طرز تهیه آیسینگ شکلاتی از کاکائو. آیسینگ شکلاتی برای کیک شکلاتی: دستور العمل ها

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از دسرهای خانگی پوشیده شده با لعاب شکلاتی باشد؟ فقط یخ زدن زیاد!

شما می توانید کاملاً همه چیز را با توده شکلاتی تزئین کنید: کیک، شیرینی، دونات، کلوچه، شیرینی زنجبیلی... و حتی میوه ها. چنین غذاهای لذیذ توسط مهمانان و اعضای خانواده قدردانی می شود و ساختن یک پوشش شیرین بسیار ساده تر از آن چیزی است که به نظر می رسد.

لعاب شکلاتی خانگی - اصول کلی تهیه

هر پوشش شکلاتی از شکلات، کاکائو یا مخلوطی از هر دو تشکیل شده است. کاکائو با یا بدون شکر می آید. استفاده بهتره پودر تلخ، نیاز به پخت و پز دارد. با آن طعم شدیدتر و در بیشتر موارد خواهد بود دستور العمل های آشپزیمقدار آن مشخص شده است. قبل از استفاده، باید توده ها را کاملا ورز دهید و در صورت لزوم پودر را الک کنید. لعاب شکلاتی خانگی با کاکائو باید روی آتش پخته شود، این نوع به ندرت در حمام آب تهیه می شود.

شکلات برای لعابشما می توانید از هر کدام استفاده کنید، اما برای اطمینان از یک پوشش روشن و معطر، توصیه می شود محصولی را انتخاب کنید که حداقل 70٪ کاکائو داشته باشد. کاشی باید شکسته شود، می توانید آن را خرد کرده و به حالت مایع ذوب کنید. انجام این کار در حمام آب یا بخار راحت تر است. برای این کار، یک کاسه را روی یک تابه آب جوش قرار دهید و به حرارت دادن ادامه دهید.

مواد رایج در لعابعبارتند از: شکر (پودر)، لبنیات، کره (کره، گیاهی). نشاسته و ژلاتین را نیز می توان به عنوان غلیظ کننده اضافه کرد. صرف نظر از نوع مواد تشکیل دهنده، در نهایت باید به یک توده همگن برسید. از این رو محصولات فلهباید تمام توده ها را بردارید و پودرها را از صافی الک کنید. روغن ها و لبنیات باید با آن انتخاب شود حداکثر درصدمحتوای چربی دارد، در غیر این صورت این احتمال وجود دارد که لعاب شکلات خانگی سفت نشود یا فرآیند سفت شدن بیش از حد طول بکشد.

دستور 1: لعاب شکلاتی با شیر و کاکائو

روشی رایج و ساده برای تهیه لعاب شکلاتی خانگی با پودر کاکائو. به نظر می رسد بسیار ارزان تر از استفاده از تخته های شکلات آماده است. شما به یک قابلمه یا ملاقه کوچک نیاز دارید؛ ما مستقیماً روی اجاق گاز و بدون حمام آب می پزیم.

عناصر

3 قاشق شیر؛

شکر 5 قاشق غذاخوری؛

3 قاشق کاکائو؛

50 گرم روغن ها

آماده سازی

1. شکر را در ظرف پخت بریزید، کاکائو را اضافه کنید و محصولات خشک را خوب مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود.

2. شیر، کره را اضافه کنید، روی اجاق گاز قرار دهید.

3. روی حرارت ملایم بپزید، مدام هم بزنید، مطمئن شوید که جرم نسوزد.

4. بعد از 2 دقیقه، یک قاشق از لعاب خانگی را روی یک نعلبکی خنک شده در فریزر بریزید. اگر قطره یخ زد، می توانید حرارت را خاموش کنید و از آن برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید.

5. اگر جرم پخش شد و سفت نشد، زمان پخت را افزایش دهید و هر نیم دقیقه محصول را از نظر ضخامت بررسی کنید.

دستور 2: فراستینگ شکلاتی براق با خامه

گزینه عالیآیسینگ پخت خانگی که سطحی زیبا و براق دارد. شیر پرنده برای کیک و شیرینی عالی است. در این دستور از شکلات آماده استفاده شده است؛ مهم این است که بدون مواد افزودنی و حاوی حداقل 70 درصد دانه های کاکائو باشد. خامه باید پر چرب باشد نه گیاهی.

عناصر

0.12 کیلوگرم شکلات؛

2 قاشق چایخوری پودر قند؛

50 میلی لیتر آب؛

خامه 50 میلی لیتر؛

30 گرم کره

آماده سازی

1. تکه های شکلات را به مکعب ها بشکنید، آنها را در یک کاسه قرار دهید و در حمام بخار قرار دهید. ظرف نباید آب را لمس کند، آن را روی بخار خارج شده در هنگام جوشیدن گرم می کنیم.

2. به محض اینکه کاشی ها شروع به ذوب شدن کردند، آب را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید.

3. پودر قند را اضافه کنید و کاسه را روی بخار آب نگه دارید.

4. خامه را اضافه کنید، مخلوط کنید.

5. آخرین ماده کره است. پس از ذوب شدن، لعاب خانگی شما آماده است و می توانید لباس های براق خود را برای پخت بپوشید.

دستور 3: لعاب شکلاتی برای کیک ژلاتینی

نکته خاص در مورد این کیک شکلاتی خانگی این است که همیشه سفت می شود، یکنواخت می شود و درخشندگی فوق العاده ای دارد. نتیجه یک سطح آینه ای است که به ویژه در محصولات پخته شده بدون تزئینات اضافی چشمگیر به نظر می رسد. در حالت ایده آل، باید از ژلاتین در برگ استفاده کنید، اما از آنجایی که امروزه تهیه آن دشوار است، از پودر معمولی استفاده می کنیم؛ بهتر است پودر فوری مصرف کنید.

عناصر

2 قاشق چایخوری ژلاتین (یا 3 برگ)؛

شکر 0.18 کیلوگرم؛

0.13 میلی لیتر خامه حداقل 30٪؛

0.14 لیتر آب؛

0.07 کیلوگرم کاکائو.

