خانه / آماده سازی برای بیماری های پوستی/ دستور العمل های جدید برای آماده سازی خانگی برای زمستان. آماده سازی زمستان: دستور العمل با عکس

دستور العمل های جدید خانگی برای زمستان. آماده سازی زمستان: دستور العمل با عکس

فرهنگ خاصی در کشور ما وجود دارد که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود - آماده سازی برای زمستان. آماده سازی برای زمستان بهترین دستور العمل هامادربزرگ های همه حفظ نشدند و به آنها منتقل نشدند کتاب آشپزی. اما هیچ ایرادی در آن وجود ندارد. ما در عصر اینترنت زندگی می کنیم، به این معنی که می توانیم به سرعت و به راحتی اطلاعات را با یکدیگر به اشتراک بگذاریم.

اغلب اتفاق می افتد که یک فرد، به عنوان مثال، خیار رول می کند. انگار سرکه و نمک و فلفل اضافه کردم نسبت های مورد نیاز، اما در نهایت طعم هنوز به نوعی متفاوت بود. طعمش باید چطور باشه؟ مغز انسان منحصر به فرد است و همه چیز را از دوران کودکی به یاد می آورد. بنابراین، این آماده سازی مادربزرگ از دوران کودکی است که برای هر فرد "آن طعم" خواهد بود. بنابراین، هنگام کنسرو سبزیجات برای زمستان، باید دستور العمل هایی را با عکس هایی از منابع قابل اعتماد دنبال کنید. اینها دستور العمل های نگهداری در زمستان است که در وب سایت ما جمع آوری شده است.

البته در دنیای مدرنبحث های زیادی در مورد اینکه آیا کنسرو کردن غذا برای زمستان واقعاً یک است وجود دارد بهترین گزینهجای خالی در اینجا نظرات تقسیم می شود، برخی می گویند که اگر سرکه کافی نباشد، پس همه چیز خوب است. سایر زنان خانه دار ترجیح می دهند به طور کامل بدون سرکه عمل کنند که این نیز امکان پذیر است. بنابراین، باید بدانید که کدام دستور العمل و رویکرد تغذیه برای شما و خانواده شما مناسب است و در حال حاضر دستور العمل های بی شماری برای آماده سازی زمستان با طیف گسترده ای از سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها وجود دارد.

بررسی ها به شما کمک می کند تا نحوه انتخاب بهترین آماده سازی برای زمستان، دستور العمل ها با عکس را تعیین کنید. هر مقاله یا دستور غذا در وب سایت ما دارای فرمی است که می توانید نظرات خود را حتی بدون ثبت نام در آن بنویسید. بنابراین، شخص همیشه با نویسنده دستور غذا در تماس است و می تواند شخصاً این یا آن سؤال را روشن کند. اما مزیت مهم دیگر این است که پس از آماده شدن و طعم دادن، نظر خود را در مورد یک دستور غذای خاص بگذارید.

برخی از خانم های خانه دار فکر می کنند که آماده سازی کار دشواری است و تنها توسط خانم های خانه دار با تجربه انجام می شود. در واقع، این روند آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد ترسناک نیست. شاید زمانی که مادر شما در حال نگهداری از آن برای زمستان بود، تمام آشپزخانه خود را بخار پز کرده بود و در شیشه ها قرار می داد، اما فراموش نکنید که زمان بسیار تغییر کرده است و وسایل و تجهیزات مدرن کمک می کند تا با این روند سریع، موفقیت آمیز و البته با موفقیت کنار بیاید. .

05.01.2019

فلفل و بادمجان برای زمستان

عناصر:فلفل، بادمجان، سیر، شوید، روغن، سرکه، نمک، شکر، چاشنی، آب

فلفل و بادمجان در یک ماریناد معطر - چنین آماده سازی برای زمستان قطعا در فصل سرد موفقیت بزرگی خواهد بود. در فصلی که سبزیجات خوشمزه ترین و آبدارترین هستند، این دستور را فراموش نکنید.
عناصر:
- 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
- 1 کیلوگرم بادمجان؛
- 5 حبه سیر؛
- 100 گرم شوید؛
- 100 میلی لیتر روغن نباتی.

برای ماریناد:
- 30 میلی لیتر سرکه سیب؛
- 20 گرم نمک خوراکی؛
- 15 گرم شکر؛
- فلفل؛
- گشنیز؛
- برگ بو؛
- خردل دانه؛
- اب.

14.12.2018

گوجه سبز گرم و خوشمزه برای زمستان

عناصر:گوجه سبز، برگ بو، سیر، شوید، آب، نمک، شکر، سرکه، دانه فلفل

عناصر:

- 1 کیلوگرم. گوجه سبز؛
- 2-3 برگ بو؛
- 2-3 حبه سیر؛
- 3-4 شاخه شوید؛
- 1 لیتر آب؛
- 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
- یک سوم قاشق غذاخوری صحرا
- 1 قاشق غذاخوری. سرکه؛
- 4-5 دانه فلفل سیاه.

10.11.2018

خاویار قارچ از قارچ عسل با هویج

عناصر:قارچ عسلی، هویج، پیاز، سیر، روغن، خلیج، فلفل، نمک

من هر سال خاویار قارچ را از قارچ عسلی درست می کنم. آماده سازی نه تنها خوشمزه است، بلکه عالی است. مهمترین چیز این است که تهیه آن برای زمستان به آسانی پوست کندن گلابی است.

عناصر:

- 350 گرم قارچ عسلی،
- 50 گرم هویج،
- 50 گرم پیاز،
- 2 حبه سیر،
- 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
- 2 برگ بو،
- 3 نخود فلفل دلمه ای،
- نمک
- فلفل سیاه.

16.09.2018

سالاد "شکارچی" برای زمستان

عناصر:هویج، پیاز، کلم، خیار، هویج، گوجه فرنگی، شکر، روغن، نمک، سرکه

برای زمستان، من اغلب این سالاد ویتامین گیاهی بسیار خوشمزه "شکارچی" را تهیه می کنم. تهیه این غذا بسیار ساده و بسیار سریع است.

عناصر:

- 0.5 کیلوگرم هویج،
- 0.5 کیلوگرم لوک،
- 0.5 کیلوگرم کلم،
- 0.5 کیلوگرم خیارها،
- 0.5 کیلوگرم هویج،
- 1 کیلوگرم. گوجه فرنگی،
- نصف لیوان شکر،
- نصف لیوان روغن نباتی،
- یک و نیم قاشق غذاخوری نمک،
- 70 میلی لیتر. سرکه.

09.09.2018

مربای آلو زرد بدون هسته

عناصر:آلو زرد، شکر

پیشنهاد میکنم مربای آلو زرد را امتحان کنید که بسیار خوشمزه و سریع آماده می شود.

عناصر:

- آلو زرد - 1 کیلوگرم.،
- شکر - 1 کیلوگرم.

30.08.2018

برش های خیار با سیر برای زمستان

عناصر:خیار، سیر، شوید، شکر، سرکه، فلفل، نمک

من هر سال این غذای خوشمزه را از خیار برای زمستان درست می کنم. دستور پخت بسیار ساده است، من آن را با جزئیات برای شما شرح دادم.

عناصر:

- نیم کیلو خیار
- یک سر سیر،
- 6 شاخه شوید،
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا،
- 1 قاشق چایخوری. نمک،
- 2 قاشق غذاخوری سرکه،
- دانه فلفل

26.08.2018

مربای انجیر با لیمو

عناصر:انجیر، لیمو، آب، شکر

می توانید از انجیر و لیمو مربای بسیار خوشمزه درست کنید. دستور پخت بسیار ساده و بسیار سریع است.

عناصر:

- 1 کیلوگرم. انجیر،
- 1 عدد لیمو،
- نصف لیوان آب
- 600 گرم شکر.

05.08.2018

خیار خردل خرد شده

عناصر:خیار، خردل، نمک، شوید، برگ ترب، سیر، فلفل

امروز به شما می گویم که چگونه در 15 دقیقه خیار خلال شده خوشمزه را با خردل تهیه کنید. دستور غذا بسیار ساده و سریع است.

عناصر:

- 2 کیلوگرم خیارها،
- 1 قاشق غذاخوری. پودر خردل،
- 2 قاشق غذاخوری نمک،
- چتر شوید،
- برگ و ریشه ترب،
- برگ های توت، بلوط و گیلاس،
- یک سر سیر،
- یک سوم فلفل چیلی.

