Les recettes les plus délicieuses pour une cuisson rapide des concombres coréens pour l'hiver. Les meilleures recettes des plus délicieux concombres à la coréenne pour l'hiver : préparation étape par étape, photos, vidéos

Si traditionnel préparations de légumes Vous vous ennuyez depuis longtemps, et vous souhaitez vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec des conserves « exclusives », nous vous conseillons de préparer des concombres à la coréenne pour l'hiver. Celui-ci est épicé apéritif froid Il séduira tous les amateurs de plats épicés et croustillants, et après l'avoir essayé une fois, vous inclurez probablement les concombres coréens pour l'hiver dans la liste de vos conserves préférées. Allons vérifier?

La cuisson des concombres à la coréenne se distingue par le fait que les concombres envahis par la végétation et légèrement jaunis sont parfaits pour cette préparation. Ceux-ci ne conviennent absolument pas pour mariner, mais ils ne conviennent absolument pas pour préparer une collation salée. Pour les préparations à la coréenne, ainsi que pour d'autres types de conserves, les variétés de concombres marinées à boutons foncés sont les mieux adaptées. Le principal compagnon des concombres pièce tranchante, bien sûr, ce sont les carottes, d'où vient le nom de cette conservation. Il existe cependant des recettes sans ajout de carottes, mais cela ne rend pas les concombres moins savoureux, car la marinade épicée et aromatique fait des merveilles. De plus, des concombres à la coréenne pour l'hiver peuvent être préparés avec l'ajout poivron, oignons, ail, piments forts, tomates et même aubergines - ici tout n'est décidé que par votre goût. Ingrédients supplémentaires, sans aucun doute, rendent la collation plus satisfaisante et plus attrayante en apparence. Par exemple, si vous prenez des poivrons de différentes couleurs, la préparation s'avérera incroyablement lumineuse et appétissante. Les piments forts et l'ail vous permettent d'ajuster le piquant de la préparation, alors ajoutez ces composants à votre discrétion.

La technologie de préparation des concombres en coréen est extrêmement simple. Les concombres et autres légumes, s'ils sont utilisés dans la recette, sont hachés, mélangés à la marinade et infusés pendant plusieurs heures. Séparément, il convient de mentionner la coupe des légumes. Si vous souhaitez que les concombres soient agréablement croquants dans la préparation, ne les hachez pas trop - il est préférable de les couper en lanières d'environ 4 à 6 cm de long. Les petits concombres jusqu'à 10 cm de long sont coupés en deux dans le sens de la longueur, puis à nouveau en deux parties. Les fruits plus gros doivent être coupés deux fois dans le sens de la longueur, puis à nouveau en deux dans le sens de la largeur. En option, les concombres peuvent être coupés en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. S'ils sont coupés très finement, les concombres perdront leur élasticité lors du marinage et ne seront pas croustillants. Les carottes sont généralement râpées pour les salades coréennes sous forme de longues lanières. Vous pouvez également râper des concombres sur cette râpe. Chaque femme au foyer choisit sa propre méthode de coupe des légumes en fonction de ses préférences personnelles, il est donc préférable d'expérimenter en la matière. À propos, n'oubliez pas de pré-tremper les concombres avant la mise en conserve - cette procédure rafraîchit les légumes, les rend élastiques et croustillants et élimine en même temps les petites particules de terre.

La marinade pour concombres coréens est le plus souvent préparée à partir d'un mélange d'huile végétale, de vinaigre, de sel, de sucre et d'épices. De la sauce soja ou de la moutarde sont souvent ajoutées à la marinade. Il est généralement recommandé de faire mariner les légumes pendant 3 à 5 heures en moyenne, en remuant de temps en temps, mais si nécessaire, vous pouvez faire mariner les légumes toute la nuit, pendant 8 à 10 heures. Pendant ce temps, encore plus de jus sera libéré, et c'est exactement ce qui est nécessaire pour le remplissage ultérieur des légumes dans des bocaux. Il est plus pratique de prendre de petits pots pour les flans - 0,5 l ou 1 l de volume.

Bien entendu, les épices et les assaisonnements sont un attribut très important des concombres à la coréenne pour l'hiver, qui confèrent à la préparation le même goût piquant et le même arôme unique. Le moyen le plus simple consiste à utiliser un assaisonnement coréen pour carottes prêt à l'emploi, qui est aujourd'hui facile à acheter dans n'importe quel magasin. Mais si vous n’en avez pas sous la main, ce n’est pas grave. Vous pouvez préparer l'assaisonnement vous-même en broyant une cuillère à café de grains de poivre noir, une cuillère à café de graines de coriandre, une cuillère à café d'ail séché et du piment moulu sur la pointe d'un couteau à l'aide d'un moulin à café ou d'un mortier. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtiendrez 1 cuillère à soupe d'assaisonnement. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du paprika doux moulu. Il est à noter que la coriandre est un ingrédient invariable dans les salades coréennes, donc si vous souhaitez préparer la préparation selon toutes les règles, assurez-vous d'ajouter ce composant.

Les concombres coréens pour l'hiver seront une excellente alternative aux légumes salés et marinés traditionnels, diversifiant ainsi votre alimentation. Au moment de servir, cet apéritif peut être garni de sauce soja. huile de sésame ou saupoudrer de graines de sésame légèrement grillées dans une poêle sèche. Les concombres épicés aux notes épicées et sucrées sont tout simplement incroyablement délicieux, essayez-les vous-même !

Concombres marinés coréens aux carottes

Ingrédients:
2 kg de concombres,
500 g de carottes,
10-15 gousses d'ail,
125 ml d'huile végétale,
125 ml de vinaigre 9%,
100 g de sucre,
80 g de sel,
1 cuillère à soupe d'assaisonnement coréen pour carottes.

