طرز پخت ماهی کپور. کپور در فر در فویل - بهترین دستور العمل ها برای پخت ماهی

کپور مانند نماینده روشنماهی رودخانه ای که به اندازه ماهی های دریایی در پخت و پز محبوب نیست، خلاف آن را ثابت می کند و اغلب جزء اصلی غذاها است. یکی از تأییدهای این کلمات، کپور پخته شده در فر است - نه بیشتر ظرف پیچیدهبا طعم و ظاهری جذاب. با وجود این، تهیه ماهی کپور پخته چندان آسان نیست، بلکه انتخاب خود ماهی است. فوراً لازم است به یک واقعیت مهم توجه کنید که استفاده از کپور رودخانه ای ضروری است و نه ماهی کپور برکه ای که در اسارت پرورش داده می شود. آب های ایستاده همراه با طبیعت همه چیزخواری که این ماهی به آن شهرت دارد، بهترین تاثیر را بر طعم محصول ندارد. به عبارت دیگر، ماهی ممکن است به سادگی بوی نامطبوعی داشته باشد. ماهی کپور در اجاق را می توان یک غذای آسان برای تهیه در نظر گرفت، اگر نه برای تنها مشکل مهم - برش ماهی و، همانطور که قبلا ذکر شد، انتخاب آن.

دستور تهیه ماهی کپور در فر شامل پر کردن - برداشتن داخل و پر کردن با به اصطلاح پر است. کپور شکم پر به طور کامل پخته می شود و با سبزیجات سرخ شده پر می شود. به طور معمول، برخی از محبوب ترین سبزیجات برای این منظور، هویج و پیاز، و همچنین تعدادی مواد دیگر، در این مورد فلفل دلمه ای هستند. کپور به طور سنتی به عنوان یک غذای جداگانه یا با سیب زمینی تهیه می شود. معروف ترین طرز تهیه این ماهی علاوه بر پر کردن، پخت با فویل است. کپور در فویل، که در فر نیز پخته می شود، شاید رقیب اصلی دستور العمل ارائه شده باشد. ماهی کپور لذیذ در هر دو صورت به دست می آید اما در این صورت از نظر ظاهری نیز جذاب است که گاهی نکته مهمی است. در مورد ظاهر، لیمو را اغلب به این غذا اضافه می کنند تا طراوت و طراوت را بیافزایند. با لیمو، ظرف غنی تر و جذاب تر به نظر می رسد. علاوه بر این، لیمو نه تنها برای ظاهر، بلکه به عنوان یک ماده برای طعم دادن به ماهی استفاده می شود.

• 1000 گرم کپور
• 125 گرم لیمو
• 100 گرم هویج
• گوجه فرنگی 80 گرم
• روغن آفتابگردان 60 میلی لیتر
• 50 گرم پیاز
• فلفل دلمه ای 40 گرم
• 10 گرم سیر
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• 1 برگ بو
• شوید، جعفری
• سس مایونز

مواد قابل تعویض

در این دستور به شما می گویم که چگونه ماهی کپور را در فر به ساده ترین و سریع ترین روش بپزید، اما نه کمتر. به روشی خوشمزه. برای تهیه موفقیت آمیز یک غذای کپور، باید صبور باشید. برای دستیابی به نتایج عالی، من به شدت توصیه می کنم از ماهی کپور پرورش یافته در اسارت استفاده نکنید. چنین ماهی ممکن است طعم و بوی نامطبوعی داشته باشد. این ماهی همه چیز و مقدار زیادی می خورد، بنابراین اغلب با خوک مقایسه می شود. در پی کسب سود، تامین کنندگان بی دقت اغلب از این موضوع سوء استفاده می کنند.

دستور پخت ماهی کپور در فر

1
ابتدا مواد مخلوط قیمه کپور را آماده کنید. سیر را روی رنده ریز رنده کنید.

2
هویج ها را روی درشت ترین رنده رنده کنید.

3
سپس برش می دهیم پیاز. خیلی کوچک نیست.

4
حالا فلفل دلمه ای را خرد کنید.

5
برای تزیین به برش های گوجه فرنگی و لیمو نیاز داریم. برای برش فقط از قسمتی از لیمو استفاده می شود که آن را در برش های روی ماهی فرو می کنیم. قسمت دیگر برای تهیه آبلیمو استفاده می شود که روی ماهی می پاشند.

6
پس از کنار گذاشتن مواد برای تفت دادن، شروع به آماده سازی مخلوط برای پوشش ماهی می کنیم. برای این کار دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان و پونه کوهی را با هم مخلوط کنید.

7
سیر رنده شده را اضافه کنید.

8
جرم را مخلوط کنید.

9
شروع به تفت دادن سبزیجات می کنیم. هویج و پیاز را در ماهیتابه بریزید و کمی اضافه کنید روغن آفتابگردان.

10
در حین پخت هم بزنید.

11
وقتی سبزیجات بیش از نیم پخت شدند، فلفل دلمه ای و نمک را اضافه کنید.

12
پس از مدت کوتاهی روی آتش با هم زدن، مخلوط معطری از سبزیجات آماده برای استفاده به دست می آوریم.

13
ماهی کپور باید روده کند. برای این کار ماهی را تمیز می کنیم و شکم آن را در امتداد بدن پاره می کنیم و داخل آن را خارج می کنیم. قسمت پایینشکم را بریده بهتر است آبشش ها را ببرید تا طعم تلخی به ماهی نرسد. پس از اتمام تمام دستکاری ها، ماهی باید شسته شود.

