おかずとしても美味しいご飯。 おかずとしてご飯を正しく炊く方法：役立つヒント

多くの主婦にとって、シリアルを調理することは 洗練された技術。 有能なアプローチを使用するには、穀物の選択から期間まで、すべてのニュアンスを考慮する必要があります。 お米は目的に応じてさまざまな方法で調理できます。お粥やおかずを作るためのレシピもあります。 鍋、スロークッカー、ダブルボイラー、フライパンを使用できます。

お米の正しい炊き方

お米の炊き方は本当に多種多様です。 野菜やスパイスと組み合わせたり、味付けせずに食べたりすることもできます。 適切に調理されたシリアルを得るには、穀物の種類を考慮する必要があります。

• 長粒米 – 比率 1:2 で 20 分間調理します (米 1 杯に対して 2 倍の量の水を摂取します)。 長さ10 mmまでの細長い穀物が特徴で、くっつかず、肉、魚、サラダと一緒に出されます。
• 中粒 – 15 分間煮て、10 分間注入します。比率は 1:2.25 です。 ホワイトタイプの場合、3分の1時間の予浸が必要です。 長さ5mmほどの小さな粒で楕円形をしているのが特徴です。 粘度が高く、ライススープ、ピクルススープ、お粥、ピラフなどのレシピに最適です。
• 丸い穀物 - 1:2.5 の割合で 3 分の 1 時間煮ます。 水をよく吸収し、よくくっつきます。寿司レシピやキャセロールには欠かせません。

お米を正しく炊くためのヒント:

1. 状況に応じて、シリアルを流水でふるいに入れて洗浄する必要があります。
2. 全量を鍋に入れ、水を所定の割合で注ぎ、塩を加えて蓋をします。
3. 弱火で調理します。

米を段階的に調理する方法:

1. シリアルを計量し、水が透明になるまでザルですすぎます。
2. ホーロー以外の鍋に注ぎ、注ぐ 冷水 V 正しい比率.
3. 塩を加え、スパイス、スプーン一杯のバターを加えます。
4. 蓋をしっかり閉めて弱火で煮ます。
5. 水分が蒸発してから試してみて、シリアルが固すぎる場合は、水50mlを加えて5分間煮てください。
6. 茹でたシリアルを魚と一緒にお召し上がりください。

もろい

多くの主婦にとって最大の悩みは、ふっくらとしたご飯をどうやって炊くかということ。 二重ボイラーなど、いくつかの方法があります。

1. 乾燥シリアルは選別し、流水ですすぎ、液体を排出する必要があります。
2. 沸騰したお湯を粒の上1センチメートルに注ぎ、30分待ちます。
3. 水を注ぎ、蒸し器の上に米粒を置き、容器を半分まで満たします。 スプーンで平らにします。 蒸し器に水を注ぎます。
4. シリアルモードで30分間調理します。
5. 調理後、油をふりかけ、混ぜずに蓋の下で5分間放置します。

パナソニックまたは他社の電子レンジでご飯を崩れやすく正しく調理する方法:

1. 洗ってボウルに入れ、塩を加えた熱湯を1：2の割合で注ぎ、蓋をします。
2. フルパワーで 5 分間維持し、かき混ぜ、パワーを 500 W に下げ、14 分間待ちます。
3. 蓋をしたまま20分ほど蒸します。

フライパンでご飯を炊く方法：

1. フライパンに水を注ぎ、塩を加え、米を加え、製品100グラムあたりスプーン1杯の油を注ぎます。
2. 泡が出てから17分間蓋をしたままにし、中火で沸騰させます。
3. 調理の2分前にお好みで醤油を加えます。
4. 黄金色の皿を得るには、調理する前に製品を軽く揚げて、調理しすぎないようにすることができます。

袋の中の米粒は理想的には崩れやすい状態です。 調理時間はメーカーの指示と穀物の種類によって異なります。 白い蒸しものは15分、茶色いものは25分で茹でられます。 まず、鍋で水を沸騰させる必要があります：バッグを2 cm覆うのに十分な量の水を沸騰させ、シリアルを下げます。 かき混ぜずにおいしいシンプルな料理が完成し、焦げないことが保証されています。

側面上

米の主な役割はおかずとして使用することです。 4人分のシリアルが1杯必要になります。これにより、メインディッシュに400 gの添加物が含まれます。 おかずとしてご飯をどのくらい炊くかは主婦の判断です。 平均時間は、冷水を使用する場合は 3 分の 1 時間、熱湯を使用する場合は 15 分です。 写真のように、美しくおいしいご飯のおかずを得るには、カレー、ターメリック、ビートなどのスパイスで着色することができます。

