Kültür bitkisi salatalık hakkında bir hikaye. Salatalık hakkında her şey. Salatalık için bakır

Ortak salatalık- Salatalık cinsinin sebze türü. Cinsin tüm temsilcilerinden yalnızca bu tür insanlar tarafından yetiştirilirken, geri kalanı yenilebilir veya faydalı sayılmaz. Türün diğer adı ise Salatalık.

Adi salatalık, toprak boyunca yayılan bir bitkidir. Sapı 1-2 metre uzunluğa ulaşır ve destek olmadığında herhangi bir yönde doğrudan yere uzanır. Aynı zamanda gövdeden ayrılır. çok sayıda yaprakların bulunduğu çiçekler ve dallar. Bu sayede salatalıklı yatak sürekli bir yeşillik örtüsüdür. Bitkinin yaprakları üst katta yer alır ve güneş ışınlarını emer ve altlarında meyvelerin yetiştiği kaba gövdelerin birbirine geçmesi vardır.

Salatalık uzun yeşil meyvelerdir. Farklı çeşitleri farklılık gösterse de boyutları genellikle 10-20 cm'dir. Yaklaşık %96'sı sudan oluşur. Geriye kalan yüzde ise vitaminlerden (çoğunlukla B, C, PP), mikro elementlerden (potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum) ve klorofilden gelir. beslenme lifi, uçucu yağlar ve organik asitler. Yüksek su içeriğine rağmen salatalık, bitkinin değerli bir sebze ürünü olduğunu düşünmek için yeterli miktarda faydalı madde içerir.

Salatalıkların faydalı özellikleri

Bu sebzenin insan vücudu üzerinde aşağıdaki etkileri vardır:

• — Performansı artırır kardiyovasküler sistemin, böbrek, endokrin sistem. renderlar faydalı etki gemilerde duvarlarını güçlendiriyor.
• - Vücuttan uzaklaştırır zehirli maddeler ve ayrıca aşırı kolesterol.
• — Sindirimi iyileştirir ve vücuttaki diğer ürünlerin daha iyi emilmesini sağlar.
• — Bağışıklık sistemini güçlendirir ve sinir sisteminin işleyişini stabilize eder.

Salatalıkların olduğunu hatırlamak önemlidir. kontrendike peptik ülser ve gastrit hastası insanlar. Ayrıca bu durumu olan kişiler için şiddetle tavsiye edilmez. artan asitlik karın.

Kozmetik etki

Diğer şeylerin yanı sıra salatalıkların cilt üzerinde güçlü bir kozmetik etkisi vardır: cildi daha elastik hale getirir, tonlandırır, temizler ve gençleştirir. Ayrıca döküntülerden, sivilcelerden kurtulmaya da yardımcı olurlar. yaşlılık lekeleri. Cildin şişmesini, iltihaplanmasını hafifletir ve hatta aşırı yağı giderir (uzun süreli kullanımda).
Salatalık suyu aynı zamanda saçları güçlendirmek ve büyümesini artırmak için de kullanılır.

Salatalık (Cucumis), Cucurbitaceae familyasına ait, sıcağı seven, tek yıllık otsu bir bitkidir. Salatalığın anavatanı Hindistan ve Çin olarak kabul ediliyor ve 5.000 yıldan daha uzun bir süre önce biliniyordu. Bugün Hindistan'da yabani akrabalarını ormanda yetişen, ağaçların sarmaşık gibi birbirine dolandığını görebilirsiniz. Fresklerde salatalık tasvir edilmiştir Antik Mısır ve Yunan tapınaklarında, onun oldukça saygıdeğer yaşını değerlendirmemize izin veriyor. Genç olgunlaşmamış meyveler, yeşillikler yiyeceklerde kullanılır: taze, tuzlanmış ve salamura edilmiş.

Salatalığın içeriği: %95 su, %0,7 - 1 protein, %2 şeker, C, B1, B2, P vitaminleri, provitamin A, enzimler, aromatikler ve mineral tuzlardır.

Salatalık meyveleri çok değerli tat, diyet ve tıbbi niteliklere sahiptir. Alkali tuzlar (salatalık meyvesinde bulunan toplam mineral tuz miktarının %75'ini oluştururlar) mide suyunun asitliğini azaltır ve yüksek potasyum içeriği (100 g ham ağırlık başına 174 mg) suyun vücuttan atılmasına yardımcı olur ve Kalbin, böbreklerin ve karaciğerin işleyişi üzerinde faydalı bir etkisi vardır.

Salatalık bitkisi kök, gövde (kirpik), yaprak, çiçek ve meyvelere ayrılır.

Kök sistem Salatalığın bir kazık kökü vardır, kökleri özellikle tohumların çimlenmesi ve fidelerin ortaya çıkması döneminde ısıya karşı son derece hassastır.

Bir ürün olarak salatalık

Çimlenme için en uygun sıcaklık 22-25°C'dir. 12°C'nin altındaki sıcaklıklarda bitki zayıf bir şekilde büyür, kökler ve kök boğazı hastalanır ve bitki ölür.

Salatalığın sapı (kirpik) dallanmaya, sürünmeye ve daha az sıklıkla çalıya bölünmüştür. Birinci dereceden yan sürgünler ana gövdeden uzanır - ikinci fakat daha kısa vb.

Aynı bitkideki salatalık yapraklarının boyutu ve rengi farklılık gösterir. İlk yaprak çimlenmeden 5-6 gün sonra oluşur. Her yaprağın koltuğunda üçüncü ve daha yukarısından başlayarak dallar, sürgünler, çiçekler ve maceracı kökler oluşur.

Belirtildiği gibi çiçekler yaprakların koltuğunda oluşur. Çapraz tozlaşırlar (böcekler tarafından); partenokarpik melezler tozlaşmaya ihtiyaç duymazlar. Çiçeklenme aşağıdan yukarıya ve ana gövdeden birinci ve daha sonraki siparişlerin sürgünlerine doğru yayılır.

Döllenmeden sonra yumurtalık önce boy olarak büyür, sonra kalınlaşır. 5-12 gün sonra çeşide ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak teknik olarak olgunlaşmış, taze kullanıma ve salamuraya uygun yeşil bir meyve oluşur.

