دستور العمل های آماده سازی زمستانه از توت سیاه. ژله توت سیاه برای زمستان

مویز یک توت خوشمزه، سرشار از ویتامین C و حاوی پکتین طبیعی است. برای تهیه مربا، مربا، ژله و کمپوت عالی است. در انتخاب دستور العمل های توت ما، ساده و آماده سازی خوشمزهبرای زمستان

برای آماده سازی می توانید از مویز قرمز، سیاه و سفید استفاده کنید. توت های توت قرمز به لطف پکتین موجود در توت ها ژله بهتری می سازند. توت سیاه برای تهیه مربا و آسیاب کردن با شکر مناسب تر است. توت سفیدرا می توان به کمپوت ها اضافه کرد.

تهیه چنین مربایی کار سختی نیست و می توانید از آن به عنوان افزودنی به دسرها استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت: 600 گرم توت، آب، شکر، پوست و آب نصف لیموترش.

آماده سازی. توت ها را مرتب کنید، ساقه ها را بردارید و در قابلمه بریزید. به اندازه ای آب اضافه کنید که کف تابه را بپوشاند و حبه ها را حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شوند.

سپس توده توت را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید. پس از این، پوره به دست آمده را از صافی بمالید و پوست و دانه های توت ها را جدا کنید. جرم حاصل را وزن کرده و به همان مقدار شکر اضافه کنید. همه چیز را در یک قابلمه بریزید، پوست رنده شده و آب نصف لیمو را به آن اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بجوشد. مربا را به مدت 10 دقیقه بپزید و هم بزنید و کف تشکیل شده را بردارید. مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و بپیچید.

مربای توت سیاه یک سیر عالی برای پای های خانگی است.

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم توت، 600 گرم شکر، 4 قاشق چایخوری. آب لیمو.

آماده سازی. توت ها را بشویید، در یک قابلمه بریزید و بپزید تا نرم شوند، حدود 20 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید. شکر را اضافه کنید آب لیمو، بگذارید بجوشد و 20 دقیقه دیگر بپزد. آماده بودن مربا را با ریختن یک قطره روی نعلبکی خنک بررسی کنید. اگر شربت پخش نشد مربا آماده است. بلافاصله آن را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

دستور پخت توت "پنج دقیقه ای" برای خود صحبت می کند - به معنای واقعی کلمه در 5 دقیقه آماده می شود.

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم توت توت سیاهشکر 1.2 کیلوگرم آب 1.5 لیوان.

آماده سازی. توت ها را بشویید و شاخه ها را جدا کنید. از شکر و آب شربت درست کنید. توت ها را در آن بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید. مربا را در شیشه های آماده شده بریزید و گرد کنید.

توت توت قرمز حاوی پکتین و ژل طبیعی کاملاً است.

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم توت، 500-600 گرم شکر، 120 میلی لیتر آب.

آماده سازی. توت ها را بشویید و در یک قابلمه با کف ضخیم قرار دهید. آب را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه با هم زدن بپزید.

سپس توت ها را با پرس سیب زمینی خرد کرده و در چند لایه پارچه پنیر قرار دهید. آویزان کنید و بگذارید یک شبه تمام آب آن گرفته شود. آب به دست آمده را اندازه کنید، آن را در قابلمه بریزید و به مقدار مساوی شکر اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و هم بزنید و بپزید تا ژله شروع به غلیظ شدن کند. ژله داغ را در شیشه ها بریزید، استریل کنید و ببندید.

دستور تهیه کمپوت بسیار ساده.

شما نیاز خواهید داشت:انواع توت ها، 1 لیتر آب، 1.5 کیلوگرم شکر.

آماده سازی. توت ها را بشویید و در شیشه ها قرار دهید. شکر و آب را مخلوط کرده و شربت را بپزید. شربت داغ را روی توت ها بریزید، استریل کنید و حلقه کنید.

برای تنوع بخشیدن به طعم کمپوت، توت فرنگی را به مویز اضافه کنید.

شما نیاز خواهید داشت: 250 گرم مویز، 250 گرم توت فرنگی، 1 لیوان شکر، 2.5 لیتر آب.

آماده سازی. توت ها را بشویید و در شیشه ها قرار دهید. آب را بجوشانید و شکر را در آن حل کنید و شربت به دست آمده را روی توت ها بریزید. شیشه های کمپوت را استریل کنید و آنها را ببندید.

تمشک و توت کاملاً در یک کمپوت ترکیب می شوند که بسیار معطر و با طعم توت غنی به نظر می رسد.

شما نیاز خواهید داشت: 1.5-2 فنجان توت و گیلاس، 1.5 فنجان شکر، 1 قاشق چایخوری. اسید سیتریک، آب.

آماده سازی. توت ها را بشویید و خشک کنید، در یک شیشه سه لیتری استریل شده قرار دهید. شکر و اسید را اضافه کنید. 5 لیتر آب را بجوشانید و بلافاصله روی توت ها بریزید، با درب بپوشانید و بپیچید.

شما نیاز خواهید داشت: 250 گرم توت توت سیاه، 150 گرم توت گیلاس، 200 گرم شکر، 3 لیتر آب.

آماده سازی. توت ها را بشویید. آب را بجوشانید، شکر و توت ها را اضافه کنید. آنقدر بپزید تا توت ها روی سطح شناور شوند. سپس توت ها را به یک شیشه منتقل کنید، با شربت پر کنید و بلافاصله بغلتانید.

برای کمپوت فقط از توت و انگور فرنگی خوب و کامل استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت: 1 لیوان توت توت، 1 لیوان انگور فرنگی، 100 گرم شکر، 2 لیتر آب.

آماده سازی. توت ها را خوب بشویید. آب را بجوشانید، شکر و توت ها را اضافه کنید. برای اینکه انگور فرنگی شکل خود را از دست ندهد، می توانید آن را با خلال دندان سوراخ کنید. کمپوت را به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید، بلافاصله در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

توت های توت را می توان به سادگی با شکر آسیاب کرد و منجمد کرد و سپس به عنوان پرکننده برای پای ها یا ماده ای برای سس ها استفاده کرد.

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم توت سیاه، 1.5-2 کیلوگرم شکر.

آماده سازی. توت ها را کاملا بشویید و خشک کنید. با مخلوط کن چرخ کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید تا پوره شود. شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حل شود. ظرف را با مخلوط توت در یخچال قرار دهید، سپس هم بزنید، در ظروف تمیز قرار دهید و در فریزر قرار دهید.

مویز تهیه شده بدون شکر را می توان به خوبی به مدت یک سال در انبار یا یخچال نگهداری کرد.

شما نیاز خواهید داشت:توت توت.

آماده سازی. توت ها را بشویید و در شیشه های تمیز قرار دهید. تا بالا پر کنید آب گرمشیشه ها را با درب بپوشانید و خود شیشه ها را در ظرفی حاوی آب گرم (حمام آب) قرار دهید، بجوشانید و بسته به اندازه شیشه ها استریل کنید: شیشه های نیم لیتری را به مدت 15 دقیقه، شیشه های لیتری را به مدت 20 دقیقه استریل کنید. فوراً رول کنید.

مربای توت

برای تهیه مربا از توت قرمز استفاده کنید. شما یک جای خالی با ظاهری جذاب با رنگی روشن و غنی دریافت خواهید کرد.

آماده سازی. توت ها را بشویید، در قابلمه بریزید و با پوره سیب زمینی خرد کنید. شکر را اضافه کنید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. بپزید و هم بزنید تا شکر حل شود.

سپس حرارت را زیاد کنید و مرتب هم بزنید تا مربا غلیظ شود. بلافاصله مربا را در شیشه ها بریزید، استریل کنید و گرد کنید یا با درب بپوشانید، خنک کنید و تا 3 ماه در یخچال نگهداری کنید. مربای توت

برای این آماده سازی، بهتر است توت های توت سیاه را مصرف کنید؛ آنها طعم و عطر غنی تری دارند.

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم توت سیاه، 1.5-2 کیلوگرم شکر.

آماده سازی. توت ها را کاملا بشویید، خشک کنید و همراه با شکر در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید. توت ها را پوره کنید تا یکدست شود. توده توت حاصل را در کوزه های استریل شده قرار دهید، شکر را روی آن بپاشید، درب ها را ببندید و در یک مکان خنک و تاریک نگهداری کنید.

آب کشمش را می توان بدون شکر تهیه کرد یا مقدار کمی به آن اضافه کرد.

پروژه "از باغ" در مورد رشد گیاهان و پرورش گل، طراحی منظرو زندگی روستایی همه چیز در مورد گیاهان، داخلی و زینتی، درختچه ها، درختان، گل ها، مراقبت، کاشت و رشد. بیماری های گیاهی، آفات و کنترل آنها.

در این مقاله بهترین و اثبات شده ترین دستور العمل ها را در مورد طرز تهیه انگور فرنگی سیاه برای زمستان پیدا خواهید کرد تا حداکثر آن را حفظ کنید. ویژگی های مفید: کمپوت، مربا، مربا، شربت، ژله، انجماد و خشک کردن.

طرز تهیه انگور سیاه برای زمستان - دستور العمل های خوشمزه و سالم

بیایید به محبوب ترین روش های برداشت توت سیاه برای زمستان نگاه کنیم:

• کمپوت انگور سیاه

مواد لازم: 0.8-1.2 کیلوگرم شکر در هر 1 لیتر آب.

توت های آماده را تا سرشانه ها در شیشه ها بریزید و شربت در حال جوش را روی لبه های گردن بریزید.

بعد از 3-5 دقیقه شربت را آبکش کرده، آن را به جوش آورده و دوباره آن را روی توت ها در شیشه ها بریزید. این عمل را دوباره تکرار کنید.

شربت را برای بار سوم بریزید تا کمی لبه های گردن را پر کند. بلافاصله مهر و موم کنید و وارونه کنید تا خنک شود.

• کمپوت انگور سیاه در آب خودش

1 کیلوگرم توت سیاه، 0.7-0.8 لیتر توت سیاه یا آب سیب.

توت های آماده شده را تا سرشانه ها در شیشه ها قرار دهید و آنها را با انگور فرنگی سیاه تازه آماده یا پر کنید آب سیبو استریل کنید.

• پوره توت سیاه "سرد" با شکر

مواد لازم: 1 کیلوگرم توت سیاه، 1.5-1.8 کیلوگرم شکر.

توت ها را در قابلمه ای بریزید، چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و زیر درب آن بخارپز کنید تا نرم شوند. توده داغ را از طریق الک بمالید.

شکر را به پوره به دست آمده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. برای حل کردن شکر، پوره را به مدت 8 تا 10 ساعت در جای سرد قرار دهید.

وقتی شکر کاملا حل شد، پوره را در شیشه ها یا بطری ها بریزید، درب ببندید و در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.

• پوره انگور سیاه با شکر

مواد لازم: 1 کیلوگرم توت سیاه، 0.8-1 کیلوگرم شکر، نصف لیوان آب.

توت ها را زیر یک درب با مقدار کمی آب بخارپز کنید و از صافی بمالید.

پوره به دست آمده را با شکر مخلوط کرده، تا دمای 70 تا 80 درجه سانتی گراد گرم کنید، شکر را در آن حل کنید و مخلوط را در شیشه ها بریزید. در آب جوش استریل کنید.