ミルクを付けて

お子様連れのお母さんはライスミルク粥の作り方を覚えておくと便利ですよ。 朝赤ちゃんに与えたり、午後のおやつとして提供したりできます。 料理を準備するには次のものが必要です。

• 丸い米粒 – 200 g。
• 牛乳 – 0.5リットル。
• 塩 – 5 g;
• 砂糖 – 15 g;
• バター – 30g。

お粥用のご飯の炊き方：

1. 米粒をすすぐ必要はなく、すぐにコップ一杯の水を注ぎ、弱火にかけ、焦げないようにかき混ぜます。 水分が吸収されるまで保持します。
2. 牛乳3/4カップを注ぎ、沸騰させ、弱火にしてかき混ぜます。
3. とろみがついたら牛乳を少しずつ加えます。 塩、砂糖、牛乳を加え、穀物が柔らかくなるまで煮ます。 ここでバニリンを少し加えることができます。
4. 油を追加。
5. 料理雑誌の写真のように、味と見た目を楽しむために、フルーツ、ナッツ、レーズンを添えてください。

スロークッカーでご飯を炊く方法

このテクニックは主婦の間で人気があるため、スロークッカーでご飯を炊く方法を学ぶことは誰にとっても役立ちます。 手順：

1. シリアルを洗い、ボウルに入れ、熱湯を3：5の割合で注ぎます。
2. 塩、油を加え、シリアルモード（川、米）を設定し、プログラムが終了するまで調理します。

スロークッカーでお米を蒸す方法:

1. 米粒を洗い、乾燥させて容器に入れます。
2. 水を1：2の割合で注ぎ、コショウ、ターメリック、ローズマリー、塩を加えます。
3. 二重ボイラーモード（2/3時間）で調理し、蓋をしたまま5分間放置します。

寿司飯の炊き方

日本料理のファンは、写真のように寿司飯を正しく調理する方法についての情報を必要とします。 これを行うには、ロール用の特別な品種（センソイ、ジャパニーズ、ミストラル）または古典的なきめの細かい丸いタイプのシリアルを使用する必要があります。 調理前に必ず浸してください。 調理は1:1.5の比率で行われ、3分の1時間かかります。さらに乾燥にも同じ時間がかかります。

スロークッカーを使用して、ロールパン用の粘着性のある詰め物を準備することもできます。 日本品種の場合は30分間浸漬する必要がありますが、丸粒の場合はその必要はありません。 適切なモードで米粒を炊き上げることができます。 別途機能がない場合は、焼き10分、煮込み20分の組み合わせが適しています、水に海苔を加えて香りよく味付けし、出来上がったらホットビネガードレッシングをかけて完成です。粘りのある一貫性を実現します。

ビデオ

3～4人分

20～35分

98.8kcal

5 /5 (2 )

米はアジアで最も一般的な穀物の一つであり、膨大な量の食料が米から調理されています。 おいしい料理、さらに多くの解釈と準備のバリエーションがあります。 今日は一番おいしい料理を作ります 野菜をおかずにしたご飯、2つのレシピを考えてみましょう。

初めより豊かなレシピは、お祝いのテーブルで非常に見栄えがします。

2番- 長時間の調理プロセスに時間がない場合の、マルチクッカーでの調理の簡易バージョン。 それぞれについて詳しく見てみましょう！

フライパンで野菜入りご飯を炊く方法

鍋、ザル、コンロ、中華鍋、包丁、まな板、おろし金、かき混ぜ用のヘラ。

材料

米	380～400g
シャンピニオン	80～90g
にんじん	60～70g
ブロッコリー	80～90g
ピーマン	60～70g
冷凍グリーンピース	45～50g
ニンニク	クローブ 5個
ショウガ	5～10g
チリ	1個。
コリアンダー	20～25g
ネギ	25g
乾燥ニンニク	5～8g
ターメリック	小さじ1/4
アニス	1個。
乾燥唐辛子	1個。
コリアンダーシード	小さじ1/2
塩	味
挽いた黒胡椒	味
植物油	40～45ml

