نحوه صحیح تفت دادن شاه بلوط طرز پخت شاه بلوط خوراکی در ماهیتابه

یکی از خوراکی های مورد علاقه پاریسی ها شاه بلوط داغ است. آنها درست در خیابان های رمانتیک ترین شهر جهان تهیه و فروخته می شوند. ساکنان و مهمانان پاریس آنها را می خرند و از کیسه می خورند و چشمان خود را با لذت می بندند. و سپس از فرانسوی ها می پرسند که چگونه شاه بلوط را برشته کنند تا زمانی که به خانه باز می گردند بتوانند خود را بیشتر نوازش کنند.

این میوه های قرمز مایل به دارچینی نه تنها به عنوان یک غذای مستقل خوب هستند. آنها همچنین در دستور غذا برای بسیاری از غذاهای دیگر گنجانده شده اند. اما، قبل از اینکه به شما بگوییم چگونه شاه بلوط بپزید، بیایید در مورد آنهایی که می توانید بخورید صحبت کنیم.

از این گذشته، این نام چندین گونه مختلف از آجیل را پنهان می کند که شبیه به یکدیگر هستند.

همه آنها با یک پوسته سبز سیخ دار پوشیده شده اند که در زیر آن میوه های براق با سایه مشخص پنهان شده است. اما آنهایی که خوراکی هستند درازتر هستند، شکلی شبیه پیاز دارند و دم کوچکی در انتهای تیز دارند. درختی که روی آن رشد می کنند دارای برگ های دراز و دندانه دار است که توسط یک ساقه به شاخه چسبیده است. شاه بلوط از این نوع را می توانید بدون ترس بپزید.

اما شما نباید میوه های درختانی را با برگ های بزرگ و پهن که تا حدودی یادآور برگ های افرا هستند بخورید - ممکن است مسموم شوید. آجیل آنها گرد است، گاهی اوقات گلوله. و متأسفانه آنها هستند که به وفور در آنها رشد می کنند خط میانیروسیه. پس بهتر است ساکنان این منطقه شاه بلوط را از فروشگاه خریداری کنند.

روش 1

1. اول از همه، صرف نظر از روش پخت و پز انتخاب شده، آنها باید بریده شوند. این کار را می توان با قیچی مخصوص یا با یک چاقوی تیز معمولی انجام داد. با دقت یک برش طولی در کناره ایجاد کنید تا کمی گوشت مهره را بگیرد. می توانید آن را با چنگال سوراخ کنید یا پوست قهوه ای را به صورت ضربدری از لبه تیز برش دهید. تقریباً هر دستور پخت شاه بلوط با این مرحله شروع می شود.

روش 2

1. در صورت تمایل می توانید شاه بلوط را در فر بپزید. برای این کار بهتر است از یکی از لبه ها یک برش ضربدری روی میوه ایجاد کنید.

روش 3

1. همچنین می توانید شاه بلوط را در مایکروویو بپزید. سریع و مدرن است و اگر تنبل نباشید و برش های لازم را روی هر کدام انجام دهید بی خطر است.
2. میوه ها را با این روش آماده کرده اید، آنها را در یک ظرف پهن اما کم عمق برای اجاق های مایکروویو قرار دهید.

شاه بلوط پوست کنده را گرم سرو کنید. بشقاب زیبا. آنها را با موسیقی ملایم یا یک کمدی خوب قدیمی فرانسوی بخورید و از عاشقانه های پاریسی در خانه لذت ببرید.

سرخ کردن شاه بلوط در ماهیتابه - روش کلاسیکتهیه این غذا بعدها آشپزها روش های دیگری برای پخت و پز ابداع کردند.

آماده سازی:

1. میوه ها را در کاسه ای با آب سردو اجازه دهید نیم ساعت بماند سپس شاه بلوط ها را با دستمال خشک کنید و در پوست آن ضربدری ایجاد کنید.
2. میوه ها را در ماهیتابه ای عمیق و با دیواره ضخیم بریزید و روغن را به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و حدود نیم ساعت با درب تفت دهید و هر از چند گاهی ماهیتابه را تکان دهید.
3. شاه بلوط های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید و کمی خنک کنید.
4. پوست میوه را با فشار ملایم روی پوست جدا کنید.

شاه بلوط پوست کنده را باید در حالی که هنوز گرم است خورد.

نحوه برشته کردن شاه بلوط در مایکروویو

این روش برای کسانی که می خواهند در زمان خود صرفه جویی کنند مناسب است.

عناصر:

• شاه بلوط - 300 گرم؛
• روغن ذرت - 50 گرم.

