یک خوراکی سریع برای زمستان. Lecho برای زمستان - دستور العمل های فوق العاده خوشمزه

سلام مهمانداران عزیز زمان سبزیجات رسیده فرا می رسد، به این معنی که زمان آن است که به آمادگی های زمستانی فکر کنید. یک استفاده عالی برای آنها یک لچوی خوش طعم و معطر است! موافقم، افراد کمی از خوردن بشقاب این میان وعده خوشمزه امتناع می کنند. اگرچه، نمی توان با اطمینان گفت که آیا این یک میان وعده است یا چیز دیگری. پس از همه، کاربرد آن جهانی است. سس، سالاد، غذای جانبی، سس - می توانید آن را هر طور که دوست دارید سرو کنید.

لچو که از مجارستان به ما رسیده است، در دستور پخت خود تغییرات زیادی کرده است. اما یک چیز بدون تغییر باقی می ماند - مواد اصلی گوجه فرنگی و فلفل شیرین بوده و هستند. اتحادیه آنها به قدری خوب است که حتی در دهه های گذشته هیچ کس نمی تواند یک اتحادیه بهتر از این پیدا کند. به عنوان یک مکمل، بادمجان، پیاز، هویج و کدو سبز بیشتر استفاده می شود - به طور کلی، هر چیزی که در باغ رشد می کند.

لذیذها عسل، گیاهان معطر و حتی کنیاک را اضافه می کنند. هر یک از دستور العمل ها در اسرار و طعم منحصر به فرد خود پوشیده شده است. امروز 6 دستور پخت این غذا را بررسی می کنیم که به نظر من بهترین و متعادل ترین آنها هستند. آن را هم امتحان کنید. آنها قطعاً باید در کتاب آشپزی شما مفتخر باشند.

من هر سال از هر یک از گزینه های پخت زیر استفاده می کنم و چندین شیشه را می بندم. بنابراین، من تنوع را به ناهارهای روزانه خود اضافه می کنم. وید حتی بیشتر غذای مورد علاقهاگر هر روز همان چیزی را بخورید ممکن است خسته شوید. و اینجا طعم ارزشمند روی میز است و هر روز متفاوت است.

کلاسیک ترین و دستور پخت سریعجلوی تو. من همیشه بیشتر آن را می پزم، زیرا زمان همیشه کوتاه است. با وجود سبکی و سادگی، بسیار خوشمزه و به سادگی خوشمزه به نظر می رسد.

عناصر:

1. 4 کیلوگرم گوجه فرنگی (من از میوه های رسیده و گوشتی با پالپ قندی استفاده می کنم).
2. 5 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
3. 1 لیوان روغن نباتی؛
4. 1 قاشق غذاخوری نمک درشت؛
5. 1 لیوان پر شکر؛
6. 2 قاشق غذاخوری سرکه؛
7. چند دانه فلفل

مواد را بسته به استاک می توان تغییر داد، به عنوان مثال با استفاده از 2 کیلوگرم گوجه فرنگی و 2.5 کیلوگرم فلفل. بر این اساس، اجزای باقی مانده در این مورد باید به اندازه نصف مصرف شوند.

می توانید از هر گوجه فرنگی استفاده کنید. نکته اصلی این است که آنها به اندازه کافی رسیده و شیرین هستند.

فلفل باید سفت، آبدار و شیرین باشد. باید از داخل و ساقه آزاد شود. سپس آن را به قطعات بزرگ برش دهید تا در دهان شما جا شود. تکه های خیلی کوچک می توانند به سرعت بجوشند و تبدیل به ماس شوند.

گوجه فرنگی ها را بشویید و در چرخ گوشت چرخ کنید. می توانید آنها را در مخلوط کن خرد کنید. مخلوط را در ظرف پخت بریزید و روی اجاق قرار دهید. در این مرحله باید نمک و شکر گرانول اضافه کنید. روغن نباتی را نیز اضافه کنید. هم بزنید و صبر کنید تا بجوشد.

به محض اینکه سس شروع به جوشیدن کرد باید قدرت را به حداقل برسانید و حدود 20 دقیقه بپزید و در این مدت غلیظ تر می شود. مایع اضافیتبخیر خواهد شد.

پس از این، فلفل دلمه ای را به کاسه اضافه کنید. در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که فلفل بسیار بیشتر از سس است. نگران نباشید، در عرض چند دقیقه جوش می آید و به خوبی در آب می نشیند. فلفل ها را بعد از جوشیدن کامل به مدت 40 دقیقه بجوشانید.

همانطور که گفتم، پس از 35 دقیقه، جرم قبلاً به خوبی جوشیده شده بود و شروع به "دوستانه" تر به نظر می رسد. حالا 5 دقیقه قبل از آماده شدن باید سرکه را اضافه کرده و هم بزنید. فقط بعد از 5 دقیقه می توانید آن را از اجاق گاز بردارید و در شیشه ها قرار دهید.

2-3 دانه فلفل را در هر شیشه از قبل استریل شده قرار دهید. ابتدا تکه های سبزی را بچینید و سپس مخلوط گوجه فرنگی را به همان اندازه بریزید. درب های پخته شده را جمع کرده و برگردانید. در یک پتو بپیچید و بگذارید 12 ساعت بماند.

تمام است، میان وعده برای زمستان کاملاً آماده است.

دستور العمل لچو از گوجه فرنگی، فلفل و هویج برای زمستان

علاوه بر فلفل و پاپریکا هویج و پیاز هم اضافه میکنم. پیاز عطر و طعم عالی دارد و هویج نیز رنگ طلایی دارد. هر چیزی را که نیاز دارید آماده کنید، ما شروع می کنیم.

عناصر:

1. 2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده (یا حتی بیش از حد رسیده)؛
2. 2 عدد هویج؛
3. 3 عدد پیاز متوسط؛
4. 2 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
5. یک چهارم لیوان شکر؛
6. 1 قاشق غذاخوری نمک؛
7. نصف لیوان روغن نباتی؛
8. چند دانه فلفل (حدود 1 قاشق چایخوری)؛
9. 2 قاشق غذاخوری سرکه.

اول از همه، فیلینگ گوجه فرنگی را درست می کنیم. تهیه آن آسانتر نبود. گوجه فرنگی ها را بشویید و در قابلمه ای با آب بریزید.

7-10 دقیقه بپزید. سپس صبر کنید تا خنک شود و سبزیجات را پوست بگیرید. پخته شده و به راحتی قابل دست زدن است.

به این شکل گوجه ها را در مخلوط کن بزنید تا رب شود.

کاسه را با مخلوط گوجه فرنگی روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. پس از این، هویج رنده شده، شکر گرانول و نمک درشت را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید.

فلفل را به قطعات دلخواه برش دهید و 10 دقیقه بعد از هویج در قابلمه قرار دهید.

پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید و همچنین برای پخت به یک ظرف معمولی منتقل کنید.

30-40 دقیقه دیگر (بسته به نوع فلفل) بجوشانید.

تمایل به شناسایی فلفل بر اساس طعم. باید در حد متوسط ​​پخته شود و هنوز کمی ترد باشد. این شرایط ایده آل برای درمان در نظر گرفته می شود.

