طرز تهیه پوست پرتقال قندی. دستور العملی سریع برای درست کردن پوست پرتقال قندی

آب نبات شیرینی است که از شرق به ما رسیده است و در بین سرآشپزهای حرفه ای و خانم های خانه دار که دوست دارند خانواده خود را با غذاهای سالم و خوش طعم پذیرایی کنند محبوبیت زیادی پیدا کرده است.

ما عادت داریم در صورت لزوم در راه خانه از نزدیکترین فروشگاه ها شیرینی بخریم، اما تهیه پرتقال شیرین در خانه بسیار ساده تر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد.

سعی کنید حداقل یکبار خودتان پوست پرتقال قندی درست کنید و خودتان خواهید دید.

پرتقال قندی - اصول کلی تهیه

هیچ چیز پیچیده ای در مورد ساخت پرتقال شیرین وجود ندارد. نکته اصلی این است که میوه های تازه و دست نخورده را انتخاب کنید، آنها را کاملا بشویید و چندین بار بجوشانید تا تلخی ذاتی از بین برود. میوه های خانواده مرکبات. هنگام تهیه میوه های شیرین شده از لیمو، گریپ فروت، شیرینی، لیموترش و نارنگی نیز باید همین روند را دنبال کنید.

علاوه بر خود میوه، فقط به شکر و آب نیاز دارید؛ در صورت تمایل می توانید از آن برای تزئین میوه های نباتی نیز استفاده کنید. مواد اضافی: پودر قند، شکلات و غیره.

یا تفاله یا پوست پرتقال را در شربت شکر با ادویه های اضافه شده می جوشانند و سپس در فر خنک می کنند و خشک می کنند.

پرتقال باید کوچک بریده شود، اما نه زیاد. قطعات کوچک. اینها می توانند مکعب، میله، دایره، راه راه، ستاره باشد - بسته به سلیقه و ترجیحات زیبایی شناختی.

پرتقال های شیرین شده در بسته بندی های غیر شفاف و بسته بندی شده به مدت حداکثر 6 ماه نگهداری می شوند.

میوه های نباتی آماده را می توان به جای شیرینی خورد، به غذاهای پخته شده اضافه کرد و برای تزیین تارت، کیک، شیرینی و سایر دسرها استفاده کرد. علاوه بر این، مرکبات شیرین شده یک ماده مقوی عالی برای چای سیاه و سبز هستند و به نوشیدنی طراوت و طعم خاصی می بخشند.

1. پرتقال قندی

1.2-1.3 کیلوگرم پرتقال؛

دو لیوان شکر؛

نصف لیمو (می توان آن را با 2 گرم اسید سیتریک جایگزین کرد)؛

ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه: وانیل، دارچین؛

پودر قند برای تزیین.

1. پرتقال ها را با دقت خاصی می شوییم و سپس روی آن ها آب جوش می ریزیم.

2. میوه آماده شده را به ضخامت بیش از نیم سانتی متر مکعب برش دهید.

3. مکعب های خرد شده را در تابه ای به اندازه مناسب قرار دهید، بریزید آب سردبه طوری که پرتقال را کاملا بپوشاند. بعد از جوشیدن حدود پنج دقیقه بپزید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و میله ها را با آب سرد آبکشی کنید و دوباره روی آتش بگذارید. ما روش پخت و پز را 3-4 بار تکرار می کنیم - این تلخی ذاتی پوست پرتقال را از بین می برد.

4. بعد از پخت چهارم، برش های پرتقال را در آبکش بریزید و اجازه دهید مایع کاملا خارج شود.

5. سه لیوان آب در یک قابلمه تمیز بریزید، شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید، ادویه جات را به مزه اضافه کنید.

6. مخلوط را به جوش آورید، پرتقال آماده شده را به شربت به دست آمده اضافه کنید.

7. ظرف را با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید. پرتقال های شیرین شده را به مدت 1.5 ساعت بجوشانید. این زمان کافی است تا میوه های نباتی با شربت شکر اشباع شده و شفاف شوند.

8. وقتی زمان پخت تمام شد، برای خارج کردن میوه های نباتی از ماهیتابه عجله نکنید، بگذارید کاملا در شربت خنک شوند، سپس در آبکش بریزید و اجازه دهید شیرینی ها کمی خشک شوند.

9. میوه های نباتی تمام شده را در پودر قند بغلتانید و آنها را با احتیاط روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید.

10. به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 90 درجه خشک کنید.

2. پوست پرتقال شیرین شده

یک و نیم لیوان شکر گرانول؛

پوست پنج تا هفت پرتقال؛

2 گرم اسید سیتریک

1. پوست پرتقال ها را جدا کرده و در قابلمه بریزید.

2. برای از بین بردن تلخی، پوست را با آب پر کنید، 5 دقیقه بجوشانید، آب آن را خالی کنید. ما روش جوش را 3-5 بار تکرار می کنیم.

3. پس از جوشاندن مکرر، زمانی که پوست ها برای تهیه مستقیم میوه های نباتی آماده شد، آنها را در یک آبکش قرار دهید تا آب آن خارج شود.

4. پوسته های تمام شده را به قطعات کوچک برش دهید: مکعب، مربع، شکل.