• پوره توت سیاه طبیعی

1 کیلوگرم توت سیاه، یک سوم لیوان آب.

توت ها را زیر درب بخارپز کنید، آب اضافه کنید و از صافی بمالید. پوره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و بلافاصله در شیشه های داغ بریزید و ببندید.

• توت سیاه پوره شده با شکر

1 کیلوگرم توت سیاه، 1.5-2 کیلوگرم شکر.

انتخاب کنید توت های بزرگ، خرد کرده، چرخ کرده و با شکر مخلوط کنید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. توده به دست آمده را درون شیشه ها بریزید و ببندید. در جای تاریک و خنک نگهداری شود.

• توت سیاه با شکر

1 کیلوگرم توت سیاه، 0.7-1 کیلوگرم شکر.

توت های مرتب شده و شسته شده را با شکر مخلوط کرده و در شیشه ها قرار دهید. شیشه ها را به مدت 10 تا 12 ساعت در جای خنک قرار دهید، سپس توت ها و شکر را اضافه کنید و در دمای 80 درجه سانتی گراد پاستوریزه کنید.

• آب انگور سیاه با پالپ

مصرف کنید: 1 کیلوگرم توت توت سیاه، 1 لیوان آب، 0.8 لیتر شربت قند 40٪.

که در تابه میناآب را بریزید، به جوش بیاورید، توت ها را اضافه کنید و بخار را زیر درب قرار دهید تا کاملاً نرم شوند. جرم داغ را از طریق یک الک مالیده و با شربت شکر در حال جوش مخلوط کنید. داخل شیشه بریزید و در آب جوش استریل کنید.

برای بدست آوردن شربت 40 درصد به ازای هر 1 کیلوگرم شکر 1.5 لیتر آب مصرف کنید.

• شربت توت سیاه طبیعی

مصرف کنید: 1 کیلوگرم توت سیاه، 1.5-2 کیلوگرم شکر.

توت ها را در شیشه ها بریزید و آنها را لایه لایه با شکر بپاشید و کنار بگذارید. دمای اتاقبه یک مکان تاریک

پس از 2-3 هفته، هنگامی که توت ها آب می گیرند و روی سطح شناور می شوند، محتویات شیشه ها را از طریق یک آبکش صاف کنید. شکر باقی مانده در پایین را به شربت حاصل اضافه کنید، جرم را حرارت دهید تا حل شود، در شیشه ها یا بطری ها بریزید و ببندید.

این شربت قابل نگهداری است مدت زمان طولانی. از باقی مانده توت ها می توان برای تهیه ژله، کمپوت و ... استفاده کرد.

مواد لازم: انگور فرنگی سیاه 1 کیلوگرم، شکر 500 گرم.

توت ها را در ظرف پخت بریزید، کمی له کنید، با شکر بپوشانید و چند ساعت کنار بگذارید. پس از این، روی حرارت ملایم قرار داده و یکباره یا 2 تا 3 بار بپزید و پخت را برای چند دقیقه قطع کنید.

• انواع مارمالاد انگور فرنگی سیاه و انگور فرنگی

مصرف کنید: 500 گرم توت توت سیاه، 500 گرم انگور فرنگی، 500 گرم سیب، 500 گرم کدو تنبل، 400 گرم شکر.

سیب های شیرین را بدون پوست برش داده و در قابلمه بریزید. کدو تنبل بالغ را از دانه ها و پوست جدا کنید و به قطعات برش دهید قطعات کوچکو همچنین آن را در تابه قرار دهید.

چند قاشق غذاخوری آب بریزید و سیب ها و کدو را زیر درب بخارپز کنید تا کاملا نرم شوند.

توده داغ را از طریق الک بمالید. انگور فرنگی سیاه و انگور فرنگی را با یک دسته چوبی له کنید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید و حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود.

این توده را از صافی بمالید و سپس با پوره سیب و کدو حلوایی مخلوط کنید. بپزید تا تمام شود. بسته بندی گرم.

مصرف کنید: 1 کیلوگرم توت سیاه، 200-300 گرم شکر.

توت ها را با یک دسته چوبی له کنید، به قابلمه منتقل کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. حدود 10 دقیقه بپزید، سپس آب آن را بگیرید. آب را روی حرارت ملایم به جوش آورید، شکر را در آن حل کنید و بپزید تا نرم شود، اما بیش از 20 دقیقه. بسته بندی گرم.

• گل ختمی توت سیاه

مصرف کنید: 1 کیلوگرم توت سیاه، 600 گرم شکر، 1 لیوان آب.

توت ها را در یک تابه لعابی بریزید، آب اضافه کنید و زیر درب آن بپزید تا نرم شوند. مخلوط را از طریق یک الک مالش دهید.

پوره به دست آمده را کاملا با شکر مخلوط کرده و در قابلمه ای بجوشانید تا به قوام خامه ترش غلیظ برسد.

توده داغ را در سینی های چوبی یا تخته سه لا قرار دهید و در فر گرم شده با دمای 60 تا 70 درجه سانتیگراد به مدت 10 تا 12 ساعت خشک کنید. روی پوست را بپوشانید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

• توت سیاه ترشی

مواد تشکیل دهنده: برای 1 لیتر آب، 0.12-0.15 لیتر سرکه سفره، 750 گرم شکر. بر کوزه لیتری 8-10 جوانه میخک، 5-8 نخود فلفل دلمه ای، یک تکه دارچین.

شیشه ها را تا سرشانه ها با انواع توت های رسیده پر کنید و روی ماریناد داغ بریزید. در آب جوش استریل کنید.

توت ترشی با غذاهای گوشتی سرو می شود.

• مویز به صورت فله منجمد شده است

توت های بزرگ و سالم را انتخاب کنید، بشویید و خشک کنید، در قالب یا سینی قرار دهید و فریز کنید.

توت های یخ زده را در کیسه های پلاستیکی ساخته شده از فیلم نازک قرار دهید، مهر و موم کنید و در فریزر نگهداری کنید.

• مویز منجمد با شکر

مصرف کنید: 1 کیلوگرم توت توت سیاه، 150-200 گرم شکر.

توت های بزرگ و سالم را انتخاب کنید، بشویید، خشک کنید، با شکر مخلوط کنید و برای انجماد در قالب قرار دهید.

بریکت های یخ زده را در فیلم بپیچید، تا کنید و در فریزر نگهداری کنید.

• نحوه خشک کردن انواع توت های توت سیاه

توت ها مرتب می شوند، شسته می شوند، خشک می شوند و در یک لایه روی الک قرار می گیرند. در دمای 50 تا 60 درجه سانتیگراد به مدت 2 تا 4 ساعت خشک کنید.

اطمینان حاصل کنید که توت ها خشک نمی شوند.

اگر توت ها در مشت فشرده شده به هم نچسبند، خشک شدن کامل در نظر گرفته می شود. خشک شدن در آفتاب نامطلوب است، زیرا ویتامین ها را از بین می برد.

• نحوه نگهداری انگور سیاه تازه

توت توت سیاه محصولی با ماندگاری طولانی نیست، اما می توان آنها را تا 2-3 ماه در یخچال نگهداری کرد.

توت های در نظر گرفته شده برای ذخیره سازی در هوای خشک، زمانی که شبنم فروکش کرده است، جمع آوری می شود. توت هایی که بعد از باران چیده می شوند برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند.

بهتر است مویز را به صورت دسته جمع کنید. شما همچنین می توانید انواع توت ها را بچینید، اما در این مورد ابتدا باید خشک شوند، در یک لایه نازک پراکنده شوند.

توت های انگور فرنگی سیاه در جعبه های بلغاری، سبدها، جعبه های کوچک و کیسه های پلاستیکی ذخیره می شوند. توت های بسته بندی شده در جعبه یا سبد را می توان تا 20 روز نگهداری کرد.

دمای مطلوب نگهداری 0 درجه سانتیگراد است.

برای بسته بندی از کیسه های معمولی فیلم خوراکی خانگی با ظرفیت 2-3 کیلوگرم استفاده می شود.

توت ها از قبل در یخچال سرد می شوند و تنها پس از آن به کیسه ها منتقل می شوند

اگر این کار انجام نشود، پس از خنک شدن توت ها در کیسه ها عرق می کنند.

کیسه های توت ها با دقت بسته یا مهر و موم شده اند. در طول بازرسی های کنترلی در حین ذخیره سازی، مراقب باشید که توت ها بیش از حد رسیده نباشند. توت های بیش از حد رسیده ترکیده و آب آن آزاد می شود.

قبل از مصرف، توت ها ابتدا برای چند ساعت در دمای 4-6 درجه سانتیگراد نگهداری می شوند و تنها پس از آن به دمای اتاق می رسند.

امیدواریم دستور العمل های ما به شما در تصمیم گیری در مورد نحوه تهیه انگور سیاه برای زمستان کمک کند.

نوش جان!

منبع: http://alternative-medicina.ru/smorodina-chernaya/

برداشت انگور سیاه برای زمستان

توت سیاه یک گنج واقعی است مواد مفید. این رکورد از نظر محتوای ویتامین C در بین محصولات توت موجود در آب و هوای ما دارد.

علاوه بر این، میوه های آن سرشار از قندها، ویتامین های گروه B و همچنین PP، E، کاروتن و ریز عناصر است. آنها حاوی مقدار کافی پکتین هستند تا محصولات فرآوری شده به خوبی سفت شوند.

این باعث می شود که مویز به یک ماده خام استثنایی برای آماده سازی با ارزش زمستانی تبدیل شود.

مویز، رنده شده با شکر

حتی خانم‌های خانه‌دار که به‌طور خاصی نگران کارهای آشپزخانه نیستند، در یخچال خود جای یک یا دو شیشه «مربای سرد» معطر را پیدا می‌کنند - توت‌های خام له شده با شکر. این ملایم ترین روش نگهداری است که در آن تمام مواد مفید تا حد امکان حفظ می شود، زیرا مویز تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد.

برای حفظ برداشت بدون پخت و پز، توت ها شسته شده و اجازه داده می شود تا خشک شوند، در یک لایه روی یک پارچه تمیز پراکنده می شوند. در همان زمان، انواع توت های مچاله، نارس و آسیب دیده حذف می شوند - می توان از آنها برای تهیه کمپوت استفاده کرد. سپس مواد اولیه را خرد کرده و به نسبت 1:2 با شکر مخلوط می کنند.

توصیه می شود تمام دستکاری ها را در ظروف غیر فلزی انجام دهید. در طول یک روز، شکر حل می‌شود، پس از آن پوره در شیشه‌های استریل بسته‌بندی می‌شود، کاغذهای نگهدارنده الکل روی آن قرار می‌گیرد و سپس با درب‌های پلاستیکی سوخته پوشانده می‌شود.

محصول ارزشمند در جای خنک و تاریک نگهداری می شود.

یخ زدن برای زمستان

ذخیره ویتامین در در نوعفریزر نیز کمک خواهد کرد. ساده ترین راه این است که توت ها را در آنجا به صورت فله ذخیره کنید و آنها را در کیسه ها بسته بندی کنید.

