Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten pasta için lezzetli bir krema hazırlıyoruz. Kek için ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması

Tanıdık duygular: tatlı bir şey istiyorsunuz, ancak mutfakta uzun süre yemek pişirmeye ne gücünüz ne de arzunuz var. Elbette bir pastaneyi veya dükkânı ziyaret edip tatlı olarak bir şeyler satın alabilirsiniz. Ancak mağazadan satın alınan hamur işleri ve kekler, lezzet açısından evde kendi ellerinizle hazırlananlarla karşılaştırılamaz. Yine de kurabiye veya pandispanya pişirmek için zaman ayırmaya değer. Ev yapımı kekinizi lezzetli hale getirmek için yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremadan yapılan kremayı denemenizi öneririz.Üniversaldir, pandispanya, kuru kurabiye, puf, ballı veya waffle kekleri için uygundur.

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremadan yapılan evrensel krema

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremadan yapılan bu krema, kuru ve sert kekleri ıslatmak için kullanılabilir. En hassas kremsi karamel kütlesi, lezzetli ve keyifli bir pasta hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bu krema aynı zamanda muhallebi kekleri doldurmak için veya tatlı meyve salataları için sos olarak da kullanılabilir.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - 400 g;
• ekşi krema - 400 gr;
• vanilya özü – ? çay kaşığı;
• konyak (isteğe bağlı) – 20 ml;
• limon – 0,5 adet.

Hazırlık:

1. Bu krema için ekşi krema soğuk kullanılmamalıdır. Pişirmeden bir saat önce sıcak bir odada bırakılmalıdır. süt ürünü ulaşmış oda sıcaklığı. Daha sonra bir mikser veya blenderin kasesine yerleştirin. Birkaç dakika çırpın.
2. Kütleyi çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş ekşi kremaya yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
3. Yoğunlaştırılmış süt eklenip çırpıldıktan sonra kremaya konyak, vanilya ve en sonunda limon suyu eklemeniz gerekir.
4. Bir mikser ile yaklaşık 15 dakika çırptıktan sonra kütlenin nasıl kalınlaştığını ancak aynı zamanda havadar kaldığını fark edeceksiniz. Krema hazır. Ama kekleri bununla yağlamak için henüz çok erken. Kremalı karışımı buzdolabında birkaç saat bekletin.

Yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması

Sunulan tarif tereyağlı krema Ballı kek ve benzeri şekerli-tatlı katmanları olan kekleri sıklıkla hazırlayanlar için hatırlamakta fayda var. Kremsi kütle sadece kaba, kuru kekleri yumuşatmakla kalmayacak, aynı zamanda onlara keskin, rafine bir tat da verecektir.

İçindekiler:

• ağır (en az %35) krem ​​– 200 ml;
• ekşi krema - 400 ml;
• tatlı toz – 2 yemek kaşığı. l.;
• yoğunlaştırılmış süt – 130 ml;
• ekşi krema koyulaştırıcı (isteğe bağlı).

Hazırlık:

1. Öncelikle hafif soğumuş kremayı kuru bir kapta çırpın. Aşırıya kaçmamak ve yağa çevirmek önemli.
2. Ayrı olarak, ekşi krema başka bir temiz kapta çırpılır. Mikser çalışırken buraya yavaş yavaş tatlı toz dökülür. Kremayı aromatik hale getirmek için toz yerine birkaç paket vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Bu durumda granülleri ekşi krema içinde eriyene kadar çırpmak önemlidir.
3. Ekşi krema kalınlaşmalıdır. Uzun bir çırpma işleminden sonra hala koyulaşmıyorsa biraz özel koyulaştırıcı ekleyebilirsiniz.
4. Yoğunlaştırılmış süt ekleme zamanı geldi. Bu ürünü ekşi kremalı bir kaseye dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
5. En sonunda kremaya krema eklenir. Onlarla dikkatli çalışmanız gerekiyor, aksi takdirde krem ​​istenilen kıvamı elde edemez. Bir kaşık veya daha iyisi silikon bir pasta spatulası kullanarak kremayı aşağıdan yukarıya ve merkeze doğru hareket ettirerek karıştırmanız gerekir. Genel olarak her şey bisküvi hamurunu yoğururken olduğu gibi yapılır. Krema hazır, keklerin üzerine sürebilirsiniz.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile lor ekşi krema

Tatlı olarak bir seçenek olarak şunları yapabilirsiniz: hızlı kek hazır gofret keklerinden veya kurabiyelerden. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema bunun için mükemmeldir. Oldukça kalın ve yoğun olacak, aynı zamanda waffle keklerini iyice doyuracak ve yumuşamalarına izin vermeyecektir.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• ekşi krema - 1 bardak;
• süzme peynir - 200 gr;
• vanilya - tatmak;
• sitrik asit - tatmak.

