Garniture samsa en pâte feuilletée : recettes. Samosa feuilleté - nourrissant, juteux et incroyablement savoureux ! Cuisiner de la vraie samsa maison à partir de pâte feuilletée au four

La délicieuse samsa ouzbèke à base de pâte feuilletée est pour beaucoup le summum de l'art culinaire. Cependant, en réalité, chaque femme au foyer peut préparer une friandise. Pour ce faire, vous devez vous familiariser avec les subtilités processus technologique et assurez-vous d'avoir les produits nécessaires.

Comment cuisiner la samsa en pâte feuilletée ?

Pour que le samosa maison à base de pâte feuilletée vous plaise par son excellent goût, s'avère rouge et appétissant, vous devez suivre règles établies, accompagnant chaque recette.

1. Vous pouvez réaliser votre propre pâte feuilletée ou en acheter toute prête surgelée.
2. La base feuilletée ne doit pas être étalée trop finement - le produit doit conserver son intégrité afin de préserver les jus à l'intérieur.
3. La garniture de la samsa en pâte feuilletée peut être préparée à partir de viande, de légumes ou de fromage hachés ou torsadés.
4. En règle générale, les produits sont façonnés en forme triangulaire ou rectangulaire, en pinçant fermement les bords, en badigeonnant la surface avec de l'œuf et en saupoudrant de graines de sésame.

Recette de samsa en pâte feuilletée

Une recette authentique de la délicatesse ouzbèke implique une préparation longue et fastidieuse de la base feuilletée. En fait, cette nuance dissuade la plupart des femmes au foyer de suivre la technologie traditionnelle et refusent complètement de cuisiner elles-mêmes le samsa. Cependant, avec une pâte feuilletée toute prête, le plat s'avérera tout aussi bon.

Ingrédients:

• pâte feuilletée– 700g ;
• viande (pulpe) – 500 g;
• oignons – 3 pièces;
• oeuf – 1 pièce;

Préparation

1. Décongeler la pâte feuilletée.
2. Hachez finement la viande et l'oignon, mélangez et assaisonnez.
3. Étalez les couches décongelées sur une table saupoudrée de farine, roulez-les, coupez-les en portions et étalez-les à nouveau.
4. Remplissez les morceaux de farce, pincez les bords, placez-les sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez d'œuf et saupoudrez de graines de sésame.
5. Après 25 minutes au four à 200 degrés, la samsa de la pâte feuilletée finie sera prête.

Samsa au poulet en pâte feuilletée - recette

Avoir un paquet de pâte feuilletée et quelques poitrines de poulet, vous pouvez offrir à votre famille une délicieuse collation en y consacrant seulement quelques minutes. Pendant que la base feuilletée décongèle, vous pouvez hacher finement le poulet et le mélanger avec l'oignon haché. Il ne reste plus qu'à former et cuire les produits.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 700 g;
• filet de poulet – 2 pièces ;
• oignons – 3 pièces;
• oeuf – 1 pièce;
• farine, sel, poivre, sésame.

Préparation

1. Étalez la pâte et coupez-la en portions.
2. Remplissez les morceaux avec la garniture assaisonnée de sel et de poivre, pincez les bords, badigeonnez d'œuf et saupoudrez de graines de sésame.
3. Au bout de 25 minutes, la samsa feuilletée au poulet sera dorée et prête à la dégustation.

Samsa à la pâte feuilletée hachée - recette

La délicieuse samsa à base de pâte feuilletée est généralement préparée à partir de viande hachée. Cependant, il n'est pas toujours possible de couper longtemps le produit. Il est beaucoup plus rapide de simplement passer les tranches de viande dans un hachoir à viande ou de les broyer à l'aide d'un mixeur. Cette variante d'un délice oriental ne peut pas être qualifiée d'authentique, mais elle est garantie d'être savoureuse.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 700 g;
• viande hachée – 500 g;
• oignon – 300 g;
• eau ou bouillon - ¼ tasse;
• oeuf – 1 pièce;
• farine, sel, poivre, cumin, sésame.

Préparation

1. La pâte est divisée en portions.
2. Assaisonnez la viande hachée avec les oignons avec du sel et du poivre, ajoutez le cumin et le bouillon.
3. Remplissez les morceaux de garniture, badigeonnez d'œuf, saupoudrez de graines de sésame.
4. Dès que la samsa à base de pâte feuilletée à la viande hachée, placée dans un four chaud, est dorée, vous pouvez la retirer dans un plat.

Samsa au fromage feuilleté - recette

Une variété populaire de plat oriental est à base de pâte feuilletée. Vous pouvez acheter la base de farine toute prête ou la préparer vous-même en utilisant les proportions des ingrédients de cette recette. Pour la garniture, on utilise souvent du fromage en saumure : fromage feta, fromage Adyghe, suluguni, combinant le produit avec des herbes.

Ingrédients:

• farine - 3 tasses;
• eau – 1 verre;
• sel – 1 cuillère à café;
• beurre – 150 g;
• fromage – 350 g;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• œuf – 1 pièce.

Préparation

1. Mélanger la farine avec le sel, l'eau et l'huile (100 g), pétrir, laisser reposer 40 minutes, étaler finement.
2. Lubrifiez la couche avec du beurre fondu, pliez-la en deux, étalez-la et graissez-la à nouveau, répétez la procédure 4 fois.
3. Après le dernier pliage, la pâte est refroidie, puis étalée à nouveau, badigeonnée de beurre, roulée en bûche et coupée en morceaux.
4. Chaque portion est étalée et remplie de fromage râpé et mélangée à des herbes.
5. Le samosa au fromage en pâte feuilletée, badigeonné d'œuf et saupoudré de graines de sésame, est cuit jusqu'à ce qu'il soit doré.

Samsa de pâte feuilletée au potiron – recette

Un goût juteux et original est obtenu à partir de la pâte feuilletée. Souvent, la masse végétale à garnir est complétée par de la graisse de queue finement hachée, ce qui rend les produits plus piquants, nourrissants et juteux. Vous pouvez préparer vous-même la pâte feuilletée à la farine à l'avance ou en acheter des surgelées toutes prêtes.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 700 g;
• pulpe de citrouille – 500 g;
• oignon – 250 g;
• oeuf – 1 pièce;
• sel, poivre, sésame noir.

Préparation

1. Broyer la pulpe de citrouille, hacher l'oignon, pétrir la masse avec les mains en ajoutant du sel et du poivre au goût.
2. Des portions de pâte sont étalées et remplies de garniture.
3. Badigeonner les produits d'œuf et saupoudrer de graines de sésame.
4. Après 25 minutes au four à 200 degrés, la samsa au potiron en pâte feuilletée sera prête.

Samsa au porc en pâte feuilletée

Comme mentionné ci-dessus, la samsa à base de pâte feuilletée avec de la viande hachée est considérée comme authentique. Dans ce cas, la pulpe de porc est utilisée pour décorer la friandise, qui est de préférence coupée en petits cubes, comme les oignons. Pour plus de commodité, le produit carné peut être congelé, ce qui simplifiera le tranchage.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 500 g;
• porc – 500 g;
• oignon – 250 g;
• oeuf – 1 pièce;
• sel, poivre, cumin, sésame.

