入り口キャベツとビーツとニンニクの簡単ピクルス。 赤キャベツとビーツのピクルスのレシピ
キャベツを野菜と一緒に漬けるこの方法は、もともとシベリア発祥ですが、その名前は、花びらを意味するウクライナ語の「pelyustka」に由来しています。 濃い紫色で描かれた四角いキャベツの葉を見ると、これらのことが頭に浮かびます。 ほとんどのピクルス技術によれば、キャベツとビートは遅くとも 1 日以内には完成するという事実も主婦には嬉しいでしょう。
キャベツとビーツ - 最速の方法
このレシピを使えば、5月のバラの花びらのようなシャキシャキとしたおいしいキャベツの葉を最小限の時間で作ることができます。準備する必要があるのは以下だけです。
- 白キャベツ2000g。
- ビート350g。
- 1000mlの飲料水。
- 塩60g。
- グラニュー糖 60g;
- コショウの実 10 個（黒コショウ 5 個とオールスパイス 5 個）。
- 月桂樹の葉3〜4枚。
- 酢100ml。
レシピのステップバイステップ：
- キャベツはヘタを除いて四角く切ります。 ビートを短冊状に切り、ニンニクをそれぞれ数片に切ります。 製剤の野菜成分を混合し、適切なサイズのガラス瓶に入れます。 容器は清潔でなければなりませんが、滅菌する必要はありません。
- 濾過して塩水用に調製した液体を沸騰させ、塩、砂糖、スパイスを加えます。 混合物を10分間煮てから濾してスパイスを抽出し、酢を加えて少し冷まします。
- 温かい沸騰した溶液を、ピクルス用の野菜の入った瓶に注ぎます。 キャベツの準備をした冷却した容器を冷蔵庫の棚に置き、正確に1日放置します。
お酢を使わないレシピ
家族の子供たちがキャベツの美しいピンク色の花びらをカリカリと食べるのが好きな場合は、酢やたくさんのスパイスを使わずに調理する方が良いでしょう。
この場合、3リットルのボトル1本に次の製品構成が必要になります。
- キャベツ2500g。
- ビート400g。
- 水1000ml。
- 塩30g;
- グラニュー糖 30g;
- オールスパイスはオプションです。
27.08.2018
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瓶詰めのビーツ入りキャベツ 大きな部分で– あらゆる好みに合わせたレシピ
主婦なら誰でも、大きめの瓶にビーツを入れたキャベツが信じられないほどおいしい前菜であることを知っています。酢を使っても酢を使わなくても、韓国料理、グルジア料理、シャキッとした甘酸っぱさで調理でき、長期保存が可能です。しかし最も重要なのは、これらのレシピです。詳細については記事をご覧ください...
冬に向けて大きな瓶にビーツを入れたキャベツ - 古典的なレシピ
最も人気のある冬の準備は、キャベツ、ビーツ、ニンジンの料理です。これらの野菜と根菜は互いによく合い、適切に処理することで、味だけでなく風味も完璧に保ちます。 多数のビタミンやその他の有用な物質がその中に蓄えられています。 
キャベツやビーツなどの大きなものを瓶に入れて準備するレシピはたくさんあり、それぞれが冬の本当の珍味です。
大きめに刻んで保存しても、シャキシャキとした食感とたっぷりの果汁が残り、容器ごと冷蔵庫に入れておくこともできるので、この方法で保存するのも便利です。
による 伝統的なレシピジュースとビタミンを多く含む後期品種のキャベツとビートから調製されます。
したがって、このレシピの古典的なバージョンでは、次のものが必要です。
- 晩生品種キャベツ 2kg
- 大きなビーツ
- 大きなニンジン
- 大きなニンニクの頭
- 詰め物を準備するには、次のものが必要です。
- きれいな沸騰した水 1 リットル
- 砂 150g
- 大さじ2 l. 塩
- オールスパイス – エンドウ豆 10個
- 黒胡椒 – 10粒
- 大さじ1 スプーン 植物油製剤1缶分
- 月桂樹の葉 – 3枚
- 食酢6% 150ml
冬に向けてビートを添えたスライスキャベツなどの準備のプロセスは非常に簡単で、少し時間がかかります。 冬結球品種（早生のものは弛んで収穫には不向き） 熱処理カリカリにはなりません）中央で4つの部分に切り、次に各部分を横にさらに4つの部分に切ります。 レシピに最適なサイズです。
