پای پنیر کوتیج سبک. پای کشک: بهترین دستور العمل ها

خبره‌های پخت پنیر کوتیج با پایی که طبق هر یک از دستور العمل‌های پیشنهادی تهیه شده است، به طرز غیرقابل توصیفی خوشحال می‌شوند. برای شما تنوع ساده ای از محصولات با سیب، موز و گلابی وجود دارد.

پای با پنیر و سیب در فر - یک دستور العمل ساده

عناصر:

• آرد الک شده - 125 گرم؛
• کره دهقانی - 55 گرم؛
• محتوای چربی متوسط ​​- 210 گرم؛
• تخم مرغ انتخاب شده - 3 عدد؛
• شکر گرانول - 185 گرم؛
• شکر وانیل - 20 گرم؛
• بکینگ پودر - 15 گرم؛
• خامه ترش - 55 گرم؛
• سیب - 220 گرم.

آماده سازی

برای تهیه پای طبق این دستور، پنیر کوتیج را با نصف شکر گرانول و خامه ترش در ظرفی کاملا چرخ کنید. به طور جداگانه تخم مرغ ها را با شکر باقی مانده کمی بزنید و با مایه کشک مخلوط کنید. آرد را در ظرفی الک کرده و بیکینگ پودر و شکر وانیل را اضافه کرده و خوب ورز دهید.

نیمی از خمیر آماده شده را در یک ظرف فر چرب شده قرار دهید. سیب ها را بشویید، خشک کنید، هسته آن را بردارید، به برش های نازک برش دهید و روی خمیر قرار دهید. خمیر باقیمانده را روی برش های سیب پهن کنید و قالب پای را در فری که از قبل با دمای 195 درجه گرم کرده اید قرار دهید. در حدود چهل دقیقه محصول قهوه ای شده و پخته می شود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که صبر کنید تا غذای لذیذ خنک شود و می توانید آن را با تکه تکه کردن آن امتحان کنید.

پای با پنیر و موز - یک دستور العمل ساده و سریع

عناصر:

• آرد الک شده - 165 گرم؛
• کره دهقانی - 95 گرم؛
• پنیر دلمه با چربی متوسط ​​- 495 گرم؛
• تخم مرغ انتخاب شده - 3 عدد؛
• شکر گرانول - 95 گرم؛
• شکر وانیل - 20 گرم؛
• بکینگ پودر - 15 گرم؛
• موز متوسط ​​- 3 عدد.

آماده سازی

مدتی قبل از آماده سازی مورد نظر، کره دهقانی خامه ای را از یخچال خارج می کنیم و در شرایط اتاق روی میز می گذاریم تا نرم شود. پس از آن، آن را با شکر گرانول مخلوط کنید، آن را خوب آسیاب کنید، در یک تخم مرغ بزنید و دوباره مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر الک شده را به مخلوط کره اضافه کنید و سریع مخلوط کنید. خمیر نرمو در قالب روغنی به قطر 22 سانت پخش کنید و کناره های کوچکی تشکیل دهید.

برای فیلینگ، پنیر کوتیج، دو عدد تخم مرغ و شکر وانیلی را در یک کاسه بریزید و با همزن بزنید تا سبک و یکدست شود. موزها را پوست گرفته، دایره ای برش دهید و با دقت داخل توده کشک مخلوط کنید. اگر موز شیرین نشده است، می توانید کمی شکر دانه ریز به مواد اضافه کنید.

داخل قالب را روی خمیر قرار می دهیم و آن را صاف می کنیم و برای پخت می فرستیم و فر را با دمای 205 درجه گرم می کنیم. ظرف سی دقیقه پای موز خوشمزه و معطر آماده می شود، اما توصیه می شود فقط بعد از خنک شدن کامل آن را امتحان کنید.

کیک نان کوتاه با گلابی و پنیر - یک دستور العمل ساده

عناصر:

برای خمیر نان کوتاه:

• آرد الک شده - 490 گرم؛
• شکر گرانول - 140 گرم؛
• تخم مرغ انتخاب شده - 2 عدد؛
• کره دهقانی - 295 گرم؛

برای پر کردن:

• پنیر لپه نرم– 680 گرم؛
• تخم مرغ انتخاب شده - 4 عدد؛
• - 100 گرم؛
• پنیر خشک دانه ای - 520 گرم؛
• نشاسته - 115 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 60 میلی لیتر؛
• گلابی رسیده - 450 گرم.

آماده سازی

برای شیرینی شورکره خنک شده را در آرد الک شده خرد کنید و شکر دانه ریز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را داخل خرده‌های به دست آمده می‌کوبیم، خمیر را سریع ورز می‌دهیم، همه اجزا را به شکل توپ جمع می‌کنیم و حدود یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.

برای فیلینگ، ابتدا پنیر کوتیج نرم را با زرده و پودر قند خرد کنید و سپس نشاسته، دارچین و سفیده را با همزن مخلوط کنید و دوباره همه چیز را بزنید. ساقه ها و دانه ها را از گلابی جدا می کنیم و آنها را ورقه می کنیم و در ظرفی می ریزیم و آبلیمو می پاشیم.

هنگام درست کردن پای، خمیر نان کوتاه را در تابه ای روغنی پخش کنید و کناره های آن را فرم دهید، مایه کشک را روی آن پخش کنید و سپس برش های گلابی را به سمت بالا بچینید. توصیه می شود این پای را در دمای 185 درجه به مدت چهل دقیقه بپزید.

کسانی که شیرینی دارند نمی توانند بدون غذای سبک و منحصر به فرد "پای پنیر کلبه" کار کنند؛ خمیر در فر آبدار و لطیف می شود. از دستور العمل های مادربزرگ های ما استفاده کنید و یک مهمانی چای دلپذیر با خانواده و دوستان برای مدت طولانی در حافظه شما باقی خواهد ماند.

پای پنیر در فر: چه چیزی می تواند خوشمزه تر و سالم تر باشد؟

عناصر

کره 150 گرم شکر دانه ریز 1 پشته آرد گندم 2 پشته پودر خمیرمایه 1 قاشق چایخوری پنیر کوتاژ 400 گرم شکر دانه ریز 1 پشته تخم مرغ 5 تکه)

• تعداد وعده های غذایی: 6
• زمان پخت و پز: 40 دقیقه

پخت پای پنیر کوتیج در فر

برای خمیر پای پنیر کوتیج شما نیاز دارید:

کره - 150 گرم؛

شکر گرانول - 1 فنجان؛

آرد گندم - 2 فنجان؛

بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛

برای پر کردن:

پنیر کم چرب - 400 گرم؛

شکر گرانول - 1 لیوان؛

تخم مرغ - 5 عدد؛

• کشمش، زردآلو خشک، آجیل به مزه.

قبل از شروع کار، کره را از قبل از یخچال خارج کرده و در آن قرار دهید جای گرمبرای نرم شدن آرد گندم، شکر گرانول و بکینگ پودر را به کره اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. خمیر به دست آمده باید خرد شود. تخم مرغ ها را جداگانه با شکر می زنیم و پنیر را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.

چگونه یک پای با پنیر در فر بپزیم؟

قالب را با کاغذ پخت بپوشانید و نیمی از خمیر را به صورت یک لایه پهن کنید. مخلوط کشک را روی آن بریزید و خرده های باقی مانده را روی آن بپاشید. به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به محض اینکه کیک پوسته قهوه ای طلایی پیدا کرد و عطر شگفت انگیز خمیر را احساس کردید، آن را بیرون بیاورید، لطیف ترین دسر آماده خوردن است. اجازه دهید کشک خنک شود و از قالب خارج کنید.

دستور تهیه پای با پنیر در فر

نام "لذت بهشتی" به تنهایی باعث می شود تا شیرینی و لطافت شیرینی های بعدی را پیش بینی کنیم. دسر کشک تنها در 1 ساعت آماده می شود و به شما این امکان را می دهد که از طعم ملکوتی یک محصول لطیف و آبدار لذت ببرید.

