Ce qu'il est de coutume de cuisiner pour un sillage pendant 1 an. Est-il possible de célébrer l'anniversaire de la mort plus tôt? Règles générales de commémoration

Depuis l'Antiquité, la Russie a conservé la tradition de célébrer des dates mémorables, et les gens honorent non seulement les anniversaires des vivants, mais aussi les jours de départ de l'autre monde. Cela est dû au fait que les chrétiens croient en une autre vie après la mort avec Dieu. Beaucoup de citoyens ne savent pas bien faire une commémoration pendant 1 an. Les règles sont assez simples, elles aident le défunt à trouver la paix dans l'au-delà.

La commémoration est le rite le plus ancien, pratiqué dès Russie antique. la tâche principale ce rituel est d'honorer la mémoire du défunt et de faciliter son séjour au paradis. La base de la commémoration est un repas, que les proches du défunt passent dans son appartement, son café ou directement au cimetière. Quand l'anniversaire de la mort est commémoré et comment l'accomplir dignement, vous pouvez le découvrir dans le temple.

Les commémorations sont célébrées ces jours-là :

• le jour du décès ou le lendemain ;
• 3 jours après le décès. Le plus souvent ce jour est le jour des funérailles ;
• le 9ème jour;
• au jour 40 ;
• à l'avenir, le repas est effectué le sixième mois à compter de la date du décès et de tous les anniversaires suivants.

La plus importante est la mention au 3ème, 9ème et 40ème jour après le repos. Dans le christianisme, ils sont d'avis que les 2 premiers jours après son départ pour un autre monde, l'âme humaine est toujours sur terre et contourne tous ses lieux d'origine. Le troisième jour, l'âme va s'incliner devant Dieu.

Informatif! Pourquoi est-il nécessaire au poignet : signification dans le christianisme.

Pendant les 7 prochains jours, les anges montreront la vie de l'âme au paradis et la beauté du paradis. Le 9ème jour, l'âme est à nouveau envoyée pour adorer Dieu, après quoi elle est conduite au royaume des ténèbres - l'enfer pendant 30 jours.

Au cours du mois, l'âme du défunt se voit montrer le tourment éternel des pécheurs. En conclusion, le 40e jour, l'âme est à nouveau élevée pour s'incliner devant Dieu, où une décision est prise dans quelle place particulière l'âme sera jusqu'au Jugement dernier.

De plus, vous pouvez commémorer un parent décédé les jours suivants :

• deuxième mardi après Pâques. Pendant la fête elle-même, cela ne vaut pas la peine de commémorer les morts, car Pâques est une fête des vivants;
• samedi prochain avant le carême;
• 2, 3, 4 samedis du Grand Carême.

Étant donné que le défunt baptisé est membre de l'Église orthodoxe, vous pouvez commander un service commémoratif et une pie pour lui presque à tout moment.

C'est important de savoir ! Si l'anniversaire coïncide avec le jour d'une fête religieuse importante, il est recommandé de le déplacer au lendemain.

Commémoration dans l'église

La chose la plus importante pour la commémoration du défunt n'est pas un repas, mais une prière. Si le défunt était chrétien, il n'y a rien de plus précieux pour lui que la prière à l'anniversaire de la mort. De plus, le clergé conseille aux proches le jour de l'anniversaire de la mort de s'abstenir de dîner somptueux et d'alcool.

Le déjeuner devrait être assez simple et modeste. Wake pendant 1 an et toutes les fois suivantes ne devraient catégoriquement pas se transformer en festin amusant, car un tel passe-temps n'est pas bien accueilli par les traditions chrétiennes.

En plus de la prière personnelle, il est impératif d'ordonner une commémoration dans l'église pendant un an:

• commémoration à la proskomedia. Ce rite est la première partie de la liturgie, au cours de laquelle le prêtre retire de petits morceaux de la prosphore pour le repos et la santé.
• le plus souvent commandé "sorokoust", alors le défunt sera commémoré à 40 services d'affilée;
• service commémoratif. Il a généralement lieu dans les temples le samedi ou le dimanche, mais si nécessaire, vous pouvez vous arranger avec le prêtre pour le tenir un autre jour ;
• lithium. Un autre type courant de service funéraire. Elle est réalisée à tout moment. Il est également possible de rendre visite au prêtre au cimetière.

La condition la plus importante est que le défunt et tous ses proches soient commémorés. Le prêtre ne connaît pas toujours personnellement le défunt, il ne peut donc pas exprimer les émotions vécues par ses amis et ses proches.

Le prêtre, en effet, n'est que l'exécutant du rite. Les règles de conduite permettent l'ordre de lecture du psautier. Un tel service a souvent lieu dans les monastères, car il est conçu pour longue durée. Selon la taille du don, le service aura lieu pendant un mois, six mois ou même un an.

C'est important de savoir ! Lors de la commande d'un service dans un temple, vous pouvez entrer dans une note non seulement le nom du défunt, mais également d'autres parents décédés.

Règles de base

Les règles pour la tenue d'une commémoration en 1 an sont telles que vous devez d'abord commencer l'événement par une visite à l'église. Seulement après l'ordre des parents service spécial, vous pouvez vous rendre au cimetière et effectuer un service commémoratif civil.

Après cela, les proches doivent définitivement nettoyer la tombe, mentionner à quel point la personne était bonne, quelles bonnes actions il a faites. Aussi, apportez des fleurs fraîches. Il est très important de se rappeler qu'il n'est permis d'aller au cimetière que dans la première moitié de la journée.

Après avoir terminé ces étapes, vous pouvez commencer à manger. Il est permis de le conduire non seulement dans la maison du défunt, mais également dans un café. Les prêtres ne conseillent pas d'organiser un dîner chic, les plats doivent être assez simples. Quant à l'alcool, seul le vin rouge est autorisé à boire, la vodka ne peut pas être mise sur la table.

dîner commémoratif

Comment commémorer le défunt à l'anniversaire du décès, seuls les proches doivent décider. Mais le clergé conseille de faire attention aux traditions les plus anciennes. Souvent, les proches se demandent non seulement comment commémorer, mais aussi avec quoi. Les repas du midi doivent être modestes. Assurez-vous de cuisiner non seulement le premier et le deuxième, mais aussi le kutya (bouillie de blé avec des raisins secs, des fruits confits et du miel). Il est recommandé de faire des collations ce jour-là (surtout s'il a été décidé de mettre du vin sur la table). De boissons alcoolisées il est permis d'utiliser du cognac et du Cahors. Les vins mousseux ne conviennent pas à cette occasion.

Souvent, les paroissiens demandent aux prêtres ce qu'ils ordonnent dans l'église à l'anniversaire du décès, s'il tombe sur un poteau. Dans ce cas, il devrait y avoir principalement des plats maigres et beaucoup de pâtisseries sur la table.

Dans le cas où le mémorial a lieu dans un café, vous devez demander aux employés d'éteindre la musique et la télévision. Les divertissements ne sont pas autorisés dans la salle adjacente. Cela ne vaut pas la peine de prononcer des toasts, car cela est inapproprié.

C'est mieux de dire juste bon mots sur une personne, rappelez-vous ses bonnes actions ou lisez des poèmes à l'occasion de l'anniversaire de la mort. Vous pouvez également partager des souvenirs chaleureux avec vos proches.

Référence! Ce qu'il est interdit de faire le jour anniversaire de la mort, c'est de prononcer des paroles qui dénigrent le défunt.

Rappelez-vous à la maison

Si les proches n'ont pas la possibilité d'aller au cimetière, comment le défunt est commémoré et que faire dans ce cas. Dans une telle situation, vous devez inviter tout le monde à la maison et préparer un dîner spécial. Beaucoup de gens croient à tort que dans 1 an, les règles impliquent de placer des miroirs dans l'appartement et de placer un appareil sur la table pour le défunt. Le clergé prétend que ces traditions existent, mais elles n'appartiennent pas aux orthodoxes, il n'est donc pas nécessaire d'y adhérer.

Toute personne qui vient à la maison, avant de se mettre à table, doit absolument prier. Il est souhaitable que les bougies de l'église brûlent dans l'appartement à ce moment-là. Après avoir lu la prière, vous pouvez commencer le repas. Les proches sont autorisés à parler à table. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de commérages, de blagues et de langage grossier, car cela est inapproprié.

Selon Traditions chrétiennes les plats qui sont servis à table doivent être consacrés. En plus du premier et du deuxième déjeuner, cela implique également la présence d'un dessert. Les bonbons doivent être présents sur la table, car ils symbolisent la joie qui attend tous les chrétiens justes au ciel.

Lors de la préparation du tableau, vous pouvez tenir compte des conseils suivants :

1. Les crêpes sont considérées comme l'un des plats traditionnels à la veillée. Habituellement, ils sont lavés avec de la gelée fraîche ou bien nourris (miel dissous dans de l'eau).
2. Il est recommandé de placer plusieurs branches d'épinette sur la table et des rubans noirs peuvent être attachés à la nappe.
3. Lors du changement de plats, il faut lire une prière pour le repos. De plus, les prières à l'anniversaire de la mort 1 an (et toutes les suivantes) sont lues après le repas.
4. En partant, les propriétaires n'ont pas besoin de dire des mots de gratitude. Ceci n'est pas accepté lors des funérailles.