Préparation

1. Préparez le porc, mélangez-le avec les oignons, assaisonnez et remuez.
2. Divisez la pâte étalée en portions, remplissez de garniture et pincez les bords.
3. Ajouter le sel, le poivre, la muscade, les herbes, mélanger, disposer sur un fond de sable dans un moule.
4. Faites cuire la tarte pendant 30 minutes.

Samsa à l'agneau en pâte feuilletée

Réalisé en pâte feuilletée et décoré d'agneau. Toutes les nuances d'une telle préparation sont décrites dans cette recette. L'essentiel est de choisir de la viande fraîche et de haute qualité, idéalement des escalopes ou de la poitrine, et de la compléter avec une portion impressionnante d'oignons. Les composants de la garniture sont finement hachés au couteau, sans utiliser de hachoir à viande.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 700 g;
• agneau – 700 g;
• oignon – 400 g;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• oeuf – 1 pièce;
• sel, poivre, cumin, sésame.

Préparation

1. Préparez la garniture en hachant les ingrédients et en assaisonnant au goût.
2. Étalez la pâte, divisez-la en portions, remplissez de garniture et pincez les bords.
3. Badigeonner les produits d'œuf, saupoudrer de graines de sésame et déposer sur une plaque à pâtisserie.
4. En 30 minutes, la samsa feuilletée à la viande sera prête.

Samsa de pâte feuilletée au bœuf - recette

La samsa au bœuf en pâte feuilletée n'est pas aussi grasse qu'à l'agneau ou au porc, mais cela ne la rend pas moins savoureuse. Si les proportions correctes de viande et d'oignons sont respectées, les produits seront juteux, moyennement épicés et incroyablement savoureux. La garniture peut être complétée par de la coriandre, du persil ou assaisonnée d'épices pour viande.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 700 g;
• boeuf – 600 g;
• oignon – 400 g;
• oeuf – 1 pièce;
• sel, poivre, sésame.

Préparation

1. La chair de bœuf est un peu congelée et coupée en cubes les plus petits possible.
2. Mélangez la viande avec les oignons émincés et assaisonnez.
3. Étalez la pâte, divisez-la en portions remplies de garniture.
4. Les morceaux obtenus sont graissés avec de l'huile, saupoudrés de graines de sésame et dorés au four.

Samsa au fromage blanc en pâte feuilletée

La Samsa au fromage cottage préparée selon cette recette vous surprendra par son contraste de goût et d'originalité. Il est préférable de choisir du fromage cottage granulé de densité moyenne, après l'avoir préalablement traité au mixeur ou passé au tamis. Le piquant de la friandise peut être ajusté en réduisant ou en augmentant la quantité de poivre et d'ail.

Le Samsa (samosa) est un plat délicieux et merveilleux de la cuisine ouzbèke. Les adultes et les enfants l'aiment beaucoup. Si vous avez déjà essayé le samsa, vous n'abandonnerez jamais ce plat délicieux et serez heureux de le goûter plusieurs fois. Ce produit est préparé à partir de différentes pâtes, mais l'option la plus populaire est la samsa à base de pâte feuilletée.

La recette classique du samosa consiste à préparer ce plat dans un tandoor avec de l'agneau et de la graisse de queue. Mais vous pouvez proposer vos propres options de remplissage de marque : cela ne dépend que de votre imagination, de vos préférences et de vos capacités. Examinons plusieurs façons de préparer ce merveilleux plat, mais commençons d'abord par nous familiariser avec la préparation de la pâte feuilletée maison.

Pâte feuilletée pour samsa

Le vrai samsa est fait sur la base essai à domicile, préparé de vos propres mains. Il est préférable de ne pas utiliser de produit prêt à l'emploi du commerce, sinon le samosa perdra son goût d'origine.

Vous pouvez ajouter du beurre, du lait et de la levure aux principaux ingrédients de la masse de farine. La graisse d'agneau peut être remplacée par de la graisse de bœuf. Mais les femmes au foyer remplacent souvent les graisses par des légumes ou du beurre. En conséquence, la pâte n'est pas très tendre et les couches ont des bords durs. La graisse d'agneau l'emporte - elle durcit instantanément et le rouleau de pâte s'enroule facilement, sans fuite ni éclaboussure. Le goût de la pâte à samsa est très tendre et agréable.

Composition du produit:

• Farine de blé – kilogramme ;
• Eau – 2 tasses ;
• Sel - une petite cuillère;
• Graisse d'agneau – 60 g.

Maintenant la recette de la pâte à samsa elle-même avec des photos :

1. Les ingrédients sont conçus pour préparer un grand nombre de produits. Vous pouvez les diviser en deux pour obtenir une demi-portion. La farine doit également être ajustée à votre propre discrétion - vous en aurez peut-être besoin de moins ;
2. Diluez le sel dans l'eau et ajoutez la farine jusqu'à obtenir une masse dense. Il n'est pas nécessaire que ce soit difficile ;
3. Pétrir la pâte sur le plan de travail jusqu'à ce qu'elle n'y colle plus. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes, puis pétrir à nouveau jusqu'à consistance lisse ;
4. Laissez la pièce « reposer », et à ce moment-là, préparez la graisse. Hachez-le finement et faites revenir les crépitements ;
5. Versez la graisse dans un récipient pratique et laissez-la refroidir légèrement. Mais ne le mettez pas dans un endroit frais, il pourrait geler. Si vous avez une demi-portion de pâte, alors ½ de la graisse vous suffira ;
6. Divisez le mélange de pâte en trois boules égales. Mélangez un peu et laissez reposer sous le torchon encore 10 minutes ;
7. Roulez toutes les boules en fines couches (1 mm). C'est un processus difficile, car notre masse est très dense et pour la dérouler, il faut déployer un maximum d'efforts ;
8. Graisser la première couche avec de la graisse d'agneau, de préférence non salée. Laissez reposer un petit moment pour que la graisse durcisse ;
9. Placez un deuxième pain plat bien roulé sur le pain plat inférieur, badigeonnez à nouveau de graisse et répétez cette opération avec le troisième pain plat étalé. Vous recevrez une pâte graissée à trois couches, où chaque couche est l'une sur l'autre ;
10. Roulez ce produit en un rouleau serré. Si vous souhaitez faire cuire du samsa tout de suite, laissez votre rouleau reposer un moment, puis n'hésitez pas à le couper en morceaux ;
11. Et si vous devez reporter la préparation du samsa pendant un certain temps, roulez le rouleau en forme d'escargot, enveloppez-le dans un film et mettez-le au réfrigérateur. Vous pouvez faire plusieurs escargots. Le mélange de cuisson froid est bien meilleur et plus facile à étaler et à couper pour un plat aussi délicieux.

Préparer du samsa à la maison n'est pas du tout difficile et ne vous prendra pas beaucoup de temps. Le processus n’est absolument pas compliqué, mais quel merveilleux résultat. Le produit en pâte feuilletée s'avère doux, délicat et fond simplement dans la bouche.

Samsa ouzbek à base de pâte feuilletée à l'agneau

Le samosa est un plat classique de la cuisine ouzbèke, préparé avec diverses garnitures et à partir de différentes pâtes. L'option la plus populaire a toujours été la samsa à la viande, qui ressemble à des tartes triangulaires. C'est la forme la plus connue. Pour le plat, la viande est généralement hachée à la main, mais vous pouvez également la hacher dans un hachoir à viande doté d'une grande grille.