Préparation:
Faire tremper les concombres eau froide pendant 5 à 6 heures ou toute la nuit, mais pas plus de 10 heures. Séchez les concombres trempés et coupez les extrémités. S'il y a une peau épaisse, elle peut être coupée. Coupez les fruits en cubes ou en longues lanières de 2 à 2,5 cm d'épaisseur, râpez les carottes à l'aide d'une râpe à salade coréenne et mélangez-les avec les concombres dans un bol. Ajouter l'ail passé au pressoir. Pour préparer la marinade, mélangez le vinaigre, l'assaisonnement, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète. Ajouter la marinade et l'huile végétale au mélange de légumes. Bien remuer. Couvrez le bol avec un couvercle et placez-le dans un endroit frais pendant 6 à 8 heures, en remuant le mélange toutes les 1 à 2 heures. Disposez la salade dans des bocaux stérilisés et remplissez jusqu'au sommet avec le jus libéré lors du décapage. S'il n'y a pas assez de jus, vous pouvez ajouter la quantité requise de jus chaud eau bouillante. Couvrez les bocaux avec des couvercles stérilisés, placez les bocaux dans une casserole et stérilisez-les dans de l'eau bouillante : pour les bocaux de 500 ml, cela prend 10-15 minutes, pour les bocaux d'un litre - 25 minutes. Fermez hermétiquement les bocaux, retournez-les, couvrez d'une couverture et laissez refroidir complètement. Après cela, les pots peuvent être conservés dans un endroit frais.

Salade « Concombres aux carottes à la coréenne » (râpée)

Ingrédients:
2,5 kg de concombres,
2 grosses carottes,
1 tête d'ail.
Marinade:
1/2 tasse de vinaigre 9%,
1/2 tasse d'huile végétale,
1/4 tasse de sucre

1 cuillère à soupe de sel (ou plus au goût)

Préparation:
Râpez les carottes pelées sur une râpe spéciale pour les salades coréennes. À l'aide de la même râpe, râpez les concombres jusqu'au cœur avec les graines. Ajouter l'ail passé au pressoir aux pailles de légumes. Assaisonnez le mélange obtenu avec une marinade préparée à partir d'un mélange de ces ingrédients. Mélangez la salade, enveloppez le récipient dans du film alimentaire et réfrigérez pendant une journée en remuant 3 à 4 fois pendant ce temps. Avant la mise en conserve, mélangez à nouveau la salade, placez-la dans des bocaux stérilisés et versez la marinade. Stérilisez et fermez les pots de salade. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir sous une couverture chaude.

Concombres coréens pour l'hiver sans carottes

Ingrédients:
4 kg de concombres,
4 têtes d'ail,

1 verre de vinaigre 6%,
1 tasse de sucre,
3 cuillères à soupe de sel,
2 cuillères à soupe de poivre noir moulu,
1 bouquet d'aneth,
1 bouquet de basilic.

Préparation:
Faire tremper les concombres pendant plusieurs heures l'eau glacée. Coupez les extrémités des fruits. Coupez les concombres en deux ou en 4 dans le sens de la longueur. Si les fruits sont longs, vous pouvez également les couper en deux sur la largeur. Placez les concombres dans un bol, ajoutez les herbes hachées et l'ail haché. Mélanger l'huile végétale, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Assaisonner les concombres avec la marinade et bien mélanger. Couvrir le bol d'un film alimentaire ou couvrir avec un couvercle et laisser mariner 5 heures en secouant le bol toutes les heures. Placez les concombres dans des bocaux stérilisés et versez-y un mélange de jus et de marinade. Stérilisez les bocaux recouverts de couvercles dans de l'eau bouillante, puis fermez hermétiquement.

Concombres coréens pour l'hiver à la coriandre (sans carottes)

Ingrédients:
2 kg de concombres,
1,5-2 têtes d'ail,
250 ml d'huile végétale,
250 g de sucre,
100 ml de vinaigre 9%,
6 cuillères à soupe de sel (sans lame),
2 cuillères à café de graines de coriandre,
2 cuillères à café de paprika moulu,
1 cuillère à café de piment moulu,
1 litre d'eau.

Préparation:
Faites tremper les concombres dans de l'eau glacée pendant plusieurs heures, puis coupez les extrémités et coupez les fruits en longues lanières fines. Ajouter l'ail passé au pressoir. Placer les concombres dans des bocaux stérilisés. Pour préparer la marinade, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez l'huile végétale, le sel, le sucre et les épices. Remuer pour dissoudre les ingrédients et porter à ébullition. Ajoutez la bouchée et versez la marinade sur les concombres dans les bocaux. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser dans une casserole d'eau bouillante. Roulez les bocaux avec les couvercles stérilisés, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir pendant 24 heures.

Concombres coréens pour l'hiver à la moutarde (sans carottes)

Ingrédients:
4 kg de concombres,
1 tête d'ail,
1 verre de vinaigre 6%,
1 verre d'huile végétale,
200 g de sucre,
100 g de sel,
2 cuillères à soupe de moutarde en poudre,
2 cuillères à soupe de poivre noir moulu.

Préparation:
Faites tremper les concombres dans l'eau froide pendant 3 à 4 heures. Coupez les queues et coupez-les en lanières dans le sens de la longueur. Placer les concombres dans un bol et ajouter l'ail pressé au presse. Mélangez l'huile végétale avec le vinaigre, le sucre, le sel, la moutarde et le poivre noir. Versez le mélange obtenu sur les concombres, remuez, couvrez le récipient avec un couvercle et laissez reposer 3 heures. Placer les concombres dans des bocaux stérilisés et remplir jusqu'au sommet de marinade. Stérilisez les bocaux dans une casserole avec de l'eau bouillante (10 minutes pour les bocaux d'un demi-litre, 20 minutes pour les bocaux d'un litre), puis fermez hermétiquement.

Concombres coréens aux carottes et poivrons

Ingrédients:
Pour 5 bidons de 1 litre :
3 kg de concombres,
1 tête d'ail,
500 g de carottes,
500 g de poivron,
500 g d'oignons,
1 piment fort.
Marinade:
150 ml d'huile végétale,
150 ml de vinaigre de table ou de cidre de pomme 9%,
5 cuillères à soupe de sucre,
2 cuillères à soupe de sel.

