EntréePain de seigle sans levure dans une machine à pain. Recette. Pain sans levure cuit à la machine à pain
Dans les différends fréquents sur l'utilité ou les inconvénients de certains types de pain, il existe divers points vision. L'un d'eux affirme que la production de pain sans utilisation de levure est plus bénéfique que la cuisson avec cette dernière. Parce qu'il contient des champignons qui s'accumulent dans le corps humain au fil du temps. Et ils affectent négativement les bactéries intestinales bénéfiques, provoquant ainsi une diminution de l'immunité. La consommation fréquente de déchets de levure avec de la nourriture entraîne la constipation et les flatulences, favorise les mutations cellulaires, entraînant la formation de tumeurs. Sur cette base, il est recommandé de cuire du pain sans levure et de le manger.
Est-il possible de faire du pain sans levure dans une machine à pain ?
Bien sûr, vous pouvez, mais vous devez d'abord préparer vous-même l'entrée. Ce type de cuisson est aujourd'hui très populaire parmi les femmes au foyer. Et il y a des raisons à cela : par exemple, les allergies ou le rejet d'une odeur ou d'un goût caractéristique et bien d'autres. Et comme il est plus émouvant de cuire du pain au levain sans levain dans une machine à pain, parlons des levains, comment et à partir de quoi les préparer correctement.
Types de cultures starter
Vous pouvez préparer du levain à partir des produits suivants :
- Pomme de terre;
- Yaourt;
- Kéfir;
- A base de houblon.
Pain sans levure au kéfir dans une machine à pain
Pour cette recette vous aurez besoin de :
- Levain : , kéfir ;
- Pour : environ quatre cents grammes de farine, une cuillère à café de sel (sans lame), huile végétale et sucre (au goût).
Laissez le kéfir dedans Endroit chaud, jusqu'à ce que ça aigre, puis versez-y la farine jusqu'à l'obtention de l'épaisseur de la crème sure et mélangez bien, puis laissez ce mélange pour un autre jour. Le lendemain, ajoutez un peu de farine et amenez à une consistance plus épaisse, puis réservez à nouveau jusqu'au lendemain. Après cela, l'entrée sera prête. Lorsqu'elle est mûre, mélangez-la avec le reste des ingrédients et commencez à pétrir la pâte.
Comment faire du pain sans levure dans une machine à pain avec de l'eau minérale
Ici, la composition sera comme ceci :
- Eau minérale, un demi-litre ;
- Huile végétale, une soixantaine de grammes ;
- Son, environ quatre cuillères à soupe ;
- Mélangez la farine de blé avec la farine complète dans des proportions égales, et ce mélange aura besoin d'environ deux cent soixante grammes ;
- Cumin, cuillère à café.
Mettez tous les ingrédients dans une tasse et pétrissez la pâte.
Pain sans levure en machine à pain, au levain de houblon
Dans cette recette, nous utilisons les produits suivants :
- Pour le levain : un verre de cônes de houblon, cinq cents millilitres d'eau, quatre-vingts grammes de farine et trente-cinq grammes de miel ;
- Pour la pâte : sucre semoule deux cuillères, un verre de lait légèrement incomplet, sel, levain prêt à l'emploi dix cuillères, farine.
Le houblon est bouilli dans l'eau pendant une heure puis infusé pendant huit heures. Ensuite, il est décanté, mélangé avec de la farine et du sucre, recouvert d'un torchon et laissé reposer pendant 24 heures. La prochaine étape consiste à préparer la pâte. Vous devez mélanger le sucre, le levain préparé et suffisamment de farine pour que la pâte soit liquide, laisser ce mélange pendant quelques heures. Ensuite, du sel et du reste de farine y sont ajoutés et la pâte est pétrie.
Si le vôtre a une fonction pétrissante, vous pouvez lui laisser cette tâche. Ensuite, vous devez définir le mode approprié et attendre. Il est à noter que lorsqu'il est préparé à la maison, il est le plus délicieux et le plus aromatique et vous aurez certainement envie de vous faire plaisir plus d'une fois avec sa préparation.
Au moment de mettre la table, l’hôtesse coupe d’abord le pain. Sans cet important produit de boulangerie le repas ne commence pas, que ce soit le déjeuner, le petit-déjeuner ou le dîner.
Aujourd’hui, peu de gens pensent à l’époque où le pain est apparu pour la première fois sur notre table, mais entre-temps, il existe un long contexte historique à ce sujet.
Le pain sans levure peut être cuit sans problème dans une machine à pain. Vos responsabilités incluent uniquement la mise en favoris ingrédients nécessaires. "Si vous avez fait le travail, marchez avec audace" - dans ce cas, le dicton est plus que jamais d'actualité.
Après avoir versé de la farine, du sel, de la levure et d'autres produits dans le moule, vous pouvez faire autre chose.
Tous les processus : du pétrissage de la pâte à la cuisson du pain, seront effectués pour vous par « l'assistant » de cuisine ; il vous suffit de régler le bon mode sur le panneau de commande.
L'histoire du pain
Nos lointains ancêtres ont commencé à manger du pain il y a environ 15 000 ans. Ça fait longtemps, vraiment ! Naturellement, c’était très différent de celui que nous mangeons actuellement.
DANS temps préhistoriques les gens ne connaissaient rien à la levure, ils broyaient simplement des graines de céréales entre des pierres (plus tard des meules), la masse meuble qui en résultait était mélangée à de l'eau et mangée.
Un peu plus tard, on s'est rendu compte que ce mélange avait meilleur goût lorsqu'il était chaud. Les scientifiques ont suggéré que la pâtisserie était facilitée par la négligence de l'une des anciennes femmes.
Sans regarder le porridge qui cuisait sur le feu, elle découvrit qu'il s'était renversé et cuit.
Quelle surprise que les gâteaux dorés se soient révélés très savoureux. C'est probablement depuis lors que les gens ont commencé à faire du pain, mais toujours sans levure.
Le pain à la levure est apparu chez les anciens Égyptiens, et ce n'était pas sans hasard. La pâte d'un des esclaves a commencé à « jouer » dans la chaleur, et à ses risques et périls, il a décidé de ne pas la jeter. produits chers, et faire des pains plats.
À la suite de cette expérience, des produits à base de farine aérées et molles ont été obtenus. C’est ainsi que la fabrication du pain a commencé en Égypte.
Le pain à la levure est-il dangereux ?
Controverse quant à savoir s'il est dangereux pour la santé humaine cuisson à la levure, ne vous atténuez pas. Selon certains rapports, manger du pain à la levure signifie se faire du mal et provoquer l'apparition de nombreuses maladies.
Selon d'autres chercheurs, un tel produit ne présente pas de danger sérieux. Qui croire ?
D'une manière ou d'une autre, le pain sans levure est plus sain, car pour le rendre plus aéré, on y ajoute du levain préparé à la maison. Le levain contient des micro-organismes qui aident la pâte à lever.
Ils n'affectent pas l'immunité humaine, ne provoquent pas de ballonnements et n'interfèrent pas avec les selles.