05.08.2018

ترشی گوجه فرنگی سبز با سیر و سبزی

عناصر:گوجه فرنگی، سیر، شوید، فلفل، پیاز، برگ ترب، مویز، گیلاس، نمک، شکر، آب

من به شما پیشنهاد می کنم یک تهیه بسیار خوشمزه - ترشی - تهیه کنید گوجه سبزبا سیر و سبزی. دستور غذا بسیار ساده و سریع است.

عناصر:

- 2 کیلوگرم گوجه فرنگیها،
- یک سر سیر،
- 3 عدد چتر شوید،
- 1 فلفل دلمه ای شیرین،
- 1 عدد پیاز،
- 8 عدد دانه های فلفل سیاه،
- 8 عدد ذرت فلفلی،
- 3 برگ ترب،
- 3 برگ بو،
- 2 برگ توت،
- 2 برگ گیلاس،
- 2 قاشق غذاخوری نمک،
- 4 قاشق غذاخوری صحرا،
- 1 لیتر آب.

20.07.2018

گوجه فرنگی برای زمستان ترشی شده

عناصر:آب، نمک، شکر، سرکه، شوید، فلفل، سیر، خلیج، گوجه فرنگی

حالا طرز تهیه گوجه فرنگی ترشی بسیار خوشمزه و شیرین و خوش طعم را برای زمستان به شما می گویم. دستور غذا بسیار ساده و سریع است.

عناصر:

- نیم لیتر آب
- نصف قاشق غذاخوری نمک،
- 3.5 قاشق غذاخوری صحرا،
- 2 قاشق غذاخوری سرکه،
- چتر شوید،
- برگ ترب،
- فلفل تند,
- برگ بو،
- سیر،
- گوجه فرنگیها.

20.07.2018

خاویار بادمجان برای زمستان "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد"

عناصر:بادمجان، هویج، فلفل دلمه ای، پیاز، گوجه فرنگی درشت، سیر، نمک، شکر، سرکه 6٪، روغن نباتی

من خاویار بادمجان را خیلی دوست دارم و هر سال آن را برای زمستان آماده می کنم. چیزی که من بیشتر دوست دارم نسخه خاویار بادمجان از طریق چرخ گوشت است که برای شما توضیح دادم.

عناصر:

- 3 عدد بادمجان؛
- 1 هویج؛
- 2 فلفل دلمه ای؛
- 3 پیاز؛
- 6-7 گوجه فرنگی؛
- حبه سیر؛
- 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
- نصف قاشق غذاخوری صحرا
- 1 قاشق غذاخوری. سرکه؛
- یک سوم لیوان روغن نباتی.

29.06.2018

مربای توت سیاه 5 دقیقه

عناصر:توت سیاه، آب، شکر

اگر از آشفتگی در آشپزخانه خوشتان نمی آید، اما می خواهید توت سیاه را برای زمستان ببندید، به شما توصیه می کنیم از دستور پخت "5 دقیقه" استفاده کنید و از این توت مربای خوشمزه درست کنید.

عناصر:
- 300 گرم توت سیاه؛
- 100 میلی لیتر آب؛
- 400 گرم شکر.

28.06.2018

کمپوت توت قرمز برای زمستان

عناصر:آب، شکر، توت قرمز

از توت قرمز می توانید یک کمپوت ترش و شیرین بسیار خوشمزه برای زمستان تهیه کنید. دستور غذا بسیار ساده است.

عناصر:

- 3 لیتر آب
- 2 فنجان شکر،
- 400 گرم توت قرمز.

27.06.2018

خیارشور با توت قرمز

عناصر:ترخون، جعفری، سیر، حبه، خیار، توت قرمز، نمک، شکر، سرکه

با استفاده از این دستور به شما پیشنهاد می کنم خیار شور بسیار خوشمزه ای را با توت قرمز تهیه کنید. دستور غذا بسیار ساده است، خیارها خوشمزه و ترد می شوند.

عناصر:

- 3 شاخه ترخون،
- 2 شاخه جعفری،
- حبه سیر،
- 5 جوانه میخک،
- 5-6 خیار،
- نصف لیوان توت قرمز،
- 1 قاشق چایخوری. نمک،
- یک و نیم قاشق چایخوری صحرا،
- 25 میلی لیتر. سرکه.

27.06.2018

مربای انگور فرنگی با لیمو بدون پختن

عناصر:انگور فرنگی رسیده، لیمو، شکر

انگور فرنگی مربای بسیار خوشمزه ای درست می کند. و اگر لیمو را اضافه کنید، حتی بهتر می شود! این دقیقا همان دستوری است که امروز برای شما آماده کرده ایم. مزیت آن نیز این است که مربا بدون پختن درست می شود.

عناصر:
- 250 گرم انگور فرنگی رسیده؛
- 3-4 فنجان لیمو؛
- 1 فنجان شکر.

26.06.2018

ترشی گوجه فرنگی در قابلمه

عناصر:گوجه فرنگی، شکر، نمک، سیر، فلفل، خلیج، شوید، سرکه

می توانید در قابلمه ترشی گوجه فرنگی بسیار خوشمزه تهیه کنید. دستور پخت دقیق من را برای طرز تهیه آنها ببینید.

عناصر:

1.5 کیلوگرم گوجه فرنگیها،
- 0.5 قاشق چایخوری شکر دانه ریز،
- 1 قاشق غذاخوری. نمک،
- 5 حبه سیر،
- 5 تکه. دانه فلفل،
- 3-4 عدد برگ بو،
- یک شاخه از شوید یا چتر شوید،
- 20 گرم سرکه سفره 9 درصد.

امروز، آماده شدن برای زمستان به شما این امکان را می دهد که نه تنها سبزیجات و میوه های تابستانی یا پاییزی را ذخیره کنید، بلکه می توانید منوی روزمره و تعطیلات خود را با تنقلات خوش طعم، سالادهای آبدار، آب میوه های ویتامین، کمپوت های شیرین و مربای خوشمزه کاملاً متنوع کنید.

دستور العمل های آماده سازی زمستانی توسط مادربزرگ های ما به دقت فکر شده بود، که دقیقاً نسبت مواد تشکیل دهنده را بررسی می کردند و روش های عملیات حرارتی را آزمایش می کردند. امروزه، آماده سازی در کوزه ها برای زمستان، اگر محبوب تر از چند دهه پیش نباشد، کمتر نیست. علیرغم ظهور روش های دیگر برای ذخیره انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات برای زمستان، و همچنین ظاهر انواع کنسروها در قفسه های فروشگاه، آماده سازی خانگی برای زمستان همیشه مورد تقاضای خانم های خانه دار خواهد بود.

گذشته از همه اینها آماده سازی خوشمزهبرای زمستان فقط در خانه به دست می آید، در حالی که کنسرو شده است به صورت صنعتیخیار اغلب بیش از حد ترش است، قارچ - شیرین، گوجه فرنگی - شور، مربا - شیرین کننده، و کمپوت "لذت" با رایحه شیمیایی است. بنابراین، کاملاً تمام آماده سازی برای زمستان: کمپوت، سالاد، مربا، کنسرو، سبزیجات ترشی یا شور یا قارچ بهتر است در خانه تهیه شود. اگر در آشپزی تازه کار هستید و هرگز کنسرو تهیه نکرده اید، ما به شما کمک می کنیم که چگونه این کار را در بالاترین سطح بیاموزید!

در صفحات وب سایت ما مطمئناً دستور العمل های عکس برای آماده سازی زمستان پیدا خواهید کرد که هر گونه درخواست و ترجیحات غذایی را برآورده می کند. آماده سازی زمستانی ما از سبزیجات، انواع توت ها و میوه ها شما را با تنوع، سهولت آماده سازی و دسترسی به دستور العمل ها مجذوب خود می کند.

می توانید با خیال راحت غذاهای زمستانی از گوجه فرنگی و خیار را که به طور غیررسمی "کلاسیک این ژانر" در نظر گرفته می شوند، در یک میز تعطیلات یا روزمره وقتی خانواده شما چیزی خوشمزه می خواهد سرو کنید.

همچنین، پس از خواندن دستور العمل های ما، می توانید غذاهای خوشمزه زمستانی را از کدو سبز درست کنید: خاویار، سالاد، تنقلات و حتی مربا. و آماده سازی توت برای زمستان هیچ دندان شیرینی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

و برای آن دسته از زنان خانه دار که هنگام بستن کوزه ها از دردسرهای غیر ضروری اجتناب می کنند، آماده سازی زمستانه بدون استریل کردن، که با طعم ظریف و سرعت آماده سازی متمایز می شود، به سادگی ایده آل است.

بهترین آماده سازی برای زمستان توسط سرآشپزهای مجرب ما به شما کمک می کند تا با غذاهای خوشمزه، خانواده خود را تسخیر کنید!

