EingangHefeteig für frittierte Kuchen ist sehr lecker. Rezepte für frittierte Kuchen in einer Pfanne
Frittierte Kuchen sind nicht einfach leckeres Gebäck, sondern auch eine Hommage an die jahrhundertealten Traditionen der russischen Küche. Natürlich kann eine Bratpfanne kaum mit einem echten antiken Ofen verglichen werden, aber diese Kochmethode ist für die moderne Küche durchaus akzeptabel. Die Kuchen sind immer noch sehr fluffig, zart und duftend und versammeln sofort die ganze Familie am Tisch.
Hefeteig wird am häufigsten für Kuchen verwendet, besonders wenn wir reden überüber das Kochen in einer Bratpfanne. Heute legen sie trocken oder frische Hefe. Gleichzeitig sind trockene Teige sogar vorzuziehen, da sie den Teig viel schneller aufgehen lassen. Neben Hefe werden Mehl, Eier, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzugefügt. Der Teig kann mit Milch, Wasser oder Kefir geknetet werden (in diesem Fall können Sie statt Hefe auch Soda verwenden).
Der Hauptvorteil von Kuchen besteht darin, dass Sie selbst mit einem Teigrezept jeden Tag ein neues Gericht zubereiten und mit Füllungen experimentieren können. Kartoffeln, Kohl, Pilze, Fleisch, Leber und viele andere Lieblingsspeisen eignen sich hervorragend als Füllung für frittierte Pasteten. In diesem Fall wird die Füllung bereits vorbereitet hineingelegt, sodass die Zubereitungszeit des Gerichts selbst nur wenige Minuten beträgt.
Die Kuchen werden auf einem gemeinsamen Teller serviert. Sie können als Hauptgericht oder als angenehme Beilage zu warmen Gerichten verwendet werden. Zu den Kuchen passen alle salzigen Soßen, Ketchup, Mayonnaise, Sauerrahm usw.
Geheimnisse für die Zubereitung perfekter frittierter Kuchen
Frittierte Kuchen sind ein köstliches und sehr hausgemachtes Gericht, das eine hervorragende Gelegenheit für ein gemeinsames Abendessen mit der ganzen Familie darstellt. Durch die vielfältigen Teig- und Füllungsvarianten findet jeder das Passende perfektes Rezept. Wie man kocht frittierte Kuchen Für Ihre Lieben verraten Ihnen erfahrene Köche:
Geheimnis Nr. 1. Für welche Füllung Sie sich auch entscheiden, sie sollte klümpchenfrei und nicht zu flüssig sein.
Geheimnis Nr. 2. Die Füllung für Kuchen muss vollständig vorbereitet sein, ohne Rohstoffe.
Geheimnis Nr. 3. Damit die Pasteten besser frittiert werden und der Teig dünner wird, können Sie sie nach dem Hinzufügen der Füllung mit einem Nudelholz auf beiden Seiten etwas ausrollen.
Geheimnis Nr. 4. Vor der Zubereitung der Pasteten sollte der Hefeteig auf das Doppelte aufgehen.
Geheimnis Nr. 5. Damit die Pasteten gut garen, sollte der Ölstand in der Pfanne etwa bis zur Hälfte der Pasteten reichen.
Dieser Teig ist ideal für die Kartoffelfüllung. Sie können das einfachste Püree zubereiten oder Leber, Pilze usw. hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl. Es ist notwendig, die Menge während des Kochens zu regulieren.
Zutaten:
- 500 g Mehl;
- 2 Gläser Kefir;
- 3 EL. l. Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel. Limonade;
- 2 Eier;
- ½ TL. Salz;
- 1 Teelöffel. Sahara;
- Kartoffelpüree.
Kochmethode:
- In einer tiefen Schüssel Butter, Kefir, Eier, Zucker und Salz vermischen.
- Das Backpulver mit Essig ablöschen und in die Schüssel geben.
- Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach Mehl hinzu.
- Den Teig nicht zu fest kneten und ausrollen.
- Mit einem Glas gleichmäßige Kreise aus dem Teig ausstechen.
- Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Kreises und formen Sie einen Kuchen.
- Die Kuchen in Pflanzenöl goldbraun braten.