保存用のビートとニンジンは立方体に切るか、特別な野菜カッターで刻むのが最善です。
ニンニクを正しくみじん切りすることが重要です！この果物をスライスに切るのが最善です。 ガーリックプレスに通したり、すりおろしたりすると、すぐに風味がすべて失われてしまいます。
準備した野菜をすべて1つの大きなボウルに入れ（洗面器を使うと簡単です）、よく混ぜます。 結果として美しい混合物が得られ、ガラス容器に入れて塩水を注ぐとさらに印象的になります。
野菜混合物を滅菌した瓶に入れ、少し圧縮します。 上記の材料から詰め物を調理します（沸騰させ、透明になるまで5分以内で調理し、最後に酢を加えます）。 フィリングを火から下ろし、すぐに詰め合わせの上に注ぎ、閉じて冷まします。 大きな瓶に入ったキャベツとビーツは2日で食べられるようになります。
香り豊かなマリネを使ったレシピ
マリネは料理において大きな役割を果たします。 正しく調理すると、縫い目の味が比類のないものになります。 いくらキャベツサラダを家族に提供しても、全部食べられてしまいます。それを断ち切ることは不可能だからです。 マリネに材料を加えるほど、より濃厚で香り豊かになります。 準備をするには、前のレシピと同じ割合の材料が必要です。 マリネを準備するには、次の手順に従います。
- 1リットルのきれいな水
- 小さじ1 山盛りの塩
- 大さじ3 l. グラニュー糖
- テーブルビネガー 6% 1/3 カップ
- クローブ – 3個
- 月桂樹の葉 – 2枚
- クミン調味料 - 小さじの先端に。
- 精製植物油 1/2 カップ
このレシピに従ってマリネした野菜が出来上がります 美しい色、少しスパイシーな味 - これは肉料理の理想的なサイドディッシュです。 キャベツとその他の材料をきれいに切ります。これにはフードプロセッサーを使用できます。 ニンニクもみじん切りにした方が良いです。
みじん切りにした野菜を大きなボウルに入れて混ぜ、滅菌容器に入れ、マリネの上に注ぎます。 作り方は、酢以外の材料をすべて煮ます。 酢は最後に詰め物に加えられます。 沸騰した塩水を瓶に注ぎ、鉄の蓋をして冷まします。 1日後、冷蔵庫や地下室などの寒い場所に保管してください。 すぐに食べられるキャベツの酢漬け 大きな部分 5日以内に。
スパイシーな野菜の前菜
スパイシーなスナックが好きな人には、スパイシーなキャベツとビーツが最適です。 インスタント調理、次のものが必要です。
- キャベツの中玉
- 大きなビーツ
- 中くらいの大きさのニンニク
ドレッシングの材料は以下の通りです。
- 水1リットル
- 大さじ2 l. 塩
- 大さじ2 l. 砂
- テーブルビネガー 6% (できればリンゴ酢) 0.5 カップ
- オールスパイス – 6個
- 月桂樹の葉 – 5枚
- ポッド 唐辛子チリ
野菜はみじん切り（細かくない）、ニンニクと唐辛子は小さめに切ります。 事前に滅菌した容器に材料を交互に層状に置きます。 ビートのスライスを数枚側面に置くことができます。 上下にビーツの層があるはずです。
マリネードの材料をエナメルボウルに入れ、沸騰させて3分以内に調理します。 火を止め、ドレッシングに酢を加えて混ぜ合わせます。 ワークピースを鉄の蓋で閉じて、冷たい場所に置きます。 料理はその日のうちにお召し上がりいただけます。
酢を使わないキャベツとビーツの作り方
酢を使わずにビートを使ってキャベツ片を準備する別の人気のあるレシピでは、次の製品が必要になります。
- 小さめのキャベツ 2個
- 中くらいのビーツ 2個
- 大きなニンニク
- わさびの根（5～8cm）
マリネには次のものを摂取する必要があります。
- 2リットルのきれいな水
- 塩 0.5カップ
- グラニュー糖 0.5カップ
- 月桂樹の葉 – 3枚
- クローブ – 5個
- 黒胡椒 – 10個
ご覧のとおり、このレシピの主な特徴は、マリネに酢が入っていないことです。 主な材料を細かく切り、西洋わさびの根とニンニクをすりおろすことができます。 すべてを便利な容器に入れ、準備した冷却したマリネードで満たし、重いもので押して、寒さの中に2日間放置します。 2日後、混合物を容器に広げ、得られた塩水を満たし、蓋（プラスチック蓋も可能）で閉じます。
