Zarte gehackte Schweinekoteletts. Leckere Schweinekoteletts

Üppiger, tropfender Saft heiße Schnitzel- die unbesiegbare Waffe einer klugen Hausfrau: Wie kann man eine Handwerkerin, die so hart kochen kann, dass man sich die Zunge verschluckt, nicht lieben?! Wenn Sie wissen, wie man saftige Koteletts zubereitet, können Sie leicht schmeichelhaftes Lob und Komplimente erhalten aus Rind- und Schweinefleisch. Außerdem ist es frittiert Praktisch ist die Delikatesse aufgrund ihrer Vielseitigkeit: in den Kühlschrank stellen - hier ist ein fertiger Snack für den Haushalt, mit Brötchen in eine Tüte gewickelt - Mittagessen für ein Schulkind, als Beilage in einem Behälter hinzugefügt - Rationen für meinen Mann bei der Arbeit. So können Sie sich nach einer Stunde am Herd ganz einfach den ganzen Tag erleichtern: Kochfrage wird vorübergehend verschwinden.

Wir kaufen Produkte

Es gibt wahrscheinlich kein Land auf der Welt, das es nicht weiß Geschmack von Schnitzel oder ihr nahes Analogon, also suchen Sie danach historische Wurzeln Dieses Gericht ist nutzlos. Lassen Sie uns besser über die Komponenten sprechen, die wir sehr bald brauchen werden.

Rind-und Schweinefleisch

Kaufen Sie am besten gutes Fleisch und zerkleinern Sie es zu Hause in einem Fleischwolf – so sind Sie von der Qualität des Produkts überzeugt. Geschmack von Schnitzel Es ist immer reichhaltiger, wenn Sie verschiedene Fleischsorten verwenden: Rind, Schwein, Truthahn, Lamm, Huhn. Heute werden wir nicht dem Exotischen nachjagen, Nehmen wir normales Hackfleisch vom Schwein und Rind, aber zögern Sie nicht, in Zukunft zu experimentieren; es ist schwierig, ein solches Gericht mit Fleisch zu verderben. Wenn Sie sich entscheiden, Hackfleisch in einem Geschäft zu kaufen, Beachten Sie einige einfache Nuancen:

• Einen Einkauf machen in spezialisiert Kasse, von einem zuverlässigen Lieferanten.
• Das Vorhandensein von Markierungen auf dem Kühltablett weist darauf hin Ablaufdaten, Notwendig.
• Konsistenz von hochwertigem Hackfleisch aus Rind- und Schweinefleisch, homogen, ohne Adern und Knorpel.
• Schauen Sie sich den Saft an, der aus dem Fleisch fließt: Wenn es dunkel und dick ist, gehen Sie in einen anderen Laden. Saft aus frischem Produkt hell, transparent. Und natürlich hat niemand die altbewährte Methode zur Bestimmung der Frische aufgegeben – riechen Sie einfach an den angebotenen Produkten und schon wird alles klar.

Zwiebel

Unbedingt zum Hackfleisch geben Zwiebel. Aber Es ist nicht nötig, die Schnitzel fest mit Zwiebeln zu füllen, sie beginnen sich direkt in der Pfanne zu verteilen. Ein Kopf reicht aus, um den Geschmack zu verbessern durchschnittliche Größe, fein gehackt oder durch einen Fleischwolf zerkleinert. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie dies tun Die Zwiebel vorbraten, und erst dann zum Hackfleisch geben – neue Geschmacksfacetten werden Sie angenehm überraschen.

Knoblauch

Meinungen zur Inkompatibilität Zwiebeln mit Knoblauch sehr umstritten. Auf jeden Fall vertragen sie sich in Rinder- und Schweinekoteletts hervorragend, ergänzen sich gegenseitig und dem Gericht Würze verleihen. Bereiten Sie daher 1-2 Knoblauchzehen für Hackfleisch vor.

Ei

Viele Hausfrauen glauben das fälschlicherweise Eier Sie „halten“ das flüssige Hackfleisch „zusammen“ und werden dann bitter enttäuscht. Überschüssiges Protein verwandelt flauschige Koteletts in flache Pfannkuchen, deren Schwielen den Schuhsohlen ähneln. Wenn es Ihnen gelungen ist, das Hackfleisch zu wässrig zu garen, es wäre effektiver, etwas hinzuzufügen geriebene Kartoffeln.

