آجیکا خانگی برای زمستان - بهترین دستور العمل ها برای تهیه آن با و بدون پخت و پز. آجیکا گوجه فرنگی پخته شده: دستور العمل ها

یک توده غلیظ و تند که به خوبی با غذاهای گوشتی، ماهی و سبزیجات سازگار است، گوجه فرنگی آجیکا است. علاوه بر این، با افزودن آن، سوپ کلم و گل گاوزبان فوق العاده خوشمزه به دست می آید.

دستور پخت این غذا چندین قرن پیش از گرجستان به ما رسید و به خوبی در غذاهای اسلاو ریشه دوانده است.

امروزه تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه آجیکا وجود دارد، به عنوان مثال، حتی یکی از کدو سبز. ساده ترین و خوشمزه ترین گوجه فرنگی ها را بررسی می کنیم.

مجموعه ای از محصولات لازم (محاسبه شده برای 5 لیتر):

• گوجه فرنگی رسیده گوشتی - 2.5 کیلوگرم.
• سر سیر - 500 گرم.
• فلفل چیلی (محصول چیلی تند) - 300 گرم.
• سرکه رومیزی کلاسیک (9%) - 40 میلی لیتر.
• نمک درشت به اضافه شکر گرانول هر کدام 40 گرم.
• فلفل شیرین بزرگ - 2.5 کیلوگرم.
• روغن تصفیه شده - 100-120 میلی لیتر.

دستور العمل مرحله به مرحله برای تهیه آجیکا با گوجه فرنگی

1. همه سبزیجات را خوب بشویید تا شن و کثیفی روی آنها باقی نماند، خشک کنید، دانه های فلفل دلمه را جدا کنید. اگر می خواهید ادجیکا خیلی تند نباشد، باید احشاء آن را نیز از چیلی جدا کنید.

2. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید تا پوست زیبایی و طعم رب تمام شده را خراب نکند. آنها را به قطعات دلخواه برش دهید تا به راحتی در چرخ گوشت پردازش شوند.

3. سیر را پوست بگیرید.

4. چرخ گوشت را آماده کنید؛ باید تمیز و بدون اثری از محصولات گذشته باشد. در غیر این صورت، به عنوان مثال، اگر ردی از گوشت بر روی دستگاه وجود داشته باشد، آجیکای که برای زمستان آماده می کنید مدت زیادی ذخیره نمی شود و ممکن است عطر و طعم خارجی پیدا کند.

5. گوجه فرنگی و هر دو نوع فلفل را جداگانه در یک کاسه حلقه کنید.

6. سیر را در یک کاسه جداگانه بغلتانید.

7. پوره گوجه فرنگی و فلفل را هم بزنید، آن را در تابه بریزید و روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.

8. شکر را به ظرف اضافه کنید، هم بزنید، بعد از یکی دو دقیقه نمک اضافه کنید و مواد تابه را خوب مخلوط کنید. آجیکا را به مدت 1.5 ساعت (90 دقیقه) بپزید.

9. حدود 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت، سیر رنده شده را به تابه با مواد اضافه کنید، مخلوط را چند بار در جهت عقربه های ساعت هم بزنید.

10. آجیکا گوجه فرنگی آماده در کوزه های استریل ریخته می شود.

11. رول کنید، اجازه دهید محصول درست در اتاق خنک شود و سپس آن را برای زمستان در هر مکان خنک مناسبی نگهداری کنید. در عین حال، من می خواهم توجه داشته باشم که چنین آجیکا نه تنها در سرما، بلکه در دمای استاندارد اتاق نیز کاملاً ذخیره می شود.

شما باید مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم. گوجه فرنگی (شما باید فقط رسیده ترین و نرم ترین محصولات را انتخاب کنید).
• 1.5 یا 2 بسته به اینکه می خواهید فلفل چیلی داغ چقدر داغ باشد.
• 2 عدد فلفل شیرین دیواره ضخیم
• 2 سر پیاز.
• 6 حبه سیر.
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• نمک خود را بچشید، تقریباً یک قاشق چایخوری بدون اسلاید.
• میز 2.5 قاشق. 9 درصد سرکه.

طرز تهیه سریع آجیکا بدون پختن

گوجه فرنگی های شسته شده را با بلانچ کردن از پوست جدا کنید آب گرمبرای چند ثانیه)، از وسط نصف کنید، اگر هسته متراکمی در وسط سبزی وجود داشت، بردارید.

هر دو نوع فلفل را بشویید، تمام دانه ها و غشاها را از داخل جدا کنید.

پیاز و سیر را پوست بگیرید.

تمام مواد آماده را یکی یکی از طریق چرخ گوشت دستی یا برقی در یک کاسه چرخ کنید. در این صورت می توانید از مخلوط کن یا غذاساز برای تهیه غذا استفاده کنید.

تا کاملا هم بزنید قاشق چوبییا با استفاده از کاردک یک جرم درست کنید، سرکه، نمک و روغن را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

ادجیکا گوجه فرنگی آماده است، می توانید آن را بخورید یا در ظرف های کوچک بریزید، آن را محکم ببندید و برای نگهداری در یخچال قرار دهید. یکی از معایب این آماده سازی این است که ظرف بر خلاف نسخه قبلی با پخت و پز، تا حدودی کمتر و فقط در جای سرد نگهداری می شود.

مجموعه مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی رسیده - 1 کیلوگرم.
• ترب (ریشه) - 100 گرم.
• سیر - 4-5 حبه.
• نمک - یک قاشق غذاخوری.
• شکر (بسته به ذائقه خود نیازی به استفاده از آن ندارید) - به اندازه نمک.

فرآیند پخت و پز

همه محصولات را بشویید، پوست آنها را بگیرید و سیر، ترب و گوجه فرنگی را جداگانه در چرخ گوشت چرخ کنید.

نمک و شکر را به توده گوجه فرنگی اضافه کنید، هم بزنید، مخلوط ترب را در قسمت هایی اضافه کنید.

محصولات را کاملاً مخلوط کنید، با گاز یا روزنامه بپوشانید و بگذارید حدود یک ساعت بماند. این لازم است تا آجیکا کمی دم بکشد.

محصولات را در شیشه ها قرار دهید، آنها را پیچ کنید و برای نگهداری طولانی مدت در جای خنک قرار دهید.

مجموعه ای از محصولاتی که باید آماده شوند:

• یک کیلوگرم سیب (هر گونه ای، بهتر است میوه ترش باشد).
• یک کیلوگرم هویج.
• سه کیلو گوجه فرنگی.
• یک کیلوگرم فلفل (فلفل دلمه ای دیواره ضخیم استفاده می شود، محصول می تواند هر رنگی باشد).
• سه غلاف فلفل قرمز.
• سر سیر.
• یک لیوان شکر.
• یک سوم لیوان نمک.
• یک لیوان روغن.
• یک لیوان سرکه 3 درصد (می توانید از سرکه سیب استفاده کنید که در این صورت به یک سوم لیوان یا کمی بیشتر نیاز خواهید داشت).

نحوه درست تهیه آجیکا از گوجه فرنگی و سیب

زیر را بشویید آب گرمهمه محصولات، سیب و گوجه فرنگی را پوست می گیریم و دانه ها را از فلفل جدا می کنیم.

ما محصولات را نه خیلی ریز خرد می کنیم: گوجه فرنگی و سیب را به صورت ورقه ای، فلفل دلمه ای را به صورت نواری، فلفل قرمز و هویج را به صورت حلقه ای یا نواری برش می دهیم.

همه مواد به جز سیر را در کاسه غذاساز بریزید و چرخ کنید. می توانید توده آجیکا را در مخلوط کن یا با استفاده از چرخ گوشت معمولی درست کنید.

مخلوط خود را در یک قابلمه بریزید، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید، 60-70 دقیقه بپزید.

بعد از مدت زمان در نظر گرفته شده، روغن و سرکه را در ظرف همراه غذا ریخته، مخلوط کرده، حدود 10-15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

ما شیشه ها و درب ها را برای چرخاندن یا چرخاندن محصول استریل می کنیم.

آجیکا داغ را مستقیماً از ماهیتابه در ظرف ها بریزید ، آنها را گرد کنید ، شیشه ها را برگردانید ، آنها را بپیچید ، بگذارید به این شکل خنک شوند و همه چیز آماده است.

ذخیره سازی تیز سس خوشمزهبهتر است آن را در انباری، یک انبار خنک یا در یک یخچال بسیار معمولی قرار دهید.

