So bereiten Sie Pfirsichmarmelade in Scheiben für den Winter zu: ein einfaches Rezept mit Fotos. Einfache Rezepte für Pfirsichmarmelade für den Winter

Der weiche, aromatische Pfirsich braucht keine zusätzliche Werbung. Es wird überall in Dosen und frisch verzehrt. Oft werden süße Früchte zur Herstellung von Marmelade, Konfitüre und natürlich Eingemachtem verwendet. Die Köstlichkeit passt nicht nur perfekt zu Backwaren, sondern stärkt auch den Körper. Pfirsich normalisiert also den Stoffwechsel und lindert Nervöse Spannung, stärkt die Wände der Blutgefäße und des Herzmuskels, stimuliert die Gehirnfunktion.

Merkmale der Zubereitung von Pfirsichmarmelade

1. Wählen Sie die richtigen Früchte. Der Pfirsich sollte fest, aber mäßig reif sein. Die Delikatesse wird aus ganzen Früchten, Hälften oder Scheiben zubereitet. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab.
2. Wenn Sie sich entscheiden, einen Leckerbissen aus ganzen Pfirsichen zuzubereiten, wählen Sie kleine Exemplare. Sortieren Sie zunächst so, dass nur dichte, leicht unreife Früchte übrig bleiben.
3. Wenn die Leckerei aus harten Pfirsichen besteht, blanchieren Sie sie zuerst. Legen Sie die Früchte hinein heißes Wasser 5 Minuten lang einwirken lassen, dann schnell unter fließendem Wasser abkühlen lassen. Machen Sie mit einem Zahnstocher ein paar Löcher, damit die Früchte nicht platzen.
4. Pfirsiche sind mit einem leichten Flaum bedeckt. Schälen Sie die Früchte daher vor dem Eingriff. Tauchen Sie sie dazu 1 Minute lang in kochendes Wasser. Anschließend in einer Zitronensäurelösung einweichen, um eine Verdunkelung zu verhindern.
5. Bei fast allen Pfirsichen wächst der Kern fest mit dem Fruchtfleisch zusammen und lässt sich nur schwer entfernen. Um den Vorgang zu erleichtern, schneiden Sie vorsichtig mit einem scharfen Löffel oder Messer. Bei Nektarinen wird der Knochen nicht entfernt und die Schale nicht abgeschält.
6. Auf Kosten der große Menge Glukosepfirsiche sind selten sauer. Kontrollieren Sie daher beim Kochen der Leckerei streng die Zuckermenge, die Sie in den Sirup geben. Sonst wird die Marmelade eklig süß.

Pfirsichmarmelade: traditionelles Rezept

• Tafelwasser - 360 ml.
• Pfirsich - 1 kg.
• Zitronensäure - 4 gr.
• Kristallzucker - 1,4 kg.

1. Sortieren Sie die Früchte und entfernen Sie alle beschädigten und unreifen Früchte. Unter fließendem Wasser abspülen und in kochendes Wasser geben. Wenn sich die Schale zu lösen beginnt, entfernen Sie sie vollständig.
2. Hacken Sie die Früchte, um die Kerne leicht zu entfernen. In Form von Hälften belassen oder in Scheiben schneiden. Bereiten Sie eine Lösung aus Zitronensäure und Wasser (1 bis 10) vor und geben Sie die Pfirsiche hinein (damit sie nicht dunkler werden).
3. Nach 10 Minuten die Zutaten in ein Sieb geben und stehen lassen, bis die Flüssigkeit abläuft. Gießen Sie klares Wasser in einen Topf, kochen Sie es und geben Sie die Pfirsiche hinein. 3-5 Minuten blanchieren. Sofort unter fließendem Wasser abkühlen lassen.
4. Mischen Wasser trinken(in der Anleitung angegebene Menge) mit Kristallzucker. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Körner auflösen, unter ständigem Rühren.
5. Wenn die süße Basis fertig ist, nehmen Sie sie vom Brenner. Fügen Sie Pfirsiche mit Zitronensäure hinzu. Nochmals auf den Herd stellen und 10 Minuten köcheln lassen. Den Schaum abschöpfen und umrühren.
6. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit die Hitze aus und lassen Sie die Leckerei 7–9 Stunden lang ruhen. Führen Sie anschließend eine weitere Wärmebehandlung durch und kühlen Sie erneut ab. Lassen Sie die Marmelade nun ein drittes Mal köcheln.
7. Nach dem Kochen den Leckerbissen 20 Minuten kochen lassen. Direkt in der Pfanne abkühlen lassen und den Behälter mit Gaze abdecken. Sterilisieren Sie Behälter und packen Sie Leckereien hinein. Mit Nylon- oder Pergamentpapier abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Pfirsich- und Himbeermarmelade

• Rübenzucker - 950 gr.
• Pfirsichmark (gehackt) - 800 gr.
• Zitronenkerne - 30 gr.
• Himbeeren - 300 gr.
• Tafelwasser - 70 ml.
• Zitronensaft - 130 ml.