Préparation:
Coupez les concombres et les piments forts en tranches, oignon- en demi-anneaux, poivron - en lanières. Râper les carottes pour les salades coréennes, passer l'ail au presse. Placez tous les ingrédients dans un récipient et versez dessus la marinade composée d'un mélange d'huile végétale, de vinaigre, de sucre et de sel. Couvrir le récipient et laisser mariner 3 heures en remuant de temps en temps. Après cela, répartissez la salade dans des bocaux stérilisés. Stérilisez les bocaux recouverts de couvercles au bain-marie pendant 25 à 30 minutes. Après cela, les pots peuvent être enroulés.

Concombres coréens épicés aux tomates pour l'hiver (sans carottes)

Ingrédients:
1 kg de concombres,
500 g de tomates,
1 grosse tête d'ail,
1/2 piment fort,
100 ml de vinaigre 9%,
100 ml d'huile végétale,
100 g de sucre,
1 cuillère à soupe de sel,
1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement coréen pour carottes.

Préparation:
Coupez les concombres et les piments forts en tranches. Faites des coupes en forme de croix sur les tomates et plongez-les dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis retirez la peau et coupez les tomates en tranches. Passer les tomates et l'ail dans un hachoir à viande ou les hacher à l'aide d'un mixeur. Versez la masse obtenue dans une casserole, ajoutez les concombres, les piments forts, l'huile végétale, le sel et le sucre. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter pendant une demi-heure en remuant constamment. Versez le vinaigre et l'assaisonnement, laissez cuire encore 5 minutes. Répartissez le mélange dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles stérilisés. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir sous une couverture pendant une journée.

Cornichons à la coréenne pour l'hiver

Ingrédients:
1 kg de cornichons,
3-4 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe de vinaigre 6%,
1 cuillère à soupe de sauce soja,
1 cuillère à soupe d'huile végétale,
1 cuillère à soupe d'assaisonnement coréen pour carottes
1 cuillère à café de sucre.

Préparation:
Coupez les extrémités des cornichons et coupez les fruits en fines lanières. Mélanger l'huile végétale, le vinaigre, la sauce soja, le sel, le sucre et l'assaisonnement. Mélangez les concombres hachés avec la marinade et l'ail haché. Laissez mariner 2 à 3 heures, puis placez les concombres dans des bocaux stérilisés. Couvrez les bocaux avec des couvercles, placez-les au four et stérilisez à 80 degrés pendant 10-15 minutes. Après cela, les canettes peuvent être enroulées.

Les concombres coréens pour l'hiver vous rappelleront des moments ensoleillés été chaud, alors dépêche-toi et prépare ça délicieuse collation maintenant! Bon appétit!

Au moment de la maturation des légumes frais, toute ménagère habile s'efforce de reconstituer son garde-manger avec des collations savoureuses et salées. Parmi la grande variété de préparations de toutes sortes, les concombres préparés à la coréenne pour l'hiver n'occuperont pas la moindre place.

coréen cuisine nationale est de plus en plus populaire dans de nombreux pays. Les plats épicés et aromatiques seront le complément idéal à un dîner de famille ou à un repas de gala. Par exemple, les concombres à la coréenne se distinguent des concombres en conserve classiques par leur goût inhabituel, leur croquant appétissant et l'ajout de plus d'épices.

Les amateurs de cuisine « pétillante » apprécieront différentes recettes cuisiner des légumes. Les amateurs de plats culinaires épicés aimeront certainement les concombres coréens pour l'hiver. Vous pouvez mariner des légumes verts en utilisant diverses technologies. Les méthodes les plus populaires pour préparer de délicieuses conserves sont décrites ci-dessous. Si vous suivez exactement la recette, vous obtiendrez une collation inhabituelle et épicée (comme sur la photo).

Comment cuisiner des concombres coréens pour l'hiver ?

Des recettes de cuisine et les bons conseils de chefs qualifiés vous aideront à préparer des concombres à la coréenne pour l'hiver. En suivant les recommandations décrites ci-dessus, vous pourrez non seulement faire plaisir à vos proches avec une excellente collation, mais aussi améliorer votre expérience acquise précédemment en préparant nouvelle version plats.

1. Pour préparer la collation, on utilise à la fois de jeunes fruits et des spécimens plus mûrs, après les avoir débarrassés de leur peau et de leurs graines.
2. Initialement, les concombres sont trempés dans l'eau pendant plusieurs heures, puis coupés transversalement en deux et en 4 autres parties. Les jeunes fruits peuvent être coupés en cercles, en longues tranches ou en lanières.
3. Les légumes tranchés sont complétés par une marinade épicée et laissés séparer le jus.
4. Soumettez la collation à l'ébullition dans un récipient commun ou à la stérilisation dans des bocaux.
5. Les concombres scellés à la coréenne sont isolés pour l'hiver à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Concombres coréens pour l'hiver - principes généraux de préparation

Souvent, les concombres dans les plates-bandes deviennent trop grands et ne conviennent plus au marinage ou au marinage. Ces concombres envahis par la végétation feront le plus délicieux préparation hivernale sous forme de concombres en coréen.

Pour la salade, les concombres sont coupés en cubes, en rondelles, en quartiers ou râpés (pour les carottes coréennes ou ordinaires). De plus, en suivant la recette, d'autres légumes sont ajoutés. Il peut s'agir de poivrons doux, de tomates, d'oignons, d'ail, de carottes, etc.

Le mélange de légumes est assaisonné d'épices, un peu d'huile de tournesol, du sucre blanc, du sel et du vinaigre de pomme ou de table sont ajoutés. Le tout est mélangé, couvert et laissé plusieurs heures dans un endroit tiède pour que les concombres libèrent leur jus. Certaines recettes nécessitent un traitement thermique supplémentaire, c'est-à-dire que les légumes sont cuits avant la stérilisation.