آماده سازی:

1. میوه ها را در آب خیس کنید دمای اتاقبه مدت 15 دقیقه با حوله خشک کنید و بگذارید تا رطوبت کاملا تبخیر شود.
2. سپس آن ها را با سوله در 3 تا 4 جا سوراخ کرده و به صورت یک لایه در ظرف عمیق قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید. روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید.
3. مایکروفر را با حداکثر قدرت روشن کنید و زمان پخت را روی 5 دقیقه تنظیم کنید. هر 1.5 دقیقه، شاه بلوط ها را مکث کرده و هم بزنید.
4. داخل کاسه روغن بریزید و 10 دقیقه دیگر زمان را تنظیم کنید. هر 2 دقیقه یکبار ظرف را بردارید و میوه ها را هم بزنید.

پس از تفت دادن، شاه بلوط ها را به دستمال کاغذی منتقل کنید.

پختن شاه بلوط در فر

عناصر:

• شاه بلوط - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - برای روغن کاری ورقه پخت.

آماده سازی:

1. شاه بلوط ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه خیس کنید و سپس با دستمال خشک کنید.
2. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و مطمئن شوید که درجه حرارت در این حد باقی بماند.
3. قسمت صاف میوه را به آرامی برش دهید.
4. سینی فر تمیز را با روغن چرب کنید و شاه بلوط ها را به سمت بالا در یک ردیف روی آن بچینید و کمی بگذارید. فضای خالی، با آب سرد بپاشید.
5. حدود 20 دقیقه بپزید و هر 1.5 دقیقه میوه را از جایی به مکان دیگر منتقل کنید.
6. وقتی پوست آن نرم شد، حرارت فر را خاموش کنید.
7. شاه بلوط ها را کمی خنک کنید و پوست آنها را بگیرید.

باید پوست میوه ها را در 10 دقیقه اول پس از خاموش کردن فر بکنید.

از هر روش پختی که استفاده می کنید، سعی کنید شاه بلوط ها را زیاد نپزید. در غیر این صورت بسیار سفت و بی مزه می شوند.

شاه بلوط برشته شده به درستی یک غذای جهانی در نظر گرفته می شود. در بسیاری از کشورهای اروپایی به عنوان یک میان وعده مستقل سرو می شود یا به سالاد، سوپ و غذاهای جانبی اضافه می شود. بسیاری از مردم هنوز نمی دانند که چگونه شاه بلوط را در خانه برشته کنند، بیایید سعی کنیم با هم آن را بفهمیم. بیایید توصیه های عملی ارائه دهیم و در نظر بگیریم راه های مختلفآماده سازی

ویژگی های مثبت شاه بلوط

1. بسیاری از مردم نمی دانند که شاه بلوط یک حبوبات است. با این حال، در طبیعت چندین نوع میوه مناسب برای مصرف وجود دارد. انواع دیگر عوارض جدی را تهدید می کنند، بنابراین در انتخاب مواد اولیه باید مراقب باشید.
2. یک محصول استاندارد (سالم) شامل مواد زیر است: کربوهیدرات ها (ساده و پیچیده)، نشاسته، پروتئین، بتاکاروتن، فیبر، ویتامین های A، B، C، تانن ها. چربی و پروتئین موجود در شاه بلوط به ویژه مورد توجه ورزشکاران است. هدف اصلیکه - یک مجموعه توده عضلانیو عملکرد بهبود یافته است.
3. اگر در مورد ارزش انرژی محصول صحبت کنیم، بین 165-175 کیلو کالری در 100 گرم متغیر است. علاوه بر این، شاه بلوط برشته حاوی پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، سلنیوم و منگنز است. به همین دلیل، این محصول اغلب توسط افراد مبتلا به بیماری استفاده می شود سیستم قلبی عروقی, دیابت قندی، نارسایی کلیه. شاه بلوط برشته هم هست غذاهای رژیمیبه همین دلیل است که خانم هایی که رژیم دارند بسیار آنها را دوست دارند.
4. مزیت غیرقابل انکار لوبیا این است که تأثیر مفیدی بر دستگاه تنفسی دارد، به تسکین تورم اندام ها و بدن به طور کلی کمک می کند، رگ های واریسی را کاهش می دهد و درد را کاهش می دهد. این محصول برای کسانی که از ناراحتی های گوارشی رنج می برند، پوست شل شده و چین و چروک دارند ارزشمند است.

نحوه برشته کردن شاه بلوط در مایکروویو

دستور پخت شاه بلوط به این روش باعث صرفه جویی در زمان می شود، بنابراین منطقی است که این فناوری را با جزئیات بیشتری در نظر بگیرید.

