Poisson avec la lettre "mer" viande blanche. Poisson de mer

DANS eaux de mer, comme nous le savons tous, il existe une grande variété d’animaux différents. Une assez grande proportion d’entre eux sont des poissons. Ils en font partie intégrante écosystème incroyable. La variété des espèces de vertébrés habitants des mers et des océans est étonnante. Il y en a de très petits, mesurant jusqu'à un centimètre de long, et il y a des géants, atteignant dix-huit mètres.

Par exemple, un hippocampe, capable de se déplacer verticalement dans la colonne d'eau, est également intéressant car dans la famille de ces poissons, les mâles donnent naissance. Ou le requin baleine - le plus gros poisson de mer qui, en raison de sa taille, est inscrit dans le Livre Guinness des records (son poids atteint trente-quatre tonnes et sa longueur peut dépasser vingt mètres). Malgré cela, le requin baleine a un caractère très paisible et se nourrit uniquement de plancton. Des plongeurs désespérés parviennent parfois à le toucher et même à monter sur son dos. Une autre vie marine extrêmement intéressante est le mudskipper. Pour un poisson, il a une structure corporelle très inhabituelle : sa queue lui permet de sauter haut, et ses nageoires lui servent de bras et lui permettent de se déplacer sur terre. Les mudskippers ressemblent en apparence à des lézards, mais la présence de nageoires et de branchies indique clairement que ces étranges animaux appartiennent aux poissons.

Il est difficile d'imaginer combien d'autres des habitants incroyables se cachant sous l'eau. Tant dans les régions polaires que dans zones tropicales il y a des poissons de mer. Nous entendons chaque année les noms de centaines d’individus nouvellement découverts par les scientifiques. Dans cet article, nous parlerons des types de poissons marins qui existent et de l'utilité de certains vertébrés. Bien entendu, nous ne pouvons aborder que les espèces les plus communes, car il y en a au total plus de trente mille.

Espadon ou l'espadon est devenu largement connu grâce à caractéristique unique– la présence de l’apophyse xiphoïde sur la mâchoire supérieure. Cette caractéristique, associée à des facteurs tels que l'absence d'écailles sur un corps profilé, une puissante queue en forme de faucille, ainsi que la structure des nageoires, font de l'espadon le plus créature rapide sur la planète. Il peut atteindre des vitesses allant jusqu’à 130 km/h et les maintenir assez longtemps. La mâchoire supérieure allongée peut atteindre un tiers de la longueur du corps, avec une longueur totale de 4,5 à 5 mètres. Dans le même temps, un individu adulte pèse en moyenne 400 kg.

Il est presque impossible de trouver de l'espadon près des côtes, c'est un habitant des grands fonds marins des latitudes tropicales et subtropicales. Ce n'est que lors d'un engraissement intensif que l'on peut trouver ce nageur rapide dans latitudes tempérées Oh. L'espadon n'apparaît que dans zone tropicale, à une température de l'eau d'au moins 23 degrés. Les femelles sont très fertiles et pondent beaucoup d'œufs. Les alevins émergents vivent près de la surface de l'eau, se nourrissant de plancton, mais ayant atteint une longueur d'un centimètre, ils commencent déjà à chasser les petits poissons. À cette époque, la mâchoire supérieure commence à s’allonger et une épée se forme. En seulement un an, le poisson atteint un demi-mètre de longueur et n'atteint sa maturité sexuelle qu'à l'âge de cinq à six ans.

Espadon - prédateur féroce. Elle consomme toutes les proies qui se présentent à elle. Dans le même temps, l'épée d'un prédateur joue non seulement le rôle d'un avion hydrodynamique, comme celui d'un voilier et d'un marlin, mais sert également à atteindre une cible. Par conséquent, dans son estomac, ils trouvent non seulement de petites proies, mais aussi des morceaux de thon et même des requins, avec des traces de dégâts causés par une arme redoutable. Parfois, vous pouvez trouver de grandes concentrations d’individus en chasse, et ils peuvent ressembler à un banc. Cependant, c'est une impression erronée, puisque les représentants de cette espèce mènent une vie solitaire. Jusqu'à présent, aucune conclusion fondée n'a été obtenue sur le comportement étrange de l'espadon, lorsqu'il heurte littéralement des bateaux et des bateaux. Il convient de noter que le prédateur ne subit pas de dommages graves dus aux collisions, grâce à la structure du processus xiphoïde : à sa base se trouvent des cavités contenant de la graisse qui servent d'amortisseurs naturels.

Thon- un très gros poisson prédateur en bancs. Le corps est profilé, légèrement allongé, parfaitement adapté aux mouvements rapides à long terme, bleu foncé sur le dos, teinté de vert sur les côtés, blanc dans la partie abdominale.