آماده سازی

1. 40 میلی لیتر آب به ژلاتین اضافه کنید و کنار بگذارید تا پف کند.

2. کاکائو را با شکر گرانول مخلوط کنید، باقی مانده آب و خامه را در آن بریزید. روی اجاق می گذاریم.

3. به مدت 8-10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در حال فیلمبرداری هستیم

4. ژلاتین حل شده را به توده داغ اضافه کنید، به شدت هم بزنید تا کاملا حل شود.

5. مایه کیک شکلاتی را در دمای 45-50 درجه خنک کنید و از آن برای هدف مورد نظر استفاده کنید.

دستور 4: فراستینگ شکلاتی برای کیک با شیر تغلیظ شده

برای تهیه چنین لعاب شکلاتی خانگی می توانید از کاکائو یا شکلات آماده استفاده کنید اما بسیار مهم است که میله آن تیره، مرغوب و بدون چربی خرما باشد. ما با پودر می پزیم؛ برس اصلاح را روشن تر می کند. شما باید از شیر تغلیظ شده GOST، بدون روغن های گیاهی استفاده کنید. در غیر این صورت، لعاب به سادگی ممکن است سفت نشود. شکر در دستور غذا گنجانده نشده است.

عناصر

3 قاشق کاکائو؛

4 قاشق غذاخوری کره نرم شده؛

4 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده (پخته نشده، سفید معمولی).

آماده سازی

1. یک تابه را روی اجاق قرار دهید و کره را در آن بریزید، آن را آب کنید.

2. پودر کاکائو (یا خرد شده) را اضافه کنید قطعات کوچکشکلات، حدود 70 گرم)، خوب مخلوط کنید.

3. در شیر تغلیظ شده بریزید و آن را نگه دارید تا بجوشد؛ مخلوط به سرعت بسوزد، بنابراین هم زدن را متوقف نکنید.

4. از روی حرارت بردارید، تا دمای 50-60 درجه سانتیگراد خنک کنید و سطح از قبل آماده شده را بپوشانید.

دستور 5: فراستینگ شکلاتی برای کیک کاکائویی با خامه ترش

خوب، یک گزینه بسیار سریع برای تهیه فراست شکلاتی خانگی برای یک کیک کاکائویی که فقط چند دقیقه طول می کشد تا آماده شود. دستور العمل کاملبرای کسانی که ندارند مقدار زیادمواد غذایی یا زمانی برای تزئین کیک خانگی. برای کاهش میزان آب محصول بهتر است از خامه ترش پرچرب و خانگی استفاده کنید.

عناصر

2 قاشق غذاخوری ل کاکائو؛

2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛

2 قاشق شکر.

آماده سازی

1. همه مواد را با هم ترکیب کرده و با قاشق بمالید تا یکدست شود. این کار باید بلافاصله در قابلمه ای که لعاب را در آن می پزیم انجام شود.

2. قابلمه را با مواد روی اجاق بگذارید، حرارت دهید تا بجوشد، کمی خنک شود و می توانید روی کیک بریزید.

البته این گزینه روکش زیبا و براقی ندارد، اما برای پاشیدن با آجیل، پوسته نارگیل و دراژه های تزئینی ایده آل است. مهم است که اسپرینکل ها را قبل از سفت شدن مایه رویی بمالید. اگر با شکر درست شده اند، سطح آن نباید داغ باشد.

دستور 6: لعاب شکلاتی برای کیک کاکائویی با کنیاک "مورد علاقه"

گزینه جالبیهفراست کیک شکلاتی خانگی با کاکائو که طعمی درخشان و آجیلی دارد. اضافه کردن کنیاک به آن می دهد، اما به شرط واقعی بودن. برخی از خانم های خانه دار این لعاب را با افزودن رم یا لیکور تهیه می کنند که در این صورت بسته به محصول، طعم کمی متفاوت به خود می گیرد. در این دستور غذا باید پودر کاکائو تلخ و بدون شکر اضافه شود.

عناصر

60 گرم کاکائو؛

قاشق کنیاک؛

2 قاشق شیر؛

30 گرم روغن ها؛

60 گرم صحرا.

آماده سازی

1. پودر کاکائو را با شکر مخلوط کرده، شیر را اضافه کرده و روی اجاق قرار دهید. هم بزنید تا دانه ها کاملا حل شوند.

2. کره برش خورده را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید.

3. از روی حرارت بردارید، کنیاک بریزید، هم بزنید، کمی خنک کنید و می توانید روی کیک را تزئین کنید.

دستور 7: فراستینگ شکلاتی برای کیک شکلاتی با تخم مرغ

دستور تهیه یک لعاب کیک شکلاتی خانگی بسیار ظریف و دلپذیر که شبیه سوفله است. همچنین می توان از آن برای کیک، برای پر کردن سبد، آجیل استفاده کرد و هنگام تزئین مینی کیک و کاپ کیک جالب به نظر می رسد. استفاده از کیفیت بالا مهم است تخم مرغ، زیرا آنها تحت عملیات حرارتی نیستند.

عناصر

60 گرم کره و شکلات تلخ؛

آماده سازی

1. کره باید چند ساعت خارج از یخچال بماند تا نرم شود.

2. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. سفیده ها را با همزن یا همزن بزنید تا سفت شود. در ظرفی جداگانه زرده ها را با قاشق بزنید تا سفیدبرای سرعت بخشیدن به فرآیند، می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید.

3. شکلات را روی یک رنده نسبتاً درشت خرد کنید یا با یک چاقوی بزرگ ریز خرد کنید. شما فقط می توانید آن را به مکعب ها تقسیم کنید، اما زمان بیشتری طول می کشد.

4. یک کاسه را در یک حمام آب قرار دهید و قطعات کاشی را ذوب کنید.

5. کره نرم شده را اضافه کنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. مخلوط را هم بزنید تا تکه های چربی کاملا حل شوند.

6. زرده های له شده را اضافه کنید و به شدت هم بزنید.

