入り口オーブンで作るミート＆ポテトパイの最高のレシピ。 オーブンで肉とジャガイモのパイ：自宅でボリュームのある料理を準備する方法
2017 年 4 月 3 日発行ミートパイとは何ですか？ これらは2層以上の生地で、その間に肉を含む詰め物があります。 詰め物は肉片で構成されていてもよいし、単にひき肉であってもよい。 肉やひき肉が少ない場合は、肉と相性の良いジャガイモやキノコ、野菜などで薄めてもいいでしょう。
ほとんどの場合、そのようなパイはから作られます 酵母生地。 甘くない焼き菓子用のイースト生地の作り方を詳しく説明した記事へのリンクから、正しいイースト生地の作り方を読むことができます。 酵母 バター生地通常、甘いパイ用に調理されます。これについては、この料理ブログの別の記事で説明します。 さて、とりあえずミートパイの話に戻りましょう。
この料理は私たちの広大な地球の多くの地域で一般的です。 そして、どの国や地域にも、それぞれの国のミートパイがあります。 アフリカのミートパイと言われるように、ほとんどの人が同じような製品セットを持っていますが、アフリカでは肉が少し違うだけで、本質は同じです。 生地、肉、スパイス、そしてボリュームたっぷりの食事を作り、ゲストをもてなしたいという願望。
この肉とジャガイモのパイは主にイースト生地をベースに作られていますが、もちろん、バリエーションを楽しむためにパイ生地で作ってみることもできます。 ジャガイモはあらかじめ茹でてマッシュまたは茹でて小さく切ります。 もちろん、生のジャガイモを詰め物に使用することもできますが、パイで焼いている間に調理する時間を確保できるように、ジャガイモを細かく切る必要があります。
お好みのお肉をお選びいただけます。 豚肉、牛肉、子羊肉、鶏肉で調理できます。
材料：
調理プロセス:
☑ イースト生地を準備します。 準備ができたら、残りの材料を準備しましょう。
☑ 肉を厚さ6〜7 mm以下の小さな細片に切ります。
☑ ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。
☑ タマネギでも同じことを行い、床にあるリングを洗います。
☑ 肉、玉ねぎ、ジャガイモをカップに入れて混ぜます。 バター、塩、コショウで味を調えます。 しばらく放置してください。
☑ 生地を2つの部分に分けます。 しかし、一方の部分はより多く残す必要があり、もう一方の部分は少なくする必要があります。 ほとんどが底に落ちてしまいます。
☑ 生地を伸ばし、油を塗った型に最初の層として置きます。
☑ 餡を置き、生地の2番目の部分をかぶせます。
☑ パイパンをオーブンに入れ、170～190度で約1時間焼きます。
☑ 完成したペストリーをオーブンから取り出し、少し冷ましてから型から外してお皿に移します。
☑ 肉とジャガイモの入ったパイは完全に準備ができており、提供できます。
食欲をそそる!!!
ひき肉とジャガイモのパイ
準備はとても簡単です。 パイはとても満足のいくもので栄養価が高いことがわかりました。 良質なイースト生地のおかげで、より風通しも良くなります。 時間がない場合や、イースト生地を作るのが面倒な場合は、イースト生地を購入し、市販のイースト生地を使って調理することもできます。 あるいは市販のパイ生地でも構いません。
材料：
調理プロセス:
☑ 玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と混ぜます。
☑ 水、塩、こしょうを加え、ひき肉と玉ねぎをマッシャーでよく混ぜます。
☑ ジャガイモの皮をむき、厚さ6～7mm以下の細切りに洗います。
☑ 生地を2つの部分に分けます。
☑ 一部を油を塗ったベーキングシートの上に置きます。 焼いたときに肉汁が型から流れ出ないように、生地の端は少し多めに作ってください。
☑いつ 最下層準備ができてベーキングトレイに置いたら、ジャガイモを準備して配置します。 塩、こしょうをして天板に置きます。
☑ ひき肉を再度よく混ぜ、ジャガイモの上に置きます。
☑ 生地の残りの半分を伸ばし、ひき肉をかぶせます。
☑ パイの端をつまみます。
☑ 卵 1 個を小さなボウルに割り、フォークで軽く振り、得られた混合物を表面に刷毛で塗ります。
☑ 熱い蒸気が自由に逃げて、焼き菓子が破れないように、生地の最上層に穴を開ける必要があります。
☑190度のオーブンで50〜60分ほど焼きます。
☑ パイをオーブンから出したら、バターを塗り、クッキングシートで覆い、タオルで包み、10〜15分間置きます。
☑ パイを休ませ、生地が少し冷めたら、切ってお召し上がりください。 食欲をそそる!!!
