maison / Dermatite/ Que cuisiner à partir de prunes pour l'hiver. Confiture de prunes sans noyau pour l'hiver - recettes familiales

Que cuisiner à partir de prunes pour l'hiver. Confiture de prunes sans noyau pour l'hiver - recettes familiales

La confiture de prunes est très appréciée pendant la saison des récoltes. Chaque femme au foyer essaie de s'approvisionner en fruits pendant longtemps. Ce n'est pas surprenant, puisque les prunes contiennent de nombreuses enzymes utiles. Grâce à une utilisation régulière, il renforce système vasculaire, l'activité du tractus gastro-intestinal et du cœur est améliorée, la pression artérielle est stabilisée. La prune élimine l'excès de sel du corps, combat l'anémie et améliore l'humeur. Jetons un coup d'œil aux recettes les plus populaires pour cette friandise.

Confiture de prunes : subtilités de préparation

Si la prune a une peau dure, placez les fruits dans une casserole et blanchissez-les pendant deux minutes. Ensuite, placez les fruits dans l'eau glacée. Ce mouvement empêchera le fruit de se fissurer pendant le processus. traitement thermique.
Choisissez les bonnes matières premières pour cuisiner des délices. Les variétés optimales sont celles dans lesquelles la pulpe se sépare facilement de la graine, ce qui permet d'éliminer rapidement cette dernière.
Si vous préparez des friandises à partir de petits spécimens, laissez-les intacts. Pour garder les fruits en forme, placez-les dans une solution de soude pendant 3 à 5 minutes, puis rincez.
Les prunes entières ne doivent pas présenter de trous de ver, de meurtrissures ou de fissures. Pour un meilleur trempage, percez chaque fruit avec un cure-dent. Cela permettra au sirop de pénétrer plus rapidement dans la cavité et de sucrer la pulpe.
Si la confiture est composée de moitiés de prunes, retirez la tige et inspectez l'intérieur du fruit. Si nécessaire, grattez les taches noires du noyau avec un couteau.

Confiture de prunes : recette classique

sucre cristallisé - 1,1 kg.
prune - 1,2 kg.
eau de table - 120 ml.

Choisissez des fruits moyennement mûrs, les prunes ne doivent pas être trop mûres. Jetez les matières premières dans l'évier, rincez bien, retirez le revêtement blanchâtre. Coupez soigneusement la prune en 2 parties et retirez le noyau. Rincez à nouveau la pulpe.
Prenez une casserole, jetez-y les fruits, saupoudrez de sucre et remuez. Ajoutez de l'eau, placez le récipient résistant à la chaleur sur la cuisinière et faites cuire jusqu'à ébullition. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Lorsque cela se produit, éteignez le brûleur et laissez la friandise pendant 3 heures. Pendant ce temps, les fruits libéreront du jus. Ensuite, effectuez un traitement thermique répété pendant 7 minutes.
Passé ce délai, retirez le récipient du feu et laissez reposer 8 heures. Enfin, portez le mélange à ébullition, laissez cuire 10 minutes après le début de l'ébullition. Refroidissez à nouveau, versez dans des bocaux et fermez avec du fer blanc.

Confiture de prunes au four

sucre cristallisé - 2,4 kg.
prune - 2,2 kg.
eau de table - 130 gr.

Lavez les prunes sous le robinet, laissez le liquide s'écouler, puis essuyez chaque fruit avec une serviette. Assurez-vous qu'il n'y a pas de résidu blanchâtre. Coupez les spécimens en deux et retirez les graines.
Préparez une plaque à pâtisserie propre et sèche et placez-y la prune, côté coupé vers le haut. Remplissez le contenu d'eau et saupoudrez de sucre cristallisé. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé et réglez la température à 190-200 degrés.
Laisser mijoter les baies pendant une demi-heure, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, la prune va libérer du jus dans lequel le sucre va se dissoudre. Versez le mélange fini dans des récipients stérilisés ou servez après refroidissement.

racine de gingembre - 2-3 cm.
eau potable - 60 ml.
sucre cristallisé - 775 gr.
prune - 0,9-0,95 kg.

Commencez par trier les fruits, en excluant tous les fruits véreux, verts et meurtris. Rincez, placez dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Lorsque la prune est sèche, coupez-la en deux et retirez les noyaux.
Remplissez le bol du multicuiseur avec 60 ml. eau, envoyez les fruits à l'intérieur. Activez la fonction "Saute" pendant 7 minutes. Couvrez avec un couvercle et attendez la fin du programme.
Pendant ce temps, la prune va ramollir. Maintenant, réduisez les ingrédients en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un tamis.
Rincez le gingembre, épluchez-le, râpez-le. Incorporer les prunes. Ajouter le sucre cristallisé. Activez la fonction « Cuisson vapeur » et faites cuire dans un multicuiseur fermé pendant un tiers d'heure.
Lorsque le contenu commence à bouillir, retirez la mousse et ouvrez le récipient. Remuez constamment les ingrédients en attendant que la minuterie s'éteigne. Ensuite, stérilisez le récipient et emballez les friandises dans des récipients chauds.

Confiture de prunes surgelée aux raisins secs

noisettes ou noix - 225-230 gr.
cannelle fraîchement moulue - 3 pincées
prune fraîche surgelée - 1,1 kg.
sucre cristallisé - 940 gr.
gros raisins secs sans pépins - 100 gr.

Décongeler les prunes sans utiliser de micro-ondes ou eau chaude. Rincez les baies sous le robinet en jetant les graines. Lavez les raisins secs, faites-les tremper eau chaude pendant 25 minutes, puis égouttez le liquide.
Faites maintenant revenir les noix (noisettes) dans une poêle sèche sans huile, le traitement thermique dure 7 à 8 minutes. Laisser refroidir, décoller les coques. Mélanger le sucre cristallisé, les raisins secs et les prunes dans un bol, saupoudrer de cannelle.
Laissez cuire le contenu et attendez que les particules se dissolvent. Lorsque le sirop devient homogène, ajoutez les noix hachées. Faites cuire la friandise après ébullition pendant 8 minutes.
Assurez-vous de vous débarrasser de la mousse. Après le temps imparti, retirez la friandise du feu et laissez reposer 7 heures. Effectuez un second traitement thermique, puis refroidissez la confiture directement dans la poêle. Goûte-le.

eau - 400 ml.
sucre cristallisé - 1,2 kg.
prune - 1 kg.

Pour préparer une gourmandise pour cette recette, choisissez la prune petite taille. Triez en éliminant toutes les mauvaises copies. Laver sous le robinet et laisser sécher.
Maintenant, commencez à blanchir. Versez de l'eau claire dans la casserole et portez à ébullition. Placer les prunes par portions dans une passoire et maintenir à la vapeur pendant 3 à 5 minutes.
Après traitement thermique, envoyez immédiatement les fruits dans l'eau froide. Percez les matières premières avec des cure-dents en faisant 4 à 5 trous.
Préparez des plats pour cuisiner la friandise. Versez-y 400 ml. boire de l'eau et ajoutez le sucre. Laisser mijoter le contenu jusqu'à ce que les granulés se dissolvent à faible puissance, en remuant constamment.
Une fois le sucre dissous, placez les prunes entières dans la base sucrée et laissez-les tremper pendant 6 heures. Si la prune est très petite, commencez immédiatement la cuisson.
Mettre poêle en émail avec le contenu sur le feu, cuire pendant un tiers d'heure. Assurez-vous toujours que la composition ne bouillonne pas trop intensément. N'oubliez pas de retirer la mousse.
Après le traitement thermique, laissez infuser la friandise pendant 7 à 8 heures. Laisser mijoter à nouveau pendant 20 minutes, puis laisser refroidir la friandise. DANS dernière fois le traitement thermique dure une demi-heure.
Ensuite, laissez la confiture atteindre la température ambiante et conditionnez-la dans des bocaux secs et propres. Couvrir de papier sulfurisé ou de nylon et conserver au froid.

Confiture de prunes au cacao

vanilline - 7 gr.
prune mûre (mais pas trop mûre) - 2 kg.
poudre de cacao - 90 gr.
sucre cristallisé - 950 gr.

Pour préparer une friandise selon cette recette, des spécimens moyennement mûrs et élastiques conviennent. Rincez-les bien pour éliminer les résidus. Laisser sécher sur du torchon, puis couper et retirer le noyau.
Saupoudrer les prunes de sucre et laisser reposer une journée. Pendant ce temps, le fruit libérera du jus. Une fois le temps écoulé, saupoudrez le mélange de vanille et de poudre de cacao, remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Transférez les matières premières dans un bol en émail. Cuire à feu doux à moyen pendant 35 à 45 minutes. Remuer constamment pour éliminer la mousse. Préparez un récipient pour l'emballage et versez la friandise finie.

Confiture de prunes aux noix et citron

noix (amandes, noix ou noisettes) - 225 gr.
soda - 6 gr.
eau de table - 0,8 l.
citron - 1 pièce
prune - 1 kg.
vanilline - 8 gr.
sucre cristallisé - 950 gr.