چند دقیقه قبل از برداشتن از اجاق، بقیه مواد - دانه فلفل و سرکه را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 3-4 دقیقه دیگر بجوشد.

این کار آماده سازی را کامل می کند. اکنون لچو باید به شیشه های آماده منتقل شود. نیازی به تردید نیست، جرم باید داغ باشد.

هر چیزی که در شیشه جا نمی شود را می توان برای آزمایش گذاشت. به محض اینکه سالاد خنک شد، می توانید آن را بخورید. نوش جان!

لچو خیار برای زمستان

لچو با افزودن خیار حتی روشن تر و خوشمزه تر می شود. خیارهای ترد هر کسی را دیوانه می کند. این یکی از محبوب ترین گزینه های غذا در خانواده ما است، بنابراین من آن را اغلب و زیاد طبخ می کنم. پیشنهاد میکنم شما هم امتحان کنید.

عناصر:

1. 2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده؛
2. 1 کیلوگرم فلفل آبدار گوشتی؛
3. 2.5 کیلوگرم خیار متوسط؛
4. نیم کیلو پیاز؛
5. 2 سر سیر؛
6. 2 قاشق غذاخوری سرکه؛
7. 2 قاشق غذاخوری نمک؛
8. نصف لیوان شکر گرانول.

گوجه‌فرنگی‌ها را که قبلاً شسته و خشک شده‌اند، از چرخ گوشت ریز رد کنید. همین کار را با فلفل و سیر انجام دهید. مخلوط سبزیجات را در یک دیگ یا هر ظرف پخت دیگری بریزید. نمک، شکر گرانول و روغن نباتی را اضافه کنید.

روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد.

در حالی که مخلوط در حال جوشیدن است، مواد زیر را آماده کنید. خیارها را له کنید و انتهای آن را جدا کنید. اگر میوه ها کوچک هستند، باید آنها را برش دهید. خیارهای بزرگتر را به صورت نیم حلقه خرد کنید. عرض قطعات نباید بیشتر از 5 میلی متر باشد.

پیاز را به نصف حلقه های نازک یا ربع خرد کنید.

مخلوط فلفل، گوجه فرنگی و سیر را بعد از 10 دقیقه بجوشانید. در این مدت، رطوبت اضافی باید تبخیر شود و جرم کمی غلیظ می شود.

پس از این، پیاز و خیار را اضافه کنید. هم بزنید و 10 دقیقه بجوشانید.

3 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.

کوزه ها را از قبل آماده کنید. آنها باید یا با بخار درمان شوند یا دمای بالا. من این کار را در فر، مایکروویو یا بخارپز انجام می دهم.

لچو داغ را درون شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید.

روز بعد، کوزه های خنک شده را می توان به زیرزمین یا زیرزمین منتقل کرد.

چنین میان وعده ای مدت زیادی روی میز دوام نمی آورد. برای ما، قبل از نیمه زمستان پرواز می کند، مهم نیست که چقدر آن را آماده کنم.

تهیه لچو خیار فوق العاده خوشمزه

این خیلی سالاد خوشمزهاز کلم و خیار. غنی، روشن، با طعمی فوق العاده و ترکیبی موفق از مواد تشکیل دهنده. هنگامی که یک بار این طعم را امتحان کنید، متوقف کردن آن غیرممکن است. خودت ببین!

عناصر:

1. کیلوگرم گوجه فرنگی؛
2. یک کیلوگرم فلفل شیرین، دانه شده؛
3. کیلوگرم کلم جوان؛
4. نیم کیلو پیاز؛
5. کیلوگرم خیار؛
6. نیم کیلو هویج؛
7. نصف لیوان شکر؛
8. یک لیوان روغن نباتی؛
9. 2 قاشق غذاخوری نمک بدون نخود؛
10. 150 گرم سرکه؛
11. 10 برگ بو؛
12. 15-20 دانه فلفل؛

خیار و گوجه فرنگی را مانند سالاد خرد کنید.

کلم را رنده کنید یا ریز خرد کنید. از کل مقدار آماده شده نمک بپاشید. برای تسریع فرآیند آبمیوه گیری با دست له کنید.

پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، هویج و فلفل را به صورت نواری در آورید.

تمام سبزیجات خرد شده را در یک ظرف پخت مخلوط کنید. شکر گرانول، مقدار باقیمانده نمک را اضافه کرده و روغن را اضافه کنید. دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید. همچنین باید 1/3 سرکه را بریزید و مخلوط کنید و به مدت 1 ساعت در جای گرم زیر درب قرار دهید.

در این مرحله، یک سالاد عالی دریافت می کنید تا بتوانید بلافاصله میان وعده بخورید. می توانید کمی کنار بگذارید و میل کنید. با این حال، ظرف برای ذخیره سازی در زمستان باید جوشانده شود.

بعد از یک ساعت سالاد را روی اجاق بگذارید و بعد از 10 دقیقه جوشاندن بپزید. ابتدا باید آن را با درب بپوشانید تا سریعتر جوش بیاید.

سرکه باقی مانده را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه می توانید شروع به ریختن آن در شیشه ها کنید.

بنابراین، در کمتر از 2 ساعت می توانید یک سالاد خوشمزه برای زمستان تهیه کنید. گنجینه ای واقعی از ویتامین ها در هر شیشه!

لچو از پیکان سیر

هر باغبانی که حداقل یک بار سیر رشد داده است با این سوال روبرو شده است که شاخه های سیر را کجا بگذارد. بسیاری از مردم به سادگی آنها را دور می اندازند و هرگز نمی دانند که قابل استفاده هستند. از این گذشته، آنها حاوی مواد زیادی هستند که برای بدن مفید هستند. آنها به ویژه در زمستان، در دوره های کمبود شدید ویتامین ها و سرماخوردگی های مکرر مورد نیاز خواهند بود.

علاوه بر این، حضور آنها در لچو عطر و طعمی بی نظیر می دهد. آن را امتحان کنید!

عناصر:

1. یک کیلوگرم پیکان سیر آماده؛
2. نیم کیلو هویج؛
3. 300 گرم پیاز؛
4. نیم کیلو فلفل دلمه ای؛
5. 5 قاشق غذاخوری پر رب گوجه فرنگی;
6. نصف لیوان روغن نباتی؛
7. 1 لیتر آب؛
8. 2 قاشق غذاخوری شکر؛
9. 1 قاشق غذاخوری نمک کامل؛
10. 1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛

فلش های سیر را بشویید، "برجک ها" را بردارید، فقط ساقه ها را باقی بگذارید. آنها باید به قطعات کوچک بریده شوند. در قابلمه ریخته و نیم لیتر آب (نصف مقدار آماده شده) را در آن بریزید. آتش بزنید.

به مدت 5 دقیقه بجوشانید. رب گوجه فرنگی را در مقدار باقیمانده آب رقیق کنید تا کاملا پخش شود. آب به دست آمده را داخل پیکان های سیر بریزید و نمک اضافه کنید. همچنین باید شکر گرانول را اضافه کرده و مخلوط کنید.

با درب بپوشانید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​خرد کنید.

پیاز را ریز خرد کنید.

فلفل را به مکعب های کوچک خرد کنید.

