Ce requin n'est pas dangereux pour l'homme. Katran - Requin de la mer Noire

Requin chien épineux

Famille Requins chiens ou épineux(Squalidés)

Genre : Squalus

Un requin installé dans les mers russes

Katran ( Squalus acanthias), ou ordinaire requin épineux, également connu sous le nom de requin épineux à nageoires courtes, souci, requin chien, le requin épineux au nez émoussé est un poisson de la famille des requins aiguillats.
C'est peut-être le requin le plus répandu dans les mers russes. On le trouve en Extrême-Orient, mers du nord, ainsi que dans les mers Baltique, Azov et Noire.

Le corps du katran a une forme classique de « requin », en forme de cigare, allongé et très profilé. Rien que par son apparence, on peut comprendre qu'il s'agit d'un requin extrêmement mobile, capable de poursuivre rapidement ses proies.
La longueur habituelle du katran ne dépasse pas 1 à 1,2 m, avec un poids de 8 à 12 kg, cependant, on trouve également des individus plus gros, mesurant plus de 2 m de long et pesant jusqu'à 20 kg.

La couleur du corps du Katran n'est pas frappante - la face dorsale est gris-brun, gris acier ou gris-bleu, le ventre est blanc grisâtre, cendré ou blanc. Il y a parfois de petites taches claires sur la face dorsale et sur les côtés.

Les yeux sont de taille moyenne et n'ont pas de membrane nictitante. La bouche est située sous le museau pointu, a une forme de croissant caractéristique des requins et est normalement fermée. Plusieurs rangées de petites dents pointues servent à retenir les proies et à broyer la nourriture. Les dents, comme tous les requins, sont périodiquement remplacées par les dernières rangées, reconstituant premier rang manquant ou en mauvais état.

Une particularité du katran est la présence d'épines épineuses sur les nageoires dorsales, qui ont une fonction protectrice pour ce requin. Un autre poinçonner katrana - absence de nageoire anale. Cependant, de tels signes extérieurs sont présents chez presque toutes les espèces du grand ordre des requins aiguillats.
La nageoire caudale a une lame supérieure élargie en forme de pagaie.

Habitat du requin Katran

Ce requin, comme je l'ai déjà noté, vit dans de nombreuses mers de l'océan mondial, mais a certaines préférences dans le choix de ses lieux de résidence permanente.
Habituellement, les katrans restent dans les couches inférieures des mers, remontant occasionnellement (généralement la nuit) à la surface. Préfère des profondeurs de 15 à 100 mètres, en heure d'hiver descend plus profondément - jusqu'à 200-300 mètres.
En général, le katran n'est pas un requin qui aime la chaleur, préférant les eaux modérément froides aux eaux chaudes. Elle est cependant rare au-dessus de la péninsule scandinave. Il s'éloigne rarement de la zone côtière des mers, préférant les eaux côtières, mais on peut également le trouver à une distance considérable de la côte.
On pense que ces requins n'effectuent pas de migrations significatives, mais il existe des cas où des aiguillats marqués ont été capturés loin des sites de marquage. Une fois marqué en Californie, le katran a été capturé au large des côtes japonaises sept ans plus tard.

Forme souvent de petits groupes.

La nourriture des katrans est constituée de petits poissons de mer (dans la mer Noire - anchois, chinchards, rougets, sprats), d'animaux de fond - crabes, crevettes, céphalopodes(poulpes, calamars), vers et autres.

Katran est un requin ovovivipare ; la femelle porte des œufs très longtemps (de 18 à 22 mois). Les œufs sont transportés dans le corps de la femelle dans des capsules spéciales situées dans l'oviducte. La couvée se compose de 15 à 20 requins. Les katrans nouveau-nés sont petits - 20 à 25 cm de longueur. Les bébés requins grandissent rapidement et adoptent un comportement typique de requin. image prédatrice la vie, dont la durée pour les katrans est d'environ 25 ans. Les Katrans deviennent sexuellement matures entre 12 et 15 ans.

La question la plus pressante pour la plupart des visiteurs Côte de la mer Noire pendant les vacances d'été, y a-t-il des requins dans la mer Noire et à quel point sont-ils dangereux pour les humains ?
Permettez-moi de noter tout de suite qu'il n'y a pas de requins dangereux pour l'homme dans la mer Noire. Ni nager mer Méditerranée en été, le requin chat et le katran n'attaquent pas les gens.
À cet égard, le katran n'est pas plus dangereux que le sandre ou la grande perche, qui, comme le requin épineux, ont des épines désagréables sur le corps qui peuvent vous blesser les mains si vous manipulez le poisson avec négligence. Comme les perchoirs, les épines du katran sont recouvertes de mucus toxique, mais pas au point de nuire gravement à la santé de la victime suite à l'injection.
Vous ressentirez une douleur causée par une injection d'épine et une éventuelle inflammation du site d'injection due à la pénétration de mucus toxique ou de saleté dans la plaie. Rien de mortel.
Cependant, vous ne devez pas tester la netteté des dents du katran avec vos doigts - vous pourriez vous blesser. Mais je pense que cet avertissement est inutile - du moins je n'ai pas rencontré de gens qui mettraient un doigt dans la bouche d'un brochet vivant pour lui toucher les dents.