Ensuite, les concombres sont placés dans des bocaux stériles et stérilisés pendant 15 à 30 minutes. Le temps dépend du volume du récipient en verre. Les pots d'un demi-litre sont généralement stérilisés pendant 15 minutes maximum et les récipients d'un litre pendant une demi-heure.

Pour conserver les concombres coréens pour l'hiver, comme pour les autres préparations, il faut préparer les bocaux à l'avance. Pour ce faire, lavez-les bien solution de soude, rincer et stériliser. Ça peut être fait différentes façons. Cuire à la vapeur chaude, chauffer au micro-ondes ou placer sur une plaque à pâtisserie, remplir chaque tiers d'eau et mettre au four pendant 15 minutes (200-220 degrés). Les couvercles à sertir doivent également être soigneusement essuyés pour éliminer toute huile d'usine restante et bouillis en les plaçant dans une casserole avec de l'eau.

Après le sertissage, les bocaux doivent être placés sur les couvercles, enveloppés chaudement et conservés là jusqu'à refroidissement complet. Cette conservation doit être conservée dans une pièce fraîche, une cave ou un sous-sol.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des concombres en coréen et chaque femme au foyer peut choisir la recette qu'elle aime.

Concombres coréens pour l'hiver sans stérilisation

Les concombres à la coréenne pour l'hiver sont une recette qui peut être préparée sans stériliser les bocaux, ce qui semble très fastidieux et gênant pour de nombreuses femmes au foyer. Vous pouvez déjà essayer la salade après légumes frais Le jus sera libéré, mais pour un stockage à long terme, la masse doit être un peu mijotée et hermétiquement fermée.

Ingrédients:

• concombres - 3 kg;
• carottes et oignons - 500 g chacun;
• ail - 2 têtes;
• sucre - 180 g;
• huile, sel et vinaigre - 100 g chacun;
• coriandre - 0,5 cuillère à café;
• poivre noir fort et moulu.

Préparation

1. Coupez les concombres en lanières ou en tranches.
2. Râpez les carottes sur une râpe coréenne.
3. L'ail est pressé dans une presse.
4. Mélangez les légumes, ajoutez le reste des ingrédients et laissez infuser pendant 2-3 heures.
5. Laisser mijoter la masse végétale pendant 10 minutes et placer dans des bocaux stériles.
6. Les concombres sont scellés à la coréenne pour l'hiver.

Concombres aux assaisonnements coréens - une recette pour l'hiver

Presque toutes les préparations de concombre à la coréenne pour l'hiver sont préparées avec de la coriandre, du piment noir et rouge moulu. Pour plus de commodité, vous pouvez acheter un paquet d'assaisonnement, qui contiendra déjà tous les composants épicés nécessaires. Il est préférable que la composition ne contienne pas de sel, de sucre ou d'autres additifs présents dans la marinade.

Ingrédients:

• concombres - 2 kg;
• carottes - 200 g;
• ail - 2 têtes;
• sucre - 50 g;
• huile -180 ml;
• vinaigre - 150 ml;
• Assaisonnement coréen - 1/3-½ sachet ;
• sel - 30 g.

Préparation

1. Coupez les concombres en cubes.
2. Les carottes sont râpées.
3. Mélangez les légumes, ajoutez l'ail et les autres ingrédients de la liste.
4. Remuez le mélange et laissez reposer une journée.
5. Placer la masse végétale dans des bocaux et stériliser pendant 10 minutes.
6. Scellez les concombres avec assaisonnement coréen Pour l'hiver.

Concombres aux carottes coréennes - une recette pour l'hiver

La recette suivante de concombres à la coréenne pour l'hiver simplifie la tâche, car on utilise des carottes coréennes déjà marinées. Dans ce cas, il sera possible d'éviter un nettoyage et un broyage fastidieux des légumes-racines frais, et le piquant et le piquant souhaités de la collation finie seront fournis sans tracas inutiles.

Ingrédients:

• concombres - 3 kg;
• Carottes coréennes - 500 g;
• ail - 2 têtes;
• sucre - 100 g;
• huile et vinaigre - 1 verre chacun;
• sel - 1,5 cuillère à soupe. cuillères.

Préparation

1. Les concombres sont coupés en cercles ou en cubes, mélangés avec des carottes et de l'ail.
2. Ajoutez le sel, le sucre, l'huile, le vinaigre et laissez le mélange toute la nuit.
3. Versez le mélange dans des bocaux et stérilisez pendant 7 minutes.
4. Les concombres sont scellés pour l'hiver.

Hye de concombre coréen pour l'hiver

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des concombres à la coréenne pour l'hiver sans carottes. Dans ce cas, la décoration de l'apéritif et le composant qui complète son goût seront des graines de sésame et du piment rouge, qu'il faudra couper en rondelles très fines ou simplement hacher finement. La sauce soja et le paprika doux ajouteront un piquant caractéristique au plat.

Ingrédients:

• concombres - 2,5 kg;
• sésame - 50 g;
• piment - 2 pièces;
• ail - 1-2 têtes;
• sucre - 4 c. cuillères;
• huile - 150 ml;
• vinaigre 70% - 1 cuillère à soupe. bateau;
• paprika - 3 cuillères à café;
• sauce soja - 5 c. cuillère;
• sel - 2 c. cuillères.

Préparation

1. Les concombres sont coupés, salés et après une heure, l'eau est égouttée.
2. Ajouter les graines de sésame, l'ail, le piment, le paprika, le sucre, le vinaigre et l'huile séchés dans une poêle.
3. Versez la sauce soja, mélangez et au bout de 30 minutes mettez-la dans des bocaux.
4. Les concombres à la coréenne sont scellés pour l'hiver.

Concombres épicés à la coréenne pour l'hiver

Mariner des concombres à la coréenne pour l'hiver, en tenant compte des recommandations de la recette suivante, vous donnera l'occasion d'apprécier une version incroyablement épicée de la collation. Le degré de piquant dépendra de la quantité de piment avec et sans graines, de sa propriétés de combustion et les caractéristiques de l'assaisonnement utilisé pour les carottes coréennes. Il est préférable d'ajouter ces composants par portions, en évaluant à chaque fois le goût de la pièce et en trouvant l'équilibre qui vous convient le mieux.