Distribué dans l'Atlantique, trouvé près de la surface et dans les couches adjacentes. Il est thermophile, il apparaît donc dans nos eaux de la mer Noire au moment le plus chaud - en juillet-août. Habituellement « accompagné » d’un banc de sprats, d’anchois et d’autres petits poissons dont il se nourrit. Les thons s'alignent en chaîne, comme des batteurs, et l'un, puis l'autre se jettent sur plusieurs mètres en avant, puis semblent reculer avec la bouche pleine d'argent vivant. Après un certain temps, tout se répète. Le thon atteint une longueur de 4 m et pèse plus d'une demi-tonne.

Poisson taureau doit son nom à sa grosse tête en forme de taureau. Le genre de ces petits poissons appartient à l'ordre des Perciformes et compte plus de 600 espèces vivant dans les eaux côtières des latitudes tropicales et tempérées. En noir et Mers d'Azov Il existe plus de 10 espèces.

Le plus grand représentant est le gobie de mars, l'espèce la plus nombreuse est le gobie à taches noires et la plus rare est le gobie lynx. Il faut admettre que les propriétés culinaires de ce poisson sont moins remarquables que les caractéristiques reproductives. Avant le frai, le gobie à taches noires nettoie soigneusement la surface inférieure de la pierre du limon et des restes végétaux, puis colle les œufs, que le mâle protège courageusement de toute attaque pendant 12 jours. Tous les gobies frayent à faible profondeur et ce n'est que grâce à leur carapace durable qu'ils résistent aux coups des vagues.

Chinchard- des poissons en bancs. Il a un corps oblong, quelque peu comprimé latéralement, foncé avec du vert sur le dos, argenté dans la partie ventrale, petit au-dessus des branchies. point noir, le long de la ligne latérale brisée se trouvent des épines osseuses. Il vit dans la mer Noire et pénètre également dans la mer d'Azov. Il se nourrit de crustacés, de petits poissons et d'autres aliments d'origine animale. Atteignant une longueur de 55 cm et un poids de 1,5 kg, la forme naine est moitié voire trois fois plus petite.

Il fraye par portions loin du rivage pendant l'été, les œufs flottent. Les bancs de ce poisson, l'un des plus nombreux de la mer Noire, se trouvent le plus souvent à une profondeur de 30 à 50 mètres. Il hiverne entre Batoumi et Sinop, où l'eau est la plus chaude. En avril, le gros chinchard remonte à la surface et se déplace le long de la côte jusqu'à la partie nord de la mer.

Anchois- un petit poisson de mer semblable au hareng, mesurant jusqu'à 20 cm de long, à la chair légèrement grasse et au goût spécifique rappelant celui des sardines. Là où les anchois sont récoltés, ils sont consommés frais et sont largement connus sous forme de conserve.

Malgré sa petite taille, il est très demandé. C'est l'un des rares délices de poisson qui peut et doit être consommé entier, avec les arêtes, ce qui est très bénéfique pour le tissu osseux. Peu de gens savent qu'en termes de composition en substances biologiquement actives, l'anchois est proche de l'anchois et est très bon pour la santé.

Ceinture de poisson ou roi du hareng - un poisson pélagique trouvé dans les eaux chaudes et modérément chaudes du Pacifique, de l'Atlantique et Océans Indiensà une profondeur de 50 à 700 m et parfois trouvé en surface. Certains spécimens sont retrouvés échoués après une tempête. Les rois du hareng n'ont pas encore été capturés dans les eaux russes, mais se trouvent au large des côtes norvégiennes et dans les parties sud et est de la mer du Japon.

Les rois du hareng atteignent souvent une longueur de 5,5 m pour un poids de 250 kg, mais des spécimens atteignant 17 m de long ont été enregistrés. Le roi du hareng est répertorié dans le Livre Guinness des records comme celui qui a vécu le plus longtemps. poisson osseux. Le corps des rois du hareng a la forme d'une ceinture : par exemple, avec une longueur de 3,5 m, la largeur du corps ne peut être que de 5 cm.

La nageoire dorsale commence sur la tête au-dessus de l'œil et continue jusqu'au bord postérieur du corps ; elle comporte 264 à 290 rayons, dont les 10 à 15 antérieurs sont très allongés, équipés d'extensions membraneuses aux sommets et forment un panache. sur la tête. Les nageoires pelviennes sont constituées d'un seul long rayon, en forme de rame, aplati à son extrémité. La nageoire caudale est vestigiale ou complètement absente. Le corps est couvert d'écailles osseuses et est peint en blanc argenté ; la tête a une teinte bleuâtre. De courtes rayures ou taches sombres sont dispersées de manière aléatoire sur le corps. Toutes les nageoires sont rouge vif.