Ayrıca okuyun

Salatalık tohumları

Çocuklar için salatalık hakkında

Salatalık otsu, sürünen bir bitkidir. Salatalık çiçekleri küçük, parlak sarı renktedir. hoş aroma ve onları tozlaştıran bombus arılarını ve arıları çekiyor. Salatalığın meyvesi parlak yeşil, küçük ve dikdörtgendir.

Şiiri dinle.

Taze salatalık

Zümrüt yaprakları arasında

Salatalık saklandı.

Onu bulmak zor değil -

İşte o, canım!

O muhteşem

Ve dikenli,

Çıtır çıtır

Ve hoş kokulu.

Salataya koyacağım

Aroma bu olacak!

Bir salatalığı keserseniz, küçük çekirdekli sulu posa göreceksiniz.

Salatalıkla ilgili bir bilmece vardır: "Penceresiz, kapısız oda insanlarla dolu."

Eski Rus bilmecesi haklı olarak kabak veya balkabağına atfedilebilir. Bu sebzelerin tümü balkabağı ailesine aittir, ancak salatalık Avrupa'da daha önce ortaya çıkmıştır.

İnsanlar altı bin yıldan fazla bir süredir salatalık yiyorlar. Salatalığın anavatanı Güneydoğu Asya'dır. Çok eski zamanlardan beri Hindistan, Endonezya ve Burma'da yetiştirilmektedir.

"Salatalık" kelimesi buradan geliyor Yunanca "olgunlaşmamış", "olgunlaşmamış" anlamına gelen "augurus" kelimesinden gelir. Aslında salatalık olgunlaşmadan yenir.

Hindistan'da yabani salatalıklar yoğun olarak yetişiyor tropikal ormanlar Ağaç gövdelerinin etrafına sarılırlar, bazen en tepelere kadar yükselirler. Hindular salatalığın bu özelliğinden mükemmel bir şekilde yararlanıyor ve onları çitlerin, çitlerin ve çardakların etrafına doluyor. Aşırı büyümüş bitkilerin büyük yeşil yaprakları ve sapları, göz kamaştırıcı yanan güney güneşinden iyi korur, gölge ve serinlik yaratır.

Salatalıklar Rusya'da çok uzun zaman önce ortaya çıktı - 9-10. Ancak ancak 17.-18. yüzyıllarda yaygınlaştılar. Salatalıklar Almanya'ya Slavlardan geldi.

Tüm sebzeler arasında salatalık belki de en az besleyici olanıdır: %97'si su içerir ve protein ve vitamin bakımından düşüktür. Ancak mineral kaynağı olarak hizmet ediyorlar.

Salatalık: fotoğraf ve açıklama

İnsanlar salatalıkları, uçucu yağlar ve organik asitlerin yarattığı eşsiz aroması ve tadı nedeniyle severler.

Bu maddeler iştahı uyarır ve mide fonksiyonunu iyileştirir. Salatalık ayrıca vitaminlerin ve mikro elementlerin emilimini artıran enzimler içerir.

Salatalıktan hangi yemekler hazırlanır?

Salatalıklar taze olarak yenir, salatalara ve salata soslarına eklenir, salamura edilir ve tuzlanır. Salatalık suyunun cilt üzerinde harika bir etkisi vardır - cildi temizler ve korur.

Salatalık sıcak ve nemli iklimleri sever çünkü bu bitkinin doğum yeri her zaman çok nemli ve sıcak olan tropik bölgelerdir. Verimli, gübrelenmiş topraklarda iyi büyürler.

Yaz ortasında bahçede salatalık ve dereotu kokusu hissediliyor. Şu anda ev hanımları salatalık topluyor ve turşu için hazırlıyor.

Salatalık eski Mısırlılar, Yunanlılar ve Romalılar tarafından iyi biliniyordu. Yunanistan'da bir “salatalık şehri” bile vardı - Sikyon. Eski Romalılar salatalık yetiştiriyor ve onları fıçılarda tuzluyorlardı.

Salatalıkları meşe fıçılarda turşu yapmak, tat ve aroma için turşulara sarımsak, dereotu ve kiraz yapraklarını eklemek en iyisidir. Eskiden salatalık turşusu fıçıları nehir havuzlarına indirilirdi. Havuzlardaki su soğuktu ve turşular iyi muhafaza edilmişti.

Şiiri dinle.

Salatalık turşusu

Baba Olya ile köydeyiz

Kış için salatalık turşusu yapacağız.

Böylece turşu asil çıkıyor,

İştah açıcı, aromatik,

Böylece salatalıklar parlayacak,

Dişlerimiz çıtırdamaya başladı

Küvete sarımsak koyuyoruz

Ve bir frenk üzümü yaprağı.

Soruları cevapla

Salatalık neye benziyor?

Salatalık nereden geliyor?

Hangi yararlı malzeme salatalıkta bulunur mu?

Salatalıktan hangi yemekler hazırlanır?

Çocuklar için patlıcan hikayesi, 1 - 2. sınıflar

Çocuklar için soğanla ilgili bir hikaye

Çocuklar için yaz hikayeleri

2-3. sınıflar için patateslerle ilgili bir hikaye

Okul çocukları için hayvanlarla ilgili hikayeler. Jack

Etiketler: çocuklar için sebze hikayeleri, ilkokul çocukları için hikayeler, çocuklar için sebze hikayeleri

Henüz yorum yok. Seninki ilk olacak!

SALATALIK İNSANDAN NE KADAR FARKLIDIR?
Georg Vartanyan'dan açıklama

İnsanlar bana sık sık şunu soruyor: "Madem kimseyi öldürmek istemiyorsun o zaman neden salatalıkları öldürmüyorsun? Onların da ölmesi acı vermiyor mu?" Güçlü bir argüman, değil mi?