برای خمیر پای ما نیاز داریم:

شکر گرانول - 80 گرم؛

خامه ای کره - 120 گرم؛

آرد گندم - 400 گرم؛

پودر کاکائو - 50 گرم؛

• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

پنیر دلمه با هر محتوای چربی - 400 گرم؛

توده کشک با کشمش - 200 گرم؛

شکر دانه ریز - 2-3 میز. قاشق؛

نشاسته - 2 میز. قاشق؛

• کنسرو شده یا میوه های تازه– هلو، آناناس برای انتخاب.

قبل از پختن پای با پنیر در فر، ابتدا باید کره را آب کنید، شکر، پودر کاکائو، آرد را از قبل با بکینگ پودر مخلوط کنید. در خروجی خمیر باید به صورت خرده نان باشد. تمام مواد ذکر شده برای فیلینگ را با هم مخلوط کنید. نیمی از خمیر را کف قالب قرار دهید، مواد را روی آن قرار دهید، هلوهای برش خورده را بچینید، روی آن را به طور مساوی با قسمت دوم خمیر بپوشانید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 1 ساعت بپزید. کیک پس از پخت باید کمی خنک شود. به جای هلو، برخی از زنان خانه دار از آناناس، توت فرنگی و تمشک کنسرو شده در این دستور پخت پای پنیر در فر استفاده می کنند. در هر صورت طعم و لطافت محصول بی نظیر خواهد بود.

هر کدام از ما در سال های مدرسهما مشتاقانه منتظر استراحت بودیم تا بتوانیم به اتاق غذاخوری برویم و آب پنیر لطیف بخریم. بوی محصول در سراسر راهروهای مدرسه پخش شد و اشتهای باورنکردنی را برانگیخت. بیایید سال های کودکی خود را به یاد بیاوریم و دوباره آب میوه های گلگون و خیره کننده ای را بچشیم که برای تهیه آنها فقط نیاز دارید. مواد لازمو آرزو.

برای تهیه خمیر برای آبدارتر به موارد زیر نیاز داریم:

پنیر کوتاژ ترجیحا کم چرب - 400 گرم؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

شکر دانه ریز - 7 میز. قاشق؛

خامه ترش متوسط ​​​​125 گرم + 50 گرم؛

خامه ای کره - 75-80 گرم؛

آرد گندم - 2 فنجان + 60 گرم؛

سمولینا - 1-2 میز. قاشق؛

شکر وانیلی - 1 بسته؛

نمک - یک خرج کردن؛

• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

1 تخم مرغ را با 3 قاشق غذاخوری شکر گرانول و 0.5 پیمانه خامه ترش بزنید. سپس روغن را اضافه کرده و 35 ثانیه هم بزنید. 100 گرم پنیر را داخل خمیر ریخته و با همزن 30 ثانیه بزنید. آرد الک شده را با بکینگ پودر مخلوط کرده و کم کم به مایه زده شده اضافه کنید. خمیر باید ساختاری ظریف و نرم داشته باشد و به دست نچسبد.

آماده سازی فیلینگ

برای پر کردن، پنیر دلمه باید از طریق چرخ گوشت پیچانده شود، نتیجه یک توده لطیف و هوا خواهد بود. 4 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق خامه ترش و بلغور، 1 عدد پروتئین، شکر وانیل را به آن اضافه کنید. مخلوط را مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر خیلی مایع شد، 1 قاشق دیگر بلغور اضافه کنید.

کار با آزمون:

روی میز را آرد بپاشید، خمیر کشک را در لایه ای به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید، سپس:

• با استفاده از یک فنجان یا کاسه پهن، دایره های حجیم را برش دهید و 1 قاشق چای خوری پر از مواد را روی نیمی از هر دایره قرار دهید.
• قسمت بالایی را با نیمه آزاد بپوشانید، اما نه کاملا، فقط کمی فشار دهید.
• محصولات را روی یک ورقه پخت که با روغن چرب شده و با کاغذ مخصوص پخت پوشانده شده است قرار دهید.

پخت با پنیر یکی از محبوب ترین ها در سراسر جهان است. چیزکیک، دونات، پای، کلوچه، کیک پنیر - و این دور از ذهن است لیست کاملچه چیزی می توان از آن تهیه کرد. اما، شاید، آنها اغلب برای چای پخته می شوند. دستور پخت ساده و خوشمزه همیشه محبوب خواهد بود. و با پر کردن کشک، نتیجه عالی به سادگی تضمین می شود، و شما مجبور نخواهید بود برای مدت طولانی در آشپزخانه سر و صدا کنید.

چیزکیک رویال

این پای شیریناز پنیر دلمه - یکی از موارد مورد علاقه من. این ساده و آسان تهیه می شود و همه چیز از ... محصولات موجود. و با همه ی این ها نتیجه ی پخت شیرینی های معطر و خوش طعم است. برای خمیر، 200 گرم کره (می توانید به جای آن از مارگارین استفاده کنید)، 130 گرم آرد گندم، 90 گرم شکر، یک قاشق چای خوری نوشابه را با هم ترکیب کنید. همه چیز را خرد کرده و به 2 قسمت تقسیم کنید. یکی را در قالب قرار دهید (روی آن را با کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید). صاف کردن.

برای تهیه فیلینگ به 500 گرم پنیر دلمه، 3 تخم مرغ، 4-5 قاشق غذاخوری شکر و یک مشت کشمش نیاز دارید. تخم مرغ و شکر را فقط با یک چنگال بزنید. پنیر دلمه را اضافه کنید (اگر دانه دانه است، سپس با صافی بمالید) و کشمش را شسته و روی یک دستمال خشک کنید. مواد را هم بزنید و با قاشق روی خرده نان ها بریزید. کاملا مایع خواهد بود. صاف کرده و در نیمه دوم خمیر بریزید. در فر از قبل گرم شده بپزید تا چیزکیک قهوه ای شود. خنک شود و می توانید پای را با پنیر سرو کنید. به صورت خرده های رنده شده، مطبوع و لطیف به نظر می رسد. بعید است که کسی بتواند در برابر او مقاومت کند.

و زردآلو

این دستور غذا مخصوصاً برای کسانی ابداع شد که دوست دارند مهمانان خود را با تهیه یک پای ساده و غیر معمول غافلگیر کنند. شیرینی شورت با پنیر دلمه همیشه یک ترکیب برد-برد است، و در اینجا نیز یک برش زیبا وجود دارد، به لطف زردآلوهایی که به طرز جالبی چیده شده اند. علاوه بر این، نیازی به مواد خارجی یا ایستادن ساعت‌ها در آشپزخانه ندارد.

درست کردن پای با خمیر شروع می شود. برای آن 150 گرم مارگارین یا کره را با نصف لیوان شکر چرخ کرده و 3 عدد تخم مرغ را بشکنید و مخلوط را بزنید. یک بسته بیکینگ پودر، 350-400 گرم آرد گندم را اضافه کنید و به خمیر سفت ورز دهید. باید شکل خود را به خوبی حفظ کند و به دستان شما نچسبد. آن را در قالب قرار دهید (قطر آن باید حداقل 26 سانتی متر باشد)، آن را با دستان خود تراز کنید و کناره های نسبتاً بلندی ایجاد کنید. نیمه های کنسرو شده زردآلو را در بالا، سمت پوست به سمت بالا قرار دهید. این چیزی است که این پای پنیر را غیرعادی می کند. دستور غذا ساده اما موثر است.

تنها چیزی که باقی می ماند درست کردن فیلینگ است. 600 گرم پنیر دلمه و 3 عدد تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و 50 گرم نشاسته را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید. به طور جداگانه یک لیوان خامه غلیظ را بزنید و 2/3 پیمانه شکر و 20 گرم شکر وانیلی به آن اضافه کنید. به پنیر کوتاژ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. فیلینگ را روی زردآلوها بریزید و ظرف پای را به مدت 45-50 دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر و فیلینگ قهوه ای شود. کاملا خنک شده و می توانید پای را با پنیر و زردآلو امتحان کنید. به هر حال، آنها را می توان با میوه های دیگر جایگزین کرد.