Suiveurs alimentation saine refusez d'utiliser la levure en faveur du levain, car ils sont convaincus que la levure est pleinement dotée de tous les inconvénients énumérés.
Le levain est fabriqué à partir de houblon (malt) et de farine. Si vous êtes intéressé par des recettes au levain, vous pouvez les trouver sur mon site Internet. Le pain sans levure est digéré beaucoup plus rapidement, n'inhibe pas le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et ne provoque pas de fermentation dans les intestins.
Tous les micro-organismes d'origine naturelle ne peuvent résister haute température et meurent rapidement, après avoir accompli leur travail principal. Les flatulences sont donc exclues.
Examinons quelques recettes de pain sans levure dans une machine à pain disponibles pour la préparation à la maison. Commençons par regarder la première recette.
Recette de pain sans levure en machine à pain
Il vous faudra : 0,185 kg de farine ; 0,165 ml de lait ; 10 g de levure chimique ; 1 oeuf; sel; une pincée de sucre semoule ; 25 g de ml. huiles
Préparation:
- Faites ramollir le beurre et placez-le dans le bol de la machine à pain.
- Ajoutez le reste des ingrédients dans cet ordre : lait tiède, œuf, sucre et sel, farine et levure chimique. Le lait chaud active le gluten plus rapidement, vous devez donc absolument chauffer le produit.
- Sur le panneau de votre « assistant » de cuisine, réglez le mode : « Cuisson rapide », décidez de la teinte de la croûte et appuyez sur le bouton « Démarrer ».
- Attendez que le pain soit cuit dans la machine à pain pendant que vous faites vos affaires dans une autre pièce. La machine à pain émet un bip pour vous informer que le processus est terminé.
Voir d'autres recettes de pâtisserie sans levure sur les pages du site.
recette de pain au levain
Cette fois, nous préparerons un levain à base de raisins secs, qui agira comme agent levant pour la pâte.
Prendre : 0,150 litre d'eau ; une poignée de raisins secs; 0,3 kg de farine de seigle ; 30 g de miel ; 70 ml d'huile végétale ; 0,750 kg de farine de blé ; 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre; 1,5 cuillère à soupe. cuillères de sel; 0,5 cuillère à café de soda.
Étapes de cuisson :
- Le pain de seigle dans une machine à pain est cuit avec du levain, ce qui prendra 5 jours à préparer.
- Rincer les raisins secs et les broyer dans un mixeur. 2 Remplissez-le d'eau filtrée, ajoutez le miel et la moitié de la farine de seigle.
- Secouez le mélange, couvrez le pot d'un linge humide et placez-le Endroit chaud pour la fermentation.
- Tous les deux jours, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine de seigle et 50 ml d'eau tiède - la levure doit être « nourrie ».
- Faites la même chose 3 fois de plus chaque jour. Le mélange doit ressembler à une pâte à crêpes.
- Vous pouvez maintenant commencer à faire du pain dans une machine à pain. Mettez un verre de farine blanche dans le bol d'une machine à pain Panasonic, puis 7 cuillères à soupe de levain.
- Ajouter le reste de la farine, le sucre, l'huile végétale, le soda et le sel.
- Réglez la machine à pain sur un mode qui comprend le pétrissage, la levée de la pâte et la cuisson des pâtisseries au seigle, et reposez-vous.
Dès que l'équipement vous signale que la cuisson sans levure est prête, démoulez-la et laissez-la refroidir.
Vous trouverez des recettes au levain dans la section appropriée de mon site Internet.
Une recette simple de pain de seigle sans levure au kéfir dans une machine à pain
Liste des ingrédients : 0,6 kg de farine de seigle ; 0,3 litre de kéfir ; 0,5 cuillères à café de soda ; 50 g de son ; 80 ml d'huile végétale ; une cuillère à soupe de graines de lin et de sésame ; 15 g chacun de sucre semoule et de sel.
Étapes de préparation :
- Mettez les graines de sésame, de son et de lin dans une poêle sèche et faites-les revenir légèrement.
- Versez le kéfir, l'huile végétale dans le bol de la machine à pain Moulinex et ajoutez tous les ingrédients secs.
- Réglez le mode souhaité sur l'écran et démarrez.
- Lorsque le pain de seigle sans levain au kéfir est cuit dans une machine à pain, laissez-le refroidir et coupez-le ensuite en tranches.
Retrouvez des recettes de pâtisserie au kéfir sur mon site.
Le pain de seigle acheté en magasin ne vous décevra pas en termes de goût, mais est-il si sain ? Pour faire du pain à la maison, achetez une machine à pain avec la fonction de cuire du pain sans levain.
Vous verrez à quel point cette technique vous simplifiera la vie, car elle prend en charge toutes les opérations de préparation, de pétrissage et de traitement thermique.
- Lorsque vous pétrissez la pâte dans une machine à pain, ne la salez pas trop. Non seulement le produit fini sera insipide, mais il s'avérera également trop sec.
- Pour rendre le pain moelleux, pétrissez-le bien. La consistance uniforme de la base affecte directement le résultat final.
- Saupoudrer le pain sans levain chaud dans une machine à pain avec de l'eau et couvrir d'un torchon. La croûte deviendra plus molle et ne s'effritera pas lors de la coupe.
- Réaliser des entrées au levain nécessitera une certaine compétence de la part de la ménagère :
- Le levain doit fermenter à une température non inférieure à 20 degrés, sinon cela ne fonctionnera pas. Lorsque vous l’ajouterez à la pâte, ne vous attendez pas à un miracle, elle ne lèvera pas.
- Le délai de production optimal est de 5 jours. Le pain sans levure réalisé avec ce levain est aromatique, riche et savoureux.
- Remuez régulièrement le levain avec une spatule en bois pour assurer une consistance homogène (comme sur la photo).
- Couvrez le démarreur fini avec un couvercle et conservez-le dans un endroit frais jusqu'à la prochaine utilisation.
- N'essayez pas d'ajouter du levain en grande quantité, ajoutez-en autant que la recette l'exige. Un excès affectera le goût et les produits de boulangerie deviendront aigres.
Ma recette vidéo
Pour qu'il soit meilleur, plus sain et plus savoureux que pain fait maison sur du soda ? Si vous avez préparé au moins une fois un pain de blé ou de seigle, utilisé du cumin, des graines de citrouille et d'autres ingrédients supplémentaires lors de la cuisson, vous répondrez certainement qu'il s'agit de l'option de cuisson la plus délicieuse, la plus rapide et la plus simple, qui devrait être préférée.
Cet article a rassemblé de nombreux recettes intéressantes, J'ai vérifié chacun d'eux plusieurs fois. Avant de commencer à étudier les recettes de cuisson au soda, je vous suggère de vous familiariser avec les avantages de ces produits, ainsi que de découvrir leurs défauts.
