گالینا لازاروا - پرورش قارچ. ما قارچ سفید، کلاهک زعفرانی، بولتوس می کاریم...

قارچ کاملینا به دسته اول تعلق دارد قارچ خوراکیو از نظر طعم و مزه، کارشناسان آنها را با قارچ خوک یکی می دانند. کاملین ها در کلنی های بزرگ از اواسط تابستان تا پایان سپتامبر در صنوبر و جنگل های کاجو در دوره های گرم تا اوایل مهرماه می توانند میوه دهند. این قارچ به دلیل طعم و مزه عالی آن بسیار ارزشمند است خواص مفید. در صورت تمایل می توان آن را در خانه پرورش داد.

ویژگی های اصلی کلاهک شیر زعفرانی

کلاهک شیر زعفرانی را با کلاهک صاف، صاف و کمی فرورفته که قطر آن گاهی به پانزده سانتی متر می رسد و لبه های آن ظاهراً رو به پایین است، به خوبی می توان تشخیص داد. به تدریج کلاهک شکل خود را تغییر می دهد و به شکل قیف در می آید. رنگ کلاه نام قارچ را تعیین کرد - سبز مایل به قرمز یا نارنجی روشن است. درست است، گاهی اوقات سرپوش شیر زعفرانی به رنگ سبز مایل به آبی است. ساقه معمولاً تا نه سانتی متر طول و تقریباً دو سانتی متر ضخامت دارد. گوشت این قارچ نارنجی و در قارچ های بالغ کمی مایل به سبز است.

کاملینا از نظر محتوای برخی از سبزیجات دست کمی از سبزیجات ندارد ویتامین های مفید- این قارچ ها بسیار غنی از ویتامین های A، B و C هستند. بر این اساس، برای بینایی و همچنین وضعیت مو و پوست مفید هستند. کاملینا حاوی آنتی بیوتیک است منشاء طبیعی- لاکتاریوویولین که از رشد باکتری های مضر مختلف در بدن جلوگیری می کند. کاملینا همچنین حاوی اسیدهای آمینه است که به خوبی توسط بدن جذب می شود، به همین دلیل است که اغلب با پروتئین حیوانی شناخته می شود.

تکنولوژی پرورش کلاهک شیر زعفران

اولین کاری که باید انجام دهید زمانی که تصمیم به پرورش کلاهک شیر زعفران در خانه دارید، دریافت میسلیوم است. شما می توانید این کار را خودتان انجام دهید یا می توانید میسلیوم یا میسلیوم آماده را در فروشگاه های تخصصی خریداری کنید یا به صورت آنلاین سفارش دهید. در قزاقستان میسلیوم را می توان در آلماتی یا آستانه با تحویل درب منزل سفارش داد. بهتر است کلاهک شیر زعفرانی را در باغ بکارید، زیرا این قارچ فقط در آن رشد می کند شرایط طبیعی. اما باید به خاطر داشت که کلاهک شیر زعفران اغلب مورد حمله حشرات مختلف و لاروهای آنها قرار می گیرد.

گزینه ایده آل این است که مکانی را در باغ خود انتخاب کنید که شبیه به مکانی باشد که در آن کلاهک شیر زعفران در شرایط طبیعی رشد می کند. هنگام کاشت این قارچ ها، باید به عواملی مانند:

• انتخاب روشنایی؛
• انتخاب رطوبت هوا؛
• وضعیت عمومیخاک؛
• سن درختان در حال رشد در نزدیکی

کلاهک های شیر زعفرانی بیشتر از همه مکان های سایه دار، مرطوب و خلوت را دوست دارند، اما با گردش هوای آزاد.

خاک باید به اندازه کافی مرطوب باشد و حاوی سوزن های پوسیده و شاخ و برگ باشد. اما در عین حال باید مکانی را به گونه ای انتخاب کنید که با آمدن بهار، منطقه کاشت این قارچ ها غرق آب نشود، در غیر این صورت ممکن است کلاهک های شیر زعفرانی به سادگی بمیرد.

چندین وجود دارد راه های مختلفکاشت میسلیوم کلاهک شیر زعفران. روش اول این است که کلاهک قارچ های کهنه را جمع آوری کرده، ریز خرد کرده و خشک کرده، سپس با احتیاط در خاک مرطوب بکارید، سپس آن را به خوبی صاف کرده و فشرده کنید. روش دوم این است که کلاهک های قدیمی شیر زعفرانی را برای مدتی در آب کمی شیرین شده خیس کنید. آب گرم. بعد از یک روز خمیر به دست آمده را در محل مورد علاقه خود بریزید. و در نهایت راه سوم خرید میسلیوم آماده است.

