Transparenter Tintenfisch. transparente Tiere. Video wie man Tintenfisch kocht

Ökologie

Durchsichtige Tiere mit durchscheinender Haut leben auf der ganzen Welt.

Diese erstaunlichen, manchmal unsichtbaren Organismen ähneln den Geistern der realen Welt.

Mangelnde Pigmentierung hilft diesen Kreaturen, sich zu verstecken damit sie nicht von Raubtieren gefunden werden können. Zudem können sie durch Transparenz wertvolle Ressourcen einsparen.

Hier ist eine Liste von 10 schönen und atemberaubenden transparenten Tieren.

1 transparenter amazonischer Fisch

Transparente Fischarten Cyanogaster noctivaga wurden erst kürzlich im Amazonas entdeckt, dank einer fast unmerklichen Aussehen und nächtliche Lebensweise.

Darin lebt ein nur 17 mm langer Fisch dunkle Gewässer Nebenfluss des Rio Negro, was seine Unfassbarkeit erklärt. Transparenter Fisch zeichnet sich durch große Augen, einen blauen Bauch und eine ungewöhnliche Schnauze aus.

2. Goldener Schildkrötenkäfer

Insekt goldene Schildkröte oder Charidotella sexpunctata- das ist möglich das kleinste und täuschendste durchsichtige Geschöpf in der Natur. Mit einer Länge von nur 5-8 mm ähnelt es einem metallischen Marienkäfer und einem Chamäleon und wechselt das ganze Jahr über seine Farbe von golden zu rötlich-bronze.

Dieser blattfressende Käfer erreicht seine Transformationen, indem er Licht durch eine Flüssigkeit reflektiert, die er unter einer transparenten Außenhülle speichert.

3. Glasfrösche

Arten von Glasfröschen Hyalinobatrachium pellucidum in Feuchtigkeit leben Tropenwälder und Flüsse von Ecuador.

Hellgrüne Haut, so durchscheinend Die meisten lebenswichtigen Organe sind leicht zu sehen. Leider nimmt die Zahl der Vertreter dieser Art aufgrund der Zerstörung ihres Lebensraums stetig ab.

4. Meeresengel

Seeengel sind Weichtiere, die im Norden leben arktischer Ozean, dessen wissenschaftlicher Name Gymnosomataübersetzt aus dem Griechischen als "nackter Körper". Sie wurden Meeresengel genannt, weil sie es so zu sein scheinen flattern mit winzigen durchsichtigen Flügeln im Wasser.

Meeresengel sind Hermaphroditen und ernähren sich von anderen Arten von geflügelten Mollusken, die als "Meeresschmetterlinge" bekannt sind.

5. Fisch mit durchsichtigem Kopf

Diese Tiefseefisch nett Makropinna-Mikrostoma leben in Tiefen von mehr als 1000 Metern.

Bei Smallmouth Macropina völlig transparenter Kopf, in dem sich die Augen befinden, die sich ebenfalls drehen, damit die Fische in verschiedene Richtungen sehen können. Die Augen selbst sind grüne Strukturen im Inneren des Kopfes, und was Augen zu sein scheinen, sind eigentlich Nasenlöcher.

6. Transparente Salpen

Salpen sind fast vollständig durchsichtige Tiere, in deren Körper nur der Darm ausgeschieden wird. Sie sind einsame Wesen, die manchmal vereinen Sie sich, um schöne Cluster zu bilden.

Diese primitiven Lebensformen leisten sehr viel wichtige Rolle auf der Erde. Wissenschaftler haben berechnet, dass ein Drittel des gesamten vom Menschen erzeugten Kohlendioxids von Salpen verarbeitet wird, die sich ständig von Phytoplankton ernähren und kohlereiche Fäkalien auf den Meeresboden werfen.

7. Transparente Seegurke

Ungewöhnliche Seegurkenart Enypniastes darin entdeckt wurde Golf von Mexiko. Seegurken sind langsam bewegend alt Meeresbewohner die vor Hunderten von Millionen Jahren gelebt haben.

Rosa Seegurken leben in den Tiefen des Ozeans, wo das Sonnenlicht nicht eindringt. Als sie entdeckt wurden, bewegten diese Kreaturen ihre Tentakel mit einer Geschwindigkeit von 2 cm pro Minute und fraßen Pflanzen- und Tierreste auf ihrem Weg.