Ingrédients de cuisine

• Trois oignons ;
• Agneau gras – 300 g;
• Poivre noir moulu et sel - une pincée ;
• Zira (sec) – une demi-cuillère à café.

Revêtement et lubrification :

• Un oeuf;
• Sésame blanc - une petite cuillère ;
• Épice nigelle (nigelle) – ½ petite cuillère.

La pâte est réalisée de la même manière que dans la première recette. Le schéma de cuisson est le suivant :

1. Coupez l'agneau (il vaut mieux le prendre avec de la graisse de queue) en petits morceaux. Ajouter l'oignon coupé en fines demi-rondelles, le poivre, le cumin, le sel et bien broyer avec les mains jusqu'à obtenir de la viande hachée ;
2. Déroulez « l’escargot » réalisé précédemment, coupé en morceaux égaux. La taille du samsa elle-même dépend de la taille des morceaux ;
3. Placez les morceaux en forme de colonne verticalement et aplatissez-les. Avant de faire cela, déroulez un peu le rouleau et recouvrez le fond au niveau du poteau d'un ruban de pâte. Le ruban collera au fond et la pâte ne se séparera pas en couches une fois déroulée ;
4. Étalez les pains plats en rendant les bords plus fins et en laissant le milieu plus épais ;
5. Placer la garniture au centre et sceller les bords ;
6. Disposez nos produits sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez d'oeuf, saupoudrez de graines de sésame. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 25-30 minutes. Laissez-vous guider par votre four ;
7. La samsa ouzbèke juteuse et appétissante est prête.

Les samosas cuits au four sont parfaits. Il préserve toutes les substances bénéfiques dont notre corps a tant besoin.

Samsa à la viande

Nous allons maintenant vous initier à la préparation de samosas avec de la viande en pâte feuilletée en forme de triangles, mais vous pouvez également préparer ce plat sous forme de « sachets » (qui rappellent).

Composants:

• Bœuf (ou mieux encore, agneau) – 600 g ;
• Deux oignons ;
• Sloenka ;
• Un testicule ;
• Cumin - une grande cuillère;
• Sel – deux cuillères à café ;
• Poivre - une petite cuillère.

Voyons comment cuisiner le samsa :

1. Couper la viande petites pièces. Il vaut mieux ne pas utiliser de hachoir à viande, car recette traditionnelle la viande hachée n'est pas cuite. Du coup, il n’y aura pas de samosa, mais simplement son apparence ;
2. Vous pouvez broyer l'oignon à l'aide d'un robot culinaire, ou le couper en petits cubes et l'ajouter à la viande ;
3. Ajoutez-y du poivre noir moulu, du sel et la majeure partie du cumin. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une viande hachée de même consistance ;
4. Préparez la pâte à l'avance, divisez-la en petits morceaux et étalez chacun d'eux avec un rouleau à pâtisserie saupoudré de farine ;
5. Prenez une « crêpe test », mettez la garniture sur chacune et enveloppez le futur plat. Pour ce faire, pliez trois côtés et reliez-les tous ensemble. Tout comme mentionné ci-dessus, vous pouvez éventuellement envelopper la pâte de la même manière que le khinkali, le samosa feuilleté prendra alors une forme arrondie ;
6. Quand tu te colles un grand nombre de produits, chauffez le four à 200 - 210 degrés et préparez un ingrédient chic, à l'aide duquel votre chef-d'œuvre sera à la fois incroyablement savoureux et doté d'une belle croûte dorée ;
7. Dans un petit bol, mélangez deux grandes cuillères à soupe d'eau et un œuf. Prenez un pinceau à pâtisserie et badigeonnez chaque morceau de ce mélange. Saupoudrer du reste de cumin et mettre au four pendant 20 minutes. Avant cela, enduire la plaque à pâtisserie d'huile végétale et couvrir de papier sulfurisé ;
8. Réduisez ensuite la température à 170 degrés et faites cuire le plat pendant environ 15 minutes. Sortez la plaque à pâtisserie et transférez les produits dans une grande et belle assiette.

Vos proches vous seront très reconnaissants pour un chef-d'œuvre aussi merveilleux et parfumé, qui se vendra immédiatement comme des petits pains chauds. Le samosa est un excellent plat qui est également simple et rapide à préparer.

Samsa au poulet

Ce plat séduira particulièrement les amateurs de viande tendre et diététique. Ils seront ravis d'une si merveilleuse garniture. Vous pouvez également chouchouter vos enfants avec ce plat.

Composants:

• Deux cuillères à soupe de farine ;
• Pâte feuilletée - un demi-kilo.

Pour la leçon :

• Un testicule ;
• Coquelicot – une demi-cuillère à café ;
• Sucre – 1/3 petite cuillère.

Pour remplissage:

• Oignon – 100 g;
• Poulet - un demi-kilo;
• Poivre, sel - au goût ;
• Beurre – 30 g.

Voyons étape par étape comment cuisiner la samsa avec du poulet :

1. Préparez tous les produits. Cette recette est basée sur une pâte feuilletée toute prête achetée en magasin. Mais il vaut mieux préparer la pâte maison selon les instructions données ci-dessus. Votre nourriture se révélera alors particulièrement aromatique et juteuse ;
2. Coupez le filet de poulet en petits morceaux ;
3. Épluchez l'oignon et coupez-le également en petits morceaux ;
4. Faire fondre le beurre sur le feu ou au four à micro-ondes ;
5. Prenez un bol spacieux et placez-y les oignons, la viande, le beurre fondu, saupoudrez de poivre rouge ou noir moulu à votre goût et de sel. Mélangez bien le tout;
6. Saupoudrer la table en couche uniforme, étaler des gâteaux plats d'environ 3 mm d'épaisseur ;
7. Disposez la garniture sur tous les cercles et collez les produits en « triangles » ;
8. Cassez un œuf dans un bol, saupoudrez de sucre, ajoutez les graines de pavot, mélangez le tout ;
9. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer nos préparations. À l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonnez le dessus de vos chefs-d'œuvre de limonade pour obtenir une croûte dorée et appétissante ;
10. Cuire au four une demi-heure à 180 degrés.

Nous avons eu la samsa au poulet la plus délicieuse, la plus juteuse et la plus originale. Personne ne lui restera indifférent. Cuisinez et savourez la magie du goût.

Vidéo : Recette de samsa ouzbek de grand-mère Emma

La samsa ouzbèke est plat préferé peuples d'Asie. Ces tartes friteségalement apprécié des habitants de notre pays. Et ce n'est pas surprenant : après tout, ce produit à base de farine a non seulement un excellent goût, mais en contient également beaucoup nutriments. Il peut être considéré comme une alternative au déjeuner, car il est très copieux.

La samsa ouzbèke est une tarte feuilletée ronde, carrée ou triangulaire. C'est facile à préparer à la maison. L'essentiel est de comprendre le principe de préparation de la pâte et de choisir la garniture.

La samsa traditionnelle comprend de l'agneau, des oignons juteux et de la graisse de queue. Kurdyuk est graisse corporelle bélier dans la zone de la queue. Cette graisse est bénéfique pour le corps.

