GirişPratik Diyetetik dergisi. Modern pratik diyetoloji. Ayırt edici özelliğimiz ve benzersizliğimiz
Aynı zamanda, kilo verme sürecinin matematiksel bileşenini iyi anlamanın ne kadar önemli olduğunu da belirttiler, çünkü enerji rezervi ve salınımı gibi parametreler sayısal açıklamalara çok iyi katkıda bulunuyor ve bu sayede bize üzerinde çalışabileceğimiz belirli sayılar sağlıyor. güvenmek. Bugün en önemli şeyden bahsedeceğiz: Doğru beslenme planı nasıl hesaplanır ve oluşturulur.
Yemek planı: ne, ne kadar ve ne zaman?
İşinin ehli beslenme uzmanlarının menü oluştururken izledikleri plan şu şekildedir:
- Kalori hesaplaması;
- menüyü proteinle doldurmak;
- yağ miktarının hesaplanması;
- karbonhidratlarla doldurmak;
- vitaminler ve mikro elementler için düzeltme.
Şimdi her noktaya daha yakından bakalım.
İlk: kalori hesaplaması
Aktif kilo kaybı oranındaki diyetin kalori içeriği (günde 200 - 220 g), “temel miktarda” kalorinin (hatırlayın, bazal metabolizma için gerekli kalori içeriğidir)% 25'i kadar bir açık olmalıdır. artı ek enerji harcamasını karşılayan kalori sayısı). Orta hızda (günde 100 g) kalori açığı% 15'tir. 7-8 kg kaybetme söz konusu olduğunda önerilen hız budur - kolay, stressiz kilo kaybı, cilt tonunuzu korumanıza olanak tanır ve bu süreyi iyileşme ve gençleşme için kullanmanızı mümkün kılar.
(OO + DE – 200 kcal) – %25,
OO'nun ana metabolizma olduğu, DE'nin ek enerji tüketimi olduğu, 200 kcal'ın gizli kilokaloriler olduğu, yani genellikle hesaplamalarda hata veren kilokaloriler olduğu görülmektedir. Toplam miktardan% 25 çıkarıyoruz ve günde 200 gr kilo vermenizi sağlayacak diyetin kalori içeriğini alıyoruz.
Günde en az bir kez dışarıda yemek yerseniz gizli kaloriyi 400'e çıkarın - bu nedenle formül şu şekildedir: (OO + DE - 400 kcal) -% 25.
Orta derecede kilo kaybı durumunda hesaplama biraz farklıdır. Ev yapımı yiyecek tüketiyorsanız (OO + DE – 200 kcal) – %15 formülünü kullanın.
Ve günde en az bir kez bir restoranda öğle yemeği yerseniz (kahvaltı, akşam yemeği) veya yarı mamul ürünler kullanırsanız, yoğun kilo kaybı durumunda olduğu gibi, 400 gizli kaloriyi hesaba katın: (00 + DE – 400 kcal) ) – %15.
- 40 yaş üstü kadınlar süt ürünlerini tüketmeli yüksek seviye yağ içeriği, çünkü membran lipitlerinin korunması çok önemlidir.
- Menüyü rastgele doldurmak büyük bir hatadır (kahvaltı yaptım - kalorileri saydım, öğle yemeği yedim - tekrar saydım) - bu, tüm "kalorilerin" günün ilk yarısında yenilmesine neden olur; Makro besinlerin dengesizliği meydana gelir. Menü önceden belirlenmeli!
- Karbonhidrat olarak sadece klasik yiyecekleri (pirinç, makarna, patates veya sebze) değil, birçok tahılı da kullanabilirsiniz.
- Düşük proteinli diyetler yalnızca protein atılımında sorun olduğu durumlarda haklı çıkar. Her durumda, önerilen protein miktarını korumak daha doğru olacaktır - sadece etkili değil aynı zamanda stabil olan da tam olarak bu tür diyetlerdir.
- BMI'ınız her düştüğünde diyet sırasında aldığınız kalori miktarının da azalacağını unutmayın!
- Menünüzü oluştururken en sevdiğiniz yiyecekleri kullandığınızdan emin olun: Diyet yapmak zaten stresli bir olaydır, bu nedenle kendinizi sevmediğiniz bir şeyi yemeye zorlamayın.
