冬のマスタード入りキュウリ - 塩漬け、ピクルス、簡単な準備のレシピ。 冬の瓶入りキュウリのマスタード漬けのレシピ

冬にキュウリをマスタードで覆うにはどうすればよいですか？ はい、とてもシンプルです。 瓶の中で塩漬けやピクルスのオプションを説明するレシピは複雑ではなく、多大な人件費を必要としません。 キュウリを温製または冷製で準備したり、リキッドマスタード、穀物、または粉末を使用したり、お気に入りのスパイスを加えたり、滅菌しなくても瓶を保存したりできます。 冬には、ジューシーでおいしいシャキシャキのキュウリを食べるのが楽しみです。

殺菌なしの冬用のマスタード入りキュウリ - 作り方

冬には殺菌せずにマスタードを添えたキュウリを準備できます。 この場合の天然防腐剤は、唐辛子、ニンニク、ディルの傘です。 1 か月半から 2 か月以内にキュウリは塩水で飽和し、キュウリから最初のサンプルを採取できるようになります。

シャキシャキきゅうりを作るのに必要な材料

• キュウリ – 2kg
• マスタード – 大さじ1
• 塩 – 大さじ2
• ディル傘 – 2本
• 唐辛子 – 1ポッド
• ニンニク – 6片
• チェリー、カラント、オークの葉 - 各 3 個

殺菌せずに冬のキュウリのマスタードソースを作る方法の段階的な説明

キュウリのマスタード漬け - 冬のレシピ

このビデオレシピでは、冬に向けてマスタードを添えた、美味しくシャキシャキしたキュウリのピクルスを作る方法を説明します。 著者は、非伝統的な方法を使用することを提案しています。 からし粉、穀物、そして食酢と植物油を必ず塩水に加えてください。

冬のマスタード添え冷たいキュウリ - ピクルスレシピ

冬にキュウリをマスタードで漬ける冷たい方法のレシピは非常に簡単です。 その特徴は、初めて野菜に熱いものではなく、冷却した塩水を注ぎ、室温で2〜3日間放置することです。 このため、キュウリには塩とスパイスが十分に染み込んでいるだけでなく、自然なシャキシャキ感も保たれています。

「冷たい」キュウリに必要な材料

• キュウリ - 1.6kg
• わさびの葉 – 1枚
• ニンニク – 4片
• ブラックカラントの葉 – 4個
• マスタードパウダー – 大さじ2
• 月桂樹の葉 – 2枚
• 水 – 1リットル
• 塩 – 大さじ3

冬に向けてマスタードを添えたおいしいキュウリの冷製ピクルスのレシピを段階的に説明します。

1. キュウリをよく洗い、冷たい濾過水に1日浸します。
2. 塩水を中火で沸騰させ、塩を加え、月桂樹の葉を加え、表面に生じる泡を注意深く取り除きながら約10分間煮ます。 その後火から下ろし、室温まで冷却します。
3. 殺菌した瓶の底にニンニク、ホースラディッシュ、カラントの葉を置き、容器にキュウリを入れ、冷却した塩水を注ぎ、ナイロン製の蓋で覆い、乾燥した暖かい場所に最大3日間放置します。
4. ブラインが特定のフィルムで覆われたら、それを注ぎます ホーロー鍋、強火で少なくとも5分間沸騰させます。
5. マスタードパウダーを瓶に加え、沸騰した塩水を注ぎ、すぐに丸めます。
6. 瓶を逆さまにして毛布で包み、完全に冷めるまで18〜24時間放置します。 次に、パントリーまたは地下室に置きます。

冬の間、マスタードシードを入れてキュウリを瓶に密封する方法

冬の間、マスタードシードを入れたキュウリを瓶に密封する前に、必ず容器と蓋を滅菌してください。 そうすれば、縫い目は極寒の天候まで完璧に持続し、その比類のない味がすべて維持されます。

キュウリの冬漬けに必要な材料

• キュウリ – 1.8kg
• ニンジン – 1個
• 玉ねぎ – 1個
• マスタードシード – 15個
• ピクルス用調味料 – 小さじ1
• 水 – 2リットル
• 塩 – 大さじ2
• 酢 – 大さじ1
• 砂糖 – 大さじ3
• 月桂樹の葉 – 4枚

冬キュウリとマスタードシードのレシピを段階的に説明

1. キュウリは流水で洗い、端は切り落とさないでください。 ザルに入れて余分な液体を排出します。
2. 玉ねぎの皮をむき、薄い輪切りにし、消毒した瓶の底に置きます。 みじん切りにしたニンジン、月桂樹の葉、マスタードシードを加えます。
3. 準備した瓶に清潔な乾燥キュウリを入れ、熱湯を注ぎ、蓋をして15〜20分間放置します。
4. 鍋に水を戻し、中火にかけて沸騰させ、酢を加え、塩、砂糖を加えます。 5〜6分間沸騰させ、形成された泡を取り除きます。 次に、熱い塩水を瓶に注ぎ、すぐに丸めます。
5. 裏返して温かい毛布でしっかりと包みます。 保存物が冷めたら、マスタードシードを入れたキュウリを瓶に密封し、地下室または食料庫に冬の間保管します。