Commémoration indépendante

Si une personne n'a pas la possibilité d'assister à une veillée funèbre, vous pouvez vous souvenir du défunt à la maison. Il n'y a pas besoin de déjeuner pour cela. Comme vous le savez, célébrer l'anniversaire de la mort implique de lire une prière.

Cette option sera la meilleure. La plupart des membres du clergé conseillent de lire le psautier. Comment le faire correctement est généralement décrit en détail dans l'annexe du livre. Entre les psaumes, il est impératif de lire des prières spéciales et d'y mentionner les noms des parents décédés. Cette variante du souvenir est la meilleure.

Il y a quelques exceptions dans lesquelles l'église ne permet pas de commémorer les morts pendant la liturgie. Cela s'applique aux personnes qui ont été baptisées mais qui ne sont jamais allées au temple. On pense que cela indique qu'une personne de son vivant était un incroyant. Le clergé appelle ces personnes zakhozhan.

De plus, l'église ne commémore jamais ceux qui se sont suicidés, car il s'agit d'un rejet volontaire du don principal de Dieu - la vie. Cette règle s'applique également aux personnes décédées d'une surdose de drogue, car un tel décès est également considéré comme un suicide.

Vidéo utile

Résumé

Tout aujourd'hui plus de gens préfère commander un service à l'église et estime que cela suffit. Malgré le fait que le clergé peut également se tourner vers le Tout-Puissant avec une demande de rémission des péchés terrestres, les proches doivent également prier pour le défunt.

Les appels des prêtres, en tant qu'intermédiaires et exécuteurs de la volonté de Dieu sur terre, parviennent plus rapidement au Sauveur, mais la lecture des prières à la maison est également obligatoire. Tout d'abord, l'âme du défunt entend exactement les paroles des parents, et non les ministres de l'église, donc les parents et amis doivent absolument prier.

En Russie, il est de coutume de célébrer rendez-vous importants- pendant la vie, ce sont les anniversaires, et après la mort - pour se souvenir du jour du départ. Cette date est particulièrement importante pour les chrétiens. Après tout, ils croient en la résurrection et la vie éternelle subséquente avec Dieu. Par conséquent, l'existence de l'âme n'a pas de fin pour les croyants. Quelle est la valeur, en termes chrétiens, de commémorer le défunt à l'anniversaire de la mort ?

Traditions funéraires

Dans l'orthodoxie, il est de coutume de commémorer les morts, il y avait un tel rite chez les anciens Slaves. Elle est réalisée le jour même des funérailles, puis au bout de 9, 40 jours. Le jour anniversaire de la mort, il est également de coutume de se réunir pour un repas spécial. Comment se souvenir du défunt s'il était chrétien ? La chose la plus importante, bien sûr, est la prière. Il faut aussi s'abstenir de libations copieuses, et de préférence d'alcool en général. En aucun cas, la commémoration solennelle ne doit se transformer en divertissement sauvage. C'est très loin des traditions chrétiennes.

En plus de la prière privée, le jour anniversaire de la mort dans l'église, ils ordonnent:

• une commémoration spéciale pendant la liturgie est le service du matin, au cours duquel des particules sont retirées du pain consacré pour les défunts. Il est de coutume de commander les soi-disant "sorokoust" - ils seront commémorés à quarante services;

• service commémoratif - généralement servi le samedi, mais vous pouvez organiser un autre jour avec le prêtre. Vous pouvez venir au service commémoratif chaque semaine, mais l'anniversaire est un jour particulièrement important ;

• le lithium est une autre espèce service funéraire, il est un peu plus court que le service commémoratif. Il est servi à tout moment, pour sa commission, vous pouvez amener un prêtre au cimetière.

Assurez-vous de prier à chacune de ces commémorations par les membres de la famille eux-mêmes, amis du défunt. Après tout, le prêtre ne peut pas investir ces sentiments et émotions vécus par ses proches. Il agit en tant qu'interprète du rite. Bien sûr, sa prière a du pouvoir, mais on ne peut pas tout confier aux autres. Après tout nous parlons sur le sort d'un être cher.

Mais ce n'est pas tout ce qui est ordonné dans l'église. Le jour anniversaire de la mort, le psautier est approprié. Habituellement, il est commandé dans les monastères, cela se fait depuis longtemps. Selon le don pour un mois, pour une demi-année ou pour une année entière. Encore une fois - assurez-vous de vous souvenir du défunt tous les jours. Pour cela dans règle du matin Il y a des prières courtes spéciales.

Dans les magasins de l'église, des livres spéciaux sont vendus, où vous pouvez entrer tous ceux qui doivent être commémorés. Vous pouvez apporter ce livre au temple afin de n'oublier personne lorsque vous soumettez des notes. Lorsque le diacre ou le prêtre lit les notes, assurez-vous de prier vous-même.

Autres journées commémoratives

Il y a à la fois des commémorations privées et des fêtes religieuses spéciales, lorsqu'il est de coutume d'aller dans les cimetières. C'est la soi-disant "journée des parents", elle est célébrée plusieurs fois. De nos jours aussi, il est nécessaire de commémorer les morts, quel que soit le moment où ils sont partis dans un autre monde.

• Le 2e mardi après Pâques est un jour de déménagement. Dans certaines régions russes, il existe une tradition de visiter les tombes le jour même La résurrection du Christ, bien que cela ne soit pas officiellement approuvé - Pâques est un jour si brillant, on pense qu'il n'y a pas de morts ce jour-là.

Même si ce n'est pas l'anniversaire de la mort, les paroles joyeuses « Christ est ressuscité ! tous les morts doivent entendre. Le nom du jour mémorable correspond - Radonitsa. Pour tous, il y a de l'espoir pour l'éternité avec Dieu, c'est pourquoi ce jour est destiné à une joie commune - au ciel et sur la terre. Il est de coutume de prendre un repas sur les tombes, d'apporter des œufs colorés, des crêpes, et de distribuer les restes du repas aux pauvres.

Tous les morts sont également commémorés les autres jours :

• Samedi de la Trinité - le samedi avant la Pentecôte ;

• Samedi sans viande - avant le début du Carême ;

• Les samedis du Grand Carême - 2e, 3e, 4e.

La personne décédée reste toujours membre de l'église universelle, de sorte que des services commémoratifs peuvent être commandés à tout moment.

Comment passer un triste anniversaire

Une mort digne est la couronne de la vie du croyant. Dans les prières quotidiennes, il y a des pétitions pour que Dieu accorde une mort honteuse. Les orthodoxes s'efforcent de se confesser et de communier avant de rencontrer le Créateur. Il y a des rites spéciaux qui sont exécutés sur les mourants. Après la mort, ils ne se répètent plus.

Pour que l'anniversaire de la mort soit célébré dignement, il est nécessaire de commencer la commémoration dans le temple. Cela peut être la présence à la liturgie, puis au service commémoratif, ou simplement un lithium pré-commandé. Après cela, rendez-vous au cimetière pour y effectuer un service commémoratif civil ou lire le 17e Kathisma. Après cela, prenez un repas, souvenez-vous du défunt, nettoyez la tombe. Boire de la vodka, surtout la verser sur la tombe, n'est pas une coutume orthodoxe qui n'aidera en rien le défunt!

Il vaut mieux apporter des fleurs fraîches sur les tombes, cela correspond aux traditions chrétiennes. Les temples n'ont jamais de verdure artificielle, car Dieu n'a pas de mort. À un moment donné, l'église a même tenté d'interdire la tradition de décorer les cercueils avec des couronnes avec des inscriptions, mais il n'a pas été facile de la vaincre. Une telle coutume n'est pas tant causée par la cupidité ou le paganisme que dirigée contre le vandalisme, qui, malheureusement, se retrouve souvent dans les cimetières russes.

Mais vous pouvez et devez vous abstenir de boire. La douleur de la perte est grande, mais vous devez trouver d'autres moyens de la gérer. Il est peu probable que le défunt soit satisfait d'un tel comportement. Il vaut mieux ne pas dépenser d'argent en alcool, mais le distribuer aux pauvres pour une mention de l'âme.

Comment commémorer le défunt pendant un an après le décès à la maison

Vous pouvez commémorer l'anniversaire de la mort à la maison. Il arrive qu'il soit impossible de se rendre au cimetière en raison de diverses circonstances. Ensuite, il faut inviter tous ceux qui veulent participer à préparer un repas spécial. Les coutumes de mettre un appareil pour les morts, de rideaux de miroirs ne sont pas orthodoxes.

