Le Grand Carême du dimanche des Rameaux demande une attention particulière, des explications sont données par le clergé. Quand peut-on manger du poisson et des fruits de mer en Carême

Selon la charte de l'église, pendant la période de jeûne, les gens excluent tout divertissement, plaisirs charnels, se livrent à des prières et se purifient spirituellement. De plus, il faut aussi abandonner les produits animaux et les aliments sans huile au profit d'aliments simples et forcément maigres : légumes, pâtes, légumineuses, légumes verts. Mais est-il possible de manger du poisson à jeun, et si oui, quels jours est-il autorisé ?

Que sont les messages et que sont-ils ?

russe église orthodoxe déterminé les jours de jeûne en 1166, et au total il y a 200 jours par an. Tous les messages sont divisés en un jour et long. Les quatre derniers sont :

• Petrovsky;
• Ouspensky ;
• Noël;
• Génial.

Quant à celles d'un jour, leurs vrais chrétiens observent les mercredis et vendredis, ainsi que certains vacances, par exemple, la veille de Noël de l'Épiphanie.

poste de petrovsky

Aussi appelé apostolique, il suit la Sainte Trinité, commençant exactement une semaine après celle-ci. De nos jours, vous ne pouvez manger du poisson que les mardis, jeudis et week-ends. Dans le même temps, vous devez préparer correctement les plats de poisson: faire bouillir, cuire, mijoter et même faire frire dans de l'huile végétale.

Ouspensky

Pendant les jours de ce jeûne, vous ne pouvez manger du poisson qu'une seule fois, à savoir lors de la fête de la Transfiguration du Seigneur - le 19 août. Le jeûne lui-même dure du 14 au 27 août et les chrétiens sont interdits de produits d'origine animale ces jours-ci. Le jeûne ne dure pas longtemps, il n'y a donc pas de difficultés particulières avec son observance.

Noël

Il commence toujours le 28 novembre et dure quarante jours, c'est-à-dire jusqu'au 6 janvier - avant la fête appelée veille de Noël. Le jeûne est moins strict que les deux précédents, et la consommation de poisson, d'huile végétale et de vin est autorisée les samedis et dimanches.

Super article

C'est le plus strict, mais certains jours, il est encore permis de manger du poisson et même du caviar. En 2018, ce poste a débuté le 19 février et se poursuivra jusqu'au 7 avril. Il se compose de quatre périodes :

• Les 40 premiers jours sont appelés Quarante Jours.
• Samedi de Lazare (en 2018 tombe le 31 mars).
• Dimanche des Rameaux - la semaine avant Pâques.
• La semaine sainte correspond aux 6 derniers jours de jeûne jusqu'à Pâques.

Alors, sur lequel de ces jours ils mangent du poisson et des fruits de mer pendant le carême, le caviar est-il autorisé et comment cuisiner tous ces aliments non maigres.

Annonciation Sainte Mère de Dieu et le dimanche des Rameaux sont de grandes fêtes établies par l'église. De nos jours, le poisson peut être consommé par tous les chrétiens pendant le carême. Il y a toujours exactement 9 mois entre l'Annonciation et Noël, et le dimanche des Rameaux tombe la sixième semaine du Carême. Vous pouvez manger du caviar de poisson et du poisson sur le Grand et un jour de plus - le samedi de Lazare. Tous les autres jours, la pêche au poste avant Pâques est interdite sous quelque forme que ce soit !

Rappelez-vous quels jours ils mangent du poisson à jeun et respectez ces règles. Rappelez-vous qu'il ne s'agit pas seulement d'une période d'abstinence alimentaire, mais d'un moyen de purifier l'âme et de renforcer la foi au Seigneur. Dans le même temps, le jeûne ne devrait pas être nocif pour la santé, donc si vous vous sentez faible et que vous vous sentez mal, vous êtes autorisé à faire quelques indulgences ces jours-ci. L'année prochaine, vous serez mieux préparé et vous pourrez sûrement jeûner selon tous les canons de l'église.

Quel type de poisson est autorisé dans le jeûne?

Nous avons découvert que le poisson à jeun est toujours autorisé certains jours, mais il doit être choisi et cuit correctement. Refusez les espèces chères et achetez des variétés blanches de poissons et de fruits de mer faibles en gras : goberge, cabillaud, capelan, merlu. Même poisson en boite convient pour faire des soupes ou salades de légumes. Par exemple, vous pouvez faire une salade avec du thon et des tomates.