صرف نظر از روش، بهتر است کلاهک شیر زعفران را در اوایل یا اواسط تابستان کاشت و در عین حال با آبیاری با آب باران، خاک را به خوبی مرطوب نگه داشت. دو هفته پس از کاشت کلاهک های شیر زعفران، می توانید بررسی کنید که روند رشد بیش از حد میسلیوم در زمین چقدر با موفقیت پیش می رود. در یکی از مکان هایی که میسلیوم کاشته می شود ، باید خزه را کمی بلند کنید - اگر زیر آن نخ های سبز مایل به بنفش وجود داشته باشد ، میسلیوم به خوبی ریشه کرده است.

اولین قارچ ها تنها یک سال پس از کاشت میسلیوم ظاهر می شوند. قارچ ها را باید با برش دقیق ساقه آنها با چاقو جمع آوری کرد، بدون اینکه به ریشه قارچ آسیبی وارد شود.

فروشگاه اینترنتی بکر بذر، نهال و پیاز گیاهان مختلف را با بهینه ترین و مقرون به صرفه ترین قیمت در قزاقستان عرضه می کند. دامنه وسیع، کیفیت بالا، پیشنهادات تبلیغاتی سودآور و امکان ارسال کالاهای منتخب در سراسر کشور تنها بیشترین است مزایای آشکارفروشگاه بکر.

در میان همه قارچ هایی که در جنگل های ما می رویند، کلاهک شیر زعفرانی کاج یکی از خوشمزه ترین قارچ هاست. این قارچ سالهاست که شناخته شده است. رنگ نارنجی آن باعث این امر شده است نام جالب. علاوه بر این ، این قارچ تقریباً هرگز با "نام مستعار" دیگر نامیده نمی شد.

خانم های خانه دار از قارچ کاج زیادی درست می کنند غذاهای خوشمزه. تغییرات زیادی در این موضوع وجود دارد. برای جمع آوری صحیح آن، باید ویژگی های اصلی و زمینه های رشد آن را بشناسید. این دانش هیچ فردی را در پیاده روی در جنگل مانع نخواهد شد.

ظاهر

کلاهک های شیر زعفرانی که توصیفات آن اغلب در منابع مختلف یافت می شود، مشخص می شود نارنجیکلاه مال آنهاست کارت ویزیت. اگر کلاهک شیر زعفرانی جوان باشد کلاهک آن صاف و یا کمی فرورفته خواهد بود. هر چه سنش بالاتر می رود، بیشتر می شود قسمت بالاییشبیه قیف می شود

قطر کلاهک 3-12 سانتی متر است. سطح آن صاف است. زعفران کاج رنگ های کمی دارد. اینها شامل رنگهای نارنجی (روشن یا تیره)، مسی غنی و حتی مایل به سبز مایل به آبی است. دایره های متحدالمرکز، نقاط و راه راه قابل مشاهده است.

صفحات زیر کلاهک نیز نارنجی رنگ است. شتر کاج بوی صمغی دارد. بالای آن گوشتی است. آبمیوه دارد نارنجی، اما ممکن است در هوا سبز شود. ساق پا نیز ممکن است نارنجی باشد. بر روی آن شیارها و نوارهایی وجود دارد.

انواع قارچ

کلا دو نوع کلاهک شیر زعفرانی وجود دارد. انواع دیگری نیز وجود دارد، اما نادرتر هستند. قارچ کاج یا باتلاقی رایج ترین نوع این قارچ است. قطر کلاهک به 5-10 سانتی متر می رسد. قارچ ها خاک لومی شنی را ترجیح می دهند. رنگ آنها (حتی در مقطع) نارنجی روشن است. سایه های قرمز مسی نیز ممکن است غالب باشد. برش دهید برای مدت طولانیاین رنگ را از دست نمی دهد

دومین نوع قارچ ارائه شده، کلاهک های شیر زعفرانی صنوبر است. آنها کمی کوچکتر از همتایان کاج خود هستند (کلاه به اندازه 5-8 سانتی متر می رسد)، اما ظاهر آنها نیز کاملاً روشن است. درست است، رنگ آنها ممکن است تحت سلطه سایه های آبی یا سبز باشد. این امر مخصوصاً برای مرکز کلاهک صادق است.

