菌類のケカビの構造。 実習「カビ菌・ムコールの構造

ムコールは真菌であり、白カビとも呼ばれます。これは、開発の初期段階では綿毛のように見えるためです。 白色。 この毛羽は、黒い胞子のある頭がそれぞれの髪の毛で成熟するにつれて、最終的に高さが数センチメートルに達し、暗くなります。

ムコールの構造は非常に単純です。菌糸体は白い糸で、徐々に枝分かれし、細くなり、互いに絡み合っています。 そこから垂直菌糸が立ち上がり、胞子嚢を伴う胞子嚢が形成されます。

真菌は、その栄養のために必要であるため、湿った、暗くて暖かい場所で発生します：

• 高湿度;
• 暖かい;
• 空気;
• 栄養素。

分解されていない有機物から栄養分を抽出するので、食物、肥料、土壌の上層に定着することができます。

再生

ケカビ菌の繁殖は、別々の生細胞である胞子によって起こります。 成熟後、それらは壊れた胞子嚢から現​​れ、風によって分散されます。 胞子が発育に適した状態になると、胞子は発芽して新しい菌糸体を形成します。 それらが持ち込まれた場合 良好な条件、彼らは成長しませんが、単に彼らの時間を入札します。

さらに、ケカビ菌も有性生殖することができます。 基質が枯渇すると、2つの菌糸体の菌糸が融合し、エンベロープを持った接合子を形成します。 時間が経つにつれて、殻が破裂し、そこから胚胞子を含む菌糸体が芽生え、そこから新しい真菌が発生します。

人間の生活におけるきのこの価値

医学では、Mucor属のカビ菌のおかげで、非常に重要な抗生物質が発見されました。

• ペニシリン;
• シクロスポリン;
• ラマイシン。

薬は、バクテリアだけでなく病原菌とも戦うこれらのキノコから得られます。

それらはまたいくつかの食糧準備のためのスターターとして使用されます。

カビ菌は土壌形成において特に重要であり、それらは処理します 有機物、土壌に存在し、それによってその肥沃度を確保します。

暖かい場所に食べ物を置いておくと、誰もが直接知っています 室温に 長い間すると、表面が粗い白いカビが食品に現れ、そこから不快な臭いが発生します。 このカビはムコール菌と呼ばれます。 製品だけでなく、土壌や有機物由来のさまざまな残留物にも見られます。

ムコールとは、人体や動物に悪影響を及ぼし、病気を引き起こす可能性のある真菌を指します。 それにもかかわらず、抗生物質、サワードウ、発酵食品の製造によく使用されます。 微生物の2番目の名前は白いカビです。

Mucorは、接合菌類の下カビ菌のグループに属しています。 このクラスは60種で構成されています。 特徴ケカビは、菌糸体の非細胞構造にパーティションがないことです。

他の真菌と同様に、カビには菌糸体があります。菌糸体は、細胞質に多数の核を持つ大きな未分化細胞です。 細胞内の仕切りは繁殖期に形成されます。 これは、胞子嚢（生殖器官）の分離に貢献します。

カビは気取らないので、どこにでも現れて成長する可能性があります。 外観の主な条件は、栄養素、湿った暖かい空気です。 専門家は、すべての存在下でそれを言います 必要条件ムコールは、レンガやコンクリートの間の建物にも現れる可能性があります。

不利な条件の場合、胞子は保護カプセルで覆われ、代謝プロセスが遅くなり、生命の再開の条件が現れるまで、生物はこの形で存在することができます。 ムコールは、エジプトのファラオの墓の発掘中に歴史家によって発見されました。これは、その分布が広いことを証明しています。

外観と写真

ムコールの外観は、開発の段階に完全に依存します。 に 初期それは白い綿毛の外観を持っており、そのおかげで「白いカビ」という名前が付けられました。 銃の長さは条件によって異なります 外部環境.

活発に成長すると、大砲の端にある胞子嚢の数が増え、体に灰色がかった色合いになります。 成熟した生物は黒です。 そのようなきのこがどのように見えるかは写真で見ることができます。

きのこムコールの構造

白カビの構造は顕微鏡でしか詳細に調べることができません。 菌糸の主要部分は菌糸体と呼ばれ、枝と多数の核を持つ細胞のように見えます。 一体型の構造部品は菌糸であり、体を基質に固定する役割を果たします。

菌糸は細い糸で表され、ほとんどが白で、周囲に比べて細くなります。 誰もが肉眼で見るものはコロニーと呼ばれ、細い毛で構成されています-胞子嚢胞。 これらの構造は、体の生殖に関与し、体から成長します。 胞子嚢胞のサイズは条件によって異なり、高さは最大2〜3cmに達することがあります。 繁殖期には、各絨毛の端に胞子の入った箱が現れます。

