Délicieuse confiture de fraises pour l'hiver. L'arôme ne peut pas être décrit avec des mots ! Secrets pour faire de la confiture de fraises. Confiture de fraises pour l'hiver : recettes maison

Au début de l’été, tout le monde souhaite déguster des fraises fraîches et locales. Cependant, il est temps de préparer une préparation saine et très savoureuse pour l'hiver : la confiture de fraises. Nous vous proposons plusieurs recettes de confiture de fraises.

Chapitre 1. Recette classique de confiture de fraises en 30 minutes

Selon cette recette simple, en seulement 30 minutes vous obtiendrez une confiture épaisse et visqueuse, gélatineuse, homogène, très savoureuse et plus riche en goût qu'une confiture de fraises ordinaire.

Ingrédients:

• fraises - 1 kg
• sucre - 1 kg
• jus de citron- 1 cuillère à soupe. l.

Section 1. Préparation

1. Je lave les fraises, enlève les tiges et les sèche pour éliminer l'excès d'humidité. Pour faire de la confiture, n'importe quelle baie convient : grosse, petite, trop mûre et légèrement écrasée. Elle ne peut pas être sélectionnée, mais elle doit être sucrée et mûre, la confiture se révélera alors très savoureuse et aromatique. Le plus gros spécimens Vous pouvez le couper en morceaux, mais ce n'est pas nécessaire puisque vous finirez de toute façon par utiliser le mixeur.

2. J'ajoute du sucre dans un rapport de 1:1. je le laisse à température ambiante pendant 2 heures en remuant de temps en temps pour que les baies libèrent du jus.

3. Je verse le jus de fraise libéré dans la poêle où est prévue la cuisson. Il est conseillé d'utiliser des plats larges, puis en raison de grande surface L'évaporation entraînera une évaporation plus rapide de l'humidité. En remuant avec une spatule en bois, portez le sirop à ébullition.

4. Placer les fraises dans le sirop chaud avec le sucre non dissous. J'ajoute du jus de citron fraîchement pressé - cela préservera la couleur du produit et rendra le goût moins écoeurant. Faire bouillir 10 minutes en remuant et en écumant la mousse. Pendant ce temps, les fraises donneront encore plus de jus, elles flotteront littéralement dans le sirop.

6. Cuire la confiture jusqu'à épaississement à feu moyen (l'ébullition doit être active), remuer avec une spatule. Cela prend 20 à 25 minutes. La confiture deviendra progressivement plus visqueuse et, après refroidissement complet, elle s'épaissira encore plus.

7. Déversement confiture de fraise en bocaux, toujours stérilisés et secs. Je ferme avec des couvercles en étain propres. Je le retourne, l'emballe et le laisse ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Je le transfère pour le stockage dans une cave ou autre endroit frais, isolé de rayons de soleil. La préparation se conserve parfaitement 1 an.

La recette de confiture de fraises s'avère délicieuse, épaisse, visqueuse et gélatineuse.

Chapitre 2. Confiture de fraises au citron, cardamome et anis étoilé

Grâce à quelques capsules de cardamome, d'anis étoilé, de zeste et de jus de citron, nous donnerons à la confiture de fraises maison un arrière-goût éclaircissant, un frisson agréable et de nouvelles notes. Cette délicieuse friandise prend 5 minutes à préparer, peut être combinée avec n'importe quel fromage, fromage cottage et convient comme sauce pour les crêpes et autres produits de boulangerie, y compris les toasts blancs.

Ingrédients:

• fraises (fraîches) - 500 g;
• sucre - 500 g;
• cardamome - 3-5 gélules;
• anis étoilé - 1 étoile;
• citron - 1/2-1 pcs.

Section 1. Préparation

1. Tout d'abord, nous trions les baies, en laissant les mûres pour la récolte, sans dommage ni pourriture - trempons-les pendant quelques minutes dans eau froide, éliminez tous les contaminants, puis rincez sous l'eau courante.

2. Arrachez la tige de chaque baie et réduisez les fraises propres en une purée homogène. Nous utilisons un mixeur plongeant.

3. Transférez la purée de fraises dans une louche/casserole à fond épais, versez tout le sucre semoule et mettez sur feu doux.

4. Ajoutez immédiatement des arômes naturels, dans notre exemple - cardamome parfumée et anis étoilé, vous pouvez également ajouter une pincée de menthe séchée et moulue. Pour plus de commodité, placez les capsules d'anis étoilé et de cardamome dans un emballage de gaze. Nous continuons à chauffer la composition et en même temps la saturons d'odeurs étonnantes.