冬のキュウリのマスタード添え - 珍しいビデオレシピ

ほとんどすべての主婦が、冬に向けて温製または冷製の方法でキュウリのピクルスやマスタード漬けを試したことがあるが、瓶で野菜のピクルスを作ってみた人はほとんどいない。 ビデオの作者は、このギャップを埋めることを提案し、おいしいレシピを共有しています。 自家製。 この調製物中のマスタードパウダーは、キュウリを塩水に2日間漬けて発酵を始めた後に添加されます。 マスタードシードしか手元にない場合は、最初から瓶に入れる必要があります。そうしないと、野菜にピリッとしたスパイシーな香りが完全に染み込む時間がありません。 この場合、滅菌は必要ありませんが、ブリキの蓋で瓶を閉じる直前に、塩水を再度沸騰させる必要があります。

自宅でキュウリをピクルスにすることはさまざまな方法で可能です。 彼らなしでは誰もやっていけません お祝いのテーブル、サラダを準備し、茹でたジャガイモと一緒に食べるだけです。

長年にわたって、これらの新鮮で歯ごたえのある野菜を缶詰にするための多くのレシピが発明されてきました。 そして季節ごとにそれはますます増えています。

瓶詰めの冬用のマスタード入りキュウリの缶詰は、丈夫で香りがよく、ピリ辛で、自宅で十分に保存できます。

冬のキュウリのマスタード添えレシピ

これらの工夫としては、庭で採れたばかりの小さなキュウリを選んで小さな瓶に丸めて入れ、冬には頻繁に食べるようにしましょう。

キュウリをマスタードで密封するには、キュウリを裏返して蓋の上に置き、暖かい毛布で1日覆い、完了する必要があります。 この後初めて、保管のために片付けることができます。

冬に備えて提案されているすべての方法には酢が含まれていますが、誰もが好むわけではありません。 したがって、当社のウェブサイトにはさらに多くの情報があります。

マスタードを添えた冬のレシピ用のスライスしたキュウリ

0.5リットル瓶9本分の材料:

• キュウリ – 4kg
• 植物油 - 200ml
• グラニュー糖 - 200g
• 酢 - 200ml
• 塩 - 100g
• 挽いた黒コショウ - 小さじ2
• マスタードシード - 大さじ2
• 細かく刻んだニンニク - 大さじ2。

キュウリのマスタード漬け:

1. きゅうりはよく洗い、1.5～2cmの厚さに切り、ボウルに入れて混ぜやすくします。

2.すべての製品をキュウリに加え、混ぜます。 果汁を出すために3時間放置します。

キュウリをドライマスタードで漬けることもできますが、これを希釈する必要があります。 沸騰したお湯ペースト状になるまで。

3. スパイスに漬けたキュウリのスライスを清潔な瓶にしっかりと詰めます。 洗面器に残った塩水を注ぎ、瓶を5〜8分間低温殺菌します。リットル瓶に入れる場合は10〜15分間殺菌します。

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この後、冬に向けてマスタードビーンズと一緒にキュウリのピクルスを巻き、瓶が冷めるまで逆さまにします。

キュウリのマスタード漬けのレシピ

材料：

• キュウリ

水1リットルあたり:

• 酢 100ml
• 大さじ5 砂糖のスプーン
• 大さじ2杯。 塩のスプーン

あらゆるところで リットル瓶:

• ニンニク 2片
• ディル傘1本
• にんじん 1/4本
• 小さじ0.5 カラシの種子

マスタードシード入りキュウリのピクルスのレシピ:

1. キュウリを洗います。 滅菌したリットル瓶に調味料と一緒に入れ、その上にマスタードを注ぎます。

2.B 冷水塩と砂糖を溶かし、酢を加えます。 瓶に注ぎます。

3.水が沸騰してから5〜7分後に殺菌します。 茹でた蓋を丸めます。

このレシピによれば、1週間で準備が整うため、冬のマスタード丸ごとキュウリは翼で待つ必要はなく、はるかに早く食べられるでしょう。

キュウリ、ディル、タマネギ、マスタード添え

殺菌をせずにキュウリのからし和えを作るレシピなので、キッチンを清潔に保ちましょう。

材料：

• 新鮮な弾力のある同一のキュウリ 3 kg
• 水2リットル
• 塩 100g
• 砂糖 60g
• 酢9% 130ml
• ニンニク 3片
• マスタードパウダー 小さじ1/2
• 玉ねぎ中5個
• 5個 クローブと黒コショウ
• 月桂樹の葉 2枚
• わさびの葉 1枚
• タラゴン、ディル、パセリ 2～3枝