大きめにカットしたビーツを瓶詰めしたキャベツは、肉料理やジャガイモ料理などによく合う人気の前菜です。 最後に、簡単なヒントをいくつか紹介します。瓶だけでなく蓋も必ず消毒してください。 ビーツが上下両方に来るように材料を瓶に分配すると、塩水が均一に色づきます。 蓋を下にして瓶を冷やすと、瓶が飛び散ることはありません。 冬にはこの準備を使用して、ビネグレットソースなどのサラダを準備します。
準備にはかなりの数のオプションがありますが、良い主婦の間で最も人気のあるレシピだけを紹介しました。それぞれがその比類のない味と香りであなたを喜ばせるでしょう！
野菜
説明
ビーツ入りキャベツのピリ辛漬け、将来の使用のために準備されており、これを試したことのあるほぼすべての人に良い印象を与えます。 このインスタント料理は、スナックの追加物になることがよくあります。 お祝いのテーブル, しかし、家族や友人とのランチやディナーに提供することもできます。
このレシピに従って、キャベツをみじん切りにしたり、お好みですりおろしたりして漬けることができます。 瓶に入れるのにも食べやすいので、かなり厚めに切ることを好みました。 使用 出来上がった料理おやつとしてだけでなく、サラダやおかずの材料としてもお使いいただけます。
キャベツはスパイシーで食欲をそそる香りと豊かな味わいになるため、おいしい料理のファンはこの段階的なレシピを特に気に入るはずです。 辛さは好みで調整できますが、やりすぎないように注意してください。そうしないとキャベツが食べられなくなります。 また、キャベツのピクルスはその味を維持する必要があるため、あらゆる種類のスパイスを過剰に追加することは望ましくありません。不適切なスパイスによって簡単に損なわれてしまう可能性があります。
冬には、ピリ辛キャベツのピクルスは、保管ルール、つまり保管場所の温度に従えば、非常に長期間保存できます。 冬の準備、氷点下 8 度を超えてはなりません。 他のすべての調理品と同様に、温度が低いほど、キャベツのピクルスはより長く保存されます。 保管するのに最適な場所は、地下室または冷蔵庫です。
とても早くて、 簡単なおやつ多くの独立した料理との相性が良く、賑やかな宴会にも適しています。 すでに述べたように、自宅で準備するのは非常に簡単です。 私たちのことをよく知っておいてください。 ステップバイステップのレシピ、この中にも見つかります 詳しい写真の説明調理工程。 ヒントを使えば、おいしいものをすぐに作ることができます スパイシーなキャベツ冬にはビーツと一緒に。 さっそく料理を始めましょう。
材料
ステップ
まずすべてを集める必要があります 必要な成分そしてそれらをあなたの前のテーブルに置きます。 これにより、それらを探す時間が節約され、ビートと一緒にキャベツのピクルスを準備するプロセスがさらに速く簡単になります。 選択した製品が新鮮であることを必ず確認し、必要に応じて洗浄してください。.
ビーツの皮をむき、薄いスライスに切り、深い鍋に入れます。 そこに酢だけを加えずにマリネの材料をすべて加え、水を加えます。 鍋を火にかけ沸騰させ、スパイスと一緒にビーツを10分間調理し、調理の最後に酢を加えます。
ビーツのマリネを調理している間に、キャベツを準備する必要があります。 ここでは、どのような形で漬けるかを自分で決める必要があります。キャベツを細かく刻んだりすりおろしたりしたい場合は、お好みに応じて刻みます。 キャベツの花びらの最初の層を取り除いて、かなり大きな断片に切ることにしました。.
ビーツのマリネの準備ができたら、みじん切りにしたキャベツを別の鍋に置き、茹でたビーツと必要量のニンニクを加えます。 クローブを丸ごと入れてもいいし、ニンニクの香りをより強く感じたい場合は半分に切ってもいいでしょう。
洗った唐辛子を同じ容器に加え、その後手をよく洗い、準備したホットマリネをすべての材料の上に注ぎ、すべての材料が液体に浸るようにします。
次に、野菜を圧力下で押して、できるだけマリネで飽和させ、大量のジュースを放出する必要があります。 これを行うには、食べ物の上に皿を置き、その上に水を満たした3リットルのボトルを置きます。 この構造を冷暗所に 3 日間放置します。.
