خرگوش کرکی دریایی. ماهی خرگوش دریایی - فواید و مضرات. واهی اروپایی - زیبایی ها یا جانوران

خرگوش ماهی یکی از بستگان نزدیک کوسه و ماهی است. این یک ماهی خوشمزه و سالم است. آن شامل تعداد زیادی ازویتامین ها، اسیدهای آمینه و پروتئین های آسان هضم. در کشور ما فقط به صورت منجمد قابل خریداری است. توصیه می شود یک لاشه کامل بخرید، نه یک فیله تمام شده. با وجود تعداد زیاد خواص مفید، استفاده از آن می تواند برای سلامتی انسان مضر باشد.

یکی از اقوام نزدیک کوسه نام های زیادی دارد که یکی از آنها خرگوش ماهی است.

توضیحات کلی

خرگوش ماهی، واهی، خرگوش دریایی - اینها نامهای همان موجود هستند. ویژگی این ماهی در نبود حباب نهفته است ، بنابراین برای اینکه دائماً شناور باشد ، باید همیشه حرکت کند ، در غیر این صورت به سادگی در کف دراز می کشد. خرگوش دریایی به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. درست مثل هر ماهی دیگری تهیه می شود.

این ماهی علاوه بر ظاهرش غیرعادی است زیرا مثانه ندارد و کل اسکلت آن از غضروف تشکیل شده است.

Chimera دارای چشمان رسا بزرگ، دهان کوچک است. 4 صفحه دندانی منقاری شکل در قسمت بالایی فک و فقط 2 صفحه در قسمت پایین وجود دارد که بدن کشیده است و نازک ترین قسمت پشت است. باله ها بسیار بزرگ هستند. اسکلت از استخوان تشکیل نشده، بلکه از غضروف تشکیل شده است.

به دلیل سبک زندگی، کایمرا موش دریاها نامیده می شود. این به این دلیل است که او فقط غذای جامد مانند نرم تنان یا خرچنگ می خورد.

یک سیستم کانال های حساس روی سر وجود دارد. پوست نرم با خارهای ابتدایی است. موجود دریاییدارای رنگ قهوه ای تیره با ته مایل به قرمز است. ممکن است لکه هایی در طرفین وجود داشته باشد، سمت شکمی سبک تر از کل بدن است. در طول، یک فرد بالغ می تواند تا 1.5 متر رشد کند. حداکثر وزنماهی 2.5 کیلوگرم است.

خرید یک خرگوش دریایی به طور کامل در بازار تقریبا غیرممکن است. قطعه قطعه شده و به فروش می رسد. قبل از خرید، توصیه می شود عکسی از ظاهر آن را مشاهده کنید، در غیر این صورت خطر به دست آوردن ماهی کاد یا هیک به قیمت یک کایمرا وجود دارد.

انواع و زیستگاه

منطقه توزیع واهی- ساکت و اقیانوس اطلسو دریای بارنتز در کل 3 نوع وجود دارد. ماهی با سر شخم مانند از خانواده Callorhynchidae است. می توان آن را در منطقه ساحلی یافت. این گونه با پوزه خود متمایز می شود شکل غیر معمول، بنابراین ماهی می تواند به راحتی نرم تنان را در کف شنی پیدا کند.

کایمرا ممکن است یکی از سه خانواده ای باشد که فقط در شکل سر متفاوت است.

گونه دماغ کنده از خانواده Chimaeridae است. او در عمق 500 متری زندگی می کند، چشم های حساسی دارد، بنابراین به سرعت متوجه ساکنان کوچکتر می شود که به عنوان غذا برای او مناسب هستند.

واهی دماغ بلند از خانواده Rhinochimaeridae را می توان در اعماق نسبتاً زیاد یافت. با پوزه حساس و کشیده اش متمایز می شود، بنابراین می تواند حتی در تاریک ترین آب ها نیز غذا پیدا کند.

خواص مفید و مضرات

ماهی خرگوش دریایی یک محصول نسبتا عجیب و غریب است، بنابراین قبل از خوردن آن، نه تنها باید با آن آشنا شوید خواص مفیدبلکه یک خطر بالقوه است.

ویژگی های مفید:

1. مقدار زیادی پروتئین که به سرعت توسط بدن جذب می شود.
2. گوشت بدون کالری است، بنابراین ماهی آماده به سرعت گرسنگی را بدون ایجاد استرس اضافی بر قلب و کلیه ها برطرف می کند.
3. محتوای ویتامین های D، A و E، که به از بین بردن سموم کمک می کند.
4. محتوای بالا اسیدهای چربکه کلسترول را از بدن خارج می کند.

گوشت این ماهی خواص مفید مختلفی دارد، اما استفاده از خرگوش دریایی که به درستی پخته نشده است می تواند به سلامت انسان نیز آسیب برساند.

از ظروف چنین محصولی می توان برای جلوگیری از پیشرفت فشار خون و تصلب شرایین استفاده کرد.

کایمرا یک باله سمی دارد و ممکن است باعث واکنش آلرژیک شود.

با وجود تعداد زیادی از خواص مثبت، خرگوش ماهی می تواند به بدن آسیب برساند. قبل از خرید و تهیه کایمرا باید توجه داشته باشید به جزئیات زیر:

1. خرگوش دریایی باله ای سمی دارد. در بالای لاشه قرار دارد. هنگام قصابی ماهی باید بسیار مراقب باشید یا لاشه بدون باله خطرناک بخرید.
2. ماهی کاملا روغنی است. استفاده مکرر از آن در غذا می تواند منجر به افزایش وزن شود.
3. یک محصول عجیب و غریب ممکن است باعث واکنش آلرژیک شود. قبل از غذا خوردن، باید مطمئن شوید که آلرژی وجود ندارد. برای این کار باید یک قطعه کوچک را امتحان کنید و واکنش بدن را دنبال کنید.