5. Portant à ébullition active, retirez la mousse rose qui apparaît en surface.

6. Ajoutez une portion de zeste de citron au mélange chaud. Trois petits copeaux, sans toucher à la pulpe amère. On varie le dosage des zestes de 1 à 3 cuillères à soupe. l.

7. Versez ensuite le jus d'un demi ou d'un agrume entier en remuant et laissez cuire environ 5 minutes.

8. Retirez les épices utilisées.

9. Versez la confiture aromatique de fraises au citron dans des pots stériles et conservez-la sur l'étagère du garde-manger sous un couvercle hermétique.

Chapitre 3. Recette de confiture de fraises et de menthe

La menthe ajoutera un arrière-goût piquant à votre confiture de fraises.

Ingrédients:

• fraises et sucre à raison de 5 et 7 verres, respectivement ;
• un bouquet de feuilles de menthe fraîche ;
• petit citron;
• un verre d'eau bouillante ;
• épaississant 2 paquets. Il peut s'agir de gelfix, de confiture ou de pectine.

Section 1. Préparation

1. Pour la confiture de fraises, vous avez besoin d'une infusion de menthe fraîche. Il peut être obtenu à partir d’eau bouillante versée sur l’herbe préparée. Après 30 minutes, filtrez.

2. Mélangez l'infusion de menthe et le sucre dans un bol en inox et portez à ébullition.

3. Versez les fraises coupées en 4, versez le jus de citron fraîchement pressé et attendez que le mélange bout. Retirez la mousse et remuez avec une spatule en bois.

4. Après ébullition, ajoutez l'épaississant et remuez activement la masse fraise-menthe,
laissez bouillir la confiture pendant 1 minute et retirez du feu.

5. Traitez les bocaux et les couvercles jusqu'à ce que la confiture soit renversée. Soit stériliser à la vapeur, soit au four, soit dans une mijoteuse, soit au micro-ondes.

6. Enroulez les couvercles de confiture, retournez les pots, placez-les bas vers le haut et enveloppez-les dans une couverture.

7. Une fois la confiture complètement refroidie, transférez-la dans la cave pour la conserver.

Chapitre 4. Confiture de fraises délicieuse et épaisse

Nous suggérons d'ajouter de l'orange aux fraises, et pour rendre la confiture plus épaisse, nous utilisons de la gélatine dans cette recette.

Ingrédients:

• 2 kg de fraises ;
• 1 kg de sucre ;
• 500 g de pulpe d'orange ;
• 40 g de gélatine (pré-diluer dans 200 g d'eau bouillante).

Section 1. Préparation

1. Préparation des baies : lavage, nettoyage des feuilles vertes, élimination des fruits pourris et abîmés. L'orange est pelée et broyée dans un mixeur.

2. Transformation : Broyez les fraises jusqu'à obtenir une purée lisse. Passer au tamis pour éliminer les petites graines. Cela donnera à la confiture beauté et tendresse.

3. Cuisson : le sucre et l'orange sont ajoutés à la purée, le tout est cuit à feu moyen pendant 20 minutes. Pour dissoudre rapidement le sucre et assurer un chauffage uniforme, il est nécessaire de remuer constamment la masse bouillante. Peut ajouter ingrédients supplémentaires facultatif.

4. Achèvement : au bout de 20 minutes, retirez la casserole de confiture et recouvrez-la d'un linge (gaze, serviette) pour qu'elle absorbe l'humidité et que la confiture devienne épaisse. Il est conseillé de répéter l'étape de cuisson deux fois pour obtenir la consistance optimale d'un magnifique dessert. Lors de la dernière cuisson, ajoutez la gélatine.

5. Enroulez les couvercles de confiture, retournez les pots et placez-les bas vers le haut.

6. Banques avec confiture épaisse prêt pour le stockage.

Chapitre 5. Recette vidéo

Faire de la confiture de fraises est un dessert incontournable de l'hiver, une excellente garniture pour des pâtisseries aromatiques, et tout simplement une gourmandise préférée. La confiture allie goût prononcé et excellente consistance. Même recette traditionnelle la cuisine ravira les vrais connaisseurs de goût avec une grande qualité. De plus, la confiture peut être préparée de n'importe quelle manière : avec de la gélatine, de la pectine et de la menthe.

