خانه / زگیل/ قارچ قارچ کاذب. نحوه تشخیص قارچ قارچ کاذب از قارچ واقعی

قارچ قارچ کاذب. نحوه تشخیص قارچ قارچ کاذب از قارچ واقعی

بسیاری از مردم دوست دارند جمع آوری کنند: بولتوس، بولتوس،. اما نمایندگانی وجود دارند که بسیار شبیه به قارچ های خوراکی هستند، اما در واقع معلوم می شود که آنها دوتایی هستند. روباه دروغین - نمونه درخشانچنین نمایندگانی

چگونه یک سبد "دوبل" جمع نکنیم

قارچ کاذب متعلق به خانواده Hygrophoropsidaceae در جنگل های روسیه بسیار رایج است. شرح آن را می توان در بسیاری از نشریات ادبی یافت. نام دوم زرد زبان است

قبلاً این عقیده وجود داشت که چنین قارچی سمی است. امروزه این نماینده به عنوان خوراکی مشروط طبقه بندی می شود. یک نماینده کاذب نمی تواند از طعم عالی مانند یک واقعی به خود ببالد.

چگونه لوسترهای کاذب را از معمولی تشخیص دهیم؟ قارچ غیر قابل خوردنرا می توان در هر جنگلی یافت. لوستر کاذب در اوت-نوامبر ظاهر می شود. که در ماه گذشتهدر پاییز فقط در صورتی می توان آن را پیدا کرد که یخبندان هنوز وارد نشده باشد. روی کنده ها و روی زمین رشد می کند. شما اغلب آن را روی چوب های پوسیده نمی بینید. چلچراغ واقعی، که شرح آن را می توان به راحتی در کتاب های جمع کننده قارچ یا در وب سایت ما یافت، روی کنده های خزه ای رشد می کند، اما روی درختان افتاده رشد نمی کند. "دو" به شدت به تنهایی رشد می کند.

تفاوت های کلیدی

قارچی شبیه به چنترل را می توان با ظاهر آن از قارچ واقعی تشخیص داد. "Double" رنگ کلاه روشن تری دارد. قطر کلاهک آن حدود 2-5 سانتی متر است، در حالی که قطر یک نمونه واقعی حدود 10 سانتی متر است.

کلاه شبیه قیف است. رنگ آن می تواند نارنجی مایل به قهوه ای، گاهی اوقات با رنگ مسی باشد. لبه های کلاهک شکل صافی دارند. قارچ واقعیدارای لبه های توده ای در زیر کلاه می توانید صفحات منشعب را ببینید. لوستر کاذب دارای پایه نازک تری است که به سمت پایین می رود.

لوستر کاذب

قطر کلاهک دوتایی حدود 2-5 سانتی متر است و ساقه به سمت پایین مخروطی می شود

اگر شک دارید، قارچ ها را می توان از طریق پالپ آنها تشخیص داد. پالپ "دو" عطر دلپذیری ندارد. سمت عقبکلاهک ها کمی تلخ هستند قارچ دارای گوشت زرد یا نارنجی است. اگر با انگشت روی آن فشار دهید، رنگ ثابت می ماند.

روباه کاذب هاگ دارد سفید. یک قارچ واقعی به دلیل محتوای کیتین مانوز که دارای اثر ضد کرم است، کرمی نیست. "دو" حاوی کیتین مانوز نیست، به همین دلیل است که لارو حشرات می توانند از آن تغذیه کنند.

این محصول مجاز به خوردن است اما طعم خاصی ندارد. اگر آن را درست تهیه کنید، مسمومیت ایجاد نمی شود. مانند هر قارچ خوراکی معمولی، به مدت 3 روز خیس می شود. مهم است که آب را دو بار تعویض کنید - صبح و عصر. سپس باید محصول را به مدت یک ربع در آب جوش بجوشانید. پس از این، برای مرینیت کردن و همچنین سرخ کردن آماده است. در افراد حساس، خوردن این محصول ممکن است باعث تهوع، سردرد، استفراغ و ناراحتی معده شود.

Chanterelles (لات. Cantharellus) - قارچ هایی که متعلق به بخش Basidiomycetes، کلاس Agaricomycetes، راسته Cantarellaceae، خانواده Chanterelleaceae، جنس Chanterelles هستند. این قارچ ها به سختی با دیگران اشتباه می شوند، زیرا ظاهری بسیار به یاد ماندنی دارند.