オセチア風パイ フィジンの肉添え
食欲をそそる!!!
オーブンでチキンパイ
私たちの多くは、美味しくて満足のいく食べ物で自分を甘やかすのが大好きです。 自家製ケーキ。 しかし、豚肉や牛肉を買う余裕のある人は多くありません。 あなたに1つあります 良いレシピチキンミートパイ。 レシピは複雑ではありません。 私の意見では、このパイは豚肉や牛肉で作ったパイよりも少し美味しいとさえ思います。 しかし、判断できるのはあなただけですので、準備を整えてコメントにあなたの意見を残してください。
材料：
- 鶏肉 300〜400グラム（ヒレ肉、もも肉、ドラムスティックの両方が適しています）
- ジャガイモ3〜4個。
- 玉ねぎ2個。
- バター150個。
- 卵1個。
- 緑。
- 塩とコショウの味。
- 酵母生地。
調理プロセス:
☑ 野菜の皮をむき、洗い、立方体に切ります。
☑ 肉を骨から切り離し、みじん切りにするか刻んでください。
☑ ボウルに野菜とハーブをひき肉と混ぜ、かき混ぜ、少量のバターを加えます。 塩とコショウを加えて味を調えます。
☑ 生地を2つの部分に分けます。 層状に巻きます。
☑ グラタン皿にあらかじめバターを塗ります。
☑ 生地層を型に入れます。 次に、フィリングを配置し、2番目の生地の層で覆います。
☑ パイの端は互いにしっかりとつながっています。
☑ 表面に溶いた生卵を塗ります。
☑ 最上層にいくつかの穴を開けます。
☑ 190度のオーブンで45〜50分間焼きます。
☑調理時間はオーブンの特性によって異なります。
パイを取り出すときは、必ず表面にバターを塗り、クッキングシートをかぶせてタオルで包みます。焼き上がった生地を10〜15分ほど休ませます。
これで、パイをカットしてテーブルに出すことができます。 食欲旺盛。
- ミンチミートパイを作る場合。 もちろん、ひき肉は自分で調理する方が良いです。 こうすることで、ひき肉の組成と品質にさらに自信が持てるようになります。 最後の手段として、あなたの目の前でひき肉を準備するように依頼することができます。
- 市販の冷凍ひき肉を購入した場合は、必ず解凍後に再度肉挽き器で挽いてください。 さらに細かく刻んで小骨を取り除いたり、 大きな部分肉。
- ひき肉や鶏肉を調理する場合は、玉ねぎをさらに加えてください。 鶏肉はジューシーさが少ないので、玉ねぎを使うとひき肉に水分が加わります。 ひき肉に少量の水またはバターを加えるだけでもいいでしょう。
- じゃがいもにはさまざまな種類があり、種類ごとに調理時間が異なります。 したがって、最初にジャガイモが半分調理されるまで少し茹でることをお勧めします。
- パイはサワークリームを添えて温かいまま食べると美味しいです。 ただし、冷めたものはいつでも温め直すことができます。 でも確かに温かいほうが美味しいですね。
- イースト生地で調理する より良い料理すでに加熱されているオーブンに入れ、できれば動作温度に保ちます。
ゼリー、イースト、パイ生地で作るミート＆ポテトパイの段階的なレシピ
2018-05-23 マリーナ・ヴィホツェワ学年
レシピ
時間
(分)
部分
（人）
100グラムで 既製の料理
8グラム
9グラム
炭水化物
25グラム215kcal。
オプション 1: オーブンで作るクラシックなミート アンド ポテト パイ
毎日の食卓に、ボリュームたっぷりのおいしい焼き菓子を。 ジャガイモと肉が入ったパイの生地はイーストと牛乳で作られます。 突然それが存在しない場合は、普通の水を取るか、サワークリームとクリームを少し薄めてください。 味は少し変わりますが、それでも満足していただけます。 牛肉よりも焼き上がりが良いので、豚肉から詰め物を作ることをお勧めします。 ジャガイモを事前に調理する必要はなく、すべての材料を生で加えます。