14
کنار بدن برش هایی ایجاد می کنیم، سپس نمک می زنیم و ماهی کپور را با آبلیمو می پاشیم.

15
سپس ماهی کپور را با مخلوط روغن آفتابگردان، پونه کوهی و سیر که قبلا درست کرده بودیم، سخاوتمندانه چرب کنید.

16
بیایید پر کردن ماهی را شروع کنیم. مخلوط سبزیجات سرخ شده را داخل شکم می گذاریم و یک شاخه جعفری و یک برگ بو را برای طعم دادن به آن اضافه می کنیم. پس از پخت، آنها باید جدا شوند.

17
ماهی ها را روی یک ورقه پخت که از قبل با روغن آفتابگردان چرب شده است قرار دهید و از قبل روی ورقه پخت، برش های لیمو و گوجه فرنگی را در برش ها قرار دهید و به صلاحدید خود آنها را به طور متناوب تغییر دهید. ماهی را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید.

18
بعد از گذشت مدت زمان ذکر شده ماهی کپور را خارج کرده و با سس مایونز چرب می کنیم و بعد از آن به مدت 10 دقیقه دیگر در فر قرار می دهیم.

19
بعد از حدود 55 دقیقه، ماهی را از فر خارج کرده و برگ بو و جعفری را جدا کنید. آمادگی با سوراخ کردن ماهی با خلال دندان و همچنین با رنگ طلایی مشخص مانند عکس مشخص می شود. آنها همه طعم را به ماهی دادند.

ماهی را به طور کامل سرو می کنند، روی برگ های کاهو گذاشته و با گیاهان تزئین می کنند: خارپشت ریز خرد شده و برگ جعفری. نوش جان!

خوب است بدانید! آبشش‌های ماهی حاوی کثیفی بسیار زیادی هستند، بنابراین در حین پخت توصیه می‌شود که آبشش‌ها را با چاقوی تیز جدا کنید، در غیر این صورت تلخی غذا را اضافه می‌کنند. این امر به ویژه هنگام آشپزی مهم است.

کپور پخته

اخیراً ماهی کپور زیبا به ما داده شد! و ما فکر کردیم که چه چیزهای جالبی می توانیم از این زیبایی ها بسازیم! تصمیم گرفتیم یکی را در فر بپزیم و دیگری را بپزیم! هم ماهی در خامه ترش و هم ماهی کپور پخته خوشمزه شد. تکه های ماهی در خامه ترش در یک سس غلیظ، آبدار، رضایت بخش، بسیار خانگی پوشانده شد.

و اینجا کپور کاملبا گیاهان در شکم، پخته شده در فر، به عنوان یک غذای جشن و بسیار تصفیه شده با طعم و عطر ظریف تلقی می شد. دستور پخت بسیار ساده است، اکنون به شما می گویم.

آنچه برای پخت ماهی کپور نیاز دارید

برای 3-4 وعده

• کپور - 1.5 کیلوگرم؛
• روغن زیتون (روغن گیاهی معمولی خوب است) - 2 قاشق غذاخوری؛
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نصف لیمو؛
• جعفری، شوید، ریحان - چند شاخه برای پر کردن شکم ماهی.

طرز پخت ماهی کپور

چگونه ماهی کپور را به درستی تمیز کنیم

• ماهی کپور را بشویید آب سردو شروع به تمیز کردن ماهی کنید. امیدوارم ابزار خود را از قبل آماده کرده باشید: یک چاقوی تیز راحت، یک چاقوی مخصوص تمیز کردن ماهی (با رنده)، قیچی. نیپرها هم صدمه نمی بینند - بریدن باله های کپور دشوار است و قیچی همیشه این کار را انجام نمی دهد. اگر تخته مخصوص با گیره برای برش ماهی دارید، تمیز کردن ماهی کپور سریعتر و با انرژی کمتری انجام می شود.

ابزار تمیز کردن ماهی: چاقوی تیز بزرگ، قیچی، رنده ماهی، چاقوی تیز کوچک. و ماهی را با یک گیره لباس به یک تخته برش باریک بلند می چسبانیم (به سمت چپ نگاه کنید - دم با گیره بسته شده است)

• فلس ها را از ماهی جدا کنید (به یاد داشته باشید که هم روی شکم و هم در پشت هستند). باله ها را قطع کنید (یا گاز بگیرید). شکم را با احتیاط با قیچی ببرید و داخل آن را بدون آسیب رساندن به کیسه صفرا بردارید. آبشش ها را با دقت جدا کنید. ماهی کپور را از داخل و خارج بشویید.
• دمش را ببرید اما طوری که زیبا باشد. حالا ماهی برای مرینیت کردن آماده است.

چگونه تیزی استخوان کپور را کاهش دهیم؟

به منظور. واسه اینکه. برای اینکه استخوانهای ماهیآن را به این صورت خار ندهید، ماهی کپور را از دو طرف - به صورت مورب به نوارهایی با فاصله 1.5-2 سانتی متر از یکدیگر ببرید.

بشکه های ماهی نباید تا انتها بریده شوند. استخوان ها بریده می شوند و خطر کمتری خواهند داشت.

ماهی کپور را مرینیت کنید

اگر ظروف بزرگ مناسب ندارید، می توانید یک کیسه بزرگ بردارید و ماهی کپور را در آن بخوابانید.

• روغن زیتون، آب لیمو، نمک، فلفل آسیاب شده و زردچوبه را با هم مخلوط کنید (رنگ طلایی زیبایی به کپور می دهد). داخل و خارج ماهی را با این مخلوط بپوشانید. به مدت 20 دقیقه مرینیت کنید.