Dürüst olmak gerekirse insanların şaka yaptığını ve dalga geçtiğini düşündüm. Ama aynı sorunun sıklığı o kadar yüksek ki bunun bir şaka olmadığını anladım. İNSANLAR GERÇEKTEN SALATALIK İLE İNSAN ARASINDAKİ FARKI BİLMİYORLAR. Eğer bir insanı (veya başka bir hayvanı) yiyemiyorsan o zaman neden sebze ve meyveleri öldürüyorsun diyorlar. Hmm... bu ilerlemiş bir hastalık gibi olsa gerek. 🙂

Tamamen klinik vakalar için kısa bir eğitim programı (okuma yazma bilmemenin ortadan kaldırılması) yürütmeniz gerekecektir. Eğitim programı konusu:

BİLİNÇ NEDİR VE BİLİNÇ DÜZEYLERİ

Bilinç, etrafta olup bitenlerin farkında olma ve anlama yeteneğidir. Herhangi Yaşayan varlık(bitki, böcek, balık, kuş, hayvan vb.) bilince sahiptir. Bilincin birçok düzeyi vardır. Bir amipin bilincinin bir düzeyi vardır, bir domates fidanının başka bir düzeyi vardır, bir balığın üçüncüsü, bir köpeğin dördüncüsü, bir insanın beşincisi vardır. Bütün bu canlıların farklı seviyeler bilinç düzeyine bağlı olarak yaşam hiyerarşisinde yer alırlar. Kişi farkındalığın en üst seviyesinde durur ve bu nedenle bir kişinin zorla öldürülmesi hukuken çok ağır bir şekilde cezalandırılır ve toplum tarafından kınanır. Bir insan fetüsünün (doğmamış çocuğun) ölümü henüz böyle bir şeye sahip değildir. yüksek seviye tam teşekküllü bir kişi olarak farkındalık, bu nedenle birçok ülkede kürtaj cinayet değil, basit bir tıbbi prosedürle eşdeğerdir. Ve tabii ki bir maymunu veya atı öldürdüğünüz için hapis cezasına çarptırılmayacaksınız çünkü onların bilinç seviyeleri bir insanınkinden çok daha düşük. Bir salatalığın bilinci konusunda sessiz kalacağız çünkü bir tavşanın bilinciyle karşılaştırıldığında salatalık tam bir aptaldır. 🙂 (Gerçi bilinç düzeyi salatalıktan farksız olan insanlar da var)

Şimdi düşünelim, insan kimseyi yemez mi? Temel olarak. Teoride. Peki hayvanları yemeyin, canlı meyve, tahıl vb. yemeyin? Belli ki değil. İnsan yaşamı, daha az bilinçli olan diğer varlıkların ölümü üzerine inşa edilmiştir. Hiçbir şey yemeyenler, yani güneş yiyenler bile yaşamları boyunca bakteri ve böcekleri öldürürler.

HİÇBİR ŞEKİLDE kimseyi öldürmenin mümkün olmayacağı sonucuna varıyorum. Dolayısıyla eğer bu GEREKLİ ise bu kayıpları nasıl minimuma indirebiliriz diye düşünmemiz gerekiyor. Öncelikle yamyamlığı (insan yemeyi) bırakmamız gerektiği açık. Allah'a şükür, neredeyse tüm gezegende bu alışkanlığı yendik. O zaman balinalar, yunuslar, maymunlar, atlar, köpekler, kediler gibi yüksek bilinç düzeyine sahip hayvanları yemeyi reddetmek zorunda kalacağız. Allah'a şükür bu konuda da neredeyse hiçbir sorun yok. Neredeyse. Tamam, sorunlar var. 😉

Bundan sonra evcil hayvanları, kümes hayvanlarını, balıkları, böcekleri, kabuklu deniz hayvanlarını yiyip yememe tercihiyle karşı karşıya kalacağız. Bütün bunlardan vazgeçtiğimizde kendimizi vicdanımızla makul bir uzlaşmayla karşı karşıya bulacağız: Yapabiliriz. doğanın kendi yarattığı meyveleri, meyveleri ve tahılları yiyin düşük seviye bilinç ve daha yüksek yaşam formları için yiyecek. Ve gerçekten, bu kadar çok sulu meyve ve sebze kimin için yaratılıyor? Doğa neden onları özellikle yenmek ve sonra da tohumlarını/tohumlarını dağıtmak için yaratıyor?

Homo sapiens! Bu korkunç derecede karmaşık ezoterik gerçekleri anlamak sizin için gerçekten bu kadar zor mu? Gerçekten bir salatalık ile bir insan veya bir inek arasındaki farkı göremeyecek kadar aptal mısın? Hayır, hâlâ insanlar hakkında daha olumlu düşüncelerim var. 🙂

Elimize geçen her şeyi yemeye alışığız. KAPALI OLDUĞUNDA. Bacakların ve pirzolaların neden yapıldığını düşünmemeye alıştık.

Ezilen hayvanlara, kuşlara, küçük hayvanlara aldırış etmemeye alıştık. Tabii ki alıştık. Başkalarının sorunlarını sikeyim. Bizim de yeterince sorunumuz var. Doğru, yeterince sorun var! Ve önlerine çıkan her şeyi yiyen akılsız yaratıklar olmayı bırakana kadar daha da fazlası olacak.

Bugün sizden alışkanlıklarınızı unutmanızı istemiyorum. Kendi aptallığınızı görmezden gelmemenizi tavsiye ederim. Şu soruyu soracak kadar aptal olmayın: "Kimseyi öldürmek istemiyorsanız neden salatalık öldürmüyorsunuz? Onların da ölmesi acı vermiyor mu?"

Ve büyük Leo Tolstoy'un sözlerini tekrarlamaktan asla yorulmuyorum: Günahsız olamazsın. Ancak her yıl, ay ve gün geçtikçe daha az günahkar olabilirsiniz. Ayrıca birde şu var gerçek hayat ve her insanın gerçek iyiliği.

Dış belirtilerle, Ruslar için salatalık gibi gerekli bir sebze mahsulünde neyin eksik olduğunu çoğu zaman hemen belirleyebilirsiniz. Toprakta bazı mikro elementlerin bulunmaması bazen çok açık ve kesin bir şekilde kendini gösterir.

Salatalıklarda sadece mikro element eksikliği nedeniyle değil, fazlalığı nedeniyle de sorun yaşanabilir. Bir veya başka bir mikro elementin fazlalığı da olumsuz etkiler Genel durum ve salatalık gelişimi.

Açık dış görünüş salatalık dengesizliklerden ve klor, manganez ve kükürt gibi ortak elementlerden etkilenir. Salatalığın içine aşırı miktarda girdiklerinde, büyüme yavaşlamaya başlar, mahsulün dokuları ölmeye başlar ve bazı dokular ölmeye başlar. dış değişiklikler Bu bazen kültürün ölümüne neden olur.

