家 / 火傷の治療/ Рецепты шашлыков из куриной грудки. 最もおいしいチキンケバブに最適なマリネ（肉が柔らかくなります）

Рецепты шашлыков из куриной грудки. 最もおいしいチキンケバブに最適なマリネ（肉が柔らかくなります）

伝統的な子羊または豚肉のシッシュ・ケバブがすでにあなたの歯を端に置いて歯に染み込んでいるなら、私は石炭の上で鶏肉を調理することをお勧めします。鶏肉はより柔らかくてジューシーで、調理が早く、家計にとっては特に気にならないことがわかります。したがって、中二階から厚い毛布を取り出し、串を外し、チキンケバブに必要なものをすべて購入するために店に行きます。マリネは最もおいしいので、肉が柔らかくなり、探す必要はありません。ベストレシピあなたの目の前で。

香り豊かなガーリックマリネ

鶏肉をマリネするための混合物のシンプルでおいしいバージョン。このマリネを使って自分で作っても間違いありません。おいしいケバブ。 Специи отлично подчеркивают ナチュラルテイスト肉。

Какие ингредиенты понадобятся:

鶏肉 - 1kg;
масло растительное – 3-4 ст. l.;
ニンニク - 5〜6クローブ。
крупная (морская или поваренная) соль - 1 ч. л.;
挽いた黒コショウ - 小さじ1
新鮮な野菜 - 大きな束。

調理方法：

野菜を冷水に浸すきれいな水数時間。これにより、最小の破片や土の残留物も取り除くだけでなく、リフレッシュすることができます。ディルとパセリ、コリアンダーとバジルとセロリの両方が適しています。チキンケバブをより風味豊かにするために、数種類の野菜を摂取できます。ちなみに、生の調味料が手元にない場合は、乾燥調味料で代用できます。タイム、ローズマリー、バジル、レモンの皮、プロヴァンス産ハーブの混合物、マスタードなどが適しており、洗ったハーブを乾燥させてマリネにします。細かく刻んでチキンケバブの味と香りをすべて与えます。深めのボウルに入れます。
ニンニクの皮をむきます。ナイフで切り刻みます。または特別な装置を通過させます。鶏肉を柔らかく、ジューシーでとても風味豊かにします。野菜にニンニクを加えます。
マリネ液に注ぐ植物油、そのおかげで、ケバブは金色の茶色の皮を獲得します。塩とコショウを加えます。ケバブをマリネする直前に後者を粉砕する方が良いです。バッグでの完成した調味料には、味や香りがほとんどありません。すべてをよく混ぜます。
Залейте получившейся смесью курочку. このマリネでは、胸と鶏の他の部分の両方を調理できます - 脚、翼、太もも、ドラムスティック、肉は常に柔らかく柔らかくなります。 Маринуйте от 2-х часов до нескольких суток.
グリルや串で焼く伝統的な方法, периодически переворачивая.

ケチャップマリネ

Кетчуп просто отлично сочетается с ароматом дымка. Я считаю, что это один из самых おいしいオプション。 Думаю, вы со мной согласитесь, если попробуете мягкую, сочную, пикантную курочку с румяной корочкой.

Список требуемых продуктов:

鶏肉 - 1kg;
томатный кетчуп - 150-200 г;
挽いた黒コショウ - 小さじ1
塩 - 小さじ1/2 （味）;
乾燥プロヴァンスハーブ - 小さじ1
植物油 - 50 ml。

調理方法:

鶏肉をよく洗い、乾燥させます。 Этот рецепт маринада подойдет для любой части куриной тушки. Если планируете готовить куриное филе на шампурах, сразу разрежьте мясо на порционные кусочки.
どのケチャップでも使えます。でも、もちろん自家製の方が美味しいです。それに植物油を加えます。滑らかになるまでかき混ぜます。
スパイスを加えます。 Если кетчуп достаточно соленый, дополнительно солить маринад не нужно. そうでなければ、最もおいしいケバブでさえも腐敗します。なぜなら、すべてのジュースはマリネ段階で肉から流れ出て、柔らかくないからです。かき混ぜる。
鶏肉をマリネに移します。 Накройте миску крышкой или затяните пленкой. 少なくとも1時間はマリネします。
炭火で揚げるかグリルで焼きます。

鶏肉の串焼き醤油蜂蜜マリネ

Этот рецепт просто идеально подходит для крылышек и ножек. Но и грудки в пикантной восточной смеси будут весьма и весьма вкусными. ぜひ試してみてください。 Кстати, этот рецепт также можно использовать и для маринования свинины. А о других вариантах маринадов для этого мяса шашлыка я уже писала в этой .