Tout le monde sait que les produits à base de farine de grains entiers sont très sains. Alors pourquoi ne pas vous faire plaisir avec des produits faits maison, naturels et absolument inoffensifs ? Lorsque vous préparez du pain soda, vous pouvez maximiser ses bienfaits en ajoutant des canneberges, des fruits secs, de l'avoine et plus encore. Que vous prépariez une version blanche ou noire des produits de boulangerie, vous recevrez un produit exceptionnellement utile.
L'avantage principal pâte sans levure c'est qu'il ne rend pas impact négatif sur le fonctionnement de l'organisme, ce qu'on ne peut pas dire de la levure nutritionnelle, présente dans le pain du commerce. Produit fait maison préparé à partir de bicarbonate de soude, présente les avantages suivants :
- Excellentement absorbé par le corps;
- N'interfère pas avec le processus de digestion, mais le facilite plutôt ;
- La mie dense et relativement grossière qui en résulte aide les intestins à travailler plus activement, activant le fonctionnement des muscles du tube digestif ;
- N'a pas d'effet négatif sur la microflore intestinale ;
- Un plus grand volume de composants utiles que dans les produits de boulangerie achetés en magasin.
Les produits sans levure ne nuisent pas au corps, et si vous appréciez votre santé et le bien-être de vos proches, assurez-vous d'essayer de préparer des pâtisseries aromatiques en utilisant les recettes ci-dessous.
Pain soda irlandais aux flocons d'avoine
Pour préparer cette version de pain, vous aurez besoin de :
- babeurre (peut être remplacé par du lait) - 1 cuillère à soupe. l.;
- jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.;
- flocons d'avoine (les flocons doivent être écrasés dans un moulin à café) - 1,25 tasse;
- farine de blé - 1,25 tasses;
- bicarbonate de sodium - 0,5 c. (ne pas éteindre avec du vinaigre) ;
- sel - 0,25 c.
N'importe quel plat deviendra plus nutritif et plus savoureux si vous le servez avec du pain ordinaire. Technologie moderne vous permet de préparer un vrai pain de seigle ou de blé sans perdre de temps ni d'efforts - les recettes vous permettent de réaliser des expériences culinaires et de ravir votre famille et vos amis. Le pain parfumé sans levure dans une machine à pain à la maison n'est pas un fantasme, mais une réalité.
La femme au foyer moderne sait qu'une mijoteuse ou une machine à pain n'est pas seulement un ajout, mais un participant à part entière au processus de cuisson. Parfois, faire du pain ou des petits pains est nécessaire pour rester en bonne santé, car une personne peut éliminer certains composants qui provoquent des inconforts ou des allergies, limiter la quantité de graisses ou de glucides, c'est pourquoi la recette du pain sans levure est populaire.
Un peu sur l'histoire du pain
L'ajout habituel de farine aux plats est connu depuis plusieurs millénaires. Le pain original était une pâte à base de grains de céréales ; plus tard, les gens ont appris à les cultiver et à les moudre. Vint ensuite le pain plat cuit au four, préparé pour la première fois depuis L'Egypte ancienne. La recette du pain ressemblait à une recette moderne, c'est-à-dire qu'elle supposait que le produit serait préparé à partir de pâte. Fait intéressant, il a été « adapté » sans utilisation de levure, grâce à une fermentation spéciale et naturelle. Vous pouvez remplacer la levure par du bicarbonate de soude ordinaire ou de la levure chimique, qui ont été créés il y a environ 150 ans et qui constituent toujours l'un des principaux composants de la préparation de nombreux plats à base de pâte et de farine, ainsi que de produits de boulangerie.
La levure chimique est une poudre composée de bicarbonate de soude, de sels et d'amidon. Il ne commence à interagir avec les composants qui composent la pâte que lorsque de l'eau est ajoutée. Le principe de fonctionnement de la levure chimique repose sur le fait que pendant le processus de chauffage, lorsque le pain est directement cuit, du dioxyde de carbone est libéré, formant des bulles, rendant le produit fini léger et moelleux. Grâce à l'ajout de levure chimique, la pâte lève uniformément et cuit bien.
Valeur nutritionnelle et propriétés bénéfiques du pain fait maison
Préparé à la machine à pain, il ne contient que 195 kcal/100 g de produit. La composition comprend 5 g de protéines, 8 g de graisses et 25 g de glucides. Le temps de cuisson est d'environ 120 minutes. c'est qu'il n'y a aucun ingrédient qui puisse nuire à la digestion - en fait, la levure elle-même. De nombreuses personnes ne peuvent pas les consommer précisément pour des raisons de santé : tout d'abord, il est interdit à ceux qui souffrent de problèmes rénaux d'utiliser de la levure. Les allergies à la levure sont courantes. Pendant ce temps, l’absence de levure ne rendra pas le pain moins appétissant ou moins moelleux. Tout dépend de la bonne recette.
Ingrédients nécessaires pour faire du pain sans levure
À la maison, vous pouvez faire du pain au levain parfumé et moelleux en 50 à 70 minutes.
Bien que presque tout le monde aime le pain, on ne peut pas le qualifier de produit totalement inoffensif. Ainsi, pour que vous puissiez profiter de votre pain sans vous soucier de votre santé et de votre silhouette, il est préférable de le cuire à la maison dans une machine à pain et sans levure.
Cuire du pain sans levure dans une machine à pain n'est pas une tâche aussi fastidieuse que de le préparer au four, l'essentiel est de préparer une entrée sans levure.
Ingrédients:
Pour le levain :
- grains de blé pour la germination - une poignée;
- lait - 1 cuillère à soupe;
- farine - à tel point que le lait se transforme en fine crème sure.
Pour le pain :
- eau - 210 ml;
- farine de blé - 290 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- farine de seigle - 70 g;
- levain de blé - 3 c. cuillères et ¼ cuillère à soupe.
Préparation
Commencez par le levain. Versez le lait dans un pot propre et laissez aigrer. Le temps que cela prendra dépend de la température de votre appartement, comptez environ 3 à 5 jours. Placez les grains de blé dans une gaze humide et mouillez-les périodiquement. Dès le deuxième jour, des germes devraient apparaître.
Lavez les grains et mettez-les dans le lait aigre. Ajouter la farine pour obtenir une crème sure fine. Couvrir le pot de gaze et laisser fermenter une journée. Le deuxième jour, lorsque des bulles apparaissent, ajoutez 1/3 cuillère à soupe. de l'eau ou lait aigre et de la farine pour que le levain ait la consistance d'une crème sure épaisse. Couvrez à nouveau le pot et laissez reposer un autre jour.
Le troisième jour, ajoutez plus de farine pour que la consistance redevienne celle de la crème sure épaisse et couvrez de gaze. Faites de même pendant quelques jours supplémentaires, puis couvrez l'entrée finie avec un couvercle et conservez-la au réfrigérateur.
Pour le pain, mélanger l'eau, le levain et le sel dans une machine à pain. Tamisez-y les deux types de farine, sélectionnez le programme « Pâte fraîche », laissez la pâte se mélanger deux fois et éteignez l'appareil. Laissez lever la pâte pendant 10 heures, puis réglez le programme « Cuisson » et faites cuire le pain pendant 2 heures.