フライパンでおかずのご飯を炊き始めましょう。

1. 最初のステップは、その後の調理のために約 380 ～ 400 g の米を準備することです。 それはよく洗う必要があります。これは、余分なでんぷんとグルテンを洗い流すために行われ、調理後に米がくっつかず、もろくなります。 ザルを使うのがベストです。 そこに米を注ぎ、ザルを鍋に置き、鍋に通常の流水を注ぎます。 最初は水が非常に濁っているので水を切る必要がありますが、3〜4回徹底的にすすぐと、米粒そのもののように透明になります。 洗ったお米を鍋に入れ、水を1：2程度入れます。 おかずのご飯はどのくらい炊きますか？ 15〜20分あれば十分です。
   
2. さて、ご飯が炊き上がったら、そのまま寝かせて、その間に野菜の準備を始めましょう。 ピーマンを水で洗い、種と柔らかい芯を取り除きます。 約60〜70 gのコショウをまな板の上で、最初は細いストリップに切り、次に小さな立方体に切ります。
   
3. ブロッコリー（80〜90 g）を水で洗い、まな板の上で任意の形に切ります。 この野菜の小さな花序が残るように切るのが最善です。
   
4. シャンピニオンを水で徹底的に洗い、さまざまな土の残留物を取り除きます。 このレシピには、シャンピニオンだけでなく、他の種類のキノコも適しています。 たとえば、ロイヤルヒラタケは素晴らしいです。 洗ったキノコ約80〜90gをまな板の上でお好みの形に切ります。
   
5. ニンジンを水で洗い、上層を剥がします。 まな板の上で根菜類を約60〜70g切ります。 にんじんを早く揚げるには、非常に小さな立方体に切るか、すりおろすのが最善です。
   
6. 唐辛子はみじん切りにし、中くらいの大きさのもので十分です。 コショウをできるだけ細かく刻み、完成した料理の他のすべての材料に均一に分配されるようにします。
   
7. 生姜約5～10gをまな板の上で千切りにします。 生姜がまったく好きではない場合は、この材料を使用しなくても問題ありません。生姜は料理に特別な香りを与えるためだけに追加されます。
   
8. ニンニク（5片）は皮をむく必要があります。 これは非常に簡単かつ簡単に実行できます。 ニンニクをまな板の上に置き、ナイフの側面でそれぞれを押すか、スプーンで軽く叩きます。 この後、ニンニク自体から殻を分離するのは非常に簡単になります。 まな板の上でニンニクをみじん切りにします。
   
9. あとは野菜をみじん切りにするだけです。 玉ねぎ約25gをまな板の上に置き、みじん切りにする。 小片, 完成した料理がより美しく見えるように、玉ねぎの茎を斜めに切ります。
   
10. コリアンダーの太い枝を取り除き、羽だけを残します。 この緑の約20〜25 gをまな板の上で任意の形状に挽きます。 すべての材料が準備できたので、料理の準備を始めましょう。 私たちは中華鍋でご飯を炊きますが、ほとんどすべてのアジア料理を準備するのにとても便利です。 そこに少し注いでいきます 植物油中華鍋を強火で加熱します。
    
11. 鍋の油が十分に熱くなったら、スターアニス1個、乾燥コショウ、コリアンダー小さじ半分を加えます。 これらのスパイスは揚げすぎず、油の中で少し温めて香りを出す程度で十分です。
    
12. みじん切りのニンニクと半分の生姜のみじん切りを鍋に入れます。 この料理の準備のほぼ最後に後半を追加します。
    
13. 刻んだ唐辛子を加え、鍋の中身をかき混ぜ、揚げた唐辛子とニンニクの独特の香りが現れるまで、すべての材料を約1分間炒めます。
14. みじん切りにしたニンジンを鍋のすべての材料に加えます。 にんじんが少し柔らかくなるまで、鍋の中身を強火で炒めます。これにはさらに約1分かかります。
    
15. みじん切りにしたキノコを鍋に入れ、加えた後、すべての材料を鍋でさらに1分間炒めます。
16. 今度はブロッコリーの小花を追加します。 全ての材料を混ぜ合わせ、ブロッコリーを少し炒めます。 重要なことは、この野菜は加熱しすぎないことです。少しシャキシャキした状態を保つ必要があります。 最高額ビタミン
    
17. 次に、鍋の野菜に塩コショウをして味を調え、残りのスパイスも加えます。 乾燥ニンニク（5〜8 g）とターメリック（小さじ4分の1）について話します。 鍋の中身を再度よく混ぜます。 切ったものを並べる ピーマン、グリーンピース45〜50 gと同様に、すべてを再度混ぜます。
    