05.01.2019

فلفل و بادمجان برای زمستان

عناصر:فلفل، بادمجان، سیر، شوید، روغن، سرکه، نمک، شکر، چاشنی، آب

04.01.2019

سالاد "پارامونیها"

عناصر:پیاز، هویج، گوجه فرنگی، نمک، شکر، سرکه، روغن، فلفل

سالاد «پارامونیخا» با فلفل، پیاز، هویج و گوجه فرنگی یکی از آن غذاهای موفقی است که خانم های خانه دار با یک بار امتحان کردن، سال به سال آن را می بندند. امیدواریم که شما نیز از این دستور غذا قدردانی کنید.
عناصر:
- 1.3 کیلوگرم فلفل شیرین؛
- 0.5 کیلوگرم پیاز؛
- 1 کیلوگرم هویج؛
- 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی؛
- 40 گرم نمک؛
- 250 گرم شکر؛
- 100 میلی لیتر سرکه؛
- 250 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- فلفل قرمز آسیاب شده برای طعم دادن.

04.01.2019

ترشی قارچ پورسینی برای زمستان

عناصر: قارچ سفید، آب، نمک، شکر، سرکه، بوته، فلفل، میخک

اگر می خواهید قارچ پورسینی را برای زمستان ببندید، اما نمی دانید چگونه این کار را به درستی انجام دهید، کلاس کارشناسی ارشد ما به کمک شما خواهد آمد. این به تفصیل نحوه تهیه قارچ پورسینی ترشی فوق العاده را می گوید.
عناصر:
- 500-800 گرم قارچ پورسینی؛
- 0.5 لیتر آب؛
- 0.5 قاشق غذاخوری نمک؛
- 0.5 قاشق غذاخوری صحرا
- 1.5 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
- 4 عدد برگ بو؛
- 3 عدد دانه فلفل سیاه؛
- 3 عدد نخود فلفل دلمه ای؛
- 2 عدد میخک.

02.01.2019

خمیر قارچ عسلی برای زمستان

عناصر:قارچ عسلی، هویج، پیاز، روغن، نمک، شکر، سرکه، فلفل

یک آماده سازی عالی برای زمستان، خمیر قارچ عسلی است. این یک کنسرو مغذی و جالب، خوشمزه و اشتها آور است که کاملاً همه آن را دوست دارند!

عناصر:
- 1 کیلوگرم قارچ عسلی؛
- 350 گرم هویج؛
- 350 گرم پیاز؛
- 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 25 گرم نمک؛
- قند؛
- سرکه سیب؛
- فلفل سیاه.

14.12.2018

گوجه سبز گرم و خوشمزه برای زمستان

عناصر:گوجه سبز، برگ بو، سیر، شوید، آب، نمک، شکر، سرکه، دانه فلفل

عناصر:

10.11.2018

قارچ عسلی شور داغ

عناصر:قارچ عسلی، نمک، شوید، برگ ترب، ترخون، جعفری، برگ توت، لورل

تهیه قارچ شور عسلی به روش گرم بسیار آسان است. حداقل زمان را صرف تهیه قارچ های خوشمزه خواهید کرد.

عناصر:

- 1 کیلوگرم. از نو،
- 35 گرم نمک،
- 1 چتر شوید،
- 1 برگ ترب،
- 2 شاخه ترخون،
- 5 گرم جعفری خشک،
- 2 برگ توت،
- 4 برگ بو.

10.11.2018

خوشمزه ترین قارچ ترشی

عناصر:قارچ عسلی، نمک، شکر، سرکه، فلفل، لورل

قارچ ترشی برای زمستان، تهیه مورد علاقه من است. تهیه قارچ عسلی اصلا سخت نیست، حداکثر یک ساعت وقت صرف می کنید. در زمستان خوشمزه ترین قارچ ها را روی میز می گذارید.

عناصر:

- 500 گرم قارچ عسلی،
- 1 قاشق غذاخوری. نمک،
- 2 قاشق چایخوری صحرا،
- 1 قاشق غذاخوری. سرکه،
- 6 نخود فلفل دلمه ای،
- 2 عدد برگ بو.

16.09.2018

سالاد "شکارچی" برای زمستان

عناصر:هویج، پیاز، کلم، خیار، هویج، گوجه فرنگی، شکر، روغن، نمک، سرکه

عناصر:

16.09.2018

کمپوت هندوانه برای زمستان

عناصر:هندوانه، شکر، آب

امروز از یک کیلوگرم هندوانه یک کمپوت غیر معمول بسیار خوشمزه تهیه می کنیم. دستور پخت بسیار ساده و بسیار سریع است.

عناصر:

- 1 کیلوگرم. هندوانه،
- 1 فنجان شکر،
- 1 لیتر آب.

30.08.2018

برش های خیار با سیر برای زمستان

عناصر:خیار، سیر، شوید، شکر، سرکه، فلفل، نمک

عناصر:

26.08.2018

مربای انجیر با لیمو

عناصر:انجیر، لیمو، آب، شکر

می توانید از انجیر و لیمو مربای بسیار خوشمزه درست کنید. دستور پخت بسیار ساده و بسیار سریع است.

عناصر:

- 1 کیلوگرم. انجیر،
- 1 عدد لیمو،
- نصف لیوان آب
- 600 گرم شکر.

26.08.2018

مربای انجیر برای زمستان

عناصر:انجیر، آب، شکر

پیشنهاد می کنم برای زمستان یک مربای انجیر بسیار خوشمزه تهیه کنید. دستور پخت بسیار ساده و بسیار سریع است.

عناصر:

- 1 کیلوگرم. انجیر،
- نصف لیوان آب
- 600 گرم شکر.

26.08.2018

مربای لینگونبری با سیب برای زمستان

عناصر:لینگونبری، شکر، سیب

مربای بسیار خوشمزه ای را می توانید از لینگون بری و سیب درست کنید. در این دستور العمل ساده و سریع نحوه انجام این کار را با جزئیات توضیح دادم.

عناصر:

- 500 گرم لنگون بری،
- 500 گرم شکر،
- 3 عدد سیب

26.08.2018

مربای هندوانه

عناصر:تفاله هندوانه، شکر، شکر وانیل، اسید سیتریک

هنگام انتخاب هندوانه، از آن راهنمایی بگیرید ظاهربه طوری که دم خشک و پوست آن متراکم و زنگ دار باشد. دستور غذا را با عکس در نظر بگیرید مربای خوشمزهساخته شده از تفاله هندوانه، امیدواریم برای بسیاری مفید باشد.

عناصر:

- تفاله هندوانه - 500 گرم،
- شکر - 700 گرم،
- شکر وانیل - نصف قاشق چایخوری
- اسید سیتریک - یک خرج کردن.

05.08.2018

خیار خردل خرد شده

عناصر:خیار، خردل، نمک، شوید، برگ ترب، سیر، فلفل

عناصر:

05.08.2018

قارچ پورسینی ترشی شده

عناصر:قارچ، ارس، میخک، ترخون، آویشن، سیر، سبزی، نمک، شکر، سرکه، آب

امروز به شما می گویم که چگونه قارچ ترشی خوشمزه بپزید. دستور غذا بسیار ساده و سریع است.

عناصر:

- 600 گرم قارچ سفید،
- نصف قاشق چایخوری درخت عرعر،
- 4 عدد میخک،
- یک شاخه ترخون خشک،
- 2 شاخه آویشن،
- 3-4 حبه سیر،
- 3 شاخه جعفری،
- 2 شاخه شوید،
- 2 قاشق غذاخوری نمک،
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا،
- 80 میلی لیتر. سرکه،
- 800 میلی لیتر. اب.