5. یک و نیم لیوان آب در تابه بریزید و شکر را اضافه کنید و شربت را بپزید.

6. به محض حل شدن کامل شکر گرانول، پوست پرتقال آماده شده را اضافه کنید. 45-50 دقیقه بجوشانید.

7. 5-8 دقیقه قبل از آماده شدن، اسید سیتریک را اضافه کنید و هم بزنید.

8. در پایان پخت، میوه های نباتی را داخل آبکش بریزید و پس از آبکش شدن شربت اضافی، آنها را روی کاغذ روغنی روی سینی فر قرار دهید.

9. به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید و دما را روی 100 درجه قرار دهید.

3. پرتقال شیرین شده با شکلات پوشیده شده است

سه پرتقال کوچک؛

شکر 350 گرم؛

2 قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده؛

1. آب جوش را روی پرتقال های کاملا شسته شده به مدت 10 دقیقه بریزید و آبکشی کنید و دوباره بریزید. در یک آبکش قرار دهید.

2. به محض خشک شدن پرتقال ها، آنها را به صورت دایره های نازک به ضخامت 3-5 میلی متر برش دهید.

3. ورقه های پرتقال را در قابلمه ای بریزید، شربت در حال جوش تهیه شده از آب و شکر را روی آنها بریزید.

4. پرتقال ها را روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشانید.

5. نبات های مرکبات طلایی شفاف را به توری در فر منتقل کنید و به مدت 15 دقیقه در دمای 100-120 درجه خشک کنید.

6. در حالی که میوه های نباتی کاملاً پخته شده اند، شکلات را از کاکائو، خامه و پودر قند آماده کنید: همه مواد را کاملاً مخلوط کنید، بگذارید به جوش بیاید، بجوشانید و تمام مدت هم بزنید، به مدت 5 دقیقه.

7. لیوان های پرتقالی را در شکلات خنک شده آغشته کنید، روی کاغذ پخت قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

4. مانا معطر با پرتقال قندی

1\2 فنجان روغن نباتی؛

نوشابه آب شده با سرکه؛

پرتقال قندی - مقدار به طعم.

1. بلغور را در یک کاسه بریزید، شیر گرم را روی غلات بریزید. کاملا مخلوط کنید، بگذارید 30 دقیقه بماند و اجازه دهید سمولینا پف کند.

2. تا زمانی که غلات به حالت دلخواه رسید، سفیده ها را از زرده جدا کنید.

3. سفیده ها را با همزن بزنید و شکر را اضافه کنید تا کفی پایدار به وجود بیاید.

4. آرد را داخل توده پروتئینی به دست آمده بریزید، جوش شیرین را با سرکه خاموش کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.

5. در ظرفی دیگر، کره را با زرده ها بزنید، سپس هر دو مخلوط را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

6. بلغور متورم را به مخلوط اضافه کنید، مخلوط کنید تا جرم بدون یک توده تبدیل شود.

7. ظرف مخصوص پخت را با مارگارین چرب کنید و با سمولینا بپاشید.

8. خمیر را داخل قالب بریزید.

9. پرتقال های آب نباتی را به صورت آشفته روی آن قرار دهید و با چنگال به آرامی آنها را داخل خمیر فشار دهید.

10. مانا را به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه روشن کنید.

11. مواد پخته شده را پس از خنک شدن کامل خارج کنید.

5. پای کشک با پرتقال نباتی

100-120 گرم پوست پرتقال قندی؛

500 گرم پنیر دلمه؛

0.5 فنجان شکر گرانول؛

یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛

شکر وانیل، پودر قند - به مزه.

1. سفیده های جدا شده از زرده ها را بزنید تا کف سفید شود.

2. زرده های باقی مانده را با پنیر له شده، شکر گرانول و شکر وانیل مخلوط کنید.

3. میوه های شیرین شده را در زرده ها قرار دهید، مخلوط کنید، سپس فوم پروتئین را اضافه کنید.

4. آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید.

5. مخلوط آرد را در قسمت های کوچک به توده کشک اضافه کنید و مخلوط کنید.

6. یک ظرف پخت سیلیکونی را با روغن چرب کنید و خمیر کشک را با پرتقال قندی داخل آن قرار دهید.

7. با حرارت 200 درجه حدود 45 دقیقه بپزید.

8. پای تمام شده را با پودر قند بپاشید.

6. مافین با پرتقال قندی

80 گرم خامه ترش؛

یک لیوان شکر گرانول؛

یک و نیم فنجان آرد؛

100 گرم مارگارین؛

نوشابه آب شده با سرکه.

1. به هر روشی مناسب، خواه مایکروویو یا حمام آب، مارگارین، ذوب شود. بیا خنکش کنیم

2. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، خامه ترش و نوشابه آب شده را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط کردن.

3. مارگارین ذوب شده خنک شده را داخل توده تخم مرغ بریزید، آرد را اضافه کنید و خوب ورز دهید.

4. میوه های شیرین شده را اضافه کنید. یک بار دیگر، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و مقدار میوه های شیرین شده را با توجه به ذائقه خود تعیین کنید.

5. خمیر را در قالب های سیلیکونی قرار دهید و 2/3 ارتفاع آنها را پر کنید.