7. فوم پروتئین را با دقت اضافه کنید، کیک را مخلوط کرده و تزئین کنید. این لعاب برای مدت زمان زیادی سفت می شود، تا 2 ساعت می تواند بماند، اما هنگام برش کیک خرد نمی شود و پوست آن جدا نمی شود.

دستور 8: فراستینگ شکلاتی برای کیک شکلاتی با نشاسته سیب زمینی

این فراست کیک شکلاتی خانگی همچنین حاوی کاکائو برای طعم غنی تر و رنگ روشن تر است. قبل از استفاده باید نشاسته را از صافی رد کرده و کلوخه های باقیمانده را خرد کرد تا ظاهر نهایی پوشش را خراب نکند. این مقدار غذا مقدار نسبتا زیادی تولید می کند که برای پوشاندن یک کیک خوب کافی است. به جای شکر از پودر استفاده می شود.

عناصر

0.15 کیلوگرم پودر؛

5 قاشق شیر؛

50 گرم شکلات و کره؛

1 قاشق پر نشاسته؛

3 قاشق کاکائو تیره.

روش پخت

1. در یک قابلمه پودر قند را با نشاسته مخلوط کرده و کاکائو و شیر را اضافه کنید.

2. شکلات تخته ای را تکه تکه کنید، کره را برش دهید و همه چیز را با هم در یک قابلمه قرار دهید. با بقیه مواد مخلوط کنید.

3. روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام بپزید تا کمی غلیظ شود. به محض اینکه جرم شروع به ماندن روی قاشق کرد، باید آن را از روی حرارت بردارید، بگذارید کمی خنک شود و می توانید از آن استفاده کنید. برای پوشش یکنواخت تر، می توانید سطح را با چاقو تراز کنید؛ پس از چند دقیقه، علائم روی هم جاری می شوند و قابل مشاهده نخواهند بود.

دستور 9: لعاب شکلاتی با عسل "لاکومکا"

علاوه بر پودر قند، عسل نیز به این لعاب شکلاتی اضافه می شود؛ این لعاب به محصول طعم مضاعفی می دهد و پوشش را براق و صاف می کند. می توانید از هر عسلی از جمله عسل شیرین شده استفاده کنید. نیازی به ذوب شدن از قبل نیست؛ تحت تأثیر دما، قطعات به سرعت پراکنده می شوند و جرم یک قوام همگن به خود می گیرد. از شکلات آماده استفاده می شود؛ در این دستور می توان از شکلات شیری نیز استفاده کرد.

عناصر

0.1 کیلوگرم شکلات؛

2 قاشق عسل؛

کره 0.05 کیلوگرم؛

شیر و پودر 4 قاشق غذاخوری.

روش پخت

1. تکه های شکلات را بشکنید و در ظرفی بریزید. در حمام آب قرار دهید.

2. کره خرد شده را اضافه کنید و آب کنید.

3. به محض اینکه جرم شروع به ذوب شدن کرد، شیر را اضافه کنید و هم بزنید.

4. پودر را داخل آن بریزید و در حمام آب نگه دارید تا جرم یکدست شود.

5. از روی حرارت بردارید، عسل را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه به شدت هم بزنید تا کاملا حل شود.

6. می توانید از جرم برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید.

دستور 10: مایه بستنی شکلاتی سفید برای کیک شکلاتی

از فراستینگ کیک شکلاتی سفید نیز می توان برای پوشش پایه یا تزئین استفاده کرد. با کمک آن می توانید به راحتی نوارهایی را روی پس زمینه تیره یا برعکس با شکلات کلاسیک روی سطح سفید بکشید. کیک های زبرا به این شکل تزیین می شوند. اگر به نوارهای شفاف نیاز دارید، باید صبر کنید تا لایه پایه سفت شود. برای الگوهای تار، شکلات باید روی سطح تازه اعمال شود.

عناصر

0.2 کیلوگرم شکلات سفید؛

0.1 کیلوگرم پودر قند؛

3 قاشق شیر.

روش پخت

1. شکلات تخته ای را به قطعات دلخواه و نه خیلی بزرگ خرد کنید. در یک کاسه قرار دهید و در حمام آب قرار دهید. شکلات سفید مستقیما روی اجاق گاز یا داخل اجاق مایکروویوشما نمی توانید آن را غرق کنید، این یک محصول نسبتاً هوس انگیز است.

2. پودر قند و شیر را اضافه کنید، مخلوط کنید و به پخت ادامه دهید تا جرم کاملا یکدست شود.

3. از روی حرارت بردارید، اجازه دهید تا 50 درجه خنک شود و سطح مورد نظر را بپوشانید. برای راه راه، می توانید جرم را به داخل تا کنید کیسه شیرینییا با استفاده از قاشق الگوها را بکشید.

دستور 11: مایه کیک شکلاتی خانگی برای کیک های تهیه شده با شیر و آرد

ویژگی این دستور این است که به راحتی می توانید با اضافه کردن آرد ضخامت لعاب شکلاتی را تغییر دهید. اگر می خواهید مخلوط را مایع تر کنید، می توانید شیر اضافی اضافه کنید. لعاب با استفاده از پودر کاکائو تهیه می شود.

عناصر

20 گرم ارد؛

شکر 0.1 کیلوگرم؛

40 گرم کاکائو؛

80 میلی لیتر شیر؛

کره 50 گرم.

آماده سازی

1. برای جلوگیری از تشکیل توده در حین پخت، باید شکر، کاکائو و آرد را در ظرفی بریزید و با قاشق خوب بمالید.

2. شیر را اضافه کنید، کره را تکه تکه کنید و روی اجاق بگذارید. آتش باید کوچک باشد.

3. مخلوط را بپزید تا غلیظ شود؛ مدام هم بزنید و لایه سفت را از کناره ها و کف قابلمه بتراشید.

4. لعاب شکلاتی را خنک کنید تا گرم شود، سطح آن را چرب کنید و بگذارید سفت شود.