La confiture de fraises peut être préparée sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts. Particularité la confiture de confiture est que lors de la cuisson, il n'est pas nécessaire de conserver la forme des baies juteuses.

De plus, des composants épaississants sont souvent ajoutés à la confiture, ce qui donne à la consistance un état visqueux. Les proportions de sucre et de fruits sont sélectionnées individuellement. Vous pouvez broyer les baies manuellement ou utiliser des moyens improvisés : un mixeur, un mixeur ou un hachoir à viande.

Comment sélectionner et préparer les fraises

La règle de base lors du choix des ingrédients est d'utiliser les baies les plus mûres et les plus juteuses. Dans ce cas, la forme des baies n'a pas d'importance, vous pouvez même prendre des fraises déprimées et trop mûres. Il doit être soigneusement rincé à l'eau courante et laissé dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau. Il est recommandé de rincer plusieurs fois. Ensuite, les queues, les feuilles et les baies gâtées sont retirées.

Méthodes pour faire de la confiture de fraises à la maison

Il existe plusieurs façons simples de préparer de la confiture de fraises pour l'hiver. Les fraises sont faciles à transformer, vous pouvez donc choisir l'option la plus pratique parmi une variété de recettes.

Une recette simple pour l'hiver

Cette méthode est considérée comme l’une des plus simples et des plus rapides. Il convient donc aux débutants dans la préparation de confitures de baies. Ingrédients:

• 1,5 kilogrammes de baies ;
• 1 kilogramme de sucre ;
• acide citronné.

Comment cuisiner:

1. Les baies pelées doivent être recouvertes de sucre et laissées pendant une heure.

Sur une note ! Ceci est fait pour que les baies donnent du jus.

1. Versez le jus obtenu dans un récipient séparé et mettez le feu. Attendez que ça bout.
2. Ajoutez-y les fraises et le sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Le mélange doit être agité périodiquement. Ajoutez de l'acide citrique.
3. De la mousse se formera pendant la cuisson – il est préférable de l’écumer avec une cuillère en bois.
4. Le mélange bouilli devra être broyé dans un mélangeur et porté à nouveau à ébullition. Cuire ensuite pendant une demi-heure.
5. Versez la confiture dans des bouteilles propres.

"Cinq minutes"

La recette de confiture de fraises en 5 minutes est très appréciée, car c'est cette méthode qui préserve toutes les vitamines. Ingrédients pour la cuisine :

• 2 kilogrammes de baies mûres ;
• 1 kilogramme de sucre ;
• acide citronné.

Comment cuisiner:

• Broyez les baies préparées avec n'importe quel d'une manière accessible et mélanger avec le sucre.
• Versez le mélange de sucre dans un récipient, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes.

Conseil! Pour évaporer autant d'humidité que possible et rendre la confiture aussi épaisse que possible, vous devez faire bouillir à nouveau le mélange après 8 heures.

• Ajoutez une pincée d'acide citrique dans le pot et versez la confiture préparée. Laisser refroidir et attendre qu'il épaississe.

Dans une mijoteuse

Vous pouvez faire de la confiture de fraises sans utiliser de casseroles - ayez simplement un multicuiseur dans la cuisine.

Ingrédients:

• 1,5 kilogrammes de fraises ;
• 1 kilogramme de sucre ;
• acide citronné.

Comment cuisiner:

1. Couvrez les baies de sucre et laissez-les infuser. Il n'est pas nécessaire de broyer les baies, il suffit de les couper en morceaux.
2. Placez le mélange baies-sucre dans le multicuiseur et sélectionnez le programme « Ragoût » ou « Confiture », en fonction du modèle de l'appareil. S'il n'y a pas de minuterie automatique, la confiture doit être cuite pendant une heure.
3. Versez la confiture de fraises préparée dans des récipients propres, fermez et attendez qu'elle épaississe.

Avec de la gélatine

Parfois, la confiture n'est pas aussi épaisse que vous le souhaiteriez. Pour cela, une recette a été inventée avec de la gélatine - de cette façon, le produit aura la consistance parfaite et le goût restera le même. Ingrédients:

• 2 kilogrammes de baies;
• 800 grammes de sucre ;
• 1 cuillère à café de gélatine.