Ce fast-food en Ouzbékistan est préparé sur un grill spécial - le tandoor. Dans notre pays, le plat est préparé dans des fours à gaz et électriques. Dans notre pays, nous avons appris à cuisiner la samsa à base de porc, de poulet, de légumes, de légumineuses et de lentilles. Ces produits ne sont pas pires que l'original et ont un goût original.

Comment sculpter correctement le samsa :

1. Tout d’abord, pétrissez la pâte. En règle générale, c'est de la pâte feuilletée. Ensuite, il est divisé en tas de la taille de œuf. La table de travail est saupoudrée de farine.
2. Prenez une boule et faites-en un mince gâteau, de la taille d'un palmier adulte. Pour sculpter les bords, ils peuvent être décorés avec un couteau figuré.
3. Décorez le milieu de l'élément de pâte avec la garniture préparée. Le plus souvent, il s'agit de viande hachée.
4. Enveloppez la pâte dans une enveloppe. C'est-à-dire que les bords égaux sont pliés sur trois côtés.
5. Couvrir une plaque à pâtisserie d'huile végétale et y déposer la samsa, bords vers le bas. Saupoudrer de jaune d'œuf pour obtenir une croûte bien dorée.
6. Cuire au four pendant 20-30 minutes à une température de 180-200 ºС.

Lors de la cuisson du samsa dans un tandoor, la face inférieure doit être humidifiée avec de l'eau salée. Le dessus doit être recouvert d'œuf et saupoudré de graines de sésame. Si la garniture de ce plat est de la viande, elle doit être cuite pendant au moins 30 minutes. Si la garniture est constituée de légumes, elle ne doit pas être cuite plus de 15 minutes.

Pâte Samsa : recettes et préparation

La vraie samsa est fabriquée à partir de pâte feuilletée, elle peut être toute prête, achetée ou vous pouvez la pétrir vous-même.

Recette de pâte ouzbek

Ingrédients requis :

• farine tamisée – 0,5 kg;
• eau – 1 verre;
• huile "Oleina" – 20 grammes;
• sel de table - une pincée.

Comment cuisiner:

1. Mélangez l'eau, le sel et la farine pour former une pâte ferme. Pétrir longtemps - au moins 20 minutes.
2. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Ensuite, nous le retirons et en faisons une fine couche. Garnir d’huile. Au lieu d'Oleina, vous pouvez utiliser du beurre - ce sera plus copieux.
4. Torsadez la couche dans un tube et remettez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
5. Au fil du temps, vous pourrez préparer de délicieuses tartes à partir de la pâte.

Pâte à l'oeuf sans levure

Ingrédients requis :

• testicule – 1 pièce;
• farine tamisée – 0,5 kg;
• eau – 0,25 kg;
• margarine – 3 cuillères à soupe ;
• sel - au goût.

Comment cuisiner:

1. Battre l'œuf et le sel au batteur. Versez de l'eau dedans et mélangez à nouveau le tout.
2. Versez la farine dans le mélange en filet en pétrissant la pâte.
3. Lorsque la masse est devenue serrée, laissez-la sur la table pendant 15 minutes, recouverte d'une serviette.
4. Étalez la couche puis graissez-la avec de l'huile.
5. Roulez la pâte en corde et mettez-la au frais pendant une demi-journée.

Pâte levée sans œufs

La pâte levée pour samsa peut être préparée au four à température minimale.

Ingrédients requis :

• farine de qualité supérieure – 1 kg ;
• levure cuisson instantanée– 60 grammes ;
• eau courante – 0,5 l;
• sel - 1,5 cuillère à café;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• Huile d'oléine – 50 ml.

Comment cuisiner:

1. Dissoudre la levure sèche dans eau chaude(50 ml), ajoutez 1 c. sucre puis mettre dedans Endroit chaud pendant une demi-heure. Si vous diluez la levure dans une tasse et la mettez sur le radiateur, 15 minutes suffiront.
2. Versez la farine dans un récipient de travail, ajoutez la levure, ainsi que le sel et le sucre. Battez le tout dans un mixeur puis avec vos mains.
3. Ajoutez « Oleina » à la pâte pendant qu'elle pétrit.
4. Une fois qu'il est bien serré, continuez à pétrir sur une surface plane. Pour ce faire, saupoudrez la table de farine et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et plastique.
5. Remettez ensuite dans le bol, couvrez d'un torchon propre et placez dans un endroit chaud pendant 2-3 heures.

Règles de base pour travailler la pâte levée :

1. Vous ne devez prendre que de l'eau tiède - 40 ºC.
2. Si vous utilisez de l’eau gazeuse, les bulles d’air la rendront moelleuse et aérée.
3. Pour pétrir, vous pouvez utiliser une décoction de pomme de terre. Cela rendra les produits de boulangerie tendres et moelleux.
4. Assurez-vous d'ajouter de l'huile végétale à la pâte. Cela lui donnera de l'élasticité.
5. Vous ne devez pas préparer de grandes quantités de produits de boulangerie à la fois. Vous devez cuisiner autant que votre famille peut manger en une journée. Cela s'explique par le fait que le samsa est bon, chaud et doux.

Recettes simples de samsa maison

Notre pays a appris à cuisiner un plat asiatique populaire avec diverses garnitures. La restauration rapide aux légumes, aux champignons et au fromage n'est pas inférieure en goût à la recette nationale et en contenu substances utiles– surpasse même la viande samsa.

Recette ouzbek de samsa à la viande

Produits requis :

• pâte feuilletée;
• viande d'agneau – 300 grammes;
• oignon – 0,5 kg;
• graisse de queue (agneau) – 50 grammes;
• oeuf – 1 pièce;
• Poivre noir moulu et sel - au goût.

Comment cuisiner:

1. Passer la viande et les oignons dans un hachoir à viande. Pétrir la viande hachée, ajouter tous les exhausteurs de goût nécessaires.
2. La pâte préparée à l'avance doit être étalée avec un rouleau à pâtisserie, puis façonnée en galettes à l'aide d'un verre.
3. Placez 10 grammes de garniture au milieu de chaque cercle, puis enroulez les bords dans la forme souhaitée.
4. Disposez les tartes côté couture vers le bas sur la déco graissée.
5. Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 200-220 ºС.

Samsa de pâte feuilletée au poulet

La samsa au poulet est une merveilleuse alternative aux pâtisseries ouzbèkes, plus saines et plus faciles à digérer pour le corps.

Ingrédients requis :

• poitrine de poulet;
• tubercules de pomme de terre – 6 pièces ;
• ampoules – 5 pièces;
• beurre – 0,25 kg;
• farine – 0,5 kg;
• crème sure – 0,25 kg;
• bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre – 1 cuillère à café;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

1. La margarine solide doit être râpée sur une râpe grossière puis ajoutée à la farine.
2. Prenez de la crème sure et mélangez-la avec du soda dissous. Versez ce mélange dans la farine, pétrissez la pâte, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.
3. Cuisson de la viande hachée. Épluchez les pommes de terre puis râpez-les sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon. Broyez le filet dans un hachoir à viande puis ajoutez-le aux légumes.
4. Samsa à modeler. Réalisez une fine couche de pâte de 3 mm d'épaisseur et divisez-la en galettes de 12 x 12 cm. Déposez une cuillerée de viande hachée sur chaque galette et scellez-la sur trois côtés.
5. Vous pouvez réaliser du samsa sous forme de rouleaux. Pour ce faire, la couche déroulée est découpée en 3 parties. Placez 1/3 de la viande hachée sur chaque bandelette réactive puis enveloppez-la.
6. La déco est graissée, puis les pièces y sont disposées. Le dessus du samsa est traité avec du jaune d'œuf et placé au four pendant 20 minutes. Température le four doit être à 180ºС.