1. Spülen Sie die Zitronenkerne ab, trocknen Sie sie und legen Sie sie in ein Stück Verband. Machen Sie einen Beutel, indem Sie die Ränder zusammenbinden. Bereiten Sie einen hitzebeständigen Behälter zum Kochen der Leckerei vor.
2. Gewürfeltes Pfirsichmark, gewaschene Himbeeren und Wasser in einen Behälter geben. Stellen Sie den Brenner auf niedrige Hitze und stellen Sie das Geschirr auf den Herd. Den Leckerbissen eine Drittelstunde köcheln lassen und dabei ständig den Schaum entfernen.
3. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit Zitronensaft (gefiltert) und Kristallzucker zu den Zutaten hinzufügen. Binden Sie eine Schnur an den Verbandsbeutel, befestigen Sie ihn am Griff der Pfanne und legen Sie ihn auf die Hauptzutaten.
4. Rühren Sie nun die Mischung weiter, damit der Kristallzucker schneller schmilzt. Warten Sie, bis es zu sprudeln beginnt, und überprüfen Sie dann die Temperatur mit einem Zuckerthermometer. Sie sollten 105-110 Grad erreichen.
5. Die Marmelade nach dem Aufkochen insgesamt 20 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie während des Garvorgangs die geschälten Schalen der Pfirsiche, damit die Leckerei gleichmäßig wird und schön aussieht (diesen Schritt können Sie überspringen).
6. Wenn die Leckerei die gewünschte Temperatur erreicht hat, entfernen Sie die Zitronenkerne. Verpacken Sie den heißen Trank sofort in perfekt saubere und trockene Behälter und rollen Sie ihn mit einem Schlüssel auf. Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.

• Zimt - 1 Schote
• Zitrone - 1 Stk.
• frisch gemahlener Kardamom – 3 Prisen
• Apfel - 1 kg.
• Pfirsich - 1 kg.
• Kristallzucker - 950 gr.
• gehackte Ingwerwurzel - auf der Messerspitze
• Nelkenknospen - 6 Stk.

1. Äpfel und Pfirsiche waschen, schälen und Kern und Kerngehäuse entfernen. In schöne gleichgroße Scheiben schneiden. Von der Zitrone die Schale abschneiden und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
2. Wählen Sie einen Topf mit dickem Boden, geben Sie Obst, geriebene Zitrusschalen und Zitronensaft hinzu. Mit Kristallzucker bestreuen und kneten, ohne die Früchte zu beschädigen.
3. Schneiden Sie ein Stück Mullstoff ab und falten Sie es in Drittel. Geben Sie Zimt, Kardamom und Nelkenknospen hinein. Binden Sie eine Schnur an den Beutel und legen Sie ihn in die Pfanne.
4. Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf den Herd und warten Sie, bis die ersten Blasen entstehen. Reduzieren Sie die Brennerleistung und kochen Sie die Delikatesse eine Drittelstunde lang. Den Schaum abschöpfen und den Inhalt umrühren.
5. Wenn der angegebene Zeitraum abgelaufen ist, sterilisieren und trocknen Sie den Behälter. Die Marmelade in Behälter füllen und sofort mit einer Dose verschließen. Lassen Sie die Leckerei kopfüber abkühlen. Kalt stellen.

Pfirsichmarmelade mit Orange in einem Slow Cooker

• Kristallzucker - 1,25 kg.
• Pfirsiche - 1,6 kg.
• orange - 5 Stk.
• Trinkwasser - 120 ml.

1. Bereiten Sie die Zutaten und die notwendige Ausrüstung zum Kochen vor. Spülen Sie den Pfirsich ab, trocknen Sie ihn und tauchen Sie ihn dann in kochendes Wasser. Entfernen Sie vorsichtig die Haut, ohne das Fruchtfleisch zu beschädigen.
2. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Teile und entfernen Sie den Kern. Klar Zitrusfrucht Von der Schale befreien, Kerne entfernen, weißlichen Film entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3. Geben Sie die Früchte in eine trockene Multicooker-Schüssel, fügen Sie Wasser und Kristallzucker hinzu. Nicht umrühren, sondern die Funktion „Dessert“ für 10 Minuten einschalten.
4. Nach dieser Zeit die Zusammensetzung umrühren und den Zeitraum auf 1,5 Stunden erhöhen. Warten Sie, bis die Funktion abgeschlossen ist. Kochen Sie die Deckel aus und reinigen Sie die Behälter vor dem Verdrehen.
5. Den heißen Leckerbissen in warme Gläser füllen. Gießen Sie nun kochendes Wasser in die Pfanne und senken Sie den Behälter mit der Leckerei darin ab. 7 Minuten kochen, dann mit einem Schlüssel aufrollen und mit der Unterseite nach oben abkühlen lassen.

Pfirsichmarmelade mit Nektarine

• Trinkwasser - 225 ml.
• Zitronensaft - 60 ml.
• Nektarine - 800 gr.
• Pfirsiche - 700 gr.
• Kristallzucker - 1,2 kg.