Extérieurement, ce requin rappelle un peu un esturgeon ordinaire, mais sa race prédatrice se révèle par sa bouche de « requin » et son regard prédateur, même un peu méchant, dans ses yeux, ainsi que l'absence d'épines sur son corps et ses branchies. couvertures. Lorsqu’on les compare de près, ces poissons présentent de nombreuses caractéristiques distinctives externes.

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Les Katranas sont utilisées comme nourriture dans de nombreux pays, dont la Russie. La viande est très tendre et, après un traitement approprié, son goût n'est pas inférieur à celui de l'esturgeon et à la viande de nombreux poisson de mer. Il est désossé, gras et riche en nutriments. Par exemple, la viande de katran contient plus de protéines que oeufs de poule et du lait. Les balyki katrana fumés sont particulièrement savoureux. Le foie de ce requin est extrêmement riche en vitamine A (10 fois plus riche que le foie de morue).

Auparavant, lorsque les requins étaient largement reconnus comme « ennemis des nations », les acheteurs (en particulier les Européens et les Américains) avaient des préjugés contre la viande de requin et la dédaignaient. Les vendeurs et les pêcheurs ont dû utiliser trucs célèbres pour vendre ce produit, faire passer la viande de requin pour la viande d'autres poissons plus appréciés dans la cuisine humaine - esturgeon, flétan, anguille, morue cubaine, etc. Maintenant que l'alphabétisation générale de la population s'est accrue, ce problème est devenu moins pressant, mais des cas de viande de requin vendue sous le « couvert » d'une autre viande de poisson se produisent encore.

En général, sans aucun doute, mangez de la viande de katran pour la santé et le plaisir !

Eh bien, comment attraper celui-ci ? requin intéressant Vous pouvez en savoir plus.

Le requin Katran, ou requin de la mer Noire, appartient aux poissons cartilagineux de l'ordre des Katraniformes. L'espèce a été décrite pour la première fois en 1758 scientifique Karl Linné. Le nom est traduit du grec par épine ou épine, et les pêcheurs appellent souvent l'individu un requin épineux à nageoires courtes. Cette espèce est l’une des plus communes et peut être trouvée dans les eaux de la plupart des océans et des mers du monde. L'animal présente un intérêt particulier pour Industrie alimentaire Et Pêche sportive.

Le requin Katran, ou requin de la mer Noire, appartient aux poissons cartilagineux de l'ordre des Katraniformes.

informations générales

Cette forme corporelle profilée aide le requin à se déplacer très rapidement dans l'eau, dépassant de nombreux représentants des plans d'eau. Le requin entier est couvert de petites écailles, généralement de couleur grise, devenant progressivement blanches plus près du ventre. Cependant, on peut souvent trouver des individus dont les flancs sont couverts de petites taches blanches. forme irrégulière. C'est l'espèce qu'on appelle tachetée.

La tête de l'animal est aplatie en haut et en bas et le museau est pointu. Les yeux sont petits, ovales et, lorsqu'ils sont fermés, discrets, ce qui aide l'individu à être moins vulnérable face à d'éventuels ennemis. Dans la bouche de chaque individu se trouvent plusieurs rangées de petites dents extrêmement pointues, en forme de crocs.

L'une des caractéristiques est le remplacement rapide des dents lorsqu'elles sont perdues ou usées. Lorsque toutes les dents sont usées, de nouvelles apparaissent rapidement à leur place. Cela permet au prédateur d'être toujours prêt à chasser sa proie et à la mettre en pièces. petites pièces pour une utilisation facile. Il y a au moins une centaine de dents dans la bouche de chaque individu.

Il y a des épines devant le dos et des nageoires avant situées sur le dos. Dans le premier, l'épine est haute et atteint presque la hauteur de la nageoire, dans le second elle est moins prononcée et sa longueur ne dépasse pas 3 cm. Une des caractéristiques de cette espèce, qui permet de la distinguer d'autres, sera l'absence de nageoire anale, que l'on retrouve chez d'autres poissons similaires.

Pour la vitesse de déplacement dans l'eau, la queue du katran est très importante, car elle sert d'équilibreur et de gouvernail lors de la nage. Il convient de noter que le requin se déplace simplement à la vitesse de l'éclair, ne laissant à la victime aucun une chance pour le salut.

Lieux de distribution

Le poisson Katran est répandu dans de nombreux plans d'eau. Vous pouvez le rencontrer dans les océans du monde, indien et Océan Pacifique, ainsi que dans les réservoirs d'Australie, du Japon et d'Argentine. Si nous parlons du territoire de la Russie, vous pouvez rencontrer le requin katran dans la mer Noire, où il se sent assez à l'aise.

Les mers de Béring et d'Okhotsk sont également riches en ce type de poisson cartilagineux. Il y a eu des cas où un individu a été retrouvé près de la Californie. Fonctionnalité intéressante On pense que les poissons sont capables de migrer sur de très longues distances. Cela a été confirmé en marquant un requin qui a ensuite été relâché à un endroit et recapturé à un endroit éloigné environ 7 ans plus tard.

En règle générale, le katran ne nage pas loin en pleine mer, mais s'il n'y a pas assez de nourriture, il peut oublier la prudence et nager assez loin. L'individu préfère vivre plus près du bas, et dans certains cas, vous pourrez rencontrer des troupeaux de Katrans. Si la température de l'eau au fond baisse considérablement, les individus se rapprochent de la surface.