材料
- 牛乳0.15リットル。
- 豚肉0.3kg。
- ジャガイモ 3個。
- 小さじ1 酵母;
- バルブ;
- 小麦粉0.32kg。
- 卵;
- 卵黄。
- スパイス;
- 小さじ2 サハラ;
- バター40g。
古典的なミートパイの段階的なレシピ
牛乳または水（代替品がある場合）と溶き卵を混ぜ、塩を加え、ドライイースト（小さなスプーンいっぱい）を加え、砂糖を加えます。 すべてをよくかき混ぜます。泡立てて10分間放置することもできます。
溶かしたバターを加え、レシピ量の小麦粉を加えます。 かなり強めに捏ねますが、 柔らかい生地。 蓋をして数時間放置して発酵させます。
肉を小さく切り、塩、コショウを加えます。 ミックス。 マリネに任せて、美味しくてジューシーな餡を作ります。 ジャガイモと玉ねぎをパイの形に近い位置で準備します。 野菜の皮をむき、塊茎を薄い層に切り、タマネギを細かく刻むか、半透明のストリップを作ります。 肉に直接混ぜても大丈夫です。
生地が膨らんだら、それからケーキを2つ作ります。 1 つは 25% 大きくする必要があり、型の底部と側面まで届きます。 シフトします。 ジャガイモを入れ、塩を少し加えます。 肉からスパイスが抜けるので、塩をたくさん加える必要はありません。 玉ねぎと一緒に上に置き、平らにならします。
肉の詰め物を2枚目の生地で覆い、すべての端を結び、上部の中央に1.5〜2 cmのかなり大きな穴をいくつか開けます。 卵黄で覆い、オーブンに45〜50分間入れます。 ベーキングは180度で行われます。 詰め物は完全に準備ができている必要があります。
このようなパイの肉は、スパイスだけでなく醤油でもマリネできます。 サワークリームまたはマヨネーズを加えます。 このオプションは、ピースに脂肪が含まれていない場合に特に成功します。
オプション 2: 肉とジャガイモのパイ生地の簡単レシピ
このようなパイは、中の詰め物が生の材料から作られているため、すぐには焼き上がりません。 このプロセスには約 1 時間かかります。 しかし、すべての準備と組み立てははるかに速く行われます。 通常のパイ生地を使用しますが、パイの場合は、それぞれ 250 ～ 300 グラムのスライスが 2 枚必要です。 肉の種類は問いません。
材料
- 生地2枚。
- ジャガイモ 3個。
- 肉0.5kg。
- 玉ねぎ3個。
- 塩とコショウ。
レイヤーケーキを手早く作る方法
ジャガイモを細い棒状に切り、肉をほぼ同じ大きさに切ります。 タマネギ。 量を減らさないことで、ジューシーで柔らかい餡が得られます。 ひき肉に黒コショウ、塩をふり、混ぜます。
生地シートを伸ばします。 1つの部分にフィリングを置き、2番目の部分で覆います。 穴のことも忘れずに。 上から作っていきます。 穴を開けるだけでは十分ではなく、蒸気を逃がすためのしっかりとした穴を開けた方が良いです。
オーブンに入れて1時間焼きます。 約20分後、パイがあまり早く茶色にならないようにホイルでパイを覆う必要があります。 温度180℃。
牛肉やその他の硬い品種を使用する場合は、肉片を軽く叩いてから切ります。
オプション 3: 肉とジャガイモをオーブンで焼いた崩れやすいパイ
このパイには、マーガリンを加えた軽いもろい生地を用意します。 もちろんバターを使って練ることも可能です。 詰め物の肉は少し冷凍した方が良いです。 そうすれば、簡単に薄いスライスに切ることができ、何も切ったり刻んだりする必要はありません。
材料
- マーガリン0.25kg。
- 肉400g。
- 小麦粉0.45kg。
- サワークリーム大さじ3杯。
- ベーキングパウダー 5 g;
- 玉ねぎ5個。
- ジャガイモ4個。
- 卵;
