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Falscher Pfifferling. Wie man einen falschen Pfifferling von einem echten unterscheidet

Viele Leute sammeln gerne: Steinpilze, Steinpilze,. Es gibt jedoch Vertreter, die den Speisepilzen sehr ähnlich sind, aber tatsächlich stellt sich heraus, dass es sich um Doppelpilze handelt. Falscher Fuchs - leuchtendes Beispiel solche Vertreter.

Wie man keinen Korb voller „Doppel“ sammelt

Der falsche Pfifferling gehört zur Familie der Hygrophoropsidaceae und ist in den Wäldern Russlands weit verbreitet. Seine Beschreibung findet sich in vielen literarischen Veröffentlichungen. Der zweite Name ist der gelbe Sprecher

Früher gab es die Meinung, dass ein solcher Pilz giftig sei. Heute gilt dieser Vertreter als bedingt essbar. Ein falscher Vertreter kann sich nicht wie ein echter mit einem hervorragenden Geschmack rühmen.

Wie unterscheidet man falsche Pfifferlinge von gewöhnlichen? Ungenießbarer Pilz kann in jedem Wald gefunden werden. Der falsche Pfifferling erscheint im August-November. IN Im vergangenen Monat Im Herbst kann man ihn nur finden, wenn noch kein Frost eingesetzt hat. Es wächst auf Baumstümpfen und auf dem Boden. Man sieht es nicht oft auf morschem Holz. Der Echte Pfifferling, dessen Beschreibung leicht in Büchern für Pilzsammler oder auf unserer Website zu finden ist, wächst auf bemoosten Baumstümpfen, nicht jedoch auf umgestürzten Bäumen. Das „Doppel“ wächst streng allein.

Hauptunterschiede

Ein einem Pfifferling ähnlicher Pilz kann durch sein Aussehen von einem echten unterschieden werden. „Double“ hat eine hellere Kappenfarbe. Der Durchmesser seines Hutes beträgt etwa 2-5 cm, während der eines echten Exemplars etwa 10 cm beträgt.

Der Hut sieht aus wie ein Trichter. Seine Farbe kann orangebraun sein, manchmal mit einem Kupferstich. Die Kanten der Kappe haben eine glatte Form. Echter Pilz hat klumpige Kanten. Unter der Kappe sind verzweigte Platten zu sehen. Der falsche Pfifferling hat einen dünneren Stiel, der sich nach unten hin verjüngt.

Falscher Pfifferling

Der Durchmesser der Doppelkappe beträgt ca. 2-5 cm, der Stiel verjüngt sich nach unten hin

Im Zweifelsfall können Pilze anhand ihres Fruchtfleisches unterschieden werden. Das Fruchtfleisch des „Doppelten“ hat kein angenehmes Aroma. Rückseite Die Kapseln sind etwas bitter. Der Pilz hat gelbes oder orangefarbenes Fruchtfleisch. Wenn Sie mit dem Finger darauf drücken, bleibt die Farbe gleich.

Falscher Fuchs hat Sporen Weiß. Ein echter Pilz ist aufgrund des Gehalts an Chitinmannose, das eine anthelmintische Wirkung hat, nicht wurmartig. Das „Doppelte“ enthält keine Chitinmannose, weshalb sich Insektenlarven davon ernähren können.

Das Produkt darf gegessen werden, hat aber keinen besonderen Geschmack. Bei richtiger Zubereitung kommt es nicht zu einer Vergiftung. Wie jeder herkömmliche Speisepilz wird er 3 Tage lang eingeweicht. Es ist wichtig, das Wasser zweimal zu wechseln – morgens und abends. Anschließend müssen Sie das Produkt eine Viertelstunde lang in kochendem Wasser kochen. Danach ist es zum Marinieren und Braten bereit. Bei empfindlichen Personen kann der Verzehr dieses Produkts zu Übelkeit, Kopfschmerzen, Erbrechen und Magenbeschwerden führen.

Pfifferlinge (lat. Cantharellus) - Pilze, die zur Abteilung Basidiomycetes, Klasse Agaricomycetes, Ordnung Cantarellaceae, Familie Chanterelleaceae, Gattung Chanterelles gehören. Diese Pilze sind schwer mit anderen zu verwechseln, da sie ein äußerst einprägsames Aussehen haben.