Il a été noté que l'espèce ne tolère pas les niveaux élevés et basses températures eau. C'est pour cette raison qu'on ne le trouve pas dans les eaux froides de l'Antarctique et dans le climat chaud des réservoirs tropicaux. Si les couches supérieures d'un réservoir deviennent très chaudes, les individus peuvent descendre jusqu'à une profondeur de plus de 100 mètres, où ils restent température confortable. Il y a aussi un grand nombre de petit poisson, qui ne tolère pas non plus les températures élevées.

Nutrition du requin de la mer Noire

Le requin épineux à nageoires courtes n'est pas l'un des plus dangereux prédateurs marins, mais son alimentation est assez variée . En règle générale, elle préfère les petits poissons :

• Saumon, plie, maquereau et autres petits représentants les profondeurs de la mer devenir une bonne nourriture pour Katran.
• L'individu préfère chasser les représentants qui vivent en meute.
• On pense que l'une des caractéristiques alimentaires des individus est qu'ils n'avalent pas leurs proies entières, mais préfèrent les broyer avant de les manger.
• Lorsqu'il manque de petits poissons, le requin se nourrit de crevettes, de méduses et de crabes.

Malgré leur apparence terrifiante et leurs plus d’une centaine de dents, les animaux eux-mêmes deviennent souvent la proie des grands oiseaux. Les mouettes les attrapent particulièrement souvent, les soulèvent au-dessus de la surface de l'eau, les amènent au rivage pour les écraser contre les rochers et les picorer.

Il a été constaté que dans les réservoirs où vivent les katrans, le nombre de dauphins diminue chaque année. Les scientifiques ont conclu que les chiens de mer chassent les dauphins en meute, car ils ne peuvent pas faire face seuls à une telle proie.

Reproduction du prédateur à nageoires courtes

La durée de vie de chaque individu dans un réservoir naturel est d'environ 25 ans. Elle peut être considérée comme une personne au foie long. La période de puberté du katran commence assez tard. Généralement, un individu atteint l'âge de 10 à 12 ans avant de se reproduire :

• La durée de gestation des bébés est de près de 24 mois.
• Après cela, des œufs que la femelle porte dans l'oviducte naissent des oursons mesurant jusqu'à 25 cm de long.
• De 15 à 20 individus apparaissent à la fois.
• Après la naissance, ils sont immédiatement prêts à mener un mode de vie familier à leurs parents.
• Pour donner naissance à une progéniture, la femelle choisit un endroit où la profondeur est faible afin de fournir à la future progéniture des proies faciles sous forme d'alevins et d'autres petits représentants.
• Lorsque les bébés grandissent un peu et commencent à exiger des proies plus grosses, la femelle les emmène dans les profondeurs.
• Après 10 à 12 ans, tous cycle de vie se répète.

Une caractéristique intéressante de cette variété de poissons cartilagineux est qu'ils choisissent un partenaire pour la vie et essaient de la passer avec un partenaire. Il s’agit d’un trait rare chez de telles personnes.

La durée de vie de chaque katran individuel dans un réservoir naturel est d'environ 25 ans.

Poisson cartilagineux et homme

Pour les pêcheurs amateurs et professionnels, le katran devient souvent un véritable problème, car il endommage les filets et détruit les prises. Au milieu des années 1950, le Japon a même instauré une récompense pour les pêcheurs capables d'attraper ce prédateur.

Actuellement, le poisson est considéré comme précieux pour les industries alimentaire et pharmaceutique. Il a été établi que le foie du poisson katran contient beaucoup plus de graisses précieuses que le foie de morue et d'autres poissons. C'est pourquoi le requin est apprécié. Sa viande a également un goût unique et des propriétés bénéfiques pour le corps humain.

La viande est particulièrement appréciée en Norvège, où elle est activement consommée, et ils préfèrent également utiliser des œufs de katran en cuisine, qui, selon les scientifiques, contiennent plusieurs fois plus de protéines que les œufs de poule. Cependant, la consommation de produits à base de requins épineux n’est pas aussi répandue dans tous les pays.

Dans la plupart des pays, sa viande est servie sous le couvert d’autres poissons plus courants. En plus des graisses précieuses, il contient de nombreuses vitamines, par exemple, une grande quantité de rétinol. Cela rend le produit encore plus précieux.

Actuellement, le poisson Katran est considéré comme précieux pour les industries alimentaire et pharmaceutique.

Le cartilage des individus devient également utile pour l'homme, à partir duquel sont fabriqués des médicaments chondroprotecteurs pour le traitement de diverses pathologies du système musculo-squelettique. Les nageoires et la tête sont également prisées car elles sécrètent une substance collante utilisée pour fabriquer de la colle.

La capture du requin de la mer Noire n'est pas à grande échelle, mais actuellement, l'individu est inclus dans la liste des animaux vulnérables qui, dans les années à venir, pourraient disparaître complètement ou réduire considérablement leur nombre. Cela est dû au fait que la période de gestation des oursons est assez longue et que leur nombre diminue chaque année.