- バター35g。
料理の仕方
小麦粉を400グラム量り、残りはとりあえず取っておきます。 小麦粉にベーキングパウダーとマーガリンを加えます。 柔らかくするか、小麦粉にこすりつけて、小麦粉と一緒にかき混ぜて粉砕するだけです。
卵に塩を加え、サワークリームを加えます。 多くの場合、 ショートブレッド生地卵黄だけを入れます。この場合は2個取ります。 それをマーガリンを混ぜた小麦粉にすべて注ぎ、こねます。 必要に応じて、残りの小麦粉をショートブレッド生地に加えます。 わずかに異なるサイズの塊を2つ作り、冷凍庫に約15分間入れます。
バターを加熱します。 玉ねぎの皮をむき、細切りにして揚げます。 文字通り2分間調理しますが、強火で絶えずかき混ぜます。 詰め物を冷ましておきます。
ジャガイモを薄いスライスに切り、肉を細かく切るか切り刻みます。 すべてスパイスで味付けします。
生地を冷凍庫から取り出します。 少し凍っているので伸ばしやすくなります。 初めに 大きな部分それをケーキにして型に移します。 ジャガイモのスライスを並べ、フライドオニオンで覆い、その上に肉とスパイスを置きます。
あとは残ったショートクラスト生地の塊を伸ばしてパイを覆うだけです。 エッジを接続し、最上層に穴を開けます。 200度で45分焼きます。
パイの端が大きすぎる場合は、層を接着する前に余分な部分をすぐに切り取ることをお勧めします。この生地を使ってパイを飾ることができます。
オプション 4: 肉とジャガイモのゼリーパイ
パイ生地には液体の種類がたくさんあります。 サワークリーム、牛乳、マヨネーズと混ぜることもできますが、ほとんどの場合、ケフィアまたはヨーグルトが使用されます。 まさにここのレシピです。 餡には牛肉または豚肉を使用しております。
材料
- ジャガイモ2個。
- ケフィアのグラス。
- 牛肉、豚肉 300g。
- 玉ねぎ1個。
- 小麦粉1.5カップ。
- ニンジン1本。
- バター大さじ5杯。
- 小さじ1 ソーダ;
- 卵が3個。
ステップバイステップのレシピ
深めの容器に卵3個を割り入れ、必ず塩を加えてください。 この量の生地に小さじ1杯の塩を置くことができますが、スライドは使用しません。 ケフィアを加えて1分間混ぜます。 ミキサーまたは通常の泡立て器を使用すると、生地をこねるプロセスがさらに簡単になります。
大さじ2～3杯の油を注ぎ、すぐに重曹を加え、次に小麦粉を加えます。 ミキサーでさらに数分間生地を混ぜるか、単純に混ぜます。
玉ねぎやにんじんは生で加えても良いですが、軽く炒めた方が良いでしょう。 餡の味が全然違いますよ。 野菜をみじん切りにし、残った油で少し炒めます。
ジャガイモの皮をむき、薄いスライスに切ります。 肉を細かく刻むだけで、ストリップまたはキューブを作ることができます。 事前に揚げた野菜と混ぜ、スパイスを加えます。
油を塗った型に生地を注ぎ、パイの底に薄い層を作り、ジャガイモのスライス、次に肉と野菜を並べます。 残りの生地にグリースを塗り、詰め物をすべて覆うようにしてください。
ゼリー状のミートパイを200度のオーブンに入れ、同じ温度で準備が整います。 これには約 45 分かかります。
肉とジャガイモ（およびその他の具材）を入れたゼリーパイも、スロークッカーで焼くこともできます。 同様の方法でボウルに集め、適切な設定で焼きます。
オプション 5: パイ生地で作ったミートとポテトのパイ (ひき肉入り)
パイに分厚い肉を使う必要はありません。 すでに家にひき肉がある場合は、それを使用することもできます。 生地を1パック約0.4〜0.5kg取ります。 一度に 2 枚のプレートが入っていても問題ありません。その場合は何も分ける必要はありません。
材料
- 生地のパック。