İkincisi: menüyü proteinle doldurmak
Sağlıklı insanlar için kullanılan üç protein yükü standardı vardır. Karaciğer, böbrekler, kronik veya otoimmün hastalıklarla ilgili herhangi bir patoloji söz konusu olduğunda kilo kaybının bir doktorun sıkı gözetimi altında gerçekleşmesi gerektiğini açıklığa kavuşturmak zorunludur. protein yükü idrarla atılan nitrojen dikkate alınarak hesaplanmalıdır.
Kilo kaybı sırasında protein normu nedir?
- 1 kg ağırlık başına 0,8 protein – düşük oranda fiziksel aktivite;
- 1 kg ağırlık başına 1 g protein - orta derecede fiziksel aktivite (haftada 120 dakikaya kadar aerobik aktivite) veya baz BMI 30'un üzerinde;
- 1 kg ağırlık başına 1,2 g protein - yüksek fiziksel aktivite ile.
Proteinler diyete nasıl dahil edilir? Toplam miktar her zaman üç kısma bölünür - yani protein her öğünün bir parçası olmalıdır! Az yağlı, yüksek proteinli gıdalar tercih edilmelidir.
Üçüncüsü: Diyetinizi yağlarla doldurmak
Yağ, kilo kaybı sırasında elimine edilemeyen ikinci temel makro besindir (normal büyüme ve gelişme için büyük miktarlarda ihtiyaç duyulan maddeler). Evet, minimum miktarda yağ içeren diyetler var, ancak şunu unutmamak gerekir: Bir kişi günde 8 g'dan az yağ alırsa, safranın viskozitesinin insanlarda değişme, artma ve hatta değişme olasılığı vardır. Başlangıçta taş oluşumuna yatkın olmayan kişilerde taş oluşabilir. Bu, bağımsız katı diyetlerin çok yaygın bir komplikasyonudur.
Yağ, zarlardır, beyin lipitleridir, cildin korunmasıdır, akciğerlerin bağışıklık korumasıdır!
Peki diyetinizi yağla doldurma konusunda bilmeniz gerekenler nelerdir?
Günde 8 gr yağ Minimum gerekli altına asla düşemeyeceğiniz bir yer.
Önerilen miktar günde 15-20 gr yağdır. Toplam miktarın% 30'u hayvansal yağlardan oluşmalıdır, çünkü yalnızca beyin nöronlarından seks hormonlarına kadar vücudun çok sayıda önemli yapısal elemanının inşası için temel malzeme olan sterolleri içerirler. Diyetinizi proteinlerle doldurduktan sonra, halihazırda "verilen" yiyeceklere dönün ve ne kadar yağ içerdiklerini hesaplayın. Çoğu zaman, protein hesaplamak için kullanılan ürünler zaten oldukça yüksek oranda yağ içerir.
Dördüncüsü: Diyetinizi karbonhidratlarla doldurmak
Diyet yapanları mutsuz eden şey karbonhidrat kısıtlamalarıdır. Ve tokluk hissinden sorumlu olan karbonhidratlardır.
Diyetinizi karbonhidratlarla doldururken bilmeniz gerekenler nelerdir?
Protein ve yağ hesaplamalarına ayrılan kısım çıkarıldıktan sonra kalan kalorinin tamamı karbonhidratlarla doldurulur.
Düşük kalorili “yavaş” karbonhidratlar tercih edilmelidir. Glisemik İndeks(10'dan 40'a kadar).
Glisemik indeks, bir gıdayı yedikten sonra glikozun kana salınma hızıdır. En yüksek glisemik indeks şekerin kendisi olan glikozdur. Doygunluk hissi minimum, enerji hissi maksimum, enerji miktarı fazladır. Bu enerjiyi hemen "yakmadığımız" sürece, bir yağ hücresine "sonlanma" riski de büyüktür.
Düşük glisemik indeksli gıdalar glikozu çok yavaş, bazen birkaç saat içinde serbest bırakır. Örneğin kahverengi pirinç veya fırında patates, 2-3 saat içinde karbonhidratları serbest bırakır. Sonuç olarak enerji daha eşit dağılır ve tokluk hissi ortaya çıkar.
