سالاد تند کره ای با خیار. طرز پخت خیار به زبان کره ای. خیار کره ای برای زمستان - خوشمزه ترین دستور غذا (با چاشنی هویج کره ای)

غذاهای کره ای روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کنند. غذاهای معطر تند برای معمولی و میزهای جشن. خیارهای کره ای مانند خیارهای کنسرو شده معمولی نیستند. آنها بسیار تندتر هستند. این سالاد جالب به راحتی تهیه می شود. اساس این غذا خیار، گوجه فرنگی، چاشنی است. اگر فلفل دلمه ای، سیر، خردل، فلفل تند و سایر ادویه ها را به روش خودتان اضافه کنید، این فقط طعم سالاد را بهتر می کند. این غذا را می توان به صورت تازه یا آماده مصرف کرد.

خیار کره ای به تفاسیر مختلف می آید: دستور غذا پخت و پز فوریبدون عقیم سازی با خردل؛ خیار کره ای با هویج؛ خیار کره ای با فلفل دلمه ای؛ یک دستور العمل فوق العاده برای خیارهای بیش از حد در گوجه فرنگی، بدون هویج؛ دستور تهیه خیار زمستانی با چاشنی هویج کره ای.

• برای پخت و پز سالادهای زیباتوصیه می شود سعی کنید سبزیجات را به مکعب ها، نوارها یا دایره های یکسان برش دهید.
• اگر سبزیجات پوست ضخیم دارند، بهتر است آنها را از قبل سفید کنید - آنها را چند دقیقه در آب جوش نگه دارید. پس از عملیات حرارتی، پوست نرم تر می شود که طعم سالاد آینده را بهبود می بخشد.
• توصیه می شود دستور العمل را دقیقاً دنبال کنید. می توانید از تخیل خود در ادویه جات استفاده کنید.

کمی در مورد انواع خیار. هر گونه مناسب برای انواع متفاوتدر حال پردازش. تنوع مورومسکیزود. بهتر است آن را تازه مصرف کنید.

ویازنیکوفسکیهم تازه و هم ترشی خوبه

و اینجا غیر زنانه- این یک نوع دیررس است. سالادهاشون عالیه

خیار کره ای سریع پز بدون عقیم سازی با خردل

پختن سالاد کره ای سریع ترین در نظر گرفته می شود. زمان زیادی نمی برد، اما خوشمزه می شود.

برای 4 کیلوگرم خیار (ترجیحاً کوچک، به همان اندازه) می گیریم:

• سیر - 6-8 حبه،
• روغن نباتی - 200 گرم،
• سرکه 9٪ - 200 گرم،
• نمک - 100 گرم،
• شکر - 200 گرم،
• دانه فلفل سیاه - 1 قاشق غذاخوری،
• دانه خردل - 1 قاشق غذاخوری،
• سبزی به مزه.

دستور تهیه خیار کره ای:

1. خیس کن آب سردخیار برای یک ساعت پس از آن، آن را از طول به چهار قسمت برش دهید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید تا راحت هم بزنید.
2. خیارها را با نمک، شکر و خردل بپاشید.
3. سیر را با پرس سیر خرد می کنیم. آن را با نمک بپاشید. به خیار اضافه کنید.
4. فلفل سیاه را پودر کنید. و ما هم اضافه می کنیم.
5. سبزی ها را ریز خرد کنید. خیارها را بپاشید. هر سبزی را که دوست داریم انتخاب می کنیم. می توانید شوید و جعفری یا مخلوطی از رازیانه، جعفری و ریحان مصرف کنید. این گیاهان بسیار معطر هستند و جذابیت غذا را افزایش می دهند.
6. همه چیز را با روغن نباتی پر کنید. 15 دقیقه بجوشانید.

قبل از قرار دادن آن در شیشه، سالاد را میل کنید. اگر چیزی کم است، آن را اضافه کنید. 0.5 لیتر پر کنید.

خیار کره ای با هویج برای زمستان

این سالاد کره ای به سادگی خوشمزه است.

برای 2 کیلوگرم خیار می گیریم:

• هویج - 500 گرم،
• سیر - 1 سر،
• روغن نباتی - 125 گرم،
• سرکه 9٪ - 15 گرم (ترجیحا سیب)
• فلفل قرمز تند - 1 عدد،
• نمک - 50 گرم،
• شکر - 100 گرم،
• دانه فلفل سیاه - 5-6 عدد.

دستور العمل کره ای برای زمستان:

1. خیارهای تازه چیده شده را یک تا دو ساعت در آب سرد فرو کنید. اگر سبزی یک یا دو روز پیش جمع آوری شده باشد، زمان خیساندن در آب باید به سه تا چهار ساعت افزایش یابد.
2. قبل از اینکه خیارها را به صورت مکعبی برش دهید، آنها را برای تلخی میل کنید تا سالاد خوشمزه شود.
3. سه عدد هویج تازه روی رنده برای سالادهای کره ای، یعنی به صورت نوارهای بلند. چوب هویج را روی خیارها بپاشید.
4. سیر را بردارید و کمی له کنید و نمک بپاشید. پس از این، آب میوه را سریعتر آزاد می کند و سالاد کره ای شما را با عطر معطری پر می کند. سیر را ورقه ای خرد می کنیم.
5. دانه ها را از فلفل قرمز جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
6. همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
7. فلفل سیاه خرد شده را به پودر اضافه کنید.
8. در یک قابلمه یا کاسه جداگانه، ماریناد را از سرکه و روغن نباتی آماده کنید. سبزیجات را دو ساعت در آن بریزید و خیس کنید. آشپزخانه شما با بوی شگفت انگیزی پر می شود.

در حالی که سالاد در حال دم کردن است، درب ها را بجوشانید. پس از دو ساعت، مخلوط سبزیجات را محکم در شیشه ها بسته بندی کنید، ماریناد را اضافه کنید، درب ها را ببندید و استریل کنید. برای حفظ سالاد برای زمستان، خیارها را در شیشه ها در آب جوش استریل کنید، یعنی آنها را در یک قابلمه پهن قرار دهید. آب سردروی یک تکه پارچه که بترکد. و سپس برای مدت معینی روی حرارت ملایم نگه دارید. لیتر - 30 دقیقه، نیم لیتر - 20 دقیقه. درب ها را جمع کنید.

سپس شیشه های خیار را به سبک کره ای گرد می کنیم، آنها را برمی گردانیم، آنها را در چیزی گرم می پیچیم و یک روز آنها را می گذاریم. سپس آن را در انبار یا سرداب قرار داده و تا زمستان نگهداری می کنیم.

خیار کره ای با فلفل دلمه ای

برای 2 کیلوگرم خیار می گیریم:

• هویج - 500 گرم،
• فلفل دلمه ای شیرین - 500 گرم. (قرمز یا سبز به دلخواه)
• پیاز - 500 گرم،
• سیر - 7 حبه،
• فلفل تلخ تند - 1 قاشق غذاخوری،
• روغن نباتی - 100 گرم،
• سرکه 9٪ - 100 گرم،
• نمک - 50 گرم،
• شکر - 100 گرم.