برش نیز نارنجی روشن است. اما در رنگ پاها و کلاه، سایه های خاموش بیشتری قابل تشخیص است. با تشکر از اندازه کوچکاین قارچ ها را می توان حتی در یک بطری با گردن باریک ترشی کرد. بسیاری از زنان خانه دار از این تکنیک استفاده می کنند.

انواع کمیاب

در میان نمایندگان این گروه از قارچ ها، کلاهک های شیر زعفرانی کمیاب تری نیز وجود دارد. شرح آنها برای جمع کنندگان قارچ برای مطالعه جالب خواهد بود. قطر کلاهک های زعفرانی قرمز کمی بزرگتر است - 6-12 سانتی متر می تواند رنگی از صورتی-نارنجی تا تن ماهی کثیف داشته باشد. دایره های متحدالمرکز به وضوح روی کلاهک قابل مشاهده است. هنگام قرار گرفتن در معرض هوا، برش رنگ قرمز شرابی به خود می گیرد. گوشت قارچ را می توان شکننده و به رنگ سفید متمایل به زرد توصیف کرد. قارچ بوی مشخصی ندارد.

یکی دیگر از انواع نسبتا کمیاب، کلاهک شیری زعفرانی قرمز رنگ است. درپوش آن می تواند از 3 تا 10 سانتی متر برسد، رنگ آن نارنجی است، اما روشن نیست. منطقه بندی در لبه ها بیان می شود. آب قارچ با رنگ نارنجی مشخص می شود. اما از قرار گرفتن در هوا قرمز یا شرابی می شود. پا شکننده است. وسطش تو خالیه بوی کاملینا در این گروه نیز خنثی است. گوشت آن شکننده و نارنجی رنگ است.

دوبل غیر قابل خوردن

انواع در نظر گرفته شده، کلاهک شیر زعفرانی خوراکی است. آنها خورده می شوند و تحت فناوری های مختلف پردازش قرار می گیرند. اما آنها را می توان با یک قارچ دیگر اشتباه گرفت. این شیری کهربایی است. رنگ مشخص این کار را برای جمع کنندگان باتجربه قارچ تقریبا غیرممکن می کند، اما کسانی که اغلب به جنگل نمی روند باید به این اطلاعات توجه داشته باشند.

کلاهک شیر زعفرانی ندارد دو برابر سمی. بنابراین، آنها را می توان حتی توسط جمع کننده های بی تجربه قارچ جمع آوری کرد. علف شیر کهربایی رنگ قرمز یا زرد متمایل به قرمز دارد. تفاوت آن را می توان به راحتی با برش قارچ مشخص کرد. شیره آبکی خواهد بود. به سرعت در هوا خشک می شود. طعم آب میوه یا شیرین یا تلخ است.

تفاوت در بو نیز هست. شبیه کاسنی یا حتی یک مکعب آبگوشت است. علف شیر کهربا را تازه نمی خورند. اما به صورت خشک می توان از آن به عنوان چاشنی استفاده کرد.

کاملینا کجا و چه زمانی رشد می کند؟

همچنین لازم است بدانید که قارچ کاج کجا و چه زمانی رشد می کند. آنها جنگل کم عمق را ترجیح می دهند. از نام قارچ مشخص است که آنها درختان کاج یا صنوبر را ترجیح می دهند. آنها به صورت گروهی رشد می کنند. آنها می توانند بزرگ یا کوچک باشند.

کلاهک های شیر زعفرانی در اواسط تابستان ظاهر می شود. گاهی اوقات می توان آنها را حتی در اواسط ژوئن در جنگل پیدا کرد. اما این یک استثنا است. برداشت زیادی در اوت-سپتامبر برداشت می شود. در ماه اکتبر، کلاهک های شیر زعفرانی را می توان یافت، اما خیلی کمتر.

این قارچ از یخبندان نمی ترسد. در تابستان کلاهک های شیر زعفرانی را می توان آبکی تر توصیف کرد. در پاییز، زمانی که هوا شروع به سرد شدن می کند، قوی تر می شوند. جمع کننده های قارچ معتقدند که در دوره سردکلاهک های شیر زعفرانی خوشمزه ترین هستند.