Chanterelles (قارچ): توضیحات و عکس

بدن لوسترها به شکل بدن قارچ های کلاهدار است، اما کلاهک و ساقه لوسترها یک کل هستند، بدون مرزهای قابل مشاهده، حتی رنگ آن تقریباً یکسان است: از زرد کم رنگ تا نارنجی. قطر کلاهک قارچ قارچ از 5 تا 12 سانتی متر است. شکل نامنظم، مسطح، با لبه های موج دار، کشیده، مقعر یا فشرده به سمت داخل، در برخی افراد بالغ قیفی شکل است. مردم این نوع کلاه را "به شکل یک چتر معکوس" می نامند. کلاهک لوستر در لمس صاف است و پوست آن به سختی جدا می شود.

گوشت لوستر گوشتی و متراکم، در ناحیه ساقه فیبری، به رنگ سفید یا زرد، دارای طعم ترش و بوی ضعیف میوه خشک است. با فشار دادن سطح قارچ قرمز می شود.

ساق لوستر اغلب همرنگ سطح کلاهک است، گاهی اوقات کمی روشن تر، دارای ساختار متراکم و صاف، شکل یکنواخت، کمی مخروطی به سمت پایین، ضخامت 1-3 سانتی متر، طول 4-7 سانتی متر است. .

سطح هیمنوفور چین خورده، شبه پلاستیک است. با چین های موجی که به سمت پایین ساقه جاری می شوند نشان داده می شود. در برخی از گونه های لوستر ممکن است رگه ای باشد. پودر هاگ زرد رنگ است، اسپورها خود بیضی شکل هستند و ابعاد آن 8*5 میکرون است.

لوسترها در کجا، چه زمانی و در چه جنگل هایی رشد می کنند؟

لوسترها از اوایل ژوئن تا اواسط اکتبر رشد می کنند، عمدتا در مخروطیان یا جنگل های مختلط, در مورد , یا . آنها بیشتر در مناطق مرطوب، در جنگل ها یافت می شوند آب و هوای معتدلدر میان علف ها، در خزه ها یا در انبوهی از برگ های افتاده. قارچ ها اغلب در گروه های بزرگ رشد می کنند و پس از رعد و برق به طور انبوه ظاهر می شوند.

انواع لوستر، نام، توضیحات و عکس

بیش از 60 گونه لوستر وجود دارد که بسیاری از آنها خوراکی هستند. هیچ گونه لوستر سمی وجود ندارد، اگرچه تعدادی در این جنس وجود دارد گونه های غیر خوراکیمثلا روباه دروغین. این قارچ نیز دارد دو برابر سمی- به عنوان مثال، قارچ های جنس Omphalotes. در زیر تعدادی از انواع لوستر را مشاهده می کنید:

چغندر معمولی (چونترل واقعی، خروس) (لات. کانتار هllus cibآ ریوس)

لوستر معمولی در برگریز و جنگل های سوزنی برگدر ژوئن و سپس از اوت تا اکتبر.

لوستر خاکستری (لات. Cantharellus cinereus)

قارچ خوراکی خاکستری یا قهوه ای مشکی. قطر کلاهک 1-6 سانتی متر، ارتفاع ساقه 3-8 سانتی متر، ضخامت ساقه 4-15 میلی متر است. پا در داخل توخالی است. کلاهک دارای لبه های موج دار و یک فرورفتگی در مرکز است، لبه های کلاهک دارای رنگ خاکستری خاکستری است. رنگ خمیر آن کشسان، خاکستری یا قهوه ای است. هایمنوفور تا خورده است. طعم قارچ غیر قابل بیان است، بدون عطر.

روباه خاکستریبه صورت مخلوط رشد می کند و جنگل های برگریزاز اواخر جولای تا اکتبر این قارچ را می توان در بخش اروپایی روسیه، اوکراین، آمریکا و سایر کشورها یافت اروپای غربی. روباه خاکستری برای افراد کمی شناخته شده است، بنابراین جمع کنندگان قارچ از آن اجتناب می کنند.

چنترل قرمز سینابار (لات. Cantharellus cinnabarinus)

قارچ خوراکی با رنگ مایل به قرمز یا صورتی مایل به قرمز. قطر کلاهک 1-4 سانتی متر، ارتفاع ساقه 2-4 سانتی متر، گوشت گوشتی با الیاف است. لبه های کلاه ناهموار، منحنی است، کلاهک خود به سمت مرکز مقعر است. هایمنوفور تا خورده است. صفحات کاذب ضخیم دارند رنگ صورتی. پودر اسپور صورتی-کرم است.