لذیذترین آجیکای خام بدون نگهداری و چرخاندن (فیلم)

بنابراین این اتفاق افتاد که شما مقدار زیادی گوجه فرنگی داشتید و در همان لحظه، همان جا. یه چیز تند میخواستم این راه شماست. این دستور ادجیکای خام را ببینید، تکرار کنید و آرزوی شما برآورده خواهد شد. گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوشمزه بخورید.

برای آجیکای خانگیشما باید فقط انواع گوشتی گوجه فرنگی و فقط میوه های رسیده و حتی بیش از حد رسیده مصرف کنید. نکته اصلی این است که گوجه فرنگی ها پوسیده نیستند و نرم بودن آنها یک مزیت بزرگ در این مورد است.

قرار گرفتن پوست گوجه‌فرنگی در ظرف، طعم آن را تا حدودی ناخوشایند می‌کند، بنابراین بهتر است قبل از پخت، پوست آن را جدا کنید. این را می توان در چند دقیقه انجام داد. آب را بجوشانید، روی هر گوجه فرنگی برشی ایجاد کنید، محصولات را یکی یکی در آب جوش به مدت 2 تا 3 ثانیه قرار دهید و سپس بلافاصله داخل آب سردسبزیجات را بیرون بیاورید و با احتیاط پوست آن را جدا کنید و از محل برش شروع کنید.

تقریباً در تمام دستور العمل های آجیکا از فلفل تند استفاده می شود؛ این غذا تندی و طعم خاصی به غذا می دهد. اگر آجیکا از گوجه فرنگی نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز تهیه می شود، مراقب این ماده باشید، مقدار زیادی از آن را اضافه نکنید و ابتدا دانه ها را از فلفل جدا کنید، زیرا محصول را بسیار تندتر می کند.

هنگام کار با فلفل قرمز، دستکش بپوشید تا از سوختگی ناشی از یک محصول داغ جلوگیری کنید.

در طول فرآیند پخت، سیر تندی و عطر واقعی خود را از دست می دهد، بنابراین این ماده را به دستور العمل های آجیکا اضافه کنید و حداقل 10 دقیقه قبل از پایان فرآیند پخت، پخت و پز را انجام دهید.

ظروف نگهداری مواد غذایی باید به همراه درب آنها از قبل استریل شوند. در این مورد، عقیم سازی را می توان به هر طریقی انجام داد - روی بخار، در فر، با جوشاندن.

غذاهای خوشمزه درست کنید و سالم باشید!

آجیکای تند خانگی بیهوده بهترین چاشنی برای گوشت در نظر گرفته نمی شود. می توانید چنین میان وعده ای تهیه کنید راه های مختلفو با مواد مختلف که طعم آن را مشخص می کند. به عنوان مثال، آجیکای تازه و تند بدون پخت و پز به دست می آید. اغلب برای تهیه آن از گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و سیب استفاده می شود. با آجیل می توانید آجیکای کلاسیک را با آن تهیه کنید رایحه دلپذیر. اما با آشپزی، هر خانم خانه‌داری می‌تواند به راحتی میان وعده‌ای تهیه کند که تا زمانی که ممکن است در انبار بماند. این آجیکای خوشمزه برای زمستان را می توانید طبق یکی از دستور العمل های زیر تهیه کنید. دستورالعمل های ساده با عکس ها و فیلم ها به شما این امکان را می دهد که به راحتی برای زمستان آماده شوید و با خانواده و دوستان خود با آجیکای اصلی رفتار کنید.

آجیکا تند برای زمستان - بهترین دستور العمل ها با دستورالعمل های عکس و ویدیو

ترکیب فلفل تند با گوجه فرنگی و سایر مواد به شما امکان می دهد یک آجیکای غیرمعمول ایجاد کنید که می تواند کمی ترش باشد یا شیرینی کمی داشته باشد. آنها به شما کمک می کنند ادجیکای اصلی را با هر سلیقه ای تهیه کنید. بهترین دستور العمل ها، در زیر فهرست شده است. دستورالعمل های ساده همراه با عکس و فیلم برای تهیه تنقلات خوشمزه برای زمستان مفید خواهد بود.

مواد لازم برای تهیه آجیکا تند برای زمستان

• گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای - 2 کیلوگرم؛
• سیر - 5 سر؛
• سیب - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل تند- 5 تکه.؛
• نمک -100 گرم؛
• روغن، سرکه - 150 میلی لیتر؛
• khmeli-suneli - 2 قاشق غذاخوری؛
• گشنیز - یک دسته.

عکس طرز تهیه آجیکا با ادویه برای زمستان

سبزیجات را کاملاً بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. فلفل تند را به همراه دانه ها خرد کنید.

سیب ها را بشویید، دانه های آن را بردارید و به صورت ورقه ای برش دهید. سیر را پوست بگیرید. سبزیجات و سیب، سیر را با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید. مخلوط را به یک قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید و حدود 20 دقیقه بجوشانید.

آجیکای تمام شده را درون شیشه ها قرار دهید، آنها را به مدت 15 دقیقه استریل کنید و سپس بپیچید. روز اول آن ها را زیر پتو وارونه نگه دارید سپس در جای خنک قرار دهید.

بهترین دستورالعمل های ویدیویی برای تهیه آجیکا در زمستان با ادویه های اضافه شده

با استفاده از دستور العمل زیر، می توانید کمتر اصلی و اصلی را تهیه کنید آجیکا تندبا ادویه جات ترشی جات این دستورالعمل جالب برای خانم‌های خانه‌داری مناسب است که می‌خواهند هر سال سبزیجات جدید را با مواد و ادویه‌های مختلف امتحان کنند. به عنوان مثال، در این دستور پخت می توانید طرز تهیه آجیکا را با ترب به راحتی یاد بگیرید.

طرز تهیه آجیکا از گوجه فرنگی، سیر، آجیل برای زمستان بدون پخت و پز - دستور العمل عکس مرحله به مرحله

در دستور العمل کلاسیک آجیکا گرجی، افزودن آجیل یک روش اجباری است. این آنها هستند که این آماده سازی را غیرعادی می کنند و طعم شگفت انگیزی به آن می دهند. و اگر از گوجه‌فرنگی و سیر یک آماده‌سازی مشابه تهیه کنید، سبزی معطر، ادویه جات ترشی جات ، پس از آن میان وعده حاصل مطمئناً به یک "ضربه" تبدیل می شود. دستور العمل زیر مرحله به مرحله نحوه تهیه آجیکای خانگی با افزودن انواع مواد و ادویه های غیر معمول را شرح می دهد.

لیست مواد لازم برای تهیه آجیکا با گوجه فرنگی، آجیل و سیر برای زمستان بدون پخت و پز

• فلفل تند - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• سیر - 400 گرم؛
• گشنیز تازه و خشک - 100 گرم؛
• گردو- 300 گرم؛
• مرزه - 40 گرم؛
• روغن - 50 میلی لیتر؛
• سرکه شراب - 150 میلی لیتر؛
• نمک 2 قاشق غذاخوری

دستور العمل عکس برای آجیکا بدون پخت و پز برای زمستان از گوجه فرنگی، سیر و آجیل

دانه ها را از فلفل تند جدا کنید. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را بگیرید.

سیر را پوست بگیرید.

فلفل تند و گوجه فرنگی را با چرخ گوشت چرخ کنید.

حبه های سیر را با چرخ گوشت چرخ کنید.

آجیل ها را در چرخ گوشت چرخ کنید.

گشنیز سبز آسیاب شده را به مخلوط مواد اضافه کنید.

ادویه ها و نمک را داخل آماده سازی بریزید.

پس از قرار دادن درزگیر لاستیکی، مواد را کاملاً مخلوط کنید.

سرکه شراب را به مخلوط اضافه کنید و دوباره مواد را مخلوط کنید.

آجیکای آماده شده را داخل شیشه بریزید و با درب نایلونی بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید.

آجیکای خوشمزه ساخته شده از گوجه فرنگی و سیر برای زمستان با پخت و پز - دستور العمل با دستورالعمل های عکس

برای افزایش ماندگاری آجیکا، توصیه می شود سرکه و روغن را به آن اضافه کنید. درست است، چنین اجزای دستور العمل معمولاً طعم محصول نهایی را کمی تغییر می دهد. اما حتی بدون سرکه و روغن نیز می توانید به راحتی محصول را تا بهار نگهداری کنید. به عنوان مثال، می توانید آجیکا را فریز کنید یا به سادگی آن را در یخچال قرار دهید. دستور العمل زیر مرحله به مرحله طرز تهیه ادجیکای خوشمزه از پوره گوجه فرنگی، فلفل و سیر بدون سرکه و نحوه نگهداری صحیح این مواد را در یخچال و فریزر شرح می دهد.