8 Tintenfisch aus Glas

Gattung Tintenfisch Cranchiidae rezitiert etwa 60 Arten und ist als Glaskalmar bekannt. Äußerlich ähneln sie einer Glasflasche mit dem einzigen farbigen Teil - einem zigarrenförmigen Keks.

In den meisten Fällen sind sie nicht sichtbar, aber Während der Paarungszeit schalten Tintenfische ihre leuchtenden Organe ein, Photophoren genannt, die ein biolumineszierendes Aussehen annehmen.

9. Transparenter Schmetterling

Transparente Schmetterlinge der Art Greta Oto oder Vitrinen leben in Mexiko und Panama und zeichnen sich durch ungewöhnliches Verhalten aus.

So sind sie beispielsweise in der Lage, über weite Strecken zu wandern und legen täglich etwa 20 km zurück. In ihren durchsichtigen Flügeln, deren Spannweite etwa 5-6 cm beträgt, keine farbigen Schuppen, die anderen Schmetterlingen Farbe verleihen.

10. Qualle

Quallen sind vielleicht die berühmtesten durchsichtigen Tiere in der Natur. Quallenkörper 95 Prozent Wasser.

Es ist immer noch ein Rätsel, wie sie Hindernisse identifizieren, da bekannt ist, dass sie kein Gehirn, Herz, Knochen oder Augen haben. Sie reagieren auf Nahrung und Gefahren durch Nervenimpulse, ohne ein Gehirn zu haben, um diese Impulse zu verarbeiten.

Aufgrund ihrer Transparenz sind viele tödlich gefährliche Qualle im Wasser unbemerkt bleiben.

Tintenfische enthalten, wie alle essbaren Meeresbewohner, wenig Kalorien und viel Eiweiß. Leider sind sie aus einem einfachen Grund seltene Gäste auf unserem Tisch: Die Hausfrauen wissen nicht, wie man den Tintenfisch zu Hause putzt. Schade, denn sie Fleisch ist auch diätetisch weil praktisch kein Fett drin ist. Dank unserer Tipps lernen Sie nicht nur, wie Sie diese Meeresbewohner reinigen, sondern verwöhnen Ihre Liebsten auch mit ausgefallenen Snacks.

So reinigen Sie Tintenfisch schnell, einfach und richtig von einer Folie nach Schritt-für-Schritt-Anleitung

Inventar: große Schüssel oder Topf, Messer, Teekanne.

Zutaten

Wie wählt man Tintenfisch

• Jagen Sie beim Kauf nicht der Größe hinterher: Je kleiner die Schalentiere, desto zarter und schmackhafter sind sie. Kadaver bis zu einer Länge von 20 cm gelten als klein, zu große haben einen scharfen Ammoniakgeruch, der nicht vollständig beseitigt werden kann.
• Geschälte Muscheln sind um ein Vielfaches teurer. Oft müssen sie noch von Filmen und inneren Knorpeln gereinigt werden. Es ist also rentabler, ungeschälte Muscheln zu kaufen.

• Kaufen Sie kein Produkt mit viel Eis in der Verpackung. Eis, wie dunkle Flecken an Schlachtkörpern weisen auf wiederholtes Einfrieren und Auftauen hin.
• Die Farbe von frischem Tintenfischfleisch ist cremefarben und Oberfläche ohne Risse oder Brüche.
• Angelzeit - Juli und August. Haltbarkeit in der Originalverpackung - nicht mehr als 2 Jahre.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Video zum richtigen Reinigen von Tintenfisch aus Film

Im Video sehen Sie, wie Sie den Tintenfisch schnell von der Folie und den Eingeweiden reinigen. Der Koch sagt, worauf beim Putzen zu achten ist verschiedene Typen Schaltier.

Geheimnisse vom Koch

• Die erste Regel der Schalentierreinigung ist einen Temperaturunterschied dafür erzeugen. Um beispielsweise den Kadaver eines gefrorenen Tintenfischs zu reinigen, müssen Sie ihn mit kochendem Wasser übergießen, während frisch gekochter Tintenfisch mit Eiswasser übergossen werden muss.

Jetzt wissen Sie, wie man gefrorenen Tintenfisch reinigt. Es ist Zeit zu lernen, wie man sie kocht.