دستور 12: لعاب شکلاتی خانگی "سفید با خامه"

گزینه ای برای تهیه لعاب شکلاتی بسیار ظریف و نرم که برای آن از نوار سفید آماده نیز استفاده می شود. دستور تهیه خامه را می گوید، میزان چربی آن نباید کمتر از 30٪ باشد. یک محصول گیاهی برای هم زدن مناسب نیست، خامه باید طبیعی، بدون شکر یا مواد افزودنی باشد.

عناصر

خامه 0.15 لیتر؛

0.2 کیلوگرم شکلات سفید؛

وانیلین به مزه.

آماده سازی

1. کاشی ها را آسیاب کنید و آنها را بفرستید تا در حمام آب ذوب شوند.

2. در این زمان خامه را با همزن بزنید تا کف قوی شود. می توانید بلافاصله وانیلین یا هر طعم دهنده دیگری را اضافه کنید. اگر قصد رنگ آمیزی لعاب را دارید، بهتر است در این مرحله رنگدانه ها را نیز اضافه کنید؛ با کمک میکسر آنها به طور یکنواخت در توده پخش می شوند.

3. هر دو جرم را با هم ترکیب کنید، با قاشق معمولی مخلوط کنید و کیک، شیرینی و هر شیرینی را تزئین کنید.

آیا بعد از اتمام کیک مایه ای باقی می ماند؟ می توانید آن را در کیسه پلاستیکی ریخته و خنک کنید و در یخچال قرار دهید. قبل از تهیه غذای لذیذ بعدی، چندین هفته به طرز شگفت انگیزی دوام خواهد داشت؛ تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را ذوب کنید.

اگر طعم شکلات را همراه با کاکائو به لعاب خانگی خود اضافه کنید، طعم شیرینی آن تندتر می شود.

شکلات سفید را نباید در حمام آب بجوشانید یا بیش از حد گرم کنید، ممکن است تکه‌هایی در آن ظاهر شود یا جرم آن پلاستیکی و مات شود. دمای مطلوب 70-80 درجه است.

آیا لعاب بیش از حد ضخیم و روی سطح رگه است؟ کمی به قابلمه اضافه کنید روغن سبزیجاتو گرمش کن از همین تکنیک می توان برای دادن درخشش براق استفاده کرد.

قبل از تزیین هر سطحی باید لعاب را کمی خنک کنید تا غلیظتر شود و از روی سطح نریزد. برعکس، توده سرد شده و غلیظ باید کمی گرم شود تا یکنواخت تر شود.

مهم است که به یاد داشته باشید که لعاب روی خامه، مهم نیست که از چه چیزی ساخته شده باشد، اعمال نمی شود. سطح ایده آل یک لایه کیک ساده است که ممکن است در شربت آغشته شود. همچنین می توان آن را با یک لایه نازک مربا پوشاند. در این صورت، پوشش صاف خواهد بود و مشکلی برای سخت شدن وجود نخواهد داشت.

پودر کاکائو رطوبت بسیار زیادی را می گیرد، بنابراین اگر می خواهید بیشتر از آنچه در دستور العمل ذکر شده است به آن اضافه کنید، باید مقدار مایع را نیز افزایش دهید.

هر خانم خانه‌داری چیزی پخته می‌خواهد شاهکار آشپزینه تنها خوشمزه بود، بلکه زیبا هم بود. پوشش ایده آل برای یک محصول قنادی، لعاب براق آینه شکلاتی است.

کیک‌ها، شیرینی‌ها و کوکی‌های تزئین شده با آیسینگ نه تنها جذابیت پیدا می‌کنند ظاهر وو طعم خاص برای تهیه این خوراکی گزینه های مختلفی وجود دارد.

1. لعاب شکلاتی ساده.

ساده ترین لعاب از شکر و آب با افزودن کاکائو تهیه می شود.

محصولات:

• پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر نصف لیوان
• آب 3 قاشق غذاخوری قاشق ها

طرز تهیه فراست شکلاتی ساده:

شکر را با پودر کاکائو مخلوط کرده و آب را اضافه کنید. خوب هم بزنید و روی آتش بگذارید. لعاب را روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید. ابتدا شکر حل می شود، سپس شربت شروع به حباب زدن می کند. بعد از ظاهر شدن حباب ها، لعاب را یک دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید لعاب خنک شود و خیلی غلیظ شود: داغ خیلی مایع می شود، اگر کاملا خنک شود شکر می زند و سفت می شود.برای کیک یا شیرینی بچه گانه می توانید کمی کره به لعاب شکر شکلاتی هنوز گرم اضافه کنید و آن را با همزن بزنید. مخلوط کن این باعث می شود طعم لعاب نرم تر شود.

2. لعاب شکلاتی با خامه ترش.

رایج ترین دستور غذا خانگیآیسینگ شکلاتی به نظر می رسد که شبیه شکلات تلخ واقعی است، دارای ترشی خاصی است که شکر cloying را رقیق می کند. برای فراست کردن کیک عالی است.

محصولات:

• خامه ترش 100 گرم.
• شکر 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• کره 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

طرز تهیه فراست شکلاتی با خامه ترش:

خامه ترش، شکر و کاکائو را در قابلمه ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم دم کنید و مدام هم بزنید. به محض اینکه لعاب به جوش آمد، کره را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا کره حل شود. سپس از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید و روی آن قرار دهید: روی کیک، شیرینی یا کاپ کیک لعاب دهید.

3. لعاب شکلاتی با نشاسته.

روشی اصلی برای تهیه لعاب شکلاتی بدون دم کردن. نیازی به کره یا خامه ترش ندارد، خیلی زود سفت نمی شود و می توان آن را هم برای پخته های داغ و هم برای پخته های سرد استفاده کرد.

محصولات:

• نشاسته سیب زمینی 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• کاکائو 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• پودر قند 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب 3 قاشق غذاخوری قاشق ها

طرز تهیه لعاب شکلاتی با نشاسته:

پودر قند و نشاسته و کاکائو الک شده را در ظرفی بریزید. آب خیلی خنک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. همین! لعاب تمام شده را می توان برای پوشاندن محصولات پخته شده استفاده کرد. به هر حال، مقدار مشخص شده از محصولات برای آیسینگ کافی است که می تواند هشت کاپ کیک (مینی کیک) را پوشش دهد.

