入口最も安いクリームケーキ. 自宅でケーキクリームのバター、クリーミー、カスタードのバリエーション。 自家製ケーキ用のすばやく簡単なクリームの調理
この記事では、私のお気に入りのクリーム レシピをすべて集めました。 スポンジケーキ. 貯金箱をここに置いておきます。何かを忘れると、何度も調べます。 あなたにも役立つことを願っています！ 健康に使おう！
1.バタークリームシャーロット
美味しくてデリケートで軽い構造のシャーロット クリームは、ケーキの層だけでなく、装飾にも適しています。 クリームはバターを卵乳シロップで泡立てて作ります。 脂肪分82.5％の不純物や添加物を含まない最高の油を摂取してください
クリーム 250 g あたりの成分:
- バター - 100 g
- 砂糖 - 90g
- 卵黄 - 1個。
- 牛乳 - 65g
- コニャック - 大さじ1。 l.
事前に冷蔵庫から油を取り出してください（調理の1〜2時間前）。 より早く暖めるには、ナイフで1〜2 cmの長さに分割し、油の表面が空気と接触するほど、目的の温度に早く到達します。
まずシロップを用意します。 牛乳と卵黄を混ぜ合わせ、ふるいにかけて濾し、砂糖を加えてレンジで加熱する。 シロップを弱火で7〜8分間絶えずかき混ぜながら沸騰させ、沸騰した瞬間から1〜2分間調理します。 自分のやり方で 外観シロップは練乳に似ているはずです。
完成したシロップを別のボウルに注ぎ、上が巻かないようにフィルムをかぶせて冷ます。
バターを大きなボウルに入れ、泡立て始めます 高速豊かな光の塊に。 途中で何度か立ち止まって、ボウルの側面にこびりついたクリームをシリコンスパチュラで集めます。 冷却したミルクシロップを少しずつバターに加えます（これらの材料は同じ温度にする必要があります）。 できあがったクリームは次のような構造になっています: ふわふわで、白く、濃厚で、ボウルの縁を軽くたたくと、肩甲骨から簡単に落ちます。
クリーム シャーロットは、ほとんどの場合、強いリカー、コニャック、バニラ シュガーで味付けされています。 バニラシュガーと通常の砂糖を混ぜて、卵シロップの準備中に加えるか、粉末に粉砕してホイップの最後にクリームに加えることができます.
このクリームはシャーロットほど美味しくはありませんが、非常に簡単に準備されているので、困難な時期に役立ちます。 卵が入っていないので日持ちも良いです。
- 脂肪分 82% のバター - 150 g
- 粉砂糖 - 70g
- コンデンスミルク - 60 g
- バニラシュガー - 1 袋 (粉状に挽く) 小さじ 1 で代用できます。 バニラ抽出物
- コニャック（または他の強いアルコール） - 小さじ1。
- ココアパウダー - 15g
冷蔵庫からすべての食品を事前に取り出して、保温します。 ふるいにかけた粉砂糖、バニラシュガー、ココアパウダーを柔らかいバターに加え、ミキサーで5～6分間激しく泡立てる。 最高速度).
コンデンスミルクを少しずつ加え、その都度よくかき混ぜます。 完成したクリームにコニャックまたは酒を加えます。 完成したクリームは、光沢のある均質な塊のように見えます。 使用直前に準備してください。
3.マスカルポーネクリーム
よく使うお気に入りのクリーム。 スポンジケーキにもカップケーキにも合います。 マスカルポーネのエクレア - おいしいペストリーお茶に。
このレシピでは、毎回新しい色合いの味と色を得ながら、果物の成分を変えることができます. しかし、余分な成分がなくても、マスカルポーネクリームはとても良いです.
- 冷脂肪クリーム (33-36%) - 375 g
- マスカルポーネ - 360 g
- 砂糖 - 75g
- バニラエッセンス - 小さじ1.5
- フルーツピューレ (ラズベリー、バナナ、イチゴなど) - 100 g
クリームを冷やす: ボウルに入れて冷凍庫に入れます。 コールドクリームははるかに速く泡立ちます。 次に、砂糖、マスカルポーネ、バニラエッセンスを混ぜ合わせ、低速で泡立ててから最大にします. 持続的なピークを達成します。
調理の最後に、フルーツピューレを加え、ヘラで慎重にクリームに混ぜます。 ケーキが組み立てられるまで冷蔵庫に保管してください。
4.プロテインクリーム
このようなクリームは非常に穏やかであるため、通常は何も重ねることはありませんが、コーティングや仕上げに非常に適しています。 に プロテインジュエリー形をしっかりと保持しているため、色を付けるのが通例です。オーブンで数分間焼きます 高温、クリームは食欲をそそる黄金色の皮で覆われています。
- 卵1個のタンパク質 - 1個。
- 砂糖 - 60g
- バニラシュガー - 1/2袋
卵白を固くなるまで泡立て、砂糖とバニラシュガーを加えて、厚くて白い光沢のある塊が形成されるまで、もう一度激しく泡立てます. そのようなクリームはすぐに使用する必要があります。
5. カードクリーム
このクリームはカッテージチーズと レギュラークリームカスタード生地のカードリングのフィリングに非常に似ています。
- カード - 185g
- バター - 70g
- 粉砂糖 - 50g
- コンデンスミルク - 15g
- バニラシュガー - 1/2 袋 (粉末にするため)
- コニャック（または他の芳香性の強いアルコール） - 大さじ1。 l.