Commencez par trier et rincer les prunes. Séchez ensuite les fruits et préparez une solution d'eau claire et de soude. Placez-y les fruits, maintenez pendant 3 minutes.
Égoutter le soda liquide et bien rincer la prune. Laissez sécher sur une passoire ou des serviettes. Retirez le noyau sans couper le fruit en 2 parties. Vous pouvez utiliser une brochette ou un crayon.
Faites revenir les noix entières décortiquées dans une poêle sans ajouter d'huile. Au bout de 7 minutes, laissez refroidir et placez 1 morceau dans une prune entière. Mélangez séparément l’eau de table et le sucre et faites cuire la base sucrée.
Laissez refroidir le sirop, puis ajoutez-y la prune farcie. Réglez le feu sur doux et faites cuire la confiture dans le sirop pendant 15 à 20 minutes. Remuez doucement pour que les noix ne tombent pas.
Après le temps imparti, ajoutez le jus de citron pressé et filtré et la vanille à la confiture. Cuire encore un tiers d'heure jusqu'à épaississement.
Après la cuisson, retirez le contenu du feu, couvrez le plat d'un torchon et laissez reposer 2-3 heures. Emballez ensuite dans des bocaux stériles et scellez avec du nylon ou du parchemin.

sucre cristallisé - 1,6-1,7 kg.
pomme (de préférence aigre-douce) - 1,1 kg.
acide citrique - 4 gr.
prune - 1 kg.
eau de table - 120 ml.

Rincez bien la prune, coupez-la en tronçons égaux pour retirer le noyau. Rincez la pomme, ne retirez pas la peau, coupez le milieu. Couper en tranches d'orange et mélanger avec les prunes.
Placer tous les fruits dans un bol recouvert d'émail. Ajoutez ½ volume de sucre semoule. Mélangez le reste avec de l'eau de table et faites cuire le sirop.
Versez la base sucrée bouillante sur la prune et la pomme et remuez. Laisser reposer 2 heures, puis faire bouillir le mélange pendant 8 minutes. Remuez constamment le contenu et écumez la mousse.
Éteignez le feu et laissez la friandise refroidir pendant 6 heures. Répétez le traitement thermique en augmentant la durée à 12 minutes. Refroidissez à nouveau.
Maintenant, vous devez laisser mijoter la confiture une troisième fois en ajoutant de l'acide citrique. La gourmandise chaude est conditionnée dans des bocaux parfaitement propres et immédiatement scellés avec de l'étain. Après refroidissement à l'envers, réfrigérez la friandise.

Confiture de prunes au vin et aux amandes

cardamome - 1 gr.
amandes - 60 gr.
vin (blanc sec) - 425 ml.
sucre cristallisé - 2 kg.
prune - 4,7 kg.
cannelle hachée - 4-5 gr.

Préparez la prune pour des manipulations ultérieures (lavage, séchage, retrait des graines). Placez les fruits dans un bol en émail et saupoudrez de sucre. Laissez infuser le mélange pendant 11 heures.
Après le temps imparti, versez le vin, ajoutez la cardamome écrasée et la cannelle. Placer le récipient sur le feu et cuire à feu doux jusqu'à épaississement. N'oubliez pas de retirer la mousse et de remuer la composition.
Environ 10 minutes avant la fin du mijotage, ajoutez les amandes frites dans une poêle sèche. Versez la masse chaude dans des récipients propres et fermez hermétiquement.

Confiture de prunes à l'orange

sucre cristallisé - 550 gr.
pomme aigre-douce - 150 gr.
orange - 150 gr.
prune (de préférence jaune) - 600 gr.
cannelle entière - 1 gousse

Lavez la prune, coupez-la en parts égales pour faciliter le retrait du noyau. Vous pouvez couper les fruits en tranches, tout dépend de vos préférences personnelles. Saupoudrer de sucre semoule (300 gr.) et pétrir.
Rincez les agrumes, retirez les « mégots » et coupez les fruits en tranches avec le zeste. Jetez les graines et placez les oranges sur les prunes. Ajoutez encore 150 gr. Sahara.
Préparez maintenant les pommes : elles doivent être lavées, épépinées et hachées avec la peau. Ajouter à la composition précédente, assaisonner avec le sucre restant.
Baissez le feu et faites cuire les fruits pendant 1h30. Remuer pour éviter de brûler. Laissez maintenant la gourmandise refroidir, répétez le mijotage pendant une heure et demie. Refroidissez à nouveau.
Versez le mélange dans des bocaux propres. Le bouchage est réalisé avec du papier sulfurisé ou des couvercles en nylon. Conserver dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil.

Examinez de plus près les recettes populaires de friandises avec l'ajout d'agrumes, de pommes, de poudre de cacao, de cannelle moulue et de vanilline. La confiture de prunes est préparée en 2-3 étapes. Après chaque traitement thermique, il faut laisser refroidir la gourmandise, puis la renvoyer mijoter. De cette façon, les fruits seront uniformément saturés de sirop et ne se désagrègeront pas.

Vidéo : comment faire de la confiture de prunes

En été, pendant la saison des baies et des fruits, assurez-vous de préparer une délicieuse friandise à base de prunes. Ce dessert décorera non seulement n'importe quel goûter, mais convient également bien pour faire des tartes et des tartes. Préparé à partir de prunes délicieuses confitures, dont des insolites : avec du cacao, des noix, du gingembre, des oranges. Diversifiez votre menu avec de nouvelles douceurs !

Comment faire de la confiture de prunes

Avant de commencer à préparer votre gourmandise, veillez à choisir des fruits de qualité. Une bonne prune est mûre, mais en même temps élastique, sans trous de ver ni dommages. Les fruits sont bien lavés, pelés, si nécessaire, les pépins sont retirés. La préparation de la confiture de prunes est largement abordée dans les livres de cuisine, sur Internet, où l'on peut également trouver recettes étape par étape avec photo. Description détaillée Lisez ci-dessous comment cuisiner.

Confiture de prunes pour l'hiver - recettes

La plupart des femmes au foyer ont l'habitude de préparer des friandises sucrées selon recette classique. Mais pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine, vous pouvez proposer d'essayer d'associer les prunes avec des produits parfois inattendus, par exemple le chocolat ou le citron. Étonnamment, un fruit si familier se révèle d’une toute nouvelle manière ! Les recettes de prunes pour l'hiver permettent à tout cuisinier amateur de trouver sa propre façon de préparer de la confiture.

Sans pépins

Durée : 90 minutes
Nombre de portions : 8 personnes
Teneur calorique du plat : 288 kcal
Objectif : vide
Cuisine : Russe
Difficulté : facile

Une friandise épaisse et parfumée se compose de plusieurs produits simples: égoutter, sucre et eau. Si vous avez l'intention d'utiliser la friandise comme garniture, il est préférable de faire de la confiture à partir de prunes dénoyautées. Pour ce faire, vous devez soigneusement séparer les fruits denses en moitiés sans endommager leur forme, puis les maintenir dans le sirop pendant un moment et les préparer à feu doux.

Ingrédients:

sucre cristallisé – 1200 g;
prunes – 1300 g;
eau – 400 ml;
anis étoilé - 2 étoiles;
cannelle – 1 bâton.

Mode de cuisson :

Lavez les fruits, retirez les queues.
Séchez les prunes et divisez-les en deux.
Faire bouillir le sirop dans un récipient profond : dissoudre le sucre semoule dans l'eau et, en remuant, porter à ébullition. Il est important d’éteindre le feu immédiatement après l’ébullition.
Placer les moitiés de fruits dans le sirop et ajouter les épices. Faire tremper les fruits dans le sucre pendant 3 à 4 heures.
Mettez le récipient sur le feu, portez à ébullition et réduisez-le immédiatement au minimum. Cuire 10 à 12 minutes.
Essayez le dessert : déposez une goutte sur une soucoupe – elle doit conserver sa forme et ne pas s'étaler. Retirez les épices et emballez la friandise dans des bocaux secs.

Avec des os

Durée : 2 jours 9 heures
Nombre de portions : 10 personnes
Teneur calorique du plat : 288 kcal
Objectif : vide
Cuisine : Russe
Difficulté : moyenne.

Même un cuisinier débutant peut préparer un excellent délice. Avant de préparer de la confiture de prunes avec des graines, faites attention au fait que les fruits doivent être fermes et mûrs. Il est préférable d'opter pour les variétés Renklod ou Vengerka. Ils conservent bien leur forme et rendent le dessert épais et riche. Avant la cuisson, veillez à percer le fruit avec une aiguille.

Ingrédients:

sucre cristallisé – 1500 g;
prunes – 1000 g.

Comment cuisiner:

Lavez les fruits, percez-les avec une aiguille à plusieurs endroits. Ceci est nécessaire pour éviter que les prunes n'éclatent pendant la cuisson.
Versez 800 millilitres dans une casserole profonde eau froide, ajouter le sucre et, en remuant constamment, porter à ébullition.
Versez le sirop sur les fruits et placez le récipient sur feu doux pendant 5 minutes. N'oubliez pas d'écumer la mousse avec une écumoire.
Passé ce délai, retirez le récipient contenant la confiture du feu et laissez reposer 10 heures. Répétez la procédure 3 à 4 fois.
Pendant ce temps, la friandise va progressivement fondre, devenir épaisse et savoureuse. Après la dernière cuisson, versez la gourmandise chaude dans des bocaux secs.

Des prunes jaunes

Durée : 4 heures
Nombre de portions : 10 personnes
Teneur calorique du plat : 200 kcal
Objectif : vide
Cuisine : Russe
Difficulté : moyenne.

Cette variété de prunes se distingue par le fait que lors d'un stockage à long terme, elles commencent à noircir et à se détériorer, il ne faut donc pas hésiter à faire de la confiture. Souvent, dans ces prunes, le noyau est difficile à séparer. Pour en nettoyer le fruit, vous devez le couper en deux et retirer l'os ou l'ébouillanter avec de l'eau bouillante. La confiture s'avère particulièrement savoureuse, ambrée, avec une agréable acidité.

Ingrédients:

sucre cristallisé – 1600 g;
prune cerise – 2 kg;
acide citrique - une pincée.

