خانه / درمان جای جوش/ خورش با سیب زمینی و کلم و گوشت. دستور گام به گام با عکس. طرز تهیه خورش سبزی با گوشت با عکس

خورش با سیب زمینی و کلم و گوشت. دستور گام به گام با عکس. طرز تهیه خورش سبزی با گوشت با عکس

به سبزیجاتی که از نظر رنگ، تراکم و طعم مشابه نیستند، اولویت بدهید. سپس "ثروتمند" خورش گوشتبا و بدون سیب زمینی رب گوجه فرنگیبا رنگ ها دگرگون خواهد شد در زمستان، از مخلوط های نیمه تمام یخ زده استفاده کنید - بدون ذوب، به گوشت سرخ شده اضافه کنید. و هنگامی که قفسه‌ها با برداشت جدیدی از گلخانه‌ها و باغ‌های سبزی تماس می‌گیرند، تنظیمات خود را انجام دهید و هر بار ترکیب جدیدی ایجاد کنید.

همانطور که ممکن است حدس بزنید، اساس خورش گوشت و سیب زمینی گوشت خوک، گوشت گاو یا سایر گوشت و سیب زمینی است. سپس خودتان آن را بنویسید. نخود، ذرت، کلم بروکلی، کلم بروکسل، گل کلم یا کلم سفید، کدو سبز، کدو... فهرست طولانی است، اما یک قانون اعمال می شود: سبزیجات یکی یکی اضافه می شوند، از سخت ترین تا لطیف ترین و آبدارترین.

زمان پخت: 40-60 دقیقه / تعداد وعده ها: 4-5

عناصر

ژامبون خوک 600 گرم
سیب زمینی 5-7 عدد.
پیاز 2 عدد
هویج 1 عدد
کدو سبز 1 عدد
فلفل دلمه ای 1 کامپیوتر.
کلم سفید 1/3 عدد.
گیلاس 10-15 عدد
سیر 1 عدد
فلفل قرمز 1 عدد
روغن سبزیجات 3-4 قاشق غذاخوری ل
فلفل نمک برگ بو به مزه
سبزی برای سرو

طرز تهیه خورش گوشت با سیب زمینی

آنها علاوه بر گوشت خوک، گوشت گاو، بره، حتی مرغ و بوقلمون را نیز می خورند. قبل از برش، گوشت را از زیر بشویید آب سردو آن را خشک کنید، آن را به نوارهای مساوی و نسبتا بزرگ تقسیم کنید.

یک ظرف بزرگ (دیگ) را روی حرارت زیاد برای چند دقیقه گرم کنید، در هر نوع روغن نباتی تصفیه شده بریزید - پس از حدود یک دقیقه، وقتی صدای ترقه چربی عمیق داغ را شنیدید، برش های گوشت خوک را پایین بیاورید. هر از گاهی تکه های گوشت خوک را برگردانید، ابتدا رطوبت آزاد شده را کاملا تبخیر کنید، سپس سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیازهای درشت خرد شده، حبه های سیر کامل و حلقه های فلفل قرمز را اضافه می کنیم (ابتدا دانه های داغ را پاک می کنیم). سرخ کردن را 3 تا 4 دقیقه ادامه دهید تا هر تکه کاملا آغشته به چربی شود.

لایه رویی هویج بزرگ را جدا کنید، ابتدا به صورت دایره و سپس به چهار قسمت برش دهید. هویج را می توان با کدو تنبل، تازه یا منجمد جایگزین کرد. اما حتما سبزی نارنجی را به خورش بدون چربی یا گوشت با سیب زمینی اضافه کنید. شیرین، آبدار، روشن. مواد هنوز متراکم را دوباره مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید، هویج را با چربی و روغن اشباع کنید.

حالا نصف یا یک چهارم غده سیب زمینی را اضافه کنید، دوباره با کاردک کار کنید و تمام لایه ها را بلند کنید. وقتی سیب زمینی ها از قبل روغن داده می شوند، غذا خوشمزه تر، اشتها آورتر و معطر تر می شود. یادآوری می کنم که آب یا مایع دیگری اضافه نمی کنیم. آن را تا پنج دقیقه آینده به همین شکل نگه دارید.

از مرحله بعد سبزیجات لطیف بیشتری را بارگذاری می کنیم. اگر از کلم جوان و کدو سبز می پزید، بگذارید مدت زیادی بپزد. حرارت درمانینیازی نیست، سبزیجات زودرس بخارپز می شوند و به سرعت نرم می شوند. بنابراین، کلم سفید را به قطعات پهن خرد کنید (در صورت تمایل به نوار خرد کنید) و کدو سبز را به مکعب های بزرگ خرد کنید. کمی نمک بریزید. درب را به مدت 5-6 دقیقه روی آن بگذارید تا آب آن خارج شود. این کدو سبز و کلم است که رطوبت زیادی را فراهم می کند و برای کل مجموعه کافی است.

درب را بردارید و مخلوطی را که از قبل نرم شده و به ته رسیده است هم بزنید. ما عطر را با لور تند و نخود فرنگی تقویت می کنیم فلفل تند(گیاهان مورد علاقه). با فاصله کمی روی آن را بپوشانید تا بخار خارج شود و خورش گوشت و سیب زمینی را بجوشانید تا پخته شود (معمولا 30-40 دقیقه بیشتر از حد کافی است). آن را امتحان کنید.

در پایان فرآیند، وقتی سبزیجات ریشه سفت و گوشت خوک خورش می‌شوند، گوجه‌فرنگی پوست‌گرفته و فلفل دلمه‌ای با دیواره ضخیم (قرمز، زرد، نارنجی) را اضافه کنید. گوجه های گیلاسی مینیاتوری را کامل بگذارید، فلفل دلمه ها را مربعی برش دهید. فلفل به مزه. حرارت را خاموش کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. یعنی گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای گرم می شود و دم کرده را بو می کند، اما تازگی خود را حفظ می کند. همه.