پخت خیار به روش کره ای:

1. خیارها را به صورت خلال خرد کنید.
2. فلفل شیرین - به صورت نوار.
3. پیاز - مکعب.
4. هویج - رنده شده به سبک کره ای.
5. همه چیز را در یک کاسه مخلوط کنید.
6. سیر رد شده از داخل سیر و فلفل تند ریز خرد شده را اضافه کنید.
7. روغن نباتی را روی مخلوط سبزیجات بریزید، شکر بپاشید، سرکه و نمک را اضافه کنید.

همه چیز را با دقت مخلوط کنید. اجازه دهید خیارها به مدت دو ساعت به سبک کره ای مارینت شوند. سپس مخلوط را در شیشه های استریل شده بریزید، ماریناد را اضافه کنید، با درب بپوشانید و استریل کنید. نیم لیتر - 30 دقیقه، لیتر - 1 ساعت. سپس آن را محکم رول کرده و در انبار قرار می دهیم.

دستور العمل برای خیارهای بیش از حد رشد کرده در گوجه فرنگی، بدون هویج

برای 1 کیلوگرم خیار بیش از حد رشد می کنیم:

• سیر - 1 سر بزرگ،
• روغن نباتی - 100 گرم،
• سرکه 9٪ - 200 گرم،
• نمک - 1 قاشق غذاخوری،
• شکر - 100 گرم،
• فلفل قرمز تند - 1/2 عدد،
• گوجه فرنگی - 1/2 کیلوگرم،
• مخلوط برای هویج کره ای - 1/2 قاشق غذاخوری.

دستور تهیه سالاد کره ای:

1. خیارهای بیش از حد رشد کرده را به سبک کره ای رنده کرده و به ورقه های متوسط ​​برش دهید.
2. فلفل دلمه ای و تلخ را از وسط پوست گرفته و به صورت دایره ای برش دهید.
3. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید، سپس زیر آب سرد. پوست را بردارید. گوجه فرنگی های پوست گرفته را ورقه ای برش دهید. آنها را از چرخ گوشت رد می کنیم یا در مخلوط کن چرخ می کنیم.
4. سیر - از طریق سیر.
5. همه سبزیجات را مخلوط کنید. آن را آتش زدیم. با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. سرکه را اضافه کنید و مخلوط را 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

در شیشه های استریل شده قرار دهید، گرد کنید، برگردانید و در یک پتو بپیچید. آن را به همین صورت بگذارید تا شیشه ها خنک شوند. سپس آن را در انبار قرار می دهیم.

دستور تهیه خیار با چاشنی هویج کره ای

برای 2 کیلوگرم خیار می گیریم:

• هویج - 500 گرم،
• سیر - 7 حبه،
• روغن نباتی - 125 گرم،
• سرکه 9٪ - 125 گرم،
• چاشنی هویج کره ای - 1 قاشق غذاخوری،
• نمک - 50 گرم،
• شکر - 100 گرم،
• شوید - یک دسته.

طرز تهیه سالاد با چاشنی کره ای:

1. خیارهای درشت و متوسط ​​را به مدت 4 ساعت در آب خیس کنید. سپس آنها را مکعبی می کنیم.
2. هویج را برای سالاد کره ای رنده کنید.
3. شوید را ریز خرد کنید و سیر را از پرس رد کنید.
4. همه سبزیجات را مخلوط کنید.
5. ماریناد را جداگانه آماده کنید. برای این کار مخلوط کنید روغن سبزیجات، نمک، شکر، سرکه و چاشنی کره ای.
6. سبزیجات را با ماریناد کره ای به دست آمده مزه دار کنید و بگذارید به مدت یک ساعت دم بکشد دمای اتاق. سپس سالاد را به مدت پنج ساعت در یخچال قرار می دهیم.

بعد از گذشت زمان، سالاد را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را آب پز کرده و شیشه های نیم لیتری را روی آتش بگذارید تا به مدت 10 دقیقه استریل شود، شیشه های لیتری را به مدت 15 دقیقه. در حین استریل کردن، یک دستمال زیر شیشه ها قرار دهید تا از ترک خوردن آن ها جلوگیری شود. آن را زیر پتو بغلتانید تا کاملا خنک شود. ما خیارهای کره ای را در انبار یا انبار نگهداری می کنیم.

کدام نسخه از سالاد خیار به سبک کره ای را بیشتر دوست داشتید؟

تابستان ما را با فراوانی خراب می کند سبزیجات تازهو میوه ها به خصوص اگر زمین خانه خود را دارید. هر چیزی که از تخت ها جمع آوری می شود باید تازه خورده شود و برای زمستان نگهداری شود. از این گذشته ، دقیقاً در طول دوره کمبود ویتامین زمستان و بهار است که ما به خصوص فوری می خواهیم از آنچه تا این اواخر از جدول خارج نشده است لذت ببریم.

احتمالاً هر ساکن تابستانی در باغ خود خیار رشد می کند. استفاده از آنها در جاهای خالی محدودیتی ندارد. اینجا و، و ترشی، و. خیارهای کره ای به ویژه در خانواده من محبوب هستند. ما نسبتاً اخیراً با او ملاقات کردیم و اکنون مرتب آنها را برای زمستان آماده می کنم.

آبدار، ترد و بسیار خیار خوشمزه، با تندی تند، روی میز معطل نشوید. دست دراز می کند تا بیشتر و بیشتر بگیرد. اگر تا به حال سعی نکرده اید چنین غذای خوشمزه ای را برای زمستان تهیه کنید، همین الان این کار را انجام دهید. پس از همه، من برای شما خوشمزه ترین و اصلی ترین سالاد خیار کره ای را آماده کرده ام.

1. خیار کره ای برای زمستان با هویج

ما خیارهای بسیار خوشمزه ای را آماده خواهیم کرد که در حال حاضر ترد کردن آنها بسیار دلپذیر است. برای تنوع طعم و رنگ اینجا هویج هم می گذاریم. تهیه این غذا بسیار آسان است. با نگاهی به آینده، اصل آماده سازی را شرح خواهم داد. سبزیجات خرد شده را با چاشنی پاشیده و به مدت 24 ساعت در دمای اتاق می گذارند. پس از این، میان وعده کاملاً آماده مصرف است. اما، اگر تصمیم دارید آن را برای زمستان آماده کنید، باید آن را در شیشه ها قرار دهید و آن را استریل کنید. به زبان ساده، تهیه یک میان وعده امروز 15 دقیقه و فردا 30 دقیقه زمان می برد. و چنین کوزه هایی در زمستان شادی بی پایانی را به ارمغان می آورند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم خیار؛
• 130 گرم روغن نباتی؛
• نیم کیلو هویج؛
• یک چهارم لیوان نمک؛
• نصف لیوان شکر گرانول؛
• 10 گرم چاشنی مخصوص سبزیجات کره ای؛
• 1 سر کوچک سیر؛
• 130 گرم سرکه 9 درصد.