キャベツとビーツを十分な時間浸した後、圧迫感を取り除いて料理を試してください。完全に準備されていないと思われる場合は、圧力をさらに半日放置してから、完成したスパイシーなキャベツのピクルスをビートと一緒に、事前に準備した滅菌瓶に入れます。 蓋をして丸め、冬の間はセラーまたは冷蔵庫に保管してください。
食欲旺盛！
冬になると、酸味のある美味しいものが食べたくなりますよね。 もしかしたら、寒さで体に十分なビタミンCが不足しているのかもしれません。あるいは、私たちがすでに冷たい漬け物のスナックに慣れているだけなのかもしれません。 村では、茹でたジャガイモと一緒にザワークラウトを味わうことができます。
リンゴンベリー、ピーマン、さらには緑色のトマトも加えて調理します。 いくつかの 興味深いレシピ私たちはすでにあなたに提供しました
ビーツで試したことがありますか？ この真っ赤な野菜のおかげで、花序は色づき、白キャベツの美しさの食欲をそそるスライスは柔らかい紫の色合いになり、元の形よりもはるかに印象的に見えます。
冬に向けてこのようなビタミン珍味を少なくとも一度は準備してみてください。ゲストは常にこれだけを要求します おいしいおやつ。 そして、子供たちはまず興味を持って眺め、それから紫色の細切りの葉を喜んで食べます。
そのような料理は12時間後に提供できますが、将来の冬に使用するためにそれを準備することを禁じている人はいません。
マリネは非常にシンプルですが、ニンジンとニンニクを加えたおかげで、白キャベツの「美しさ」は素晴らしい味になります。
必要なものは次のとおりです。
- キャベツ - 1kg。
- 沸騰した水、ひまわり油 - 125 ml。
- リンゴ酢 – 60 ml。
- にんにく – 4個
- ニンジン – 3本
- ビーツ – 2個
- 砂糖 – 大さじ2 l.
- 塩 - 大さじ1 l.
準備：
1. 新鮮なキャベツの頭を最初に上部の、わずかにしおれ、損傷した葉から取り除く必要があります。 次に、それらを茎から層状に分離します。それは必要ありません。
より柔らかさを加えるには、シート上の太すぎる静脈を除去することをお勧めします。 残りの薄い層を細かく刻み、きれいなストローを形成します。
2. ビーツとニンジンをよく洗った後、皮をむき、韓国おろし金を使って細長い細切りにします。
原則として、通常のおろし金を使用できますが、キャベツのスライスとは大きく異なり、見た目の美しさが失われます。 また、厚さが異なると、サラダを均一にマリネすることができなくなります。
3. 希望の状態に刻んだすべての野菜を大きなボウルに入れ、よく混ぜます。 それらが互いに再分類され、全体が 1 つの多色の構成のように見えることが望ましいです。
4. ニンニクの皮を剥がし、洗います。 水滴が残らないように乾燥させ、適当な方法で切ります。
プレス機に通したり、細かいおろし金を使用したり、ナイフで薄いストリップに刻んだりできます。 先ほどの材料と一緒に共通のボウルに入れます。
5. 次に、マリネを作る必要があります。マリネがなければ、簡単に調理することはできません。 鍋に水と油を入れて火にかけます。 塩と砂糖を加え、得られた溶液を沸騰させます。 定期的にかき混ぜることを忘れないでください バルク製品完全に液体に溶けています。
6. 沸騰した塩水をサラダボウルに注ぎます。 少し冷ましてから (約 15 分)、リンゴ酢を注ぎます。そうすることで、蒸し野菜に心地よいピリピリ感が与えられ、最初の数秒で水分が多量に作用して蒸発することがなくなります。 お湯。 すべてをよく混ぜ、大きな皿または蓋で覆います。
すべてのカットは液体でなければなりません。そうでないと、断片が生のままになります。
7. 最初に 4 時間の冷却プロセスを実行します。 キッチンテーブル、その後冷蔵庫内で約8時間。 この時間で、ユニークな野菜サラダが完全に準備されるのに十分です。
炊き上がったら、熱々に茹でたジャガイモと一緒にお召し上がりください。 一度に全部食べなかった場合は、このサラダを冷蔵庫に保管する必要があります。
キャベツとビーツ、大きめに切って瓶にマリネしたもの
四角く切ったキャベツの頭がビーツで色づくと、繊細なバラの花びらのようになります。 赤い野菜が非常にジューシーで甘い場合、部分は繊細な甘さを獲得します。
私たちも同様の方法で調理しました。ジョージアでは、このレシピは「グリア風」と呼ばれています。 このオプションは前のオプションとは少し異なりますが、バターも使用して調理されます。
基本的に、マリネはキュウリを漬けるときと似ています。 すでに述べたように、組成物には油が含まれています。
必要なものは次のとおりです。
- 水 – 1100ml。
- 9％酢 - 150 ml。
- ひまわり油 – 1/2カップ+大さじ2。 l. 瓶の上に。
- キャベツ – 2000グラム
- ビーツ – 300グラム
- ニンジン – 150グラム
- 砂糖 – 大さじ6 l.