Brot

Entgegen der landläufigen Meinung, Den Koteletts werden Brotkrusten hinzugefügtüberhaupt nicht aus der Wirtschaft. Das Geheimnis ist einfach: Der beim Braten aus dem Fleisch austretende Saft wird vom Brot aufgenommen, ohne ihn zu verlassen – das Schnitzel wird mit einer Kruste gebraten und behält seine innere Saftigkeit. Plus wird gespart Texturdichte von Rind- und Schweinefleisch, Lautstärke Fleischgenuss. Wichtige Regel– Wir nehmen trockenes Brot; frisches Brot erzeugt eine unangenehme Klebrigkeit. Vorher Brot sollte eingeweicht sein in Milch oder Wasser.

Mehl

Weizen- oder Roggenmehl wird als Panade benötigt. Es benötigt weniger Öl als spezielle Croutons, wodurch Sie saftige Schweine- und Rinderkoteletts mit weniger Kalorien zubereiten können.

Salz und Lieblingsgewürze

Universelles Gewürz für saftige Schnitzel - Pfeffermischung. Sie können aber nach Ihrem Geschmack Gewürze und Salz hinzufügen.

Existiert viele Rezepte köstliche Schnitzel, die sich in der Anzahl der Zutaten und der Garmethode unterscheiden. Wir haben uns für das einfachste mögliche entschieden klassische Version, getestet von mehr als einer Generation von Hausfrauen.

Kochgeheimnisse

Damit die Schnitzel saftig werden, wichtig braten Sie sie richtig. Eine echte Gastgeberin weiß es viele Kochtricks Schnitzel, erinnern wir uns an die wichtigsten:

• Schnitzel formen mit nassen Händen, während wir sie abschlagen und sie mehrmals von einer Handfläche zur anderen werfen. Jetzt sie Sie werden definitiv nicht brennen, wird schnell mit einer dicken Kruste bedeckt.
• Wie größere Größe Schnitzel, desto saftiger werden sie.
• Die erste Minute bei starker Hitze braten, und wenn die Kruste fest geworden ist, die Hitze reduzieren. Also der Saft bleibt besser drin.
• Es ist nicht nötig, die Koteletts eng in der Pfanne zu stapeln, denn sie werden alle Saft geben und bald werden sie nicht mehr gebraten, sondern gedünstet.
• Die Saftigkeit der Koteletts wird durch die Zugabe von Milch zum Hackfleisch negativ beeinflusst: wann Wärmebehandlung Fleisch- und Milchproteine ​​interagieren, Feuchtigkeit abtransportieren. Aus diesem Grund ist es besser, das Brot in Wasser einzuweichen und es nicht zu stark auszudrücken.
• Für mehr Saftigkeit rollen Sie ein Stück Schmalz zusammen mit dem Schweine- und Rindfleisch, aber übertreiben Sie es nicht: Überschüssiges Fett hingegen „trocknet“ die Koteletts aus.

Braten Schweine- und Rinderkoteletts Versuchen Sie nicht, Geschwindigkeitsrekorde zu brechen, sondern lassen Sie das Fleisch ein wenig schwitzen. Dazu zuerst eine Seite gut anbraten, bis sie knusprig ist Dreh es um Schnitzel, mit einem Deckel abdecken, standhalten ein paar Minuten bei schwacher Hitze. Umdrehen Schnitzel mehrmals, damit sie saftiger werden.

Schritt 1: Bereiten Sie das Hackfleisch vor.

Das Hackfleisch muss aufgetaut sein, es darf nicht zu flüssig oder scharf sein schlechter Geruch. Denken Sie daran, dass zum Kochen nur hochwertige Fleischprodukte geeignet sind.
Wenn Sie möchten, dass die Koteletts sehr zart sind, ist es eine gute Idee, das Hackfleisch noch einmal durch den Fleischwolf zu geben. Sie können auch einen Mixer verwenden, aber in diesem Fall sollten Sie sich nicht dazu hinreißen lassen, das Hackfleisch zu einer flüssigen Masse zu machen.

Schritt 2: Bereiten Sie das Brot vor.