چگونه کلاهک های شیر زعفران را جمع آوری کنیم؟

شما باید در نخلستان های پر نور و در امتداد خندق های طولانی به دنبال کاملینای کاج نجیب بگردید. قارچ ها به خوبی استتار می شوند، بنابراین پیدا کردن آنها چندان آسان نیست. رنگ های روشن نباید گمراه کننده باشند. گاهی اوقات فقط با صدای ترشی که زیر پایتان می شنوید می توانید متوجه شوید که در اینجا کلاهک های شیر زعفرانی وجود دارد. آنها در زیر خزه شروع به رشد می کنند. بنابراین، در ابتدا فقط یک برآمدگی کوچک قابل مشاهده است. بسیاری از جمع کننده های قارچ بدون دیدن کلاهک روشن به سادگی روی آنها پا می گذارند.

اگر خوب نگاه کنید و کلاهک شیر زعفرانی ارزشمند را پیدا کنید، باید آن را درست بچینید. شما نمی توانید آن را قطع کنید. این به میسلیوم آسیب می رساند و افراد جدید در اینجا ظاهر نمی شوند. کار درست این است که کلاهک شیر زعفرانی را با دقت بچینید. حتی می توانید آن را باز کنید و سپس محل را با سوزن کاج یا خزه بپاشید. خشک شدن اثر بدی روی میسلیوم دارد.

طرز پخت

کلاهک شیر زعفرانی کاج یک قارچ خوشمزه است. طعم آن برای مدت طولانی مورد استقبال قرار گرفته است. این قارچ را می توان ترشی، سرخ شده، شور یا خورش کرد. قارچ حتی پس از فرآوری نیز رنگ روشن خود را حفظ می کند.

از نظر طعم و مزه حتی نسبت به قارچ بولتوس برتری دارند. با توجه به توضیحات، آنها تا حدودی یادآور روسولا هستند. آنها را می توان حتی پس از چند ساعت نمک زدن، درست در جنگل خورد.

اگر خانم خانه قصد دارد کلاهک شیر زعفرانی را سرخ کند، تنها چند دقیقه به عملیات حرارتی اختصاص می یابد. این تنوع به طور قابل توجهی با سایر قارچ ها متفاوت است.

اعتقاد بر این است که هرچه درپوش قارچ کوچکتر باشد، قیمت فروش آن بالاتر است. Rizhiki حتی به کشورهای مجاور، به اروپا صادر می شود. برخی از انواع داروها از آنها به دست می آید.

با آشنایی با قارچی مانند کلاهک شیر زعفران کاج، همه می توانند برای آن به جنگل بروند. روز تعطیل تأثیرات مثبت زیادی بر جای خواهد گذاشت. می توانید محصول برداشت شده را تهیه کنید به طرق مختلف. این یک قارچ بسیار خوشمزه و سالم است.

پرورش کلاهک شیر زعفران

کلاهک های شیر زعفرانی می تواند کاج یا صنوبر باشد.

قارچ کاج. رنگ قارچ نارنجی مایل به قرمز است. کلاهک‌های شیر زعفرانی کل خانواده‌ها را در جنگل‌های کاج جوان و کم‌کم، لبه‌های جنگل و پاک‌سازی‌های جنگلی نشان می‌دهد و می‌تواند «حلقه‌های جادوگر» را تشکیل دهد. از ژوئن تا پایان سپتامبر رشد می کند. کلاه او گرد و محدب است با افزایش سن، یک فرورفتگی در وسط آن شکل می گیرد. دارای رنگ نارنجی مایل به قرمز، محو شده، با مناطق نارنجی تیره متحدالمرکز است. لبه های کلاهک قارچ های جوان منحنی است و به مرور زمان صاف می شود. قطر آن به 17 سانتی متر می رسد. طعم قارچ ملایم است. شیره شیری و فراوان آن رنگ زرد نارنجی دارد که در هوا سبز می شود. پودر اسپور - زرد؛ ساق آن استوانه ای شکل، توخالی در داخل، همرنگ کلاهک است که در صورت لمس سبز می شود. قطر پا 2-6 سانتی متر، ارتفاع تا 2 سانتی متر است. گوشت داخل آن سفید است. قارچ بوی خوش صمغی دارد. گیاه کاملینا از نظر طعم و کیفیت غذایی در دسته اول قارچ ها قرار می گیرد. این یکی از خوشمزه ترین قارچ هاست.