Pêcheur ou scorpion de mer, de l'ordre de la baudroie, a un aspect répulsif. Il a une tête énorme, la moitié de la longueur du poisson entier, avec une grande bouche aux dents acérées qui avale sans pitié ses proies : congre, des rougets, voire des petits requins et des milliers d'oiseaux marins. La lotte se trouve à 600 m de profondeur. La chair blanche, dense, désossée et extrêmement tendre de ce poisson peut faire honneur à tout le monde. table de fête. Particulièrement populaire pêcheur en France. Ce Nom commun environ 265 poissons marins avec un dispositif supplémentaire sur la tête, qui ressemble à une canne à pêche ou à un appât, avec lequel ils attirent leurs proies. La lotte commune vit le long des côtes européennes et Amérique du Nord. Atteint une longueur de 1,5 m; vit au fond de l'océan, où il rampe sur des nageoires pectorales adaptées à cet effet et cherche de la nourriture. Dotée d'une bouche immense et d'un ventre extensible, la lotte peut avaler des poissons de sa propre taille.

Requin Katran trouvé à Cherny, Barents et Mers de Béring, dans les eaux des mers du Japon et d'Okhotsk, dans la zone de la péninsule de Kola. Katran a deux variétés : la mer Noire et l'ordinaire.

Le katran commun a un corps profilé en forme de fuseau avec une quille coriace sur le pédoncule caudal. La couleur est gris-bleu, le ventre est blanc. Espèce vivipare. Longueur jusqu'à 1,3 M. Poisson prédateur, se nourrit parfois de benthos. Vit principalement dans les eaux de l'Atlantique, dans la baie de Kola.

Katran de la mer Noire atteint une longueur de 2 m (généralement 1 à 1,5 m) et pèse jusqu'à 15 kg. Il vit en bancs dans les couches inférieures de l’eau, parfois trouvé dans les couches supérieures. Espèce vivipare. Accouplement en avril-mai à des profondeurs de 40 à 90 m. La femelle porte des œufs d'environ 4 cm de diamètre pendant 6 à 18 mois. Les alevins éclosent au printemps et en hiver, leur taille moyenne est de 22 à 28 cm et une femelle est capable de frayer de 6 à 30 alevins. Les juvéniles se nourrissent de mollusques, d'amphipodes et de petits poissons, et les gros poissons se nourrissent de gobie, de hareng, d'anchois, de chinchard et de morue juvénile. Vit dans la mer Noire.

Mieux absorbé corps humain protéine de poisson. Cette protéine est plus saine que les protéines de viande. Les produits marins peuvent être achetés dans n'importe quel magasin.

Le rapport idéal entre protéines et glucides rend le plat diététique. Découvrez quels types de poissons de mer il existe, regardez les photos avec les noms.

Description et caractéristiques des poissons marins

Le monde sous-marin est riche d'une variété d'espèces d'habitants. DANS les profondeurs de la mer Ah, vous pouvez rencontrer des milliers d'individus qui ravissent par leur apparence ou effrayent par leurs énormes dents.

1. Représentants de la morue. Espèces alimentaires, qui comprennent le merlu, l'aiglefin, le merlu, la morue et d'autres variétés blanches.

   Le poisson était surnommé « poulet » en raison du petit nombre d’os contenus dans la viande. Cette variété saine aide à surmonter les carences en vitamines et le rachitisme grâce à sa composition en vitamines.

2. Groupe de maquereau Il se distingue par ses rayures particulières. La viande est tendre et grasse par rapport aux variétés blanches.

   Il contient de la vitamine D et des oméga-3, qui contribuent à soutenir l’immunité.

3. Groupe de chinchards. Sous-espèce - plus de 200 individus. Le chinchard a un goût légèrement aigre, la teneur en matière grasse de la viande ne dépasse pas 5 %. La classe comprend Seriola, Lichia, Caranxa.
4. Famille de scorpions. Une espèce connue sous le nom de « bar ». Variétés de poissons gras très appréciées des chefs.
5. Groupe Steam. Dans les rayons des magasins, un mélange de carassins cubains, de poissons chon et d'autres représentants sera vendu sous le nom de carassins océaniques. La teneur en matière grasse de la viande atteint 10 %.
6. Famille Notothénie. Variété grasse dont les principaux représentants ont une viande tendre, presque désossée. Teneur en matières grasses – jusqu'à 25%.
7. Représentants des croakers. Il existe plus de 150 sous-espèces d'individus. Le goût rappelle celui de l'eau de rivière, mais n'a pas d'odeur marine piquante.

   Les représentants célèbres sont le poisson capitaine, la truite et l'ombrine.

8. Le hareng et ses amis. La source de revenus pour la plupart des villes portuaires.
9. Éperlan. Le principal représentant connu est le capelan. Malgré sa petite taille, il est très demandé dans les rayons des magasins.

Et ce ne sont pas tous des représentants. La mer et l’océan ne sont pas des espaces entièrement explorés. Le poisson est la base d’une alimentation saine au quotidien.

Tout le monde Le représentant est facile à trouver dans les rayons des magasins sous forme brute et préparée.