Comment cuisiner:

1. Traitez les fraises, saupoudrez de sucre semoule et laissez infuser.
2. Versez le mélange dans un récipient de cuisson, allumez le feu et portez à ébullition. Cuire 7 minutes en remuant. Laisser poser 5 heures.
3. Portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Laisser refroidir.
4. Diluer la gélatine dans 100 grammes d'eau. Ajouter à la confiture refroidie et laisser mijoter encore 5 minutes.
5. Versez dans des bocaux.

Avec de la pectine

La pectine est une bonne alternative aux autres épaississants. La confiture préparée selon cette recette se révélera certainement dense et épaisse. Ingrédients:

• 1 kilogramme de fraises ;
• 500 grammes de sucre ;
• 1 cuillère à café de pectine (20 grammes).

Comment cuisiner:

1. Hachez les baies et versez dans un récipient. Ajouter la pectine et bien mélanger le tout.
2. Cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Réduire le feu, ajouter le sucre et cuire encore 7 minutes.
3. Laisser refroidir légèrement et rouler dans des bocaux.

Sans pépins

La délicieuse friandise aux fraises sans pépins ressemble à un produit en gelée par sa consistance et son goût est toujours le même. Ingrédients:

• 1,5 kilogrammes de baies ;
• 700 grammes de sucre ;
• un demi-litre d'eau.

Comment cuisiner:

1. Placez une casserole avec des baies et de l'eau sur le feu. Bouillir.
2. Après ébullition, faites bouillir pendant 15 minutes.
3. Attendez qu'il refroidisse et retirez les graines : filtrez la pulpe à travers une étamine et une passoire. Ou utilisez un tamis fin.
4. Sucrer le jus filtré et faire bouillir à nouveau. Cuire pendant une heure.
5. Versez dans des bocaux.

Dans la machine à pain

La confiture de fraises peut également être réalisée à l'aide d'une machine à pain. Dans ce cas, le processus sera beaucoup plus simple : vous n'aurez même pas besoin de remuer le mélange.

Ingrédients:

• 500 grammes de fraises ;
• 300 grammes de sucre ;
• épaississant.

Comment cuisiner:

1. Hachez finement les baies préparées et placez-les dans le bol de l'appareil. Ajoutez un épaississant (vous pouvez utiliser un sachet de Zhelfix). Ajoutez du sucre.
2. Activez le programme « Jam » ou « Jam », en fonction de la marque sélectionnée. Cuire pendant une heure et demie.
3. Versez la friandise finie dans des bocaux et fermez. Laissez infuser.

À la menthe

Cette recette unique s'adresse à ceux qui sont en recherche éternelle d'un goût exquis.

L'été bat son plein, et avec lui la saison de la cuisine saine et de délicieuses préparationsà partir de baies.

La fraise est à juste titre considérée comme leur reine - elle ne porte pas ses fruits longtemps, maisIl est donc important d'avoir le temps de manger, de congeler et de cuisiner les desserts avant la fin juillet.

Cet article a collecté les meilleures façons, comment faire de la confiture de fraises dans une casserole ou, ainsi que des recettes de confiture de fraises délicieuse et épaisse pour l'hiver.

P. Vous pouvez faire de la confiture ou de la confiture simplement à partir de fraises avec du sucre ou ou de la gélatine.

Vous devez d'abord trier les baies, les laver soigneusement, retirer les sépales et les sécher.

Stérilisez les bocaux et les couvercles dans lesquels nous roulerons la gourmandise.

Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner. Commençons par la méthode la plus simple.

Confiture de fraises délicieuse et épaisse - une recette de base pour l'hiver

Tu auras besoin de:

1. 2 kg de fraises
2. 2 kg de sucre
3. Le jus d'un citron

La recette de confiture la plus simple

Préparation:

1. Le principal avantage de la confiture est que n'importe quelle baie lui convient - légèrement pas assez mûre ou, au contraire, trop mûre.
2. Nous nettoyons les baies, les rinçons, laissons l'eau s'écouler et les saupoudrons de sucre cristallisé dans un rapport 1:1.
3. Laisser poser 2 heures en remuant de temps en temps pour que les fraises libèrent leur jus.
4. Versez tout le jus dans la poêle dans laquelle nous allons cuire le dessert. Portez à ébullition et ajoutez les fraises et le sucre.
5. Quand elle bout, ajoutez du jus de citron pour conserver la confiture. belle couleur et ça n’aura pas un goût trop écoeurant.
6. Cuire 10 minutes à feu doux en retirant périodiquement la mousse de la surface. Ce temps est suffisant pour que les baies bouillent et qu'il y ait encore plus de jus.
7. Retirez la confiture du feu, laissez-la refroidir légèrement et mixez-la avec un mixeur, puis remettez-la dans la casserole et laissez cuire encore une demi-heure.
8. Petit à petit, la confiture deviendra de plus en plus visqueuse. Il finira par épaissir après refroidissement.
9. Verser dans des bocaux secs stérilisés, enrouler les couvercles, retourner, envelopper dans une couverture et laisser sous cette forme jusqu'à refroidissement complet.
10. Ensuite, nous le transférons dans un endroit frais pour un stockage permanent.