Pain de seigle sans levure dans une machine à pain Panasonic
Il est à noter que ce pain peut être réalisé dans n’importe quel modèle de machine à pain. L'essentiel dans la préparation sans levure pain de seigle dans la machine à pain se trouve du levain de seigle sans levure, que vous pouvez préparer à la maison.
Ingrédients:
Pour le levain :
- farine de seigle - 4-5 c. cuillère;
- eau bouillie - 200 ml.
Pour le pain :
- levain de seigle - 400 ml;
- farine de blé - 150 g;
- farine de seigle pelée - 300 g;
- eau bouillie tiède - 200 ml;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
Comment faire du pain sans levure dans une machine à pain ? Préparez le démarreur. Pour ce faire, versez de l'eau dans un pot propre. température ambiante, puis ajoutez-y progressivement la farine. L'entrée doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Couvrez le pot avec un chiffon ou une gaze et laissez-le reposer pendant une journée, mais n'oubliez pas d'humidifier le chiffon.
Au bout d'une journée, le mélange se transformera en levain et des bulles y apparaîtront. Ajoutez ensuite encore 100 ml d'eau et ajoutez la farine pour qu'elle soit à nouveau aussi épaisse que de la crème sure. Couvrir à nouveau d'un linge et laisser agir une journée. Passé le temps imparti, versez à nouveau la farine de seigle dans le levain et couvrez d'un torchon. Ajoutez ensuite à nouveau quelques cuillères à soupe de farine et cette fois fermez le pot avec un couvercle et mettez le levain fini au réfrigérateur.
Lorsque vous êtes prêt à cuire le pain, mettez le levain dans la machine à pain, puis l'eau, le sel, la farine de blé et de seigle tamisée. Réglez le programme « Pâte fraîche » et lorsque l'appareil pétrit la pâte, aidez-la avec une spatule en bois. Une fois que la machine à pain a fini de pétrir la pâte, retirez le batteur et laissez l'appareil terminer le programme.
Après cela, éteignez la machine à pain et laissez lever la pâte pendant 2-3 heures. Lorsqu’il a doublé de volume, le pain est prêt à cuire. Réglez le programme « Cuisson » et faites cuire environ 1h30 (le temps peut varier selon le modèle). Une fois le pain prêt, disposez-le sur une planche, couvrez d'un torchon et laissez refroidir.
Le pain au fromage a un arôme vif et un goût piquant, et si vous ajoutez un peu plus de vos épices préférées, le produit à base de farine deviendra une aubaine et est garanti de ne pas quitter votre table.
Faire du pain soi-même, à la main, n'est certes pas un travail facile, mais si vous disposez d'un assistant de cuisine-machine à pain, alors la tâche devient beaucoup plus facile. Dans cet article, nous découvrirons comment faire cuire du pain au fromage dans une machine à pain selon les recettes les plus délicieuses.
Pain classique au fromage dans une machine à pain
Cette recette peut servir de début à votre connaissance du pain au fromage, et si vous n'avez jamais essayé d'incroyable pain au fromage auparavant, alors vous aimerez certainement celui-ci.
Ingrédients:
- levure - 1 sachet (10 g);
- farine à pain - 3 cuillères à soupe;
- lait en poudre- 1/3 cuillère à soupe.;
- beurre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 2 c. cuillères;
- eau - 1 ¼ cuillère à soupe;
- Fromage cheddar (ou tout fromage à pâte dure) - 100 g ;
- Parmesan - 70 g;
- poivre noir - 1 cuillère à café.
Préparation
Râpe le fromage. Nous mettons les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre décrit dans les instructions de l'appareil lui-même, généralement les ingrédients secs sont mis en premier, puis l'eau et le beurre sont ajoutés et le fromage est ajouté. Maintenant, nous sélectionnons la taille ou le poids du pain, par exemple : le pain au fromage dans une machine à pain Panasonic est préparé en taille M, et dans une machine à pain Mulinex, nous sélectionnons 600 g.
L'étape suivante consiste à déterminer le degré de grillage du pain, c'est-à-dire de la croûte : choisissez moyen ou foncé. Ensuite, vous devez exécuter le programme « Basic Bread » ou « Wheat Bread », selon la marque de l'appareil. Nous attendons l'heure réglée automatiquement, puis dégustons le pain au fromage aéré, dont la texture ressemblera à la célèbre ciabatta italienne.
Recette de pain au fromage et oignons dans une machine à pain
Ingrédients:
- eau - 1 et 1/8 cuillère à soupe;
- farine à pain - 3 cuillères à soupe;
- lait en poudre - 2 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- sel - 1 ½ cuillères à café;
- margarine - 2 c. cuillères;
- levure - 2 cuillères à café;
- ail séché- 2 cuillères à café ;
- oignon séché - 2 c. cuillères;
- fromage à pâte dure - 100 g.
Préparation
Ajouter l'eau, la farine, le lait en poudre, le sucre, le sel, la margarine et la levure dans l'ordre indiqué dans la notice de la machine à pain. Sélectionnez le mode principal de votre appareil, pour nous c'est « Pain basique » et croûte légère. Attendez la fin du signal de cuisson, puis ajoutez le fromage râpé et les épices sur le pain.
Vous pouvez également utiliser des oignons frais et de l'ail pour cette recette au lieu de séchés, mais assurez-vous de cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides dans la poêle avant de les ajouter au pain. La friture d'oignons est ajoutée avec tous les ingrédients lors du chargement initial des produits dans la machine à pain.
Pain au fromage aux herbes dans une machine à pain
C'est le plus parfumé et recette épicée de tout ce qui précède, ce qui est parfait aussi bien pour un repas du matin comme base pour un toast que pour une collation de l'après-midi ou du soir, ajoutant du piquant au premier plat.
Ingrédients:
- lait - ¾ cuillère à soupe;
- sel - ¾ cuillère à café;
- farine à pain - 2 cuillères à soupe;
- Parmesan - 100 g;
- sucre - 1 ½ cuillère à soupe. cuillères;
- huile d'olive- 1 cuillère à soupe. cuillère;
- tremblant - 1 ½ cuillère à café;
- un ensemble d'herbes italiennes sèches - 1 ¼ cuillères à café.
Préparation
Mettez tous les produits dans le bol de la machine à pain dans l'ordre indiqué dans la notice de celle-ci ; ajoutez le parmesan râpé en même temps que la farine. Dans le menu de l'appareil, sélectionnez la taille du pain - 500 g, le mode de cuisson principal ou le mode « Pain de blé », la croûte est moyenne, mais l'appareil lui-même calculera la durée de cuisson du pain dans la machine à pain et vous en informera à ce sujet avec un signal en fin de cuisson.
Le pain parfumé fini sera tendre et spongieux, riche en arôme d'herbes. À propos, comme additifs, vous pouvez choisir non seulement des herbes italiennes, mais également d'autres épices et légumes secs, par exemple : tomates séchées, poivron, oignons verts Et ainsi de suite. Bon appétit!