Avant de vous asseoir à table, vous devez prier. L'un des proches doit lire le 17ème Kathisma, ou le rite du service commémoratif. Les bougies sont allumées pendant la prière. Ensuite, vous pouvez commencer à manger. Cela doit passer avec dignité, les conversations doivent être décentes, les blagues et les rires sont inappropriés.

Les repas païens pour les morts étaient célébrés en grande pompe. On croyait que plus la fête funéraire était chère et magnifique, mieux ce serait pour le nouveau défunt derrière le cercueil. Les festins funéraires s'accompagnaient non seulement de copieuses libations, mais aussi de danses, de chants et de concours. La signification des funérailles et des commémorations chrétiennes est tout autre. Ils doivent entretenir une mémoire priante d'une personne qui n'est même pas considérée comme morte, mais qui est passée dans un autre monde.

Des plats spéciaux sont servis à table. Assurez-vous d'inclure kutya. Il s'agit de bouillie de blé, qui est parfois remplacée par du riz. Mais sa principale caractéristique est qu'il est préparé sucré, assaisonné de raisins secs, d'autres fruits secs et de miel. Il est conseillé de consacrer cette nourriture pendant le service. La douceur symbolise la joie qui attend les justes au ciel.

• Les crêpes, qui sont généralement arrosées de gelée, sont aussi un repas funéraire traditionnel.

• Le réglage de la table doit être normal. Vous pouvez mettre des branches d'épinette fraîches sur la table, décorer les bords de la nappe avec de la dentelle noire.

• Chaque changement de plats doit être accompagné d'une prière: "Que Dieu accorde la paix à l'âme de ton serviteur (nom)." Vous devriez également prier après le repas. Mais remercier les hôtes pour le repas commémoratif n'est pas habituel.

Lorsque toutes les prières nécessaires ont été lues, quelqu'un peut également lire des versets sur l'anniversaire de la mort. Il n'y a pas d'interdictions de l'église à cet égard. Les poèmes doivent rappeler les mérites du défunt, ses qualités spirituelles. Bien sûr, tout le monde a des lacunes, mais les chrétiens comptent sur la miséricorde de Dieu, essayez de ne pas s'en souvenir, mais priez pour que les péchés soient pardonnés.

Il est de coutume de célébrer l'année à compter de la date du décès, non seulement en Russie. Les morts sont également commémorés dans les pays asiatiques. Le Japon, le Vietnam, la Corée et la Chine ont leurs propres traditions. Les adeptes du judaïsme commémorent les parents, frères et enfants décédés. Certes, leur date anniversaire ne coïncide pas avec le calendrier généralement accepté. Pendant la commémoration, il est de coutume de jeûner, la viande et le vin sont interdits.

Comment honorer soi-même le défunt

Quelles prières sont lues à la maison le jour de l'anniversaire de la mort pour se souvenir du défunt ? Le psautier est le mieux adapté, la charte de lecture est indiquée dans chaque édition orthodoxe. Dans ce cas, des prières spéciales vont entre les psaumes, où les noms des défunts sont mentionnés. C'est le plus la meilleure option. Vous pouvez également lire des akathistes, mais les Psaumes ont été écrits beaucoup plus tôt. Aussi tous églises chrétiennes reconnaître leur inspiration.

Il y a des cas où la Charte de l'Église interdit la commémoration des morts lors de la liturgie, la commande de services de requiem pour eux et la tenue d'un service funèbre. Cela s'applique à ceux qui ont été baptisés, mais qui n'allaient pas régulièrement à l'église, c'est-à-dire qu'ils n'étaient pas à l'église. Une personne qui prend part à la confession et à la communion est considérée comme étant à l'église, tout le reste est considéré comme "participant".

Cependant, dans la pratique, des dérogations sont souvent faites à cette règle. Tout dépend de l'évêque au pouvoir. Dans tous les cas, il est nécessaire de clarifier cette question avec le clergé.

Il est également formellement interdit au nom de l'Église de commémorer ceux qui se sont suicidés volontairement. Si une personne est morte dans une guerre en protégeant les autres, ce n'est pas considéré comme un suicide. En général, la mort à la guerre est l'une des plus honorables. Mais la mort d'une overdose de drogue est une forme de suicide.

Cependant, les saints pères nous enseignent à espérer la miséricorde de Dieu. Il est permis de prier pour de telles personnes en privé, il existe même un akathiste spécial pour les suicides, compilé au siècle dernier. Vous pouvez également ajouter quelque chose de vous-même, mais vous ne devez pas non plus être trop zélé. Nous ignorons toutes les lois spirituelles, de telles prières peuvent se terminer par un trouble mental pour quelqu'un qui veut faire une bonne action.

Pourquoi commémorer les morts

Lorsqu'une personne a terminé son voyage terrestre, elle n'a pas besoin de magnifiques funérailles, ni d'un cercueil coûteux ou d'un monument de marbre. La prière est la principale aide que nous pouvons apporter à nos proches disparus. Ce n'est pas seulement un hommage à la tradition, mais un fil salvateur qui peut amener une personne au Royaume de Dieu. Il est particulièrement important de prier dans les premiers jours où l'âme traverse des épreuves. Mais même après un an ou deux, il est nécessaire de le faire.

L'anniversaire de la mort d'une personne chère n'est pas seulement un événement difficile, mais aussi une occasion de se rappeler une fois de plus comment il était dans la vie. Il est important de commencer à préparer la date du deuil à l'avance. Pour les orthodoxes morts, c'est un jour très important. L'âme du défunt dit pour toujours adieu à la terre. Dans l'orthodoxie, la Sainte Église a établi la nécessité de commémorer le défunt pendant un an à compter de la date du décès comme un anniversaire dans un nouveau vie éternelle. L'homme est mort dans son corps, mais son âme vit.

Il est nécessaire de bien célébrer l'anniversaire de la mort, car c'est un résumé de la vie terrestre. Pour montrer à quel point le défunt nous est cher, pour dire, pour se rappeler quel genre de personne il était. Seules les prières des vivants peuvent aider l'âme du défunt à atteindre le royaume des cieux. Il est nécessaire de prier pour le défunt non seulement dans les premiers jours après la mort. Le devoir des vivants est de prier constamment pour l'âme du défunt, et surtout avec zèle - à des dates mémorables. Seules nos prières peuvent sauver son âme.

À ce jour, il est nécessaire de terminer l'installation d'un monument permanent, d'une clôture, de paver le territoire adjacent avec des tuiles ou de le saupoudrer de sable. En général, mettez les choses en ordre et ennoblissez la tombe. Il est très bon de planter des fleurs vivaces. Plantez des arbres : conifères, bouleau, ou des arbustes : viorne, lilas, thuya.

Le jour de l'anniversaire, assurez-vous de visiter le cimetière avant le déjeuner, apportez des fleurs fraîches. Allumez une bougie, lisez des prières. Vous pouvez inviter un prêtre à diriger un service sur la tombe, effectuer le rite du lithium.

Quelqu'un lit indépendamment un akathiste et fait un lithium, il lit 17 kathisma. Demandez pardon au défunt et remerciez-le pour tout le bien qui a été et reste dans votre vie après lui.

Que faire ce jour

Le premier anniversaire de la mort approche. Que faire et comment tout organiser correctement, sans rien manquer, inquiète tous ceux qui rencontrent cela. L'avenir de la vie éternelle du défunt dépend de nous. La commémoration des morts selon la charte de l'Église orthodoxe ressemble à ceci:

Si la commémoration sera célébrée à la maison, préparez la salle la veille. Organisez des photos avec du ruban adhésif noir, préparez des photos, des vidéos et des enregistrements audio, des diapositives pour les souvenirs du défunt. Placez des fleurs fraîches, des chandeliers avec des bougies, des rubans noirs sur la table. Placez des images du Sauveur et de la Mère de Dieu afin que ceux qui commémorent puissent prier devant eux.

Si le dîner funéraire a lieu dans un café, emportez tout à l'avance, ils s'occuperont eux-mêmes de la décoration de deuil. Dans une semaine, invitez les parents et les amis proches du défunt à un mémorial, informez-les du lieu du dîner.

Réfléchissez et préparez des choses que vous distribuerez à ceux qui viennent se souvenir. Il est de coutume de distribuer certaines choses du défunt.

Il y a certaines coutumes pour la commémoration de 1 an, les règles pour. Sur la table commémorative, préparez les plats préférés du défunt. C'est mieux s'il y en a un nombre pair. Habituellement, un dîner commémoratif pour l'anniversaire de la mort du menu à la maison se compose des plats les plus simples:

• Bortsch avec de la viande ou du poisson.
• Nouilles au poulet ou aux champignons.
• Plat de viande ou de poisson.
• Kissel, compote, boisson aux fruits, jus de fruits.
• Tartes, tartes, crêpes.
• Coupes de viande et de poisson, salades, cornichons.

Tout dépend de vos capacités.. L'essentiel est d'entourer d'amour la mémoire du défunt, il n'y a pas besoin de scandales lors de la commémoration, seulement des souvenirs chaleureux et de bonnes paroles. Sur la table, placez une assiette pour le défunt et dedans - un verre de compote recouvert d'un morceau de pain.