قارچ سینره-قرمز در جنگل های برگریز، عمدتاً درختان بلوط، در قسمت شرقی رشد می کند. آمریکای شمالی. فصل چیدن قارچ تابستان و پاییز است.

لوستر مخملی (لات. Cantharellus friesii)

قارچ خوراکی اما کمیاب با کلاهک نارنجی مایل به زرد یا قرمز. رنگ پاها از زرد روشن تا نارنجی روشن است. قطر کلاهک 4-5 سانتی متر، ارتفاع ساقه 2-4 سانتی متر، قطر ساقه 1 سانتی متر، کلاهک قارچ جوان شکل محدب دارد که به شکل قیفی در می آید. با بالارفتن سن. گوشت کلاهک هنگام برش نارنجی روشن و در ساقه مایل به زرد متمایل به سفید است. بوی قارچ مطبوع، طعم ترش است.

قارچ مخملی در کشورهای جنوب و اروپای شرقی، در جنگل های برگریز در خاک های اسیدی. فصل جمع آوری از جولای تا اکتبر است.

لوستر وجهی (لات. Cantharellus lateritius)

قارچ پرتقال خوراکی رنگ زرد. اندازه بدن بارده از 2 تا 10 سانتی متر است.کلاهک و ساقه با هم ترکیب شده اند. شکل کلاهک با لبه مواج حک شده است. پالپ قارچ غلیظ و متراکم است، طعم و عطر مطبوعی دارد. قطر ساقه 1-2.5 سانتی متر می باشد.هیمنوفور صاف یا با چین های کوچک است. پودر اسپور به رنگ زرد-نارنجی است، درست مانند خود قارچ.

لوستر وجهی در بیشه های بلوط در آمریکای شمالی، آفریقا، هیمالیا و مالزی به صورت تکی یا گروهی رشد می کند. قارچ Chanterelle را می توان در تابستان و پاییز جمع آوری کرد.

چانترل زرد شدن (لات. Cantharellus lutescens)

قارچ خوراکی. قطر کلاهک از 1 تا 6 سانتی متر، طول ساقه 2-5 سانتی متر، ضخامت ساقه تا 1.5 سانتی متر است، کلاهک و ساقه مانند سایر انواع لوستر یک کل واحد هستند. قسمت بالاکلاهک ها زرد مایل به قهوه ای و با فلس های قهوه ای هستند. پا زرد رنگ نارنجی. گوشت قارچ بژ یا نارنجی روشن است و طعم و بو ندارد. سطح هاگ دار اغلب صاف است، کمتر دارای چین خوردگی است و دارای رنگ بژ یا زرد مایل به قهوه ای است. پودر اسپور بژ-نارنجی است.

لوستر زرد در جنگل های سوزنی برگ، در خاک های مرطوب رشد می کند و تا پایان تابستان میوه می دهد.

لوستر لوله‌ای (شفت قیفی‌شکل، کانترلا لوله‌ای، آویز لوله‌ای) (لات. Cantharellus tubaeformis)

قارچ خوراکی با قطر کلاهک 6-2 سانتی متر ارتفاع ساقه 8-3 سانتی متر و قطر ساقه 8/0-3/0 سانتی متر و کلاهک قارچ به شکل قیف با لبه های ناهموار است. رنگ کلاهک زرد مایل به خاکستری است. فلس های مخملی تیره دارد. رنگ پاهای لوله زرد یا زرد مات است. پالپ آن متراکم و سفید رنگ با طعم تلخ کم رنگ و بوی مطبوعزمین. هیمنوفور به رنگ مایل به زرد یا خاکستری متمایل به آبی است و از رگه های شکننده و پراکنده تشکیل شده است. پودر اسپور بژ.

لوستر ترومپت عمدتاً در جنگل های سوزنی برگ رشد می کند، اما گاهی اوقات در جنگل های برگریز در اروپا و آمریکای شمالی یافت می شود.

چانترل کانتارلوس مینور

قارچ خوراکی، شبیه به قارچ معمولی، اما در اندازه کوچکتر. قطر کلاهک 0.5-3 سانتی متر، طول ساقه 1.5-6 سانتی متر، ضخامت ساقه 0.3-1 سانتی متر است. کلاهک قارچ جوان صاف یا محدب است؛ در قارچ بالغ تبدیل می شود. گلدان مانند رنگ کلاه زرد یا نارنجی مایل به زرد است. لبه کلاهک مواج است. پالپ زرد، شکننده، نرم، با عطری به سختی قابل توجه است. هیمنوفور رنگ کلاهک است. رنگ ساقه روشن تر از رنگ کلاهک است. پا توخالی است و به سمت پایه باریک می شود. پودر اسپور به رنگ سفید یا زرد است.