• Nur vollständig aufgetaute Schlachtkörper können gegart werden. Um Tintenfisch aufzutauen, wird empfohlen, gesalzenes kaltes Wasser zu gießen.
• Die erste Regel für das Kochen von Weichtieren ist Setzen Sie es keinen Schocktemperaturen aus. Wenn Sie kochen, sollte das Wasser nicht kochen. Simmer - der Inhalt der Pfanne sollte nicht kochen. Wenn Sie den Kadaver länger als 2 Minuten kochen, verwandelt er sich in einen Radiergummi. Sobald das Fleisch weiß wird, muss es sofort aus dem kochenden Wasser genommen werden.
• Falls das Fleisch noch in kochendem Wasser überbelichtet ist Köche haben ein Geheimnis: Noch 40-50 Minuten weiterkochen. Es wird nicht ganz weich, aber man kann es noch kauen.
• Schalentiere werden für Salate gekocht, aber sie können in Saucen oder in Wein gedünstet, in einer Pfanne oder auf dem Grill gebraten und gebacken werden.
• Kadaver und Tentakel sind ideal zum Füllen. Sie füllen sie mit allem: Käse, Reis, Pilze, Nüsse, Tomaten.

• Tintenfisch enthält Phosphor und Fluorid für die Zähne. Und es gibt so viel Eiweiß, dass man sie statt Fleisch im Fasten kochen kann. - ein wunderbares Gericht für Liebhaber von Meeresfrüchte-Delikatessen.
• Meeresfrüchtegerichte sind sehr lecker, aber teuer. Daher sind sie oft auf die Feiertage vorbereitet. diversifizieren Sie das festliche Menü und überraschen Sie Gäste und Haushaltsmitglieder.
• Neben teuren Meeresfrüchten gibt es durchaus erschwingliche Meeresfrüchte. Mittlerweile kannst du es so lecker zubereiten, dass du es immer wieder kaufen wirst.
• Hering ist ein weiterer häufiger Fisch. Viele Leute wissen, wie man es salzt, also ist es Zeit zu kochen.
• Krabbenstäbchensalat hat bereits mit dem allseits beliebten Olivier konkurriert. Um nicht zwei Salate gleichzeitig zu kochen, können Sie kochen.

Bevor Sie die Geschenke des Ozeans ausprobieren, müssen Sie lernen, wie man sie richtig schneidet. Teilen Sie die Kommentare mit, wenn Sie es geschafft haben, zu löschen Meeresfrüchte nach unserem Rat?

1. Blauer Drache. Die Nacktschnecke Glaucus atlanticus, auch „Blaue Muschel“ oder „Blauer Drache“ genannt, wird bis zu 3 cm lang und ist in der Lage, das Gift anderer Tiere aufzunehmen und in ihren Gliedmaßen zu speichern.

2. Flamingo-Sprache. Die Muschel Cyphoma gibbosum, auch „Flamingozunge“ genannt, erreicht eine Länge von etwa 4,5 cm. Trotz ihres attraktiven Aussehens wird angenommen, dass diese Mollusken einen Pilz (Aspergillus sydowii) tragen, der Korallen in der Karibik tötet.

3. Tintenfisch aus Glas

Der Glaskalmar (Cranchia scabra) wurde wegen seines durchsichtigen Aussehens so genannt. Die Größe der Tintenfische kann stark variieren und eine maximale Länge von 3 Metern erreichen. Sie nutzen Biolumineszenz, um in Tiefen von bis zu 2 km zu blicken.

4. Barsch-auha

Der Auha-Barsch (Siniperca chuatsi) wird oft als Chinesischer Barsch bezeichnet. Sie werden angebaut, um eine Vielzahl von Farben zu erzeugen. Barsch wird bis zu 70 cm groß und lebt im Fluss Amur in China und im Fernen Osten.

5. Flötenfisch

Äußerlich sieht der Flötenfisch (Aulostomus maculatus) eher wie eine Unterwasserbanane aus. Diese Fische haben normalerweise eine braune Farbe und tarnen sich als Stöcke, um ahnungslose Beute zu fangen. Der Fisch kann bis zu 80 cm lang werden.