در زمستان، مویز یخ زده را می توان به محصولات پخته شده اضافه کرد، به کمپوت ها و ژله مورد علاقه شما پخته شد - همه اینها به تخیل زن خانه دار و ترجیحات اعضای خانواده بستگی دارد.

هرچه توت ها سریعتر یخ بزنند، بهتر شکل و قوام خود را حفظ می کنند. بنابراین دمای فریزر باید تا حد امکان پایین باشد و مویز نباید در قسمت های خیلی بزرگ بسته بندی شود.

مربا و مارمالاد اصلا مشکلی نداره

راه دیگر برای تهیه غذاهای خوشبو، تهیه مربا است. دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد که از نظر نسبت توت ها و شکر، زمان پخت و وجود اجزای دیگر متفاوت است.

به عنوان مثال، برخی افراد برای کمک به ژل بهتر محصول، غلیظ کننده پکتین را اضافه می کنند.

مربا را به طور سنتی در یک کاسه پهن و کم آماده می کنند تا مایع به شدت تبخیر شود و محصول شیرینموفق به غلیظ شدن شد.

مرباهای زیبا و معطر هم طرفدار دارد. برای تهیه این غذا، توت های جمع آوری شده باید شسته و خشک شوند و سپس خرد شوند. توده به دست آمده را می جوشانند و سپس شکر اضافه می کنند، مخلوط می کنند و دوباره می جوشانند. بهتر است شیشه های مربای آماده شده را در جای خنک نگهداری کنید.

دستور مربای توت به اندازه 1، 2، 3 ساده است:

ژله، اما نه تاژک

ژله را می توان یک تزیین واقعی برای یک میز شیرین نامید. ساخته شده از توت سیاه، دارای رنگ فوق العاده نجیب، غنی و طعم غنی است.

تفاوت ژله با مربا این است که پوست و دانه از آن جدا شده است، در واقع آب توت جوشانده شده با شکر است. برای جدا کردن آن از کیک می توانید کارهای مختلفی انجام دهید.

برخی از زنان خانه دار توت ها را می جوشانند و سپس اجازه می دهند آب آن خارج شود. یکی دیگر از فناوری های پخت و پز شامل عبور مواد خام از آبمیوه گیری و سپس جوشاندن آن است.

از کیک باقی مانده نیز می توان استفاده کرد - به عنوان مثال، برای تهیه مارمالاد و نوشیدنی.

کمپوت بدون دردسر

خانواده های بزرگ عاشق کمپوت انگور سیاه هستند. برای تهیه یک نوشیدنی مخلوط می توانید میوه اضافه کنید. می توانید توت ها را محکم در شیشه های نیم لیتری بسته بندی کنید، آنها را استریل کنید و آنها را گرد کنید و قبل از استفاده شکر یا سایر مواد افزودنی را اضافه کنید.

در زمستان، چنین کمپوتی تضمین می شود که به منبع خلق و خوی خوب تبدیل شود.

توت خشک - منبعی به نفع وطن

یکی دیگر از راه های حفظ محصولات زراعی برای زمستان، خشک کردن است. برخی از مردم توت های کامل را خشک می کنند، در حالی که برخی دیگر مارشمالو را آماده می کنند، که سپس برش داده می شوند، در پودر قند می غلتانند و در یک ظرف در بسته نگهداری می کنند. به خصوص بچه ها این غذای لذیذ را دوست دارند.

موارد خاص برای خشک کردن مناسب هستند. لوازم خانگی، اما می توانید فرآیند را در جایی روی طاقچه سازماندهی کنید. در مورد دوم، برای حفظ محصول، محدود کردن دسترسی به توت ها به حشرات و اعضای خانواده ضرری ندارد. در غیر این صورت فقط قسمت کوچکی از آن تا زمستان زنده می ماند.

سس توت سیاه برای گوشت

لذیذهایی که نسبت به شیرینی ها بی تفاوت هستند مطمئناً از چاشنی غیرمعمول گوشت مانند سس توت قدردانی می کنند. تقریباً مانند مربا تهیه می شود، فقط نمک، سیر، ادویه و سبزی به عنوان مواد نگهدارنده و افزودنی های طعم دهنده به آن اضافه می شود.

به عنوان یک قاعده، سس از توت قرمز تهیه می شود، اما توت سیاه برای تنوع مناسب است.

در اینجا میدان وسیعی برای آزمایش باز می شود: آب توت کاملاً با خیلی هماهنگ است طیف گسترده ایادویه جات ترشی جات و مخلوط آنها

سس تمام شده را وقتی داغ است می توان در شیشه ها یا بطری ها ریخت و همچنین برای زمستان نگهداری کرد.

طبق شایعات، زمانی که فرد کباب را با سس توت میل کند، توانایی استفاده از سس کچاپ خریداری شده در فروشگاه را برای همان هدف به مدت شش ماه از دست می دهد. با احتیاط استفاده کنید.

به طور خلاصه، ما فقط اشاره می کنیم که مویز یک ماده خام ویتامین بسیار با ارزش برای پخت و پز است که به خانم های خانه دار اجازه می دهد تا مهارت ها، مهارت و تخیل خود را به طور کامل آشکار کنند.

منبع: http://remontanta.ru/vyrashhivanie-smorodini/170-chernaya-smorodina-na-zimu

توت سیاه و قرمز برای زمستان

اگر در این بخش از وب سایت ما هستید، احتمالاً به دستور العمل های اثبات شده با پیچ و تاب علاقه مند هستید که به شما کمک می کند تا آماده سازی عالی توت برای زمستان را انجام دهید.

پس از همه، این راز نیست که یکی از بیشترین انواع توت های سالم- اینها توت سیاه و قرمز هستند: برداشت مویز برای زمستان به طور سنتی در برنامه های همه زنان خانه دار درگیر در کنسرو گنجانده شده است.

مویز آماده برای زمستان: کنسرو شده یا منجمد - همیشه فوق العاده خوشمزه و بسیار سالم است. توت سیاه یا قرمز در زمستان زمانی که خانواده تان می خواهند چیزی شیرین بخورند یا از شما می خواهند که یک پای قهوه ای طلایی بپزید، موهبت الهی برای شما خواهد بود.

اگر طبق دستور العمل های قابل اعتماد کاربران ما آماده سازی توت را تهیه کنید، هرگز از کنسرو کردن ناامید نخواهید شد، زیرا آماده سازی شما از این توت همیشه "عالی" خواهد بود.

مربای توت به درستی یکی از آنها محسوب می شود بهترین پرکننده هابرای پخت علاوه بر این، خوردن آن فوق‌العاده خوشمزه است، حتی فقط روی نان بمالید یا مستقیماً با قاشق از یک کاسه بردارید و با چای کهربا معطر شسته شود.

مربای توت برای زمستان طبق دستور العمل های ما به سادگی شگفت انگیز است! بنابراین، قبل از تهیه مربای توت، فکر کنید که هرگز مقدار آن زیاد نیست و چندین شیشه بیشتر از آنچه روز قبل برنامه ریزی کرده بودید بپیچید.

یکی دیگر از آماده سازی فوق العاده ژله توت برای زمستان است - یک غذای دسر عالی که برای همه اعضای خانواده، به ویژه کودکان جذاب خواهد بود.

اگر با وجود سرمای زمستان و هوای ابری، اغلب می خواهید در فصل سرد از طراوت و خنکی تابستان لذت ببرید، از تهیه کمپوت مویز برای زمستان غافل نشوید که نه تنها تشنگی را کاملاً رفع می کند، بلکه سیستم ایمنی بدن را کاملاً بهبود می بخشد، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین C است. و مویز، پوره شده با شکر، تقریباً از نظر طعم با انواع توت‌های تازه تفاوتی ندارد و برای تهیه آن حداقل زمان لازم است. توت سیاه و قرمز هر دو برای این نوع نگهداری مناسب هستند: برداشت بیدانه برای زمستان به این روش در هر صورت به طرز شگفت انگیزی خوشمزه خواهد بود.

توصیه های ما را بخوانید و همیشه توت های قرمز و سیاه سالم و خوشمزه در قفسه های انبار یا زیرزمین شما وجود خواهد داشت: دستور العمل های زمستانی که برای شما آماده کرده ایم به شما کمک می کند تا این توت فوق العاده را تهیه کنید تا بتوانید از آن لذت ببرید. فصل سرد محصولات تهیه شده از توت سیاه یا از "خواهر" گونه قرمز آن میهمان مکرر میز شما خواهند بود.

عناصر:توت، فلفل، مخلوط ادویه، سیر، شکر، نمک، پاپریکا، آب سس تکمالی را می توان نه تنها از آلو تهیه کرد. از توت قرمز بسیار جالب بیرون می آید. بهره مندی از جزئیات و دستور گام به گامبرای بستن این سس خوشمزهبرای زمستان

عناصر:

- 800 گرم توت قرمز؛ – 3-4 قطعه فلفل چیلی؛ – 10 گرم مخلوط ادویه؛ - 1 سر سیر؛ - 1300 گرم شکر؛ - 15 گرم نمک؛ - 10 گرم پاپریکا قرمز؛

عناصر:توت، شکر می توانید از توت قرمز برای زمستان چیزهای خوشمزه زیادی درست کنید - مربا، کمپوت و مارمالاد... دستور پخت امروز ما یک دستورالعمل گام به گام دقیق برای تهیه مارمالاد مویز قرمز است. به قدری خوشمزه می شود که نمی توانید از خوردن دست بکشید!

عناصر:

- 1 کیلوگرم توت قرمز؛
– شکر 1.5 کیلوگرم.عناصر:خیار، توت قرمز، برگ توت، بوته، آب، شکر، نمک، سرکه، میخک، فلفل، میخک خیارشور برای زمستان اغلب با برخی سبزیجات ترکیب می شود - گوجه فرنگی، کدو سبز... اما آنها نیز بسیار خوشمزه و خوشمزه می شوند. ترد با توت قرمز. این حفاظت را امتحان کنید، قطعا شما را ناامید نخواهد کرد!

عناصر:

- 1 کیلوگرم خیار؛ - 100 گرم توت قرمز؛ – 3 برگ توت؛ – 2 چتر شوید؛

– ۲ عدد برگ بو.

برای ماریناد:
- 800 میلی لیتر آب؛ - 100 گرم شکر؛ - 45 گرم نمک؛ - 35 میلی لیتر سرکه؛ - میخک؛

- فلفل سیاه.

عناصر:توت قرمز، شکر، آب، نعناع توت قرمز کمپوتی بسیار خوشمزه و زیبا درست می کند که اگر آن را با نعنا تهیه کنید، نوشیدنی معطرتری پیدا نمی کنید، باور کنید! دستور العمل ساده ما به شما کمک می کند این کمپوت را برای زمستان بدون دردسر ببندید.

عناصر:

- 450 گرم توت قرمز؛ - 200 گرم شکر؛ - 1.5 لیتر آب؛

– 2 شاخه نعنا.

عناصر:توت سیاه، شکر، دارچین دستور العمل های مربا در ماهیتابه در سادگی و سرعت شگفت انگیز است. و این یکی - ساخته شده از توت سیاه - از این قاعده مستثنی نخواهد بود. حتی نمی توانم باور کنم که بتوانید به این راحتی یک شیرینی خوشمزه و زیبا را ببندید.