گوجه فرنگی ترشی "برهنه" برای آماده سازی شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛ 1 دسته کوچک شوید؛ 1 سر سیر؛ 1/3 غلاف فلفل قرمز تند. برای ماریناد: 1/2 لیتر آب؛ 1/3 فنجان شکر؛ 1/4 فنجان نمک؛ 1/4 فنجان سرکه 9٪؛ دانه فلفل؛ برگ بو. گوجه فرنگی ها را بشویید. برش هایی به شکل ضربدر روی آن ها ایجاد کنید و به مدت 10 دقیقه روی آن ها آب جوش بریزید. سپس گوجه ها را داخل آن بریزید آب سرد. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید. برای ماریناد، آب، سرکه، ادویه جات ترشی جات، نمک و شکر را مخلوط کنید. به جوش بیاورید، از روی حرارت بردارید و خنک کنید. شوید و سیر را ریز خرد کنید. فلفل را از دانه ها جدا کنید و به حلقه های نیمه برش دهید. گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را در یک شیشه بریزید، با سبزی خرد شده، سیر و فلفل قرمز بپاشید. آب نمک گرم بریزید و بگذارید یک روز مارینت شود. ترشی سریع گوجه فرنگی خوشمزه آماده است. اشتهاتون مبارک عزیزانتون رو شاد کنید

نظرات 2

کلاس 83

پیش غذا کدو حلوایی زمستانی (چیزهای فوق العاده خوشمزه) این فوق العاده خوشمزه است. با سیب زمینی، با برنج، با گندم سیاه، با ماکارونی، با هر چیزی. خیلی خیلی خوشمزه کدو حلوایی را می توان به راحتی با کدو سبز جایگزین کرد. مواد لازم کدو حلوایی – 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین – 1 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده گوشتی – 1 کیلوگرم جعفری – 200 گرم سیر – 2 سر نمک – 80 گرم شکر دانه ریز – 200 گرم روغن آفتابگردان تصفیه شده – 350 میلی لیتر سرکه 9% – 100 گرم فلفل سیاه – فلفل سیاه 10 گرم – فلفل سیاه 10 گرم نخودفرنگی – 5 عدد طرز پخت: گوجه فرنگی، جعفری و سیر را چرخ کرده، شکر، نمک، روغن، فلفل و سرکه را به آن اضافه کرده، بگذارید تا بجوشد. کدو حلوایی خرد شده و فلفل دلمه ای را که به همان مکعب ها برش داده اید را در ماریناد در حال جوش بریزید. جرم حاصل را 60 دقیقه بجوشانید. توده داغ را در کوزه های استریل شده آماده شده قرار دهید، با درب های استریل شده بپیچید، برگردانید، در چیزی گرم، به عنوان مثال، یک پتوی پشمی یا پنبه ای بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود. میان وعده را در یخچال نگهداری کنید.

1 نظر

کلاس 111

سالاد "پیش غذای کره ای خیار و هویج" بسیار تند و میان وعده خوشمزهبرای دوستداران غذاهای کره ای مواد لازم برای شیشه های 5 لیتری: - 3 کیلوگرم خیار - 1 سر سیر - 500 گرم هویج - 500 گرم فلفل دلمه ای شیرین - 500 گرم پیاز - 1 غلاف فلفل تند - 2 قاشق غذاخوری. قاشق نمک، - 5 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، - 150 میلی لیتر سرکه 9٪ (می توان آن را با سرکه سیب جایگزین کرد)، - 150 میلی لیتر روغن نباتی. طرز تهیه: 1. هویج ها را با استفاده از رنده هویج کره ای بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. 2. خیارها را خوب بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. برای این سالاد، به جای انواع سالادهای بلند، توصیه می کنم از خیار برای ترشی استفاده کنید. 3. فلفل دلمه ای را بشویید، برش بزنید و ساقه آن را با دانه ها جدا کنید. فلفل را به صورت نواری خرد کنید. فلفل تند را برش بزنید. 4. سیر را از پرس رد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. 5. خیار، هویج، فلفل دلمه ای، فلفل تند، پیاز و سیر را در ظرفی عمیق بریزید. نمک، شکر، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید. اجازه دهید سالاد به مدت 3 ساعت مارینت شود. سالاد باید به طور دوره ای هم زده شود. 6. سالاد را در شیشه های استریل قرار دهید. در ظرف عمیقی که کف آن با حوله پوشانده شده است قرار دهید. با آب پر کنید تا به گردن نرسد و به مدت 30 دقیقه در حمام آب بپزید. پس از گذشت زمان، شیشه ها را گرد کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا خنک شوند. این سالاد در جای سرد به خوبی نگهداری می شود. نوش جان!

نظرات 6

کلاس 514

خیارهای چیده شده در زیر درب نایلونی برای زمستان برای اینکه مدت طولانی با ترشی و درب آن اذیت نشوید، خیار شور برای زمستان را می توان در شیشه های زیر درب نایلونی تهیه کرد. این آماده سازی به خوبی در یک انبار سرد نگهداری می شود. خیارشور ماندگاری طولانی دارد و اگر از انواع سبزی که مناسب ترشی برای ترشی استفاده شود، خوش طعم می شود. علاوه بر این، خیارهای آسیب دیده را نباید نمک زد، به خصوص اگر علائم بیماری در آنها دیده شود. قبل از اضافه کردن خیار، بهتر است شیشه ها را استریل کنید و آب جوش را روی درب های نایلونی بریزید. چنین آماده سازی احتمال ایجاد بوتولیسم در ترشی را از بین می برد. خیارشور با ترب مواد لازم (محاسبه برای 9 لیتر): 4.5 کیلوگرم خیار؛ چندین برگ ترب کوهی؛ 10 عدد. گل آذین (چتر) شوید؛ 4 حبه سیر (می توانید بیشتر اضافه کنید)؛ 4.5 لیتر آب؛ 20 میلی لیتر ودکا و سرکه در هر قاشق (حدود یک قاشق غذاخوری). دستکاری های لازم: خیارهای جمع آوری شده حدود 4 ساعت در آب سرد خیس می شوند. حبه های سیر پوست کنده می شوند، سبزی ها کاملا شسته و خشک می شوند. سیر و سبزی ها در انتهای شیشه های استریل شده قرار می گیرند و خیارها در بالای آن قرار می گیرند. بعد باید آب نمک را برای ترشی آماده کنید. نمک در آب جوش ریخته می شود، ودکا و سرکه اضافه می شود. آب نمک را بجوشانید تا نمک کاملا حل شود. خیارها را با این آب نمک می ریزند و شیشه ها را بلافاصله با درب نایلونی می پوشانند. ترشی ها را باید در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. خیارشور با جعفری مواد لازم (برای 3 نفر) کوزه لیتری): خیار - چند عدد در شیشه جا می شود. چند برگ ترب کوهی؛ 75 گرم نمک؛ 3 برگ بو؛ یک دسته جعفری، چتر شوید، در صورت تمایل، می توانید 5 برگ جوان گیلاس، بلوط، توت سیاه اضافه کنید. 4 حبه سیر، در صورت امکان بیشتر؛ یک دوجین دانه فلفل مقدار ادویه ها به صلاحدید شما قابل تغییر است. طرز تهیه: خیارها را پس از شستن، حداقل 5 ساعت در آب سرد خیس کنید. آب باید به صورت دوره ای تعویض شود. سبزی ها، سیر و برگ های معطر را در شیشه های تمیز بریزید. سپس خیارها را قرار دهید و ظرف را تا سرشانه ها با آنها محکم پر کنید. نمک به طور مستقیم در شیشه با خیار ریخته می شود، سپس ریخته می شود آب سرد، به چند سانتی متر تا لبه گردن نمی رسد. سپس در شیشه را با درب نایلونی ببندید و تکان دهید تا نمک در آب حل شود. اگر می ترسید آب نمک یکنواخت نشود، نمک را در آب حل کنید و سپس آب نمک آماده شده را داخل خیارهای قرار داده شده در شیشه بریزید. مهم است که تقریباً 2-3 سانتی متر فضای خالی از لبه گردن ظرف باقی بماند. پس از بستن شیشه خیارشور با درب نایلونی، برای نگهداری در سردخانه فرستاده می شود.

نظرات 7

کلاس 625

بهترین دستور تهیه خاویار بادمجان برای زمستان مواد لازم: -بادمجان متوسط 1.5 - 2 کیلوگرم - پیاز 300 - 400 گرم - فلفل شیرین 3-4 عدد - هویج 2 - 3 عدد - گوجه فرنگی 5 - 6 عدد - سیر 2 - 3 حبه، نمک، فلفل. ابتدا بادمجان ها را آبکشی کنید و با چنگال یا چاقو چند جا سوراخ کنید سپس روی سینی فر قرار دهید و در فر با دمای 180-200*C بپزید تا نرم شوند. اجازه دهید بادمجان ها خنک شوند و پوست آن ها را بگیرید. حالا بیایید بقیه سبزیجات را آماده کنیم. پیاز و فلفل را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج را رنده کنید. همه چیز را سرخ کنید روغن سبزیجات. حالا باید گوجه ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آنها را جدا کنید. من عادت کردم که این کار را کمی متفاوت انجام دهم: گوجه‌ها را روی سبزیجات داخل ماهیتابه قرار می‌دهم و چند دقیقه روی آن‌ها را با درب می‌پوشانم، سپس آن‌ها را برمی‌گردانم و دوباره روی آن‌ها را می‌پوشانم. سریع و راحت! حالا بادمجان ها و گوجه فرنگی های پوست گرفته را با چاقو نگینی خرد کرده و به همراه بقیه سبزیجات به تابه اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. با یک درب بپوشانید و خاویار را روی حرارت کم تبخیر کنید، گاهی اوقات هم بزنید تا به قوام غلیظی برسد، اما نه کمتر از 15-20 دقیقه. چند دقیقه قبل از پخت، سیر خرد شده را اضافه کنید. سپس آن را در شیشه های گرم استریل شده قرار دهید. با درب محکم ببندید و تا صبح زیر و رو کنید.