کپور را در فر بپزید

• یک ظرف پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. برای اینکه بهتر بخوابد، ابتدا می توانید آن را کمی مچاله کنید. اگر کاغذ ندارید از فویل استفاده کنید. یک فویل یا آستر کاغذی، برداشتن ماهی تمام شده را آسان تر می کند. اما اگر چیزی ندارید، می توانید به سادگی ظرف پخت را با روغن (کره یا سبزیجات) چرب کنید.
• شکم کپور را با شاخه های سبز پر کنید.
• ماهی کپور را به ظرف پخت منتقل کنید. ماهی کپور را در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد. بوی خوشمزه ظرف ماهی تمام شده و پوسته طلایی رنگ (نه خیلی برنزه!) نشان دهنده آماده بودن کپور است.
• بهتر است کپور تمام شده را روی یک بشقاب با هم منتقل کنید (تقریباً گفتم: یکی دست ها را می گیرد، دیگری دم را می گیرد) ... در واقع باید این کار را انجام دهید: بگذارید ماهی کمی خنک شود. سپس با استفاده از دو کفگیر آن را به ظرف سرو منتقل کنید. بعد سبزی ها را از شکم خارج کرده و دور بریزید (فقط برای بو بودند).

یک ماهی کپور بزرگ طلایی میز شما را تزئین می کند! بوی فوق العاده است، طعم آن نیز بسیار خوب است!

اما، مراقب باشید. استخوان های زیادی در این ماهی وجود دارد، شما باید آن را به آرامی بخورید، بدون اینکه حواس شما به چیزهای کوچک پرت شود. و مال شما خبر اصلیامروز غروب کپور وجود خواهد داشت. خوشمزه - لذیذ.

نوش جان!

کپور پخته شده در فر

پخت ماهی کپور با گیاهان در تصاویر

لیمو، روغن، ادویه و نمک برای پخت ماهی کپور تمیز کردن ماهی روی تخته برش ماهی تهیه ماریناد برای کپور
به این ترتیب ماریناد معلوم می شود ماهی بزرگبا قرار دادن آن بر روی یک کیسه، راحت تر می شود. آماده سازی کپور برای پخت - مارینینگ
ماهی خوشمزه ترشی شده است دسته گل گیاهان برای پر کردن شکم ماهی کپور با گیاهان روی یک ورقه پخت
کپور پخته گیاهان باید خارج شوند، آنها فقط برای طعم در شکم بودند. کپور پخته شده روی یک ظرف ماهی شکل

تصور رژیم غذایی هر فرد بدون محصولات ماهی غیرممکن است. انواع ماهی های دریایی بیشتر به صورت منجمد به سراغ ما می آیند، بنابراین بسیاری از مردم ماهی های رودخانه را ترجیح می دهند. خوشمزه و سالم است و محبوب ترین آن است ماهی آب شیرینماهی کپور محسوب می شود که تهیه آن سنت های بسیار متنوعی دارد. با این حال، ساده ترین راه برای طبخ ماهی در فر است، زیرا کپور پخته شده شگفت انگیز به نظر می رسد. رایحه دلپذیرماهی و طعم فراموش نشدنی به شما این امکان را می دهد که لذت ببرید غذای دلچسبنه تنها اعضای خانواده، بلکه مهمانان در جشن جشن.

چگونه ماهی رودخانه ای مناسب انتخاب کنیم؟

• برای تهیه یک غذای خوش طعم، باید محصول منجمد را دور بریزید؛ لاشه باید کامل و با سر باشد.
• طراوت ماهی را آبشش مشخص می کند، باید قرمز روشن و چشم ها شفاف و شفاف باشد.
• بوی تند رودخانه یا باتلاق و فلس های پوشیده از مخاط نشان دهنده کالاهای کهنه است.
• برای اطمینان از طعم ظریف ظرف پخته شده، باید خرید کنید ماهی زندهبا بدنه الاستیک

ویژگی های فرآیند آشپزی

هر ماهی که در آب‌های شیرین زندگی می‌کند بوی خاصی دارد که باعث سردرگمی برخی از خوش‌خوراک‌ها می‌شود. خلاص شدن از شر بوی نامطبوعاجازه می دهد تا روند ترشی ماهی کپور با ادویه جات ترشی جات و آب لیموافزودن پیاز، سیر و گیاهان تازه نیز کمک کننده خواهد بود.

بسیاری از مردم به دلیل فراوانی استخوان ها به خصوص ماهی های کوچک از خوردن ماهی رودخانه امتناع می کنند، اما این اصلاً مشکلی ندارد. به لطف برش های عمودی مکرر و یک چاقوی تیز در امتداد پشت لاشه، استخوان ها خرد می شوند و بی ضرر می شوند.

سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند کپور کامل را بدون بریدن سر و همچنین دم و باله ها در فر بپزید. قبل از پخت، باید فلس ها را تمیز کرده، لاشه را روده کنید و آبشش ها را از سر جدا کنید تا ماهی آماده شده کاملا شسته شود. اگر کپور را در فر بپزید، با پوسته ای اشتها آور پوشیده می شود. هنگامی که در فویل پخته می شود، ماهی تمام شده پوسته قهوه ای طلایی نخواهد داشت، اما آبدار بودن خود را حفظ می کند. بنابراین، 10-15 دقیقه قبل از پایان فرآیند پخت، فویل باز می شود.