Comment cuisiner:

Lavez les baies et retirez les graines en utilisant la méthode suggérée.
Placez les flans de fruits dans un récipient profond, couvrez de sucre, ajoutez une pincée d'acide citrique pour éclaircir la couleur.
Mettez la confiture sur le feu et portez à ébullition en remuant constamment avec une spatule en bois.
Dès que le mélange bout, éteignez le feu.
Laisser refroidir 3 heures puis laisser mijoter à nouveau à feu doux pendant 20 minutes. Versez la délicatesse jaune chaude dans des bocaux et roulez.

Aux noix

Durée : 80 minutes
Nombre de portions : 10 personnes
Teneur calorique du plat : 222 kcal
Objectif : vide
Cuisine : Russe
Difficulté : facile.

Une friandise exceptionnellement savoureuse et exquise, digne d'une table royale. La confiture aigre-douce est complétée avec succès par le goût piquant des noix (elles peuvent être remplacées par des amandes), les fruits conservent parfaitement leur forme. Même une femme au foyer novice peut préparer un tel délice: il vous suffit d'acheter tous les produits, de suivre la séquence des processus et la confiture de prunes aux noix est prête.

Ingrédients:

noix - une poignée (environ 100 g);
prunes – 1000 g;
sucre cristallisé – 850 g;
eau – 220 ml.

Comment cuisiner:

Versez de l'eau bouillante sur les noix et laissez reposer 10 minutes. C'est une des astuces du chef, car les noix cuites à la vapeur absorberont mieux le sirop de prune.
Lavez les fruits, retirez délicatement les graines, versez eau froide.
Laissez cuire le mélange pendant 10 minutes, puis ajoutez le sucre semoule, les noix et laissez cuire à feu doux en remuant constamment avec une spatule en bois pendant 40 minutes. Versez dans des bocaux.

Dans une mijoteuse

Durée : 5 heures 30 minutes
Nombre de portions : 10 personnes
Teneur calorique du plat : 208 kcal
Objectif : vide
Cuisine : européenne
Difficulté : facile.

Si vous avez réussi à acquérir un « assistant » aussi indispensable dans la cuisine qu'un multicuiseur, assurez-vous d'y préparer de la confiture ou d'autres préparations à base de fruits. La confiture de prunes dans une mijoteuse convient particulièrement aux femmes au foyer qui n'ont pas le temps de procéder à une mise en conserve à long terme. Pour ajouter un goût inhabituel à la délicatesse, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à la fin - cela soulignera le goût du fruit.

Ingrédients:

eau froide – 200 ml;
prunes – 2000 g;
sucre cristallisé – 2000 g;
cannelle - une pincée.

Comment cuisiner:

Utilisez un multicuiseur d'une capacité de 5 litres et d'une puissance de 850 à 900 watts.
Lavez les prunes, séchez-les, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Versez le sucre cristallisé au fond du bol multicuiseur, versez de l'eau, activez le mode « Vapeur », minuterie – 5-10 minutes.
Dès que le sucre est dissous, ajoutez les moitiés de fruits, faites bouillir 10 minutes, ajoutez la cannelle.
Retirez le bol et laissez refroidir le mélange pendant 5 heures. Passé ce délai, rallumez le multicuiseur dans le même mode, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes et placez le dessert dans des bocaux.

Avec du cacao

Durée : 90 minutes
Nombre de portions : 10 personnes
Teneur calorique du plat : 274 kcal
Objectif : vide
Cuisine : européenne
Difficulté : facile.

Une façon simple de préparer un excellent dessert que vous pourrez déguster tout l'hiver : ouvrez le pot et dégustez ! La confiture au cacao peut à juste titre être appelée chocolat, les enfants et les adultes en sont ravis, car vous pouvez manger cette friandise presque sans restrictions. Il n'y a rien de compliqué en cuisine, des recettes avec photos et description étape par étape Comment cuisiner peut être facilement trouvé en ligne ou dans des livres de cuisine.

Ingrédients:

beurre – 200 g;
prunes – 2000 g;
sucre cristallisé – 1900 g;
cacao – 90 g;
noix – 250 g.

Comment cuisiner:

Épluchez, lavez et divisez les fruits en deux.
Placer dans un récipient profond, saupoudrer de sucre semoule, remuer.
Placez la poêle sur feu doux. En remuant constamment le mélange, ajoutez les noix et laissez bouillir.
Une fois cela fait, ajoutez le cacao en poudre, laissez bouillir, laissez mijoter 40 minutes, puis ajoutez le beurre.
Faites cuire le dessert encore 20 minutes, placez-le chaud dans des bocaux secs.

De prune blanche

Durée : 90-120 minutes
Nombre de portions : 10 personnes
Teneur calorique du plat : 268 kcal
Objectif : vide
Cuisine : européenne
Difficulté : facile.

Cette gourmandise ambrée et aromatique est facile à préparer. Certaines femmes au foyer ajoutent du zeste d'orange ou de citron à la confiture pour rendre le goût du plat encore plus riche et intense. Par analogie avec d'autres recettes, il faut ici trier les fruits, retirer les graines et les couper en deux. La préparation peut être qualifiée de « cinq minutes », puisque le processus de cuisson dure 5 minutes, puis le processus d'infusion se poursuit.

Ingrédients:

fruits de prune blanche – 3 kg;
sucre cristallisé – 1 200-1 500 g;
eau – 150 ml.

Comment cuisiner:

Placez la masse de prunes préparée dans un bol et ajoutez le sucre. Laissez les fruits absorber le sucre - cela prendra toute la nuit.
Si le matin il y a très peu de jus dans le bol, ajoutez de l'eau. Remuer et mettre à cuire.
Portez le mélange à ébullition, laissez mijoter 5 minutes et réservez. La procédure doit être répétée 3 à 4 fois avec un intervalle de 8 à 10 heures. Versez la friandise chaude dans les bocaux et roulez.

Au gingembre et citron

Durée : 90-120 minutes
Nombre de portions : 10 personnes
Teneur calorique du plat : 264 kcal
Objectif : vide
Cuisine : européenne
Difficulté : facile.

Cette friandise est également appelée « miraculeuse » ; vous pouvez non seulement en profiter en hiver, mais aussi vous protéger de manière fiable contre divers rhumes et maladies infectieuses. De plus, la confiture de prunes au citron et au gingembre convient comme garniture pour les tartes gourmandes et autres pâtisseries. Seule la racine de gingembre fraîche convient à la préparation, pas la poudre - c'est important.

Ingrédients:

racine de gingembre – 30 g;
prunes – 2000 g;
citron – 1 pièce;
sucre cristallisé – 700 g;
eau – 3 verres.

Comment cuisiner:

Lavez soigneusement les fruits, retirez le noyau, ébouillantez-les à l'eau bouillante et retirez la peau.
Coupez les baies en 4 parties.
Épluchez la racine de gingembre et hachez-la finement. Lavez le citron et coupez-le en cubes.
Mettez les fruits dans une grande casserole, ajoutez le sucre et l'eau.
Porter à ébullition à feu doux, ajouter le citron et le gingembre, laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Verser dans des bocaux et conserver au réfrigérateur.

Confiture de prunes et pommes

Durée : 60 à 90 minutes
Nombre de portions : 10 personnes
Teneur calorique du plat : 241 kcal
Objectif : vide
Cuisine : européenne
Difficulté : facile.

Incroyable délicieux dessert Il est préparé à partir de deux types de fruits qui s'harmonisent parfaitement entre eux. La recette de la confiture de prunes aux pommes est composée de produits ordinaires, est rapidement préparée et tout aussi rapidement dévorée, notamment par les enfants. Si vous devez préparer une tarte en urgence, les tartes arriveront des invités inattendus, Que meilleur remplissage Si vous ne le trouvez pas, ouvrez un pot de friandises, badigeonnez une feuille de pâte, enfournez un peu et la friandise est prête !

Ingrédients:

sucre cristallisé – 600 g;
Prunes hongroises - 1000 g;
pommes – 1000 g;
acide citrique - sur la pointe d'un couteau;
eau – 100 ml.

Comment cuisiner:

Lavez les fruits, coupez-les en deux, retirez le noyau, épluchez les pommes et coupez-les en tranches.
Versez de l'eau dans un récipient profond, ajoutez les moitiés et laissez bouillir le mélange.
Dès que cela se produit, ajoutez les tranches de pomme et faites cuire jusqu'à ce que la masse acquière une belle couleur rubis.
Éteignez le feu et laissez reposer la confiture pendant quelques heures.
Portez à nouveau à ébullition, laissez cuire 5 à 7 minutes, éteignez le feu et versez la friandise dans des bocaux lorsqu'elle est chaude.

Aux oranges

Durée : 130 minutes
Nombre de portions : 10 personnes
Teneur calorique du plat : 149 kcal
Objectif : vide
Cuisine : européenne
Difficulté : facile.

Une combinaison très inhabituelle de fruits familiers ! Pour les délices à base d'oranges, il n'y a pas d'exigences strictes en matière de maturité ou de taille du fruit : tous les ingrédients sont... stade initial sera écrasé dans un hachoir à viande ou à l’aide d’un mixeur. La confiture obtenue peut être tartinée sur du pain ou utilisée comme garniture, bénéficiant d'un merveilleux goût de prune et d'agrumes.

Ingrédients:

oranges – 2 pièces;
prunes – 2000 g;
sucre cristallisé – 600 g.