پای مخمر با پنیر دلمه

احتمالاً هیچ پایی خوشمزه تر از پای مخمری ساخته شده از پنیر دلمه وجود ندارد. یک دستور پخت ساده بر اساس چنین خمیری نمی تواند محبوب شود. نکته اصلی این است که زمان لازم برای ورز دادن و ورز دادن داشته باشید. و برای تهیه آن لازم نیست یک آشپز با تجربه باشید. هر کدبانویی می تواند این دستور غذا را انجام دهد.

برای خمیر، یک بسته مایه خشک، 3 عدد تخم مرغ، 125 میلی لیتر شیر، 5 گرم نمک، 3 برابر شکر را با هم مخلوط کرده و می زنیم. 4-4.5 فنجان آرد اضافه کنید و خمیر را مانند پای ورز دهید. آن را به دو نیم تقسیم کرده و یک قسمت آن را در لایه ای به ابعاد 30 در 40 سانتی متر بغلتانید و روی سینی فر قرار دهید. از قبل آن را چرب کنید. سپس فیل کشک را بگذارید و صاف کنید، با لایه دوم مشابه بپوشانید. با یک حوله تمیز بپوشانید و خمیر را به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه بگذارید تا ور بیاید. فر را از قبل گرم کنید. به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180-190 درجه بپزید. برای فیلینگ، کافی است 2 بسته پنیر دلمه، 1/2 فنجان شکر، 2-3 تخم مرغ، وانیل و کشمش را با هم مخلوط کنید. می توانید میوه های خشک دیگر، انواع توت ها و تکه های میوه را اضافه کنید.

Banitsa با پنیر دلمه

اگر واقعا به آن نیاز دارید پای سریعاز پنیر دلمه، دستور بانیتسا بلغاری مناسب ترین است. علاوه بر این، می توانید هم شیرینی و هم طعم دهنده درست کنید. و حتی نیازی به ورز دادن خمیر نیست، به جای آن از نان پیتا نازک استفاده می شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کشک را پر و فیل کنید.

پنیر دلمه را با 2 عدد تخم مرغ مخلوط کرده و هم بزنید. سپس روی ورقه های نان پیتا قرار دهید و آنها را به صورت طناب های محکم بچرخانید. با ظاهر حلزونی آن را در قالب قرار دهید (با کمی روغن آن را چرب کنید). از 1 فنجان خامه ترش و 3 تخم مرغ یک فیلینگ تهیه کرده و به پای اضافه کنید. بانیتسا را ​​با پنیر دلمه به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. کناره ها و قسمت بالایی باید کمی قهوه ای شود. برای پای شورمی توانید سبزی خرد شده را به مواد اضافه کنید و برای شیرین شدن فیلینگ، کمی شکر و میوه های خشک اضافه کنید. شما می توانید با توجه به سلیقه و سلیقه خود انتخاب کنید. نتیجه دو تا پای پنیر است نه یک. طرز تهیه، ساده و سریع، اساساً یکسان خواهد بود.

پای دسر بدون پخت

اما در صورت نیاز به آشپزی چه باید کرد پای خوشمزه، اما فر ندارید یا نمی خواهید در روزهای گرم آن را روشن کنید؟ می توانید یک پای ساده با پنیر بدون پخت درست کنید. علاوه بر این، انجام آن بسیار آسان است. برای آن باید 300 گرم یا "برای چای"، 250 گرم پنیر دلمه بدون دانه، 100 گرم شکر، یک لیوان خامه ترش و هر میوه خشک مصرف کنید.

به یک تابه مستطیل شکل هم نیاز دارید؛ باید روی آن را با یک فیلم چسبناک بپوشانید تا بعدا راحت‌تر از کیک خارج شود. همه چیز را به جز کوکی ها مخلوط کنید. این فیل کشک خواهد بود. می توانید میوه های خشک شده (به صورت درشت بریده شده) اضافه کنید، فقط ابتدا آنها را بشویید و خشک کنید. موز نازک برش خورده و میوه های کمپوت نیز موثر خواهند بود. کوکی ها را کف قالب قرار دهید، در صورت لزوم می توانید کوکی های بیرونی را از وسط نصف کنید. مقداری از فیل کشک را روی آن قرار دهید، سپس یک لایه دیگر از کوکی ها. لایه آخر کرم خواهد بود. خرده های همان کوکی ها را روی آن بپاشید.

چند ساعت بگذارید تا «پای» خوب خیس بخورد و «خمیر» نرم شود. شاید این ساده ترین و خوشمزه ترین پای با پنیر کوتاژ باشد. شکلات یا نارگیل رنده شده آن را به یک کیک واقعی تبدیل می کند. شما نه تنها می توانید از این غذا در خانه لذت ببرید، بلکه از سرو آن برای مهمانان خجالت نخواهید کشید.

نتیجه

احتمالاً هیچ شخصی وجود ندارد که نسبت به پخت پنیر بی تفاوت باشد. عطر آن به تنهایی می تواند اشتها را فورا تحریک کند. به همین دلیل است که پای پنیر همیشه برای مجالس و جشن های خانوادگی مناسب است. این دستور پخت ساده و سریع قطعا به شما کمک می کند اگر خانم خانه مشغول آشپزی باشد یا نتواند آشپزی کند. این بدان معنی است که توصیه می شود در خود داشته باشید نوت بوکحداقل یکی دو تا از این دستور العمل ها

کیک پنیر- یک غذای دلچسب و لطیف، یک همراهی ایده آل برای نوشیدن چای و یک میان وعده خوب در محل کار. بردن فرزندتان به مدرسه یا رفتار با دوستانتان آسان است. پای با پنیر کوتیج فضای بسیار زیادی برای تخیل به آشپزها با هر تجربه ای می دهد. حتی گزینه هایی وجود دارد که همتراز با دسرهای گران رستوران هستند. معرفی کردن بهترین دستور العمل هاپخت کشک.

پای پنیر کوتیج کلاسیک در فر

پای با پنیر دلمه نه تنها مغذی و سیر کننده است، بلکه بسیار سالم است، زیرا پنیر دلمه منبع ارزشمندی از کلسیم است. دستور العمل های بی شماری برای پای با پنیر دلمه وجود دارد - مورد علاقه خود را انتخاب کنید و هر روز آن را بپزید. ما پیشنهاد می کنیم با یک پای مخمر کلاسیک که کاملاً همه آن را دوست دارند شروع کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 500 گرم خمیر مخمر;
• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل (مقدار را به سلیقه تنظیم کنید).

می توانید خمیر را خودتان درست کنید یا آماده بخرید. ما از انواع آماده اما بسیار با کیفیت استفاده می کنیم.

خمیر مایه را نازک باز کرده و به دو قسمت تقسیم کرده و قسمت اول را روی سینی فر که کمی آرد پاشی شده است قرار دهید. پنیر دلمه را با تخم مرغ مخلوط کنید، شکر معمولی و وانیلی را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده کشک همگن به دست آید. فیلینگ را روی پنیر بریزید و با احتیاط تمام سطح آن را صاف کنید.

با لایه دوم بپوشانید. با فشار دادن لبه ها به پای شکل زیبایی بدهید. برخی از صنعتگران ترجیح می دهند این کار را به شکل قیطان انجام دهند.

با سفیده تخم مرغ چرب کنید و در فر قرار دهید. حدود 25 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. پای تمام شده را با کره چرب کنید، با حوله بپوشانید و بگذارید استراحت کند. بعد از 15 دقیقه اعضای خانه را سر سفره فرا می‌خوانیم، چای داغ می‌ریزیم و دسر شاداب و تازه را می‌چشیم!