Frittierte Kuchen mit Kohl auf Wasser
Kuchen mit Kohl nach diesem Rezept werden sehr weich und zart. An der Füllung müssen Sie nicht sparen – es ist nie zu viel Kohl in den Pasteten. Wichtig ist, dass das Wasser für den Teig warm ist, aber kein kochendes Wasser.
Zutaten:
- 600 g Mehl;
- 300 ml Wasser;
- 1 ½ TL. Trockenhefe;
- 40 g Butter;
- 1 Teelöffel. Salz;
- 1 Teelöffel. Sahara;
- 2 EL. l. Pflanzenöl;
- 1 Kohl;
- 1 Zwiebel;
- 1 Teelöffel. Tomatenmark.
Kochmethode:
Köstliche frittierte Hefekuchen in einer Bratpfanne
Ein einfaches Rezept, das für jede Füllung geeignet ist. Der Teig geht sehr schnell auf und die Kuchen selbst sind in nur einer Minute frittiert. Sollte sich herausstellen, dass der Teig zu fest ist, einfach noch 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
Zutaten:
- 4 Tassen Mehl;
- 1 ½ Tassen Wasser;
- 1 Teelöffel. Sahara;
- 1 Teelöffel. Salz;
- 3 EL. l. Pflanzenöl;
- 1 ½ TL. Hefe (trocken).
Kochmethode:
Gebratene Fleischpasteten mit Milch
Fleischpasteten können leicht zu einer kompletten Mahlzeit werden, vor allem wenn man nicht an Hackfleisch für die Füllung spart. Sie können dafür jedes beliebige Fleisch verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie es in der Pfanne zubereiten.
Zutaten:
- 3 Tassen Mehl;
- 1 Glas Milch;
- 2 EL. l. Pflanzenöl;
- 1 ½ EL. l. Sahara;
- ½ TL. Salz;
- 1 Zwiebel;
- 500 g Hackfleisch;
- 15 g Hefe;
- 2 Eier.
Kochmethode:
Teig für frittierte Kuchen mit Trockenhefe
Trockenhefe ist also viel einfacher zu handhaben moderne Hausfrauen Sie bevorzugen dieses spezielle Teigrezept. Damit werden die Kuchen immer weich und fluffig. Wichtig ist, dass alle Zutaten ungefähr die gleiche Temperatur haben.
Zutaten:
- 12 g Trockenhefe;
- 1 Ei;
- 2 EL. l. Sahara;
- 1 Teelöffel. Salz;
- 3 Tassen Mehl;
- 1 Glas Milch;
- 6 EL. l. Pflanzenöl;
- 3 Tassen Mehl.
Kochmethode:
Jetzt wissen Sie, wie man frittierte Kuchen nach einem Rezept mit Fotos kocht. Guten Appetit!
Hinweis: Für im Ofen gebackene Kuchen wird ein etwas anderes Rezept verwendet. Dieses hier unten ist speziell für in der Pfanne frittierte Teigprodukte ideal.
Von ganzem Herzen wünsche ich Ihrem Haushalt leckere Kuchen! Es ist so ein Vergnügen, sich zu verbrennen, in einen heißen Kuchen mit leicht knuspriger Kruste zu beißen und ihn mit aromatischem Tee mit Milch oder Kakao herunterzuspülen.
Rezept:
- 250 ml Milch
- 250 ml Wasser
- 2 Hühnereier
- 20 g Trockenhefe oder 40 g Rohhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 kg Mehl (je nach Dichte des Mehls selbst oder der Luftfeuchtigkeit im Raum kann es etwas mehr oder weniger dauern)
- Pflanzenfett
Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs
250 ml Wasser und 250 ml Milch abmessen. Die resultierende Flüssigkeitsmischung sollte warm sein. Normalerweise mische ich kalte Milch aus dem Kühlschrank dazu heißes Wasser- Am Ende bekomme ich eine warme Unterlage für unseren Teig, die genau das ist, was wir brauchen.
Für den Teig verwende ich sowohl Trocken- als auch Rohhefe. Um Teig für Kuchen mit Trockenhefe zuzubereiten, benötigen Sie 2 Päckchen (20 g) Hefe. Wenn Sie Rohhefe verwenden, nehmen Sie 40 Gramm. 