冬に向けてパセリとマスタードを添えたキュウリの作り方：

1. キュウリをよく洗い、注ぎます。 冷水 3時間。 野菜も洗って乾燥させて粗く刻みます。 タマネギニンニクの皮をむき、洗います。 お好みに合わせてカットしてください。

2.水を沸騰させ、塩、砂糖、コショウ、クローブ、月桂樹の葉を加えて沸騰させ、最後に酢を注ぎます。

3. みじん切りにしたタマネギ、ニンニク、ハーブを滅菌済みの瓶に入れ、マスタードを加えます。

4. 次に、キュウリを注意深くしっかりと置き、沸騰したマリネをその上に注ぎます。 茹でた蓋をしてすぐに巻きます。

5. 熱で床を傷つけないように、新聞紙を敷いた合板の上に、継ぎ目のある缶を逆さまにして置きます。 毛布にくるまってください。 1日後、マスタードと一緒に漬けたキュウリを冷暗所に保管します。

ああ、空白については無限に書くことができます。 そして、常に新しいものがあります 興味深いレシピ。 今日は、冬に向けてマスタード詰めのキュウリの瓶をいくつか閉めます。

少し前まで、私たちはそれらを詰めて発酵させ、おいしいものを選びました。 普通のピクルスに飽きていて、保存方法を多様化したい主婦には、ここで説明したレシピのいずれかを必ず準備することをお勧めします。

ご想像のとおり、主な材料はガーキンとマスタードです。 それは種子、粉末またはペーストの形であり得る。 絶対にどのタイプでも大丈夫です。

これらの調理方法は刻んだ野菜にも適しているため、どんな果物でも摂取できます。 はい、そのほうが便利です。 すぐに瓶を開けてサラダボウルに入れて、それで終わりです。 最小 汚れた皿そして不必要な行動。

味は少し甘いですが、とても美味しいです。 バター付きを選択すると、バターが染み込み、身がとても柔らかくなります。 スパイスは香りとわずかな酸味を加えます。

非常に簡単に、余分な手間をかけずに調理できます。 ただし、保存のために容器と蓋は必ず消毒することをお勧めします。 私たちの取り組みが無駄にならないように。

さまざまな蓋で瓶を閉じることができます。 ねじ込み式のものと、鍵でロックする必要があるものがあります。 しかし今日は、ナイロン製の蓋で瓶を閉める方法もお教えします。 以前はこのオプションは私には受け入れられないように思えましたが。

材料の割合は果物 4 kg に対して記載されています。 少ない量、全体の比率を必要な数値で割ります。

化合物:

• キュウリ - 4kg、
• 玉ねぎ - 1個、
• ニンニク - 1個、
• 大さじ3 塩、
• 砂糖0.2kg、
• マスタード-大さじ1。 l.、
• 挽いた黒コショウ - 小さじ2、
• ひまわり油 200ml、
• 酢9％ - 200ml。

果物は缶詰にする前に浸す必要があります。 採れたての場合は30分、昨日の場合は2時間行うだけで十分です。

ニキビのある小さな果物のみを摂取できます。 これらの品種は特に縫い合わせのために品種改良されています。 ただし、この特定のレシピは、ロングサラダフルーツを使って完成させることもできます。

キュウリを洗い、輪切り、あるいはスライスに切ります。 缶の容量を見てください。

玉ねぎとにんにくを細かく刻みます。

野菜に油と酢を注ぎます。 そこにニンニクとタマネギを加え、マスタードパウダー、砂糖、塩、コショウを加えます。

野菜はマリネするので、少なくとも1時間はソースに漬けておきます。

容器をご用意しております。

サラダを消毒した瓶に入れ、その上にマリネを注ぎます。 キュウリジュースで薄めて、さらに量が増えました。 鍋から直接瓶に注ぐだけです。

瓶の中に空気が残らないようにすることが私たちにとって重要です。 私たちは保全活動における空気が有害であることを知っています。 したがって、サラダをできるだけしっかりと圧縮し、液体で満たします。 塩水が足りない場合は、少量の沸騰した水を追加できます。

容器を沸騰した鉄の蓋で覆い、広い鍋で滅菌するために送ります。 中には以前からタオルが置いてありました。 容器を置き、ほぼ上部まで水を入れます。 沸騰後、15分間殺菌します。