- ジャガイモ3個。
- ひき肉400g。
- マヨネーズ40g。
- ニンニク8g。
- バルブ。
料理の仕方
玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と混ぜ、ニンニクを数片絞り出し（なくても大丈夫です）、必ず塩とコショウを加えてください。 皮をむいた塊茎を薄い（ほぼ透明な）スライスに切り、2つの部分に分けます。
生地を半分に分けて伸ばします。 その上にジャガイモのスライスの半分を置きます みじん切り肉、ジャガイモで覆います。 必ず最上層に注油してください。 レシピではマヨネーズを使用していますが、サワークリームでも構いません。 またはバターのスライスを散らすだけです。
残っているのは、残りの生地でフィリングを覆い、パイの端をつまむだけです。 45分間焼き、焼き加減を確認します。
パイ生地に卵を塗る必要はありません。卵なしでも美味しいパイができますが、ゴマを振りかけることもできます。 この場合、最初に少なくとも水で上部を潤滑する必要があります。 そうしないと、種がくっつきません。
オプション 6: 肉 (茹でたもの) とジャガイモのパイ
家では煮込んだ肉が時々あります。 スープや他の料理の出汁として残る場合があります。 この場合、パイにも使用できます。 別の 最も簡単なレシピパイ生地から。 ただし、必要に応じて、イースト生地やショートブレッド生地を使用することもできます。これらはすべて簡単に作ったり、購入したりできます。
材料
- 生地0.5kg。
- 茹でた肉300g。
- 玉ねぎ2個。
- じゃがいも;
- バター50g。
- にんじん;
- ディルの束。
料理の仕方
ニンジン、ジャガイモ、タマネギを細切りにします。 熱した油に入れて数分間揚げます。 肉を焼く時間がある。 それを切り刻んでいくだけです。 揚げた野菜と混ぜ、塩、コショウで味を調え、ディルを加えて混ぜます。
生地を伸ばして、最も単純なパイを組み立てます。 詰め物を均一な層に広げるように努めます。 生地を2枚目で覆い、端を合わせて接着します。 ミートパイを焼きましょう。 充填の準備がほぼ完了しているため、プロセスにかかる時間はわずか20分で、温度は210〜220度です。
玉ねぎやにんじんだけでなく、キャベツや揚げナス、キノコなどを加えても美味しいです。 それらはすべて完璧に調和しています。
シンプルなものから、 利用可能な製品完全なランチまたはディナーになります。 肉とジャガイモをオーブンで焼いた香り豊かなパイは、料理の腕前で家族を驚かせたり、ゲストを歓迎したりするのに役立ちます。 適切に準備された料理は、最後のパンまで喜んで食べられます。 総調理時間は1時間30分です。
生地の準備
こうすることで少し休ませる時間ができ、パイがより美味しくなります。 冷蔵庫を見て、次の材料を取り出してみましょう。
製品を混ぜ始めましょう。 まずバターを弱火にかけて溶かします。 混ぜるのに便利なボウルに注ぎます。 バターにクリーム、重曹、塩、卵を加えます。
生地には生クリームの方が合います。 溶かしたバターを少し冷ましてから卵を加えます。
滑らかになるまですべてを混ぜます。 そして、同時に塊をかき混ぜながら、小麦粉を徐々に注ぎます。 すべてが正しく行われれば、生地は弾力性がありながらも柔らかくなります。 まさにその通りです。 2つに切り、それぞれをラップで包みます。
詰め物を作る
詰め物はどんな種類の肉でも作ることができます。 牛肉を使用しております。 必要なものは次のとおりです。
クミンやバジルがアクセントになります。 新鮮なディルまたはパセリを細かく刻むことができます。 それはすべて家族の味の好みによって異なります。
玉ねぎをみじん切りにして軽く炒める 植物油.