“Hızlı” karbonhidratlar çok küçük miktarlarda (günde 50 – 100 kcal), tercihen 15:00 – 17:00 saatleri arasında verilebilir. Hızlı karbonhidratların daha kolay "kullanıldığı" dönem bu dönemdedir. Diyet sırasında "hızlı" karbonhidratların ideal kaynağı meyvedir.
Pratik ders
Bir beslenme hesaplaması örneğine bakalım. 36 yaşında, ağırlığı – 72 kg, boyu – 168 cm (BMI – 25,5), vücut tipinin normostenik olduğu bir kadın düşünelim. Amaç, stabilitenin en düşük noktasına (BMI – 22, ağırlık – 60–61 kg) ulaşmaktır. Bir bayan günde 8 saat bilgisayar başında çalışıyor, her gün 30 dakika yürüyor, haftada 45 dakika havuzda yüzüyor. Hafta içi öğle yemeğini bir kafede yer. Yoğun kilo kaybını planlamak. Menüsü hangi kalori içeriğini içermelidir?
- Bazal metabolizma hızını hesaplıyoruz
Yukarıdaki formüle göre ana değişim şöyle olacaktır:
(8,7 x 72 (vücut ağırlığı)) + 829 = 1.455 kcal.
- Ek masrafı dikkate alıyoruz
“Aerobik egzersiz” kuralını hatırlayarak bilgisayarda çalışmak ve yürümek için harcanan enerjiyi hesaplamaya dahil etmiyoruz. Listelenen aktivite türlerinden yalnızca yüzme aerobik bir aktivitedir. “Kalori sayacı” bize havuzda geçirilen 45 dakikanın yaklaşık 350 kcal aldığını söylüyor. Daha sonra bu rakam 7 güne bölünmelidir (çünkü yük yalnızca haftada birdir ve menüyü günlük olarak hesaplıyoruz). Sonuç olarak günde 50 kcal alıyoruz.
- Yoğun kilo kaybı için kalori hesaplama formülünü kullanıyoruz
1.455 kcal (temel metabolizma) + 50 kcal (ek enerji harcaması) – 200 kcal (hafta içi gizli kaloriler) veya 100 kcal (hafta sonları, kadının evde öğle yemeği yediği durumlarda gizli kaloriler):
(1.455 + 50 – 400) = 1.105 (iş günü)
(1.455 + 50 – 200) = 1.305 (hafta sonları)
Gerekli "açık faizini" çıkarın:
1.105 – %25 = 828 kcal (iş günü)
1.305 – %25 = 978 kcal (hafta sonları)
Tabii ki, kesin kalori sayılarından ancak beyan edilen enerji değeri olan ürünler için eczane ikamelerini kullanırsak konuşabiliriz.
Düzenli yiyecekler yerseniz, menünün kalori içeriği yaklaşık olarak "değişken" olacaktır. Lütfen bunu unutmayın!
- Gerekli protein miktarının hesaplanması
Varsayımsal hanımımızın fiziksel aktivitesi düşük olduğundan protein ihtiyacı 1 kg ağırlık başına 0,8 gr yani günlük 58 gr olacaktır. Günlük diyet şöyle görünebilir:
kahvaltı: 100 gr süzme peynir %9 (169 kcal, 18 gr protein) veya süzme peynir %2 (114 kcal, 20 gr protein);
- öğle yemeği: 100 gr ton balığı (116 kcal, 25 gr protein);
- akşam yemeği: 2 yumurta (155 kcal, 13 gr protein).
Toplam: 58 gr protein, 440 kcal.
- Halihazırda “belirtilmiş” ürünlerdeki yağ içeriğinin kontrol edilmesi
Yağ ihtiyacı hatırladığımız gibi günde 15-20 gr. Günlük beslenme örneği:
- kahvaltı: 100 gr süzme peynir %2 (114 kcal, 20 gr protein - 2 gr yağ);
- öğle yemeği: 100 gr ton balığı (116 kcal, 25 gr protein - 5 gr yağ);
- akşam yemeği: 2 yumurta (155 kcal, 13 gr protein - 11 gr yağ).
Toplam: 58 gr protein, 440 kcal, 18 gr yağ.