Il est recommandé d'abandonner la friture du poisson au profit d'autres modes de cuisson. Peut être bouilli ou mijoté sans huile. Évitez également les sauces, les vinaigrettes et les assaisonnements prêts à l'emploi afin que le poisson au poste conserve le goût le plus naturel.

Fruits de mer à jeun - autorisés ou non ?

Combien de fois par jeûne vous pouvez manger du poisson est maintenant clair, mais si les fruits de mer, comme les crevettes, les moules ou les calmars, sont autorisés. Tous sont autorisés, ainsi que le caviar de poisson, si seulement le jeûneur est obligé de les utiliser pour retrouver équilibre et vitalité. L'église salue l'initiative des chrétiens qui, pour des raisons de santé, remplacent la viande, le beurre et les œufs par des fruits de mer. Ils contiennent de l'iode important pour le corps, acide gras et d'autres substances utiles.

Pendant la période de jeûne, les vrais chrétiens se refusent de nombreuses faiblesses. Les orthodoxes doivent exclure les plaisirs charnels, tout type de divertissement, se livrer constamment à des prières et se repentir, se purifiant spirituellement. De plus, les croyants adhèrent à un menu strict, ne s'autorisent rien de plus. Ainsi, la purification du corps physique, le dépassement des dépendances et le respect des exigences de l'église sont effectués. C'est comme ça que ça dure depuis des lustres.

Le régime alimentaire est principalement dominé par des aliments maigres et simples, composés de légumes, de légumineuses, de pâtes, de légumes verts. Mais certains jours, le poisson est autorisé à jeun. Peu le savent. Voyons quels jours vous pouvez prendre soin de votre estomac avec ce produit.

Quand peut-on manger du poisson à jeun ?

Il convient de noter que même pendant la période du Grand Carême, certains jours ont été établis qui permettent d'inclure les produits de la pêche dans le menu. Ceux-ci incluent le dimanche des Rameaux et le samedi de Lazare, le caviar est autorisé. Pendant le jeûne de la Dormition, il est permis de manger du poisson lors de la fête de la Transfiguration du Seigneur, pendant les jeûnes de Noël et de Pierre - le samedi et le dimanche. Un tel assouplissement (voire un refus du jeûne) est également autorisé pour les personnes impliquées dans un stress physique et mental actif, ainsi que pour les femmes enceintes, allaitantes, les jeunes enfants, les personnes âgées et les patients souffrant de troubles gastro-intestinaux.

S'abstenir de boire et de certains aliments exprime le repentir complet et l'humilité des laïcs. Le Carême est considéré comme le plus strict et le plus long. Dans les 48 jours, le croyant tempère sa volonté, son caractère et son sentiment religieux.

Au cours de l'histoire séculaire de l'existence de l'humanité, de nombreux plats savoureux, sains et variés ont été inventés. Le poisson à jeun peut complètement remplacer les spécialités de viande. Si vous faites preuve d'un peu d'imagination, abordez le processus de cuisson de manière créative, vous verrez que vous pouvez facilement abandonner les stéréotypes culinaires et manger selon les canons religieux sans compromettre la santé.

Il est conseillé d'utiliser des variétés de vie aquatique à faible teneur en matières grasses. À ces fins, sandre, goberge, merlu, plie, capelan, carassin sont parfaits. Sans aucun doute, il est également très utile pour l'activité corporelle et cérébrale, mais tout le monde n'a pas les moyens d'acheter du saumon ou de la truite. Ce n'est pas une raison pour refuser un plat savoureux. Le poisson en conserve naturel convient parfaitement - saumon rose, saumon rouge, saumon. Cette délicatesse fait des soupes et des salades incroyables. Si vous salivez déjà, nous vous suggérons de passer à options intéressantes cuisson.

Recettes de poisson nutritives et délicieuses

Vous devez bien manger non seulement pendant les fêtes religieuses, mais tout au long de votre vie consciente. En remplaçant la viande rouge par des fruits de mer et des vertébrés qui vivent dans une rivière, un lac ou un océan, vous deviendrez en bien meilleure santé. Les plats de poisson lenten présentés dans l'article d'aujourd'hui raviront toute la famille lors d'un repas du soir modeste.