بسیاری از خانم های خانه دار نگران دما و زمان پخت یک غذا هستند. دمای فر باید حداقل 180 درجه باشد. مدت زمان پخت ماهی کپور بر اساس وزن آن تعیین می شود. لاشه ای با وزن 1-1.5 کیلوگرم حداقل در یک ساعت آماده می شود؛ پخت ماهی بزرگ تا وزن 3 کیلوگرم به دو یا حتی 2.5 ساعت زمان نیاز دارد.

ویژگی اصلی عمل آشپزی حفظ زمان و دمای پخت است. می توانید از ماهی یخ زده برای پخت استفاده کنید، اما باید به درستی ذوب شود - در قفسه ای در یخچال. لاشه باید منجمد خشک، تمیز، بدون لکه، با فلس های مرطوب و آبشش آزاد باشد، سپس طعم نفیس ظرف تمام شده تضمین می شود.

چگونه ماهی کپور تزئین شده با گیاهان را بپزیم؟

تهیه یک غذا با گیاهان در بهار یا تابستان برای هر جشن خانوادگی آسان تر است. قبل از شروع فرآیند آشپزی، لاشه باید تمیز و شسته شود، مواد مورد نیاز آماده شود و همچنین بهتر است از قبل گرم کردن فر را شروع کنید. خاصیت پرکردن ماهی کپور با گیاهان از بین بردن بوی گل و لای است.

چه موادی مورد نیاز خواهد بود:

• ماهی اندازه متوسط(تقریبا یک کیلوگرم)
• یک دسته سبزی تازه (شوید با جعفری)
• سس مایونز (دستور العمل اجازه می دهد تا از خامه ترش خانگی استفاده کنید) - 100 گرم.
• حبه سیر - 4 عدد (اندازه متوسط)
• قاشق غذاخوری روغن نباتی
• فلفل آسیاب شده (سفید و سیاه)، نمک

ویژگی های آشپزی:

1. کپور کامل، تمیز و شسته شده، اما با سر، دم و باله، کاملاً با مخلوطی از نمک و فلفل پاشیده شده است.
2. در یک کاسه جداگانه، سبزی های ریز خرد شده را با توده سیر فشرده مخلوط کنید، فراموش نکنید که چند شاخه سبزی را برای تزئین بگذارید.
3. شکم کپور، از بیرون و همچنین از داخل رنده شده، با توده ای از سبزی و سیر پر شده است.
4. برای آبدار شدن گوشت کپور پخته شده، آن را از هر طرف با سس مایونز یا خامه ترش می پوشانند.
5. ورقه پخت آماده شده را با فویل پوشانده، ماهی را قرار داده، برش های سیب زمینی را در اطراف آن قرار داده، نمک زده و با روغن (سبزیجات) پاشیده می شود.

اگر ماهی با سبزیجات یا سیب زمینی پخته می شود، علاوه بر روغن، کمی آب (کمتر از یک لیوان) اضافه کنید. برای تهیه ظرف در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه، حداکثر 1.5 ساعت زمان نیاز دارید.

مهم است که سرخ کن را بیش از حد نپزید درجه حرارت بالا، در غیر این صورت ظرف ماهی به همراه ظرف کناری ممکن است خشک شود. بهتر است سبزی های پخته شده را از ماهی تمام شده جدا کرده و با شاخه های تازه از قبل آماده شده تزئین کنید.

محبوب ترین دستور پخت سریع ماهی کپور

مهمانان به زودی می آیند و یک ماهی کپور تقریباً سه کیلویی در یخچال پیدا می شود. می توان آن را به سرعت در فر آماده کرد. با این حال، شما به محصولات بیشتری نیاز دارید که در یخچال هر خانم خانه‌داری نیز یافت می‌شود:

• 200 گرم پنیر سفت، هر چه در دسترس است
• هویج بزرگ
• 2 عدد پیاز متوسط
• یک دسته سبزی، جعفری مناسب تر است
• کمی سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو

ما کپور را در فویل می پزیم؛ یک زن خانه دار خوب همیشه آن را در آشپزخانه خود دارد:

1. لاشه کپور را بیرون می آوریم، تمیز می کنیم، آن را با آب جاری می شوییم، مخصوصاً با احتیاط از داخل
2. بعد، باید ماهی کپور را با ماریناد سس سویا با آب لیمو بمالید. ماهی را در ماریناد باقی مانده قرار دهید، باید به مدت یک ساعت در قفسه یخچال خوابانده شود.
3. اکنون زمان آماده سازی مخلوط برای پر کردن ماهی است. دستور غذا ساده است - به پنیر و هویج نیاز دارید، آنها را رنده کنید (درشت)، پیاز خرد شده را به صورت حلقه یا نصف کامل اضافه کنید، با جعفری ریز خرد شده بپاشید.
4. ماهی کپور پر شده را در یک ورق فویل بپیچید و آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید. فر باید از قبل گرم شده باشد، زیرا کپور پخته شده در فویل باید 40-45 دقیقه در فر بماند.
5. سپس فویل را باز کنید، سرخ کن را بفرستید تا 10 دقیقه دیگر بپزد، سپس ماهی با یک پوسته طلایی معطر پوشانده می شود.

مهمانان از قبل در آستان خانه هستند و ماهی کپور خوشمزه که با سس مایونز و شاخه های گیاهان تزئین شده است، روی میز منتظر آنها است. آن را با سیب زمینی به عنوان غذای جانبی سرو کنید یا می توانید برنج را انتخاب کنید. خیلی خوشمزه! حتی به لطف درخشش پوسته قهوه ای طلایی با الگوی سس مایونز، بسیار زیبا به نظر می رسد.