- Diyetinizi karbonhidratlarla doldurmak
Kalorilerin ne kadarının karbonhidratlara kaldığını hesaplıyoruz: 978 kcal (günlük önerilen kalori içeriği) – 440 kcal (proteinler ve yağlar tarafından “yenilen” kısım) = 538 kcal. Yani 538 kcal'i karbonhidratlarla "doldurmamız" gerekiyor. Bunları her öğüne ekleyin:
- kahvaltı: 100 gr süzme peynir %2 + 2 tam tahıllı ekmek (250 kcal);
- öğle yemeği: 100 gr ton balığı + 150 gr yabani pirinç (150 kcal);
- öğleden sonra atıştırmalık: orta boy elma veya 100 gr meyveli yoğurt veya 150 gr ahududu, mandalina vb. (yaklaşık 80 kcal);
- akşam yemeği: 2 yumurta (155 kcal, 13 gr protein, 11 gr yağ) + 200 gr yeşil salata (60 kcal).
Toplam: 980 kcal, 58 gr protein, 18 gr yağ.
Farklı yaşlar - farklı ihtiyaçlar
Diyetinizi yaşınıza göre nasıl doğru şekilde ayarlayabilirsiniz? Akılda tutulması gereken birkaç kural var.
Gençlik (25 yaşına kadar). Bu yaşta protein yoğun olarak tüketildiği için minimum protein miktarı, düşük fiziksel aktivitede bile 1 kg ağırlık başına 1 gr'dır. Ek vitamin düzeltmesi gereklidir (multivitaminler günlük olarak uygulanır).
Gençlik (25-35 yaş). Minimum protein miktarı 1 kg ağırlık başına 0,8 g'dır. Vitaminler ve mikro elementler (multivitaminler, demir, magnezyum, çinko zorunlu) için ek düzeltme yapılır.
Orta yaş (35-45 yaş). Minimum protein miktarı 1 kg ağırlık başına 0,8 g'dır, vitaminler ve mikro elementler (multivitaminler, demir, magnezyum, çinko, selenyum, iyot) için ek düzeltme.
Olgunluk (45-60 yaş). Protein - 1 kg ağırlık başına en az 0,8 g, yağlar - en az 20-22 g PNNA (omega asitler), vitaminler ve mikro elementler (multivitaminler, demir, magnezyum, potasyum, selenyum, çinko, omega asitler) eklediğinizden emin olun. iyot).
Yaşlanma (60 yaş ve üzeri). Protein miktarını arttırmak. Minimum hesaplama 1 kg ağırlık başına 1 g'dır, kolayca sindirilebilen proteini (süt ürünleri, sakatat, balık ve kümes hayvanlarından gelen) tercih ederiz. Yağlar – 20–22 gr, bunların %70–75'i bitkisel kökenlidir. Vitaminler ve mikro elementler: multivitaminler (tercihen yaşa göre), magnezyum, potasyum, kalsiyum, selenyum, omega asitler.
Genel olarak kilo vermeye başladığınızda şu hesaplamaları yapmanız gerekir: kalori sayısı, alınan kalori, yaklaşık menü (ideal olarak bir hafta için). Bir seçenek olarak, kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için seçebileceğiniz ve en önemlisi hafta için gerekli satın alımları önceden yapabileceğiniz çeşitli seçenekleri yazın. Ve - uyum yoluna başlayın!
İLE Tıp Bilimleri Doktora Adayı; Kıdemli Araştırmacı, Klinik İmmünoloji ve Allergoloji Bölümü Ulusal Tıp Üniversitesi'nde tıbbi genetik bölümü ile adını Bogomolets ve SSU Tıp Enstitüsü'nden almıştır; Modern Diyetetik ve Yaşlanma Karşıtı Beslenme Anabilim Dalı Başkanı İlk Kozmetoloji Koleji; En yüksek kategorideki doktor perinatolog, genetikçi, beslenme uzmanı, beslenme uzmanı; Nutrigenomik ve sağlıklı beslenme uzmanı; 80 yaş üstü yazar bilimsel çalışmalar, 4 patent
Kursun hedef kitlesi:
Kendi uygulamasını oluşturmak ve başlatmak için gerekli bilgi, beceri ve yardımı almak isteyen herkes!
- Bilgi ve beceri kazanmak isteyenler için(Güvenli ve verimli bir şekilde beslenme sorunlarını anlayın ve sevdiklerinize tavsiyelerde bulunun).
- Masaj terapistleri için(Diyetetiğin temelleri bilgisi, müşterilere kilo verme ve şekil düzeltme konularında yardımcı olmak için ek bir araçtır).