قارچ صنوبر،یا صنوبر در جنگل های صنوبر جوان رشد می کند. زمان باردهی مانند کلاهک شیر زعفران کاج است. کلاهک نازک تر، قرمز مایل به قرمز یا سبز مایل به آبی است. آب شیری به رنگ هویج مایل به قرمز است. ساقه هم رنگ کلاهک یا کمی روشن تر است.

معروف ترین آنها عبارتند از: درپوش شیر زعفرانی کارگوپل، تور، ایوانوو و ترانس بایکال.

برای پرورش کلاهک های شیر زعفرانی، کلاهک های قدیمی را بردارید، آن ها را در قسمتی زیر درختان قرار دهید و روی آن ها را با خزه بپوشانید: قارچ کاج- زیر درختان کاج، درختان صنوبر - زیر درختان صنوبر. "تخت ها" باید در صورت آب و هوای خشک آبیاری شوند. برای کنترل، پس از دو هفته، خزه را در یک مکان بلند کنید. اگر نخ های سبز مایل به ارغوانی مشابه کپک دیده می شود و کلاهک ها از بین رفته اند، به این معنی است که هاگ ها ریشه دار شده اند و می توان انتظار ظهور قارچ را داشت. اما گاهی اوقات هاگ ها جوانه نمی زنند. این به این معنی نیست که آنها مردند. حتی پس از چند سال، زمانی که شرایط مناسب ایجاد شود، می توانند شروع به رشد کنند.

تقریباً به همین ترتیب می توان بولتوس، بولتوس و بولتوس را تکثیر کرد.

در شرایط مساعد، قارچ ها در سال آینده به مقدار کم ظاهر می شوند و پس از یک سال دیگر تعداد آنها بیشتر خواهد شد. آنها همزمان با شروع رشد می کنند قارچ های جنگلی. برای اطمینان از باروری منظم سایت، لایه های جدیدی با قارچ های جنگلی کاشته می شود.

از کتاب حبوبات. ما می کاریم، رشد می کنیم، برداشت می کنیم، شفا می دهیم نویسنده

از کتاب قارچ. ما جمع آوری می کنیم، رشد می کنیم، آماده می کنیم نویسنده زوونارف نیکولای میخائیلوویچ

از کتاب 300 نکته برای یک شراب‌کار آماتور نویسنده Savelyev V.F.

از کتاب باغ سبزیجات به زبان روسی. ما کم می کاریم، زیاد جمع می کنیم نویسنده کیزیما گالینا الکساندرونا

درپوش های ترشی زعفران برای ترشی، کلاهک های شیر زعفرانی را که قطر آن ها بیشتر از 5 سانتی متر نباشد، انتخاب می کنند، پس از پوست کندن و شستن، آن ها را با آب جوش می پزند و روی الک می ریزند، سپس در ظرف های شیشه ای می ریزند و نمک می پاشند. با پر کردن یک دایره چوبی و یک وزنه روی آن قرار دهید

برگرفته از کتاب دایره المعارف جدید باغبان و باغبان [نسخه توسعه یافته و اصلاح شده] نویسنده گانیچکین الکساندر ولادیمیرویچ

درپوش‌های شیر زعفرانی مرینیت‌کردن، کلاهک‌های جوان پوست کنده و شسته شده از کلاهک‌های شیر زعفرانی را با آب جوش نمکی ریخته و به مدت 2 تا 3 دقیقه در ظرف دربسته می‌گذاریم، سپس روی الک می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم تا خنک شود. قارچ های خنک شده در شیشه ها قرار می گیرند، با ماریناد سرد ریخته می شوند و

از کتاب نویسنده

کاشت نهال قلمه یا نهال هر شراب‌کار آماتور علاقه‌مند است نهال‌هایی را که به آن‌ها نیاز دارد در قطعه زمین خود در اسکولکا پرورش دهد. از این گذشته، کاشت انگور با نهال های به خوبی توسعه یافته نسبت به کاشت قلمه ها مزایای زیادی دارد. آخرین ها خیلی دور هستند

پرورش قارچ در خانه برای مبتدیان بر روی تراشه های چوب یا سایر بسترها ممکن است کاری طاقت فرسا به نظر برسد. اما این فقط در نگاه اول است. با دانستن اینکه کدام قارچ ها را می توان در شرایط مصنوعی پرورش داد، به زودی می توانید برداشت کاملی داشته باشید که رژیم غذایی روزانه شما را متنوع می کند. علاوه بر این، قارچ (کاملینا یا شامپینیون) برای بدن بسیار مفید است و خرید زیاد آنها همیشه از نظر مالی مفید نیست. بله، و شما اغلب به طبیعت سفر نمی کنید. گزینه جایگزین- پرورش قارچ در خانه به اصول اولیه مراقبت از قارچ های داخلی مسلط شوید و به زودی خودتان از نتایج آن قدردانی خواهید کرد.