1. شاه بلوط ها را مرتب کنید، هر گونه آسیب دیده یا ترک خورده را از بین ببرید. نمونه های کامل را بشویید، سپس آنها را به مدت 15 دقیقه در آب خیس کنید. بعد از این مدت لوبیاها را با حوله خشک کنید و بگذارید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود.
2. 3-4 سوراخ روی سطح شاه بلوط ها را با چاقو یا سوله ایجاد کنید، یک صفحه عمیق برای مایکروویو آماده کنید. حبوبات را در ظرفی در یک ردیف قرار دهید، روی آن را با دستمال مرطوب یا پارچه ای که در آب خیس کرده اید بپوشانید.
3. مایکروویو را روی حداکثر قدرت و زمان برای حدود 3-5 دقیقه تنظیم کنید. هر 1.5 دقیقه فر را معطل کرده و شاه بلوط ها را هم بزنید.
4. پس از اتمام تاریخ انقضا، کمی در ظرف مایکروفر بریزید روغن سبزیجات، زمان را برای 10-15 دقیقه دیگر تنظیم کنید. مانند حالت قبل، شاه بلوط ها را هر 1.5-2 دقیقه جدا کنید و هم بزنید.

دستور پخت کلاسیک این است که شاه بلوط را در ماهیتابه سرخ کنید، نه چیز دیگری. بعداً، سرآشپزهای باتجربه مشابهی برای پخت یک محصول در فر یا مایکروویو پیدا کردند؛ همچنین این روش ها را در زیر بررسی خواهیم کرد.

1. قبل از شروع آشپزی، شاه بلوط هایی بخرید که خوردن آنها بی خطر است. میوه های خوراکی یک سطح صاف دارند و از نظر اندازه بسیار کوچکتر از شاه بلوط وحشی (اسب) هستند.
2. پس از انتخاب مواد اولیه مناسب، شروع به پردازش کنید. میوه ها را مرتب کنید، تمام نمونه های کبود، ترک خورده و خراب را دور بریزید، فقط شاه بلوط کامل را بگذارید. آنها را با اسفنج آشپزخانه کاملاً بشویید.
3. آب با دمای اتاق را در یک کاسه پهن بریزید و لوبیاها را در آن قرار دهید. اگر شاه بلوط شناور است، برای پخت و پز مناسب نیست. فقط به محصولاتی که غرق می شوند اولویت بدهید.
4. بعد از انتخاب، لوبیاها را در ظرفی با آب خنک، یک ربع بگذارید. غذا را با حوله های نخی خشک کنید و با چاقو، چنگال یا فنجان چندین سوراخ روی سطح آن ایجاد کنید. چنین حرکتی از شکستن پوسته و در نتیجه فساد محصول جلوگیری می کند.
5. یک ماهیتابه عمیق با دیواره های ضخیم و کف انتخاب کنید. مقدار زیادی روغن داخل کاسه بریزید به طوری که تقریباً به طور کامل روی حبوبات را بپوشاند. چند پارچه مرطوب ضخیم روی شاه بلوط ها قرار دهید، این مرحله از خشک شدن آنها جلوگیری می کند.
6. تابه را با درب بپوشانید تا در صورت ترکیدن لوبیاها از "ترکیدن" جلوگیری کنید. شعله را روی متوسط ​​قرار دهید، شاه بلوط ها را حدود 25-30 دقیقه سرخ کنید، نه بیشتر.
7. ظرف را به صورت دوره ای بدون باز کردن درب آن تکان دهید، یا مخلوط را با قاشق سوراخ دار/کاردک چوبی هم بزنید. در پایان پخت، چند دستمال کاغذی را در بشقاب پهن کرده، شاه بلوط ها را قرار دهید و تا دمای قابل قبول خنک کنید.
8. با فشار ملایم شاه بلوط ها را پوست بگیرید. خواهید دید که لوبیا شروع به ترک خوردن می کند؛ تنها چیزی که باقی می ماند این است که پوست آن را بردارید. محصول نهایی را به عنوان میان وعده سرو کنید یا به سالاد، دوره اول و دوم اضافه کنید.

طرز تفت دادن شاه بلوط در فر

که در اخیراپختن شاه بلوط در فر محبوبیت خاصی پیدا می کند. این فرآیند شامل پختن میوه ها، حفظ آنها می شود ویژگی های مفید.