Comment cuisiner:

Lavez l'orange, coupez-la en cubes sans retirer le zeste - cela donnera à la confiture un goût unique.
Lavez les fruits, retirez les graines et les queues.
Passez les fruits dans un hachoir à viande.
Mélangez cette masse avec le sucre, chauffez un peu jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Placer dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Délicieuse confiture de prunes - secrets de cuisine

Pour que la gourmandise aux fruits préparée vous plaise par son goût, vous devez suivre quelques règles :

Choisissez soigneusement les prunes pour la confiture - elles ne doivent pas être gâtées ni molles. Le plus variétés adaptées Le Renklod et le hongrois sont pris en compte ;
Les fruits préparés doivent être remplis de sirop de sucre préalablement préparé ou le sucre doit pouvoir se dissoudre dans la masse de fruits ;
Cuire la confiture de prunes pour l'hiver à feu doux pour qu'elle ne brûle pas ;
La prune se marie bien avec différents fruits(des recettes avec des photos de plats délicieux peuvent être trouvées dans des publications culinaires). Essayez de le combiner dans de nouveaux types de confitures : prunes et cannelle, abricots, pamplemousses et autres fruits.

Vidéo

La prune est un fruit assez commun, donc parmi préparatifs d'hiver Il doit y avoir au moins une confiture de prunes. La délicatesse est très saine et également très savoureuse et aromatique. Pour avoir de quoi régaler vos convives en hiver, vous pouvez préparer de la confiture selon l'une des recettes proposées.

Confiture de prunes en cinq minutes

La préparation la plus simple et la moins longue est la confiture de prunes de cinq minutes. Il faudra les ingrédients suivants :

Prunes – 2 kg;
Vanille – 1 sachet de sucre (10 g) ;
Sucre cristallisé – 1 kg.

Il est recommandé de prendre des fruits pas tout à fait mûrs pour que le résultat soit de la confiture et que la prune ne fonde pas, formant de la confiture. Nous rinçons bien les prunes préparées à l'eau courante et, après les avoir débarrassées des feuilles et des petits débris, les retirons de chaque tige. Ensuite, en coupant le fruit en deux, retirez les graines à l'aide d'un couteau.

Les prunes pelées sont recouvertes de sucre ordinaire et laissées toute la nuit. Pendant ce temps, les prunes deviendront plus fermes et libéreront la quantité de jus requise. Le lendemain, le récipient contenant les prunes peut être placé sur la cuisinière et porté à ébullition à feu vif. Après cela, faites cuire les fruits dans le sucre et leur jus pendant 5 minutes à feu doux.

Une fois le temps écoulé, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la confiture. Lorsque la température de la friandise a atteint la température ambiante, remettez le récipient sur le feu. Mais maintenant, nous le portons simplement à ébullition et l'éteignons. La confiture chaude est immédiatement répartie dans des pots préalablement lavés et stérilisés. Nous stockons les flans roulés au sous-sol ou au réfrigérateur.

Confiture de prunes claire en tranches

Peut être cuit délicieuse confitureà partir de tranches de prune. Dans ce cas, la gourmandise sera assez transparente. Pour profiter du goût merveilleux et des effets bénéfiques du fruit sur le tractus gastro-intestinal, vous devez prendre les produits suivants :

Sucre – 1 kg;
Prunes – 1 kg;
Eau – 0,5 cuillère à soupe.

Cuisson effacer la confiture tranches : on trie les prunes en mettant de côté les fruits trop mous et trop mûrs. Cette recette nécessite des fruits forts et denses pour que les tranches ressortent entières. On rince bien les fruits sélectionnés sous l'eau courante, puisqu'ils seront cuits dans leur peau. Ensuite, nous épluchons les fruits des graines pour que cette étape se déroule facilement et rapidement, il est recommandé de prendre la variété de prune hongroise. Il ne reste plus qu'à couper les prunes en tranches.

Remplissez les prunes dans une casserole avec de l'eau et ajoutez-y également du sucre. Veuillez noter que si la prune est acide, la quantité de sucre cristallisé peut être augmentée jusqu'à 1,3 kg. Alors, après avoir combiné tous les ingrédients, mettez-les de côté pour laisser couler le jus pendant plusieurs heures. Pour l'instant, vous pouvez, par exemple, préparer des bocaux - les rincer abondamment, les maintenir à la vapeur ou les cuire au four.

Ensuite, nous mettons la casserole avec les produits sur la cuisinière, après ébullition, cuisons le tout pendant environ 40 minutes. Nous vérifions l'état de préparation de la manière habituelle - en déposant la confiture sur une soucoupe. Si ça ne se propage pas, c'est prêt. Remplissez les bocaux jusqu'en haut avec la gourmandise préparée et roulez-les. La confiture est prête, bon appétit !

Confiture de prunes à la gélatine

Cette recette est aussi appelée prunes à la gélatine. Et en effet, une fois terminé, le fruit semble être en gelée. La gourmandise est originale, mais non moins savoureuse. Pour le préparer, nous prenons:

Prunes – 1 kg;
Gélatine – 30 g;
Sucre – 2 cuillères à soupe.

Comme dans les recettes précédentes, pour la confiture de prunes à la gélatine, il est conseillé de prendre des fruits denses, même légèrement verts. Coupez les prunes lavées et triées en deux. Retirez les graines de chacun et coupez les fruits en tranches. Bien que vous puissiez le laisser en deux. Nous prenons un bol en émail et y versons les prunes avec du sucre mélangé à de la gélatine instantanée. Idéalement, bien sûr, pour chaque moitié de prune, il y a 1 cuillère de sucre.

Vous pouvez laisser les prunes sous cette forme toute la nuit ou, si vous cuisinez le matin, jusqu'au soir, puis poursuivre la cuisson. Pendant ce temps, le jus du fruit sera libéré. Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition à feu moyen. Il n'est pas nécessaire de cuire les aliments, il suffit de laisser le temps jusqu'à ébullition. Répartissez la confiture finie dans des pots stériles et fermez hermétiquement.

Pour refroidir les rouleaux, nous les enveloppons à l'envers dans une couverture pendant environ une journée. Ensuite, vous pouvez le mettre en cave pour le stockage. Veuillez noter qu'avant de consommer, vous devez conserver le pot de friandise au réfrigérateur pendant un moment afin qu'il durcisse. Profitez de votre thé !

Confiture de prunes jaunes à l'orange

La prune cerise sera utilisée comme prune jaune dans cette recette. Cette variété doit être achetée ou récoltée à temps, car sa saison est très courte. Afin de rendre la couleur et le goût de la friandise encore plus brillants, la prune peut être diluée avec de l'orange. Alors, pour la confiture on prend :

Prune cerise mûre – 1,5 kg;
Oranges – 0,5 kg;
Sucre – 1,5 kg.

Pour la confiture d'orange et les prunes jaunes, vous devez sélectionner les fruits les plus intacts afin qu'ils ne soient ni endommagés ni pourris. Ceci est nécessaire pour conserver la confiture le plus longtemps possible. Ensuite, nous lavons et séchons les fruits triés. Retirez les noyaux des prunes finies. Il est maintenant temps de préparer les oranges. Nous les lavons également bien, peut-être même avec du savon, après quoi ils doivent être ébouillantés avec de l'eau bouillante.

Coupez les oranges préparées directement dans la peau en morceaux, en retirant les pépins. Ensuite, nous mettons les fruits dans un hachoir à viande ou les broyons à l'aide d'un mixeur. Mélangez maintenant la purée d'orange avec la mirabelle et versez dans un plat émaillé. Couvrez-les de sucre et réservez une demi-heure. Pendant ce temps, le jus de fruit dissoudra les cristaux de sucre et en même temps plus de jus sera libéré. Ceci est nécessaire pour que la confiture ne brûle pas.

Une fois le temps écoulé, placez la casserole sur le feu et allumez à feu moyen. Lorsque le mélange bout, réduisez le feu à doux et laissez mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que la gourmandise soit prête. Pendant la cuisson, vous devez périodiquement remuer la confiture et écumer la mousse.

La confiture finie peut être placée dans des pots stériles et propres et enroulée. Après avoir retourné les récipients de confiture, nous les enveloppons dans une couverture pendant environ une journée. Après refroidissement, conservez la confiture dans un endroit frais et sombre, par exemple dans une cave.

Confiture de pruneaux au prunellier

Cette variété de prune est très sucrée, il faut donc absolument en faire une confiture aromatique. Il accompagnera tout simplement le thé, dans une tarte ou avec des biscuits. Pour le préparer il vous faut :

Prune – 6 kg;
4 kg de sucre.

Nous lavons bien le prunellier et le trions. Après cela, retirez les graines des fruits et transférez les fruits finis dans un plat en émail. Saupoudrer de sucre cristallisé sur les prunes et réserver la casserole pour former le jus des prunes. Il est recommandé de les laisser toute la nuit.

Pour la préparation, vous devez également préparer des récipients - stériliser les bocaux. Le lendemain, placez sur le feu la casserole avec les prunes qui ont libéré leur jus, à feu moyen. Lorsque le mélange bout, réduisez le feu au minimum. Laisser mijoter la confiture pendant environ une heure, puis, en la portant à ébullition, la mettre dans des bocaux et la rouler. Après refroidissement complet, nous enlevons les pièces à la cave.

Confiture de prunes cerises et de prunes cerises

La prune cerise est un fruit assez acide, vous aurez donc besoin de beaucoup de sucre. Et l'anis étoilé peut ajouter du piquant à la confiture. Ainsi, pour la confiture de mirabelles et de mirabelles, vous avez besoin des produits suivants :

Prune – 1 kg;
Prune cerise – 1 kg;
Eau – 2 cuillères à soupe. 200 g chacun ;
Sucre – 4 kg;
2 pièces. anis étoilé.