مواد لازم برای دستور العمل آجیکا گوجه فرنگی خوشمزه با سیر برای زمستان با پخت و پز

• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 0.5 کیلوگرم؛
• سیر - 3 سر؛
• پوره گوجه فرنگی- 300 گرم؛
• نمک - 4 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• khmeli-suneli - 2 قاشق غذاخوری.

دستورالعمل های عکس برای دستور پخت آجیکا از گوجه فرنگی برای زمستان با افزودن سیر

فلفل دلمه ایبشویید، دانه ها را بردارید.

سیر را پوست بگیرید و هر حبه را از وسط نصف کنید و خوب در هاون بکوبید.

پوره گوجه فرنگی خود را از گوجه فرنگی های شیرین تهیه کنید یا برای کار با آن از یکی از فروشگاه ها استفاده کنید. دانه ها را از فلفل تند جدا کنید.

فلفل دلمه ای و تند و سیر را با چرخ گوشت چرخ کنید.

پوره گوجه فرنگی و سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه بریزید.

مخلوط را به جوش بیاورید، سپس به مدت 20 تا 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

شکر و نمک را به مخلوط اضافه کنید.

ادویه ها را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

آجیکای تمام شده را کاملا خنک کنید، سپس آن را به شیشه های استریل شده منتقل کنید و با درب های نایلونی بپوشانید. آماده سازی را در یخچال نگهداری کنید. برای نگهداری ادجیکا در فریزر، توصیه می شود آن را در ظروف پلاستیکی قرار دهید.

طرز تهیه ادجیکا با سیب و گوجه فرنگی شیرین برای زمستان - دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله

افزودن سیب به آجیکا به شما امکان می دهد کمی طعم آن را تغییر دهید و بر تندی آن تأکید بیشتری کنید. می توانید از انواع مختلف سیب استفاده کنید، اما بهتر است میوه هایی را اضافه کنید که کمی شیرینی و چگالی بالایی دارند. سپس آجیکای تمام شده لطیف تر و تازه تر خواهد بود.

دستور تهیه با فیلم مرحله به مرحله تهیه آجیکا از سیب و گوجه فرنگی برای سرمای زمستان

با استفاده از دستور ویدیویی زیر می توانید آجیکای خانگی را از گوجه فرنگی و سیب تهیه کنید. به طور مشابه مراحل تهیه یک میان وعده و قوانین رول کردن آن را شرح می دهد. دستورالعمل های سادهبه شما کمک می کند تا به راحتی یک آماده سازی اصلی تهیه کنید که برای همه "چشنده ها" جذاب باشد.

آجیکا تند از گوجه فرنگی و سیر برای زمستان - یک دستور العمل ساده با عکس های گام به گام

ادجیکای تند خام نه تنها طعم تازه، بلکه سادگی تهیه آن را نیز به خود جلب می کند. حتی اگر از تعداد زیادی مواد استفاده کنید، نیازی به صرف زمان زیادی برای تهیه آن نخواهید داشت. دستور العمل زیر طرز تهیه آجیکای ساده و بسیار تند را از گوجه فرنگی و سیر توضیح می دهد. در صورت تمایل می توان ادویه ها و مقدار آنها را متناسب با ذائقه خود تغییر داد.

مواد لازم برای تهیه آجیکا گوجه فرنگی تند با سیر برای زمستان

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• گشنیز خشک - 2 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 200 گرم.

دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله آماده سازی زمستانه آجیکا با گوجه فرنگی و سیر

دانه ها و دم فلفل دلمه ای را جدا کنید.

دانه ها را از فلفل تند جدا کنید. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را بگیرید یا با چاقو با دقت برش دهید. سیر را پوست بگیرید.

سیر، فلفل دلمه ای و تند را با گوجه فرنگی از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. نمک و ادویه جات را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.

مخلوط آماده شده را درون شیشه ها تقسیم کرده، درب نایلونی ببندید و در یخچال قرار دهید.

آجیکا اصلی از فلفل تند سبز برای زمستان - دستور العمل هایی با دستورالعمل های عکس و ویدیو

معمولا adjika دارای رنگ قرمز دلپذیر یا رنگ نارنجی. اما وقتی از فلفل سبز تند و سبزیجات زیاد استفاده می کنید، میان وعده تمام شده ظاهری کاملاً غیر معمول به خود می گیرد. این ادجیکا می‌تواند دل حتی سخت‌گیرترین لذیذها را به دست آورد: رنگ سبزچاشنی ها قطعا برای همه دوستداران غذاهای اصلی و خوشمزه جذاب خواهد بود.

لیست مواد لازم برای دستور تهیه زمستانه آجیکا سبز با فلفل تند

• تند فلفل سبز- 1 کیلوگرم؛
• سیر - 250 گرم؛
• سرکه شراب - 100 میلی لیتر؛
• جعفری تازه - 70 گرم؛
• گشنیز تازه - 100 گرم؛
• برگ کرفس - 40 گرم؛
• گشنیز خشک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شنبلیله آبی خشک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شوید خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

دستور تهیه با عکس تهیه زمستانی آجیکا سبز تند با فلفل

مواد لازم برای پخت و پز را آماده کنید.

دانه های فلفل تند را جدا کنید و سیر را پوست بگیرید.

با استفاده از چرخ گوشت فلفل تند سبز را خرد کنید.

حبه های سیر را در چرخ گوشت چرخ کنید.

سبزی های آماده شده را با چرخ گوشت چرخ کنید.

مواد آسیاب شده را مخلوط کنید (ابتدا دستکش بپوشید!).

ادویه های خشک و نمک را به مخلوط اضافه کنید.

همه مواد را مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.

آجیکای تمام شده را در شیشه های خشک استریل شده قرار دهید، روی آن را با درب های نایلونی بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

دستورالعمل های ویدئویی برای تهیه آجیکا از فلفل سبز تند برای سرمای زمستان

بسیاری از دستور العمل های دیگر وجود دارد که به شما کمک می کند ادجیکای داغ اصلی را از فلفل سبز تهیه کنید. با کمک آنها انجام این کار دشوار نخواهد بود میان وعده غیر معمول، که برای هر غذای اصلی مناسب است. همه دستورالعمل های لازمطرز تهیه چنین آجیکا را می توانید در ویدیوی زیر مشاهده کنید:

ادجیکا کلاسیک آبخازی - دستور العمل با دستورالعمل های ویدئویی گام به گام

بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند یاد بگیرند که چگونه آجیکای "واقعی" آبخاز را بپزند که طعم عالی دارد. این پیش غذا با هر غذایی سازگار است؛ می توان آن را به عنوان چاشنی به سوپ و فرنی اضافه کرد. علاوه بر این، آجیکای خانگی اصلی طبق دستور العمل کلاسیک حتی به یک ناهار یا شام روزانه ادویه اضافه می کند. یک پیش غذای تند بهترین افزودنی برای غذاهای معمولی و غذاهای تعطیلات شما خواهد بود.

دستور تهیه ویدیویی برای تهیه آجیکا کلاسیک آبخاز

در ویدیوی زیر دستور غذا را می توانید پیدا کنید توصیه های مفیدو نکاتی برای تهیه آجیکا کلاسیک آبخازی. اگر دقیقاً دستورالعمل ها را دنبال کنید آماده سازی خانهقطعا خوشمزه، تند و اشتها آور خواهد شد.

طرز تهیه آجیکا با دستان خود که نیازی به پختن ندارد - دستور العمل عکس مرحله به مرحله

هنگام انتخاب دستور العمل های مناسب برای پخت آجیکا، بسیاری از زنان خانه دار به دنبال دستورالعمل هایی هستند که نیازی به پخت و پز ندارند. دستور العمل زیر ایده آل است آشپزی فوریآجیکا خام تند برای زمستان. اگر نسبت ها و اقدامات مشخص شده رعایت شود، میان وعده تمام شده طعم و تازگی خود را برای مدت طولانی حفظ می کند.

لیست مواد تشکیل دهنده دستور پخت آجیکا خانگی بدون پخت و پز

• فلفل دلمه ای - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 0.5 کیلوگرم؛
• جعفری تازه - 200 گرم؛
• برگ کرفس - 150 گرم؛
• ریحان - 150 گرم؛
• سیر - 400 گرم؛
• شنبلیله آبی خشک و گشنیز - 3 قاشق چایخوری؛
• کاری - 3 قاشق غذاخوری؛
• شوید خشک - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• سرکه شراب - 50 میلی لیتر.

دستور العمل گام به گام با عکس های آشپزی آجیکا بدون پخت و پز با دستان خود

مواد لازم برای تهیه آجیکا را آماده کنید.