عناصر:

- 2 فنجان مویز سیاه؛ - 2 لیوان شکر؛

– 0.5 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

عناصر:توت سیاه، شکر برای همه کسانی که توت سیاه را دوست دارند، به شما توصیه می کنیم برای زمستان آن را با شکر پوره کنید. برخلاف انواع مرباها و کنسروها، تمام ویتامین ها در مویز تهیه شده طبق این دستور غذا باقی می ماند.

عناصر:

- توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1.5 کیلوگرم.عناصر:توت سیاه، آب، شکر می توانید از توت سیاه برای زمستان برای تهیه مربا، کنسرو و البته کمپوت استفاده کنید. چنین نوشیدنی خوشمزه، سالم و بسیار اشتها آور، با رنگی غنی و عمیق خواهد بود. بنابراین بهتر است آن را در شیشه های 3 لیتری بغلتانید - به طوری که برای همه کافی باشد.

عناصر:

- توت سیاه - 250 گرم؛ - آب - 2.6 لیتر؛

– شکر – 250 گرم.

عناصر:توت، شکر، سرکه، نشاسته، روغن، فلفل، نمک اخیراً دستور العملی برای سس کچاپ پیدا کردم که نه از گوجه فرنگی، بلکه از توت قرمز تهیه می شود. تعجب نکنید، سس بسیار خوشمزه می شود. حتما امتحانش کنید.

عناصر:

- 1 کیلوگرم. توت قرمز؛ - 250 گرم شکر؛ – 10 میلی لیتر. سرکه سیب؛ - 10 گرم نشاسته ذرت؛ – 20 میلی لیتر. روغن سبزیجات; – 3 گرم فلفل چیلی آسیاب شده؛

عناصر:توت قرمز، شکر توت قرمز، رنده شده با شکر برای زمستان، تمام ویتامین های موجود در توت های تازه را حفظ می کند. علاوه بر این، با این روش پخته شده، خوشمزه و زیبا می شود. مزیت دیگر این دستور پخت ساده و آسان است. آن را امتحان کنید، پشیمان نخواهید شد!

عناصر:

- 1 کیلوگرم توت قرمز؛
– 2 کیلوگرم شکر.عناصر:توت قرمز، فلفل، سیر، ریحان، شکر، نمک، چیلی توت قرمز یک توت فوق العاده است! نه تنها دسرها و مرباهای عالی را درست می کند. می توانید آن را از توت قرمز نیز درست کنید آجیکای خوشمزهبرای زمستان بله، بله، دقیقا adjika. باور نمی کنی؟ سعی کنید آن را طبق دستور ما بپزید و خودتان ببینید!

عناصر:

- 250 گرم توت قرمز؛ – 150 گرم قرمز فلفل دلمه ای; – 1 تکه فلفل چیلی؛ - 4 حبه سیر؛ - 40 گرم ریحان؛ - 30 گرم شکر؛ - 8 گرم نمک؛

– 5 گرم فلفل قرمز آسیاب شده.

عناصر:توت سیاه، شکر اگر عاشق توت سیاه هستید و از آنها برای زمستان آماده می کنید، احتمالاً به این دستور مربا - بدون پخت و پز - علاقه مند خواهید شد. این یک روش بسیار جالب و ساده است که به شما امکان می دهد خواص مفید توت ها و طعم شگفت انگیز آنها را حفظ کنید.

عناصر:

- 500 گرم توت سیاه؛
– 300 گرم پودر قند.عناصر:توت سیاه، شکر، برگ توت آیا می دانستید که می توانید نه تنها مربای سالم را از توت سیاه درست کنید، بلکه همچنین کمپوت خوشمزه? من امروز برای شما دستور چنین کمپوتی را آماده کرده ام.

عناصر:

- 1 کیلوگرم. توت سیاه - 1 کیلوگرم. صحرا،

– برگ توت.

عناصر:توت سیاه، شکر پیشنهاد می کنم دیگر مربای توت سیاه را نپزید، اما آن را خیلی راحت تر تهیه کنید. توت ها را از طریق گوشت چرخ کرده خرد کنید، شکر را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. این مربا بسیار مفید خواهد بود و توت خواص خود را از دست نمی دهد.

عناصر:

- توت سیاه - 500 گرم،
– شکر – 600 گرم.

عناصر:انگور فرنگی سیاه، شکر، آب برای کسانی که در نگهداری خوب نیستند، اما می خواهند از مربای توت سیاه برای زمستان استفاده کنند، دستور ما به کار خواهد آمد. یا بهتر است بگوییم، این حتی یک دستور غذا نیست، بلکه یک دستورالعمل است آموزش گام به گام. با استفاده از آن قطعا در طول فرآیند پخت هیچ مشکلی نخواهید داشت!

عناصر:

- 300 گرم توت سیاه؛ - 300 گرم شکر؛

– 50 میلی لیتر آب.

عناصر:توت، شکر اگر نمی دانید از توت قرمز برای زمستان چه درست کنید، پس ما یک دستور العمل فوق العاده برای شما داریم: ژله بدون پختن. کنسروهای شما به معنای واقعی کلمه در عرض چند دقیقه آماده می شوند و خوشمزه و اشتها آور می شوند.

عناصر:

- 600 گرم مویز؛
– 900 گرم شکر.عناصر:آب، مویز، پرتقال، شکر توت سیاه با پرتقال ترکیب بسیار خوشمزه ای است. ساده ترین گزینه برای تهیه آنها با هم کمپوت زمستانی است. دستور العمل او ساده است و نتیجه آن به قدری خوب است که شما سال به سال این غذای نگهداری شده را تهیه خواهید کرد.

عناصر:

- 800-900 میلی لیتر آب؛ - 300 گرم مویز؛ - 0.5 پرتقال؛

– 100 گرم شکر.

عناصر:توت، شکر، مارمالاد دستور تهیه ژله توت سیاه برای زمستان بسیار ساده است و زمان زیادی از شما نمی خواهد. اما چنین آماده سازی در فصل سرد بسیار خوشمزه و بسیار مفید خواهد بود.

عناصر:

- 0.5 کیلوگرم توت سیاه؛ - 0.5 کیلوگرم شکر؛

– 1 بسته “مصرف مربا”.

عناصر:توت، شکر، آب، آگار آگار می‌توانید این مربای فوق‌العاده خوشمزه و معطر را مانند ژله آماده کنید. علاوه بر این، نیازی به تکرار پخت نیست، در یک جلسه آماده می شود و دقیقاً چگونه دستور پخت را با عکس مشاهده کنید. محصولات برای دستور پخت:

- 800 گرم انواع توت ها؛ - شکر 400 گرم؛ - 150 میلی لیتر آب؛

– آگار آگار 6 گرم.

عناصر:مویز، شکر حتما این مربای غیر معمول را تهیه کنید که خیلی سریع و ساده تهیه می شود، این مربا بسیار سالم است، زیرا فقط از توت و شکر استفاده می کنیم.

عناصر:

- نیم کیلو توت،
- شکر نیم کیلو

عناصر:توت قرمز، شکر، آب ژله توت قرمز برای زمستان بسیار روشن، بسیار زیبا و خوشمزه است. اگر این توت ها را به مقدار کافی دارید، حتما این ژله مویز را تهیه کنید: احتمالاً هم دستور ساده و هم طعم عالی کنسرو تمام شده را دوست خواهید داشت.

عناصر:

- 1 کیلوگرم توت قرمز؛ - 400 گرم شکر؛

– 50 میلی لیتر آب.

منبع: http://NaMenu.ru/recipes-show_category/id/263/Smorodina_na_zimu/

توت سیاه برای زمستان - دستور العمل ها

اگر تعداد زیادی توت سیاه جمع آوری کرده اید، پس حتما باید توت ها را برای استفاده در آینده ذخیره کنید - از این گذشته، در زمستان آنها منبع عالی ویتامین C خواهند بود. ما دستور العمل هایی را برای آماده سازی انواع توت سیاه برای زمستان شرح خواهیم داد. زیر

کمپوت انگور سیاه برای زمستان

عناصر:

• توت سیاه رسیده - 900 گرم؛
• اب؛
• شکر گرانول - 600 گرم.

آماده سازی

توت های رسیده توت سیاه را مرتب می کنیم، آنها را می شوییم و خشک می کنیم. آنها را در شیشه های تمیز و استریل قرار دهید. توت ها باید حدود ¼ حجم آنها را پر کنند.

روی مویزها آب جوش بریزید، بگذارید 20 دقیقه بماند، سپس با احتیاط آب را در قابلمه بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن دوباره شربت را داخل شیشه ها بریزید و بلافاصله شیشه ها را با درب حلبی بپیچید.

آنها را برگردانید و با چیزی گرم بپوشانید. این کمپوت را می توانید در انبار نگهداری کنید.

توت سیاه، رنده شده با شکر برای زمستان

عناصر:

• توت سیاه رسیده - 700 گرم؛
• شکر گرانول - 1.4 کیلوگرم.

آماده سازی

توت های توت سیاه را مرتب می کنیم، آنها را می شوییم و خشک می کنیم. آن ها را در ظرفی بریزید و مقداری شکر به آن اضافه کنید و با استفاده از یک ماشین خرد کن چوبی آن ها را کاملا خرد کنید.

البته می توان این کار را به طور قابل توجهی بخشید و توت ها از طریق چرخ گوشت پیچانده می شوند، اما همه می دانند که ویتامین C هنگام تعامل با فلز از بین می رود. پس باقیمانده شکر گرانول را داخل مخلوط آسیاب شده بریزید و هم بزنید.

مخلوط را به مدت 2 روز در دمای اتاق بگذارید و هر از گاهی هم بزنید. این کار از تخمیر غیر ضروری در طول نگهداری بیشتر جلوگیری می کند و شکر به خوبی حل می شود.

مخلوط را در شیشه های آماده، تمیز و استریل شده قرار دهید، یک لایه دیگر شکر را روی آن اضافه کنید و درب آن را ببندید. توت سیاه آسیاب شده با شکر باید در زمستان در سرما نگهداری شود.

مربای توت سیاه - دستور العمل برای زمستان

عناصر:

• شکر گرانول - 1.5 کیلوگرم؛
• توت رسیده - 1 کیلوگرم؛
• آب تصفیه شده - 200 میلی لیتر.

آماده سازی

توت سیاه رسیده را بشویید و خشک کنید. در ظرف لعابی آب بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.

وقتی شربت به جوش آمد، مویز را اضافه کنید و بگذارید دوباره بجوشد و بعد حدود 5 دقیقه بجوشانید.

سپس بلافاصله مربای داغ را در شیشه ها بریزید و ببندید.

توت سیاه برای زمستان - یک دستور العمل کلاسیک

عناصر:

• توت رسیده - 1 کیلوگرم؛
• آب تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 900 گرم.

آماده سازی

توت سیاه را بشویید و خشک کنید. در ظرف لعابی آب بریزید و یک لیوان شکر اضافه کنید و بگذارید بجوشد. یک لیوان توت سیاه اضافه کنید، به مدت 5 دقیقه بجوشانید، هم بزنید و کف را بردارید.

یک لیوان دیگر شکر و توت ها را اضافه کنید، هم بزنید و دوباره به مدت 5 دقیقه بجوشانید. بنابراین بقیه مواد را اضافه کنید.