Nous lavons les fruits et les coupons en deux. Ensuite, en retournant les moitiés de chaque fruit, séparez-les soigneusement les unes des autres. C'est si simple de se débarrasser des graines et de laisser les moitiés entières. Pour simplifier la procédure, il est recommandé de prendre des fruits initialement mûrs. Transférez les fruits finis dans une casserole.

Ensuite, faites cuire le sirop séparément. Pour ce faire, mélangez le sucre avec l'anis étoilé et l'eau dans une casserole et placez-les sur le feu. Le sirop fini ne doit contenir aucun sucre non dissous et doit être transparent. Versez encore du sirop bouillant sur nos fruits et mélangez bien le contenu de la casserole.

Sous cette forme, les prunes sont infusées pendant environ 3 heures. Ensuite, remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition en remuant de temps en temps. Après ébullition, la confiture doit cuire environ une heure. Pendant la cuisson, vous pouvez stériliser les bocaux pour les préparations.

Pendant qu'il est encore chaud, répartissez la friandise finie dans des récipients et roulez-la bien. A noter qu'avant de fermer les pots, il faut retirer l'anis étoilé de la confiture, car son rôle dans la pièce est terminé. Profitez de votre thé !

Confiture de prunes dénoyautées dans une mijoteuse

Bien sûr, il est plus simple de confier la moitié du travail aux aides-cuisiniers. C'est si simple et rapide de faire de la confiture de prunes dénoyautées dans une mijoteuse. Pour ce faire, nous prenons les produits suivants :

Prunes – 1 kg (c'est déjà dénoyauté);
Sucre – 0,5 kg.

Lavez les prunes et coupez-les en deux. Il est désormais plus facile de se débarrasser des graines. Lorsque les prunes sont prêtes, pesez-les pour avoir la bonne quantité de fruits. Nous mesurons également le sucre. Versez les deux ingrédients dans le bol du multicuiseur et mélangez bien. Laissez-les reposer ainsi pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, le sable fondra un peu et la prune libérera du jus. Après cela, fermez le couvercle de l'appareil et réglez-le en mode extinction pendant 40 minutes.

Lorsque la moitié du temps s'est écoulée, vous devez ouvrir le couvercle et mélanger le contenu. A ce stade, vous pouvez vérifier la quantité de sucre dissous. Lorsque tout le temps de cuisson est écoulé, la gourmandise peut être répartie entre les bocaux préparés. Nous envoyons les préparations à la cave pour l'hiver et, en temps voulu, nous apprécions le goût incroyable d'un délice si simple. Profitez de votre thé !

Confiture de prunes jaunes cinq minutes

Les variétés de prunes jaunes donneront non seulement un goût particulier à la confiture, mais la couleur de la friandise sera également magnifique. C'est très similaire au miel. Pour préparer une confiture ensoleillée de cinq minutes, vous aurez besoin de :

Prune jaune – 1 kg;
0,5-0,8 kg de sucre.

Nous lavons bien les fruits et épluchons non seulement les graines, mais aussi la peau. Cette procédure n'est pas aussi compliquée qu'il y paraît. Placez le filet de prune fini dans une casserole et ajoutez le sucre pour la cuisson. Après avoir tout mélangé, mettez-le sur le feu. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre soient dissous - après ébullition, environ 5 minutes.

Placez la friandise encore chaude mais prête à l'emploi dans des bocaux et fermez-les. Ensuite, comme d'habitude, nous l'emballons, attendons que la pièce refroidisse et la rangeons dans la cave. La confiture aromatique a une couleur et un goût incroyables. Dans ce cas, la prune restera en morceaux et conservera toutes ses vitamines. Du fait qu'il n'y a pas de peau, cette confiture fond tout simplement dans la bouche. Profitez de votre thé !

Confiture de groseilles et prunes

La prune se marie bien avec d'autres produits. Par exemple, un excellent goût est obtenu en préparant de la confiture de prunes additionnée de groseilles à maquereau. Pour ce faire, nous prenons des produits dans les proportions suivantes :

Prune – 0,5 kg;
Groseilles à maquereau – 0,5 kg ;
0,7 kg de sucre ;
Eau – 100 ml.

Pour la confiture de groseilles et de prunes, nous trions toutes les baies, les pelons des feuilles et des tiges, et retirons également les graines des prunes. Nous lavons tout et le divisons en deux. Placez la moitié des produits dans une casserole et versez-y de l'eau. Après avoir placé un récipient contenant des baies et des prunes sur le feu, attendez qu'elles bout. Après cela, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce que les baies soient tendres.

Broyez les baies légèrement refroidies dans un hachoir à viande ou un mixeur si vous souhaitez une homogénéité et faites cuire à nouveau sur le feu pendant environ 5 minutes en n'oubliant pas de remuer. Ajoutez ensuite le sucre petit à petit en remuant à nouveau la masse, ainsi que la seconde moitié des prunes et des groseilles. Cuire jusqu'à ce que la masse commence à gélifier. Versez la confiture chaude dans des bocaux et fermez-les. Conservez la friandise dans un endroit frais. Bon appétit!

Confiture de prunes de Sibérie

La prune de Sibérie rappelle un peu la prune cerise, mais son goût n'est pas si aigre. De plus, les fruits sont assez denses et il est difficile d'en retirer les graines. Mais ils font des confitures au goût incroyable. Pour le préparer, vous devez préparer :

1 kg de prunes ;
Eau – 1 cuillère à soupe.;
1 kg de sucre.

Après avoir lavé et trié les prunes, il faut piquer chacune plusieurs fois avec un cure-dent. Ensuite, faites cuire le sirop. Remplissez le sucre dans la casserole avec de l'eau et placez-le sur le feu. En remuant, attendez que le sucre cristallisé se dissolve. Lorsque le sirop bout, retirez-le du feu. Versez ce sirop sur nos prunes et laissez-le ainsi pendant une journée.

Le deuxième jour, le sirop de prune est versé dans un récipient séparé et bouilli. Après cela, versez-le une deuxième fois sur les fruits et faites cuire ensemble pendant environ 1,5 heure. La confiture finie sera assez épaisse, avec de la pulpe et un arôme particulier. Dans ce cas, les baies se dissolvent pratiquement et la présence de graines ne gêne en rien, elles sont bien visibles et faciles à obtenir.

La friandise finie peut être placée dans des bocaux stérilisés et conservée en cave jusqu'à des temps meilleurs. Profitez de votre thé !

Confiture de prunes Alyonushka

Cette variété de fruits plaît par ses rendements et sa taille de fruits importants. L'utilité de la prune réside dans son aide contre les maux de tête et la lutte contre les carences en vitamines, si importantes dans période hivernale. Ainsi, pour faire de la confiture à partir de cette variété de prune il faut prendre :

1 kg de prunes ;
Sucre – 1,2 kg.

Les prunes lavées sont coupées en deux moitiés et les graines sont retirées. Versez le sucre dans le récipient à confiture et laissez-le de côté pendant une demi-heure. Placez ensuite la casserole (bol, bassine) sur le feu et laissez mijoter à feu doux. Dans ce cas, vous devez constamment remuer la masse avec une spatule en bois.

En parallèle, vous pouvez également stériliser les bocaux pour la préparation. Faites également bouillir les couvercles. Lorsque la confiture commence à bouillir sur la cuisinière, faites-la bouillir pendant 10 minutes et retirez-la du feu. Remettez la friandise refroidie sur le feu et faites bouillir à nouveau. Dès qu'elle bout, la confiture est prête. Vous pouvez le répartir dans des pots prêts à l'emploi et le sceller.

Confiture de prunes non mûres

Il est impossible que tous les fruits récoltés soient également mûrs. Mais ne jetez pas les prunes vertes. Même si cela ne vaut pas la peine de les manger crus, ils feront une excellente confiture. Pour cette confiture de prunes non mûres, on prend des fruits et autres produits dans les proportions suivantes :

Prunes – 400 g;
2 cuillères à soupe. eau;
4 cuillères à soupe. Sahara.

Les variétés tardives de prunes conviennent à cette recette. Nous lavons les fruits préparés et les piquons chacun avec un cure-dent. Pendant que vous préparez chaque prune, placez-les dans une casserole d'eau froide. Lorsque tous les fruits sont hachés, vous devez changer l'eau et mettre le récipient sur le feu. Au moment où l’eau bout, toutes les prunes flotteront déjà à la surface.

Retirez la casserole du feu et réservez-la. Lorsque tous les fruits « se noient » à nouveau, nous les renvoyons au feu en répétant la première procédure. Seulement cette fois, nous mettons les prunes dans une passoire. Pendant que l'eau s'écoule des égouts, vous pouvez commencer à préparer le sirop à partir de la moitié du sucre préparé et de 2 verres d'eau. Lorsque l'eau et le sucre dans la casserole bout, retirez-la du feu, laissez refroidir et versez le sirop de prune.

Le fruit repose ainsi pendant une journée (vous pouvez le laisser toute la nuit), après quoi le sirop est à nouveau égoutté. Ajoutez-y 1 verre de sucre, faites bouillir et retirez du feu. Remettez le sirop refroidi dans la poêle avec les fruits. Et encore une fois, laissez la confiture pendant une journée. Le troisième jour, faites bouillir le sirop une dernière fois en ajoutant le reste du sucre et cette fois avec les prunes.

La troisième cuisson comprend plusieurs procédures répétées - la masse bout, retire du feu pendant quelques minutes et remue. Nous répétons cela 3 fois. Faites cuire la confiture à feu doux. En conséquence, le sirop doit être recouvert d'un film mince et les prunes elles-mêmes ne seront plus acides.