این قارچ ها در جنگل های برگریز (اغلب بلوط) در شرق آمریکای شمالی رشد می کنند.

چانترل Cantharellus subalbidus

قارچ خوراکی که به رنگ سفید یا بژ است. با لمس نارنجی می شود. یک قارچ مرطوب رنگ قهوه ای روشن به خود می گیرد. قطر کلاهک 5-14 سانتی متر ارتفاع ساقه 2-4 سانتی متر ضخامت ساقه 1-3 سانتی متر است کلاهک قارچ جوان صاف با لبه موج دار و به صورت قارچ رشد می کند به شکل قیفی در می آید. روی پوست کلاه فلس های مخملی وجود دارد. تفاله قارچ فاقد عطر و طعم است. هیمنوفور چین های باریکی دارد. ساق پا گوشتی، سفید، ناهموار یا صاف است. پودر اسپور سفید است.

Cantharellus subalbidusدر قسمت شمال غربی آمریکای شمالی رشد می کند و در جنگل های مخروطی یافت می شود.

لوسترهای دروغین: توضیحات و عکس. تفاوت آنها با خوراکی ها چیست؟

2 نوع قارچ وجود دارد که می توان قارچ معمولی را با آنها اشتباه گرفت:

نارنجی زبان (قارچ غیر قابل خوردن)
زیتون امفالوت (قارچ سمی)

تفاوت های اصلی قارچ خوراکی و قارچ کاذب:

رنگ لوستر خوراکی معمولی یکنواخت است: زرد روشن یا نارنجی روشن. لوسترهای کاذب معمولاً رنگ‌های روشن‌تر یا روشن‌تری دارند: قرمز مسی، نارنجی روشن، زرد مایل به سفید، اخرایی بژ، قرمز قهوه‌ای. مرکز درپوش لوستر کاذبممکن است رنگ با لبه های کلاهک متفاوت باشد. لکه هایی با اشکال مختلف ممکن است روی کلاهک لوستر کاذب مشاهده شود.
لبه های کلاهک روباه واقعیهمیشه پاره شده قارچ کاذب اغلب لبه های صاف.
پای یک لوستر واقعی ضخیم است، در حالی که پای یک لوستر کاذب نازک است. علاوه بر این، کلاه و ساق لوستر خوراکی یک کل واحد را تشکیل می دهند. و در لوستر کاذب پا از کلاهک جدا می شود.
لوسترهای خوراکی همیشه به صورت گروهی رشد می کنند. لوسترهای کاذب نیز می توانند به تنهایی رشد کنند.
بو قارچ خوراکیخوش خوراک در مقابل غیر خوراکی
هنگامی که فشار داده می شود، گوشت قارچ خوراکی قرمز می شود، رنگ قارچ کاذب تغییر نمی کند.
لوسترهای واقعی کرمی نیستند، که نمی توان در مورد همتایان سمی آنها گفت.

روباه دروغین یا نارنجی زبان

محتوای کالری لوستر

محتوای کالری لوستر در هر 100 گرم 19 کیلو کالری است.

چگونه و برای چه مدت می توان لوسترهای تازه را نگهداری کرد؟

قارچ ها باید در دمای بیش از 10+ درجه سانتیگراد نگهداری شوند. لوسترهای تازه جمع آوری شده را نمی توان بیش از یک روز حتی در یخچال نگهداری کرد. بهتر است بلافاصله پردازش آنها را شروع کنید.

چگونه لوسترها را تمیز کنیم؟

قارچ ها باید از زباله ها پاک شوند و قارچ های آسیب دیده باید از قارچ های کامل جدا شوند. زباله های جنگل با یک برس سخت یا پارچه نرم (اسفنج) پاک می شود. خاک آنقدر به سطح لوستر نمی چسبد که باید با چاقو پاک شود. از یک چاقو برای جدا کردن قسمت های پوسیده، نرم و آسیب دیده قارچ استفاده کنید. زباله ها را با یک برس از صفحات جدا کنید. این به ویژه برای خشک کردن بعدی مهم است.

پس از تمیز کردن لوسترها، آنها را کاملاً بشویید و بچرخانید توجه ویژهروی بشقاب های زیر کلاه معمولاً در چند آب شسته می شوند. اگر به طعم تلخ مشکوک هستید، قارچ ها را به مدت 30-60 دقیقه خیس کنید.