پخت ماهی کپور آینه ای در فر با خامه و خامه ترش

برای پخت بهتر است ماهی دو کیلویی انتخاب کنید. برای پر کردن به گوجه گیلاسی (5 عدد)، زیتون (10 عدد) نیاز دارید.

ماریناد را از سس سویا (4 قاشق غذاخوری)، طعم دار کردن آن با روغن زیتون (5 قاشق غذاخوری)، و همچنین مرزنجوش خشک و فلفل آماده می کنیم. برای روغن کاری ماهی کپور به 200 گرم نیاز دارید. خامه ترش و 100 میلی لیتر خامه 15 درصد. همچنین برای پوشاندن لاشه آماده شده برای پخت به فویل غذا نیاز دارید.

دستور العمل مرحله به مرحله طرز تهیه شاهکار آشپزی:

1. ماهی تازه و این ماهی کپور است باید از فلس و احشاء پاک شود
2. اکنون لاشه باید با آب جاری شسته شود و با دستمال خشک شود.
3. در یک کاسه، ماریناد روغن زیتون و سس سویا را آماده کنید و مرزنجوش را از یک کیسه و کمی فلفل اضافه کنید.
4. ماهی کپور را با مخلوط کاملاً مخلوط شده بمالید تا در یخچال قرار دهید و در آنجا به مدت یک ساعت خوابانده شود.
5. در یک ظرف جداگانه مخلوطی از خامه ترش و خامه را آماده می کنیم. این سس ماهی کپور را خوشمزه تر می کند و حالت ماهی به آن می دهد گوشت سبکتندی
6. برای پر کردن ماهی، گوجه فرنگی ها را با شستن و نصف کردن آنها آماده کنید. زیتون کامل باقی می ماند
7. ماهی کپور پر شده با زیتون و گوجه فرنگی باید با سس خامه ترش پوشانده شود. به سادگی می توانید باقیمانده آن را روی لاشه بریزید
8. ماهیتابه با غذای لذیذ آینده را با فویل پوشانده و در فر (180 درجه) قرار می دهیم تا به مدت 40 دقیقه بجوشد.

یک لمس کوچک به یک شاهکار ماهی. اگر فویل را بردارید، ماهی کپور پخته شده در فویل شما را با پوسته طلایی خوشحال نمی کند. بنابراین وقتی ظرف تقریبا آماده شد با افزایش دمای فر (220 درجه) آن را از روی فویل بردارید. باید 10-15 دقیقه دیگر صبر کنید تا ماهی آماده شود.

چگونه ماهی کپور را به روش اصلی در فر بپزیم؟

راه اول

اگر 1.5 کیلوگرم ماهی خریدید، 3 عدد پیاز بزرگ هر کدام 100 گرم تهیه کنید. کره و روغن آفتابگردان، فلفل و نمک به مزه، و همچنین یک رول فویل. برای چاشنی ها، به 3 قاشق غذاخوری سرکه (بالزامیک)، یک کیسه تخم گشنیز (20 گرم) نیاز دارید. یک افزودنی غیرمنتظره به دستور غذا 5 قاشق غذاخوری عسل خواهد بود.

چی کار باید بکنیم:

1. ماهی کپور را تمیز کرده و بشویید، با استفاده از چاقو 2 تا 3 برش در ناحیه دنده ایجاد کنید.
2. لاشه را با مخلوطی از روغن نباتی و فلفل بمالید و نمک را فراموش نکنید.
3. پیاز را نگینی خرد کنید تا در کره سرخ شود
4. یک ماریناد از عسل ذوب شده با اضافه کردن سرکه، پیاز خشک تهیه کنید، دانه های گشنیز را اضافه کنید.
5. گاهی اوقات اتفاق می افتد که داخل ماهی خشک می شود، بنابراین باید ماهی کپور را سخاوتمندانه با ماریناد حتی از داخل مزه دار کنید.
6. پس از نیم ساعت ترشی کردن، لاشه را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل قرار داده و با سس باقیمانده ریخته می شود.
7. در فری که از قبل با دمای لازم گرم شده است، ماهی به مدت 35-45 دقیقه پخته می شود.

روش پخت غیرمعمول به دلیل دارا بودن عسل، عطر جذابی به کپور می دهد. ماریناد با سرکه بالزامیک و گشنیز طعم لطیف را تضمین می کند. اگر ماهی کپور در فویل پیچیده شده بود، 10 دقیقه قبل از آماده شدن آن را باز کنید.

راه دوم

ماهی پخته شده در فر با سیب از لاشه کامل ماهی کپور تمیز تهیه می شود:

1. قبل از پختن، پشت ماهی کپور را با چاقو از چند جا برش می دهند.
2. آن را با نمک و فلفل مالیده، روی آب یک عدد لیمو بریزید، سپس آن را در سرد قرار دهید.
3. در حالی که ماهی کپور در حال دم کردن است، ته فرم آماده شده با پیاز حلقه ای بریده شده پوشانده می شود. سیب های سفت را اضافه کنید، آنها را به برش هایی به ضخامت سانتی متر برش دهید
4. ماهی که سخاوتمندانه با سس مایونز پوشانده شده است، روی تختی از سیب و پیاز قرار می گیرد.
5. از تکه های سیب باقی مانده و حلقه های پیاز برای تزئین برش های پشت استفاده می شود
6. ظرف را باید با یک درب پوشانده و بیش از یک ساعت نپزید.