Ingrédients:

• concombres - 1,5 kg;
• carottes - 200 g;
• ail - 2 têtes;
• sucre - 50 g;
• huile - 125 ml;
• vinaigre - 125 ml;
• piment - 3−5 pièces;
• Assaisonnement coréen - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel - 30 g.

Préparation

1. Coupez les concombres en cubes, broyez les carottes et l'ail, hachez finement le piment en retirant les graines des poivrons si vous le souhaitez.
2. Mélangez les légumes avec le reste des ingrédients de la liste et laissez reposer toute la nuit.
3. Versez le mélange dans des bocaux, stérilisez pendant 10 minutes et fermez hermétiquement.

Concombres à la coréenne râpés pour l'hiver

Si les grosses tranches de concombres ne sont pas agréables à l'œil, utilisez la recette suivante et préparez un apéritif à partir de fruits râpés. Dans ce cas, seule la pulpe externe dense sans graines est utilisée, et la partie la plus molle et lâche peut être utilisée pour un autre plat, et si les fruits sont trop mûrs, ils sont simplement jetés.

Ingrédients:

• concombres - 2,5 kg;
• carottes - 250 g;
• ail - 1-2 têtes;
• sucre - ¼ tasse;
• huile - 125 ml;
• vinaigre - 125 ml;
• Assaisonnement coréen - ½ paquet ;
• sel - 30 g.

Préparation

1. Broyer la pulpe épaisse de concombre, les carottes et l'ail sur une râpe.
2. Ajouter le sel, le sucre, l'huile, le vinaigre, l'assaisonnement et laisser reposer toute la nuit.
3. Placer le mélange avec les jus dans des bocaux et stériliser pendant 10 minutes.
4. Concombres râpés à la coréenne scellés pour l'hiver.

Concombres coréens à la moutarde pour l'hiver

La moutarde ajoutera un piquant particulier à l'apéritif. L'assaisonnement peut être ajouté sous forme de poudre ou de grains, en le combinant avec du poivre noir moulu, de la coriandre et de l'ail. Un tel mélange épicé rendra même les fruits envahis divinement savoureux, garantissant de la même manière une élimination de haute qualité d'un produit apparemment inutile.

Ingrédients:

• concombres - 3 kg;
• moutarde - 3 c. cuillères;
• ail - 1−1,5 têtes;
• sucre - 100 g;
• huile - 100 ml;
• vinaigre - 150 ml;
• coriandre moulue et poivre noir - 1 cuillère à café chacun;
• sel - 1,5-2 cuillères à soupe. cuillères.

Préparation

1. Épluchez les concombres trop mûrs de la peau et des graines, coupez la pulpe en cubes.
2. Assaisonner les tranches avec les ingrédients de la liste et laisser reposer 3 heures.
3. Emballez la masse de concombre avec le jus dans des récipients stériles.
4. Les concombres envahis sont scellés à la coréenne pour l'hiver.

Concombres épicés à la coréenne avec sauce soja pour l'hiver

Cet apéritif ravira grandement les amateurs de cuisine épicée, et la sauce soja imprégnera l'apéritif de véritables notes asiatiques.

Ingrédients:

1. 4 kg de concombres croustillants ;

2. 1 kg de carottes ;

3. 2 cuillères à soupe de sauce soja de haute qualité ;

4. 100 grammes. sel de table;

5. 1 cuillère à soupe. huile de tournesol raffinée;

6. 1 cuillère à soupe. sucre blanc;

7. 4-5 gousses d'ail ;

8. 1 cuillère à soupe. 9 % de vinaigre alimentaire ;

9. 15 grammes. assaisonnements pour carottes coréennes.

Mode de cuisson :

Épluchez les légumes lavés (coupez uniquement les mégots des concombres) et transformez-les en fines « nouilles » à l'aide d'un couteau spécial ou d'une râpe coréenne. Presser le côté plat des gousses d'ail couteau de cuisine, retirez les coques séparées et hachez-les finement avec un couteau bien aiguisé.

Mettez les concombres et les carottes dans une casserole, assaisonnez-les d'ail et d'épices. Mélanger séparément la sauce soja, le sel gemme avec le sucre et le vinaigre. Versez la marinade obtenue sur les concombres à la coréenne pour l'hiver, remuez et laissez mariner deux à trois heures. Mettez ensuite la salade dans des bocaux stériles et, après l'avoir stérilisée pendant 10 minutes, roulez-la.

Concombres et tomates coréens pour l'hiver

Voulez-vous préparer quelque chose de nouveau à partir de produits simples? Alors vous devriez absolument essayer de préparer des concombres et des carottes coréens pour l'hiver. Les concombres s'avèrent très savoureux - croustillants, moyennement sucrés et légèrement épicés. Vous pouvez ajouter un goût si intéressant à la collation en ajoutant un assaisonnement spécial pour les carottes coréennes ou de la poudre de moutarde sèche ordinaire. Ils sont faciles à préparer et les concombres finis ont un goût vraiment délicieux.

Infos Goût Concombres pour l'hiver

Ingrédients

• concombres – 4 kg;
• carottes – 1 kg;
• sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe.;
• vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe;
• sel – 100 g;
• ail - 5-6 gousses;
• assaisonnement pour carottes coréennes – 20-25 g.

Comment faire cuire des concombres marinés avec des carottes en coréen pour l'hiver

L’étape la plus importante dans la préparation des concombres consiste à les faire tremper dans de l’eau froide. Grâce à cette étape simple, ils seront toujours croustillants dans toutes les préparations. Il n’est pas nécessaire de les faire tremper si vous venez de les cueillir dans le jardin. Après trempage, coupez les concombres en deux sur la largeur, puis chaque moitié en 4 parties. S'ils sont petits, coupez-les simplement en 4 morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les concombres en cercles.