Hazırlık:

1. Yoğunlaştırılmış süt hazırlayarak başlamalısınız. Elbette önceden haşlanmış bir ürün satın alabilirsiniz ancak sütü kendiniz ve evde karamel tadına ve istediğiniz renge getirmek daha iyidir. Üstelik sürecin hiçbir zorluğu yok. Bir tencereyi suyla doldurun ve içine bir kutu süt koyun. Etiketi çıkarmayı unutmayın. 2 saat sonra yoğunlaştırılmış süt hazır olacaktır. Yemek pişirirken kutunun tamamen sıvıya batırıldığından emin olun. Eğer kaynarsa ılık su ekleyin.
2. Lor ürününü öğütün. Vanilyayı ekleyin.
3. Ekşi kremayı çırpın, üzerine biraz sitrik asit ekleyin ve ardından kaynamış yoğunlaştırılmış sütle birleştirin.
4. Lor kütlesini azar azar ekşi krema ve karamelli kremaya ekleyin ve çırpın. Çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa biraz koyulaştırıcı ekleyebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile jöle krema

Kek yapmayı planlıyorsanız bu krema tarifini tekrarlayın. pandispanya yoğun bir katmana sahip. Ayrıca tatlı bir ikramın üstünü ve yanlarını güzel bir şekilde süslemek için de kullanılabilir. Bu kremsi kütleye meyveler, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler, kuruyemişler veya küpler halinde kesilmiş jöle eklenir.

İçindekiler:

• ekşi krema - 500 ml;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• jelatin – 2 yemek kaşığı. l.;
• meyveler veya fındıklar - isteğe bağlı.

Hazırlık:

1. Ekşi krema, orijinal hacmi birkaç kat artacak kadar çırpılmalıdır.
2. Karışımı çırpmaya devam ederek yoğunlaştırılmış sütle birleştirin. Şeker eklemeyin, aksi takdirde çok iğrenç olur. Sitrik asitle biraz ekşilik ekleyebilirsiniz veya doğal meyve suyu, limondan sıkılmış.
3. Jelatin hazırlayın. Belirtilen miktarda ürünü dökün ılık su(1/3 bardak). Bir su banyosuna yerleştirerek tam çözünmeyi sağlayın. Jelatinin çözülürken kaynatılamayacağını unutmayın.
4. Ekşi krema karışımına jelatinli suyu azar azar dökün ve hemen çırpın. İstenirse buraya fındık, kuru meyve veya ince doğranmış çok renkli jöle ekleyebilirsiniz.
5. Hepsi bu, kremanın hazırlanmasını tamamladıklarını varsayabiliriz. Geriye kalan tek şey pandispanyaların üzerine koyup buzdolabına koymak.

Yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması

Birçok ev hanımı, yoğunlaştırılmış sütle tereyağından yapılan kremayı hazırlamayı sever. Lezzetli çıkıyor, kekleri mükemmel şekilde ıslatıyor, şeklini koruyor, bu da kremadan pastanın üzerine çeşitli süslemeler yerleştirmeyi mümkün kılıyor.

Kremsi kütleyi gıda veya doğal boyalarla karıştırırsanız, farklı renkleri süslemek için bir macun yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt – 200 gr;
• ekşi krema – 250 gr;
• vanilya şekeri – 10 gr;
• tereyağı – 1 paket.

Hazırlık:

1. Pişirme sırasında tereyağının yumuşak olması gerekir. Bu ürün yoğunlaştırılmış sütle iyice karıştırılmalıdır. Bir mikser ile çalışmak uygundur. Yoğunlaştırılmış sütü ince bir akıntıya dökün ve orta hızda çırpın.
2. Kütle homojen hale gelir gelmez, yavaş yavaş (kelimenin tam anlamıyla bir kaşık) ekşi krema eklemeniz gerekir. Hızı arttırmadan çırpmaya devam edin.
3. En sonunda kremaya vanilin veya aromatik şeker eklenir.
   Tarife uygun olarak hazırladıktan sonra bir süre beklettikten sonra kremasının ayrıldığını fark ederseniz üzülmeyin. Bu, karıştırma sırasında eklenen bileşenlerin eklenmesi durumunda mümkündür. farklı sıcaklıklar. Durumu aşağıdaki şekilde düzeltebilirsiniz. Temiz ve daha da önemlisi kuru bir kaba biraz krema koymalısınız. Önce bu kütleyi hafifçe ısıtın ve ardından ana kremayla karıştırın. Ayrılmış kremayı mikrodalga fırın kullanarak yeniden ısıtmak uygundur.