Confiture de prunes ivre

Bien sûr, une telle confiture ne vaut guère la peine d'être offerte aux enfants, mais les invités vacances d'hiver Vous aimerez sûrement l'originalité de la recette et le goût particulier. Pour préparer de la confiture de prunes ivres, vous devez prendre les éléments suivants :

Prune – 1 kg;
Cognac – 3 c. l.;
600 g de sucre ;
1 c. cannelle.

La préparation des prunes consiste à les laver et à couper chaque fruit en deux parties. Ainsi, il est facile de se débarrasser des graines. Les prunes finies sont saupoudrées de sucre cristallisé et laissées de côté pendant 1 heure pour que le fruit libère son jus. Pour rendre la confiture épaisse, il n'y a pas d'eau dans la recette. Alors, mettez les prunes infusées dans une casserole, mélangez bien et mettez sur feu moyen.

Nous vérifions périodiquement le degré de dissolution du sucre. Lorsqu'il est presque invisible et qu'une quantité suffisante de jus s'est libérée, ajoutez la cannelle. Grâce à cet ingrédient, la confiture acquiert un arôme particulier. Après avoir remué le mélange, portez-le à ébullition. Après ébullition, vous devez périodiquement retirer la mousse. Lorsque la mousse ne se forme plus et que la confiture elle-même devient suffisamment épaisse, retirez le récipient du feu.

Versez-y maintenant du cognac, vous pouvez le remplacer par de la vodka ou de la liqueur au goût, et mélanger à nouveau. Sous cette forme, versez la confiture encore chaude dans des pots propres et stériles, fermez hermétiquement et retournez pour refroidir. Une telle confiture se conservera très longtemps dans un endroit frais et sombre si les gourmands ont de la patience. Profitez de votre thé !

Confiture de prunes jaunes dans une mijoteuse

La façon la plus simple de faire de la confiture consiste à utiliser une mijoteuse. Dans le même temps, le goût et la qualité du produit ne changeront pas, mais beaucoup de temps sera gagné. Pour le préparer, vous aurez besoin des éléments suivants :

Prunes jaunes – 1 kg;
1 kg de sucre.

La variété jaune des prunes doit être lavée et triée. Pour cuisiner, il faut des fruits entiers, denses et sans défauts. En divisant chaque prune en tranches, retirez les graines inutiles. Les moitiés de fruits finies sont saupoudrées de sucre directement dans le bol multicuiseur. Ensuite, l'appareil est mis en mode extinction. Nous avons fixé le temps à 60 minutes.

Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de remuer quoi que ce soit pendant la cuisson, l'essentiel est de fermer le multicuiseur avec un couvercle. Au bout d'une heure, la confiture est prête ! Pendant la préparation, vous pouvez préparer en toute sécurité les plats pour sceller la préparation sucrée. Et puis il ne reste plus qu’à répartir les friandises entre eux et à les fermer. Bon appétit!

2017-09-08

Bonjour mes chers lecteurs ! Ma petite conserverie continue de fonctionner. Sur les étagères du garde-manger, des bocaux aux contenus variés sont alignés en rangées ordonnées. Il est temps de préparer de la confiture de prunes sans pépins pour l'hiver.

Mes deux vieux pruniers nous ont offert une récolte sans précédent cet été. Les branches se courbaient littéralement jusqu'au sol. Nous avons dû les soutenir avec des lances. La récolte des fruits a duré deux semaines - ils ont mûri de manière inégale. Ceux situés tout en haut de la tête mûrissaient plus vite et tombaient au sol.

Chaque matin, je ramassais les prunes tombées - elles étaient utilisées pour la cuisine, préparée sans sucre du tout. Nous avons soigneusement cueilli les prunes des branches inférieures - fortes, avec une floraison bleuâtre aristocratique. Ils restaient denses, forts et convenaient à la meilleure confiture de prunes pour l'hiver.

Pécheur, j'aime beaucoup boire du thé avec de la confiture en hiver. Vous êtes assis sur un large rebord de fenêtre - le mauvais temps règne à l'extérieur de la fenêtre et vous avez une tasse d'immenses profondeurs dans vos mains. D'abord, vous ramassez la confiture délicatement, puis avec plus d'assurance, en plissant légèrement les yeux, la vie est belle ! Ne me blâmez pas, je ne fais pas ça tous les jours. Tadam! Commencer.

Nous utilisons toujours des pots et des couvercles stériles pour emballer la confiture. Refroidissez la confiture finie en retournant les pots. Assurez-vous de laver les prunes et autres fruits.

Confiture de prunes sans noyau pour l'hiver - recettes

Confiture de prunes dénoyautées - une recette simple de ma cousine Lelya

Lelya est ma cousine de Saint-Pétersbourg. Chaque année, elle déplore de ne pouvoir s'empêcher de préparer divers fruits, baies et légumes pour l'hiver. "Quoi, je n'ai rien à manger ?", demande-t-elle plaintivement en soupirant. La question rhétorique plane dans l'air parfumé de la « campagne », et Lyolya entreprend encore un autre quart de travail dans la datcha. Sa confiture de prunes est magique. Voir par vous-même.

Ingrédients

500 g de prunes dénoyautées (poids net).
600 g de sucre.
125-130 ml d'eau.

Comment cuisiner

Mes commentaires

Une recette très simple qui donne d'excellents résultats. Les fruits se plissent et ressemblent à des fruits confits coûteux. Le sirop est épais et noble - je l'aime délicatement avec du thé et un morceau de Borodinsky ! Ma confiture de prunes préférée !

Confiture de prunes jaunes sans pépins - une recette avec un secret

La prune jaune est très délicate en confiture. Le manger est un plaisir. Doux, juteux, savoureux, mais dans la confiture, il a un goût amer. Sans sucre ni jus de citron ne tuez pas l'amertume ennuyeuse. La raison est banale, mais tout le monde ne la connaît pas. La peau de prune dans la confiture de prune jaune est amère.

Si l’amertume ne vous dérange pas, vous n’êtes pas obligé de retirer la peau. Je n’ai pas beaucoup de prunes jaunes en stock. Ils n’en ont pas, mais ils ne vous donnent que quelques kilos. C'est pourquoi j'enlève la peau.

Ingrédients

Des quantités égales de prunes jaunes dénoyautées et de sucre.
Un peu de vanille.

Comment cuisiner

Mes commentaires

Pour les prunes aigres, le rapport fruit/sucre idéal est de 1:1,2.

Comment faire cuire de la confiture de prunes au four

Absolument super recette avec un minimum de coûts de main d'œuvre. Le résultat est une magnifique confiture d'excellente consistance, avec un arôme vertigineux d'épices orientales.

Ingrédients

Un kilogramme de prunes (hongroises ou n'importe quelle prune avec un noyau bien séparable, avec du pollen gris sur la peau).
Un demi-kilo de sucre cristallisé.
Le bâton de cannelle.
Quelques étoiles d'anis étoilé (si vous et cette épice vous aimez mutuellement).

Comment cuisiner

Retirez les graines de la prune, mettez-la dans un plat allant au four profond (plaque à pâtisserie, forme en céramique), saupoudrez de sucre, ajoutez les épices. Nous laissons tout le monde faire connaissance dans une ambiance sereine.
Chauffez le four à 150°C, placez-y un plat allant au four, tourmentez les fruits pendant une heure et demie, remuez de temps en temps.
Disposez les compotes de prunes au sirop épais dans des bocaux en retirant les épices, roulez-les, retournez-les et laissez refroidir.

Mes commentaires

Confiture de prunes au cacao et beurre - recette de grand-mère

Enfant, j’étais connu comme un avorton et une personne maigre. Ce qu’on ne peut pas dire maintenant. La grand-mère compatissante m'a bourré l'huile de poisson, hématogène, vitamine C. La confiture de prunes avec une bonne quantité de cacao et de beurre était particulièrement «l'artillerie lourde» dans son arsenal de médicaments pour corriger mes corps de moineau.

Ingrédients

Un kilo de prunes (les prunes bleues comme la hongroise sont les meilleures).
380-400 g de sucre semoule.
300-40 g de cacao.
70 g de beurre.

Comment cuisiner

Coupez les prunes dénoyautées en tranches, recouvrez de sucre (100 g), laissez reposer pour que les prunes libèrent leur jus.
Placer sur la cuisinière. Le feu est petit. Chauffer progressivement jusqu'à 100°C, cuire une demi-heure.
Mélangez le cacao avec le reste du sucre semoule, broyez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de cacao.
Ajouter progressivement au mélange de prunes et remuer. Cuire en remuant vigoureusement pour ne pas brûler, pendant une dizaine de minutes.
C'est l'heure du pétrole. Nous l'envoyons dans le mélange feuilleté, cuisons pendant cinq minutes et le processus est terminé.
Emballez, tournez, retournez, laissez refroidir.

Mes commentaires

Confiture de prunes au chocolat - ma recette signature

Le produit obtenu est appelé confiture de manière purement symbolique. En fait, je me retrouve avec une confiture épaisse qui ressemble à une pâte à tartiner au chocolat.

Ingrédients

Un kilo de prunes (les meilleures, molles et trop mûres).
100 g de sucre.
100 g de chocolat (tout chocolat noir de bonne qualité).
50 ml de cognac, amaretto (facultatif).