牛肉を細かく立方体に切ります。 これは特に重要かつ慎重なプロセスです。 時間はかかりますが、それだけの価値のある結果が得られます。 生のジャガイモも小さな立方体に切って焼きます。 。 塩とコショウで味を調え、キャラウェイシードで味付けします。
ミートグラインダーを使用して肉を挽くことができます。 みじん切りにした肉を玉ねぎ、にんじんと一緒に植物油で炒め、再びみじん切りにする。 餡のジューシーさは保証付きです。 マッシュポテトが残っている場合は、ひき肉と組み合わせることができます。 パイはとても柔らかくなります。 子供たちは特にこのオプションを気に入るはずです。
パイの形を整える方法
フィリングの準備ができたら、生地に戻します。 オーブンはすでに180度に設定されており、暖まります。 1枚の生地を伸ばして大きなパンケーキにします。 天板に入る大きさで、厚さは0.5cm程度が目安です。
油を塗ったベーキングシートに生地を移し、フィリングを加えます。 パイを包むことができるように、端の周りに少しスペースを残します。 混乱の中でフィリングに塩を加えるのを忘れた場合は、今すぐ行うことができます。
テストはあと 1 つ残っています。 丸めて中身を包みます。 肉とジャガイモが落ちないように、そしてパイが美しく見えるように、端を包みます。 チェリー入り餃子でこれがどのように行われるかを思い出して、先に進んでください。 パイの周囲に美しい渦巻きができます。
皿に刷毛で卵を塗り、バラ色で黄金色になります。 調理中に生地の下に蒸気が溜まります。 フォークを使ってパイの上部に切り込みを入れるか、刺します。 こうすることで焼き上がりが良くなります。 皿をオーブンに置きます。
ジャガイモと肉を入れた閉じたパイを用意しましたが、開いたパイにすることもできます。 これを行うには、詰め物が保持されるように生地の底に側面を形成します。 そして、パイを上に注ぎ、ハードチーズをすりおろします。
50分もすれば昼食の準備が整います。 全員をテーブルに招待できます。 お皿を正方形または三角形に切ります。 それはその形状によります。 緑の小枝が料理を飾り、食欲を増進します。
テストに必要なもの:
1. 砂糖大さじ3杯。
2. 塩 小さじ1（材料の量が増えても、塩の量はまったく同じです）。
3. マーガリン 30 グラム。
4. マヨネーズ大さじ1杯。
5. コップ1杯の熱湯。
6. 植物油大さじ5杯。
7. 小麦粉800グラム。
8. インスタントイーストの半袋は約5グラムです。
詰め物に必要なもの：
1. 大きなジャガイモ 7 個。
2. 赤身の肉 400 グラム。
3. 玉ねぎ 1 個、お好みのスパイスを加えます。
4. 卵黄はパイの表面をコーティングするために使用され、オーブンで調理した後、黄金色の皮を作ります。
料理は生地を準備することから始まります。 沸騰したばかりのお湯に砂糖、塩、マーガリン、マヨネーズを加えます。 製品が完全に溶解するまですべてを混合します。 小麦粉の半分とイーストを混合物に加えてかき混ぜ、小麦粉の残りの半分を加えます。 生地は硬くならないので、1時間放置する必要があります。 暖かい場所生地が膨らむように。 生地の準備ができたら、植物油をあらかじめ塗った作業台の上に広げる必要があります。 シンプルな材料で作る料理方法。
生地の準備ができたら、この時間を詰め物の準備に費やして、最終的に量を減らすことができます。 合計時間写真付きのこのレシピに従って、イースト生地から肉とジャガイモのパイを準備します。 ジャガイモの皮をむき、厚さ2mm以下の薄切りにします。 玉ねぎを半分の輪切りにし、ジャガイモと混ぜます。 肉を細かく刻み、野菜に加え、スパイスと塩を加えます。 材料を混ぜ合わせ、少量のジュースが形成されるまで置いておきます。