Pfifferlinge (Pilze): Beschreibung und Foto

Der Körper von Pfifferlingen hat die Form des Körpers von kappenbeinigen Pilzen, aber der Hut und der Stiel von Pfifferlingen sind ein Ganzes, ohne sichtbare Grenzen, sogar die Farbe ist ungefähr gleich: von hellgelb bis orange. Der Pfifferlingshut hat einen Durchmesser von 5 bis 12 Zentimetern. unregelmäßige Form, flach, mit gewellten, ausgestreckten Wellenrändern, konkav oder nach innen gedrückt, bei manchen ausgewachsenen Exemplaren trichterförmig. Die Leute nennen diese Art von Hut „in Form eines umgekehrten Regenschirms“. Der Hut des Pfifferlings fühlt sich glatt an und die Haut lässt sich nur schwer abziehen.

Das Fruchtfleisch von Pfifferlingen ist fleischig und dicht, im Stielbereich faserig, weiß oder gelblich gefärbt, hat einen säuerlichen Geschmack und einen schwachen Geruch nach Trockenfrüchten. Beim Pressen verfärbt sich die Oberfläche des Pilzes rötlich.

Das Bein des Pfifferlings hat meistens die gleiche Farbe wie die Oberfläche der Kappe, manchmal etwas heller, hat eine dichte, glatte Struktur, eine gleichmäßige Form, ist nach unten hin leicht verjüngt, 1-3 Zentimeter dick, 4-7 Zentimeter lang .

Die Oberfläche des Hymenophors ist gefaltet, pseudoplastisch. Es wird durch wellenförmige Falten dargestellt, die entlang des Stiels verlaufen. Bei manchen Pfifferlingsarten kann es zu Venenbildung kommen. Das Sporenpulver hat eine gelbe Farbe, die Sporen selbst sind ellipsoid und messen 8*5 Mikrometer.

Wo, wann und in welchen Wäldern wachsen Pfifferlinge?

Pfifferlinge wachsen von Anfang Juni bis Mitte Oktober, hauptsächlich in Nadelbäumen oder Mischwälder, ungefähr , oder . Man findet sie häufiger in feuchten Gebieten, in Wäldern gemäßigtes Klima im Gras, im Moos oder in einem Haufen abgefallener Blätter. Pfifferlinge wachsen oft in großen Gruppen und erscheinen nach Gewittern in Massen.

Arten von Pfifferlingen, Namen, Beschreibungen und Fotos

Es gibt mehr als 60 Pfifferlingsarten, viele davon sind essbar. Es gibt keine giftigen Pfifferlinge, obwohl es einige in der Gattung gibt ungenießbare Arten, zum Beispiel, falscher Fuchs. Dieser Pilz hat auch giftige Doppelgänger– zum Beispiel Pilze der Gattung Omphalotes. Nachfolgend sind einige Pfifferlingsorten aufgeführt:

Gewöhnlicher Pfifferling (Echter Pfifferling, Hahn) (lat. Canthar ellus cibA rius)

Der Gewöhnliche Pfifferling wächst in Laub- und Laubwäldern Nadelwälder im Juni und dann von August bis Oktober.

Grauer Pfifferling (lat. Cantharellus cinereus)

Speisepilz von grauer oder braunschwarzer Farbe. Die Kappe hat einen Durchmesser von 1–6 cm, eine Stielhöhe von 3–8 cm und eine Stieldicke von 4–15 mm. Das Bein ist innen hohl. Die Kappe hat gewellte Ränder und eine Vertiefung in der Mitte, die Ränder der Kappe haben einen aschegrauen Farbton. Das Fruchtfleisch ist elastisch, grau oder bräunlich gefärbt. Hymenophor gefaltet. Der Geschmack des Pilzes ist ausdruckslos, ohne Aroma.

Grauer Fuchs wächst in gemischten und Laubwälder von Ende Juli bis Oktober. Dieser Pilz kommt im europäischen Teil Russlands, der Ukraine, Amerika und anderen Ländern vor Westeuropa. Der Graufuchs ist nur wenigen Menschen bekannt, weshalb Pilzsammler ihn meiden.