1. Für dieses Rezept eignen sich vollreife Pfirsiche und Nektarinen. Wählen Sie jedoch nicht überreife Früchte; harte Exemplare sind geeignet. Schälen Sie die Pfirsiche: Legen Sie sie in kochendes Wasser, warten Sie 2 Minuten und lassen Sie sie dann sofort unter fließendem Wasser laufen.
2. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und den Knochen entfernen. Nun auch die Nektarinen hacken. Sirup aus Wasser und Kristallzucker aufkochen, abkühlen lassen, Zitronensaft hinzufügen und auf eine Temperatur von 38-42 Grad bringen.
3. Pfirsich- und Nektarinenscheiben in den süßen Boden legen und 20 Stunden ruhen lassen. Nach der vorgegebenen Zeit den Inhalt auf den Herd stellen und kochen. Nochmals einen Tag ziehen lassen und mit Gaze abdecken.
4. Führen Sie nun die Wärmebehandlung zum dritten Mal durch und bringen Sie den Inhalt zu den ersten Blasen. Danach die Mischung weitere 8 Minuten kochen, bis sie kocht. Vorsichtig umrühren, dabei die Scheiben nicht beschädigen.
5. Verpacken Sie den fertigen Leckerbissen in vollkommen sterile Behälter. Kochen und trocknen Sie die Deckel, schrauben Sie den heißen Leckerbissen mit einem Spezialschlüssel auf. Mit der Unterseite nach oben abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

• zerstoßener Zimt - 3-5 Prisen
• Pfirsich (kann durch Nektarine ersetzt werden) - 450 gr.
• Zitronensaft - 45-50 ml.
• Kristallzucker - 230 gr.

1. Spülen Sie die Pfirsiche gut ab, um eventuelle Fusseln zu entfernen. Sie können die Früchte mit kochendem Wasser überbrühen und dann die Schale entfernen. Anschließend werden die Früchte in gleich große Scheiben geschnitten und der Kern entfernt.
2. Wählen Sie nun hitzebeständiges Kochgeschirr aus, das zum Kochen geeignet ist Mikrowelle. Pfirsiche hineinlegen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
3. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig von Hand, ohne die Fruchtscheiben zu beschädigen. Geben Sie den Inhalt in die Mikrowelle und stellen Sie das Gerät auf volle Leistung. 6 Minuten kochen lassen.
4. Nach einer bestimmten Zeitspanne die Mischung mit Zimt würzen (Sie können die Menge nach Geschmack erhöhen). Nochmals umrühren, die Marmelade entfernen und 4 Minuten lang bei maximaler bis mittlerer Leistung köcheln lassen.
5. Wenn der Timer abläuft, rühren Sie das Leckerli um. Wiederholen Sie die Wärmebehandlung ein letztes Mal (Dauer: 5-8 Minuten). Kühlen Sie den fertigen Leckerbissen ab, verpacken Sie ihn und verschließen Sie ihn mit Pergamentpapier.

Pfirsichmarmelade mit Safran

• Trinkwasser - 240 ml.
• Pfirsich - 1,1 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.
• gehackter Safran - am Ende eines Messers
• Zitronensäurepulver - 1 Prise

1. Tauchen Sie die Pfirsiche in eine Schüssel mit Wasser, warten Sie 10 Minuten und spülen Sie sie ab. Geben Sie nun die Früchte in einen Behälter mit kochendem Wasser und warten Sie 3 Minuten. Entfernen Sie vorsichtig die Haut.
2. Um zu verhindern, dass die Früchte dunkler werden, stellen Sie eine Lösung aus Zitronensäure und Wasser her (1:10). Die Pfirsiche darin 10 Minuten einweichen. Als nächstes schneiden Sie die Früchte in Scheiben und entfernen den Kern.
3. Bereiten Sie eine Schüssel zum Kochen vor und geben Sie die gehackten Früchte hinein. Separat Kristallzucker und Wasser in einem Topf vermischen. Kochen Sie die süße Masse.
4. Sirup über die Früchte gießen und 20-22 Stunden ruhen lassen. Nach der vorgegebenen Zeit die süße Masse abgießen und zum Kochen bringen. Nochmals mit Pfirsichen vermischen und einen Tag warten.
5. Dritte Wärmebehandlung bei schwacher Hitze durchgeführt. Legen Sie die Pfirsiche mit Sirup auf den Herd und warten Sie, bis sie Blasen bilden. Den Schaum abschöpfen und köcheln lassen, bis der Garvorgang beendet ist.
6. 5 Minuten vor der Zubereitung Safran und Zitronensäure hinzufügen. Bewerten Sie die Qualität der Delikatesse: Geben Sie den Sirup auf eine Untertasse und kühlen Sie ihn ab. Wenn es sich nicht ausgebreitet hat, kann die Leckerei in Gläser gefüllt und verschlossen werden.

Bewerten Sie die zubereitete Pfirsichmarmelade entsprechend traditionelles Rezept. Schauen Sie sich Technologien mit der Zugabe von Nektarinen, Orangen, Äpfeln, Zitronenschale und aromatischen Gewürzen (Zimt, Safran, Nelken) genauer an. Machen Sie einen Leckerbissen in einem Slow Cooker oder in der Mikrowelle und variieren Sie die Zuckermenge.