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次に、ベーキングシートを用意し、その上にあらかじめ丸めた生地を置きます。 フィリングを均等な層に置き、その上に別の生地をかぶせ、端を慎重につまみます。 次に、必要に応じて、生地の花やいくつかの模様でパイを飾ることができますが、まったく装飾することはできません。 残っているのは、パイをオーブンに1時間送り、予熱することだけです。 平均温度 180度で。 調理が終了する10分前に、パイの表面に卵黄を刷毛で塗り、金茶色の生地を作ります。
ジャガイモと肉の詰め物が入ったパイは、生地の有無にかかわらず準備できます。 最初のオプションでは、ジャガイモをパイに入れる準備が整うまでに最も時間がかかります。そのため、通常は最初に茹でてから、刻むかマッシュします。 生野菜、原則として、非常に薄いプレートに切断されます。
生地のないパイはより早く調理されます。 さらに、ジューシーでカロリーも低くなります。 すりおろしたジャガイモがベースになります。
このパイの肉の詰め物の選択肢は多岐にわたります。 ジャガイモは、牛肉、鶏肉、子羊肉、豚肉、その他の種類の肉で補うことができます。 これに関しては制限はありません。 唯一のお勧めは、ひき肉を作るのが良いということです。 そうすれば、フィリングはより柔らかくてジューシーになります。
ケフィア生地を使った肉とジャガイモのパイのレシピ
必要:
小麦粉200g。
大さじ1 ケフィア;
バター230g。
塩小さじ1/2。
大さじ1 砂糖のスプーン。
卵1個。
ソーダ小さじ1/2。
豚肉400g。
1 個の電球;
ジャガイモ 4個。
挽いたコショウ - 味わう。
料理の仕方:
生地を準備します。 これを行うには、ケフィアを深いボウルに注ぎ、重曹を加え、軽い泡が現れるまで泡立て器で泡立てます。
バターを小麦粉と一緒に挽きます。小麦粉はあらかじめふるいにかけておく必要があります。 砂糖と塩を加えます。 すべてを混ぜます。
バター混合物を小麦粉とケフィアと混ぜ合わせます。
卵を別に溶き、そこに加えます。
すべてを混ぜて生地をこね、ボールの形に成形します。
フィルムに包み、冷蔵庫に30分入れます。 この時間が経過したら、生地からパイを作ることができます。
豚肉を細かく切り、肉挽き器に通してフィリングを作ります。 完璧なオプション– 肉を非常に細かく刻みます 小片特殊なナイフを使って。
肉フィリングをボウルに入れ、挽いたコショウと塩を加えます。 10〜15分間放置します。
この時点で、ジャガイモの皮をむき、厚さ1 mm以下の薄いスライスに切ります。
玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにし、手で少しつぶします。
テーブルに小麦粉をふり、生地を2つの部分に分け、パイの大きさや焼き方に合わせて薄く伸ばします。 パイの端をシールする必要があることに注意してください。
1層を型またはベーキングシートの上に置きます。 グラタン皿には植物油をあらかじめ塗っておく必要があります。
生地の上に詰め物を置きます。最初にジャガイモの層、次に玉ねぎ、肉の層を置きます。
2番目の生地の層をフィリングの上に置きます。 パイの端を慎重につまみます。 上部に十字の切り込みを入れます。 調理中に蒸気がそこから逃げます。
必要に応じて、パイの表面に卵を塗ることができます。
パイを200℃のオーブンで45分間焼きます。 上部が焦げ始めたら、ホイルで覆うことができます。
このレシピによる肉とジャガイモのパイは、温かいものでも冷たいものでも美味しくいただけます。 夕食の別皿としてもお召し上がりいただけます。