یک جمع کننده باتجربه قارچ نباید در تشخیص یک قارچ واقعی از یک قارچ تقلبی مشکل داشته باشد. چشم باتجربه چنین شکارچی قارچی بلافاصله تعیین می کند که آیا قارچ جلوی او خوب است یا ارزش ادامه دادن را دارد.

برای جمع آوری قارچ مبتدی مفید خواهد بود اطلاعات زیر، ابتدا نگاه کنید ظاهرلوسترها آنها باید:

مایل به زرد، اما در هیچ مورد نارنجی روشن؛
لبه های کلاه یک قارچ واقعی ناهموار و پرپیچ و خم است، در حالی که قارچ کاذب کلاهکی گرد دارد.
پاهای قارچ های واقعی گوشتی هستند و به سمت پایین باریک می شوند؛ قارچی که سعی می کند خود را به عنوان یک قارچ خوراکی بگذراند، دارای یک پای نازک و یک عرض در تمام طول آن است.
لوسترهای واقعی به صورت دسته جمعی رشد می کنند، آنهایی که دروغین تنهایی را دوست دارند.

در واقع، تشخیص قارچ قارچ کاذب از قارچ واقعی کار دشواری نیست؛ این کار را می توان به صورت بصری انجام داد؛ اگر به تصویر زیر نگاه کنید، تفاوت های بصری با چشم غیر مسلح قابل مشاهده است.

اما، مواردی وجود دارد که لوسترهای کاذب بسیار شبیه به نمونه های معمولی هستند، لبه های موج دار و شکل یکسانی دارند، در این مورد باید در درجه اول روی رنگ تمرکز کنید، لوستر کاذب رنگ تیره تری دارد و کلاه آن ضخیم تر است.

تشخیص روباه کاذب از واقعی اصلاً سخت نیست.

Chanterelle یکی از قارچ های مورد علاقه من است. من همیشه وقتی با پاکسازی روباه قرمز روبرو می شوم خوشحال می شوم. آنها به صورت دسته ای رشد می کنند. و حتی اگر خیلی خوش شانس باشید، می توانید به یک مزرعه کامل از این قارچ های خوشمزه در جنگل برخورد کنید.

اما قارچ گیر باید بداند که لوسترهای کاذب هم وجود دارد که به نظر من به راحتی از لونه های واقعی قابل تشخیص است. لوسترهای کاذب نارنجی روشن هستند، من می گویم نارنجی سمی است. لوسترهای کاذب پای بسیار نازکی دارند و کلاهک قیفی شکل آن نازک است. این قارچ کاذب بوی نامطبوعی دارد که باید به جمع کننده بی تجربه قارچ هشدار دهد.

من خودم بارها در جنگل ها با لوسترهای کاذب برخورد کرده ام، اما از آنجایی که می دانم لوسترهای واقعی چه شکلی هستند، هیچ گونه قلابی را انتخاب نکردم. هنگام چیدن قارچ، به یاد داشته باشید که قارچ های کاذب نارنجی تر هستند (معمولاً زرد هستند)، کلاهک های قارچ های کاذب ضخیم تر هستند و یکی یکی رشد می کنند. روباه های معمولی همیشه در جمع هم نوعان خود هستند.

لوستر کاذب را می توان به راحتی از واقعی تشخیص داد. روباه واقعی رنگ زرد دلپذیری دارد. لوستر کاذب دارای رنگ نارنجی روشن است که باعث شک و تردید می شود و بلافاصله هشدار دهنده است. تمام ترفند همین است. کافی است یک بار روباه کاذب و روباه واقعی را ببینید و دیگر لازم نیست آنها را اشتباه بگیرید.

لوسترهای واقعی را شناسایی کنید(همانطور که به آنها لوسترهای معمولی نیز می گویند) از انواع کاذب چندان دشوار نیست و حتی یک جمع کننده قارچ تازه کار و بی تجربه نیز می تواند این کار را انجام دهد.

لوسترهای دروغینقارچ نارنجی نارنجی است، اما فقط از راه دور شبیه لوسترهای واقعی است و قارچی است با کلاهکی قیفی شکل و گوشت آن بوی نسبتاً نامطبوعی دارد.