شوید، گشنیز یا جعفری را مستقیماً روی خورش گوشت با سیب زمینی خرد کنید و بلافاصله و داغ سرو کنید. نوش جان!

خورشت سبزیدر قدیم به عنوان میان وعده سرو می شد. این غذا برای اولین بار روی میز گذاشته شد و همه اجزای سبزیجات به طور ویژه انتخاب شده بودند تا این غذا قبل از سرو غذای اصلی اشتهای مهمانان را باز کند.

اما حالا خورش سبزی (مثل خیلی از غذاها) تغییر کرده است. و با افزودن گوشت، مرغ یا گوشت چرخ کرده به دستور، می توان آن را به راحتی سر میز نه به عنوان پیش غذا، بلکه به عنوان غذای اصلی سرو کرد.

دستور پخت غذاهای با سبزیجات و گوشت در حال حاضر در وب سایت من است و آنها بسیار جالب هستند، شایان ذکر است و تهیه خورش یا. تماشای آن را به شدت توصیه می کنم!

و اینجا و اکنون می توانید نگاه کنید:

دستور العمل برای یک غذای بسیار خوشمزه - خورش سبزیجات با گوشت های مختلف، پخته شده در خانه

خورش سبزی را با گوشت به سرعت آماده کنید - بدون سرخ کردن در فر بپزید

همه چیز خیلی ساده است! فقط بدانید، فقط با یک چاقو کار کنید - سبزیجات را برش دهید.

مواد لازم برای خورش سبزی:

گوجه فرنگی - پنج مایل به سبز؛
هویج - یک تکه، بزرگ؛
پیاز - سه عدد متوسط؛
هر گوشت چرخ کرده - سیصد گرم؛
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
ورق کاغذ پخت

آماده سازی:

این طرز تهیه خورش سبزی بدون سرخ کردن خواهد بود، از دسته - همه چیز را خرد می کنید، در ماهیتابه یا ماهیتابه می ریزید و 40 دقیقه فراموش می کنید!

1. فر را روی حرارت 200 - 210 درجه قرار دهید.

2. ادویه ها را به گوشت اضافه کنید. در روغن نباتی بریزید و کاملاً مخلوط کنید، در ظرف مناسب فر (یا هر چیزی که در آن می پزدید) قرار دهید.

سعی کنید سیب‌زمینی‌ها را کوچک‌تر برش دهید، زیرا از همه سبزیجات، پختن آنها بیشتر طول می‌کشد. غلاف فلفل تند را نبرید، پر است، ممکن است هرگز طعم خورش را نچشید، فقط آتش خواهد بود.

4. تمام سبزیجات و گوشت در یک ظرف پخت ترکیب شده اند، اکنون باید همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

5. تمام ادویه هایی که آماده کرده اید را اضافه کنید.

6. گوجه فرنگی های خرد شده را روی آن قرار دهید.

7. وقت آن است که به ظرف خود نمک اضافه کنیم.

8. رب گوجه فرنگی را در ظرفی با آب مخلوط کرده و داخل خورش بریزید.

9. حالا با کاغذ پخت عملیات انجام می دهیم، اندازه آن از ظرف فر شما بزرگتر باشد، یعنی کاغذ روی آن را کاملا بپوشاند. ابتدا کاغذ باید کمی با آب مرطوب شود.

می‌پرسید چرا از کاغذ پخت برای این گاگای سبزیجات در فر استفاده می‌کنیم، نه از فویل یا فقط درب؟ از همین رو. که اثر با فویل و درب کاملا متفاوت است. این پخت نیست، بلکه خورش است. خوب، بیایید بپزیم!

10. همین، آخرین چیز! ما "طراحی آشپزی" خود را در فر قرار می دهیم و می توانیم 40 تا 50 دقیقه استراحت کنیم و منتظر یک غذای فوق العاده هستیم.

ظرف را بیرون می آوریم ، با نگاه کردن به سیب زمینی ها آمادگی آن را بررسی می کنیم ، اگر از هم جدا شوند ، همه چیز آماده است.

و همانطور که در فیلم معروف گفتند - "لطفا بنشین و بخور"! شوخی!

خانم ها و آقایان اشتهایتان مبارک!

خورش سبزیجات با گوشت - دستور پخت با سیب زمینی و کلم

خورش سبزی با گوشت یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی است. امروزه تقریبا همه از فواید سبزیجات برای سلامتی می دانند. امروز یک غذای خوشمزه آماده می کنیم که هم شامل انواع سبزیجات و هم گوشت است.

عناصر:

گوشت 300-350 گرم
سیب زمینی 8-9 عدد متوسط.
پاپریکا 2-3 عدد. میانگین.
پیاز (به سلیقه شما از یک تا 4 عدد).
گوجه فرنگی (6 عدد متوسط).
برگ کلم (کلم سفید).
آب (200-250 میلی لیتر در گرم - نه بیشتر).
نمک، برگ بو و در صورت تمایل فلفل سیاه به سلیقه شما.

پختن خورش سبزی در قابلمه

1. ابتدا به گوشت و ترجیحا فیله نیاز داریم. هر بازی به نام پرنده برای ما مناسب نیست، درست مثل ماهی که بخواهد بنشیند و با استخوان بچید، چه در غذا و چه هنگام پخت؟! یک فروشگاه یا بازار به شما کمک می کند!

2. بر این اساس، تا این زمان باید سبزیجات را از قبل پوست گرفته و برش داده باشید. من فکر می کنم همه می توانند این کار را انجام دهند.

سیب زمینی ها و همچنین پیاز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای (پاپریکا، هر رنگی) را به صورت حلقه ای برش می دهیم، توصیه می شود گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را بردارید. به برگ های کلم سفید بدون قسمت های سفت سر نیاز دارید (یعنی یک برگ کامل را از وسط نصف کنید و قسمت سخت آن را ببرید).

3. گوشت، قطعات متوسط را آبکشی کنید.