Wir prüfen die Hefe auf Wirksamkeit: Verdünnen Sie sie mit 1/5 Tasse warmem Wasser und einem Teelöffel Zucker. 5-7 Minuten einwirken lassen. Wenn die Hefe frisch und von hoher Qualität ist, sehen Sie nach kurzer Zeit eine üppige Schaumkrone. Ich überprüfe immer unbedingt alle Hefebeutel, auch die kürzlich gekauften gutes Timing Verfallsdatum auf der Verpackung. 
Der Schaumschaum ist bereit, die Schüssel zu verlassen – genau das ist das Ergebnis der Hefewirkung, die wir brauchen. Es wird Kuchen geben! 
Schlagen Sie zwei Eier in eine große Schüssel und gießen Sie die warme Milch hinein. 
Fügen Sie gut geeignete Hefe hinzu. 
Gut mischen, Salz hinzufügen. Dann beginnen wir nach und nach, gut gesiebtes Mehl hinzuzufügen. 
Hinweis: Geben Sie niemals die gesamte im Rezept angegebene Mehlmenge auf einmal hinzu. So können Sie Fehler vermeiden. Je nach Dichte und Mehlsorte kann eine geringere/mehr Menge erforderlich sein. Es ist besser, das Mehl nach und nach hinzuzufügen und dabei auf die Konsistenz des Teigs zu achten.
Wir beginnen, den Teig von Hand zu kneten und fügen nach und nach gesiebtes Mehl hinzu. 
Dadurch sollte die Konsistenz des Teigs elastisch und steif genug sein – nicht an den Händen kleben. Wir nehmen eine Handfläche Pflanzenöl, kneten den Teig und bedecken ihn mit einem Handtuch. 
Hefeteig für frittierte Kuchen (eigentlich jeder Hefeteig) funktioniert am besten an einem warmen, feuchten und zugfreien Ort.
Im Internet findet man unzählige Möglichkeiten, Hefeteig „aufgehen“ zu lassen: Manche Hausfrauen gießen sogar ein Bad mit heißem Wasser ein, um im Badezimmer ein feucht-warmes Klima zu schaffen, und bringen den Teig zum Gehen in den Raum.
Ich begnüge mich damit, ein Handtuch darin einzuweichen heißes Wasser und nachdem ich es gründlich ausgedrückt habe, bedecke ich den Teig. Dann schiebe ich den Teig in den Ofen. Natürlich wird der Teig bei ausgeschaltetem Ofen 1 Stunde lang unter diesen Bedingungen gehalten und geht perfekt auf. Sie können den Hefeteig auf eine sonnige Fensterbank stellen, achten Sie aber darauf, dass das Fenster geschlossen ist – Hefeteig mag keine Zugluft!
Mit diesem Rezept können Sie köstliche, aber auch andere hausgemachte Backwaren zubereiten.
Nach einer Stunde schauen wir unter das Handtuch und stellen fest, dass sich die Teiggröße mehr als verdoppelt hat! Heute ging mein Teig so gut auf, dass die Oberseite auf dem Handtuch liegen blieb und Aussehen Das Foto lässt zu wünschen übrig. Ich entschuldige mich für das unvorstellbare Erscheinungsbild. 
Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und kneten Sie ihn. Weitere 20 Minuten ruhen lassen. 
Gießen Sie dann Pflanzenöl in Ihre Handfläche und schneiden Sie kleine Kugeln aus dem Teig. Jede Kugel ist ein zukünftiger Kuchen. Die Oberfläche, auf die Sie die Teigkugeln legen, sollte ebenfalls mit Pflanzenöl eingefettet oder mit Mehl bestreut sein. 
Wir lassen die Kugeln noch 15 Minuten „ruhen“, während wir die Füllung zubereiten.
So, der Teig ist fertig zum Backen!
Die Brötchen mit den Fingern flach drücken und die Füllung hinzufügen. Heute gibt es zum Beispiel Kartoffelkuchen. 
Wir kneifen die Kuchen, ohne Löcher im Teig zu hinterlassen. Die Kuchen haben eine längliche ovale Form, was beim Backen unangenehm sein kann – sie drehen sich. Aber wenn man die Kuchen näher aneinander legt, wird es kein solches Problem geben.