تمام محتویات را خوب هم بزنید، صبر کنید تا بجوشد و 10 دقیقه بپزد.

سرکه، روغن آفتابگردان را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.

ممکن است به نظر برسد که فلفل ها کاملا پخته نشده اند؛ این طبیعی است. پس از قرار دادن محتویات در کوزه ها، آنها از نوعی حمام حرارتی عبور می کنند و زمانی برای "رسیدن" خواهند داشت.

لچو آماده است و نیاز به پر کردن فوری در شیشه ها دارد!

لچو کدو سبز برای زمستان

ما این دستور را با کدو سبز در نظر خواهیم گرفت. آنها بسیار لطیف می شوند و بقیه ظرف را کاملاً تکمیل می کنند.

عناصر:

1. 1 لیتر آب؛
2. یک لیوان شکر؛
3. 350 گرم رب گوجه فرنگی؛
4. 1 قاشق غذاخوری نمک (با یک توده کوچک)؛
5. 2 کیلوگرم کدو سبز پوست کنده و آماده؛
6. نصف لیوان سرکه 9%؛
7. 5 فلفل شیرین متوسط؛
8. 5 عدد پیاز کوچک.

اگر از کدو سبز میانسال با دانه های مشخص و پوست سفت استفاده می کنید، باید پوست آن ها را کنده و روده کنید. میوه های جوان را می توان به شکل خالص آنها برش داد.

آنها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

فلفل ها را از داخل پوست کنده و به اندازه ورقه های متوسط ​​برش دهید.

پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

آب سرد را در ظرف پخت بریزید. رب گوجه فرنگی را در آنجا هم بزنید و صبر کنید تا بجوشد.

سپس سرکه، روغن، شکر گرانول و نمک را ترجیحاً درشت آسیاب شده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. سپس کدو سبز را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه بجوشانید، نه بیشتر.

فلفل ها را اضافه کرده صبر کنید تا بجوشد و 10 دقیقه دیگر بجوشد سپس نیم حلقه های پیاز را اضافه کنید و دوباره 10 دقیقه بجوشانید.

داخل شیشه ها بریزید، درب ها را پیچ کنید و وارونه قرار دهید. با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید بقیه روز و شب بماند. صبح آن را در زیرزمین نگهداری کنید.

آنچه در باغ تولید می شد برای درمان مفید بود. بهترین دستور پختچیزی به نام بهترین وجود ندارد همه آنها در نوع خود خوشمزه و فوق العاده هستند. بنابراین، اگر فکر می‌کنید که یکی از دستور العمل‌های امروزی محصول دیگری را از دست داده است، آن را در لیست قرار دهید.

من عاشق تجربه کردن و امتحان کردن چیزهای جدید هستم. دستور العمل های مورد علاقه خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. خوشحال می شوم اگر خوراکی های امروزی من به روش معمولی کنسرو کردن شما تبدیل شود. به زودی میبینمت!

1. گوجه فرنگی ها را بشویید، به 2-4 قسمت برش دهید، ساقه را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید. اگر این دستگاه آشپزخانه را ندارید، آن را از چرخ گوشت عبور دهید.

2. ما حدود 2.4-2.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای (ترجیحاً کوچک) می گیریم، پس از شستن آن، دم سبز را بردارید و جعبه دانه را برش دهید، سپس فقط 2 کیلوگرم از آن باقی می ماند. فلفل را به قطعات مناسب برای خود برش دهید. با توجه به کلاسیک ها، برش ها را به 4-5 قطعه برش دهید.

3. گوجه فرنگی های خرد شده را در قابلمه ای بزرگ برای پخت لچو بریزید و اضافه کنید روغن سبزیجات(1/2 فنجان)، شکر (1/2 فنجان) و نمک (1 قاشق غذاخوری پر). بهتر است قند کمتری از حد معمولی که من نشان دادم مصرف کنید، اگرچه ... بستگی به خود شما دارد. همه چیز را مخلوط کنید و به جوش بیاورید.

4. فلفل های خرد شده را به گوجه فرنگی های آب پز اضافه کنید و 30 دقیقه به پخت ادامه دهید. مرتب هم بزنید. در آخر 3 قاشق غذاخوری سرکه بریزید و هم بزنید و از روی حرارت کنار بگذارید. سرکه را در انتهای پخت اضافه می کنند تا تبخیر نشود.

5. کوزه های درب دار باید استریل شوند. من شیشه ها را در یک کتری استریل می کنم. لچو هنوز تند فلفل و گوجه فرنگی را گرد کنید و آن را وارونه در یک پتو قرار دهید تا کاملا خنک شود. یک روز در میان می توانید آن را به زیرزمین یا مکان خنک دیگری ببرید. سالاد لچو 1 تا 2 سال قابل نگهداری است!

نوش جان!

لچو ریشه در مجارستان دارد و به طور سنتی از سه محصول ثابت و ضروری تهیه می شود: فلفل دلمه، گوجه فرنگی و پیاز. هر چیز دیگری اضافه است.

در کشور ما، دستور پخت این غذا با محصولاتی که در دسترس ما است مطابقت دارد و اغلب می توانید انواع مختلفی از آن را پیدا کنید: با کدو سبز، با خیار، با بادمجان، با رب گوجه فرنگی، با لوبیا و غیره.

لچو در شیشه های استریل شده تهیه می شود و با درپوش های پیچی یا پیچی استریل بسته می شود.

می توانید شیشه ها را در فر به مدت 10-15 دقیقه با دمای 100 درجه سانتیگراد، 30-40 دقیقه بخارپز کنید یا در اجاق مایکروویودر عرض 2-3 دقیقه

دستور العمل لچو از فلفل دلمه ای برای زمستان "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد"

برای پخت این شگفت انگیز آماده سازی خوشمزه، پیشنهاد می کنم فلفل، گوجه فرنگی و پیاز تازه را از تخت باغچه جمع آوری کنید. اگر باغ خود را ندارید، به شما توصیه می کنم که به بازار بروید و تا حد امکان سبزیجات ذکر شده در بالا را بخرید، زیرا غذا به قدری خوشمزه می شود که نمی توانید آن را بردارید. توسط گوش همچنین شیشه ها و درب ها را استریل کنید. بنابراین، بیایید شروع به آماده سازی کنیم.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 2.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
• شکر - 1/2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی (تصفیه شده) - 1/2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل (با اسلاید)
• سرکه - 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

برای تهیه لچو می توانید از فلفل دلمه ای با هر رنگی استفاده کنید اما خوشمزه ترین آن به نظر من با فلفل زرد یا قرمز به دست می آید.

1. قبل از شروع تهیه سالاد، باید شیشه ها را استریل کرده، سبزیجات را بشویید و خشک کنید. گوجه ها را از چرخ گوشت رد می کنیم یا در غذاساز خرد می کنیم. نمک و شکر را به گوجه فرنگی های خرد شده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.

2. در همین حین، دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.

3. وقتی توده گوجه فرنگی به جوش آمد، روغن نباتی را داخل آن بریزید.

4. در مرحله بعد، فلفل خرد شده را بچینید.