4. آن را در یک تابه ترجیحاً با قطر متوسط (به عرض، نه اندازه) که از قبل همراه با روغن آفتابگردان کمی گرم شده است، قرار دهید.

5. همه چیز خرد شده است، گوشت از قبل کمی سرخ شده است، حرارت را کم می کنیم یا اجاق برقی را روی دو تا می گذاریم و شروع می کنیم به قرار دادن آن روی گوشت، ابتدا سیب زمینی ها را به صورت دایره ای قرار می دهیم و یک دو تا ته چین می گذاریم. برگها.

6. بعد پاپریکا، همچنین دایره ای، پیاز می آید. کمی نمک بزنید، گوجه فرنگی را اضافه کنید، همه آن را با برگ های کلم بپوشانید.

8. با احتیاط 200-250 میلی لیتر بر گرم در اطراف لبه ها آب بریزید، این کار آب بیشتری به ما می دهد.

با درب بسته به مدت یک ساعت روی حرارت کم بپزید!

همین، خورش سبزی در تابه آماده است! ما اعضای خانواده خود را به سر سفره می خوانیم و با پشتکار با قاشق کار می کنیم و خوشمزه ها را می بلعیم!

p.s. برگ بو را زیاد نگذارید - خیلی تند می شود، برای همه مناسب نیست!

دستور تهیه خورش سبزیجات با مرغ - در ماهیتابه در خانه

با مرغ و سبزی برای کل خانواده خورش سبزی تهیه می کنیم.

برای این کار به چه موادی نیاز خواهید داشت:

500 گرم فیله مرغ؛
700 گرم کلم خرد شده؛
سه هویج پوست کنده؛
چهار سیب زمینی پوست کنده؛
سه پیاز؛
نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان، به مزه؛
نصف لیوان روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

خورش با سبزیجات و مرغ سریع و آسان درست می شود - دستور با عکس

1. ابتدا مرغ را بردارید و به شکل مربع های زیبا برش دهید. من فکر می کنم که می توانید ابتدا به چنین نوارهای بزرگی برش دهید و سپس آنها را به مربع های مساوی تقسیم کنید.

2. مرغ را خرد کرده، داخل ماهیتابه داغ و داغ بریزید، اما قبل از آن یک سوم روغن تهیه شده طبق دستور را اضافه کنید. همه چیز باید مخلوط شود.

3. در حین سرخ شدن مرغ، پیاز را ریز خرد می کنیم، بلافاصله در ماهیتابه به مرغ اضافه می کنیم تا سرخ شود، بوی شگفت انگیزی به ما بدهد و طلایی رنگ شود.

4. بلافاصله بدون اتلاف وقت، رنده را برداشته، هویج را برداشته، همه را خرد کرده و به ماهیتابه نیز می فرستیم. باید دوباره مخلوط کنید.

5. حالا باید سیب زمینی ها را برداریم و ورقه ای برش دهیم.

6. قبل از فرستادن سیب زمینی به ماهیتابه، ابتدا ادویه جات - برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید.

7. حالا می توانید سیب زمینی را اضافه کنید و بلافاصله پیشنهاد می کنم کلم را اضافه کنید، فقط ابتدا آن را کمی له کنید و نمک اضافه کنید.

8. کلم را در ماهیتابه بریزید.

9. همه را روی حرارت ملایم بگذارید و به مدت 40 دقیقه بگذارید بجوشد.

خورش ما تقریبا آماده است، باقی مانده سبزی ها را اضافه کنید و می توانید سرو کنید.

10. سبزی ها را خرد کرده و به خورش اضافه کنید.

11. حالا باید نمک و فلفل اضافه کنید. ما این کار رو انجام میدیم البته به سلیقه خودمون هرطور دوست دارید انجام بدید.

12. همه چیز را کاملا مخلوط کنید، بگذارید 15 دقیقه دیگر زیر درب دم بکشد و می توانید سرو کنید.

غذا سرو می شود خانم ها و آقایان! بیایید خورش سبزی را با مرغ امتحان کنیم. 100% خوشمزه میشه تضمین میکنم

طرز تهیه خورش سبزی خوشمزه با گوشت چرخ کرده

برای خوش طعم و معطر شدن خورش سبزی با گوشت چرخ کرده به محصولات مناسب نیاز داریم.

ترکیب:

کدو سبز - یک، اندازه متوسط؛
بادمجان (آبی) - دو میوه؛
گوجه فرنگی - پنج مایل به سبز؛
فلفل دلمه ای - دو قطعه؛
هویج - یک تکه، بزرگ؛
پیاز - سه عدد متوسط؛
سیب زمینی - 5 - 6، بسته به اندازه؛
هر گوشت چرخ کرده - سیصد گرم؛
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن.

بیایید شروع به تهیه یک ظرف سبزیجات و گوشت چرخ کرده کنیم

1. تمام سبزیجات موجود را به دلخواه خرد کنید.

2. ترجیحاً یک ظرف با دیواره ضخیم بردارید، در روغن نباتی بریزید و ابتدا پیازها را سرخ کنید.

دنباله اصلی نشانک در اینجا است

3. بلافاصله گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. نمک. فلفل و سرخ کنید. با یک درب بپوشانید و 2-3 دقیقه بجوشانید.

4 سبزیجات را یکی یکی در ظرف بریزید. با هویج شروع می کنیم، بعد گوجه فرنگی می ریزیم و آخرین چیز سیب زمینی است.

5. نمک را اضافه کنید، با درب بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید.

6. درب آن را باز کنید، مخلوط کنید و تمام سبزیجات باقیمانده را اضافه کنید.

7. نمک، ادویه ها را اضافه کنید (در صورت لزوم)، و آب بریزید، اما نه زیاد - حدود نصف لیوان.

8. با درب بپوشانید و 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.اما باید هر پنج دقیقه خورش سبزی را هم بزنید.

آماده بودن ظرف را با نگاه کردن به سیب زمینی بررسی می کنیم؛ اگر پخته شد، همه چیز آماده است.