- 黒胡椒 – 6個
- にんにく – 5個
- 月桂樹の葉 – 3枚
- 塩 – 大さじ2 l.
準備：
1. フォークの上部の葉と茎をきれいにします。 出来上がったスライスを5センチ四方に切ります。
2. にんじんとビーツの皮をむき、厚さ0.5センチメートルの長方形の棒状に切ります。 ニンニクの薄切りを作ります。 この3つのカットを混ぜ合わせます。
3. 野菜を滅菌瓶にしっかりと層状に置きます。最初にキャベツの立方体、その上にニンニクの入った赤とオレンジのバーを置きます。 これを 2 回または 3 回繰り返すことができます。 主なことは、その上に明るい色の層があることです。
4. 水を沸騰させます。 バルク材料、月桂樹の葉、コショウの実を投入します。 香りが辛くなりすぎないように、数分後、葉を取り除くことをお勧めします。
酢を加えた油（1/2カップ）を注ぎます。 20秒後、塩水は完全に準備が整います。
5. 沸騰した液体を各瓶のほぼ首の部分まで注ぎます。 大さじ2～3杯の油を上に加えて気密な膜を形成し、ワークピースが酸っぱくなるのを防ぎます。
密封してラップして12時間放置します。
調理後、すべての層の野菜が均等に入るように皿に置き、信じられないほどおいしいスナックのように喜んで食べます。
キャベツのジョージア風マリネ
グルジア人はおいしいワインについてよく知っているだけでなく、非常に多くの前菜を用意するので、テーブルはいつもバラエティに富んでいます。
ピンクがかった色合いのこの甘辛い前菜は、通常は肉と一緒に提供され、最初の数分からあなたを魅了します。 なぜ私たちはもっと悪いのでしょうか？ オリジナル料理でゲストを喜ばせましょう！ しかも「ワン・ツー・スリー」と用意されています。
必要なものは次のとおりです。
- 水 – 1.8リットル。
- 砂糖 – 大さじ11 l.
- 塩 – 大さじ3.5。 l.
- 9％酢 - 2カップ。
- 白キャベツ – 2個
- ビート、ニンジン - 2個。
- チリ – 2ポッド。
- ニンニク - 2個。
準備：
1. 野菜の皮をむき、洗って乾燥させます。
キャベツの美しさをかなり大きめに切ります。 それらがばらばらになって破片にならないようにしようとしています。 ジューシーなブルゴーニュ色のニンジンとビーツを棒状に刻むか、粗いおろし金を使って刻みます。
ニンニクと唐辛子を細かく刻みます。 すべてを大きなボウルに入れ、すべての野菜が均一な粘稠度のサラダのように見えるまで混ぜます。
2.鍋に水を入れ、塩、砂糖を加えます。 火にかけ、沸騰させます。 その後、火を止めて酢を注ぎます。加熱しないでください。
3. 野菜サラダ清潔で滅菌した任意のサイズの瓶に入れ、できるだけしっかりと詰めるようにしてください。 そして、あなたはそれができます フリースペース熱い塩水を満たします。
4. スクリューキャップまたは通常のプラスチック製の蓋で密閉し、冷まします。 充填した容器をラップする必要はありません。
冷暗所、できれば冷蔵庫に保管してください。 そのようなスナックも冷たい地下室に保管されていますが。
保存を容易にするために、野菜を漬けることができます リットル瓶。 原則として、そのような瓶の半分、またはそれ以上が一度にすぐに食べられます。
ビーツ入りキャベツのピリ辛漬け（とても美味しい）
過去数十年は、私たちの生活の一部としてしっかりと定着しました。 スパイシーなサラダ韓国語で。 風味豊かな料理は、味気のない料理や肉料理を引き立てるのに最適です。
そして、この種の北京代表は通常アジア諸国で使用されていますが、ソ連崩壊後の空間では、「私たちの」人々はすでにさまざまな国のレシピに従ってキャベツのピクルスを学んでいます。
必要なものは次のとおりです。
- 水 – 2リットル。
- キャベツ - 1.5kg。
- ビーツ - 1個
- 塩 – 2/3カップ。
- 唐辛子 – 3 個。
- ひまわり油 – 大さじ2 l.