Avant le début du dîner funéraire, l'un des proches doit lire le 17e kathisma du psautier, ou le rang de lithium. Il est souhaitable que ceux qui commémorent avant le début du repas lisent "Notre Père", et après chaque changement de plats, ils lisent: "Dieu repose, l'âme de votre serviteur (nom)." Il est important de se rappeler que ce n'est pas la splendeur de la table au mémorial qui est l'essentiel, mais la prière pour le défunt, particulièrement zélée aux dates mémorables. Il est nécessaire de prier pour l'âme du défunt même après la fin du dîner..

Après avoir lu les prières, ils commencent à commémorer avec le kutya consacré, qui est préparé à partir de blé ou de riz. Les grains à partir desquels le kutya est préparé sont un symbole du début d'une nouvelle vie, d'une renaissance, d'une résurrection. Kutya sur table commémorative signifie la résurrection de l'âme, et la douceur en elle est la joie de se retrouver dans le Royaume des Cieux.

Les crêpes sont également obligatoires sur la table commémorative, elles sont généralement servies avec du miel. Tout le reste est à la demande et aux capacités de ceux qui organisent la commémoration.

Il faut demander pardon au défunt pour tout. À la table commémorative, vous devez remercier le défunt d'être dans votre vie, pour toutes les bonnes choses, pour vous laisser aller à des souvenirs agréables. Il est important de réfléchir à l'avance à tous les mots pour l'anniversaire de la mort, de préparer un discours, afin que plus tard vous ne soyez pas confus avec l'excitation lorsque vous prononcez une nécrologie. Beaucoup préparent à l'avance un verset commémoratif pour l'anniversaire de la mort, l'écrivent eux-mêmes ou le copient de leurs propres mains.

Il est très important de commémorer le premier anniversaire le jour même, c'est impossible à l'avance. Pourquoi? Après tout, l'homme était toujours en vie. Mais il y a des situations où, avec la bénédiction du prêtre, il est nécessaire de reporter la commémoration au week-end prochain. Mais le jour de l'anniversaire, assurez-vous de visiter église orthodoxe, vous devez être présent en personne aux services, commander la commémoration du défunt, distribuer l'aumône, visiter le cimetière et plus tard le week-end organiser une commémoration. Et, bien sûr, n'oubliez pas la journée annuelle du souvenir des morts.

Le jour du décès est considéré comme le premier jour, c'est-à-dire le jour où une personne est décédée, et sera considéré comme le jour de sa mémoire dans un an, dans 10 et dans 20 ans. Ce jour-là, vous devez absolument visiter l'église afin de prier pour le défunt et, une fois le service terminé, demander au prêtre de servir un service commémoratif.

Tout d'abord, vous devez prier pour le défunt, puis seulement célébrer un repas commémoratif, ce qui n'est pas si important, même s'il n'est pas superflu.

Il faut toujours prier pour les défunts, mais surtout les jours de leur souvenir. Par tradition de l'église jours de mémoire des morts - le jour de la naissance et le jour du décès sont généralement célébrés chaque année. Le jour du souvenir, il est impératif de prier pour la Divine Liturgie pour le repos du défunt, de lui servir un service commémoratif, puis de célébrer un repas commémoratif.

Quand fêter l'anniversaire de la mort ?

Il est préférable de célébrer l'anniversaire de la mort en temps voulu, cependant, dans la vie de chaque personne, il peut y avoir de nombreuses raisons pour lesquelles vous devez reporter la date du jour du souvenir. Dans de tels cas, il est possible de reporter le jour du souvenir, mais il est nécessaire d'honorer le jour du décès en visitant le temple, de servir un service commémoratif et de célébrer le plus petit repas commémoratif dans le cercle familial des personnes les plus proches.

Au temps des grands fêtes religieuses il n'est pas d'usage de commémorer les morts, car rien de lugubre ne doit détourner l'attention de ces fêtes. Par conséquent, le jour du souvenir est généralement transféré à un autre jour proche après les vacances. Et si les années tombent à Pâques, elles ont lieu après la fin de la Bright Week.

Dans un certain nombre de cas tragiques, le jour du décès doit être fixé conditionnellement, ce qui inquiète beaucoup les proches du défunt. Cependant, l'église conseille de ne pas donner trop de grande importance Oui ici. Il n'y a rien de mal à définir un point de référence conditionnel, car il est inconnu, par exemple, date exacte la mort de nombreux saints, et combien de personnes disparues existent qui n'ont jamais été retrouvées.

Le devoir des vivants, selon les croyances chrétiennes, est de prier pour le défunt (et cela doit être fait non seulement les jours commémoratifs, mais aussi les jours ordinaires), les requiems sont également appelés à demander le pardon de ses péchés offices religieux, et il devient alors possible de changer son au-delà en pardonnant même les péchés graves.

À l'anniversaire de la mort, les proches du défunt prient pour lui, exprimant ainsi la conviction que le jour de la mort n'est pas le jour de la destruction, mais la nouvelle naissance du défunt pour la vie éternelle, le jour de la transition de l'immortel l'âme humaine dans des conditions complètement différentes, où il n'y a pas de chagrins, de maladies et de difficultés terrestres.

Et pourtant, les journées du souvenir doivent se rencontrer et se voir, uniquement dans la bonne humeur, pour ne pas en vouloir à personne, et plus encore à une personne décédée. À jours commémoratifs il est également de coutume de distribuer des aumônes aux personnes nécessiteuses, de commémorer les morts lors d'un repas, et aussi de faire des dons aux monastères afin qu'ils prient pour le repos de l'âme du défunt.

Au XXIe siècle, la commémoration rappelle davantage les fêtes païennes que faisaient les anciens Slaves, espérant que plus l'adieu au défunt sera riche et magnifique, mieux il vivra dans un autre monde. Il y avait des considérations de vanité, de prestige, condition financière parents du défunt, ainsi que l'ignorance Traditions orthodoxes dans cette action.

Se réveiller le 9ème et le 40ème jour est très important. Par Canons orthodoxes Jusqu'au 9e jour après la mort, les anges montrent le paradis à l'âme, et après cela, ils conduisent l'âme à Dieu, ainsi le spectacle à l'âme du paradis se termine. Après cela, jusqu'au 40e jour, l'âme est montrée en enfer, où, voyant le tourment des pécheurs, condamnés au tourment éternel, elle est horrifiée et "pleure amèrement sur ses actes".

Le respect des normes du repas commémoratif orthodoxe exige qu'avant de le commencer, l'un des proches lise le 17e kathisma du psautier devant une lampe à icône allumée ou une bougie. Immédiatement avant de manger, ils lisent "Notre Père ..."

Kutia et crêpes funéraires sont obligatoires sur la table.

Kutya

Le kutya traditionnel est fabriqué à partir de grains de blé, qui sont lavés et trempés pendant plusieurs heures (ou toute la nuit), puis bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les grains bouillis sont mélangés avec du miel, des raisins secs et des graines de pavot au goût. Le miel peut d'abord être dilué dans de l'eau dans un rapport de 1/2 et faire bouillir les grains de blé dans la solution, puis égoutter la solution. Le riz kutya est préparé de la même manière. brasser riz friable, puis du miel dilué ou du sucre et des raisins secs (lavés, échaudés et séchés) y sont ajoutés.

Crêpes au beurre

4 tasses de farine, 4 tasses de lait, 3 œufs, 100 g de crème, 1 c. une cuillerée de sucre, 25-30 g de levure, 2 c. à soupe de beurre, sel au goût. À poêle en émail versez deux tasses de farine, versez deux tasses de lait chaud, après y avoir dilué la levure, mélangez bien le tout et mettez Endroit chaud. Lorsque la pâte a levé, ajoutez le reste de lait chaud, la farine et remettez-la dans un endroit chaud. Quand il lève à nouveau, ajouter les jaunes d'œufs battus, le sucre, le sel, le beurre fondu. Bien mélanger, ajouter la crème fouettée et les blancs d'œufs et mélanger à nouveau. Mettez la pâte dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes. Faites ensuite cuire les crêpes.

Exemples de plats au repas commémoratif :

Entrées et salades

Rouleaux de jambon au fromage et à l'ail

Composé
jambon (de préférence en tranches) - 300 g,
fromage fondu - 2 pièces (200 g) ou fromage à pâte dure,
oeufs (durs) - 3 pcs,
ail - 2 gousses,
légumes verts,
Mayonnaise

Cuisine

Jambon (s'il n'est pas tranché) coupé en fines tranches
À oeufs bouillis Séparez les jaunes des blancs.
Les protéines râpent sur une râpe grossière.
Râpez les jaunes sur une râpe fine dans un autre bol.
Râper le fromage fondu sur une râpe grossière.
Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.