مربای داغ را در شیشه های آماده شده بریزید و گرد کنید و زیر و رو کنید و بگذارید خنک شود.

ژله توت سیاه برای زمستان

عناصر:

• توت سیاه رسیده - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 450 گرم.

آماده سازی

توت سیاه را با استفاده از غذاساز آسیاب کنید. جرم حاصل بسیار چسبناک است و خرد کردن آن از طریق غربال مشکل ساز است.

بنابراین آن را با 100 میلی لیتر رقیق می کنیم آب گرمرا به جوش بیاورید، کمی خنک کنید و سپس آسیاب کنید. آب کشمش به دست آمده را با شکر بپاشید و بگذارید دوباره بجوشد.

مخلوط را در شیشه ها بریزید و ببندید.

چگونه توت سیاه را برای زمستان منجمد کنیم؟

عناصر:

آماده سازی

برای یخ زدن، توت ها باید بزرگ، خشک و بیش از حد رسیده نباشند. آنها را می شوییم، خشک می کنیم، در سینی می چینیم و در فریزر می گذاریم.

وقتی توت ها جا افتاد، آن ها را در کیسه ها بریزید و در فریزر نگهداری کنید.

مهم است که به یاد داشته باشید که نمی توانید آنها را دوباره یخ زدایی و فریز کنید، در غیر این صورت همه مواد مفید را از دست خواهیم داد.

آب پرتقال یخ زده اگر می خواهید شروع به تهیه پرتقال های خانگی کنید نوشیدنی های طبیعی، پس بهتر است تمام قوانین را رعایت کنید. به عنوان مثال توصیه می شود از مرکبات یخ زده آب میوه تهیه کنید و بدین ترتیب تلخی میوه ها از بین برود. در ادامه بیشتر توضیح خواهیم داد دستور العمل های جالبنوشیدنی مقوی	آب زردآلو در خانه اگر نمی دانید چگونه با برداشت غنی زردآلو کنار بیایید، از دستور العمل های ما استفاده کنید و آب زردآلو خوشمزه را برای زمستان آماده کنید. در طول فصل سرد، لذت بردن از طعم شگفت انگیز تابستانی و رنگ آفتابی گرم چنین نوشیدنی بسیار لذت بخش خواهد بود.
کمپوت خربزه برای زمستان - دستور العمل ها پیشنهاد می کنیم طبق دستور العمل های شرح داده شده در زیر یک آماده سازی واقعاً غیر معمول ایجاد کنید. ما به شما خواهیم گفت که چگونه یک کمپوت خربزه شگفت انگیز معطر و غنی بپزید. ما به شما خواهیم گفت کدام یک میوه های جالبمی توانید این نوشیدنی دیوانه کننده شیرین را تکمیل کنید.	مهم نیست که چه نوع میوه ای برای زمستان کمپوت درست می کنید، این آلو است که بیشترین غنا، ترش نفیس و عطر خارق العاده را دارد. از توصیه های ما استفاده کنید و سعی کنید خودتان این نوشیدنی را درست کنید.

منبع: https://womanadvice.ru/chernaya-smorodina-na-zimu-recepty

دستور العمل های انگور فرنگی سیاه خانگی

از انگور فرنگی سیاه چه بپزیم

توت محبوب، در سراسر کشور رشد می کند و محصول پایداری تولید می کند. نه تنها توت سیاه مفید است، بلکه قرمز و سفید نیز مفید است.

انگور فرنگی سیاه مخصوصاً به دلیل محتوای ویتامین آن ارزشمند است؛ این گیاه حاوی 300 میلی گرم ویتامین C است که از نظر محتوای ویتامین C پس از گل رز در رتبه دوم قرار دارد.

توت انگور فرنگی سیاه حاوی تعداد زیادی ازویتامین B و کاروتن، مقدار زیادی اسیدهای آلی و مواد پکتین (ژله‌زا)، نمک‌های کلسیم و آهن.

حتی زمانی که به مدت شش ماه نگهداری شود، آماده سازی توت حاوی 80 درصد محتوای اصلی ویتامین C است. مویز برای خوردن تازه بسیار مفید است، اما حتی در آماده سازی مواد معدنی و ویتامین های مفید را حفظ می کند.

توت سیاه‌دانه حاوی آنزیم‌های اکسیداتیو کمی است، بنابراین ویتامین C هنگام پردازش و ذخیره‌سازی برای زمستان، به شکل کمپوت‌های پیچ خورده و مربای پخته شده، به خوبی حفظ می‌شود. به هر حال، همه نقش ویتامین ها را در زندگی انسان می دانند.

بنابراین، دستور العمل های زیادی برای پخت و پز از توت وجود دارد و خانم های خانه دار هرگز این سوال را ندارند که از توت چه چیزی بپزند. مویز، که به هر شکلی تهیه می شود و برای زمستان با کنسرو آماده می شود، همیشه به عنوان توت ویتامین شماره یک باقی می ماند.

مثل همیشه، بیایید با ساده ترین چیزها شروع کنیم.

می توانید ژله خوشمزه را از توت های تازه توت سیاه درست کنید.گاهی اوقات خانم های خانه دار از وجود دانه های توت در ژله خوششان نمی آید، آشپزها می دهند. مشاوره مفیدطرز تهیه صحیح ژله توت سیاه.

باید دو لیوان توت شسته شده بردارید و یک لیوان آب اضافه کنید و له کنید و از صافی بمالید. تفاله باقی مانده را در 3 لیوان آب بریزید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید و صاف کنید.

1.5 فنجان شکر را به آب گوشت به دست آمده اضافه کنید و مانند ژله معمولی با استفاده از نشاسته سیب زمینی بپزید. کیسل با نشاسته ای که قبلاً اضافه شده است، هرگز نباید جوشانده شود، فقط آن را به جوش آورید.

بلافاصله آب انگور سیاه را که از قبل فشرده کرده اید داخل ژله داغ آماده شده بریزید و خوب هم بزنید. کیسل را می توان گرم یا سرد مصرف کرد.

ژله توت سیاه شفاف خانگی خوشمزه.برای یک کیلوگرم توت، 300 گرم شکر نیاز دارید. توت های انگور فرنگی سیاه را با یک دسته چوبی له کنید و در قابلمه ای بریزید.

به جوش بیاورید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید، سپس آب میوه های نرم شده را بگیرید. آب را به جوش آورده و شکر را اضافه کنید. بپزید تا شکر حل شود. زمان پخت نباید بیشتر از 30 دقیقه باشد.

ژله داغ را در شیشه های کوچک بریزید و ببندید.

مربای توت سیاه به روش سرد و بدون پختن تهیه می شود.از آنجایی که مویز یک محصول غذایی و دارویی ارزشمند است، سعی می کنیم تا حد امکان تمام ویتامین های موجود در آن را حفظ کنیم.

توت سیاه رسیده را جدا کرده و بشویید آب سرد، و خشک کنید. سپس توت ها باید در یک غذاساز آسیاب شوند و جرم حاصل باید کاملاً با شکر به نسبت 1: 2 مخلوط شود. سپس به سرعت در شیشه های آماده شده بریزید.

یک لایه شکر به ضخامت 1-1.5 سانتی متر روی آن بپاشید و با درب یا کاغذ روغنی بپوشانید. مویز تهیه شده به این روش فقط باید در جای خنک نگهداری شود. برداشت به این روش به شما امکان می دهد تا ذخیره ویتامین های انگور سیاه را تا زمان برداشت جدید حفظ کنید.

مربای توت سیاه که به صورت سرد تهیه شده است طعم و عطری مشابه توت تازه دارد.

علاوه بر پوره انگور سیاه تازه، می توانید خوشمزه ویک قطعه کار تقریباً با عملیات حرارتی آسیب ندیده است، این روش پخت "پنج دقیقه ای" است.

توت های توت سیاه برای این روش مناسب هستند، برای 1 کیلوگرم توت باید 1.2 کیلوگرم شکر مصرف کنید و خوب هم بزنید، بپزید تا شکر فقط 5-10 دقیقه حل شود، داغ را در کوزه ها بریزید و ببندید.

مویز کاملاً تازه نگهداری می شود؛ برای نگهداری پنج دقیقه ای در یخچال، می توانید آنها را با درب های پلاستیکی یا پوسته بپوشانید.

برای تهیه سس میوه ای خوشمزه به 2 تا 3 قاشق مرباخوری توت سیاه نیاز دارید.

اگر مربای توت سیاه درست کرده اید، تهیه سس میوه برای سرو با شکار برشته آسان است. اردک و غاز پخته شده

مربا را با 0.5 قاشق چایخوری خردل آسیاب کنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق شراب، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو پوست لیمو را به صورت نوارهای نازک برش دهید تا یک قاشق درست شود و پوست آن را با آب جوش بجوشانید.

نیم سر پیازهاریز خرد کنید و همچنین آب جوش را روی آن بریزید. پوست و پیاز را خنک کرده و با سس مخلوط کنید. سس آماده است، رنگ مویز زیبا و طعمی ترش و شیرین خواهد داشت.

خوب آماده سازی خانهشربت توت سیاه.انواع توت ها را مرتب کنید و بشویید. لایه لایه در یک بطری بزرگ بریزید و هر لایه را با شکر بپاشید. در این مورد، بطری باید تکان داده شود تا شکر به طور مساوی روی توت ها توزیع شود.

ضخیم ترین لایه شکر را روی آن بپاشید. بطری را محکم ببندید تا هوا وارد نشود. بطری باید در جای خنک و تاریک نگهداری شود. با گذشت زمان، یک شربت انگور سیاه غلیظ و معطر عالی در بطری شکل می گیرد. می توانید آن را با چای یا آب مصرف کنید.

از شربت می توان برای تهیه ژله و سس استفاده کرد.

کمپوت توت سیاه را اضافه کنید.برای تهیه کمپوت در منزل به مویز سیاه و 1 کیلوگرم شکر در هر لیتر آب نیاز دارید. توت ها را می توان از منگوله ها جدا کرد یا مستقیماً روی منگوله ها در شیشه ها قرار داد.

یک نکته مفید این است که برای جلوگیری از شناور شدن و چروک شدن توت های موجود در کمپوت، آنها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در شربت شکر گرم فرو کنید و سپس در شیشه ها بریزید. توت ها شناور یا چروک نمی شوند و حتی رنگ خود را از دست نمی دهند.

فیلینگ را آماده کنید و توت های داغ را داخل شیشه ها بریزید. شیشه ها را در آب جوش استریل کنید. کوزه های لیتری به مدت 20 دقیقه. برای دریافت بیشتر نوشیدنی کمپوت، شیشه ها را یک سوم با انواع توت ها پر کنید.

شما یک نوشیدنی معطر شگفت انگیز از توت سیاه دریافت خواهید کرد.

تهیه کمپوت انگور سیاه بدون شکر.توت ها را مرتب کنید، آنها را بشویید و شیشه ها را با انواع توت ها پر کنید.

آب جوش را روی شیشه های پر شده بریزید و طبق معمول استریل کنید. سپس درب ها را جمع کرده و برگردانید.

نتیجه یک کمپوت طبیعی غلیظ انگور فرنگی است؛ در زمستان می توان از آن برای تهیه دسر و نوشیدنی استفاده کرد.