- Kozmetologlar için (görünüş doğrudan kişinin sağlığının iç durumuna bağlıdır. Diyeti dengelemek ve kozmetoloji ile birlikte bir menü oluşturmak, müşterilerin mükemmel görünmesine yardımcı olacaktır).
- Fitness eğitmenleri için(mücadelede kilolu, ile birlikte fiziksel aktivite, hedefe ulaşmak için önemli rol dengeli bir diyet oynar).
- Stilistler, makyaj sanatçıları ( Beslenme danışmanlığı ve kilo düzeltmesi kişinin tam dönüşümünün anahtarıdır).
- Psikologlar (bir kişinin görünümü onun ruh halini ve uyumunu etkiler ve bazen kilo düzeltmesi otomatik olarak karar verir Aslan payı insan endişeleri ve deneyimleri).
- manikürcüler(Müşterilerinin sırları hakkında her şeyi biliyorlar ve onlara her konuda yardım etmeye hazırlar. Kızlar genellikle en keskin konular veya kişisel yaşam konusunda tavsiye almak için onlara başvururlar).
- Doktorlar(Sağlık ve insan vücudu hakkında maksimum bilgiye sahiptirler. Kursumuza gelerek, muazzam sonuçlar elde etmenizi sağlayan sınırsız müşteri güveni alacaksınız).
- Aşçılar(aşçı-beslenme uzmanı en nadir ve dolayısıyla yüksek ücretli mesleklerden biridir).
- Sporcular için(antrenman öncesi beslenme, antrenman sonrası beslenme, iyileşme ve dinlenme rejimi - zafere giden yolda belirleyici bir avantaj sağlayan temel).
Kurs sonrası beklentiler: beslenme uzmanı danışmanı
Kursu tamamlayanlar, yeme bozukluğu olan kişilerle çalışmak için gereken bilgi ve uygulamaların yanı sıra kendileri ve müşterileri için sağlıklı beslenme kalıpları oluşturmalarına yardımcı olacak bir dizi araç kazanırlar.
Kursu tamamladıktan hemen sonra edindiğiniz bilgileri uygulamaya başlayın ve ardından bilgi desteği ve küratörden düzenli geri bildirim.
Ayırt edici özelliğimiz ve benzersizliğimiz:
Bu kursun 30 saati pratik, 40 saati teorik eğitimden oluşmaktadır. Altı yıllık üniversite bilgisinin tüm bagajını 70 akademik saatte alırsınız!
Kurs süresi 70 akademik saattir (10 seminer ve 8 uygulamalı ders).
Kurs ayda bir kez yapılır (10 kişilik bir grup alındığında). Derslerin zamanı ve sıklığı kurs küratörü ile bireysel olarak tartışılır.
Biz şunları sunuyoruz:
“Pratik Diyetetiğin Temelleri” ders programı, biyokimya, anatomi, fizyoloji, endokrinoloji, beslenme ve psikoloji bilgilerini birleştiren geniş ölçekli bir bilimsel temele dayanmaktadır. sayesinde sürekli olarak geliştirilmekte ve geliştirilmektedir. bilimsel aktivite küratör. Motivasyon, ailede beslenme psikolojisi, anne ve hamile kadınların beslenmesinin özellikleri, benzersiz bireysel genlere dayalı beslenme hakkında materyaller geliştirilmektedir.
Küratör her zaman öğrencilerin sorularını yanıtlar ve onlara rehberlik eder.