Astuce : de même, une confiture de fraises épaisse et savoureuse pour l'hiver peut être préparée dans une mijoteuse ou une machine à pain équipée d'un programme spécial. Par exemple, Redmond.

Confiture de fraises délicieuse et épaisse - recette avec de la gélatine

Si vous pensez que la confiture ne épaissira pas, vous pouvez jouer la sécurité et préparer une friandise avec de la gélatine.

Mais cela s'appellera confiture (quelle est la différence entre le premier et le deuxième, nous vous le dirons un peu plus bas).

Sa structure sera non seulement plus dense, mais ressemblera également à une vraie gelée de fraise.

Tu auras besoin de:

1. 2 kg de fraises
2. 1,5 kg de sucre
3. 1 c. acide citrique ou jus de 1 citron
4. 2 c. gélatine, préalablement diluée dans 100 ml d'eau

Confiture à la gélatine

Préparation:

1. Nous trions les baies, les saupoudrons de sucre, les laissons infuser pendant 2 heures, c'est-à-dire que nous effectuons toutes les étapes décrites dans la recette de base, jusqu'à la préparation de la purée.
2. Remettez-le dans le bol du multicuiseur, activez le mode « Ragoût » et réglez la durée sur 1 heure.
3. Ajouter la gélatine gonflée, bien mélanger, verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Astuce : pour rendre le goût du produit fini plus intéressant, vous pouvez ajouter diverses épices pendant la cuisson, les envelopper d'abord dans un morceau de gaze, puis les retirer. La cardamome, l'anis étoilé et les feuilles de menthe se marient parfaitement avec les fraises.

Confiture de fraises délicieuse et épaisse - recette avec de la pectine

La pectine est un épaississant naturel ou des agrumes. Il peut être utilisé comme analogue de la gélatine dans la fabrication de confitures.

Tu auras besoin de:

1. 1kg de fraises
2. 300 g de sucre
3. 20 g de pectine

Confiture à la pectine

Préparation:

1. Nous trions les baies, les lavons, les mélangeons avec du sucre et les réduisons immédiatement en purée sans cuisson à l'aide d'un mixeur.
2. Placer dans une casserole ou un bol multicuiseur et cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
3. A la fin, ajoutez la pectine, mélangez, versez dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Confiture de fraises délicieuse et épaisse - recette à l'orange

En plus de la version classique de la confiture de fraises, son goût est souvent varié avec des composants supplémentaires.

Les pommes et le blanc se marient bien avec cette gourmandise. , brins de menthe, citrons et oranges. C'est avec ce dernier que nous préparerons le dessert d'hiver.

Tu auras besoin de:

1. 1kg de fraises
2. 0,5 kg de sucre
3. 0,5 kg d'oranges
4. 40 g de gélatine diluée dans 200 ml eau chaude

Le paradis des oranges et des fraises

Préparation:

1. Nous lavons, épluchons et hachons les fraises dans un mixeur. Pour plus de tendreté, la purée peut être passée au tamis.
2. Nous faisons de même avec les oranges : pelez-les et hachez-les.
3. Mélangez les deux types de fruits avec le sucre et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
4. Après refroidissement, répétez la procédure deux fois de plus. A la fin de la dernière cuisson, ajoutez la gélatine à la confiture.
5. Verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Confiture de fraises délicieuse et épaisse - une recette de base pour l'hiver aux citrons

En quoi la confiture est-elle différente de la confiture ? La confiture est anglaise et en diffère en ce que lors de la cuisson, les fruits doivent être bien bouillis(dérivé du mot anglais Confiture- presser, mélanger).

Pour préparer la gourmandise, des fruits avec contenu élevé pectine - baies, pommes, abricots, pêches, etc. Ce produit se gélifie en refroidissant.