Le requin de la mer Noire n'est pas dangereux pour l'homme. Pendant de nombreux siècles, aucun cas n'a été connu où ces animaux ont attaqué une personne, bien que dans la mer Noire, ils croisent assez souvent des humains.

atran, requin épineux- le seul requin de la mer Noire, mesurant généralement moins d'un mètre de long, bien que taille maximum ce poisson de la mer du Nord mesure jusqu'à 2 m. Katran ne remonte presque jamais à la surface et ne s'approche pas du rivage, l'une des raisons en est qu'il aime le froid. Les Katrans se nourrissent à la fois d'invertébrés de fond et de poissons de fond - merlan, flet et attaquent les bancs d'anchois. Katran est un poisson ovovivipare. Au printemps, les Katrans s'accouplent à plus de 30 mètres de profondeur, ils ont une fécondation interne. Après cela, jusqu’à 30 œufs commencent à se développer dans le corps de la femelle ! Mais le record le plus étonnant des katrans, absolu parmi les requins, est la durée de leur grossesse - elle dure pour eux 1,5 à 2 ans ! Après une telle période, les poussins commencent à sauter hors du corps de la mère, les uns après les autres, prêts à mener une vie de prédateur indépendante. Ce n'est qu'à la fin de l'automne que des troupeaux de katrans s'approchent des rives, puis les pêcheurs passionnés de la mer Noire préparent de gros hameçons et des appâts. - des morceaux de saindoux ; Pour une raison quelconque, le katran mord mieux sur le saindoux. Ce n'est pas dangereux pour les humains - même si les Katrans rencontrent des plongeurs, ils sont les premiers à prendre leur envol. Voir un katran sous l'eau est le rêve de nombreux chasseurs sous-marins de la mer Noire, mais je ne connais qu'une seule personne qui, au cours de ses 20 années de carrière de plongeur professionnel, a vu un jour, dans les eaux froides de novembre, un banc de requins de la mer Noire. Le katran peut causer des ennuis aux pêcheurs qui l'attrapent au chalut : les épines devant ses nageoires dorsales sont pointues et venimeuses, à leur base se trouvent des glandes venimeuses, donc, bien que le poison soit loin d'être mortel, il vaut mieux éviter Injections de Katran. Katran est très poisson délicieux, mais il faut savoir le cuisiner - son sang, comme tous les requins, contient beaucoup d'ammoniac, et si vous ne vous en débarrassez pas en vidant immédiatement tout le sang du poisson capturé, une odeur âcre restera . Mais les plats de requin, et le katran en particulier, en ont un très qualité positive- pas d'os ! Du tout! N'oubliez pas que les requins sont poisson cartilagineux, et il n'y a pas un seul os dans leur squelette. La peau des katrans est appréciée depuis longtemps. Les écailles des requins ne sont pas les mêmes que celles des poissons osseux ; en fait, ce sont les mêmes dents d'un requin, mais qui poussent à partir de la peau. Le katran a des dents - les écailles sont très fortes et pointues, elles sont dirigées vers l'arrière - vers la queue. Par conséquent, lorsque vous caressez la peau d'un katran de la tête à la queue, vous avez l'impression qu'il y a de la soie douce et froide sous votre paume, mais passer votre main dans la direction opposée ne fonctionnera pas du tout : des centaines d'écailles d'aiguilles creuseront la peau. Depuis des temps immémoriaux, les artisans utilisent cette propriété de la peau de katran pour le polissage. espèces précieuses arbre.

Texte : A. Verchinine. Vie de la mer Noire, - M : MAKTSENTR. Maison d'édition – 2003, pp. 82-83.

Lorsqu’on évoque les requins, peu de gens les perçoivent comme autre chose que prédateurs brutaux, mais comme un mets délicat à base de poisson, mais c'est vrai - la plupart des variétés sont pêchées et consommées. Le plus apprécié des gourmets est le requin Katran, qui atteint rarement une longueur supérieure à 1,5 m et pèse 20 kg.

Katran ne se démarque pratiquement pas parmi les requins en termes de vitesse ou de maniabilité. Comme ses frères thermophiles, elle emménage constamment eau claire et c'est l'un des principaux objets de capture de l'huile de requin, produite à partir de leur foie.

Nom de l'espèce

Le requin Katran appartient à la famille des requins épineux appelés Squalidae, dont la principale caractéristique est la présence d'épines fines assez acérées situées à proximité immédiate des nageoires dorsales.

La couleur du corps est principalement gris foncé, mais il y a des taches rondes blanches sur le dos et les côtés, c'est pourquoi cette espèce a reçu le nom de requin épineux tacheté.

La peau est recouverte de petites écailles si denses que sa structure ressemble à de l'émeri. Les dents sont petites et disposées sur plusieurs rangées.

Ce requin est assez répandu, c'est pourquoi il a reçu un grand nombre de noms, dont les plus courants sont :

• Squalus acanthias.
• Requin épineux et au nez émoussé.
• Requin à nageoires courtes et tacheté.
• Souci.
• Chien de mer - le katran a reçu ce nom pour sa capacité à pénétrer dans les filets de pêche et à les déchirer avec les poissons capturés.

Malgré la variété des noms, presque tous sont basés sur signes extérieurs, caractéristique de cette espèce.