4. لعاب شکلاتی درخشان.

دستور دیگری برای تهیه لعاب "سرد". به نظر می رسد شکلات تقریبا واقعی، فقط براق.

محصولات:

• پودر قند 0.5 پیمانه
• شیر 0.5 لیوان
• کاکائو 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• کره 1.5 قاشق غذاخوری قاشق ها
• وانیل

طرز تهیه فراستینگ شکلاتی براق:

کاکائو را با پودر قند مخلوط کرده و با شیر گرم رقیق کنید. کره نرم شده و کمی وانیلین را در آنجا اضافه کنید. آنقدر آسیاب کنید که لعاب براقی به دست بیاورید لعاب به سرعت سفت می شود پس باید بعد از تهیه شیرینی آن را درست کنید.

5.لعاب شکلاتی حرفه ای.

البته رقابت با حرفه ای ها سخت است. اما همه چیز دست ماست. و اگر دستور تهیه لعاب شکلات حرفه ای واقعی را می دانیم، پس چرا سعی نکنید این "لغزش" خوشمزه، براق و زیبا را درست کنید.

محصولات:

• کره 1 قاشق غذاخوری قاشق
• شیر تغلیظ شده 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری. قاشق

طرز تهیه لعاب شکلاتی حرفه ای:

همانطور که می بینید، یادآوری ترکیب این لعاب بسیار آسان است: همه چیز یک به یک است. و آماده کردن آن حتی ساده تر است. باید کره را آب کنید (هرچه چرب تر بهتر)، شیر تغلیظ شده و کاکائو را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، آسیاب کنید و محصولات شیرینی پزی خود را با لعاب تمام شده بپوشانید.

6. آیسینگ شکلاتی در مایکروویو.

آیا دوست دارید در مایکروفر آشپزی کنید؟ سپس این دستور العمل لعاب فقط برای شما است.

محصولات:

• کره 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• شیر 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر 0.5 لیوان
• 0.3 تخته شکلات تلخ

طرز تهیه فراست شکلاتی در مایکروویو:

شیر را گرم کنید و شکر را در آن حل کنید. کاکائو را با کره مخلوط کرده و به شیر اضافه کنید. سپس شکلات را در آنجا قرار می دهیم و همه چیز را در مایکروفر می گذاریم. بعد از سه تا چهار دقیقه لعاب تمام شده را برداشته، مخلوط کرده و برای هدف مورد نظر (برای پوشاندن کیک، کیک یا شیرینی) استفاده کنید.

7. لعاب شکلات تلخ.

ایده آل برای چنین کیک معروف Sacher. و هر کیک دیگری را نیز می توان با موفقیت با این لعاب پوشاند. همچنین با تکه های نارگیل به خوبی هماهنگ می شود.

محصولات:

• شکلات تلخ 2 تخته
• پودر قند 0.5 پیمانه
• شیر 2 قاشق غذاخوری قاشق ها

طرز تهیه لعاب شکلات تلخ:

شکلات را تکه تکه کنید و در حمام آب حل کنید. شیر را با پودر قند مخلوط کرده و به شکلات آب شده اضافه کنید. روی حرارت قرار دهید و با هم زدن بپزید تا لعاب به صورت خمیر غلیظ درآید.

8. لعاب شکلاتی - آجیلی.

در مورد شکلات، اما فقط سفید؟ همچنین می توانید از آن لعاب شکلاتی غیر معمول درست کنید، به عنوان مثال، آجیل یک.

محصولات:

• کره 0.3 بسته
• پودر قند 0.5 پیمانه
• شکلات تخته ای سفید
• شیر 1 قاشق چایخوری
• هر آجیل
• وانیل

طرز تهیه فراستینگ مغزی شکلاتی:

کره را از یخچال خارج کنید و کمی بگذارید تا نرم شود. شکلات تخته ای شکسته و کره را در یک قابلمه بریزید و همه را در حمام آب ذوب کنید. سپس شیر، پودر قند، مغزها و وانیلین را اضافه کنید. هم بزنید و از روی حرارت بردارید. لعاب آماده است.

9. لعاب شکلاتی با ژلاتین (لعاب).

محصولات:

• 300 میلی لیتر آب
• شکر 350 گرم
• خامه 250 میلی لیتر
• 125 گرم کاکائو
• 6 ورق (12 گرم) ژلاتین

طرز تهیه لعاب شکلاتی با ژلاتین:

آب و شکر و خامه را گرم کنید و کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نباشد ژلاتین آب شده را اضافه کنید و صاف کنید به عنوان سس قابل استفاده است اما ژلاتین را اضافه نکنید (می توانید پوست آن را اضافه کنید).

ترفندهای کوچک

برای اینکه آزمایشات شما با لعاب مثمر ثمر باشد، به توصیه قنادی های مجرب گوش کنید: لعاب روی محصولات پخته شده را ابتدا باید به صورت یک لایه نازک زده و یک لایه ضخیم تر روی آن قرار دهید. بهتر است روی محصولات قنادی لعاب خیلی داغ نریزید - بگذارید کمی خنک شود.

برای تعیین درست آمادگی لعاب دم شده، از "روش انگشتی" استفاده کنید: اگر انگشت فرو رفته در لعاب ماندگار شود، آماده استفاده است. توصیه می شود بلافاصله از کیک مبتنی بر پودر قند به روش "سرد" استفاده کنید زیرا به سرعت سفت می شود.

از لعاب داغ نباید استفاده شود کره خامه. در صورت لزوم، بین خامه و لعاب یک لایه مربا درست کنید یا به سادگی روی خامه را با پودر کاکائو یا پودر قند بپاشید. لعاب شکلات به خوبی با نارگیل، وانیل، رام و کنیاک می آید.

نوش جان!

آیسینگ شکلاتی برای استفاده روی کیک، کلوچه، کیک عید پاک و شیرینی نباید از شکلات تهیه شود. می توان آن را از پودر کاکائو با افزودن شیر یا خامه ترش، شیر تغلیظ شده، شکر و کره تهیه کرد. این لعاب از نظر طعم و رنگ حتی بهتر از شکلاتی است.