دستور تهیه کراست کریسپی

پایی با پوسته ترد سنت پترزبورگ نامیده می شود. طبق افسانه، این پای مورد علاقه دانش آموزان اسمولنی بود که به ندرت خراب می شدند. سال ها پیش، دستور پختی پیدا شد که در یک مجله محبوب زنانه منتشر شد و به سرعت بسیار محبوب شد. پر کردن کشک ظریف، پوسته ترد با طعم شکلاتی، ذائقه هزاران نفر را به خود جلب کرد. بیایید سعی کنیم یک پای را طبق یک دستور العمل قدیمی درست کنیم.

روغن پای سنت پترزبورگ باید خیلی سرد باشد، اما منجمد نباشد.

برای پای شما نیاز دارید:

• نصف لیوان پودر کاکائو؛
• یک لیوان شکر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 500 گرم پنیر دلمه؛
• یک و نیم فنجان آرد؛
• یک بسته مارگارین یا کره؛
• وانیلین - کیسه؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق غذاخوری.

در ظرفی جداگانه، کاکائو و شکر را با هم مخلوط کرده، کره و قطعه قطعه شده و آرد را اضافه کنید. خمیر نان کوتاه را ورز دهید. توده را در فیلم چسبناک بپیچید و در یخچال قرار دهید.

پنیر دلمه، تخم مرغ و شکر را مخلوط کرده، آسیاب کنید تا یک توده کشک نرم و مطبوع به دست آید. وانیلین را اضافه کنید. ظرف پخت را چرب کنید روغن سبزیجات. حالا بیایید به مهمترین بخش آشپزی برویم: ایجاد پایه. برای انجام این کار، خمیر را به صورت خرده های جداگانه خرد کنید. می توانید از رنده درشت استفاده کنید. خمیر را مستقیماً با یک "کلاه" ضخیم روی تابه بمالید. ما آن را صاف می کنیم، کناره ها را تشکیل می دهیم، مواد را می ریزیم و دوباره یک یا سه خرده را مستقیماً روی توده کشک می پاشیم.

کیک را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 200 درجه حدود 30 دقیقه بپزید. پوسته باید برشته شود و رنگ شکلاتی دلپذیری به دست آورد. سپس پای را از فر خارج می کنیم.

اجازه دهید شیرینی کمی خنک شود و با یک چاقوی تیز به قطعات برش دهید. پای سن پترزبورگ ترکیبی از ترد شکلاتی دلپذیر و آب شدن در دهان، خامه ای و بسیار لطیف است.

چیزکیک رویال

کیک پنیر سلطنتی و معمولی - اساسا شیرینی های مختلف. چیزکیک تزاربه قول دیگر این پای، نوعی پای بسته است و چیزکیک های معمولی هرگز فیل را پنهان نمی کنند. پنیر کوتیج موجود در آن لطیف است و یادآور سوفله است و طعم ملایم وانیلی شما را به خوردن تکه تکه جذب می کند. حتی کسانی که اصولاً پنیر را دوست ندارند از این درمان امتناع می کنند. از این گذشته، پنیر کوتیج در این دستور غذا را می توان به راحتی با پنیر خامه ای فیلادلفیا اشتباه گرفت.

برای تهیه، بیایید آماده کنیم:

• یک لیوان آرد؛
• یک لیوان شکر؛
• یک بسته کره یا مارگارین با کیفیت بالا؛
• نیم کیلو پنیر با محتوای چربی 5 تا 9٪؛
• 2-3 تخم مرغ؛
• یک کیسه وانیلین خوب؛
• یک پیمانه نمک و نوشابه

کره باید منجمد شود - آن را رنده می کنیم. از تخم مرغ و پنیر استفاده کنید دمای اتاق.

کره را روی یک رنده درشت رنده کنید. آرد را داخل آن الک کرده و کمی شکر، کمی نمک و نوشابه اضافه کنید (بدون نمک کیک لطیف می شود). اکنون مهم است که کل جرم را به سرعت آسیاب کنید تا یک خرده همگن به دست آید. خرده ها را برای مدت طولانی له نکنید - در غیر این صورت کره ذوب می شود. تقریباً دو سوم خرده نان ها را در ظرفی که قبلاً با روغن چرب کرده ایم، می ریزیم.

لازم نیست شکر را به آرد اضافه کنید، اما مواد را کمی شیرین تر کنید. چنین پایی خوش طعم نخواهد بود و فقط از طعم و مزه بهره می برد.

بیایید فیلینگ را آماده کنیم. برای انجام این کار، پنیر لپه را با تخم مرغ، شکر مخلوط کنید و آن را آسیاب کنید - باید یک توده کشک هوا به دست آورید. فیلینگ را روی خرده ها بریزید و صاف کنید. خرده های باقی مانده را روی آن بپاشید و چیزکیک را در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید. لایه بالایی باید قهوه ای شود که نشان دهنده آمادگی است.

چیزکیک رویال سرد خوشمزه است و با کاکائو و شیر فوق العاده می شود. اما یک گزینه شیک برای کیک پنیر گرم نیز وجود دارد - با توت های تازه و خامه فرم گرفته.

با گلوله های کشک

پای ژله ای با گلوله های کشک هنگام برش بسیار زیبا به نظر می رسد. این غذای لذیذ همیشه مهمانان را به وجد می آورد، به خصوص کودکانی که عاشق غافلگیری هستند. فقط تصور کنید - یک کیک برش داده اید، و درون آن بادکنک های ظریفی با طعم نارگیل کمی پنهان شده است.

به جای شکر، می توانید از پودر قند استفاده کنید - ظرافت حتی لطیف تر خواهد بود.

برای پای آماده می کنیم:

• یک بسته پنیر با هر محتوای چربی؛
• 2-3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 4 تخم مرغ؛
• 2 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی؛
• 5 قاشق غذاخوری کاکائو؛
• 2 کیسه وانیلین؛
• 50 گرم کره؛
• یک سوم لیوان روغن نباتی؛
• یک و نیم لیوان آرد گندم؛
• یک لیوان شیر؛
• یک کیسه پرک نارگیل؛
• یک پیمانه نمک، سودا.

اول از همه، بیایید رول کنیم گلوله های کشک. برای انجام این کار، پنیر دلمه را با تخم مرغ، شکر خرد کنید، نشاسته سیب زمینی را اضافه کنید (تا توپ ها شکل خود را از دست ندهند) و دوباره خرد کنید. شکر را بچشید: برخی از خانواده ها شیرینی های شیرین را دوست ندارند، بنابراین مقدار آن را به میل خود تنظیم کنید. توده باید همگن و صاف و بدون آخال یا توده باشد. تشکیل گلوله های کشک. آنها را در پرک های نارگیل بغلتانید و در فریزر قرار دهید تا ببندند.

اگر شروع به چسبیدن کردند، دستان خود را خیس کنید آب سرد.

در این فاصله خمیر شکلاتی را ورز می دهیم. سه عدد تخم مرغ را با شکر بزنید. یک لیوان شیر در دمای اتاق، آرد، بکینگ پودر یا نوشابه (با سرکه خاموش شده)، روغن نباتی و کاکائو را اضافه کنید. می توانید یک قطره نمک اضافه کنید - این فقط طعم را روشن تر می کند، اما به هیچ وجه در پای احساس نمی شود. باید خمیر غلیظی به دست بیاورید، مثل اینکه در حال آماده کردن شارلوت هستیم.

حتی بهتر است کیک را با استفاده از روغن مخصوص پخت بپزید.

گلوله ها را از فریزر خارج کرده و در یک ظرف فر چرب شده قرار دهید. آنها باید به طور تصادفی قرار گیرند، اما به هیچ وجه محکم به یکدیگر نیستند. حالا آنها را با خمیر پر کنید و در فر از قبل گرم شده بپزید. در دمای 200 درجه حدود 30-40 دقیقه بپزید. تشخیص آمادگی با سوراخ کردن کیک با سیخ آسان است: باید خشک شود.