مراحل پخت:

1. ابتدا خیارها را بشویید. برای آماده سازی بهتر است از میوه های تازه چیده شده استفاده کنید. اگر این امکان پذیر نیست، باید "زندگی" را در خیارها اشباع کنید. برای انجام این کار، آنها باید در آن قرار گیرند آب یخبرای یک ساعت. این کار آنها را سفت می کند و قطعات فنری و ترد می شوند. سپس باید انتها را برش دهید و خیارها را به صورت دایره برش دهید. برای این کار بهتر است از چاقوی دندانه دار استفاده کنید.

اگر از خیارهای پهن یک میان وعده تهیه می کنید، می توانید آنها را به صورت نصف دایره یا حتی یک چهارم برش دهید.

2. هویج ها را روی یک رنده با ضمیمه برای برش به صورت نوار خرد کنید. اگر ندارید، می توانید به سادگی با استفاده از یک لایه بردار دستی برنامه ریزی کنید.

3. خیار و هویج را در یک کاسه ترکیب کنید. همه چیز را از لیست اضافه کنید و مخلوط کنید. شما می توانید این کار را با یک کاردک انجام دهید، اما من معمولا با دست های تمیز مخلوط می کنم. آن را کنار بگذارید تا ظروف با کارهای دیگر تداخل نداشته باشند. در مجموع، سبزیجات باید 24 ساعت بمانند. 12 ساعت روی میز و همینطور در یخچال.

4. خیارهای آماده به این شکل هستند. اکنون می توانید آنها را امتحان کنید. اما فریب نخورید! پس از همه، ما باید کوزه ها را برای زمستان ببندیم.

5. قبل از انتقال، حتما شیشه ها را استریل کنید و درب آن ها را بجوشانید. ابتدا سبزیجات را بچینید و سپس آب آن را تقسیم کنید.

6. پس از این، درب ها را بپوشانید و شیشه ها را در تابه قرار دهید. ابتدا باید کف آن را با یک حوله یا دستمال کوچک بپوشانید، در غیر این صورت، هنگام جوشیدن، شیشه ها ممکن است ترکیده شوند. 15 دقیقه در آب بجوشانید.

شما نمی توانید شیشه های در بسته را استریل کنید. در طی فرآیند عقیم سازی، اکسیژن در داخل جرم آزاد می شود که نیاز به خروجی دارد. قوطی های مهر و موم شده این فرصت را ندارند و ممکن است منفجر شوند.

پس از پردازش، سالاد را ببندید و آن را روی درب بچرخانید. به شکل یک ژاکت، پتو یا فرش کهنه زیر پوشش قرار دهید. این کار باعث پردازش بیشتر سبزیجات قبل از نگهداری می شود. صبح، پتو را بردارید و به زیرزمین ببرید.

2. خیارهای تند به سبک کره ای برای زمستان، برش داده شده

کدام جشن واقعی روسی بدون خیارشور کامل می شود؟! تصور هیچ جشنی بدون این میان وعده خوشمزه و ترد غیرممکن است. مهمانان آنها را فعال تر از هر خوراکی دیگری جدا می کنند. به خصوص اگر این ها به زبان کره ای برش های خیار باشند. می توان آنها را امروز آماده کرد و فردا خورد. و اگر سالاد بیشتری تهیه کنید، می توانید آن را برای زمستان ذخیره کنید. آن را هم امتحان کنید! من مطمئن هستم که این دستور غذا اعتماد شما را نیز جلب خواهد کرد.

عناصر:

• کیلوگرم خیار؛
• 200 گرم هویج؛
• یک چهارم فنجان شکر گرانول؛
• یک چهارم لیوان سرکه؛
• 8 حبه سیر؛
• یک قاشق غذاخوری نمک؛
• فلفل چیلی - 1 غلاف کوچک یا 5-6 سانتی متر از یک فلفل بزرگ؛
• یک چهارم فنجان روغن نباتی؛
• مخلوط آسیاب شده فلفل معطر - به مزه؛
• 5 قاشق غذاخوری (بدون انباشته) دانه کنجد.

مراحل پخت:

1. خیارها را خیس کنید آب یخو 1-2 ساعت بگذارید. اگر خانه گرم است، برای حفظ درجه حرارت باید دائما آب اضافه کنید.

2. در همین حین مواد دیگر را آماده کنید. بهتر است هویج تخت را انتخاب کنید. آسیاب کردن آن به روش دلخواه آسانتر است. یعنی باید با استفاده از رنده مخصوص یا برش سبزیجات به نوارها بریده شود.

3. سیر را به ورقه های نازک برش دهید. فلفل تند را نیز خرد کنید.

اگر یک میان وعده تندتر دوست دارید، از فلفل تندلازم نیست دانه ها را بردارید. آنها طعم "آتشین" تری را ارائه می دهند.

4. پس از خیساندن، خیارها را خشک کرده و شروع به بریدن کنید. آنها باید به مکعب های منظم بریده شوند. اصل برش بستگی به اندازه سبزی دارد. خیارهای کوچک را نیز می توان به چهار قسمت تقسیم کرد. و سبزیجات بزرگ باید ابتدا به نصف و سپس به 4-8 قسمت دیگر تقسیم شوند.

5. همه چیز را در یک کاسه ترکیب کنید.

6. حالا باید ماریناد را آماده کنید. برای این کار روغن و سرکه را مخلوط کرده، شکر دانه ریز، فلفل، کنجد و نمک را اضافه کنید. هم بزنید. دانه های ماسه به سختی به طور کامل حل می شوند. اما نگران نباشید، آنها قطعا در طول فرآیند خیساندن ذوب می شوند.

7. ماریناد را بریزید و کاملا مخلوط کنید. بگذارید تا عصر روی میز پوشیده شود. یک شب در یخچال قرار دهید. صبح می توانید بسته بندی را شروع کنید.

8. سبزیجات را در یک ظرف تمیز بریزید و آب آن را اضافه کنید. بدون اینکه درب ها را بپیچید، شیشه های خیار را در یک قابلمه بجوشانید. این 10-15 دقیقه طول می کشد. پس از این، شما باید آنها را ببندید، آنها را برگردانید و آنها را در چیزی گرم بپیچید. در شب، می توانید شیشه ها را به محل اقامت دائم خود - در زیرزمین یا بالکن سرد منتقل کنید.

3. رول خیار با فلفل دلمه ای به زبان کره ای برای زمستان در آب نمک

این زیبایی در میان خالی ها به یک ضربه واقعی تبدیل شده است. اصالت آماده سازی نیاز به تلاش زیادی ندارد. ساخت آنها با استفاده از رایج ترین محصولات بسیار آسان است. این "رولت" خیار مطمئناً مورد قدردانی مهمانان و عزیزان شما قرار خواهد گرفت. دوستان حتما دستور پخت را التماس می کنند. آن را امتحان کنید!