Samsa diététique à la citrouille

Ce plat est généralement préparé avec de la grosse queue. Mais, afin de ne pas alourdir l'estomac, le saindoux peut être remplacé par de l'huile végétale.

Pour préparer la friandise, vous aurez besoin de :

• citrouille fraîche – 0,5 kg;
• farine tamisée – 400 grammes;
• eau – 200 grammes;
• huile d'olive – 100 ml;
• « Oleina » – 2 cuillères à soupe ;
• ampoules – 2 pièces ;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• poivre moulu et sel - une pincée.

Comment cuisiner au four :

1. Réaliser une pâte semi-feuilletée. Ils procèdent de cette façon : mélangez de l'eau, de l'huile d'olive et du sel. Ajoutez ensuite la farine par petites poignées jusqu'à ce que la masse devienne ferme. Mettez ensuite au frais pendant 1 heure.
2. Prenez le potiron, épluchez-le puis coupez le légume en petits cubes.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
4. Prenez une poêle et versez-y huile de tournesol. Faites revenir légèrement l'oignon dessus. Le légume ne doit pas être cuit jusqu'à ce qu'il soit doré. L'oignon doit rester juteux et donner de la saveur à la citrouille.
5. Au bout de 3 minutes, ajoutez le potiron dans la poêle avec les oignons. Ajoutez-y des épices : sel, sucre, poivre. Remuez les aliments dans la poêle jusqu'à ce que les particules de sel et de sucre disparaissent. Apportez la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
6. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en pains plats.
7. Disposez la garniture sur chaque morceau puis scellez la composition sous forme d'enveloppe carrée.
8. Cuire le samsa au four à 180 ºC pendant 15 minutes.

Samsa originale au fromage

Cette recette est assez intéressante par son goût original.

Ingrédients requis :

• oeuf – 4 pièces;
• Fromage russe;
• matière grasse – 100 grammes;
• ail – 4 gousses;
• eau – 200 grammes;
• persil et aneth - 1 bouquet;
• basilic, sel, poivre.

Comment cuisiner:

1. Battez l'œuf, ajoutez de l'eau, du sel et secouez à nouveau le tout.
2. Tamisez soigneusement la farine et versez-la dans un bol profond. Faites un trou dans la lame de farine et versez-y la bouillie d'œufs.
3. Une fois que la pâte est devenue serrée, elle doit être recouverte d'une serviette puis laissée tranquille pendant 40 minutes.
4. Une fois le temps écoulé, placez-le sur une table propre saupoudrée de farine et divisez-le en 5 parties égales de 3 mm d'épaisseur. Couvrir chaque pain plat de beurre puis rouler en ruban. Rouler les cordes dans la farine, les disposer sur une assiette et réfrigérer 1 heure.
5. Pendant que la pâte « atteint », nous commençons à réaliser la garniture. Pour ce faire, coupez un morceau de fromage en petits cubes. Hachez la gousse d'ail puis mélangez la pulpe avec le fromage. Incorporer 2 œufs, ajouter les herbes hachées et mélanger à nouveau.
6. Sortez la pâte pour couper chaque tube en morceaux. Dépliez chaque élément puis faites-en une fine couche.
7. Disposez la garniture sur chaque pain plat puis scellez la composition avec une enveloppe triangulaire.
8. Prenez la déco, recouvrez-la de papier alimentaire, puis déposez-y le samsa au fromage. Couvrir le dessus des tartes de jaune et saupoudrer d'assaisonnements.
9. Mettez la samsa au four pendant 30 minutes.

Samsa copieuse aux champignons

Les champignons sont de la viande forestière. Un plat ouzbek aux champignons est un vrai délice pour toute la famille ! Pour rendre les produits de boulangerie non seulement savoureux, mais aussi satisfaisants, de la viande est généralement ajoutée aux champignons.

Ingrédients pour la viande hachée :

• agneau ou porc – 300 grammes;
• champignons – 1 kg;
• oignon – 3 têtes;
• coriandre, basilic, aneth, persil;
• sel poivre.

Produits pour le test :

• levure – 30 grammes;
• farine – 1 kg;
• eau – 400 grammes;
• sel - une pincée.

Comment cuisiner:

1. Vous devez d’abord vous occuper des champignons. S'il s'agit de champignons de serre, lavez-les simplement. Si les champignons sont sauvages, ils doivent être bouillis au moins 2 fois et l'eau doit être égouttée à chaque fois. Avant la cuisson, les champignons doivent être nettoyés de l'herbe forestière, des aiguilles et de la coque extérieure.
2. La viande grasse doit être passée dans un hachoir à viande doté d'un gros accessoire.
3. Coupez les oignons en rondelles puis faites-les mariner avec du sel et des herbes pendant 15 minutes.
4. Coupez les champignons transformés en morceaux et faites-les revenir dans une poêle dans la graisse de porc. Mais pour les amateurs d'aliments diététiques, la friture doit se faire dans de l'huile végétale.
5. Mélanger la viande hachée, les oignons, les champignons. Ajouter les épices puis couvrir d'un torchon.
6. Pendant ce temps, commencez à préparer la pâte feuilletée.
7. Étalez la couche élastique sur une épaisseur de 2 mm, puis découpez-la en galettes.
8. Déposez un tas de viande hachée sur chaque morceau de pâte et fermez-le avec une enveloppe carrée.
9. Faites cuire le samsa pendant 20-25 minutes au four.

Samsa fourrée sucrée

Traditionnellement, la samsa est considérée comme un plat salé, mais les maîtres culinaires d'aujourd'hui ont transformé cette collation en un délice sucré !

Ingrédients requis :

• sucre – 2 tasses;
• semoule – 250 grammes;
• sucre en poudre - un demi-verre;
• oeufs – 2 pièces;
• cerneaux de noix – 120 grammes;
• amandes – 30 grammes;
• noisettes – 120 grammes;
• eau – 200 grammes;
• jus de citron – 1 cuillère à café.

Comment cuisiner:

1. Préparez de la pâte feuilletée ou achetez-en des toutes prêtes. Le samsa prêt à l'emploi ne s'avère pas pire.
2. Ensuite, préparez la garniture. Pour ce faire, mélangez la semoule, la poudre et les fruits secs dans un récipient profond. Battez 2 œufs dans ce mélange, puis mélangez le tout en une masse homogène.
3. Prenez du sucre cristallisé puis versez-y un verre d'eau. Ajouter ici jus de citron et infusez ce sirop.
4. Réalisez une fine feuille de pâte que vous découperez en carrés de 10 cm de côté à l'aide d'un couteau frisé.
5. Prenez la garniture et faites-en un boudin de 1,5 à 2 cm de diamètre. Coupez le « boudin » en cubes, puis placez chacun d'eux sur un carré de pâte.
6. Scellez la garniture en triangle et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée.
7. Faites cuire la gourmandise pendant 20 minutes à température standard.