دانه ها و دم فلفل را جدا کرده و سیر را پوست بگیرید. تمام مواد را یکی یکی در چرخ گوشت چرخ کنید.

ادویه ها و نمک را به مخلوط آجیکا اضافه کنید.

دستکش لاستیکی بپوشید و همه مواد را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

آجیکای تمام شده را داخل شیشه های شیشه ای استریل شده بریزید و سپس با درب های نایلونی ببندید. سپس آن را در یخچال قرار دهید.

آجیکا خانگی از گوجه فرنگی تازه، فلفل، سیر - یک دستور العمل ساده با عکس

آجیکای زیبا و خوش طعمی که از گوجه فرنگی تهیه می شود، اگر به درستی تهیه شود، می تواند سال ها در زیرزمین یا انبار نگهداری شود. اما برای این کار باید هم سرکه و هم روغن به آن اضافه کنید. سپس محصول خراب نمی شود و طراوت خود را برای مدت طولانی حفظ می کند. در دستور العمل زیر می توانید در مورد قوانین چرخاندن آجیکا برای زمستان از فلفل، گوجه فرنگی و سیر بیشتر بدانید. پیروی از دستورالعمل ها آسان است و برای تهیه میان وعده به زمان زیادی نیاز ندارد.

مواد لازم برای دستور پخت گوجه فرنگی خانگی آجیکا با فلفل و سیر

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 300 گرم؛
• فلفل چیلی - 2 عدد؛
• سیر - 100 گرم؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن - 9 قاشق غذاخوری؛
• ریشه ترب کوهی - 50 گرم.

دستور تهیه آجیکا در خانه با گوجه فرنگی، فلفل، سیر

شیشه ها را برای درز استریل کنید.

گوجه فرنگی ها را بشویید و از وسط نصف کنید.

سیر را پوست بگیرید، دم و دانه ها را از فلفل دلمه ای و تند جدا کنید.

سبزی های آماده شده را چرخ کرده و بقیه مواد را اضافه کرده و مخلوط را روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید و هم بزنید. سپس در شیشه ها ریخته و گرد کنید. 8-10 ساعت وارونه بگذارید.

خوشمزه ترین آجیکای خانگی که انگشتان خود را لیس می زنید - دستور العمل با عکس های گام به گام

می توانید آجیکای خوشمزه را با سبزیجات مختلف یا بدون افزودن گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای تهیه کنید. فقط با استفاده از فلفل تند، مغزها و سیر می توانید به سرعت و به راحتی یک پیش غذای انگشت لیس تهیه کنید. این آماده سازی حداکثر تیزی خواهد داشت و برای سرو با غذاهای گوشتی ایده آل است.

فهرست مواد لازم برای تهیه لذیذترین ادجیکا که انگشتانتان را لیس می زنید

• فلفل تند - 1 کیلوگرم؛
• گردو - 250 گرم؛
• سیر - 5 سر؛
• دانه گشنیز - 5 قاشق غذاخوری؛
• khmeli-suneli - 2 قاشق غذاخوری؛
• گشنیز - 250 گرم؛
• نمک - 4 قاشق غذاخوری؛
• شوید تازه، ریحان - 20 گرم.

طرز تهیه عکس گام به گام برای تهیه ادجیکای خوشمزه، انگشتان خود را لیس می زنید

مواد لازم را برای کار آماده کنید.

دستکش لاستیکی بپوشید و ساقه های فلفل تند را جدا کنید.

سیر را پوست بگیرید و گردوها را در ماهیتابه خشک کمی تفت دهید. همه مواد را در چرخ گوشت چرخ کرده، ادویه جات ترشی جات، نمک را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سپس داخل شیشه بریزید و با درب نایلونی ببندید. آجیکای تمام شده را در یخچال قرار دهید.

با دستور العمل های فوق، هر آجیکا گرجی برای زمستان را می توان به سرعت و به راحتی تهیه کرد. این کار را می توان با یا بدون پختن مواد انجام داد. میان وعده خام را باید در یخچال نگهداری کرد، اما آجیکای پخته شده را می توان در زمستان هم در زیرزمین و هم در انباری، در بالکن نگهداری کرد. ویژگی های قطعه کار انواع متفاوتچاشنی های گرم نیز به طور قابل توجهی متفاوت است. به عنوان مثال، می توان آن را از گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای، سیر، یا منحصراً از فلفل تند با آجیل تهیه کرد. تهیه شده در خانه با سیب نیز بسیار خوشمزه است. در میان دستورالعمل های پیشنهادی با عکس و فیلم، می توانید راحت ترین دستور العمل ها را برای تهیه آجیکا انتخاب کنید که به شما کمک می کند اشتها آورترین و اصلی ترین میان وعده را تهیه کنید.

بازدید پست: 88

آجیکا گوجه فرنگی یک غذای واقعا گرجی است، اما مردمان دیگر نیز انواع مختلفی از دستور العمل های خود را ایجاد کرده اند. ترکیب مواد تشکیل دهنده متنوع است. برخی از مردم نسخه کلاسیک را با سیر و فلفل ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر ترب، کدو سبز، بادمجان، هویج و حتی سیب را اضافه می کنند.

علاوه بر این، روش پخت و پز می تواند کاملا متفاوت باشد. آجیکا را می توان بدون عملیات حرارتی آب پز یا پخت. می تواند تند، با نت های شیرین یا ترش باشد. هر کدبانوی خانه دار این سس را با در نظر گرفتن ترجیحات خانواده اش تهیه می کند. بیایید به محبوب ترین دستور العمل ها و راه حل های غیر منتظره نگاه کنیم.

آجیکا تند از گوجه فرنگی، سیر، ترب کوهی و فلفل برای زمستان بدون پخت و پز - دستور العمل عکس گام به گام

سس تهیه شده طبق این دستور عکس، نسبتاً تند با کمی تندی است. با توجه به این که روش پخت بدون عملیات حرارتی سریع است، می توانید در زمان آشپزخانه صرفه جویی کنید، اما فقط باید محصول نهایی را در یخچال نگهداری کنید.

زمان پخت و پز: 30 دقیقه

تعداد: 1 وعده

عناصر

• گوجه فرنگی های رسیده: 2 کیلوگرم
• سیر: 60-80 گرم
• ریشه ترب: 100 گرم
• فلفل تند: 5-7 گرم
• نمک سفره: 2 قاشق غذاخوری ل
• شکر: 100 گرم
• سرکه سیب (6%): 4 قاشق غذاخوری ل

دستورالعمل آشپزی

دستور العمل کلاسیک با آشپزی

بسیاری از زنان خانه دار روش کلاسیک تهیه سس را ترجیح می دهند که شامل جوشاندن است. می توانید ظرف هر اندازه ای را برای غلتان انتخاب کنید: از کوزه های کوچک 100 گرمی تا ظرف های بزرگ لیتری. شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• سیر - 500 گرم.
• فلفل دلمه ای قرمز - 2 کیلوگرم.
• فلفل تند - 200 گرم.
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر.
• سرکه - 50 میلی لیتر.
• شکر - 50 گرم.
• نمک - 50 گرم.

الگوریتم گام به گام:

1. یک کاسه را پر از آب کنید و سبزیجات پوست کنده را خیس کنید.
2. بعد از 15 دقیقه آنها را به قطعات کوچک برش دهید.
3. حبه های سیر را آماده کنید: پوست بگیرید و بشویید.
4. تمام اجزا را از طریق یک چرخ گوشت با یک توری "ریز" عبور دهید.
5. توده پیچ خورده را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید.
6. به جوش بیاورید و حرارت را کم کنید.
7. نمک، شکر، سرکه و روغن را اضافه کنید.
8. به مدت یک ساعت بپزید، گاهی اوقات هم بزنید.
9. فلفل ریز خرد شده را داخل آن بریزید، اجاق گاز را خاموش کنید و در ظرف را با درب ببندید.
10. اجازه دهید ادجیکا به مدت نیم ساعت دم بکشد و در شیشه ها بریزید.

ساده ترین و سریع ترین دستور العمل گوجه فرنگی آجیکا

بسیاری از زنان خانه دار زمان کافی برای انجام پیچ و تاب ندارند. آنها از یک دستور العمل بسیار سریع و ساده بهره مند خواهند شد. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• سیر - 500 گرم.
• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم.
• نمک - 50 گرم.

چه باید کرد:

1. گوجه فرنگی و فلفل پوست کنده را به مدت 15 دقیقه خیس کنید و خوب بشویید.
2. سبزیجات را خرد کرده و از چرخ گوشت رد کنید.
3. توده به دست آمده را در ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.
4. حرارت را کم کنید و سیر خرد شده و نمک را به تابه اضافه کنید.
5. بعد از 10 دقیقه حرارت را خاموش کنید.
6. اجازه دهید ادجیکا کمی خنک شود و مخلوط غلیظ را در شیشه ها بریزید. درب ها را بپیچید، آنها را وارونه کنید و با یک پتوی گرم بپوشانید تا کاملا خنک شود.