Pain noir dans une machine à pain
Pendant de nombreux siècles, le pain a été et reste l’un des principaux aliments de l’homme. Ce n’est pas pour rien qu’on dit que le pain est le patron de tout !
Le pain noir est particulièrement utile. Tout d’abord, la farine de seigle est une excellente source de glucides et de vitamines. Après avoir grignoté un morceau de ce pain, vous n’aurez plus faim pendant longtemps et mangerez moins lors de votre prochain repas. La consommation régulière de pain noir améliore la condition système nerveux, aide l'organisme à résister à la fatigue et aux allergies. Après tout, il contient beaucoup vitamines utiles et microéléments - PP, B1, B6, B12.
Si vous possédez une machine à pain, vous pouvez facilement y faire cuire non seulement du pain blanc mais aussi du pain noir. C'est assez simple à préparer, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le récipient de la machine à pain et de l'allumer ! Voici quelques conseils pour faire du pain dans une machine à pain :
- du café ou du cacao est traditionnellement ajouté au pain noir pour le rendre encore plus noir ;
- Ce pain doit être coupé en fines tranches et mieux servi avec de la viande fumée à froid ;
- Avant la cuisson, vous devez d'abord verser un peu d'eau et d'huile végétale dans le moule de la machine à pain.
Voyons maintenant quelques recettes pour cuire du pain dans une machine à pain.
Recette de pain noir dans une machine à pain
La recette du pain noir est une recette de pain délicieusement savoureux et sain, cuit non pas à partir d'un, mais de deux types de farine.
Ingrédients:
- farine de seigle - 1 cuillère à soupe;
- farine de blé - 2,5 cuillères à soupe;
- sel - 1,5 cuillères à café;
- levure sèche - 2 cuillères à café;
- crème sèche - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- eau - 1,25 cuillère à soupe;
- miel - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- café instantané - 1 cuillère à café;
- vinaigre de cidre de pomme - 2 c. cuillères;
- cacao - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 2 c. cuillères.
Préparation
Mettez deux types de farine tamisée, la crème sèche, le sel, le cacao, le café, le miel dans le récipient de la machine à pain. Ajouter la levure sèche, verser l'huile végétale, l'eau et le vinaigre. On met le seau dans la machine à pain. Cuire le pain en utilisant le mode principal et la croûte moyenne. Ensuite, nous sortons notre produit à base de farine, le refroidissons et le coupons en morceaux.
Pain noir aux pruneaux dans une machine à pain
Ingrédients:
- eau bouillie - 100 ml;
- malt de seigle - 3 c. cuillères;
- eau avec du lait (dans toutes proportions) - 200 ml;
- huile d'olive - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- sel - 1,5 cuillères à café;
- sucre - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- farine de seigle - 150 g;
- farine de blé - 300 g;
- levain sec - 2 cuillères à café;
- gluten - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- levure sèche - 1,5 cuillères à café;
- pruneaux - 0,5 c.
Préparation
Comment faire du pain noir dans une machine à pain ? Tout d’abord, faites bouillir de l’eau et infusez le malt avec de l’eau bouillante. Laissez-le pendant 30 minutes. Pendant ce temps, lavez soigneusement les pruneaux, séchez-les sur un torchon et coupez-les en gros morceaux.
Ensuite, nous mettons du malt brassé, de l'huile d'olive, du lait, de la farine tamisée de deux types, du levain sec et du gluten dans le seau de la machine à pain. Nous définissons le programme de cuisson du pain (vous pouvez définir celui qui est responsable de la cuisson 
pain à grains entiers, si disponible) et une croûte moyenne. Après le signal, ajoutez les pruneaux. Ou si vous possédez une machine à pain avec distributeur, mettez-y des pruneaux.
Lorsque vous faites du pain noir dans une machine à pain, vous pouvez remplacer les pruneaux par d'autres fruits secs que vous préférez. En plus des fruits secs, vous pouvez même ajouter des noix concassées, un peu de cannelle, des flocons d'avoine, etc. Tout dépend uniquement de votre imagination culinaire et de vos préférences gustatives. N'ayez pas peur d'expérimenter, car cela vous aide à trouver vos propres recettes et à véritablement créer Plats de signature. Bon appétit!
Pain Borodino dans une machine à pain
Dans cet article, nous vous présenterons une recette pour faire du pain Borodino dans des machines à pain de différents modèles. L'histoire de sa création remonte à la première moitié du XIXe siècle. C’est alors qu’est inventée une recette pour réaliser ce type de pain. Et dans les années 20 et 30 du 19ème siècle, il n'était produit qu'à Moscou. Et c’est seulement alors, avec le début de l’industrialisation, que la recette s’est répandue partout. Union soviétique, et le pain a commencé à être cuit en masse dans les boulangeries. Eh bien, nous vous recommandons de le préparer à la maison. De plus, cuire du pain Borodino dans une machine à pain n'est pas un processus compliqué du tout. Essayez-le et vous aurez toujours du pain frais parfumé sur la table.
Pain Borodino dans une machine à pain Mulinex
Dans cette recette, nous vous expliquerons en détail comment préparer le pain Borodino. Suivez nos conseils et vous réussirez.
Ingrédients:
- coriandre moulue - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- malt - 4 c. cuillères;
- farine de blé - 160 g;
- farine de seigle - 320 g;
- gluten - 2 cuillères à café;
- panifarine - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café;
- levure sèche - 1,5 cuillères à café;
- miel naturel- 2 cuillères à soupe. cuillères;
- eau - 100 g + 290 g;
- haricots de coriandre - 1 cuillère à soupe. cuillère.
Préparation
Versez la coriandre moulue et le malt dans une petite assiette et versez dessus 100 ml d'eau bouillante. Laissez infuser environ une demi-heure. C’est ce mélange qui donne à ce type de pain son arôme unique. Passons maintenant directement à la préparation du pain Borodino dans une machine à pain. Versez le mélange refroidi dans un récipient, ajoutez le reste de l'eau, le sel, le beurre, le sucre et le miel. Ajoutez maintenant la farine, le gluten par dessus, la pranifarine, la levure, sélectionnez le programme « Pâte de levure"(N°13) et allumez la machine à pain. Au bout de 20 minutes le pétrissage se terminera et la pâte commencera à lever. Au moment où le bip retentit pour indiquer la fin du programme, la pâte avait bien levé et remplissait environ 1/3 du moule. Nous activons maintenant le programme Borodino Bread (n° 9) et le pétrissage recommence. Environ 1 heure avant la fin de la cuisson, la machine à pain s'est arrêtée : c'est le moment de saupoudrer le futur pain de grains de coriandre. À ce stade, la pâte a déjà bien levé - elle occupe désormais environ la moitié du moule. Après cela, le processus de cuisson commence. Eh bien, c'est tout, après le signal sonore qui vous avertira de la fin du programme, vous aurez du vrai pain Borodino prêt. Bon appétit!
Pain Borodino dans une machine à pain Panasonic
Ingrédients:
- farine de seigle - 420 g;
- farine de blé - 75 g;
- levure sèche - 2 cuillères à café;
- levain - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- miel - 2 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café;
- beurre - 2 c. cuillères;
- infusion de malt de seigle fermenté - 4 c. cuillères;
- eau - 0,5 litre;
- graines de coriandre - 20 g.