Die Hefekuchen in einer tiefen Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
Aufmerksamkeit! Pflanzenöl sollte gut erhitzt sein. Sie können die Bratbereitschaft des Öls überprüfen auf einfache Weise: Legen Sie ein Stück Teig in der Größe einer großen Erbse in das Öl. Wenn es sofort aufschwimmt und zu braten beginnt, ist das Öl erhitzt und Sie können die Pasteten absenken. 
Um die Pasteten auf jeder Seite schön zu braten, sind etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze erforderlich. 
Sie können die Kuchen probieren! 
So sieht der Kuchen im Querschnitt aus 
Ich werde häufig gestellte Fragen zu diesem Rezept beantworten:
Für Kuchen und Torten im Ofen verwende ich ein anderes Teigrezept: mit Zuckerzusatz, Milch, Butter (ohne Wasser). Beim Backen im Ofen schnitt es besser ab. Viele Freunde haben versucht, dieses Rezept für Kuchen im Ofen zu verwenden, aber da der Teig gut aufgeht und die Backzeit länger ist als in der Bratpfanne, nehmen die Kuchen stark zu, platzen und die Füllung läuft aus.
Wie viele frittierte Kuchen kann man aus dieser Teigmenge backen?
Die Menge hängt von der Größe der Pasteten ab, ich bekomme 28-30 (ich mache sie ziemlich groß, wie man auf dem Foto sehen kann). Wenn man sie klein und ordentlich macht, erhält man etwa 40 Stück.
Wie lange sollten die Kuchen frittiert werden?
In gut erhitztem Öl werden die Pasteten sehr schnell gebraten, nicht länger als fünf Minuten. Legen Sie unsere Pasteten in das erhitzte Öl – sobald der Boden braun ist, wenden Sie sie! Der Teig für frittierte Pasteten nach diesem Rezept wird „sprudelnd“ und etwas knusprig.
Frage eines Neulings, die ich für sehr wichtig hielt:
Muss ich die Pasteten sofort frittieren? Ist es möglich, sie zuerst mit dem gesamten Teig zu backen und sie dann zu frittieren?
Wenn Sie die Kuchen aufkleben und auf dem Tisch liegen lassen, geht der Teig weiter auf. Wenn Sie den Kuchen in die Hand nehmen, kann er herunterfallen, reißen oder die Füllung fällt heraus. Daher empfiehlt es sich, Pasteten aus 4-5 Stücken (wie viele in die Pfanne passen) zu backen und diese sofort zu braten. Es gibt Rezepte für frittierte Pasteten, bei denen man die Pasteten gehen lässt, aber in diesem Fall ist das nicht nötig (unser Teig war schon ganz gut geeignet).
Funktioniert der Teig auch im ausgeschalteten Backofen, wenn die Wohnung kalt ist?
Bei Kühle in der Wohnung ist es besser, den Hefeteig zum Gehen in ein Wasserbad zu legen. Ein Beispiel für die Organisation eines solchen Badehauses ist auf dem Foto (aus dem Internet) dargestellt. Stellen Sie eine Schüssel Teig in eine große Schüssel mit warmem (nahezu heißem) Wasser und bedecken Sie unsere Struktur mit Folie.
Ich freue mich über Ihre Kommentare und Ihr Feedback zum Rezept!
Viel Spaß beim Experimentieren!
In Kontakt mit
Jeder liebt frittierte Kuchen – sie sind einfach zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte für Teig, der für frittierte Kuchen geeignet ist. Es kann Hefe, Kefir, Sauerrahm oder einfach nur Wasser sein. Die Füllungen können sehr vielfältig sein: für jeden bekannt und für echte Feinschmecker exotisch.
Typischerweise wird Tortenteig nach einem ähnlichen Muster und mit den gleichen Zutaten zubereitet. Der einzige Unterschied besteht in der Menge und den Mischmöglichkeiten. Damit der Teig für frittierte Kuchen fluffig wird, müssen Sie die Geheimnisse der Teigherstellung mit Hefe kennen.
Kochtipps Hefeteig:
- Die Milchbestandteile für den Teig nicht überhitzen.
- Verwenden Sie hochwertiges Mehl. Sie sollten das Mehl sieben.
- Butter sollte nicht heiß hinzugefügt werden, sie muss sein Zimmertemperatur.
- Die Hefe muss frisch sein.
- Wenn der Teig nicht geeignet ist, müssen Sie die Hefe aktivieren. Stellen Sie sie dazu zunächst eine Weile an einen kalten Ort und dann an einen warmen Ort.