Meyveli ekşi krema ve karamel kreması

Sıradışı bir tatla herkesi şaşırtmak ve şaşırtmak istiyorsanız, kek için meyveli notalara sahip bu ekşi krema-karamel kremasını hazırlayın. . Belirtilen tarif temel olarak düşünülebilir. Malzemelerde sadece muz kullanılıyor. Ancak istenirse meyveli ürün listesi de eklenebilir.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• kalın ekşi krema - 500 ml;
• muz – 2 adet.

Hazırlık:

1. Muz soyulduktan sonra homojen bir püre haline getirilmelidir. Bir blender kullanmak uygundur. Muzu çatalla da ezebilirsiniz ancak kütle çok homojen olmayacaktır.
2. Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle birleştirin, çırpın. Bir mutfak robotunun kasesinde hızlı bir şekilde istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
3. En sonunda muz püresi eklenir. Kütlenin sıvı olduğu ortaya çıkabilir. Kıvam arttırıcı toz eklerseniz daha yoğun ve kıvamlı bir krema elde edebilirsiniz.
   Bu tarife göre meyve aromalı kremsi bir kütle yapabilirsiniz. Ahududu, çilek, çekirdeksiz kiraz ve kuş üzümü uygundur. Meyve püresini ana kremaya eklemeden hemen önce kütlenin bir elekle iyice ovulması gerekir.
   Bir tarif seçerken, kremayı hazırlamadan önce, pandispanya için daha kalın bir karışımın uygun olduğunu hatırlamanız gerekir, kuru kekler için sıvı emprenye kullanmak daha iyidir.

Krema tabakası olmayan bir pasta ne kadar güzel olursa olsun yarım kalmış görünür ve bu gerçek tüm lezzet özelliklerinde fark edilecektir.

Kek için haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema, tüm unlu mamullerin tadını belirleyecek ve ikramı özel kılacaktır. Kahvaltıda kurabiyeleri süslemek için ev yapımı bir kek için ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten krema bile hazırlayabilirsiniz.

Bir kat ekşi krema, özellikle yağlayıp daha güzel bir şekilde dekore ederseniz, onu lezzetli bir ikram haline getirmeye yardımcı olacaktır. Üzerine ekşi krema kreması ve yoğunlaştırılmış süt sürerseniz pastanın ne kadar lezzetli olacağı hakkında ne söyleyebiliriz?

Bu tür unlu mamullerin mutlaka yeri vardır. şenlikli masa! Tarifin mümkün olduğu kadar basit olabilmesine rağmen, yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile kremsi kütleye sahip bir pastanın bir kısmı hafif, yumuşak ve çok lezzetli olacaktır.

Pişirmenin genel prensipleri

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan krema yayılmamalıdır. Kütlenin istenilen kıvamda olması için tam yağlı ekşi krema almaya değer.

Süte dikkat edin. Ekşi krema, kendiniz pişirdiğiniz yoğunlaştırılmış sütle yapılmışsa, kütle kendi başına oldukça kalın olacağından herhangi bir sorun olmamalıdır.

Beyaz yoğunlaştırılmış süt daha sıvı bir kıvama sahiptir. Kural olarak, yoğunlaştırılmış süt varsa (kaynatılmış olsun veya olmasın), katmana şeker eklenmemelidir. Katman oldukça tatlı olacak.

Kek için yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema içeren kremanın bileşiminde tarifler sl ilavesini gösterir. tereyağı, çikolata, kakao tozu, vanilin, esans ve aromaların yanı sıra jelatin veya kütle koyulaştırıcı gerekebilir.

Orijinal ev yapımı kekin kremasını meyve, fındık ve hindistancevizi gevreği ile tamamlayabilir ve üzerine reçel ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı ekşi kremanın rengi değişebilir. Bu durumda kremaya boya eklemeye değer.

Ekşi krema kremasının bileşenleri birbirleriyle iyice karıştırılmalı veya bir karıştırıcı ile çırpılmalıdır.

Tarifte ilaveleri belirtiliyorsa jelatin ve çikolata önceden ısıtılmalıdır. Kelimeler nasıl verilir tereyağını yumuşatın ve ardından kütleyi çırpın.

Ekşi krema ile krema için basit bir tarif

Tarif çok basit, ayrıca ekledim adım adım algoritma herkesin görevle başa çıkabilmesi için fotoğraf pişirmek.