Legen Sie die Brotstücke in eine kleine, aber tiefe Untertasse und füllen Sie sie mit Milch. Warten Sie, bis es weich wird, gesättigt ist und auseinanderzufallen beginnt.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Schälen Sie die Zwiebeln. Bevor diese Zutat zum Hackfleisch gegeben wird, muss sie sehr fein gehackt werden. Dazu können Sie es reiben, in einem Mixer mahlen oder in einem Fleischwolf zerkleinern.

Schritt 4: Bereiten Sie den Knoblauch vor.

Den Knoblauch schälen wir genauso wie die Zwiebel. Wir mahlen diese Zutat mit einer speziellen Presse.

Schritt 5: Mischen Sie die Schnitzelmischung.

Legen Sie das aufgetaute Schweinehackfleisch in einen großen tiefen Teller, in dem Sie die Schnitzelmischung zubereiten. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum gehackten Fleisch geben. Lassen Sie die überschüssige Milch vom weichen Brot abtropfen, drücken Sie sie leicht aus und geben Sie sie dann zum Hackfleisch. Ein paar Hühnereier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren Sie die entstandene Schnitzelmasse mit einem Esslöffel um. Sie sollten eine Mischung erhalten, die von der Konsistenz her homogen, aber eher dickflüssig und nicht flüssig ist.

Schritt 6: Schnitzel formen.

Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Stücke von der Schnitzelmasse abschneiden und diese in den Handflächen oder auf einem Brett zu Kugeln rollen. Die entstandenen Kugeln glätten wir leicht und bilden so Rohlinge für Koteletts. Sie können Ihre Schnitzel in der Größe und Form zubereiten, die am besten zu Ihnen passt.

Schritt 7: Die Schnitzel anbraten.

IN große Bratpfanne Ausreichend Pflanzenöl zum Braten erhitzen. Während es aufheizt, etwas Weizenmehl auf eine flache Schüssel geben. Lassen Sie die Schnitzel in einer Pfanne braten, indem Sie sie zunächst in Mehlpanade wälzen.
Schnitzel daraus zubereiten Schweinehackfleisch muss auf mittlerer Hitze sein. Zuerst eine Seite anbraten 5-7 Minuten bis die charakteristische goldene Kruste entsteht, dann noch eine. Wenn die Koteletts gebräunt sind, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze leicht reduzieren und noch einmal garen 12-15 Minuten. Es ist sehr einfach, die Bereitschaft des Gerichts zu überprüfen. Stechen Sie einfach mit einer Gabel oder einem Messer in das Produkt. Wenn eine klare weiße Flüssigkeit austritt oder überhaupt keine Flüssigkeit vorhanden ist, ist alles fertig. Wenn die Flüssigkeit jedoch rosa ist, Dann müssen Sie weiter kochen.

Schritt 8: Die gehackten Schweinekoteletts servieren.

Legen Sie Schweinekoteletts auf portionierte Teller und ergänzen Sie sie mit einer Beilage, die wahlweise eine ganze Portion sein kann, zum Beispiel gekochter Reis, Gemüse oder Kartoffelpüree. Es ist auch gut, zu diesem Fleischgericht eine Art Sauce, zum Beispiel eine Tomate, anzubieten. Das ist alles, genießen Sie den Tender Schweinekoteletts, mit eigenen Händen zubereitet.
Guten Appetit!

Wenn Sie Schnitzel für sehr kleine Kinder zubereiten, versuchen Sie, sehr kleine Fleischbällchen speziell für sie zuzubereiten, um den jungen Esser nicht mit einer großen, übermäßigen Portion zu erschrecken.

Anstelle von Weizenmehl können Sie zum Panieren auch Semmelbrösel verwenden. Sie können sie zu Hause zubereiten, indem Sie altbackenes Brot einfach in einem Mixer mahlen oder es im Laden kaufen.

Verwenden Sie nur hochwertige und frische Zutaten. Denken Sie daran, dass nicht nur der Geschmack von der Qualität abhängt Fertiggericht, sondern auch Ihre Gesundheit.

Achten Sie darauf, Fleischprodukte zu kochen. Ganz gleich, ob Sie diese Koteletts dämpfen oder braten, Sie dürfen nicht zulassen, dass sie innen auch nur ein wenig roh bleiben.