- Beim Kneten die Hände etwas einfetten. Sonnenblumenöl, dadurch wird der Teig weich und fluffig.
Wenn Sie diese einfachen Anweisungen befolgen, können Sie sicher sein, dass Sie einen hochwertigen Teig zum Frittieren von Kuchen zubereiten.
Zutaten
Damit die Pasteten fluffig und lecker werden, muss der Teig für die Pasteten luftig, schneeweiß und sprudelnd sein.
Verbindung:
- Wasser (gekocht) – 1,5 EL;
- Zucker – 1,5 EL. l.;
- Salz (Stein) – 1/3 TL;
- Öl (Sonnenblume) – 3 EL. l.;
- Mehl (Weizen) – 600 gr.;
- Hefe – 1 TL.
Um die Teigstruktur nicht zu stören, müssen Sie sich bei der Teigzubereitung strikt an die Schritt-für-Schritt-Anleitung halten.
Rezept für Spiegeleierkuchen
Frittierte Kuchen werden mit den unterschiedlichsten Füllungen zubereitet. Kuchen mit Eiern und Zwiebeln sind sehr lecker und ungewöhnlich. Ihr frischer und zarter Geschmack sorgt für Frühlingsstimmung.
So backen Sie Kuchen Schritt für Schritt:
- Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen. 5 EL ins Wasser geben. l. gesiebtes Weizenmehl, schlagen, bis Blasen entstehen.
- Decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang warm. Auf der Mischung sollte ein flauschiger Schaum entstehen.
- Salz und restliches Mehl hinzufügen. Bereiten Sie den Teig vor und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
- Lassen Sie den Teig 2 Stunden lang warm. Der Teig sollte 2-3 Mal gehen.
Der Teig wird luftig und verbindet sich harmonisch mit der Ei-Zwiebel-Füllung. Die Füllung ist sehr einfach. Eier kochen, in Würfel schneiden, hinzufügen Schnittlauch. Der Kuchen wird auf der Zunge zergehen.
Der einfachste Teig für frittierte Kuchen auf Wasser
Teig in kochendem Wasser ist eine kostengünstige und schnelle Option. Wenn Sie keinen Kefir oder Sauerrahm zur Hand haben, aber unbedingt Kuchen wollen, ist die Wasservariante nicht schlechter. Dieser Teig wird zart und locker sein.
Einen halben Liter abgekochtes Wasser auf Zimmertemperatur erhitzen. Fügen Sie je nach Geschmack Trockenhefe, Zucker und Salz hinzu. Alles gut vermischen, Öl und 5 EL hinzufügen. gesiebtes Mehl.
Es ist wichtig, den Teig nicht zu kneten, bis er steif wird. In diesem Rezept sollte es klebrig bleiben.
Den fertigen Teig mit einem Handtuch abgedeckt 40 Minuten ruhen lassen. Wenn der Teig fertig ist, können Sie Kuchen backen, die vorbereitete Füllung hinzufügen und diese in Sonnenblumenöl braten.
Auch ohne lässt sich köstlicher und schneeweißer Kuchenteig herstellen besondere Anstrengung mit Ihren eigenen Händen oder mit Kuchenbackgeräten. Ihre Kosten sind gering und sie können die ganze Familie ernähren. Der Teig kann mit Hefe, Kefir, Milch und sogar Wasser zubereitet werden. Wenn man die Geheimnisse der Zubereitung kennt, kann der Teig locker, luftig und sehr lecker gemacht werden.
Frittierte Kuchen Schritt für Schritt mit Fotos
Hallo, liebe Leser von „Simple and Tasty“!
Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie einen hervorragenden Hefeteig für frittierte und gebackene Kuchen zubereiten. Frittierte Pasteten schmelzen auf der Zunge, besonders wenn sie warm sind. Natürlich schmecken die gebackenen auch sehr lecker. Aus dem fertigen Teig bereiten wir köstliche frittierte Kuchen mit Kartoffeln und Zwiebeln zu.
Bei der Zubereitung des Hefeteigs habe ich frische Presshefe verwendet. Mit ihnen werden die Kuchen meiner Meinung nach besonders luftig. Ich habe alle Zutaten sorgfältig auf einer elektronischen Küchenwaage abgewogen, obwohl ich es normalerweise nach Augenmaß mache. Wenn Sie also die Proportionen beibehalten, sollten Sie die gleichen wunderbaren Kuchen erhalten.