نظرات 2

کلاس 275

خیارهای بسیار بسیار خوشمزه))))) من آنها را به همه توصیه می کنم. برای 1 لیتر آب: 4 قاشق غذاخوری. شکر (بدون اسلاید!!) 1 قاشق غذاخوری. نمک (انباشته!!) 100 گرم سرکه!! طرز تهیه: در هر کوزه (لیتری): 1 برگ ترب 1 دندان. سیر 1 برگ بو. ورق 1 چتر. شوید 2-3 عدد. دانه های فلفل 2 بار آب جوش بریزید - داخل سینک بریزید .... برای بار 3 آب نمک بریزید...... رول کنید و زیر پوست ....))) انصافاً صادقانه .... خیلی خیلی خوشمزه ....(این دستور مادربزرگ منه))) اشتهاتون مبارک!

51 نظر

کلاس های 3.4K

بادمجان های پر شده با سبزیجات زمستانی! بادمجان های کوچک الاستیک - 2 کیلوگرم؛ 50 گرم شوید و جعفری؛ پیاز سفید و هویج 0.5 کیلوگرم؛ سیر - 1 سر؛ نمک سفره و سرکه. آماده سازی دقیق: بادمجان های این دستور پخت باید رسیده اما سفت باشند. هیچ فرورفتگی نباید وجود داشته باشد نقاط تاریکو سایر شرایط غیر استاندارد پس از شستن، ساقه و قسمت سبز رنگ مجاور هر سبزی را جدا کنید. سپس سبزیجات را از یک طرف از طول برش دهید تا شکاف های طولانی ایجاد کنید. سر سیر را پوست بگیرید و به صورت حبه ای جدا کنید. پیاز و هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، بجوشانید تا نرم شوند، سپس با سیر مخلوط کنید و از فشار دادن رد کنید. نمک را به مزه و سبزی های ریز خرد شده را به مخلوط چاشنی اضافه کنید. در یک قابلمه بزرگ با آب جوش، همیشه نمک، تمام بادمجان ها را به مدت 20 دقیقه سفید کنید. بلافاصله داخل آب سرد بریزید، بعد از نیم دقیقه برداشته و روی حوله قرار دهید تا آب جذب شود. شکاف های بادمجان های بلانچ شده را با مخلوط سبزیجات پر کنید. در حالت عمودی، جاهای خالی را در شیشه های لیتری قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری سرکه 6% یا 9% در هر کدام بریزید، تفاوتی ندارد. برای مدت طولانی، حداقل 40 دقیقه استریل کنید. اگر سرخ کن بادی دارید برای استریل کردن از آن استفاده کنید، در این دستگاه کیفیت بالاتر خواهد بود و برای یک شیشه لیتری فقط 20 دقیقه زمان می برد. درب ها را بپیچید و کنسروها را خنک کنید.

در این صفحه آماده سازی های اصلی و بسیار خوشمزه برای زمستان وجود دارد که 5 سال است که آزمایش شده اند و من هرگز چیزی بهتر از آنها ندیده ام. با خیال راحت این دستور العمل ها را دنبال کنید و برای زمستان آماده شوید سبزیجات خوشمزه، تعجب غذاهای خوشمزهخانواده شما و همچنین دوستان و دوست دختر شما.

این غذاها به راحتی آماده می شوند و زمان زیادی از شما نمی گیرند.

خاویار سبزیجات با برنج

1 کیلوگرم. لوک،
1 کیلوگرم. هویج،
1 کیلوگرم. فلفل دلمه ای،
3 کیلوگرم گوجه فرنگی (در چرخ گوشت بچرخانید)
1 فنجان شکر،
1 قاشق غذاخوری اسانس سرکه،
0.5 فنجان نمک،
1 لیوان روغن نباتی،
1 فنجان برنج (ابتدا بشویید و خیس کنید).

آماده سازی

در تابه ای روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و 10 دقیقه تفت دهید سپس هویج را به صورت نواری بریزید و 10 دقیقه تفت دهید و سپس 10 دقیقه فلفل را به صورت نواری تفت دهید. وقتی همه چیز سرخ شد، برنج و گوجه فرنگی های از دست رفته را اضافه کنید. 30 دقیقه بپزید. شکر، نمک و اسانس را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. در شیشه های استریل شده بغلتانید و عایق کنید. این بار یک حبه سیر اضافه کردم.

خاویار بادمجان خوشمزه

ما نیاز خواهیم داشت:

2 کیلوگرم بادمجان،
1 کیلوگرم فلفل دلمه ای،
هویج 0.5 کیلوگرم برای سس:
گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم،
200 گرم سیر،
1 تکه فلفل تند،
1 دسته شوید،
1 دسته جعفری،
200 میلی لیتر. روغن سبزیجات،
شکر 150 گرم،
2 قاشق غذاخوری نمک،
1 قاشق دسراسانس ها

آماده سازی

بادمجان ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و نمک اضافه کنید و 0.5 ساعت بگذارید.
فلفل دلمه را به صورت نواری خرد کنید..
هویج را رنده کنید.

تهیه سس

گوجه فرنگی، سیر و فلفل تند را در چرخ گوشت چرخ کنید.
دسته های سبزی را برش دهید. در تابه ای روغن بریزید و بادمجان ها را کمی تفت دهید و ابتدا آنها را له کنید.
گوجه فرنگی را با سیر و فلفل، نمک، شکر، سرکه اضافه کنید. و سبزی ها

آتش بزنید. 40 دقیقه بپزید. داخل شیشه های استریل شده داغ بغلتانید. شیشه ها را برگردانید و آنها را بپیچید.

خاویار بادمجان با هویج

آب گوجه فرنگی - 1.5 لیتر،
بادمجان - 1.5 کیلوگرم،
هویج - 1 کیلوگرم،
روغن نباتی - 250 گرم.
شکر 0.5 فنجان،
نمک - 1 قاشق غذاخوری،
جوهر - 1 قاشق چایخوری،
سیر - 2 سر،
فلفل تند به مزه

حلقه های هویج را داخل آب در حال جوش بریزید و به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا هویج ها نرم شوند. سپس بادمجان های پوست کنده را به ربع، نمک، شکر، روغن نباتی (من کمتر از دستور غذا گذاشتم)، اسانس، سیر، فلفل تند را اضافه کنید و 15-20 دقیقه تفت دهید. در شیشه های استریل قرار دهید و بپیچید.

فقط خیلی مهم است که بادمجان ها را زیاد نپزید، بلکه کامل نگه دارید. و بهتر است شیشه ها را پس از سرد شدن در یخچال و سپس هر جا که لازم است نگهداری کنید.

خاویار سبزیجات برای زمستان

7 عدد بادمجان،
7 پیاز،
7 عدد فلفل دلمه ای،
1 لیتر آب گوجه فرنگی،
1.5 قاشق غذاخوری قاشق نمک،
2.5 قاشق غذاخوری قاشق شکر،
1 قاشق دسر اسانس،
200 گرم روغن نباتی.

پخت خاویار سبزیجات

آب میوه را در یک قابلمه بریزید، خرد شده را بگذارید در قطعات بزرگبادمجان، پیاز رنده شده، فلفل، نمک، شکر، روغن را اضافه کنید ( من کمتر از دستور میریزم). از لحظه جوشیدن به مدت 10 دقیقه بپزید. این بار بیشتر پوره آلو زرد اضافه کردم (0.5 لیتر).

سپس 5 حبه سیر بزرگ را به صورت نواری برش داده و همراه با اسانس در قابلمه بریزید و به مدت 1 دقیقه بپزید و حلقه کنید. انجام آن آسان و سریع است. در طول فرآیند پخت، طعم و مزه را بچشید و مطابق با ذائقه خود تنظیم کنید.

آجیکا با بادمجان برای زمستان

عناصر:

1 کیلوگرم. بادمجان،
1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی،
1 کیلوگرم. فلفل دلمه ای،
300 گرم سیر،
4 عدد فلفل تند،
p/روغن 250 گرم
سرکه - 100 گرم. 6 درصد،
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل.،
نمک -1 دسامبر قاشق،
یک دسته جعفری و شوید.