Épluchez les carottes et utilisez trois râpes pour les carottes coréennes. S'il n'y en a pas, coupez-le simplement en fines lanières ou hachez-le sur une râpe ordinaire. Il n’est pas nécessaire d’augmenter la quantité de carottes ; le résultat n’est toujours pas le même qu’un snack coréen fraîchement préparé, car il cède une partie de sa saveur aux concombres. Par conséquent, exactement 1 kg suffit.

Nous nettoyons l'ail et le passons dans une presse. Pour les amateurs d'épices, la quantité d'ail peut être augmentée.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade (vinaigre, huile végétale, sel et sucre). Le sel et le sucre cristallisé ne se sépareront pas immédiatement. Ne vous inquiétez pas, lorsque la marinade infusera, tout se dissoudra et les concombres marinés aux carottes coréennes s'avéreront étonnamment bons.

Versez le mélange d'assaisonnement dans les tranches de concombre et mélangez bien. Vous pouvez utiliser de la poudre de moutarde sèche à la place du mélange d'assaisonnement. Désormais, l'étape la plus longue consiste à attendre 4 heures jusqu'à ce que les concombres libèrent leur jus et commencent à mariner. Pendant ce temps, n’oubliez pas de les remuer et ne vous laissez pas emporter par une dégustation. Bien que vous deviez absolument le faire afin de comprendre ce qui vous manque et d'ajouter à ce stade.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, les concombres ont donné beaucoup de jus et c'est très savoureux. Mais dans le même temps, le volume des concombres eux-mêmes a légèrement diminué.

Disposez les concombres dans des bocaux stérilisés, jusqu'au sommet. Même si cela semble beaucoup, ne vous inquiétez pas, le volume diminuera un peu plus lors de la pasteurisation.

Placez une serviette douce dans la poêle et placez les bocaux dessus. Remplissez la casserole d'eau. Couvrir les bocaux avec des couvercles et pasteuriser les bocaux de 0,5 litre pendant 10 minutes. UN pots d'un litre laisser agir 15 minutes après que l'eau bout.

Réseau de teasers

Après cela, nous enroulons les bocaux et les plaçons sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement naturellement. 5 kg de tous les légumes ont donné 5 pots d'un demi-litre.

Les concombres et les carottes à la coréenne sont conservés pour l'hiver dans une pièce fraîche et sombre. Concombres tranchés Ils se marient bien avec les carottes coréennes, nous vous recommandons d'essayer cet apéritif.

Pour préparer l'hiver délicieux concombres Il existe de nombreuses recettes en coréen. Certaines préparations peuvent être bouclées rapidement, tandis que d’autres nécessitent plus de temps de préparation. Chacun d'eux est bon à sa manière.

Aujourd'hui, j'attire votre attention sur une recette qui, selon notre famille, est la meilleure... options délicieuses des blancs. Des photos étape par étape vous aideront à mieux comprendre la préparation décrite ici.

Comment faire des concombres en coréen pour l'hiver

Prenons 1,5 kilogramme de concombres. Vous pouvez en prendre à la fois des envahis et des longs. Pour que les concombres croquent, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 4 à 6 heures. Après cette procédure, ils seront non seulement croustillants, mais acquerront également une riche couleur verte.

Coupez les concombres séchés en tranches de 4 centimètres de long. N’oubliez pas de couper les « mégots » des deux côtés du fruit.

Maintenant, occupons-nous des carottes. Lavez et épluchez 750 grammes de légumes racines. On le râpe sur une râpe à carottes coréenne ou on le coupe en lanières à la main.

Cela représente environ 70 à 80 grammes.

Pour la marinade, nous aurons besoin de : vinaigre 9% - 100 millilitres, huile végétale raffinée - 100 millilitres, 1,5 cuillères à soupe bombées de sel, sucre - 100 grammes, 20 grammes d'assaisonnement pour carottes coréennes (2 cuillères à soupe) et ail haché.

Mélangez tous les ingrédients et versez cette « potion » aromatique sur les concombres et les carottes préparés.

Mélangez soigneusement la salade de concombre coréenne préparée pour l'hiver.

Et mettez-le au réfrigérateur pendant 8 heures. J'ai pu résister 10 heures, mais cela n'a pas affecté le résultat.

Ainsi, après un certain temps, la pièce libérera du jus et sera complètement immergée dans la saumure aromatique obtenue. Mélangez à nouveau et mettez-le dans des pots propres et stériles, versez-le dessus délicieux cornichon. Couvrir avec des couvercles propres.

Ensuite, mettez les bocaux dans une casserole vide pour la stérilisation. N'oubliez pas de placer un morceau de tissu en bas. Remplissons-le eau froide pour que l'eau recouvre les bocaux avec la pièce jusqu'aux cintres. À quoi cela ressemble dans la pratique, vous pouvez le voir sur la photo.

Portez l'eau à ébullition à feu vif et réduisez légèrement le feu. Stérilisez les concombres à la coréenne pendant 20 minutes. Ensuite, nous vissons les couvercles et les mettons de côté pendant une journée.

A partir de la quantité présentée de produits de préparation, 3 pots de 0,7 litre chacun et un pot d'un demi-litre ont été obtenus.

Vous pouvez conserver cette délicieuse salade de concombre coréenne dans un endroit frais tout l’hiver. Tous les produits s'avèrent très savoureux et croustillants. Cette préparation est populaire non seulement parmi les mangeurs adultes, mais aussi parmi équipe d'enfants, en raison de sa couleur vive. Et cela s'avère plus utile en raison de la présence de carottes.

Le secret des carottes coréennes a parcouru des milliers de kilomètres et a trouvé ses fans sincères de différents côtés. océan Atlantique. Les ménagères les plus courageuses ont commencé des expériences culinaires en utilisant les mêmes technologies, mais avec des produits différents. Ils se sont également intéressés aux concombres, et les jeunes fruits ne sont pas les seuls à convenir à la salade.