Zinnoberroter Pfifferling (lat. Cantharellus cinnabarinus)

Ein Speisepilz mit rötlicher oder rosaroter Farbe. Der Durchmesser der Kappe beträgt 1–4 cm, die Höhe des Stiels beträgt 2–4 cm, das Fruchtfleisch ist fleischig mit Fasern. Die Ränder der Kappe sind uneben, gebogen, die Kappe selbst ist zur Mitte hin konkav. Hymenophor gefaltet. Dicke Pseudoplatten haben pinke Farbe. Sporenpulver ist rosa-cremefarben.

Der zinnoberrote Pfifferling wächst in Laubwäldern, hauptsächlich Eichenwäldern, im östlichen Teil Nordamerika. Die Pilzsammelsaison ist Sommer und Herbst.

Samtiger Pfifferling (lat. Cantharellus friesii)

Ein essbarer, aber seltener Pilz mit orange-gelber oder rötlicher Kappe. Die Farbe der Beine reicht von hellgelb bis hellorange. Der Durchmesser der Kappe beträgt 4–5 cm, die Höhe des Stiels beträgt 2–4 cm, der Durchmesser des Stiels beträgt 1 cm. Die Kappe eines jungen Pilzes hat eine konvexe Form, die in eine trichterförmige Form übergeht mit dem Alter. Das Fruchtfleisch des Hutes ist im Schnitt hellorange, am Stiel weißlich-gelblich. Der Geruch des Pilzes ist angenehm, der Geschmack ist säuerlich.

Der samtige Pfifferling wächst in den Ländern Süd- und Südamerikas Osteuropas, in Laubwäldern auf sauren Böden. Die Sammelsaison dauert von Juli bis Oktober.

Facettierter Pfifferling (lat. Cantharellus lateritius)

Essbarer orangefarbener Pilz gelbe Farbe. Der Fruchtkörper misst 2 bis 10 cm, Hut und Stiel sind vereint. Die Form der Kappe ist mit einer gewellten Kante geschnitzt. Das Pilzmark ist dick und dicht, hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Der Durchmesser des Stiels beträgt 1-2,5 cm, der Hymenophor ist glatt oder mit kleinen Falten. Das Sporenpulver hat eine gelb-orange Farbe, genau wie der Pilz selbst.

Der facettierte Pfifferling wächst einzeln oder in Gruppen in Eichenwäldern in Nordamerika, Afrika, im Himalaya und Malaysia. Pfifferlinge können im Sommer und Herbst gesammelt werden.

Pfifferling Vergilbung (lat. Cantharellus lutescens)

Speisepilz. Der Durchmesser der Kappe beträgt 1 bis 6 cm, die Länge des Stiels beträgt 2 bis 5 cm, die Dicke des Stiels beträgt bis zu 1,5 cm. Kappe und Stiel bilden wie bei anderen Pfifferlingsarten ein Ganzes. Oberer Teil Die Kappen sind gelbbraun mit braunen Schuppen. Bein gelb orange Farbe. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist beige oder hellorange und hat weder Geschmack noch Geruch. Die sporentragende Oberfläche ist meist glatt, seltener mit Falten und weist einen beigen oder gelbbraunen Farbton auf. Sporenpulver ist beige-orange.

Der vergilbte Pfifferling wächst in Nadelwäldern auf feuchten Böden und trägt bis zum Ende des Sommers Früchte.

Röhrenpfifferling (trichterförmiger Pfifferling, röhrenförmiger Pfifferling, röhrenförmiger Pfifferling) (lat. Cantharellus tubaeformis)

Ein Speisepilz mit einem Hutdurchmesser von 2–6 cm, einer Stielhöhe von 3–8 cm und einem Stieldurchmesser von 0,3–0,8 cm. Der Hut des Pfifferlings hat die Form eines Trichters mit unebenen Kanten. Die Farbe der Kappe ist graugelb. Es hat dunkle, samtige Schuppen. Die Röhrenfüße sind gelb oder mattgelb gefärbt. Das Fruchtfleisch ist dicht und weiß mit einem leicht bitteren Geschmack angenehmer Geruch Land. Der Hymenophor hat eine gelbliche oder bläulich-graue Farbe und besteht aus spärlichen, spröden Adern. Beiges Sporenpulver.

Trompetenpfifferlinge wachsen hauptsächlich in Nadelwäldern, kommen aber manchmal auch in Laubwäldern in Europa und Nordamerika vor.