バターに粉砂糖とバニラシュガーを加えて白っぽくなるまで泡立て、コンデンスミルクを加えてさらに泡立てる。 プロセスの最後に、コニャックを追加します。
カッテージチーズをふるいにかけてふわふわにする。 クリームと合わせる。
6.クリーム「プロンビル」
7. スポンジケーキ用カスタードサワークリーム
通常のバージョンのクリーム（サワークリームに砂糖を混ぜたもの）については書きませんが、シンプルすぎて誰もが知っています。 小麦粉、卵、サワークリームを水浴で醸造するサワークリームの新しい方法についてお話します。
- サワークリーム 20% - 300 g
- 卵 - 1 個。
- 小麦粉 - 大さじ2。 l.
- 砂糖 - 120g
- バニラエッセンス - 小さじ1
- バター - 250ml
卵、サワークリーム、バニラ、砂糖、小麦粉を混ぜ、水浴に入れ、とろみがつくまで調理し、完全に冷まします。 室温に戻したバターを泡立て、絶え間なくかき混ぜながら、冷却したクリームに加えます。
クリームはかなり「湿った」状態で、ビスケットシロップをさらに含浸させる必要がないため、ケーキを重ねるのに最適です。
8. クリームチーズ
他のケーキやペストリーにも最適です。 形が崩れにくいので、重ねづけだけでなく、ケーキや洋菓子のデコレーションにも使われます。
- カードチーズ - 340 g
- バター - 115 g
- 粉砂糖 - 100g
- バニラエッセンス - 小さじ2
クリームの準備は非常に簡単で、特別なスキルは必要ありません。 まずバター（115g）に粉糖（100g）を加えて高速で泡立て、クリームチーズを加えて再度ミキサーで泡立てる。
バターは室温に戻し、柔らかくし、よく泡立てます。 一方、クリームチーズは、冷蔵庫から出したての非常に冷たくなければなりません。
9.チョコレートガナッシュ
クリームはバターとクリームをさまざまな割合で混ぜ合わせたもので、少し追加することもできます フルーツピューレ香りづけと味わいに。
- ダーク チョコレート (70%) - 100 グラム。
- クリーム (33%) - 50ml。
- オイル - 10〜15グラム。
このクリームのバターは、テクスチャーよりもツヤを出すために加えられているので、少量です。
クリームは非常に簡単に準備されます。細かく砕いたチョコレートをホットクリームに加えて混ぜます。 調理の最後に、バターを入れます。
ミルク、ホワイト、ダーク チョコレートの次の比率を覚えておくことが重要です。
ホワイトガナッシュ：チョコレート2、クリーム1（33%）、バター10%
ダークガナッシュ：チョコレート1部、クリーム1部（33%）、バター10%
ミルクガナッシュ：チョコレート3、クリーム2（33%）、バター10%。
これらの割合を知っていれば、いつでもケーキ用のおいしいクリームを準備したり、マカロンを詰めたりすることができます。
10.練乳とバターのクリーム
- ソフトバター - 200 g
- 練乳 良品質(缶入り) - 200g
- バニラエッセンス - 小さじ1（オプション）。 香りの強いアルコールが使える
重要なポイントは、バターを希望の温度に温めることです。その理想的な一貫性は20°Cになります. 室温より少し涼しく感じます。
温めたバターをミキサーで軽くふんわりするまで泡立てる。 次に練乳を少しずつ加え、その都度泡立てる。 完成したクリームを冷蔵庫で冷やします。
Pirogeyevoには、このクリームの変種があります（リンクをたどってください）.
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カスタード用クリーム
牛乳 440 ミリリットル
卵2個
砂糖1カップ
大さじ2杯。 小麦粉のスプーン
バター 小さじ2
バニラシュガー 小さじ1ボウルに卵と砂糖を混ぜます。 次に、小麦粉、バニラシュガーを加え、滑らかになるまで泡立てます。
別のボウルに, 牛乳を沸騰させます. 次に, 先に準備した混合物に牛乳を細い流れで注ぎます, かき混ぜることを忘れないでください. 混合物を火にかけ, かき混ぜながら, とろみがつくまで. 次に塊を冷ます室温に戻し、柔らかくしたバターを加えます。 泡だて器で少し泡立て、冷蔵庫で15～20分冷やしたらクリームの完成です。 ケーキでいっぱいにすることができます。
ケーキやマフィン用のチョコレートクリーム粉砂糖 500g ココア 大さじ1
バター 110g 牛乳 大さじ8 l.