Mélanger le fromage râpé, les blancs d'œufs, les herbes et l'ail. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
Déposer 1 dessert ou cuillère à soupe de garniture sur le bord d'une tranche de jambon.
Et roulez-le.
Tremper chaque rouleau dans la mayonnaise, aux deux extrémités, et rouler dans les jaunes râpés.
Disposer les rouleaux sur un plat recouvert de feuilles de laitue et garnir d'herbes.

Tomates farcies à la salade de poisson

Composé
tomates - 5-6 pièces,
oeufs - 5 pièces,
poisson en conserve à l'huile - 1 boîte (200 g),
légumes verts,
sel poivre

Cuisine

Laver les tomates. Coupez le dessus des tomates et retirez délicatement la pulpe avec une cuillère à café et mettez-la à part.
Faire bouillir les œufs et râper sur une râpe grossière (vous pouvez hacher finement), mélanger avec la pulpe de tomates.
Écrasez le poisson en conserve à la fourchette et assaisonnez avec de la mayonnaise (vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur une râpe fine).
Saler, poivrer et ajouter les herbes. Combinez les œufs et la purée de conserves et mélangez bien.
Salez les tomates à l'intérieur et remplissez délicatement avec la garniture à l'aide d'une cuillère à café.
Mettez les tomates finies dans une assiette et garnissez d'herbes. Vous pouvez mettre de petites poignées de fromage râpé sur une râpe fine sur les tomates ou décorer avec des petits pois.

Apéritif d'aubergine avec tomates et ail

Composé
aubergine - 2 pièces,
tomates - 4-5 pièces,
ail - 2-3 gousses,
coriandre verte ou persil,

sel,
poivre

Cuisine

Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en cercles de 0,5 à 0,7 mm d'épaisseur.
Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en cercles.

Pelez l'ail et passez-le dans un presse-ail ou écrasez la gousse d'ail en la pressant avec le plat d'un couteau large, puis hachez-le finement.
Assaisonner les tranches d'aubergines avec un peu de sel et de poivre.
Mettez les aubergines dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faites-les frire à feu moyen pendant 3-4 minutes (vous devriez obtenir une croûte dorée).
Retournez les aubergines et faites-les frire encore 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les tasses frites peuvent être disposées sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
Disposer les aubergines dans un plat en alternance avec des cercles de tomates, saupoudrer d'ail et d'herbes.
* Ce plat peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur, s'il est mis dans une petite casserole en couches: aubergines, mettre des cercles de tomates dessus, saupoudrer de sel, de poivre, d'ail haché et d'herbes. Ainsi, continuez à étaler les légumes en alternant les couches. Les aubergines tremperont dans le jus de tomate et le plat sera encore plus savoureux.

Sandwichs aux sprats

Composé
une demi-banane blanche
sprats (en conserve dans l'huile) - 1 boîte
Mayonnaise,
ail - 1-2 gousses
concombres marinés - 2-3 morceaux (au lieu de concombres, vous pouvez prendre un citron),
légumes verts

Cuisine

Coupez le pain en tranches et faites frire chaque tranche des deux côtés dans de l'huile végétale.
Râpez les tranches de banane frites avec de l'ail.
Lubrifiez chaque tranche avec de la mayonnaise et mettez une tranche de concombre mariné ou une fine tranche de citron.

* vous ne pouvez pas frotter chaque morceau de pain avec de l'ail, mais mélanger l'ail avec de la mayonnaise, puis étaler des tranches de pain avec cette mayonnaise à l'ail
Déposer dessus un ou deux sprats et décorer d'herbes.

Salade de betteraves à l'ail

Composé
betteraves - 2 pièces,
ail - 2 gousses,
fromage - 70-100 g,
Mayonnaise,
sel,
noix, raisins secs ou pruneaux - facultatif

Cuisine

Lavez les betteraves (ne les pelez pas), enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à une température de 180 ° ~ 60-80 minutes (selon la taille des betteraves) ou faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Épluchez les betteraves bouillies et râpez-les sur une râpe grossière.

Râpe le fromage.
Dans un bol, mélanger les betteraves, l'ail et le fromage.
Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, saler au goût et transférer dans un saladier.

* Si vous le souhaitez, des noix hachées, des raisins secs ou des pruneaux cuits à la vapeur et finement hachés peuvent être ajoutés à la salade

Salade de légumes

Composé
poivron - 1 pc,
tomates - 2 pièces,
concombres - 1 pièce,
Maïs en conserve,
huile végétale,
sel,
poivre

Cuisine

Laver les légumes. Retirez la peau des concombres et coupez-les en petits cubes. Coupez également la tomate en cubes. Mettre les tomates et les concombres dans un saladier, ajouter les dés rouges poivron et Maïs en conserve. Saler et poivrer au goût, bien mélanger et assaisonner avec de l'huile végétale.

Salade "Fraîcheur printanière"

Composé
concombre - 1 pièce,
tomates - 1-2 pièces,
radis - 4 pièces,
feuilles d'aneth,
fromage cottage granulé - 1 cuillère à soupe,
yaourt nature - 1-2 cuillères à soupe,
sel

Cuisine

Laver et sécher les légumes.
Coupez la peau de la tomate avec un couteau bien aiguisé et mettez-la de côté pour une garniture de rose. Couper les tomates en lanières.
Concombre coupé en lanières.
Couper le radis en demi-cercles ou en petites tranches.
Hacher les verts.
Mettre les légumes dans un saladier, saler et mélanger.
Ajoutez un peu de fromage cottage granuleux à la salade et assaisonnez avec du yogourt nature ou de la crème sure.
La salade est préparée juste avant de servir.

Vinaigrette au hareng

Composé
hareng - 1 pc.
pommes de terre - 2-3 pièces
betteraves - 1 pc.
carottes - 1 pc.
tête oignon- 1 PC.
concombres marinés - 2 pcs.
vinaigre - au goût
sel
poivre
feuilles de laitue verte.

Faire tremper le hareng dans du thé fort, séparer le filet des os, hacher petites pièces. Faire bouillir les pommes de terre, les betteraves, les carottes, laisser refroidir, peler, couper en petits cubes. Hacher finement les concombres. Combiner tous les composants, mélanger, assaisonner au goût avec du sel, du poivre, du vinaigre, de l'huile végétale, garnir de laitue.

salade russe

Composé
saucisse bouillie (ou filet de volaille bouillie / frite) - 250g,
pommes de terre - 2-3pcs,
concombres marinés ou marinés - 2 pcs,
oeufs - 4pcs,
pois verts - 0,5 tasse,
carottes bouillies (facultatif) - 1 pièce,
Mayonnaise,
sel au goût

Cuisine

Couper la saucisse ou la viande bouillie de poulet en cubes. Coupez les pommes de terre bouillies, les carottes bouillies, les œufs durs, les concombres marinés ou marinés en petits cubes. Ajouter petit pois.
Mélangez le tout et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.

Salade de chou aux bâtonnets de crabe

Composé
chou - 300g,
bâtonnets de crabe - 100g,
maïs - un demi-pot (400 grammes),
Mayonnaise

Cuisine

Rincer et hacher le chou frais. Hacher finement les bâtonnets de crabe.
Mettre le chou haché dans un saladier (faire un peu de chou avec les mains pour le rendre plus moelleux), ajouter les bâtonnets de crabe hachés, un demi pot de maïs et assaisonner de mayonnaise. Bien mélanger la salade et servir.

Plats chauds

Jambes mijotées à la crème sure

Jambes 4 pièces
Crème sure - 250g
Tomate - 1pc
Poivron - 1 pc.
Sel poivre
Coupez les cuisses en deux et faites-les revenir dans une poêle, de préférence sans huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, mettez-les dans un bol pour faire mijoter, versez la crème sure et coupez la tomate et le poivron en cubes, salez et poivrez. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Escalopes au four avec champignons et fromage

Composé
viande hachée (porc + boeuf) - 500 g,
oignon - 2 pièces,
pain blanc ou un pain - 1-2 tranches,
fromage - 100-150 g,
champignons - 150-200 g,
persil,
ail - 2 gousses,
mayonnaise ou crème sure
sel,
poivre noir,
huile végétale pour la friture

Cuisine

Éplucher et hacher finement l'oignon.
Épluchez l'ail et passez-le dans un presse-ail ou hachez-le finement.
Râpe le fromage.
Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en lamelles.
Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les.
Dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, à feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes.
Placer la moitié de l'oignon frit dans un bol et réserver.
Ajouter les champignons à l'oignon restant dans la poêle et faire frire, en remuant, pendant 8 à 10 minutes (si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou simplement les faire frire légèrement). Sel et poivre.
Écraser le pain blanc de la veille sans croûte ni brioche, verser du lait dessus et laisser gonfler. Bien presser le pain gonflé.
À viande hachée ajouter du pain pressé, des oignons frits avec de l'ail, des herbes, du sel, du poivre, bien mélanger et battre la viande hachée plusieurs fois, en jetant la viande hachée dans un bol ou sur la table.
Former des escalopes rondes à partir de viande hachée et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Déposer les escalopes sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.
Lubrifiez chaque escalope avec de la mayonnaise ou de la crème sure et mettez une lame de champignons frits avec des oignons.
Saupoudrer de fromage sur le dessus.
Cuire à 180°C ~25 minutes.