دستور العمل غیر معمول یک راز کوچک دارد. برای به دست آوردن پوسته ترد، کمی قبل از آماده شدن ظرف، درب آن را بردارید. اما ماهی هنوز آماده نیست، باید 10-15 دقیقه در یک اجاق داغ نگهداری شود، سپس ظرف نه تنها با طعم الهی، بلکه با ظاهر غیر معمول خود نیز شما را خوشحال می کند.

نکات مهم هنگام پر کردن ماهی از فیلینگ زیاد غیرت نکنید، در غیر این صورت ممکن است در فر از بین برود. برای اینکه ماهی کپور آبدار باشد، بلافاصله پس از خرید آن را بپزید.

برای غذاهای ماهیشما به نمک کافی نیاز دارید و می توانید با چاشنی ها آزمایش کنید، اما نه با دما و زمان پخت.

ماهی کپور آینه ای از همه ماهی های آب شیرین خوشمزه ترین است. این ماهی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد: سرخ شده، آب پز و پخته. روش دوم را می توان یکی از بهترین ها نامید، زیرا کپور در فر برای مدت طولانی خوشمزه، رضایت بخش و اشتها آور است. ظاهر. چنین ظرفی حتی در یک میز جشن نیز شرم آور نیست.

ماهی کپور با لیمو در فر پخته شده است

برای همه دوستداران غذاهای ماهی، ما یک دستور العمل ساده اما غیر قابل مقایسه برای کپور پخته شده را ارائه می دهیم.

در تهیه غذا استفاده می شود تعداد زیادی ازلیمو که چربی را کاملا خنثی می کند. بنابراین، ماهی نه تنها خوشمزه و معطر خواهد شد، بلکه به راحتی توسط بدن جذب می شود.

روش پخت و پز:

1. قبل از قرار دادن لاشه در فر، باید آن را مرینیت کنید. برای انجام این کار، یک لیمو را بردارید، آن را به برش های بزرگ برش دهید و آب آن را بگیرید.
2. لاشه بریده شده کپور را با آبلیمو بریزید و با نمک و فلفل آسیاب شده خوب بمالید. ماهی را به مدت 1.5 - 2 ساعت بگذارید تا خوابانده شود.
3. حالا 2 تا 3 عدد پیاز را بردارید و آن ها را به صورت حلقه ای برش دهید.
4. روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است، یک بستر از پیاز درست کنید و آن را نمک بزنید. حلقه های لیمو را روی آن تقسیم می کنیم و فیله های کپور را روی آنها می گذاریم. روی آن فلفل بپاشید و کمی با روغن چرب کنید.
5. ظرف را در فر 220 درجه حدود 25 دقیقه بپزید. ماهی باید قهوه ای شود.

ماهی کامل در فویل

با استفاده از فویل غذا می توانید انواع مواد را در فر بپزید. با تشکر از این حرارت درمانیظروف خوشمزه، لطیف و بسیار آبدار هستند. با استفاده از یک دستور العمل ساده برای پخت ماهی کپور در فویل، می توانید خود را ایجاد کنید شاهکارهای آشپزی، غذا را با چاشنی ها و سایر محصولات به سلیقه تکمیل می کند.

روش پخت و پز:

1. ماهی کپور آماده شده را با مخلوطی از نمک و فلفل بمالید و آب لیمو بپاشید و بگذارید 30 دقیقه در حالت مارینیت قرار گیرد.
2. 2 پیاز را بردارید و به حلقه های نصف برش دهید. مقداری را روی فویل می گذاریم، دیگری را با ادویه مزه دار می کنیم و ماهی را پر می کنیم.
3. ماهی کپور را روی بستر پیاز بگذارید و روی آن روغن بمالید. می توانید کمی سس مایونز اضافه کنید. چند حلقه پیاز دیگر را روی آن قرار دهید.
4. قالب را در فویل بپیچید و ماهی کپور را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.

در خامه ترش بپزید

کپور پخته شده در فر در خامه ترش بسیار خوشمزه به نظر می رسد، زیرا ماریناد از محصول شیر تخمیریگوشت را آبدار و لطیف می کند.

ماهی در خامه ترش را می توان به صورت کامل همراه با سبزیجات و قارچ، به شکل استیک یا فیله پخت. ادویه هایی که می توانید استفاده کنید شامل زنجبیل، فلفل، گشنیز، زعفران یا رزماری است.

کپور پخته شده در خامه ترش به شرح زیر تهیه می شود:

1. باید چندین برش کم عمق روی لاشه کپور آماده شده ایجاد کنید. آن را با نمک و فلفل مالیده و آب لیمو را در آن بریزید و چند تکه لیمو را در شکم خود قرار دهید.
2. ماهی را به مدت 20 تا 30 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.
3. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، ماهی کپور را بگذارید، روی آن را با خامه ترش بپوشانید و در دمای 200 درجه بپزید تا کاملا بپزد.

کپور شکم پر در فر

ماهی پخته شده در فر بسیار اشتها آور به نظر می رسد و اگر به آن سبزیجات و گندم سیاه اضافه کنید، می توانید یک غذای عالی برای آن تهیه کنید. میز جشن. ماهی کپور شکم پر در فر فوق العاده خوشمزه، معطر و سالم می شود، زیرا ماهی و غلات بدن ما را تغذیه می کنند. مواد مفیدو ویتامین ها

روش پخت و پز:

1. لاشه ماهی تمیز شده را با ادویه بمالید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
2. هویج و پیاز را خرد کرده و سرخ کنید روغن سبزیجات.
3. گندم سیاه باید بجوشد؛ برای این کار 200 گرم گندم سیاه و 400 میلی لیتر آب مصرف می کنیم. سبزیجات سرخ شده، 20 گرم کره و 2 تخم مرغ را به فرنی آماده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و ماهی را پر کنید.
4. ماهی کپور شکم پر را با نخ می بندیم و در فویل می بندیم و به مدت 45 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم.