準備するには次のものが必要です。

鶏肉 - 1kg;
醤油 - 250 ml;
ニンニク - 4片。
蜂蜜 - 大さじ2 l.;
乾燥スパイス - 好みに応じて。

ステップバイステップのレシピ:

深めのボウルに醤油を注ぎます。それに蜂蜜を加えます。 Лучше использовать искусственный, потому что натуральный, говорят, при нагревании выделяет вредные вещества. 混合物が均一になるまでかき混ぜます。
ニンニクをプレス機で絞ります。もしくはナイフで細かく刻みます。残りの材料と一緒にボウルに加えます。
鶏肉、パセリ、バジル、タイム、ローズマリー、マスタードビーンズ、コリアンダーなど、鶏肉とよく合うスパイスを使用できます。醤油はすでに十分に塩辛いため、マリネに塩を入れる必要はありません。チキンケバブに塩を入れすぎると肉が硬くなってしまいます。
鶏肉を洗って乾燥させます。この混合物に1〜3時間マリネします。自分に合った方法で炭火で調理してください。

チキンケバブをマヨネーズでマリネ

夫はこのマリネが一番美味しいと思っています。そしてこれに関しては、より強いセックスのかなりの半分が彼に同意するでしょう。チキンケバブマヨネーズを使用すると、驚くほど柔らかく、香りが良く、食欲をそそるサクサクした生地が得られます。シンプルに美味しい！

準備のために必要なもの:

鶏肉 - 1kg;
マヨネーズ - 150 g;
タマネギ- 2個。ミディアムサイズ;
塩 - 小さじ3/4〜1。
черный молотый перец - большая щепотка.

詳しいレシピ：

Курицу разделайте на порционные кусочки. 太もも、脚、胸、その他の部分が 1 キログラムある場合は、洗って乾燥させてください。必要に応じてカットしてください。
玉ねぎを中程度の厚さの輪切りまたは半輪切りにします。
それを鶏肉に加えます。 Он сделает мясо мягким, сочным и ароматным.
Посыпьте перцем и солью. По желанию добавьте другие приправы.
マヨネーズを注ぎます。 Я всегда использую , рекомендую его и вам. 十分に混ぜ合わせてください。 Маринуйте в холодном месте. 時間 - 1時間から。
この後、すぐにケバブを焼き始めることができます。

Самый вкусный и сочный 鶏胸肉のケバブ少し叩いてマヨネーズにマリネするとわかります。足裏がパサパサに見えないのはマヨネーズのおかげです。グリルで揚げると、中は柔らかくジューシーで、表面はおいしい衣で覆われています。

マリネの仕方

Филе куриной грудки сполоснем 冷水、余分な水分を取り除くために必ずペーパータオルで乾かしてください。

次に、切り身が厚い場合は、胸肉を適切に薄く切る必要があります。まず、大きな切り身の小片とともに、小さな切り身も斜めに切ります。胸肉の厚い部分を薄い切り身に切ります。

ピースを台の上に置き、袋またはラップで覆い、少し叩きます。

強く叩く必要はありません、これは鶏肉です。

ニンニク数片の皮をむき、水で洗い、薄切りにします。別のボウルに塩とスパイスを入れて混ぜ、冷蔵庫から取り出します。

Начинаем мариновать шашлык.

各部分をこするチキンフィレ塩とスパイスを混ぜたものにニンニクの小片を振りかけます。 На дно глубокой миски выкладываем небольшое количество майонеза, распределяем его по дну миски и выкладываем первый слой куриных кусочков.