18. ピーマンとエンドウ豆を加えたらすぐに、茹でたご飯をフライパンに入れ、フライパンの中身をよく混ぜ、少し火を弱めます。
    
19. 残りの生姜を鍋に加え、 ネギコリアンダーと一緒に。
    
20. 私たちの料理は準備ができています。1つの大きな皿に置くか、小さな部分に詰めてください。
    

フライパンでおかずご飯を炊くレシピ動画

残っていたら おかずとしてご飯を炊くときの質問, それなら、ぜひこのビデオレシピをチェックしてください。 この料理を準備するすべての段階をできるだけ明確かつ明確に説明しています。

スロークッカーでおかずとしてふわふわのご飯を正しく調理する方法

おかず用のご飯の準備にかかる時間： 45〜50分。
受け取ったサービング数: 2-3.
使用したキッチン用品と電化製品:ナイフ、まな板、スロークッカー、ザル、混合用ヘラ。

材料

スロークッカーでおかず用のご飯を炊き始めましょう

1. まず、お米280～300gを水でよく洗い、余分なでんぷんやグルテンを取り除きます。 これはザルで鍋に入れて行うのが最適です。 お米は水が透明になるまで洗います。
   
2. 玉ねぎをまな板の上でできるだけ細かく刻みます。
3. ニンジンを水で洗い、その後根菜の最上層を取り除きます。 まな板の上で、ニンジンを最初に薄いストリップに切り、次に立方体に切ります。 根菜類を粗いおろし金ですりおろすこともできます。
4. マルチクッカーボウルに40〜45 mlの植物油を注ぎ、みじん切りにした玉ねぎ、続いてニンジンを注ぎます。 「揚げ物」モードを設定します。
   
5. ピーマンを水で洗い、粒と柔らかい芯を取り除きます。 最初に薄いストリップに切り、次に小さな立方体に切ります。 スロークッカー内の残りの野菜にみじん切りピーマンを加え、かき混ぜます。 野菜を数分間炒め、玉ねぎの色に合わせて、わずかに黄色くなるはずです。
   
6. 十分に炒めた野菜に洗った米を加え、スプーンやヘラで野菜炒めの表面に来るように平らにします。
   
7. 米と野菜が混ざらないように注意して、マルチクッカーボウルに水、できれば沸騰したお湯を注ぎます。 約450mlの水が必要になります。
   
8. ご飯に塩を加えて味を調え、お好みのスパイスを加えてください。
   
9. 「グレイン」モードを40分間設定し、マルチクッカーの蓋を閉じます。
   
10. 時間が経つとおかずご飯が出来上がります。 5分間少し冷ましてから梱包してください。 出来上がった料理一食当たり。
    

スロークッカーでご飯を炊くレシピ動画

ご覧のように、 おかずとしてご飯をスロークッカーで炊きますそれほど難しいことではありませんが、料理について疑問がある場合は、このビデオをぜひご覧ください。 調理のすべての段階を明確に示しています。

ご飯を炊くことも、料理と同じように、一見些細なことのように見えますが、実際には失敗してしまうこともあります。 お米の種類やその目的に応じて、調理技術は異なる場合があり、これまで理想的なお米だと考えられていたものは、実際にはこの用語の古典的な理解から大きくかけ離れている可能性があります。 以下では、おかずとしてご飯を適切に調理する方法について説明します。

おかずとして短粒米を適切に調理するにはどうすればよいですか?

丸い穀物にはでんぷん含有量が最も多いため、丸いお米を炊くのは最大の課題です。 ここでは、比率と準備時間を厳密に守る必要があります。

材料：

• 丸いご飯 - 大さじ1;
• 水 - 大さじ1 1/4。

準備

まずはお米を洗います 大量の水、液体を3〜4回交換します。 新しい水を米粒の上に注ぎ、30分ほど放置します。 この手順により、乾燥穀物の水分含有量が回復し、将来の過剰調理が回避されます。 時間が経ったら余分な水分を切り、鍋に米を注ぎ、水を注ぎ、1：1.2を計算します。 鍋を火にかけたらすぐに蓋をし、弱火で12〜13分間煮ます。 時間が経ったら、蓋の下を見て、水がすべて吸収されていることを確認します。 再び鍋に蓋をし、火にかけずに10分間放置します。 準備 ふわふわライス飾りは終わった、あとは混ぜるだけ 専用のスパチュラを使って試してみてください。