次に、キャップをねじ込みます。 容器をひっくり返して内容物に空気が入っているかどうかを確認します。 泡や余分な水滴が見られない場合は、瓶を「毛皮のコートの下」にしまいます。 缶詰食品が少なくとも 12 時間冷却される場所。 そうして初めて、それらを地下室に入れるのです。

殺菌なしでカリカリキュウリを作る最もおいしいレシピ

通常、滅菌にはさらに時間がかかります。 そして今では主婦が何でもやろうとするレシピがたくさんあります 可能な方法このステップを省略します。 収穫プロセス全体が正しく行われた場合、これは素晴らしく機能します。

瓶の滅菌を怠ることはお勧めしません。 それでも、冬の準備は汚れを許しません。

キュウリ2kgの場合：

• マスタードパウダー - 大さじ1、
• 9%酢 0.5カップ、
• ひまわり油 125ml、
• グラニュー糖 - 0.5カップ、
• 塩 大さじ1.5杯、
• ニンニクの頭、
• 小さじ0.5 挽いた黒コショウ、
• 小さじ0.5 挽いた赤唐辛子。

2時間浸した果物を輪切りにしますが、あまり薄くしないでください。 または、縦に6〜8等分に切ることもできます。

次に、マリネの準備に進みます。 これを行うには、まず乾燥材料（コショウ、マスタードパウダー、塩、砂糖）を混ぜます。

それらを酢と油で満たします。 キュウリを混ぜて詰めます。 それぞれの丸がマリネ液に浸るように混ぜます。

時々野菜をかき混ぜながら、2時間マリネさせます。 これは、詰め物が底に集中せず、サラダ全体に均等に広がるようにするために必要です。 この間に瓶の洗浄と消毒を行います。

次に、キュウリを見ると、体積が減り、ジュースが出てきました。 それですぐにマリネがさらに増えました。

ガーキンを鍋に注ぎ、ストーブの上に置きます。 適度な熱を加えます。 沸騰した瞬間から3分間調理します。 色が変わり、すぐに閉じることができます。

滅菌容器の上部に移し、蓋の下で転がします。

暖かい衣類の断熱材の下に逆さまに置きます。 そこで冷却し、自然な殺菌を続けます。 瓶の輪ゴムも膨らみ、首にしっかりと固定されます。 これは私たちにとって有利なだけです。

酢とマスタードを使わない丸ごとのキュウリ

マスタードは防腐剤として機能するため、以前のレシピでは味を高めるために酢を加えていました。 しかし、それを使用しない場合には、より穏やかなオプションもあります。

材料：

• 水1リットル、
• 大さじ2杯。 塩、
• 月桂樹2本、
• ディル傘2本、
• 樫の葉 3枚、
• わさびの葉、
• スグリの葉 2枚、
• 4つのクローブの花序、
• オールスパイスのエンドウ豆 4 個。

キュウリに水を3時間入れて浸し、尻を切り落とします。

1リットルの水に塩を溶かします。

瓶をソーダと清潔な食器用スポンジで洗います。

2リットルの容器にスパイスと葉をすべて入れます。

まずは大きな果物を縦に並べていきます。 次に、小さいものがその上にあります。

塩水を入れます。

その上にマスタードパウダーを広げます。

茹でた蓋で蓋をします。

保管のために保管しましたが、1か月後にはこれらのキュウリはすでに食べられるようになります。 冷蔵庫または地下室に保管することをお勧めします。

油を使わないマスタードソースでの作り方（水1リットルあたり）

キュウリのマスタードマリネは少し脂肪が多いことがわかります。 結局、オイルを追加しました。 誰もがこれを好むわけではないので、油を使わずにソースを作るレシピを紹介します。 それもとてもおいしいことがわかりました。 ちなみに、これらの果物は両方に適しています。

ペースト状のチューブに入ったマスタードを使用します。 ソースは見た目はあまり美しくありませんが、味は抜群です。

材料：

• キュウリ、
• 1リットルの水に対して、
• グラニュー糖 - 300g、
• 塩 - 大さじ3、
• マスタード - 大さじ5。 (アメリカ人)、
• 酢 9% - 大さじ1 (200ml)、
• スグリの葉 1枚、
• ディル傘1本、
• わさびの葉 1枚
• ニンニク 1片。