6. قالب ها را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید، مافین ها را با پرتقال های قندی در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت نیم ساعت آماده کنید.

پرتقال های کوچک و با پوست ضخیم برای تهیه میوه های شیرین عالی هستند.

اگر میوه های نباتی درست تهیه شده باشند، نباید به دستتان بچسبند، باید خشک، اما در عین حال آبدار، سفت نباشند.

به جای ریختن شربت در سینک، می توانید آن را در ظرف استریل بریزید و از آن برای تهیه دسرهای مختلف مانند بیسکویت، سس و غیره استفاده کنید.

همچنین می توانید از شربت باقیمانده برای تهیه دسته بعدی میوه های شیرین شده خود استفاده کنید.

از میوه های فاسد برای تهیه غذاهای لذیذ استفاده نکنید، آنها نه تنها فاسد می شوند ظاهرمیوه های شیرین، بلکه طعم آنها.

هرچه پرتقال را بعد از جوشاندن بیشتر در شربت بگذارید، شیرینی میوه شیرین تر خواهد بود.

هنگام تهیه میوه‌های شیرین، می‌توانید از ادویه‌های مختلفی استفاده کنید تا طعم خاصی به آن ببخشید: میخک، بادیان ستاره‌ای، زنجبیل، دارچین، هل. فقط مراقب مقدار ادویه‌هایی که استفاده می‌کنید باشید، ادویه زیاد به سادگی طعم پرتقال را تحت تأثیر قرار می‌دهد و میوه‌های شیرین شده را غیرقابل خوردن می‌کند.

پرتقال های قندی آماده را می توان در شکلات آب شده، پودر قند، شکر دانه ریز، تکه های نارگیل، بادام خرد شده یا گردو بغلتانید.

میوه های شیرین پوست پرتقالاختراع زنان خانه دار صرفه جوی دوران شوروی، دوباره محبوب شد. دلیل این امر منشا طبیعی آنها است، عالی است خواص تغذیه ایو قیمت ارزان مواد تشکیل دهنده حتی دستور العملی که زمانی به دلیل زمان پخت وحشتناک بود، اکنون به شما امکان می دهد ظرف چند دقیقه محصول را به شرایط مطلوب برسانید.

فواید پوست پرتقال قندی چیست؟

که طرفداران به آن علاقه دارند تغذیه سالم، می تواند یک رژیم غذایی را تشکیل دهد. ما در مورد مصرف زیاد صحبت نمی کنیم: 50 گرم میوه های شیرین برای تغذیه بدن با فیبر و ویتامین ها و اضافه وزن کافی است. حداقل شکر هنگام پخت و پز به کاهش بیشتر محتوای کالری آنها کمک می کند.

1. پوست پرتقال قندی یک محصول انرژی بر است که برای افراد درگیر بسیار مفید است کار سخت. در میان چیزهای دیگر، آنها جمع و جور هستند، و بنابراین به راحتی در یک جعبه ناهار برای حمل و نقل به محل کار و هنگام مسافرت قرار می گیرند.
2. در استفاده صحیحمیوه های شیرین شده، می توانید به سرعت از شر پوندهای اضافی خلاص شوید. مواد موجود در آنها باعث تجزیه چربی ها می شود.
3. مصرف متوسط ​​میوه های شیرین باعث بهبود سلامتی، پوست صورت، ساختار مو و رفع کمبود ویتامین می شود.

پیشنهاد می شود از یک مرکبات کامل استفاده کنید که به صورت برش خورده و در فر خشک شود. چیز دیگر پوسته های قندی است، جایی که یک محصول زائد - پوست، آب پز شده در شربت شیرین، به یک ظرافت معطر و سالم تبدیل می شود. تنها نکته منفی زمان پخت طولانی است که حداقل 20 ساعت طول می کشد.

عناصر:

• پوست - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 1.7 کیلوگرم؛
• آب - 750 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 80 میلی لیتر؛
• پودر قند - 40 گرم.

آماده سازی

1. پوست ها را به مدت 5 ساعت در آب خیس کنید.
2. بجوشانید آب تمیز 20 دقیقه. به صورت نوار برش دهید.
3. آب را با شکر به مدت 10 دقیقه بجوشانید، آب لیمو و پوست آن را اضافه کنید.
4. 20 دقیقه بپزید و از اجاق گاز بردارید.
5. بعد از 5 ساعت برگردید و یک ساعت بجوشانید.
6. در فر کمی باز خشک کنید.
7. پس از خنک شدن، پوست پرتقال شیرین شده کلاسیک را با پودر بپاشید.

درست کردن پوست پرتقال شیرین شامل جوشاندن شربت است. کیفیت محصول به قوام آن بستگی دارد: بیش از حد ضخیم، پوسته را از خاصیت ارتجاعی آن محروم می کند، در حالی که شیرین و مایع از شکرک شدن محصول جلوگیری می کند. در این مورد، مهم است که نسبت شکر و آب را 1:3 حفظ کنید و آب لیمو و ادویه ها را برای طعم متعادل اضافه کنید.

عناصر

• شکر - 500 گرم؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• آب لیمو - 60 میلی لیتر؛
• انیسون ستاره ای - 2 عدد؛
• غلاف وانیل - 1 عدد.