در اینجا چیزی است که قنادی های باتجربه هنگام کار با آیسینگ توصیه می کنند:

• می توانید وانیلین، رام، کنیاک، تکه های نارگیل را به لعاب شکلات اضافه کنید؛ آنها کاملا مکمل یکدیگر هستند.
• لعاب بدون پخت به سرعت سفت می شود، بنابراین باید بلافاصله پس از پخت استفاده شود.
• روی کیکی که قبلاً مات شده است، آیسینگ داغ نزنید. کره خامه، اما در صورت لزوم، ابتدا باید روی خامه را با مربای مایع بپوشانید یا با کاکائو بپاشید و سپس با لعاب.
• نمی توانید روی کیک را با لعاب تازه آب پز بپوشانید، باید کمی خنک شود.
• ابتدا یک لایه نازک لعاب روی محصول شیرینی پزی بمالید و سپس یک لایه ضخیم تر.

چگونه فراست کیک کاکائویی درست کنیم؟

دستور آشپزی:

1. نصف فنجان شکر را در یک قابلمه مخلوط کنید،2 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو خشک 3 قاشق غذاخوری. قاشق شیر و مخلوط را بپزید تا غلیظ شود.
2. کمی خنک کنید، یک پیمانه وانیلین، 30 گرم کره ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید تا پف کند.
3. لعاب را در وسط پوسته رویی پخته شده قرار دهید و آن را روی تمام سطح آن از جمله لبه ها پخش کنید تا لعاب از کناره ها جاری شود.
4. کیک را یک شب در جای خنک قرار دهید و صبح آن را با چای سرو کنید.

توجه داشته باشید. اگر لعاب سرد و غلیظ شد و خوب روی کیک پخش نشد باید با کمی آب آن را گرم کنید و اگر مایع بود با یک قاشق شکر بجوشانید.

آیسینگ کاکائو و شیر تغلیظ شده، دستور تهیه

لعاب کاکائو و شیر تغلیظ شده

دستور آشپزی:

1. نصف قوطی شیر تغلیظ شده، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق کاکائو و تفت دهید تا یکدست شود.
2. پس از برداشتن از روی حرارت، 0.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق کره..
3. بلافاصله روی کیک بریزید و بگذارید خنک شود.

لعاب شکلاتی ساخته شده از کاکائو که توسط حرفه ای ها استفاده می شود.

دستور آشپزی:

1. 1 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه ذوب کنید. یک قاشق کره، کاکائو و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
2. خوب مخلوط کنید و می توانید هر شیرینی را تزئین کنید.

طرز تهیه لعاب پودر شیر و کاکائو

لعاب کاکائو و شیرخشک

دستور آشپزی:

1. 1 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق ژلاتین 0.5 فنجان آب و بگذارید تا پف کند.
2. 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق کاکائو و پودر شیر، 4 قاشق چایخوری شکر، 0.5 لیوان آب بریزید و حرارت دهید تا همه مواد حل شوند.
3. ژلاتین پف کرده را هم روی آتش حل می کنیم اما نمی گذاریم بجوشد.
4. ژلاتین داغ، مخلوط پودر شیر در حال جوش، کره (30 گرم) را با هم مخلوط کرده و دوباره مخلوط کنید.
5. لعاب آماده است، روی کیک را با آن تزیین کنید و بگذارید خنک شود.

بعد از یکی دو ساعت لعاب سفت می شود و کیک را می توان با چای سرو کرد.

دستور تهیه فراستینگ با شیر و کاکائو

لعاب تهیه شده از کاکائو، شیر و آرد

ضخامت این لعاب به شیر و آرد استفاده شده در دستور غذا بستگی دارد؛ هرچه آرد بیشتر باشد لعاب غلیظتر و شیر بیشتر رقیقتر است.

دستور آشپزی:

1. 1 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه استیل بریزید. قاشق آرد و کاکائو، نصف لیوان شکر، 75 میلی لیتر شیر، همه چیز را مخلوط کرده و با حرارت ملایم هم می زنیم تا به غلظت دلخواه برسد.
2. حرارت را خاموش کنید و 50 گرم کره اضافه کنید و هم بزنید تا کره کاملا حل شود.

لعاب برای پوشش کیک و کیک استفاده می شود.

توجه داشته باشید. وجود کره در لعاب به آن درخشندگی می دهد.

بستنی با لعاب کاکائو شکلاتی بدون چربی

لعاب کاکائویی شکلاتی نهفته

دستور آشپزی:

1. 2 قاشق غذاخوری را در یک کاسه لعابی مخلوط کنید. قاشق کاکائو، 3 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، 4 قاشق غذاخوری. قاشق آب و با حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
2. پس از برداشتن از روی حرارت، 1/3 قاشق چایخوری اضافه کنید. قاشق دارچین و 1 قاشق چایخوری. قاشق کنیاک، همه چیز را با هم مخلوط کنید.

کیک ها، کیک ها، کیک ها را با لعاب داغ می پوشانیم و لعاب سرد برای ریختن بستنی مناسب است.

لعاب شکلاتی بدون چربی فرآوری شده سرد

دستور تهیه این لعاب کاکائو بدون چربی اصل است و نیازی به پخت و پز ندارد. می توان آن را در هتل، در طبیعت تهیه کرد.

این لعاب برای مدت طولانی سفت نمی شود، می توان از آن برای پوشاندن شیرینی های گرم و سرد استفاده کرد.

دستور آشپزی:

1. 3 قاشق غذاخوری را در یک بشقاب عمیق مخلوط کنید. قاشق پودر قند بدون گلوله 1 قاشق غذاخوری. قاشق نشاسته سیب زمینی، 3 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو
2. 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق خیلی آب سرددوباره ورز دهید و می توان از لعاب استفاده کرد.