Préparation
Versez 3 cuillères à soupe de malt de seigle fermenté dans 80 ml d'eau bouillante. Versez la levure dans le moule de la machine à pain, puis ajoutez la farine de seigle, la farine de blé, le levain, le sel, le miel, le beurre, le bouillon de malt refroidi, le reste de l'eau (420 ml). Activez le mode « Seigle ». 1 heure avant la fin de la cuisson, saupoudrez le pain de grains de coriandre en humidifiant la surface du futur pain avec de l'eau salée. Il est pratique de le faire avec un pinceau. Vous pouvez également utiliser des graines de sésame ou de tournesol pour la décoration.
Cette recette décrit un schéma de présentation des ingrédients spécifiquement pour la préparation du pain Borodino dans une machine à pain Panasonic. Mais si vous possédez une machine à pain d'une marque différente, vous pouvez utiliser cette recette en toute sécurité, en modifiant l'ordre d'ajout des ingrédients conformément aux recommandations incluses dans les instructions spécifiques à votre modèle.
D'ailleurs, si vous préférez faire du pain dans votre ustensile de cuisine, vous pouvez utiliser les recettes Bread Maker Bran Bread et Bread Maker Cornbread. Ils vous permettront de réaliser rapidement, facilement et chez vous un produit savoureux, sain1, aromatique et totalement peu coûteux !
Pain - produit indispensable sur notre table et maintenant nous allons vous raconter des recettes pour faire du pain de seigle dans une machine à pain. Préparé à la maison, il s'avère savoureux, aromatique, avec un goût aigre caractéristique uniquement pour ce type de pain. Et bien que les rayons des magasins soient désormais remplis de différents types de pain et que vous puissiez en choisir un selon vos goûts, nous vous recommandons de préparer vous-même du pain de seigle ; en plus, ce n'est pas difficile de le faire dans une machine à pain.
Délicieux pain de seigle dans une machine à pain
Ingrédients:
- eau tiède - 250 g;
- farine de blé - 250 g;
- farine de seigle - 150 g;
- huile végétale - 20 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- levure sèche - 1 cuillère à café.
Préparation
Placez les ingrédients dans le récipient de la machine à pain dans cet ordre : eau tiède, sucre, sel, huile végétale, farine de blé mélangée à de la farine de seigle, levure sèche. Placez le récipient dans la machine à pain, sélectionnez le programme « Pain français », réglez le poids du pain sur 750 g et la croûte sur moyen. Appuyez sur le bouton « Démarrer ». Étant donné que le poids du produit fini est faible, vous devez surveiller pendant le processus le résultat de la pâte afin que le pain ressorte plus uniformément ; la pâte peut être coupée avec vos mains. Et lorsque le processus de chauffage et de levée de la pâte commence, il vaut mieux ne pas ouvrir le couvercle de la machine à pain. Lorsque le délicieux pain de seigle dans la machine à pain est prêt, retirez-le délicatement et transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse.
Pain de seigle sans levure dans une machine à pain
Ingrédients:
- eau;
- lait en poudre - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- sel - une pincée;
- huile végétale - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- farine de seigle - 1,4 tasses;
- farine de blé - 2 tasses;
- piment de la Jamaïque - 1 cuillère à café;
- cumin - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- levain - 9 c. cuillères
Préparation
Nous mettons tous les ingrédients dans la machine à pain, ici vous devez faire attention aux recommandations sur l'ordre d'ajout de produits données par le fabricant. Réglez le programme « Cuisson du pain de seigle », sélectionnez le poids - 900 g, la couleur de la croûte - moyenne. Le pain de seigle lève lentement, parfois même seulement au début de la cuisson.
Après un bip indiquant la fin de la cuisson, vous recevrez du pain de blé et de seigle maison parfumé, préparé dans votre machine à pain avec un minimum d'effort de votre part.
Pain de seigle choux dans une machine à pain Panasonic
Ingrédients:
- farine de seigle pelée - 0,5 kg;
- malt sec fermenté de seigle - 40 g;
- démarreur (acidifiant) - 35 ml;
- sucre - 50 g;
- sel - 15 g;
- levure sèche - 8 g;
- eau bouillie tiède - 400 g;
- eau bouillante - 100 ml.
Préparation
Si vous possédez une machine à pain Panasonic SD-253 (252, 254, 255), réglez le mode « Sans gluten », si le Panasonic SD-2500 (01, 02) réglez le mode « Basic Fast ». Vous pouvez utiliser n'importe quelle spatule pour pétrir, mais une spatule spécialement conçue pour le pain de seigle facilitera le processus de pétrissage. Infusez le malt avec de l'eau bouillante et laissez reposer environ 5 minutes. Mettez maintenant les ingrédients dans le récipient de la machine à pain dans cet ordre : farine de seigle pelée, levain, sucre, sel, levure sèche. Revenons maintenant au malt : ajoutez tiède eau bouillante, mélangez et versez le mélange obtenu dans le récipient de la machine à pain. Placez le récipient dans la machine à pain et activez le programme « Sans gluten ». Le pétrissage de la pâte commence immédiatement et durera 15 minutes. 
Au bout de 3 minutes du début du pétrissage, en prenant une longue spatule, vous pouvez faciliter le processus en remuant manuellement la pâte, notamment dans les coins du moule. Maintenant, nous marquons 60 minutes et à la fin de ce temps, nous réinitialisons le programme « Sans gluten » et activons immédiatement le programme « Cuisson » et le temps de cuisson est de 90 minutes. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'ouvrir le couvercle de la machine à pain pour que la pâte ne se dépose pas. Lorsque le processus de cuisson du pain de seigle dans la machine à pain est terminé, placez-le sur un torchon gaufré et laissez reposer 2 heures.
Pain à la moutarde dans une machine à pain
Faire du pain à la moutarde dans une machine à pain est un plaisir. Et pas seulement parce que le processus prend un minimum de temps, mais aussi parce que le pain lui-même s'avère aéré, aromatique et moelleux, ne s'effrite pas et ne perd pas son goût pendant plusieurs jours.
Pain à la moutarde - recette dans une machine à pain
Ingrédients:
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- huile de moutarde - 2 c. cuillère;
- eau - 250 ml;
- sel - 6 g;
- farine - 400 g;
- sucre - 2 c. cuillère.
Préparation
Préparer du pain à la moutarde dans une machine à pain, dont les recettes ne diffèrent que par des ingrédients mineurs, est très simple. L'essentiel ici est de payer attention accrue ordre dans lequel les ingrédients sont ajoutés, le pain deviendra alors tendre et aéré.
Tout d'abord, de l'eau est ajoutée à la machine à pain, puis de l'huile et de la farine. Après la farine, vous devez ajouter du sel, du sucre et de la levure sèche, puis régler le mode « Cuisson de base » sur l'appareil, sélectionner la croûte - moyenne et appuyer sur le bouton « Démarrer ». Le temps de préparation du pain dépend du modèle de machine à pain et de la qualité de la farine, mais il prend en moyenne de 60 à 80 minutes.