Bu ekşi krema, dolgusu dondurma olsa bile, küçük eklerlerden hamur işlerinden keklere kadar çeşitli tatlıları süslemek için idealdir.

Tarif vanilini gerektiriyor, ancak kakao tozu yerine kakao tozu kullanarak lezzetli ev yapımı çikolatalı ekşi krema yapabileceğinizi bilin. Tarçın, kahve, fındık veya hindistancevizi gevreği ile farklı tatlara sahip olabilir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün ekşi krema karışımını daha iyi koyulaştırdığını ve bu nedenle evde pişirebileceğinizi bilin. Bunu yapmak için bir tencereyi suyla doldurmanız, içine bir kutu yoğunlaştırılmış süt koymanız ve 2 saat pişirmeniz gerekir.

Malzemeler: vanilin; 300 gr. ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt.

Pişirme algoritması:

1. Ekşi kremayı bir çırpma teli kullanarak 2 dakika çırpın.
2. 1 yemek kaşığı. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ekliyorum.
3. Vanilini tanıtıyorum. Kremayı parlak hale getirmek için başka tatlar veya renklendiriciler de ekliyorum. Örneğin ahududu reçeli.

İşte bu, yemek yapmayı bıraktım. Geriye kalan tek şey, kekleri ekşi krema üzerine kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurmak veya kekleri bir tabaka ile yağlamak. Çok lezzetli olacak, bundan şüphe bile etmeyin.

Tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ile “hassas” krema

Yoğunlaştırılmış sütle lezzetli, narin kremsi bir kompozisyon hazırlamak için kaliteli tereyağı olmadan yapamazsınız.

Kremsi kütle kalın, sağlam olacak, yayılmayacak ve buzdolabında soğutursanız şeklini mükemmel şekilde koruyacaktır.

Bu sefer 250 gr gibi bir miktar alabilirsiniz. haşlanmış ve sade yoğunlaştırılmış süt. Her iki durumda da çok lezzetli olacak!

Bileşenler: 250 gr. ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt; 200 gr. sl. yağ; vanilya.

Pişirme algoritması:

1. Ürünler pişirmeden yaklaşık 1 saat önce çıkarılmalıdır. SL. Tereyağı çubuklar halinde kesilmelidir, bu formda erimesi daha kolay olacaktır. Ancak mutfaktaki sıcak bir radyatörün yanına koymamalı veya ateşte eritmemelisiniz.
2. sonrakini koydum Mikser kabına tereyağını alıp 10 dakika kadar çırpın. Kütle kabarık ve beyaz hale gelecektir.
3. Yoğunlaştırılmış sütü azar azar ekliyorum. Her şey yavaş yavaş yapılmalı.
4. 1 yemek kaşığı. Kişisel takdirime göre ekşi krema, vanilin veya diğer katkı maddelerini ekliyorum.

Krema yeterince tatlı olmadığında ve bu durum yoğunlaştırılmış sütün tadına göre değiştiğinde, üzerine biraz şeker eklemeye değer. tozlar. Kristallerin çözülmesi oldukça zor olduğundan karışıma şeker eklenmemelidir.

Ev yapımı bisküvi ikramlarının porsiyonlarını ekşi krema ve kremayla kaplayıp servis yapın. Afiyet olsun!

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile “Çikolata” kreması

Çikolatalı krema kütlesi hazırlamak için birçok seçenek vardır. Bu sefer bitter çikolata almamız gerekecek. Kakao tozu eklendiğinde seçenekler vardır.

Aslında çikolata, karışımı kakaodan daha iyi koyulaştıracaktır. Katman ayrıca daha hızlı sertleşecektir, bu da hassas bir karışım için çok önemlidir.

Kakao ile katman biraz daha sertleşir. Bu arada, beyaz çikolata bazlı bir katman yapabilir ve kütlenin tadı daha etkileyici hale getirmek için vanilya ekleyebilirsiniz.

Bu kütle kekler için idealdir. Onları mükemmel bir şekilde ıslatacak ve çok iyi yemek pişirmenize olanak sağlayacaktır. lezzetli tatlışenlikli masa için.

Bileşenler: 50 gr. sl. yağlar; 100 gr. çikolata; 200 gr. Ekşi krema; 200 ml yoğunlaştırılmış süt.