Semptomların karışıklığının olmaması nedeniyle, teşhis sorunu ve ardından salatalık mahsulünü eski haline getirmek için önlemlerin alınması önemli ölçüde basitleştirilmiştir.

Basitliği ve erişilebilirliği nedeniyle bir yöntem olarak görsel teşhis, yaz sakinleri tarafından salatalıkların gübre ihtiyaçlarını belirlemek için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Salatalık için azot 1709

Bu mahsul için en önemli mikro elementlerden biri.

Aşırı nitrojen

Toprak azotla aşırı doyurulduğunda salatalık mahsulünün yaprakları koyu yeşile döner. Yaşlı ve orta yapraklar bükülür. Damarlar arasındaki şeffaf noktalar tek bir bütün halinde birleşerek sarımsı veya gri-kahverengi bir renk alır. Meyveler küçülür, nitrat konsantrasyonu artar. Aşırı dozda nitrojen ile bitkiler birkaç gün içinde ölür.

Salatalıkta azot eksikliği

Azot eksikliği

Nadiren karşılaşılan bu durum salatalığın genel olarak soluk ve zayıf görünümüyle ifade edilir. Azot eksikliği ile gövdeler incelir, sertleşir ve lifli hale gelir. Alt yapraklar sarkar, üst yapraklar sarıya döner ve açık yeşil bir renk tonuna dönüşür. Meyveler küçük ve az miktarda oluşur. Salatalıklar daha da kötüleşir ve gerekli kütleyi çok daha yavaş kazanır. Meyvelerin uçları çok belirgin hale gelir.

Çözüm

Bu durumda, bitki başına bir litre sulu bir sığırkuyruğu çözeltisi - (1 ila 10) ile zamanında gübrelemek gerekir. Topraktaki azot konsantrasyonunu azaltmak için günlük sulama gerekli olabilir. Her iki haftada bir gün batımından önce %2 kalsiyum nitrat ile yapraktan besleme uygulayın.

Salatalık için magnezyum

Aşırı magnezyum

Bu mikro elementin fazlası varsa salatalığın kök sistemi ölür. Bitki topraktaki kalsiyumu iyi ememez. Yapraklar kararmaya ve kıvrılmaya başlar.

Salatalıkta magnezyum eksikliği

Magnezyum eksikliği

Toprakta magnezyum eksikliği varsa salatalık yaprakları kırılganlaşır ve yanmış gibi görünür. Alt yapraklarda soluk yeşil veya sarımsı boyalı lekeler belirir. Yeşil renk sadece damarların olduğu yerlerde görülebilir.

Çözüm

Magnezyum seviyelerini arttırmak için, magnezyum nitrat (100 gram/10 litre) ile sürekli yaprak beslemesi yapılır. Gübreleme için magnezyumlu Nutrivant Drip kullanabilirsiniz. Hidroponik olarak yetiştirilen mahsuller için 30 mg/litrelik bir magnezyum çözeltisinin eklenmesi tavsiye edilir.

Salatalıktaki potasyum [K]

Aşırı potasyum

Fazla potasyum, nitrojen ve magnezyumun salatalığa girme yeteneğini geciktirir. Büyüme önemli ölçüde yavaşlıyor. Boğum araları uzar ve yapraklar beyazlaşır. Daha sonraki bir aşamada salatalık mahsulünün yapraklarında mozaik lekeler belirir. Yapraklar solmaya ve dökülmeye başlar. Hasar doğası gereği yereldir ve doku nekrotik bir süreçten geçer.

Salatalıkta potasyum eksikliği

Potasyum eksikliği

Toprakta potasyum eksikliği bitkinin yapraklarında hafif bir kenarlık oluşmasına neden olur. Salatalık yaprakları kararır ve kubbe şeklini alır.
salatalıklar yuvarlaktır, gövdede belirgin şekilde sivrilir. Sürgünler hızla soluyor.

Salatalıkta potasyum eksikliği

Çözüm

Kül solüsyonlu su - 1 yemek kaşığı. 10 litre su başına kül. Bitki başına bir litre karışım oranında sulama. Yapraklara% 0,5'lik bir potasyum permanganat ve sabun çözeltisi püskürtün.

Salatalık için bakır

Fazla bakır

Bakır fazlalığı olduğunda alt yapraklarda kloroz meydana gelir, ardından kahverengi lekeler ortaya çıkar ve yapraklar dökülmeye başlar. Bazen genç yapraklarda damarlararası kloroz meydana gelir.

Bakır eksikliği

Bakır eksikliği ile yapraklar solmaya başlar. Sürgünler zayıflar ve solar, çiçekler hızla düşer.

Çözüm

İlkbaharda salatalıkların yetişeceği yere% 1 sulu bakır sülfat çözeltisi eklemek gerekir (aynı zamanda mantar hastalıklarıyla mücadelede de yardımcı olacaktır). Büyüme mevsiminin başlangıcında,% 0,5'lik bir bakır sülfat çözeltisi ile yaprak tedavisi yapılabilir.

Yetiştirilen bitki salatalık

Salatalıktaki bor [B]

Fazla bor

Yaprak kenarları boyunca doku nekrozu ve kubbe şeklinde yaprak şekli ile karakterizedir.

Bor eksikliği

Bor eksikliği ile büyüme noktası ölür. Sürgünler zayıflayacak ve solmaya eğilimli olacak ve çiçekler hızla düşecek.

Çözüm

Bor eksikliği varsa Kelkat Bor (50 g/100 litre) ile yaprak gübrelemesi yapılması gerekir. 0,3 mg/litre bor çözeltisiyle gübreleyin.

Salatalıktaki kalsiyum

Kalsiyum, salatalık mahsullerinin uygun şekilde büyümesi için en önemli unsurlardan biridir.

Aşırı kalsiyum

Bu durumda mahsulün yaprakları kırılgan ve sert hale gelir.