Video: Pfirsichmarmelade in Scheiben

Der überraschend zarte und schmackhafte Pfirsich gehört zur Familie der Pink-Pfirsiche, der Unterart Mandel. Es wird angenommen, dass der Baum erstmals in China kultiviert wurde. In Europa und Nordamerika Wenig später begann man mit dem Anbau der Früchte.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die reichhaltige Vitaminzusammensetzung und der angenehme Geschmack machen Pfirsiche zu einer der beliebtesten und gesündesten Früchte. Sie enthalten Eisen und Kalium. Die Zusammensetzung enthält Fluor, Phosphor, Kupfer, Magnesium und Zink, Selen und Mangan. Zu den organischen Säuren zählen Zitronensäure, Weinsäure, Chinasäure und Äpfelsäure. Vitamine E, C, PP, Gruppen B und K, Beta-Carotin sind vorhanden.

Durch den Verzehr von Pfirsichen können Sie lange Zeit Ihre Jugend und eine hervorragende Hautfarbe bewahren. Früchte reduzieren das Krebsrisiko, regen den Prozess der Blutbildung an und wirken sich positiv auf die Verdauung von fetthaltigen und schweren Nahrungsmitteln aus. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Ballaststoffe sind ein hervorragendes Sorptionsmittel für Schadstoffe und reinigen den Darm perfekt. Köstliche Pfirsichmarmelade ist ein hervorragendes Produkt für Ihren Tisch. Die Früchte werden für den Verzehr von Menschen mit Herzerkrankungen und hohem Blutdruck empfohlen Blutdruck. Sie sollten bei Nahrungsmittelallergien mit Vorsicht angewendet werden. Pfirsiche werden nicht für Menschen mit erhöhter nervöser Erregbarkeit empfohlen.

Wie wählt man Früchte aus?

Die Jahre variieren von Jahr zu Jahr, daher kann die Ernte variieren. Die Früchte variieren in Größe, Geschmack und Farbe. Möchten Sie köstliche Pfirsichmarmelade zubereiten? Wählen Sie das Rezept nach Ihrem Ermessen. Verschiedene Zusatzstoffe tragen dazu bei, den Geschmack reicher zu machen.

Früchte können klein oder groß sein. Zur Zubereitung einfach in Stücke oder Hälften schneiden. Viel wichtiger ist es, Früchte mit dichter Struktur zu wählen, nicht überreif, sondern recht süß. Dadurch erhalten Sie ein schönes Produkt, da die Pfirsiche ihre Form behalten. Wie wählt man eine Frucht aus? Drücken Sie einfach mit dem Finger darauf: Die Haut bleibt intakt, fühlt sich aber gleichzeitig weich an. Es ist wichtig, Pfirsichsorten mit leicht zu trennenden Kernen zu wählen.

Vorbereitung

Vor der Herstellung von Pfirsichmarmelade müssen die Früchte vorbereitet werden. Wir waschen sie und legen sie auf ein Handtuch. Der Blanchierungsprozess ist notwendig, um die Haut zu entfernen: Manche Hausfrauen glauben, dass die Haut einen bitteren Geschmack verleiht. Es ist besser, es vorher zu entfernen: Beim Kochen von Marmelade bleibt es zurück und es ist viel schwieriger, es aus der dicken Masse zu entfernen.

So lässt es sich bequem blanchieren: Wasser in einer tiefen Schüssel erhitzen, die Früchte in ein Sieb geben und 2 Minuten in kochendes Wasser legen. Bereiten Sie im Voraus eine Schüssel vor kaltes Wasser, um die Pfirsiche nach dem Blanchieren darin zu tunken. Durch den starken Temperaturwechsel platzt die Haut und lässt sich leicht abtrennen. Die vorbereiteten Früchte werden halbiert (wenn sie klein sind) oder in 4 Teile (wenn sie groß sind), die Kerne werden weggeworfen.

So machen Sie schnell Marmelade

Hausfrauen, die jedes Jahr Marmelade zubereiten, wissen, dass dieser Prozess viel Zeit in Anspruch nimmt. Eigentlich kochen Leckeres Dessert kann schnell erledigt werden. Magst du Pfirsichmarmelade? Ein Rezept nur für Sie.

Wenn Sie den vorbereiteten Pfirsichen Zucker in einer Menge von 600-850 g pro 1 kg Pfirsiche hinzufügen und über Nacht an einem kalten Ort stehen lassen (dadurch wird das Produkt nicht sauer), dann reicht es aus, die Mischung am Morgen zu kochen 2 Stunden bei schwacher Hitze (übrigens einen Behälter mit dickem Boden wählen, damit das Produkt nicht anbrennt). Die Marmelade ist sehr schön geworden. Direkt nach dem Kochen können Sie es in Gläser füllen und aufrollen.

Träumen Sie davon, „Five Minute“-Pfirsichmarmelade zuzubereiten? Es gibt verschiedene Rezepte, wir listen einige auf.

Dies ist ein einfaches Rezept für Pfirsichmarmelade, das auch unerfahrene Hausfrauen wiederholen können. Allerdings die Gegenwart eingedickte, feste Marmelade gewonnen durch wiederholtes Kochen und längeres Aufgießen.