در حقیقتبا مقایسه این دو نوع قارچ، در آینده هیچ مشکلی در تعیین اصالت قارچ وجود نخواهد داشت:

رنگ لوسترهای کاذب نارنجی روشن است، حتی به قرمز مسی تبدیل می شود. در لوسترهای واقعی رنگ چندان روشن نیست، اما فقط یک زرد صاف است.
لوسترهای کاذب دارای کلاهک مخروطی شکل با لبه های صاف هستند. در لوسترهای واقعی، این فقط در آنهایی امکان پذیر است که هنوز به اندازه کافی رشد نکرده باشند، و لوسترهای متوسط و متوسط سایز بزرگدارای لبه های مواج منحنی بله، شکل خود کلاه تقریبا هرگز مخروطی شکل نیست.
پاهای لوسترهای واقعی کاملاً ضخیم و توخالی هستند. هاگ‌ها همیشه زرد هستند (حتی در مواردی که کلاهک‌ها بالا می‌آیند و در زیر نور آفتاب کمی محو می‌شوند و به رنگ زرد محو می‌شوند. لوستر کاذب یک ساق نازک دارد و هاگ‌ها سفید هستند.
من قبلاً در ابتدا به بوی قارچ اشاره کردم، بنابراین ارزش بوی قارچ را دارد. لوسترهای واقعی بوی جنگل می دهند و بوی میوه ای یا چوبی دارند که نمی توان در مورد لوسترهای کاذب گفت - بوی آنها ناخوشایند خواهد بود.
لوسترهای واقعی، به عنوان یک قاعده، در تمام خانواده ها رشد می کنند، در حالی که افراد دروغین تنهایی را ترجیح می دهند.
رنگ گوشت لوسترهای واقعی مایل به زرد، سفید در وسط است. در کاذب، رنگ گوشت به طور یکنواخت نارنجی یا زرد است.
با کلاه روباه های واقعی که به اندازه کافی رسیده اند اندازه های خوبباید با دقت بیشتری با آنها رفتار کنید زیرا شکننده هستند؛ لوسترهای کاذب این را ندارند.
هنگامی که روی گوشت یک قارچ واقعی فشار می‌دهید، اغلب متوجه قرمزی خفیف می‌شوید؛ قارچ‌های کاذب این را ندارند، رنگ گوشت آن‌ها مختل نمی‌شود.
لوسترهای واقعی تقریباً هرگز کرمی نیستند، این امر توسط ماده کیتین مانوز موجود در آنها تسهیل می شود که حشرات واقعاً از آن متنفرند. این مورد در مورد روباه های دروغین صدق نمی کند و آنها فقط می توانند کرم باشند.

قطعالازم نیست تمام تفاوت های ذکر شده را به خاطر بسپارید؛ یک یا دو موقعیت کافی است. من در واقع به طور انحصاری بصری تعیین می کنم. فقط این است که نه رنگ لوسترهای واقعی و نه شکل کلاه را نمی توان با همتایان کاذب آنها اشتباه گرفت).

قارچ کاذب قارچی است که شبیه به قارچ واقعی است، اما در واقع با آن ارتباطی ندارد. پیش از این، قارچ های کاذب به عنوان قارچ های سمی طبقه بندی می شدند، اما در حال حاضر آنها به دسته قارچ های خوراکی مشروط اختصاص داده شده اند.

در بسیاری از نشریات خارجی، این قارچ ها به عنوان خوراکی طبقه بندی می شوند، اما اشاره می شود که در مقایسه با قارچ های معمولی طعم کمتری دارند.

نام لاتین قارچ Hygrophoropsis aurantiaca است.

در زندگی روزمره، چنترل دروغین کوکوشکا نامیده می شود.

اگر این قارچ ها به درستی پخته شوند، خطر مسمومیت وجود ندارد، اما در صورت بروز مشکل در دستگاه گوارش، ممکن است احساس سنگینی کنید، بنابراین مصرف آن ها توصیه نمی شود.

شرح لوستر دروغین

روباه دروغین بیشتر دارد رنگ روشندر مقایسه با روباه واقعی رنگ آن اغلب نارنجی با رنگ قهوه ای است، لبه ها همیشه روشن تر از مرکز هستند. سطح درپوش مخملی است. رنگ کلاه یک لوستر واقعی زرد روشن است، گاهی اوقات می تواند تقریبا سفید باشد، اما می تواند به زرد-نارنجی برسد. یک روباه واقعی هرگز نمی تواند به اندازه دوتایی خود قرمز باشد. در ضمن رنگ هم در قسمت مرکزی و هم در امتداد لبه ها یکسان بوده و سطح صاف است.