バニラエッセンス 小さじ2小さなボウルに粉砂糖とココアを混ぜ、取っておきます。
スタンドミキサーの大きなボウルで、バターを軽く叩きます（数秒）。
粉砂糖とココア、ミルクを少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜ、バターを加える
バニラを加え、クリーム状になるまで泡立てる。
カードクリーム
脂肪分5%以上の200～250粒のカッテージチーズ、
-250～300ml。 ホイップクリーム、脂肪分33％以上、
-70-100 グラム。 砂糖（グラス半分まで）、
-10グラム。 ゼラチン、
-50ml。 水ゼラチンを浸すことから始めます 冷水. どこかで30分。 私たちがテレビを見ている間、彼は私と一緒に数時間立っていましたが、怖くはありませんでした。
カッテージチーズをふるいでこする。 すべてのカッテージチーズを半分の砂糖と混ぜます。 砂糖の量はお好みで調整してください。 私のように、甘いもの好きは、150グラムすべてを食べることができます。 置く。
ゼラチンが完全に溶けるまで水浴で加熱します。 絶え間なくかき回す。 溶解後、室温まで冷まし、お風呂にも入れます。 豆腐に加えてよく混ぜます。
残りの砂糖で生クリームを泡立てる。 カッテージチーズにホイップクリームを数回に分けて加えて混ぜる。 私はケーキ、デザートを作るために既製のカードクリームを使用しています。
このようなクリームを含む完成品は、冷蔵庫に数時間入れてつかむ必要があります。
どうぞお召し上がりください！！！
おいしいレモンクリーム
レモン2個
卵2個、
バター40g、
砂糖100g、お好みでバニラ少々。レモンの皮をむき（皮の一部を細かいおろし器でこすり、匂いのためにクリームに加えることができます）、レモンからジュースを絞り、後者が完全に溶解するまで砂糖と混ぜます。 やってみます。 砂糖が足りない - 追加してください。
卵を別々に（できればミキサーではなく手で）叩き、ふるいでろ過し、追加します レモン汁砂糖と一緒に。 もう一度よく混ぜます。
ゼストが気に入らない場合、またはクリームの完全な均一性が必要な場合は、クリームを約20分間放置してから漉します。不要なゼストを捨てると、クリームが最も柔らかくなります.
おいしいものを鍋に注ぎ、油を加えてとろみがつくまで、かき混ぜることを忘れずに調理します。 瓶に注ぎ、弓を結び、お楽しみください！
シンプルカード 濃厚クリームケーキ用
カッテージチーズ 320g
バター 175g
粉砂糖 90g
コンデンスミルク 65g
バニラシュガー 1袋
大さじ1 コニャックまたはデザートワイン柔らかくしたバターを粉砂糖と砕いたバニラシュガーで白くなるまで泡立てます。 コンデンスミルクを数回に分けて加え、最大速度で完全に泡立てます。 最後にコニャックを加える。
カッテージチーズをふるいで完成したクリームにこすります。
泡立てる。"カスタード"
卵2個
- 砂糖1カップ
- 小さじ1 バニラ
- 牛乳 1.5カップ
- 小さじ2 溶かしバター
- 小さじ2 小麦粉1. 鍋に小麦粉と卵をダマがなくなるまで混ぜる。
2. 別の鍋に牛乳と砂糖を入れて沸騰させ、忘れずにかき混ぜます。
3.牛乳と砂糖を小麦粉の混合物に細い流れで注ぎ、スパチュラで激しくかき混ぜます。
4.得られたクリームを小さな火にかけ、絶えずかき混ぜながら荒廃させます。 クリームを沸騰させないでください!!!
5.その後、エクレアクリームを火から下ろし、バニラシュガーとバターを加えます。 よく混ぜたら、氷または冷水に入れて素早く冷やします。クリーム「ガナッシュ」
– 200 ml クリーム 30%
- ダークチョコレート 200g
- バター 50gこれは古典的なレシピですが、余談があります。 クリームが30％見つからず、20％が増粘しませんでした。 私は外に出なければなりませんでしたが、最終的にはクリームが素晴らしかったと言えます。
鍋に生クリームを入れ、沸騰させずにチョコレートを加える。 均一な塊が形成されるまで絶えずかき混ぜます。
油を投入し、火からおろして冷ます。 クリームが脂っこい場合は、混合物が固まった後、それを叩くだけで十分で、濃厚なチョコレートクリームが得られます. しかし、これは私には起こらなかったので、ゼラチンを追加してから、塊を凍結させました。
一貫してケーキにしては粘り気があったので、さらに100gの柔らかいバターを加えて泡立てました.ケーキクリームは、ほぼすべてのペストリーに加えるのに最適です。 ワッフル、ビスケット、または ショートブレッド生地. 主なことは、味の組み合わせを選択することです。 結局のところ、最終的な結果と味の調和の質はそれに依存します。
ケーキには膨大な数のクリームがあり、そのような素晴らしい料理の新しい味とレシピが毎日登場しています。 これに関連して、お気に入りの料理に必要なものをいつでも正確に選択できます。 カスタード、クリーミー、オイリー、これらすべての追加はさまざまな方法で準備されます。 しかし、あなたはそれらなしではできません。
ケーキを飾るときの主なルールは、美しく飾ることです。 実際、適切なクリームを選択し、焼きたてのケーキやその他の菓子のベースを飾る必要があります。 おいしいクリーミーな塊は常に製品の味を強調し、それなしでは本当のおやつを想像するのは困難です.