Schnitzel waren schon immer ein Favorit Fleischgericht in unserer Familie, und meine Mutter hat sie oft gekocht. Sie machte kleine, frittierte Schnitzel, aber als ich erwachsen wurde und heiratete, brachte mir meine Schwiegermutter bei, wie man sie fluffig und saftig macht. Dieses Rezept ist in meiner Familie bereits zu einem Lieblingsrezept geworden. Und heute bereiten wir Schweinekoteletts zu, ich präsentiere die meisten... leckeres Rezept Schritt für Schritt mit Fotos, probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen. Das Rezept ist einfach, das Ergebnis ist hervorragend. Kochen Sie Reis oder Kartoffelpüree, bereiten Sie einen Gemüsesalat zu und schon haben Sie ein wunderbares Mittag- oder Abendessen parat.

Zutaten:

• 0,5 Kilo gehacktes Schweinefleisch
• 1 Kartoffel
• 1 Ei
• 1 Zucchini (oder ohne)
• Ein paar Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• Salz Pfeffer
• Öl zum braten

Wenn das Hackfleisch schon fertig ist, gib es einfach in eine Schüssel, ich kaufe mir aber lieber ein gutes Stück Fleisch und zerkleinere es selbst. So wissen Sie genau, was in dem Hackfleisch enthalten ist, reines Fleisch und ohne verdächtige Zusatzstoffe, wie es bei einem gekauften Produkt der Fall ist.

Tipp: Wenn Sie die Kartoffeln und Zucchini reiben, lassen Sie sie 10 Minuten stehen und drücken Sie dann den Fisch gründlich aus, sonst wird das Hackfleisch flüssig.

Jetzt verbinden wir alle Produkte.

Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach meinen Beobachtungen muss man gut salzen und pfeffern, sonst bekommt man fade Koteletts. Aber das ist Geschmackssache. Alles vermischen, wir bekommen saftiges Hackfleisch für Koteletts. Ich füge nie Brot hinzu.

Als nächstes müssen Sie Folgendes tun: Heben Sie das Hackfleisch mit den Handflächen von unten aus der Schüssel, heben Sie es an und werfen Sie es kräftig in die Schüssel (ohne Fanatismus, sonst spritzt das Fleisch an die Wände!). Und so 20 Mal. Dies geschieht, damit das Hackfleisch eine dichtere Struktur erhält. Wenn das Hackfleisch im Laden gekauft und etwas flüssig ist (das kommt vor), dann gib die Zucchini nicht hinzu, sonst erhältst du am Ende eine völlig flüssige Konsistenz.

Jetzt formen wir die Schnitzel. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und anbraten.

Bratoptionen

Option eins: Sofort auf beiden Seiten bei starker Hitze anbraten und dann bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen. Dies ist für kleine Schnitzel.

Option zwei: Um die Koteletts fluffig und saftig zu machen, müssen Sie sie groß machen, bei starker Hitze braten, in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel dämpfen. Ich habe die Koteletts nicht groß gemacht, die Hitze war mittel und sie waren perfekt gebraten.

Tipp: Nachdem Sie 1 Schnitzel vom Herd genommen haben, brechen Sie es auf und prüfen Sie, ob es fertig ist. So wissen Sie sofort, ob es gedünstet werden muss oder ob es ausreicht. Sofort mit Salz und Pfeffer abschmecken – bei Bedarf können Sie dem Hackfleisch für die nächsten Koteletts noch mehr Salz/Pfeffer hinzufügen.

Fertig, unsere Schweinekoteletts, saftig und lecker, sind fertig, ich hoffe dir hat mein einfaches Rezept gefallen?

Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, welches Fleisch sich am besten für die Zubereitung von Koteletts eignet? Viele Leute denken, dass jedes Fleisch genügen würde, aber in Wirklichkeit ist das nicht der Fall. Ich schlage vor, für die Zubereitung von Hackschnitzeln Schweineflanke zu verwenden. Dies ist ein billigerer Teil des Fleischkadavers mit einer kleinen Fettschicht. Dieses Fleisch eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Hackfleisch und Koteletts. Ich habe nie Eier in Hackschnitzel gegeben. Sie machen die Schnitzel zäher und elastischer. Ich empfehle, dem Hackfleisch fein gehackte Zwiebeln hinzuzufügen. Es wird Saftigkeit hinzufügen. Lass uns kochen Schweinekoteletts Schritt für Schritt und mal sehen, was wir tun können.