6. Fangschreckenkrebse

Die Fangschreckenkrebse (Odontodactylus scyllarus), auch bekannt als „Fangschreckenkrebse“, sind ein farbenfrohes Tier, das in den Indianern lebt Pazifik See. Er ist vor allem für den schnellsten Schlag im Tierreich bekannt und erreicht 80 km/h, vergleichbar mit der Beschleunigung einer Pistole. Diese Meerestiere werden bis zu 10 cm groß.

7 Nacktschnecke

Die Nacktschnecke (Berghia coerulescens) erreicht eine Länge von 7 cm, der Körper der Molluske selbst ist weiß, während die Auswüchse blau und gelb sind. Auswüchse geben Weichtiere großes Gebiet Oberflächen und helfen beim Atmen.

8. Lila Krabbe

Krabbe (Insulamon palawanense) wurde erstmals 2012 in Indonesien entdeckt. Warum die Krabbe diese Färbung hat, ist noch nicht bekannt, man nimmt aber an, dass sie ihr hilft, einen Partner zu finden. Krebse können bis zu 5 cm breit werden.

9. Südlicher Pylon

Der Südliche Sägenasenhai (Pristiophorus cirratus) oder Australischer Sägenasenhai kann bis zu 1,4 Meter groß werden und lebt vor der Küste Südaustraliens. Es gibt Sägewerke, die bis zu 7,5 Meter lang werden.

- ein fast vollständig durchsichtiger Tiefseebewohner des Weltmeeres, der 1910 vom deutschen Zoologen Karl Kuhn entdeckt wurde. Gefunden entlang des gesamten 40. Breitengrades südlichen Hemisphäre im Pazifischen, Atlantischen und Indischen Ozean.

Der ganze Körper des Tintenfisches ist mit der dünnsten Schale bedeckt von blauer Farbe, deren Dicke einige Millimeter nicht überschreitet. Die Körperlänge erreicht 20 cm und ist mit Ausnahme großer Augen und Verdauungsorgane fast vollständig durchsichtig, äußerlich ähnlich der Leber von Chordaten. Weibchen sind etwas größer als Männchen. Der längliche Körper des Tintenfisches ist gekrönt große Augen und 8 kurze Tentakel.

Es gibt keine zuverlässigen Informationen über den Prozess und die Dauer der Paarung, ebenso wenig wie Daten darüber vorliegen, wie sich Partner in den Tiefen des Ozeans finden. Es wird angenommen, dass für diese Zwecke biolumineszierende Organe, sogenannte Photophoren, verwendet werden.

Das Weibchen trägt 6000 bis 8000 Eier, die durch die transparenten Wände seines Körpers perfekt sichtbar sind. Eier Tiefsee Tintenfisch aus Glas haftet an Felsen und Pflanzen auf dem Meeresboden. Junge, noch nicht fortpflanzungsfähige Individuen leben in einer Tiefe von etwa 900 Metern, Erwachsene leben in einer Tiefe von 1600 bis 2400 Metern.

Um sich vor Fressfeinden zu schützen, wendet der Tintenfisch zwei Taktiken an: Entweder nimmt er Wasser auf und wird wie ein Ball, oder er wirft mit Gewalt einen Strahl aus, der sich reaktiv in der Wassersäule bewegt.

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Wir haben uns entschieden, einen Artikel zu schreiben Wie man Tintenfisch kocht basierend auf der Tatsache, dass wir viel Erfahrung im Fang dieser Gastropoden haben, sowohl manuell - in unserer Kindheit, als auch in der industriellen Fischerei - in unserer Jugend. Und wie man richtig kocht, das verstehen Sie selbst, das wissen wir aus erster Hand. Und bei dieser Gelegenheit stellen uns unsere Freunde und Bekannten oft die Frage: Wie kocht man Tintenfisch?

So sollten Tintenfische aussehen gute Qualität richtig aufgetaut, von Innen- und Außenfolie gereinigt

Da Sie in unseren Geschäften niemals frisch gekühlten Tintenfisch finden, sondern nur gefrorene, beginnen wir mit der Auswahl des richtigen gefrorenen Tintenfischs.

Video wie man Tintenfisch kocht

In den meisten Fällen finden Sie in der Fischabteilung des Ladens bereits geschälte Kadaver oder Tintenfischtentakel. All dies scheint die Zubereitung dieser köstlichen Kopffüßer zu vereinfachen. Aber unterm Strich wurden sie auf Chinesisch verarbeitet Volksrepublik durch chemische Fermentation, was sich sehr negativ auf ihren Geschmack und ihre Nährwerte auswirkt.