再生

ケカビの繁殖は、性的および非性的の2つの方法で発生する可能性があります。

食べ物

栄養の種類によっては、ケカビは従属栄養生物に属します。つまり、無機物質から有機物質を合成することはできません。 適切な栄養のために、体は高い湿度、熱、酸素の存在、そして既製の有機物質を必要とします。

この点で、カビは植物由来の未分解の残留物が大量にある場所に現れます-食品、肥料。 また この種それらは死んだ物質からの有機物質の抽出によって特徴付けられるので、腐生生物に起因する可能性があります。 そのような 高カロリー食品ジャガイモ、小麦粉製品のように、果物は白いカビを引き付けます。

便利なプロパティとスコープ

金型は約60種類あり、 さまざまな分野人間の活動。 で 食品業界小麦粉は作るために使用されます 既知の種豆腐やテンペなどのチーズ。 これらのチーズはキノコのサワードウから作られています。

肉製品が豊富なことで有名なイタリアやスペインでは、ソーセージの製造に白カビが使われています。 そのため、ソーセージは1か月間、カビの層の下にある暗くて涼しい部屋に保管され、その後製品が処理され、数か月後に店の棚に行きます。

多くの場合、真菌はジャガイモのアルコールを生産するために使用されます。 その使用は、真菌酵素の活性に基づいています。 また、乳製品の製造にも使用されます。 Mucorが考慮されます 貴重な資料抗生物質、ラマイシンがそれから得られる医学において。

ムコールは幅広い用途に使用されているため、特別な研究所で栽培されています。 これを行うには、別の容器に好ましい生息地を作成します。たとえば、パンを湿らせます。 その後、コンテナは隔離され、しっかりと覆われます。 基板の入った容器を入れます 暖かい場所 20度以上の温度で、数日後に真菌のコロニーが成長し始めます。

生物にとってのケカビの危険性

にもかかわらず 有益な機能真菌、それは人間の健康だけでなく動物にとっても危険なままです。 ムコールは、ムコール症の原因物質です。 これは、人体のいくつかのシステムに一度に影響を及ぼし、それに毒性の影響を与える病気です。

ムーコル症の症状は次のとおりです。

• 熱;
• 倦怠感、頭痛;
• 皮膚の腫れと充血;
• 顔の筋肉の不快感と痛み;
• ビジュアルアナライザーの違反。
• 肺への損傷を示す血の筋を伴う痰;
• 腎臓の損傷の症状である腰の急性の痛み。

正確な診断は、一連の生化学的研究の後に医師によって行われます。 鼻大脳型の病気が最も頻繁に診断されます。 汚染された空気から胞子を吸入することで病原体が体内に侵入し、損傷した皮膚がカビに接触することで感染することもあります。 感染の危険がある人 糖尿病好中球減少症、免疫力の低下。

丸みを帯びた黒い頭-ドット。 これらの頭は何千もの胞子を生成します。 胞子の助けを借りて、ムコールは再生するだけでなく、広がります。 小さなものは何十キロも何百キロも風に乗って運ばれます。 良好な条件下で、それらは発芽して菌糸体を形成します。 すべてのキノコと同様に、ムコール菌糸体は無色で、葉緑素を含みません。 ここで、ケカビは、土壌、肥料、食品から吸収する既製の有機物質を食べます。

ムコールの構造は何ですか？

1. Mucorは、接合菌門のカビの属です。 ケカビ菌は土壌中、食物、植物由来の有機残留物に発生し、不適切に保管された場合、根、果実、飼料の成形につながります。 最初は、ふわふわの白いコーティングが肉眼で見えますが、時間の経過とともに暗くなります。 これは、無性生殖のための胞子を伴う多くの胞子嚢の形成によるものです。 ケカビ菌を栄養培地寒天培地で培養すると、丸みを帯びたコロニーが形成されます。 粘液の菌糸は分節化されておらず、強く分岐しています。 菌の胞子は、球形の胞子嚢に集中しています。 胞子嚢は、垂直に上向きに成長する細長い菌糸（胞子嚢）に見られます。 わずかに拡大しても、胞子嚢は顕微鏡ではっきりと見ることができます。 菌糸体のそれらの領域は、胞子嚢胞のクラスターがあり、たくさんのピンのように見えます。 この点で、Mukor属は有頭型と呼ばれます。