Kalsiyum eksikliği

Kalsiyum eksikliği ile yapraklar üzerinde zamanla genişleyen dar ışık şeritleri oluşur, bu da kırılganlığın artmasına, yaprakların solmasına ve ölümlerine yol açar. Kök sistemine, gövdeye ve meyvelere yayılabilen çiçek salkımlarında çürük oluşur. Salatalık yaprakları kubbe şeklinde, bazen de pençe şeklinde olur.

Çözüm

%3 şelatlı kalsiyum ile yapraktan besleme.

Fosfor [P]

Aşırı fosfor

Aşırı fosfor bitkinin genel sararmasına neden olur. Nekrotik lekeler oluşur ve ardından yapraklar düşer. Bitki hızla yaşlanmaya başlar. Potasyum emilimi gecikmeli olarak gerçekleşir.

Salatalıkta fosfor eksikliği

Fosfor eksikliği

Fosfor eksikliği alt yapraklarda oluşan kuru lekelerle belirgindir. Salatalığın büyümesi durur, çiçekler ve yumurtalıklar düşer.

Çözüm

Damla sulamada fosfor-potasyumlu gübre kullanılmalıdır.

Salatalıktaki kükürt [S]

Sorunu genç yapraklarda görebilirsiniz.

Aşırı kükürt

Aşırı kükürt ile bitkiler bodurlaşır ve kabalaşır. Yapraklarda pullara benzer büyümeler görülür. Bazen yapraklar lila-kahverengi bir renk alır.

Kükürt eksikliği

Yaprak ayasının sağlamlığı artar ve bitkilerin rengi değişir.

Salatalık için manganez

Manganez, bitkilerde klorofil sentezi için gereklidir. Ayrıca bitkide meydana gelen bir dizi oksidatif proseste de doğrudan rol oynar.

Aşırı manganez

Asitlenmiş topraklarda aşırı manganez görülür. Bu, klorofil konsantrasyonunda bir azalmaya yol açar, yani. Yaşlı yapraklardan başlayarak kahverengi nekrotik lekelerin ortaya çıkmasıyla damarlararası kloroz başlayacaktır.

Manganez eksikliği

Manganez eksikliği üst yapraklarda hafif, nokta şeklinde lekelere neden olur.

Çözüm

Kök beslemeyi manganez çözeltisi (0,3 mg/litre) kullanarak yapıyoruz.

Salatalık için demir

Sorun genç salatalık yapraklarında açıkça görülmektedir.

Aşırı demir

Yaprakların damar aralarında rengi solmaya başlar.

Demir eksikliği

Demir eksikliği ile salatalığın üst kısmı açılmaya başlar. Genç yaprakların damarları boyunca uzanan doku açık veya beyazımsı yeşildir. büyüme ve çiçeklenme yavaşlar.

Çözüm

% 5'lik bir demir sülfat çözeltisi ile kök besleme veya sabun çözeltisi içinde kül ekstraktı ile yaprak besleme. Toprakta demir fazlalığı konusunda endişelenmenize gerek yok.

Salatalık için çinko

Yaşlı yapraklarda çinko dengesizliği sorunu görülmüştür.

Aşırı çinko

Yaprak yeşil damarların yakınında renk değiştirir.

Çinko eksikliği

Düzensiz sararmalarının arka planında yaprakların asimetrisi.

Çözüm

Toprağa 10 m2 çinko sülfata 1 gram ekleyin. Optimum konsantrasyon Kök beslemede 10 litre su başına 30 miligramdan fazla değildir ve yaprak beslemede -% 0,04.

Fotoğraflı tablo dış işaretler salatalıklarda mikro element eksikliği

Salatalığın doğduğu yerin, küçük, özellikle sulu olmayan ve çirkin acı meyvelerle yabani türlerinden birinin hala büyüdüğü Hindistan olduğuna inanılıyor. Ancak görünüşe göre seçilim bu türle başlamamıştı; büyük olasılıkla, baharat olarak kullanılan az çok yenilebilir yabani salatalıklar vardı. et yemekleri. Bu yaklaşık 3000 yıl önce oldu.

Mısır'da bulunan kurban sofralarının üzerindeki belirgin ve kolayca tanınabilen salatalık görüntüleri, salatalığın eski Mısırlılar tarafından çok tanıdık olduğunu kanıtlıyor. Örneğin Dahir el-Bars tapınağının resimlerinde yeşil salatalıklar üzümlerin yanında yer almaktadır.

Salatalık Avrupa'ya büyük olasılıkla Yunan-Pers Savaşları döneminde, İsa'nın doğumundan yaklaşık 500 yıl önce geldi. Onu ilk geliştirenler Romalılar ve Yunanlılar oldu; ikincisinin Homeros döneminde bir “Salatalık Şehri” - Sikyon - bile vardı. Yunanlılar ve Romalılar bütün sene boyunca Seralarda salatalık yetiştirdiler ve hatta küvetlerde salatalık turşusu yapma teknolojisini bile icat ettiler. Aynı zamanda salatalık suyunun, ezilmiş salatalık tohumlarının ve ezilmiş kabuğunun iyileştirici ve kozmetik özellikleri de keşfedildi. Ayrıca salatalık turşusu ile akşamdan kalma tarifinin o eski zamanlardan geldiğine ve hiçbir şekilde Rus bilgisi olmadığına dair temelsiz bir şüphe var.

Bildiğimiz gibi Bizans birçok bakımdan kayıp eski uygarlıkların mirasçısıydı. Aynı zamanda, Avrupalı ​​barbarlar bunu kabul edecek kadar "olgunlaşana" kadar, Roma'nın salatalık yetiştirme teknolojisinin bir nevi koruyucusu oldu. Ancak bir sebze ürünü olarak salatalığın Bizans'tan günümüze kadar olan yolu Batı Avrupa Rus'un karşısında yatıyordu. Bizans'la iletişim kuran halklardan salatalık yetiştirmeye ilk başlayanlar Slavlardı. Salatalık atalarımızdan Almanlara, Almanlardan da Fransızlara, İngilizlere ve Hollandalılara geldi. Fransa'da salatalık yetiştiriciliğinin ilk sözü MS 9. yüzyıla kadar uzanır; İngiltere'de salatalıktan 14. yüzyıldan beri bahsedilmektedir. Kuzey Amerika 16. yüzyılın ortalarından itibaren.