انواع زیر برای رشد و پرورش در داخل خانه مناسب هستند:

• قارچ ها؛
• قارچ صدفی؛
• شیتاکه

فناوری پرورش قارچ ها، به ویژه این گونه ها، چندان پیچیده نیست و به سرعت رشد می کنند. پرورش آنها در خانه نیز سودمند است زیرا انتخاب بستر برای این پوشش گیاهی آسان است: هم کاه و هم خاک اره، یا کود.

بستر برای هر نوع قارچ

اگر از بستر مناسب استفاده کنید، پرورش قارچ در خانه کار سختی نیست.اول از همه، نباید بیش از حد مرطوب شود، در غیر این صورت کپک در آن رشد می کند. اگر ترکیب جامدی را برای پایه کلاهک شیر زعفرانی یا انواع دیگر انتخاب کرده اید، باید له شود. بنابراین، قارچ ها یا لوسترها در خانه به طور فعال رشد می کنند و رطوبت را در حجم های مورد نیاز دریافت می کنند.

قبل از اینکه بفهمید چگونه قارچ ها را پرورش دهید، ابتدا باید تعیین کنید که کدام بستر برای رشد انواع خاصی روی آن مناسب است. به عنوان مثال، اگر تصمیم به خرید برای پرورش خانگیقارچ صدفی، نی به عنوان پایه مناسب است. شیتاکی با شدت بیشتری بر روی تراشه های چوب رشد می کند. در مورد قارچ ها، بهترین انتخاب برای آنها کود است.

هاگ و میسلیوم قارچ

رشد قارچ در فضای داخلی با حداقل هزینه یک واقعیت است. هنگامی که در مورد بستر مناسب برای رشد تصمیم گرفتید، زمان خرید میسلیوم است - ماده اولیه ای که به عنوان ماده کاشت شما عمل می کند. میسلیوم حاوی تعداد زیادیهاگ قارچ شما می توانید هر دو چوب با هاگ و میسلیوم دانه را خریداری کنید. گزینه اول بسیار گران است. با این حال، اغلب توسط کارشناسان ترجیح داده می شود: چوب با هاگ های قارچی با مقاومت خوب در برابر بیماری های مختلف مشخص می شود.

آماده سازی محیط غذایی

چگونه می توان قارچ قارچ را روی خاک اره یا کاه پرورش داد؟ برای انجام این کار، خرید یک بستر و مواد با کیفیت بالا برای کاشت کافی نیست. بسیار مهم است که همین بستر را برای استفاده آماده کنید. اول از همه، باید آن را استریل کنید، زیرا برای از بین بردن باکتری ها و میکروارگانیسم های مضر ضروری است. به عنوان مثال، آب را به مخلوط غذایی اضافه کنید و ظرف را در مایکروویو قرار دهید. هنگامی که آب به جوش آمد، بستر کاملاً آماده استفاده خواهد بود.

شرایط لازم برای کشت

اگر بیشترین را در نظر بگیرید، پرورش قارچ های داخلی در خانه به ثمر می رسد عوامل مهم، بر رسیدن محصول تأثیر می گذارد. اول از همه، شما باید از رطوبت بالای هوا در اتاق (حدود 95٪) اطمینان حاصل کنید. گردش مداوم جریان هوای تازه نیز مهم است، بنابراین شما نمی توانید بدون تهویه انجام دهید. دیگری تفاوت های ظریف کلیدی- دمای مطلوب

به یاد داشته باشید که اگر از توصیه های خاصی پیروی نکنید، پرورش قارچ خانگی برای فروش می تواند برای سلامتی مضر باشد.

نکته این است که هنگام رسیدن قارچ ها، تعداد زیادی هاگ در هوا تشکیل می شود که استنشاق آنها نامطلوب است. به همین دلیل است که بهتر است هنگام مراقبت از "فرزند مغز" داخلی خود از یک دستگاه تنفس یا حداقل یک بانداژ گاز استفاده کنید.