5. دوباره بجوشانید و بعد از جوش آمدن لچو را 30 دقیقه بپزید.

6. بعد از 30 دقیقه یک قاشق سرکه اضافه کنید و بعد از هم زدن از روی اجاق گاز بردارید. لچو داغ را درون شیشه ها قرار دهید و با درب های استریل محکم کنید. شیشه ها را زیر و رو کنید، روی آن ها را با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

لچو با رب گوجه فرنگی برای زمستان از فلفل دلمه ای برای 3 کیلوگرم

این دستور غذا به دلیل محتوای متعادل مواد و طعم دلپذیر آن متمایز است. سالاد فوق العاده آسان و سریع آماده می شود. حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید. برای حفظ آن، باید محصولات ذکر شده در زیر و 6 شیشه 750 میلی لیتری استریل شده را تهیه کنیم.

عناصر:

• فلفل شیرین - 3 کیلوگرم.
• رب گوجه فرنگی - 350 گرم.
• سرکه - 1/4 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل (با اسلاید)
• شکر گرانول - 1/4 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 1/4 قاشق غذاخوری.
• آب - 4 قاشق غذاخوری.
• دانه فلفل سیاه - 7-8 عدد.
• برگ بو - 4-5 عدد.

آماده سازی:

1. فلفل شسته و پوست کنده را به صورت نیم حلقه برش دهید و کنار بگذارید.

2. در یک قابلمه عمیق بزرگ آب بریزید و همه مواد را به جز فلفل اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به جوش بیاورید.

3. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، فلفل خرد شده را به آن اضافه کنید و 20-25 دقیقه بپزید.

4. لچو تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب ببندید.

دستور العمل لچو از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی بدون عقیم سازی

یک مورد دیگر را به شما تقدیم می کنم دستور العمل سادهسالاد زمستانی که نیازی به عقیم سازی ندارد و برای دوستداران غذاهای خوش طعم عالی است.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 3.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
• فلفل تند - 50-300 گرم.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه 9٪ - 0.5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. ابتدا سبزیجات را بشویید و خشک کنید. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به ورقه های کوچک برش دهید.

3. سپس گوجه فرنگی های خرد شده را با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن به صورت پوره درآورید.

4. آخرین چیزی که باید آماده کنیم فلفل تند است. دم ها را می بریم و از دانه ها پاک می کنیم. سپس آن را تا حد امکان با چاقو ریز خرد کنید یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.

اگر طرفدار غذاهای بسیار تند هستید، نیازی به جدا کردن دانه های فلفل تند نیست.

5. فلفل تند خرد شده را داخل ظرف بزرگی با فلفل دلمه ای بریزید.

6. گوجه فرنگی ها را روی فلفل ها بریزید و تابه را روی آتش بگذارید. سبزی ها به محض گرم شدن، شروع به ترشح رطوبت کرده و در آب خود خورش می کنند. 1 لیوان روغن نباتی و نصف لیوان سرکه بریزید. وقتی سبزیجات شروع به جوشیدن کردند، 2 پیمانه شکر و 2 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

8. تابه را با درب بپوشانید و لچو را روی حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. پس از این مدت لچو کاملا آماده است. می توانید با دقت بچشید و در صورت لزوم با اضافه کردن نمک، شکر یا سرکه طعم آن را تنظیم کنید.

9. لچو را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب ببندید یا محکم ببندید. شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند. نتیجه چهار شیشه با حجم 700 گرم بود. و چهار شیشه 500 گرمی.

طرز تهیه لچو از فلفل دلمه ای و بادمجان برای زمستان

همانطور که در بالا ذکر کردم تعداد زیادی دستور العمل لچو وجود دارد. در این دستور می خواهم به شما نشان دهم که چگونه می توانید یک سالاد زمستانی بسیار خوشمزه با بادمجان تهیه کنید. فکر می‌کنم تعداد کمی از مردم حاضر به تهیه چنین ترکیب سبزیجات سالمی نباشند. دستور غذا بسیار ساده است و زمان زیادی را صرف نمی کند.

بهتر است فلفل قرمز را انتخاب کنید، زیرا گوشتی تر است. توصیه می شود گوجه فرنگی رسیده و معطر را انتخاب کنید. بهتر است بادمجان های جوان و قوی را انتخاب کنید، زیرا آنها عملاً تلخی ندارند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای (قرمز) - 750 گرم. (بدون دانه)
• بادمجان - 750 گرم.
• سیر - 1 سر
• فلفل چیلی (قرمز) - 1 غلاف
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 100 گرم.
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. ساقه‌های گوجه‌فرنگی را جدا کرده و ورقه‌ای برش دهید. دانه های فلفل چیلی را جدا کنید. سر سیر را پوست بگیرید و همه چیز را از چرخ گوشت یا غذاساز رد کنید.

2. 100 میلی لیتر به گوجه فرنگی های پیچ خورده اضافه کنید. روغن نباتی، 100 گرم. شکر و 1 قاشق غذاخوری ل نمک (یددار نشده) با یک اسلاید. در مرحله بعد فلفل دلمه ای را به صورت مکعبی درشت خرد کرده و بادمجان را به صورت مکعبی خرد کنید.

3. ماهیتابه را با گوجه فرنگی روی اجاق قرار دهید، بگذارید بجوشد و 20 دقیقه بپزد. حجم آنها باید کاهش یابد و رنگ آنها به تیره تر و اشباع تر تغییر کند.

4. فلفل ها را همراه با گوجه فرنگی در قابلمه بریزید. آن را به مدت پنج دقیقه بجوشانید تا نرم شود. سپس بادمجان ها را به ظرف پخت خود اضافه کرده، همه سبزیجات را مخلوط کرده، بگذارید تا بجوشد و به مدت 20 دقیقه بپزید.

5. در این مرحله 0.5 قاشق چایخوری برای نگهداری اضافه کنید. اسید سیتریک. اگر لیمو دوست ندارید، می توانید 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. سرکه.

اصلا لازم نیست اسید سیتریک یا سرکه اضافه کنید، اما به شرطی که این سالاد ظرف 3 ماه خورده شود.

دوباره لچو را مخلوط کنید و آن را در شیشه های استریل قرار دهید. شما باید 3 لیتر داشته باشید. شیشه ها را با درب های استریل می بندیم یا گرد می کنیم، آنها را وارونه می کنیم، درب آن ها را می بندیم و می گذاریم تا کاملا خنک شوند.

فیلم طرز تهیه لچو بدون افزودن سرکه

این دستور اسنک زمستانی برای کسانی که به یک غذای سالم پایبند هستند ایده آل است تغذیه سالم. این هنگام آماده شدن برای زمستان بسیار مرتبط و مهم است. چنین غذای فوق العاده ای را بدون سرکه یا روغن گیاهی برای خود و عزیزانتان آماده کنید.