必要に応じて、さらにスパイスを振りかけ、その上にマヨネーズをかけて、全体に広げます。

これをフィレのすべての部分で行い、層に置きます。

冷蔵庫に少なくとも1時間置くと、鶏肉はすぐにマリネされます。

チキンフィレは、テーブルの準備をしてグリルに火をつけている間に、すでにマリネされているので、簡単なバーベキューに非常に便利です。

グリルでジューシーに焼く方法

マリネした胸肉をワイヤーラックに置き、その上に別のワイヤーラックをかぶせてロックを固定します。 Как только будут готовы угли, ставим решетку с мясом на и жарим мясо периодически переворачивая и следя за огнем, чтобы не подгорело.

マヨネーズを焼くと肉汁が閉じ込められ、鶏むね肉がジューシーに仕上がります。この種の胸肉は非常に早く調理されます。

肉の準備ができたらすぐにグリルから取り出し、グリルから取り出します。

食欲旺盛！

材料

1 – 1.5 kg – フィレ鶏の胸肉;
ニンニク 5 ～ 6 個。
塩小さじ1～1.5
大さじ1 – スパイス、コリアンダー、カレー、黒コショウの混合物。
マヨネーズ200g。

ジューシーでおいしいように鶏の切り身からシシカバブを調理することは可能ですか？この記事は、あなたの質問に対する答えを得るのに役立つだけでなく、本当に素晴らしいことを学ぶ機会も与えます。おいしいレシピ。 Вы узнаете все секреты приготовления куриного мяса и, наверняка, почерпнёте для себя что-то новое, о чём раньше и не догадывались.

チキンシシカバブ – 最もおいしいレシピトップ 5

ピクニックに行くとき、何か新しいことを試してみたいと思うことがあるでしょう。信じられないほどの味でゲストを驚かせるために他に何を思いつくことができるでしょうか？しかし、新しいものが常に古いものより優れているわけではありません。だからこそ、今日はチキンシシカバブレシピトップ5をご用意しました。そのマリネは非常に簡単に準備され、それらにマリネされたケバブは確かに柔らかく、ジューシーで柔らかくなります。
前置きをすべてスキップして、すぐに準備に進むことをお勧めします。なお、本文中のレシピは重要度やおいしさ順ではなく、単に順番に並べています。行く！

マリネNo.1のオプション

おそらく誰もが、少なくとも人生で一度は、甘い蜂蜜と塩味の醤油でマリネしたフィレ肉のシシカバブを調理したことがあります。鶏肉だけでなく豚肉や牛肉もマリネできます。マリネは甘い味ですが、酸味はありません。一般的に、何と言えますか? 自分で準備して試してみてください。

鶏の切り身から醤油と蜂蜜を加えてシシカバブを準備するには、次の製品が必要です。

鶏の切り身 – 1kg;
醤油 – 150ml;
蜂蜜 – 大さじ1
ニンニク - 3〜4片。

料理を始めましょう:

鶏の胸肉を洗い、フィルム、静脈、脂肪を取り除き、ペーパータオルで乾かします。
シャシリク状に切り、ボウルに入れます。
醤油、溶かした蜂蜜スプーン1杯、砕いたニンニク、お好みのスパイスをすべて鶏肉に加えます。よく混ぜて冷蔵庫に入れ、数時間マリネします（一晩放置しても構いません）。
このケバブは串（木の串）に刺して焼くのがベストです。それらにピースを通して、ミニ串をグリルの上に置き、火の上に置きます。
鶏肉を調理するのに15〜20分かかります。焦げないように常にひっくり返すことを忘れないでください。

マリネNo.2のオプション

フィレのシシカバブを調理する次の方法も、多くの主婦の間で人気があります。前置きはせずに、すぐに必要な材料の準備を始めましょう。

鶏の切り身 – 1kg;
ニンニク - 6〜7片。
オリーブオイル – 大さじ4〜5。
さまざまな野菜（ディル、パセリ、コリアンダーなど） - 好みに応じて。
塩、コショウ、スパイス - 好みに応じて。