دستور تهیه خورش سبزیجات و گوشت - خورش سبزی با گوشت خوک در آرام پز (فیلم )

این گزینه برای پخت سبزیجات با گوشت بسیار ساده و مقرون به صرفه است. درست است، اگر خود مولتی کوکر را دارید. اگرچه، می‌توانید با خیال راحت آن را در ماهیتابه، بخارپز یا فر بپزید. چرا که نه؟

دستور تهیه خورش سبزیجات

همه این دستور العمل های خورش سبزی، چه با گوشت، چه گوشت چرخ کرده یا مرغ، هر کدام به روش خود تهیه می شوند و هر کدام طعم منحصر به فرد خود را خواهند داشت. کسانی که آن را رقیق‌تر می‌پسندند، آن را در قابلمه می‌پزند، کسانی که خشک‌تر را ترجیح می‌دهند، آن را در فر می‌پزند یا در ماهیتابه می‌پزند. همه چیز با روحیه و صدای شما سازگار است!

برای همه موفق باشید و بهترین ها!

توییت

به VK بگویید

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه خورش سبزیجات با گوشت خوک، گوشت گاو، بره، گوشت چرخ کرده: گزینه هایی برای خورش سبزیجات با گوشت و سیب زمینی، کدو سبز، کلم، بادمجان، لوبیا

2018-04-07 مارینا دانکو

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

2329

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم ظرف آماده

4 گرم

5 گرم

کربوهیدرات ها

7 گرم

95 کیلو کالری

گزینه 1: خورش سبزیجات با گوشت - دستور کلاسیک

آیا قصد پختن خورش را دارید؟ یک ماهیتابه یا کتری عمیق ذخیره کنید؛ چنین ظروفی راحت ترین هستند. برای خورش ها آبدار بودن سبزیجات و تازگی گوشت اهمیت ویژه ای دارد. سعی کنید از مقدار توصیه شده ادویه تجاوز نکنید و از ادویه های داغ استفاده نکنید مگر اینکه به صراحت در دستور غذا ذکر شده باشد.

عناصر:

سیصد گرم لوبیا سبز؛
پیاز - دو سر بزرگ؛
یک چهارم فنجان گوجه فرنگی؛
پانصد گرم گوشت خوک بدون چربی؛
کلم سفید - سیصد گرم؛
هشتصد گرم سیب زمینی؛
چهار هویج متوسط؛
سه چتر میخک؛
نمک، کمی دارچین و سه فلفل؛
یک تکه کره طبیعی - 50 گرم؛
دو قاشق آرد

دستور گام به گامخورش سبزی با گوشت

برگ های درشت کلم را جدا کرده و سر کلم را بشویید و خشک کنید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید. هویج و پیاز را پوست کنده و شسته شده به مکعب های سانتی متری و سیب زمینی ها را به مکعب های تقریباً دوبرابر برش دهید.

روی حبوبات و کلم 0.7 لیتر آب جوش بریزید و ده دقیقه بجوشانید و سبزی ها را با قاشق سوراخ دار در آبکش بریزید. در یک ماهیتابه خشک، آرد را تفت دهید تا رنگ کاراملی در بیاید، سپس به آرامی یک لیوان آب اضافه کنید و هم بزنید و با لیسک تکه تکه ها را بشکنید.

گوجه فرنگی را به سس اضافه کنید، هم بزنید، تا پنج دقیقه حرارت دهید و در یک کاسه بریزید. ماهیتابه را آبکش کرده و خشک کنید، کره را آب کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. سیب زمینی ها را اضافه کنید و کمی سرخ کنید.

گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش دهید و در روغن با حرارت زیاد سرخ کنید تا تقریباً تمام شود.

گوشت، کلم و لوبیا را که قبلاً خورش داده بودید، در ماهیتابه با سبزیجات قرار دهید، کمی سس به آن اضافه کنید و زیر درب آن را کمی بجوشانید. سپس مقداری نمک اضافه کرده، ادویه ها را مزه دار کرده، بقیه سس را اضافه کرده و با آب سبزیجات رقیق کنید. بیست دقیقه بجوشانید، سپس گوشت و سبزیجات را بررسی کنید تا پخته شده باشند. خورش تمام شده را بپیچید و بگذارید یک ربع دم بکشد.

گزینه 2: خورش سبزی با گوشت در آرام پز طبق دستور پخت سریع

یک راه خوب برای خوش طعم شدن خورش این است که هویج و پیاز را جداگانه در ماهیتابه در روغن تصفیه نشده تفت دهید. حتماً آن را زیاد داغ کنید و روی سبزیجات را با کمی نمک درشت بپاشید.

عناصر:

یک دوجین سیب زمینی جوان کوچک؛
سر کوچک کلم؛
کدو سبز و بادمجان متوسط به همان اندازه؛
800 گرم مرغ؛
یک هویج، یک فلفل شیرین و یک پیاز؛
چهار گوجه فرنگی متوسط؛
سه حبه سیر؛
مخلوطی از فلفل تند و معطر؛
روغن سبزیجات؛
نمک درشت

طرز پخت سریع خورش سبزی با گوشت در آرام پز

مرغ را بشویید، از استخوان جدا کنید و به قطعات کوچک به هر شکلی برش دهید.

یک لایه نازک روغن را در کف کاسه بریزید، عملیات را در حالت "سرخ کردن" به مدت بیست دقیقه برنامه ریزی کنید و دما را روی 150 درجه تنظیم کنید. گوشت را به مدت ده دقیقه سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید.

هویج ها را بشویید و پوست بگیرید، پوست آن را از پیاز جدا کنید. سبزی ریشه ای را با رنده های درشت رنده کرده، پیاز را به صورت مربع های کوچک خرد کرده و به گوشت اضافه کنید و ده دقیقه دیگر با هم زدن آن را تفت دهید.