گزینه آماده سازی بدون فلفل

این نسخه از سس بسیار محبوب است. تند نیست، اما بسیار تند است و با هر غذای جانبی مناسب است. می توانید کمی آزمایش کنید و فلفل معمولی را با سبزیجات دیگر، به عنوان مثال، بادمجان جایگزین کنید. بگیرید:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• ترب کوهی - 3 عدد.
• بادمجان - 1 کیلوگرم.
• سیر - 300 گرم.
• روغن زیتون - 50 گرم.
• نیش - 50 گرم.
• شکر - 50 گرم.
• نمک - 50 گرم.

نحوه پختن:

1. مواد اصلی را بشویید، خرد کرده و بچرخانید.
2. مخلوط به دست آمده را با سرکه، روغن، شکر و نمک مزه دار کنید.
3. سیر را ریز خرد کنید و با مخلوط سبزیجات مخلوط کنید تا یکدست شود.

این روش شامل پخت و پز نیست، بنابراین بلافاصله آجیکای حاصل را در شیشه های استریل شده بسته بندی کرده و در یخچال قرار دهید.

در یک یادداشت! ادویه هایی که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته اند، ماندگاری کوتاه تری نسبت به چاشنی های آب پز دارند.

بدون ترب

ترب یک محصول خاص است و همه آن را دوست ندارند. بنابراین، دستور العمل برای آجیکا بدون ترب در میان زنان خانه دار بسیار محبوب است. برای شروع، آماده کنید:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای قرمز - 1 کیلوگرم.
• سیر - 200 گرم.
• فلفل دلمه ای - 200 گرم.
• سرکه - 50 گرم.
• نمک - 50 گرم.

الگوریتم گام به گام:

1. تمام مواد را بشویید، به چند قسمت برش دهید و به هر روشی که مناسب باشد آسیاب کنید.
2. سیر ریز خرد شده، نمک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
3. پس از حل شدن نمک، در شیشه ها بریزید.

بدون سیر

سیر را نیز می توان مانند ترب به عنوان یک محصول خاص طبقه بندی کرد. برای اینکه چاشنی طعم تند خود را از دست ندهد، می توانید آن را با فلفل تند جایگزین کنید. از قبل آماده کنید:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم.
• فلفل تند - 200 گرم.
• شکر - 30 گرم.
• نمک - 50 گرم.
• ریحان و گشنیز هر کدام 5 گرم.

چه باید کرد:

1. بر مرحله اولیهروش استاندارد است: همه چیز را از طریق چرخ گوشت بشویید، برش دهید و بچرخانید.
2. به یاد داشته باشید که ادجیکا باید غلیظ باشد و اگر گوجه فرنگی ها آبکی هستند، باید مایع حاصل از توده پیچ خورده را کمی تخلیه کنید.
3. پس از آماده شدن مخلوط، آن را با نمک و فلفل و ادویه های اضافی مزه دار کنید.
4. محصول نهایی را تا صبح در یخچال قرار دهید و سپس برای نگهداری بیشتر در شیشه ها قرار دهید.

در یک یادداشت! اگر نظرات در خانواده تقسیم شده است و کسی آجیکا را با سیر ترجیح می دهد ، می توانید چند میخک ریز خرد شده را به چند شیشه اضافه کنید.

بهترین آجیکا از گوجه فرنگی "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد"

راز این دستور غذا در انتخاب کامل ادویه ها نهفته است. Adjika نسبتاً تند است و به یک سس ضروری برای غذاهای اصلی تبدیل می شود. حتی برخی از زنان خانه دار افزودن محصول نهایی به گل گاوزبان و خورشت سبزی. برای تهیه شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• هویج - 500 گرم.
• فلفل دلمه ای سبز - 500 گرم.
• پیاز - 300 گرم.
• سیر - 500 گرم.
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر.
• شکر - 100 گرم.
• نمک - 50 گرم.
• سرکه - 200 گرم.
• زعفران خشک و زنجبیل - 2 گرم.

مراحل گام به گام:

1. سبزیجات را کاملاً بشویید، به قطعات برش دهید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
2. در ظرف بزرگی به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
3. پیاز و سیر ریز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.
4. ادویه ها را اضافه کنید، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید.
5. 25 دقیقه دیگر بجوشانید. جرم باید از نظر اندازه کاهش یابد، به دلیل فلفل سبز غلیظ و زیبا شود.
6. در مرحله آخر در شیشه ها بسته بندی کنید و ذخیره کنید.

مهم! هرگز آجیکا را زیاد نپزید. این می تواند نه تنها بر ظاهر محصول نهایی، بلکه بر طعم نیز تأثیر بگذارد. علاوه بر این، در طول عملیات حرارتی طولانی مدت، بخشی از ویتامین و عناصر مفیدبه طور جبران ناپذیری از دست خواهد رفت

آجیکا اصلی از گوجه فرنگی سبز

گوجه‌فرنگی سبز مدت‌هاست که به طور فعال برای تهیه تنقلات از جمله آجیکا استفاده می‌شود. بلافاصله باید توجه داشته باشید که این ماده باعث می شود سس کمتر داغ شود.

• گوجه فرنگی سبز - 3 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم.
• فلفل تند - 200 گرم.
• ترب کوهی - 500 گرم.
• سیر - 100 گرم.
• نمک - 50 گرم.
• شکر - 50 گرم.
• روغن زیتون - 100 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. تمام سبزیجات را آماده کنید، به قطعات کوچک برش دهید و از چرخ گوشت رد کنید.
2. سیر، نمک، شکر و کره را در آخر به کل جرم اضافه کنید.
3. بگذارید حدود نیم ساعت بماند.
4. سپس در شیشه ها ریخته و در محل نگهداری نگهداری کنید.

آجیکای خوشمزه با گوجه فرنگی و سیب

بر کسی پوشیده نیست که adjika ممکن است حاوی چنین ماده نامناسبی مانند سیب باشد. به دلیل داشتن میوه های سیب، قوام آن مطبوع تر و طعم آن بدیع تر است. محصولات زیر را تهیه کنید:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• فلفل تند - 200 گرم.
• سیر - 200 گرم.
• فلفل قرمز شیرین - 1 کیلوگرم.
• سیب رسیده - 1 کیلوگرم.
• نمک - 50 گرم.
• شکر - 50 گرم.
• روغن زیتون - 200 گرم.
• سرکه - 200 گرم.
• ریحان - 2 گرم.

الگوریتم گام به گام اقدامات:

1. تمام میوه ها را پوست بگیرید (در صورت لزوم) و هسته آن را بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. دو بار از طریق چرخ گوشت چرخ کنید تا یک توده همگن به دست آید.
3. به مدت 45 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
4. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، سرکه، سیر، نمک، ریحان و شکر را اضافه کنید.

مهم! آجیکا خیلی تند نیست، بنابراین می توان آن را به عنوان یک پیش غذای سرد جداگانه سرو کرد.

فلفل دلمه ای آجیکا از گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای

همه مردم غذاهای تند دوست ندارند، اما بیشتر مردم غذاهای معطر را دوست دارند. برای معطر کردن آجیکا باید از فلفل سیاه در طول پخت استفاده کنید. دستور غذا بسیار ساده و ارزان است. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم.
• سیر - 300 گرم.
• فلفل تند - 3 عدد.
• پیاز - 200 گرم.
• نمک - 50 گرم.
• شکر - 50 گرم.
• روغن نباتی - 50 گرم.
• سرکه - 100 گرم.
• فلفل دلمه ای - 10 گرم.

چه باید کرد:

1. تمام سبزیجات را بشویید، خرد کنید و به دلخواه بچرخانید.
2. بعد از جوشیدن به مدت حداکثر 30 دقیقه با حرارت کم بپزید.
3. در آخر مواد باقیمانده را اضافه کرده، هم بزنید و اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود.
4. در پایان کار، آن را در شیشه ها ریخته و در انبار قرار دهید.

با هویج

آجیکا با هویج است دستور پخت سنتیاز آبخازیا او فرض می کند تعداد زیادی ازچاشنی ها، و آماده سازی بیش از 2 ساعت طول نمی کشد. بگیرید:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• هویج - 1 کیلوگرم.
• ترب کوهی - 300 گرم.
• سیر - 300 گرم.
• فلفل قرمز - 3 عدد.
• سرکه - 100 گرم.
• شکر - 50 گرم.
• نمک - 50 گرم.
• پاپریکا - 10 گرم.
• گشنیز و ریحان هر کدام 5 گرم.