Pişirme algoritması:

1. Çikolatayı doğrayıp su banyosunda ısıtmaya gönderiyorum. Bir sonraki kelimeyi giriyorum. yağ. Karışımı karıştırdığınızdan emin olun, ancak aşırı ısıtmayın. ana amaç– tüm çikolata parçalarını eritin.
2. Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırıyorum. Çikolatalı karışımı çıkarıp soğumaya bırakıyorum.
3. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütün ana kütlesine çikolata ekliyorum. Hepsi bu, krema hazır, geriye kalan tek şey kek katmanını sürmek. pandispanya.

Kek için yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremadan yapılan krema "Raffaello"

Dünyaca ünlü hindistancevizi lezzetine dayanan kekler için en hassas krema. Anladığınız gibi bu sefer hindistancevizi talaşı olmadan yapamazsınız. Ürün listesinde belirtildiği gibi sadece 50 gram alamazsınız.

Çip miktarını kendi takdirinize göre ayarlayın. Zamanla ürünün şişme eğiliminde olduğunu ve dolayısıyla kremsi kütlenin daha da kalınlaşacağını anlamak önemlidir. Bu nedenle talaşları yavaş yavaş ve dikkatli bir şekilde eklemeniz gerekir.

Bileşenler:

250 gr. yoğunlaştırılmış süt; 150 gr. Ekşi krema; 100 gr. Beyaz çikolata; 50 gr. Hindistan cevizi parçaları; 200 gr. sl. yağlar

Pişirme algoritması:

1. Çikolatayı parçalara ayırıp sl ekliyorum. tereyağı ve iyice karıştırın. Su banyosunda ısıtıyorum. Tüm parçalar eridiğinde ocaktan alın.
2. Çikolata ve Hindistan cevizini karıştırıp karışımı karıştırıyorum.
3. Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremayı karıştırıyorum.
4. Yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş karışımı çikolata ve hindistan cevizinin içine ekliyorum. Karıştırıyorum, hepsi bu - krema tüketime hazır.

Keklere, turtalara, hamur işlerine, pandispanyalara ve diğer ikramlara krema uygulayın. İnanılmaz lezzetli olacak! Hiçbir misafir, evinizde hazırladığınız kremalı bisküvi ikramının bir kısmını reddetmeyecektir.

Pişmek lezzetli kekler ile Ekşi krema Aileniz bu tür çay partilerine bayılacak, kompozisyona kakao kreması eklerseniz Rafaelo'nun çikolata tadını alacaksınız.

Neden deney yapmıyorsunuz? Ancak yukarıda biraz bahsettiğim gibi kakao kreması daha uzun süre koyulaşacaktır.

Fasulye yüzdesi %70 ve üzerinde olan kakaonun kullanılmasının tavsiye edildiğine de dikkat etmekte fayda var.

1. Ekşi kremanın taze ve kaliteli olması gerekir. Ev yapımı ekşi krema ise daha iyi olur, o zaman katman yağlı ve çok lezzetli olur!
2. Pastayı çeşitli kuruyemişler ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyebilirsiniz. Pastanın şekli önemli değil; hayal gücünüzü kullanın ve evinizin mutfağında muhteşem şaheserler yaratın!
3. Keklerin içini kremalı kütle ile bir pasta şırıngası kullanarak veya plastik bir torba ile doldurabilirsiniz. Köşede bir kesik kesmeye değer.
4. Meyveli bir krema tabakası yaparsanız daha çabuk bozulacağını dikkate almalısınız. Katmanın karıştırılması ve kullanmadan hemen önce doğranmış meyvelerin eklenmesi önerilir.
5. Katman çok ince bir kıvama geldiğinde suda eritilmiş jelatini ekleyebilirsiniz. Ezilmiş kuru bisküvi artıkları ve fındıklar da benzer özelliklere sahiptir. Un yapmak için artıkların ve fındıkların ezilmesi gerekir. Her şeyde ölçülü olmayı bilmeniz gerektiğini unutmayın. Aşırıya kaçmanız ve sonra bir katmanla değil, "Patates" adlı bir kek yapmak için hamurla karşılaşmanız ihtimali çok yüksek.
6. Ekşi krema ilaveli katmanların yapımı diğer tariflerle karşılaştırıldığında çok daha kolaydır. Pişirme yöntemini karmaşıklaştırmak istiyorsanız, farklı malzemeler eklemeyi deneyebilirsiniz: meyveler, süzme peynir, kurutulmuş meyveler vb.

Bu makaleyi sonlandırıyor. Krema tariflerim işinize yararsa ve orijinal tatlılar yakında sofranızda yer alırsa, gerçekten çok mutlu olacağım.

Sana .... dilerim iyi ruh hali lezzetli yemekler hazırlarken!