سیب زمینی و کدو سبز را بشویید و پوست بگیرید، فقط بادمجان را آبکشی کنید. سبزیجات نشان داده شده را به مکعب ها، حدود دو سانتی متر در یک طرف برش دهید. کلم را ریز خرد کرده و دانه های آن را از فلفل جدا کرده و به صورت مکعبی حل کنید.

لایه لایه در یک کاسه قرار دهید و کمی نمک به آن اضافه کنید: سیب زمینی، کدو سبز، بادمجان. فلفل و کلم را مخلوط کرده و به عنوان لایه آخر اضافه کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و درشت خرد کنید، سپس با آبکش پاک کنید. پوره به دست آمده را در ظرفی بریزید. اگر می خواهید از شر دانه ها خلاص شوید آنها را با صافی بمالید و در صورت تمایل می توانید گوجه ها را با آب جوش بجوشانید و ابتدا پوست آن را جدا کنید.

یک لیوان آب جوش روی تمام سطح بریزید و فلفل را اضافه کنید و نمک را به دلخواه اضافه کنید. مولتی پز را برنامه ریزی می کنیم تا دو ساعت بجوشد و درب آن را محکم ببندیم. سبزیجات نرم خواهند بود، اما برای طراوت بیشتر، قبل از سرو روی خورش سبزی بپاشید.

گزینه 3: خورش سبزیجات خوشمزه با کوفته گوشت گاو و پنیر در آرام پز

هر نوع پنیری برای تهیه کوفته مناسب است، اما اگر حق انتخاب دارید، پنیر جوان با طعم تند و تند را ترجیح دهید. اگر خورش را دوست دارید و تصمیم دارید بیشتر آن را بپزید، سعی کنید نیمی از کوفته ها را با شوید بپزید، بسیار اصلی می شود.

عناصر:

خمیر گوشت گاو بخارپز - سیصد گرم؛
پیاز سالاد آبدار؛
دو قاشق کامل روغن نباتی خالص و یک قاشق گوجه فرنگی؛
قاشقی سس خردلساخته شده از غلات کامل و شکر؛
دو هویج بزرگ؛
صد گرم قارچ؛
برگ بو و سه عدد فلفل؛
کنسانتره سویا - سه قاشق غذاخوری؛
یک مشت آرد

در کوفته ها:

پنیر رنده شده - نصف لیوان؛
دو قاشق خامه؛
حبه سیر بزرگ؛
قاشق جعفری خرد شده؛
یک عدد تخم مرغ تازه؛
نمک و صد گرم آرد.

نحوه پختن

برای اطمینان از حفظ طعم خوب گوشت، آن را به مکعب هایی به اندازه سه سانتی متر برش دهید. مولتی پز را به مدت 20 دقیقه در حالت سرخ کردنی روشن می کنیم ، روغن را در آن می ریزیم و گوشت گاو را می چینیم. حدود یک ربع ساعت سرخ کنید و در صورت لزوم هم بزنید. سپس پیاز را اضافه کنید و یک دقیقه قبل از اینکه خاموش کنید، آرد بپاشید.

در یک کاسه با اندازه مناسب، گوجه فرنگی را با خردل ترکیب کنید، شکر، سس سویا و فلفل را اضافه کنید. در حین هم زدن، تا نیم لیتر آب اضافه کنید. داخل کاسه بریزید و حالت کار را به مدت دو ساعت روی خورش تغییر دهید. قارچ و هویج را بلافاصله به صورت نیم دایره نازک خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید. در آرام پز دربسته بپزید و چند بار هم بزنید.

حدود چهل دقیقه قبل از پایان خورش، خامه را در ظرف کم عمقی بریزید و آرد و رنده پنیر را اضافه کنید. در حین هم زدن، تخم مرغ را رها کنید، نمک، سیر خرد شده و جعفری را اضافه کنید. خمیر کنید خمیر نرم، به توپ های کوچک تقسیم کنید. کوفته ها را بیست دقیقه قبل از توقف برنامه در آرام پز قرار دهید و به همراه آنها برگ بو را اضافه کنید. علاوه بر سبزی های ذکر شده در لیست محصولات، نصف لیوان دیگر را ریز خرد کنید، خورش را با آن مزه دار کنید - این باعث می شود که خوشمزه تر شود.

گزینه 4: خورش سبزی با گوشت چرخ کرده، قارچ و سیب زمینی

هر نوع گوشت چرخ کرده از جمله مرغ مناسب است. اگر اصلا چربی نداشت، مقداری گوشت خوک منجمد را روی آن رنده کنید. این خورش با گوشت چرخ کرده بوقلمون نیز بسیار خوشمزه خواهد بود.

عناصر:

سه فلفل دلمه ای آبدار؛
صد گرم قارچ؛
یک کیلو سیب زمینی؛
دو لیوان لوبیا سبز؛
سیصد گرم گوشت خوک، گوشت چرخ کرده با چربی متوسط؛
هویج، انواع بزرگ، شیرین و سه پیاز؛
رب گوجه فرنگی - یک سوم لیوان؛
سس سویا - دو قاشق؛
دو حبه سیر؛
به مزه - ادویه جات ترشی جات، نه تند.

دستور گام به گام

هویج و پیاز را پس از پوست کندن به ورقه های نازک برش دهید. سیب زمینی ها را پوست گرفته و بشقاب های نازک برش می دهیم، قارچ ها را هم به همان ضخامت و شکل حل می کنیم.

قبل از سه دقیقههویج و پیاز را در روغن داغ تفت دهید، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، ورز دهید، سیب زمینی را اضافه کنید. گهگاه تکه های گوشت چرخ کرده را برگردانید و خرد کنید، حدود ده دقیقه تفت دهید، سپس نمک اضافه کنید و فلفل بپاشید.

لوبیا و قارچ را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و روی حرارت ملایم به مدت یک ربع بجوشانید. تفاله فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و با بقیه مواد حدود سه دقیقه حرارت دهید. کمی آب اضافه کنید تا ته آن یک و نیم سانتی متر باشد، در سس سویا بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و با ادویه مزه دار کنید.