これらの製品の調理オプションは多くのカテゴリに分類され、さまざまな追加が追加されています。 たとえば、ゼラチン、果物、ナッツなどです。 クリームは装飾であるだけでなく、ベースに完全に浸透し、この傑作の層として機能します。
クリーミーな塊をナイフ、ペストリーシリンジ、またはその他のディスペンサーで塗布します。 特にそのような熟練したビジネスに十分なスキルがない場合、製品を簡単に装飾できるため、バターは装飾によく使用されます。 バターカードクリームは形が整っているので、ケーキを平らにするのが簡単です。
サワークリームは、泡立てた後、形を保ち、とろみが出るので、菓子の側面や表面を簡単に飾ることができます. 同時に、彼らはしばしば使用します 食品着色料、明るさとさまざまな色合いを与えます。
ケーキのデコレーションに最適な優美さとクリームで知られる「グラッセ」。 柔らかくバターのような食感です。 「グレース」の粘りはとろみがあり、広がらないので心地よく作業できます。
バターとコンデンス ミルクのクリームは用途が広く、ほぼすべてのケーキによく合います。 製品によく浸透し、素晴らしく心地よい味で満たします。 広く流通しており、数分で調理できるため、ここでは特別なパティシエのスキルは必要ありません。
プロテイン カスタードは、風通しがよく、軽く、柔らかく、脂肪が含まれていないため、初心者にも経験豊富なシェフにも人気があります。 装飾後、形を保ち、広がりません。 しかし、クリームを準備するときは、レシピで提供されている成分の正確さを守る必要があります。
16.07.2018
ケーキ用クリームシャーロット
材料：バター、砂糖、牛乳、卵、コニャック、バニリン今日はケーキ用のとても美味しいクリーム・シャーロットの作り方をお教えします。 それを非常に簡単かつ迅速にします。
材料：
- バター200グラム、
- 砂糖108グラム、
- 150ml。 ミルク、
- 卵1個
- 大さじ1 ブランデー、
- 小さじ1 バニラシュガー。30.05.2018
エクレア用クリーム
材料：牛乳、砂糖、小麦粉、卵、バター、バニラシュガーエクレアで最も重要なことは、成功したクリームです。 カスタードは定番のオプションと考えられており、本当に美味しいエクレアになります。 正しいカスタードの作り方を喜んでお教えします。
材料：
- 1 リットルの牛乳 3.5% 脂肪;
- 2/3カップの牛乳;
- 大さじ4 小麦粉;
- 卵3個;
- バター100グラム;
- バニラシュガーまたはお好みのフレーバー。02.05.2018
ケーキトッピング用ホワイトチョコレートガナッシュ
材料：チョコレート、クリーム、バターガナッシュは、菓子職人がケーキに注ぐために使用されます。 広がりがなく、単に豪華に見えるような美味しくて美しいチョコレートの塊を準備することは難しくありません。 自宅で自分で行う方法をご覧ください。
材料：
- ホワイトチョコレート210グラム、
- 50ml。 クリーム、
- バター 25 グラム。24.04.2018
レモンカード
材料：レモン、砂糖、卵、水、油レモンカードは、パンケーキやチーズケーキに添えたり、アイスクリームにかけたりするクリームです。 このクリームの味は素晴らしく、さわやかです。 そのようなクリームを準備することはあなたにとって難しくありません。
材料：
- レモン2個
- 砂糖1杯
- 卵4個、
- 大さじ1 水、
- バター 50 グラム。23.04.2018
ホワイトチョコレートガナッシュ
材料：チョコレート、クリーム、バターホワイトチョコレートからおいしいガナッシュを作ることをお勧めします。 このガナッシュでケーキを美しく飾ることができます。
材料：
- ホワイトチョコレート200グラム;
- クリーム200グラム;
- バター 35 グラム。17.04.2018
ケーキ用カードクリーム
材料：砂糖、生クリーム、カッテージチーズ一番多いです さまざまなレシピケーキクリーム。 しかし、今日はカッテージチーズを紹介したいと思います。 簡単に作れて美味しく、色々なケーキに合いそうです。
材料：
- 脂肪クリーム 33% - 200 ml;
- 自家製カッテージ チーズ - 300 グラム;
- 砂糖 - 3/4カップ。29.03.2018
マスカルポーネと練乳のクリーム
材料：マスカルポーネ、練乳、クリーム、バニリンケーキやペストリーの成功の半分は、良いクリームです。 コンデンスミルクでマスカルポーネクリームを作ることをお勧めします-それがどれほどおいしいか想像もできません! 作り方の詳細はすべてレシピに記載されています。
材料：
- 250グラムのマスカルポーネ;
- 大さじ3～4 練乳;
- 150 ml の生クリーム (30-33%);
-味にバニラエッセンス。26.03.2018
カスタードプロテインクリーム
材料：卵、水、砂糖、バニリン、レモンケーキを作りたいけれど、どんなクリームを作ればいいかわからない場合は、このおいしいカスタードを作ることをお勧めします。 クリームのレシピを詳しく説明しました。
材料：
- 卵2個
- 40ml。 水、
- 砂糖150グラム、
- 大さじ1 バニラシュガー
- レモン。08.03.2018
ビスケットケーキ用レモンクリーム
材料：レモン、卵、バター、バニリン、砂糖スポンジ ケーキの優れたオプションは、レモン クリームです。 かなり厚みがあるので、しっかりと支えてくれます。 柑橘系の味が繊細なビスケットとよく合います。
材料：
- レモン - 1個;
- 卵 - 1個;
- バター - 30グラム;
- バニリン - 小さじ0.5;
- 砂糖 - 50グラム。18.02.2018
練乳とバターのハニーケーキ用クリーム