آماده سازی

1. آب را با شکر به جوش آورید.
2. با غلاف وانیل و بادیان ستاره ای به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
3. در آب لیمو بریزید.

پوست پرتقال شیرین شده - دستور العمل سریع

کلاسیک یک کلاسیک است، اما پرتقال های شیرین شده در خانه که با روش اکسپرس تهیه می شوند، که چند ساعت طول می کشد، بدتر نیستند. برای این کار، با چند بار جوشاندن در آب نمک، تلخی اضافی را از روی پوسته ها بردارید و به شربت منتقل کنید و یک ساعت بجوشانید. سپس به مدت دو ساعت در فر کمی باز خشک کنید.

عناصر:

• پوست - 450 گرم؛
• آب - 7.7 لیتر؛
• شکر - 500 گرم؛
• آب لیمو - 40 میلی لیتر؛
• پودر قند - 20 گرم؛
• نمک - 20 گرم.

آماده سازی

1. روی پوسته ها 2.5 لیتر آب سرد بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
2. آب را عوض کنید و 10 گرم نمک اضافه کنید و به همان مقدار بپزید.
3. عمل را تکرار کنید.
4. پوسته ها را به صورت نوار برش دهید و در شربت 250 میلی لیتر آب و شکر بریزید و به مدت یک ساعت بپزید.
5. پوست پرتقال شیرین شده سریع را در فر خشک کنید.

به طور سنتی، پوست پرتقال شیرین شده را با پودر قند می پاشند، اگرچه هیچ چیز مانع از تهیه آن از پوست نمی شود. علاوه بر این، تلخی شکلات می تواند بر ترشی بودن آن تأکید کند و کیفیت خشک شدن میوه های شیرین را خنثی کند. سپس همه چیز به ترجیحات طعم بستگی دارد - میوه های شیرین شده را می توان به طور کامل یا جزئی با شکلات پوشاند.

عناصر:

• پوست - 600 گرم؛
• شکلات - 250 گرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 2.5 لیتر.

آماده سازی

1. نوارها را با 500 میلی لیتر آب پر کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
2. این روش را دو بار تکرار کنید.
3. 250 گرم شکر را در 1 لیتر آب حل کنید و پوست را اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید.
4. 250 گرم شکر دیگر اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید.
5. این روند را دو بار تکرار کنید.
6. کراست ها را به کاغذ روغنی منتقل کنید.
7. شکلات را آب کرده و روی میوه های شیرینی شده بریزید.
8. پوست پرتقال شیرین شده را با شکلات پوشانده تا خشک شود.

شیرینی پوست پرتقال خشک - دستور العمل

بسیاری از زنان خانه دار پرتقال را از انبارهای قدیمی درست می کنند. این فرآیند پخت با مراحل قبلی متفاوت است، زیرا در طول ذخیره سازی، پوسته ها سفت، شکننده و بیش از حد خشک شده اند. در این حالت آنها را در مایع خیس می کنند و سه بار در آب تمیز می خیسانند و می جوشانند و سپس شکر می پاشند و بدون آب می جوشانند و رطوبت آن تبخیر می شود.

عناصر:

• آب - 5.5 لیتر؛
• پوست - 300 گرم؛
• شکر - 300 گرم.

آماده سازی

1. پوست ها را به مدت 30 دقیقه در 1 لیتر آب خیس کنید.
2. نوارها را برش دهید، 1.5 لیتر آب اضافه کنید و به مدت یک ساعت بپزید و هر 20 دقیقه آب را عوض کنید.
3. آب را خالی کرده، شکر را اضافه کرده و بدون آب به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
4. در فر خشک کنید.

پوست پرتقال شیرین شده در مایکروویو

دستور کلاسیک برای تهیه پوست پرتقال شیرین طولانی است، سریعترین آن هنوز چندین ساعت طول می کشد، و مایکروویو غذای لذیذ را در 25 دقیقه می پزد. در همان زمان، در مایکروویو امکان جوشاندن پوست و خشک کردن میوه های شیرین وجود دارد. صاحبان خوش شانس فقط می توانند پوست ها را از قبل به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیس کنند.

عناصر:

• پوست - 350 گرم؛
• شکر - 180 گرم؛
• آب جوش - 700 میلی لیتر.

آماده سازی

1. به مدت 10 دقیقه روی نوارها آب جوش بریزید.
2. آب را خالی کرده، 90 گرم شکر را اضافه کنید و به مدت 6 دقیقه در مایکروویو با قدرت 700 وات بپزید.
3. شکر را اضافه کرده و تکرار کنید.
4. شربت اضافی را آبکش کرده و با قدرت متوسط ​​به مدت 8 دقیقه خشک کنید.

آگاهی از نحوه نگهداری میوه های شیرین شده در خانه به افزایش ماندگاری محصول کمک می کند. بسیاری از مردم می دانند که محصول آب نبات باید در یک ظرف دربسته و ترجیحا در مکانی تاریک نگهداری شود و اگر ما در مورددر مورد میوه های شیرین در شربت شیرین - در یخچال. خود میوه های شیرین بی تکلف هستند، اما هنوز هم باید به چند نکته ظریف توجه کرد.