Pfifferling Cantharellus minderjährig

Ein Speisepilz, ähnlich dem Pfifferling, aber kleiner. Der Durchmesser der Kappe beträgt 0,5–3 cm, die Länge des Stiels beträgt 1,5–6 cm, die Dicke des Stiels beträgt 0,3–1 cm. Die Kappe eines jungen Pilzes ist flach oder konvex, bei einem reifen Pilz wird sie flach Vasenartig. Die Farbe der Kappe ist gelb oder orange-gelb. Der Rand der Kappe ist gewellt. Das Fruchtfleisch ist gelb, spröde, weich und hat ein kaum wahrnehmbares Aroma. Der Hymenophor hat die Farbe der Kappe. Die Farbe des Stiels ist heller als die der Kappe. Das Bein ist hohl und verjüngt sich zur Basis hin. Das Sporenpulver ist weiß oder gelblich gefärbt.

Diese Pilze wachsen in Laubwäldern (am häufigsten Eichen) im Osten Nordamerikas.

Pfifferling Cantharellus subalbidus

Ein Speisepilz mit weißlicher oder beiger Farbe. Wird bei Berührung orange. Ein nasser Pilz nimmt einen hellbraunen Farbton an. Der Durchmesser der Kappe beträgt 5–14 cm, die Höhe des Stiels beträgt 2–4 cm, die Dicke des Stiels beträgt 1–3 cm. Die Kappe eines jungen Pilzes ist flach mit einem gewellten Rand und wie beim Pilz wächst, wird es trichterförmig. Auf der Huthaut befinden sich Samtschuppen. Das Fruchtfleisch des Pilzes hat weder Aroma noch Geschmack. Der Hymenophor hat schmale Falten. Das Bein ist fleischig, weiß, uneben oder glatt. Sporenpulver ist weiß.

Cantharellus subalbidus wächst im nordwestlichen Teil Nordamerikas und kommt in Nadelwäldern vor.

Falsche Pfifferlinge: Beschreibung und Foto. Wie unterscheiden sie sich von essbaren?

Es gibt zwei Pilzarten, mit denen der Pfifferling verwechselt werden kann:

Orange Talker (ungenießbarer Pilz)
Omphalote-Olive (giftiger Pilz)

Die Hauptunterschiede zwischen essbaren Pfifferlingen und falschen Pfifferlingen:

Die Farbe des essbaren Pfifferlings ist einheitlich: hellgelb oder hellorange. Falsche Pfifferlinge haben meist hellere oder hellere Farben: kupferrot, leuchtend orange, gelblich-weiß, ockerbeige, rotbraun. Mitte der Kappe falscher Pfifferling kann farblich von den Rändern der Kappe abweichen. Auf dem Hut des falschen Pfifferlings können Flecken unterschiedlicher Form beobachtet werden.
Kappenränder echter Fuchs immer zerrissen. Der falsche Pilz oft glatte Kanten.
Das Bein eines echten Pfifferlings ist dick, während das Bein eines falschen Pfifferlings dünn ist. Darüber hinaus bilden Hut und Bein des essbaren Pfifferlings ein Ganzes. Und beim falschen Pfifferling ist das Bein von der Kappe getrennt.
Essbare Pfifferlinge wachsen immer in Gruppen. Falsche Pfifferlinge können auch einzeln wachsen.
Geruch Speisepilz schmackhaft im Gegensatz zu ungenießbar.
Beim Pressen verfärbt sich das Fruchtfleisch des essbaren Pfifferlings rot, beim falschen Pfifferling ändert sich die Farbe nicht.
Echte Pfifferlinge sind nicht wurmartig, was man von ihren giftigen Artgenossen nicht behaupten kann.

Falscher Fuchs oder orangefarbener Redner

Kaloriengehalt von Pfifferlingen

Der Kaloriengehalt von Pfifferlingen pro 100 g beträgt 19 kcal.

Wie und wie lange sind frische Pfifferlinge haltbar?

Pilze sollten bei einer Temperatur von nicht mehr als +10°C gelagert werden. Frisch gesammelte Pfifferlinge sind auch im Kühlschrank nicht länger als einen Tag haltbar. Beginnen Sie am besten sofort mit der Verarbeitung.

Wie reinigt man Pfifferlinge?