1. فر را روشن کنید، آن را با دمای 200-210 درجه گرم کنید. شیار دستگاه را طوری تنظیم کنید که دما در همان سطح حفظ شود.
2. در حالی که فر در حال گرم شدن است، شاه بلوط ها را آماده کنید. از میان آنها عبور کنید، ترک خورده یا آسیب دیده را بردارید و آنها را کاملاً زیر شیر آب بشویید. در ظرفی قرار دهید، حدود 10 دقیقه در آب خیس کنید، سپس با حوله خشک کنید.
3. پس از این کار، یک برش ضربدری در قسمت صاف میوه ایجاد کنید (می توان آن را با 2-3 سوراخ با چنگال جایگزین کرد). این حرکت از ترک خوردن لوبیا جلوگیری می کند و همچنین اجازه می دهد تا بخاری که در زیر پوسته ایجاد می شود خارج شود.
4. ورقه پخت را بشویید، آن را با روغن نباتی یا ذرت چرب کنید، شاه بلوط ها را در یک ردیف قرار دهید و تا وسط نگه دارید. مواد خام را طوری قرار دهید که قسمت صاف آن رو به بالا باشد (محل برش). میوه را بریزید آب تمیز.
5. زمان سرخ کردن / پخت حدود 15-20 دقیقه است. در این مدت لوبیاها باید نرم شوند. در حین پخت، شاه بلوط ها را هر 2 دقیقه یکبار از جایی به جای دیگر منتقل کنید تا نسوزند. وقتی پوسته انعطاف پذیر شد (به راحتی ترک می خورد)، فر را خاموش کنید.
6. شاه بلوط ها را به مدت 3 دقیقه خنک کنید، سپس پوست آنها را بگیرید. برای برداشتن پوسته به درستی، میوه را در یک حوله نخی بپیچید، فشار دهید، سپس بگذارید 5 دقیقه خنک شود و پوست آن را جدا کنید. دستکاری های قبلی را با هر نمونه تکرار کنید.
7. فراموش نکنید که پوسته داخلی را همراه با پوست بردارید. شاه بلوط باید در 10 دقیقه اول پس از پخت، در حالی که محصول هنوز گرم است، پوست کنده شود. پس از زمان تعیین شده، پوسته سخت می شود، که کار را بسیار پیچیده می کند.
8. اگر پوست یک یا چند میوه به سختی جدا می شود، آن ها را به مدت 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید، سپس دوباره این روش را تکرار کنید. سعی نکنید میوه را با چاقو خرد کنید، پوست آن باید به راحتی جدا شود.

اگر می خواهید یک پیک نیک داشته باشید یا دوستان خود را غافلگیر کنید ظرف اصلی، از تکنولوژی پخت شاه بلوط روی زغال استفاده کنید.

1. میوه ها را با دقت دسته بندی کنید، به استثنای میوه های غیر ضروری (فاسد، ترک خورده، با کپک و فرورفتگی). پس از این، نمونه های کامل را زیر آب سرد بشویید، آنها را به مدت 10 دقیقه خیس کنید و با حوله یا دستمال خشک کنید.
2. یک ماهیتابه با دیواره ضخیم با کف متراکم (چدن مناسب است) یا یک دیگ آماده کنید. در قسمت صاف هر شاه بلوط سوراخی به شکل ضربدر ایجاد کنید.
3. یک شومینه یا باربیکیو روشن کنید تا لایه بالایی از زغال سنگ در حال دود شدن داشته باشید. یک ماهیتابه چدنی روی آن ها قرار دهید، شاه بلوط ها را به سمت پایین قرار دهید، درب آن را بپوشانید و حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید. در طول پخت هر 2 دقیقه تابه را تکان دهید تا مطمئن شوید شاه بلوط ها از همه طرف به طور یکنواخت بپزند.
4. پس از مدت زمان مشخص شده (5-7 دقیقه)، ظرف را از ذغال خارج کرده، شاه بلوط ها را به طرف مقابل برگردانید، 5 دقیقه دیگر سرخ کنید تا پخته شوند. پس از پخت، میوه را به مدت 3 دقیقه خنک کنید، در حوله بپیچید و شکاف دهید و پوسته و آستر داخلی آن را جدا کنید.

سوپ، سالاد، کباب و حتی نان با استفاده از شاه بلوط تهیه می شود. فواید لوبیا افسانه ای است و این محصول دارای قیمت و در دسترس بودن نسبتا ارزان است. از روش هایی برای پختن میوه ها در ماهیتابه، در فر یا مایکروویو یا روی ذغال استفاده کنید.

ویدئو: نحوه برشته شدن شاه بلوط در ترکیه

امروز ما در مورد یک غذای بسیار محبوب در بسیاری از کشورها صحبت خواهیم کرد، جایی که هنوز به طور گرم در خیابان ها در کیسه ها فروخته می شود. این در مورد استدر مورد شاه بلوط اما شاه بلوط اسبی را که در پارک ها می روید با شاه بلوط خوراکی که مخصوصاً در کشورهایی مانند ایتالیا، چین، فرانسه و تایلند کشت می شود، اشتباه نگیرید. این محصول بیشترین محبوبیت را دارد

فرانسه، جایی که آن را غذای ملی این کشور می دانند. فرانسوی ها حتی تعطیلاتی را جشن می گیرند که به شاه بلوط خوراکی اختصاص دارد. این آجیل اغلب در تهیه بستنی، کیک و سایر دسرها استفاده می شود. در برخی کشورها این نان دوم است و به عنوان جایگزین قهوه نیز استفاده می شود. حالا من به شما می گویم که چگونه به راحتی و به سرعت شاه بلوط را در خانه بپزید و خانواده خود را با یک غذای بسیار رضایت بخش و غیر معمول رفتار کنید.