1. میوه های شیرین شده در معرض تغییرات دما نیستند، به راحتی یخ زدگی را تحمل می کنند و می توانند در فریزر یا انبار نگهداری شوند.
2. میوه های شیرین شده را باید در یک ظرف شیشه ای با درب محکم بسته نگهداری کنید.
3. نگهداری میوه های شیرین در یک اتاق مرطوب غیرقابل قبول است؛ با گذشت زمان آنها به هم می چسبند و کیفیت خود را از دست می دهند.

دستور گام به گام با عکس و فیلم

امروز من پیشنهاد می کنم برای تهیه یک ساده و بسیار دسر خوشمزه- پوست پرتقال شیرین شده به عنوان یک قاعده، در بهترین حالت، پوست و پوست پرتقال را به نوشیدنی ها و محصولات پخته شده اضافه می کنیم، اما اغلب آنها نادیده گرفته می شوند. و کاملا ناعادلانه!

تکه های روشن و آفتابی پوست پرتقال می توانند به یک غذای لذیذ سالم و خوشمزه، یک دکوراسیون نفیس برای نوشیدنی ها و محصولات پخته شده، یک جزء معطر از دسرها و همچنین یک جایگزین طبیعی برای شیرینی ها تبدیل شوند - نکته اصلی این است که رویکرد مناسبی برای آنها پیدا کنید. ، و در اینجا چندین گزینه برای شما دارم. بر اساس آنها پوست پرتقال قندی، آب نبات پرتقال و همچنین آب نبات های ساده و خوشمزه را تهیه می کنیم. شروع کنیم؟!

مواد را طبق لیست آماده کنید.

پرتقال ها را بشویید و پوست بگیرید. هرچه قطعات پوست بزرگتر باشد، راحت تر می توان به میوه های شیرینی شکلی منظم داد. دو راه های سادهنسخه ویدیویی دستور پخت سریع پرتقال را تماشا کنید.

پوست پرتقال را به اندازه و شکل دلخواه خرد کنید.

تکه های پوست پرتقال را در یک قابلمه بریزید و با آب سرد پر کنید تا به سختی پوشانده شود.

آب را به جوش آورده و کراست ها را به مدت 10 دقیقه بپزید.

سپس آبکش کنید آب گرمو مقداری آب سرد تازه روی پوست پرتقال بریزید.

1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک، آب را به جوش آورده و 10 دقیقه دیگر بپزید.

این مرحله کمک می کند تا به سرعت از شر تلخی طبیعی پرتقال خلاص شوید و در عین حال عطر و طعم غنی پوست پرتقال را حفظ کنید.

زه کشی آب نمکو در آخرین بارپوسته ها را با آب سرد پر کنید. آب را به جوش آورده و کراست ها را 10 دقیقه دیگر بپزید. سپس آب آن را خالی کرده و پوسته ها را در صافی قرار دهید.

در همین حین شربت شکر را تهیه کنید: 2 پیمانه شکر و 1 پیمانه آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. تکه های پوست پرتقال را در شربت شکر در حال جوش بریزید. شربت را به جوش آورده و کراست ها را 30 تا 40 دقیقه دیگر بپزید.

در پایان پخت در صورت تمایل کمی به شربت اضافه کنید آب لیمویا اسید سیتریک (به سلیقه).

در حالی که در مورد پوست پرتقال قندی صحبت می کنم، نمی توانم در مورد نسخه دیگری از پوست پرتقال قندی که اغلب تهیه می کنم - آب نبات های پرتقال سکوت کنم.

می توانید به طور هدفمند چنین آب نبات های شیرینی را از پرتقال کامل تهیه کنید. اما به نظر من، این روش حتی برای صرفه جویی در قسمت های نیمه، "دم" و سایر تکه های سرگردان پرتقال که اغلب در تعطیلات باقی می مانند، مناسب تر است.

واقعیت این است که فرآیند تهیه آب نبات های پرتقالی شامل قرار دادن قطعات در یک ماهیتابه در یک لایه است. در یک ماهیتابه بزرگ که به این صورت قرار می گیرد معمولا 2 تا حداکثر 3 عدد پرتقال قرار می گیرد. طبیعتا تهیه آبنبات چوبی از تعداد زیادی پرتقال به این روش خسته کننده است اما دادن زندگی جدیدقطعاتی که در غیر این صورت فقط هدر می‌رفتند - درست است.

برای درست کردن آب نبات آب نباتی پوست پرتقال، پرتقال ها را به ورقه های نازک برش دهید.

2 ظرف یکی با آب سرد و دیگری با آب جوش آماده کنید. برش های پرتقال را حدود 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید. پس از نرم شدن قطعات، آنها را به آن منتقل کنید آب سرد. بگذارید قطعات کمی خنک شوند و سپس آبکش کنید.

آب و شکر را در یک ماهیتابه با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم، با هم زدن، شربت را به جوش بیاورید.

برش های پرتقال را به صورت یک لایه در تابه بریزید. من قطعات را کمی روی هم قرار دادم - 3 پرتقال کوچک مناسب است.

قطعات را روی حرارت کم به مدت 1 تا 1.5 ساعت بپزید، بدون اینکه اجازه دهید شربت به شدت بجوشد.