ケカビの菌糸体はパーティションによって分割されておらず、1つの巨大な多核分岐細胞です。 さもないと 内部構造菌糸は真核生物の典型です。 やや湾曲した形をしたムコールの菌糸は、ストロンと呼ばれます。 匍匐茎は、根系に似た短縮された菌糸の束で囲まれています。 菌のフィラメントは細くて透明なので、胞子嚢が形成される前は、最初はカビが白い綿毛のように見えます。 胞子の成熟後、カロースからなる胞子嚢の殻が高湿度で破裂し、数千の多核の不動の胞子嚢胞子が崩れます。 それらは非常に小さいので、顕微鏡でしか見ることができません。 核の還元核分裂後に出現した胞子嚢胞子は、新世代の真菌の前駆体です。

ムコールには有性生殖の方法があります。 この場合、同じ菌糸体（ホモタリック種の場合）または異なる菌糸体（ヘテロタリック種の場合）の2つの糸が接続されて、二倍体接合子を形成します。 胚芽胞子嚢が芽生えた短い芽菌糸は、新しい真菌を発生させます。

カビ菌ムコール、結論？

1. 中学1年生？

きのこ-ムコールは、菌糸の細い無色のフィラメントで構成されています。 これはすべて1つで、細胞質に多くの核を持つ大きく拡張された細胞です。

真菌は繁殖します-ケカビの胞子。 胞子は、丸い黒い頭のように見える延長部の菌糸体の糸の端に形成されます。

この菌は腐生植物です。 それは既製の有機物質を食べます。

この菌はパンだけでなく他の食品にも定着します。 例：-果物、野菜、ジャムなど。

ムコール

（Misor）、クラスZygomycetesのケカビ目（Mucorales）の真菌の属。 単一の無色の胞子嚢（長さ10cmまで）の上部に、1つの胞子嚢（直径180ミクロンまで）が発生します。 カロースからなる成熟した胞子嚢鞘。 湿気の存在下で容易に溶解し、いくつかを放出します。 何千もの多核の不動の胞子嚢胞子。 性的過程の間に、1つ（ホモタリック種）または異なる（ヘテロタリック種-ほとんどのM.）菌糸体の2つの枝が融合し、二倍体接合子を形成し、端は胚胞子嚢を伴う短い胚芽菌糸に成長します。 核の還元核分裂後に形成された胞子嚢胞子は、新しい世代を生み出す。 わかった。 60種類。 土壌の最上層に広がっています。 有機的に開発します。 残留物は成長し、起源、食物となり、貯蔵中に飼料、果物、根菜類の成形を引き起こします。 いくつかのタイプ、例えば。 M.（M.sinensis）。 M.racemosus（M.racemosus）は、高い酵素（アミロおよびタンパク質分解）活性を持ち、発酵食品（「大豆チーズ」など）、ジャガイモからのアルコールのパン種（「中国酵母」）として使用されます。 M. ramanian（M. ramaunianus）の培養物は、抗生物質ラマイシンを与えます。 Nek-ryタイプは人とページの病気（ムコール症）を引き起こします-x。 動物。

カビきのこ。 これらには、ムコール、アスペルギルス、ペニシリウムが含まれます。 それらは本質的に非常に一般的であり、有機残留物の鉱化作用において重要な役割を果たします。 それらのいくつかは産業で使用されています：アスペルギルス-クエン酸、ペニシリウムを得るために-抗生物質の製造のために、いくつかの種類のチーズ。

これらには、ムコール、アスペルギルス、ペニシリウムが含まれます。 彼らは自然と遊びで非常に一般的です 重要な役割有機残留物の鉱化作用において。 それらのいくつかは産業で使用されています：黒麹菌-クエン酸、ペニシリウム-抗生物質、いくつかの種類のチーズの製造用。 カビ菌は製品の腐敗を引き起こし、時には人、動物、より多くの場合植物の病気を引き起こします。 それらは、食物の残留物、土壌、果物や野菜に発生し、時期尚早の腐敗を引き起こします。 それらは本質的に腐生植物です。 毎年、人類は収穫された作物のかなりの部分を失います-カビ菌による果物、野菜、穀物の損傷のためです。 多くの場合、白カビまたは有頭カビと呼ばれる真菌ケカビがあります。 その菌糸体は、白いふわふわのコーティングの形でパン、野菜、または馬の糞尿に現れます。 菌糸体粘液のフィラメントは、個々の細胞に分割されていません。 菌糸体の断片または胞子のいずれかによって複製します。 菌糸体のいくつかの糸が上昇し、その端に黒い球状の胞子嚢が発達し、そこで胞子が形成されます。 胞子が成熟すると、胞子嚢の殻が破裂し、胞子が空気中に分散します。