Klassische Version

Vor der Herstellung von Pfirsichmarmelade nach dieser Methode werden die vorbereiteten Früchte zu gleichen Teilen mit Zucker vermischt und über Nacht stehen gelassen. In dieser Zeit geben die Früchte ausreichend Saft ab. Die Zuckermenge kann je nach persönlicher Vorliebe leicht verändert werden. Die fertige Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

Der entstehende Schaum muss ständig von der Oberfläche entfernt werden. Decken Sie die Pfanne oder das Becken mit einem Deckel (oder Papier) ab und lassen Sie es 8-9 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit zieht der Sirup in die Frucht ein. Wiederholen Sie den Kochvorgang, fügen Sie einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzu und lassen Sie ihn erneut 9–10 Stunden lang stehen. Das dritte Mal 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, in Gläser füllen.

Marmelade in einem Slow Cooker

Dieses Rezept für köstliche Pfirsichmarmelade eignet sich für alle, die nicht genug Zeit für die Zubereitung haben, aber über eine moderne Küche verfügen Haushaltsgeräte. Die Zubereitung der Früchte folgt einem bekannten Muster. Sie können die Scheiben direkt in die Multicooker-Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und kochen Sie sie 3 bis 3,5 Stunden lang im Modus „Eintopfen“.

Zutaten: Pfirsiche (3 kg), 2-4 kg Zucker (je nach Belieben), Zitrone. Bitte beachten Sie, dass wir kein Wasser hinzufügen! Nach dem Kochen kann die Marmelade in Gläser gerollt werden.

Ursprüngliche Wege

Pfirsichmarmelade (Foto, Rezept finden Sie in unserem Artikel) lässt sich ganz einfach zubereiten auf ungewöhnliche Weise. Das Rezept ändert sich ziemlich stark, aber der Geschmack ist einzigartig.

Gläser verschließen

Dieser Schritt ist sehr wichtig, da das Produkt mindestens 6 Monate gelagert werden muss und Sie sicher sein können, dass die Marmelade nicht verdirbt. Um Gläser zu sterilisieren, können Sie eine Bratpfanne nehmen, etwas Wasser hineingießen und zum Kochen bringen. Saubere Gläser werden mit dem Hals nach unten gestellt, damit der austretende Dampf die Innenfläche gründlich sterilisiert. Das Geschirr ist fertig.

Übrigens ist es überhaupt nicht notwendig, es zu verwenden einfache Gläser, deren Deckel mit einer Spezialmaschine aufgerollt werden. Sofern Gläser mit Schraubdeckel vorhanden sind, kommen auch diese zum Einsatz. Die Deckel werden zunächst in kochendem Wasser sterilisiert, unmittelbar vor dem Rollen herausgenommen und bis zum Anschlag gedreht.

Lagerung

Die Gläser werden in der Speisekammer gelagert, wo es trocken und wenig Licht ist. Einige Hausfrauen raten dazu, Marmelade im Kühlschrank aufzubewahren, aber diese Option ist nicht für jeden geeignet, da Marmelade mit normalen Produkten viel Platz in den Regalen einnimmt, was nicht sehr praktisch ist.

Dieses Pfirsichmarmelade-Rezept ist wirklich... eine schnelle Lösung. Es ist wirklich so einfach und schnell zuzubereiten, dass es jeder schaffen kann. Auch wenn alle Ihre Kochkünste darin bestehen, gekaufte Halbfertigprodukte zu erhitzen.

Es gibt mehrere Kochoptionen, und Sie können diejenige auswählen, die Ihnen einfacher erscheint.

Pfirsich-Marmelade. Option 1.

Zutaten: Pfirsiche, Zucker, Vanillin, Zitrone, Zimtstange.

Pfirsiche und Zucker werden im Verhältnis 1:1 eingenommen. Für 1 kg Pfirsiche benötigen Sie 1 kg Zucker, eine Prise Vanillin, eine Zimtstange und den Saft einer Zitrone. Ich mag keine sehr zuckerhaltige Marmelade, deshalb füge ich immer weniger Zucker hinzu: 750-800 g pro 1 kg. Es ist besser, leicht unreife Pfirsiche zu nehmen. Dadurch lassen sie sich leichter schneiden und fallen beim Kochen nicht auseinander.

Aus 1,5 kg Pfirsichen habe ich ca. 1.200 ml Marmelade gewonnen. Aber es hängt alles von der Saftigkeit der Frucht ab und davon, wie stark Sie sie kochen (also dicker machen) möchten.

Vorbereitung. Pfirsiche müssen gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten werden. Ich habe einen Pfirsich in 16 Stücke geschnitten. Dann in einen Topf oder eine Schüssel geben, in der die Marmelade gekocht wird, mit Zucker bedecken, mit einem Handtuch abdecken und über Nacht stehen lassen. Wenn Sie dies morgens getan haben, müssen Sie es abends kochen.

Dadurch löst sich der Zucker auf und die Pfirsiche geben Saft ab. Am Morgen (oder Abend) werden sie bereits darin schwimmen eigener Saft. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, geben Sie eine Prise Vanille, eine Zimtstange (oder nur eine Prise gemahlenen Zimt) und Zitronensaft hinzu. Wenn die Marmelade kocht, die Hitze reduzieren und weitere 40 Minuten kochen lassen. Danach können Sie es in Gläser füllen, nachdem Sie zuvor die Zimtstange entfernt haben.