材料：バター、練乳メドビクはサワークリームで調理されることが多いですが、バターとコンデンスミルクからクリームを作るとさらに美味しくなります. 信じられない？ そして、あなたはそれを試してみてください - 自分の目で確かめてください! そして、私たちのレシピは、何をどのように行うかを教えてくれます。
材料：
- バター - 200グラム;
・練乳 ・1缶15.02.2018
「ハニーケーキ」用クリーム
材料：サワークリーム、コンデンスミルク私はよくハニーケーキを調理し、ほとんどの場合、サワークリームとコンデンスミルクを添えたこのクリームで塗ります。
材料：
- サワークリーム200グラム、
- コンデンスミルク 250 グラム。13.02.2018
「ナポレオン」のカスタード
材料：牛乳、砂糖、小麦粉、塩、卵、バターおそらく、最も人気のあるクリームはカスタードと呼んでも差し支えありません。 例外なく誰もが好きで、デザートは美味しくて美しくなります。 古典的なカスタードの作り方、私たちのレシピが教えてくれます。
材料：
- 牛乳 - 250グラム;
- 砂糖 - 180グラム;
- 小麦粉 - 大さじ2;
- 塩 - ひとつまみ;
- 卵 - 1個;
- バター - 200グラム。10.02.2018
ケーキ用生クリームと練乳のクリーム
材料：クリーム、粉砂糖、練乳、バニリンケーキには、最も美味しいクリーム オブ クリームとコンデンス ミルクを用意することをお勧めします。 レシピはとてもシンプルで速いです。
材料：
- 350ml。 クリーム;
- 粉砂糖50グラム;
- コンデンスミルク1缶
- バニリンまたはバニラ抽出物。29.01.2018
バタークリーム「5分」
材料：バター、粉砂糖、牛乳、バニリンバターと焼きたての牛乳から、ケーキ用の非常においしいクリームが得られます。 それはほんの数分で準備され、「5分」という適切な名前さえあります。 それを試してみてください、あなたは間違いなくそれを好きになるでしょう！
材料：
- バター250グラム;
- 粉砂糖200グラム;
- 焼きたての牛乳100ml;
- 2グラムのバニリン。27.01.2018
ケーキ用キャラメルクリーム
材料：クリーム、水、砂糖、バニリンキャラメルクリームはクリームと砂糖をベースに作られ、滑らかな構造と非常に繊細な味があり、どんなケーキの層にもよく合います。 作り方がわからない場合は、私たちのレシピが役に立ちます。
材料：
- クリーム800ml;
- 大さじ2 水;
- 砂糖200グラム;
- 小さじ0.5 バニリン。クリームのないケーキはありません。 デザートの味と見た目はレイヤーによって大きく異なります。 最も控えめなケーキでさえ、 シックなケーキ、登録に値する場合。
ケーキ用の最もおいしいクリーム - 準備の一般原則
基準 良いクリーム: 甘く、均一で、とろみがあります。 そのためには、各製品へのアプローチを知る必要があります。
クリームを作るための基本的なルール：
砂糖。 多くの場合、粉末に置き換えられます。 風味のためにクリームに加えます。 粉が表示されている場合は、砂に置き換えることはできません。
油。 脂肪分が72％の天然のクリーミーな製品を使用することをお勧めします。 通常は泡立てる必要があるので、あらかじめ冷蔵庫から出して柔らかくしておく。 室温. ホイップする前に溶かして加熱することは不可能です。
練乳。 通常のコンデンスミルクに砂糖を加えたり、煮たりして使用します。 2番目のバージョンでは、製品はより厚く、色が濃く、キャラメルに似ています. プレーン練乳は白く、クリーミーな味わいです。 事前準備は不要です。
クリーム。 クリームは脂肪分33％以上のクリームを使用。 そうしないと、製品は泡立ちません。
ココア。 ショコラの濃厚な味わいにシュガーフリーパウダーを使用。 総質量に追加する前に、ふるいにかける必要があります。
クリームを作るには、ボウルとミキサーも必要です。 場合によっては、泡だて器でうまくいくこともありますが、プロセスはより長く、より面倒になります.
おいしいバタークリームのマスカルポーネ ケーキのレシピ
スポンジケーキやその他のソフトケーキ用のおいしいクリームのレシピ。 マスカルポーネのフィリングがさらに柔らかくなり、デザートは口の中でとろけます。
材料
脂肪分70%以上のバターパック。
マスカルポーネ 500g
2カップのパウダー;
塩ひとつまみ。
料理
1. 柔らかくしたバターをミキサーボウルまたは泡立てやすいボウルに入れます。 ミキサーを浸し、泡立て始めます。 5〜7分で高品質のオイルが軽くなり、ボリュームが増します。
2.徐々に粉末を加え始めます。 塩をひとつまみ加えて味を調えます。
3. すべての粉末が溶解したらすぐに、ミキサーの速度を最低に設定します。
4. オイルにマスカルポーネを少し加える。 息子の一貫性が異質である場合は、その前に別々にかき混ぜることをお勧めします。
5. 低速でクリームをこねて完成！
おいしいビスケット ケーキ用クリーム (バター)
この最もおいしいクリームには、高品質のバターだけでなく、良質のコンデンス ミルクも必要です。 瓶にGOSTのマークがあるか、少なくとも組成物に余分な成分が含まれていないのは良いことです。
材料
コンデンスミルクの銀行;
バター350g;
バニラサシェ;
小さじ1 コニャック。
料理
1. 油を入れ、ミキサーの泡だて器を浸し、ふんわりするまでよく泡立てる。
2.バニラを入れてかき混ぜます。
3. コンデンスミルクの缶を開けて、油に加え始めます。 ただし、少しずつ行い、毎回よく叩いてください。 塊は均質になるはずであり、剥離は許容されません。
4.クリームをよく泡立て、ミキサーの電源を切ると、すぐにビスケットにグリースを塗ることができます!