Types de poissons marins comestibles

Habitat : mer. Ces espèces diffèrent de leurs cousines fluviales par la grande quantité de minéraux et de vitamines utiles contenues dans la viande. Les habitants marins peuvent être grossièrement classés en 6 groupes.

Consultez la liste dans le tableau :

Les représentants des prédateurs sont les requins. Sa viande est consommée comme un mets délicat. Le mercure s'accumule dans la viande, ce qui complique le processus de cuisson. Il existe plus de 450 espèces de requins.

Espèces de hareng n'ont pas d'écailles sur la tête. Les représentants ont de petites dents et une coloration simple. La viande est riche en protéines et en vitamine A.

hareng- l'un des monastères marins les plus populaires. Un groupe similaire est le maquereau.

Habituel La vie marine Comme le cabillaud et le maquereau, ils finissent souvent sur notre table.

Flet - viande diététique, saturé de phosphore, de sélénium et de vitamines B. Le flétan, une espèce plus grasse, appartient à la famille des plies.

Il existe plus de 500 sous-espèces dans le groupe. La consommation de ces variétés prévient le développement de l'athérosclérose et contribue à améliorer la circulation sanguine.

Le groupe de la morue est le plus important. Il comprend des variétés de poissons blancs. La famille des orphies est composée d'individus de l'orphie.

Lors de la cuisson, la viande vire au vert, c'est normal. Cette apparence en forme d’aiguille est très savoureuse.

Noms des poissons gras, blancs et rouges

Le pourcentage de protéines dans la chair du poisson est bien supérieur à la teneur en matières grasses. Les variétés faibles en gras conviennent à la nutrition diététique, la teneur en calories de la viande blanche ne dépasse pas 100 kcal pour 100 g.

La teneur en matières grasses des représentants peut atteindre 1,5%. Il s'agit de la goberge, d'Argentine, du merlu, du merlan bleu, de la goberge, etc. La viande blanche est facile à digérer matériel utile rapidement absorbé par le corps.

Important! Incluez des variétés de poisson blanc dans votre alimentation et améliorez votre bien-être.

Les variétés rouges comme le saumon rose, la truite et le saumon sont des poissons à teneur moyenne en matières grasses. Ce groupe comprend le hareng, le thon et le chinchard.

La teneur moyenne en calories est supérieure à celle du groupe faible en gras - jusqu'à 150 kcal pour 100 g. Le poisson faible en gras est inclus dans l'alimentation des enfants et des athlètes.

Le saumon et la morue se prêtent au salage, à la friture et à l'étouffement - selon l'imagination du cuisinier.

En gras L'espèce comprend des représentants dont la viande dépasse une teneur en graisse de 7 %. Teneur en calories – plus de 200 kcal pour 100 g.

Flétan, anguille, maquereau - les variétés grasses sont les plus saines et contiennent une énorme quantité d'acides polyinsaturés. Convient pour nourrir les personnes dirigeant image active vie.

Les profondeurs de la mer sont habitées par de nombreuses espèces de poissons différentes. Prédateurs, gibiers, petits poissons décoratifs, ils attirent tous l'attention humaine.

Aujourd’hui, presque toute la vie marine est capturée par l’homme, souvent pour se nourrir.

Types de poissons marins

Les poissons marins commerciaux sont généralement divisés en types :

• esturgeon;
• la morue;
• saumon;
• patauger;
• harengs;
• perche;

À leur tour, les poissons marins accessibles au public comprennent :

• brochet;
• sultane;
• soma;
• mulet;
• maquereau;
• maquereau;
• thon;
• anguille;

Description

À espèce d'esturgeon comprennent : l'esturgeon, le stérlet, l'esturgeon étoilé, le kaluga et le béluga.

L'esturgeon est un représentant assez important Monde sous marin, atteignant 5 à 6 mètres de longueur. Il existe également des spécimens géants pesant environ 800 kg, mais le plus souvent l'esturgeon commercial pèse environ 15 à 20 kg. Ils vivent assez longtemps, environ 50 à 60 ans. Ils vivent principalement au fond, préfèrent les plans d’eau douce, mais peuvent aussi vivre pendant une courte période dans l’eau salée. Elle est considérée comme un fournisseur de caviar d'esturgeon, un produit précieux et nutritif.

Sterlet appartient à la famille des esturgeons, c'est petite taille habitant sous-marin. La longueur ne dépasse pas 120-125 cm et pèse 1-3 kg. Il existe des représentants assez gros, pesant environ 10 à 12 kg. Ils vivent environ 30 ans. On le trouve dans presque toutes les rivières qui se jettent dans la plupart des mers du monde. Poissons de rivière.

L'esturgeon étoilé préfère vivre près du fond marin, le plus souvent trouvé à une profondeur d'environ 100 m. Il est considéré comme un poisson commercial précieux, mesurant environ 100 à 120 cm de long et pesant environ 20 à 25 kg, bien qu'un individu mesurant 220 cm de long et pesant environ 80 kg ont été enregistrés. Vit environ 35 ans. Il vit principalement dans les mers et les rivières se jetant dans les bassins maritimes.