نحوه پختن:

1. تمام سبزیجات را بشویید، ریشه ترب را پوست بگیرید.
2. مواد را درشت خرد کرده و خرد کنید.
3. به مدت 45 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. در پایان سیر خرد شده، ادویه و سرکه را اضافه کنید.
5. داخل شیشه ها بسته بندی کنید.

مهم! به دلیل عملیات حرارتی نسبتاً کوتاه، محدودیت‌های ذخیره‌سازی خاصی اعمال می‌شود. برای این کار بهتر است از اتاق خنک یا یخچال استفاده کنید.

با کدو سبز

آجیکا با کدو سبز یک گزینه ایده آل برای کسانی است که مشکلات معده دارند. این محصول بسیار نرم است و مقدار کمی آن آسیبی به بدن نمی رساند. بگیرید:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
• کدو سبز - 1 کیلوگرم.
• نمک - 15 گرم.
• شکر - 15 گرم.
• ریحان و فلفل سیاه آسیاب شده - 5 گرم.

الگوریتم گام به گام:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و به قطعات برش دهید.
2. کدو سبز را پوست کنده، دانه ها را جدا کرده و تقریباً به همین ترتیب خرد کنید.
3. تمام مواد را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
4. توده به دست آمده را داخل یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
5. از روی حرارت بردارید و ادویه ها را اضافه کنید.

در یک یادداشت! برای طعم بیشتر، می توانید کمی سیر اضافه کنید، اما اگر از معده خود محافظت می کنید، بهتر است این کار را نکنید.

این یک چاشنی تند آبخازی و گرجی با قوام یک خمیر غلیظ است که شامل فلفل قرمز آسیاب شده، گشنیز، سبزی، شوید، سیر، مغز گردو رنده شده و نمک است. نسخه کلاسیک آجیکا گوجه فرنگی را شامل نمی شود، اما با گذشت زمان دستور العمل های مختلفاین سس "تند" - با گوجه فرنگی، سیب، پیاز، ترب کوهی. بنابراین، غذاهای تهیه شده از گوشت، ماهی، حبوبات، برنج، تخم مرغ و سبزیجات به خوبی با آجیکا ست می شوند. مشخص است که چاشنی به "شعله ور کردن" اشتها، تسریع گردش خون، پاکسازی عروق خونی از پلاک های کلسترول کمک می کند و همچنین تأثیر مثبتی بر قدرت مردان دارد. علاوه بر این، این محصول "جهانی" کم کالری است - تقریباً 50 کیلو کالری در هر 100 گرم! چگونه ادجیکای خانگی را به درستی برای زمستان آماده کنیم؟ امروز بهترین دستور العمل های گام به گام را با عکس ها و فیلم های ادجیکا - با و بدون پخت و پز، بدون و با سرکه، با افزودن ادویه جات ترشی جات مختلف مطالعه خواهیم کرد. مخصوصاً خانم های خانه دار پرمشغله عاشق دستور العمل ساده آجیکا هستند که نیازی به پخت و پز ندارد و انبار شما با آماده سازی های اصلی جدید پر می شود. با پیروی از دستور العمل، می توانید یک چاشنی تند بسیار خوشمزه، معطر و به سبک قفقازی را با دستان خود تهیه کنید - فقط انگشتان خود را لیس می زنید!

آجیکا تند برای زمستان - بهترین دستور العمل های "برای 5 کیلوگرم گوجه فرنگی" مرحله به مرحله با عکس

ترجمه شده از آبخازی "adzhika" به معنای "نمک" است. طبق افسانه، آجیکا توسط چوپانان آبخازی "اختراع" شد که گله های متعدد گوسفند را در دره های کوهستان چرا می کردند. برای افزایش اشتها، به گوسفندان نمک داده شد - در نتیجه، حیوانات غذای بیشتری مصرف کردند و وزن بهتری به دست آوردند. با این حال، در آن روزها هزینه نمک بسیار بالا بود و سعی می کردند از آن کم استفاده کنند. هنگام دادن این داروی "معجزه آسا" به چوپانان، صاحبان گوسفند به ترفندی متوسل شدند - فلفل را با نمک مخلوط کردند. درست است، چوپانان مدبر شروع به مخلوط کردن "نمک فلفل" با ادویه ها و گیاهان مختلف کردند و یک چاشنی آتشین برای غذای روزمره خود - آجیکا به دست آوردند. امروزه دستور العمل های آجیکا زیادی وجود دارد و هر ملتی آن را به روش خود تهیه می کند. بهترین دستور سس تند چیست؟ بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند آجیکا را با گوجه فرنگی و ادویه برای زمستان تهیه کنند. ما از شما دعوت می کنیم دستور العمل محبوب "داخلی" آجیکا را با عکس امتحان کنید - اگر از توصیه ها پیروی کنید، یک عالی دریافت خواهید کرد. سس تندبه غذاهای گوشتی و ماهی مورد علاقه شما

مواد لازم برای تهیه آجیکا تند طبق دستور "برای 5 کیلوگرم گوجه فرنگی":

• گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• پیاز - 600 گرم.
• سیر - 400 گرم.
• فلفل تند - 150 گرم.
• روغن نباتی - 1.5 فنجان
• شکر - 1 لیوان
• نمک - ½ فنجان
• سرکه 9٪ - 150 میلی لیتر

طرز تهیه آجیکا تند از 5 کیلوگرم گوجه فرنگی برای زمستان - دستورالعمل های مرحله به مرحله با عکس:

1. گوجه‌فرنگی‌ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و در صورت لزوم، قسمت‌های خراب را جدا کنید. از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد می کنیم و میوه های آبدار را به پوره گوجه فرنگی تبدیل می کنیم.

   
   

2. فلفل های تلخ و شیرین را از ساقه و دانه ها پاک می کنیم و با چرخ گوشت نیز خرد می کنیم. روش دیگر، می توانید سبزیجات ریز خرد شده را با جوشاندن آنها در ماهیتابه نرم کنید و سپس آنها را با پوره خرد کنید - ترجیحاً روش را انتخاب کنید.

   
   

3. هویج، پیاز و سیر نیز باید پوست گرفته و رنده شوند یا مانند سایر سبزیجات در چرخ گوشت یا مخلوط کن بریزید. در یک قابلمه بزرگ، تمام مواد خرد شده را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

   
   

4. بعد از جوش آمدن می توانید حرارت را کم کنید و به مدت یک ساعت به تفت دادن سبزیجات ادامه دهید. در روغن نباتی و سرکه، نمک و شکر بریزید. پس از دو ساعت جوشیدن روی حرارت کم، شروع به ریختن آجیکای تمام شده در شیشه های استریل می کنیم و ظروف را تا بالا پر می کنیم.

   
   

5. پس از پیچاندن درب های تمیز، شیشه ها را وارونه کنید و روی آنها را با یک پتو بپوشانید. پس از یک روز، آجیکای تند خنک شده را می توان برای نگهداری به انبار برد یا در قفسه یخچال قرار داد. در زمستان، چنین چاشنی تند افزودنی عالی برای تعطیلات و منوهای روزمره خواهد بود. به سادگی خوشمزه!

   
   

آجیکا از گوجه فرنگی و سیر برای زمستان - دستور العمل بدون پخت و پز، با عکس

آجیکای تند و آتشین یک چاشنی سنتی آبخازی با سیر و فلفل تند است که بدون آن یک وعده غذایی تعطیلات کامل نمی شود. امروز سعی خواهیم کرد با افزودن فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی رسیده طعم "آتشین" آجیکا را ملایم کنیم. طبق دستور العمل ما با عکس ، ادجیکا بدون پخت و پز یا سایر عملیات حرارتی تهیه می شود ، اما به لطف وجود مواد نگهدارنده در ترکیب ، محصول تا زمستان کاملاً حفظ می شود. تهیه آجیکا از گوجه فرنگی و سیر زمان زیادی نمی برد و نتیجه همه کسانی را که عاشق همه چیز تند و "ادویه" هستند خوشحال می کند.