پوست و برش های پرتقال را روی کاغذ روغنی بگذارید و خشک کنید. می توانید میوه های شیرین شده را به طور طبیعی خشک کنید - با گذاشتن آنها در آن دمای اتاقبه مدت 24 تا 48 ساعت یا در فر - در حداقل دما 2-3 ساعت تا میوه های شیرین شده سفت شوند.

پوست پرتقال شیرینی خانگی آماده است! نوش جان!

پوست پرتقال شیرین شده آماده و آب نبات های پرتقال را می توان در شکر فرو کرد، اما حتی خوشمزه تر - در شکلات ذوب شده، آب نبات های تقریباً نارنجی شکلاتی دریافت می کنید. شکلات را می توان در یک لایه ضخیم با فرو بردن تکه ها در شکلات، یا در یک لایه نازک با پوشاندن تکه ها با شکلات با استفاده از یک برس شیرینی پزی استفاده کرد. در هر صورت خیلی خوشمزه میشه! آن را امتحان کنید!

پوست پرتقال شیرین شده، دستور العمل سریعی که در یک کلاس کارشناسی ارشد با عکس توضیح دادیم، به سادگی انگشت لیس است. پرتقال یک میوه معروف در سراسر جهان است که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند. از آن آب میوه و مربا تهیه می شود و به شکل خالص مصرف می شود و به محصولات پخته شده اضافه می شود. اما امروز در مورد استفاده غیرعادی از پوست پرتقال صحبت خواهیم کرد. بعد از پوست کندن پرتقال، همه عادت دارند پوست آن را دور بریزند. اما در واقع می توانید از آن میوه های شیرینی سالم و خوشمزه درست کنید.

پوست پرتقال قندی بسیار است محصول جهانی. مقدار زیادی ویتامین C موجود در آنها به جلوگیری از سرماخوردگی لذت بخش کمک می کند. علاوه بر این، می توان آنها را به انواع پخته ها اضافه کرد یا به شکل خالص مصرف کرد. آنها را به خمیر برای کلوچه، نان مخلوط می کنند خمیر مخمر، کوکی ها و موارد دیگر. همه چیز فقط به تخیل آشپز بستگی دارد. این دستور غذا ساده است و حتی یک کودک در سن مدرسه نیز می تواند آن را انجام دهد.

طرز تهیه میوه های شیرین و پرتقال، کلاس کارشناسی ارشد با عکس

به اندازه کافی عجیب، برای تهیه پوست پرتقال شیرین شده طبق دستور العمل سریع ما با عکس، فقط به سه ماده نیاز دارید:

• پوست پرتقال؛
• اب؛
• قند.

هیچ اندازه گیری خاصی وجود ندارد، زیرا همه چیز به ترجیحات طعم بستگی دارد. علاوه بر این، نارنجی با نارنجی متفاوت است، بنابراین در اینجا باید به "چشم آشپزی" خود تکیه کنید. همچنین می توانید با طعم آن بازی کنید و کمی وانیل یا دارچین به آن اضافه کنید.

من دو تا پرتقال متوسط ​​داشتم که پوستشون رو جدا کردم (حتی میتونید یه لایه سفید هم بذارید). سپس آن را به مکعب های کوچک حدود نیم سانت برش دادم. برخی از افراد سایز بزرگتر را می پسندند تا طعم پرتقال به خوبی در محصولات پخته شده احساس شود. در اینجا نیز همه چیز به ترجیحات شخصی بستگی دارد.

پوست خرد شده را باید در ظرفی با آب سرد خیس کنید تا تمام مکعب ها را بپوشاند. یک شب به این شکل بگذارید (این کار را انجام می دهند تا تلخی اضافی آن از بین برود). شایان ذکر است که اگر این کار را در تابستان گرم انجام می دهید، ظرف با میوه های شیرین آینده باید در یخچال قرار گیرد.

صبح آب آن را خالی کرده و پوست آن را زیر آب جاری به خوبی بشویید. بعد از این باید مواد اولیه را با آب پر کنید تا یک انگشت بالاتر باشد و روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن شکر را اضافه کنید. در اینجا، همانطور که قبلا ذکر شد، همه چیز به سلیقه بستگی دارد. من حدود سه قاشق غذاخوری شکر را به پوست یک پرتقال اضافه می کنم. سپس باید حرارت را کم کنید و مرتباً هم بزنید تا نرم شود.

آمادگی را می توان از دو طریق تعیین کرد. اولاً، این جوشاندن کامل آب است، اما، البته، همیشه لازم نیست روی آن تمرکز کنید. در مرحله دوم، رنگ شفاف میوه های شیرین. به این حالت است که پوست باید آورده شود. اگر تصمیم گیری برای مدت زمان پخت آن دشوار است، بهتر است آن را بیش از حد بپزید تا برعکس. وقتی آب جوش آمد، اما دیدید که میوه های نباتی هنوز باید بپزند، فقط چند قاشق غذاخوری شربت اضافه کنید.

همچنین می توانید میوه های شیرین شده را در ماهیتابه بپزید. در ماهیتابه بریزید و بجوشانید و در آخر شربت را اضافه کنید که به راحتی در خانه قابل تهیه است.