- ニンニク – 1個。
- 砂糖 – 大さじ1 l.
準備：
1. フォークを別々の葉に分けます。 非常に大きい場合は半分に切っても大丈夫です。 非常に大きな静脈は除去する必要がありますが、カリカリしたい場合は残しておいても問題ありません。
2. 水を沸騰させ、塩を溶かします。 この「急な」塩水を準備したシートの上に注ぎます。
配置されたワークピースの皿の直径よりわずかに小さい幅の広い皿を上に置くことをお勧めします。 そして弾圧も必要です。 この状態で一晩塩漬けにします。
3. シャキシャキした葉を流水でよく洗い、吸収されなかった余分な塩分をすべて落とします。
4. ニンニク、ビーツ、ピーマンの皮をむき、目の細かい肉挽き器に通します。 得られたスパイシーな塊を砂糖とバターと混ぜ合わせます。 よく混ぜて均一なソースを形成します。
5. 準備したシートを準備したマリネとよく混ぜて、スパイシーなドレッシングで完全に「コーティング」します。 できれば寒い場所に、負荷をかけた状態で数日間マリネさせます。
次に、それを瓶に入れて、そのようなスナックを、もちろん冷蔵庫に保管することができます。
辛さの量、つまり赤唐辛子の追加は、お好みに合わせて調整してください。 韓国料理の辛さを好む人もいれば、それほど辛くない人もいます。 この素晴らしい前菜はこれらに従って準備されるべきです。
カリフラワーのビーツマリネ
ビートと一緒に調理すると、この種のかなり独創的で非常においしい色の代表が得られます。 白い花序が色づき、赤みがかった前菜がテーブルの装飾になります。
そして、歯ごたえが止まらないので、キュウリの缶詰と同じくらいの需要があるだろう。 さらにそのオリジナリティのおかげで。
必要なものは次のとおりです。
- カリフラワー – 1.2 kg。
- ビーツ – 400グラム
- 水 – 2リットル。 +1.5リットル。
- 黒胡椒 – 10個
- ニンニク – 1個。
- 唐辛子 – 1ポッド。
- パセリ – 1束。
- 塩 – 大さじ1.5。 l.
- 砂糖 – 大さじ1 l.
- クエン酸 – 小さじ1/2
準備：
1. カリフラワーを完全に浸します。 冷たい水すべての虫がそこから浮き上がり、ゴミが取り除かれます。 これにより、キャベツの頭から不要なものがすべて取り除かれます。
次に水から取り出し、よく振って余分な水分を取り除き、個々の花序に分けます。
2. 鍋に水(2リットル)を入れて沸騰させます。 クエン酸を加え、得られたわずかに酸っぱい溶液に準備した花序を注ぎます。
歯ごたえが消えないように3分以内で煮ますが、主成分は半分準備ができています。
3. 皮をむいたビーツを半分に切り、薄いスライスにします。 コショウは輪切りに、ニンニクはみじん切りにします。
4. 調製物を一度に食べることができるように、事前に滅菌することをお勧めする0.5リットルの瓶を使用するのが最善です。
パセリを数本底に置き、みじん切りにしたニンニクを同量ずつ散らします。
5. 半円形のビーツと混ぜたキャベツの頭を容器に入れます。 沸騰したマリネをその上に注ぎ、3分の1時間放置します。
6. ピンク色のマリネを鍋に戻し、再び火にかけます。 水を加熱した後、塩、砂糖、黒胡椒を加えます。
次に沸騰したら、中身を満たした容器に注ぎ、蓋をしっかりと閉めます。 このようなワークは保管する前に十分に暖めてから保管することをお勧めします。 これを行うには、ラップを包み、この状態で24時間、つまり完全に冷めるまで放置します。
一日たっても中身が入った容器がまだ温かい場合は、そのまま放置してください。
完成したスナックは長期間保管されません。 キャベツの小さな穂が「万歳」とともに飛んでいきます。
冬に向けて「おばあちゃんの味」のカリフラワーのピクルス
もっとスパイシーな味が必要な場合は、お好みのスパイスを準備に追加できます。 長期保存するには、滅菌を使用するのが最善です。
私たちの国では、そのようなスナックは長期間保存されませんが、より早く食べられます。 したがって、冬の間保管する意味はないと思います。 また、店頭ではビーツや色つきの「美」も販売されています 一年中。 そしていつでも新鮮なバッチを作ることができます。
それでも、本当にそれが必要な場合は、冬に向けて準備するためのレシピもあります。 私の祖母は以前はこの方法で普通の白キャベツを作っていたのですが、今ではカラーキャベツも作るようになりました。
必要なものは次のとおりです。
- カリフラワー – 1頭。
- ビーツ - 1個
- 粗塩 – 50グラム。
- 砂糖 – 30グラム
- ビネガーエッセンス70％ - 大さじ3。 l.