عناصر:

• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی (گوشتی) - 3 کیلوگرم.
• نمک (درشت) - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سبزها - اختیاری
• فلفل سیاه (نخود فرنگی) - به مزه
• برگ بو - به مزه
• میخک - به مزه
• سیر - 5-6 حبه

طرز تهیه لچو از فلفل دلمه ای با آب گوجه فرنگی

یک مورد آزمایش شده را تقدیم شما می کنم دستور العمل آسانلچو برای اینکه این پیش غذا واقعا خوشمزه شود، توصیه می کنم انواع فلفل قرمز و گوشتی را انتخاب کنید. برش می تواند هر چیزی باشد: نوار، مکعب، حلقه یا نیم حلقه. نیازی به استریل کردن و بسته بندی چنین آماده سازی نیست، در غیر این صورت فلفل می جوشد و خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهد.

عناصر:

• فلفل دلمه ای (پوست کنده) - 2.5 کیلوگرم.
• آب گوجه فرنگی - 2 لیتر.
• روغن نباتی - 180 گرم.
• شکر - 200 گرم.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. فلفل را پوست بگیرید و به دلخواه برش دهید.

2. آب میوه را در یک قابلمه عمیق بریزید، شکر، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و روی آتش بگذارید تا بجوشد. پس از جوش آمدن، شیره را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

4. پنج دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را اضافه کنید. لچو داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و بپیچید. شیشه ها را روی درب آن ها برگردانده، بررسی می کنیم که شیشه ها به خوبی جمع شده باشند و روی آنها را با یک پتوی گرم می پوشانیم. بذار یه روز اینجوری لچو آماده است. نوش جان!

دستور تهیه گام به گام لچو از فلفل و رازک سونلی

اگر فلفل چیلی ندارید، می توانید آن را با 2 قاشق غذاخوری جایگزین کنید. ل adzhiki.

عناصر:

• فلفل شیرین - 2.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم.
• روغن نباتی (تصفیه شده) - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل (با اسلاید)
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل
• جعفری - یک دسته بزرگ
• خملی سونلی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سیر (پوست کنده) - 1 قاشق غذاخوری.
• فلفل چیلی - به مزه

آماده سازی:

1. ساقه های گوجه فرنگی را جدا کرده و برش دهید قطعات بزرگو از چرخ گوشت رد کنید.

بهتر است از گوجه فرنگی قرمز، رسیده و آبدار استفاده کنید. سپس میان وعده خشک نمی شود.

آب به دست آمده را روی حرارت ملایم قرار دهید و 35-40 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.

2. در این زمان فلفل ها را پوست گرفته و به صورت حلقه یا نوار برش دهید. به اندازه فلفل ها بستگی دارد.

3. ب سس گوجه فرنگینمک، شکر، روغن نباتی، فلفل چیلی و فلفل شیرین را اضافه کنید. همه چیز را خوب و با احتیاط مخلوط کنید و 20 دقیقه بجوشانید. سپس سیر خرد شده، جعفری ریز خرد شده و رازک سونلی را اضافه کنید. پنج دقیقه بجوشانید، سرکه را اضافه کنید و اجاق گاز را خاموش کنید.

4. لچو را در شیشه های استریل شده قرار دهید و درب آن را ببندید. درب ها را به سمت پایین برگردانید، بپوشانید و زیر پتو بگذارید تا کاملا خنک شود.

پخت لچو با رب گوجه فرنگی و سیر

لچو فلفل برای زمستان نه تنها یک گزینه میان وعده عالی از یک شیشه است، بلکه یک سالاد شگفت آور خوشمزه است. خیلی سریع آماده می شود و به حداقل مقدار مواد نیاز دارد.

مواد اولیه ظرف:

• فلفل دلمه ای شیرین - 1.5 کیلوگرم.
• نمک سفره - 0.5 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 100 گرم.
• هویج - 1 کیلوگرم.
• سیر - 3-4 حبه
• آب - 0.5 لیتر.
• رب گوجه فرنگی - 1 لیتر.
• آب - 500 میلی لیتر.
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. فلفل دلمه ای را کاملا بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کرده و به قطعات (اندازه دلخواه) برش دهید.

2. در ظرفی جداگانه نمک، شکر، رب گوجه فرنگی و آب را با هم مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

3. فلفل های خرد شده را در تابه ای مناسب بریزید و در رب گوجه فرنگی رقیق شده بریزید و روغن آفتابگردان. تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

4 بعد از جوش آمدن، 20 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، دو قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد را به لچو اضافه کنید (سرکه را می توان با یک قاشق چایخوری اسانس سرکه رقیق شده با آب جایگزین کرد) و سیر خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید بجوشد.

5. ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید و بلافاصله لچو داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید و آن را با درب های استریل شده محکم ببندید. شیشه های دربسته را زیر و رو می کنیم و روی آن ها را با چیزی گرم (مثلاً پتو یا فرش) می پوشانیم و همینطور می گذاریم تا کاملا خنک شوند. سپس لچو را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. این لچو را می توان به عنوان یک میان وعده مستقل یا سس برای پاستا یا برنج سرو کرد.

لچوی خوشمزه با فلفل دلمه ای، هویج و پیاز برای زمستان

لچو همیشه در کنسرو خانگی بسیار محبوب بوده است. علیرغم این واقعیت که بسیاری از دستور العمل های جدید برای ترشی سبزیجات ظاهر می شود، روش های قدیمی اثبات شده در سادگی غیر قابل جایگزینی هستند. برای تهیه این لچو سبزیجات به فلفل، گوجه فرنگی، هویج و پیاز نیاز داریم. برای جزئیات بیشتر دستور میان وعده را در زیر ببینید.

عناصر:

• فلفل شیرین - 1.2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم.
• هویج - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 1 کیلوگرم.
• سرکه 9٪ - 100 گرم.
• روغن آفتابگردان - 150 گرم.
• شکر - 220 گرم.
• نمک - 100 گرم.
• فلفل (نخود) - 20-30 عدد.

آماده سازی:

1. فلفل های پوست کنده شده از دانه ها را همانطور که دوست داریم برش دهید: به صورت نوار یا مکعب. اندازه قطعات بر اساس سلیقه شما تعیین می شود. با این حال، به خاطر داشته باشید که فلفل ها هر چه ریزتر بریده شوند، سریعتر پخته می شوند. و بعداً خوردن آنها بسیار راحت تر است.

2. هویج شسته و پوست کنده را روی رنده متوسط ​​رنده کنید. پیاز را به صورت حلقه ای یا مکعبی خرد کنید.

2. گوجه فرنگی ها را آبپز کنید آب گرمبه طوری که پوست به راحتی از آنها جدا شود. گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را نگینی خرد کرده و در یک قابلمه بزرگ با روغن نباتی قرار دهید. آنها را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

3. فلفل، پیاز و هویج خرد شده را به توده گوجه فرنگی منتقل کنید. نمک، شکر و فلفل سیاه را به مقدار مشخص شده در آنجا اضافه کنید. در پایان پخت سرکه را اضافه کنید و برای طعم دادن می توانید جعفری خرد شده را اضافه کنید.

4. بعد از جوش آمدن، توده سبزیجات را 30-40 دقیقه دیگر بپزید تا فلفل ها نرم شوند.

5. لچو داغ را در شیشه های استریل قرار دهید، درب آن ها را پیچ کنید و آنها را به صورت وارونه زیر یک پتوی گرم به مدت یک روز بگذارید. همه! خیلی ساده و گزینه خوشمزهتهیه لچو نوش جان!