Confitures (Français) configuration, depuis confirmer- faire bouillir dans le sucre) nous est venu de France, où on y ajoute un épaississant artificiel - gélatine, agar-agar ou pectine.

En termes de consistance, il s'avère plus dense. En fait, c'est toute la différence.

Essayez de préparer cette délicatesse inoubliable avec des agrumes. Option parfaite- citrons.

Tu auras besoin de:

1. 1 kg de citrons
2. 1kg de fraises
3. 2 sachets de pectine
4. 1,5 kg de sucre

Véritable confiture

Préparation:

1. Broyez les fraises et les citrons avec le zeste en deux types de purée et mélangez à parts égales avec le sucre.
2. Coupez un citron en tranches et placez-le dans un bol avec la purée de citron.
3. Faites cuire les deux types de fruits pendant cinq minutes différentes casseroles. Après refroidissement, on répète la procédure encore 2 fois, sans oublier de retirer la mousse.
4. Laissez-le toute la nuit. Le matin, ajoutez un sachet de pectine dans chaque récipient et faites bouillir la confiture pendant trois minutes.
5. Verser dans des pots préparés en couches - une couche de marmelade de citron avec une tranche de citron, une couche de confiture de fraises.
6. Nous le scellons et le stockons dans un endroit frais.

Confiture de fraises saine sans cuisson

Tu auras besoin de:

1. 1kg de fraises
2. 1,5 kg de sucre

Recette sans cuisson

Préparation:

1. Nous nettoyons les baies, les lavons et versons de l'eau bouillante dessus, puis les réduisons en purée.
2. Mélanger avec le sucre.
3. Laissez reposer une demi-heure, mélangez à nouveau, mettez en bocaux et conservez au réfrigérateur.

Confiture de fraises à la menthe

Tu auras besoin de:

1. 1kg de fraises
2. 1,2 kg de sucre
3. Bouquet de menthe
4. 1 citron
5. Verre d'eau bouillante
6. 1 sachet de gélatine ou d'agar-agar

Une confiture de menthe inoubliable

Préparation:

1. Pour donner à la future confiture une saveur mentholée, nous aurons besoin d'une infusion d'une plante aromatique. Pour ce faire, versez un verre d'eau bouillante sur un bouquet de feuilles fraîches lavées et séchées et laissez reposer une demi-heure.
2. Mélanger avec le sucre et préparer le sirop - cuire jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous.
3. Ajoutez les fraises coupées en quatre et le jus d'un citron entier.
4. Après ébullition, laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
5. Retirer du feu et retirer la mousse avec une spatule en bois.
6. Ajouter la gélatine préalablement diluée dans une petite quantité d'eau et bien mélanger.
7. Versez la confiture dans des bocaux et roulez les couvercles.

Conseil : pour les amateurs différents types confitures et confitures vous aimerez notre article avec des recettes .

Intéressant recette détaillée Vous apprendrez à préparer une délicieuse et épaisse confiture de fraises à partir de la vidéo ci-dessous :

Il est temps de conserver la baie préférée de tous : les fraises. Pour ce faire, nous conseillons non seulement, mais recommandons également de préparer de la confiture de fraises pour l'hiver, dont la recette sera décrite ci-dessous. À l’avenir, vous pourrez l’utiliser pour préparer divers plats, etc., tout au long de l’hiver. Les enfants adorent la confiture de fraises sur un sandwich ou des toasts beurrés. Il n'est pas nécessaire de savoir à fond comment préparer une délicieuse confiture de fraises. Des instructions claires étape par étape avec des photographies et une recette éprouvée au fil des années suffisent amplement.

Ingrédients pour la recette de confiture de fraises :

• Fraises – 2 kg;
• Sucre – 2 kg.

Recette pour faire de la confiture de fraises :

1. Plus simple qu'une recette Vous ne pouvez pas penser à la confiture de fraises. Si vous avez sélectionné les baies pour les fraises au sirop en fonction de leur taille et de leur beauté, vous n'aurez pas trop à vous en soucier. Les baies peuvent être de n'importe quelle taille. S'il y en a des écrasés, le canon peut être coupé.

2. L'essentiel est de bien rincer les fraises du sable et de la terre et de retirer les tiges. Il n'est pas nécessaire d'infuser du sucre, de verser du sirop ou de faire toute autre action.