اگر قصد دارید در آینده نزدیک از میوه های شیرین استفاده کنید، می توانید آنها را به دلخواه ذخیره کنید. اما در صورتی که پوست زیادی وجود داشت و معلوم شد تعداد زیادی ازمیوه های شیرین شده، سپس می توانید آنها را در یک شیشه تمیز و استریل شده قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. من در مورد هیچ دوره طولانی صحبت نمی کنم، آنها بیش از دو ماه برای من دوام نیاوردند.

خوشحالیم که به وبلاگ آشپزی ما خوش آمد می گوییم! امروز به شما می گوییم که چگونه پوست پرتقال قندی درست کنید.

به طور کلی، میوه های شیرین را می توان نه تنها از پرتقال، بلکه از لیمو، نارنگی، گریپ فروت، لیموترش، شیرینی نیز تهیه کرد.

این غذای لذیذ از شرق به ما رسیده است و مانند بسیاری از شیرینی ها مورد توجه بسیاری از سرآشپزها و خانم های خانه دار حرفه ای قرار گرفته است و بی شک شما را بسیار خوشحال خواهد کرد.

با یک بار تلاش برای درست کردن آن ها، حتما دوباره آن ها را درست خواهید کرد، زیرا میوه های نباتی علاوه بر لذت شیرینی حاوی ویتامین C نیز هستند.

تنها چیزی که در اینجا باید مورد توجه قرار گیرد این است که میوه های شیرین یک روزه نیستند. اما یک دستور العمل سریع وجود دارد.

شما می توانید با خیس نکردن پوست به مدت سه روز، همانطور که به طور سنتی انجام می شود، بلکه با جوشاندن آنها در محلول نمکی، روند را تسریع کنید. این کار برای از بین بردن تلخی ذاتی میوه انجام می شود.

آماده سازی هیچ مشکلی ایجاد نمی کند و نتیجه یک غذای لذیذ سالم و خوشمزه است که می توان آن را مانند آب نبات خورد، به محصولات پخته شده اضافه کرد یا برای تزئین کیک، شیرینی و دسرهای دیگر استفاده کرد.

مرکبات قندی نیز یک مقوی عالی برای چای سیاه و سبز هستند. با آنها، نوشیدنی طراوت، عطر و طعم خاصی به دست می آورد.

و از آنجایی که خرید آنها در فروشگاه بسیار گران است، میوه های شیرینی خانگی بدتر نیستند و در واقع هیچ هزینه ای ندارند.

حتما سعی کنید آنها را در خانه با استفاده از ادویه های مختلف تهیه کنید: میخک، بادیان ستاره ای، زنجبیل، دارچین، هل.

این به میوه های شیرین شده طعم خاصی می بخشد. فقط زیاده روی نکنید؛ مقدار زیادی ادویه می تواند طعم پرتقال را تحت تاثیر قرار دهد و میوه های شیرین شده را غیرقابل خوردن کند.

ممکن است بپرسید چگونه می توان میوه های آب نباتی را درست کرد؟ و من به شما پاسخ می دهم، تنها چیزی که نیاز دارید این است که میوه های تازه و دست نخورده را بگیرید، آنها را کاملا بشویید و چندین بار بجوشانید تا تلخی ذاتی این میوه ها از بین برود.

اما نگران نباشید، نحوه پخت آنها به گونه ای که تلخی مرکبات نداشته باشند در دستور پخت توضیح داده شده است. و بیایید در نهایت به آن بپردازیم.

عناصر:

1. پوست پرتقال - از 4 پرتقال
2. شکر - 180 گرم
3. اسید سیتریک - 2 گرم
4. نمک - 1 قاشق چایخوری
5. آب برای شربت - 400 میلی لیتر

روش پخت و پز:

1. برای تهیه میوه های شیرین از پرتقال با پوست ضخیم استفاده کنید. چگونه پوست پرتقال را جدا می کنید؟ نقش بزرگپخش نمی شود.

   می توانید با تراشه پوست آن را جدا کنید و سپس آن را به صورت مکعبی به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید و برای زیباتر جلوه دادن میوه های نباتی سعی کنید خیلی کوچک نباشند.

   اگرچه اینها هم بسیار خوشمزه هستند. بنابراین، اگر در مورد نحوه برداشتن پوسته آن تصمیم ندارید، مانند عکس عمل کنید.

   پرتقال را از وسط بریدم و سمت معکوسمن قاشق ها را در امتداد کل کانتور زدم و پوست پرتقال را از هم جدا کردم.

   
   

2. همانطور که می بینید، به این ترتیب پوست به راحتی پاک می شود.

   
   

3. سپس پوست ها را در ظرفی ریخته و پر از آب می کنیم. بنابراین پوست باید با خیساندن تلخی خود را از بین ببرد سه روز، که در طی آن برای اینکه تخمیر نشوند باید حداقل روزی 2 بار آب آن تعویض شود.

   به طور کلی، هرچه بیشتر این کار را انجام دهید، بهتر است، زیرا شیرینی محصول نهایی به آن بستگی دارد.

   اما اگر می‌خواهید این کار را تسریع کنید، پوست‌ها را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و یک قاشق چای‌خوری نمک به آن اضافه کنید.