Caractéristiques de la capture

Le requin Katran de la mer Noire (photo ci-dessous) commence à réagir plus activement aux appâts à l'approche du froid automnal, lorsque la température de l'eau au large de la côte descend à 20 degrés.

Il mord facilement sur les appâts vivants, préférant le sprat, le sprat ou les petits gobies, en l'absence desquels vous pouvez utiliser un ver ordinaire. Le matin, la morsure est généralement faible et ne s'intensifie qu'au milieu de la journée. La pêche au catran depuis un bateau de nuit, dans des baies aux eaux lentes et claires, est considérée comme la plus efficace.

Habitat

Le Katran se trouve presque partout, mais il est le plus souvent pêché dans la mer Noire, où on le trouve jusqu'à la zone côtière. Le plus confortable ce type se sent bien dans les zones aquatiques chaudes et climat tempéré, mais des populations individuelles se trouvent même dans les mers du nord.

Dimensions et caractéristiques de puissance

Le requin Katran se compare avantageusement à ses dimensions, entre autres poisson prédateur, étant l'une des espèces les plus grandes parmi les représentants de la famille Katranova et assez petite par rapport aux épaulards ou aux requins blancs. Pour la plupart, la taille des katrans capturés ne dépasse pas 1,5 m.

Ses dents sont disposées sur plusieurs rangées et si, pour une raison quelconque, elles s'usent ou tombent, de nouvelles commencent à pousser à leur place. Grâce à cette fonctionnalité, il broie littéralement les aliments qu’il attrape.

Si la chasse n’a pas abouti, il peut même se nourrir d’algues. Les Katrans attaquent les bancs de poissons en petits groupes, les poursuivant jusqu'à ce qu'ils soient complètement saturés.

Données externes

je dois dire que caractéristiques Le comportement et l'apparence des requins modernes ne diffèrent pas beaucoup de ceux de leurs prédécesseurs qui vivaient dans les mers et les océans il y a plus de trois cents millions d'années. Le requin Katran, dont la photo est présentée ci-dessous, est prédateur typique, dont la durée de vie ne dépasse souvent pas un quart de siècle.

La structure de son corps ressemble au sien apparence un fuseau se terminant par une queue multilobée. Le museau est pointu, la bouche est située transversalement et devant les deux nageoires dorsales se trouvent des épines acérées recouvertes de mucus venimeux, avec lesquelles il peut blesser non seulement ses proies, mais aussi les humains.

Caractéristiques de la structure du corps

Il est à noter que le katran n'a pas vessie natatoire, et comme leur poids est beaucoup plus lourd que l'eau, ils doivent être constamment en mouvement, car il ne peut rester sur l'eau que tant qu'il bouge au moins sa queue, sinon ils se noient tout simplement. De plus, le mouvement sur grande vitesse constitue également l'un des principaux facteurs de leur bien-être, car ce n'est que pendant cette période qu'une quantité suffisante d'oxygène pénètre dans le corps par leurs branchies. Ce requin est extrêmement difficile à s’enraciner à l’extérieur. environnement naturel, car aux distances limitées des aquariums, il est très difficile d'atteindre leur vitesse inhérente de 50 km/h.

Afin de savoir à quelle profondeur se trouve le requin Katran, vous devez étudier attentivement les fonctions vitales de ce prédateur. Par exemple, pendant la période d'apparition des requins nouveau-nés (fin avril - début mai), les femelles et les mâles préfèrent être à de grandes profondeurs - de 40 à 100 m.

Un fait intéressant est que ces requins sont chassés non seulement par d'autres prédateurs sous-marins plus grands, mais également par des mouettes, qui tirent les petits Katrans hors de l'eau puis les laissent tomber d'une hauteur au sol, où ils meurent sous l'impact. Après cela, les mouettes mangent calmement leurs proies.

Reproduction du katran

Ce type de requin se distingue également par son caractère vivipare. Une fois la fécondation terminée, des capsules spéciales se forment dans le corps de la femelle, qui contiennent jusqu'à 12 œufs, à partir desquels se forment finalement de petits requins. Dès que leur longueur commence à dépasser 20 cm, ils quittent le corps de la mère et apprennent à chasser les alevins, les moules et les petits crustacés. Dans ce cas, la mise au monde d’une femme peut durer de 1,5 à 2 ans.

Pour offrir aux enfants les conditions de développement les plus confortables, les katrans sont déplacés vers eaux chaudes, plus près du rivage.

La période d'accouplement des individus dure tout l'hiver. Les jeunes individus sont considérés comme suffisamment matures pour se reproduire lorsque leur longueur atteint 1 m. Ces dimensions se forment généralement entre 10 et 12 ans.

En raison de son extrême mobilité, associée à des caractéristiques biologiques, le requin katran effectue de longues migrations, à la recherche constante de lieux d'alimentation plus favorables. Le jour, il préfère couler au fond et la nuit, il préfère remonter plus près de la surface.

Il convient également de noter que le katran, comme les autres requins, a un odorat extrêmement développé et pratiquement pas de terminaisons nerveuses, ce qui lui permet de ne presque pas ressentir de douleur.

Caractéristiques bénéfiques

La viande de Katran a un pourcentage important de matières grasses, tout en conservant une structure délicate et un goût agréable, surtout lorsqu'elle est fumée.