それらは、長距離の気流によって輸送することができます。

ペニシリウム、抗生物質を得るためのその使用。

青緑色の菌糸体を伴うペニシリウム菌が蔓延している。 それは多細胞菌糸体を持ち、個々の細胞に仕切りによって分離された分岐フィラメントで構成されています。 子実体（子実体）は上部で枝分かれします。 いくつかの菌糸体フィラメントの端にあるペニシリウム胞子は小さなブラシを形成します。

1929年、英国の科学者A.フレミングは、ペニシリンの抗菌効果を発見し、ペニシリンと呼ばれる物質を分離しました。 この真菌は、さまざまな炎症性および化膿性プロセスの治療に使用される抗生物質ペニシリウムを得るために特別に飼育されています。 私たちの科学者たちは、ペニシリンの最も生産性の高い形態を開発しました。

きのこムコール-カビの生えた、きのこ糸、菌糸体

きのこには、野菜、パン製品、肥料にふわふわのコーティングとして現れるカビも含まれます。 ですから、しばらくして暖かい場所にある牛糞は、クモの巣の形をした白いカビのコーティングで覆われています。 これはそれがどのように発展するかです ムコールキノコ。この菌の寿命には、有機物、水分、熱が必要です。 したがって、ほとんどの場合、カビは湿った、暖かい、暗い場所に広がります。 虫眼鏡や顕微鏡で粘液を調べると、仕切りのない透明な枝分かれした糸が見えます。 スレッドは、非常に細長いセルの1つにすぎません。

きのこの糸は互いに絡み合って、菌糸体である神経叢を形成します。 端に黒い頭のある糸は菌糸体から垂直に上向きに立ち上がっています。 これらの頭は小さな楕円形の「穀物」-胞子で満たされています。 そのような胞子は生きている別個の細胞であり、その殻の下に核と原形質が囲まれています。 ケカビを含むすべての真菌は、胞子によって繁殖します。 成熟後、胞子は壊れた黒い頭からこぼれ出て、長距離にわたって風によって吹き飛ばされます。 肥沃な栄養培地（肥料や腐敗した植物の残留物）と接触すると、真菌の胞子が発芽して菌糸体を生成します。

スレッド カビ菌 クロロフィルを含まないため、透明です。 この菌は糸状藻類とは異なります。 しかし、葉緑素がなければ、真菌は有機物を生成する能力を持っていません。 これは、その成長と発達のために、真菌は腐敗した植物の残留物や動物の糞からの既製の有機物質を食べなければならないという事実を説明しています。

下のキノコ-ムコール、フィトフトラ

代表者

構造的特徴

給餌方法

複製機能

意味

カビ菌-ムコールまたは白いカビ

菌糸体は無色で、リゾイドで多核であり、セグメント化されておらず、1つの細胞で構成されており、脚に球状の胞子嚢が発生します

腐生植物（死んだ有機物を食べる）はパンに発生します

胞子の助けを借りて、栄養培地が枯渇すると、それは有性生殖に進みます

有機物を分解します（食品の腐敗）

菌糸体はジャガイモの栄養器官の内部組織で発達し、越冬します。

春になると、好条件が始まり、成長し始め、植物全体に広がります

気孔を通して、遊走子が形成され、菌糸に発芽する胞子嚢胞が露出します。

驚いたことに、「ムコール」という奇妙な名前のきのこは誰もが知っています。 これは、食物と地面の両方で発生するカビ菌にすぎません。 この真菌の活発な成長は、さまざまな表面にカビの出現をもたらします。

たとえば、保管条件違反の結果として食品に表示される可能性があります。 視覚的には、開発の初期段階のムコールキノコは白い綿毛に似ています。 きのこが古くなるほど、色が濃くなります。

カビの堆積物は持っているかもしれません 様々な形態、しかしほとんどの場合、ムコールは楕円形と円形のコロニー全体を形成します。 興味深い構造菌糸体があります。 他の多くの種類のキノコとは異なり、それは大きく、絶えず発達している細胞であり、分裂する仕切りがありません。 真菌は分枝した菌糸を持っており、その上にケカビ胞子を含む胞子嚢が成長します。

真菌の体の微視的な構造にもかかわらず、そのすべての重要な要素はわずかな増加ではっきりと見ることができます。 顕微鏡でケカビの菌糸体を見ると、ピンヘッドに似た密な形成が見られます。これらは菌糸上で成長している胞子嚢です。 この構造のおかげで、専門家はムコールの形成を「キャピタルモールド」と呼びました。