Eski Rus mutfak lezzetleri arasında, etin salatalık salamurasında baharatlar ve köklerle kaynatıldığı bir çorba olan siyah ukha ünlüdür. Salatalık turşusu Aynı zamanda başka bir geleneksel Rus ürünü olan zencefilli kurabiyeye de dahildir.

“Salatalık” kelimesi nereden geldi? Sanskritçe'deki eski adı, efsaneye göre altmış bin çocuğu olan belirli bir Hint prensinin adıyla eşseslidir (her ne kadar bu büyük olasılıkla bir eşsesli değil, mecazi bir anlam olsa da: çok sayıda tahıla açık bir gönderme) çok sonraları Rus atasözüne dönüşen salatalık: "Penceresiz, kapısız, üst kat insanlarla dolu"). Persler ve diğer kaynaklara göre Ermeniler, “anguriya” gibi ses çıkarmaya başlayan Sanskritçe ismini değiştirdiler. Slavlar arasında "agurok" kelimesine dönüştü - bu kelimeden sadece Rus "salatalık" değil, aynı zamanda Alman Gurke de geliyor. Diğer Avrupa dillerinde salatalığın adı ya Latince cucumis'ten (İngilizce'de kelime salatalık gibi geliyor) ya da Yunanca sicyos'tan türetilmiştir.

Bitkisel isim– Cucumis Sativa

Latin isim— Cucumis sativus L.

Aile: Kabak

Menşei- Hindistan

Aydınlatma– Güneşli

Toprak– Islak, gevşek topraklar

öncekiler– Lahana, domates, soğan

Salatalık tek yıllık otsu bir bitkidir. Çeşitleri kısa tırmanma, orta tırmanma ve uzun tırmanma olarak ayrılmıştır. Bitkinin gövdesi sürünen ve dallıdır. Kök çok dallıdır, kazık köktür. Sürgünlerin sayısı ve uzunluğu bitki çeşidine ve yetiştirme koşullarına bağlıdır.

Salatalıklar öğütülmüş veya salata olabilir. Bitki yetiştirmeye uygundur Açık zemin. Ancak seralarda ve seralarda daha iyi hissedilir. Isıyı ve nemi sever. Domatesin yanı sıra çok popüler. Ama onları birlikte büyütmemelisin. Domates kuru havayı tercih eder. Ve salatalıklar nemli ısıdır. Soğuk havalarda ve yetersiz nemde yeşilliklerin gelişimi durabilir.

Salatalık yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Garnitürler, turşular, çorbalar, salatalar. Bu sebzenin suyu çok faydalıdır. Bu durumda, olgunlaşmamış bir sebze türü olan yeşillikler yemek için kullanılır. Çünkü tam olgunlaştığında eti daha kaba olur ve kokusu o kadar hoş olmaz. Salatalık üstleri çeşitli kadın hastalıklarının (miyomlar, endometriozis, menopoz vb.) tedavisinde kullanılır. Bu sebze yaklaşık altı bin yıldır bilinmektedir. Bu bitkinin tohumları on beşinci yüzyılda Rusya'ya geldi. İyileşme özellikleri salatalık on yedinci yüzyılda zaten biliniyordu.

Salatalık çiçekleri ve yaprakları

Salatalıkların yaprakları zayıf beş loblu, eşit olmayan şekilde tırtıklı, kalp şeklindedir. Çiçekler sarı renk. Yaprakların koltuklarında bulunur. Erkekler - gruplar halinde, kadınlar - tek başına. Bu yazının altındaki salatalığın fotoğrafına bakarak bitkinin görünümüne daha yakından bakabilirsiniz.

Salatalık meyvesi

Meyveler ağırlık, renk, tüylenme, büyüklük ve şekil bakımından farklılık gösterebilir. Tüylenme karmaşık, karışık veya basit olabilir. Tüyler siyah, beyaz ve kahverengi olabilir. Olgun salatalık meyvelerinin rengi beyazdan koyu kahverengiye kadar değişebilir. Yüzey pürüzsüz veya tüberkülozlu olabilir. Farklı çeşitler, farklı şerit konumlarına ve ciddiyetlerine sahiptir. Salatalıkların şekli çeşitlidir, ancak çoğu zaman uzun oval olanları tercih ederler. Meyveleri sulu olup çok sayıda tohum içerir. Küçük çekirdekli ve ince kabuklu salatalıklar oldukça değerlidir. Çok hoş ve hassas bir tada sahiptirler.

Meyvenin yüzde doksan yedisi sudan oluşur. Geri kalanı azotlu, azotsuz ve küllü maddelerdir. Karoten, tiamin, riboflavin, lif, kükürt, iyot, birçok vitamin.

Salatalık asmaları nasıl oluşturulur

Meyve verme anında bitkinin uzun bir sapı ve kısa yan sürgünleri varsa, salatalık büyümeyi bırakır ve meyvelerle dolmaya başlar. Bunu yapmak için salatalık kirpiklerini doğru şekilde oluşturmanız gerekir.

Ana gövdenin bağlanması gerekiyor. Bu amaçla direklerden, kazıklardan veya borulardan yapılmış destekler kullanılır. Boyları yüz elli ile yüz altmış santimetre arasındadır. Desteklerin üzerine tel veya ağ gerilir. Kırk ila elli santimetre arasında. Ayrıca üstüne bir çapraz çubuk koyabilir veya bir teli gerebilirsiniz. Ve ipi ondan indirin ve mandallara bağlayın. Bitkinin ana gövdesi sicim etrafına sarılır veya bir kafese bağlanır. Alttaki dört ila beş yaprağın koltuklarından yan sürgünler çıkarılır. Ayrıca ilk üç ila dört yaprağın koltuğundan küçük salatalıklar da çıkarılır. Gerçek şu ki, ilk meyveler bitkiyi çok fazla tüketiyor. Sonraki beş ila altı yan sürgün yirmi santimetre uzunluğunda bırakılmalıdır. Üst sürgünleri otuz ila kırk santimetre uzunluğunda bırakın. İkisinin de üstleri yırtılmış. Ana sürgün altmış santimetre uzunluğa ulaştığında atılmalı ve sıkıştırılmalıdır.