آنها نباید در استفاده شوند مقادیر زیادتا به سلامت و اندام شما آسیبی وارد نشود.

طرز پخت شاه بلوط در فر

لوازم و ظروف آشپزخانه:فر، سینی پخت.

عناصر

دستور گام به گام

دستور تهیه ویدیویی

فرآیند تهیه چنین ظرفی کاملاً سریع و قابل درک است، اما در این ویدیو می توانید نگاه دقیق تری به نحوه درست برش صلیب شکل داشته باشید و در صورت آماده شدن کامل چه اتفاقی می افتد.

من بسیار خوشحالم که یک اجاق مایکروویو در زندگی ما ظاهر شده است، زیرا پختن بسیاری از غذاها بسیار سریع و آسان است. با کمک آن می توانید شاه بلوط خوراکی را تنها در 5-7 دقیقه بپزید.

می توانید این آجیل را به عنوان یک غذای کاملاً مستقل میل کنید یا آنها را با گوشت یا محصولات ماهی ترکیب کنید. اکنون به طور مفصل به شما خواهم گفت که چگونه آنها را با کمک فناوری معجزه به آمادگی کامل برسانید.

طرز پخت شاه بلوط در مایکروویو

زمان پخت و پز: 7 دقیقه.
تعداد وعده های غذایی: 6.
کالری: 210 کیلو کالری در 100 گرم محصول.
لوازم و ظروف آشپزخانه:مایکروویو، چاقو.

عناصر

دستور گام به گام

دستور تهیه ویدیویی

در اینجا ویدیویی را مشاهده می کنید که در آن مردی تجربه خود را از تهیه این آجیل به اشتراک گذاشته است اجاق مایکروویو. فرآیند را تماشا کنید تا به طور کامل آن را درک کنید.

و احتمالاً بیشترین راه مقرون به صرفهبرای بسیاری، این به معنای سرخ کردن شاه بلوط در یک ماهیتابه خشک معمولی است. نکته اصلی این است که اجازه ندهید آنها بسوزند تا محصول را خراب نکنید.

طرز پخت شاه بلوط بو داده

زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
تعداد وعده های غذایی:برای 12 نفر
کالری: 182 کیلو کالری در 100 گرم محصول.
لوازم و ظروف آشپزخانه:ماهیتابه، چاقو، اجاق گاز.

عناصر

دستور گام به گام

دستور تهیه ویدیویی

اگر باز هم سوالی دارید، می‌توانید این ویدیو را تماشا کنید، که در آن هر مرحله از پخت آجیل در ماهیتابه را با جزئیات کامل نشان می‌دهد.

• قبل از پختن شاه بلوط خوراکی، باید بدانید که چه فواید و مضراتی می تواند داشته باشد. آجیل خوراکی دارای اثر ضد التهابی است و همچنین ایمنی را بهبود می بخشد. اما مصرف زیاد آن می تواند برای سلامتی و اندام فرد مضر باشد.
• دستور العمل های زیادی برای تهیه ظروف از شاه بلوط وجود دارد - می توان آن را به سالاد اضافه کرد، به صورت پوره سوپ درست کرد، از آن برای تهیه دسر و موارد دیگر استفاده کرد. اما خوردن آن به صورت سرخ شده و پخته نیز در بسیاری از کشورها بسیار رایج است.
• اولین چیزی که می توانید از شاه بلوط بپزید این است که آنها را به مرغ یا هر گوشت دیگری اضافه کنید، این دقیقا همان کاری است که من انجام می دهم.

گزینه های خدمت

• آنها را در یک ظرف معمولی خنک شده سرو کنید.
• بهتر است پوسته ها را در حالی که هنوز گرم هستند از روی آنها جدا کنید، این کار راحت تر است.

گزینه های آشپزی

خوانندگان عزیز، این چیزی است که ما متوجه شدیم دستور العمل های سادهنحوه پخت شاه بلوط در خانه و اکنون می‌خواهم چند ایده ساده آشپزی را به شما معرفی کنم. غذاهای خوشمزهکه یک میان وعده عالی برای شما و مهمانانتان خواهد بود.