آب توت سیاه خانگی با شکر اضافه شده.اگر آن را در آبمیوه گیری بپزید، آبمیوه خوشمزه و شفاف می گیرید.

نکته مفید - مویز را با مقدار کمی شکر مخلوط کرده و در آبمیوه گیری قرار دهید. شکر باعث جدا شدن بهتر آب میوه از انواع توت ها می شود و طعم آب تمام شده را بهبود می بخشد.

آب را به صورت گرم در شیشه های آماده شده ریخته و فوراً بسته می شود.

مربای توت سیاه را آماده کنیدبرای اینکه توت ها شکل خود را حفظ کنند، باید به درستی انجام شود. برای تهیه مربا، 1 کیلوگرم توت سیاه، 1.5 کیلوگرم شکر گرانول، 4 لیوان آب مصرف کنید. توت ها را آماده کرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید.

توت ها را بردارید و از آب آن برای تهیه شربت استفاده کنید. توت ها را در شربت در حال جوش قرار دهید. مربا را در 2-3 دسته به مدت 7-10 دقیقه و بعد از 6-7 ساعت بپزید.

هنگام پختن مربا همیشه کف تشکیل می شود؛ قبلاً غذای مورد علاقه کودکان بود، اما اکنون بسیاری از مردم شک دارند که آیا می توان آن را خورد؟ کف از مربا است! کف باید بدون چربی گرفته شود و به عنوان دسر، همراه با بستنی یا پنکیک مصرف شود. مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و ببندید.

انجیر انگور سیاه بسیار عالی تهیه می شود.توت سیاه سرشار از پکتین است، بنابراین خوب است از آن انجیر خانگی درست کنید. شما به 1 کیلوگرم توت، 0.5 کیلوگرم شکر، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید.

قاشق آب توت. توت‌های توت را بشویید، مرتب کنید و در ظرفی خرد کنید تا مربا درست شود. آب و شکر را اضافه کنید، بپزید تا مخلوط شروع به عقب افتادن از دیواره های لگن کند.

سپس جرم داغ را روی یک ورقه پخت در یک لایه نازک به ضخامت 1.5 سانتی متر قرار دهید. انجیرهای تمام شده را به صورت الماس برش دهید و شکر بپاشید.

یک غذای عالی برای بچه ها و مهمتر از همه سالم.

تهیه مویز با انجماد.توت سیاه به خوبی انجماد می کند و شکل و رنگ توت ها را به خوبی حفظ می کند. عملا خواص و طعم مفید خود را از دست نمی دهد.

توت ها را می توان به صورت عمده منجمد کرد تا توت ها به صورت توده منجمد نشوند. پس از انجماد، توت ها را می توان در کیسه ها یا ظروف ریخت. توت سیاه را می توان در شربت شکر منجمد کرد.

برای این کار شربت ۴۰ درصدی تهیه کرده و در ظرفی روی توت ها بریزید. برای انجماد قرار داده شده است. می توانید توت ها را با شکر مخلوط کرده و در ظرف هایی نیز بریزید.

یک تهیه عالی از پوره توت سیاه منجمد با افزودن عسل و نعناع.

تنها یک ماه از تابستان باقی مانده است و فصل برداشت در حال آغاز است و مویز سیاه برای زمستان در صدر فهرست برداشت ها قرار دارد. از این گذشته ، پیدا کردن باغ یا کلبه ای که در آن رشد نمی کند دشوار است. و همه به لطف ترکیب منحصر به فرد آن است. این توت از نظر محتوای ویتامین C قهرمان است، اما علاوه بر آن حاوی مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و مواد فعال بیولوژیکی نیز می باشد.

یک داروخانه خوشمزه واقعی، زیرا نه تنها یک غذای لذیذ است، بلکه یک دارو نیز هست. و این دارو موارد منع مصرف کمی دارد: ترومبوفلبیت (توت حاوی مقدار زیادی ویتامین است

K، که لخته شدن خون را افزایش می دهد)، زخم و گاستریت با افزایش اسیدیته. اما برای بقیه اینطور است معجزه طبیعیبه سرماخوردگی، روماتیسم، پیلونفریت و بسیاری از بیماری‌های دیگر کمک می‌کند، زیرا به معنای واقعی کلمه کل گیاه برای مویز مفید است و می‌توانید نه تنها توت‌ها، بلکه برگ‌های آن را نیز تهیه کنید که دو برابر توت‌ها حاوی ویتامین C هستند. حتی شاخه ها و در نهایت محصولات تهیه شده از آن طعم و عطر فوق العاده ای دارند. نکته اصلی این است که همه چیز را در آنها نگه دارید ثروت طبیعیتا حد امکان کامل

توت سیاه برای زمستان بدون پخت و پز

آماده سازی متداول توت عبارتند از مربا، ژله، کمپوت و پوره. بسیاری از مردم توت ها را برای زمستان منجمد می کنند - این راه حل خوبی است، اما همه فریزرهای بزرگ ندارند و روش سنتیدر آماده سازی می توانید حداکثر مواد مفید را حفظ کنید. به عنوان مثال، توت سیاه با شکر برای زمستان. روش بسیار ساده است، فقط متفاوت است افزایش محتواشکر، به ازای هر کیلوگرم توت به دو کیلوگرم از آن نیاز دارید:

شکر دانه ریز 2 کیلوگرم؛

توت سیاه 1 کیلوگرم (وزن خالص توت های مرتب شده بدون ساقه)؛

کمی شکر برای پاشیدن

توت های آورده شده از باغ یا بازار باید دسته بندی شده و از برس ها جدا شوند. سپس بشویید و در آبکش آبکش کنید تا آب آن کاملا کشیده شود. در حالت ایده آل، خشک کردن انواع توت ها روی حوله خوب است، اما اگر حجم پردازش زیاد باشد، این غیر واقعی است. در این صورت خوب است الکی داشته باشید که بالای سینک گذاشته شود و مویزها را بعد از شستن روی آن بریزند. در مرحله بعد، توت ها را با مخلوط کن خرد کنید یا با پوره در قابلمه یا تابه له کنید.

توصیه نمی شود آن را از طریق چرخ گوشت بگذارید، زیرا چاقوهای آن از فولاد معمولی ساخته شده است و از دست دادن ویتامین C اجتناب ناپذیر است. شکر را به توده خرد شده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. مربای خام به دست آمده را حدود یک روز در ظرف بگذارید و در این مدت پنج تا شش بار هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. اگر از مخلوط کن استفاده می کنید، می توانید بلافاصله شکر دانه ریز را به نسبت لازم اضافه کنید.

روز بعد، شیشه ها را به روش معمول خود استریل کنید: روی بخار آب، در فر یا مایکروویو. درب های پلاستیکی را با آب جوش داغ کنید. مخلوط به دست آمده را در شیشه های آماده بسته بندی کنید، شکر دانه ریز را با یک لایه حدود دو سانتی متری روی آن بپاشید، گردن شیشه ها را پاک کنید و با درب های پلاستیکی بپوشانید.

توت سیاه برای زمستان

برای تهیه ژله توت سیاه برای زمستان، حتی لازم نیست توت ها را از شاخه ها بچینید. آنها را می شوییم و مواد نامرغوب را جدا می کنیم، اجازه می دهیم آب کاملاً تخلیه شود. پس از این، مواد خام را با قرار دادن در آب جوش به مدت یک دقیقه بلانچ کنید. در آبکش بریزید و بگذارید کمی خنک شود سپس از صافی بمالید.

یک کاردک سیلیکونی برای پخش کردن کرم برای پاک کردن بسیار راحت است؛ به شما امکان می دهد حداقل ضایعات را بگذارید که می توانید از آن کمپوت درست کنید. می توانید انواع توت ها و میوه های دیگر و همچنین مقداری برگ توت سیاه را به آن اضافه کنید. نتیجه یک نوشیدنی خوشمزه و با طراوت است.

برگردیم به ژله. توده پوره به دست آمده را با شکر به نسبت 800 گرم شکر دانه ریز به ازای هر 1 کیلوگرم توده پوره شده مخلوط کنید. مخلوط باید حدود پنج تا شش دقیقه بجوشد، این کاملاً کافی است، فراموش نکنید که کف را هم بزنید و از آن جدا کنید. بعد طبق معمول آن را در شیشه های استریل بسته بندی می کنیم. مواد اولیه را نیز باید به همین ترتیب پاک کنید، زیرا پوست ها و دانه ها حتی درشت تر از سیاه هستند.

تهیه کمپوت انگور سیاه برای زمستان اصلا سخت نیست. تنها چیزی که نیاز داریم انگور فرنگی سیاه تازه یا منجمد، آب و شکر دانه‌ریز است. برای یک شیشه سه لیتری کمپوت به موارد زیر نیاز داریم:

یک لیوان انواع توت ها؛

یک لیوان شکر گرانول؛

توت ها را طبق معمول آماده می کنیم: آنها را از ساقه ها جدا می کنیم و می شوییم و در آبکش می گذاریم و می گذاریم آب آنها گرفته شود. ما شیشه های سه لیتری استریل شده و درب های داغ شده را آماده می کنیم. توت ها و شکر را در ظرفی ریخته و روی آن آب جوش می ریزیم و درب آن را می پوشانیم و از زمان شروع جوشیدن حدود پنج دقیقه در آب جوش استریل می کنیم و می بندیم و شیشه را وارونه روی درب می گذاریم تا آرام آرام خنک شود. بالا به سادگی می توانید کمپوت را در یک قابلمه به جوش بیاورید، آن را در یک شیشه استریل بریزید و در آن را ببندید. در این مورد، عقیم سازی ضروری نیست. در تمام زمستان در یک آپارتمان در یک مکان تاریک به خوبی ذخیره می شود.

توت سیاه برای زمستان: یک دستور العمل ساده

اکنون می دانید که چگونه مربای توت سیاه درست کنید، دستور العملی برای زمستان و مطمئناً به بیش از یک مورد نیاز خواهید داشت. به دوستداران ژله و آب میوه طبیعی- تفاله ها را دور نریزید. حتی اگر از آنها برای پخت کمپوت استفاده شود، قسمت قابل توجهی از مواد مفید پوست از بین می رود.

این کیک حاوی بیشترین پکتین و مواد معدنی است: پتاسیم، منیزیم، سلنیوم، ید، آهن و کلسیم. خمیر خرد شده با مخلوط کن را می توان حتی بدون شکر نگهداری کرد و در زمستان به عنوان افزودنی به غذای تازه استفاده کرد. خمیر کره: یک نان زنجبیلی عالی درست می کند. بیایید از مخلوط کیک و بلغور برای بچه ها موس تهیه کنیم. در این صورت بلغور را با لذت خواهند خورد.

این کیک را می توان برای مصارف آرایشی، به عنوان ماسک، به صورت خالص یا با افزودن روغن های آرایشیو فقط خامه ترش علاوه بر این، محصول ساخته شده از تفاله بدون قند خرد شده را می توان به عنوان مصرف کرد مکمل غذاییهنگام غذا خوردن این غذای شما را با پکتین و فیبر غنی می کند و کاملا طبیعی است.