عناصر:

• کوزه های لیتری؛
• چند چتر یا شوید، جعفری؛
• فلفل دلمه ای؛
• 3 حبه سیر در هر 1 شیشه؛
• فلفل تند به مزه

برای آب نمک در هر 1 لیتر آب:

• اب؛
• یک قاشق غذاخوری نمک؛
• 40 گرم سرکه 9 درصد
• 3 نخود فلفل دلمه ای؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• 4 دانه فلفل سیاه؛
• 2 قاشق غذاخوری ادویه برای ترشی سبزیجات به زبان کره ای؛
• یک قاشق غذاخوری (بدون اسلاید) دانه خردل؛

مراحل پخت:

قبل از شروع به رول کردن رول ها، باید شیشه ها را بشویید و آنها را روی استریل قرار دهید. به طوری که تا زمانی که سبزیجات آماده شدند، می توان بلافاصله آنها را در یک شیشه قرار داد.

1. خیارها را از شب قبل از پخت در آب خیس کنید. این باعث می شود آبدارتر و انعطاف پذیرتر شوند. رول کردن با سبزیجات پژمرده و خشک دشوار خواهد بود. پس از خیساندن، باید انتهای آن را بردارید. نیازی به لایه برداری نیست. با استفاده از سبزی خرد کن که خیلی ها معمولا از آن برای پوست گرفتن سیب زمینی و هویج استفاده می کنند، خیارها را به ورقه های نازک برش دهید. رسیدن به چنین نتیجه ای با چاقو آسان نیست.

2. می توانید هر رنگ فلفل دلمه ای را انتخاب کنید. اما من معمولا قرمز مصرف می کنم. اولا، بسیار شیرین است و برای آماده سازی بسیار مناسب است. دوم اینکه خیار سبز و فلفل قرمز با هم عالی به نظر می رسند. برای این میان وعده، باید آن را به قطعاتی به اندازه ای برش دهید که در مرکز خیار قرار گیرند.

3. در همین حین شیشه ها آماده بسته بندی هستند. سبزی ها را کف آن قرار دهید، سیر و کمی فلفل تند را خرد کنید. اگر طعم "آتشین" بیشتری دوست دارید، می توانید آن را با فلفل تند جایگزین کنید.

4. یک تکه فلفل را در لبه بالایی خیار قرار دهید و آن را به شکل رول بپیچید.

5. تعداد رول های مورد نیاز برای پر شدن شیشه های آماده شده را گرد کنید و بلافاصله در ظرف قرار دهید. این کار را به صورت افقی انجام دهید تا فلفل از خیار نیفتد.

هنگام بریدن خیار، احتمالاً مقداری ضایعات باقی مانده است. همچنین می توان از آنها استفاده کرد و روی رول های سبزیجات قرار داد.

6. آب را بجوشانید و شیشه ها را تا بالا پر کنید. بدون پیچاندن با درب بپوشانید. بگذارید 10-20 دقیقه به همین صورت بماند. پس از این، مایع را دوباره داخل تابه بریزید.

7. همه مواد را از لیست به جز سرکه به آب نمک اضافه کنید. شکر را تا حد امکان حل کنید. به محض اینکه ماریناد به جوش آمد، باید چند دقیقه بجوشد.

8. ماریناد را روی شانه ها بریزید، سپس در هر شیشه لیتری 40 گرم سرکه اضافه کنید.

9. کوزه ها را محکم ببندید و آنها را روی درب ها برگردانید تا نشتی را بررسی کنید. اگر به جایی نشت کرد، بلافاصله، بدون اینکه آنها را برگردانید، شیشه ها را با پارچه گرم بپیچید تا خنک شوند. این عقیم سازی اضافی سبزیجات خواهد بود.

10. معمولاً تا صبح صبر می کنم و فقط بعد قوطی ها را برمی گردانم و به زیرزمین یا زیرزمین منتقل می کنم.

11. چنین شیشه آفتابی از ویتامین ها در هر آب و هوای بد مالیخولیا و بلوز زمستانی را پراکنده می کند. بسیار خوشمزه، آبدار و با طراوت. آن را امتحان کنید!

4. ویدئو - سالاد خیار کره ای برای زمستان

طرز تهیه انگشتر خیار کره ای خوشمزه را ببینید. تهیه آن آسان و سریع است. و حتی سریعتر خورده می شود.

خیارهای کره ای همیشه راه حل خوبی هستند. خوردن آنها در هر زمان از سال لذت بخش است. می توانید با گوشت، غذاهای جانبی غلات، پاستا و سیب زمینی سرو کنید. حتی ترد کردن با خیارهای حلقه شده بسیار خوشمزه خواهد بود.

تقریباً هر سبزی/گوشت/ماهی موجود (در صورت لزوم زیر خط بکشید)، که در یک ماریناد تند با افزودن فلفل تند، گشنیز، سرکه، شکر و روغن نباتی نگهداری شود، به طور خودکار یک دستاورد محسوب می شود. غذاهای کره ای. این تصور نادرست نه تنها در کشور ما رواج دارد، بلکه به طور قطع مشخص نیست که از کجا آمده است. خوب، کره ای ها هویج، چغندر و به خصوص شاه ماهی را در این مقادیر نمی خورند. با این حال، پخت و پز خانگی ما به این معنا به هیچ وجه به کنوانسیون ها نمی پردازد، که من به شخصه از آن بسیار خوشحالم و هر سال با کمال میل خیارهای کره ای را برای زمستان می چینم. اکثر دستور پخت خوشمزهپس از چندین سال آزمایش، من هنوز انتخابی نکرده‌ام، بنابراین دو گزینه عالی برای پیش‌غذاهای کنسرو شده سالاد خیار را به شما پیشنهاد می‌کنم.

این نگهداری بی تکلف است؛ همه کوزه ها تا هوای سرد در انبار یا انباری تاریک به خوبی زنده می مانند. بهتر است خیارهای باز شده را در یخچال نگهداری کنید، اما معمولاً مدت زیادی در آنجا نمی مانند. یک جایگزین عالی برای خیار ترشی سنتی و غوره برای دوستداران ترکیبات غیر معمول و غذاهای تند.

خیارشور کره ای با هویج

یک پیپینگ دوئت خوشمزه، زیبا و غیرمعمول از هویج و خیار. علیرغم این واقعیت که این روش کنسرو کردن شامل استریل کردن است، سبزیجات ترد هستند و نرم نیستند. با آزمایش ترکیب و مقدار ادویه جات ترشی جات، به راحتی می توانید به نتیجه ای کاملاً اشتها آور و تند برسید.

عناصر:

*اگر مجموعه ای از ادویه جات آماده ندارید، دانه های گشنیز آسیاب شده، پاپریکا شیرین، فلفل سیاه و قرمز را به نسبت دلخواه (به سلیقه) مخلوط کنید.