   10 دقیقه بجوشانید، پوسته ها را در آبکش آبکش کنید و این روش را 3 بار دیگر تکرار کنید. بعد مرحله 9 را ببینید.

   اما من نسخه خودم را به شما پیشنهاد می کنم. پوست کنده شده را حداقل به مدت 5 ساعت خیس کنید و سپس طبق دستورالعمل زیر با نمک بجوشانید.

   
   

4. اگر هنوز برای تهیه میوه های آب نبات آماده عجله ندارید، پس از سه روز خیساندن، به شرح زیر عمل می کنیم.

   پرتقال های پوست کنده را از وسط نصف کنید و هر نیمه را به صورت نوارهایی با عرض حداکثر 0.5 سانتی متر برش دهید.

   این، البته، یک پیش نیاز نیست؛ در صورت تمایل، بسته به سلیقه و ترجیحات زیبایی شناختی، می تواند کاملاً هر شکل، مکعب، دایره باشد.

   
   
5. 
   

6. روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و 10 دقیقه بپزید.

   
   

7. بعد از جوش آمدن از روی حرارت بردارید و میوه های نباتی آینده را در آبکش آبکش کنید. آنها را زیر آب سرد آبکشی می کنیم و پس از کمی استراحت، کل روش را 2 بار دیگر تکرار می کنیم. این دستور العمل کلاسیک، که در آن خیساندن 6 روز طول می کشد.

   
   

8. معمولاً برای از بین بردن تلخی آن کافی است، اما پس از چشیدن، می توانید بررسی کنید؛ اگر تلخی ناخوشایند همچنان وجود داشت، همین کار را با اضافه کردن نمک انجام دهید.

   آن ها دوباره پوست پرتقال را اضافه کنید، تابه را با آب پر کنید تا پوست ها را بپوشاند، نمک اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.

   به این ترتیب روند حذف تلخی را تسریع می کنیم. می توانید این روش را چندین بار انجام دهید تا طعم تلخ آن کاملا از بین برود.

   اما اگر هنوز تلخی کمی دارید ناراحت نشوید، این طعم تارت را نیز دوست خواهید داشت.

   
   

9. به این ترتیب قدم به قدم به مرحله بعدی نزدیک شدیم - شربت. بعد از استراحت کراست ها در آبکش، شکر را در قابلمه بریزید و با آب سرد پر کنید تا پوسته ها در شربت شیرین بجوشد.

   
   

10. اما تا زمانی که کریستال های شکر حل شوند، مایع را بجوشانید تا شربت مورد نظر درست شود.

    
    

11. وقتی دیدید شکر حل شد، کراست های استراحت داده شده را اضافه کنید و بدون درپوش بپزید تا تمام آب آن بجوشد.

    
    

12. فرآیند جوش می تواند از 20 دقیقه تا 1.5 ساعت طول بکشد. شایان ذکر است که هر چه بیشتر میوه های نباتی را در شربت بجوشانید، شیرین تر می شوند.

    در این مرحله ادویه ها اضافه می شود. ادویه های معطر طعمی شرقی به غذا می بخشد.

    چند دقیقه (5-8) قبل از پایان پخت، اسید سیتریک را اضافه کنید.

    
    

13. حالا میوه های شیرینی ما نرم و شیرین شده اند. اگر نمی‌خواهید خود را با جوشاندن میوه‌های نباتی اذیت کنید، می‌توانید حدود نیم ساعت آن‌ها را بجوشانید و بگذارید در شربت خنک شوند.

    به این ترتیب آنها نیز بسیار شیرین خواهند شد. همانطور که در عکس می بینید شربت به جوش آمده و روی دیوارها کمی سوخته است.

    برای جلوگیری از این امر، از یک برس شیرینی پزی برای خراش دادن کناره های تابه استفاده کنید.

    
    

14. آخرین مرحله آماده سازی، خشک کردن است. میوه های نباتی را جدا از یکدیگر روی سینی فر قرار دهید و بگذارید تا روز بعد بماند.

    یا به مدت 40 دقیقه تا 3 ساعت در فر با حداکثر دمای 100 درجه قرار دهید.

    
    

15. اینها شیرینی های معطر و درخشانی است که ما گرفتیم. و محتوای کالری آنها 301 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

    در صورت تمایل می توانید با مواد زیر تزئین کنید: پودر قند، شکلات، پرک نارگیل، بادام خرد شده یا گردو.

    آنها را می توان به محصولات پخته شده اضافه کرد و با هر دسر تزئین کرد.

    
    

این میوه های شیرین را می توان به مدت 2 هفته در شیشه دربسته و تا 6 ماه در بسته بندی غیر شفاف در بسته بندی شده نگهداری کرد.

همانطور که می دانید، اگر از کیسه زیپ دار استفاده می کنید، باید آن را در مکانی تاریک قرار دهید. اما آنها آنقدر خوشمزه هستند که به شما قول می دهم نمی توانید آنها را برای مدت طولانی ذخیره کنید و وقتی تمام شوند ناراحت خواهید شد.

دستور غذا را با دوستان خود به اشتراک بگذارید، اجازه دهید آنها نیز این خوراکی سالم را امتحان کنند و در به روز رسانی ها مشترک شوید تا دستور العمل های جدید را از دست ندهید.