Morue à la marinade

Nous utiliserons le filet de poisson faible en calories et faible en gras - la morue. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par tout autre type, comme le merlu ou le merlan bleu. Le goût restera haut niveau. Alors, de quoi aurons-nous besoin :

Kilogramme de carcasse de poisson ;

racine de persil;

Un bouquet d'aneth;

tête d'oignon;

Grosses carottes;

2 tomates moyennes (fraîches)

Une pincée de sel et de sucre.

Dans notre cas, les carcasses congelées et fraîches conviennent. Rincer, éviscérer, séparer des os et des peaux. Couper la pulpe en petits morceaux, mettre au fond de la casserole et verser eau froide. Pour les épices, jetez des grains de poivre.

Nous allumons un feu vif, attendons qu'il bouille et fasse bouillir pendant 15 minutes. Mettez le filet fini sur une assiette avec une écumoire et faites cuire à partir du bouillon délicieuse marinade. Hachez l'oignon en demi-rondelles, la racine de persil avec les carottes doit être râpée. Faire frire légèrement tous les légumes dans de l'huile végétale.

Après quelques minutes, versez le bouillon, mettez les tomates hachées (séparées de la peau), l'aneth haché et les épices souhaitées. Laisser mijoter la masse pendant environ 5-10 minutes. Versez la morue avec la marinade parfumée, laissez refroidir et dégustez ! Mais rappelez-vous: ce n'est qu'à des dates strictement fixes que vous pouvez manger du poisson à jeun.

Saumon rose au four avec légumes

Vous initier au festif, beau et extrêmement plat délicieux ce qui est parfait même pour un événement solennel. Dans la recette, les proportions des produits ne sont pas aussi importantes que leur qualité. Cuisinez pour le nombre souhaité de membres de la famille ou d'invités. Composants requis :

saumon rose congelé;

Oignons, carottes;

tomates fraîches;

Huile de tournesol;

Verts à votre goût.

Pour éviter que le filet ne sèche, nous vous conseillons de ne pas décongeler complètement la carcasse. Retirez la tête, les nageoires, les gros os, les entrailles (le cas échéant) et coupez-les en portions, ne retirez pas la peau. Déposer le saumon côté peau sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Il est conseillé d'ajouter un peu de sel et de poivre. Laissons-la "se reposer" un moment.

Nous hachons l'oignon en demi-anneaux et économisons. Râpez les carottes, retirez la peau de la tomate et coupez-la en cubes. Puis frire séparément. Nous passons à l'étape finale: nous mettons de l'oignon sur chaque morceau de filet de poisson, dessus - des carottes aux tomates. Arrosez de jus de citron. Nous enveloppons les bords du papier d'aluminium, cuisons au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Une minute avant d'éteindre le four, ouvrez légèrement le papier d'aluminium pour dorer les légumes.

À jeun - un excellent repas, caractérisé par une valeur nutritionnelle élevée et des avantages. Servir chaud avec du riz ou une purée de pommes de terre. Assurez-vous de mettre sur la table et légumes frais.

à la sauce tomate

Des aliments légers, peu caloriques et, surtout, maigres, qui sont rapidement préparés à partir d'ingrédients peu coûteux, ce qui est également important. Le poisson est autorisé à jeun sans l'utilisation de produits laitiers tels que le fromage, la crème sure et la mayonnaise. Ensemble de composants :

Un kilogramme de goberge (congelé);

20 g de farine;

Épices : poivre noir, sel d'ail, aneth sec.

Ingrédients pour la sauce tomate : ½ tasse de pâte de tomate (choisir sans conservateur), deux oignons, une gousse d'ail, 200 ml d'eau filtrée, farine (15 g), poivre, sel.

Préparez d'abord une marinade maison : hachez finement oignon, jeter dans l'huile chaude, faire sauter jusqu'à coloration dorée. Ajouter ensuite pâte de tomate, ail haché, assaisonnements indiqués et farine. Verser de l'eau dans le mélange, remuer jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Laisser refroidir la sauce.

Pour l'instant, prenons la goberge. Couper en petits morceaux, saupoudrer de sel, de poivre des deux côtés, rouler dans de la farine ou de la semoule. Il doit être frit ou cuit au four. Verser le filet fini sauce tomate, réfrigérer pendant environ trois heures. Saupoudrer d'aneth.