おいしいケバブを準備する段階を見てみましょう。

鶏肉は必ず洗って皮をむき、切り分けてください。
緑を切ります。ニンニクの皮をむき、みじん切りにするか、プレスにかけます。
前の材料をすべて混ぜ、油、塩、コショウ、スパイスを加えます。鶏肉を手で少し絞り、冷蔵庫でマリネします。ワークピースは数時間から一晩放置する必要があります。
マリネしたフィレを串に刺す必要があります。ケバブを火の上に置きます。
鶏肉を調理するのに17〜23分かかります。裏返すのを忘れないでください。

マリネNo.3のオプション

また、鶏肉のマリネとして非常に人気があるのはマヨネーズです。肉を火で炒めるだけでなく、オーブンで焼いたり、フライパンで調理したりする際にもよく使われます。一般に、このレシピも非常に簡単です;そのためには、次の製品を準備する必要があります。

フィレ – 1kg;
玉ねぎ - 中くらいの頭2個。
マヨネーズ – 150 g;
塩、コショウ、スパイス - 好みに応じて。

鶏の切り身からマヨネーズを使ってシシカバブを調理する方法を段階的に見てみましょう。

マリネNo.4のオプション

Курочку на мангале можно приготовить, замариновав её в кетчупе. Это придаст блюду с огня более пикантный привкус. Кстати, можно кетчуп заменить любимым トマトジュースили томатной пастой. 必要なものをすべて準備します。

куриная грудка – 1 кг;
кетчуп – 150 г;
塩、コショウ、スパイス - 好みに応じて。

料理を始めましょう:

Конечно, курочку надо помыть, зачистить, нарезать шашлычными кусочками.
Добавьте кетчуп, соль, специи и перец. Хорошенько перемешайте, а после – дайте промариноваться часов 5 в прохладном месте.
Нанизывайте кусочки на шампур, начинайте жарить.
Как и в предыдущих способах, готовить блюдо необходимо около 20 минут. Не забывайте переворачивать, а то курочка сгорит.

Вариант для маринада №5

Последний на сегодня рецепт – это курица в сметано - горчичном соусе. Для готовки вам понадобятся:

フィレ – 1kg;
сметана нежирная – 250 г;
горчица (дижонская ) – 3-4 ст.л.;
ニンニク – 4片。

натёртый белый хрен – 1,5 ст.л.;
жидкий мёд – 2 ст.л.;
塩;
перец, специи – по вкусу.

Рассмотрим пошагово этапы приготовления курочки:

Моем, зачищаем, просушиваем мясо. Нарезаем кусочками, перекладываем в глубокую миску.
В миску добавьте сметану, горчицу, давленый чеснок, натёртый белый хрен, мёд, все необходимые специи. Хорошо перемешайте, а после – дайте постоять курочке пару часов в холоде.
Теперь всё, что вам осталось сделать – это нанизать кусочки на шампуры, отправить шашлычок готовится. それが私たちがやることです。
Жарить его нужно чуть дольше – минут 25, но на слабом жаре. Не забывайте переворачивать.

Как видите, мы подготовили для вас рецепты буквально на любой вкус. Так что просто выберите тот, который вам нравится, и готовьте с удовольствием для себя, семьи, близких.

В русскую кухню пришло немало блюд из других народов, которые мы готовим довольно часто. Шашлык – армянское блюдо, наш народ полюбил его больше всего.

Шашлык обрел свою популярность в нашем регионе давненько. За все время существования рецепт блюда незначительно изменялся, но в целом остался таким же. Сейчас любой отдых на природе всегда сопровождается мангалом с шампурами.

Классический рецепт шашлыка состоит из баранины, но сейчас люди делают блюда из любого доступного мяса, некоторые используют рыбу. Вегетарианцы часто делают шашлык из овощей. Чтобы приготовить вкусное и недорогое блюдоможно купить мясо курицы.

Покупка качественной курятины для шашлыка

Оптимальной по весу будет особь весом до 1,5 кг в охлажденном виде. Если брать тушку большего веса, то шашлык окажется более сухим, и не будет иметь нежный вкус.

冷凍肉もバーベキューには適していますが、いくつかのニュアンスがあります。まず、解凍する必要があります。自然な方法で、第二に、電子レンジのことは厳密に忘れてください。聞かないと忘れてしまうかもしれないジューシーなケバブ.