Cuisiner du samsa à la maison est très activité intéressante! Les pâtisseries ruddy raviront toute la famille et feront des vacances à la maison !

La samsa en pâte feuilletée est un délicieux type de pâtisserie avec une pâte fine et croustillante et beaucoup de garniture. Dans les produits à base de farine, la quantité de garniture savoureuse et juteuse est toujours importante. Quelques meilleures options ce copieux et plat simple Nous proposons ci-dessous une cuisine ouzbèke.

En utilisant de la pâte prête à l'emploi, le processus de préparation s'accélère considérablement. La pâte elle-même peut être préparée à l'avance de vos propres mains ou achetée au magasin. Laissez-le fondre un peu avant de l'utiliser. température ambiante- environ 30 à 40 minutes.

• pâte achetée - 1 paquet (500 g);
• poulet émincé - 500 g;
• oignon - 500 gr;
• poivron rouge - ⅓ cuillère à café ;
• sel;
• blanc d'oeuf légèrement battu pour maintenir la pâte ensemble;
• une poignée d'herbes fraîches.

Étalez finement la pâte et coupez-la en carrés à peu près égaux.

Coupez l'oignon en cubes moyens, mélangez-le avec le sel, l'assaisonnement, la viande hachée et les herbes hachées. Vous pouvez utiliser des légumes verts surgelés.

Placez une cuillerée de farce au centre du carré, collez les bords en diagonale et graissez le dessus avec du blanc d'œuf pour qu'ils ne se séparent pas. Il est important de pincer soigneusement les bords pour que la garniture ne sorte pas à la cuisson.

À partir des quantités de produits ci-dessus, vous obtenez 18 tartes samsa. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas, préparée de manière pratique, et faites cuire au four chaud pendant une demi-heure à 180 degrés. Laissez-le ensuite refroidir sous une serviette.

Sur une note. La plaque à pâtisserie peut être recouverte de papier sulfurisé huilé, d'un tapis en silicone, saupoudrée d'une fine couche de farine ou directement graissée avec de l'huile végétale.

Au poulet sur pâte sans levure

La samsa au poulet est peut-être plus populaire dans notre cuisine qu'au bœuf ou à l'agneau. Après tout, le poulet est un produit accessible à tous.

• oignon - 2 unités;
• poulet - 1 poitrine sans os ni peau;
• sel;
• poivre noir - cuillère à café l.;
• prune fondue huile - 2 c. l.

Pâte feuilletée:

• œuf;
• ½ cuillère à soupe. l. citron. jus;
• ½ c. sel;
• 500 g de farine ;
• un paquet de margarine ;
• 250 ml d'eau glacée.

Pour l'inscription :

• 1 jaune ;
• sésame;
• un verre d'eau froide.

Il est important que la partie liquide de la pâte soit froide, ou plutôt glacée. Par conséquent, après avoir fouetté le jus, l'œuf, le sel et l'eau jusqu'à consistance lisse, nous les envoyons au réfrigérateur afin qu'ils ne chauffent pas à température ambiante.

Assurez-vous de tamiser la farine, d'y frotter la margarine froide et de bien mélanger à la main. Cela doit être fait rapidement pour que la margarine n'ait pas le temps de fondre.

Faites une petite dépression au centre de la masse de farine et versez-y un peu de liquide de pâte froide. Arrosez un peu de liquide avec vos mains en mélangeant les deux parties différentes de la pâte. Il est important de mélanger et de ne pas pétrir la pâte. Petit à petit, par petites portions, ajoutez tout le liquide à la farine. Il faut les mélanger assez rapidement pour que la margarine n'ait pas le temps de fondre. Pendant la cuisson, la margarine va fondre, créant ainsi des couches.

« Frappez » doucement la pâte en forme de boule ou de brique. Placer au réfrigérateur toute la nuit.

Préparons la garniture : hachez l'oignon (vous pouvez le faire revenir un peu), coupez la poitrine en petits cubes, mélangez tous les ingrédients de la garniture.

Coupez un petit morceau de la masse principale de pâte et étalez-le en une fine couche pouvant atteindre 5 mm. A l'aide d'un bol d'un diamètre d'environ 16-18 cm, étalez des cercles. Placez une table au centre du cercle. l. remplissez-le et scellez-le pour former un triangle, en pliant les bords sur trois côtés. Placez le samsa, couture vers le bas, sur une plaque à pâtisserie. Enrober légèrement de jaune battu et d'eau, saupoudrer de graines de sésame. Cuire comme dans la version précédente.

Avec du poulet au four

Pour remplissage:

• 700 g de poulet. viande;
• 400 grammes d'oignon haché;
• sel poivre;
• cuillère à café moutarde.

Autre:

• 700-750 g de pâte feuilletée ;
• jaune pour graisser;
• sésame noir et blanc.

Étalez finement la pâte. Mélanger les ingrédients de la garniture et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ un tiers d'heure.

Divisez la pâte en carrés à peu près égaux, mettez la garniture au centre et collez-la dans une enveloppe rectangulaire. Couvrir le dessus de jaune et saupoudrer de graines de sésame.

Cuire au four 40 minutes à 190 degrés.

Sur une note. Si à la fin de la cuisson du samsa il reste un peu de pâte, enveloppez-la dans du film et conservez-la au congélateur.

Pâte feuilletée au fromage

La garniture du samsa peut être simplement du fromage - le plat s'avère très tendre et aromatique, plus léger qu'avec de la viande.

• verre d'eau;
• farine - 2 ½ tasses;
• vinaigre - table. l.;
• vidange d'huile - 60 grammes ;
• sel;
• fromage suluguni - 60 gr.

Froid eau bouillante mélanger avec du vinaigre, du beurre fondu, du sel, puis ajouter la farine. Mélangez soigneusement le tout, d'abord avec une cuillère puis à la main. Placez la pâte dans un sachet au réfrigérateur pendant une demi-heure (ou mieux encore, une heure).

Pendant ce temps, préparez la garniture et la plaque à pâtisserie : râpez le fromage sur une grande douille et recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Allumez le four pour chauffer.

Abaisser la pâte, découper des cercles, former du samsa et cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Sur une note. Pour le samsa, vous pouvez utiliser de la pâte maison ou de la pâte du commerce.

Recette de pâte levée avec filet haché

Samsa à la viande hachée cuit un peu plus vite, puisque Poulet émincé Vous pouvez l'acheter prêt à l'emploi dans n'importe quel supermarché.

Pâte:

• eau - 1 ½ tasse;
• levure - cuillère à café;
• sel - cuillère à café;
• sucre - table. l.;
• farine - 4-5 tasses;
• drain doux beurre ou margarine - 200 gr.

Remplissage:

• viande hachée filet de poulet- 400 grammes ;
• oignons - 4 petits;
• eau - 2 cuillères à soupe. l.;
• sel, poivre, cumin.