Zutaten:(für 20 Kuchen)
zum Testen
- 550-560 g Mehl (das sind etwa 3,5 Tassen mit einem Fassungsvermögen von 250 ml)
- 1 Glas Milch (250 ml) 3,2 % Fett
- 1 Ei
- 25 g Presshefe (1/4 einer 100-Gramm-Packung) oder 1 EL. l. mit einem Haufen Trockenheit
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1 EL. l. Zucker (für süße Kuchen 2-3 EL Zucker)
- 1 Teelöffel. ohne einen Berg Salz
- 2-3 EL. l. warmes Wasser, um die Hefe aufzulösen
Für die Füllung
- 500 g Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 30-35 g Butter (Zwiebel anbraten)
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung:
Mahlen Sie zunächst die Hefe direkt von Hand. Sie zerfallen sehr leicht.
1 EL hinzufügen. l. Zucker, 1 TL. Mehl und 2-3 EL. l. warm
Wasser. Mischen. Wenn kleine Mehlklumpen zurückbleiben, machen Sie sich keine Sorgen – wenn die Hefe aufsteigt, löst sich das Mehl vollständig auf.
Nicht verwendete Hefe kann durch Einwickeln in Folie sicher eingefroren werden. Im gefrorenen Zustand verlieren sie ihre Eigenschaften nicht.
Die Hefe 10-15 Minuten beiseite stellen und gehen lassen. Beginnen wir mit der Teigzubereitung. In einer großen Rührschüssel das Ei und 1 TL verquirlen. Salz. Dann fügen Sie ein Glas Milch und ein Viertel Glas Pflanzenöl hinzu. Mischen. Es ist besser, die Milch etwas zu erwärmen.
Nach 10-15 Minuten stieg die Hefe zu einer üppigen Schaumkrone auf.
Geben Sie sie zur Ei-Milch-Mischung und vermischen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel.
Wir wiegen das Mehl, sieben es und geben es nach und nach in 3-4 Portionen zum Teig. Zuerst mit einem Löffel und dann mit der Hand vermischen und den Teig auf einen bemehlten Tisch legen. Sie können regelmäßig schmieren Pflanzenöl, es klebt weniger am Teig. Lange genug kneten, bis der Teig völlig homogen ist.. Gut durchkneten Dieser Teig klebt überhaupt nicht an den Händen.
Decken Sie die Tasse mit dem Teig mit einem sauberen Handtuch oder Deckel ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Normalerweise stelle ich es auf einen Hocker neben einen warmen Heizkörper. Wenn die Heizkörper kalt sind (im Sommer 🙂), gieße ich etwas warmes Wasser in eine Schüssel und stelle dort eine Tasse Teig hin. Generell gilt aber, dass solche Maßnahmen notwendig sind, wenn man Trockenhefe verwendet, da der Teig dann einfach schneller aufgeht. Und wenn die Hefe frisch ist, geht der Teig auf jeden Fall recht schnell auf.
Nach etwa einer Stunde oder etwas weniger sehen wir dieses Bild:
Jetzt müssen Sie den Teig kneten und erneut gehen lassen. Drücken Sie mit Ihrer Handfläche darauf und es sollte ungefähr so aussehen:
Lassen Sie den Teig noch einmal gehen, während wir die Füllung für die frittierten Kuchen vorbereiten. Die Kartoffeln schälen und kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs salzen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneidenund in Butter goldbraun braten.
Wir zerdrücken die Salzkartoffeln mit einem Teil der Brühe, in der sie gekocht wurden. Bei Bedarf Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Röstzwiebeln aus der Pfanne zusammen mit der Butter zum Püree geben und gut vermischen.
Während die Füllung zubereitet wurde, ging der Teig wieder auf.
Fetten Sie die Arbeitsfläche gut mit Pflanzenöl ein und legen Sie den fertigen Teig darauf.
Den Teig in 20 etwa gleichgroße Teile in Form von Kugeln teilen.
Den Teig etwas gehen lassen, bis die Kugeln etwa so aussehen:
Mit den Fingerspitzen jede Kugel vorsichtig zu einem Fladen kneten und 2 TL hinzufügen. Füllungen.