Pilze müssen von Rückständen befreit und beschädigte von ganzen Pilzen getrennt werden. Waldreste werden mit einer harten Bürste oder einem weichen Tuch (Schwamm) entfernt. Der Schmutz haftet nicht so stark an der Oberfläche der Pfifferlinge, dass er mit einem Messer entfernt werden muss. Schneiden Sie mit einem Messer die faulen, aufgeweichten und beschädigten Teile des Pilzes ab. Entfernen Sie Schmutz mit einer Bürste von den Platten. Dies ist besonders wichtig für die anschließende Trocknung.

Nach dem Putzen die Pfifferlinge unter Wenden gründlich abspülen Besondere Aufmerksamkeit auf den Unterhutplatten. Sie werden normalerweise in mehreren Gewässern gewaschen. Wenn Sie einen bitteren Geschmack vermuten, lassen Sie die Pilze 30–60 Minuten einweichen.

Ein erfahrener Pilzsammler sollte keine Schwierigkeiten haben, einen echten Pfifferling von einem gefälschten zu unterscheiden. Das erfahrene Auge eines solchen Pilzjägers erkennt sofort, ob der Pilz vor ihm gut ist oder ob es sich lohnt, weiterzugehen.

Es wird für Pilzsammler-Anfänger nützlich sein die folgende Information Schauen Sie sich zunächst einmal an Aussehen Pfifferlinge. Sie sollten sein:

gelblich, aber auf keinen Fall leuchtend orange;
Die Ränder der Kappe eines echten Pilzes sind uneben und gewunden, während der falsche Pfifferling eine abgerundete Kappe hat;
die Beine echter Pilze sind fleischig und verjüngen sich nach unten; der Pilz, der sich als essbarer Pfifferling ausgeben will, hat ein dünnes Bein und über die gesamte Länge die gleiche Breite;
Echte Pfifferlinge wachsen in Schwärmen, falsche lieben die Einsamkeit.

Tatsächlich ist es nicht schwer, einen falschen Pfifferling von einem echten zu unterscheiden; dies kann visuell erfolgen; wenn Sie sich das Bild unten ansehen, sind die optischen Unterschiede mit bloßem Auge sichtbar.

Aber es gibt Fälle, in denen falsche Pfifferlinge gewöhnlichen sehr ähnlich sind, sie haben die gleichen wellenförmigen Kanten und die gleiche Form. In diesem Fall müssen Sie sich hauptsächlich auf die Farbe konzentrieren, der falsche Pfifferling hat eine dunklere Farbe und seine Kappe ist dicker.

Es ist überhaupt nicht schwer, einen falschen Fuchs von einem echten zu unterscheiden.

Pfifferlinge sind einer meiner Lieblingspilze. Ich freue mich immer, wenn ich auf eine Lichtung mit Rotfüchsen stoße. Sie wachsen in Büscheln. Und selbst wenn Sie großes Glück haben, können Sie im Wald auf eine ganze Plantage dieser köstlichen Pilze stoßen.

Aber der Pilzsammler sollte wissen, dass es auch falsche Pfifferlinge gibt, die meiner Meinung nach leicht von echten Pfifferlingen zu unterscheiden sind. Falsche Pfifferlinge sind leuchtend orange, ich würde sagen giftiges Orange. Falsche Pfifferlinge haben ein sehr dünnes Bein und die trichterförmige Kappe selbst ist dünn. Dieser falsche Pilz hat einen unangenehmen Geruch, der einen unerfahrenen Pilzsammler alarmieren sollte.

Ich selbst bin schon oft in den Wäldern auf falsche Pfifferlinge gestoßen, aber da ich weiß, wie echte Pfifferlinge aussehen, habe ich keine falschen mitgenommen. Denken Sie beim Sammeln von Pilzen daran, dass falsche Pfifferlinge oranger sind (die üblichen sind gelb), die Kappen der falschen Pfifferlinge selbst dicker sind und sie einzeln wachsen. Normale Füchse sind immer in der Gesellschaft ihrer Artgenossen.

Ein falscher Pfifferling lässt sich leicht von einem echten unterscheiden. Ein echter Fuchs hat eine angenehme gelbe Farbe. Der falsche Pfifferling hat eine leuchtend orange Farbe, die Zweifel aufkommen lässt und sofort alarmierend ist. Das ist der ganze Trick. Es reicht aus, einmal einen falschen und einen echten Fuchs zu sehen, und Sie müssen sie nicht mehr verwechseln.