Pétrir la pâte:

1. Versez de l'eau dans un bol. Nous envoyons ici de la levure, du sel et du sucre. Mélanger avec une cuillère.
2. Ajoutez progressivement la farine sans cesser de remuer.
3. Placer la pâte sur la table et pétrir. La pâte doit être serrée et homogène.
4. Placer dans un bol et placer dans un endroit chaud pour lever.
5. Dès qu'il s'ajuste, divisez en 3-4 parties, étalez, graissez avec du beurre mou, empilez les couches les unes sur les autres et roulez le plus serré possible. Laisser au réfrigérateur pendant au moins quelques heures.

Pendant que la pâte repose, mélangez tous les ingrédients de la garniture. De l'eau est ajoutée pour rendre la garniture plus juteuse.

Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en petits morceaux. Étalez chacun finement et mettez-y la garniture. Ensuite, faites cuire comme d'habitude.

Sur une note. La règle principale du samsa avec de la viande est la viande hachée et les oignons dans des proportions égales.

Samsa orientale aux légumes verts

• farine - 3 tasses;
• kéfir - 200 ml;
• œuf - 3 unités;
• légumes verts (oignons, coriandre, aneth) - 300 g;
• vidange d'huile - 200 grammes ;
• épices.

Hachez le beurre avec un couteau, puis mettez-le dans un bol avec la farine tamisée et mélangez-le à la main - vous obtiendrez un semblant de chapelure, comme dans une pâte brisée.

Ajoutez ensuite le kéfir et le sel. Pétrir la pâte – elle doit être serrée. Laissons cela de côté pendant un moment.

Préparez la garniture : hachez les plumes vertes et faites-les revenir légèrement. Ajoutez-y des œufs, continuez à faire sauter en remuant continuellement - vous devriez obtenir des grumeaux d'œuf et d'oignon.

Hachez le reste des légumes verts et dès que l'œuf entier a pris, mélangez dans un autre bol.

Cuisiner du samsa classique avec du bœuf

• 400 grammes de bœuf haché ;
• 400 grammes d'oignon haché;
• sel poivre;
• une cuillère de beurre;
• un paquet de pâte du commerce.

Vous pouvez acheter de la viande hachée toute prête ou hacher le filet de bœuf dans un hachoir à viande.

Mélangez la viande hachée, l'oignon, l'huile, le sel et le poivre - ce sera la garniture du samsa.

Étalez la pâte découpée en carrés ou en cercles à l'aide d'un moule d'un diamètre convenable. Répartissez toute la garniture au centre de chaque rond, fermez-le avec une enveloppe et faites cuire au four à 170 degrés pendant 45 à 50 minutes.

Sur une note. Selon le type de garniture, le temps de cuisson varie. Par exemple, pour remplir d'herbes et de fromage, il suffit d'attendre que la samsa elle-même dore - 10 à 15 minutes. La samsa avec de la viande (n'importe laquelle) est cuite un peu plus longtemps - d'une demi-heure à 50 minutes, selon la température sélectionnée.

recette d'agneau

Pâte:

• farine - 550g;
• eau - 300 ml;
• sel - 1 cuillère à café;
• après le pétrole

Remplissage:

• filet d'agneau - 650 gr;
• graisse de queue - 40 g;
• oignon - 500 gr;
• plusieurs brins d'aneth et de persil frais;
• mélange différents types poivre (moulu).

Décor:

• œuf battu avec un peu d'eau ;
• une demi-pile de graines de sésame crues ou grillées.

Dans le bol où vous prévoyez de pétrir la pâte, mélangez l'eau avec le sel en remuant bien jusqu'à ce que le second se dissolve. En plusieurs étapes, tamisez ici la farine en pétrissant progressivement la pâte élastique. Roulez-la en boule, enveloppez-la dans du film et laissez-la lever un peu pendant un tiers d'heure.

Plus tard temps imparti Disposez la pâte sur une planche saupoudrée, divisez-la en deux parties, pétrissez légèrement chaque boule à la main une nouvelle fois et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 mm. Graisser légèrement avec de l'huile, rouler chaque couche en un rouleau séparé et placer au congélateur pendant 45 minutes.

Pendant que la pâte « congèle », préparez la garniture : rincez le filet, coupez-le en très petits morceaux (d'abord en couches, puis en cubes). De la même manière, coupez le gras, les oignons, les herbes, mélangez le tout, salez et assaisonnez.

Nous coupons la pâte préparée en « souches », saupoudrons légèrement chacune de farine et la pressons en un gâteau plat. Ensuite, étalez-les avec un rouleau à pâtisserie, mettez-y la garniture, formez du samsa, placez-les sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas, badigeonnez d'œuf et saupoudrez de graines de sésame. Cuire au four, laisser refroidir un peu et servir le plat pour le dîner ou le deuxième petit-déjeuner avec du thé, du kéfir ou du lait !

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Les tartes triangulaires ouzbèkes sont tellement appréciées de nos résidents pays multinational qu'ils ont appris à les cuisiner de plusieurs manières. La garniture du samsa peut être différente, et aujourd'hui nous vous proposerons recettes simples pâtisseries préférées.

Remplissage classique

Samsa est très délicieuses pâtisseries, qui peut être préparé pour n'importe quelle occasion. Il est généralement fabriqué à partir de pâte feuilletée maison ou toute prête, et divers produits sont utilisés comme garniture. Il peut s'agir de viande, de légumes, de fromage et même de fromage cottage. Mais d'abord, nous voulons vous expliquer comment préparer la garniture d'agneau classique :

• Broyez 500 grammes de viande, de graisse ou de saindoux frais dans un hachoir à viande.
• Hachez finement l'oignon avec un couteau et mélangez-le avec la viande hachée.
• Assaisonnez les aliments avec du poivre moulu et du sel.

Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau à la viande hachée et mélangez à nouveau. La garniture sera juteuse et très savoureuse.

avec de la viande hachée

Si vous n'avez pas le temps de cuisiner et que des invités sont déjà sur le pas de la porte, utilisez notre recette. Pour cette pâtisserie vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients :

• Pâte feuilletée surgelée - deux paquets.
• Viande hachée - 500 grammes.
• Oignons - trois morceaux.
• Sel, poivre noir et cumin – au goût.

La recette de la samsa à la viande hachée est très simple :

• Mélangez la viande hachée avec l'oignon haché, le sel et les épices.
• Décongelez les feuilles de pâte au réfrigérateur puis coupez-les chacune en quatre morceaux.
• Placez la garniture au centre de chaque morceau et rapprochez les bords pour former un triangle.
• Placez le samsa dessus et placez-le dans un four bien chauffé.

Après une demi-heure, des tartes fraîches et juteuses peuvent être servies aux invités avec du thé ou toute autre boisson chaude.

Samsa au fromage et oignons verts

De délicieuses tartes copieuses peuvent être rapidement préparées pour le petit-déjeuner ou le thé du soir.

Ingrédients:

• Emballage de pâte feuilletée.
• 200 grammes de fromage hollandais.
• Un bouquet d'oignons verts.
• Œuf.
• Un mélange d'herbes ou d'épices - au goût.

Comment préparer la garniture au fromage pour la samsa ? Lisez la recette de délicieuses tartes ci-dessous :

• Coupez la pâte décongelée en carrés (un côté mesure environ 10 centimètres).
• Coupez le fromage en tranches et hachez finement l'oignon.
• Battez l'œuf avec les épices.
• Disposez la garniture sur chaque morceau de pâte et façonnez les tartes en forme d'enveloppe.