Un représentant géant de la famille des esturgeons. La longueur est d'environ 5 mètres, le poids peut atteindre 1 000 kg. Distribué dans les mers d'Okhotsk et d'Azov. Vit environ 25 ans. Migre fréquemment. Inscrit dans le Livre rouge comme vue rare poisson.

Le béluga est répertorié dans le Livre rouge. Il est considéré comme le plus représentant majeur famille des esturgeons. Il vit environ 100 ans et peut peser jusqu'à 1 500 kg. Distribué dans les mers Caspienne, Azov et Noire. Le plus souvent 2 à 4 mètres de long. C'est un fournisseur d'un produit rare : le caviar de béluga.

À la famille la morue inclure : la morue, la lotte, l'aiglefin, le navaga.

La morue est considérée comme un grand représentant de la famille des morues. Des individus mesurant plus de 1,5 mètre de long et pesant environ 95 kg ont été enregistrés. Le plus souvent, les individus mesurent environ 50 cm de long et pèsent 5 à 7 kg. Vit différemment, le plus souvent entre 15 et 17 ans. Vit principalement dans les océans et les profondeurs marines. Est un fournisseur de foie de morue.

La lotte est considérée comme le plus grand représentant de la famille de la morue. Le seul poisson de la famille qui vit uniquement dans eau fraiche. Vit environ 22-23 ans, longueur 110-120 cm, poids environ 20 kg. Prédateur, préfère les plans d’eau aux courants froids. Pendant la saison chaude, il devient apathique et essaie de se cacher chez lui.

L'aiglefin, un habitant sous-marin de taille moyenne, atteint une longueur de 60 à 70 cm et pèse environ 3 à 4 kg. La capture d'un gros spécimen de 100 cm de long et pesant plus de 18 kg a été enregistrée. Préfère vivre au fond, à une profondeur d'environ 200 m. mers salées, dans les mers Blanche et Barents. Inscrit dans le Livre rouge.

Navaga est un petit poisson, ne mesurant pas plus de 35 à 40 cm de long et pesant 0,5 kg. Préfère les réservoirs avec des courants froids et préfère mener une vie de fond. À des fins industrielles, il est le plus souvent pêché pendant la saison froide. Trouvé dans les mers Océan Pacifique et sur la côte de Sibérie.

À la famille salmonidés Il est d'usage d'inclure : le saumon, le saumon rose, la truite, le taimen, le nelma.

Saumon considéré comme grand habitant sous-marin, il atteint 1,5 m de long et pèse environ 40 kg. Vit environ 12 à 15 ans. Il naît dans un plan d'eau douce et, à mesure qu'il grandit, migre vers l'eau salée, où il vit jusqu'à sa mort. Trouvé dans l'Atlantique et le Nord océan Arctique, dans la mer Baltique et la mer Blanche.

Il est considéré comme un petit habitant sous-marin, mesurant 50 à 60 cm de long et pesant 1,5 à 2 kg. Particularité Il est considéré comme une excroissance dorsale chez les mâles, d'où son nom. Les femelles n'ont pas de bosse. Vit sur l'Amour et la mer de Burling. Préfère les eaux froides, dans eau chaude ou par temps chaud, il devient léthargique et apathique.

Un petit poisson d'eau douce qui vit dans les lacs Ladoga et Onega. Environ 30 à 35 cm de long et pèse environ 2 à 3 kg. Vit 10 à 13 ans. Préfère se rassembler en groupes, cela permet d'éviter plus facilement le danger.

Un grand représentant de la famille du saumon. Il atteint une longueur de plus de 120 cm et pèse environ 45 à 55 kg. Vit au lac Baïkal, à l'Ienisseï et à l'Amour. Est un prédateur. Vit plus de 15 ans. Préfère les eaux chaudes.

Il est considéré comme le plus grand représentant de son genre. Un adulte atteint une longueur d'environ 130 à 140 cm et un poids d'environ 10 à 12 kg. Le deuxième nom de nelma est corégone. Préfère se rassembler en groupes. Trouvé sur Extrême Orient et la Sibérie.

À la famille patauger inclure : le flétan, le turbot, la plie.

Un grand représentant de la famille des plies, atteignant environ 4 à 5 mètres de long et pesant plus de 300 kg. Il préfère mener une vie de fond et se trouve dans l'océan Atlantique, la mer du Japon, la mer de Barents et la mer d'Okhotsk.

Kalkan, ou plie de la mer Noire, est un prédateur qui préfère mener une vie de fond. À mesure que le poisson grandit, la bouche et les yeux se déplacent d'un côté du corps. Il peut être assez grand, 35 à 45 cm de long et peser 3 à 5 kg.

La famille du hareng comprend les poissons de mer suivants : hareng, puzanka, sprat, anchois.