مواد لازم برای دستور پخت آجیکا خام با گوجه فرنگی، سیر و ترب کوهی (سبزیجات زیاد - پوست کنده):

• فلفل تند (بلند) - 350 گرم.
• سیر - 220 گرم.
• گوجه فرنگی رسیده قرمز - 2 کیلوگرم
• فلفل قرمز شیرین - 1 کیلوگرم
• ریشه ترب کوهی - 150 گرم.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل

تهیه آجیکا با گوجه فرنگی و سیر برای زمستان - طبق دستور العمل بدون پخت و پز:

1. گوجه فرنگی های شسته و خشک شده را به قطعات - نصف یا چهارم (اگر میوه ها بزرگ هستند) برش دهید.
2. فلفل تند را نیز باید شسته و روی حوله قرار دهید تا آب آن گرفته شود. سپس "دم" سبز هر دانه فلفل را قطع می کنیم، اما نیازی به برداشتن دانه ها نیست.
3. ریشه ترب را بشویید و کاملا تمیز کنید، در صورت لزوم به قطعات کوتاه تری - هر کدام 5 تا 7 سانتی متر خرد کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید.
4. میوه های فلفل دلمه ای را با دانه ها از ساقه ها و پارتیشن های داخلی جدا می کنیم. پس از تمیز کردن، دوباره زیر آب جاری بشویید.
5. ما شروع به عبور همه اجزای خالص شده یکی یکی از چرخ گوشت - گوجه فرنگی، فلفل، سیر و ریشه ترب می کنیم. پوره سبزیجات به دست آمده را در یک تابه با اندازه مناسب بریزید. شکر، نمک را اضافه کنید و محتویات را کاملا مخلوط کنید. اکنون باید به آجیکا زمان دهید تا دم بکشد تا سبزیجات "متقابل" از آب و عطرها اشباع شوند - حدود 2 تا 3 ساعت.
6. شیشه ها و درب ها را برای نگهداری تا حد امکان کاملاً می شوییم و آنها را با بخار آب استریل می کنیم. آجیکا را در کوزه ها قرار می دهیم و آن را می پیچیم و هر مکان "منزوی" برای ذخیره سازی مناسب است - یک قفسه انبار، یک زیرزمین یا یک یخچال. با باز کردن چنین شیشه ای در زمستان، می توانید از طعم جدیدی از غذاهای مورد علاقه خود لذت ببرید.

آجیکا تند از گوجه فرنگی و سیر برای زمستان با پخت و پز - بدون سرکه، دستور العمل های مرحله به مرحله

برای برداشت آجیکا برای زمستان، گوجه فرنگی های بسیار رسیده، حتی کمی له شده، بهترین گزینه هستند - مناطق آسیب دیده یا خراب باید قطع شوند. بسیاری از دستور العمل های محبوب برای آجیکای خانگی شامل سرکه است که حفظ محصول را برای مدت طولانی تضمین می کند. با این حال، همه طعم تند این نگهدارنده طبیعی را دوست ندارند، که آن را "سخاوتمندانه" با سبزیجات در یک شیشه به اشتراک می گذارد. بنابراین آجیکای تند تهیه شده از گوجه فرنگی و سیر، که طبق دستور ما به صورت مرحله به مرحله پخته می شود، برای همه کسانی است که به دلایلی توصیه می شود غذاهای بدون سرکه بخورند. خیلی سریع و خیلی آماده سازی خوشمزهبا طعمی سرشار از سبزیجات و ادویه جات، با گوشت سرخ شده و پخته به خوبی ست می شود. نوش جان!

ما مواد لازم را برای تهیه آجیکا تند با گوجه فرنگی و سیر برای زمستان ذخیره می کنیم:

• گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم
• فلفل تند - 16 غلاف
• سیر - ½ کیلوگرم
• روغن نباتی - ½ فنجان با ظرفیت 200 گرم.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

شرح گام به گام دستور پخت آجیکا با گوجه فرنگی و سیر برای زمستان بدون سرکه:

1. فلفل دلمه ای را می شوییم و دانه ها و ساقه آن را جدا می کنیم و فقط قسمت سبز فلفل چیلی را می بریم. ما همچنین گوجه فرنگی ها را می شوییم و در صورت لزوم مناطق "مشکل" را برش می دهیم. پوست حبه های سیر را جدا کنید.
2. فلفل ها و گوجه های آماده شده را از چرخ گوشت رد می کنیم و سپس سیر را به همین ترتیب – در ظرفی جداگانه – خرد می کنیم.
3. پوره سبزیجات را در تابه بریزید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بپزد و بعد از جوش آمدن، روغن و نمک را داخل آن بریزید. در پایان سیر خرد شده را اضافه کنید و آجیکا را کاملاً مخلوط کنید.
4. سس تند تند را در شیشه های 0.5 لیتری استریل شده بریزید و آنها را گرد کنید و زیر و رو کنید. روی آن را با یک پتوی گرم بپوشانید، صبر کنید تا کاملا خنک شود و آجیکای تند خود را برای نگهداری طولانی مدت در انبار یا مکان دیگری قرار دهید. در طول فصل سرد، می توانید خانواده خود را با آجیکای تند خوشمزه - به عنوان مکمل ماکارونی، مرغ، گوشت خوک کبابی یا یک تکه نان سیاه معطر، نوازش کنید. برای سلامتی خود امتحان کنید!

دستور تهیه آجیکا با سیب و گوجه فرنگی برای زمستان - با عکس، فیلم

آجیکا تند یک داروی عالی برای افزایش اشتها و همچنین پیشگیری است بیماری های مختلفسیستم قلبی عروقی و گوارشی. با کشف این چاشنی آتشین آبخازی، مردمان دیگر شروع به تکمیل کردند دستور العمل کلاسیک adjika با مواد جدید. بنابراین، در این سس تند اغلب می توانید گوجه فرنگی، آلو، سیب، کدو سبز و فلفل دلمه ای پیدا کنید. امروز یکی از بهترین دستور العمل ها را با عکس ها و فیلم های آجیکای خانگی - با سیب و گوجه فرنگی مطالعه خواهیم کرد. گوجه‌فرنگی شیرین به صورت ارگانیک تند فلفل تند را نرم می‌کند که در ترکیب با ترشی سیب، طعم و عطری غنی ایجاد می‌کند. آجیکای خانگی فوق العاده خوشمزه!

آجیکا از گوجه فرنگی و سیب برای زمستان - مواد لازم برای دستور العمل:

• گوجه فرنگی قرمز - 2.5 کیلوگرم
• فلفل شیرین - 1.2 کیلوگرم
• هویج - 0.8 کیلوگرم
• سیب ترش سبز - 1 کیلوگرم
• سیر - 180 گرم.
• فلفل تند - 80 گرم.
• شکر - 1 لیوان
• نمک - ¼ فنجان
• سرکه 9٪ - 1 لیوان
• روغن نباتی - 1 فنجان

ما طبق دستور العمل با عکس، آجیکا سیب و گوجه فرنگی را برای زمستان آماده می کنیم:

1. همه سبزیجات باید شسته شوند و برای پردازش بیشتر آماده شوند - هویج را پوست بگیرید، دانه ها را از فلفل شیرین جدا کنید، هسته های سیب را برش دهید، و همچنین مناطق خراب. سیر را پوست می گیریم و فقط "دم" سبز فلفل تند را برش می دهیم.
2. گوجه فرنگی و سیب تمیز را تکه تکه کنید اندازه متوسط. همه مواد (به جز سیر) را در چرخ گوشت چرخ کرده و در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. نمک و شکر.
3. تابه را روی آتش بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید و حدود یک ساعت بجوشانید.
4. سیر را فشار دهید، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید و یک ربع به پخت ادامه دهید.
5. در حالی که آجیکا در حال جوشیدن است، شیشه ها را شسته و به روش معمول استریل می کنیم. سیب داغ و سس گوجه فرنگی را درون شیشه ها بریزید و با درب تمیز ببندید. وقتی خنک شد، می توانید آجیکا را برای نگهداری دائمی به انبار ببرید. با چنین آماده سازی تند همه کاره، غذاهای آشنا با طعم های جدید "درخشش" می کنند.

آجیکای خوشمزه برای زمستان از گوجه فرنگی و سیر بدون فلفل شیرین - یک دستور العمل ساده گام به گام با عکس

در فصل تابستان و پاییز، شما همیشه می خواهید خود و عزیزانتان را با و دستور العمل های غیر معمول آماده سازی سبزیجات. پس از جمع آوری برداشت سخاوتمندانه گوجه فرنگی از تختخواب های باغ، می توانید چند شیشه آجیکای خوشمزه - یک چاشنی تند آبخازی-گرجی با سیر را بپیچید. بسیاری از زنان خانه دار فلفل دلمه ای شیرین را به چاشنی اضافه می کنند، اما امروز بدون آن این کار را انجام می دهیم مواد اضافی. بنابراین، ما با گوجه فرنگی و فلفل تند و ما ذخیره می کنیم دستور گام به گامبا یک عکس اسرار تهیه این سس آتشین را فاش می کند.