まずマリネを準備します。 水に砂糖と塩を加えて溶けるまで加えます。 マスタード大さじ5を絞ります。

ソースをかき混ぜて沸騰させます。 撹拌することで混合物の均一性を達成しようとします。 酢を加えてすぐに火を止めます。

事前にキュウリに水を2時間入れておきました。

準備して洗った葉とスパイスを滅菌瓶に入れます。 ニンニクを一片加えます。 非常に大きい場合は、細かく切ることができます。

果物の尾を切り取り、瓶にしっかりと入れます。

マリネードを混ぜて沈殿した粒子を浮き上がらせ、瓶に詰めます。

蓋を閉めて鍋に置きます。 瓶の首近くまで水を入れます。 液体を沸騰させ、内容物を5〜7分間調理します。

滅菌後、蓋をねじ込みます。

私たちは瓶を彼らの首に置き、毛皮のコートの下に置いて冷やします。

スライスしたキュウリ4kgの酢（70％）和えのレシピ

4kgの野菜を対象とした別のレシピ。 ここでは、マリネを良くするためにカットも行います。 小さいものはソースやフレーバーを吸収しやすくなります。

例として、この量の果物に対してビネガーエッセンスの量がどれくらい必要かを示します。

キュウリ4kgの場合：

• 砂糖 - 1杯、
• 70%酢 大さじ2、
• ひまわり油 - 1カップ、
• コップ1～2杯の水、
• ニンニクの頭、
• 挽いたコショウ 大さじ1、
• ドライマスタード 大さじ2、
• 塩大さじ3。

砂糖、コショウ、塩、マスタードを別のボウルに注ぎます。 ニンニクを同じ塊に絞ります。

きゅうりは洗って端を切り落とし、縦に4等分に切ります。 長いスライスが得られます。 それらを乾燥した材料の上に置き、液体の詰め物を準備します。

そのために、水、酢、油を注ぎます。 そして、この混合物を手でよく混ぜて、乾燥した成分が湿って各部分に均等に分配されるようにします。

容器をラップで覆い、3時間マリネさせます。

瓶の滅菌を行っております。 キュウリを置き、空気のスペースが残らないようにジュースで満たします。

幅の広い鍋に入れて15分間殺菌します。 この時間を水が沸騰してから測定します。

必ず容器の底に布を敷いてください。ただし、瓶に水を詰めるほうがよいでしょう。 温水そのため、温度変化によって容器が割れることはありません。

店頭と同じ、マスタードシード入りキュウリのピクルスのビデオレシピ

ビデオの中で笑顔の女将さんが教えてくれたレシピがとても気に入っています。 各ステップについて詳しく説明します。 すべてのニュアンスが明らかになり、喜んで料理します。

マスタードシードは食料品店で販売されています。 これらのキュウリは漬物ではなく、塩水で満たされています。

しかし、種子が与える香りは、完成した果物の通常の味を大きく変えます。

ナイロン蓋の下で低温発酵させたフルーツとマスタードパウダー

以前は、果物はオーク樽で発酵することがよくありました。 しかし今、どこでそれらを見つけることができるでしょうか？ したがって、好奇心旺盛なロシアの心は、それらの代替品、つまり普通のガラス瓶を思いつきました。 しかし、発酵プロセスはほとんど同じままでした。

うちは全然使わないよ 熱処理、その逆も同様です。 湧き水や井戸から水を汲みましょう。 それによって最もおいしい樽キュウリが得られます。

3 リットルの瓶の場合は次のようになります。

• わさびの葉 1 枚（みじん切り）
• ディルの傘、
• スグリの葉 3枚、
• 桜の葉 5枚、
• キュウリ、
• ニンニク 3片、
• 大さじ2杯。 スライドで塩を入れたり、
• 大さじ1 乾燥マスタード。

葉を瓶に入れます。 次に、キュウリを垂直に置きます。 漬けるのではなく発酵させるので、端は切り落としませんでした。

次に大さじ2を瓶に注ぎます。 塩。 そしてその上に大さじ1杯を注ぎます。 乾燥マスタード。

そして、果物が蓋に触れず、空隙がないように、果物を幅の広いカラントの葉で覆います。 こうすれば酸っぱくなったりカビが生えたりすることはありません。

そして、瓶に冷水を注ぎます。

ナイロン製の蓋で覆い、セラーに入れて6か月間保管します。

マスタードの注ぎ方ひとつとってもバリエーションが豊富です。 しかし、その臭いはいつも信じられないほど美味しくてカリカリになります。

冬のキュウリのマスタード添えそのシンプルさとピリッとした味わいに驚かされます。 何千人もの主婦が冬に向けて準備をしています。あなたも参加して、この準備で家族を喜ばせることをお勧めします。

冬のキュウリのマスタード添えレシピ

以下の製品を準備します。

砂糖、粗食塩 - 大さじ10。 l.
- 緑のキュウリ – 6.1 kg
- ニンニク 1個 - 数片
- 食卓酢
- パセリの小枝とディル
- ホースラディッシュの葉
- マスタードシード全体 - 小さじ6.1。