Si vous souhaitez surprendre votre famille ou vos invités avec du pain insolite, nous vous proposons d'essayer la recette suivante.
Pain moutarde-miel
Ingrédients:
- eau - 230 ml;
- farine - 550 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- lait en poudre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- miel - 2 c. cuillères;
- huile de moutarde - 2 c. cuillères;
- moutarde maison - 2 cuillères à café.
- levure sèche - 2 cuillères à café.
Préparation
Rappelons encore une fois que la principale exigence dans le processus de préparation du pain à la moutarde est le strict respect de l'ordre d'ajout des ingrédients dans la machine à pain. C'est cette commande qui vous permettra d'obtenir du pain parfumé et moelleux, et surtout savoureux.
Vous devez donc ajouter les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre dans lequel ils sont écrits dans la recette (mais d'accord 
nos instructions avec les instructions du fabricant spécifiques à votre marque de machine à pain), à savoir, versez d'abord l'eau, ajoutez-y la farine, le sel, le lait en poudre et le miel, le beurre, la moutarde maison, puis versez la levure sèche.
L'étape suivante consiste à sélectionner le mode de fonctionnement de la machine à pain, et ici tout dépend du modèle de l'appareil. Vous pouvez l'allumer dans le mode auquel vous êtes habitué ou cuire en « Mode basique » avec une croûte moyenne. Le pain à la moutarde et au miel cuit en 60 à 80 minutes, après quoi vous devez le laisser refroidir.
Le pain salé à la moutarde est un excellent ajout aux sandwichs. Bon appétit!
Pour ceux qui veulent essayer recettes insolites pain pour une machine à pain, nous vous recommandons de réaliser du pain aux pommes de terre parfumé.
Le pain, comme vous le savez, est à la tête de tout, et sans lui, il est difficile d'imaginer un repas. De nos jours, en plus du pain blanc et noir habituel, vous pouvez trouver de nombreux types de pain avec différentes garnitures qui lui donnent un goût inoubliable. L'oignon est l'un des additifs les plus courants pour le pain, ce qui rend le goût d'un produit apprécié de longue date piquant et frais.
De nombreuses femmes au foyer préfèrent faire leur propre pain et nous tenons à souligner que le pain à l'oignon le plus délicieux est préparé dans une machine à pain. Ainsi, si vous disposez de cet assistant irremplaçable dans la cuisine et que vous souhaitez réaliser vous-même du pain maison aromatique, nous vous proposons plusieurs recettes de pain à l'oignon dans une machine à pain.
Ingrédients:
- eau - 1+1/3 cuillère à soupe;
- huile végétale - 4-5 c. cuillère;
- farine - 4 cuillères à soupe;
- levure - 1+1/2 cuillères à café ;
- sel - 2 cuillères à café;
- sucre - 3 c. cuillères;
- oignon - 1 pc.
Préparation
Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir. Versez de l'eau dans le récipient de la machine à pain, puis ajoutez l'huile végétale, le sel et le sucre. Tamisez la farine et versez-la dans la machine à pain, et ajoutez la levure à la toute fin. Sélectionnez le programme « Basic », le type de croûte et allumez l'appareil.
Après avoir entendu le premier bip, ouvrez le couvercle et ajoutez les oignons frits ainsi que le beurre à la pâte. Pour qu'elles soient bien réparties, mélangez la pâte plusieurs fois avec vos mains. Fermez le couvercle de l'appareil et attendez la fin du programme. En moyenne, la préparation prend environ 3 heures. Lorsque votre pain à l'oignon est prêt, sortez-le, laissez-le reposer un moment et dégustez.
Pain à l'oignon dans une machine à pain Panasonic
Ingrédients:
- farine de blé - 370 g;
- farine de maïs - 130 g;
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- eau - 270 ml;
- sel - 1,5 cuillères à café;
- huile végétale - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- oignons verts - un bouquet.
Préparation
Versez la levure dans la machine à pain, puis la farine préalablement tamisée, puis ajoutez le sel, l'eau et l'huile. Fermez le couvercle de l'appareil, réglez le programme de cuisson sur 5 heures - cela peut être le mode « Normal » ou « Français », et sélectionnez le type de croûte que vous souhaitez obtenir.
Attention, si vous n'ajoutez pas de sucre, la croûte du pain sera assez claire, mais si vous la souhaitez plus foncée, ajoutez 1 cuillère à soupe à la recette. cuillère de sucre. La farine de maïs donne non seulement au pain une agréable jaune, mais augmente également sa durée de conservation.
Une fois le pétrissage commencé, selon le programme, cela se produit 1h30 après avoir allumé l'appareil, regardez dans la machine à pain, et si une boule de pâte s'est déjà formée, ajoutez des oignons verts finement hachés. Attendez la fin de la cuisson et essayez le pain à l'oignon obtenu.
Pain italien dans une machine à pain
Ingrédients:
- farine - 2,5 cuillères à soupe;
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- sel - 1,5 cuillères à café;
- eau - 220 ml;
- huile d'olive - 2-3 c. cuillères;
- oignons - 2 pièces;
- olives - 50 g;
- origan séché - 2 cuillères à café.
Préparation
Épluchez l'oignon, hachez-le mais pas très finement, 
et faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, et en fin de friture, saupoudrer d'un peu de farine pour le rendre plus croustillant. Coupez les olives en rondelles.
Placez tous les ingrédients du pain, à l'exception des oignons, des olives et de l'origan, dans la machine à pain dans l'ordre indiqué dans la notice de son fonctionnement. Sélectionnez le mode « Pâte » et, une fois terminé, activez le programme « Basique ». Avant de commencer, ajoutez les oignons dans la machine à pain avec l'huile dans laquelle ils ont été frits, les olives et l'origan. Après quelques heures, lorsque votre pain est prêt, sortez-le, laissez-le reposer un moment, puis coupez-le et savourez le goût incroyable du pain fait maison.
Ciabatta - Italien pain blanc avec une pulpe poreuse et une croûte croustillante, mais depuis la fin des années 90, ce pain est devenu populaire non seulement en Italie, mais aussi aux États-Unis et en Europe. Aujourd’hui, il est largement utilisé dans la préparation de snacks comme la bruschetta, ou consommé séparément. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment préparer votre propre ciabatta dans une machine à pain.
Ciabatta dans la machine à pain Moulinex
Ingrédients:
- farine de blé - 250 g;
- eau - 180 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - pour la lubrification.