Identifizieren Sie echte Pfifferlinge(wie sie auch Pfifferlinge genannt werden) aus falschen Pfifferlingen ist nicht besonders schwierig und selbst ein Anfänger und unerfahrener Pilzsammler kann es schaffen.

Falsche Pfifferlinge sind der orangefarbene Schwätzerpilz, der jedoch nur von weitem echten Pfifferlingen ähnelt und ein Pilz mit trichterförmigem Hut ist, dessen Fruchtfleisch einen eher unangenehmen Geruch hat.

Eigentlich Sobald man diese beiden Pilzarten vergleicht, wird es in Zukunft keine Probleme mehr geben, die Echtheit von Pfifferlingen zu bestimmen:

Die Farbe falscher Pfifferlinge ist leuchtend orange und geht sogar ins Kupferrot über. Bei echten Pfifferlingen ist die Farbe nicht so leuchtend, sondern nur ein sanftes Gelb.
Falsche Pfifferlinge haben eine kegelförmige Kappe mit glatten Kanten. Bei echten Pfifferlingen ist dies nur bei solchen möglich, die noch nicht ausreichend ausgewachsen sind, und bei Pfifferlingen mittlerer und mittlerer Größe große Größe haben geschwungene, wellenförmige Kanten. Ja, die Form der Kappe selbst ist fast nie kegelförmig.
Die Beine echter Pfifferlinge sind ziemlich dick und hohl. Die Sporen sind immer gelb (auch wenn die Kappen aufstehen und in der Sonne ein wenig zu einem verblassten Gelb ausbleichen). Der falsche Pfifferling hat ein dünnes Bein und die Sporen sind weiß.
Den Geruch von Pilzen habe ich eingangs bereits erwähnt, es lohnt sich also, an den Pilzen zu riechen. Echte Pfifferlinge riechen nach Wald und haben einen fruchtigen oder holzigen Geruch, was man von falschen Pfifferlingen nicht behaupten kann – ihr Geruch wird unangenehm sein.
Echte Pfifferlinge wachsen in der Regel in ganzen Familien auf, während falsche Pfifferlinge die Einsamkeit bevorzugen.
Die Farbe des Fruchtfleisches echter Pfifferlinge ist gelblich, in der Mitte weiß. Bei falschen Exemplaren ist die Farbe des Fleisches einheitlich orange oder gelb.
Mit den Hüten echter Füchse, die genug erreicht haben gute Größen Sie sollten vorsichtiger mit ihnen umgehen, da sie zerbrechlich sind; falsche Pfifferlinge haben dies nicht.
Wenn man auf das Fruchtfleisch eines echten Pfifferlings drückt, kann man oft eine leichte Rötung bemerken; bei falschen Pfifferlingen ist diese nicht vorhanden, ihre Fleischfarbe bleibt ungestört.
Echte Pfifferlinge sind fast nie wurmig, was durch den enthaltenen Stoff Chitinmannose begünstigt wird, den Insekten wirklich nicht mögen. Dies ist bei falschen Füchsen nicht der Fall und sie können einfach nur wurmartig sein.

Sicherlich Sie müssen sich nicht alle aufgeführten Unterschiede merken, eine oder zwei Positionen reichen aus. Ich bestimme eigentlich ausschließlich visuell. Es ist nur so, dass weder die Farbe echter Pfifferlinge noch die Hutform mit ihren falschen Gegenstücken verwechselt werden können.

Falscher Pfifferling ist ein Pilz, der einem echten Pfifferling ähnelt, mit ihm aber eigentlich nicht verwandt ist. Früher wurden falsche Pfifferlinge als giftige Pilze eingestuft, nun werden sie der Kategorie der bedingt essbaren Pilze zugeordnet.

In vielen ausländischen Publikationen werden diese Pilze als essbar eingestuft, es wird jedoch darauf hingewiesen, dass sie im Vergleich zu gewöhnlichen Pfifferlingen einen geringeren Geschmack haben.

Der lateinische Name des Pilzes ist Hygrophoropsis aurantiaca.

Im Alltag wird der falsche Pfifferling Kokoshka genannt.

Wenn diese Pilze richtig gekocht werden, besteht keine Vergiftungsgefahr, aber wenn Sie Probleme mit dem Verdauungssystem haben, können Sie ein Schweregefühl verspüren, daher wird der Verzehr nicht empfohlen.