خورش را زیر درب ظرف تا بیست دقیقه با حرارت خیلی کم بجوشانید سپس با گوجه فرنگی مخلوط کنید و در صورت نیاز آب اضافه کنید و سیر خرد شده را مزه دار کنید.

گزینه 5: خورش سبزی با گوشت خوک با کشک در فر

تنوع پنیر فرآوری شده به عنوان جایگزین، طعم خورش را تا حد زیادی تغییر می دهد، اما آن را بدتر نمی کند؛ می توانید در نظر بگیرید که به جای یک دستور، دو دستور غذا در آن واحد دارید. گوشت خوک باید تازه باشد، اما هیچ شرط دیگری برای آن وجود ندارد، به جز اینکه اگر غذاهای کم کالری را ترجیح می دهید، چربی اضافی را حذف کنید.

عناصر:

تکه های گوشت خوک - 0.7 کیلوگرم؛
هویج متوسط - سه سبزی ریشه؛
دو عدد تخم مرغ تازه؛
نصف لیوان خامه ترش غلیظ و چرب؛
سه سیب بزرگ؛
یک کدو سبز کوچک و جوان یا دویست گرم پالپ از یک کدو سبز بزرگ؛
سه سیب زمینی بزرگ؛
پنج پیاز کوچک؛
نرم پنیر دلمهیا "کهربا" ذوب شده؛
روغن سبزیجات؛
ادویه های تند و ملایم (یا ست آماده برای خورش)؛
فلفل و نمک درشت باغچه

نحوه پختن

گوشت خوک درشت خرد شده را روی حرارت ملایم با دو لیوان آب به مدت بیست دقیقه بجوشانید تا کاملاً نرم شود.

هویج و کدو سبز پوست کنده را به مکعب های دو سانتی متری برش دهید و گوشت را در ظرفی قرار دهید و روی آن را بپوشانید و سبزیجات را در آبگوشت حدود پنج دقیقه سفید کنید.

سیب ها و سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ضخامت یک سانتی متر برش دهید. آخرین بار آنها را تا ده دقیقه در آبگوشت می پزیم سپس کنار می گذاریم تا کمی خنک شوند.

یک ظرف پخت بزرگ انتخاب کنید و آن را کمی با روغن چرب کنید. غذاهای آماده را به طور مساوی تقسیم کنید و نمک اضافه کنید. دمای فر را روی 160 درجه برسانید، قالب را با خورش در آنجا قرار دهید.

خامه ترش را در ظرفی بریزید، تخم مرغ ها را داخل آن بریزید و پنیر را اضافه کنید. کاملا هم بزنید، ادویه جات و سپس آب گوشت باقی مانده از خورش را اضافه کنید. سس را روی خورش نیمه آماده بریزید و دمای فر را بیست درجه افزایش دهید و خورش را بپزید تا کاملا قهوه ای شود.

گزینه 6: خورش سبزی با گوشت، سیب زمینی، کدو سبز و بادمجان

ظرف باید کاملا تند باشد، در غیر این صورت از یک سوم تفاله فلفل تند استفاده نکنید. روش دیگر استفاده از آن این است که بدون بریدن آن را روی غذا قرار دهید و وقتی خورش آماده شد آن را بردارید. در این صورت، عطر باقی می ماند، اما تقریبا هیچ تندی به آن اضافه نمی شود.

عناصر:

چهار عدد سیب زمینی؛
چهارصد گرم گوشت خوک؛
پنج قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی ملایم و همان مقدار کره؛
هر کدام یک کدو سبز کوچک و یک بادمجان؛
یک پیاز بزرگ و یک هویج به همان اندازه؛
یک غلاف فلفل تازه داغ؛
یک ساقه کرفس؛
سه عدد فلفل؛
نمک و یک حبه بزرگ سیر؛
سبزه های جوان

دستور گام به گام

گوشت خوک شسته شده را به مکعب هایی به اندازه سه سانتی متر برش دهید. روغن را در یک ماهیتابه معمولی گرم کنید و گوشت را در آن تفت دهید تا تقریباً تمام شود سپس آن را به قابلمه منتقل کنید.

در چربی باقی مانده، ابتدا مکعب های کوچک هویج را قهوه ای کنید، سپس سیب زمینی ها را دو برابر بزرگتر برش دهید. سبزیجات را به گوشت منتقل می کنیم. در صورت نیاز روغن اضافه کنید و تکه های کدو حلوایی، بادمجان و کرفس را به صورت حلقه ای تفت دهید. ما همه چیز را به ترتیب به گلدان می فرستیم.

گوجه فرنگی، فلفل تند را که به صورت نوارهای کوچک خرد شده، نمک، سیر رنده شده و ادویه جات ترشی جات را در ظرفی مخلوط کرده، دو لیوان آب اضافه کنید. سس را روی خورش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید. اگر سس کافی برای پوشاندن همه مواد وجود نداشت، به سادگی آب را اضافه کنید.

خورش را به مدت سی دقیقه با حرارت کم بجوشانید و همیشه روی آن را ببندید. سخاوتمندانه با گیاهان بپاشید، هم بزنید و بپیچید. بگذارید تا نیم ساعت دم بکشد.

گزینه 7: خورش سبزی ساده با گوشت، سیب زمینی، کلم و گوجه فرنگی

اگر خودتان لاشه پرنده را بریدید، فراموش نکنید به روشی سادهسس تقریباً هر ظرفی را به میزان قابل توجهی غنی تر کنید. تمام خلال گوشت، استخوان و قلوه را بجوشانید و از آب گوشت برای تهیه خورش استفاده کنید.

عناصر:

پای مرغ - یک، بزرگ؛
صد گرم کلم؛
رب گوجه فرنگی، 20 درصد - دو قاشق؛
یک هویج کوچک؛
700 گرم سیب زمینی؛
جعفری؛
روغن، تصفیه شده؛
پیاز سالاد بزرگ؛
برگ بو، نمک و ادویه جات برای سیب زمینی.