لچو با فلفل دلمه ای و لوبیا - انگشتان خود را لیس خواهید زد

این سالاد در خانواده ما بسیار مورد احترام است، بنابراین هر ساله در لیست غذاهای ضروری قرار می گیرد. این دستور پخت که در طول سالها ثابت شده بود، از مادربزرگم به مادرم و سپس به من رسید. این تهیه لوبیا و فلفل ساده، سیر کننده و بسیار است راه خوشمزهکنسرو کردن

هر دو لوبیا قرمز و سفید برای این دستور غذا مناسب هستند.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 3 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
• لوبیا آب پز - 400 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - 1 سر
• هویج - 700 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه (زمین شده) - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 250 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به قطعات بزرگ و فلفل را به صورت نیم حلقه خرد کنید. سیر را از دستگاه سیر رد می کنیم و هویج ها را روی رنده درشت خرد می کنیم.

2. روغن نباتی را در ظرف بزرگی بریزید. پیاز و هویج را کمی تفت دهید.

3. سپس فلفل خرد شده را در اینجا اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. حالا گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، نمک به مزه، فلفل اضافه کنید، سیر را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. با درب بپوشانید و 20 دقیقه بجوشانید.

5. بعد از 20 دقیقه لوبیاهای آماده را اضافه کرده، مخلوط کرده و حدود 30 دقیقه دیگر بجوشانید. لچو تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب های استریل ببندید.

درست کردن لچو با فلفل دلمه ای و کدو سبز

و آخرین دستوری که امروز می خواهم به شما ارائه دهم سالاد فلفل و کدو سبز است. طعم بسیار ارگانیک، بدون روغن اضافی، با طعم طبیعی و غنی از سبزیجات. آن را هم امتحان کنید!

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم.
• کدو سبز - 3 کیلوگرم.
• فلفل تند - 0.5 کیلوگرم.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 4 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه - 9٪ - 100 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• سیر - 3 حبه
• آب - 300 میلی لیتر. (اگر مایع کم باشد)

حقیقت جالب:

در مجارستان، این غذا به عنوان میان وعده، غذای جانبی یا غذای اصلی در هر زمانی از روز استفاده می شود. برای صبحانه همراه با تخم مرغ سرو می شود. برای ناهار یا شام معمولاً با نان سفید یا با سوسیس، برنج، گوشت، رشته فرنگی و غیره میل می شود.

این تمام چیزی است که برای امروز دارم! با لذت و روح آشپزی کنید، خانواده خود را در فرآیند آشپزی مشارکت دهید، دستور العمل ها را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. خوشحال خواهم شد که نظرات شما را در نظرات دریافت کنم. شما را در مقالات جدید می بینیم!

ما نیاز داریم: 1 قاشق غذاخوری = 250 میلی لیتر

• گوجه فرنگی 2 کیلوگرم وزن خالص
• فلفل دلمه ای شیرین 2.5 کیلوگرم
• 0.5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 0.5 قاشق غذاخوری صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. با انبوهی از نمک
• دانه فلفل سیاه 30 عدد
• 1 قاشق غذاخوری. سرکه 9%

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید، قسمت های خراب را جدا کنید و از چرخ گوشت یا مخلوط کن عبور دهید. اگر پوست گوجه فرنگی ضخیم است، قبل از انجام این کار پوست آن را جدا کنید.

2. یک قابلمه را با گوجه فرنگی های پیچ خورده روی آتش بگذارید، شکر، نمک را اضافه کنید، هم بزنید، بپزید تا بجوشد، 15-20 دقیقه.

3. فلفل دلمه‌ای را از دانه‌ها جدا کنید و به تکه‌هایی برش دهید که مطابق با ذائقه‌تان باشد: مربع، برش، نوار. در سس گوجه فرنگی قرار داده و به مدت 20 دقیقه (بعد از جوشیدن) بجوشانید، سپس دانه های فلفل و سرکه را اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه بجوشانید.

4. لچو را در شیشه های استریل شده قرار دهید و درب ها را بپیچید. وارونه و پوشیده شده , بگذارید خنک شود.

لچو کوبان با سیر

نیاز داریم:

• 2 قوطی رب گوجه فرنگی 380 گرمی
• 300 گرم سیر
• فلفل دلمه ای 5 کیلوگرم
• شکر 250 گرم
• 300 گرم روغن نباتی
• 100 گرم نمک
• 1 بسته جعفری
• 200 گرم سرکه 6 درصد

آماده سازی:

1.رب گوجه فرنگی را در 0.7 لیتر آب رقیق کرده و روی آتش بگذارید.

2. سیر را به دلخواه پوست گرفته و خرد کنید و داخل گوجه فرنگی بریزید.

3. شکر، نمک، روغن نباتی را به گوجه فرنگی اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بجوشد.

4. جعفری را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.

5. فلفل دلمه ای را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید و وقتی مخلوط گوجه فرنگی به جوش آمد آن را داخل آن بریزید. سرکه را داخل مخلوط بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید تا فلفل نرم شود , اما نمی جوشد

6. داخل شیشه های استریل شده بسته بندی کنید، گرد کنید و آن را گرم بپوشانید تا خنک شود.

لچوی خوشمزه برای زمستان، دستور العمل اثبات شده

نیاز داریم:

• گوجه فرنگی 2 کیلوگرم
• 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• 10-12 عدد پیازها
• 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. شیشه ها را آماده کنید: بشویید و در فر قرار دهید تا استریل شود، با دمای 120-130 درجه به مدت 5-7 دقیقه. درب ها را به مدت 10 دقیقه در آب بجوشانید.

2. گوجه ها را از چرخ گوشت (با پوست یا بدون پوست) رد می کنیم، با شکر، نمک، روغن نباتی مزه دار کرده، مخلوط می کنیم و روی آتش می گذاریم تا داغ شود.

3. پیاز را پوست بگیرید و به دلخواه برش دهید: به صورت مکعبی، حلقه ای، نیم حلقه ای. ما آن را به توده گوجه فرنگی می فرستیم. هم بزنید و بگذارید به جوش بیاید و 1-2 دقیقه بپزید.

4. فلفل را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید و به توده گوجه فرنگی اضافه کنید. 15 دقیقه بجوشانید، فلفل باید نرم باشد. سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.

5. به شیشه ها منتقل کنید و رول کنید.

رئال لچو در مجارستانی

گزینه 1

نیاز داریم:

• فلفل دلمه ای شیرین 3 کیلوگرم
• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
• 3-4 هویج
• 4 عدد پیاز
• 1 سر سیر
• گوشت خوک 50 گرم
• 1 قاشق غذاخوری. پاپریکا خشک
• 3 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید، دانه فلفل)
• 2 قاشق غذاخوری نمک، با یک اسلاید
• 2 قاشق غذاخوری شکر، به مزه
• 1 دسته سبزی
• 1-2 عدد برگ بو

آماده سازی:

1. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید.

2. گوشت خوک را به صورت مکعبی برش دهید و تفت دهید تا ترک خوردگی ایجاد شود و پیاز را در این چربی تفت دهید تا شفاف شود.