一番美味しいマスカルポーネケーキ 生クリーム入り
たくさんあることが判明したマスカルポーネを使ったエアクリームのレシピ。 すべてはホイップクリームの追加によるもので、確かに脂肪が多いに違いありません。 そうしないと、何も機能せず、質量が流れます。
材料
200ミリリットルクリーム;
マスカルポーネ200g;
粉砂糖1杯;
バニラでもお好みのフレーバーでも。
料理
1.マスカルポーネチーズをボウルでよく混ぜますので、事前にチーズを冷蔵庫から出しておく必要はありません。 バニリンやその他のフレーバーを好みに合わせてすぐに追加できます。
2.今、私たちはクリームに取り組んでいます。 それらをきれいなボウルに注ぎ、ビーターを浸し、ミキサーで叩き始めます。
3. クリームが3倍になったらすぐにパウダーを流し込みます。 私たちは鼓動を止めません。
4. 粉がなくなったらすぐにミキサーの電源を切ります。
5.スパチュラを手に取り、クリームにマスカルポーネを加え始め、泡を立てないように静かにかき混ぜます。
6.クリームを均一にします。 準備！ ケーキの層にグリースを塗ることができます。
ゆでたコンデンス ミルクを使ったおいしいクリーム ケーキのレシピ
この美味しいケーキクリームの特徴はとろみです。 練乳を煮て作るので、いつも濃厚です。 シンプルな図形、花、ケーキの縁取りを押し出すために使用できます。
材料
コンデンスミルクの銀行;
バター1.5パック;
バニラ、ココア、リキュール、またはコニャック。
料理
1.ゆでたコンデンスミルクをボウルから移し、滑らかになるまでこねます。
2. 2 番目のボウルにバターを入れて柔らかくします。
3. バターにコンデンスミルクを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
4. フレーバーとして、バニラを入れ、ココアまたはチョコレート シロップを加えることができます。コニャックは特別な味を与えます。
ビスケットケーキ用のおいしいクリーム「チョコレート」
非常にやさしく、軽やかでエアリーなチョコレート クリームで、ビスケットに最適です。 味はカカオに大きく依存します。 理想的には、砂糖を加えずに濃くて濃厚なものにする必要があります.
材料
ココア大さじ2;
濃厚コンデンスミルク380g;
バター280g;
バニリン1g。
料理
1.ココアをダマにならないようにふるいにかけます。
2.少しずつ練乳を粉に入れ、よく混ぜます。
3. 別のボウルに、柔らかくしておいたバターを入れます。 ミキサーで叩きます。
4.チョコレートコンデンスミルクを青々としたバターに入れ、スプーン1杯のミルクごとによく混ぜます。
5. バニラを入れてかき混ぜる 前回チョコクリームも使える！
シャーロットケーキに一番美味しいクリーム
完璧なオプションあらゆる種類の「シャーロット」のケーキに最適なクリームです。 適切に製造すれば、塊は厚く、形ができ、葉や小さな花を簡単に植えることができます。 比較的予算の高いクリームのコストを強調しないことは不可能です.
材料
牛乳250ml;
400 g バター cl;
砂糖350グラム。
料理
1. ミルクシロップを作る。 牛乳と砂糖を混ぜ、沸騰させる。
2. 牛乳を温めている間に卵を振る。
3.卵に砂糖を入れたホットミルクを注ぎ、泡立て続けます。
4.塊をストーブに移し、とろみがつくまでかき混ぜて調理します。 クールダウン。 シロップは冷めるとさらに濃くなります。
5. バターをふんわりするまで泡立てる。
6.醸造シロップを徐々に加えます。 少しずつ入れてよく混ぜます。
7.完成したクリームに染料、ココア、バニラを加えることができます。 冷蔵庫では、調製後2日間は非常によく保存されますが、固まりを密閉容器に移す必要があります.
ゼラチンを使ったおいしいクリームケーキのレシピ
このクリームはサワークリームですが、ゼラチンを加えているので固まりがよく、広がりにくく、ジューシーで柔らかいビスケットタイプのケーキに最適です。
材料
ゼラチン15g;
コンデンスミルク250g;
サワークリーム400g;
バニラまたはココア;
水50ml。
料理
1.すぐにゼラチンを浸す必要があります。 水を使用する必要はありません。同様に牛乳を飲むこともできます。クリームにはさらに適しています。
2.ゼラチンが膨らんでいる間に、コンデンスミルクとサワークリームを混ぜる必要があります。 バニラ、ココアを追加できます。 またはチョコレートコーヒー練乳を使用してください。
3. 未来のクリームを味わう。 さらに甘みが必要な場合は、砂糖または粉末を加え、穀物が溶けるまでかき混ぜます。
4.膨潤したゼラチンを水浴で溶かし、クリームに加えてかき混ぜます。
5.塊を冷蔵庫に15分間入れますが、固まらないようにしてください。
6.ケーキに注油し、飾り、3〜4時間硬化させます。
カッテージ チーズとビスケット ケーキのおいしいクリーム
カッテージ チーズのケーキの最もおいしいクリームのバリエーション。 クリームがやさしく均一になるように、太くて柔らかい製品を選択してください。
材料
コンデンスミルク10杯;
カッテージチーズ400g;
サワークリーム200g;
バター200g;
0.5st. 粉。
料理
1.カッテージチーズを滑らかになるまで混ぜます。 ブレンダーを使用するのが最善です。 そうでない場合は、最初にふるいで製品を拭きます。
2.ビートソフトsl。 バターとパウダー、最初に練乳、次にサワークリームを紹介します。
3. 柔らかくしたカッテージ チーズ、任意のバニラ、ココア、任意のエッセンスを追加します。
4.もう一度叩いて、柔らかい塊をケーキに送ります。
最高に美味しいバナナクリームケーキ