نحوه پختن

فلفل دلمه ای و تند، گوجه فرنگی و سیر را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. تمام سبزی های چرخ شده را در تابه بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید، بادمجان ها را مکعبی خرد کنید و مواد سبزی را داخل آن بریزید. روغن 50 دقیقه بپزید. سبزی ها را ریز خرد کرده و در تابه قرار دهید و 10 دقیقه دیگر بپزید. در پایان سرکه را ریخته، مخلوط کرده و در شیشه ها بریزید.

این دستور غذای اصلی است. تغییراتی دادم: به جای سرکه 1 قاشق غذاخوری اسانس گذاشتم. شکر به جای 1 قاشق 5 قاشق غذاخوری گذاشتم. 30 دقیقه می پزیم و بعد از اضافه کردن سبزی ها 10 دقیقه دیگر می پزیم. روغن نباتی ریختم تو چشم ولی خیلی کمتر از 250 گرم. آجیکا تند و خوشمزه شد. می تونید روی نون و به عنوان میان وعده با گل گاوزبان بمالید... 6 عدد شیشه 0.5 لیتری شد و هنوز باید امتحانش کنم.

دستور تهیه سس ریحان

مواد لازم برای تهیه سس ریحان:

رب گوجه فرنگی 4 لیتر.
ریحان زیاد... هر چقدر هم که باشد
پیاز 3 عدد.
رب گوجه فرنگی 3-4 قاشق غذاخوری.
سیر 3-4 سر
فلفل چیلی 4-5 عدد.
روغن نباتی 1/3 قاشق غذاخوری
سنگ نمک
شکر 2-3 قاشق غذاخوری
مجموعه ای از گیاهان

چطور انجام دادن

گوجه فرنگی، فلفل تند، نصف ریحان و سیر را به روشی که برایتان راحت است خرد کنید. ابتدا روی گوجه ها آب جوش ریختم، سپس پوست آن ها را جدا کردم و با چرخ گوشت خرد کردم. نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

در همین حین پیاز ریز خرد شده را روی حرارت ملایم تفت دهید. سرخ نکنید، آن را به شفافیت بیاورید. داخل مخلوط گوجه فرنگی بریزید. رب گوجه فرنگی و شکر را اضافه کنید و نیم ساعت بجوشانید. باقیمانده ریحان و سیر را ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید. با ادویه ها مزه دار کنید.

بیایید امتحان کنیم ... چه چیزی برای ذائقه شما کم است ... نمک ، فلفل ، رب ... اتفاقا ... اگر طرفدار چیزهای تند نیستید ... خوب ، لازم نیست داخل آن بریزید. فلفل قرمز مقدار آن را کاهش دهید یا با پاپریکا جایگزین کنید. سس تند میخواستم در پایان مقداری فلفل خشک دیگر پاشیدم.

داخل کوزه ها بریزید و یک شب زیر یک کت خز بریزید.

خیار در آجیکا گوجه فرنگی

همه خانواده و دوستان من این سالاد خیار را دوست دارند. اول از همه اینجا خیلی خوشمزه است. سس گوجه فرنگیثانیاً خیارها زیر دندان سفت و ترد هستند و به همین دلیل به آن می گویند. آنها با هر غذای جانبی و گوشتی عالی می شوند. علاوه بر این، رازی را به شما می گویم که مردان آنها را دوست دارند، زیرا این پیش غذای سالاد به سادگی عالی است. اما مزیت اصلی آنها برای ما این است که کرانچ ها خیلی سریع آماده می شوند، بنابراین لازم نیست کل روز را در اجاق گاز بگذرانید.

عناصر:

خیار 2 کیلوگرم.
گوجه فرنگی 2 کیلوگرم.
فلفل دلمه ای 7 عدد
سیر 150 گرم
2 عدد فلفل چیلی تند
نمک 2 قاشق غذاخوری
شکر 250 گرم
روغن نباتی 150 میلی لیتر.
سرکه 9% 80 گرم

خیارها را قبل از پخت باید شسته و به مدت 2 ساعت در آب بگذارید. در این فاصله شروع به تهیه آب گوجه فرنگی می کنیم. گوجه فرنگی ها را بشویید و در چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید. اما من واقعاً سالادهایی را که پوست گوجه فرنگی وجود دارد دوست ندارم ، بنابراین همیشه در جایی که وجود دارد آماده می کنم آب گوجهمن از آبمیوه گیری دستی استفاده می کنم. او به خوبی با وظایف خود کنار می آید، آب میوه تا آخرین قطره فشرده می شود و حداقل ضایعات وجود دارد. بنابراین، برای کسانی که آن را ندارند، به شما توصیه می کنم که آن را بخرند، این کار به همه آبمیوه گیری های مارک بدنام، جایی که مقدار زیادی پالپ باقی می ماند و آب میوه زیادی از بین می رود، سرآغاز خواهد کرد.

فلفل و سیر را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کرده و جداگانه در بشقاب کنار بگذارید.

حالا خیارهای خوبمون رو از آب در میاریم و حلقه هایی به ضخامت 1.5 سانتی متر و اگر غلیظ بود از وسط نصف می کنیم. اما می توانید خیار را به صورت ضربدری به چهار قسمت برش دهید و به دو یا سه قسمت مساوی تقسیم کنید، بسته به طول خیار، همه چیز به تصور شما بستگی دارد. سالاد را در دو نوبت درست می کنم و خیارها را برش می زنم در اشکال مختلفجالب تر است، شما دو سالاد با ظاهر متفاوت دریافت می کنید.

در همین حین آب گوجه فرنگی را روی اجاق بگذارید و 10 دقیقه تفت دهید، سپس سیر و فلفل را داخل آن بریزید، سرکه را بریزید، کره، نمک و شکر را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. قبلاً بوی آجیکا در آشپزخانه شروع به اوج گرفتن کرده بود، به طوری که امتحان نکردن آن غیرممکن بود، کاری که ما انجام می دهیم. و فقط حالا خیارهای خرد شده را داخل آن می اندازیم و از لحظه جوشیدن به مدت 5 دقیقه می پزیم، دیگر نه، در غیر این صورت دیگر ترد نخواهد بود، بلکه له خیار خواهد بود.

سالاد را در شیشه های داغ استریل شده بریزید، درب ها را جمع کنید و برگردانید. نیازی به پیچیدن شیشه ها با چیزی نیست. حالا سالاد کرانچی برای نگهداری آماده است.

چاشنی بدون جوش تهیه شده با آلو، فلفل و سیر

1 کیلوگرم فلفل دلمه (قرمز)
آلو 1 کیلوگرم (بدون هسته تا خوب جدا شوند)
200 گرم سیر،
1-2 تکه فلفل تند یا به دلخواه.

همه اینها را از چرخ گوشت (ترجیحاً خوب) رد کنید. 0.5 لیتر به آنجا اضافه کنید رب گوجه فرنگی، سس (هر چی دوست دارید) + 1 لیوان شکر + 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق نمک + سرکه (به مزه).

همه چیز را خوب مخلوط کنید و آن را در شیشه های کوچک استریل قرار دهید. چیزی نپزید. به سرعت انجام می شود. و سریع خورده میشه به خوبی در یخچال نگهداری می شود. عملکرد حدود 3 لیتر است.

بادمجان کره ای، طرز طبخ

معلوم می شود که یک چیز کاملاً تیز است.

محصولات در هر نیم وعده

2.5 کیلوگرم بادمجان را به صورت نوار برش داده و یک مشت نمک اضافه کنید و بگذارید 5-6 ساعت بماند.
هویج - 150 گرم رنده شده روی یک رنده درشت،
فلفل شیرین - 150 گرم در نوارها،
پیاز - 150 گرم - به صورت نوار،
سیر را از طریق پرس -150 گرم (من هنوز 100 گرم سیر مصرف کردم - معلوم می شود تند) ، کسی که واقعاً آن را بسیار تند دوست دارد ، می توانید کمی فلفل تند اضافه کنید - همه آن را با سرکه بریزید ، من 5٪ سرکه گرفتم. حدود 6 قاشق غذاخوری، خودتان ببینید تا مزه دار شود، اگر ترش تر دوست دارید، مخلوط کنید و بگذارید 5-6 ساعت بماند.
بادمجان ها را فشار داده و با سس سبزیجات مخلوط کنید، هم بزنید
داخل ماهیتابه روغن بریزید، مامانم تو دستور 300 میلی لیتر داد ولی به نظرم خیلی زیاد شد، 200 میلی لیتر روغن نباتی اضافه کردم، داغ کردم، سبزی ها رو داخل روغن بریزید، بجوشانید تا بادمجان آماده شود، اما برای اینکه حدود 25 دقیقه نجوشد، حدود 40 دقیقه طول کشید (برش خیلی ضخیم).
هم بزنید تا سالاد نسوزد. وقتی حدود 15 دقیقه همه چیز با هم خورش بود، مزه کردم، به نظر سرکه به اندازه کافی بود، اما کمی نمک، کمی فلفل قرمز، پودر پاپریکا، فلفل سیاه اضافه کردم و همه چیز را مخلوط کردم و تفت دادم تا تمام شود.
داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید و بپیچید.