Hier hätte ich den fertigen Kuchen fotografieren sollen, aber irgendetwas hat mich abgelenkt und ich habe kein Foto gemacht. Deshalb zeige ich euch ein Foto vom vorherigen Rezept, da ich alle Kuchen auf die gleiche Weise backe.
Drücken Sie die Naht etwas nach unten und legen Sie den Kuchen mit der Nahtseite nach unten auf eine gefettete Unterlage. Wenn wir den letzten Kuchen backen, sind die ersten bereits fertig und bereit zum Frittieren. Normalerweise decke ich die Kuchen mit Frischhaltefolie ab, damit sie besser hineinpassen, aber das ist nicht notwendig.
Gießen Sie Pflanzenöl in einer Schicht von 4-5 mm in eine Bratpfanne, erhitzen Sie es gut und legen Sie die Kuchen schnell aus.
Wir überwachen die Kuchen sorgfältig, da sie sehr schnell frittieren. Hier kommt es vor allem darauf an, sie rechtzeitig umzudrehen. Dies geht am besten mit zwei Gabeln.
Wenn die zweite Seite fertig ist, legen Sie die Pasteten schnell auf die Seite, damit sie auch an den Seiten gebraten werden.
Und fast sofort drehen wir es auf die andere Seite.
Das ist alles! Die Kuchen sind fertig und wie Sie sehen, ist die Zubereitung nicht kompliziert. Vielleicht wird jemand sagen, dass ich den Kochvorgang zu detailliert zeige, aber nicht jeder weiß, wie man mit Teig umgeht, geschweige denn backen leckere Kuchen. Und wenn mein Rezept jemandem hilft, sich mit Hefeteig für frittierte und gebackene Kuchen anzufreunden, ich werde einfach glücklich sein.
Dieser Teig eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Weißwein.
Machen Sie bei gebackenen Kuchen dasselbe, legen Sie sie jedoch nicht auf eine Bratpfanne, sondern auf ein mit Pergament bedecktes Backblech und bestreichen Sie die Eiermischung darüber. Weitere Einzelheiten finden Sie unter Gebackene Kuchen. Im selben Rezept zeige ich, wie man Hefeteig für Kuchen in einer Brotmaschine zubereitet und kocht leckere Füllung aus Frühlingszwiebeln und Eiern.
Ich verabschiede mich für heute von Ihnen. Alle einen schönen Tag noch Und gute Laune. Allzeit viel Spaß beim Kochen!
Lächeln! 🙂
Sehr lustiger Cartoon „Auf dem Parkplatz“
11-14 Stück
35 Minuten
180 kcal
5 /5 (1 )
Teigrezept für frittierte Kuchen ohne Hefe
Kochzeit: 20-35 Minuten.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 178-180 kcal.
Anzahl der Produkte: von 11 bis 14 Stück.
Geschirr: Messbecher und Küchenwaage, Behälter unterschiedlicher Tiefe und Größe, Bratpfanne mit großem Durchmesser, vorzugsweise mit Keramikbeschichtung, Holzspatel mit dünner Kante, Nudelholz, Papiertücher.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Bereiten wir den Teig vor
Kuchen formen
Kuchen braten
Videorezept für schnellen hefefreien Teig für frittierte Kuchen
Schauen Sie sich dieses Video an und erfahren Sie, wie Sie den Kuchenteig für frittierte Kuchen schnell und richtig kneten, damit die Delikatesse selbst die anspruchsvollsten Familienmitglieder mit ihrem köstlichen Geschmack und ihrem unglaublich appetitlichen Aussehen in Erstaunen versetzen wird.
- Da Hefe nicht im Rezept enthalten ist, Ich rate dir, das Mehl unbedingt durch ein Sieb zu passieren, wenn Sie üppige Produkte erhalten möchten.
- Wenn Sie eine süße Füllung verwenden, geben Sie beim Kneten des Teigs mehr Zucker hinzu, als im Rezept angegeben.
- Es ist nicht nötig, den gekneteten Teig ruhen zu lassen. Ich empfehle jedoch, den Kuchen nach dem Formen 8-10 Minuten ziehen zu lassen, damit die Produkte beim Frittieren unglaublich locker werden und nach dem Umfüllen in die Form nicht untergehen.