Viande en français

Composé
porc - 400-500 g,
oignon - 3-4 pièces,
fromage à pâte dure - 200-300 g,
mayonnaise - 400 g,
poivre,
sel,
légumes verts

Cuisine

Lavez la viande, séchez-la et coupez les fibres en couches de 1 cm d'épaisseur.
Chaque couche de viande est bien battue, salez et poivrez.
Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles.
Fromage râpé sur une râpe grossière.
Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie graissée.
En haut, sur la viande, mettez l'oignon (pas une couche très épaisse).
Arroser la viande de mayonnaise.
Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire 25 minutes à 180°C.
Laisser reposer la viande cuite pendant 10 à 15 minutes. Servir chaud, parsemé d'herbes.

Poivrons farcis

Composé
viande hachée (porc + boeuf) - 400 g,
poivre - 7-10 pièces,
riz (sec) - 2-3 cuillères à soupe,
oignon - 1 pc,
carottes - 1 pc,
ail 2 gousses,
tomate - 1-2 pièces,
persil, aneth,
pâte de tomate - 1 cuillère à soupe,
sucre - 1/4 cuillère à café,
huile végétale pour la friture,
sel,
poivre

pour sauce à la crème de tomate
pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe,
crème sure - 200 g,
eau - 1-1,5 tasses (plus possible)

Cuisine

Lavez les poivrons, découpez soigneusement la boîte à graines et rincez à nouveau les graines.
Dans une casserole ou une poêle chauffée à l'huile végétale, faites revenir légèrement les poivrons de tous les côtés et transférez-les dans une assiette.
Préparez la garniture :
Rincez le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau salée. Videz l'eau.


Dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, faire revenir l'oignon pendant 3 minutes, ajouter les carottes et faire revenir, en remuant de temps en temps, pendant 4-5 minutes.
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le riz et les oignons frits avec les carottes.
Lavez la tomate, séchez-la et râpez-la sur une râpe grossière, jetez la peau.

Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les.
Ajouter la pâte de tomate à la viande hachée, pâte de tomate, herbes, ail, sel, sucre, poivre et bien mélanger.
Farcir les poivrons préparés avec de la viande hachée.
Mettez les poivrons dans une casserole ou un autre plat à paroi épaisse.
Préparez la crème de tomates :
Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate, diluer la sauce avec de l'eau, du sel et du poivre.
Verser la sauce sur les poivrons.
Couvrir la casserole avec un couvercle. Porter le liquide à ébullition à feu moyen et réduire le feu.
Cuire les poivrons pendant 40 minutes.
Éteignez le feu et laissez infuser sous le couvercle pendant encore 10 minutes.
Au moment de servir, saupoudrer d'herbes et verser sur la crème sure.

Si la commémoration a lieu les jours de jeûne, la nourriture doit être rapide.

Si la commémoration tombait à l'époque du Grand Carême, alors en jours de la semaine les commémorations ne sont pas effectuées, mais sont reportées au samedi ou dimanche suivant (en avant). Ceci est fait parce que seuls ces jours (samedi et dimanche) sont pleins Divines Liturgies, et derrière le proskomedia, des particules sont retirées pour les morts.

Les jours commémoratifs qui tombaient la semaine lumineuse (la première semaine après Pâques) et le lundi de la deuxième semaine de Pâques sont transférés à Radonitsa - le mardi de la deuxième semaine après Pâques.

nourriture maigre

Crêpes maigres

Les crêpes maigres sont préparées sans ajout de muffins (beurre de vache, œufs, crème sure, sucre, etc.). Pour des crêpes maigres, vous aurez besoin de : 4 tasses de farine (sarrasin ou blé, vous pouvez mélanger les deux types de farine), 4,5 tasses de lait, 20-25 g de levure, sel au goût. Versez un demi-verre de lait chaud dans une casserole en émail et diluez-y la levure, ajoutez encore un verre et demi de lait. Tout en remuant, ajouter 2 tasses de farine. Bien mélanger la pâte, couvrir la casserole avec une serviette et mettre dans un endroit chaud. Lorsque la pâte monte (augmente de volume de 2 à 3 fois), ajoutez-y le reste de la farine, du lait, du sel, mélangez bien et remettez-la dans un endroit chaud. Une fois que la pâte a ressuscité, vous devez faire cuire des crêpes en ramassant soigneusement la pâte pour qu'elle ne tombe pas. La poêle est généralement d'abord graissée avec une cuillère à café huile végétale.

Entrées et salades

Sandwichs "Printemps"

Composé
pain blanc ou noir - 4 tranches,
sauce guacamole ou pulpe d'avocat (composant facultatif dans la recette) - 4-6 cuillères à café,
tomate - 1 pc,
concombre - 0,5-1 pièce (petite),
salade,
feuilles de basilic ou d'aneth
citron - 1/3-1/2 pièces,
sel,
poivre noir

Cuisine

Couper le pain blanc ou noir en tranches (si désiré, le pain peut être frit sur des légumes ou huile d'olive et réfrigérer).
Tartiner les tranches de pain de sauce Guacamole.

* s'il n'y a pas de sauce Guacamole, vous pouvez simplement hacher la pulpe d'avocat à la fourchette, saler, et arroser de jus de citron - tartiner le pain avec cette crème d'avocat
* s'il n'y a pas d'avocat, vous ne pouvez pas du tout graisser le pain, mais commencez immédiatement à déposer des légumes sur des tranches de pain ou, si le pain est frit, vous pouvez le frotter avec une demi-gousse d'ail

Lavez la tomate et coupez-la en cercles.
Concombre coupé en cercles.
Lavez et séchez les feuilles de laitue.
Lavez et séchez les feuilles d'aneth ou de basilic.
Déposez des feuilles de laitue, des tasses de tomates, des tasses de concombre sur des tranches de pain.
Salez les sandwichs au gros sel, poivrez et arrosez de jus de citron.

Gelée de poisson

1 kg. n'importe quel poisson (de préférence plusieurs variétés), 1 pc. carottes, 1 oignon, 1 racine de persil, 1,5 l. bouillon de poisson, sel, poivre.

Coupez le poisson frais ou fraîchement congelé, divisez-le en morceaux et salez. Faites bouillir des morceaux de poisson avec des racines et des épices dans un bouillon prêt à l'emploi à partir de déchets de poisson, puis retirez le poisson, filtrez le bouillon, versez-le sur le poisson et placez-le dans un endroit froid pour le solidifier.

La vinaigrette

Composé
pommes de terre - 2-3 pièces,
betteraves - 1 pc,
carottes - 1-2 pièces,
choucroute - 100-150 g,
oignon - 1 pc,
concombres marinés ou marinés - 2-3 morceaux moyens,
huile végétale,
oignons verts - facultatif
sel

Cuisine

Lavez bien les pommes de terre, les betteraves, les carottes.
Mettez les légumes dans une casserole, couvrez d'eau, portez à ébullition et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

* En option, les légumes peuvent être emballés dans du papier d'aluminium et cuits au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Enveloppez chaque légume séparément dans du papier d'aluminium.

Épluchez les légumes bouillis et coupez-les en petits cubes.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Concombres coupés en cubes.
Pressez un peu la choucroute de la saumure.
Ajoutez un peu d'huile végétale aux betteraves et mélangez - les betteraves ne coloreront pas le reste des légumes.
Mélanger ensemble : pommes de terre, carottes, oignons, concombres, chou, assaisonner avec de l'huile et mélanger délicatement.
Ajouter les betteraves, saler au goût et mélanger à nouveau le tout.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'oignons verts.

Salade de chou de Pékin (blanc) aux tomates

Composé
Chou de Pékin ou chou blanc - 1/3 d'une petite tête,
tomates - 2-3 pièces,
Poivre bulgare - 1 pièce,
huile végétale,
sel

Cuisine

Lavez le chou, laissez le liquide s'écouler et hachez-le.
Lavez les tomates, retirez les tiges et coupez-les en petites tranches ou en cubes.
Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en cubes.
Ecrasez un peu le chou avec les mains pour qu'il fasse monter le jus et mettez-le dans un saladier.
Ajouter les tomates et les poivrons.
Salez la salade (vous pouvez légèrement arroser de jus de citron) et assaisonnez avec de l'huile végétale.

Salade de pommes de terre aux champignons marinés et petits pois

Composé
pommes de terre - 6-8 pièces,
oignon - 1 pc,
champignons marinés ou autres champignons - 1 boîte,
concombres marinés - 4-5 pcs,
pois verts - 1 pot,
verts (facultatif)
sel,
poivre,
huile végétale

Cuisine

Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nettoyer et couper en cubes.
Égouttez le liquide des champignons marinés et coupez-les en tranches.
Couper les concombres marinés en petits cubes.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux ou en quarts d'anneaux.
Égoutter le liquide des pois verts.
Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les.
Mélanger les ingrédients préparés ensemble : pommes de terre, champignons, concombres, oignons, petits pois, herbes, sel, poivre.
Dresser la salade avec de l'huile et mélanger.