خاویار برای زمستان "لوبیا"

دستور العمل اصلی برای تهیه خاویار از لوبیا. حبوبات و سیر طعم خاصی به آن می دهند.

لوبیا سبز - 1 کیلوگرم. بشویید، برش دهید و در روغن نباتی بجوشانید. پس از آماده شدن، با قاشق سوراخ دار در یک کاسه بریزید.

من 700 گرم پیاز را که به صورت حلقه حلقه شده در تابه ریختم. سرخ کردن.

0.5 کیلوگرم اضافه کنید. هویج، سپس 1 کیلوگرم. بادمجان سرخ کن

1 کیلوگرم فلفل قرمز شیرین، سپس 1 کیلوگرم گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه چیز به نوار بریده می شود. لوبیاها را به این مخلوط اضافه کنید و بجوشانید.

جعفری خرد شده، 2 قاشق غذاخوری نمک، 2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. شکر، فلفل چیلی و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن، 1 قاشق چایخوری. اسانس 70 درصد و 2 سر سیر ریز خرد شده.

بجوشانید تا پخته شود، در شیشه های استریل قرار دهید و درب آن را ببندید.

عملکرد: شیشه های 6700 گرمی.

شما می توانید تعداد محصولات را به صلاحدید خود تغییر دهید. اما این بهترین گزینه است.

و آن را «خورش» نکنید تا به هم نخورد.

9 دستور غذا

1 ورقه های گوجه فرنگی- گوجه فرنگی ترشی

ادویه ها را در یک شیشه آماده قرار دهید: شوید، جعفری، برگ توت، برگ ترب، برگ بو، دانه فلفل. گوجه فرنگی های شسته و رسیده اما سفت را بسته به اندازه به 2 تا 4 تکه برش دهید. گوجه‌فرنگی‌ها، پیاز را که به صورت حلقه‌ای بریده شده و برگ‌های جعفری را داخل شیشه بریزید.

آشپزی

گوجه فرنگی های شسته و رسیده اما سفت را بسته به اندازه به 2 تا 4 تکه برش دهید.

گوجه‌فرنگی‌ها، پیاز را که به صورت حلقه‌ای بریده شده و برگ‌های جعفری را داخل شیشه بریزید.

اولین بار 10 - 15 دقیقه آب جوش ریختم.

بار دوم آن را با ماریناد پر می کنم.

ماریناد برای 1 لیتر آب:

3 قاشق غذاخوری شکر،

1 قاشق غذاخوری نمک. 80 گرم سرکه 9 درصد

من ماریناد را آماده می کنم در حالی که گوجه فرنگی ها ابتدا با آب جوش ریخته می شوند. اما می توانید تمام مواد را به این آب اضافه کنید و یک ماریناد نیز خواهید داشت.

در یک شیشه به تعداد لیتر شیشه روغن نباتی بریزید: در یک شیشه 1 لیتری - 1 قاشق و غیره.

به محض ریختن ماریناد در حال جوش در شیشه ها را ببندید. با درب فلزی بپیچید. اگر دستور العمل را دنبال کنید، دیگر نیازی به استریل کردن ندارید.

گوجه فرنگی چاق و خوش طعم می شود.

"Winter King" - سالاد خیار برای زمستان(بدون نیاز به عقیم سازی!)

این یکی از رایج ترین دستور العمل های سالاد خیار برای زمستان است. ارزان و شاد. یک سالاد خوشمزه و ساده - به ساده ترین مواد نیاز دارد و به راحتی آماده می شود. حفظ نسبت ها مهم است ، سپس خوشمزه می شود - انگشتان خود را لیس خواهید زد! یک روشن رنگ سبزکاهو در زمستان چشمان شما را خوشحال می کند.

زیبایی این سالاد در این است که حتی در زمستان طعم و عطر خیارهای تازه را حفظ می کند، انگار که تازه از باغ چیده شده باشند.

حالا می توانید این سالاد را رول کنید و در زمستان از تازگی آن لذت ببرید و خودتان را تحسین کنید.

خیار تازه - 5 کیلوگرم

پیاز - 1 کیلوگرم

شوید (اختیاری) - 300 گرم

سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر

شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

فلفل سیاه (نخود فرنگی) - به مزه

خیارها را خوب آبکشی کنید، می توانید آنها را به مدت 1 ساعت در آب سرد خیس کنید.

خیارها را به صورت نیم حلقه برش دهید.

پیازها را پوست بگیرید و بشویید.

پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

خیار و پیاز را در یک کاسه بزرگ بریزید. نمک را اضافه کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند تا آب خیارها خارج شود.

شوید (اختیاری) را بشویید و ریز خرد کنید.

در یک قابلمه بزرگ، سرکه، شکر و فلفل را با هم مخلوط کنید.

سبزیجات دم کرده را اضافه کنید و آنها را کاملا مخلوط کنید.

تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، به جوش بیاورید، گاهی اوقات هم بزنید. وقتی رنگ خیارها کمی تغییر کرد، سالاد را از روی حرارت بردارید و سریع آن را داخل شیشه های استریل بریزید.

کوزه ها را باید تا بالا پر کنید تا ماریناد کاملاً خیارها را بپوشاند. سالاد را بچرخانید، آن را وارونه کنید و بپیچید تا خنک شود (استریل کردن لازم نیست). سالاد خیار برای زمستان "Winter King" آماده است. (شیشه های 6 لیتری درست می کند.)

سالاد "مراقب ودکا باشید!

1 کیلوگرم کلم

هویج 1 کیلوگرم

1 کیلوگرم پیاز

فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم

گوجه فرنگی 1 کیلوگرم

1 کیلوگرم خیار

5 قاشق غذاخوری نمک

شکر 5 قاشق غذاخوری

1 قاشق غذاخوری روغن نباتی

1 قاشق غذاخوری سرکه

همه چیز را به صورت نوار برش دهید، روغن، سرکه، ماسه و نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد

1 ساعت.

بگذارید بپزد، پس از جوش آمدن 10 دقیقه بیشتر نپزید.

به طور مساوی بین شیشه ها با ماریناد تقسیم کنید. رول کردن.

کلم گوری.بسیار خوشمزه است و مردان آن را دوست دارند.

عناصر:

سر کلم سفید،

چغندر،

سیر،

غلاف فلفل تند،

دانه های فلفل سیاه،

نمک،

آب جوش

آماده سازی:

1. سر کلم را همراه با ساقه تکه تکه کنید، چغندرها را خلال کنید، سیر را پوست بگیرید، فلفل تلخ را تکه تکه کنید.

2. لایه لایه در یک قابلمه عمیق قرار دهید: تکه های کلم، سپس لیوان چغندر، سپس حبه های سیر و تکه های کوه. فلفل، فلفل سیاه نخودفرنگی را لایه به لایه می گذاریم به طوری که هنوز مقداری به لبه های تابه که همه آن را گذاشته ایم باقی بماند. فضای خالیتا حدود 5 سانتی متر

3. آب را در یک قابلمه دیگر بجوشانید و نمک بریزید؛ آب نمک باید کمی شورتر از نمکی باشد که آبگوشت های اولین غذاها را نمک بزنید.

4. آب نمک داغ را روی لایه های سبزی بریزید، ظلم را به صورت بشقاب وارونه قرار دهید و با درب ببندید. بعد از 4-5 روز، کلم آماده است.

5. آب نمک زیر آن شبیه کواس چغندر است و خیلی هم خوب است. مفید برای دستگاه گوارش امتحانش کن، اشتها آور!)

لوبیا در گوجه فرنگی

کنسرو کردن لوبیا در گوجه فرنگی بسیار ساده است.

برای تهیه شما نیاز دارید:

1 کیلوگرم لوبیا (هر گونه ای)؛

3 کیلوگرم گوجه فرنگی؛

3 قاشق چایخوری صحرا

1 ½ قاشق چایخوری نمک؛

8 نخود فلفل دلمه ای؛

نصف غلاف فلفل تند؛

2 برگ بو.