Bitkinin yan sürgünlerinin koridorlara doğru uzanmamasını sağlamak gerekir. Ek sicim kullanılarak bağlanmalıdırlar. Dallar komşu bitkilere yapışıp yolunuza çıkarsa, onları çıkarabilirsiniz.

Kalınlaşma kuvvetliyse, fazla yan sürgünlerin alınmasına izin verilir. Salatalık bitkisi doğru bir şekilde oluştuğunda rüzgar tarafından eşit şekilde üflenir ve ısınır. Güneş ışınları. Formasyon gün içinde en az haftada bir kez yapılmalıdır. Salatalıkların sapları ve yaprakları esnek olduğunda.

Sararmış yapraklar ve meyve veren sürgünler makas veya bıçakla kesilmelidir.

Salatalıkların meyve vermesi nasıl uzatılır

Birçok faktör tam teşekküllü bir ürün yetiştirmenizi engeller. Özellikle hava durumu- kuraklık, aşırı nem veya bunların eksikliği. Bazı eylemler çeşitli müdahalelerin olumsuz etkisini azaltmaya yardımcı olacaktır.

Salatalığın sığ bir kök sistemi vardır. Gelişimi için besleyici, gevşek toprağa ihtiyaç vardır. Nem ve nefes alabilir. Bitkinin daha rahat hissetmesini sağlamak için kürek genişliğinde ve derinliğinde bir hendek kazabilirsiniz. Gübreyle örtün, beş ila yedi santimetre toprak ve su ve potasyum permanganat serpin. Bundan sonra çimlenmiş tohumlar veya bitki fideleri içeren toprak briketleri birbirinden on beş ila yirmi santimetre mesafeye yerleştirilir. Bu briketler, hendek kazılması sonucu oluşan toprakla kaplıdır. Daha sonra üstteki sıra humusla malçlanır ve sulanır. Humus kabuğun büyümesini önleyecek ve bu da sebzelerin durumu üzerinde olumlu bir etki yaratacaktır. Kirpikler yirmi santimetre uzadıktan sonra sıra yönünden sağa ve sola dönüşümlü olarak yerleştirilmelidir. Humusla hafifçe beslemeye değer ve kırbaç kendisi gerekli pozisyonu alacaktır.

Hasatın kaliteli olması için sulama kurallarına uyulması gerekir. Sulamada kullanılan suyun en az on sekiz derece olması gerekir. Yeterli nem yoksa yapraklar kırılgan ve karanlıktır. Fazlalığı varsa solukturlar. Meyvelerin kitlesel oluşumu döneminde bitkileri sulamayı unutmamak özellikle önemlidir. Nem eksikliğinden ve sıcaklık dalgalanmalarından kaçınılmalıdır. Bu meyvelerdeki acının önlenmesine yardımcı olacaktır.

Salatalıkların meyve verme süresini uzatmak için yeşilliklerin zamanında toplanarak aşırı olgunlaşmasını önlemeniz gerekir. Gerçek şu ki, bir bitki yavrularını - tohumlarını bıraktığında, kısa sürede kaybolur. Tohumlu bitkilerin oluşumunu engellerseniz, erkenci çeşidi “kalıntı” olana dönüştürebilirsiniz.

Meyve veren uyarıcıların kullanımı da faydalıdır. Bu vermikompost, kuş pisliği veya üre olabilir.

İçin iyi büyüme ve salatalıkların gelişimi için köklere dikkat etmelisiniz. Toprağı humus, saman veya kompostla malçlamak gerekir. Toprağın killi ve ağır olması durumunda birkaç kez malçlamak daha iyidir. Bu, salatalık bitkisinin sıcakta hayatta kalmasına ve soğuk havalara kadar hasat yapmasına yardımcı olacaktır.

Salatalığın anavatanı kuzeybatı Hindistan ve Çin'dir. Ülkemizde 15. yüzyılda sebze bahçelerinde ortaya çıkmış, 18. yüzyılın sonlarına doğru ise Rusya genelinde yaygın bir şekilde yayılmıştır. Salatalık çok yıllık otsu bir bitki olup, Genç yaşta yere yayılan uzun, kırılgan gövdeleri vardır. Birinci dereceden yan sürgünler ana gövdeden, onlardan ikinciden vb. uzanır. Yaprakların boyutu ve rengi farklılık gösterir. İlki ortaya çıktıktan 5-6 gün sonra oluşur. Yaprakların koltuklarında üçüncüden başlayarak dallar, sürgünler, çiçekler ve maceracı kökler oluşur. Çiçekler ikievlidir, çapraz tozlaşır, erkek çiçekler salkım veya scutellum gibi çiçek salkımlarında toplanır ve dişi çiçekler tektir. Salatalığın meyvesi, 3-5 tohum haznesine sahip sahte bir meyvedir (balkabağı). Tohumlar sarımsı bir renk tonu ile beyazdır.

Salatalık ışığı, sıcağı ve nemi seven bir bitkidir.

Gereksinimler
Salatalık tohumları 15 °C'den düşük olmayan sıcaklıklarda çimlenmeye başlar. Çimlenmeleri için en uygun sıcaklık 25-30 °C'dir. Salatalık, maksimum yaprak büyümesi ve toplu meyve oluşumu döneminde en fazla suyu tüketir. Salatalık büyümesi ve meyve vermesi için optimum toprak nemi 70-80'dir % en düşük nem kapasitesi ve aynı bağıl nem hava. Kök sistemi aktif gaz değişimine olumlu yanıt verir. Hava, su ve ısı için gevşek, iyi geçirgen toprak, bitkilerin yoğun büyümesini ve gelişmesini teşvik ederek verimliliği artırır. Salatalık ihtiyaçları artan içerik Karbon beslenmesinin kaynağı olan karbondioksit havasında.