ディルの小枝を数本底に置き、その上にニンニクを数片加えます。 満たした容器に熱湯を注ぎ、蓋を丸めずにその上に置きます。 文字通り15分ほど放置し、穴の開いた蓋を使って中身を排出します。 もう一度操作を繰り返します。 容器ごとにマリネを作ります。 瓶から水を大きな容器に移し、大スプーン一杯の砂糖と食塩を加えます。 小さじ1を加えます。 砂糖と小さじ1/25。 マスタード。 準備した沸騰溶液を容器の上部まで満たします。 前処理されたキャップをねじ込みます。 準備したロールを蓋の上に置き、毛布と枕で包み、約20時間放置します。 保存液は冷却する必要があります。 この後のみ、長期保管のために取り出すことができます。

瓶入りの冬用のマスタード入りキュウリ

次のコンポーネントを準備します。

テーブルビネガー1杯
- ひまわり油とグラニュー糖 1杯
- 緑のキュウリ – 4.15 kg
- 粗岩塩 - グラス半分
- 挽いたコショウ大スプーン

実行する方法：

きゅうりをあらかじめ水に浸し、縦に4等分に切り、大きめの鍋に入れます。 ここに塩を加え、ドライマスタード、酢酸、スパイスを加えます。 材料をかき混ぜて6時間放置します。 野菜を缶詰の瓶に入れます。 縫製前に40分間の滅菌を行ってください。

冬に向けてキュウリのマスタード漬け

材料：

新鮮な緑のキュウリ – 4 kg
- 乾燥マスタードパウダー – ? kg
- オークの葉 – 40枚。
- ディル 数束
- コショウ 適量
- ホースラディッシュの根
- 新鮮なニンニク 1個

いつものように野菜を準備します。 カワラヒワ、台所塩、オークの葉と一緒に容器に入れます。 リットル瓶ごとに塩水を別々に作ります。 冷やして瓶に注ぎ、数日間放置します。 縫い目は屋内に残しておきます 室温調理プロセスが速くなります。 塩水を捨てて再沸騰させます。 もう一度詰めて巻きます。

楽しんで...

冬に向けてキュウリのマスタード漬け

材料：

ディルの小枝 – 4本
- タラゴン、セロリ、パセリ - 各 4 本
- 種付きディル – 4個
- 緑のキュウリ – 4.1 kg
- ドライマスタード – 150 g
- 粗食塩 – 260 g
- 水4リットル
- にんにく – 6片

できれば同じ大きさの果物を選んでください。 野菜を均等に分配し、野菜と一緒に容器に置きます。 層状にレイアウトする価値があります。 あらかじめ塩水を用意しておきます。 マスタード、水、食塩から作られます。 内容物を冷たい注ぎ方で注ぎ、スパイスやハーブを振りかけ、約3日間注入します。 塩水を排出し、沸騰させてすぐに容器に注ぎ、30分間殺菌します。

冬のキュウリのマスタードサラダ

材料：

緑のキュウリ – 3.2 kg
- 挽いたマスタードシード
- キッチンロックソルト
- グラニュー糖 - グラス1杯
- 玉ねぎ - 290 g
- 粗岩塩 – 大さじ4.2。 スプーン
- 水3リットル
- 酢酸 - グラス半分
- 挽いたスパイス - だけで十分な
- ディルの束 - 2個。
- 月桂樹の葉 - 数枚

キュウリの果実を準備し、大きな鍋に入れ、必要な量の水を加え、すべての材料を加えます。 まずディルと玉ねぎをみじん切りにします。 この溶液をキュウリと一緒に沸騰させ、弱火で15分間煮ます。 野菜を取り出し、すべての規則に従って事前に準備された容器に置きます。 別の鍋に置いたマリネをその上に注ぎます。 ねじ込まれた瓶の蓋を外し、暖かい毛布で包みます。

マスタードシードを添えた冬のキュウリ

緑のキュウリ – 5.2 kg
- グランドマスタード 大さじ1
- 唐辛子のさや 2個
- ホースラディッシュ – 30 g
- 種付きディル – 290 g
- ニンニクの頭
- 水 – 2.6リットル
- 粗岩塩 - 265 g

準備の微妙な点:

すべての規則に従ってキュウリの果実を準備し、スパイスや緑色のものを加えて容器に入れます。 細切り唐辛子は常に最初に置かれます。 マリネードの詰め物は次のように調製されます。 古典的なレシピ、冷却後。 3日後、水を切って沸騰させます。 野菜の入ったボトルに沸騰した塩水を入れ、締め締めレンチでねじ込みます。

冬のシャキシャキキュウリのマスタード添え

材料：

マスタード – 90g
- 新鮮なキュウリ – 5.2 kg
- 水 – 4.3リットル
- 酢酸 – 0.62 リットル
- グラニュー糖 - 90 g
- ディルの花序 - 20 g
- 乾燥バジル - 大さじ
- フレッシュバジルの小枝 – 5本
- ホースラディッシュの根
- 食卓塩 – 95 g