Option 2.

Die Zutaten sind die gleichen. Es kommt auf den Prozess an. Pfirsiche lassen Sie nicht über Nacht im Zucker liegen. Man nimmt 70 ml Wasser, wenn man 1 kg Zucker hat und kocht den Sirup. Sobald sich der Zucker im Wasser aufgelöst hat, Pfirsiche, Vanillin, Zimt und Zitronensaft in die Pfanne geben und kochen, bis die Konsistenz am besten zu Ihnen passt.

Wenn Sie nach dem Kochen der Marmelade 20 Minuten lang kochen, erhalten Sie einen klaren und flüssigen Sirup und die Marmelade erinnert eher an türkische Süßigkeiten. Wenn Sie länger kochen, wird es dicker. Der Zustand lässt sich leicht überprüfen: Geben Sie etwas Marmelade auf eine Untertasse und lassen Sie sie abkühlen. Dieser Tropfen zeigt, wie dick er ist.

Wenn Pfirsiche länger als eine Nacht, beispielsweise einen Tag, unter Zucker liegen, entsteht am Ende eine bernsteinfarbene Marmelade mit härteren Pfirsichscheiben. Sie werden wie kandierte Früchte aussehen. Die Pfirsiche werden einfach zuckerhaltiger und der Geschmack der Marmelade wird dadurch nur noch besser.

Wenn Sie die Nacht, in der die Pfirsiche unter einer Zuckerdecke ruhen, nicht berücksichtigen, beträgt die Zubereitungszeit nicht mehr als eine Stunde – 15 Minuten für das Schneiden der Früchte und 45 Minuten für das Kochen.

Duftende hausgemachte Pfirsichmarmelade ist eine wunderbare süße Zubereitung für den Winter, die die ganze Familie genießen wird. Wenn Sie die Haut nicht entfernen, sieht das fertige Dessert wie auf dem Bild aus, aber ohne sie hat die Marmelade eine satte Bernsteinfarbe. Elastische Pfirsichscheiben in dickem Zuckersirup werden durch die leichte Säure der Zitrone perfekt ergänzt: So ein Dessert ist selbst den Gästen am Feiertagstisch keine Schande!

Das Rezept für Pfirsichmarmelade für den Winter ist nichts Kompliziertes, aber es gibt einige Nuancen. Für diese aromatische Zubereitung müssen Sie beispielsweise nicht vollreife und dichte Früchte nehmen, da die Scheiben sonst einfach kochen und zu Püree werden. Ich hatte genau solche Pfirsiche: Es wurde eine sehr günstige Charge in den Laden gebracht, sodass ich bereits wusste, was genau ich daraus kochen würde.

Darüber hinaus kann es je nach Reife und Saftigkeit der Früchte dauern andere Zeit. Es ist wichtig, sich Zeit zu nehmen, dann wird sich das Warten mit Zinsen auszahlen. Die Dicke des Pfirsichsirups selbst kann durch längeres Kochen leicht angepasst werden. Ich bin mir auf jeden Fall sicher, dass Sie Ihrer Familie auf jeden Fall die leckerste und wohlriechendste Pfirsichmarmelade zubereiten werden!

Zutaten:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Die Pfirsiche waschen und trocknen, dann das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Es hängt alles von der Reife und Saftigkeit der Früchte ab! Ich hatte sehr dichte und knusprige Pfirsiche (wie Äpfel), sodass sich das Fruchtfleisch nicht vom Kern lösen wollte – ich musste es einfach mit einem Messer abschneiden. Ob Sie die samtige Haut entfernen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen (bei Marmelade stört es mich überhaupt nicht). Ich gebe in den Zutaten die Masse der Pfirsiche (1 Kilogramm) in bereits zubereiteter Form, also ohne Kerne, an. Legen Sie die Scheiben in die Schüssel, in der wir die Marmelade zubereiten.

Bedecken Sie die Pfirsiche mit Kristallzucker – Sie benötigen 1 Kilogramm. Es mag viel erscheinen, aber es wird bald zu Sirup werden. Schütteln Sie die Pfanne oder vermischen Sie alles mit den Händen (wenn die Pfirsiche wie meine so dicht sind), dass der Zucker alle Scheiben gleichmäßig bedeckt. In diesem Zustand sollten Pfirsiche mit Zucker belassen werden Zimmertemperatur mehrere Stunden lang, dabei den Inhalt regelmäßig umrühren. Harte Früchte bewahre ich in der Regel recht lange auf – abends füge ich Zucker hinzu und lasse alles bis zum Morgen stehen.

Am Morgen (oder nach ein paar Stunden) verwandelt sich der gesamte Zucker in Sirup (es kann etwas am Boden verbleiben) – es ist Zeit, mit der nächsten Phase der Zubereitung von Pfirsichmarmelade für den Winter fortzufahren. Stellen Sie das Geschirr auf schwache Hitze und lassen Sie den Kristallzucker und den Saft vollständig zu Sirup werden. Während dieser Zeit können Sie die Schüssel (Pfanne) mit einem Deckel abdecken.