لبه های کلاهک های لوستر کاذب صاف و به طور مرتب گرد است. قطر کلاهک از 3-6 سانتی متر تجاوز نمی کند. در قارچ های جوان، شکل کلاهک کمی محدب است، در حالی که در قارچ های بالغ به شکل قیف می شود. لبه های کلاهک های لوستر واقعی موج دار و شکل آنها نامنظم است. قطر کلاهک می تواند به 12 سانتی متر برسد. لوسترهای جوان واقعی کلاهک محدب دارند، سپس صاف می شوند.

صفحات لوسترهای کاذب نازک هستند، اغلب قرار دارند، روی ساقه امتداد نمی‌یابند، شاخه‌دار و نارنجی رنگ هستند. اما در لوسترهای واقعی صفحات متراکم تر هستند، آنها به سمت پا پایین می روند.

گوشت لوسترهای کاذب زرد، شل و بی مزه است بوی بد. اگر روی خمیر را فشار دهید، رنگ آن ثابت می ماند. در لوسترهای واقعی، گوشت در وسط سفید و در لبه های آن زرد است؛ طعم آن ترش و دارای عطر مطبوعی است.

لوسترهای کاذب پاهای نازک و قرمز نارنجی دارند. در نمونه های بالغ پاها توخالی هستند. در قسمت پایین رنگ پاها تیره تر است. شکل استوانه ای است. کلاه به وضوح از ساق پا جدا می شود. پاهای لوسترهای واقعی توخالی نیستند، ضخیم تر هستند، هیچ مرزبندی از کلاه وجود ندارد، متراکم، صاف، باریک به سمت پایین، همان رنگ کلاهک است. لوسه های کاذب هاگ های سفید دارند، در حالی که لوسه های واقعی هاگ های زرد دارند.

لوسترهای کاذب کجا رشد می کنند؟

این قارچ ها را می توان در جنگل های مختلط و مخروطی پیدا کرد. آنها روی چوب های پوسیده، در خزه، در میان چوب های مرده یافت می شوند. اوج عملکرد از تابستان تا پاییز مشاهده می شود. لوسترهای کاذب می توانند به صورت تکی یا گروهی رشد کنند. لوسترهای واقعی نیز در جنگل ها رشد می کنند، اما روی درختان کهنسال نمی نشینند.

لوسترهای کاذب اغلب در کنار لوسترهای واقعی رشد می کنند. یکی دیگر از تفاوت های این قارچ های مشابه این است که لوسترهای واقعی هرگز کرم را در خود جای نمی دهند و این به دلیل محتوای کیتین مانوز در ترکیب آنها است. این ماده دارای اثر ضد کرم است. لارو حشرات تحت تأثیر این ماده می میرند. لوسترهای کاذب کیتین مانوز تولید نمی کنند، بنابراین بدن میوه آنها می تواند تحت تأثیر کرم ها قرار گیرد.

آیا لوسترهای دروغین سمی هستند یا خیر؟

قارچ های کاذب را می توان خورد، اما آنها قارچ های خوشمزه ای نیستند. مثل بقیه قارچ خوراکی مشروط، لوسترهای کاذب باید به مدت 3 روز از قبل خیس شوند. در این صورت باید صبح و عصر آب را با آب جدید جایگزین کرد. بعد از خیساندن قارچ ها را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس لوسترهای کاذب را می توان مرینیت یا سرخ کرد.

به عنوان یک قاعده، جمع کننده های باتجربه قارچ به چهره های دروغین توجه نمی کنند، زیرا در این زمان قارچ های بیشتری در جنگل رشد می کنند. قارچ خوشمزه. باید به خاطر داشت که در افرادی که سیستم گوارشی ضعیفی دارند، خوردن لوستر کاذب باعث اختلالات گوارشی می شود.

اگر لوسترهای کاذب به اشتباه پخته شوند، علائم مسمومیت ظاهر می شود: حالت تهوع، سرگیجه، استفراغ، ضعف، ناراحتی مدفوع، درد شکم و گرفتگی عضلات. در صورت بروز این علائم، باید بلافاصله با آمبولانس تماس بگیرید.