準備の微妙な点:

すべての規則に従ってキュウリと一緒に野菜を準備し、容器に詰め、マスタードシード、ホースラディッシュの根、乾燥バジルをここに置きます。 酢酸、食塩、水、砂糖を加えたマリネを別に作ります。 まず沸騰したお湯にグラニュー糖と塩を加えます。 溶解後、酢酸を加えてストーブから取り出します。 熱い溶液（まだ熱い）を野菜の入った容器に注ぎ、沸騰したお湯に入れ、10分間殺菌してから丸めます。

冬に向けてキュウリのマスタード漬け

必要になるだろう：

ウォッカ – 大さじ3.2
- ディルの束
- グランドマスタード - 大きなスプーン
- オールスパイスエンドウ豆 12個
- ニンニク 一片 – 6片
- 緑のキュウリ – 3.5 kg
- ホースラディッシュグリーン - 数枚
- ピーマン - 3個。
- 桜の葉、スグリの葉 - 12個。
- 苦いコショウ
- グラニュー糖 - 145 g
- 水1リットル
- 酢酸 – 30 g

調理方法:

野菜は事前に準備しておきます。 ピーマンは洗って種を取り除き、小さめに切ります。 ニンニクを大きめのみじん切りにします。 すべてのルールに従ってキュウリの瓶に材料を入れます。一番下に緑、次に果物、そして再び緑がなければなりません。 グリーンベリーの上に甘くて苦いピーマンを置きます。

水を沸騰させ、瓶に注ぎ、蓋をして20分間放置します。 液体を排出し、砂糖を加えます。 指定した量を均等に分配します。 マリネードを注ぐ前に、マスタードを容器に注ぎ、ウォッカを加えます。 容器をねじ込み、1 日保温します。

冬のキュウリのマスタードレシピ - 写真:

樫の葉を使ったレシピ

必要なコンポーネント:

ディル 数束
- キュウリ – 5.2kg
- ニンニク 一片 – 5個
- トウガラシ属
- オークの葉 - 50枚。
- ピーマン - 数個

塩水の場合:

塩 大さじ数杯
- 水1リットル
- ドライマスタード – 大さじ0.6。 スプーン

準備の微妙な点:

キュウリを洗い、水をかけて6時間置きます。 水から取り出して洗います。 ニンニク、ハーブ、唐辛子、ピーマン、ニンニクを容器に入れ、野菜を並べ、再びハーブで覆います。 水を沸騰させ、台所の塩とマスタードシードを加え、沸騰させ、冷まし、濾し、通常の室温で3日間放置します。 次に、塩水を排出し、沸騰させ、再びキュウリを注ぎ、密封してねじ込みます。

殺菌なしの冬用のマスタード入りキュウリ

必要なコンポーネント:

パセリの小枝 - 数本の枝
- キュウリ果実 - 2 kg
- ディル – 3個
- セロリ、タラゴン - それぞれ数本の枝
- ピーマン
- ニンニク – 3個
- 黒胡椒 - 10個

塩水を準備するには:

ドライマスタード – 80 g
- キッチン岩塩 - 130 g
- 数リットルの水

準備の微妙な点:

同じ大きさのしっかりとした新鮮なキュウリを選別します。 すすぎ、乾燥させます。 底にスパイスの層を敷き、その上に野菜を置き、最後にスパイスを加えます。 塩水を作ります。水を沸騰させ、マスタード、塩、調味料を加えます。 冷たい塩水を野菜の上に注ぎ、発酵させます。 数日後、ブラインを排出し、再びブラインを満たし、シームレンチでしっかりと締めます。

ガーキンを使ったレシピ

材料：

ガーキン – 2 kg
- グラニュー糖 - 小さじ数杯
- 食卓塩 – 小さじ3
- セイヨウワサビ
- 月桂樹の葉
- ニンニク
- 酢酸
- 黄色のマスタードシード
- コショウの実

準備の微妙な点:

ガーキンズは最高のものを作る おいしい準備。 熟した果物だけを持っている場合は、最初にそれらを浸してください。 浸した後、すすぎ、加熱した容器に詰めます。 指2本分くらいのスペースを残して酢酸を加えます。 塩、月桂樹の葉、コショウ、マスタードパウダーを加えます。 同じ段階でニンニクも加えます。 香りを出すためにナイフで砕くと良いです。

大きな容器に水を沸騰させます。 瓶を一番上まで満たします。 ハンガーまでは空きスペースが必要です。 この点を省略すると、滅菌処理中に容器からブラインが沸騰し始めます。 最良の選択肢- エナメル容器。 底に厚い布地を敷き、その上に瓶を置きます。 肩まで水を入れます。 沸騰した後、さらに15分ほど準備を続けます。 野菜の入った容器を慎重に取り出し、拭きます。 蓋をしてネジを締め、冷蔵庫で一晩冷やします。