Comment cuisiner

Retirez les graines des fruits, placez-les dans une casserole et placez-les sur un séparateur. Le feu est minime.
Cuire, remuer très de temps en temps. Au début, il y aura beaucoup de liquide, au fur et à mesure qu'il s'évapore, faites attention à ne pas brûler. Le processus est long, mais pas fatiguant. Si vous êtes à la maison, cuisinez toute la journée - 10 à 12 heures. Enfin, ajoutez le sucre et remuez.
Cassez la tablette de chocolat, jetez-la dans le mélange chaud, mélangez bien, laissez cuire 5 minutes en remuant, versez le cognac.
Placer dans des bocaux et rouler de la manière habituelle comme les autres confitures.

Mes commentaires

Tranches de confiture de prunes - une recette classique

En principe, cuire de la confiture en tranches pour l'hiver n'est pas très différent de cuisiner en moitiés ou en fruits entiers. Coupez les prunes propres en tranches, puis choisissez entre la recette de la cousine Lelya et la cuisson au four. Ci-dessous, je vais donner une autre recette. Cela vient d'un vieux livre de cuisine autrichien.

Ingrédients

Un kilo de prunes à noyau bien séparable (poids net).
1,2 kg de sucre.
600 ml d'eau.

Comment cuisiner

Mes commentaires

La confiture est cuite en deux de la même manière. Un peu fastidieux, mais le résultat est un produit de la plus haute qualité - cela vaut la peine d'être bricolé.

Confiture de prunes aux noix pour les gourmets spéciaux

Ingrédients

Un demi-kilo de prunes dénoyautées.
Un demi-kilo de sucre.
100 g de noix coupées en quartiers.
50 ml de cognac.
Un demi-verre d'eau.

Comment cuisiner

Nous retirons les graines en faisant un trou minime dans le fruit. À la place des graines, insérez des quartiers de noix grillées.
Préparez du sirop avec de l'eau et du sucre semoule, versez les fruits, laissez cuire cinq minutes, arrêtez de chauffer. Laissez la confiture reposer pendant 8 à 12 heures.
On répète les manipulations trois à quatre fois avec du temps de repos. Lors de la dernière cuisson, préparez le produit. Juste avant de verser, ajoutez le cognac et remuez.
Versez, couvrez et congelez de la même manière que les autres confitures.

Mes commentaires

Confiture de prunes à l'orange et à la cannelle dans une mijoteuse

La recette n’est pas vraiment « paresseuse », mais pas trop compliquée. Nous prenons des prunes mûres, mais pas aqueuses. Je n'ai pas encore acquis de mijoteuse - je donne la recette à mon ami "avancé".

Ingrédients

Pour un kilo de prunes dénoyautées, il y a un kilo de sucre.
Une grosse orange.
Une pincée de cannelle.

Comment cuisiner

Placez des moitiés ou des tranches plus petites de prunes dénoyautées mélangées à du sucre mélangé à de la cannelle, lavées et coupées en morceaux dans un bol multicuiseur.
Après quelques heures, les fruits seront libérés. Réglez le mode « Ragoût », faites cuire en remuant de temps en temps, en écumant la mousse pendant une heure et demie.
Nous emballons et fermons de la manière habituelle.

Confiture d'hiver de prunes et de pommes - une recette rustique simple

Ingrédients

Un demi-kilo de pommes denses légèrement immatures (masse sans pépins).
Un demi-kilo de prunes fortes comme la hongroise. (masse dénoyautée)
Un kilo de sucre.

Comment cuisiner

Retirez les pépins des pommes et les pépins des prunes. Coupez les fruits en tranches. Disposez les tranches en couches mélangées avec du sucre. Attendez que le jus se libère (8 à 10 heures).
Chauffer (à feu doux), après ébullition, cuire cinq minutes. Arrêtez de chauffer. Pendant la cuisson, il faut « noyer » les tranches de fruits (il n'y a pas assez de sirop, il ne recouvre pas complètement les fruits).
Répétez les manipulations encore trois fois avec une pause de 10 à 12 heures. La troisième fois, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en écumant la mousse. On fait un test pour une boule de sirop qui ne s'étale pas.
Versez la confiture finie et scellez comme d'habitude.

Comment faire de la confiture de prunes sèches de Kiev pour l'hiver

Ingrédients

Un kilo de prunes fortes et légèrement immatures.
Deux kilos de sucre.
Deux verres d'eau.

Technologie de cuisson

Cuire le sirop de sucre et d'eau, faire bouillir pendant 7 à 10 minutes.
Déposez les moitiés de fruits sans pépins. Cuire 10 minutes. Retirer du feu.
Nous autorisons l'exposition pendant 8 à 10 heures. Nous effectuons 5 à 10 de ces « approches ».
Nous sortons les fruits cuits du sirop et les plaçons sur une large passoire pour égoutter le sirop pendant 2-3 heures.
Rouler les morceaux dans du sucre cristallisé fin en secouant l'excédent.
Placer en une rangée sur des plaques à pâtisserie et sécher à 40°C jusqu'à ce que vous soyez prêt. Les fruits confits prêts sont élastiques, belle couleur. Ils peuvent être conservés dans des bocaux hermétiquement fermés à température ambiante. Ne laissez pas la confiture sèche devenir humide - cela gâcherait considérablement le goût et apparence des blancs.

J'ai posté ici presque tout ce que je savais sur la façon de faire de la confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver. Elle ne m'a pas dit comment en cuisiner un de cinq minutes. Préparez les prunes, ajoutez le sucre 1:1, lorsque le jus commence à couler, laissez cuire cinq minutes, emballez et roulez. C’est aussi simple que de préparer une confiture de cinq minutes à partir de cerises dénoyautées (voir recette).

Je veux demander, peut-être que quelqu'un a déjà cuisiné selon mes recettes ? Écrivez comment cela s'est passé, s'il vous plaît.

Toujours à toi Irina.

La pluie d'automne commença à tomber. Cela fait trois jours et j'ai déjà envie de l'été et du soleil. Je pense tout le temps à mes petits-enfants - ils se considèrent déjà comme des adultes, et la vie d'adulte est comme ça...

Sunduk - Rends-moi à moi

De nombreuses femmes au foyer, après avoir récolté une récolte riche et généreuse, commencent à réfléchir et à chercher informations utiles sur la façon de préparer les prunes pour l'hiver. Vous pouvez préparer un grand nombre de préparations à partir de belles prunes ; nous nous concentrerons sur les plus populaires, légères et recettes simples que toute femme au foyer peut préparer.

Crédit : www.winiary.pl

1. Prunes sèches (sèches)

Comment sécher les prunes ? Les pruneaux uniques sont toujours utiles en cuisine. Les prunes séchées contiennent de nombreuses vitamines, divers micro-éléments et antioxydants. Contenu dans la composition matériel utile empêcher la croissance des bactéries responsables des caries. Ce fruit sain est un incontournable de l’hiver.

Pour que les prunes sèchent correctement, sélectionnez uniquement les fruits les plus mûrs qui tombent de l'arbre ou sont prêts à tomber. Toutes les variétés ne conviennent pas au séchage, les prunes hongroises et les prunes à haute teneur en saccharose et en pectine conviennent le mieux. Une condition importante Pour obtenir un bon pruneau, il faut la présence d'une pulpe dense, d'os facilement amovibles au pressage et d'une teneur élevée en pectine et en sucre.

Des prunes saines sont sélectionnées, les os sont retirés, puis les fruits doivent être blanchis pendant 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante, puis plongés dans de l'eau froide et retirés, laissés sécher un peu et l'excès de liquide retiré avec des serviettes. Pour rendre les pruneaux brillants et foncés, les prunes sont trempées dans du sirop de miel (deux parts d'eau bouillante pour une part de miel) pendant 3 à 5 minutes.

Crédit : ogorodko.ru

Vous pouvez le sécher à l'extérieur, au soleil, ou utiliser un sèche-linge spécial, un four à gaz ou électrique. Pour sécher au soleil, étalez la crème sur une plaque ou une plaque à pâtisserie en une seule couche en la retournant de temps en temps. Le temps passé au soleil est de 4 à 5 jours ; la nuit, vous devez le rentrer à l'intérieur pour que le fruit ne devienne pas humide. Une fois la rosée séchée, ils sont à nouveau mis dehors. Après le temps spécifié, les pruneaux doivent être mis à l'ombre pour sécher pendant plusieurs jours (généralement 3-4).

Lorsque les pruneaux sont prêts, aucun liquide ne doit sortir lorsqu'on les presse, ils doivent être élastiques et ne pas s'effriter dans les mains. Les fruits secs prêts à l'emploi sont généralement ajoutés aux plats de viande, utilisés pour la pâtisserie, la préparation de divers desserts ou pour ajouter du piquant aux salades.

2. Congelez correctement les fruits

Vous pouvez congeler les prunes pour les déguster en hiver goût naturel ou cuisiner une compote selon une recette, ajouter un délicieux dessert, réaliser une tarte, etc. Pour la congélation, on utilise des variétés denses, avec un pourcentage élevé de sucre et une peau épaisse, où la graine interne se sépare facilement. Les légendes hongroises et koubaniennes ont montré d'excellentes qualités une fois congelées et, après décongélation, elles ont conservé leur goût et leur forme naturels.

La crème sélectionnée est soigneusement lavée, mais sans surexposition à l'eau, puis séchée et les os sont retirés, coupés en deux parties. Ils peuvent également être congelés entiers si nécessaire à des fins culinaires en hiver. Les prunes sont conditionnées dans des sacs ou des récipients en plastique en une seule couche et envoyées au congélateur.

Crédit : canalblog.com

Après une heure ou deux, vérifiez si les prunes ont pris et durci, rangez-les pour une congélation à long terme, en mettant toutes les prunes dans des sacs ou des récipients en plastique. Si vous mettez toutes les prunes disponibles dans un sac en même temps et que vous le congelez, en hiver, il sera difficile de retirer les fruits, de sorte que les fruits se sépareront facilement les uns des autres. La température de conservation des prunes au congélateur est de -16°...-18°C, dans de telles conditions, le produit est conservé jusqu'à six mois.