Escalopes de poisson (maigre)

Pulpe de merlu (kilogramme);

Deux cents grammes de pain noir ;

trois gousses d'ail;

Chapelure ou la semoule pour désosser;

Assaisonnements, verts à votre discrétion.

Casser le pain sans croûte avec les mains, verser dessus eau chaude adoucir. Passer le merlu, l'oignon, l'ail et la chapelure dans un hachoir à viande ou un mélangeur (pré-presser). Ajouter les légumes verts hachés, les assaisonnements à la viande hachée. Vous pouvez utiliser des assaisonnements, notamment de la coriandre, du poivre noir, des tomates et du paprika.

Si la farce est trop liquide, ajouter de la semoule. Pétrir la masse de poisson, former des escalopes ovales, rouler dans la chapelure et faire frire. Ou cuisinez dans une mijoteuse, ce sera beaucoup plus utile. Il reste à trouver un plat d'accompagnement approprié. Absolument tout le monde, y compris les petits enfants, aimera un tel poisson dans un poste.

Boulettes de viande pour une main rapide

Vous n'avez pas de temps supplémentaire et vous souhaitez cuisiner quelque chose d'original, d'épicé et de léger pour le dîner ? Utilisez la recette suivante. L'ensemble du processus ne vous prendra pas plus d'une demi-heure. Tu auras besoin de:

Poisson en conserve (balaou ou thon) - quantité arbitraire ;

Un morceau de petit pain à la farine de seigle;

Ail, oignon et aneth;

La semoule.

Bien écraser le poisson en conserve avec une fourchette, mélanger avec les ingrédients indiqués. Assaisonner de sel et de semoule. Vous pouvez utiliser des pommes de terre râpées (crues). Égouttez la viande hachée à l'aide d'une cuillère à soupe, mettez toutes les boulettes de viande dans un moule, enfournez 10 minutes. Pour plus de jus, ajoutez plat cuisiné sauce tomate.

Nous espérons que vous serez agréablement surpris par un menu de Carême copieux et savoureux. Les recettes sont accessibles à tous et ne nécessitent pas de talents culinaires particuliers. Enfin, nous décrivons une version non moins originale de la cuisson au four.

Casserole de poisson et de légumes

Ingrédients:

Pommes de terre - 3 pièces;

Carcasse de poisson faible en gras, ou plutôt filet (kilogramme);

Légumes assortis : courgettes, poivron, carottes, brocoli, ail, coriandre.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches, placez-les sur une plaque à pâtisserie (badigeonnez-les d'huile). La couche suivante sera coupée en filets en lanières. Nous recouvrons d'un manteau végétal. Couper tous les légumes en cubes, faire mijoter. Salez chaque couche. Mettre au four pendant 30-40 minutes.

Maintenant, vous savez quel type de poisson vous pouvez jeûner. Rappelez-vous une chose : la restriction alimentaire n'est pas moins importante que la purification spirituelle et la foi profonde.

Dimanche des Rameaux - Fête orthodoxe, qui est célébrée une semaine avant la brillante résurrection du Christ. En 2018, le dimanche des Rameaux tombe le 1er avril.

Dimanche des Rameaux 2018 : quelle date sommes-nous ?

Chaque année, le dimanche des Rameaux tombe le numéros différents et est célébrée le sixième dimanche de Carême. La dernière Semaine Sainte de Carême précédant Pâques commence le dimanche des Rameaux. Puisque Pâques tombe le 8 avril en 2018, le dimanche des Rameaux tombe le 1er avril cette année.

Dimanche des Rameaux : l'histoire de la fête

La fête a plusieurs noms - l'entrée du Seigneur à Jérusalem, le dimanche des Rameaux et le dimanche des Rameaux.

Selon la légende, en 30 après JC, Jésus est monté dans intkkihsâne à Jérusalem en tant que roi, ce qui est décrit en détail dans les quatre évangiles. Les rois et les vainqueurs, selon l'ancienne coutume juive, entraient dans la ville sainte sur des chevaux ou des ânes, et le peuple de leurs dirigeants rencontrait des salutations et des branches de palmier.