طرز تهیه فراستینگ با کره کاکائو

لعاب شکلاتی ساخته شده از کاکائو و کره

دستور آشپزی:

1. در یک قابلمه، 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق شکر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق شیر، 3 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو، 60 گرم کره، همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید بپزد تا کره آب شود.
2. 3 قاشق غذاخوری دیگر را رقیق کنید. قاشق شیر و با هم زدن بیشتر بپزید.
3. اگر لعاب غلیظ بود، 2-3 قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. قاشق شیر

وقتی لعاب آماده شد باید به آرامی از قاشق در جریان های غلیظی جاری شود.

در این مقاله دستور العمل های مختلفی برای تهیه لعاب شکلاتی خوشمزه ارائه شده است.

لعاب شکلات یک تزئین جهانی و افزودنی به هر دسر است. تهیه لعاب در منزل با استفاده از محصولاتی که همیشه حتی در کوچکترین فروشگاه ها نیز موجود است بسیار آسان است. خوشمزه ترین دستور تهیه لعاب شکلاتی با شیر و کاکائو در نظر گرفته شده است. شیرینی با شکر به طعم اضافه می شود.

کاکائو تهیه آیسینگ را بسیار ساده تر از تهیه آن با شکلات تلخ و بسیار سریعتر می کند. از این لعاب می توان برای پوشش استفاده کرد کیک تولدو پای شارلوت معمولی.

شما نیاز خواهید داشت:

• پودر کاکائو - 3-4 قاشق غذاخوری
• قند -چند قاشق غذاخوری با توجه به اولویت (قابل تعویض با پودر).
• شیر (ترجیحا پر چرب) –چند قاشق غذاخوری (3-5)
• کره (بدون چربی های گیاهی) – 50-60 گرم.

آشپزی:

• کره باید در دمای اتاق به حالت نرم در بیاید.
• کره نرم با شکر یا پودر کاملا آسیاب می شود.
• کاکائو را در قسمت های کوچک (هر بار 1 قاشق) به مخلوط اضافه کنید و کاملاً هم بزنید.
• شیر را به همراه کاکائو اضافه کنید، هر بار 1 قاشق غذاخوری، همه چیز را به یک توده قهوه ای تیره همگن مخلوط کنید.

طرز تهیه لعاب شکلاتی از پودر کاکائو و خامه ترش با شکر: دستور تهیه

لعاب مخلوط با خامه ترش طعم غلیظ تری دارد. برای این لعاب البته بهتر است از خامه ترش خانگی استفاده کنید، اما خامه پرچرب فروشگاهی هم جواب می دهد.

شما نیاز خواهید داشت:

• خامه ترش چرب - 250-300 میلی لیتر. (فروشگاه یا جداکننده).
• پودر کاکائو - 2-3 قاشق غذاخوری
• شکلات سیاه – 50 گرم (کاشی کاری شده یا وزنی)
• قند -چند قاشق غذاخوری
• وانیلین – 1 ساشه

آشپزی:

• خامه ترش دمای اتاقبا همزن به مقدار لازم شکر (طبق ذائقه خود) خوب بزنید.
• بلافاصله وانیلین را اضافه کرده و حل کنید.
• شکلات را به هر طریقی (مایکروویو یا حمام بخار) ذوب کنید.
• شکلات را بدون اینکه همزن را خاموش کنید، داخل مخلوط خامه ترش بریزید.
• در همان زمان، پودر کاکائو را هم بزنید؛ اگر توده به اندازه کافی تیره، غلیظ و غلیظ نیست، کاکائو بیشتری هم بزنید.

طرز تهیه لعاب شکلاتی از پودر کاکائو و خامه با شکر: دستور تهیه

لعاب کرم به طرز باورنکردنی لطیف، نرم، سبک و دارای رنگ قهوه ای دلپذیر است. این لعاب طعمی شبیه شکلات شیری دارد. برای تزئین و پوشاندن کیک، شیرینی و کیک مناسب است.

شما نیاز خواهید داشت:

• کرم سنگین (30-25%) – 250-300 میلی لیتر.
• کاکائو -چند قاشق غذاخوری (برای طعم دادن روی غنای لعاب تمرکز کنید).
• قند -چند قاشق غذاخوری با توجه به ترجیحات شما (می توان آن را با پودر جایگزین کرد).
• وانیلین – 1 ساشه

آشپزی:

• خامه را در غذاساز بریزید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
• شکر یا پودر را به خامه زده شده اضافه کنید و در قسمت های کوچک کاکائو را هم بزنید.
• هم بزنید تا مخلوط به ضخامت لازم و رنگ قهوه ای برسد.

طرز تهیه لعاب بدون چربی شکلاتی از کاکائو روی آب با شکر: دستور العمل

این دستور غذا برای دستور العمل های روزه. همچنین این ساده ترین راه برای تهیه سریع فراستینگ و گرفتن یک گاناش شکلاتی خوشمزه است.

شما نیاز خواهید داشت:

• کاکائو -چند قاشق غذاخوری
• قند -چند قاشق غذاخوری
• وانیلین – 1 ساشه
• اب - 0.5 فنجان (به قوام آن دقت کنید)

آشپزی:

• آب را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید
• شکر را اضافه کنید، آن را کاملا حل کنید
• وانیلین را اضافه کرده و حل کنید
• حرارت را کم کنید
• کاکائو را در قسمت های کوچک اضافه کنید، کاملا هم بزنید و با لیسک حل کنید.
• کاکائو را اضافه کنید تا گاناش به اندازه دلخواه غلیظ و غلیظ شود.

طرز تهیه لعاب شکلاتی از پودر کاکائو و شیر تغلیظ شده: دستور تهیه

شیر تغلیظ شده یک پایه عالی برای تهیه لعاب شکلاتی است. غنی، شیرین و بسیار خامه ای است. از شیر تغلیظ شده معمولی تهیه شده از شیر کامل استفاده کنید نه از شیر جوشانده.

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر تغلیظ شده - 1 شیشه (تقریباً 200 میلی لیتر)
• کاکائو -چند قاشق غذاخوری (بر روی ثبات تمرکز کنید)
• کره - 50-80 گرم (چرب، بدون چربی های گیاهی).
• وانیلین– 1 ساشه

آشپزی:

• کره را در یک قابلمه ذوب کرده و وانیلین را اضافه کنید
• در شیر تغلیظ شده بریزید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
• مخلوط را گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید.
• کاکائو را در قسمت های کوچک اضافه کنید و لعاب را هم بزنید.
• لعاب را دم کنید تا قوام و غنای دلپذیری پیدا کند.