• ما اغلب از پختن لوبیا اجتناب می کنیم زیرا پختن آنها زمان زیادی می برد، اما ما دوست داریم همه چیز را سریع و خوشمزه انجام دهیم. حبوبات پخته شده را می توان به مدت یک هفته در جای سرد نگهداری کرد، بنابراین می توانید هر زمان که خواستید آنها را بجوشانید و در یخچال بگذارید تا در بال ها بماند. وقتی چنین حبوباتی در انبار دارید، می توانید آن را خیلی سریع و راحت بپزید. این غذا بدن شما را با پروتئین ها و سایر مواد مفید اشباع می کند.
• توصیه میکنم امتحانش کنید این یک غذای لذیذ و تند از غذاهای گرجستانی است که اکنون هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را در خانه تهیه کند. می توان آن را گرم به عنوان سوپ یا سرد به عنوان میان وعده مصرف کرد. این دستور غذا را به کتاب آشپزی خود ببرید و غذاهای جالب را بیشتر به میز شام خود اضافه کنید.
• بیایید در آشپزخانه این کشور بمانیم و —بادمجان به سبک گرجی— بپزیم. من این سبزی را به هر شکلی دوست دارم و اتفاقاً خواص مفید خود را بدون توجه به اینکه چگونه فرآوری شود حفظ می کند که این یک مزیت بزرگ برای ما است. از این دستور غذا استفاده کنید و برای هر مناسبتی یک پیش غذای خوشمزه خواهید داشت.
• بیایید تم سبک، سبزیجات را ادامه دهیم و یک و خیلی سریع اضافه کنیم دستور خوشمزه. کدو سبز از آن دسته محصولاتی است که می توان آن را آب پز، سرخ و پخته کرد و با مواد کاملاً متفاوت ترکیب کرد. من واقعاً غذاهای پخته را دوست دارم زیرا از آنها مزایای بیشتری می گیریم و طعم چنین غذاهایی بسیار جالب و غیر معمول است.
• و در اینجا دستور تهیه شده در فر و آرام پز را خواهید یافت. آنها خیلی سریع پخته می شوند و کاملاً خوشمزه می شوند. شما به راحتی می توانید در هر مراسمی با مهمانان خود پذیرایی کنید.

آشپزهای عزیز امیدوارم امروز تونسته باشم براتون مفید باشم و طرز پخت شاه بلوط خوراکی رو کاملا متوجه شده باشید. اگر در حین آشپزی سوال یا نظری داشتید می توانید در نظرات بنویسید حتما در نظر خواهم گرفت. و اکنون برای شما آرزوی موفقیت و اشتها دارم!

طعم شاه بلوط افسانه ای است. برای برخی، طعم آنها یادآور سیب زمینی پخته شده با آجیل است، برخی دیگر ادعا می کنند که خوشمزه ترین آجیل ها آنهایی هستند که در پاییز جمع آوری شده اند، زیرا شیرینی زیادی دارند! این میوه ها بیش از یک قرن پیش کاربرد خود را در آشپزی پیدا کرده اند و شما می توانید از این مقاله طرز پخت شاه بلوط را یاد بگیرید.

طرز پخت شاه بلوط خوراکی در ماهیتابه

بسیاری از ما حتی نمی توانیم تصور کنیم که خوردن شاه بلوط چقدر لذت بخش است. اما در کشورهای دیگر به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود یا در تهیه سوپ، مخلفات و حتی دسرها استفاده می شود. اگر جرات دارید چنین آجیل عجیب و غریبی را آزمایش کنید، به شما خواهیم گفت که چگونه آن را درست بپزید. نکته اصلی این است که شاه بلوط را داغ میل کنید، زیرا وقتی که سرد شود طعم بی نظیر خود را از دست می دهد.

ساده ترین راه برای تهیه چنین میوه هایی سرخ کردن ساده در ماهیتابه است. اما قبل از پاسخ به سوال نحوه سرخ کردن شاه بلوط باید هشدار داد که قبل از هر روشی برای فرآوری آن باید مغزها را خیس کنید و فقط از آنهایی که ته ظرف افتاده استفاده کنید.

هر میوه باید بریده یا سوراخ شود تا از انفجار آن در حین پخت جلوگیری شود.

روش پخت و پز:

1. شاه بلوط ها را در ماهیتابه ای با روغن ریخته و روی آنها را با دستمال کاغذی بپوشانید. برای جلوگیری از خشک شدن میوه ها، حوله باید در هنگام سرخ کردن مرطوب شود.
2. آجیل ها را به مدت نیم ساعت تفت دهید. توصیه می شود آنها را بطور دوره ای مستقیماً زیر درب تکان دهید.
3. آجیل های تمام شده را با نمک یا شکر گرانول بپاشید.

دستور پخت مرحله به مرحله در فر

این یک راه ساده تر برای تهیه شاه بلوط است. حتی ساده تر از سرخ کردن آنها در ماهیتابه است.

روش پخت و پز:

1. شاه بلوط ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، فراموش نکنید که هر میوه را سوراخ کنید.
2. قالب را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.
3. میوه ها را شیرین یا شور سرو کنید.

در مایکروویو سرخ کنید

همچنین می توانید شاه بلوط را در مایکروویو سرخ کنید؛ این نیز یک گزینه ساده و مطمئن برای پخت آن است. درست است، به این ترتیب آنها نه آنقدر سرخ شده که بخارپز می شوند.