Yüksek verimli topraklarda, gün boyu güneş alan, iyi aydınlatılmış, hakim, özellikle kuzey rüzgarlarından korunan alanlarda salatalık yetiştirmek daha iyidir. İÇİNDE orta şerit Bunun için güney yamaçlarını tahsis etmek daha iyidir. Salatalığı, havayı nemlendiren ve olası havayı yumuşatan su kütlelerinin yakınına yerleştirmek iyidir. keskin dalgalanmalar gün içindeki sıcaklıklar. En iyi topraklar bu ürün için - yüksek humus içeriğine sahip, tınlı, hava ve su geçirgen; Eski bahçede yetiştirilen asidik olmayan topraklar en uygunudur. Ağır killi toprakları iyileştirmek için sonbaharda kompost, gübre, talaş, yapraklı toprak, turba gibi gevşetici malzemelerin eklenmesi tavsiye edilir. Aynı amaçla gübre (4-6 kg/m2), süperfosfat (40 g), potasyum sülfat (40 g) ve amonyum nitrat (18 g/m2) kullanılmaktadır. Turba bataklıkları ön olarak kireçlenir. Ayrıca tüm topraklara her yıl ilkbaharda taze gübre (5-7 kg/m2) uygulanması tavsiye edilir. Salatalık ekim yerinin yıllık olarak değiştirilmesi tavsiye edilir; lahana, domates, yıllık ve çok yıllık otlar öncül olarak kullanılabilir, ancak hiçbir durumda kabak mahsulleri kullanılamaz.

Salatalıklı sırtlar ve sırtlar batıdan doğuya yerleştirilmelidir. Sırtların genişliği ve sıra aralıkları çeşide bağlı olarak 70 ila 90 cm arasındadır.Kısa tırmanan çeşitlerde sıralara ekim yaparken sıra arası mesafe 45-60 cm'dir.Toprağın iyi ısınmasını sağlamak için , çıkıntılar bir açıyla kesilir Güney tarafı. Bunu yapmak için, sırtlar bir tırmıkla düzleştirilerek kuzey tarafı dik, güney tarafı düz hale getirilir.

Birleştirmek:
Salatalığın besin değeri düşüktür. Karbonhidrat ve protein bakımından fakirdirler; %97-98 su, 0,3-0,6 lif, 0,1 yağ, 0,4 içerir % kül, ayrıca pektin, amino asitler, askorbik asit, B vitaminleri, karoten. Mineral maddelerden nispeten fazla miktarda potasyum tuzu içerirler.

Salatalık (bitki yapısı)

Salatalık doğası gereği kabak ailesinden yıllık bir bitkidir. Salatalıklar liana şeklindedir otsu bitkilerÖmürleri boyunca bir kez meyve verenler bu nedenle monokarpik (mono - bir, karpos - meyve) olarak sınıflandırılır.

Salatalıkların kök sistemi oldukça dallanmış olmasına rağmen zayıf gelişmiştir. Bu bitkinin köklerinin büyük bir kısmı toprağın en verimli yüzey katmanında, yaklaşık 25-30 cm derinlikte bulunur Kurak koşullarda büyürken salatalık kökleri, besin arayışı içinde 1 m veya daha fazla derinliğe kadar büyüyebilir. nem.

Salatalık sapının alt kısmı (alt kotiledon ve ayrıca gövdenin alt düğümleri), genellikle sıcak ve nemli koşullarda olduklarında meydana gelen ek kökleri kolaylıkla oluşturma yeteneğine sahiptir. Salatalık saplarının bu kök oluşturucu özelliği sayesinde, bitkilerin kök beslenmesi önemli ölçüde iyileştirilebilir ve bu, onları korumalı toprakta yetiştirirken yaygın olarak kullanılır.

Salatalığın sapı sürünür, ancak genç bitkilerde diktir. Bununla birlikte, uzunluk arttıkça gövde az çok sürünen bir şekil alır. Salatalığın ana sapının uzunluğu çeşidin özelliklerine göre değişir ve 150-200 cm'ye ulaşabilir.Bitkide ana sapın yanı sıra yan sürgünler veya kirpikler de oluşur. Bu durumda, genellikle ana gövde üzerinde iki ila altı yanal sürgün oluşur ve bu da bir sonraki sıranın daha kısa sürgünlerini oluşturur. Ancak salatalık bitkilerindeki sürgünlerin dallanma uzunluğu ve derecesi tamamen çeşide ve ayrıca bir dereceye kadar büyüme koşullarına bağlıdır. Yaprakların koltuklarında bulunan ve çevredeki nesnelere yapışabilen dalların varlığı nedeniyle, salatalık bitkisi toprak yüzeyinin üzerinde neredeyse dikey bir durumda tutulabilir (eğer uygun destek varsa).

Salatalığın sapı yoğun tüylerle kaplıdır ve koruyucu rol oynayan dikenli dikenlerle kaplıdır. Düğümler, yani Çeşitli bitki organlarının bağlanma noktaları, hem çeşidin özelliklerine hem de yetiştirme koşullarına ve mikro iklime bağlı olarak salatalık sapı üzerinde birbirinden belirli bir mesafede bulunur. Salatalık saplarının boğumlarına yapraklar, çiçekler, yan sürgünler veya dallar tutturulabilir. Salatalık sapında her boğumda hem dallar hem de yan sürgünler oluşmaz. 3-5 alt düğümün neredeyse hiçbir zaman anteni yoktur. Ve gövdelerdeki yan sürgünler genellikle o kadar kısadır ki, ilkel yaprakları neredeyse görünmez olur ve çiçekler ve meyveler, ana gövdenin tam düğüm noktasında oturuyormuş gibi görünür. Bu tür kısaltılmış sürgünler genellikle gövdelerde ana gövdede bulunan çiçeklerden daha sonra gelişir. Geç olgunlaşan çeşitlerde meyve vermenin “ikinci aşamasını” oluştururlar.

Salatalıkların yaprakları gövde üzerinde dönüşümlü olarak düzenlenmiştir. Salatalık yaprağının rengi açıktan karanlığa kadar tüm tonlarda yeşildir. Boyutları aynı çeşidin temsilcileri arasında bile büyük farklılıklar gösterebilir. Genellikle açık zeminde, özellikle kuru havalarda, uzunluğu 10-13 cm'yi geçmeyen yaprak oluşumu meydana gelirken, iyi bakım ve sulama yapılan seralarda yaprak uzunluğu 20 cm'den fazla olabilir. salatalık yaprağı büyük, sağlam, yuvarlak - beşgen şeklindedir. Yaprak ayasının her iki tarafı da tüylüdür ve yaprak sapının bağlandığı yerde daima derin bir çentik bulunur. Yaprağın kenarı pürüzlü, tırtıklı veya neredeyse pürüzsüzdür....