Un petit représentant de la famille du hareng, mesurant seulement 15 à 17 cm de long et pesant 60 à 65 grammes. On le trouve souvent dans les pays baltes. Préfère les plans d’eau à faible teneur en sel. Ils ont tendance à mener une vie grégaire.

Poisson ventre - de petite taille, membre de la famille du hareng, préfère vivre dans l'eau salée. Environ 18 cm de long, léger. Ils vivent en troupeaux et migrent souvent. L'espérance de vie est d'environ 8 ans.

Ne vit pas plus de 6 ans. La longueur de ceci poisson de mer pas plus de 10 à 12 cm et pesant environ 20 grammes. Il se rassemble en groupes et migre souvent, surtout avec l'arrivée des beaux jours. On le trouve dans la mer d'Azov, sur le Don, dans le cours inférieur des fleuves Volga, Oural et Terek.

Un petit poisson de mer appartenant à la famille du hareng. Longueur pas plus de 17 cm, poids ne dépasse pas les grammes. Il vit dans la mer Noire, l'Azov, la Baltique et la mer du Nord. Préfère mener une vie grégaire.

À la famille perche Il n'existe que deux types de poissons marins : sandre Et perche.

Un prédateur appartenant à la famille des perches. Un poisson assez gros, d'environ 50 cm de long et pesant environ 2 kg. Il vit principalement dans la mer Noire et la mer Caspienne. Préfère les eaux salées.

Par apparence semblable à celui de la rivière, mais il y a des différences dans structure interne. Le poisson est prédateur, vivant en haute mer. La profondeur optimale de l'habitat est considérée comme étant comprise entre 2 800 et 3 000 m. Le poisson mesure environ 50 cm de long et pèse environ 3 à 5 kg. L'espérance de vie est d'environ 17 à 20 ans.

Espèces de poissons couramment disponibles

Brochet - grand prédateur, environ 100 cm de long et pesant environ 6 à 8 kg. On le trouve dans les mers d'Azov et de la Baltique, ainsi que dans de nombreux lacs et rivières. En raison de la structure particulière cavité buccale les brochets sont souvent appelés « requins de rivière ».

Sultane ou rouget, couleur vive un petit poisson de mer, seulement 30-32 cm de long, léger. Préfère les eaux salées, que l'on trouve souvent dans la mer Méditerranée. Vit environ 10 à 11 ans.

Le poisson-chat, grand prédateur sous-marin, atteint parfois plusieurs mètres de long et pèse environ 50 à 70 kg (en moyenne). Une caractéristique distinctive est considérée comme l'absence d'écailles chez ce poisson. Trouvé dans de nombreuses mers et lacs. Vit environ 40 à 60 ans.

Le mulet, un petit poisson de mer, d'environ 70 à 80 cm de long, son poids peut atteindre 5 à 7 kg. La durée de vie de ce poisson est de 10 à 11 ans. Souvent trouvé dans les mers japonaise et noire. Préfère vivre dans des plans d’eau chauds.

Le chinchard est un petit poisson qui préfère se rassembler en bancs. Il est considéré comme un prédateur. 40 à 50 cm de long et ne pesant pas plus de 0,5 kg. Trouvé dans le Nord, Noir, mers méditerranéennes. Vit environ 7 à 9 ans.

Le maquereau est un poisson commercial mesurant 30 à 40 cm de long et pesant environ 1,2 kg. On le trouve le plus souvent dans l’océan Atlantique et la mer Noire. Vit environ 15 à 18 ans. Un prédateur préfère mener une vie grégaire.

Les poissons sont des vertébrés aquatiques caractérisés par une respiration branchiale. Ils peuvent vivre aussi bien dans les eaux douces que salées. On les trouve dans différents plans d'eau : des ruisseaux de montagne jusqu'aux profondeurs de la mer. De nombreuses personnes connaissent une liste impressionnante de poissons de mer depuis leur enfance. Il s'agit notamment du capelan et du hareng, de la goberge et de la morue, du flétan et du merlu, ainsi que de nombreux autres petits et gros poissons de mer, dont les noms et photos de certains peuvent être étudiés dans l'article qui vous est proposé.

Morue - photos, noms

La famille de la morue vit non seulement dans les plans d'eau salés, mais aussi dans les plans d'eau douce de l'hémisphère nord. En plus de la lotte, toutes les morues appartiennent à espèces marines . Ils se distinguent par :

• moustache sur le menton;
• 1 à 2 nageoires anales ;
• 2-3 nageoires dorsales ;
• de très petites écailles ;
• environ 1% de matière grasse de la viande ;
• environ 7 % des réserves de graisse se trouvent dans le foie.

La morue. Un poisson de fond au corps allongé vert clair qui se nourrit de petits poissons. Il se distingue par une abondance de taches sombres sur les côtés, sur le dos et de taches plus claires sur l'abdomen. Il a une viande blanche dense, riche en protéines et pauvre en os musculaires. Elle est appréciée pour ses qualités nutritionnelles et constitue une bonne matière première pour la production d’huile de poisson.