もろい穀物を作りたい場合、長粒米の調理ルールも同様ですが、長粒米の場合のみ、1:1の比率に基づいて調理水を追加する必要があります。

料理をする前に おいしいお米おかずとして、シリアルをすすぎます。 きれいな水、新鮮な水を入れて30分放置します。 ご飯をザルに入れてみんなにあげます 余分な水分水を切り、底が厚く、蓋がしっかりと閉まるボウルにシリアルを注ぎます。 2倍量の水を注ぎ、弱火で12〜14分間放置します。 炊飯が完了したら、残った液体を完全に吸収させ、蓋をしたままさらに20分間放置します。

デバイスで適切なモードを選択し、自動的に設定された時間で調理することもできます。 調理の最後にフォークでご飯をかき混ぜ、バターで味付けします。

米はその健康的な品質、マイルドな味、一貫性により多くの家庭に愛されています。 主婦はシリアルをおかずとして調理することを好みますが、これは驚くべきことではありません。 炊き込みご飯は魚にも肉にもよく合います 野菜の煮物、 きのこ。 その多用途性のおかげで、この料理は最も洗練されたグルメでも無関心になることはありません。 しかし、特定の品種の米の加熱処理に関連して、調理プロセス中に問題が発生する場合があります。

おかずとしての炊き込みご飯の作り方

1. この種のお米の特徴は、殻が硬いことです。 まず、穀物を大量の水ですすぐ必要があります。 除外する必要があります 白色塗装、すすいだ後、水は透明になるはずです。
2. 次に、お米を浸す必要があります。 これを行うには、穀物を深いボウルまたは鍋に注ぎ、精製水を満たします。 暴露時間は 35 ～ 45 分で、その間に殻が柔らかくなります。
3. これで調理を始めることができます。 鍋に500mlを注ぎます。 水、必要に応じてお気に入りのスパイスを追加するか、ベースとしてチキンスープを使用します。 液体に塩を加えて沸騰させます。
4. 0.5リットル用。 水は200グラムです。 米粒。 沸騰した液体にそれらを注ぎ、すぐにかき混ぜます。 バーナーを弱火にして、蓋をしたまま20分間米を炊きます。
5. 設定時間が経過したら、コンロから皿を取り出し、バター（オプション）を加えます。 容器の蓋を閉め、ご飯を15分ほど放置します。 副菜としてご利用ください。

おかずとして長めのご飯を炊く方法

1. 長粒米はでんぷんや異物が多く含まれるため、洗米は欠かせません。 混合物をふるいまたはボウルに入れ、水を6〜7回注ぎます。 液体が透明になったら、次のステップに進みます。
2. 調理には底面と側面が厚い耐熱皿を用意してください。 米粒200グラムを鍋に入れ、450mlを注ぎます。 ろ過された水 室温。 この段階では塩は加えないでください。
3. 容器を火にかけ、出力を中程度に設定します。 蓋を閉めたまま混合物を沸騰させます。 これで、お好みに応じてご飯に塩を加えることができます。 火を最大に設定し、5分間煮て、最小に下げます。
4. 蓋をしたままさらに12〜15分間炊飯を続けます。 組成物を混合する必要はありません。混合しないと、穀物がくっついてお粥が形成されます。 割り当てられた時間が経過したら、バーナーの火を消します。
5. 必要に応じてバターをひとつまみ加えます。 おかずを 15 分間放置します。最良の効果を得るには、鍋の上にタオルを置きます。 テイスティングを開始します。

1. 料理は穀物を準備することから始まります。 このステップは料理全体の雰囲気を決めるため、省略しないでください。 操作を開始するには、米をふるいに注ぎ、蛇口で5〜7回すすぐ必要があります。
2. この手順はザルで実行できます。 すべての操作が完了すると、水は完全に透明になるはずです。 この機能は、さらに前進できることを示唆しています。
3. 次に、穀物を深いボウルまたは洗面器に移し、濾過水を満たして20〜30分間待ちます。 この間にお米が少し柔らかくなり、扱いやすくなります。
4. 調理を始めることができます。 液体を排出し、シリアルを再び蛇口で洗います。 底の厚い鍋を用意し、米1に対して水2を注ぎます。
5. まだ穀物は入れずに、水に塩を加えてください。 ストーブの上に置き、最初の泡が現れるまで待ちます。 塩顆粒が溶けたら、30mlを加えます。 野菜油またはオリーブ油。
6. 沸騰した液体に米を加え、すぐにかき混ぜ始めます。 バーナーの出力を中程度に下げ、鍋に蓋をします。 調理時間は12〜15分です。
7. 加熱処理中は米をかき混ぜないでください。 そうしないと、粒同士がくっついてしまい、おかずとして使えなくなります。
8. 規定の時間が経過したら火を止め、容器を開けずに保管してください。 鍋の上にタオルを置き、3分の1時間待ちます。 多くの主婦はこの段階でバターを追加することを好みます。