معلوم می شودحدود 3 لیتر غذای کنسرو شده

طرز تهیه خیار کره ای برای زمستان با هویج (ساده ترین و خوشمزه ترین دستور پخت با عکس):

قبل از ترشی، بهتر است خیارها را در سرد خیس کنید آب تمیزبرای 5-6 ساعت یا یک شب. پس از این روش های آبی، سبزیجات ترد تر می شوند و کوچکترین ذرات خاک از سطح آنها حذف می شود. خیارهای شسته شده را خشک کنید. انتهای آن را قطع کنید. به صورت مکعبی یا نوارهای بلند به ضخامت 2-2.5 سانتی متر برش دهید، اگر پوست آن غلیظ بود می توانید آن را بردارید. برش ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
هویج را پوست بگیرید. با رنده مخصوص سالاد کره ای یا درشت معمولی رنده کنید. برای خیار ارسال کنید.
در یک شیشه کوچک، نمک و شکر را با سرکه مخلوط کنید. بستن. تکان دادن. یا فقط با همزن/چنگال هم بزنید. مطلوب است که دانه ها کاملاً حل شوند.
حبه های سیر را پوست بگیرید. با استفاده از سنگ شکن یا رنده روی رنده ریز خرد کنید. انتقال به سبزیجات. بسته به تندی دلخواه میان وعده می توانید از سیر کم و بیش استفاده کنید.
سس سالاد کره ای یا ادویه جات را طبق لیست بالا اضافه کنید. آنها باید کیفیت بالایی داشته باشند و حاوی مواد افزودنی مصنوعی نباشند تا تردترین، خوشمزه ترین و معطرترین خیارهای کره ای بتوانند تا زمستان با خیال راحت زنده بمانند.
مخلوطی از سرکه، شکر و نمک را در آن بریزید. روغن نباتی را اضافه کنید. هم بزنید. با یک درب بپوشانید. به مدت 6-8 ساعت در جای خنک قرار دهید. سبزیجات را هر 1 تا 2 ساعت یکبار در حین مرینیت کردن هم بزنید.
چند ساعت دیگر خیار و هویج به خوبی در سس کره ای خیس می شوند. مقدار زیادی مایع آزاد می شود - ماریناد. برای کنسرو کردن سالاد استفاده می شود.
شیشه ها را آماده کنید: داخل و خارج را با جوش شیرین/صابون لباسشویی بشویید، خشک کنید. خیارها را با چاشنی کره ای در بین ظروف قرار دهید. مایعی که هنگام خیساندن سالاد آزاد می شود را روی آن بریزید تا کاملاً سبزیجات را بپوشاند و به لبه های ظرف برسد. اگر ماریناد کافی نیست، گرم تمیز اضافه کنید آب جوش. محل نگهداری را با درب های تمیز و استریل بپوشانید. در یک قابلمه بزرگ با آب قرار دهید (باید به حدود 2/3 ارتفاع شیشه ها برسد، تا هنگام جوشیدن، پاشیده شدن داخل شیشه ها نرود). توصیه می شود یک پارچه ضخیم (حصیر سیلیکونی) در پایین مخزن استریلیزاسیون قرار دهید. این کار باعث می شود که گرما به طور یکنواخت تر پخش شود. خیارهای کره ای خوشمزه را به مدت 10 دقیقه (در ظرف نیم لیتری) یا یک ربع (ظروف لیتری) استریل کنید. زمان بعد از جوشیدن آب در تابه را یادداشت کنید. با دستگاه رول کنید. درپوش ها را پایین بیاورید. در پارچه ضخیم بپیچید (کت خز قدیمی، کت پوست گوسفند، پتو).
پس از خنک شدن کامل شیشه های خیارشور کره ای، آنها را تا زمستان در زیرزمین یا انبار نگهداری کنید. هنگام سرو، می توانید کنجد را که در ماهیتابه خشک برشته شده است بپاشید.

خیار شور تند را به سبک کره ای برای زمستان آماده می کنیم

فقط مقدار مناسبی از نوارهای خیار تند و ترد. هیچ چیز اضافی در پیش غذا وجود ندارد - سیر معطر، پاپریکا شیرین و یک ویژگی غیرقابل تغییر سالاد کره ای - گشنیز. آماده سازی واقعا ارزش زمان صرف شده برای آن در تابستان را دارد. جایگزینی شگفت انگیز برای کنسروهای ترشی سنتی.

برای تهیه، مصرف کنید:

خروج:حدود 2.5 لیتر

یکی از خوشمزه ترین دستور العمل ها:

خیارها را کاملا بشویید. چند ساعت در آب سرد خیس کنید. انتهای خیارها را برش دهید و خیارها را به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید. در یک کاسه عمیق قرار دهید. توصیه می شود قبل از برش خیارها را از نظر تلخی بررسی کنید. به خصوص اگر آنها در زمین باز رشد کنند.
سیر را از طریق پرس فشار دهید یا ریز رنده کنید. به خیار منتقل کنید. هم بزنید.
داخل شیشه های تمیز و خشک قرار دهید. چنین سالاد کره ایبهتر است در یک ظرف کوچک با ظرفیت 0.5-1 لیتر نگهداری شود.
ماریناد را آماده کنید. آب، روغن، نمک، شکر، ادویه جات را با هم مخلوط کنید. می توانید از چاشنی های آماده استفاده کنید. اما باید حاوی گشنیز باشد؛ این طعم و عطر خاص و تند کره ای به آن می دهد. ماریناد را از روی حرارت بردارید و سرکه را اضافه کنید. هم بزنید.
مایع داغ را داخل شیشه ها بریزید. اگر قصد دارید محصول را برای زمستان در انبار نگهداری کنید، علاوه بر این، آن را در فر (در دمای 150 درجه) یا در یک قابلمه بزرگ با آب با جوش متوسط ​​استریل کنید. زمان عقیم سازی قوطی های لیتری- 15 دقیقه، نیم لیتر - 10. اگر قرار است کنسروها را در یخچال یا انباری تاریک، خنک و خشک قرار دهید، می توانید این خیارها را به زبان کره ای بدون استریل کردن بغلتانید. قبل از رول کردن درپوش ها باید استریل و خشک باشند. اگر کلید درز (ماشین) ندارید، می توانید حفاظ ها را با کلاهک های پیچ (پیچ و خم) ببندید. آنها نیازی به استریل کردن ندارند. فقط آنها را بشویید و در آن نگه دارید آب گرم. زیر یک پتو/کت خز ضخیم سرد کنید (شیشه های با درب پیچ خورده را وارونه نکنید، ممکن است نشت کنند).
انتقال به محل نگهداری برای روز بعد. تا زمستان در جای خشک و خنک و به دور از نور ثابت نگهداری شود. هنگام سرو می توانید سس سویا و روغن کنجد بپاشید.

موفق باشید و آماده سازی خوشمزه!

خیار کره ای برای زمستان- خیلی خوشمزه آماده سازی خانه، که به سرعت و به راحتی قابل تهیه است. از نظر طعم، این غذا از غذاهایی که همه می شناسند کم نیست. هویج، چاشنی و خیار مواد اصلی این میان وعده هستند. می توانید به صلاحدید خود گوجه فرنگی، خردل، فلفل دلمه ای و سایر ادویه ها را اضافه کنید؛ اشتها آورتر و طعم خاصی به پیش غذا می دهند.

می توانید این غذا را بلافاصله بعد از پختن میل کنید یا آن را برای زمستان نگهداری کنید. اعضای خانواده از طعم خاص این میان وعده شگفت زده خواهند شد که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

خوشمزه ترین دستور تهیه خیار با چاشنی کره ایو هویج برای زمستان

خیلی سالاد خوشمزهمی توانید با استفاده از حداقل مجموعه ای از محصولات آن را برای زمستان آماده کنید. به عنوان ماده اصلی، می توانید از خیار در هر اندازه و هویج استفاده کنید که باید رنده شود. برای تهیه این غذا تنها 6 ساعت و 30 دقیقه زمان لازم است. مواد به طور متناسب گرفته شده و برای 5 وعده طراحی شده است.