3. Préparez le jus de prune

La recette pour faire du jus est très simple et ne posera aucun problème aux cuisiniers débutants. Tous les éléments utiles sont conservés dans le jus de prune, y compris la pectine insoluble. Pour préparer le jus de prune, prenez 2 kg de fruits frais, 0,4-0,5 litre de filtré eau propre et 100 grammes de sucre cristallisé.

Crédit : simplepurebeauty.com

Ne prenez que des prunes mûres et trop mûres, qui doivent être lavées et dénoyautées. Placer les prunes dans une casserole, ajouter de l'eau et chauffer à une température de +75°...+80°C. Retirer du feu, laisser reposer un moment pour ramollir les prunes, puis passer les fruits au tamis ou utiliser un presse-agrumes.

Versez l'eau de la casserole dans laquelle se trouvaient les fruits dans la consistance épaisse obtenue, ajoutez le sucre cristallisé et remettez-le sur le feu. Nous attendons que le jus atteigne une température de +85 °C, le versons dans des récipients préparés à l'avance (bocaux, bouteilles en verre) et l'enroulons. Pour ajuster la richesse du jus, réduisez ou augmentez la quantité d'eau à votre guise pour obtenir la consistance et la douceur souhaitées.

4. Préparez de délicieuses pastilles aux prunes et de la marmelade sucrée

Pour préparer une guimauve aux prunes, vous aurez besoin de 1 kg de fruits fraîchement cueillis et d'un peu huile végétale. Tout d'abord, la purée liquide est cuite par analogie avec la recette pour faire du jus de prune, puis elle est placée dans une casserole (pas en aluminium) et bouillie jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié.

Crédit : ogorodko.ru

La masse de prunes est refroidie, disposée sur des plaques à pâtisserie, des plaques, etc., après avoir préalablement recouvert le fond du moule de papier sulfurisé graissé à l'huile. La couche de masse ne doit pas dépasser 2 cm.La masse de prunes, conditionnée sous forme, est envoyée au four avec une température interne de +80 ° ... +90 ° C. Un point important Lors de la préparation des guimauves, gardez la porte du four légèrement ouverte, sinon le produit obtenu sera simplement cuit. Selon la recette, le temps de cuisson approximatif des guimauves au four est de 3 à 4 heures.

Lorsque la purée épaissit suffisamment et ne colle plus aux doigts, la pastille de prune est prête. La guimauve finie est sortie du four, coupée en larges bandes (avec du parchemin), placée dans des bocaux en verre et mise au réfrigérateur pour être conservée.

Pour faire de la marmelade de prunes, il vous faut 1 kg purée de prunes et 500 à 600 grammes de sucre. Il est préférable de cuire dans une casserole à fond épais, dans laquelle est placée la purée, de mettre sur feu doux et de remuer constamment jusqu'à ce que la masse cesse de coller au fond. À ce stade, pendant la cuisson, le volume sera réduit de moitié.

Crédit : www.italianfoodforever.com

Assurez-vous de goûter le mélange obtenu jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance moelleuse de bonbon. Si la purée est encore assez visqueuse et facile à manger, faites-la bouillir jusqu'à obtention de la viscosité souhaitée.

Tapisser les récipients préparés de papier sulfurisé, étaler la marmelade de prunes en une couche de 2 cm maximum, laisser refroidir et sécher dans une pièce sèche pendant quelques jours. Après 2-3 jours, la marmelade se séparera facilement du papier sulfurisé, sera coupée en morceaux et trempée dans le sucre. La marmelade de prunes maison doit être conservée dans un récipient fermé et sec.

5. Prune marinée – ajoutez du piquant à vos plats

Toutes les femmes au foyer n'ont pas mariné de prunes dans leur cuisine, ce produit n'est pas si populaire, mais en vain. Les prunes marinées décoreront non seulement les plats de la table de fête, mais ajouteront également un goût inhabituel à la viande ou aux plats d'accompagnement.

La recette nécessite 5 kg de prunes, 1,5 kg de sucre semoule, 250 ml de vinaigre de vin, 20 g de laurier, 10 g de clous de girofle. Des ingrédients tels que le gingembre, la cannelle ou le piment de la Jamaïque peuvent être utilisés dans la recette à volonté.

Crédit : www.lovefoodeat.com

Les prunes sont placées dans un récipient en petites couches, saupoudrant chaque couche d'assaisonnements. La marinade est préparée séparément - prenez 250 ml de vinaigre de vin, la quantité spécifiée de sucre cristallisé (ne vous inquiétez pas de la consistance épaisse), mélangez, mettez sur le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous et qu'une composition homogène soit obtenu. Le sirop chaud et presque bouillant obtenu est versé sur les prunes. Les prunes peuvent ne pas être complètement recouvertes ; le jus de prune comblera les vides au bout d'un moment, donc ne vous inquiétez pas. Laisser refroidir une journée.

Après 24 heures, les prunes sont soigneusement séparées de la marinade et la procédure est répétée. Au cours des trois jours suivants, mettez-le sur le feu, portez-le à ébullition, puis versez-le à nouveau et laissez-le refroidir. Il est conseillé d'égoutter et de faire bouillir la marinade deux fois par jour (matin et soir), mais la recette permet de le faire une fois.

Au bout de cinq jours, les fruits sont placés dans des bocaux propres préalablement préparés (nécessairement stérilisés), des épices sont ajoutées et la marinade bouillante est versée jusqu'au bord des bocaux, scellés ou enroulés. Les prunes marinées ne se diversifient pas seulement table de fête, mais deviendra également un délicieux régal pour les invités.

6. Nous fabriquons des confitures et des conserves pour toute la famille

Une délicieuse confiture de prunes sera non seulement un régal merveilleux pour le thé lors d'une soirée glaciale d'hiver, mais servira également d'excellente garniture pour divers délices de confiserie, en particulier en combinaison avec des pommes, du chocolat et du citron. Après avoir récolté vos prunes, assurez-vous de préparer quelques pots de confiture ! Il existe de nombreuses recettes de confiture, nous nous concentrerons sur une version insolite, très aromatique et au goût inégalé, les enfants et les adultes apprécieront certainement la gourmandise.

Crédit : www.panbagnato.com

Pour préparer de la confiture de prunes au chocolat, selon la recette, prenez 2 kg de prunes fraîches lavées, 1 kg de sucre cristallisé, 40 à 45 grammes de poudre de cacao et 40 grammes de sucre vanillé. Une prune à pulpe dense est coupée en deux, le pépin est retiré, 0,5 kg de sucre est ajouté, soigneusement mélangé en prenant soin de ne pas l'écraser, et laissé 24 heures dans une pièce fraîche pour libérer le jus.

Au bout d'une journée, ajoutez le reste du sucre, ajoutez la vanille et le cacao en poudre et placez sur feu doux. Remuez les prunes avec des mouvements doux et laissez cuire 50 à 60 minutes. Pour chaque variété de prune, le temps de cuisson peut différer, la maturité du fruit affecte également la durée du processus : plus il est mûr, plus il cuit vite. Dès que la confiture de prunes est préparée, transférez le produit dans des bocaux et roulez-le.

La confiture de prunes est préparée selon une technologie différente et diffère de la confiture par sa consistance, qui a une structure gélatineuse. Pour la recette vous aurez besoin de 1 kg de prunes, 1 kg de sucre, 2,5 g d'acide citrique, 125 ml d'eau potable purifiée. Les os des prunes sont retirés, coupés en 4 parties, placés dans une casserole en émail et versés avec de l'eau bouillante. Puis, en remuant constamment, laissez cuire 20 minutes à feu assez doux.

Ensuite, ils commencent à ajouter du sucre cristallisé par petites portions et à cuire encore 35 à 40 minutes, en éliminant la mousse résultante. En fin de cuisson, ajoutez le citron, laissez mijoter une minute et versez dans des bocaux pour fermer hermétiquement. La confiture différera non seulement par son goût, mais aussi par sa belle couleur irisée.

7. Vin de prune inhabituel - une boisson luxueuse pour la table

Pour le vin de prune, la recette nécessite 10 kg de prunes dénoyautées, 4,7 kg de sucre semoule et 1 litre d'eau filtrée. Les fruits préparés, coupés en 2 parties, sont placés dans un bocal en verre (bouteille), de l'eau et du sucre cristallisé sont versés et laissés dans une pièce chaude pendant 3-4 jours, sans oublier de couvrir le cou avec de la gaze.

Crédit : ogorodko.ru

Lorsque le processus de fermentation commence, installez un joint hydraulique sur la bouteille ou enfilez un gant médical à l'ancienne, en faisant une ou deux piqûres dans les doigts, et laissez fermenter pendant 25 à 30 jours.

Au bout d'un mois, le moût est soigneusement filtré. La pulpe doit être soigneusement essorée et le moût doit être filtré plusieurs fois à l'aide d'un tamis fin. Maintenant, le vin est versé dans un récipient propre (de préférence en verre), scellé et placé dans une pièce sombre et fraîche pour une infusion ultérieure. Vous pourrez déguster un délicieux vin de prune dans 2-3 mois.

Plus le vin repose longtemps, plus il sera savoureux et riche. Le vin de prune a un arôme incroyable et un goût agréable, assurez-vous de l'essayer selon la recette, vous ne pouvez pas l'acheter en magasin ! Et parmi les vins élaborés à partir d'autres fruits et baies, la prune se démarque nettement.