یکی دیگه بهت میدم غذای توت سیاه برای زمستان، یک دستور العمل سادهگل ختمی - یک ظرافت طبیعی فوق العاده است که کاملاً بدون هیچ گونه نگهداری ذخیره می شود و تمام خواص مفید توت ها را حفظ می کند. آماده سازی چند ساعت طول می کشد، اما به شکر بسیار کمی نیاز دارید و نیازی به استریل کردن ظروف نیست. بگیریم

• 1 کیلوگرم انواع توت ها؛

  2 فنجان شکر گرانول؛

  100-150 میلی لیتر آب.

توت های مرتب شده و شسته شده را در قابلمه بریزید و مقداری آب اضافه کنید. حدود پانزده دقیقه به آرامی بجوشانید تا نرم شوند، خنک شوند و از صافی بمالند. ما از کیک برای اهداف دیگر استفاده می کنیم. پوره به دست آمده را با شکر مخلوط کرده و هم بزنید تا کف غلیظ شود. این توده را به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود و سپس آن را روی ورقه ای قرار دهید که با روغن کمی روغن زده شده است.

روغن را با یک برس یا یک تکه لاستیک فوم بدون تعصب بمالید. این لازم است تا گل ختمی بعداً به راحتی جدا شود. لایه نباید بیشتر از 2-3 سانتی متر باشد، ورق را در فر قرار داده و با دمای 45-50 درجه گرم شده و به مدت 5-6 ساعت با درب باز است خشک کنید. تعیین زمان دقیق دشوار است زیرا فر هر کس متفاوت است. ظرف آمادهباید خاصیت ارتجاعی خود را حفظ کند و به راحتی خم شود. آن را به صورت نوار برش داده و پودر قند بپاشید و در شیشه های در بسته نگهداری کنید. خشک کن میوه فرآیند پخت و پز را بسیار تسهیل می کند، به خصوص اگر عملکرد مناسبی داشته باشد. پاستیلا را می توان به هر نسبت مخلوط با سیب تهیه کرد، زیرا حاوی مقدار زیادی پکتین نیز می باشد. ضمناً لازم نیست توده را پوره کنید، کافی است مواد اولیه را با شکر با مخلوط کن مخلوط کنید و بجوشانید تا غلیظ شود تا در صورت افتادن یک قطره از پوره روی نعلبکی پخش نشود.

مربای توت سیاه برای زمستان

و در نهایت، دستور العمل لذیذ برای مربای توت سیاه برای زمستان. با هر یک از روش‌های بالا پخته می‌شود، فقط در حین پخت یک شاخه بادرنجبویه یا پونه کوهی را اضافه می‌کنیم که قبل از بسته‌بندی آن‌ها را جدا می‌کنیم، یا کمی پوست پرتقال تازه له شده همراه با آب پرتقال یا زنجبیل تازه ساییده شده برای طعم دادن به آن اضافه می‌کنیم.

افزودنی ها می توانند بسیار متنوع باشند. ادویه های معمولی مانند میخک، هل، بادیان رازیانه، فلفل دلمه ای را می توان در یک تابه در کیسه گاز قرار داد و در پایان پخت آن را جدا کرد.

و حتی ریز خرد شده فلفل تنددر ژله یا پوره توت سیاه بی‌جا نخواهد بود؛ چاشنی عالی برای ساندویچ‌هایی با پنیر نرم یا خامه‌ای است. شما می توانید نسبت ها را بر اساس ترجیحات خود انتخاب کنید.

به عنوان مثال، برای 2.5-3 لیتر مربا یا ژله یک پرتقال یا 30-40 گرم ریشه زنجبیل کافی است. پوست آن را می توان حذف کرد راه های مختلف: با رنده ریز، بلافاصله آن را له می کنید.

می توانید از یک چاقوی مخصوص برای پوست کندن سبزیجات استفاده کنید که پوست آن را در یک لایه بسیار نازک جدا می کند و سپس پوست را از روی نوارها بسیار نازک می کند. ما فقط به لایه رویی بدون پشتی سفید نیاز داریم که طعم تلخی دارد. زنجبیل را روی رنده ریز خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید یا می توانید با استفاده از چاقوی خرد کن ریز خرد کنید. پس از رنده کردن، ممکن است الیاف خشن قابل توجهی باقی بماند که همه آن را دوست ندارند.

مربای پنج دقیقه ای توت سیاه: دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله

برداشت مویز برای زمستانبخش جدایی ناپذیر بسیاری از زنان خانه دار است، به خصوص اگر بچه دارید، یا فقط می خواهید از انواع توت ها نه تنها در تابستان، بلکه همچنین لذت ببرید. در تمام طول سال. مویز را می توان منجمد کرد، با شکر آسیاب کرد - مربای زنده، همچنین بسیار جالب/سالم/خوشمزه.

یا می‌توانید مربای سریع درست کنید، لازم نیست ده‌ها بار بجوشد، پنج دقیقه کافی است، به این ترتیب می‌توانیم ویتامین‌های بیشتری را در خوراکی‌های خانگی حفظ کنیم و زمان زیادی را برای کارهای خانگی دیگر صرف کنیم.

سپس می توانید سبدهای ماسه ای را با این مربا پر کنید و کمی کره/خامه کشک به آن اضافه کنید یا آن را در لایه ای بین کیک یا بیسکویت قرار دهید. خوشمزه - لذیذ مربای توتبا نان تست ترد و یک لایه نازک کره عرضه می شود - به سادگی با یک فنجان قهوه قابل مقایسه نیست و هیچ آب نباتی با چنین ساندویچ شیرینی قابل مقایسه نیست.

عناصر:

1. مویز - 300 گرم
2. شکر - 300 گرم
3. آب - 50 میلی لیتر

مربای توت "پنج دقیقه: مراحل آماده سازی"

بنابراین، ابتدا توت های توت را نگاه کنید، سپس آنها را در یک لگن یا کاسه بریزید، بریزید آب خنک. شما بلافاصله می توانید مشاهده کنید که چگونه برگ های خشک به سطح شناور می شوند؛ اکنون باید آب را همراه با برگ ها به دقت تخلیه کنید. این روش را دو بار تکرار کنید، آخرین بارمی توانید توت ها را با دقت در یک صافی بشویید.

توت های آماده شده را در یک قابلمه بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید و کمی آب اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید و ظرف را برای چند ساعت کنار بگذارید. اگر به شما فشار داده شد، بلافاصله از آب و شکر شربت درست کنید، توت ها را اضافه کنید و پنج دقیقه بجوشانید، اما این گزینه به کمی آب بیشتر نیاز دارد.

پس از مدت زمان مشخص شده ظرف را به اجاق گاز منتقل کنید و شعله را با حرارت متوسط ​​روشن کنید. توت ها را بعد از جوشاندن بیش از پنج دقیقه بجوشانید. در طول فرآیند، یک کلاه روی سطح توت ها ظاهر می شود که باید با دقت برداشته شود.

تا این زمان، شیشه ها و درب های استریل را آماده کنید - ظرف را با انواع توت ها و شربت در حال جوش پر کنید. این مربا را می توان در قفسه یخچال و یا در انبار یا انبار نگهداری کرد. برای گزینه آخر، مربا را ببندید و شیشه ها را وارونه قرار دهید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید یک روز بماند. سپس بردارید و ذخیره کنید.

نوش جان!

مواد لازم: 0.8-1.2 کیلوگرم شکر در هر 1 لیتر آب.

توت های آماده را تا سرشانه ها در شیشه ها بریزید و شربت در حال جوش را روی لبه های گردن بریزید. بعد از 3-5 دقیقه شربت را آبکش کرده، آن را به جوش آورده و دوباره آن را روی توت ها در شیشه ها بریزید. این عمل را دوباره تکرار کنید. شربت را برای بار سوم بریزید تا کمی لبه های گردن را پر کند. بلافاصله مهر و موم کنید و وارونه کنید تا خنک شود.

• کمپوت انگور سیاه در آب خودش

1 کیلوگرم توت سیاه، 0.7-0.8 لیتر توت سیاه یا آب سیب.

توت های آماده را تا سرشانه ها در شیشه ها بریزید و در آب توت سیاه یا سیب تازه آماده شده بریزید و استریل کنید.

• پوره توت سیاه "سرد" با شکر

مواد لازم: 1 کیلوگرم توت سیاه، 1.5-1.8 کیلوگرم شکر.

توت ها را در قابلمه ای بریزید، چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و زیر درب آن بخارپز کنید تا نرم شوند. توده داغ را از طریق الک بمالید.

شکر را به پوره به دست آمده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. برای حل کردن شکر، پوره را به مدت 8 تا 10 ساعت در جای سرد قرار دهید.

وقتی شکر کاملا حل شد، پوره را در شیشه ها یا بطری ها بریزید، درب ببندید و در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.

• پوره انگور سیاه با شکر

مواد لازم: 1 کیلوگرم توت سیاه، 0.8-1 کیلوگرم شکر، نصف لیوان آب.

توت ها را زیر یک درب با مقدار کمی آب بخارپز کنید و از صافی بمالید.

پوره به دست آمده را با شکر مخلوط کرده، تا دمای 70 تا 80 درجه سانتی گراد گرم کنید، شکر را در آن حل کنید و مخلوط را در شیشه ها بریزید. در آب جوش استریل کنید.

• پوره توت سیاه طبیعی

1 کیلوگرم توت سیاه، یک سوم لیوان آب.

توت ها را زیر درب بخارپز کنید، آب اضافه کنید و از صافی بمالید. پوره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و بلافاصله در شیشه های داغ بریزید و ببندید.

• توت سیاه پوره شده با شکر

1 کیلوگرم توت سیاه، 1.5-2 کیلوگرم شکر.

توت های بزرگ را انتخاب کنید، خرد کنید، چرخ کرده و با شکر مخلوط کنید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. توده به دست آمده را درون شیشه ها بریزید و ببندید. در جای تاریک و خنک نگهداری شود.

• توت سیاه با شکر

1 کیلوگرم توت سیاه، 0.7-1 کیلوگرم شکر.

توت های مرتب شده و شسته شده را با شکر مخلوط کرده و در شیشه ها قرار دهید. شیشه ها را به مدت 10 تا 12 ساعت در جای خنک قرار دهید، سپس توت ها و شکر را اضافه کنید و در دمای 80 درجه سانتی گراد پاستوریزه کنید.

• آب انگور سیاه با پالپ

مصرف کنید: 1 کیلوگرم توت توت سیاه، 1 لیوان آب، 0.8 لیتر شربت قند 40٪.

آب را در یک تابه لعابی بریزید، به جوش بیاورید، توت ها را اضافه کنید و بخار را زیر درب آن قرار دهید تا کاملا نرم شوند. جرم داغ را از طریق یک الک مالیده و با شربت شکر در حال جوش مخلوط کنید. داخل شیشه بریزید و در آب جوش استریل کنید.

برای بدست آوردن شربت 40 درصد به ازای هر 1 کیلوگرم شکر 1.5 لیتر آب مصرف کنید.

• شربت توت سیاه طبیعی

مصرف کنید: 1 کیلوگرم توت سیاه، 1.5-2 کیلوگرم شکر.

توت ها را در شیشه ها بریزید و آنها را لایه لایه با شکر بپاشید و آنها را در دمای اتاق در یک مکان تاریک قرار دهید.