Rezept für Schweinekoteletts mit Fotos

Wie man Schnitzel zu Hause kocht

• Schweineflanke - 1,5 kg,
• Zwiebeln 2 Stk.,
• Knoblauch 3 Zehen,
• Brot Weißbrot— 60 g,
• Kuhmilch - 1 Glas,
• Salz,
• gemahlener schwarzer Pfeffer,
• gemahlener Koriander - nach Geschmack,
• Weizenmehl - 1 Tasse.

Den Laib in Milch einweichen. Zerkrümeln Sie die Stücke in einer kleinen Schüssel. Milch angießen und das Brot etwa 10 Minuten einweichen lassen.

Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden, damit sie gut in den Hals des Fleischwolfs passen.

Die Schweineflanke unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden.

Das vorbereitete Schweinefleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Den eingeweichten Laib ausdrücken und durch einen Fleischwolf geben. Du brauchst keine Milch mehr.

Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Gewürze zum Hackfleisch geben. Für den Geschmack habe ich dem Hackfleisch etwas gemahlenes Utskho-Suneli hinzugefügt.

Die Schnitzelmischung gut vermischen. Normalerweise fällt das Hackfleisch recht saftig aus. Wenn es etwas trocken ist, fügen Sie ein paar Löffel hinzu kaltes Wasser und umrühren.

Geben Sie etwas Mehl in eine kleine Schüssel. Tauchen Sie Ihre Hände ins Wasser. Mit nassen Händen etwas Hackfleisch für ein Schnitzel herauslöffeln. Geben Sie dem Hackfleisch eine ovale Form. Das geformte Schnitzel in Mehl panieren. So bilden Sie alle Halbzeuge. Viele Leute bevorzugen Semmelbrösel als Panade, aber meiner Meinung nach macht Mehl die Schnitzel zarter. In diesem Fall empfehle ich Mehl.

Etwas Pflanzenöl in eine gut erhitzte Pfanne geben. In gut erhitztem Öl die Schweinekoteletts von beiden Seiten anbraten. Gleichzeitig sollte das Feuer nicht zu stark sein, damit die Koteletts Zeit zum Braten haben und nicht verbrennen. Nachdem Sie sie auf einer Seite gebraten haben, wenden Sie sie auf die andere. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit sie etwas dämpfen können.

Ich möchte Sie warnen. Die Schnitzel müssen in eine heiße Pfanne gelegt werden. Dann verbrennen sie nicht, sind gut gebraten und goldbraun. Der Ölstand in der Pfanne ist sehr wichtig. Es sollte nicht zu viel Öl vorhanden sein, aber zu wenig Öl führt nicht dazu, dass das Schnitzel eine gleichmäßige goldbraune Farbe erhält. Der Abstand zwischen den Produkten in der Pfanne sollte berücksichtigt werden. Geben Sie nicht alle Schnitzel gleichzeitig in die Pfanne. Sie brauchen Platz zum Frittieren und das Umdrehen wird einfacher.

Die Schnitzel anbraten und auf einen Teller legen. Bitte beachten Sie, dass wir Schweinekoteletts zubereiten. Sie müssen gut gekocht sein. Halbrohes Fleisch ist nicht erlaubt. Beim Schneiden sollte das Schnitzel nicht rosa sein. Legen Sie die Produkte zur Sicherheit auf ein Backblech. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und backen Sie die Schnitzel etwa 10 Minuten im Ofen. Dadurch werden sie schmackhafter und fluffiger.

An den Tisch servieren. Zum Servieren eignet sich jede Beilage aus Müsli oder gedünstetem Gemüse.

Guten Appetit.

Varvara Sergeevna erzählte, wie man köstliche hausgemachte Schnitzel zubereitet, Rezept und Foto vom Autor.