Başlıca avantajlarımız:
- Benzersiz materyaller: Kursun teorik temeli, kanıta dayalı tıp ve ileri bilim ilkelerine dayanan, “su” olmadan, son derece önemli ve yararlı bilgilerin erişilebilir ve yapılandırılmış bir materyal sunumu biçiminde büyük bir bilgi birikimidir;
- Uygulamada konsolidasyon: önemli benzersiz özellik ve kurs bileşeni. Bilgiyi beceriye dönüştürmek ve işlenen konuyu pekiştirmek için her dersten sonra pratik ödevler verilecektir. Eğitim kursunun yarısından itibaren öğrenci müşteriye bağımsız olarak tavsiyelerde bulunacaktır;
- Yüksek düzeyde öğretim: öğretim görevlisi ve kurs yazarı, doktora, uzun yıllara dayanan klinik deneyime sahip pratisyen hekim. Onlar. gerçek hayatta her şeyin nasıl yürüdüğünü ilk elden bilen, bilgi ve becerilerini her geçen gün geliştiren kişi;
- Her zaman en son gelişmelerden haberdar olacaksınız bilimsel keşifleröğretim görevlisinin bilimsel faaliyetleri sayesinde genel olarak diyetetik ve tıp alanındaki haberler;
- Entegre bir yaklaşım: Farklı çevrimiçi ve çevrimdışı eğitim formatları, uygulamalı seminerler ve koçluk oturumları sunuyoruz. Psikoloji derslerinden ve birçok hastalığın laboratuvar teşhisinden elde edilen ek bilgiler, müşteri sayınızı önemli ölçüde artırmanıza ve gelir kaynaklarınızı çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır;
- Materyallerin uyarlanabilirliği: Öğrencilerle çalışma, konferanslar, eğitimler ve koçluk oturumları düzenleme konusunda geniş deneyime sahip olarak kursu son derece erişilebilir ve anlaşılır hale getirdik. Yapılandırılmış bir materyal sunumu, yeni bir mesleğe hızlı ve kolay bir şekilde hakim olmanıza yardımcı olacaktır;
- Hızlı yatırım getirisi: Size yalnızca mesleki bilgi ve beceriler sunmakla kalmıyoruz, aynı zamanda faaliyetinizin ilk aşamalarında müşterilerle çalışmanız için önemli kişisel pratik deneyim de sağlıyoruz.
“Pratik Diyetetiğin Temelleri” eğitim kursunun programı aşağıdaki bölümleri içermektedir:
BENbölüm
İnsan sindirim sisteminin anatomik ve fizyolojik özellikleri. Hücre yaşamın ve enerjinin çekirdeği gibidir.
1.gün
- İnsan sindirim sisteminin temel anatomisi;
- Gastrointestinal sistemin fizyolojisi. Beslenme faktörlerinin sindirim organlarının fonksiyonu üzerindeki etkisi;
- Hücre yapısı. Biyokimyasal süreçler hücresel düzeyde (hücresel beslenme);
- Sindirimi etkileyen hormonlar. Gözden geçirmek. Fonksiyonlar;
- Sindirim. Hazımsızlık belirtileri. Besinlerin özellikleri ve doğası.
2. gün
- “Beslenme” kavramının tanımı. Genel özellikleri rasyonel beslenme. Beslenme ideolojisi - modern bir bakış ve bilimsel kanıta dayalı gezi;
- Asit - alkalin dengesi ve vücut üzerindeki etkisi;
- İnsan su dengesi. Suyun vücuttaki görevleri. Günlük gereksinim Suda. Su - ne kadar? Kime? Hangisi? Ne zaman ve nasıl?
- Ödem - hatalı yorumlama fazla ağırlık;
- Kadın ve çocukların su dengesinin özellikleri.
BENBENbölüm
Vücudun yapı malzemesi - veya BZHU'nun ana bileşenleri, makro ve mikro elementler.
3 gün
- Proteinler, beslenmedeki rolleri;
- Hayvan ve bitki kökenli protein;
- Gıda proteinlerinin amino asit bileşimi. Gerekli amino asitler. Glikojenik ve ketojenik amino asitler;
- Protein metabolizma bozuklukları, belirtileri ve düzeltilmesi;
- Protein alım standartları. Protein emilimini artıran gıda kombinasyonları;
- Kas lifleri ve insanlar örneğini kullanarak “genetik şanslı olanlar”;
- Nöroplastisite. Spor. İhtiyarlık.
4. Gün
- Yağlar (lipitler), vücuttaki rolleri;
- Lipidlerin sınıflandırılması. Enerji ve biyolojik değer yağlar;
- Lipidlerin metabolik dönüşüm yolları;
- Çeşitli gıdaların yağ içeriği;
- Lipoproteinler, sınıflandırılmaları;
- Kolesterol, trigliseritler - optimum seviye. Aterosklerozda diyet tedavisinin prensipleri;
- Selülit. ;
- Beslenme dengesizliğinin sonuçları. Obezite. Obezitenin sınıflandırılması. Risk faktörleri ve nedenleri;
- Aşırı kilonun genetik geçmişi;
- Kilo vermenin fizyolojisi;
- Yerel yağ yakımı: efsane mi gerçek mi?