3. Passez les baies préparées dans un hachoir à viande.
Conseil: Il est préférable de ne pas utiliser de mixeur pour la confiture. Il y a de fortes chances que la confiture ne s'épaississe pas. Si vous souhaitez une consistance de confiture plus délicate, passez les baies au tamis.
Mélangez les fraises hachées avec le sucre. Et on rappelle à ceux qui ne savent pas encore bien faire de la confiture de fraises, il n'est pas nécessaire de faire infuser la confiture.

4. Vous devez maintenant faire cuire la confiture de fraises selon la recette. Placez la casserole sur feu moyen et attendez qu'elle bout. Réduisez immédiatement le feu. Quant à la mousse, c'est une décision personnelle de chaque femme au foyer. Il a été vérifié que si la mousse n'est pas retirée, ni le goût ni la qualité de la confiture ne se détérioreront. Faites cuire la confiture en trois fois. Autrement dit, après que la confiture ait bouilli pendant 30 minutes, nous la retirons du feu et attendons qu'elle refroidisse. Même si un jour passe, rien n’arrivera à la confiture. Nous le faisons également bouillir à nouveau et le refroidissons à nouveau. Lors de la troisième cuisson, nous roulerons la confiture. C'est pourquoi il faut préparer les bocaux à l'avance.

5. Il n'est pas recommandé de laver les bocaux pour les sceller avec des détergents. Il est préférable de prendre une nouvelle éponge et du bicarbonate de soude. Après toute la procédure, rincez la vaisselle et les couvercles. Les pots sont stérilisés à la vapeur. Vous pouvez utiliser un cuiseur vapeur en métal ordinaire. Ensuite, la vaisselle est séchée sur une serviette gaufrée propre.

6. Remplissez le pot jusqu'en haut avec de la confiture de fraises.

7. Nous scellons également le pot de confiture avec un couvercle propre, sec et stérile.

Laissez refroidir la confiture de fraises, la recette décrite ci-dessus sera à l'envers. Une fois les pots de confiture complètement refroidis, ils peuvent être retournés et placés sur des étagères pour être conservés.

Pendant la saison des récoltes, de nombreuses femmes au foyer s'affairent à des préparations maison afin de faire le plein de vitamines pour une utilisation future. Par exemple, ils fabriquent des conserves à partir de fraises du jardin, riches en iode, potassium, antioxydants et magnésium. La recette pour faire de la confiture de fraises est simple et vous pourrez profiter de son goût jusqu'au printemps.

Comment faire de la confiture de fraises

Ce merveilleux dessert peut être servi comme plat séparé ou utilisé pour préparer pâtisseries inhabituelles. La confiture de fraises a un goût et un arôme vifs, a un effet positif sur le corps humain et est appréciée des adultes et des enfants. Il est important de distinguer ce produit de la confiture. Si vous ne savez pas comment faire de la confiture de fraises, sachez qu'il est important de préserver la forme des baies. Lors du processus de préparation, des agents gélifiants peuvent également être utilisés pour obtenir une consistance épaisse.

Comment faire de la confiture de fraises ? Il est important de sélectionner les baies les plus fraîches et non trop mûres. Pour 1 kilogramme de fraises, vous devez prendre la même quantité de sucre afin que le produit puisse être conservé plus longtemps. Il est possible de préparer de la confiture avec du miel (dans une proportion similaire). Pour vérifier l'état de préparation de la conservation, déposez un peu de produit sur une soucoupe. Si la composition conserve sa forme et ne s'étale pas, le dessert peut être placé dans des bocaux.

Si vous vous demandez comment préparer de la confiture de fraises, pensez à ces les points importants:

1. N'utilisez pas de casseroles en aluminium ou en cuivre.
2. Les bocaux pour stocker les pièces sont bien lavés et stérilisés.
3. Les fraises sont pelées et lavées.

Confiture de fraises dans une mijoteuse

Vous aimerez cette recette si vous avez un assistant de cuisine sous la main - un multicuiseur. Cela facilitera la préparation de friandises aux fraises, même si vous n'avez jamais réalisé une telle préparation auparavant. Stocker les produits suivants:

• fraises du jardin – 1 kg;
• pectine – 1 sachet ;
• sucre – 200 g.