Après tout, même la femme au foyer la plus attentionnée peut trouver de gros concombres dans ses plates-bandes. Il faut une journée pour ne pas remarquer comment les géants se trouvent parmi le feuillage vert ou sont suspendus aux vignes qui s'enroulent le long des treillis. Vous ne voulez pas manger de légumes envahis par la végétation quand il y a beaucoup de jeunes concombres croustillants. Mais c’est aussi du gaspillage que de jeter les récoltes : littéralement, tout est utile dans une bonne ferme.

Vous pouvez préparer une salade de style coréen pour l'hiver à partir de fruits envahis. Le plat s'avérera savoureux et inhabituel, presque personne ne devinera que son ingrédient principal est des concombres légèrement jaunis. Ce matériel contient une évaluation des meilleures préparations pour un long hiver.

Salade coréenne de concombre aux carottes pour l'hiver - la recette photo la plus délicieuse étape par étape

Avec un minimum d'ingrédients, vous obtenez un enveloppement d'hiver au goût incroyable. Les légumes verts de toute taille iront dans une salade de concombre. S'il n'y a pas de râpe spéciale dans la cuisine, vous pouvez hacher les carottes avec une râpe ordinaire. Le goût ne sera pas perdu avec une telle substitution, cependant, apparence va souffrir un peu.

Temps de cuisson: 6 heures 30 minutes

Quantité : 5 portions

Ingrédients

• Concombres : 1,5-2 kg
• Carottes fraîches : 0,5 kg
• Assaisonnement prêt pour les carottes coréennes : 10g
• Ail: 2 grosses têtes
• Sucre : 125 g
• Sel : 50 g
• Vinaigre 9% : 120 g
• Poivron rouge : facultatif

Instructions de cuissons

Concombres coréens pour l'hiver sans carottes

Il est clair que la plupart des recettes de salades coréennes incluent généralement « l'ancêtre » : les carottes. Mais en voici un recettes secrètes, où les concombres s'en passent très bien.

Des produits:

• Concombres frais – 4 kg.
• Ail – 4 têtes moyennes.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir fort (moulu) – 2 c. l.
• Sel – 3 cuillères à soupe. l.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre (6%) – 1 cuillère à soupe.

Algorithme d'actions :

1. Préparez les concombres en les laissant tremper plusieurs heures en coupant les extrémités. Coupez les fruits en 4 parties dans le sens de la longueur. S'ils sont longs, alors aussi en deux. Placer dans un grand récipient - poêle en émail ou un bol.
2. Dans un autre récipient, mélangez le reste des ingrédients, épluchez et hachez d'abord l'ail.
3. Versez le mélange d'huiles aromatiques et épicées sur les concombres préparés. Laisser mariner.
4. Secouez le récipient toutes les heures. Après 5 heures, commencez la stérilisation.
5. Placez les fruits dans des récipients d'un demi-litre propres et stérilisés. Versez le jus libéré et la marinade. Placer dans une casserole avec de l'eau. Chaleur.
6. Lorsque l'eau bout, stérilisez pendant un quart d'heure. Liège.

Les concombres épicés et aromatiques en hiver vous aideront à vous souvenir des moments les plus brillants de vos vacances d'été !

Recette de concombres à la coréenne pour l'hiver « Tu vas te lécher les doigts »

La recette suivante est quelque peu similaire aux concombres marinés traditionnels, mais un grand nombre de les assaisonnements et les épices rendent le plat très aromatique, épicé et incroyablement savoureux.

Ingrédients:

• Concombres frais à petits fruits – 4 kg.
• Poivre noir – 20 pcs.
• Aneth dans des parapluies - 1 pc. pour chaque conteneur.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 1 tête.
• Vinaigre (9%) – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 2 cuillères à soupe. l. (avec un toboggan).

Algorithme d'actions :

1. Coupez les concombres dans le sens de la longueur en 2 ou 4 parties, placez-les dans des récipients émaillés (les récipients métalliques sans émail ne sont pas recommandés car les vitamines qu'ils contiennent sont rapidement détruites).
2. Saupoudrer de sel et de sucre et verser huile végétale et du vinaigre. Mélangez soigneusement en essayant de ne pas écraser les concombres. Laisser mariner 3 à 4 heures en remuant de temps en temps.
3. Stérilisez les contenants. Au fond de chacun, mettez d'abord un parapluie d'aneth, puis 3-4 grains de poivre, de l'ail, de préférence passés au pressoir.
4. Ensuite, placez bien les fruits, versez le reste de la marinade (avec le jus libéré).
5. Placez les pots remplis dans un récipient contenant de l'eau tiède pour la stérilisation. Bouillir.
6. Laisser reposer 15 minutes pour les pots d'un demi-litre, 20 pour les pots d'un litre. Liège.

Ouvrez-le en hiver, savourez son goût incroyable et remerciez mentalement les Coréens pour cette excellente recette !

Comment cuisiner des concombres épicés en coréen - préparation pour l'hiver

Les salades coréennes (ou les légumes préparés de la même manière) se distinguent par un grand nombre d'épices et d'herbes piquantes aromatiques. La recette suivante s'adresse aux amateurs de plats épicés sur la table de fête (ou de tous les jours).

Ingrédients:

• Petits jeunes concombres – 4 kg.
• Ail – 1-2 têtes.
• Poivre noir moulu – 2 c. l.
• Moutarde en poudre – 2 c. l.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – ½ cuillère à soupe.

Algorithme:

1. Faites tremper les concombres pendant plusieurs heures. Lavez, coupez les queues, coupez-les en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur si vous le souhaitez. Si les concombres sont des variétés à fruits longs, alors également en travers.
2. Préparez la marinade dans un récipient à part en mélangeant tous les autres ingrédients.
3. Versez la marinade préparée sur les concombres placés dans un grand récipient. Laisser mariner 3 heures.
4. Placer hermétiquement dans des bocaux (litre ou demi-litre). Ajouter la marinade au cou.
5. Stérilisez pendant 10 minutes. À l'aide de couvercles stérilisés, roulez.