Navaga. Poissons de fond en bancs de mer, qui est divisé en deux types :

Églefin. Poisson à nageoires rayonnées, vivre dans mers du nord Arctique et océan Atlantique. Le poids moyen est d'environ 3 kg et la longueur de 50 à 75 kg. Mais il existe aussi des individus plus grands. Il se distingue par un corps légèrement aplati latéralement, relativement haut, avec un dos lilas ou violet. Le ventre de l'aiglefin est argenté ou blanc laiteux. Le poisson a une viande très tendre et savoureuse, qui contient de nombreux minéraux.

Goberge. La famille est benthique et vit dans les eaux côtières de nombreux océans du nord. Il peut peser environ 1,5 kg et atteindre une longueur allant jusqu'à 55 cm. Il se distingue par un corps allongé et une nageoire caudale avec une petite encoche. La viande de goberge contient environ deux pour cent de matières grasses et de nombreuses vitamines et minéraux.

Famille du maquereau - photos, noms

La famille comprend les poissons à nageoires rayonnées, caractérisés par :

• nageoires supplémentaires derrière les nageoires anales et dorsales molles ;
• Pédoncule caudal mince comprimé latéralement avec 2 ou 3 carènes ;
• corps long fusiforme;
• anneau osseux autour des yeux.

Aux noms des nageurs rapides de ce famille marine comprennent : le thon, le mareau, le sarde, la bonite, le wahoo, le maquereau d'Azov-mer Noire, de l'Atlantique, des Kouriles et d'Extrême-Orient. Leur viande n'a généralement pas de petits os, mais est plutôt grasse et tendre. Il contient beaucoup de vitamines D et B12, ainsi que des acides oméga-3.

Famille de flet - photo, nom

Flets du côté droit Ils appartiennent à la famille des poissons à nageoires rayonnées, dont les yeux sont situés sur le côté droit de la tête. Ils ont des nageoires pelviennes symétriques et les œufs ne contiennent pas une goutte de graisse. En nageant, ils se développent dans l’épaisseur ou la couche supérieure de l’eau.

Le plus souvent, le flétan de mer ou le flet sont isolés. Au total, environ 500 individus ressemblant à des plies se trouvent dans les profondeurs de la mer.

Patauger

Un autre nom pour ce type de poisson est poulet de mer. Il présente une viande blanche sans petits os dont la teneur en matières grasses varie de 1 à 5 %. Les plus connues sont les espèces nord-américaines de ce poisson marin. La viande de plie est riche en vitamines D et A et en sélénium.

Flétan

Parmi les variétés de ces poissons marins, les plus appréciées sont le flétan à peau blanche, à peau noire et à peau bleue. La teneur en matière grasse de leur viande varie de 5 à 12 %. Il est riche en vitamines B12 et B6, en phosphore, sélénium, potassium et magnésium. Flétan peut être utilisé pour réduire la résistance dans les veines, améliorer la circulation sanguine et prévenir l’arythmie et l’athérosclérose.

Poisson hareng - noms, photos

Poisson de mer de cette espèce se distinguent par le fait qu'ils ont il n'y a pas une seule écaille sur la tête. Ils ont de très petites dents et une ligne latérale absente ou très courte. Les espèces commerciales de hareng les plus importantes sont :

• Sprat européen;
• Sardine européenne;
• hareng du Pacifique;
• hareng de l'Atlantique;
• Menhaden de l'Atlantique.

La viande de hareng de mer contient une grande quantité de protéines, de graisses polyinsaturées et de vitamine A.

Terribles requins prédateurs marins

Les représentants les plus anciens de ces individus existaient déjà environ 420 millions d'années. Il existe actuellement plus de 450 espèces. Le plus petit requin mesure 17 cm. Requin baleine- c'est le plus gros poisson, dont la longueur peut atteindre vingt mètres.

Les requins sont généralement classés comme poisson prédateur cependant, certains d'entre eux se nourrissent petit poisson, calmars et plancton. Ceux-ci incluent les requins à grande bouche, les requins pèlerins et les requins baleines.

Malgré le fait que, selon certains rapports, le mercure s'accumule dans la viande de requin, il est encore utilisé comme aliment par certaines cultures. Les ailerons de requin sont utilisés par les peuples d'Asie pour préparer de délicieuses soupes. Et son foie contient des vitamines B et A, et est utilisé pour la fabrication de divers médicaments.

Famille Sargan – photo

C'est une autre espèce de poisson marin prédateur. Les orphies sont différentes :

• corps en forme d'aiguille;
• petites dents;
• longues mâchoires;
• pesant 400 g;
• 95 cm de longueur.