طبقه بندی:

بخش: Basidiomycota (Basidiomycetes)
بخش فرعی: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
طبقه: آگاریکومیست ها (آگاریکومیست ها)
زیر گروه: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
سفارش: Boleteles
خانواده: Hygrophoropsidaceae
جنس: Hygrophoropsis (Hygrophoropsis)
چشم انداز: Hygrophoropsis aurantiaca (چونترل کاذب)

نام های دیگر قارچ:

مترادف ها:

نارنجی سخنگو
پرتقال Hygrophoropsis
کوکوشکا
Agaricus aurantiacus
مرولیوس اورانتیاکوس
Cantharellus aurantiacus
Clitocybe aurantiaca
Agaricus alectorolophoides
Agaricus subcantharellus
Cantharellus brachypodus
Cantharellus ravenelii
مرولیوس براکی پاد

شرح

کلاه: با قطر 2-5 سانتی متر، با شرایط خوب- تا 10 سانتی متر، در ابتدا محدب، با لبه خمیده یا به شدت منحنی، سپس به صورت صاف، فرورفته، قیفی شکل با افزایش سن، با لبه نازک منحنی، اغلب موج دار. سطح ریز مخملی، خشک است و با افزایش سن مخملی از بین می رود. پوست کلاه نارنجی، زرد-نارنجی، نارنجی-قهوه ای، تیره ترین در مرکز است، گاهی اوقات در مناطق متحدالمرکز کم رنگ قابل مشاهده است که با افزایش سن از بین می روند. لبه آن روشن، مایل به زرد کم رنگ، محو شده تا تقریباً سفید است.

بشقاب ها: مکرر، ضخیم، بدون صفحه، اما با شاخه های متعدد. به شدت در حال نزول. زرد-نارنجی، روشن تر از کلاهک ها، با فشار دادن قهوه ای می شود.

پا: طول 3-6 سانتی متر و قطر تا 1 سانتی متر، استوانه ای یا کمی باریک به سمت پایه، زرد مایل به نارنجی، روشن تر از کلاهک، همرنگ صفحات، گاهی اوقات در پایه مایل به قهوه ای است. ممکن است در پایه منحنی باشد. در قارچ های جوان جامد است اما با افزایش سن توخالی است.

پالپ: ضخیم در مرکز کلاهک، نازک به سمت لبه ها. متراکم، تا حدودی پنبه مانند با افزایش سن، زرد، مایل به زرد، نارنجی کم رنگ. پا متراکم، سخت، مایل به قرمز است.

بو: ضعیف.
طعم: به عنوان کمی ناخوشایند، ضعیف توصیف شده است.

پودر اسپور:سفید.
جنجال - جدال سرسختانه: 5-7.5 x 3-4.5 میکرومتر، بیضوی، صاف.

فصل و توزیع

قارچ کاذب از اوایل آگوست تا پایان اکتبر (به تعداد زیاد از اواسط مرداد تا ده روز آخر شهریور) در جنگل های مخروطی و مختلط، روی خاک، بستر، خزه، روی و اطراف چوب کاج پوسیده زندگی می کند. ، گاهی اوقات نزدیک به مورچه ها، به تنهایی و در گروه های بزرگ، اغلب، سالانه.
در سراسر منطقه جنگلی معتدل اروپا و آسیا پراکنده شده است.

گونه های مشابه

(Cantharellus cibarius) که چنترل کاذب از نظر زمان باردهی و زیستگاه با آن همپوشانی دارد. به راحتی با قوام نازک، متراکم (در لوستر واقعی گوشتی و شکننده است) متمایز می شود، روشن تر نارنجیبشقاب ها و پاها
(Hygrophoropsis rufa) با وجود فلس های برجسته روی کلاه و قسمت مرکزی قهوه ای رنگ کلاه مشخص می شود.

خوراکی بودن

لوستر کاذب برای مدت طولانیدر نظر گرفته شد قارچ سمی. سپس به دسته "خوراکی مشروط" منتقل شد. در حال حاضر بسیاری از قارچ شناسان تمایل دارند آن را نسبتاً سمی نسبت به خوراکی بدانند، حتی پس از جوشاندن اولیه برای حداقل 15 دقیقه. تا زمانی که پزشکان و قارچ شناسان در مورد این موضوع به توافق نرسند، توصیه می کنیم افراد مبتلا به حساسیت به قارچ از خوردن این قارچ خودداری کنند: اطلاعاتی وجود دارد که خوردن قارچ کاذب می تواند باعث تشدید گاستروانتریت شود.
و کیفیت طعم این قارچ به طور قابل توجهی پایین تر از قارچ واقعی است: پاها سخت هستند و کلاه های قدیمی کاملاً بی مزه و پنبه ای-لاستیک هستند. گاهی اوقات آنها طعم ناخوشایندی از چوب کاج دارند.