すべての主婦は、自分のピクルスが喜んで喜んでくれることを夢見ており、彼女自身も彼女の料理について多くの絶賛を聞いています。 周りの人を喜ばせ、骨の折れる退屈な仕事に満足し続けるためには、これから作るピクルスのレシピを知っておく必要があります。 この記事では、誰もが無関心にならない、香り豊かなマスタードを添えた素晴らしいカリカリのキュウリのピクルスを準備するためのニュアンスとルールを明らかにします。 それで、それを理解しましょう。

缶詰プロセスでは、準備が重要な役割を果たします。 市場で購入したキュウリ、または自宅の庭で集めたキュウリは、よく洗ってから冷水に浸して水分を飽和させ、丸める準備をします。 この浸漬から約 1 時間後、キュウリの皮をむき、選別し始めることができます。

知っていましたか？ 野菜のピクルスは 6,000 年以上前から人類に知られています。 この方法は有用性という点では最高ではありませんが、栄養学者はそれを認めています。 キュウリのピクルス100グラムあたりのカロリーはわずか16キロカロリーで、脂肪はまったく含まれていません。

汚れ、へこみ、切り傷、またはその他の機械的または自然な損傷を見つけた果物は、脇に置いておく必要があります。 それらはサラダや単に食品として使用されますが、缶詰に適しているのは最高の丸ごとのものだけです。
また、「市場に出せない」キュウリ、つまり、曲がったり、ねじれたり、欠陥のあるキュウリを取り除くことも価値があります。 サラダにもなりますが、蓋の下には入りません。

瓶と蓋の準備

キュウリを冷水で煮て水分を吸収している間に、瓶と蓋の消毒を始めましょう。 これを行うには、使用する予定の各ガラス容器を重曹で洗います。

必要以上に多くのコンテナを準備した方がよいかどうかはわかりません。 ソーダで予備滅菌した後、水を沸騰させ、それぞれを順番に火傷する必要があります。
お玉に熱湯を注ぎ、瓶を熱湯で2〜3秒振り、壁を火傷させます。その後、容器を逆さまにして熱湯を鍋に戻します。 蒸気がすぐに蒸発しないように、瓶自体の首をタオルの上に置き、滅菌を続けます。

重要！ 火傷をしたり、ガラスの爆発を引き起こしたりしないように、瓶を注意深く火傷する必要があります。 これを行うには、瓶の底をキッチンタオルで持ち、操作自体を非常に素早く実行します。

このような手順を実行するのが怖い場合は、次の方法を使用できます。 独自の方法で殺菌。 これを行うには、幅の広い鍋を用意し、その上にふるいを置きます。 水が沸騰したら、瓶をふるいの上に置き、水が瓶の壁を流れ落ち始めるまで待ちます。

これは、蒸気滅菌を停止できることを意味します。 蓋も滅菌する必要があります。 少なくとも2分間は水で茹でる必要があります。 時間を節約するために、これは瓶を滅菌するときに正確に行うことができます。

ビデオ: 瓶の滅菌

キッチン用品には次のものが必要です。

• 3リットルの瓶。
• ブラインパン。
• キュウリボウル。
• まな板;
• ビーカー;
• ティースプーン;
• 柄杓。
• タオル。

必要な成分

缶詰の場合は、次のものを準備します（3 リットルの瓶に基づいて）。

• キュウリ1kg。
• 傘6本。
• 葉6枚。
• ホットフレッシュ 1 個（中サイズ、リング 6 個分に十分）。
• クローブ 6個。
• エンドウ豆15〜18個。
• 穀類小さじ1.5杯。
• 塩小さじ6。
• 砂糖小さじ6。
• 酢150ml。

知っていましたか？ 私たちがキュウリとして知っている果物は、 科学的分類、「カボチャ」と呼ばれていますが、キュウリ属がウリ科に属していることを考えると、驚くべきことではありません。 よく知られている「キュウリ」のほかに、メロンもこの属に属します。

レシピ

マスタードを添えてキュウリを準備するプロセスは非常にシンプルで簡単に実行できます。

段階的な手順を確認してください。

重要！ 酸洗いプロセスでは、これらの製品に含まれる硝酸塩は除去されません。 このため、キュウリの端を切り落とし（最も高濃度の硝酸塩が含まれています）、水に浸して硝酸塩のレベルを下げることが重要です。

ワークピースを正しく保管する方法と場所

最後のキュウリの瓶を転がし終わったら、ひっくり返して蓋を下にして床に置きます。 ガラス容器は毛布などで上から包みます。 暖かい服均一に冷却され、温度変化によって破裂しないようにします。