肉を串に刺して揚げるときは、まず切り分けます。小片こうすることで、より早く調理でき、中はジューシーなままになります。フィレ肉を購入した場合は、マリネをいじる必要があります。そうしないと、乾燥した肉になってしまいます。

バーベキューに最適なのはもも肉です。皮があり、とてもジューシーです。

チキンケバブのジューシーマリネ

バーベキューがおいしいのは夏です。あなたはまだやり方を知りませんおいしいマリネ肉用？今日は鶏肉を信じられないほど風味豊かでジューシーにする素晴らしいレシピを共有します。

辛い食べ物が好きな場合は、玉ねぎに加えて、または一緒にニンニクを追加すると、ピリッとした味わいが加わります。オニオンマリネには多くの利点もあります。例えば、オニオンジュース揚げると鶏肉が柔らかくなり、繊細な味わいになります。

材料：

中くらいの玉ねぎ 2個
鶏肉（もも肉）1kg。
マヨネーズ300g。
コショウと塩をお好みで。

準備：

1.まず玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。玉ねぎからより多くの汁が出るため、より薄く切るようにしてください。上手にやると肉がさらに美味しくなりますよ。

2.空の容器に玉ねぎを注ぎ、マヨネーズを注ぎ、必要な調味料を加えます。パプリカが好きな方は、胡椒の代わりにパプリカを使ってみてください。

3. 鶏肉をマリネします。肉と玉ねぎを混ぜて放置室温数時間。マリネ液に一晩放置すると辛くなるのでおすすめしません。レシピに従って、おいしい黄金色の皮を作ります。

4.マリネすると鶏肉がジューシーになり、旨みが増します。ケバブを長時間揚げすぎないでください。そうしないと、ケバブが乾燥してしまいます。美しく揚げられた生地が料理の準備ができたことを知らせます。よい休日を！

ビールについて

ビールは多くの料理の準備によく使用され、焼き菓子や肉に加えられることがよくあります。バーベキュー用のビールマリネは鶏肉を美味しくマリネするのに最適な方法です。これらの目的のために、購入してください手羽先.

必要なものは次のとおりです。

手羽先 1kg。
玉ねぎ 3個
ライトビール0.5リットル。
乾燥オレガノ小さじ1
コショウと塩をお好みで。

準備：

1.手羽先を洗い、ボウルに入れます。

2.玉ねぎを上に注ぎ、塩を加え、スパイスを加えます。

3.数時間後、ケバブを焼き始めます。

ビデオレシピ:

食欲をそそる!!!

ケフィアについて

満足オリジナルレシピ発酵乳製品を加えるとケバブがさらに柔らかくなります。枝肉のどの部分でも使用できます。

材料：

鶏肉2.5kg。
中くらいの玉ねぎ 3個
高脂肪ケフィア0.5リットル。
調味料、塩、コショウはお好みで。

準備：

1. 肉を細かく切り、マリネ容器に入れます。

2.鶏肉にケフィア、塩を入れ、調味料と玉ねぎとニンニクを加えます。

3.混合物を混ぜ、冷蔵庫に数時間置きます。肉はマリネされています - グリルに火をつけることができます！

ミネラルウォーターを使ったレシピ

ミネラルウォーターはさまざまな料理に最適で、通常の水の代わりに使用されます。以前ミネラルウォーターでケバブマリネードを作ったことがあるのですが、一つ言えるのは、とても美味しく出来たということです！

私の実験は鶏の胸肉を使って行いましたが、別の部位を使っても構いません。

材料：

鶏胸肉2kg。
玉ねぎ 3個
トマト 1個
レモン 1個
масло рафинированное 125 мл.
塩や調味料はお好みで。

準備：

1.鶏肉を小さめに切り、マリネ容器に入れます。

2. 玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。

3.残りの材料とともに玉ねぎを肉に加えます。 После выливаем минеральную воду.