Badigeonnez les morceaux avec le mélange aux œufs et enfournez-les pendant dix minutes.

Garniture à la citrouille pour samsa

Cette fois-ci, nous vous proposons de réaliser votre propre pâte feuilletée. Le résultat sera des tartes sucrées et moelleuses avec une garniture juteuse. Vous aurez donc besoin des produits suivants :

• Eau - un verre.
• Farine blanche - trois verres.
• Sel - deux cuillères à café (une pour la pâte et l'autre pour la garniture).
• Deux oignons.
• Saindoux - 100 grammes.
• Zira et assaisonnement pour la garniture - au goût.
• Sucre - deux cuillères à soupe.
• Beurre.
• Citrouille.
• Jaune d'œuf.
• Kéfir - une cuillère à soupe.

Lisez la recette de la samsa à la citrouille ici :

• Mélangez l'eau, le sel et la farine pour obtenir une pâte pas trop ferme. Après cela, rassemblez-le en boule, couvrez-le d'une serviette et laissez-le reposer pendant environ 20 minutes.
• Une fois le temps imparti écoulé, étalez la pâte en une couche très fine et badigeonnez-la de beurre fondu. Pliez la pâte en deux, recouvrez-la à nouveau d'huile et roulez-la.
• Coupez immédiatement la pâte en petits morceaux, puis placez-les dans une assiette et couvrez d'un torchon. Placer les préparations au réfrigérateur pendant une demi-heure.
• Comment faire la garniture pour samsa ? Pour ce faire, passez la pulpe de citrouille dans un hachoir à viande et mélangez-la avec de l'oignon finement haché et de la graisse. Ajoutez du sel, des épices et du sucre à la viande hachée au goût.
• Abaisser les morceaux de pâte pour que les couches s'ouvrent. Placez la garniture au centre de chaque tortilla et scellez les bords au centre. Vous devriez vous retrouver avec des pièces de forme triangulaire.
• Disposez les tartes sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine. Badigeonnez-les d'un mélange d'œuf et de kéfir, puis saupoudrez de graines de sésame.

Placez le samsa dans un four bien chauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servez-les avec des boissons chaudes ou du lait.

Feuilleté Samsa aux pommes de terre

Les tartes copieuses, dont vous lirez la recette ci-dessous, s'avèrent très savoureuses et moelleuses. Pour les préparer vous aurez besoin des produits suivants :

• Pâte - pétrissez-la avec trois verres de farine, un verre d'eau et du sel.
• Pommes de terre - six morceaux.
• Oignons - quatre morceaux.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Œuf.

• Abaisser la pâte finie, graisser avec de l'huile et rouler la couche en rouleau. Coupez la pièce en morceaux égaux et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant un moment.
• Comment préparer la garniture pour samsa en pâte feuilletée ? Il vous suffit d'éplucher les pommes de terre et les oignons puis de les couper en petits cubes. Mélangez les légumes avec du sel et des épices.
• Étalez les pâtons, puis remplissez les pains plats de garniture. Donnez n'importe quelle forme aux tartes et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.

Badigeonnez la samsa d'œuf battu, puis placez-la dans un four bien chauffé. L'état de préparation des produits de boulangerie peut être facilement déterminé par la croûte dorée et l'arôme appétissant.

Samsa au poulet et fromage

Des tartes juteuses et satisfaisantes peuvent être préparées pour n'importe quelle occasion. Vous pouvez boire du thé avec eux au travail, les emmener sur la route ou simplement faire plaisir à votre famille avec vos pâtisseries préférées. Les garnitures pour feuilletées samsa, comme vous l'avez déjà vu, peuvent être préparées de différentes manières. Et cette fois nous vous recommandons pâtisseries feuilletées avec du poulet et du fromage.

Produits requis :

• Bouffée pâte de levure- un kilogramme.
• Filet de poulet - un kilogramme.
• Fromage à pâte dure.
• Mayonnaise.

La recette d'une délicieuse samsa est assez simple :

• Coupez le filet de poulet en petits morceaux, puis mélangez-le avec du sel, des épices et de la mayonnaise.
• Décongelez la pâte et coupez-la en carrés. Étalez les morceaux avec un rouleau à pâtisserie.
• Placer le poulet sur la pâte et garnir de fromage râpé. Pincez les coins opposés des carrés pour donner aux tartes une forme rectangulaire.

Faites cuire la friandise au four jusqu'à ce qu'elle soit prête, puis apportez-la immédiatement à table.

Feuilleté et fromage

Faire de la pâte feuilletée à la maison est un processus assez complexe et long. Par conséquent, dans certains cas, un produit prêt à l'emploi qui peut être acheté dans n'importe quel supermarché vous aidera. La garniture à la viande pour samsa est peut-être la plus populaire. Mais nous ajouterons du fromage et des légumes à la viande hachée, rendant les tartes encore plus savoureuses et juteuses.

Ingrédients:

• Porc haché - 500 grammes.
• Riz - 100 grammes.
• Oignons - trois morceaux.
• Pâte feuilletée - 500 grammes.
• Fromage - 200 grammes.
• Les carottes sont une chose.
• Sel et épices - au goût.
• Huile végétale.
• Œuf.

Recette de samsa feuilletée :

• Broyez l'oignon dans le bol d'un mixeur, puis mélangez-le avec la viande hachée. Ajoutez des carottes râpées, du sel et des épices aux produits.
• Faites bouillir le riz, rincez-le sous l'eau courante et mélangez-le avec la viande hachée.
• Faites chauffer une poêle et faites frire tous les produits préparés dans l'huile végétale.
• Râpez le fromage sur une râpe grossière et mélangez-le avec de la viande hachée chaude.

La garniture pour la samsa est prête. Tout ce que vous avez à faire est de préparer les tartes et de les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Samsa au fromage cottage

Remplissage inhabituel pour gâteaux en couches va bien avec pâte prête à l'emploi. Essayez notre recette et surprenez vos invités avec de délicieuses pâtisseries.

Ingrédients:

• Farine - 500 grammes.
• Eau froide - 200 ml.
• Huile végétale - deux cuillères à soupe.
• Oeufs - deux morceaux.
• Sel - une cuillère à café et demie.
• Beurre - 100 grammes.
• Fromage cottage - 500 grammes.
• Crème sure - trois cuillères à soupe.
• Ail - deux gousses.
• Verts - un bouquet.
• Poivre noir et rouge, sésame - au goût.
• Jaune d'œuf.

Recette de samsa maison au fromage cottage :

• Pétrir la pâte avec la farine, l'eau, les œufs et huile végétale. Après cela, mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
• Une fois le temps écoulé, divisez la pâte en quatre parties, puis roulez chacune en une fine couche. Beurrer les morceaux et les rouler en rouleaux. Remettez la pâte au réfrigérateur pendant encore une demi-heure.
• Écrasez le fromage cottage à la fourchette, mélangez-le avec la crème sure, les herbes hachées et l'œuf.
• Coupez les rouleaux de pâte en morceaux et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

Préparez les tartes, badigeonnez-les d'œuf et saupoudrez de graines de sésame. Faites cuire la friandise dans un four préchauffé. Lorsque le samsa est recouvert d'une croûte dorée, vous pouvez le sortir et le laisser refroidir légèrement.