Beschreibung des falschen Pfifferlings

Der falsche Fuchs hat mehr grelle Farbe im Vergleich zu einem echten Fuchs. Seine Farbe ist meistens orange mit einem braunen Farbton, die Ränder sind immer heller als die Mitte. Die Oberfläche der Kappe ist samtig. Die Farbe der Kappe eines echten Pfifferlings ist hellgelb, manchmal kann sie fast weiß sein, aber sie kann auch gelb-orange reichen. Ein echter Fuchs kann niemals so rot sein wie sein Doppelgänger. Darüber hinaus ist die Farbe sowohl im Mittelteil als auch an den Rändern gleich und die Oberfläche ist glatt.

Die Ränder der Kappen falscher Pfifferlinge sind glatt und sauber abgerundet. Der Durchmesser der Kappe überschreitet nicht 3-6 Zentimeter. Bei jungen Pilzen ist die Form der Kappe leicht konvex, während sie bei ausgewachsenen Pilzen trichterförmig wird. Die Ränder der Hüte echter Pfifferlinge sind gewellt und ihre Form ist unregelmäßig. Der Durchmesser der Kappe kann 12 Zentimeter erreichen. Junge echte Pfifferlinge haben eine konvexe Kappe, die dann flach wird.

Die Platten falscher Pfifferlinge sind dünn, oft lokalisiert, reichen nicht bis zum Stiel, sind verzweigt und haben eine orange Farbe. Aber bei echten Pfifferlingen sind die Platten dichter, sie reichen bis zum Bein.

Das Fruchtfleisch falscher Pfifferlinge ist gelb, locker und geschmacklos unangenehmer Geruch. Wenn man auf das Fruchtfleisch drückt, bleibt seine Farbe gleich. Bei echten Pfifferlingen ist das Fruchtfleisch in der Mitte weiß und an den Rändern gelblich; der Geschmack ist säuerlich und hat ein angenehmes Aroma.

Falsche Pfifferlinge haben dünne, rot-orangefarbene Beine. Bei erwachsenen Exemplaren sind die Beine hohl. Im unteren Teil ist die Farbe der Beine dunkler. Die Form ist zylindrisch. Die Kappe ist deutlich vom Bein getrennt. Die Beine echter Pfifferlinge sind nicht hohl, sondern dicker, haben keine Abgrenzung zum Hut, sind dicht, glatt, nach unten hin schmaler und haben die gleiche Farbe wie der Hut. Falsche Pfifferlinge haben weiße Sporen, während echte Pfifferlinge gelbe Sporen haben.

Wo wachsen falsche Pfifferlinge?

Diese Pilze kommen in Misch- und Nadelwäldern vor. Man findet sie auf verrottendem Holz, im Moos und zwischen totem Holz. Der Spitzenertrag wird von Sommer bis Herbst beobachtet. Falsche Pfifferlinge können einzeln oder in Gruppen wachsen. Echte Pfifferlinge wachsen auch in Wäldern, lassen sich aber nicht auf alten Bäumen nieder.

Falsche Pfifferlinge wachsen oft neben echten Pfifferlingen. Ein weiterer Unterschied zwischen diesen ähnlichen Pilzen besteht darin, dass echte Pfifferlinge niemals Würmer beherbergen, was auf den Chitinmannose-Gehalt in ihrer Zusammensetzung zurückzuführen ist. Diese Substanz hat eine anthelmintische Wirkung. Unter dem Einfluss dieser Substanz sterben Insektenlarven. Falsche Pfifferlinge produzieren keine Chitinmannose, daher können ihre Fruchtkörper von Würmern befallen werden.

Sind falsche Pfifferlinge giftig oder nicht?

Falsche Pfifferlinge können gegessen werden, sie sind aber keine besonders schmackhaften Pilze. Wie der Rest bedingt essbare Pilze, falsche Pfifferlinge müssen 3 Tage vorgeweicht werden. In diesem Fall muss das Wasser morgens und abends durch neues Wasser ersetzt werden. Nach dem Einweichen die Pilze 15 Minuten kochen lassen. Anschließend können die falschen Pfifferlinge mariniert oder gebraten werden.

Erfahrene Pilzsammler achten in der Regel nicht auf falsche Gesichter, da zu dieser Zeit mehr Pilze im Wald wachsen. leckere Pilze. Es ist zu bedenken, dass der Verzehr falscher Pfifferlinge bei Menschen mit einem schwachen Verdauungssystem zu Verdauungsproblemen führen kann.