روش پخت و پز:

1. میوه های بریده شده را در ظرف پهنی بریزید و نمک بپاشید و سه قاشق غذاخوری آب (گرم) بریزید.
2. در ظرف را ببندید و به مدت 8 تا 10 دقیقه در مایکروویو قرار دهید و دستگاه را روی حداکثر قدرت قرار دهید.

شاه بلوط برشته شده در سرخ کن بادی

از سرخ کن بادی می توان برای پخت شاه بلوط نیز استفاده کرد. برای این کار یک سینی فر از دستگاه برداشته، آجیل های برش خورده را روی آن قرار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. شبکه های پایینی و بالایی را می توان با فویل پوشانده - این باعث می شود میوه ها نرم تر شوند.

پس از تسلط بر دستور العمل های آشپزی اولیه، می توانید با خیال راحت دستور العمل های پیشرفته تر را انجام دهید. دستور العمل های جالب. به عنوان مثال، می توانید از شاه بلوط سوپ درست کنید، آنها را با گوشت بپزید یا عزیزان خود را با یک دسر اصلی خوشحال کنید.

طرز پخت صحیح شاه بلوط

دو روش برای پخت شاه بلوط وجود دارد.

1. اولین مورد این است که میوه های بریده شده را در آب جوش غوطه ور می کنند، به مدت پنج دقیقه می جوشانند، سپس از فیلم و پوسته جدا می کنند و پوست می گیرند. در این قسمت ها است که تلخی غلیظ می شود و اگر حذف نشود ظرف خراب می شود. سپس آجیل های پوست کنده را با آب تمیز پر کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید. شاه بلوط آب پز شده را می توان سرو کرد، با روغن بریزید، به عنوان غذای جانبی یا در سالاد استفاده کرد. همچنین می توان از جوشانده شاه بلوط به عنوان پایه ای برای تهیه اولین دوره استفاده کرد.
2. تفاوت روش دوم این است که ابتدا میوه ها را در فر می پزند و به محض ترکیدن پوست آن ها را جدا می کنند و پوست آن را می گیرند و بعد مانند روش اول به مدت 15 دقیقه می جوشانند.
3. می توانید آجیل های عجیب و غریب را به طرز خوشمزه ای در شیر بپزید. برای انجام این کار، 300 گرم آجیل از قبل پوست کنده را در یک قابلمه بریزید، یک لیوان شیر بریزید و میوه ها را به مدت 40 دقیقه بپزید. در این زمان یک قاشق آرد را با دو قاشق غذاخوری کره ذوب شده مخلوط کرده و نمک و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود. سس را به شاه بلوط اضافه کنید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

دسر شاه بلوط با عسل

جمله ای مانند شاه بلوط با عسل ممکن است برای برخی عجیب به نظر برسد، اما در واقع پاییز از چنین موادی درست می شود. دسر خوشمزه. ظرف تمام شده چندین طعم را به طور همزمان ترکیب می کند - ترش، تلخ و شیرین. در بسیاری از کشورها با این خوراکی سرو می شود چای سبزبرای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر

عناصر:

• 230 گرم شاه بلوط؛
• 180 گرم فیجوآ؛
• نصف لیمو؛
• عسل به مزه

روش پخت و پز:

1. آجیل های سوراخ شده را در یک ماهیتابه خشک بریزید و به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
2. پوسته ها را بردارید و میوه ها را از وسط نصف کنید.
3. فیجوآهای پوست کنده را به ورقه های نازک برش می دهیم و با شاه بلوط می چینیم.
4. آبیاری ظرف آمادهآب مرکبات و عسل.

درست کردن پوره شاه بلوط

شاه بلوط را می توانید به صورت پوره یا خامه تهیه کنید.

پوره برای تهیه سوپ، محصولات پخته شده و سایر دسرها ایده آل است. از خامه برای تهیه موس، بستنی و کیک استفاده می شود.

خامه را می توان با ماست، پنیر کوتاژ، موسلی یا به سادگی با نان تست میل کرد.

مواد لازم برای پوره:

• 230 گرم شاه بلوط؛
• قاشق شکر؛
• شیر 130 میلی لیتر؛
• قاشق روغن زیتون

روش پخت و پز:

1. شاه بلوط های از قبل پوست گرفته را در قابلمه ای بریزید و به مدت 40 دقیقه در شیر بپزید.
2. میوه های آب پز را به همراه آب شیر از صافی پاک می کنیم و روی اجاق برمی گردانیم.
3. تکه های کره را بگذارید، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید، همه مواد را خوب حرارت دهید و از روی حرارت بردارید.

اگر قصد دارید از پوره شاه بلوط به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا مرغ استفاده کنید، به جای شیرین کننده از نمک استفاده کنید و همچنین ساقه پیاز یا کرفس را به دستور غذا اضافه کنید.