برای تهیه تنقلات خیار با هویج به زبان کره ایاجزای زیر مورد نیاز است:

• 1.5-2 کیلوگرم خیار؛
• هویج 0.5 کیلوگرم؛
• 10 گرم چاشنی هویج کره ای؛
• 2 سر سیر؛
• 125 گرم شکر؛
• 50 گرم نمک؛
• 120 گرم سرکه 9٪؛
• فلفل قرمز - می توان آن را به طعم اضافه کرد.

دستور گام به گام:

1. فرآیند تهیه میان وعده با تهیه خیار آغاز می شود. میوه ها باید کاملا شسته شوند، "تهویه ها" برداشته شده و پوست آن جدا شود. هسته با دانه های سبزیجات بیش از حد رشد کرده نیز حذف می شود.
2. همانطور که در نشان داده شده است عکسخیارها را باید ابتدا به صورت طولی به دو قسمت مساوی برش دهید و سپس به نیمه حلقه های عرضی برش دهید.
3. بعد از این کار هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. سبزی ریشه ای به زبان کره ای روی رنده سبزیجات رنده می شود.
4. حبه های سیر را پوست کنده و با چاقو ریز خرد می کنیم یا از پرس رد می کنیم.
5. مواد تمام شده در یک قابلمه بزرگ مخلوط می شوند.
6. همچنین باید روغن، شکر، نمک، چاشنی و سرکه را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
7. توده باید کاملاً مخلوط شود و 4-4.5 ساعت روی میز بماند. هنگامی که اجزاء شروع به ترشح آب می کنند، یک دسته از طعم ها تشکیل می شود.
8. توده خام باید همراه با آب میوه در کوزه های 0.5 لیتری که از قبل آماده شده اند توزیع شود.
9. شیشه ها را در یک تابه با یک پخش کننده یا حوله مخصوص در پایین قرار می دهند.
10. شیشه ها را تا انتها با آب پر کنید و هر شیشه را با درب حلبی بدون غلتاندن ببندید.
11. عقیم سازی باید 10-15 دقیقه پس از جوش آمدن آب (زمان برای شیشه های نیم لیتری) انجام شود.
12. شیشه های سالاد آماده را از ماهیتابه خارج کرده و روی یک حوله خشک قرار دهید.
13. شیشه ها را گرد کرده و وارونه می گذارند تا کاملا خنک شوند. برای کندتر شدن روند خنک شدن، باید بالای شیشه ها را با چیزی گرم بپوشانید.

این میان وعده را بخورید ماه های زمستانمی توان از آن به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان پیش غذا برای گوشت یا ماهی استفاده کرد.

فیلم را ببینید! خیار ترد کره ای

سالادبرای زمستان بدون هویج

یک ماده استاندارد در اکثر تنقلات کره ای هویج است. با این حال، یکی بسیار وجود دارد راه جالبتهیه سالاد بدون آن

شما باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 4 کیلوگرم خیار تازه؛
• 4 سر سیر متوسط؛
• 1 فنجان شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق فلفل سیاه آسیاب شده یا بهتر است چاشنی هویج کره ای آماده را بگیرید.
• 3 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 1 لیوان روغن نباتی؛
• 1 فنجان سرکه 6 درصد.

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. خیارها پس از بریدن "تهویه" آنها برای چند ساعت خیس می شوند. پس از این روش، می توانید سبزی را برش دهید. ابتدا باید میوه را به 4 قسمت برش دهید. اگر خیار خیلی بلند است، باید از وسط نصف شود.
2. قطعه کار در یک ظرف، ترجیحا میناکاری شده قرار می گیرد.
3. مواد باقیمانده را باید بعد از پوست کندن و خرد کردن سیر، در ظرف دیگری کاملا مخلوط کنید.
4. مخلوط روغن را روی خیارها ریخته و می‌گذاریم تا چند ساعت در آن مارینه شود.
5. ظرف را باید هر ساعت تکان داد، پس از 5 ساعت می توانید استریل کردن را شروع کنید.
6. سبزیجات را باید در ظروف شیشه ای نیم لیتری استریل قرار دهید.
7. سپس ماریناد را در آنجا بریزید.
8. کف تابه را حوله می گذاریم و شیشه ها را با درب پوشانده شده روی قطعه کار می گذاریم، شیشه ها را با سالاد تا سرشانه ها با آب پر می کنیم و بعد از جوش آمدن آب، عمل استریل کردن را به مدت 15 دقیقه انجام می دهیم.
9. کوزه ها را باید با درب محکم بسته و تا زمستان نگهداری کرد. برای یادآوری لحظات روشن تابستان سر سفره خانواده در ماه های سرد.

فیلم را ببینید! طرز پخت خیار به زبان کره ای

دستور پخت خیار کره ای " مربا واقعی"

چاشنی ها و ادویه های استفاده شده طعم و عطری باورنکردنی به این غذا می بخشد. این دستور العمل بسیار شبیه به ترشی سنتی خیار برای زمستان است.

اجزاء:

• 4 کیلوگرم خیار؛
• 20 عدد دانه فلفل سیاه؛
• 1 شاخه شوید در هر 1 شیشه؛
• 1 لیوان روغن آفتابگردان؛
• 1 سر سیر؛
• 1 لیوان سرکه 9%؛
• 1 فنجان شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. خیار را که به 2 یا 4 قسمت تقسیم شده است در یک کاسه لعابی قرار دهید.

نصیحت!تابه های آلومینیومی و مسی نباید استفاده شوند، زیرا بیشتر ویتامین های موجود در آنها از بین می رود.

1. سبزیجات را باید با روغن نباتی بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید.
2. خیارها را به آرامی با سایر مواد مخلوط کنید و به مدت 3-4 ساعت بگذارید تا مارینت شود و هر از گاهی ظرف را تکان دهید.
3. شوید، 3 تا 4 دانه فلفل و سیر ریز خرد شده را کف هر ظرف قرار دهید.
4. خیارها را محکم در کوزه ها قرار داده و با ماریناد پر می کنند.
5. در ظرفی با آب گرمشیشه های پر شده را برای استریل کردن قرار دهید و به جوش بیاورید. کوزه های نیم لیتری باید 15-20 دقیقه نگهداری شوند.
6. کوزه ها را جمع می کنند و برای نگهداری می گذارند.

فیلم را ببینید! خیارهای شگفت انگیز به زبان کره ای

خیار کره ای بدون عقیم سازی برای زمستان

عقیم سازی یک فرآیند ضروری است، اما در میان برخی از زنان خانه دار چندان محبوب نیست. با وجود این واقعیت که بیشتر آماده سازی خیار کره ای نیاز به عقیم سازی دارد، دستور العملی وجود دارد که به این روش نیاز ندارد.

این پیش غذا سرشار از ویتامین است زیرا برای تهیه آن علاوه بر خیار از فلفل و گوجه فرنگی نیز استفاده می شود.