نحوه پختن

سیب زمینی های پوست کنده را درشت خرد کرده و با برگ بو بپزید و کمی نمک اضافه کنید. هویج ها را پوست بگیرید و ریز رنده کنید. ابتدا پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و سپس با چاقو به صورت چکرز خرد کنید.

نوع گوشت تقریبا مشخص شده است، در کل تا 400 گرم مرغ نیاز دارید و می توانید آن را از هر قسمتی از لاشه بردارید. گوشت را از استخوان جدا کرده و نه خیلی ریز خرد کنید. ماهیتابه را گرم کنید و در روغن بریزید سپس پیاز و گوشت و هویج را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید، پنج دقیقه بجوشانید و با ادویه ها مزه دار کنید.

گوجه فرنگی را به نصف لیوان با آب رقیق کرده و در تابه بریزید و برای مدت کوتاهی بجوشانید. کلم را به صورت نواری خرد کنید و نیمی از آب گوشت را از سیب زمینی ها خارج کنید. کلم و سپس گوشت و سبزیجات را بچینید. بیش از ده دقیقه هم بزنید و بپزید. حتما آن را میل کنید، نمک بیشتری اضافه کنید و جعفری غلیظ بپاشید.

گزینه 8: خورش سبزی با گوشت بره در دیگ

برای کسانی که گوشت بره دوست دارند، دستور زیر به سبک غذاهای آسیای مرکزی است. آماده شدن ظرف اصلیالبته در دیگ و روی آتش، اما در مورد آشپزخانه معمولی، نیم ساعت قبل از خاموش کردن آن، چند بال مرغ دودی طبیعی را در قابلمه قرار دهید.

عناصر:

بادمجان اندازه متوسط- 2 قطعه؛
ششصد گرم سیب زمینی؛
کیلوگرم گوشت بره چرب؛
دو فلفل شیرین بزرگ؛
دویست گرم گوجه فرنگی؛
سر سیر؛
دو عدد پیاز؛
هر کدام یک دسته کوچک جعفری و شوید جوان؛
برگ بو - پنج کوچک؛
هویج، شیرین و آبدار - دو سبزی ریشه؛
نمک درشت، فلفل و دانه زیره.

دستور گام به گام

وقتی حرارت کمی بالاتر از حد متوسط بود، کتری را خیلی زیاد داغ کنید و داخل روغن بریزید. حرارت دهید تا "دود سفید" شود، سپس گوشت بره را که به ورقه های متوسط بریده شده است، اضافه کنید. سرخ کنید، چند بار هم بزنید.

پیاز را در نیم حلقه های بزرگ حل کنید و به گوشت اضافه کنید و مخلوط کنید. هویج ها را از طول تمیز کرده و برش می دهیم و به صورت نازک حل می کنیم. در قابلمه را می گذاریم و همسطح می کنیم و روی آن را محکم می پوشانیم. حدود هفت دقیقه بجوشانید و با ادویه بپاشید، سیر خرد شده و برگ بو را اضافه کنید.

تفاله گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را ورقه ای برش دهید و در لایه اول قرار دهید. مقداری نمک اضافه کنید لایه زیرینو در کنار آن لیوان های بادمجان را قرار دهید. زیره و نمک هم بپاشید. در آخر سیب زمینی های درشت خرد شده را اضافه کرده، فلفل آسیاب شده، زیره را مزه دار کرده و مقداری نمک اضافه کنید.

در آب، ترجیحا داغ، دقیقاً همسطح بالای سیب زمینی ها بریزید. خورش را تا دو ساعت با حرارت ملایم بجوشانید. با مقدار زیادی سبزی مزه دار کنید و مخلوط کنید.

درست کردن خورش سبزی با گوشت بسیار ساده است. ترکیب سبزیجات و گوشت های مختلف طعم شگفت انگیزی می دهد.

خورش سبزی با گوشت خوک

برای این دستور، می توانید هر ماده ای را که مطابق با ذائقه خود است انتخاب کنید. این غذا دلچسب و بسیار خوشمزه خواهد بود.

لیست خرید:

گوشت خوک - 0.4 کیلوگرم؛
یک کدو سبز متوسط؛
یک عدد پیاز؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
یک عدد هویج؛
فلفل دلمه ای یک عدد؛
گوجه فرنگی؛
کلم - 0.2 کیلوگرم؛
سیر - 1 حبه؛
سبزیجات به شکل جعفری و شوید؛
روغن نباتی از هر نوع - 150 میلی لیتر؛
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

سیب زمینی ها را در آب فرآوری کنید و به صورت مکعبی خرد کنید.
سبزیجات: هویج، کدو سبز و فلفل را بشویید و پوست بگیرید. همه چیز را به مربع های کوچک برش دهید.
برگ های سبز بالایی را از کلم جدا کرده و قسمت مورد نظر کلم را از کلم جدا کرده و خرد کنید.
سیر و سبزی شسته شده را ریز خرد کنید.
گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید.
یک ماهیتابه بردارید و روغن را گرم کنید. پیاز و گوشت را گرم می کنیم. 5 دقیقه بپزید سپس محتویات ماهیتابه را به ماهیتابه منتقل کنید.
در روغن باقی مانده، کدو سبز و سیب زمینی را کمی تفت دهید، فراموش نکنید که قبل از انجام این کار، آنها را نمک بزنید.
هویج و فلفل دلمه ای در کنار سرخ شدن قرار دارند. ما همین عملیات را انجام می دهیم. بعد از 3 دقیقه کلم را به سبزیجات اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با اضافه کردن گوجه فرنگی و آب بجوشانید.
همه مواد را در قابلمه بریزید و داخل آن بریزید. آب جوش. باید دقت کنید که لایه آب 1 سانتی متر بالاتر از لایه سبزیجات و گوشت باشد.
ادویه ها، نمک را اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید.
سپس سبزی ها را خرد کرده و ظرف را 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید. هر از گاهی بررسی کنید که سبزیجات و گوشت چقدر نرم شده اند.
پس از اتمام پخت، ظرف را به مدت 5 دقیقه بگذارید و سپس می توانید غذای اصلی را سر میز سرو کنید.