Le sarganfish vit dans les mers Blanche, de Barents et de la Baltique, où il se promène le long de la côte, à la poursuite des bancs de poissons. La viande d'orphie est très savoureuse Cependant, lors de la cuisson, vous devez connaître une caractéristique. Lorsqu'elles sont bouillies, les arêtes de poisson deviennent couleur verte, ce qui n’a absolument rien à craindre.

L'article ne présentait qu'une petite partie des noms et des photos de poissons qui habitent les grands fonds. Leur viande est très saine et on la retrouve donc assez souvent sur les tables des dîners. Il est même recommandé de nourrir les animaux non pas avec des poissons de rivière, mais avec des poissons de mer, qui sont les moins contaminés par des métaux lourds et ne contiennent ni pesticides ni radionucléides.

Poisson de mer

Poisson - nutritif, mais souvent produit diététique. Mais quels types de poissons sont les plus sains ? Cet article vous parlera des bienfaits de sept types de poissons.

Le poisson est sans aucun doute très produit utile. Quel poisson est le plus sain ? Quel type privilégier ? Les médecins recommandent fortement d'ajouter plats de poisson au menu au moins deux fois par semaine. Il contient des protéines facilement digestibles, ces aliments ne créent pas de sensation de lourdeur. Il contient beaucoup de vitamines A et D, ainsi que des acides gras qui préviennent les maladies. du système cardio-vasculaire.

Quel poisson est le plus sain : les 7 meilleurs types

Nous avons préparé une évaluation des sept types de poissons les plus bénéfiques pour le corps, dont l'inclusion dans l'alimentation améliorera votre humeur, augmentera votre tonus et améliorera l'état de votre peau et de vos cheveux. En plus, consommation régulière de poisson en l'absence de contre-indications- C'est une excellente prévention de nombreux problèmes de santé.

1. Thon

Vous pouvez trouver de nombreuses listes sur Internet poisson en bonne santé. Et chacun d'eux contient du thon. C'est le leader en termes de teneur en vitamines et nutriments. De plus, sa teneur en calories ne dépasse pas 80 kcal pour 100 g. La viande de thon est une protéine pure. Il contient très peu de matières grasses et contient du zinc, du phosphore, du calcium, du sélénium et de la vitamine D. Vous pouvez l'essayer en Sicile.

Il y a un peu règles générales choisir du poisson sain :

• Ce doit être marin. C'est le poisson de mer qui ramasse tout nécessaire au corps substances, et eau salée est un désinfectant naturel.
• Le poisson doit être gras. Celui-ci a une concentration plus élevée de vitamine D et d’acides gras nécessaires à l’organisme.
• Le poisson doit être petit ou jeune. Il existe une opinion selon laquelle les poissons sont capables d'absorber les toxines de l'eau et, par conséquent, moins le poisson a été dans l'eau, moins les toxines s'y sont accumulées.

2. Salmonidés : truite, saumon rose et saumon lui-même

La truite est l'un des types de poissons préférés

Manger du poisson rouge gras améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire et prévient la formation de caillots sanguins. Il contient beaucoup de vitamines B, A et D, ainsi que du sélénium, du phosphore et acide folique. La truite contient un peu moins de calories, mais contient également du sodium, du potassium, du calcium, du manganèse, du magnésium et du fluor. Et bien sûr les Oméga-3 et Oméga-6, indispensables au fonctionnement du cœur et de l’organisme dans son ensemble. acide gras. En plus des propriétés de base, ils facilitent le travail Système endocrinien, favorisent la formation osseuse et le métabolisme appropriés.

3. Morue

La morue est prête pour les steaks !

La partie la plus utile de ce poisson est le foie. La morue ne contient presque pas de cholestérol. Sa viande blanche contient 19 % de protéines et seulement 0,3 % de matières grasses. La consommation régulière de morue renforce le système immunitaire et améliore le fonctionnement système nerveux et le métabolisme.

6. Carpe, carassin, carpe

Future carpe de Noël (populaire)

Ce sont des espèces de poissons relativement grasses. Ils contiennent jusqu'à 11 % de matières grasses et jusqu'à 17 % de protéines, et les bienfaits de ce poisson pour le corps ne peuvent donc être surestimés. De plus, ils contiennent beaucoup de calcium et de soufre. Ils sont utiles pour la beauté de la peau et des tissus nerveux.

7. Poisson-chat

N'ayez pas peur! C'est un poisson-chat :) Ou simplement CatFish.

Le poisson-chat - bien qu'il ne soit pas marin, est utile. Sa viande tendre et sucrée contient toutes les graisses et protéines nécessaires. Les acides aminés contenus dans le soma sont bénéfiques pour les muqueuses, les systèmes nerveux et digestif.

Mais il ne s’agit même pas de savoir quel poisson est le plus sain. La règle principale est qu'il soit toujours frais. Même les poissons de rivière, gros et relativement secs, mais frais, seront bien plus sains que le thon pas très frais.