تهیه کنسرو لوبیا در گوجه فرنگی:

قبل از تهیه دستور، لوبیاها را باید به مدت چهار ساعت در آب خیس کنید.

سپس لوبیاها را در یک قابلمه پهن می ریزیم. چهار لیتر آب در آنجا ریخته می شود، 1 ½ قاشق چایخوری اضافه می شود. نمک، شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و یادتان باشد هم بزنید تا بجوشد.

بعد از نیم ساعت جوشیدن، لوبیاها را در آبکش می ریزند.

برای تهیه پوره گوجه فرنگی، گوجه ها را با آب جوش بجوشانید، پوست آن ها را بگیرید و روی الک بمالید یا از چرخ گوشت چرخ کنید.

لوبیا آب پز آماده مخلوط می شود پوره گوجه فرنگیدر یک قابلمه فلفل تند خرد شده و نخود شیرین به آنها اضافه می کنند و حدود 20 دقیقه می پزند.

وقتی پخت کامل شد، یک برگ بو اضافه کنید.

لوبیاهای موجود در گوجه فرنگی در شیشه های شیشه ای کوچک استریل شده قرار می گیرند و گرد می شوند.

بادمجان ها را شبیه قارچ ترشی می کنند. انگشتانت را لیس میزنی!

عناصر:

5 کیلوگرم بادمجان،

3 قاشق غذاخوری نمک،

0.5 کیلوگرم پیاز،

4-5 سر سیر،

روغن گیاهی بدون بو

برای آب نمک: 2 فنجان آب، 0.5 فنجان سرکه 6٪، برگ بو، 6-8 عدد. دانه های فلفل سیاه

آماده سازی:

1. بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید (الزامی) به نوارهای ضخیم کوچک مانند پاهای قارچ برش دهید.

2. برای مخلوط کردن آسان در یک کاسه پهن قرار دهید.

3. با 3 قاشق غذاخوری نمک مزه دار کنید و بگذارید 2 ساعت بماند تا آب قهوه ای آن خارج شود.

4. در حالی که بادمجان ها استراحت می کنند، پیاز و سیر را آماده می کنیم. این سبزیجات را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. پیاز را به صورت حلقه ای و حبه های سیر را نصف کنید.

5. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید، حالا کمی بادمجان بردارید و با دو دست فشار دهید و در روغن داغ شده بریزید و دو طرف آن را کمی تفت دهید. می خواهم فوراً بگویم که ماهیتابه را پر نکنید، بلکه بادمجان ها را در یک لایه نازک سرخ کنید.

6. نیازی به سرخ کردن هم نیست فقط کمی بچسبد.

7. بادمجان های سرخ شده را در یک تابه 3-4 سانتی متری بریزید و روی آن مقداری پیاز و سیر خرد شده بریزید. و به همین ترتیب یک لایه بادمجان-پیاز-سیر سرخ شده تا زمانی که همه سبزیجات از بین بروند.

8. حالا آب نمک را آماده کنید. 2 فنجان آب در ظرفی بریزید، دانه های فلفل سیاه، برگ بو و 1/2 فنجان سرکه را اضافه کنید. این آب نمک را بجوشانید و روی بادمجان ها بریزید. با درب بپوشانید، وقتی خنک شد به مدت 1.5-2 روز در یخچال قرار دهید. من معمولا دو روز بادمجان را برای قارچ نگه می دارم. عطر این گلدان فقط آب دهان است.

9. اگر می خواهید بادمجان های ترشی را برای زمستان با قارچ بپوشانید، باید آنها را در 0.5 لیتر تمیز قرار دهید. کوزه ها را به مدت 15 دقیقه استریل کنید، درب ها را جمع کنید.

کلم ترشی- 3 نوع

1. کلم ترشی به سبک لیون

کلم رنده شده کمی کبود شده کلم، جعفری، هویج، فلفل، سیر را به صورت لایه لایه در یک شیشه قرار دهید (به سلیقه و تصور شما).

2. موزاییک

کلم، فلفل قرمز، سبز، زرد، هویج - همه چیز را مربع برش دهید، تمام سبزیجات را در یک قابلمه مخلوط کنید، جعفری، شوید را اضافه کنید، سیر را در یک شیشه بریزید و با آب نمک پر کنید.

3. تند

کلم را ریز خرد می کنیم، فلفل قرمز تند + جعفری + زیره + هویج کوچک در مکعب های کوچک + سیر اضافه می کنیم (به میزان ذائقه شما)، در یک قابلمه و در شیشه ها مخلوط می شود. با همان آب نمک پر کنید

آب نمک - 3 لیتر آب + 2 قاشق غذاخوری. شکر + 3 قاشق غذاخوری نمک + میخک + دانه فلفل + لور. ورق - همه چیز را بجوشانید، خنک + 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی + 3-4 قاشق غذاخوری. اسانس را در شیشه ها بریزید.

همان آب نمک در همه کوزه ها ریخته می شود. کلم در 3 روز آماده است. در جای خنک نگهداری کنید.

این کلم ترشی معمولاً تغییر رنگ نمی دهد. ترشی - تیره می شود.

گوجه فرنگی "ساده کلاس"، بدون استریل کردن ترشی شده است.

برای یک شیشه دو لیتری:

2 کیلوگرم گوجه فرنگیها،

سر سیر،

1 قاشق چایخوری اسانس سرکه

آبنمک:

1 لیتر آب،

2 قاشق غذاخوری قاشق نمک،

6 قاشق غذاخوری با یک توده کوچک شکر؛

7 دانه فلفل سیاه

7 میخک،

چند برگ توت سیاه،

2 چتر شوید کوچک (نه بیشتر).

دستور تهیه ترشی گوجه فرنگی:

گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه آن را جدا کنید. اگر سعی کنید با احتیاط و بدون دست زدن به پوست آن را برش دهید، گوجه فرنگی ها هنگام ریختن ماریناد ترک نمی خورند، اما اگر پوست ها ترکید، بهتر است، زیرا گوجه فرنگی ها بهتر از ماریناد اشباع می شوند. یک تکه حبه سیر را در هر گوجه فرنگی فرو کنید

آب نمک را آماده کنید: برای 1 لیتر آب، 2 قاشق غذاخوری نمک و 6 قاشق غذاخوری شکر.

ادویه ها را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی حتی بدون چاشنی، فقط با سیر خوشمزه است، اما من اکیداً توصیه می کنم میخک را اضافه کنید، عطر شیرینی به آب نمک می دهد.

سپس آب قوطی گوجه فرنگی را خالی کرده و بلافاصله آن را با آب نمک در حال جوش پر کنید. به هر شیشه یک قاشق چایخوری اسانس سرکه اضافه کنید.

با درب های استریل شده ببندید. آن را گرد می کنیم، زیر و رو می کنیم، داخل حوله یا بهتر است بگوییم در پتو می بندیم و می گذاریم خنک شود تا کاملا خنک شود. نیازی به استریلیزاسیون اضافی نیست.

طبق این دستور، گوجه فرنگی ها بسیار خوشمزه، شیرین و آب نمک عالی است!

حالا در مورد چیزهای کوچک: اگر آن را در شیشه های سه لیتری بغلتانید، ماریناد شما برای 1.5 لیتر آب محاسبه می شود، 3 قاشق غذاخوری دریافت خواهید کرد. قاشق نمک به طور کامل بدون اسلاید (یا 2 قاشق غذاخوری با یک لام کوچک) و 9 قاشق غذاخوری با یک اسلاید کوچک شکر.

برای شیشه های لیتری - 400 میلی لیتر آب، 1 قاشق غذاخوری نمک و 3 قاشق غذاخوری شکر.

بادمجان به سبک کره ای

4 کیلوگرم بادمجان را به صورت نوارهای بلند برش داده و خوب نمک بزنید

تا تلخی آن از بین برود و نیم ساعت بماند هویج 1 کیلوگرم هویج کره ای رنده شده 3 عدد فلفل رنگی نواری خرد شده 1 کیلوگرم

1 کیلوگرم پیاز را به صورت حلقه حلقه ای 100 گرم سیر را خرد کنید.

سبزیجات را مخلوط کنید 1 بسته چاشنی بادمجان اضافه کنید

به زبان کره ای + نصف لیوان شکر 50 گرم سرکه 9% مخلوط

و بگذارید 5 ساعت بماند و هر از گاهی هم بزنید.

بادمجان را در روغن نباتی سرخ کرده و خنک کنید.

سپس باید همه چیز را ترکیب کنید، خوب مخلوط کنید، سبزی ها را اضافه کنید. بسته به اندازه شیشه ها را درون شیشه ها قرار دهید و استریل کنید.