مواد لازم:

• 3 کیلوگرم خیار؛
• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 4 عدد فلفل دلمه ای؛
• 1 غلاف فلفل تند؛
• 1 سر سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر؛
• 1 فنجان روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق اسید استیک 6 درصد

1. اولین گام این است که سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید، "تهویه" خیار را کوتاه کنید و ساقه گوجه فرنگی و فلفل را بردارید. از جانب فلفل دلمه ایهمچنین برداشتن دانه ها ضروری است.
2. سیر، گوجه فرنگی و فلفل را در چرخ گوشت چرخ کنید. این سبزیجات جزء اصلی ماریناد خواهند بود.
3. نمک، کره و شکر باید به سبزیجات اضافه شود.
4. خیارها را به صورت نوار برش داده و روی آنها ماریناد می ریزند.
5. مخلوط را روی آتش قرار می دهیم که پس از جوشیدن باید آن را کم کرد و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
6. سرکه را به توده به دست آمده اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
7. ظروف سالاد استریل می شوند.
8. سبزیجات در کوزه های داغ قرار می گیرند، با ماریناد ریخته می شوند و نورد می شوند.
9. شیشه ها را با یک پتوی گرم پوشانده و بگذارید تا کاملا خنک شود.

خیارهای تهیه شده طبق این دستور العمل خوشمزه و ترد می شوند و ماریناد را می توان به گل گاوزبان یا به عنوان افزودنی به هر غذای گوشتی اضافه کرد.

فیلم را ببینید! خیارها را به زبان کره ای برای زمستان مرینیت کنید

خیار رنده شده فوری - دستور العمل بدون عقیم سازی

اجزای اصلی این غذا باید رنده شود. علاوه بر این، خیارهای کره ای تهیه شده طبق این دستور العمل را می توان بدون عقیم سازی رول کرد. نتیجه تهیه این میان وعده همه اعضای خانواده را شگفت زده خواهد کرد.

برای تهیه خیار کره ای برای زمستان، باید مصرف کنید:

• 3 کیلوگرم خیار؛
• هویج 0.5 کیلوگرم؛
• 0.5 کیلوگرم پیاز؛
• 180 گرم صحرا
• 100 گرم نمک؛
• 100 گرم روغن سبزیجات؛
• 100 گرم استیک اسید؛
• 1 بسته چاشنی هویج کره ای؛
• 2 سر سیر.

دستور آشپزی:

1. اولین مرحله شستن و پوست کندن سبزیجات است. دانه ها را از خیار جدا کنید. در مرحله بعد، خیار و هویج را به صورت نواری روی رنده برای غذاهای کره ای رنده می کنند. پیاز را باید پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید و سیر را خرد کرده و از پرس رد کنید. همه مواد باید در یک تابه یا کاسه مخلوط شوند.
2. شکر، نمک، روغن نباتی و سرکه را به توده سبزیجات اضافه کنید. مخلوط حاصل را با چاشنی بپاشید.
3. بعد از این کار همه اجزا را با دست مخلوط کرده و می‌گذاریم تا چند ساعت دم بکشد و آب آن آزاد شود.
4. توده سبزیجات را داخل قابلمه بزرگی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت 15 دقیقه بجوشد.
5. میان وعده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و آن را گرد کنید. شیشه ها را وارونه قرار داده و صبر کنید تا کاملاً خنک شوند و پس از آن در یک اتاق خنک قرار می گیرند.

این سالاد را می توان بعد از دم کرده و آب گیری سبزیجات میل کرد. اما برای نگهداری طولانی مدت لازم است حرارت درمانیسبزیجات، در این مورد - خورش.

فیلم را ببینید! خیار کره ای برای زمستان

آماده شدن برای زمستان با خردل

علاوه بر چاشنی و سیر، خردل را می توانید به تهیه خیار اضافه کنید. این جزء طعمی تند به ظرف می دهد.

مواد لازم:

• 4 کیلوگرم خیار؛
• 1 سر سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق پودر خردل؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق فلفل آسیاب شده؛
• 100 گرم نمک؛
• 200 گرم شکر؛
• 1 لیوان روغن آفتابگردان؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق 6 درصد سرکه.

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. خیارها اندازه کوچکباید به مدت 3 ساعت خیس شود. "باسن ها" را برش دهید و از طول به نوارها برش دهید.
2. سیر را پوست بگیرید و با رنده خرد کنید یا از دستگاه پرس عبور دهید.
3. روغن، سرکه و سیر را با هم مخلوط کنید، خردل، چاشنی، شکر و نمک را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.
4. ماریناد آماده شده را روی خیارها بریزید و بگذارید 3 ساعت بماند.
5. باید شیشه ها را استریل کنید و سپس سبزیجات را در آنها قرار دهید و در ماریناد بریزید تا کاملا خیارها را بپوشاند.
6. پارچه ای را در کف یک تابه بزرگ قرار می دهند و شیشه های پر شده را در آن پایین می آورند. آب را به ماهیتابه اضافه کنید و آن را به جوش بیاورید. شیشه ها را به مدت 10-20 دقیقه در آن نگه دارید.
7. پس از این، باید شیشه ها را گرد کنید و بگذارید خنک شوند. خیارهایی که طبق این دستور تهیه می شوند بسیار ترد و خوشمزه می شوند.

فیلم را ببینید! خیار کره ای با خردل و سیر

یک پیش غذای خیار کره ای جایگزین مناسبی برای سبزیجات ترشی و شور خواهد بود. هر لذیذی از طعم تند این میان وعده استقبال خواهد کرد.

• میوه ها باید از نظر اندازه و شکل یکسان گرفته شوند، سعی کنید آنها را به نوارهای یکسان برش دهید تا در طول فرآیند پخت همه قطعات به طور مساوی ترشی شوند.
• اگر اندازه سبزیجات متفاوت است، بهتر است آنها را با رنده هویج کره ای خرد کنید. در این صورت، سالاد بسیار زیباتر به نظر می رسد و فرآیند ترشی کردن سریعتر اتفاق می افتد.
• برای کسانی که تازه شروع به تسلط بر هنر آشپزی کرده اند، بهتر است چاشنی آماده هویج کره ای را مصرف کنند. هنگام انتخاب آن در فروشگاه، باید به وجود مواد طبیعی در ترکیب توجه کنید. شما نباید چاشنی هایی را با تقویت کننده طعم - مونوسدیم گلوتامات خریداری کنید.

در تماس با

سالاد خیار کره ای یک میان وعده عالی برای زمستان است. این پیچ و تاب نسبتاً تند و بسیار تند به نظر می رسد.

در زمستان، به یک تکیه گاه واقعی برای بدن که فاقد ویتامین است تبدیل می شود. این غذا را می توان به راحتی حتی در یک میز تعطیلات نیز ارائه داد.

و همچنین این دستور العمل ها افزودنی عالی برای دستور العمل های متعددی است که شما آماده کرده اید.

خیار با چاشنی هویج به سبک کره ای

این خیارها به راحتی آماده می شوند - آنها خوشمزه و ترد می شوند. در عین حال، طعم آن بسیار یادآور میان وعده مورد علاقه بسیاری - هویج کره ای است.