Le filet de Katran est souvent utilisé dans la fabrication de bâtonnets de poisson, mais la plus grande valeur n'est même pas la viande, mais le foie, atteignant parfois jusqu'à 25 % du poids corporel total. Il contient plus de 70 % de matières grasses, grâce auxquelles le poisson est maintenu en surface sans vessie natatoire.

Le requin Katran, dont une photo est présentée dans cet article, est presque entièrement transformé lorsqu'il est capturé à l'échelle industrielle. La graisse contenue dans le foie est riche en vitamines A, E et D et est utilisée avec succès pour obtenir médicaments. Le cuir est utilisé comme matériau abrasif lors du traitement de valeurs espèces d'arbres, le cartilage et les nageoires sont utilisés pour fabriquer de la colle, et la mâchoire est utilisée pour fabriquer d'impressionnants souvenirs.

Requin Katran : préparation

Les propriétés gustatives de la viande de ce requin ont été découvertes il y a longtemps, et bien que la peau solide du requin rende sa découpe pour la cuisson très difficile, le katran n'a pas encore perdu de sa popularité.

Pour faciliter le processus, il est d'usage de le décoller en l'arrosant d'eau bouillante. De telles mesures préparatoires simplifient considérablement le processus, mais elles ne fonctionnent que si le poisson est suffisamment frais et n'a pas eu le temps de sécher.

Les plats de requin Katrana contiennent une grande quantité de substances utiles en raison de la teneur élevée en vitamines. De plus, sa viande a un goût unique, grâce à quoi elle est très appréciée dans le monde entier. Divers plats sont préparés à partir de ce requin, le plus souvent bouilli et assaisonné de diverses sauces.

Un autre fait remarquable est que, malgré la manière dont le requin katran est préparé, les recettes pour sa préparation nécessitent certaines connaissances. Le fait est que, comme il n'a pas de vessie, lorsqu'il est retiré de l'eau, tout le liquide spécifique se déverse dans l'intérieur du prédateur, raison pour laquelle la viande du katran acquiert un goût spécifique.

Afin de lui redonner son goût d'origine, le poisson coupé doit être lavé avec un soin particulier avec une grande quantité d'eau courante. eau froide ou tremper dans du lait. Une autre méthode, non moins efficace, est la congélation, après quoi toutes les saveurs étrangères disparaissent de la viande de katran.

Malgré la variété des méthodes de cuisson, la plupart plat délicieux Ce requin est considéré comme un rôti, pour la préparation duquel il est d'usage d'utiliser exclusivement de jeunes individus.

Danger pour les humains

Le katran traite les humains de manière assez passive en mer. Les blessures ne peuvent être causées que par une manipulation imprudente pendant la pêche.

Outre la piqûre sur la colonne vertébrale dorsale, le principal danger pour l'homme réside dans les glandes situées à la base des nageoires, qui produisent du poison en petites quantités.

Katran de la mer Noire est un petit requin épineux qui poursuit en bancs des bancs de petits poissons se déplaçant à la recherche de nourriture dans les couches inférieures de la mer.

Katran se trouve à la fois dans la colonne d'eau et à sa surface, le plus souvent la nuit. En cas de manque de nourriture, le katran peut s'approcher du rivage. Mais cela se produit généralement au crépuscule.

Jusqu'à récemment, parmi la population locale, tant en Crimée que sur la côte de la mer Noire du Caucase, le katran était considéré comme un poisson non comestible. Mais aujourd'hui, il existe une demande pour la viande de katran, on peut désormais souvent voir ce poisson sur les étagères des marchés balnéaires - d'ailleurs, il n'est pas vendu à si bon marché.

La viande de katran bien cuite diffère peu de celle de l'esturgeon. Le katran de la mer Noire peut atteindre une longueur de 2 m et peser jusqu'à 15 kg. Mais généralement, des spécimens beaucoup plus petits sont capturés avec des hameçons. Puisque pour le pêcheur moyen, le katran est un poisson exotique, la première question qui se pose est : dans quelles zones de la mer Noire et quand le chercher ?

Les Katrana sont le plus souvent capturés à des profondeurs de 25 à 60 m, généralement à plusieurs centaines de mètres, voire à plusieurs kilomètres de la côte. Katran se trouve sur toute la côte de la mer Noire et sur la côte de Crimée, mais comme ce prédateur migre après l'école poisson fourrage, alors la recherche de ce dernier joue un rôle déterminant.

La saison de pêche dans la zone côtière dure de mai à début décembre, même si dans ma pratique, il y a eu des cas où pendant un mois entier de mer, je n'ai pas pu attraper un seul katran. Cependant, lorsqu'il a été possible de faire de longs voyages en bateau et qu'une recherche intensive de poisson a été menée, tout s'est terminé avec succès.

Ainsi, en septembre 2000, dans la région d'Utrish (près d'Anapa), j'ai régulièrement pêché du smarida et du chinchard, dont les bancs se trouvaient le plus souvent à un kilomètre de la côte, mais les engins katran n'ont donné aucun résultat. Après avoir interrogé les pêcheurs de l'artel local, qui se rendaient souvent dans la région de Taman pour une bonne pêche de mulet, j'ai appris qu'ils y croisaient de temps en temps des petits poissons katran dans leurs filets.