Jésus, en accomplissement de la prophétie L'Ancien Testament, entra également solennellement à Jérusalem sur un jeune âne, et les gens saluèrent le Sauveur avec des exclamations de "Hosanna!", car ils ne s'adressaient généralement qu'au roi, et parsemaient son chemin de branches de palmier, que les anciens Juifs considéraient comme une plante sacrée. Selon la légende, ce sont les branches de palmier qui ont transféré le pouvoir magique à la terre et, principalement, influencé la fertilité.

En Russie, le jour de l'entrée de Jésus à Jérusalem est célébré depuis le Xe siècle et s'appelle le dimanche des Rameaux. Comme le palmier est méridional et ne pousse pas partout, les chrétiens ont remplacé les branches de palmier par des branches de saule, de saule, de buis ou d'autres arbres qui fleurissent au début du printemps.

Coutumes et traditions le dimanche des Rameaux: que faire du saule consacré de l'année dernière

Le symbole principal de la fête est les brindilles de saule, que les croyants apportent à la maison la veille de la fête le samedi soir, et le dimanche matin, les plantes sont allumées dans l'église. On pense qu'après cela, ils deviennent magiques et protègent des mauvais esprits.

Habituellement, les branches de saule sont stockées pendant un an - jusqu'à ce que de nouvelles soient mises à leur place. Ils sont placés à côté des icônes. Quand les saules vont être changés, les anciens doivent être brûlés. Surtout, les brindilles de saule ne doivent pas être jetées : cela préfigurait la pauvreté et la maladie.

À faire et à ne pas faire

En cette sérieuse fête de l'église, vous ne pouvez rien faire autour de la maison, ramasser des aiguilles à tricoter, une aiguille, laver, nettoyer, réparer quoi que ce soit, travailler dans le jardin. On croyait que ce jour-là, il était impossible de peigner, car la chance peut s'en éloigner. La tâche principale de cette journée était la préparation morale pour La semaine dernière Super article. Après la Semaine Sainte vient la Pâques tant attendue.

Pour la raison qu'il s'agit d'une fête religieuse importante, il faut donc la passer à se réjouir. Ce jour-là, les orthodoxes visitent le temple, où ils prient pour la santé de tous leurs proches. Vous pouvez aller au cimetière et honorer la mémoire des parents décédés, mais vous ne pouvez pas nettoyer catégoriquement le cimetière. Pour ce faire, vous pouvez utiliser n'importe quel autre jour de Carême, qui ne sera pas un jour férié.

Que pouvez-vous manger

Le dimanche des Rameaux, on peut faire quelques indulgences dans un régime de jeûne strict : on peut même manger du poisson et boire du vin. Autrefois en Russie, pour célébrer le dimanche des Rameaux, on préparait des galettes de sarrasin, de la purée bouillie et des tartes au poisson.

En plus de cela, il y avait coutume intéressante faire du pain de vacances - autant de morceaux qu'il y a de personnes dans la famille. Une pièce de monnaie était cachée dans l'un des pains, et celui qui recevait cette friandise avec une surprise était littéralement voué au bonheur, à la santé et à la chance pendant 12 mois.

Signes et coutumes le dimanche des Rameaux

S'il fait chaud et sec le dimanche des Rameaux, il y aura une grande récolte de fruits en été. Le vent souffle - attendez l'été froid. Frost hit - l'année apportera beaucoup de blé. Le nombre de boucles d'oreilles en fleurs servait également d'indicateur de la future récolte.

Les branches de saule consacrées étaient placées à la tête des malades, appliquées sur les points douloureux, touchaient les gens avec, leur souhaitant la santé et fouettaient les enfants pour qu'ils grandissent en bonne santé. Des bourgeons de saule séchés broyés ont été ajoutés à diverses décoctions médicinales, qui ont été utilisées pour traiter les maladies de la peau et les plaies. Parfois, les rognons étaient ajoutés au pain ou à d'autres produits de boulangerie. Ils ont également cuit du pain sous la forme d'une branche de saule ou de la bouillie cuite à partir des bourgeons de saule qui s'ouvrent.

Dans les temps anciens, afin d'augmenter leur richesse, une fleur était plantée le dimanche des Rameaux ou transplantée plantes d'intérieur. La fleur était soigneusement entretenue et protégée, car ils pensaient que si elle se fanait, de graves pertes financières étaient attendues.

Au début de la saison des semailles, des branches de saule étaient plantées dans le sol du champ. Autrefois, ils croyaient que ce rite contribuait à une riche récolte et la préservait de l'adversité.