Salade de poisson en boite aux oignons verts

Composé
poisson en conserve - 1 boîte,
olives - 0,5 boîtes,
oignon vert,
pommes de terre - 2-3 pièces,
mayonnaise maigre ou vinaigrette

pour la vinaigrette

huile végétale - 2 c. cuillères,
jus de citron- 1 cuillère à soupe
poivre,
sel

Cuisine

Écrasez la nourriture en conserve avec une fourchette.
Faire bouillir les pommes de terre, laisser refroidir et couper en cubes.
Couper les olives en rondelles.
Couper les oignons verts.
Mélanger les aliments en conserve, les pommes de terre, les oignons, les olives, assaisonner avec de la vinaigrette ou de la mayonnaise maigre, ajouter du sel au goût et mélanger.
Vinaigrette: huile végétale, jus de citron, poivre, sel - combiner tous les composants.

Plats chauds

Aubergine farcie aux champignons

Composé
aubergine - 2 pièces,
poivron - 1-2 pièces,
oignon - 1 pc,
tomates - 2 pièces,
champignons - 150 g,
ail - 2-3 gousses,
persil ou coriandre,
noix,
huile végétale,
sel,
poivre

Cuisine

Lavez les aubergines, coupez les queues et coupez chaque aubergine en 2 dans le sens de la longueur.
De chaque moitié, avec précaution, à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère, découper la chair et réserver.
Mettez des barquettes d'aubergines creuses sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four, salez-les de l'intérieur et graissez-les avec de l'huile végétale.
Cuire les bateaux à une température de 230 degrés pendant 10-15 minutes.
Éplucher et hacher finement l'oignon.
Lavez le poivron, découpez la boîte à graines et coupez-le en petits cubes.
Couper la pulpe d'aubergine en petits cubes.
Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en tranches ou en petits cubes.
Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les.
Pelez l'ail et passez-le dans un presse-ail.
Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 2 minutes.
Poivrez et faites revenir encore 4 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l'aubergine et cuire, en remuant, 7 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre. Sel et poivre.

* Lorsque les aubergines sont prêtes, vous pouvez y ajouter la tomate pelée râpée, mélanger et laisser mijoter encore 4 minutes.

Ajouter les herbes hachées, l'ail et mélanger.
Dans une autre poêle, faites revenir les champignons pendant 8 à 10 minutes.
Combiner les aubergines avec les champignons et bien mélanger.
Sortez les barquettes d'aubergines du four et remplissez-les de farce.
Garnir les aubergines de noix concassées.
Cuire dans un four chauffé à 200 degrés pendant 10 minutes.
Saupoudrer d'herbes hachées au moment de servir.

Rouleaux de chou maigre aux légumes et champignons

Composé
chou - 1 tête moyenne,
riz (sec) - 100-120 g (environ 0,5-0,75 tasses),
tomates - 1-2 pièces (facultatif)
oignon - 1-2 pièces,
carottes - 1-2 pièces,
champignons - 150-200 g,
ail - 1-2 gousses,
persil, aneth,
pâte de tomate ou sauce tomate 1-2 cuillères à soupe
huile végétale pour la friture,
sel,
poivre

pour verser

pâte de tomate ou sauce tomate 3-4 cuillères à soupe,
eau - 0,5-0,75 litres,
sel

Cuisine

Lavez la tête de chou et démontez-la en feuilles.
Tremper les feuilles de chou dans de l'eau bouillante salée pendant 2 à 4 minutes jusqu'à ce que les feuilles deviennent tendres. Plongez 2-3 feuilles dans l'eau à la fois.
Retirez les feuilles bouillies avec une écumoire et placez-les dans une passoire. Refroidir.
Couper l'épaississement de chaque feuille.
Préparez la garniture.
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (5 minutes).
Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
Lavez les tomates, retirez-en la peau et coupez la chair en petits cubes.
Pelez l'ail et hachez-le finement.
Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les.
Éplucher et hacher finement l'oignon.
Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
Dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, faites revenir l'oignon pendant 2 minutes, puis ajoutez les carottes et faites revenir ensemble pendant encore 3-4 minutes.
Transférer les oignons et les carottes dans un bol et faire revenir les champignons dans l'huile restante pendant 4 minutes.
Mélanger ensemble : riz, oignon avec carottes, champignons, tomates, ail, herbes, sel, poivre (vous pouvez mettre 1-2 cuillères à soupe de pâte de tomate) et bien mélanger la farce.
Mettez 1 à 1,5 cuillères à soupe de garniture sur les feuilles de chou préparées et roulez les rouleaux de chou.
Faites frire les rouleaux de chou dans de l'huile végétale chaude pendant 2 minutes de chaque côté.

Préparez la garniture : mélanger l'eau, la pâte de tomate, ajouter un peu de sel et bien mélanger.
Verser le chou farci avec la garniture, couvrir avec un couvercle et porter à ébullition à feu vif.
Dès que le liquide bout, réduisez le feu au minimum et faites cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

Escalopes d'avoine

Composé
flocons d'avoine - 1 tasse
eau (eau bouillante) - 0,5 tasse,
champignons frais - 3-4 pièces,
pommes de terre - 1 pièce,
oignon - 1 pc,
ail - 2 gousses,
légumes verts,
sel,
poivre,
huile végétale pour la friture

Cuisine

Versez la farine d'avoine dans un bol ou une casserole, versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec un couvercle et laissez gonfler pendant 20 à 30 minutes.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les sur une râpe fine.
Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine.
Couper les champignons en petits cubes.
Hacher les verts.
Passer l'ail dans un presse-ail.
Ajouter les pommes de terre, les oignons, l'ail, les champignons et les légumes verts à la farine d'avoine gonflée - bien mélanger, saler et poivrer la masse.
La farine d'avoine ne doit pas être trop épaisse et pas très liquide - pour que vous puissiez la ramasser avec une cuillère.
Mettez les galettes d'avoine sur une poêle chauffée à l'huile végétale avec une cuillère à soupe.
Faire frire les escalopes à feu moyen d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retourner de l'autre côté, faire frire pendant 1 minute à feu moyen, puis réduire le feu au minimum, couvrir et porter à ébullition pendant 5 minutes.
Les escalopes peuvent être servies avec légumes frais ou avec une purée de pommes de terre.

Poisson aux légumes cuits à la mayonnaise

Composé
filet de poisson - 300-400 g,
pommes de terre - 5-6 pièces,
carottes - 2 pièces,
oignon - 2 pièces,
Mayonnaise,
sel,
poivre

Cuisine

Lavez le filet de poisson, séchez-le et coupez-le en portions.
Couper les pommes de terre en gros cubes.
Carotte coupée en cubes.
Oignon coupé en rondelles.
Mettez une couche de poisson dans un plat allant au four graissé, salez et poivrez un peu, mettez dessus les légumes hachés: pommes de terre, carottes, oignons - salez un peu les légumes, poivrez et versez le tout avec de la mayonnaise.
Mettez le poisson avec les légumes au four à feu moyen et faites cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

tartes

De maigre pâte de levure préparé selon cette recette, vous pouvez faire cuire des tartes avec différentes garnitures, ouvertes et fermées.
Produits : 2,2 kg de farine, 2 tasses d'eau tiède, 1 tasse d'huile végétale (0,75 tasse peut être), 30-40 g de levure, 1 cuillère à café de sel.
Pour préparer une pâte à levure maigre selon cette recette, vous devez dissoudre la levure dans 0,5 tasse d'eau tiède et la mettre dans un endroit chaud. Lorsque la levure mousse, pétrir la pâte des produits indiqués, couvrir d'une serviette et mettre dans un endroit chaud.
Piquer deux fois et former des tartes. Si la garniture est juteuse, faites un trou au milieu de la tarte pour qu'elle n'éclate pas de vapeur pendant la cuisson. La surface du gâteau est enduite de thé sucré fort avec un pinceau et cuite à une température de 180 degrés jusqu'à cuisson. Après cuisson, graissez légèrement le gâteau avec un pinceau eau bouillante, couvrir d'un torchon et laisser "reposer".

Garnitures pour tartes

garniture aux pommes

Rincez les pommes, épluchez-les en enlevant les pépins (la peau ne peut pas être coupée, car elle contient des arômes huiles essentielles), coupé en tranches. Mettre les pommes dans un bol, ajouter le sucre semoule, le beurre, un peu d'eau et laisser mijoter.

farce de pommes de terre

Pommes de terre - 7-10 pcs. taille moyenne; oignon - 3 pièces; beurre - 4 c. cuillères; oeufs - 2 pièces; sel et poivre au goût.
Mode d'emploi : Peler, laver, faire bouillir, écraser les pommes de terre jusqu'à consistance lisse, ajouter oeufs crus, huile, oignon doré, sel, poivre et bien mélanger.