Étapes de cuisson :

1. Sélectionnez uniquement les meilleures baies sans bosses, moisissures ou pourriture.
2. Retirez les tiges et rincez les fraises sous l'eau courante.
3. Coupez les gros fruits en morceaux et les petits peuvent être laissés entiers.
4. Placez les fraises dans un récipient, saupoudrez de pectine et remuez délicatement.
5. Transférez la masse de baies dans un bol multicuiseur.
6. Activez le mode « soupe », remuez le mélange jusqu'à ébullition.
7. Ajouter le sucre 5 minutes après l'ébullition.
8. Écumez périodiquement toute mousse qui s'est formée.
9. Après avoir bouilli à nouveau, faites cuire les baies pendant encore 10 minutes.

Confiture de fraises traditionnelle pour l'hiver

Le plus d'une manière simple préparer un dessert parfumé pour une utilisation future est recette classique. Pour vous préparer, prenez :

• fraises – 2 kg;
• sucre – 2 kg.

Comment faire correctement de la confiture de fraises :

1. Broyez les baies à l'aide d'un tamis ou d'un mixeur.
2. Mélangez la purée de baies avec le sucre.
3. Laissez cuire le mélange.
4. Réduisez la température lorsque le mélange bout.
5. Refroidissez la composition.
6. Remettez-le sur le feu.
7. Lorsque le mélange bout, laissez cuire quelques minutes.
8. Laissez le produit refroidir.
9. Versez dans des bocaux.

Comment faire de la confiture de fraises avec de la gélatine

Pour obtenir une consistance visqueuse, de nombreuses femmes au foyer préfèrent fabriquer le produit avec l'ajout de gélatine. De ce fait, le dessert ne s'étale pas et convient pour préparer de belles et délicieuses pâtisseries. Vous aurez besoin des produits suivants :

• fraises du jardin – 1,5 kg;
• jus de citron – 1 cuillère ;
• sucre – 1,5 kg;
• agar-agar épaississant (ou gélatine) – 1,5 c.

Comment préparer des conserves à la maison :

1. Sélectionnez les fruits mûrs et rincez à l'eau courante.
2. Grosses fraises coupé en deux.
3. Couvrir les baies de sucre.
4. Faites cuire la friandise en trois lots.
5. Remuez constamment le mélange et écumez toute mousse.
6. Éteignez le feu, refroidissez un peu le mélange et hachez les baies avec un mixeur.
7. Portez à nouveau à ébullition, laissez cuire 7 minutes.
8. Pour épaissir le dessert, ajoutez de la gélatine à la composition (pré-trempez-la dans l'eau).
9. Lorsque la composition bout, ajoutez l'épaississant préparé et le jus de citron.
10. Faites cuire le mélange pendant 5 minutes.
11. Laisser refroidir, verser dans des bocaux.

Comment faire de la confiture de fraises Cinq minutes

Selon cette recette, le produit s'avère beau et parfumé. Grâce à un court traitement thermique, les baies conservent de nombreuses vitamines. Pour la préparation, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• baies fraîches – 1 kg;
• sucre – 1,2 kg;
• acide citrique – 2 g.

Comment cuisiner:

1. Essuyez les fraises du jardin et mélangez-les avec le sucre dans un bol séparé.
2. Lavez et stérilisez les bocaux (volume de 0,2 litre) pour le stockage.
3. Versez 1 tasse de purée sucrée dans une petite casserole.
4. Après avoir porté à ébullition, faites cuire le mélange pendant 5 minutes.
5. Prenez le pot préparé.
6. Ajoutez de l'acide citrique.
7. Versez le produit fini et enroulez le récipient.

Confiture de fraises à la pectine

Ce dont tu auras besoin:

• baies fraîches – 2 kg;
• jus de pomme fraîchement pressé – 2 cuillères à soupe ;
• sucre – 1 kg;
• pectine – 2 sachets.

Comment cuisiner:

1. Séparez les baies des tiges, lavez et séchez.
2. Versez de l'eau bouillante sur la matière première et laissez reposer une demi-heure.
3. Broyer les baies en purée à l'aide d'un mixeur, d'une fourchette ou d'un tamis.
4. Disposez le tout dans un récipient pour préparation à dessert.
5. Ajoutez de la pectine aux baies, remuez le mélange.
6. Cuire à feu modéré.
7. Pour éviter que le dessert ne brûle, remuez constamment le mélange.
8. Lorsque le mélange bout, ajoutez jus de pomme avec du sucre.
9. Cuire 10 minutes.
10. Préparez le récipient : laver, cuire à la vapeur.
11. Placez le produit fini dans des bocaux.
12. Enroulez les couvercles.

Vidéo : confiture de fraises épaisse