On croyait aussi que le saule pouvait protéger la maison des intempéries. Ainsi, par exemple, dans une maison où se trouve un saule consacré, la foudre ne tombera pas. Si un saule est jeté dans le feu pendant un incendie, il s'éteindra plus rapidement et la flamme n'ira pas dans un autre bâtiment. Et les branches jetées à l'eau lors de la dérive des glaces permettront d'éviter de grosses inondations.

Selon le concept religieux, le jeûne est une période de purification spirituelle d'une personne. Pour mieux s'accorder à la prière, à votre monde intérieur, vous devez respecter un certain régime alimentaire - renoncez aux aliments d'origine animale ou, comme le disent les végétariens, renoncez aux aliments qui ont des yeux et une bouche (y compris les aliments qu'ils produisent, par exemple: la vache et le lait).

À L'époque soviétique une version a été inventée, selon laquelle le jeûne a été inventé pour économiser de la nourriture.

Contrairement à ces versions, je dirai ce qui suit:

Il n'y a pas eu de famine lors de l'adoption du christianisme. Je ne parle pas des raids ennemis et autres. Il y avait beaucoup de nourriture, il y avait beaucoup de poissons dans les rivières, des animaux dans les forêts et les champs, des baies, des champignons, etc. Sans parler du fait que les terres de nos ancêtres des Slaves étaient très grasses, la récolte était riche. Oui, pour vous nourrir et nourrir votre famille, vous avez dû travailler dur, mais cela ne signifie pas que les gens étaient en danger de famine et que la nourriture devait être économisée pour survivre.

Le christianisme a pris racine parmi les Slaves uniquement parce qu'il est tombé de manière très organique sur la religion païenne - certaines traditions ont été préservées, les gens n'ont pas eu à changer radicalement de vie. Nous savons très peu de choses sur la religion de nos ancêtres. histoire officielle nous le présente comme une religion assez primitive, contraire à la réalité. Il y a une opinion que nos ancêtres, les Slaves, même avant l'adoption du christianisme, pratiquaient le jeûne comme moyen de nettoyer le corps - à la fois spirituel et physique. Le calendrier des postes a un lien clair avec certains phénomènes de la nature et est le plus optimal pour la période de l'année.

C'est pourquoi, au moment du jeûne, vous devez renoncer à certains aliments, dont le poisson.

Mais pour chaque poste, il y a un certain régime.

• Pendant le Grand Carême, avant Pâques, le poisson peut être consommé 1 à 2 fois pendant les 48 à 49 jours.
• Dans d'autres postes, ils ne sont pas si stricts, vous pouvez manger du poisson plus souvent.

La méthode de sa préparation dans ce cas ne joue aucun rôle. Il y a des spéciaux calendriers d'église, dans lequel il est clairement écrit quelle nourriture peut être consommée quel jour de jeûne.

Dans le Grand Carême, si vous regardez le calendrier alimentaire pour cette période, vous ne pouvez pas manger de poisson. Contrairement à d'autres publications de plusieurs jours, ici l'interdiction sera assez sérieuse. Il n'y a que trois jours sur lesquels tombent trois jours fériés, lorsque des concessions sont autorisées.

Parmi les jours spéciaux où vous pourrez manger du poisson pendant le Carême 2017, il convient de noter le 7 avril, ainsi que les 8 et 9 avril. Ce sont ces dates qui ne sont pas toujours attribuées pour la période de jeûne. Si le 7 avril est la fête de l'Annonciation de la Très Sainte Théotokos, a une date fixe et sera toujours une exception, alors le samedi de Lazare et le dimanche des Rameaux dépendent de la date réelle de Pâques.

Si vous allez au temple pour un service festif un de ces jours, et que vous devez le faire, alors vous devriez écouter les sermons des prêtres. Bien souvent, ils se résument au fait que l'homme moderne grande importance s'attache aux rituels dans fêtes religieuses, mais néglige le sens et la signification religieuse. Par conséquent, il n'est pas si important le jour de l'Annonciation, du samedi de Lazare ou du dimanche des Rameaux de dresser une table de poisson chic et de manger, combien il est important d'aller au temple, de prier, de se confesser et de communier. Un repas de fête est déjà un ajout qui n'a lieu qu'après les rituels principaux et plus significatifs, spirituellement précieux.