Les concombres à la coréenne très épicés et très savoureux deviendront sans aucun doute le plat principal de la table !

Comment faire des concombres coréens sur une râpe pour l'hiver

Parfois, la récolte des concombres peut être très surprenante lorsqu'ils poussent dans des tailles et des formes différentes, et ne sont pas très beaux une fois enroulés. Mais il existe des recettes qui permettent de résoudre ce problème : il suffit de râper les concombres à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Et, si vous ajoutez les carottes elles-mêmes, hachées de la même manière, à la salade, en hiver, votre ménage aura droit à une friandise coréenne savoureuse et saine.

Ingrédients:

• Carottes – 0,7 kg.
• Concombres – 1,5 kg.
• Huile végétale (de préférence tournesol) – 100 ml.
• Assaisonnement pour carottes coréennes – 1 sachet.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe. l.
• Ail – 1-2 têtes
• Vinaigre – 100 ml (9%).

Algorithme d'actions :

1. Préparez les concombres, couvrez d'eau pendant 4 heures. Lavez soigneusement. Coupez les extrémités. Broyer à l'aide d'une râpe.
2. Lavez et épluchez les carottes. Effectuer la même chose processus technologique Comme pour les concombres, râpez-les.
3. Passer les gousses d'ail pelées et lavées au presse. Envoyer aux légumes.
4. Préparez la marinade - mélangez l'huile, le vinaigre, l'assaisonnement coréen, le sel et le sucre. Versez la marinade délicieusement parfumée sur les légumes.
5. Laisser agir un moment (4-5 heures). Assurez-vous de secouer légèrement les légumes toutes les heures pour assurer une marinade uniforme.
6. Stérilisez les pots à salade au four. Placez-y les légumes. Ajoutez la marinade dont la quantité augmentera en raison du jus de concombre libéré.
7. Le processus n'est pas terminé - les pots doivent être stérilisés dans un récipient d'eau bouillante. Les banques doivent être placées dans eau chaude, puis portez-le à ébullition.
8. Laisser agir 15 à 20 minutes. Après stérilisation, enroulez-le et couvrez-le de quelque chose de chaud (couverture, couverture).

Un magnifique duo lumineux et savoureux de concombres et de carottes vous ravira plus d'une fois par un hiver blanc comme neige !

Préparer des concombres coréens pour l'hiver avec de la moutarde

Les concombres selon les recettes des ménagères du «Pays de la fraîcheur matinale» contiennent le plus souvent des épices et de l'ail, mais vous pouvez parfois trouver un autre ingrédient intéressant: la moutarde. Cela ajoutera du piquant au plat.

Ingrédients:

• Concombres – 4 kg.
• Ail – 1 tête.
• Moutarde en poudre – 2 c. l.
• Piment fort moulu – 2 c. l.
• Sel – 100 gr.
• Sucre cristallisé – 200 gr.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 6% – 1 cuillère à soupe.

Algorithme:

1. Il est conseillé de prendre les plus petits concombres à peau épaisse et de consistance. Faire tremper pendant 3 heures. Rincer avec une brosse. Coupez les queues de cheval. Peut être coupé dans le sens de la longueur.
2. Épluchez l'ail. Rincer, râper ou écraser à l'aide d'une presse.
3. Mélangez l'ail avec l'huile, le vinaigre, ajoutez les épices, la moutarde, le sucre et le sel à la marinade. Remuer et verser sur les concombres. Reposez à nouveau pendant 3 heures.
4. Cette recette nécessite une stérilisation approfondie. Vous devez d'abord stériliser les conteneurs eux-mêmes. Placez ensuite les concombres dans chacun, versez la marinade pour qu'elle recouvre complètement les fruits.
5. Placez les bocaux remplis sur un torchon dans une grande casserole. Ajoutez de l'eau. Portez-le à ébullition.
6. Laisser agir 10 minutes pour les bidons d'un demi-litre, 20 minutes pour les bidons d'un litre.
7. Retrousser. Après refroidissement, passez au froid.

Les membres de la famille ne peuvent qu'attendre patiemment que l'hôtesse appelle pour une dégustation de concombres - croquants au goût piquant et incomparable !

Recette de concombre coréen pour l'hiver sans stérilisation

La plupart des préparations coréennes de concombre nécessitent une stérilisation, mais ce processus important n'est pas très apprécié de certaines femmes au foyer. Pour les plus paresseux, il existe une recette qui ne nécessite pas de stérilisation des bocaux. De plus, le plat est riche en vitamines, puisque les concombres sont accompagnés de poivrons et de tomates.

Ingrédients:

• Concombres – 3 kg.
• Tomates – 1,5 kg.
• Poivron – 4 pcs.
• Piment – ​​1 gousse.
• Ail – 1 tête.
• Sel – 2 cuillères à soupe. l. (avec un toboggan).
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 6% – 1 cuillère à soupe.

Algorithme:

1. Préparez les légumes : lavez, épluchez, coupez les extrémités des concombres et coupez les tiges des poivrons et des tomates. Retirez les graines du poivron.
2. Placez l'ail avec les tomates et les poivrons (amers et doux) dans un hachoir à viande ; ces légumes feront partie d'une marinade savoureuse et aromatique. Ajoutez-y du sel huile de tournesol, sucre.
3. Coupez les concombres en barres égales. Versez dessus la marinade.
4. Mettez le feu. À ébullition, baissez le feu. Cuire 10 minutes. Versez le vinaigre. Cuire encore 5 minutes.
5. Stérilisez les récipients pour conserver la salade. Placez les concombres dans des bocaux chauds et versez dessus la marinade.
6. Liège. Couvrir d'une couverture chaude jusqu'au matin.

Cette recette est bonne car, d'une part, les concombres sont délicieux, et d'autre part, vous pouvez manger la marinade avec une cuillère ou l'ajouter au bortsch !