Bringen Sie dazu den Inhalt der Schüssel zum Kochen und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen – es wird ziemlich viel davon übrig bleiben. Schalten Sie nach 5 Minuten Kochen den Herd aus und lassen Sie die zukünftige Pfirsichmarmelade VOLLSTÄNDIG bei Raumtemperatur abkühlen. Hier besteht absolut kein Grund zur Eile, Sie können die Leckerei also mindestens 5 bis 12 Stunden ruhen lassen.

Jetzt müssen Sie die Pfirsichscheiben vorsichtig aus dem Sirup entfernen. Es wird nicht mehr lange dauern, keine Sorge. Wir tun dies, um den Sirup gründlich zu kochen.

Dann 50 Milliliter einfüllen Zitronensaft Dadurch bleibt der Sirup klar und nicht trüb. Darüber hinaus verleiht Zitrone der süßen Marmelade eine ordentliche Portion Säure. Bei mittlerem Siedepunkt weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Ein Test für die Bereitschaft des Sirups ist eine weiche, weiche Kugel: Wenn Sie nur ein wenig Sirup auf eine gekühlte Untertasse tropfen, verteilt sich der Tropfen nicht, sondern behält seine Form.

Geben Sie die Pfirsichscheiben in den kochenden Sirup und kochen Sie alles zusammen noch einmal 10 Minuten bei schwacher Hitze, nachdem Sie es erneut aufgekocht haben. Hausgemachte Pfirsichmarmelade ist fertig – für den Winter verschließen.

Pfirsichmarmelade für den Winter Jeder liebt es wegen seines delikaten Geschmacks und delikaten Aromas. Es erfreut sich bei Liebhabern hausgemachter Süßigkeiten immer größerer Beliebtheit, da es einfach zuzubereiten ist und das Dessert sehr lecker ist.

Pfirsich-Marmelade Nicht ganz diätetisch, denn 100 g des fertigen Produkts enthalten etwa 250 Kcal, aber Sie können der Zubereitung weniger Zucker hinzufügen, um sie gesünder zu machen.

Der Vorteil einer solchen Delikatesse besteht nicht nur darin, dass sie zum Tee serviert und zu Backwaren hinzugefügt werden kann. Pfirsich hat viel nützliche Eigenschaften und wirkt sich positiv auf den Körper aus. Es hilft, die Wände der Blutgefäße und des Herzmuskels zu stärken, stimuliert die Gehirnfunktion und lindert nervöse Spannungen.

Reife, dichte Früchte mit idealer Form und Textur sind der Schlüssel zu ausgezeichneter Pfirsichkonfitüre. Vollständig in süßem Sirup getränkte Pfirsichstücke verleihen der Marmelade einen pikanten und originellen Geschmack. Die Marmelade wird perfekt, wenn Sie die Masse während des Kochens nicht zu oft umrühren, damit die Stücke ihre Form und Konsistenz behalten.

Wie man Pfirsichmarmelade macht Das verraten wir Ihnen in unserem Artikel.

Rezepte zum Erstellen leckere Marmelade ein Haufen. Aber es gibt einige allgemeine Life-Hacks, die den Kochvorgang einfacher und die Marmelade noch schmackhafter machen.

Pfirsichmarmelade für den Winter, Rezept ohne Samen und Wasser mit Foto

Sogar ein Kochanfänger kann zu Hause eine köstliche Delikatesse aus Pfirsichen zubereiten. Mit dem Rezept mit Foto können Sie eine dicke, aromatische Marmelade herstellen.

Zutaten:

• Pfirsiche – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.
• Zitronensaft – 1 Stück;
• Vanille – 1 Prise;
• Zimt – 1 Stange.

Beratung! Wer keine zuckerhaltige Marmelade mag, kann die Zuckermenge um ein Drittel reduzieren. Es ist besser, leicht unreife Pfirsiche zu verwenden, damit diese beim Garvorgang nicht auseinanderfallen.

Vorbereitung:

1. Pfirsiche waschen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden;
2. In einen Behälter geben und mit Zucker bedecken, über Nacht stehen lassen und mit einem Handtuch abgedeckt;
3. Am Morgen geben die Pfirsiche Saft ab und der Zucker löst sich vollständig auf;
4. Den Behälter mit der Zubereitung auf das Feuer stellen, Vanillin, Zimt und Zitronensaft hinzufügen und zum Kochen bringen;
5. 30 Minuten bei Kreidehitze kochen;
6. Eine Reihe Zimt herausnehmen und in Gläser füllen.

Schau das Video! Pfirsichmarmeladescheiben

Einfache Pfirsichmarmelade Scheiben (Rezept mit Wasser)

Dieses Rezept macht die Delikatesse zart im Geschmack und attraktiv im Aussehen. Darüber hinaus ist die Marmelade einfach zuzubereiten, auch eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen.

Du wirst brauchen:

• Pfirsiche – 1 kg;
• Zucker – 0,8 kg;
• Wasser – 2 Gläser.