バナナクリームは、どんなチョコレートケーキやバニラケーキにも合います。 層は香りがよく、柔らかく、デザートにエキゾチックな味を与えます。 必要に応じてココナッツを追加できます。
材料
バナナ2本;
レモン汁 10ml;
サワークリーム200g;
1杯の粉末;
バター150g。
料理
1. バターを泡立てる。 粉末を少しずつ加えます。 最後にサワークリームをスプーンで加える。 パウダーをサワークリームとコンデンスミルクで置き換えることができます。 この場合、厚くする必要があります。
2. バナナの皮をむき、つぶしてピューレにし、すぐにレモン汁を加える。 これを行わないと、パルプがすぐに暗くなり、クリームが醜くなります。
3.両方の塊をかき混ぜることは残っています。 ケーキのデコレーションにはクリームを使います。 塊を長期間保管することはお勧めしません。
砂糖と粉末は塊を薄くします。 したがって、レシピに示されている以上にそれらをクリームに追加しないでください。
クリームのコンシステンシーがあなたに合わない場合、塊が弱いことが判明したので、ケーキに注油する必要はありません。 ケーキが浮いてしまい、デザートが台無しになってしまいます。 特別な増粘剤を追加するか、即席の手段を使用できます。 ゼラチンが役に立ちます。 クッキークラム、ココナッツフレークを追加できます。 彼らはかさばるのが得意です。
商品を混ぜる場合 異なる温度、クリームがはがれ、塊が粒状になり、水が抜けることがあります。
デザートに風味を付けるために、バニラだけを使用する必要はありません。 ラム、スイーツ、フルーツ、チョコレート、ベリーなど、さまざまな香りのエッセンスを購入できます。
ケーキクリームはデザートの不可欠な部分であり、お菓子を飾ったり、パティシエの小さな欠陥を隠したりするために使用できます. 適切なフィリングを選択することで、ケーキを浸したり、追加のレイヤーを作成したり、製品の表面に珍しい装飾を作成したりできます。
ケーキ用クリームの作り方は？
クリームケーキのレシピには多くのオプションがあり、 異なる基礎. 続く 簡単な推奨事項、ビスケット、砂、蜂蜜、またはパンケーキケーキに適したフィリングがわかります。
- 液体ベースでフィリングを準備するため - これらはあらゆる種類のカスタードで、コンデンス ミルク、カード、または サワークリーム. それらを使用すると、ケーキの層を柔らかくするためにシロップの使用を最小限に抑える必要があります。
- ケーキの間に厚い厚い層を作る必要がある場合は、ケーキにバター、クリーム、またはチーズクリームを使用してください。
- 軽いケーキ クリーム - タンパク質。 適切に作れば、ケーキの間の層としても、デザートの表面を飾るためにも使用できます.
- ケーキ用のチョコレート クリーム ガナッシュは、ケーキの含浸や表面装飾用のアイシングとして機能します。 この場合、チョコレートの品質を考慮する必要があります。 より多くのコンテンツその組成にカカオ豆が含まれていると、クリームが厚くなります。
コンデンスミルク入りケーキ用クリーム
簡単なレシピを以下に説明するケーキのクリームは、誰もが調理できます。 泡立てたり、淹れたり、冷やしたりする必要はありません。 すべてのコンポーネントが混合され、意図した目的のためにほぼ即座に使用されます。 このようなフィリングは、ビスケット、ショートブレッド、パフなどのケーキを完全に含浸させ、シロップをさらに含浸させる必要がない場合があります。
材料：
- ゆで練乳 - 1 b。
- バター - 150g;
- オプションのバニラとココア
料理
- コンデンスミルクを加えてバターをミキサーで叩きます。
- バニラとココアパウダーを加える。 ケーキのためにもう一度よく叩き、15分間冷蔵します。
ケーキを平らにするのに理想的なクリームはガナッシュです. それはよく冷え、表面に完全に横になります。 デザートをマスチックでコーティングする前に使用できます。 作るには、カカオ豆の含有量が多いダーク チョコレートを使用します。 コーティングを白くする場合は、生クリームの量を減らして、ガナッシュがよく固まるようにします。
材料：
- ビターチョコレート - 100 g;
- クリーム - 100ml;
- 粉砂糖 - 50g。
料理
- チョコレートを割り入れる 小片、ボウルに移します。
- 鍋で、クリームを粉末で温め、沸騰させないでください。
- チョコレートの上にクリームを注ぎ、溶けるまで待ってかき混ぜます。
- 使用する前に、クリームを冷蔵庫に1時間放置してください。
ケーキとしては信じられないほど美味しいです。 厚くて濃く、非常に白いことがわかります。 伝統的に、マスカルポーネまたはフィラデルフィアから作られていますが、これらのタイプのチーズを購入できない場合は、より手頃な価格のクリームチーズを使用できます. このクリームは、チョコレートケーキから「裸の」ケーキを作るのに理想的です。
材料：
- マスカルポーネ - 500 g;
- クリーム 33% - 200 ml;
- 粉砂糖 - 50g;
- バニリン。
料理
- 冷たい生クリームをミキサーでツノが立つまで泡立て、粉を加えます。
- デバイスの操作を続けて、チーズとバニラを追加します。
- 滑らかで均一なテクスチャーになるまで叩きます。
製品を処理するためのすべての規則を完璧に守れば、ケーキ用の軽くて風通しの良いホイップクリームが完璧になります。 クリームが剥がれてバターにならないようにすることが重要です。 あなたは野菜製品を使うことができます、それは非常によく泡立てますが、その味は少し甘いので、味のバランスをとるためにクエン酸を少し加えてください.