3. هویج ها را پوست گرفته و دایره ای برش دهید، با پاپریکا مخلوط کنید.

4. فلفل ها را بشویید، دانه ها را بردارید و به صورت نوارهایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.

5. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کنید و با بقیه سبزیجات در قابلمه ای بریزید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

6. سیرها را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید و همراه با فلفل داخل قابلمه قرار دهید.

7. سرکه شراب، نمک، شکر را به آن اضافه کنید، هم بزنید، برگ بو را اضافه کنید و زیر درب به مدت 9 دقیقه بجوشانید. آنچه را که از دست داده است، نمک و شکر را مزه می کنیم، اضافه می کنیم. لچوی تمام شده را با سبزی تزئین کنید. لچو را می توان بلافاصله خورد، یا می توانید آن را به مدت 5 دقیقه دیگر با گیاهان بجوشانید و آن را در شیشه ها بغلتانید.

گزینه 2

ما نیاز داریم: 1 قاشق غذاخوری = 200 میلی لیتر)

• 1 لیتر آب
• 200 گرم روغن نباتی
• 200 گرم سرکه 9 درصد
• 2 قاشق غذاخوری نمک
• شکر 5-6 قاشق غذاخوری یا 5-6 قاشق غذاخوری. با یک کپه عسل
• 1 سر سیر
• 20-30 دانه فلفل
• فلفل پوست کنده 4 کیلوگرم

آماده سازی:

1. فلفل را به صورت خلال یا مربع برش دهید.

2. آب، روغن نباتی، سرکه، نمک، حبه های سیر، فلفل دلمه ای را در قابلمه بریزید، هم بزنید، با عسل مزه دار کنید و بگذارید بجوشد.

3. فلفل را در محلول در حال جوش بریزید، در سه نوبت، ابتدا دسته اول را آماده کنید، در یک کاسه بردارید و یک قسمت دیگر را اضافه کنید و غیره. پس از این، همه قسمت ها را دوباره داخل ماهیتابه همراه با شربت بریزید و به مدت 10 دقیقه روی آن را بجوشانید تا فلفل شفاف شود.

4. داخل شیشه ها بسته بندی کنید و رول کنید.

لچو "فلفل"

نیاز داریم:

• گوجه فرنگی 2.5 کیلوگرم
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• 1 عدد پیاز
• 1.5 قاشق چایخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری صحرا
• 3-4 عدد برگ بو
• 3-4 عدد حبه سیر
• فلفل تند 1 عدد
• 0.5 قاشق غذاخوری سرکه 9%
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه نشده

آماده سازی:

1.گوجه ها را از چرخ گوشت رد کنید و روی آتش بگذارید. وقتی جوش آمد، 15 دقیقه بجوشانید.

2. فلفل پوست کنده را به صورت خلالی، پیاز را به صورت حلقه ای، سیر را به صورت خلالی خرد کرده و فلفل تند را خرد کنید.

3. فلفل، پیاز و سیر را داخل توده گوجه فرنگی بریزید. نمک، شکر را اضافه کنید، فلفل تندبرگ بو. به جوش بیاورید، برگ بو را بردارید، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و در شیشه ها بریزید , رول کردن

لچو طبق دستور العمل قلک مادربزرگم

گزینه 1

ما نیاز داریم: برای 15 قطعه کوزه های 700 گرمی

• گوجه فرنگی 5 کیلوگرم
• 3 کیلوگرم فلفل دلمه، سبز و قرمز
• پیاز 2 کیلوگرم
• 2 کیلوگرم هویج
• 2-3 شروع جعفری
• 200 گرم شکر
• 200 گرم روغن نباتی
• 100 گرم سرکه 9%
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی و سبزیجات، ریز خرد شده، هویج به صورت خلال، سبزیجات دیگر به صورت نواری.

2. روی آتش بگذارید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید، سپس در شیشه ها بسته بندی کنید و گرد کنید.

گزینه 2

نیاز داریم:

• گوجه فرنگی 2 کیلوگرم
• 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 2 قاشق غذاخوری نمک
• 5 عدد هویج بزرگ
• 1 قاشق چایخوری اسید استیک یا سیتریک

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید. نمک، شکر و روغن نباتی را اضافه کنید، روی اجاق گاز قرار دهید، در حالی که هم می زنید، به جوش بیاورید.

2. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید.

3. فلفل را از دانه ها جدا کنید و داخل گوجه فرنگی بریزید، 15 دقیقه بجوشانید.

4. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، اسید استیک یا سیتریک را اضافه کنید. به شیشه ها منتقل کنید و محکم ببندید.

لچوی بلغاری از دستور العمل های خانگی

نیاز داریم:

• فلفل دلمه ای 2.5 کیلوگرم
• 2-3 تکه فلفل تند
• 1 قاشق غذاخوری. اب
• 1 قاشق غذاخوری. جوهر سرکه (رقیق شده)
• 2 لیتر آب گوجه فرنگی
• 1/2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 2 قاشق غذاخوری نمک
• شکر 150 گرم

آماده سازی:

1. فلفل را از دانه ها جدا کنید و به دلخواه برش دهید.

2. فلفل تلخ را ریز خرد کنید.

3. جوهر سرکه را با آب رقیق می کنیم.

4. آب گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. کره بدون چربی، نمک، شکر را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد و 10 دقیقه بپزد.

5. فلفل دلمه ای و تلخ خرد شده را اینجا اضافه کنید، مخلوط کنید و 20 دقیقه بجوشانید، فلفل نباید زیاد بپزد. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، اسانس سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.

6. لچو تمام شده را داخل شیشه ها بریزید و رول کنید.

نوش جان!

ظهر بخیر دوستان عزیز! امروز ما یک انتخاب عالی از آماده سازی های خوشمزه ساخته شده از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی - lecho داریم. دستور غذا ساده است و لچو بسیار بسیار خوشمزه است. در زمستان، یک شیشه لچوی خانگی بسیار مفید خواهد بود، می خورید و کلمات مهربانبه خاطر آوردن. این فقط خیلی نیست غذای خوشمزه، این یک میان وعده عالی و علاوه بر آن است غذاهای گوشتی. و همچنین منبع ویتامین است.

لچو طبق دستور العمل کلاسیک از فلفل دلمه ای با گوجه فرنگی

امروز ما یک لچو کلاسیک را از مواد ساده - فلفل دلمه ای قرمز، گوجه فرنگی بزرگ، شیرین، آبدار و گوشتی آماده می کنیم. هر چه فلفل شیرین تر باشد، لچو خوشمزه تر خواهد بود.

عناصر:

• فلفل دلمه ای شیرین -3 کیلوگرم
• گوجه فرنگی رسیده - 2 کیلوگرم
• شکر - 100 گرم
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر

آماده سازی:

1. فلفل ها را بشویید، دانه ها و ساقه ها را جدا کنید. به دلخواه به صورت برش یا حلقه برش دهید.

2. گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را بردارید، به قطعات برش دهید.

3. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.

4. 2 قاشق غذاخوری به توده گوجه فرنگی اضافه کنید. قاشق نمک، شکر و روغن نباتی.