- 水 - 充填用。
- スパイス、ニンニク - 好みに応じて。
準備：
1.着色した「美」全体を流水でよく洗い流します。 次に、それを排水し、個々の小さな花序に分解します。
沸騰したお湯に2.5〜3分間入れ、ほとんど沸騰させずに湯通しします。
3. ビーツの皮をむき、再び水ですすぎ、乾燥させます。 次に、あまり細くないストローの形に整えます。 これを行うには、適切なアタッチメントを使用して韓国人参おろし金を使用します。
3. 事前に滅菌した瓶の底に、マリネに通常使用するスパイスまたはお気に入りのスパイスを加えます。 準備したニンニクも忘れないでください。 各容器に各種類のスパイスを3個ずつ入れるだけで十分です。
スパイスには、クローブ、シナモン、月桂樹の葉、オールスパイス、黒胡椒などが含まれます。
次に、準備したキャベツの頭とビートのスライスを1つずつ重ねて配置します。
5. 満たした容器に熱湯を注ぎ、3分間放置します。 中身をしっかり温めます。 次に、穴のある特別な蓋を通して液体を排出します。 それを鍋に戻し、沸騰させ続けます。 ただし、最初に塩と砂糖を加えます。
マリネが沸騰したら火を止め、ビネガーエッセンスを加えます。
酢の量はお好みで調整してください。
6. 熱いマリネを満たしたガラス容器に注ぎます。 気泡を残さずにワークピースのすべての層に浸透していることを確認してください。 必要に応じて、瓶を振るか、テーブルの上で軽くたたいてください。
使い捨てのブリキの蓋で閉めます。 ひっくり返してこの位置で冷まします。ラップする必要はありません。 その後、ワークピースをアパートの暗い地下室またはパントリーに保管するのが最適です。
冷やしてお皿に盛り、熱々のジャガイモと一緒に食べるとおいしいですよ。 肉は一切必要なくなります。 このような準備をしたディナーはいつでも大歓迎です。
ビーツとニンジンを使った「毎日の」キャベツの作り方に関するビデオ
そして、このレシピは、休日の野菜のピクルスに使用できます。 たった1日で手に入る おいしいおやつお祝いのテーブルに。
調理工程自体はそれほど時間はかかりません。 実際には、野菜を切って熱いマリネを注ぐだけです。 ただし、その方法を確認したほうがよいでしょう。
そんな簡単なレシピをご紹介します。 休日だけでなく平日もご利用いただけます。 試してみてください、きっと気に入っていただけると思います。
理論的には、ビーツとキャベツはあまり合わないように思えますが、誰もがそれに慣れてきています。
しかし、実践が示すように、それらは互いに完全に補完します。 そして、分泌された赤い果汁は、その彩度に応じて、淡いピンクから明るい紫まで、シャキシャキとした白い野菜を染めます。
時々、あなたは、なぜわざわざ、彼らはそれを受け取り、赤キャベツを巻くのかと思うかもしれません。 はい、それは好みによるものです 外観それらはまだ交換可能ではありません。
食欲をそそり、さらにシャキシャキとしたキャベツのピクルスがテーブルに登場します。