Annonciation : carpe au four

Chaque année, ce jour tombe pendant le Carême, mais pour une période différente. Bien que la fête de la bonne nouvelle elle-même, la sainte conception de Jésus-Christ dans le sein de la Vierge Marie, soit la fête de Noël, c'est pourquoi sa date est permanente. Vous pouvez mettre toutes sortes de plats de poisson sur la table en toute sécurité ce jour-là. En Russie, chaque femme au foyer se préparait particulièrement soigneusement pour la fête de l'Annonciation, car elle était considérée comme la Journée de la femme. La Mère de Dieu est l'intercesseur des femmes devant Dieu, demande une bonne et heureuse la vie de famille, pour les enfants. En général, pour tout ce qui, selon l'ancienne tradition, est considéré comme un élément important du bonheur des femmes.

Par exemple, vous pouvez demander table de fête ce jour carpe cuite. La carpe est un poisson peu coûteux, mais savoureux. Vous pouvez l'acheter aujourd'hui dans la section des poissons vivants de n'importe quel grand magasin et cuisiner poisson vivant- un vrai plaisir, il s'avère définitivement juteux et savoureux. Il est recommandé de cuire les carpes décortiquées et éviscérées entières, farcies d'oignons et d'herbes, saupoudrées de beaucoup d'épices sur le dessus. Le secret d'une croûte croustillante est de placer le poisson sur une plaque de cuisson lorsque huile végétale il fait déjà assez chaud. Bien sûr, ce n'est qu'une des options pour un plat de poisson pour l'Annonciation de la Sainte Vierge et chaque hôtesse peut avoir ses propres options ici.

Samedi Lazare : sandwichs au caviar

Pas exactement un poisson, mais tout de même un jour de jeûne d'exception est ce samedi, qui dépend directement de la date de Pâques et en 2017 tombe le 8 avril. Selon les canons de l'église, le samedi de Lazare, vous pouvez manger du caviar de poisson. Il peut s'agir de caviar rouge ou noir, de mets raffinés coûteux ou de caviar moins cher de capelan, de goberge. Certaines personnes étendent également cet assouplissement du jeûne aux fruits de mer. Ici question controversée dans lequel le clergé n'est pas encore parvenu à un consensus.

Certains prêtres pensent qu'il n'y a rien de mal à servir non seulement du caviar, mais aussi d'autres fruits de mer le samedi de Lazare. C'est juste que lorsque la tradition du jeûne s'est formée en Russie, il n'y avait pas de fruits de mer, mais le caviar était toujours là. D'autres prêtres soulignent que le caviar du samedi de Lazare n'est pas seulement un produit, mais un symbole nominal du cycle de la vie. Il est clair qu'une crevette ou une moule n'est certainement pas un tel symbole.

Intéressant! Le caviar est un symbole du cycle de la vie en ce jour pour une raison. Le fait est qu'il y a plus de deux mille ans, c'est en ce samedi veille de Pâques que Jésus-Christ ressuscita devant les disciples et les gens ordinaires Lazare, qui était déjà mort depuis quatre jours.

Dimanche des Rameaux : tourtes de poisson

Quant à la fête de l'Entrée du Seigneur à Jérusalem, elle est importante et définitivement une exception au menu du Carême. Vous pouvez manger du poisson et des fruits de mer dans des variantes complètement différentes, comme le souhaite l'hôtesse. Des services solennels ont lieu dans les temples en l'honneur de ce jour, après quoi des branches de saule sont consacrées. Il faut rappeler que le dimanche des Rameaux se célèbre dans le cercle familial, sans bruit ni divertissement inutile. Parce que, vous devez toujours observer le Carême.

Parmi les plus courants plats de poisson, qui ont été préparés en Russie en l'honneur de ce dimanche, on peut noter des tartes au poisson ou des tartes. Vous devez les faire cuire uniquement sur la base d'une pâte maigre (sans œufs, lait et autres produits laitiers). Mais avec la bonne approche pour choisir le remplissage et ingrédients supplémentaires pour la garniture, les tourtes de poisson sont copieuses et savoureuses. Il ne faut pas faire trop de plats de poisson le dimanche des Rameaux, car la stricte Semaine Sainte commence le lundi. Pendant cette période et jusqu'à Pâques même, si possible, vous devez manger moins, essayer d'observer un jeûne strict et certains jours ne rester que sur de l'eau et du pain noir.

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