روش های رشد جایگزین

حتی یک مبتدی می تواند قارچ قارچ را برای تجارت بخرد. اگر روش کلاسیک را دوست ندارید، ارزش آن را دارد که یک جایگزین را در نظر بگیرید. قارچ های عجیب و غریب گاهی اوقات در تفاله های قهوه رشد می کنند. نیازی به استریل کردن بستر نیست. و قارچ ها به خوبی در آن رشد می کنند. نکته اصلی استفاده از کیک قهوه تازه دم شده است. البته به مقدار قابل توجهی از آن نیاز خواهید داشت. اما یک راه حل وجود دارد: می توانید برای کمک به یک کافی شاپ مراجعه کنید. این میسلیوم کاملاً فعال رشد می کند و به زودی پس از کاشت قارچ های خود را جمع آوری خواهید کرد.

ویدئو "چگونه قارچ را در خانه پرورش دهیم"

از این ویدیو نحوه پرورش قارچ در خانه را یاد خواهید گرفت.

Rizhik یک قارچ بسیار خوشمزه و رایج است. از نظر کیفیت و ارزش غذایی بعد از رنگ سفید در رتبه دوم قرار دارد. به آن قارچ سلطنتی نیز می گویند. کلاهک شیر زعفران برشته و شور خورده می شود. پس از نمک زدن، می توان آنها را در عرض دو هفته خورد.

زیستگاه ها

کلاهک های شیر زعفرانی روی ماسه ها رشد می کند جنگل های سوزنی برگ، زیر صنوبر یا کاج اروپایی. آنها هرگز به تنهایی رشد نمی کنند، بلکه به عنوان یک خانواده کامل رشد می کنند. معمولاً کلاهک های شیر زعفرانی قرار دارد از سمت شمال درختان:اینجاست که می توانید بزرگترین و قارچ خوب. هر قارچ‌چینی که به خود احترام می‌گذارد می‌داند که کلاهک‌های شیر زعفرانی چگونه است.

انواع کلاهک شیر زعفرانی

Rizhik متعلق به قارچ های جنس شیری است. هفت زیرگونه شناخته شده وجود دارد. به عنوان مثال:

• قرمز؛
• صنوبر
• ماهی قزل آلا؛
• آلپ؛
• واقعی؛
• صنوبر؛
• کاج؛

توضیحات و ظاهر

کلاهک یک نمونه بالغ داردقطر تا 15 سانتی متر، در مرکز فشرده می شود، لبه ها تا می شوند. رنگ ها متفاوت است: زرد روشن یا نارنجی روشن، که نام آن را به آن می دهد. گاهی اوقات با قارچ هایی مواجه می شوید که رنگ آنها قرمز یا سبز است.

شیر زرد رنگی که روی برش ظاهر می شود طعم شیرینی دارد. در بالای قارچ، درپوش آن کمی چسبنده و صاف است. اگر گوشت بریده شود، رنگ نارنجی به خود می گیرد، اما پس از قرار گرفتن در معرض هوا به رنگ سبز در می آید. صفحات مکرر روی کلاهک قارچ همراه با یک ساقه رشد می کنند که طول آن 7-10 سانتی متر است. داخل توخالی است و شکل استوانه ای دارد. وقتی فشرده می شود به راحتی خرد می شود. کلاهک شیر زعفرانی تازه بو ندارد و طعم آن تلخ و ترش است.

زیستگاه کلاهک شیر زعفرانی - جنگل های روسیه . گاهی اوقات این قارچ ها در آمریکا و آسیا یافت می شوند. هنگام چیدن قارچ، بهتر است از نمونه های مشکوک استفاده نکنید، زیرا قارچ های غیر خوراکیمی تواند باعث مسمومیت شود، گاهی اوقات حتی کشنده.

رسیدن قارچ از ماه جولای آغاز می شود و تا اکتبر ادامه دارد. با اولین یخبندان ناپدید می شوند.