لیست مواد لازم برای دستور العمل خوشمزه گوجه فرنگی-سیر آجیکا بدون فلفل:

• گوجه فرنگی رسیده - 1.5 کیلوگرم
• فلفل تند (قرمز) - 400 گرم.
• سیر - 300 گرم.
• سرکه سفره - 2 قاشق غذاخوری. ل
• تخم گشنیز و شوید - 1 قاشق غذاخوری. ل
• hops-suneli - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه ادجیکای خوشمزه با گوجه فرنگی و سیر بدون فلفل به صورت مرحله به مرحله برای زمستان:

1. ابتدا گوجه ها را در آب جاری بشویید و سپس تکه تکه کنید. غلاف فلفل تند را می توان با دانه ها استفاده کرد - فقط "دم" را قطع کنید.
2. سبزیجات خرد شده شامل سیر پوست کنده و ادویه ها را طبق دستور در چرخ گوشت چرخ کنید. مخلوط را در قابلمه بریزید و نمک و سرکه را اضافه کنید و روی اجاق بگذارید تا بپزد.
3. وقتی آجیکا به جوش آمد، بلافاصله آن را در شیشه های استریل شده بریزید و آن را ببندید. پس از خنک شدن در زیر یک پتوی گرم، شیشه های گوجه فرنگی-سیر آجیکا را می توان تا زمستان نگهداری کرد. برداشت مبارک!

آجیکا از فلفل تند برای زمستان بدون گوجه فرنگی - دستور العمل های گام به گام با عکس، ویدئو

در غذاهای گرجستانی و آبخازی از انواع مختلف آجیکا استفاده می شود - قرمز، سبز، آبدار "تازه" و خشک. صرف نظر از نوع، دستور العمل آجیکای "واقعی" حاوی گوجه فرنگی نیست، بنابراین بیایید سعی کنیم آن را برای زمستان بدون این سبزی محبوب آماده کنیم. آجیکای خوشمزه ساخته شده از فلفل تند طبق دستور ما با عکس به غذاهای مختلف طعم روشن، غنی و عطری تند می بخشد. چسبیدن به توصیه های گام به گامدستور تهیه ویدیویی، هر کدبانوی خانه دار می تواند در نیم ساعت آجیکای خوشمزه خانگی بدون گوجه فرنگی تهیه کند.

مواد لازم برای دستور پخت آجیکا با فلفل تند (بازده محصول - 300 گرم):

• فلفل دلمه ای - 150 گرم.
• فلفل قرمز و سبز تند - 150 گرم.
• سیر - 70 گرم.
• نعناع تازه - شاخه
• نمک و فلفل سیاه - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری.

دستورالعمل های گام به گام دستور العمل ادجیکا تند تهیه شده از فلفل بدون گوجه فرنگی:

1. غلاف فلفل تند را از دانه ها و ساقه ها پاک می کنیم (اگر تندتر دوست دارید می توانید مقداری از دانه ها را بگذارید). فلفل دلمه ای را بشویید، ساقه ها و محتویات داخلی آن را جدا کنید، به قطعات برش دهید.
2. حبه های سیر را پوست گرفته و از چرخ گوشت رد می کنیم. فلفل تلخ و شیرین و همچنین ادویه را طبق دستور بعد از سیر می فرستیم.
3. هنگامی که ادجیکا قوام یکدستی به دست آورد، محصول نهایی را در کوزه های کوچک مناسب بریزید و آن را در یخچال قرار دهید. برای نگهداری طولانی مدت، آجیکا خام باید با 1 تا 2 قاشق غذاخوری جوشانده شود روغن سبزیجاتو در شیشه های تمیز استریل شده بغلتانید. ساده و خوشمزه!

ادجیکا کلاسیک آبخاز - دستور غذا با عکس

آفتابی آبخازیا به درستی زادگاه آجیکا در نظر گرفته می شود و از آنجا چاشنی "کوچ" به غذاهای دیگر کشورهای جهان است. تند، آتشین و فوق العاده سالم، آجیکا طعم غذاهای اصلی گوشت، ماهی، پاستا و سبزیجات را کاملا تکمیل می کند. و یک کباب بدون چنین سس "آتشین" چه می شود! هنگام رفتن به پیک نیک، حتما یک شیشه ادجیکای کلاسیک آبخازی را با خود ببرید - ما خوشحال خواهیم شد دستور العمل و عکس چاشنی را با شما به اشتراک بگذاریم. آن را یادداشت کنید و بلافاصله آماده کنید!

چه موادی برای تهیه آجیکا کلاسیک آبخاز استفاده می شود:

• فلفل قرمز تند - 2.5 کیلوگرم
• سیر - 250 گرم.
• گشنیز (دانه) - 75 گرم.
• نمک درشت (یددار نشده) - 0.5 کیلوگرم

شرح گام به گام دستور العمل ادجیکا کلاسیک در آبخازی:

1. غلاف های فلفل تند را زیر آب جاری می شوییم و جدا از یکدیگر روی یک سطح صاف - یک کاسه یا بشقاب بزرگ قرار می دهیم. در جای تاریک قرار دهید و بگذارید 3 روز بماند.
2. قبل از شروع پخت و پز، توصیه می کنیم از دستکش استفاده کنید، زیرا باید با مواد بسیار "گرم" کار کنید و بهتر است از پوست دست خود محافظت کنید. ساقه های فلفل تند را جدا کنید.
3. سیر را پوست گرفته و با استفاده از هاون و هاون دانه های گشنیز را خرد کنید. مواد آماده شده را از چرخ گوشت رد می کنیم - حبه های سیر، گشنیز له شده و فلفل تند. ما این روش را 2 تا 3 بار انجام می دهیم.
4. توده تند را در یک قابلمه قرار دهید، نمک اضافه کنید و با یک کاردک چوبی هم بزنید، آن را به مدت یک روز "تنها" بگذارید.
5. دوباره کاملا مخلوط کنید و آجیکا تند را در شیشه ها یا بطری های تمیز بریزید. همین است، آجیکای کلاسیک ما به زبان آبخازی آماده است! با این حال، این سس برای نگهداری طولانی مدت در زمستان مناسب نیست، بنابراین توصیه می شود در چند روز آینده از محصول "به عنوان مورد نظر" استفاده کنید.

آجیکای تند را خودتان انجام دهید که نیازی به پختن ندارد - دستور تهیه چاشنی سریع در ویدیو

دستور العمل آجیکای تند که نیازی به پختن ندارد یک "نعمت خدا" واقعی برای خانم های خانه دار پرمشغله است. به سادگی تمام سبزیجات را خرد کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و سس تند خوشمزه برای مزه کردن آماده است. چگونه به سرعت آجیکا خام را با دستان خود تهیه کنیم؟ این ویدیو دستور تهیه این چاشنی فوق العاده خوشمزه را نشان می دهد.

آجیکای خانگی از گوجه فرنگی، فلفل و سیر - دستور غذا در اجاق گاز آهسته، ویدئو

برای تهیه آجیکای تند خانگی با گوجه فرنگی، فلفل و سیر می توانید از آرام پز استفاده کنید. با سپردن مراحل اصلی آشپزی به یک «دستیار» آشپزخانه مدرن، تنها کاری که باید انجام دهید این است که از آن لذت ببرید. آجیکای خوشمزه- در ویدئویی که خواهید یافت دستورالعمل های گام به گامنسخه

دستور تهیه ویدیویی خوشمزه ترین آجیکای خانگی با هویج - "Finger Lickin' Good"

در میان انواع دستور العمل های آجیکای خانگی، می توان به خوشمزه ترین آنها اشاره کرد - از گوجه فرنگی، سیب و هویج. با کمک دستور العمل ویدیویی ما، هر خانم خانه دار می تواند به راحتی آجیکا را با طعمی لطیف و عطر بی نظیر در خانه تهیه کند - شما به سادگی انگشتان خود را لیس خواهید زد!

چگونه ادجیکا را به درستی برای زمستان آماده کنیم؟ در صفحات ما بهترین ها را خواهید یافت دستور العمل های سادهگام به گام با عکس و فیلم آجیکای خانگی بدون پخت و پز و با حرارت درمانی– از گوجه فرنگی و سیر، با ترب، سیب، فلفل تند و شیرین، بدون سرکه و با سرکه. با تهیه ادجیکای تند و فوق العاده خوشمزه خود که نیازی به پختن ندارد، تمام ویتامین ها و ویتامین ها را حفظ خواهید کرد. مواد مفیدجای خالی دستور العمل کلاسیک ادجیکا آبخازی را کشف کنید - چنین چاشنی آتشین به غذاهای مورد علاقه شما طعم اصلی جدیدی می دهد. انگشتانت را لیس میزنی و بس!