きのこムコールは、その公平な外観にもかかわらず、非常に重要です。 人は、アルコールや大豆チーズなどを作るために使用される酵母スターターとして、ある種のムコールを使用します。 しかし、一部のケカビはペットや人間の生命にさえ危険です。 粘液を再現する方法は2つあります。

で さまざまな条件真菌は性的にも胞子によっても繁殖することができます。 有性生殖の間、菌糸体フィラメントの接続の結果として新しい真菌が現れ、接合子を形成します。 胞子による繁殖中の新しい真菌の形成はやや複雑です。 胞子は胞子嚢で成熟し、その殻はカロースと呼ばれる物質で構成されています。

それは多くの攻撃的なエージェントに耐性があります 環境、しかし、適切なタイミングで、大気湿度の影響下で、それは崩壊します。 胞子嚢に完全に熟するまで貯蔵された胞子は豊富に散らばっています。 それ自体は完全に動かず、動くことができません。

それらのサイズは非常に重要ではないので、顕微鏡を使った複数の倍率の助けを借りてのみ見ることができます。

Mukor-ウィキペディア。

国際学名

Mucor fresen。、1850

分類学

ウィキスピーシーズ

画像検索

ウィキメディアコモンズでITIS13935NCBI4830MB 25484

Mu？kor（緯度。 Mucor）は接合菌類の下カビ菌の属で、約60種が含まれます。 それらは上部土壌層に広く分布しており、食物や有機残留物にも発生します。 動物や人間に病気（ムコール症）を引き起こす種もあれば、抗生物質の生産やスターターとして使用される種もあります（粘膜真菌の中には酵素活性が高いものがあるため）。 菌糸体はパーティションによって分割されておらず、1つの巨大な多核分岐細胞によって表されます。

カビ菌は、土壌、植物の残留物、さまざまな食品（パン、ゆで野菜、果物）の表面に特徴的な襲撃またはカビを形成します。 カビ菌には、白いカビのムコール（約\（60 \）種）と灰色のカビ（\（250 \）種）が含まれます。

ムコールキノコ

パンを暖かく湿気の多い場所に数日間置くと、白いふわふわのコーティングが現れ、しばらくすると暗くなります。 これは菌類腐生ケカビです。

ムコールは菌糸体または胞子の断片によって増殖します。。 丸い頭（ 胞子嚢) 紛争あり。 胞子が成熟すると、頭が破裂し、風によって胞子が分散します。 良好な状態になると、それらは発芽して新しい菌糸体粘液を形成します。

一部の種類のムコール（中国のムコール）は、アジア諸国で大豆チーズなどの食品製造のパン種として使用されています。

ケカビ菌は、害虫を駆除するためにも使用されます。

多くの場合、ケカビは飼料や食物で成長し、腐敗を引き起こします- 型。 時々、ムコールは動物や人間に病気を引き起こします。

真菌ペニシリウム

他のカビ菌も食品や土壌に定着します。 それらの1つはペニシリウムです。

ペニシリウム菌糸体は、菌糸体ムコールとは異なり、細胞に仕切りによって分離された分岐フィラメントで構成されています。

論争ペニシラは、ケカビのように頭の中にはありませんが、菌糸体のいくつかの糸の端にあります 小さなタッセルで.

ペニシリウムは、医学の発展において人類に大きな助けをしてきました。 最初に\（XX \）c。 科学者たちは、病原菌が緑色のカビであるペニシリウムの存在下で死ぬことを発見しました。

それ以来、この真菌から生成された薬であるペニシリンは最も重要な抗生物質になり、その使用により数百万人が節約されました。 人間の生活。 それでも多くの感染症とうまく戦うのに役立ちます。

単細胞菌とカビ菌は特に重要です 土壌形成、有機物質の鉱化作用と腐植土の形成に参加しています。 植物の繊維（セルロース細胞壁）も処理できます。 土壌中のそのような菌類の数は膨大であるため、自然界でのそれらの役割は大きいです。 それらは土壌に存在する有機物を処理し、その肥沃度を確保します。

スライド2

• 帽子のきのこに加えて、カビなどの他の菌類も自然界に見られます。
• それらは非常に小さいので、顕微鏡でしか見ることができません。 これがカビを形成するカビのケカビです。
• この菌は、パンや野菜にふわふわの白いコーティングの形で現れることが多く、しばらくすると黒くなります。
• 顕微鏡下では、ケカビの菌糸体が細い無色の糸で構成されていることがはっきりとわかります。
• Mucor菌糸体は、細胞質に多くの核を持つ1つの高度に増殖した細胞です。
• Mucorは胞子によって繁殖します。 菌糸体のいくつかの糸は上昇し、端で拡張します。 これらの丸みを帯びた黒い頭には、胞子が形成されます。