Wenn falsche Pfifferlinge falsch gekocht werden, treten Vergiftungserscheinungen auf: Übelkeit, Schwindel, Erbrechen, Schwäche, Stuhlverstimmung, Bauchschmerzen und Krämpfe. Wenn diese Symptome auftreten, sollten Sie sofort einen Krankenwagen rufen.

Taxonomie:

Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
Bestellen: Boletales
Familie: Hygrophoropsidaceae
Gattung: Hygrophoropsis (Hygrophoropsis)
Sicht: Hygrophoropsis aurantiaca (Falscher Pfifferling)

Andere Namen für den Pilz:

Synonyme:

Orangefarbener Redner
Hygrophoropsis orange
Kokoschka
Agaricus aurantiacus
Merulius aurantiacus
Cantharellus aurantiacus
Clitocybe aurantiaca
Agaricus alectorolophoides
Agaricus subcantharellus
Cantharellus brachypodus
Cantharellus ravenelii
Merulius brachypodes

Beschreibung

Hut: mit einem Durchmesser von 2-5 Zentimetern, mit gute Bedingungen- bis zu 10 Zentimeter, zunächst konvex, mit gebogenem oder stark gebogenem Rand, dann flach ausgebreitet, eingedrückt, mit zunehmendem Alter trichterförmig, mit gebogenem dünnem Rand, oft wellig. Die Oberfläche ist fein samtig, trocken und mit zunehmendem Alter verschwindet die Samtigkeit. Die Huthaut ist orange, gelborange, orangebraun, in der Mitte am dunkelsten, manchmal in schwachen konzentrischen Zonen sichtbar, die mit zunehmendem Alter verschwinden. Der Rand ist hell, blassgelb und verblasst fast weiß.

Platten: häufig, dick, ohne Platten, aber mit zahlreichen Zweigen. Stark absteigend. Gelborange, heller als die Kappen, wird bei Druck braun.

Bein: 3-6 Zentimeter lang und bis zu 1 cm im Durchmesser, zylindrisch oder zur Basis hin leicht verjüngt, gelborange, heller als der Hut, die gleiche Farbe wie die Teller, manchmal bräunlich an der Basis. Kann an der Basis gebogen sein. Bei jungen Pilzen ist es fest, aber mit zunehmendem Alter wird es hohl.

Zellstoff: dick in der Mitte der Kappe, dünn zu den Rändern hin. Dicht, mit zunehmendem Alter etwas baumwollartig, gelb, gelblich, blassorange. Das Bein ist dicht, hart und rötlich.

Geruch: schwach.
Schmecken: Als leicht unangenehm, schwach beschrieben.

Sporenpulver: Weiß.
Kontroverse: 5-7,5 x 3-4,5 µm, elliptisch, glatt.

Saison und Verbreitung

Der Falsche Pfifferling lebt von Anfang August bis Ende Oktober (in großer Zahl von Mitte August bis in die letzten zehn Tage des Septembers) in Nadel- und Mischwäldern, auf Erde, Streu, in Moos, auf und um verrottendes Kiefernholz , manchmal in der Nähe von Ameisenhaufen, einzeln und in großen Gruppen, ziemlich oft, jährlich.
In der gesamten gemäßigten Waldzone Europas und Asiens verbreitet.

Genießbarkeit

Falscher Pfifferling lange Zeit galt als giftiger Pilz. Dann wurde es in die Kategorie „bedingt essbar“ überführt. Mittlerweile neigen viele Mykologen dazu, es selbst nach mindestens 15-minütigem Vorkochen eher für leicht giftig als für essbar zu halten. Bis sich Ärzte und Mykologen in dieser Frage einig sind, empfehlen wir Menschen mit Überempfindlichkeit gegen Pilze, auf den Verzehr dieses Pilzes zu verzichten: Es gibt Informationen, dass der Verzehr von falschen Pfifferlingen zu einer Verschlimmerung der Gastroenteritis führen kann.
Und geschmacklich ist dieser Pilz dem echten Pfifferling deutlich unterlegen: Die Beine sind hart und die alten Kappen völlig geschmacklos, baumwollgummiartig. Manchmal haben sie einen unangenehmen Nachgeschmack von Kiefernholz.