Kochvorgang:

1. Die Früchte sortieren und waschen, man kann sie schälen, entkernen, in Scheiben schneiden;
2. Bereiten Sie den Sirup vor: Zucker und Wasser mischen, zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
3. Die vorbereiteten Fruchtscheiben in einen Kochbehälter geben, Sirup einfüllen und anzünden;
4. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen lassen;
5. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

Rezept für ganze Pfirsiche mit Kernen

Für Liebhaber ganzer und saftiger Früchte finden Sie unten ein Rezept für aromatische Marmelade mit Kernen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Pfirsiche - 1 kg;
• Zucker - 0,8 kg.

Kochvorgang:

1. Die Früchte werden gewaschen, geschält und von verschiedenen Seiten mit einem Zahnstocher durchstochen;
2. In einen Behälter geben, mit Zucker bedecken und mit einem Handtuch abgedeckt 4 Stunden ruhen lassen;
3. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 2,5 Stunden lang bei schwacher Hitze.
4. In sterilisierte Gläser füllen und mit einem Deckel verschließen.

Fünf-Minuten-Rezept

Solch schnelles Rezept hilft, Zeit zu sparen und die maximalen vorteilhaften Eigenschaften zu bewahren. Die zubereiteten Früchte sind duftend und frisch und die Vitamine in der Zusammensetzung unterstützen das Immunsystem im Winter.

• Pfirsiche entkernt – 1 kg;
• Zucker – 1,1 kg;
• Wasser - 0,3 l.

Kochvorgang

1. Die gewaschenen Früchte werden entkernt und geschnitten in Scheiben oder in Stücken;
2. In einen Behälter geben und 800 g Zucker hinzufügen;
3. Aus dem restlichen Zucker und Wasser Sirup zubereiten. Dazu Zucker ins Wasser geben, umrühren, aufkochen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
4. Gießen Sie den Sirup über die Früchte und stellen Sie den Behälter auf das Feuer.
5. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen;
6. In sterilisierte Gläser füllen.

Schau das Video! Fünf-Minuten-Pfirsichmarmelade. Vorbereitung auf den Winter

Zubereitung von Pfirsichen und Orangen

Eine sehr ungewöhnliche Marmelade, die Sie mit ihrem originellen Geschmack und Aroma begeistern wird. Es wird oft als Füllung für Kuchen und verschiedene Backwaren verwendet.

Du wirst brauchen:

• Orangen - 500 g;
• Pfirsiche - 500 g;
• Zucker - 400 g.

Kochvorgang:

1. Die Pfirsiche waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden;
2. Das Orangenmark in Würfel schneiden, die Schale auf einer feinen Reibe abreiben;
3. Alle vorbereiteten Zutaten in einen Behälter mit dickem Boden geben, Zucker hinzufügen und eine Stunde ruhen lassen;
4. dann das Feuer anzünden, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen;
5. Die vorbereitete Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Schau das Video! Pfirsichmarmelade mit Zitrusfrüchten

Pfirsichmarmelade ohne Kochen

Das Rezept für eine solche Delikatesse ist sehr einfach und erfordert keinen besonderen Aufwand. Es wird empfohlen, es im Kühlschrank aufzubewahren.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Zucker – 1 kg;
• Pfirsiche - 1 kg.

Kochvorgang

1. Pfirsiche abspülen, Kerne entfernen;
2. mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen;
3. Zucker hinzufügen, mit einem Holzspatel umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
4. In sterile Gläser füllen, mit Deckel verschließen und aufbewahren.

Eine solche Masse kann in zerlegt werden Kunststoffbehälter und in den Gefrierschrank stellen. Das Ergebnis ist ein sehr leckeres, vitaminreiches Sorbet, das Sie an Winterabenden begeistern wird.

Rezept mit Zitrone in einem Slow Cooker

Eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ihre Zeit schätzen und nicht gerne lange am Herd stehen.

Für die Zubereitung eines 1-Liter-Glases benötigen Sie:

• Zucker -700 g;
• Pfirsiche - 1 kg;
• eine halbe Zitrone.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie die Früchte vor. Dazu waschen, schälen, entkernen, in Scheiben schneiden;
2. In einen Behälter umfüllen, Zucker hinzufügen und 2 Stunden ruhen lassen;
3. Von der Zitrone die Schale entfernen, nicht verwenden, das Fruchtfleisch fein hacken und zu den Pfirsichen geben;
4. Gießen Sie die Mischung in die Schüssel des Multikochers, stellen Sie sie 1 Stunde lang auf den „Eintopf“-Modus und schließen Sie den Deckel nicht.
5. Bereitschaft nach 40 Minuten prüfen;
6. In sterilisierte Gläser füllen, verschließen und mit einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Pfirsichmarmelade ist eine leckere, süße und aromatische Delikatesse. Es kann als Dessert serviert und zu Backwaren hinzugefügt werden. Aufgrund seiner reichhaltigen Vitaminzusammensetzung bringt es Vorteile und sorgt aufgrund seines Geschmacks für eine positive Stimmung. Unser Artikel stellt die leckersten und interessante Rezepte. A diverse Tipps und Life-Hacks werden dazu beitragen, das Kochen einfacher und angenehmer zu machen.

Schau das Video! Pfirsichmarmelade in einem Slow Cooker

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