شکر و نمک را می توان به طعم اضافه کرد. اگر خیلی تند دوست دارید، 1 تکه فلفل تند اضافه کنید.

5. فلفل دلمه ای برش خورده را به گوجه فرنگی اضافه کنید. همه چیز را به درستی مخلوط کنید. روی اجاق بگذارید تا بپزد. از لحظه جوشیدن به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم میپزد. فراموش نکنید که هم بزنید تا نسوزد. فلفل باید ترد باشد و پخته نشود.

6. در پایان پخت، سرکه بریزید و دوباره همه چیز را کاملاً هم بزنید.

7. شیشه ها را بشویید و استریل کنید. بهتر است درب ها را بجوشانید. لچو را روی حرارت ملایم خاموش کنید. ما هرگز آن را به طور کامل خاموش نمی کنیم. بگذارید شیشه ها کمی خنک شوند. و ما شروع به ریختن آن در شیشه ها می کنیم.

8. شیشه ها را گرد کنید، برگردانید، در پتو بپیچید و در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شوند. اگر درب های فلزی را بپیچانیم، لچو را می توان در داخل خانه نگهداری کرد.

درمان ما دستور العمل کلاسیکآماده.

از آماده سازی خود لذت ببرید.

Lecho ساخته شده از فلفل و رب گوجه فرنگی برای زمستان در بلغاری

این دستور تهیه لچو از فلفل و رب گوجه فرنگی به زبان بلغاری بسیار ساده و بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• فلفل دلمه ای 4 کیلوگرم
• 3 سر سیر
• 2 لیتر - گوجه فرنگی پوره شده
• 2 لیتر آب
• 3 قاشق غذاخوری ال-نمک
• شکر 1.5 قاشق غذاخوری
• 1 قاشق غذاخوری - رشد می کند. روغن ها
• 2 قاشق غذاخوری ل - سرکه 25٪ (40 میلی لیتر)

آماده سازی:

1. فیلینگ را از پوره گوجه فرنگی و آب آماده کنید. می توانید گوجه فرنگی له شده را با 5 لیتر آب گوجه فرنگی یا سس (رب گوجه فرنگی) بدون افزودنی جایگزین کنید.

2. از گوجه فرنگی پوره شده رب گوجه فرنگی تهیه می کنیم. گوجه فرنگی ها باید شسته شوند و پوست آن ها جدا شود. برای این کار گوجه فرنگی ها را سوراخ کرده با آب جوش بجوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند. وقتی پوست ترکید و شروع به کندن کرد، آن را بردارید.

3. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. 2 لیتر گوجه فرنگی پوره شده را در قابلمه بریزید و 2 لیتر آب اضافه کنید. بگذارید این جرم بجوشد. وقتی فیلینگ ما به جوش آمد، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری نمک، 1.5 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق غذاخوری. روغن نباتی و صبر کنید تا دوباره بجوشد، هم بزنید.

4. فلفل را آماده کنید. پوست آن را از ساقه جدا می کنیم و از طول 4 قسمت می کنیم. نیازی به برش ریز نیست.

6. شیشه های تمیز و استریل شده را آماده کنید، یک حبه سیر را در آن ها بریزید، آنها را با فلفل پر کنید و درب آن ها را ببندید.

7. شیشه ها را برگردانید. با یک پتو بپوشانید تا کاملا خنک شود. وقتی شیشه های لچو خنک شدند، آنها را برای نگهداری در جای خنک قرار دهید.

لچوی ما به سبک بلغاری ساخته شده از فلفل و رب گوجه فرنگی آماده است.

نوش جان!

لچو فلفل دلمه ای با گوجه فرنگی و هویج

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای -1.5 کیلوگرم
• هویج - 250 گرم
• فلفل تند - 0.5-1 عدد
• سیر - 6-7 حبه
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی -50 میلی لیتر
• سرکه 9٪ - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. فلفل دلمه ای را آماده کنید. بشویید، دانه ها و ساقه ها را بردارید. 4 برش بزنید. هرچه بزرگتر بهتر.

2. از گوجه فرنگی بپزید آب گوجه. پوست گرفته و در مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید.

3. سیر را ریز خرد کنید.

4. فلفل چیلی را ریز خرد کنید. اگر بخواهیم لچو تند باشد، چند دانه بگذارید، تندی به ظرف می دهند.

5. هویج را رنده کنید.

6. آب گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید.

7. هویج و روغن نباتی را به توده در حال جوش اضافه کنید. بعد از جوشیدن به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

8. فلفل دلمه ای و تند را اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

9. نمک را اضافه کنید 1 قاشق غذاخوری. قاشق سطح، 2 قاشق غذاخوری شکر و سرکه. 10 دقیقه دیگر بپزید.

10. مخلوط داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را پیچ کنید.

لچو فلفل دلمه ای با گوجه فرنگی و هویج آماده است. آماده سازی خوشمزه برای همه.

نوش جان!

لچو برای زمستان در یک اجاق گاز آهسته

امروزه پختن مواد غذایی در اجاق آهسته مد شده است. این میان وعده سریع و پرکاربرد سرشار از ویتامین است و تهیه آن بسیار آسان است. می توانید آن را به سادگی با نان بخورید، سس پاستا و برنج درست کنید، با گوشت سرو کنید و غذاهای ماهیبه عنوان غذای جانبی

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
• پیاز - 250 گرم
• سیر - 5-6 حبه
• روغن - 50 میلی لیتر
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری قاشق ها
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرکه 9٪ - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. فلفل را بشویید و ساقه و دانه ها را جدا کنید. به صورت مکعبی یا به دلخواه برش دهید.

2. گوجه فرنگی ها را بشویید، هسته آن را جدا کنید، پس از جدا کردن پوست، در چرخ گوشت چرخ کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید.

3. پیاز و سیر را مکعبی خرد کنید.

4. کف کاسه چند پز روغن بریزید، سپس همه سبزیجات - فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، پیاز را بچینید، سپس فلفل تند، سیر، نمک و شکر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

5. مولتی پز را به مدت 1 ساعت در حالت "خورش" تنظیم کنید. در حین خورش می توانید هم بزنید.

6. آماده بودن سبزیجات را تست کنید. اگر مرطوب است، 20 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید و 5 دقیقه قبل از آماده شدن سرکه را اضافه کنید.

7. لچو تمام شده را از مولتی اجاق داخل شیشه های استریل شده قرار دهید و درب آن را پیچ کنید. شیشه ها را برگردانید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

9. سپس آن را در جای خنک برای نگهداری قرار دهید.

برای تهیه لچو برای محصولات اصلی گوجه فرنگی و فلفل دلمه ایمی توانید از مواد مختلفی به سلیقه خود استفاده کنید - پیاز، سیر، فلفل تند، هویج و به مقدار دلخواه. همه اینها عطر و طعم اضافی لچوی شما را می دهد.

کمی وقت آزاد پیدا کنید و این لچوی فوق العاده و خوشمزه را تهیه کنید. بداهه سازی کنید، دستور العمل های جدید خود را تهیه کنید و با ما به اشتراک بگذارید.

لچو فلفل و گوجه فرنگی برای زمستان. ویدئو

آماده سازی های خوشمزه برای شما دوستان!