5. Gün
- Karbonhidratlar, vücuttaki rolleri;
- Karbonhidratların enerji ve biyolojik değeri;
- Basit karbonhidratlar (glikoz, galaktoz, laktoz, maltoz);
- Kompleks karbonhidratlar (polisakkaritler) – nişasta, glikojen, lif, pektin;
- Karbonhidratların biyokimyasal önemi. Glikoliz. Glukoneogenez;
- Ürünlerdeki içerikler. Asimilasyon. Karbonhidrat ihtiyacı;
- Eksikliğin tezahürü ve aşırı karbonhidrat tüketimi;
- Proteinlerin, yağların, karbonhidratların emilimi. Glisemik yük ve glisemik indeks;
- İnsülin indeksi – bilimsel bir yaklaşım. Kanıt temeli;
- Tatlı isteği ve adet döngüsü;
- Gluten – ondan korkmalı mısınız?
- Gıda deneylerine bilimsel yaklaşım;
- Karbonhidrat metabolizması bozuklukları. BJU ve suyun birbirleriyle etkileşimi;
- Her besin maddesinin sindirim sürecindeki rolü. Maksimum Performans İçin Protein, Yağ ve Karbonhidratlar Nasıl Tüketilmelidir? etkili azaltma ağırlık.
І Bölüm II
Metabolizma vücudun sağlıklı işleyişini sağlayan tek bir sistemdir. Bireysel özellikler dikkate alınarak beslenme programlarının oluşturulması SBelirli bir organizmanın x özellikleri.
6. Gün
- Homeostaz. Metabolizmanın temel prensipleri;
- Metabolizmanın yavaşlaması/hızlanması. Norm ve patoloji;
- Kalorilerden bahsedelim;
- Temel ve bazal metabolizma, vücudu korumak için kaç kcal'e ihtiyacınız var?
- Her kişi için ayrı ayrı günlük kalori alımını hesaplama yöntemleri. formüllü mü, formülsüz mü?
- Ürünün enerji değeri;
- Makro ve mikro besin miktarının hesaplanması. Günlük norm protein, yağ ve karbonhidratlar herkes için ayrı ayrı. Belirleme yöntemi;
- Metabolizma: nasıl yönetilir? Besinlerin dağıtımı ve gün boyunca öğünlerin planlanması;
- Uzun süreli kilo kaybının fizyolojisi. Plato fenomeni.
7. Gün
- Beslenmenin temelleri;
- Besinlerin etkisinin fizyolojik ve biyokimyasal yönleri;
- Mikro elementler. Vitaminler ve biyoelementler. Eksiklik belirtileri, kabul kuralları;
- Biyoelementlerin antagonizması. Yapı, işlevler, ürünlerdeki varlığı;
- Temel prensipler sağlıklı beslenme ve bunların oluşumuna etki eden faktörler;
- Beslenmeye bağlı patolojinin beslenme ve metabolik düzeltilmesine yönelik modern yaklaşımlar;
- Özellikler diyet besin eksikliği varsa;
- Gıda kirliliği sorunu. Gıda ürünlerini seçerken dengeli beslenmenin kuralları;
- Gıda intoleransı mı yoksa gıda alerjisi mi? Temel konseptler. Besin alerjilerinde beslenmenin özellikleri. Eliminasyon diyeti.