پای خنک شده را با لعاب پر کنید: 50 گرم کره را ذوب کنید، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کاکائو، کمی آب، شکر. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید غلیظ شود. مایه کیک را روی کیک بریزید و آن را صاف کنید. به نظر می رسد کرکی، با یک پر مرطوب و توپ های ظریف در داخل. برای چای سرو می کنیم و از بچه ها پذیرایی می کنیم.

پای کشک فله با خرده ماسه

همه از کودکی پای مافین را دوست دارند. مقرون به صرفه است، در یک، دو یا سه دقیقه پخته می شود و به سرعت خورده می شود: در یک روز تعطیل، خرده ای از دسر باقی نمانده است. برای تهیه، ما نه تنها به پنیر دلمه، بلکه به هر مربا نیاز داریم. به نظر ما بهترین مربا برای این دستور زردآلو است، اما توت فرنگی، توت فرنگی یا آلو کاملا مناسب هستند.

بیایید آماده کنیم:

• یک بسته مارگارین خوب - 200 گرم؛
• یک لیوان کوچک مربا؛
• 500 گرم پنیر دلمه؛
• نصف لیوان سمولینا؛
• 3 فنجان آرد؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری شکر؛
• نمک، یک پیمانه سودا.

مارگارین را با آرد خرد کنید تا خرده های ماسه شکل بگیرد، شکر، نوشابه، کمی نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید. نیمی از خرده نان ها را روی یک ورقه پخت بریزید و در یک لایه صاف پخش کنید. پنیر دلمه را با تخم مرغ مخلوط کنید تا نرم و پفکی شود. حالا بیایید پای را جمع کنیم. قسمت کشک را بیرون بریزید و روی آن مربا بگذارید و با احتیاط آن را صاف کنید. ایده پای این است که دو لایه پر شود، بنابراین سعی کنید آنها را مخلوط نکنید.

قسمت دوم خرده ها را روی آن قرار دهید و روی آن را کاملاً بپوشانید. به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.

با توت فرنگی

پای پنیر کوتیج با توت فرنگی یک دسر تابستانی فوق العاده است. در طول فصل توت، به طرز شگفت انگیزی در یک خانه روستایی در تراس تابستانی با یک کاسه چای گیاهی مناسب است.

توت فرنگی های یخ زده نیز برای این دستور العمل کار می کنند، اگرچه آنها شناور خواهند بود. در زمستان، توصیه می کنیم از انواع توت های کنسرو شده از کمپوت یا مربا استفاده کنید.

بیایید مواد زیر را آماده کنیم:

• 400 گرم پنیر 5٪؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• یک لیوان آرد؛
• یک لیوان شکر؛
• 70 گرم sl. روغن ها؛
• 2 قاشق غذاخوری ل بکینگ پودر؛
• توت فرنگی رسیده - 2 فنجان؛
• پودر قند - نصف لیوان.

از آرد، دو تخم مرغ، شکر، خمیر را با قوام یادآور خامه ترش غلیظ ورز دهید. 3 عدد تخم مرغ را با پودر قند با همزن بزنید تا کف کند و پف کند. پنیر دلمه را با شکر و کره مخلوط کنید. قسمتی از خمیر را در قالب بریزید (حدود یک سوم)، و توت فرنگی های بزرگ و کامل را روی آن قرار دهید (یا اگر تنوع آن غول پیکر است، نصف کنید). توت فرنگی ها را با قسمت دیگری از خمیر پر کنید. پنیر و شکر را روی آن قرار دهید. همه چیز را پر کنید آخرین آزمونو پای را به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.

پای توت فرنگی-کشک در برش بسیار زیبا و بسیار خوشمزه است!

پای کشک شکلاتی خوشمزه

پای شکلاتی-کشک تا حدودی یادآور براونی است، اما آنقدرها هم شیرین نیست: شیرینی آن با ترشی کشک صاف می شود. ما پیشنهاد می کنیم آشپزی کنیم پای ژله ای، کیک و خمیر را لایه لایه کنید تا جلوه گورخری ایجاد شود.

بیایید 5 تخم مرغ، کاکائو، یک لیوان آرد، یک لیوان شکر، یک بسته پنیر پرچرب، وانیلین، بیکینگ پودر، کره - یک سوم بسته معمولی را آماده کنیم.

طرز تهیه شکلات کشک گورخر:

1. خمیر غلیظی را از کاکائو، آرد، سه تخم مرغ، بکینگ پودر ورز دهید.
2. پنیر دلمه را با تخم مرغ، شکر، وانیل مخلوط کنید: بهتر است همه چیز را در مخلوط کن انجام دهید تا پنیر به یک توده هوای سبک تبدیل شود.
3. نیمی از خمیر را کف قالب بریزید.
4. با فیلینگ کشک پر کنید.
5. لایه خمیر را تکرار می کنیم.

خمیر و پنیر کمی مخلوط می شوند (اما تحت هیچ شرایطی آنها را به عمد مخلوط نکنید!) و نوارهای زیبایی ایجاد می کنند که هنگام برش عالی به نظر می رسند. این پای کاملا با مربای آلبالو، سس وانیل و با میلک شیک سرو می شود.

با گیلاس

پای کشک با گیلاس شیرینی بسیار لذیذ با طعم ترش و شیرین است. صرفاً گناه است که آن را در فصل توت امتحان نکنید، و حتما پایی را با پر کردن خامه ترش و خمیر کشک درست کنید.

بیایید یک بسته پنیر دلمه، یک لیوان گیلاس بدون هسته، 250 گرم خامه ترش، قاشق غذاخوری آماده کنیم. ل نشاسته، 30 میلی لیتر روغن نباتی، یک لیوان شکر، نصف لیوان شیر، یک کیسه وانیلین، 3 عدد تخم مرغ، یک قاشق دسر نوشابه.

مراحل آماده سازی به شرح زیر است:

1. پنیر دلمه را با تخم مرغ، شکر، روغن نباتی، شیر و نشاسته مخلوط کنید.
2. همه چیز را با مخلوط کن بکوبید: جرم نرم و نرم بیرون می آید.
3. خمیر را روی کاغذ روغنی قرار دهید و با انگشتان خود لبه های آن را تشکیل دهید.
4. خامه ترش را با شکر مخلوط کنید.
5. گیلاس و یک قاشق دیگر نشاسته را اضافه کنید.
6. خامه ترش و فیلینگ توت را روی خمیر بریزید.
7. در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

عالی خواهد شد، دسر سبک. برای کسانی که رژیم دارند، اگر پنیر کم چرب و خامه ترش 10 درصد مصرف کنند، می توانند کالری را به میزان قابل توجهی کاهش دهند. دسر تمام شده به خصوص سرد خوشمزه است.

پای "معجزه کشک موز"

پنیر دلمه و موز برای کودکان بسیار مفید است. اما چگونه می توان آنها را به خوردن این ترکیب ترغیب کرد؟ این بسیار ساده است - ما یک پای با نام فوق العاده "معجزه موز کشک" می پزیم. تهیه آن دشوار نیست و مواد اولیه را همیشه می توان به راحتی از فروشگاه محلی خریداری کرد.

برای پای آماده می کنیم:

• یک بسته پنیر با هر محتوای چربی؛
• یک لیوان آرد؛
• شکر 150 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم کره؛
• یک موز بزرگ (احتمالاً رسیده)؛
• یک بسته وانیلین؛
• مقدار اندکی نمک.

شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند. در یک کاسه جداگانه، پنیر و کره را مخلوط کنید - هم بزنید تا جرم یکدست شود. وانیلین، کمی نوشابه، آرد، تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. در خمیر - و مانند خامه ترش غلیظ می شود، موز را به قطعات کوچک برش دهید.