Videolu tarifim

Yoğunlaştırılmış sütlü ekşi kremanın hazırlanması inanılmaz derecede kolay ve hızlıdır. Kuru pandispanyaları mükemmel şekilde ıslatır ve bu sayede kek her zaman inanılmaz derecede yumuşak ve yumuşak olur. Buzdolabınızda her zaman bulabileceğiniz, kolay ulaşılabilen malzemelerden hazırlanmıştır.

Pandispanya için yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt – 450 ml;
• ekşi krema %20 – 400 ml;
• konyak – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sıvı vanilya özü - 1 çay kaşığı;
• konsantre limon suyu – 50 ml.

Hazırlık

Soğutulmuş ekşi kremayı bir kaseye koyun ve mikserle kabarıncaya kadar 5 dakika çırpın. Daha sonra yoğunlaştırılmış sütü dökün, biraz vanilya ekleyin ve konsantre edin. limon suyu. En sonunda konyağı dökün ve bir karıştırıcı kullanarak kremayı hazır olana kadar getirin, malzemeleri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. hava kütlesi. Kaseyi kremayla streç filmle kaplayın ve koyulaşması için 3 saat buzdolabına koyun. Daha sonra pandispanyaları ıslatmak için kullanıyoruz. Sonunda az miktarda krema kaldıysa kuru, temiz bir kavanoza aktarın, kapağını kapatın ve buzdolabında yaklaşık bir hafta saklayın.

Yoğunlaştırılmış süt ile tereyağı ve ekşi krema

İçindekiler:

• doğal yoğunlaştırılmış süt – 200 ml;
• ekşi krema %20 – 200 ml;
• tereyağı – 200 gr;
• soyulmuş ceviz – 300 gr.

Hazırlık

Yumuşak tereyağını derin bir kaseye koyun ve yoğunlaştırılmış sütü dökün. İçeriği pürüzsüz ve homojen olana kadar bir blender ile çırpın. Daha sonra ekşi krema ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Soyulmuş ceviz hafifçe kızartın ve ardından bıçakla ince ince doğrayın, kremanın içine dökün ve çırpma teli ile karıştırın.

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan krema evrenseldir. Keklerde, hamur işlerinde, unlu mamullere tatlı sos olarak kullanılabileceği gibi kaşıkla da bu şekilde yenilebilir. Ve dondurursanız kremalı dondurma gibi görünecektir.

Kremin hassas, eriyen dokusu hiçbir tatlı dişini kayıtsız bırakmayacak.

Bu krem ​​çok hızlı ve fazla masraf gerektirmeden hazırlanır. Ekşi kremanın özellikleri nedeniyle herhangi bir kek kolayca ıslatılır. Ayrıca hafif bir ekşilik kekin burukluğunu giderecektir. Farklı bileşenlerin eklenmesi, yoğunlaştırılmış sütlü ekşi kremayı tamamen yeni ve tanınmaz bir şeye dönüştürebilir.

Her ev hanımının stokta böyle lezzetli bir krema tarifi olması gerekir.

Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema nasıl hazırlanır

Ekşi kremayı bir kaseye koyun ve daha havadar hale getirmek için mikserle biraz çırpın.

Bir kutu yoğunlaştırılmış süt açın ve içindekileri dikkatlice ekşi kremaya dökün. Kabarıncaya kadar her şeyi birlikte çırpın.

Kek için ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kremamız hazır. Kekleri yayabilirsiniz. Kremin "yüzmemesi" için sadece soğutulmaları gerekir.

Bu klasik bir krema tarifiydi; bu krema, pandispanya veya puf böreği keki için olduğu kadar ballı kek için de mükemmeldir.

Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan krema

Tereyağıyla hazırlanan ekşi krema daha yoğun ve viskoz bir dokuya sahiptir ve hatta bir pastayı süslemek için bile uygundur ve ayrıca çeşitli hamur işlerinin doldurulması için de iyidir.

İçindekiler:

• Ekşi krema - 200 ml;
• Yoğunlaştırılmış süt - ½ kutu;
• Tereyağı (sürme yok, sadece en az %72,5 yağ içeriğine sahip gerçek tereyağı) - 200 gr.

Hazırlık:

Kremayı hazırlamadan yaklaşık yarım saat ila bir saat önce tereyağının buzdolabından çıkarılması gerekir ki yumuşasın. Parçalara ayırın ve bir kapta mikser veya blender ile çırpın.

Daha sonra yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü dökün, çırpmaya devam edin ve ancak o zaman ekşi kremayı ekleyin. Homojen, havadar bir krema elde edene kadar her şeyi 10 dakika daha birlikte çırpın.