おかずとしての黒米の炊き方

1. シリアルは事前に処理する必要があります。 濃厚な黒米は調理が難しいので、基本的な手順に従ってください。 乾燥した穀物を選別し、鍋に入れ、流水を注ぎます。
2. お米が底に沈み、余分な粉が上部に残るまで、一定時間待ちます。 液体を排出し、この手順をさらに 4 ～ 5 回繰り返します。 浸すたびに、穀物を激しくこねます。 汚れをすべて取り除いたら、次に進みます。
3. 黒米は室温の水に浸しておくと柔らかくなり、柔らかくなります。 これを行うには、濾過した液体をボウルに注ぎ、穀物を加え、一晩（少なくとも7時間）放置します。
4. コンロで調理を始めます。 厚手の鍋を用意し、米1に対してフィルターを通した水が3の量になるように水を入れます。 まだ穀物は加えないでください。
5. 最大のマークを守りながら、最初の泡が出るまで液体を注ぎます。 黒米を沸騰したお湯に注ぎ、再び沸騰するまで待ちます。
6. このような場合は、コンロの火を弱火にして、塩を加えて味を整えてください。 蓋をしてエキゾチックシリアルを約25〜30分間煮ます。 この間にお米が柔らかくなって炊き上がります。
7. 皿を火から下ろし、シリアルをザルまたはふるいに入れます。 濾過水の入ったピッチャーですすぎ、余分なでんぷんを取り除きます。 混合物を沸騰したお湯で火傷し、少し待ってからお召し上がりください。

1. 玄米の炊き方は必ず「下洗い」から始まります。 これは、ほこりやでんぷんの残留物を除去するために行う必要があります。 混合物をふるいに入れ、蛇口の下ですすいでください。 水を透明な状態にする必要があります。
2. 次に、穀物を沸騰したお湯でやけどして密封します 便利な要素殻の中。 ご飯をボウルに入れ、精製水を注ぎ、一晩放置します。 時間があまりない場合は、所要時間を 4 ～ 5 時間に短縮してください。
3. 浸した米を底の厚い鍋に入れ、20グラムを加えます。 250グラムあたりの塩。 穀類 次に650〜800mlを追加します。 精製水を加え、調理器具をコンロの上に置きます。 かき混ぜて沸騰させます。
4. 容器に蓋をし、最大火で約7分間煮​​ます。 次に、出力を中程度と最小の間まで下げます。 混合物をかき混ぜ、シリアルをさらに30分煮ます。容器を開けないでください。
5. 設定時間が経過したら、バーナーを消し、バターのスライス（お好みで）を加え、蓋の上にタオルを置きます。 おかずを30〜45分間放置し、皿に盛り付けます。

おかずとしてのお赤飯の炊き方

1. 赤米は玄米ですので、炊く前に粒を選別する必要があります。 異物や損傷した標本を取り除きます。 便宜上、ご飯を一度に一掴みずつテーブルに置きます。
2. 穀物の全量を選別したら、米を作業台の上に薄く広げます。 もう一度、組成物に小石、粉砕された要素、または殻が含まれているかどうかを評価します。 必要に応じて、不要なものをすべて削除します。
3. 赤米を深いボウルに入れ、水が完全に透明になるまで蛇口の下で洗います。 5〜8回繰り返す必要があります。
4. 必要に応じて、米を室温の水に浸し、2時間放置することができます。 時間がない場合は、調理を始めてください。 鍋に0.6リットルを注ぎます。 濾過水を0.2kg加えます。 米、10グラムを追加します。 塩。
5. 容器を火の上に置き、最大出力で調理します。 水が沸騰したら泡を取り除き、容器に蓋をしてバーナーを弱火にします。
6. 35 ～ 45 分後、穀物の粘稠度を評価します。穀物は柔らかいはずです。 シリアルが歯に当たってカリカリする場合は、さらに10分間米を煮てください。 バーナーの火を消し、おかずを覆ったまま15分ほど放置します。
7. 場合によっては、シリアルを調理する液体が茶色がかった色になることがあります。 このような場合は、沸騰したらすぐに水を切り、加えてください。 新しい水。 準備が整う5分前に皿に塩を加えます。