دوباره همه چیز را مخلوط کنید. خمیر را داخل قالب بریزید و در فر قرار دهید. خمیر را حدود 30 دقیقه بپزید، دما نباید از 180 درجه بیشتر شود. وقتی روی پای با یک پوسته اشتها آور پوشیده شد، آماده است. با بستنی و شکلات چیپسی رنده شده سرو کنید.

کیک پنیر با شیر تغلیظ شده

زیبایی چیزکیک رکورد سرعت آماده سازی است: نیازی به پخت کیک نیست، زیرا پایه آن هر نوع خواهد بود. نان کوتاهبه عنوان مثال، "جوبیل" یا "شیر پخته" معمولی. یک بسته کلوچه برای یک دسر کامل کافی است.

علاوه بر این، نصف چوب کره، یک قوطی شیر تغلیظ شده، 600 گرم پنیر 9٪ چربی، 5 تخم مرغ آماده می کنیم.

از کره نرم و آب شده استفاده کنید.

حالا بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. کوکی ها را خرد کرده و با کره مخلوط کنید.
2. با استفاده از مخلوط کن، پنیر، تخم مرغ، شیر تغلیظ شده را بزنید. یک خامه کشک صاف بدست خواهید آورد.
3. خرده‌ها و کره را کف ماهیتابه بریزید و با انگشتان دست‌هایتان را بلند کنید.
4. همه چیز را با خامه پر کنید.
5. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید.

کیک پنیر در ابتدا پف دار می شود ، اما بعد از یک ساعت ته نشین می شود - برای این کار آماده باشید. این غذای لذیذ به صورت سرد خورده می شود و با قهوه لاته یا چای شسته می شود.

دسر برای چای با هلو

پیشنهاد می کنیم یک پای هلو غیرعادی بر پایه برنج را امتحان کنید. برنج موجود در دسر غیرقابل تشخیص تغییر می کند و حتی توسط متخصصان نیز تشخیص داده نمی شود. هلو را می توان به صورت تازه یا کنسرو شده مصرف کرد - در طول فصل، هلو تازه را امتحان کنید و در زمستان از میوه در آب خودش استفاده کنید.

برای یک قالب کوچک به یک قوطی 330 گرمی هلو، نصف لیوان برنج، یک تخم مرغ، 150 گرم پنیر دلمه، نصف لیوان شیر، یک قاشق مرباخوری (ترجیحاً زردآلو)، یک لیوان شکر نیاز دارید. تکه های نارگیل و یک مشت آجیل کاج.

نحوه پختن؟ ما دستورالعمل ها را دنبال می کنیم:

1. برنج را در آب بجوشانید تا کاملا بپزد.
2. شکر، شیر را اضافه کنید.
3. زرده ها را با شکر و پنیر و مربا بزنید.
4. بیایید کمی پرک نارگیل اضافه کنیم.
5. کف قالب قرار دهید شیربرنج، پایه را تشکیل می دهد.
6. خامه کشک را روی برنج بمالید.
7. هلوها را تکه تکه می کنیم و کشک برنج را با آن تزئین می کنیم و میوه را کمی در کشک فرو می کنیم.
8. در فر 180 درجه به معنای واقعی کلمه به مدت 15 دقیقه بپزید.

یک دسر غیر معمول و سالم آماده است! قبل از سرو، آن را با نارگیل و آجیل کاج بپاشید. ما با قاشق های دسر، شسته شده با آب پرتقال تازه می خوریم.

پای لیمو کشک سبک

پای کشک لیمو یک دسر برای علاقه مندان به طعم خوب است. تازگی مرکبات، ترشی کشک، محجوب بودن و سبک بودن باعث خوشحالی اعضای خانواده و مهمانان می شود. کمی سر و صدا در مورد پای وجود دارد، اما محصولات پخته شده به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شوند.

عناصر:

• یک بسته پنیر 9٪ چربی؛
• یک عدد لیمو؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه نوشابه یا بکینگ پودر؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• 0.5 فنجان آرد.

برای کسانی که صاحب مغرور مخلوط کن نیستند، این یک راه حل زندگی است: می توانید لیمو را فریز کرده و روی یک رنده درشت رنده کنید.

مهم است که پنیر لپه را از طریق الک خرد کنید - به این ترتیب نرم تر به نظر می رسد. لیمو را بشویید و بعد از برداشتن دانه ها به قطعات کوچک برش دهید. آن را در مخلوط کن خرد کنید. پنیر دلمه را با لیمو مخلوط کرده، شکر، آرد، بکینگ پودر و تخم مرغ. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. توده کشک را در ظرفی که با روغن چرب کرده اید قرار دهید. به مدت 25-30 دقیقه در فر بپزید. دما را روی 180 درجه قرار می دهیم.

تغییر جزئی در موضوع به نظر می رسد قابلمه پنیر کوتاژ، اما بسیار دقیق تر. عطر در طول پخت به طور الهی پخش می شود و دسر به سادگی بدون هیچ اثری خورده می شود! می توانید آن را با پودر قند، خامه فرم گرفته یا یک قاشق خامه ترش سرو کنید.

دستور غذا با سیب

پای کشک با سیب تا حدودی شبیه به شارلوت است، اما فقط سالم تر و رضایت بخش تر است. سیب اگر شیرین و ترش، رسیده و آبدار باشد مناسب است. علاوه بر سیب، ما آماده خواهیم کرد: 3 تخم مرغ، یک لیوان شکر گرانول، پنیر خانگی– 250 گرم، 100 گرم کره، یک پیمانه نوشابه یا بکینگ پودر.

طبق دستورالعمل پخت می کنیم:

1. سیب ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید، هسته و دانه ها را جدا کنید.
2. خمیر را از آرد، تخم مرغ، کره، شکر با اضافه کردن پنیر ورز دهید.
3. خمیر کشک را روی سیب ها بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
4. چند برش سیب برای تزئین بگذارید.
5. در ظرف پخت چرب شده قرار دهید.
6. با برش های سیب تزئین کنید.
7. در دمای 180 درجه بپزید. 40 دقیقه.

شارلوت کشک تمام شده را با پودر قند بپاشید. قطعات قطعه بندی شده چشمگیر به نظر می رسند. ما می خوریم قاشق دسر، با قهوه معطر دم شده به زبان ترکی شسته شده است.

پای زغال اخته ظریف

پای کشک با انواع توت ها از چیزکیک های معروف چیزی کم نخواهد داشت و اگر با زغال اخته تهیه شود، تبدیل به یک خوراکی واقعی برای لذیذها خواهد شد. شما می توانید آن را به عنوان پایه در نظر بگیرید دستور توت فرنگییا گیلاس - به صلاحدید شما. می توانید شارلوت زغال اخته-کشک درست کنید، این کار ساده و سریع است. ما یک نسخه سبک با خمیر شیرینی پفکی ارائه می دهیم.

بیایید یک بسته پنیر دلمه، دو عدد تخم مرغ، یک لیوان زغال اخته، یک بسته خمیر مایه و شکر را برای طعم دادن آماده کنیم.

بیایید آن را به این صورت آماده کنیم:

1. خمیر را پهن کنید.
2. پنیر دلمه را با شکر و تخم مرغ مخلوط کنید.
3. روی خمیر پنیر کوتاژ بمالید و زغال اخته را روی آن قرار دهید.
4. با لایه دوم خمیر بپوشانید و لبه ها را فشار دهید.
5. پای را با چای سیاه چرب کنید - این یک پوسته زیبا ایجاد می کند.
6. در دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید تا خمیر طلایی شود.

پای زغال اخته غیرعادی است: به محض اینکه یک تکه را گاز می زنیم، توت ها می ترکند، آب آن با پنیر مخلوط می شود و این ترکیب شگفت انگیز می شود. پیشنهاد می کنیم آن را با یک قاشق بستنی وانیلی امتحان کنید.

یک لیوان آرد؛

یک بسته کره؛

نمک، یک پیمانه سودا.