طرز تهیه لعاب شکلاتی از کاکائو، کره و شیر با شکر: دستور تهیه

این دستور غذا در بین دستورهای موجود رایج ترین و خوشمزه ترین است. روغن به گاناش درخشندگی و ضخامت دلپذیری می دهد که برای پوشاندن کیک، پای، شیرینی و دونات خوب است.

شما نیاز خواهید داشت:

• روغن - 150-200 گرم (محتوای چربی بالا، بدون ناخالصی های گیاهی).
• کاکائو -تقریباً 100 گرم (چند قاشق غذاخوری بدهید یا بگیرید)
• قند -چند قاشق غذاخوری (با توجه به سلیقه و سلیقه شما)
• وانیلین – 1 ساشه (اختیاری)

آشپزی:

• کره را باید در قابلمه ریخته و ذوب کنید تا مایع شود.
• شکر و وانیلین را اضافه کنید، کاملا حل کنید
• بدون اینکه مخلوط را به جوش بیاورید، کاکائو را اضافه کنید و آن را به قوام مورد نظر (غلیظ یا مایع) حل کنید.

دستور تهیه فراست کاکائویی که سفت می شود

لعاب سفت کننده را می توان از شکلات تلخ طبیعی (نوار یا وزن) تهیه کرد. شما می توانید آن را در هر فروشگاه مواد غذایی یا سوپرمارکت خریداری کنید. شکلاتی را انتخاب کنید که محتوای کاکائو آن بیش از 60-70٪ باشد. شکلات را در قابلمه ای آب کنید، اگر تلخی آن را دوست ندارید، می توانید شکر بیشتری به آن اضافه کنید. به هیچ عنوان اجازه ندهید شکلات بسوزد، حرارت را روی کمترین درجه ممکن قرار دهید. می توانید با اضافه کردن پودر کاکائو یا آرد (اگر کاکائو نبود) جرم را غلیظ کنید.

دستور العمل لعاب کاکائویی براق

راز داشتن لعاب براق شکلات یا پودر کاکائو در این است 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجاتدر دستور غذا این است که به گاناش اجازه سفت شدن می دهد، اما در عین حال براقیت خود را از دست نمی دهد.

نحوه ضخیم کردن فراستینگ کاکائویی: دستور تهیه فراستینگ ضخیم

می توانید لعاب را با مواد زیر غلیظ کنید:

• شکر پودر شده
• پودر کاکائو
• نشاسته ذرت یا سیب زمینی
• پکتین

مهم: لعاب تهیه شده با خامه ترش یا کره زمانی که در یخچال سرد شود غلیظ تر شده و سفت می شود.

ویدئو: "آیسینگ شکلاتی با کاکائو"

آیسینگ شکلاتی برای کیک: دستور تهیه ویدیویی

طرز تهیه درست لعاب شکلاتی خوشمزه

برای اینکه لعاب را بدون گلوله در بیاورید، ابتدا باید شکر و پودر کاکائو را هم بزنید و سپس آب اضافه کنید. در غیر این صورت نمی توانید لعاب را به خوبی مخلوط کنید.

اگر از شکلات ذوب شده فراستینگ سفید درست می کنید، باید چند قاشق غذاخوری شیر یا خامه ترش اضافه کنید. بدون این، مایه کیک خیلی غلیظ می شود و سریعتر از آنچه بتوانید آن را پخش کنید روی کیک سفت می شود.

به جای شکر گرانول، بهتر است از پودر شکلات استفاده کنید - در این صورت لعاب بسیار سریعتر آماده می شود. و اگر کیک مرکباتی درست می کنید، می توانید کمی وانیل به مایه پودر کاکائو اضافه کنید تا مزه دار شود یا رنده پوست پرتقال باشد.

دستور العمل های لعاب سفید

• جزئیات بیشتر

لعاب شکلات ساخته شده از پودر کاکائو

برای تهیه فراست شکلاتی در خانه به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 قاشق غذاخوری قاشق پودر کاکائو
• 3 قاشق غذاخوری قاشق شیر
• ½ فنجان پودر قند
• کره 30 گرم
• ½ قاشق چایخوری وانیل

مخلوط کنید تابه میناشکر و پودر کاکائو. شیر را به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا لعاب شروع به کف کند. سپس از روی حرارت بردارید. حدود 10 دقیقه صبر کنید تا لعاب کمی خنک شود و غلیظ شود. سپس کره را اضافه کنید و با میکسر بزنید - این باعث می شود ظرافت نرم تر شود.

برای یخ زدن کیک، آن را روی توری سیمی روی سینی قرار دهید. سپس فراستینگ را به آرامی وسط کیک بریزید و با کفگیر به طور یکنواخت از مرکز تا لبه ها پخش کنید. سپس کناره کیک را صاف کنید. لعاب اضافی از طریق رنده به داخل سینی می ریزد. بعد از این کار کیک را در یخچال بگذارید و صبر کنید تا لعاب سفت شود.

اگر لعاب خیلی غلیظ بود و خوب روی کیک پخش نشد، آن را در تابه برگردانید و کمی آب اضافه کنید و دوباره بگذارید تا بجوشد. می توانید با استفاده از شکر به لعاب خیلی نازک ضخامت اضافه کنید.

لعاب شکلاتی رنده شده

عناصر:

• 150 گرم شکلات رنده شده بدون افزودنی
• 4 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 250 میلی لیتر خامه ترش

شکر را با خامه ترش در قابلمه ای خرد کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا شکر کاملا حل شود. مهم است که لعاب را همیشه هم بزنید. سپس شکلات رنده شده را به تابه اضافه کنید و بپزید تا لعاب شکلاتی یکدست شود. از روی حرارت بردارید و به هم زدن ادامه دهید تا لعاب غلیظ شود. پرش کن