1. ワイルドライスを調理する際の難しい点は、粒が非常に硬いことです。 ぬかタイプの殻は有益な酵素を阻害し、殻はうまく調理されません。
2. お米を炊く前に、浸水させる必要があります。 このおかげで、水がでんぷんを洗い流し、完成した料理がもろくて健康的になります。 浸すには、シリアルを水道の蛇口で5〜7回洗います。水が濁ってはいけません。
3. 次に、ご飯をボウルに注ぎ、ろ過水を注ぎ、6時間放置します。 規定の時間が経過したら、再度すすぎます。 より健康的な発芽米を得るために、浸漬時間を10時間に増やすことができます。
4. 洗って浸した後、開始できます 熱処理。 調理容器に750mlを注ぎます。 きれいな水、塩、容器をストーブの上に置きます。 泡が出てくるまで待って、ご飯を加えて蓋をします。
5. かき混ぜながら10分間調理します。 次に、火を弱めてワイルドライスをさらに30分調理します。 かき混ぜる必要はありません。かき混ぜないと、めちゃくちゃになってしまいます。 準備ができているかどうかは目視検査によって判断され、米粒は3〜4倍に増加します。

お米の種類に関わらず、下準備を怠らないようにしましょう。 シリアルをすすぎ、浸してから調理を開始する必要があります。 おいしいおかずはあらゆる種類の米粒から作られますが、最も有用なのは、茶色、黒、野生、蒸し、赤米です。

ビデオ: ふっくらご飯の正しい炊き方

ロシアでは、米はアジアやヨーロッパほど人気が​​ありませんが、おかずだけでなく他の料理にも使用される人気の製品の1つです。 しかし、この製品は準備が簡単で、特に次の場合に非常に便利であるため、同胞の間でますます人気が高まっています。 私たちが話しているのは玄米と野生米について。 しかし、すべての主婦がおかずとしてご飯を美味しく調理する方法をまだ知っているわけではありません。 世界中の 5 つのレシピと経験豊富なシェフからのアドバイスがこれに役立ちます。

料理の秘密

米がほとんどの料理の主材料の一つとして使われている国では、米をおかずとして本当に美味しく調理するための秘密をよく知っています。 しかし、私たちの同胞の多くは、経験豊富なシェフのアドバイスから恩恵を受けることができます。

• のために さまざまな料理さまざまな品種が適しています。 したがって、イタリアのリゾットには、でんぷんを多く含む品種のみが適しています。 しかし、ロシアの伝統的なレシピに従って米を炊く場合は、でんぷん含有量の少ない品種を選択したほうがよいでしょう。そうしないと、調理中に米がどろどろになってしまいます。
• 炊飯中に米同士がくっつくのを防ぐため、米1に対して水を2倍以上の量で注ぐとよい。 無臭の植物油がさらに役に立ちます。この製品を大さじ数杯鍋に注ぐだけで、お米がどれほど美味しく、より美しくなるかを感じることができます。
• リゾットなどを作るときは、お米の表面のデンプンを落とさないように洗わない。
• 多くの米レシピでは揚げることが必要で、これにより調理時の形状が維持されやすくなります。
• 使用されるハーブやスパイスの香りは、ご飯のおかずの味を根本的に変えることができます。

最小限の手間でおいしいおかずとしてご飯が炊ける、似て非なレシピをいくつかご紹介します。

おかずとしてのご飯

あなたは何が必要ですか:

• 米ひき割り – 大さじ1;
• 水 – 大さじ2。
• 植物油 – 40 ml;
• 塩、香りのよいハーブと乾燥野菜からの調味料 - 好みに応じて。

調理方法:

1. 米を洗い、厚手の鍋に入れます。 塩を加え、水を入れます。
2. ストーブの上に置き、中火にかけて沸騰させます。 火を弱めます。
3. 蓋をして10分ほど煮た後、塩、調味料を加えて混ぜます。
4. 水分がほぼ完全に蒸発するまで調理を続けます。
5. 油を注ぎ、かき混ぜ、ストーブを消します。 鍋に蓋をして15分ほど放置します。

rsは柔らかくもろくなります。 植物油の代わりにバターを加えると、クリーミーな味わいになります。 このレシピに従ってスロークッカーで米を準備する場合、最後の段階では加熱モードのままにし、残りの時間は米を調理するために設計された特別なプログラムを使用して調理します。 このお米のレシピは世界中でおかずとして使用されています。