İstenirse kremaya kakao ilave edilerek kahverengi bir renk elde edilebilir veya istenilen renkte meyve ekleyebilirsiniz. Tadının da değişeceğini unutmayın.

Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ve jelatinli krema

Pandispanyanın daha güçlü ve kalın olması için yoğunlaştırılmış sütlü ekşi kremaya ihtiyacınız varsa (ve bazen çok sıvı olduğu ortaya çıkar), jelatin ilavesiyle hazırlamanız gerekir. Katmanları kaplamak ve pastanın üstünü süslemek için kullanılabilirler.

İçindekiler:

• Yağlı ekşi krema - 200 ml;
• Yoğunlaştırılmış süt - 200 ml;
• Ilık su veya süt (normal, yoğunlaştırılmamış) - 50 ml;
• Jelatin - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. İlk önce jelatini çözmeniz gerekir. Hafifçe ısıtılmış süt veya suyla doldurun ve şişmeye bırakın (gerekli süre paketin üzerinde belirtilmiştir). Talimatlara göre süreyi bekledikten sonra jelatini karıştırın ve kaynatmadan su banyosunda ısıtın. Daha sonra kremayı bozmamak için kütleyi soğutmanız gerekecektir.
2. Jelatin soğurken, ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırıp çırpın. klasik tarif.
3. Şimdi jelatini dikkatli bir şekilde ekleyin ve elle veya bir karıştırıcı ile en düşük hızda karıştırın.
4. Koyulaştırmak için ekşi kremayı ve yoğunlaştırılmış sütü 2-3 saat buzdolabına koyun ve ardından pastayı süslemeye başlayabilirsiniz.

Sahibine not:

• Ekşi kremanın çok sıvı olduğu ortaya çıkar; bu genellikle ekşi kremanın yeterince yağlı olmaması durumunda olur. Bunu önlemek için ondan önceden kurtulmanız gerekir. fazla sıvı: 2 kat halinde bir elek üzerine gazlı bez koyun, üzerine ekşi krema koyun ve gece boyunca bırakın.
• Hazırlanan krema ağzı sıkıca kapatılmış bir kavanozda buzdolabında 1 hafta kadar saklanabilir.
• Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten taze çırpılmış kremayı kaselere koyup taze meyvelerle süslerseniz mükemmel bir tatil tatlısı elde edersiniz.
• Kakao, kahve veya başka toplu malzemeler eklerseniz, kremada topaklanma olmaması için bunları bir süzgeç kullanarak eleyin.
• Pişirmenin en sonunda herhangi bir aroma (vanilin, esans vb.) eklenir.
• Kremaya bir kaşık konyak eklemek ona ceviz tadı ve aroması verecektir.
• Krema için ekşi krema yerine kalın krema kullanabilir, ekşilik istiyorsanız biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
• Ekşi kremayı kaynamış yoğunlaştırılmış sütle hazırlayabilirsiniz, ardından kremanın tadı şekerlemeyi andıracak ve rengi bej olacaktır. Ancak kaynamış yoğunlaştırılmış sütün kalınlığından dolayı krema yeterince iyi karışmayabilir, bu durumda yoğunlaştırılmış süt önce ekşi krema olmadan iyice çırpılarak yumuşatılır veya normal sütle seyreltilir (aynı zamanda aktif çırpma ile).
• Bir pastaya farklı renk ve tatlar için ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması vermek için üzerine dilediğiniz meyve ve şurup, çikolata, yer fıstığı ve hindistan cevizi gevreği ekleyebilirsiniz.

Kötü havayı tatlı hamur işleri ile ortadan kaldırmak en iyisidir; sadece aroma bile kötü havayı unutturabilir. Etkileyici bir sonuç için, inceliği kendiniz hazırlamalısınız, kek için ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten kendi kek katmanlarınızı ve kremanızı yapmanız ideal olacaktır. Emek yoğun süreçten saf keyif alacaksınız ve bu ikramı tadan akrabalarınızdan yalnızca gösterişli sözler ve iltifatlar alacaksınız.

Neden birçok ev hanımı ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan kremayı tercih ediyor? Cevap çok basit: çünkü ekşi krema dolgusu her türlü pastayı hızlı bir şekilde ıslatmak için mükemmel bir seçenektir.

Krema, kekleri yağlamanın yanı sıra, gofret rulolarını doldurmak ve ev yapımı kek yapmak için de uygundur. Kremsi dolgu, pişmiş ürünün her parçasını mükemmel şekilde doyurarak onu yumuşak, yumuşak ve inanılmaz derecede sulu hale getirir.