Chicken Kiew ist eine ausgezeichnete Fleischvorspeise, die als separates Gericht oder mit einer Beilage serviert werden kann. Von klassisches Rezept Diese Schnitzel werden daraus zubereitet Hähnchenfilet, und dem Öl werden immer gehackter Dill und Petersilie hinzugefügt. Da in meiner Familie jeder Schweinefleisch bevorzugt, werde ich auch Schnitzel daraus machen. Ich werde dem Öl kein Gemüse hinzufügen, da wir es nicht wirklich mögen. Saftige Schweinekoteletts gelingen am besten paniert und frittiert. Gut erhitztes Öl lässt das Protein gerinnen Hackfleisch, der gesamte Saft bleibt in den Koteletts. Zum Panieren verwende ich im Laden gekaufte Semmelbrösel, ich kann Ihnen aber versichern, dass auch selbstgemachte Semmelbrösel funktionieren.

Schweinekoteletts à la Kiew

Fleischsnacks aus Hackfleisch werden oft in jeder Familie zubereitet. Fleischbällchen, Zrazy, Schnitzel – solche Gerichte sind einfach zuzubereiten und können darin zubereitet werden große Mengen und einfrieren, damit Sie es schnell zum richtigen Zeitpunkt servieren können. Gehackte Schweinekoteletts sind keine Ausnahme. Natürlich hat jede Hausfrau ihre eigenen Methoden zur Zubereitung von Hackfleisch und ihre eigene Zusammensetzung der darin enthaltenen Zutaten. In jedem Fall schmecken solche Koteletts pur und können bei Bedarf mit einer Beilage aus Gemüse oder Müsli serviert werden.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Zutaten:
- gehacktes Schweinefleisch – 400 g;
- Hühnerei – 1 Stk.;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Stärke – 1 EL. l.;
- Salz – 1 EL. l.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL;
- Mehl – ​​100 g;
- Pflanzenfett– 100 ml.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

1. Schweinehackfleisch muss in einen tiefen Behälter gegeben werden. Für diesen Vorgang ist ein 2-Liter-Topf ideal.




2. Einen Löffel Kartoffelstärke hinzufügen. Fragen Sie, warum es hier benötigt wird? Ja, es ist ganz einfach – dank seiner Anwesenheit erhalten die Schnitzel eine luftigere Textur.




3. Geben Sie die erforderliche Menge Speisesalz hinzu. Es ist besser, nach und nach mit der Zugabe zu beginnen und (wenn Ihr Herz es zulässt!) das Hackfleisch zu probieren. Salz gibt es in verschiedenen Mahlgraden und die gleiche Produktmenge kann einen völlig anderen Geschmack ergeben.






4. In eine Masse aufbrechen Ei. Für diese Menge an Zutaten ist es besser, ein größeres Ei zu verwenden.




5. Zwiebeln hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass es nicht in den Koteletts zu spüren ist, geben Sie es durch einen Fleischwolf. Wenn Ihnen kleine Zwiebelstücke nichts ausmachen, reiben Sie sie mit einer groben Reibe.




6. Fügen Sie der Mischung gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.






7. Mischen Sie das Hackfleisch vorsichtig von Hand. Alle Komponenten müssen sich gut miteinander verbinden, damit später beispielsweise nicht jemand ein Salzklumpen in das Schnitzel bekommt.




8. Machen Sie kleine Schnitzel. Die Form kann beliebig sein, was die Hand annimmt. Man sollte sie nicht zu klein machen, sonst werden sie nicht saftig genug. Ich habe 14 mittelgroße Schnitzel bekommen.




9. Es empfiehlt sich, jedes Schnitzel in Mehl zu wälzen. Sie können auch Semmelbrösel verwenden.




10. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit großem Durchmesser und gießen Sie Öl hinein. Verzweifeln Sie nicht, dass die Ölschicht zu dünn ist; dies wird leicht durch das Fett ausgeglichen, das sich vom Hackfleisch löst.






11. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze, erhitzen Sie sie gut und legen Sie die Schnitzel in das Öl. Es ist besser, mit geschlossenem Deckel zu kochen.




12. Wenn die Koteletts auf der Unterseite ausreichend gebräunt sind, müssen sie gewendet werden.




13. Nachdem Sie die Koteletts auf beiden Seiten gebraten haben, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller, damit sie kein überschüssiges Öl aufsaugen, und garen Sie sie