イタリアのおかずごはん「リゾット」

あなたは何が必要ですか：

• 米 - 大さじ1;
• スープまたは温水 - 0.5リットル;
• オリーブオイル – 40ml;
• バター – 25 g;
• 辛口白ワイン – 50 ml;
• パルメザンチーズまたは類似のチーズ – 25 g;
• 玉ねぎ – 100 g;
• 塩、コショウ - 味にします（スープを使用する場合は省略できます）。

調理方法:

1. 油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒めます。
2. ご飯を加え、かき混ぜながら炒めます。 約5分。
3. ワインを注ぎ、スパイスを加えて味を調えます。 ワインがほぼ完全に蒸発するまで（ワインの一部が米に吸収されるまで）かき混ぜながら調理します。
4. コップ半分のスープを注ぎます。 お米に浸透するまでかき混ぜます。 同じ量のスープを注ぎます。 したがって、スープが完全に吸収されるのを待つたびに、すべて使い切ります。
5. チーズを細かくすりおろし、バターを薄くスライスします
6. それらをご飯に加えてかき混ぜ、すぐに火から下ろします。

この後、リゾットはすぐに主菜または副菜として提供できます。 最初のケースでは、ワインと同じ段階で野菜を加えて調理する方が良いです。 いずれにしても美味しいでしょう。

和風ご飯

あなたは何が必要ですか：

• 米 - 大さじ1;
• 鶏卵 – 2個。
• ねぎ – 100 g;
• 水 – 大さじ1.5。
• バター – 60 g;
• 醤油 – 40ml。

調理方法:

1. お米をよく洗い、水を注ぎます。 沸騰したら蓋をして15分間煮ます。 ストーブから取り出します。
2. ご飯を炊いている間に玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒めます。 玉ねぎに卵を加えて泡立て器で混ぜます。 その結果、小さな塊で揚げる必要があります。
3. 鍋にご飯と玉ねぎ、卵を入れ、醤油を注ぎます。 最初にかき混ぜながら、数分間煮ます。

このご飯はおかずとしても、独立した料理としても提供できます。 魚介類やシーフードとよく合います。 味はあまり特徴的とは言えませんが、アジア料理が好きな人には特に気に入ると思います。

トルコライス

あなたは何が必要ですか：

• 米 – 大さじ1:
• 水 – 大さじ1.5。
• バター – 20 g;
• 冷凍野菜混合物 – 0.4 kg;
• 塩、コショウ - 味にします。

調理方法:

1. 米を油で1分間炒めます。 次に水を加え、蓋をせずに弱火で15分間煮ます。
2. 塩を加えて味付けします。 解凍せずに野菜混合物を加えます。 液体が完全に溶けるまで煮ます。

料理をさらに美味しくするには、スパイスは明るくて香りがよいものでなければなりません。 ターメリックを少し加えると、ご飯に心地よい味が加わります。 黄ばみ。 このレシピに従っておかずとして炊いたご飯は、野菜がたくさん含まれているため、特に健康的です。

ハワイアンライス

あなたは何が必要ですか：

• 米 - 大さじ1;
• コーン缶詰 – 100 g;
• 缶詰 グリーンピース- 100グラム;
• ピーマン – 100 g;
• カレー調味料 – 5 g;
• 塩 - 味わう。
• クリーム – 0.2リットル。
• 水 – 100ml。

料理の仕方:

1. ピーマンを洗い、ヘタと種を取り除きます。 果肉を小さな立方体に切り、コーンとグリーンピースと混ぜます。
2. カレー調味料を混ぜ合わせる 温水そしてクリーム。 軽く塩をします。
3. 野菜混合物を米と混ぜ、ガラスまたは陶器の皿に置きます。
4. クリームを詰めます。 オーブンに入れます。
5. オーブンの電源を入れ、内部の温度が180度に達するまで待ちます。 野菜と一緒にご飯を25〜30分間炊きます。 この時点までに液体はほぼ完全に蒸発しているはずです。

このおかずは、鶏の胸肉などの鶏肉料理と一緒に食べるのが最適です。

用途に合わせておかずとしても美味しいご飯が炊けます。 さまざまなレシピ。 世界中の多くの国が、この料理を作るための独自の技術を持っています。 世界中のレシピを集めれば、ご飯のおかずも毎回違って飽きずに作れます。