مواد لازم برای خامه:

• شاه بلوط 1 کیلوگرم؛
• خامه 160 میلی لیتر؛
• شکر 160 گرم؛
• 60 گرم روغن کشی؛
• غلاف وانیل

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید از مغزها پوره درست کنید. برای انجام این کار، میوه ها را به مدت 10 دقیقه بپزید، سپس آب گرمآبکش کنید و سرد بریزید. بعد از پنج دقیقه آجیل ها را بیرون بیاورید، پوست آن ها را بردارید و با مخلوط کن خرد کنید یا از صافی بمالید.
2. حالا باید یک شربت شیرین از آب، شکر و یک غلاف وانیل بپزید. تهیه شربت بیش از سه دقیقه طول نمی کشد.
3. شربت تمام شده را در پوره شاه بلوط بریزید و مخلوط را روی آتش بگذارید و حدود 15 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.از این خامه می توان از قبل برای تهیه دسر استفاده کرد یا به عنوان مربا روی نان تست بمالید.

اگر به جای آب خامه اضافه کنید، کار می کند کره خامه. برای تهیه آن، پوره را نیز آماده می کنیم، با خامه گرم شده، شکر و وانیل مخلوط می کنیم. خامه را به مدت 15 دقیقه بپزید تا غلیظ شود سپس تکه های کره را اضافه کنید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید. اگر معلوم شد که خامه خیلی غلیظ است، آن را با خامه رقیق کنید.

دستور پخت سنتی ترکی

در اعماق زمستان، خیابان های شهرهای ترکیه مملو از عطر بو دادن شاه بلوط می شود. ساکنان ترکیه به مهمانان خود پیشنهاد می کنند که بیشترین تلاش را کنند ظروف مختلفاز چنین مهره عجیب و غریب. یکی از غذاهای لذیذ خاص، شاه بلوط خوراکی قندی، کستان سکری است که دستور پخت آن را همین حالا خواهید آموخت.

عناصر:

• یک کیلو شاه بلوط؛
• یک کیلو شکر گرانول؛
• 450 گرم گلوکز؛
• وانیل به مزه

روش پخت و پز:

1. اول از همه، پوست میوه ها را بگیرید. برای این کار، آنها را به مدت سه دقیقه در آب جوش قرار دهید، سپس پوسته آن را بردارید و به مدت 15 دقیقه در آب تمیز بپزید.
2. آب را در قابلمه بریزید و شکر و گلوکز را اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
3. به محض اینکه محلول شیرین غلیظ شد، شاه بلوط را داخل آن بریزید و پس از به جوش آمدن شربت با مغزها، آن را خاموش کرده و روی آن را بپوشانید و بگذارید تمام شب گرم بماند.
4. روز بعد این کار باید تکرار شود و پس از سرد شدن دوباره وانیل را اضافه کنید.
5. حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که آجیل ها را روی توری سیمی قرار دهید و خشک کنید تا مات شوند.

نحوه صحیح پوست کندن شاه بلوط

به طور سنتی، شاه بلوط را روی زغال سنگ بریان می کنند؛ گرما باعث ترکیدن پوست می شود و سپس به راحتی جدا می شود.

در خانه می توانید از روش های مقرون به صرفه تری برای تمیز کردن آنها استفاده کنید.

1. شاه بلوط را می توان در ماهیتابه سرخ کرد، فقط یادتان باشد که آنها را برش دهید. در میوه های گرم شده، وقتی به سادگی فشار داده می شود، پوست آن می ترکد. یک لایه روی هسته باقی می‌ماند، می‌توان آن را با چاقو رها کرد یا به راحتی جدا کرد.
2. پوسته را برش دهید و به مدت 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید. در نتیجه، چنین حرارت درمانیپوسته همراه با فیلم برداشته می شود.
3. روش دیگر پوست کندن شاه بلوط در فر است. برای انجام این کار، ورقه پخت را با آجیل در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 10 دقیقه قرار دهید. در اثر حرارت دادن، پوست نرم می شود و به راحتی پوست می شود.
4. مایکروویو همچنین به شما کمک می کند پوست آجیل ها را بگیرید. فقط میوه ها را در ظرف مخصوص درب دار قرار دهید و به مدت 30 دقیقه روی حالت عادی قرار دهید.
5. و آخرین روش شامل استفاده از فریزر است. شاه بلوط ها را باید منجمد کرد و چند دقیقه در آب جوش قرار داد.

در پایان مقاله می خواهم بگویم شاه بلوط هایی که اغلب در خیابان های خود می بینیم برای پخت و پز استفاده نمی شود. این یک گونه خاص از خانواده راش - شاه بلوط Castanea sativa است. زادگاه شاه بلوط خوراکی آسیای صغیر و همچنین جنوب و اروپای شرقی. امروزه این نوع درخت برگریز در سواحل جنوبی کریمه، قفقاز، داغستان و مولداوی رشد می کند.