4.Помещаем в холодильник на ночь. 鶏肉はマリネ液に少なくとも5時間浸しておく必要があります。

5. 肉をレモンとトマトと一緒に串に刺し、最初に円形に切ります。

サワークリーム入り

スパイシーなマリネが苦手な方には、この方法がぴったりです。サワークリームが鶏肉本来の旨味を引き立て、より風味豊かな料理に仕上がります。

材料：

куриное филе или бедра 1 кг.
сметана 250 г.
чеснок 4 зубка.
зелень на свой вкус.
お好みの塩を加えてください。

準備：

1.Зелень рубим, чеснок продавливаем. Натираем кусочки чесночной смесью и просаливаем. Заливаем сметаной и мешаем до однородности.

2.肉は長時間漬けるので、冷蔵庫で一晩置くのがベストです。

С майонезом

マヨネーズは常に手元にあり、ほとんどの料理に使用されます。マヨネーズソースをかけた鶏肉はとてもジューシーで、このレシピはワイヤーラックで調理するのが最適です。

材料：

курица 1 кг.
лук репчатый 4 шт.
майонез 75 мл.
コショウと塩をお好みで。

準備：

1.鶏肉を洗い、コショウ、塩を加えて混ぜ、20分間放置します。

2.鶏肉にマヨネーズを注ぎ、玉ねぎを加えて混ぜます。 Старайтесь каждый кусочек мяса хорошо обмазать.

3.Майонез должен впитаться во все кусочки. Для этого подержите курятину 60 минут, затем поставьте в холодильник на 10 часов.

В случае срочной мариновки просто подержите мясо несколько часов при комнатной температуре. Не держите его слишком долго в тепле, иначе оно пропадет.

4.調理中に、鶏肉にワインをふりかけます。

ビデオレシピ:

食欲旺盛！

酢酸

肉をマリネするこの方法では、特別な成分- お酢。これを摂取するのが最善です鶏もも肉.

材料：

鶏肉1kg。
玉ねぎ 3個
酢大さじ1
コショウと塩をお好みで。

準備：

1. ハムを適当な大きさに切り、マリネ容器に入れ、塩、こしょうを加えます。

2.玉ねぎを半分の輪切りにして鶏肉にまぶします。酢を加えます。

3.肉と調味料、玉ねぎを混ぜ、冷蔵庫に数時間入れます。

レモン入り大豆マリネ

この肉のマリネ方法は他の方法とは大きく異なります。数種類ご用意させていただきます。要点を理解しましょう！

最初のものには次のものが必要です。

鶏肉1kg。
水0.5リットル。
чеснок 4 зубка.
黒胡椒、塩各大さじ1。
新鮮なレモン汁100g。

暖かい塩水注射器で死体に注入します。

2回目のマリネの場合：

蜂蜜大さじ1
вино белое сухое 100 мл.
赤唐辛子 10g。
ナツメグ粉末 15g。

準備：

蜂蜜を溶かし、ワインに加えます。その上に鶏肉を注ぎます。 3時間以内に枝肉は浸され、さらに調理する準備が整います。 Стоит отметить, что такой маринад придаст мясу особую нежность, которую вы не получите, если будете мариновать по другим рецептам.

Опытные хозяйки знают, что при готовке определенного блюда нужно учитывать все мелочи, которые влияют на конечный результат. Шашлык не отделяется от остальных блюд, он имеет свои особенности приготовления, благодаря которым у вас получится сохранить всю сочность и нежность мяса.

1.鶏肉がすべてよく浸かるように置きます。

2.深いボウルにマリネし、必ず蓋をします。

3. 可能であれば、圧力をかけると、マリネのプロセスがスピードアップし、より風味豊かになります。

4.少なくとも一度はバーベキューを調理したことがあるなら、マリネが手に残ることを確信しているでしょう。これを避けるために、スパイスを入れた肉を袋に入れることができます。

5. 袋を数回振ります。肉が完全に浸るにはこれで十分です。

6.鶏もも肉や手羽先がある場合は、酢マリネを使用しないことを強くお勧めします。 Он сделает ваше блюдо сухим.

7. 枝肉のどの部分が特定の種類のレシピに適しているかをよく読んでください。

8.Не маринуйте замороженную курятину. Размораживать такое мясо всегда естественным способом.