پس از 2-3 هفته، هنگامی که توت ها آب می گیرند و روی سطح شناور می شوند، محتویات شیشه ها را از طریق یک آبکش صاف کنید. شکر باقی مانده در پایین را به شربت حاصل اضافه کنید، جرم را حرارت دهید تا حل شود، در شیشه ها یا بطری ها بریزید و ببندید.

این شربت را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. از باقی مانده توت ها می توان برای تهیه ژله، کمپوت و ... استفاده کرد.

• مربای توت سیاه

مواد لازم: انگور فرنگی سیاه 1 کیلوگرم، شکر 500 گرم.

توت ها را در ظرف پخت بریزید، کمی له کنید، با شکر بپوشانید و چند ساعت کنار بگذارید. پس از این، روی حرارت ملایم قرار داده و یکباره یا 2 تا 3 بار بپزید و پخت را برای چند دقیقه قطع کنید.

• انواع مارمالاد انگور فرنگی سیاه و انگور فرنگی

مصرف کنید: 500 گرم توت توت سیاه، 500 گرم، 500 گرم سیب، 500 گرم کدو تنبل، 400 گرم شکر.

سیب های شیرین را بدون پوست برش داده و در قابلمه بریزید. کدو تنبل بالغ را از دانه ها و پوست جدا کنید، به قطعات کوچک برش دهید و همچنین در تابه قرار دهید.

چند قاشق غذاخوری آب بریزید و سیب ها و کدو را زیر درب بخارپز کنید تا کاملا نرم شوند.

توده داغ را از طریق الک بمالید. انگور فرنگی سیاه و انگور فرنگی را با یک دسته چوبی له کنید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید و حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود.

این توده را از صافی بمالید و سپس با پوره سیب و کدو حلوایی مخلوط کنید. بپزید تا تمام شود. بسته بندی گرم.

• ژله انگور سیاه

مصرف کنید: 1 کیلوگرم توت سیاه، 200-300 گرم شکر.

توت ها را با یک دسته چوبی له کنید، به قابلمه منتقل کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. حدود 10 دقیقه بپزید، سپس آب آن را بگیرید. آب را روی حرارت ملایم به جوش آورید، شکر را در آن حل کنید و بپزید تا نرم شود، اما بیش از 20 دقیقه. بسته بندی گرم.

• گل ختمی توت سیاه

مصرف کنید: 1 کیلوگرم توت سیاه، 600 گرم شکر، 1 لیوان آب.

توت ها را در یک تابه لعابی بریزید، آب اضافه کنید و زیر درب آن بپزید تا نرم شوند. مخلوط را از طریق یک الک مالش دهید.

پوره به دست آمده را کاملا با شکر مخلوط کرده و در قابلمه ای بجوشانید تا به قوام خامه ترش غلیظ برسد.

توده داغ را در سینی های چوبی یا تخته سه لا قرار دهید و در فر گرم شده با دمای 60 تا 70 درجه سانتیگراد به مدت 10 تا 12 ساعت خشک کنید. روی پوست را بپوشانید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

• توت سیاه ترشی

مواد تشکیل دهنده: برای 1 لیتر آب، 0.12-0.15 لیتر سرکه سفره، 750 گرم شکر. برای یک شیشه لیتری: 8-10 جوانه میخک، 5-8 نخود فلفل دلمه ای، یک تکه دارچین.

شیشه ها را تا سرشانه ها با انواع توت های رسیده پر کنید و روی ماریناد داغ بریزید. در آب جوش استریل کنید.

توت ترشی با غذاهای گوشتی سرو می شود.

• مویز به صورت فله منجمد شده است

توت های بزرگ و سالم را انتخاب کنید، بشویید و خشک کنید، در قالب یا سینی قرار دهید و فریز کنید.

توت های یخ زده را در کیسه های پلاستیکی ساخته شده از فیلم نازک قرار دهید، مهر و موم کنید و در فریزر نگهداری کنید.

• مویز منجمد با شکر

مصرف کنید: 1 کیلوگرم انواع توت ها، 150-200 گرم شکر.

توت های بزرگ و سالم را انتخاب کنید، بشویید، خشک کنید، با شکر مخلوط کنید و برای انجماد در قالب قرار دهید.

بریکت های یخ زده را در فیلم بپیچید، تا کنید و در فریزر نگهداری کنید.

• نحوه خشک کردن انواع توت های توت سیاه

توت ها مرتب می شوند، شسته می شوند، خشک می شوند و در یک لایه روی الک قرار می گیرند. در دمای 50 تا 60 درجه سانتیگراد به مدت 2 تا 4 ساعت خشک کنید.

• نحوه نگهداری انگور سیاه تازه

توت توت سیاه محصولی با ماندگاری طولانی نیست، اما می توان آنها را تا 2-3 ماه در یخچال نگهداری کرد.

توت های در نظر گرفته شده برای ذخیره سازی در هوای خشک، زمانی که شبنم فروکش کرده است، جمع آوری می شود. توت هایی که بعد از باران چیده می شوند برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند.

بهتر است مویز را به صورت دسته جمع کنید. شما همچنین می توانید انواع توت ها را بچینید، اما در این مورد ابتدا باید خشک شوند، در یک لایه نازک پراکنده شوند.

توت های انگور فرنگی سیاه در جعبه های بلغاری، سبدها، جعبه های کوچک و کیسه های پلاستیکی ذخیره می شوند. توت های بسته بندی شده در جعبه یا سبد را می توان تا 20 روز نگهداری کرد.

دمای مطلوب نگهداری 0 درجه سانتیگراد است.

برای بسته بندی از کیسه های معمولی فیلم خوراکی خانگی با ظرفیت 2-3 کیلوگرم استفاده می شود.

توت ها از قبل در یخچال سرد می شوند و تنها پس از آن به کیسه ها منتقل می شوند

اگر این کار انجام نشود، پس از خنک شدن توت ها در کیسه ها عرق می کنند.

کیسه های توت ها با دقت بسته یا مهر و موم شده اند. در طول بازرسی های کنترلی در حین ذخیره سازی، مراقب باشید که توت ها بیش از حد رسیده نباشند. توت های بیش از حد رسیده ترکیده و آب آن آزاد می شود.

قبل از مصرف، توت ها ابتدا برای چند ساعت در دمای 4-6 درجه سانتیگراد نگهداری می شوند و تنها پس از آن به دمای اتاق می رسند.

امیدواریم دستور العمل های ما به شما در تصمیم گیری در مورد نحوه تهیه انگور سیاه برای زمستان کمک کند.

نوش جان!

توت سیاه رنده شده با شکر - ساده ترین راهانواع توت ها را برای زمستان آماده کنید. دستور غذا کاملاً بدون دردسر است و فقط شامل دو ماده است - توت ها و شکر. این روش تهیه طعم و عطر شگفت انگیز مویز تازه را حفظ می کند. پلاس برای کسانی که نمی‌خواهند (نمی‌دانند، دوست ندارند) برای درست کردن مربا زحمت بکشند ایده‌آل است. از این گذشته ، فقط باید توت های تمیز را با شکر بپاشید ، آنها را با یک دستگاه خرد کن چوبی معمولی له کنید و قبل از بسته شدن چندین بار هم بزنید و شاهد تبدیل معجزه آسای توده شکر توت به یک همگن باشید. مربای غلیظقوام ژله مانند آن را امتحان کنید! واقعا خیلی خوشمزه است!

عناصر:

• توت سیاه - 1 قسمت (1 کیلوگرم)،
• شکر - 1.5 قسمت (1.5 کیلوگرم).

طرز تهیه مویز سیاه پوره شده برای زمستان

بیایید با تهیه مویز شروع کنیم. برای جلوگیری از تخمیر مربا و حفظ طراوت تا زمانی که ممکن است، توت هایی که قرار است آسیاب شوند باید تازه و تمیز باشند. توت‌ها را مرتب می‌کنیم، شاخه‌ها، توت‌های فاسد و زباله‌ها را جدا می‌کنیم، کاملاً تحت فشار متوسط ​​با آب گرم می‌شوییم و آن‌ها را در یک آبکش قرار می‌دهیم تا توت‌ها خشک شوند. می توانید مویزها را روی کاغذ (کاغذ یا حوله وافل تمیز) پخش کنید - به این ترتیب آنها سریعتر خشک می شوند، به علاوه اگر توت زیادی داشته باشید راحت تر است.

بعد توت های خشک را با شکر چرخ می کنیم. بهتر است این کار را در قسمت هایی انجام دهید. برای انجام این کار، بخشی از توت را در یک ظرف با اندازه مناسب (شیشه، پلاستیک یا لعاب) قرار دهید. مقداری از شکر را روی توت ها بپاشید.

ما خود را با یک ماشین خرد کن چوبی مسلح می کنیم و شروع به له کردن / آسیاب کردن توت ها با شکر می کنیم. سپس یک قسمت جدید از توت ها و شکر را اضافه کنید و دوباره آسیاب کنید.

در نتیجه، توده ای شیرین از انواع توت های آسیاب شده با دانه های قابل توجه شکر دریافت خواهید کرد. اگر برخی از انواع توت ها له نشوند و کامل بمانند، مشکلی نیست. برای من حتی طعم بهتری دارد. اما اگر قصد دارید توت رنده شده را در حجم زیاد برداشت کنید، می توانید از یک گزینه سریعتر استفاده کنید: توت ها را با چرخ گوشت بچرخانید یا آنها را با مخلوط کن له کنید.

در مرحله بعد باید صبر کنید تا شکر حل شود. برای انجام این کار، ظرف را با توده توت با گاز، حوله یا فیلم چسبناک بپوشانید، مطمئن شوید که آن را در چندین مکان سوراخ کنید تا مربا "نفس بکشد" و بگذارید 2-3 روز بماند.

مربا را در یخچال نمی گذاریم، آن را در اتاق می گذاریم. هر 5-8 ساعت یکبار داخل ظرف را نگاه می کنیم و مربا را هم می زنیم. قبلاً در اولین هم زدن ، مشخص می شود که شکر کاملاً حل می شود و مربا خود قوام ژله را به دست می آورد. اما برای بستن آن خیلی زود است.

بعد از یکی دو روز قوام مربا یکدست می شود و رنگ آن روشن و پررنگ می شود. مربای من 2.5 روز روی پیشخوان آشپزخانه نشست.

و اکنون می توانید آن را در شیشه ها قرار دهید. حتما شیشه ها را استریل کنید و بگذارید خشک شوند. درب های نایلونی معمولی را می گیریم، آنها را می جوشانیم و همچنین می گذاریم خشک شوند.

مربا را در شیشه ها قرار دهید، آنها را تقریبا تا شانه ها پر کنید.

جای باقیمانده را با شکر پر کنید. شما باید یک لایه شکر به ضخامت 1-1.5 سانتی متر داشته باشید.

نگران نباشید، این شکر مربا را شیرین تر نمی کند. در عرض چند ساعت، این شکر با شربت اشباع شده و متبلور می شود و نوعی "شاخه" متراکم را تشکیل می دهد که مربا را از تخمیر محافظت می کند.

این مربای خام هم در یخچال و هم در قفسه ای در انباری (البته در یخچال، طولانی تر) کاملاً نگهداری می شود.

از 1 کیلوگرم توت، 2 شیشه هر کدام 500 میلی لیتر و یک کاسه کوچک برای چای گرفتم.