J'ai rapidement constitué une équipe de plusieurs passionnés de pêche exotique, nous avons loué un bateau et sommes partis vers ces régions. Après nous avoir emmenés sur place, le capitaine du bateau expérimenté, à l'aide d'un échosondeur, a rapidement découvert un banc sous-marin qui lui était familier, et à proximité un bon banc de poissons et a suggéré de pêcher ici. Les tyrans tombèrent sur de gros chinchards.

Mais la pêche avec une ligne katran au-dessus de la berge elle-même (la profondeur au-dessus de son sommet plat était de 28 m) n'a donné aucun résultat. Nous avons demandé au capitaine de jeter les ancres afin qu'il soit possible d'abaisser les engins de différents côtés le long du bord de la berge jusqu'à différentes profondeurs. Le premier katran a capturé le chinchard appâté sur un hameçon de palangre dès qu'il se trouvait au pied même de la berge, à 38 m de profondeur (Fig. 1).

Quelques minutes plus tard, la tige d'un camarade debout à côté de moi s'est pliée en arc de cercle. Lorsque deux autres pêcheurs sont montés à bord, leurs équipements ont également commencé à fonctionner. Au cours de ce court voyage, nous avons réussi à sortir dix katrans allant de 5 à 8 kg. Quelques mots sur le niveau. Ils sont capturés à la palangre avec deux ou trois hameçons n° 12-14, appâtés avec du chinchard, du petit aiglefin, de l'émérida, du petit hareng, du gobie ou d'autres poissons.

Il est conseillé d'utiliser des laisses métalliques avec un tressage souple. Lorsque vous pêchez à de grandes profondeurs, utilisez un plomb lourd (150-300 g). Le piquet est fixé à la ligne principale à l'aide d'un mousqueton et d'un émerillon (Fig. 2). Il est préférable de couper la queue de l'appât pour que le matériel soit moins tordu ; vous pouvez également faire plusieurs coupes sur les côtés pour que le prédateur puisse mieux sentir le poisson.

Ils sont capturés plus souvent près du fond ou dans couches inférieures eau. La technique de pêche est la même que pour la pêche à la traîne verticale : le plomb est abaissé jusqu'au fond, légèrement relevé au-dessus de lui et un court balancement doux de la canne est effectué. Après desserrage, le plomb doit s'arrêter juste au-dessus du sol, mais ne pas reposer dessus, afin que la turbidité n'effraie pas le poisson.

Tyran de Katranovy. J'ai eu l'impression que les Katrans se rassemblent en bancs selon la taille des individus ; il était rarement nécessaire d'attraper des prédateurs « de tailles différentes » au même endroit. Ce fut le cas l'année dernière, lorsque fin juin j'ai un bref délais Je suis venu d'Anapa pour rendre visite à mon ami, un habitant du village de Lazarevskoye.

Lors d'une conversation téléphonique, Volodia a évoqué les succès de ses connaissances, qui « coupent » le merlu de toutes leurs forces et ont même attrapé un petit merlan, et ils partent pêcher en mer sur un bateau de plaisance qui part du quai tous les jours à huit heures du matin. Il se trouve que de l'équipement nous Ils n'ont pris que deux tyrans.

Le capitaine du navire, apparemment, savait bien choisir un lieu de pêche, car nous avons immédiatement trouvé un banc de merlus près du fond à une profondeur de 40 m. Au début, nous les avons attrapés sans appât sur des hameçons nus et brillants, mais après un Quelques poissons ont été capturés, nous les avons coupés en morceaux de filets et avons fabriqué des appâts. Les merlus picoraient superbement la chair de leurs congénères poissons !

Nous avions déjà un demi-seau de poisson, quand soudain la morsure s'est arrêtée et Volodia semblait avoir un problème - la canne s'est pliée en arc de cercle et au début elle n'a pas bougé. Mais bientôt il commença à ramener le poisson à la surface. Les laisses étaient assez solides, ce qui lui a permis de soulever un petit chien pesant environ 2 kg par-dessus le côté plutôt haut du bateau. De nombreux curieux se sont rassemblés autour, un pêcheur a saisi le katran avec ses mains, mais l'a immédiatement relâché, se piquant douloureusement sur une épine de nageoire.

Lorsqu’il desserra sa paume, du sang coula d’une blessure profonde semblable à un couteau. Ensuite, Volodia a déclaré que la main de ce vacancier n'avait pas guéri depuis longtemps, apparemment parce que le mucus des glandes venimeuses situées à la base des deux nageoires dorsales était entré dans la plaie. Après la première, dans une demi-heure, trois autres katranchikas d'un poids presque identique ont été capturées, après quoi elles ont été coupées. Informations sur la pêche au poisson bleu de la mer Noire -

D'ailleurs, la morsure de merlu n'a pas repris non plus, le capitaine a donc dû chercher un nouvel endroit. Le fait qu'avec l'apparition du katran, un autre poisson en banc s'éloigne est une chose courante. Pour fabriquer un tyran universel, adapté à la capture de l'aiglefin, du merlu, du smarida et des petits Katrans, l'équipement suivant est utilisé : la ligne principale d'un diamètre de 0,5 mm, l'épaisseur de la ligne pour le piquet est de 0,4 mm, des laisses fabriquées de ligne monofilament-0. 3mm.