دستور غذا با سیب زمینی

کپور پخته شده با سیب زمینی یک شام خوشمزه و کامل برای خانواده شماست.

نه تنها خود ماهی مغذی و اشتها آور است، بلکه سیب زمینی ها نیز در حین پخت در آب خیس می شوند و غنا و عطر خوش طعمی به دست می آورند.

روش پخت و پز:

1. لاشه کپور را از داخل و خارج با نمک و فلفل بمالید. بگذارید 30 دقیقه بماند.
2. سیب زمینی و نصف لیموترش را به صورت خلالی، پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت حلقه ای خرد کنید و گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید.
3. تمام سبزیجات آماده را با نمک، فلفل و روغن نباتی مخلوط کنید. می توانید کمی سس مایونز یا خامه ترش به آنها اضافه کنید.
4. ماهی کپور را با خامه ترش (سس مایونز) بپوشانید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و برش های لیمو را روی آن قرار دهید. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
5. به محض اینکه ماهی شروع به "خرس زدن" کرد، ورقه پخت را بیرون بیاورید و سبزیجات را دور آن بچینید. ظرف را حدود یک ساعت بپزید تا کاملا بپزد.

آشپزی با سبزیجات

کپور پخته شده با سبزیجات بسیار خوشمزه و مغذی است. در این دستور از هویج و پیاز استفاده خواهیم کرد که طعم لطیف غذاهای دریایی را برجسته می کند و آبدار بودن غذا را می بخشد. در صورت تمایل، دستور غذا را می توان با سبزیجات دیگر تکمیل کرد، به عنوان مثال، فلفل دلمه ایو گوجه فرنگی به این ترتیب نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه یک غذای رنگارنگ نیز خواهید داشت.

روش پخت و پز:

1. دو طرف ماهی را برش های طولی می زنیم و نیم حلقه های نازک لیمو را داخل آن ها فرو می کنیم.
2. هویج ها را به صورت تکه ای برش دهید و پیازها را به صورت حلقه ای نصف کنید.
3. ظرف پخت را با فویل بپوشانید و پیازها را روی آن قرار دهید و سپس هویج و لاشه آماده شده را روی آن قرار دهید.
4. همه مواد را با روغن و سس سویا بریزید. ماهی و سبزیجات را با فویل بپوشانید و ظرف را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید.

ماهی کپور در فر در نمک پخته شده است

کپور را می توانید به روش های مختلف در فر بپزید، اما وقتی نمک زده شود، آبدار و بسیار خوشمزه می شود. فرآیند پخت و پز نیاز به تلاش، زمان و هزینه زیادی ندارد. حتی لازم نیست ماهی را فلس کنید، فقط تمام داخل آن را جدا کنید. ظرف تمام شده خانه شما را با عطری خوش طعم پر می کند و خودتان از طعم آن قدردانی خواهید کرد.

روش پخت و پز:

1. شکم ماهی را می بریم و داخل آن را بیرون می آوریم. ما از لایه های تیره و بقایای روده ها شستشو می دهیم.
2. ماهی کپور را با نمک و ادویه ماهی بپاشید. نیازی به نمک زدن داخل لاشه نیست تا زیاد نمک نزنید.
3. نمک را روی یک ورقه پخت بریزید و از آن یک پایه درست کنید. ماهی را روی آن قرار دهید تا کاملاً با نمک آغشته شود، در صورت لزوم نمک را روی آن اضافه کنید.
4. ماهی کپور را به مدت 45 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
5. پوسته نمک و فلس را از ماهی تمام شده جدا کرده و آن را تکه تکه کرده و سرو کنید.

با قارچ اضافه شده

کپور ماهی لطیف و خوش طعمی است که باید با احتیاط پخته شود تا خشک نشود. بهتر است آن را با سبزیجات و قارچ بپزید که باعث خوشبو شدن و آبدار شدن غذا می شود.

روش پخت و پز:

1. اولین قدم تهیه سبزیجات و قارچ است. ما به 1 پیاز و 200 گرم قارچ نیاز داریم. پیاز را به صورت حلقه ای و قارچ ها را به صورت ورقه های کوچک خرد می کنیم.
2. هر یک از مواد را به طور جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید، سپس آنها را مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. می توانید مقداری سبزی اضافه کنید. مخلوط کردن.
3. لاشه ماهی کپور را با نمک و فلفل بمالید و روی آن را پر از سبزیجات پر کنید. برش های کم عمق ایجاد می کنیم و برش های لیمو را داخل آن ها فرو می کنیم.
4. ماهی را با آب لیمو بپاشید و ظرف را به مدت 20 تا 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

یک روش ساده برای پخت در آستین

کپور پخته شده در آستین یک روش ساده اما اثبات شده برای تهیه یک غذای آبدار و خوشمزه است. آستین به طور قابل اعتماد آب ماریناد و ماهی را حفظ می کند و در نتیجه از خشک شدن ماهی دوم محافظت می کند. در این دستور العمل از لیمو و عسل استفاده می شود که ... ظرف آمادهطعم تند و رنگ غنی.