برای تهیه این غذا نیاز دارید:

• خیار - 2 کیلوگرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• سیر - 2 سر
• سرکه 9% - ½ فنجان (تقریباً 125 میلی لیتر)
• روغن نباتی تصفیه شده - ½ فنجان (125 میلی لیتر)
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. دروغ
• شکر - ½ فنجان
• چاشنی هویج کره ای - 1 قاشق غذاخوری. دروغ

اگر می خواهید خیارهای ترد را در محصول نهایی به دست آورید، ابتدا باید آنها را در یک قابلمه یا تابه خیس کنید. آنها را باید با آب سرد پر کنید و بگذارید تا نیم روز بماند. در مرحله بعد آنها باید شسته شوند و ته قنداق ها کوتاه شوند.

سپس خیارها را از وسط نصف کرده و دوباره به دو نیم کنید. هویج را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس باید آن را به صورت نواری برش دهید یا روی رنده رنده کنید که به زبان کره ای برای تهیه هویج از آن استفاده می شود.

نوبت سیر - در اینجا مهم است که درک کنیم که باید مقدار زیادی از آن در آماده سازی وجود داشته باشد. برای کسانی که دوست ندارند سیر را پوست کندن، یک نکته ساده وجود دارد: سر را به حبه ها تقسیم کنید، هر کدام را به آرامی با سمت صاف چاقو فشار دهید و به سادگی پوست آن را بردارید. سیر را باید یا از دستگاه پرس رد کنید، ریز خرد کنید یا رنده کنید.

حالا ماریناد. به سرکه، روغن نباتی، چاشنی، نمک و شکر نیاز دارد. همه چیز را با هم خوب مخلوط کنید، در ظرفی بریزید که هویج و خیار خرد شده از قبل در آن قرار دارد. سیر اونجا هست همه چیز را خوب مخلوط کنید و در یخچال بگذارید.

پس از اینکه مخلوط را از یخچال خارج کردید، دوباره آن را مخلوط کنید و همه چیز را در شیشه ها منتقل کنید. کوزه ها را در یک ظرف بزرگ - یک قابلمه یا قابلمه آهنی قرار دهید، در آب بریزید تا تقریباً به بالای شیشه ها برسد، حرارت را روی اجاق گاز روشن کنید. پس از حدود 20 دقیقه جوشاندن آب استریل کنید. در مرحله بعد، شیشه ها را با درب ببندید و آنها را وارونه کنید.

خیار کره ای بدون عقیم سازی

اگر زمان برای استریل کردن و سپس پیچ کردن شیشه ها ندارید، اما واقعاً خیار می خواهید، باید دستور العملی را امتحان کنید که در آن می توانید بدون چنین روش های خسته کننده ای انجام دهید.

در این مورد شما نیاز خواهید داشت:

• خیار - 2 کیلوگرم
• هویج - 500 گرم
• نمک - 50 گرم
• شکر - 0.5 کیلوگرم
• روغن نباتی تصفیه شده - 100 میلی لیتر
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر
• سیر - 5 حبه
• فلفل سیاه آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری.
• پاپریکا آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری.
• گشنیز خرد شده - 1 قاشق چایخوری.

اگر می خواهید خیارهای ترد داشته باشید، ابتدا باید آنها را چند ساعت خیس کنید. سبزیجات را کاملاً بشویید.

ماریناد را آماده کنید. برای آن باید روغن را با سرکه مخلوط کنید، همه چیز را با ادویه جات ترشی جات و نمک مزه دار کنید، سیر را فشار دهید.

مخلوط را در یک تابه جداگانه قرار دهید، سپس روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و مدام هم بزنید.

شیشه ها و درب ها را کاملا بشویید و با آب جوش بجوشانید. خیارها را به چهار قسمت (به طور متناوب، به صورت نواری) برش دهید.

هویج را با رنده ای که برای غذاهای کره ای استفاده می شود رنده کنید.
سبزیجات را هم بزنید و با دست کمی فشار دهید. در مرحله بعد، مخلوط را داخل شیشه ها بریزید، اما فراموش نکنید که مقداری فضا بگذارید، زیرا سبزیجات آب می دهد.

ماریناد را دوباره گرم کنید و سپس سبزیجات را با احتیاط تقریباً تا بالا بریزید.
درب ها را ببندید و شیشه ها را برگردانید. این محصول باید در جای خنک نگهداری شود.

خیار کره ای با خردل خشک

این گزینه نه تنها طعم تند سس کره ای را دارد، بلکه عطر ظریف خردل نیز دارد.

آنها نیاز خواهند داشت:

• خیار - 4 کیلوگرم
• سیر - 4 حبه
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 لیوان
• خردل خشک - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی تصفیه شده - 1 فنجان
• سرکه 9% - 1 لیوان
• فلفل سیاه زمینی

خیارها را خوب بشویید.

حلقه ها را برش دهید.

روغن نباتی، خردل و سیر را از طریق پرس فشرده شده بریزید.

در سرکه بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. فلفل آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید 4 ساعت بماند.

شیشه ها را بشویید، با آب جوش بجوشانید و قطعه کار را روی آنها قرار دهید. سپس در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و با آب پر کنید و حدود نیم ساعت استریل کنید.

سالاد خیار کره ای با چاشنی گوجه فرنگی و هویج

این گزینه نیز جالب و خوشمزه خواهد بود. تهیه آن سخت نیست.

نیاز خواهد داشت:

• سیر - 1 سر
• خیار - 1 کیلوگرم
• روغن نباتی تصفیه شده - 100 میلی لیتر
• سرکه 9٪ - 200 میلی لیتر
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. دروغ
• شکر - 1 کیلوگرم
• فلفل بلغاری
• فلفل تند، غلاف - ½ عدد.
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم
• مخلوط هویج کره ای - ½ قاشق غذاخوری. دروغ

برای حفظ بیشتر محصول، سبزیجات باید خورش شوند. خیار را می توان روی رنده غذای کره ای رنده کرد یا به صورت ورقه ای برش داد.

فلفل دلمه ای و قرمز را پوست کنده و به حلقه های نازک برش دهید.

گوجه فرنگی هایی را انتخاب کنید که غلیظ و گوشتی هستند. آنها را جوشانده تا پوست آن ها جدا شود، برش بزنید. گوجه فرنگی ها را روی رنده یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. سیر را پوست گرفته و به صورت خمیر خرد کنید.

همه مواد را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید و بگذارید به جوش بیاید. به این ترتیب حدود نیم ساعت بجوشانید.

در این مورد، شما باید به طور مداوم جرم را هم بزنید. سرکه را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

سپس قطعه کار را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید، آن را رول کنید و از پایین به بالا قرار دهید.

دستور تهیه تصویری سالاد خیار زمستانی با چاشنی هویج به زبان کره ای

این ویدیو را ببینید، طرز تهیه آن به طور کامل توضیح داده شده است غذای خوشمزه، که در زمستان با خوشحالی می خورید و از طعم و عطر تابستان لذت می برید.