Un plomb pesant de 200 à 400 g est attaché à l'extrémité du piquet afin que le matériel puisse couler rapidement jusqu'à une profondeur de 70 à 80 m ; la fourniture de fil de pêche doit également être appropriée. Six à huit laisses sont attachées à des rondelles spéciales qui tournent sur la ligne principale, serrées par deux butées (Fig. 3). La distance entre les laisses est de 25 à 30 cm, à partir du plomb.

Les plumes peuvent être attachées aux hameçons, elles peuvent alors être capturées assez efficacement sans appât. Il est important que les laisses s'affaissent le moins possible (leur longueur ne dépasse pas 7 cm) et que les plumes gonflent. Hameçons n°10-11 à tige longue. Vous pouvez prendre des plumes claires, foncées, rougeâtres et panachées, mais la meilleure morsure est celle bleue.

Une fois que le plomb a touché le fond, le tyran est élevé de 15 à 20 cm plus haut, puis, d'un mouvement doux, il est soulevé encore d'un demi-mètre et fortement abaissé. Clignotant. Les Katrana sont généralement capturés à de grandes profondeurs depuis un navire. Si vous prévoyez attraper un gros spécimen, il est conseillé d’avoir une laisse en métal.

Appât - une cuillère lourde, comme un jig à hareng, ou un matériel avec un poisson (maquereau, smarida, petit merlu, etc.). Sur les appâts artificiels et sur le matériel, des hameçons triples n° 10-11 ou un hameçon simple de la même taille que sur la palangre, ou quelques numéros plus grands, sont placés. Pour le montage, vous pouvez utiliser un montage avec un plomb coulissant (Fig. 4).

Ils attirent à la fois verticalement et à une légère distance du bateau, lorsque l'appât se déplace par étapes, décollant et touchant alternativement le fond (Fig. 5). Parfois, le katran s'approche du rivage et, à faible profondeur, poursuit des bancs de petits poissons. Dans ce cas, ils pêchent généralement avec une canne spinning utilisant divers wobblers, des cuillères oscillantes étroites et des appâts souples modernes en combinaison avec une tête plombée.

Le meilleur moment pour pêcher est tôt le matin et fin de soirée. La morsure du katran est puissante. Il faut toujours être sur ses gardes pour pouvoir commencer à pêcher immédiatement. Au stade initial de la levée du palan, le katran semble pendre avec une lourde charge ou est fortement tiré vers le bas, et à la surface, il commence à se précipiter d'un côté à l'autre et, en général, à se comporter de manière imprévisible. Parfois, il est utile de desserrer légèrement la ligne.

A ce moment, le katran se calme un peu et il faut essayer de le tirer rapidement dans le bateau. Les écailles du katran sont rugueuses, il faut le retirer du crochet avec précaution pour ne pas se blesser les mains. Matériel de fond et cannes à flotteur. Au printemps, en été et en automne, le katran peut être périodiquement capturé près du rivage.

Vous devez choisir des zones sous les rochers où grande profondeur, ou pêcher depuis des jetées, des brise-lames et des structures similaires s'étendant loin dans la mer. Habituellement, plusieurs tiges inférieures sont laissées pendant la nuit. Les laisses, de deux à cinq sur un agrès, sont fixées avec des pellets en position coulissante, un flotteur est placé près de l'hameçon, ce qui ne permet pas au poisson-appât de se cacher dans les abris de fond (Fig. 6).

Ainsi, mes amis et moi avons réussi à attraper des katrans près de Sébastopol. Parfois, les engins restaient intacts pendant plusieurs jours, mais il arrivait que nous attrapions un poisson sur les trois à cinq fonds. Sur matériel flottant Katran apparaît principalement par accident. J'ai été témoin de quelques incidents au cours desquels deux aiguillats assez gros (chacun dépassant un mètre de long) ont été capturés avec une canne à flotteur depuis les quais.

L'un s'est produit en Turquie avec mon ami Alexander, entraîneur de karting. Vers la tombée de la nuit, il a laissé une canne à pêche avec des appâts vivants tout au bord de la jetée, et elle n'a pas été entraînée dans la mer uniquement parce que le requin a enroulé la ligne de pêche autour du pieu. Un autre s'est produit à la fin de l'automne à Gurzuf. De nombreux pêcheurs s'étaient rassemblés sur la jetée, en face de la Maison des écrivains - puis un grand banc de smarida s'est approché du rivage et les poissons ont été pêchés allègrement jusqu'au soir.

Déjà au crépuscule, alors qu'il ne restait plus que trois pêcheurs sur la jetée, et j'étais l'un d'entre eux, un gars du coin a accroché quelque chose de solide à son hameçon. Après une longue lutte, il a réussi à extraire un katran de 3 kilogrammes à l'aide d'une ligne de pêche de 0,25 mm. J'espère que tu en as assez informations complètesà propos d'attraper du katran, et si maintenant, assis autour d'un verre de bière dans un café sur le quai d'une station balnéaire, vous entendez :

« Qui veut le Katraniy balyk ? Une bande coûte 50 roubles », ne vous précipitez pas pour débourser de l'argent, car vous pouvez attraper ce poisson vous-même.