材料：
- ホイップクリーム - 500ml;
- 粉砂糖 - 100 g;
- クエン酸 - 1つの小さなピンチ。
料理
- コールドクリームをミキサーで高速で泡立てます。
- 粉末とクエン酸を加える。
- ケーキのクリームは、密で安定したピークが形成されるまでホイップされ、すぐに意図した目的に使用されます。
パンケーキケーキのカードクリームは理想的です。 程よい濃さで柔らかく、とても美味しいです。 ベースが甘すぎない場合は、粉砂糖をマスに追加します。 クリスタルシュガーは使用しないでください。クリームに溶けてしまい、一貫性があまり魅力的ではなく、より液体になります. カッテージチーズは滑らかで、穀物がなく、ふるいで拭きます。
材料：
- カード質量 - 400 g;
- 粉砂糖 - 100 g;
- バニリン;
- バター - 150g。
料理
- 塊が軽くなるまで、柔らかいバターを粉とバニラで叩きます。 白いふわふわのクリームができます。
- カッテージチーズを少しずつ加え、ミキサーを続けます。
- 滑らかな白いクリームは、塗布する前に1時間冷やす必要があります.
一番人気のミルクケーキクリームはカスタード。 とろみを付けるために、小麦粉が組成に追加されることがよくありますが、フランスのフィリング調製技術を使用できます。 卵黄の醸造により濃くなり、非常に柔らかく滑らかになります。 必要に応じて、レシピにスプーン 1 杯のココア パウダーを加えてチョコレートにすることもできます。
材料：
- 牛乳 - 大さじ1/2;
- 砂糖 - 大さじ1;
- バター - 180 g;
- 卵黄 - 3個。
料理
- ふわふわになるまで卵黄を砂糖で叩きます。
- 牛乳を入れ、皿を水浴に入れます。
- 絶えずかき混ぜながら塊を温め、クリームが濃くなるまで待ちます。
- 柔らかくなったバターをふわふわになるまで混ぜ、クリームを少しずつ注ぎ、滑らかになるまで混ぜ続けます。
- 生クリームは冷やして使います。
このシンプルなケーキクリームには別の名前があります-クルド、それを準備するのはとても簡単です. この楽しいフィリングは、最も特別なケーキを変身させます. その製造技術は カスタード、結果として、それはより軽くなり、脂っこくなく、まったくしつこくありません。 彼はケーキの含浸に完全に対処しますが、軽い食感を考えると、デザートを飾ることはできません。
材料：
- レモン - 2個;
- 砂糖 - 100g;
- バター - 70 g;
- 卵 - 2個
料理
- 皮の黄色い層を細かいおろし金で取り除きます。
- 果汁を絞り、種と油かすを濾します。
- ジュースをゼストと混ぜ、砂糖と卵を加えて泡立てます。
- 容器を水浴に入れ、かき混ぜながら、塊が濃くなるまで10分間調理します。
- 油を加えてかき混ぜます。
- おいしいケーキクリームは、2時間冷やすとすぐに使用できます。
おいしくて濃厚な液体は、ケーキを浸すために液体にすることも、濃厚にしてケーキ間の追加の層として使用することもできます. 使用する前に、チップをコーヒーグラインダーまたはブレンダーで粉砕する必要があるため、クリームがより均一になります。 表示量ではクリームはあまり出てきませんが、3層のケーキには十分な量です。
材料：
- ホワイトチョコレート - 100 g;
- クリーム 33% - 100ml;
- ココナッツフレーク（小） - 100 g;
- バター - 100 g;
- 粉砂糖 - 50g。
料理
- チョコレートを溶かします。
- バターを粉砂糖で泡立てる。
- 生クリームをふんわりと泡立て、バターと溶かしたチョコレートを少しずつ加えます。
- デバイスの電源を切り、ココナッツフレークを加え、スプーンで混ぜます。
- 使用する前に、クリームを冷蔵庫に数時間注入する必要があります。
ケーキを飾るために、スイスの技術に従って準備されています。 その結果、メレンゲは軽くて少し粘り気がありますが、同時に形が完全に保たれています。 このクリームはデザートを飾るのに最適です。とりわけ、それは非常に美味しく、まったく気取らないものです。 明るい色に塗りたい場合は、ゲル染料を使用してください。
材料：
- リス - 4個;
- 粉砂糖 - 200 g;
- クエン酸 - 小さじ1/4。
料理
- スチームバス用の水を入れた構造物を火の上に置きます。
- 卵白をボウルで泡だて器で泡立てる。 水浴に入れ、粉砂糖を加えて叩き続けます。
- 塊が底から分離するまで叩きます。
- 火から下ろし、クエン酸を投入し、ミキサーをさらに 5 分間運転し続けます。
- ケーキを飾るクリームは、完全に冷めたらすぐに使えます。
表面に複雑な模様を描くには、濃厚なケーキクリームが必要です。 このタスクをうまく処理します プロテインクリーム、マスカルポーネをベースにしたバター、ガナッシュまたはチーズ。 登録には、ノズルとへらが入ったバッグなどの特別な機器が必要です。 ゲル染料でクリームを着色することをお勧めします。それらはより明るく、均一に溶解します。
自分の手でケーキをクリームで飾る方法は？
ケーキをクリームでデコレーションする簡単な方法