- Legen Sie die Produkte ausschließlich auf eine heiße Bratpfanne, damit sie schneller garen und luftiger werden.
- Kalte Kuchen können in der Mikrowelle aufgewärmt oder für ein paar Minuten in einen heißen Ofen gestellt werden.
Teigrezept für frittierte Kuchen mit Hefe
Kochzeit: 2:00-2:30.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 179-182 kcal.
Anzahl der Produkte: von 13 bis 15 Stück.
Geschirr: Messbecher und weiteres Zubehör, tiefes Gefäß, Schneebesen, Frischhaltefolie oder Plastiktüte, lang Holzlöffel, Frischhaltefolie oder Plastiktüte.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Bereiten wir den Starter vor
Bereiten wir den Teig vor
Videorezept für leckeren Hefeteig für frittierte Kuchen
Wie man kocht leckerer Teig Wie Sie Hefe für frittierte Kuchen verwenden, erfahren Sie im Video unten.
- Um sicherzustellen, dass der Teig weniger an Ihren Händen klebt und der Knetvorgang effizient abläuft, fetten Sie Ihre Hände von Zeit zu Zeit mit einer kleinen Menge Pflanzenöl ein.
- Geben Sie nicht mehr Mehl in den Teig als im Rezept angegeben., da die Produkte sonst trocken und schnell altbacken werden. Es ist besser, 10-20 ml raffiniertes Pflanzenöl hinzuzufügen – seine Anwesenheit erleichtert den Knetvorgang und verleiht den Kuchen Luftigkeit und Weichheit.
Brandteig-Rezept für frittierte Kuchen
Kochzeit: 1:40-1:50.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 162-166 kcal.
Anzahl der Produkte: von 10 bis 14 Stück.
Geschirr: Messutensilien, ein großer tiefer Behälter, mehrere kleine Schüsseln, ein Schneebesen, ein Küchentuch, ein warmes Handtuch, ein scharfes Messer.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- 60 g zuvor gesiebtes Mehl in eine große, tiefe Schüssel geben.
- Zum Mehl 15–20 g Zucker, 6–8 g Salz und 45–50 ml Pflanzenöl geben.
- Gießen Sie 200-220 ml kochendes Wasser in die resultierende Mischung.
- Anschließend die Masse sehr intensiv verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
- Gießen Sie 200–220 ml warmes Wasser in die Schüssel mit dem Starter und vermischen Sie die resultierende Flüssigkeit gründlich.
- Geben Sie dort 18 g Trockenhefe hinzu und rühren Sie die Mischung etwas um.
- Trennen Sie in einer separaten Schüssel das Eiweiß vom Eigelb von drei Eiern, stellen Sie die Schüssel mit dem Eiweiß beiseite, wir brauchen es nicht mehr.
- Geben Sie das Eigelb mit dem Sauerteig in eine Schüssel und vermischen Sie es gründlich.
- Geben Sie 600 g zuvor gesiebtes Mehl in kleinen Portionen in die flüssige Mischung und kneten Sie den Teig ausschließlich mit den Händen.
- Bestäuben Sie den Boden der Schüssel großzügig mit Mehl, legen Sie den elastischen und weichen Teig darauf und bestäuben Sie die Oberfläche leicht mit Mehl.
- Decken Sie den Teig mit einem dünnen Küchentuch ab und stellen Sie ihn an den wärmsten und windstillsten Ort. Wickeln Sie den Teig mit einem weiteren, wärmeren Handtuch darauf.
- Lassen Sie den Teig eine Stunde lang ruhen und richtig aufgehen.
- Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Teig öffnen und auf eine ebene Fläche legen, die mit 20-30 ml Pflanzenöl gefettet ist.
- Ohne den Teig zu kneten, schneiden wir vorsichtig mit einem Messer gleichgroße Stücke daraus, die wir auf eine gefettete Fläche legen.
- Dann formen wir jedes Teigstück zu einer Kugel, ohne es zu fest zu drücken.
- Wir lassen die Kugeln etwa zehn Minuten ruhen, damit sie leicht an Größe zunehmen, und beginnen dann mit dem Formen der Produkte.
Videorezept für Brandteig für frittierte Kuchen
Sehen Sie sich das Video unten an und erfahren Sie, wie Sie luftigen Brandteig für frittierte Kuchen zubereiten.