І V bölüm
Beslenme danışmanlığının aşamaları
8. Gün (Pratik yetenekler):
- İnsanın beslenme durumunu değerlendirmeye yönelik modern yöntemler;
- Beslenme danışmanlığının aşamaları. Diyet geçmişinin toplanması (diyet hazırlamadan önce danışanla görüşme modeli, yeme davranışının, yeme alışkanlıklarının değerlendirilmesini ve gıda intoleransının tanımlanmasını içerir);
- Klasik formüller ve modern teknolojiler kullanılarak vücudun beslenme durumunun değerlendirilmesi;
- Seviye klinik işaretler besin maddelerinin, vitaminlerin, minerallerin eksikliği ve fazlalığı;
- Tanım ve değerlendirme antropometrik göstergeler(antropometri, kaliperometri);
- Enerji maliyetlerinin ve hasta ihtiyaçlarının hesaplanması (gerçek ve yeterli);
- Hastanın vücudunun kompozisyonunun (kompozisyonunun) klasik formüller ve (yağ ve kas dokusu kütlesinin oranı, vücuttaki toplam sıvı miktarı, metabolik yaş) kullanılarak belirlenmesi;
- Müşterinin klinik çalışmalarının sonuçlarının değerlendirilmesi - beslenme durumunun biyokimyasal belirteçleri (protein, lipit, karbonhidrat, vitamin, mineral, hormonal);
- Deneme menüsü (hesaplama) sağlıklı kişi. Beslenme programı geliştirmenin temel ilkeleri;
- müşterinin bireysel özelliklerini dikkate alarak;
- Program kapsamında müşterinin objektif bir çalışmasından elde edilen verilere dayanarak diyetin zaman içinde düzeltilmesi;
- Yeme bozukluklarının düzeltilmesi ve pratik tavsiyeler.
9. Gün
- Diyetlerin karşılaştırmalı analizi;
- Diyetler neden işe yaramıyor?;
- Diyet yapmak BMI normal olan kişilerde nasıl kilo alımına neden olabilir?;
- “İdeal Diyet” – temel ilkeler;
- Kiloyu korumayı veya azaltmayı amaçlayan bir diyet oluşturmanın temel ilkeleri;
- Aşırı kilolu hastalar için diyet geliştirmeye bireysel yaklaşım;
- Diyete uyumu optimize eden faktörler. Bir kişinin yaşam tarzını dikkate alarak beslenme. Tatil günlerinde yemekler. İkramlar dahil;
- Beslenme ihtiyaçlarının oluşumu. Açlık ve iştah arasındaki fark;
- Evin dışında nasıl yemek yenir? Tatil. "Her şey dahil"
- Vücut ağırlığının düzeltilmesine entegre bir yaklaşım. Rol motor aktivitesi ve psiko-duygusal ruh hali;
- Yemek deneyimi ve yaşamdaki rolü;
- Duygusal aşırı yeme – strese karşı bir koruma mekanizması, aşırı yemede depresyon ve anksiyetenin rolü;
- Müşteri tipolojisi ve motivasyon yöntemleri.
10. Gün
- Müşterilerle çalışmanın psikolojisi. Tekrarlanan toplantıların teorisi ve uygulaması;
- Psiko-duygusal alanın düzeltilmesi ilkeleri, müşterinin olumlu tutumlar geliştirmesine yardımcı olma, aşırı vücut ağırlığını azaltma güdülerini pekiştirme;
- Beslenme biliminin geleceği veya neden hala kendinize güvenmeniz gerektiği hakkında;
- Kişiselleştirilmiş beslenme – zaten burada mısınız?
Test (öğretmenle röportaj).
“Pratik Diyetetiğin Temelleri” dersinde çalışmak size tam olarak ne kazandıracak?
- Gençleşmeyi ve aktif yaşam süresinin uzatılmasını destekleyen sağlıklı, dengeli bir beslenmenin temelini neyin oluşturduğunu öğreneceksiniz;
- Anamnez alma ve fazla kilolardan kurtulma tekniğinin yanı sıra, ustalaşacaksınız. psikolojik destek yeme davranışını değiştirme aşamasındaki müşteriler;
- Klasik diyetetik ilkelerine hakim olun ve yerine geçecek bir diyetin nasıl oluşturulacağını öğrenin;
- En zorlu müşteriler için bireysel beslenme programları oluşturmanıza olanak tanıyan tekniklerde ustalaşacaksınız.
- Yaşamsal enerjiyi artıran her durum için sağlıklı ürünleri nasıl seçeceğinizi öğreneceksiniz;
- Geniş uygulamalı eğitim tabanı sayesinde aktif klinik düşünceye sahip dengeli bir beslenme danışmanı olacaksınız;
- Kendinizin ve sevdiklerinizin sağlığını iyileştirmesine ve korumasına yardımcı olabilirsiniz!
“Modern pratik diyetetik” kursunun tamamlanmasının ardındanVerilişUkrayna Eğitim ve Bilim Bakanlığı'nın tek tip sertifikası
Video oynatmak
Günlük Stüdyo
En iyisi yazılım beslenme uzmanları için.