توضیحات انواع کلاهک شیر زعفرانی

کلاه داردقطر پنج تا ده میلی متر، ساختار نسبتا گوشتی، لبه های آن در ابتدا صاف و لبه های صاف. سطح پوست مرطوب و صاف است و رنگ نارنجی دارد. قارچ های قدیمی رنگ کرمی به خود می گیرند و دایره های تیره ای در تمام سطح کلاهک قابل مشاهده است. بشقاب ها مکرر هستند و رنگ نارنجی مایل به قرمز دارند. آب پرتقال هنگام برش در معرض هوا تغییر رنگ نمی دهد. ساق به شکل استوانه توخالی به راحتی می شکند و ممکن است شکاف های کوچکی داشته باشد. پالپ دارد طعم تند، بی بو

کلاه داردقطر از پنج تا هشت سانتی متر، گوشتی، فشرده به شکل قیف، لبه ها در ابتدا در داخل، صاف و در انتها صاف است. در غیر این صورت، تقریبا هیچ تفاوتی با همتای کاج خود ندارد. با این حال، بستگان صنوبر کلاه نازک تری دارند. کاج پس از بلوط در رتبه دوم قرار دارد و با توس در جایگاه دوم قرار دارد. و درختان صنوبر خون آشام های انرژی هستند، آنها انرژی را از فضای اطراف خود جذب می کنند، بنابراین کلاهک های شیر زعفران صنوبر ضعیف تر از کاج هستند و خواص مفید کمتری دارند.

ویژگی های غذایی و طعمی بسیار ارزشمند قارچ ها باعث شده است که مورد توجه افراد خوش طعم باشد. آنها می توانند سرخ کردن، نمک، مرینیت، یخ. برنامه ذکر شده در طب عامیانهبرای درمان مجاری تنفسی

زعفران سالمون دارد صورتیو دایره های کم رنگ روی سطح کلاهک. هیچ تفاوت دیگری وجود ندارد.

تقریباً همه گونه ها خوراکی هستند و هیچ گونه نادرستی وجود ندارد.

قارچ ها حاوی بتاکاروتن هستند که به آنها رنگ قرمز می دهد. خوردن این غذاهای مورد علاقه بینایی را بهبود می بخشد. فیبر تأثیر مفیدی بر عملکرد روده دارد. محتوای کالری بالا نزدیک به محصولات گوشتی است. کلاهک شیر زعفران خام حاوی حداقل کالری است که باعث رژیم غذایی آنها می شود. قارچ سرخ شدهکالری بیشتر شود

این ترکیب حاوی مواد مفید زیر است:

این آنتی اکسیدان های قوی باعث تقویت سیستم ایمنی و کاهش کلسترول می شود. ثابت شده است که بافت قارچ حاوی ویتامین های گروه B (ریبوفلاوین و تیامین) است. اسید اسکوربیکو مواد معدنی، یعنی آهن، کلسیم و فسفر.

همچنین در قارچ ذکر شده است ماده فعال بیولوژیکی - قارچ. ترشح شیره معده را عادی می کند.

در زیر می توانید مشاهده کنید که قارچ زعفرانی چه شکلی است. عکس و توضیحات:

در این موضوع اتفاق نظر وجود ندارد. این همه به دستور غذا بستگی دارد.

می توان ده دقیقه جوشانده و منجمد کرد. قبل از پخت، کلاهک های شیر زعفران باید دسته بندی شده، از خاک پاک شود و کاملا شسته شود. اگر سرخ شده اند، پیشنهاد می شود قبل از سرخ کردن، پنج تا هفت دقیقه بپزند. گزینه های پخت و پز برای زمستان: ترشی یا ترشی.

بعد از کنسرو کردنکلاهک های شیر زعفرانی به رنگ نارنجی به سبز یا قهوه ای تغییر می کند. این روی طعم تأثیر نمی گذارد. طعم به خصوص دلپذیر درپوش شیر زعفرانی شور. با این حال، اگر آنها را خشک کنید، می توانید از آنها برای پخت و پز در زمستان استفاده کنید. سوپ قارچکه عطرش با هیچ چیز قابل مقایسه نیست.

در ضمن کلاهک های شیر زعفرانی شباهت زیادی به ولوشکی دارد. تفاوت آنها چگونه است؟ روی کلاه ماهی موج دار، دایره ها یا الگوهایی به شکل کره به وضوح قابل مشاهده است. آنها همچنین در رنگ و اندازه متفاوت هستند. ولنوشکا رنگ صورتی دارد و از نظر اندازه کوچکتر است.

یک عقیده سنتی وجود دارد که قارچ ها را نباید چید، بلکه باید با چاقو برش داد تا به میسلیوم آسیب نرساند. با این حال، توصیه قارچ‌چین‌کنندگان مجرب به شرح زیر است: قارچ ها باید بیرون کشیده شوندو سپس این محل را با سوزن کاج و خزه بپوشانید تا میسلیوم خشک نشود. از این گذشته ، دقیقاً به همین دلیل آسیب دیده است.

قارچ کاملینا