おいしいチキンケバブを準備するには、冷凍肉ではなく冷蔵肉を選択してください。いい香りи нежно-розовый цвет с вкраплениями бледно-желтого жира. Если вам все же пришлось использовать замороженное мясо, его размораживание должно производиться постепенно на нижней полке холодильника, но ни в коем случае не в микроволновке или в 温水, так как при этом мясо может лишиться мягкости. Что касается возраста птицы, то лучше всего, если это будут молодые цыплята - в таком случае при минимуме манипуляций у вас получится нежный и сочный шашлык. Подходящие для шашлыка цыплята имеют вес, в среднем, от 800 г до 1,2 кг, у них округлая эластичная грудка и кожица нежного кремового оттенка. От покупки старых птиц следует отказаться, так как такому мясу требуется длительная термообработка.

Для приготовления шашлыка можно использовать любые части курицы - грудки, крылья, бедра, голень, а иногда даже и спину. При этом следует учесть, что шашлык из филе может получиться суховатым, но эта проблема решаема при использовании правильного маринадаи достаточном времени маринования мяса. Пожалуй, самый вкусный и самый сочный шашлык получается из куриных бедер, и все же настоящий мастер может сотворить 料理の傑作из любых частей куриной тушки. Если вы планируете готовить шашлык на решетке, наиболее подходящий вариант в данном случае - нарубить на порционные куски тушку курицы. Совет на заметку - даже если вы не планируете есть куриную кожицу, готовить шашлык лучше всего именно с ней, так как кожа отдает мясу часть жира и защищает куриное мясо от высыхания. В данном случае следует внимательно следить за шашлыком, так как эта самая кожица может предательски подгореть.

柔らかい鶏肉はマリネ、ハーブ、スパイスの香りを完璧に吸収するため、このタイプの肉の多用途性により、ほぼすべてのマリネやさまざまな調味料を組み合わせることができます。この問題では、最終的な言葉はあなたの味の好みにのみ残ります。シンプルなマヨネーズベースのマリネを好む人、「コショウ」を使った肉を好む人、醤油とトロピカルフルーツを加えたエキゾチックなバージョンのマリネを好む人もいます。何を選んでも、鶏肉は何にでも耐えますのでご安心ください。この点で、それは料理の実験や美食のファンタジーの実現のための理想的な基盤であると考えることができます。重要なことは、鶏肉を十分な時間マリネして、すべての味と成分が肉に吸収されるようにすることです。鶏肉のマリネには通常平均 2 ～ 4 時間がかかりますが、マリネに漬ける時間が長ければ長いほど、最終的には柔らかくなります。肉を酢でマリネしたい場合は、ワインやリンゴなどの天然ベースの酢のみが鶏肉に適していることに注意してください。テーブルビネガーを使用すると、柔らかい鶏肉から硬い「舌裏」ができてしまいます。やはり酢を置き換えるのが一番良いレモン汁。鶏の胸肉に関する別のアドバイス - 肉のこの部分自体が乾燥しているため、それを準備するには、より濃厚なマリネを選択してください。

十分な炭があれば、チキンケバブは約15〜20分間揚げられます。鶏肉はすぐに火が通るので、3〜5分ごとにケバブを裏返します。そして最後に、ケバブと一緒に提供されるジャガイモなどでんぷん質の食品は肉の正常な消化を妨げるため、新鮮なハーブ、キュウリ、トマトなどと一緒にケバブを食べるのが最善であることを覚えておいてください。ピーマン、キャベツ、玉ねぎ、インゲン。では、レシピをチェックしてみましょう。