نصف لیوان شکر

از آرد و کره و شکر خمیر نان کوتاه درست می کنیم. یخچال را تمیز می کنیم. سپس آن را به صورت یک لایه نازک درآورده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. کناره ها را با دست به ارتفاع 3-4 سانتی متر حجاری می کنیم و پنیر خامه ای را پهن کرده و با احتیاط صاف می کنیم. مهم است که در دمای 180 درجه به مدت حداکثر 15 دقیقه بپزید.

دیگر نباید پای را بپزید: در غیر این صورت خشک می شود و فیلینگ آبدار خود را از دست می دهد.

همانطور که می بینید، پای خیلی سریع پخته می شود. طعم این خوراکی به سختی کمتر از چیزکیک است، اما به طرز محسوسی از کیفیت و تازگی محصولات بهره می برد. پای خامه ای، لطیف می شود، خمیر نان کوتاه ترد می شود و پنیر خامه ای در دهان شما آب می شود.

پای کشک را باز کنید

کلمه پای از کلمه "جشن" گرفته شده است، زیرا بیهوده نیست که آنها همیشه در تعطیلات سرو می شوند. از زمان های بسیار قدیم، سرو جشن پای با پنیر لپه باز بود - زمانی که صنعتگران به طور مجازی شبکه ای از تاژک های خمیر مخمر و الگوهای مختلف را روی پنیر کوتاژ قرار دادند. ما خودتان به شما آموزش می دهیم راه ساده، ما حتی به خانم های خانه دار بی تجربه کمک خواهیم کرد تا در هنر خدمت رسانی تسلط پیدا کنند.

شامل می شود:

• 600 گرم خمیر مخمر؛
• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• شکر وانیل - 1 قاشق دسر؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل (مقدار را به سلیقه تنظیم کنید).

خمیر را به ضخامت یک سانتی متر باز کنید. آن را در یک ظرف پخت قرار دهید و کناره های آن را در اطراف آن ایجاد کنید. کشک و تخم مرغ را با شکر روی آن بریزید. آن را روی تمام سطح صاف می کنیم. تاژک های نازک را از خمیر بیرون بیاورید - 6 عدد. تاژک ها را روی فیلینگ به شکل مشبک قرار دهید. باید روی پنیر را محکم بپوشاند و "پنجره های کوچک" را تشکیل دهد.

داخل فر گذاشته و به مدت نیم ساعت با دمای 200 درجه بپزید. پای تمام شده را با کره چرب کنید، با حوله بپوشانید و بگذارید استراحت کند. در نتیجه محصولات پخته شده با خمیر کم، اما پرکننده زیاد - آبدار و بسیار اشتها آور خواهد بود.

از خمیر پفکی

یک بسته شیرینی پف دار آماده و کمی پنیر دلمه همیشه مهماندار را نجات می دهد اگر چیزی برای درمان وجود نداشته باشد و مهمانان تازه وارد شوند. لذیذ از سری "مهمانان در آستانه" بسیار خوشمزه است و هیچ کس حدس نخواهد زد که شما 10-15 دقیقه روی آن صرف کرده اید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• یک بسته پنیر - 250 گرم؛
• شکر به طعم؛
• وانیل - یک کیسه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• بسته بندی شیرینی پف دار (مهم نیست مخمر یا بدون مخمر)؛
• یک تکه کره

خمیر را یخ بزنید (می توانید آن را در مایکروویو انجام دهید) و در این فاصله به سرعت مواد را مخلوط کنید: پنیر دلمه را با شکر، تخم مرغ آسیاب کنید، وانیل را اضافه کنید. خمیر ذوب شده را به 2 لایه تقسیم کرده و اولین لایه را باز کنید. آن را روی یک ورقه پخت که با آرد پاشیده شده است قرار دهید. خمیر را با فیلینگ پر کنید. حالا لایه دوم خمیر را باز کنید و روی اولی را بپوشانید. لبه ها را نیشگون می گیریم. خمیر را با چنگال از چند جا سوراخ می کنیم (در غیر این صورت پای پف می کند) و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم. 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

خمیر پف دار همیشه فقط در یک جهت پهن می شود، در غیر این صورت ساختار لایه های داخل خمیر خراب می شود.

حتما پای تمام شده را با کره چرب کنید: این کار آن را بسیار خوشمزه تر و آبدارتر می کند. پای را گرم می خوریم که با چای معطر یا قهوه با شیر شسته شده است.

شیرینی های خوشمزه بر پایه سمولینا

پنیر کوتیج را می توانید اصلاً بدون آرد یا کره و فقط با استفاده از بلغور، تخم مرغ و پنیر دلمه درست کنید. نتیجه یک شیرینی سبک و سوفله مانند با رایحه لطیف وانیل است. به هر حال، پای به راحتی در آرام پز آماده می شود.

برای پای کشک و بلغور به موارد زیر نیاز داریم:

• بلغور - 1 فنجان؛
• شکر به طعم؛
• یک بسته خامه ترش یا کفیر - 300 میلی لیتر؛
• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• وانیل - یک کیسه؛
• بکینگ پودر - کیسه؛
• 3 عدد تخم مرغ.

بلغور را در ظرفی بریزید و آن را با کفیر یا خامه ترش پر کنید. بگذار دم بکشد. آرد سمولیناباید متورم شود، معمولاً 2-3 ساعت طول می کشد. در همین حین خمیر را آماده کنید: تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا پف کند، شکر، وانیل، بکینگ پودر و پنیر کوتیج را اضافه کنید. بلغور پف کرده را با مخلوط خمیر مخلوط کرده و دوباره ورز دهید. بهتر است در یک جهت هم بزنید، زیاده روی نکنید: به این ترتیب کیک سریعتر بلند می شود.

همه چیز را در ظرف پخت بریزید، در دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید تا پای قهوه ای شود. پای تمام شده را فقط پس از کمی خنک شدن برش دهید. وقتی گرم است شکل خود را حفظ نمی کند و از هم می پاشد، اما وقتی خنک است، بریدن آن لذت بخش است. به نظر می رسد پای دارای ساختاری مرطوب، شکننده و شبیه کشک است که فوق العاده جالب است. ما پنیر کوتیج را با چای، کاکائو یا آب میوه می خوریم.

ما فقط در مورد شیرینی های کشک صحبت کردیم. اما همچنین خاچاپوری تنبل، پیراشکی تنبل، شیرینی پفکی و بسیاری موارد جالب و دیگر وجود دارد. غذاهای خوشمزه. گزینه های خود را انتخاب کنید و با لذت آشپزی کنید، زیرا غذا ما را سیر و خوشحال می کند.

پای کشک یک شیرینی شیرین با سیری لطیف و سالم است. از محصولات موجود می توانید تهیه کنید دسرهای خوشمزهدر فر یا آرام پز. دستور العمل های سریع و آسان به شما این امکان را می دهد که خانواده خود را با کیک های کشک مطبوع و خوش طعم هر روز خوشحال کنید.

پای کشک با توت فرنگی

زیباترین توت فصلی - توت فرنگی تبدیل خواهد شد دکوراسیون شایستهپای پنیر دلمه ای. در زمان های دیگر سال، توت های موجود در دستور غذا را می توان با هر میوه، کشمش و میوه های شیرین جایگزین کرد.

برای تهیه پای شما نیاز دارید:

• پنیر کوتاژ - 500 گرم؛
• آرد - 200 گرم؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• نشاسته - 40 گرم؛
• شکر وانیلی - 2 کیسه 10 گرمی هر کدام؛
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

خمیر نرمی آماده کنید. نصف شکر، 1 عدد تخم مرغ، یک کیسه وانیل و بکینگ پودر را به کره نرم شده اضافه کنید. آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

ظرف پخت را چرب کنید روغن آفتابگردانو خمیر را با کناره ها در یک لایه صاف پهن کنید. در حین آماده کردن فیلینگ، آن را در یخچال قرار دهید!