Kek için ekşi krema ile klasik yoğunlaştırılmış süt kreması

İçindekiler

• — 20 gr + -
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu + -

Kremalı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema nasıl hazırlanır

Bir kutu yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye dökün, üzerine ekşi krema ekleyin, ardından ortalama süratürünleri bir mikser ile çırpın. Homojen ve kabarık bir kütle elde etmelisiniz.

İşte bu - yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremalı krema hazır, kekleri yağlamaya başlayabiliriz.

Sıcak krema, kurabiyeleri daha aktif bir şekilde ıslattığından, krema dolgusunun biraz ısıtılması tavsiye edilir (örneğin, su banyosunda).

Krema hazırlarken bilmeniz gerekenler

sen iyi krem başarı sırlarınız. Ve esas olarak 2 basit mutfak nüansından oluşurlar:

1. Kullanılan ekşi krema yüksek yağ içeriğine sahip (en az %25), her zaman taze ve yeterince soğuk olmalıdır. Yani pişirmeye başlamadan hemen önce buzdolabından çıkarmanız gerekiyor, pişirmeden yarım saat veya bir saat önce değil.
2. Krema emprenyesinin yapıldığı yoğunlaştırılmış süt kaynatılmalıdır. Bu, kremanın çiğ yoğunlaştırılmış sütten yapılamayacağı anlamına gelmez.

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütle hazırlanan krema tamamen farklı özelliklere sahip olacaktır: zengin bir karamel-kahve tadı, kalıcı aroma ve yoğun kıvam, mağazadan satın alınan ürünlerle karşılaştırılamaz.

Yoğunlaştırılmış sütlü kek için ekşi krema: katkı maddeleri içeren tarifler

Ekşi krema dolgusunun harika bir özelliği var - her şeyle uyumlu. ek bileşenler sadece hayal edebileceğiniz. Gıda katkı maddeleri, benzersizliğine ve karmaşıklığına odaklanarak, pişmiş inceliğin lezzet özelliklerini çok ince bir şekilde vurgular. Tereyağı ve ekşi krema

Kremadaki oldukça popüler bir ürün kombinasyonu. Hafifçe eritilmiş tereyağı, soğuk ekşi krema ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt, bir blender ile çırpılmış, hoş bir karamel tonuna sahip kalın kremsi bir dolgu şeklinde muhteşem bir sonuç verir.

Ekşi krema ve meyve

Gerçekten lezzetli bir dolgu elde etmek için krema dolgusuna taze meyve parçaları, kuru meyve (kuru üzüm, kuru kayısı), çilek ve hatta meyve püresi eklemelisiniz.

Narin muz püresi, rafine kremsi tadıyla mükemmel uyum sağlar.

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması için orijinal katkı maddeleri

Ekşi kremalı kek diğer katkı maddeleri ile de hazırlanabilir:

• Bal;
• fındık, badem;
• krema (bazen ekşi krema ile aynı anda kremaya eklenirler);
• toz şeker;
• konyak;
• rendelenmiş çikolata;
• meyve veya meyve reçeli;
• reçel;
• meyve şurubu vb.

Bu kadar sıra dışı malzemelerle kremsi emprenye hazırlama teknolojisi klasik tarifle aynıdır. Ek ürünler en son eklenir (bazen istisna olarak başka bir ürün eklenir) İlk aşama hazırlık), yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema zaten çırpıldığında.

Krema dolgusuna “lezzetini” ekledikten sonra tekrar mikserle karıştırmayı unutmayın.

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan kremayı saklamak mümkün mü?

Bitmiş krem ​​​​emprenyesini buzdolabında bile 5 saatten fazla saklamamanız gerektiğini unutmayın.

Bu süre zarfında şeklini ve tadını kaybedecektir. Bu yüzden pişirdikten hemen sonra kekleri yağlamaya başlayın.

Kekleri yağlamak için doğrudan gerekenden biraz daha fazla krema dolgusu yapın. “Ekstra” kısmı bir süre dondurucuya koyun, böylece mükemmel ev yapımı kremalı dondurma elde edebilirsiniz.

Sadece çocuklarınız değil siz de böyle bir lezzete bayılacaksınız.

Kek için ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten elde edilen kremayı gerçek bir şaheser haline getirmek için içerik bileşimini deneyin. Yemek pişirme klasiklerine hayal gücünüzü ekleyin ve kremalı lezzetinizin en sevdiğiniz hamur işleri için mükemmel bir temel olmasına izin verin.

Afiyet olsun!