1. یک غذای خوشمزه را فقط می توان از مواد باکیفیت تهیه کرد. چشم های ابری، آبشش های تیره و لکه های قرمز روی فلس نشان می دهد که ماهی تازه ترین نیست. کپور مرغوب، لاشه ای کشسان، چشمان شفاف و فلس های براق است.
2. زمان پخت بستگی به وزن ماهی دارد. پخت ماهی کپور آینه ای تا وزن 1 کیلوگرم کمتر از یک ساعت، ماهی از 1 کیلوگرم تا 1.5 کیلوگرم یک ساعت و ماهی کپور از 1.5 کیلوگرم تا 3 گرم 2 ساعت طول می کشد تا پخته شود.
3. قبل از اینکه ماهی را با ادویه بمالید، باید آن را با یک حوله کاغذی پاک کنید. به این ترتیب یک ظرف با پوسته ترد بدست خواهید آورد.
4. ماهی را بیشتر از زمان تعیین شده نپزید در غیر این صورت خشک می شود.
5. لاشه اندازه های بزرگبهتر است به صورت تکه ای پخته شود، اما کپور جوان را می توان به صورت کامل پخت.

کپور پخته شده در تنور غذای خوش طعم، معطر و زیبایی است. اگر تمام ظرافت ها و ویژگی های آشپزی را بدانید، حتی آشپزهای تازه کار نیز می توانند آن را درست کنند.

« ماهی کپور با لیمو در فر پخته شده است"- این فوق العاده است غذای خوشمزهکه برای دوستداران غذاهای چرب جذاب خواهد بود. بسیاری از ما در مورد مزایای آن می دانیم روغن ماهیبا این حال، افراد زیادی نمی توانند این کار را انجام دهند. برای این کار در این غذا از لیمو استفاده می شود که طعم بی نظیری به ماهی کپور می دهد و به بدن کمک می کند تا روغن ماهی را سریع جذب کند. "کپور پخته شده با لیمو در فر" خوشمزه و سالم به نظر می رسد.

رازهای آشپزی ماهی:

1. برای از بین بردن فلس ماهی از ماهی کپور، می توانید نه تنها از چاقو، بلکه از رنده نیز استفاده کنید.
2. اگر ماهی را در آب فرو ببرید، فلس های کپور را راحت تر از بین ببرید. سپس ترازو در تمام آشپزخانه پرواز نخواهد کرد.
3. ماهی آب پز اگر چند بار در طول تهیه آن کمی آب سرد اضافه کنید طعم بهتری پیدا می کند.
4. ماهی چرخ کرده به جای اینکه آن را از چرخ گوشت رد کنید، اگر آن را با چاقوی فولادی ضد زنگ خرد کنید، طعم بهتری دارد.
5. ماهی دریااگر 15-20 دقیقه قبل از سرخ کردن آن را با آبلیمو بپاشید خوشمزه تر می شود.
6. برای اینکه ماهی را بدون کثیف شدن آشپزخانه نان کنید، از کیسه پلاستیکی با مقدار کمی آرد استفاده کنید. قسمت هایی را در آن قرار دهید و به آرامی تکان دهید.

آیا می خواهید غذای خوشمزه بخورید و وزن اضافی اضافه نکنید؟

گوجی بری محصول منحصر به فردکه به بهبود عملکرد کل بدن کمک می کند، سموم را دفع می کند و به کاهش وزن اضافی کمک می کند.

ماهی کپور با لیمو در فر پخته شده است.

مواد لازم برای پخت ماهی در فر:

کپور - 1 لاشه

لیمو - 2 عدد

پیاز سفید - 2 پیاز

سس مایونز یا خامه ترش - 50 گرم.

ادویه برای ماهی

طرز پخت ماهی کپور در فر:

برای تهیه ماهی کپور پخته باید آن را از فلس ها، احشاء، آبشش ها (قرمز، تیره و روشن - نشانه ماهی کهنه شده باشد)، کیسه صفرا (مواظب باشید ترک نکند، در صورت ترکیدن - ماهی را آبکشی کنید. کاملاً زیر آب جاری) آب)، بشویید، نمک بزنید و با ادویه و نمک بمالید. (هر گونه ادویه آسیاب شده برای ماهی). داخل ماهی هم ادویه بریزید. ماهی را به مدت 10 دقیقه تا چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مارینت شود. اما باید شرایط زیر را در نظر بگیرید: اگر طعم ماهی رودخانه ای و بوی خاص آن را دوست دارید، برای حداقل زمان مرینیت کنید؛ اگر این عطرها و مزه ها را دوست ندارید، برای مدت طولانی مرینیت کنید.

در این زمان یک پیاز سفید درشت را به صورت نیم حلقه برش دهید (اگر پیاز درشت بود یا اگر پیاز متوسط ​​بود) حلقه حلقه کنید. لیموها را قاچ کرده و برش ها را از وسط تقسیم کنید تا قاچ های لیمو به دست آید.

ماهی مرینیت شده را می گیریم، اجازه می دهیم آب ماریناد گرفته شود، برش هایی روی ماهی تا استخوان ایجاد می کنیم، روی سینی فر که با فویل غذا می پوشانیم، قرار می دهیم و مانند یک بشقاب کناری از فویل درست می کنیم. ادویه ها را با سس مایونز یا خامه ترش مخلوط کنید، ماهی را کاملا بپوشانید، لیمو را داخل شکاف ها فرو کنید و پیازها را داخل آن قرار دهید. هر تعداد پیاز را که جا می شود قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. برای نیم ساعت. آمادگی را با پوسته تعیین می کنیم.

ماهی پخته شده را روی ظرفی بچینید و با لیمو تزیین کنید.