Farce de poisson

filet de poisson 600 g, oignons 2, farine 1 cuillère à soupe, huile végétale 4 cuillères à soupe, laurier, sel, poivre, herbes au goût
Rincez le filet, salez et faites frire des deux côtés. Puis refroidir et passer dans un hachoir à viande. Hacher finement l'oignon, faire revenir jusqu'à ce Couleur rose, ajouter la farine et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Diluez ensuite avec une petite quantité d'eau ou de bouillon jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse, ajoutez du poisson haché et mélangez bien le tout.

Farce de riz aux champignons

riz 3 cuillères à soupe, champignons frais 100-150 g, huile végétale, eau 3 tasses pour la cuisson du riz, oignon 1, farine de blé 1 cuillère à café, sel, poivre au goût
Faire bouillir le riz. Peler les champignons et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passez les champignons bouillis dans un hachoir à viande et faites-les frire. Préparez la sauce comme suit: versez de l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et faites-y revenir l'oignon finement haché. Ajouter une cuillère à soupe de farine et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Après cela, versez environ un verre d'eau, tandis que le mélange doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Après avoir fait bouillir le mélange pendant 10 minutes, ajoutez-y du sel, du poivre et des herbes hachées. Mélanger la sauce avec le riz et les champignons hachés.

Garniture de chou frais

1 tête de chou blanc de taille moyenne hachée, salée. Au bout de 10 minutes, presser, mettre dans une casserole, verser 2 cuillères à soupe d'huile végétale, ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière ou, si vous le souhaitez, l'oignon finement haché. Frire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre, afin que le chou ne brunisse pas. Une fois refroidi, mettez du poivre noir moulu et de l'aneth finement haché.

Les canons orthodoxes établissent qu'il ne devrait pas y avoir d'alcool sur la table commémorative, car l'essentiel de la commémoration n'est pas la nourriture, mais la prière, ce qui est clairement incompatible avec état d'ébriété, dans lequel il n'est guère permis de demander au Seigneur d'améliorer l'au-delà du défunt.

Breuvages

Pain d'épice, pain d'épices, crêpes, douceurs sont servis sur table avec les boissons, mais les gâteaux et viennoiseries sont déconseillés.

Kissel

Maintenant, les kissels aux fruits sucrés liquides sont bouillis et, autrefois, les kissels (kissel - aigre) étaient préparés à partir de farine - seigle, flocons d'avoine, blé - sur de la pâte et du levain. La gelée de flocons d'avoine était épaisse, elle était coupée au couteau, mangée à la cuillère (souvenez-vous des rivières de lait avec des bancs de gelée en russe contes populaires). C'est pourquoi, dans la coutume funéraire, la gelée était conservée sous cette forme : avec du lait. Vous pouvez faire votre propre gruau en le broyant dans un moulin à café.

gelée d'avoine

2 tasses de flocons d'avoine, 2 cuillères à soupe de miel, 8 tasses d'eau, sel au goût. Verser les flocons d'avoine eau chaude et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laissez-le gonfler pendant 6-8 heures (vous pouvez le laisser toute la nuit). Passer ensuite au tamis, ajouter le miel, le sel et cuire, en remuant, jusqu'à épaississement. Verser la gelée chaude dans des moules, laisser durcir et couper en portions avec un couteau.

Gelée de canneberge

200-400 g de canneberges, 6-8 c. cuillères de sucre, 4-6 c. cuillères de fécule de pomme de terre.
Trier les canneberges, rincer, passer au tamis, presser le jus. Verser le marc cinq fois le montant eau chaude, porter à ébullition, filtrer. Refroidir une partie du bouillon et y diluer la fécule de pomme de terre. Mettre le sucre dans le bouillon restant, le faire bouillir, puis verser la fécule diluée, le jus pressé et porter à ébullition. Verser dans un plat, saupoudrer de sucre glace pour ne pas former de film et laisser refroidir.

Pomme Kissel

2-3 livres de pommes finement hachées, bouillies dans de l'eau avec un morceau de cannelle, passer au tamis; Mélangez 5 tasses de ce jus avec 1/4-1/2 livre de sucre, frottez sur le zeste de citron, pressez le jus de 1/2 citron, faites bouillir, versez la farine diluée avec 1 tasse de bouillon de pomme refroidi, faites bien bouillir, sans cesser de remuer.
prendre : 6-8 pommes, cannelle, 1/2 citron, 1/2-1 pile. sucre, pile 1/2-3/4. farine de pomme de terre.

Kissel de pommes séchées

Prenez 1/2 livre de pommes séchées, versez-les dans 6 tasses d'eau, faites bouillir les pommes, filtrez et frottez à travers un tamis, versez dans une casserole, ajoutez 1/4 ou 1/2 tasse de sucre, faites bouillir, versez dans un verre d'eau mélangé avec 1/4 ou 1/2 tasse de fécule de pomme de terre, faire bouillir en remuant vigoureusement, verser dans un moule, laisser refroidir, servir.

Kissel de framboises, groseilles rouges ou noires, cerises ou prunes

Baies verser de l'eau, faire bouillir, broyer avec une cuillère, filtrer, prendre ce jus 5 tasses, ajouter 1/4 ou 1/2 livre de sucre frotté sur le zeste de citron, faire bouillir, verser la farine diluée avec 1 tasse eau froide, etc. Servir le sucre à part.

Prendre : 1-1,5 f. baies, 1/2-1 pile. sucre, 1 pile. fécule de pomme de terre, zeste de citron, sucre.

Jus de cranberry

Pour 2 litres d'eau - 250g de canneberges. Écraser les canneberges et presser le jus à travers une gaze, mettre le gâteau dans l'eau, porter à ébullition et faire bouillir pendant 7-8 minutes. Laisser refroidir 30 minutes. Filtrer à travers une étamine, ajouter le jus et le sucre au goût.

Pain kvas

une demi-miche de pain de seigle;
3 litres d'eau bouillie;
un demi-paquet (25-30 grammes) de levure sèche;
une demi-tasse (125 grammes) de sucre;
raisin.

Cuisine

Pain de seigle coupé en morceaux ordinaires et coupé en quartiers. Disposer en rang sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four légèrement chauffé. Le pain doit être bien séché et légèrement doré, il est préférable de le faire à feu doux. Séchez les craquelins pendant environ 10-15 minutes, puis éteignez le four en y laissant la plaque à pâtisserie.

Mettez les craquelins finis dans un plat non oxydant (un pot ordinaire de trois litres est parfait à cet effet) et versez de l'eau bouillante sur les «épaules» de la bouteille. Ajouter trois cuillères à soupe de sucre et laisser refroidir. Refroidissez une petite quantité d'eau, par exemple, un verre ou même moins, à la température du corps ou un peu plus haut et versez la levure sèche dans l'eau. Lorsque l'eau dans le bocal refroidit à environ 36-37 degrés, versez la levure diluée dans le bocal et mélangez soigneusement.

Après cela, couvrez le pot avec le futur kvas avec un couvercle ou une soucoupe et mettez-le de côté dans un endroit chaud pendant 2 jours.

Après cette période, filtrez soigneusement l'infusion à travers un tamis très fin ou une gaze pour séparer complètement l'épais. Mettez plus épais dans un bocal séparé.

Ajouter le sucre restant à l'infusion filtrée, bien mélanger pour qu'il se dissolve. Ajouter une poignée de raisins secs bien lavés à l'infusion et laisser reposer à température ambiante pour une autre demi-journée. Après cela, versez du kvas dans bouteilles en plastique et serrez soigneusement les couvertures, parce que. le kvas doit être très bien bouchonné. Mettez les bouteilles avec le produit fini au réfrigérateur et vous pourrez boire du kvas en une journée.
L'épaisseur obtenue lors de la préparation du kvas ne peut pas être jetée, mais conservée au réfrigérateur dans un bocal en verre. Maintenant, c'est un levain prêt à l'emploi, et lors de la préparation de la deuxième portion de kvas, au lieu de levure diluée, ajoutez 4 cuillères à soupe de levain à la chapelure. Ensuite, tout est comme dans la recette : laisser infuser deux jours, égoutter, ajouter le sucre et les raisins secs, laisser reposer à nouveau et mettre les bouteilles au réfrigérateur. Il est préférable de mettre à jour le levain, c'est-à-dire laisser la dernière partie de l'épaisseur.

recette de limonade

Pour préparer la limonade, coupez 5 citrons en cercles, retirez les pépins, mettez dans une casserole, ajoutez 300 g de sucre, versez 2 litres d'eau et mettez le feu jusqu'à ce qu'un cinquième du liquide ait bouilli.
Placez la boisson au réfrigérateur. Servir la limonade avec des glaçons

Sbiten

Dissolvez 100 g de miel et de sucre dans 1 litre d'eau bouillie, mettez la cannelle, les clous de girofle et faites bouillir pendant 15 à 20 minutes, puis filtrez.
Le sbiten est servi chaud.

Le repas commémoratif se termine par une prière universelle d'action de grâce.