So sehen Kadaver frischer Tintenfische nach dem Auftauen aus

Tintenfische werden nach Aussehen, Geruch und Verfallsdatum ausgewählt.

Der einfachste Weg, die Frische von Tintenfischen zu bestimmen, ist der Geruch - sie sollten nach frischem Meeresgeruch riechen, ein bisschen wie der Geruch von Krabben. Und wenn es überhaupt keinen Geruch gibt, deutet dies darauf hin, dass die Tintenfische eingefroren wurden. Sie können sie essen, aber der Geschmack solcher Tintenfische lässt zu wünschen übrig.

Wir tauen Tintenfische wie gewohnt aus dem Gefrierschrank auf und bringen sie bei einer Temperatur von + 2- + 5 Grad in den Kühlschrank. Um Tintenfische besser von der Haut zu reinigen, tauen wir sie nicht vollständig auf - etwa 2-2,5 Stunden lang.

So reinigen Sie Tintenfischvideos

So reinigen Sie Tintenfischfotos richtig

Wenn du Tintenfische mit Tentakelkopf gekauft hast, ist es einfach, sie zu trennen. Sie können zusammen mit den Innenseiten herausgezogen werden. Und entfernen Sie die restlichen Chitinplatten.

Wenn Sie einen Tintenfischkadaver ohne Kopf und Tentakel gekauft haben, besteht der Tintenfischreinigungsprozess nur darin, die Eingeweide, Chitinplatten und die äußere grau-rosa Haut zu entfernen.

Um den Tintenfisch einfach und schnell von der Haut zu lösen, darf er nicht vollständig aufgetaut werden. Mit der Messerspitze müssen Sie die Haut an der Basis (wo sie früher Tentakel hatte) abhebeln und zum Schwanz ziehen. Es sollte sich gut trennen.

So reinigen wir die Haut des Tintenfischkadavers

Wenn der Tintenfisch vollständig aufgetaut ist oder sich die Haut nicht gut trennt, müssen Sie versuchen, ihn vorsichtig mit einem Messer mit abgerundeter Spitze abzukratzen. Mit einem solchen Messer werden Sie den Tintenfischkadaver nicht durchbrechen.

Zusammen mit der Haut ist es wünschenswert, den transparenten Film zu entfernen, der den Tintenfischkadaver bedeckt.
Dann waschen wir die Tintenfische sehr sorgfältig unter fließendem kaltem Wasser und versuchen, keine Filme zu hinterlassen, da sie sich beim Kochen zusammenrollen und in Form von Pellets auf dem Tintenfischkadaver verbleiben.

So etwas sollte wie ein geschälter Tintenfischkadaver aussehen

Viele Leute raten, die Tintenfischkadaver vor der Reinigung in kochendem Wasser zu brühen, dann sei die Haut sehr leicht zu reinigen. Wir empfehlen dringend, dies nicht zu tun. Das kleinere Wärmebehandlung Tintenfisch während des Kochens ausgesetzt, desto zarter ist sein Fleisch.

Wie man Tintenfisch richtig kocht

Vor der Zubereitung von Tintenfischgerichten müssen sie in einer Marinade gekocht werden. Für die Marinade werden folgende Zutaten benötigt:

• Schmucklos kaltes Wasser- 2 Liter pro 1 kg Tintenfisch.
• Tafelsalz - 2 EL.
• Kristallzucker - 3 EL.
• Apfelessig 6% - 1,5-2 EL.
• Pimenterbsen - 3-5 Stk.
• Lorbeerblatt - 1-2 kleine Blätter.

Natürlich können Sie beim Kochen von Tintenfisch auf Gewürze verzichten und nur Wasser und Salz verwenden. Aber nach unserem Rezept erhält Tintenfischfleisch einen würzigen, raffinierten Geschmack. Und sie können als eigenständiges Gericht verzehrt werden.

Wenn die Marinade kocht, lassen Sie sie etwa 5 Minuten kochen und tauchen Sie dann die Kadaver der geschälten Tintenfische 1 Minute, maximal 2 Minuten in die kochende Marinade. Andernfalls erhalten Sie anstelle des zartesten und wohlriechendsten Tintenfischfilets eine harte „Sohle“.