فیلینگ پای را از 4 عدد تخم مرغ، شکر باقیمانده، وانیل، پنیر دلمه، خامه ترش، نشاسته و آب لیمو. هر پنیر کوتیج مناسب است: هم خانگی و هم در فروشگاه!

توده خامه ترش و کشک سفید را با همزن سوراخ کرده و روی خمیر در ظرف پخت بریزید.

ورقه های توت فرنگی ورقه شده را به زیبایی در بالا می چینیم و پای را در دمای +180 درجه به مدت 50-60 دقیقه می پزیم.

آمادگی را با خلال دندان چک می کنیم، وقتی سوراخ شد باید خشک بیرون بیاید!

دستور تهیه سریع پای پنیر کوتیج

وقتی مهمان ها می آیند، می توانید روی آن پای پنیر بپزید یک رفع سریع. یک دستور پخت از محصولات موجود، سالم و آسان، تنها 40-45 دقیقه از وقت گرانبهای خانم خانه را می گیرد.

مواد پخت:

• پنیر کوتاژ - 400 گرم؛
• آرد - 2 فنجان؛
• شکر - 200 گرم؛
• کره - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نوشابه را در سرکه 7% خاموش کنید - نصف قاشق چایخوری.

آماده سازی:

کره یخ زده را روی یک رنده درشت رنده کنید، نصف شکر و نوشابه را اضافه کنید. آرد را اضافه کنید و خمیر را با دست مالش دهید تا خرده های خمیری شکل بگیرد.

ابتدا می توانید دست های خود را زیر آب سرد بگذارید و با دستمال کاغذی خشک کنید!

لایه کشک را آماده کنید. تخم‌مرغ‌ها، شکر و پنیر دلمه‌ای را خرد کنید تا یکدست و بدون گلوله درآید.

یک ظرف پخت را با یک تکه کره چرب کنید و آرد بپاشید. نیمی از خمیر را به طور یکنواخت کف آن پخش کنید و داخل مایه کشک بریزید و با خرده های باقی مانده بپاشید.

به مدت 30 دقیقه در دمای 180+ بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

پای کشک در آرام پز

دستگاه مولتی پز معجزه گر مرغ را سرخ می کند، سوپ می پزد و کیک های پنیری عالی می پزد. یک دستور العمل ساده مناسب برای مهمانی های چای دلپذیر با خانواده و دوستان نزدیک.

برای پخت شما نیاز دارید:

• پنیر کوتاژ - 400 گرم؛
• شکر - 350 گرم؛
• سمولینا - 150-200 گرم؛
• کفیر - 200 گرم؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• مقدار اندکی نمک؛
• میوه های شیرین شده و یک تخته شکلات.

آماده سازی:

خمیر هوادار را بر اساس بلغور آماده کنید. برای انجام این کار، غلات را در یک لیوان کفیر خیس کنید، کاملا مخلوط کنید و بگذارید تا پف کند.

سفیده‌ها را از زرده جدا کرده و جدا می‌زنیم. یک لیوان شکر، بکینگ پودر، نمک را داخل زرده ها بریزید و بزنید تا سفید و یکدست شود. پنیر دلمه، میوه های شیرین شده یا میوه های خشک ریز خرد شده و بلغور متورم را در آنجا بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک قوام هوا پیدا کند!

فرم مولتی پز را آماده کنید. برای انجام این کار، کف و کناره های آن را با روغن نباتی چرب کنید و با سمولینا خشک بپاشید. اما قبل از اینکه خمیر را برای پخت بفرستید، سفیده تخم مرغ کاملا زده شده را به آن اضافه کنید و کمی مخلوط کنید تا کف نریزد.

خمیر سفید، سبک مانند ابر، در حالت پخت به مدت 50 دقیقه آماده می شود.

در مرحله آخر خامه را آماده می کنیم (اگرچه پای بسیار بسیار خوشمزه می شود). یک لیوان خامه ترش را با 150 گرم شکر گرانول بزنید.

برای تقسیم کیک به 2 لایه یکنواخت می توانید از نخ معمولی استفاده کنید.

ابتدا از یک چاقو برای علامت گذاری خط برش استفاده کنید و سپس به سادگی نخ را از داخل آن بکشید. دو لایه کیک یکدست را به طور مساوی چرب کنید خامه ترششکلات رنده شده بپاشید و به مدت 3 ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

از چای خود لذت ببرید!

دستور تهیه پای پنیر با تمشک

خمیر کشک سبک و سالم با هر نوع توت کاملاً هماهنگ می شود. در دستور تهیه پای از تمشک استفاده می شود، اما می توان آن را به راحتی با توت فرنگی، توت فرنگی یا گیلاس جایگزین کرد.

مواد پخت:

• پنیر کوتاژ - 500 گرم؛
• آرد - 200 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

خمیر نرمی را آماده می کنیم. برای این کار کره را به مکعب های کوچک خرد کنید و روی آن آرد و بکینگ پودر بپاشید. خمیر را با دست ورز دهید تا خرده ریز شود. 1 تخم مرغ و نصف شکر را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال "استراحت" کنید.

بیایید فیلینگ را آماده کنیم. پنیر دلمه، باقی مانده شکر، خامه ترش، وانیل و 1 تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. مواد را با همزن بزنید تا پف کند و یکدست شود.

یک قالب فنری را با کره چرب کنید و خمیر نان کوتاه را در یک لایه یکنواخت با کناره ها بچینید. ضخامت کیک 4-5 سانتی متر است، داخل لایه دوم مایه کشک را بریزید و تمشک ها را به طور یکنواخت پخش کنید.

لایه کشک نباید از مرزهای خمیر فراتر رود، در غیر این صورت دور تا دور لبه ها سرخ می شود!

کیک را به مدت 30-35 دقیقه در دمای 180+ درجه بپزید و وقتی کیک را روی ظرفی زیبا قرار دادیم پودر قند بپاشید تا سرو کنید!

دستور تهیه پای کوتیج با سیب در فر مرحله به مرحله

زن خانه دار کیک پنیر سیب خود را "رنگ های پاییز" نامید. واقعا خیلی اشتها آور و پرنور است و طرز تهیه آن ساده است و نیاز به هزینه خاصی ندارد. آماده سازی مرحله به مرحلهپختن پای در فر به سرآشپزهای جوان خرد می آموزد محصولات پخته خانگی. می توانید آن را از پنیر دلمه درست کنید.

مواد تشکیل دهنده پای:

• آرد - 250 گرم؛
• پنیر کوتاژ - 200 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• سیب - 3-4 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه 10 گرم؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• کمی نمک و میوه های شیرین.

آماده سازی:

3 تخم مرغ را در یک کاسه مناسب بشکنید، یک لیوان شکر بریزید و با همزن کاملاً بزنید.

به جرم هواکره نرم شده، پنیر دلمه و کمی نمک اضافه کنید. همه مواد را به طور کامل به یک توده همگن مخلوط کنید.

مرحله بعدی اضافه کردن آرد است. خوب است که یک الک مخصوص دسته دار در خانه داشته باشید؛ وقتی فشرده می شود، آرد و سایر مواد حجیم را الک می کند. پس از اضافه کردن آرد خمیر را با قاشق مخلوط کرده و در صورت تمایل میوه های نباتی را اضافه کنید.

در حالی که سیب ها را به ورقه های نازک برش می دهیم، خمیر می تواند در یخچال بماند.

پای را به مدت 50 دقیقه در فر با دمای 180+ درجه قرار دهید.

پس از خاموش کردن تایمر، بهتر است محصولات پخته شده را 10 دقیقه دیگر در فر نگه دارید!

پای تمام شده را می توان با پودر پاشید و با میوه های شیرین تزئین کرد و در یک بشقاب با چای سرو کرد تا همه اعضای خانواده خوشحال شوند. نوش جان!

اشتهای خوب و دستور العمل های جدید را می بینم!