چگونه با گوشت گاو بپزیم؟

گوشت گاو به اندازه گوشت خوک چرب نیست، بنابراین اگر مراقب وزن خود هستید یا غذاهای پرکالری را دوست ندارید، این گزینه خورش برای شما مناسب است.

مواد لازم:

گوشت گاو - 0.3 کیلوگرم؛
فلفل دلمه ای یک عدد؛
یک عدد بادمجان متوسط؛
گوجه فرنگی؛
دو حبه سیر؛
یک عدد پیاز؛
سس سویا برای ماریناد؛
عسل - 9 گرم؛
روغن سبزیجات؛
نمک و هر چاشنی

آموزش گام به گام:

ابتدا ماریناد گوشت را درست می کنیم. برای این کار گوشت شسته شده را مکعبی کنید و با پیاز هم همین کار را انجام دهید فقط آن را ریز خرد کنید. این محصولات را با فلفل بپاشید، مقدار کمی سس سویا و عسل مایع را روی آن بریزید.
ما سبزیجات را پردازش می کنیم و لازم نیست پوست بادمجان را جدا کنید. همه را به قطعات کوچک برش می دهیم.
گوشت ترشی شده را به مدت 3 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.
بادمجان و فلفل را به آن اضافه کنید. تمام محتویات را زیر درب بسته بجوشانید.
بعد از 5 دقیقه گوجه فرنگی را با سیر خرد کرده و ادویه و نمک را اضافه کنید.
10 دقیقه دیگر بپزید. بعد از این کار گوشت گاو و سبزیجات را میل کنید و اگر نرم شدند می توانید اجاق گاز را خاموش کنید.

خورش سبزی با گوشت چرخ کرده

در اینجا می توانید انواع گوشت را به هر نسبتی مخلوط کنید. علاوه بر این، نیازی به اتلاف وقت برای برداشتن استخوان و برش دادن گوشت نیست. همیشه می توانید گوشت چرخ کرده آماده بخرید.

شما نیاز خواهید داشت:

گوشت چرخ کرده - 0.25 کیلوگرم؛
یک عدد هویج؛
دو عدد بادمجان؛
یک عدد سیب زمینی؛
فلفل دلمه ای یک عدد؛
یک عدد پیاز؛
حبه سیر؛
سس گوجه فرنگی- 25 گرم؛
روغن سبزیجات؛
ادویه ها نمک

طرز تهیه خورش سبزی با گوشت و سیب زمینی:

بادمجان های فرآوری شده و خرد شده را به مدت 20 دقیقه در آب نمک بگذارید. سایر سبزیجات: سیب زمینی، هویج، فلفل را به صورت مربع خرد کنید، سیر و پیاز را به صورت خمیر درآورید.
در یک ماهیتابه عمیق، پیاز و سیر را با افزودن روغن آفتابگردان یا زیتون فرآوری کنید.
بعد از یکی دو دقیقه گوشت چرخ کرده را داخل این مخلوط بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
تکه های هویج و فلفل را در آنجا اضافه کنید.
بعد از 3 دقیقه بادمجان ها، سیب زمینی ها را اضافه کنید، آب را اضافه کنید، ادویه و نمک و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه چیز را به مدت نیم ساعت زیر درب بجوشانید.
ظرف آماده است.

از دنده های خوک

لیست مواد تشکیل دهنده:

دنده ها - 0.3 کیلوگرم؛
یک عدد سیب زمینی؛
یک عدد هویج؛
یک کدو سبز کوچک؛
یک کمان؛
دو عدد گوجه فرنگی؛
فلفل سیاه و نمک به مزه.

روش پخت و پز:

دنده های خوک را ابتدا باید شسته و سپس تکه تکه کرده و در کف ماهیتابه قرار دهید.
آنها را با روغن نباتی به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
مکعب های هویج را به محتویات تابه اضافه کنید.
مربع های کدو سبز را هم به آنجا می فرستیم.
بعد از 10 دقیقه گوجه فرنگی و پیاز را خرد کرده و به مواد اصلی اضافه کنید.
سیر ریز خرد شده، ادویه و نمک را اضافه کنید.
با درب بسته به مدت 15 دقیقه بجوشانید. آماده بودن ظرف را با سلیقه بررسی کنید.

با گوشت در آرام پز

در یک قابلمه معجزه آسا اولین غذا به سرعت و به راحتی آماده می شود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که سبزیجات را برش دهید و داخل اجاق گاز بریزید.

مواد لازم دستور غذا:

گوشت گاو - 1/2 کیلوگرم؛
بادمجان - 1 عدد؛
کدو سبز - 1/2 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
هویج - 1 عدد.

طرز تهیه خورش سبزی با گوشت در آرام پز:

گوشت گاو باید شسته شود و فیلم و رگ های اضافی از آن جدا شود. گوشت را تکه تکه کنید.
آنها را در کف کاسه مولتی پز قرار دهید، در روغن بریزید، درب آن را ببندید و برنامه "Frying" را به مدت 30 دقیقه روشن کنید.
تمام سبزیجات باید فرآوری شده، پوست کنده و به مربع بریده شوند.
هویج و پیاز باید به صورت نیم حلقه باشد.
وقتی مولتی پز تمام شد، کف را از دیواره کاسه بردارید و هویج و پیاز را به گوشت اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر لوازم آشپزخانه هوشمند را در همین حالت روشن می کنیم.
پس از این، سبزیجات خرد شده باقیمانده و همچنین سیر ریز خرد شده را روی کف محصولات نهایی قرار می دهیم.
نمک و ادویه را به دلخواه اضافه کنید، آب اضافه کنید و حالت “خورش” را روشن کنید. زمان - 1 ساعت.
پس از اتمام پخت، می توانید روی ظرف را با کاهو، جعفری یا پیاز سبز تزئین کنید.