Préparation
De cet ensemble de produits, nous obtiendrons 2 ciabattas. Alors commençons : placez les ingrédients dans le récipient de la machine à pain dans cet ordre : eau, sel, sucre, farine et enfin et surtout, levure. Placez le récipient dans le four à pain, sélectionnez le programme 2, la couleur de croûte que vous souhaitez obtenir et appuyez sur la touche « Start-Stop ». Après le signal qui retentira au bout de 80 minutes, ouvrez la machine à pain et sortez la pâte. On le divise en 2 parties égales, en donnant à chacune une forme ovale. Nous déposons les préparations sur une plaque à pâtisserie plate, graissons nos ciabattas avec de l'huile d'olive et réactivons le bouton « start-stop ». Lorsque le bip retentit à nouveau, soit dans 35 minutes, le pain ciabatta dans la machine à pain est prêt, sortez-le et laissez-le refroidir sur une grille.
En utilisant la même recette, vous pouvez préparer une ciabatta dans une machine à pain Panasonic, seul l'ordre d'ajout des ingrédients différera selon les exigences du fabricant.
Pain ciabatta italien dans une machine à pain
Ingrédients:
- farine - 500 g;
- eau tiède - 260 g;
- levure sèche - 3 cuillères à café;
- huile d'olive - 70 g;
- sucre - 2 cuillères à café;
- sel - 2 cuillères à café;
- lait en poudre - 2 c. cuillères.
Préparation
Placez les ingrédients dans le seau de la machine à pain dans l'ordre requis par le fabricant de votre modèle particulier. Nous réglons le pétrissage de la pâte sur le réglage le plus long, par exemple, il peut s'agir de « pain français » ou de tout autre avec un pétrissage long. Sélectionnez le type de croûte – « Moyen ». Environ 10 minutes après avoir commencé à pétrir, regardez la pâte, elle doit être bien molle et élastique. Si nécessaire, ajoutez de la farine ou de l'eau. Lorsque le signal retentit indiquant la fin du pétrissage, on passe directement à la cuisson du pain.
Ciabatta « paresseuse » - recette dans une machine à pain
Ingrédients:
- levure - 1 cuillère à café;
- farine de seigle - 35 g;
- farine de blé - 220 g;
- huile d'olive - 1,5 cuillère à soupe. cuillère;
- sel - 1 cuillère à café;
- sérum - 160 ml.
Préparation
Nous plaçons les produits dans le conteneur dans l'ordre requis par le fabricant de votre modèle de machine à pain. Nous réglons le mode de cuisson sur « Basic », la croûte sur « Medium » et le poids sur 0,5 kg et commençons la cuisson.
Le pain ciabatta italien dans une machine à pain peut également être préparé avec l'ajout de malt, et le dessus peut être saupoudré de fromage râpé.
Pain au son dans une machine à pain
Bran est un allié précieux dans la lutte sans fin des femmes pour des jambes fines et une taille fine. Ils contiennent un grand nombre de grossier fibre alimentaire, qui permettent de se sentir rassasié plus longtemps, d'améliorer la fonction intestinale et même de réduire le taux de cholestérol.
Lors de la cuisson du pain, remplacez une partie de la farine par du son, et vous réduirez non seulement considérablement la teneur en calories du produit fini, mais vous fournirez également un apport important en vitamines B, responsables du fonctionnement du système nerveux. Ce régime ne vous rendra jamais déprimé. Cependant, il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser uniquement son de blé, le seigle et les flocons d'avoine ne sont pas moins utiles.
Pain au son dans une machine à pain
Ingrédients:
- lait - 250 ml;
- sucre - 2 c. cuillères;
- levure - 1,5 cuillères à café;
- son - 50 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- farine de blé grossier - 400 g;
- sel - 1,5 cuillères à café.
Préparation
Tout d’abord, versez du lait tiède et de l’huile végétale dans le seau de la machine à pain. Versez dessus la farine tamisée, faites une dépression au centre et mettez-y le sucre et la levure. Mettez du sel dans le coin. Ajoutez du son.
Réglez le mode « Pain de base » en cycle complet. Nous sélectionnons le poids moyen et le degré de friture de la croûte.
Comment faire cuire du pain de seigle au son dans une machine à pain ?
Le pain de seigle est dense et lourd. Par conséquent, pour alléger sa texture, la farine de blé est généralement ajoutée à la farine de seigle.
Ingrédients:
- eau - 350 ml;
- sucre - 1,5 cuillère à soupe;
- huile de tournesol - 2 c. cuillères;
- farine de blé - 390 g;
- farine de seigle - 100 g;
- son de seigle - 5 c. cuillère;
- vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- kvas sec - 2 c. cuillères;
- sel - 1,5 cuillères à café;
- levure - 2 cuillères à café.
Préparation
Mélanger et tamiser la farine de seigle et de blé. Verser dans le seau de la machine à pain eau chaude, huile et vinaigre. Saupoudrer de farine et de son. Placez le sucre et la levure au centre, le kvas et le sel dans les coins. Le temps de cuisson dans la machine à pain PHILIPS est de 4 heures 15 minutes.
Comment faire du pain de seigle dans une machine à pain s'il n'y a pas de mode approprié ? Nous sélectionnons un programme pour le pain aux céréales ordinaire et, à la fin du cycle, cuisons encore 20 minutes. Le résultat est une miche de délicieux pain de seigle avec une agréable acidité.
Recette de pain au son avec oignons et fromage dans une machine à pain
Ingrédients:
- eau - 1 tasse à mesurer;
- lait en poudre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- fromage cheddar - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- farine de blé - 2,5 tasses à mesurer;
- levure sèche - 1,5 cuillères à café;
- moutarde sèche - 1 cuillère à café;
- son - 50 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- basilic sec - 2 cuillères à café.
Préparation
Hachez finement la moitié de l'oignon. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent et placez-le dans le seau de la machine à pain. Remplissez d'eau tiède et saupoudrez de farine tamisée. Placer la levure et le sucre au milieu, le sel, la moutarde et le basilic dans les coins. Ajouter le son mélangé au fromage râpé.
Le temps de cuisson du pain au son dans une machine à pain est de 3 heures 40 minutes. Environ une heure avant la fin du cycle, ouvrez la machine à pain et déposez dessus des demi-rondelles d'oignon pour la décoration.
Le fromage empêchera le pain de trop lever. Pour cette raison, le pain sera lourd et moelleux à l’intérieur, mais incroyablement savoureux.
Pain au son et kéfir dans une machine à pain
Ingrédients:
- huile d'olive (extra vierge) -1 cuillère à soupe. cuillères;
- huile de moutarde - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- miel liquide - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- kéfir (teneur en matières grasses 2,5%) - 100 ml;
- eau - 235 ml;
- sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- farine - 500 g;
- son de seigle - 50 g;
- sel - 1,5 cuillères à café;
- levure -1,5 cuillères à café.
Préparation
Versez de l'eau tiède, du kéfir, du beurre et du miel dans le seau de la machine à pain. Ajouter la farine tamisée et le son. Faites un puits dans la farine, ajoutez le sucre et la levure, et déposez la moutarde et le sel dans les coins. Nous cuisons en mode « Pain de base » sur un cycle complet. Or, le plus difficile en pâtisserie, c’est de résister à l’envie de manger un pain encore chaud.
Le pain au son sur kéfir s'avère plus moelleux que sur de l'eau minérale gazeuse, avec une fine croûte croustillante. Apprécier!