マヨネーズとマスタードでマリネしたチキンケバブ

材料：
マヨネーズ 200g、
マスタード大さじ4、
ターメリック粉末大さじ1、
塩と挽いた黒コショウを好みに応じて、
鶏肉1.5kg。

準備：
ボウルにマリネードの材料をすべて入れ、均一な粘稠度を得るまで混ぜます。得られたマリネを鶏肉に均等に塗り、冷蔵庫で3〜8時間マリネします。

玉ねぎとケフィアガーリックマリネのチキンケバブ

材料：
ケフィア 400ml、
ニンニク 5～6片、
玉ねぎ 2個、
クメリ・スネリ小さじ2、
塩小さじ1 1/2、
鶏肉2kg。

準備：
ケフィアを大きなボウルに注ぎます。プレスに通したニンニク、半分の輪に切ったタマネギ、塩、スパイスを加えます。ミックス。準備しておいた鶏肉をボウルに入れ、手でよく混ぜて鶏肉にマリネ液をまんべんなくからめます。蓋をしたボウルを冷蔵庫に入れて4〜5時間マリネし、ケバブを揚げます。

チキンケバブのレモンマスタードマリネ

材料：
レモン汁 1/2カップ、
マスタード大さじ3、
ニンニク 3片、
砂糖 80 g または蜂蜜大さじ 2、
野菜油またはオリーブ油大さじ6、
塩小さじ1 1/2、
好みに応じて挽いた黒コショウ、
鶏肉1kg。

準備：
ニンニクをプレス機に通し、レモン汁、マスタード、砂糖、塩、黒コショウと混ぜます。油を注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。鶏肉をボウルに入れ、手でよく混ぜ、蓋をして冷蔵庫で3〜4時間または一晩冷やし、その後ケバブの調理を開始します。

グレープフルーツマリネのチキンケバブ

材料：
絞りたてのグレープフルーツジュース 1/3カップ、
グレープフルーツを絞った残りの果肉、
醤油大さじ2、
ニンニク 2片、
鶏肉500g。

準備：
ボウルにグレープフルーツジュース、グレープフルーツ果肉、醤油、みじん切りニンニクを入れて混ぜます。鶏肉を混合物に数時間マリネし、ケバブを調理します。

オリエンタルチキンシシカバブ

材料：
醤油 150ml、
蜂蜜小さじ1〜2、
ニンニク 3片、
すりおろし生姜小さじ1、
植物油小さじ1、
コショウ混合物小さじ1/2、
鶏肉1kg。

準備：
鶏肉を冷水で洗い、ペーパータオルで軽く押さえて水気を切り、切り分けます。ニンニクをみじん切りにするか押し、大きなボウルの残りのマリネ材料と混ぜます。鶏肉をボウルに入れ、すべての肉がマリネで均一にコーティングされるように混ぜます。ボウルを覆い、数時間または一晩冷蔵庫で冷やします。ケバブを黄金色になるまで炒めます。必要に応じて、完成したケバブにゴマを振りかけることができます。

ヨーグルトに漬け込んだチキンのシシカバブ

材料：
プレーンヨーグルト大さじ6～7、
野菜油またはオリーブ油大さじ4、
レモン汁大さじ3、
チキンシーズニング小さじ2
挽いた唐辛子小さじ1、
塩と挽いた黒コショウを好みに応じて、
鶏肉500g。

準備：
マリネ液の材料をすべてボウルに入れて混ぜます。切った鶏肉をボウルに入れ、よく混ぜます。ボウルに蓋をし、冷蔵庫で4時間または一晩マリネします。鶏肉と玉ねぎを交互に串に刺して炒めます。

チキンケバブのトマトマリネ

材料：
大さじ3 トマトペーストまたはケチャップ大さじ5、
玉ねぎ 2個、
ニンニク 3片、
乾燥タイム小さじ2、
乾燥オレガノ小さじ2、
コリアンダー小さじ1、
ナツメグ粉末小さじ1、
レモン汁 100ml、
植物油 80ml、
塩小さじ1/2、
鶏肉700〜800g。

準備：
フードプロセッサーまたはブレンダーを使用して、マリネのすべての材料を滑らかになるまで混ぜます。出来上がったマリネ液に鶏肉を浸し、手で混ぜます。容器を鶏肉で覆い、冷蔵庫で4〜8時間マリネします。

適切に調理すれば、チキンケバブは味のリーダーとみなされているポークケバブよりも有利なスタートを切ることができます。私たちのアドバイスに従って、少しの想像力を発揮して、常に喜んで料理をしましょう。そうすれば、すぐに素晴らしい結果が得られると確信しています。食欲旺盛！