در عرض های جغرافیایی ما، چنین ماهی فقط به صورت منجمد فروخته می شود، بنابراین خطر خرید محصولی که قبلا چندین بار منجمد شده است وجود دارد. انجماد مکرر نه تنها باعث مرگ می شود مواد مفید، بلکه بر طعم نیز تأثیر منفی می گذارد.

دستور العمل های آشپزی

قیمت واحدی برای این ماهی وجود ندارد، اما قطعا هزینه آن بیشتر از یک ماهی کاد ساده خواهد بود. شما نمی توانید آن را در هر فروشگاهی پیدا کنید، زیرا یک محصول نسبتا عجیب و غریب است. انواع تزئینی از خرگوش های دریایی وجود دارد که نباید خورده شوند. کایمرا نیست ماهی کمیاب. اغلب می توان آن را در منوی رستوران های اروپایی یافت. افسانه های زیادی درباره بی مزه بودن و سفت بودن گوشت وجود دارد. با این حال، اینطور نیست

دستور العمل های آشپزیمقدار زیادی از این لذیذ وجود دارد ساده ترین گزینه پخت در فر است. برای 0.5 کیلوگرم ماهی منجمد، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری کاری، هویج، خیار، زیتون، نمک و فلفل. بر اساس کاری، فلفل و نمک، مخلوطی تهیه می شود که گوشت را با آن مالیده می شود. سپس باید آن را در فویل بپیچید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. پس از پخت، ظرف را باید به مدت 10 دقیقه در فویل نگه دارید.

تعداد زیادی دستور العمل برای پختن خرگوش دریایی وجود دارد، اما اکثر آنها مشمول هر کسی است که تا به حال ماهی معمولی پخته باشد.

کمتر خوشمزه نیستدستور تهیه اسم حیوان دست اموز دریایی سس انار. برای 1 کیلوگرم کایمرا، 1 قاشق غذاخوری. آب سبزیجات و به همین مقدار آب انار. برای پخت و پز به سیر، پیاز، روغن نباتی، آجیل، رب گوجه فرنگی، نمک و آرد نیز نیاز دارید.

ماهی را تمیز می کنیم، به قطعات برش می دهیم و سپس در آرد می غلتانیم و سرخ می کنیم. آجیل، پیاز، فلفل و سیر با آب و آبگوشت مخلوط می شوند. رب گوجه فرنگی به جرم حاصل اضافه می شود. سس را روی حرارت ملایم می پزند، پس از جوشیدن ماهی را در آن می ریزند و به مدت 10 دقیقه می پزند. بهترین تزیینبرای چنین ظرفی - برنج آب پز است.

با توجه به خصوصیات، ماهی خرگوش دریایی شباهت زیادی به ماهی معمولی ندارد، اما به روشی مانند هیک یا کاد تهیه می شود. مهم این است که کایمرا تازه باشد وگرنه طعم غذا از بین می رود.

بسیاری از مردم با چنین ماهی دریایی به عنوان ماهی خرگوش آشنا نیستند. اگر علاقه دارید بدانید این چیست موجود دریاییپس این مقاله برای تو است. در مورد اینکه آیا این ماهی فوایدی دارد یا خیر بحث خواهیم کرد. ما همچنین متوجه خواهیم شد که آیا این ماده آسیبی برای بدن انسان دارد یا خیر.

برای مشاهده کامل این ماهی باید به راهنما مراجعه کنید. مسئله این است که برای فروش نیست. شما فقط می توانید تکه هایی از بدن ماهی او را بخرید. آنها به شکل خالص خود فروخته می شوند. بنابراین، درک این که چه نوع ماهی به شکل اصلی خود است، بسیار دشوار است. فریب های زیادی روی پیشخوان های ماهی وجود دارد. از آنجایی که یک خرگوش اغلب به عنوان یک هیک ساده یا گردو برای ماهی داده می شود. ماهی های کودی شکل مانند ماهی های دریایی ما هستند.

خرگوش ماهی چیست؟

این ماهی غضروفی است. حباب نداره بنابراین، برای شناور ماندن، او دائماً باید در حرکت باشد. مانند کوسه، این ماهی در غیر این صورت فقط به بستر دریا می افتد. خرگوش مانند هر ماهی دیگری پخته می شود. باید نمک زده شود، سپس با آرد یا خمیر پوشانده شود و سپس در ماهیتابه داغ سرخ شود.

برخی منابع نشان می دهد که این ماهی منتشر می کند بوی بد. اما اینطور نیست. اگرچه بوی خرگوش به اندازه بوی ماهی کاد خوشایند نیست، اما بوی بدی نمی دهد. طعم ماهی تمام شده به سادگی شگفت انگیز است. در ماهی های معمولی استخوان ها، در همان غضروف وجود دارد. به لطف این ساختار، گوشت ماهی به راحتی با کارد و چنگال جدا می شود.

منفعت و ضرر

بی اعتمادی به ماهی ما به این دلیل است که یک محصول عجیب و غریب در نظر گرفته می شود و بسیاری از مردم مطلقاً چیزی در مورد آن نمی دانند. در واقع، گوشت خرگوش ماهی بسیار مغذی و آبدار است. این ماهی فقط تا قرن بیستم برای مصرف نامناسب در نظر گرفته می شد. اکنون در بسیاری از رستوران‌های گران‌قیمت دنیا یک غذای نادر است.

او بسیار کمک کننده است. حاوی مقدار زیادی پروتئین است که به راحتی و به سرعت توسط بدن انسان جذب می شود. همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین مانند A، E و D است. علاوه بر این، این ماهی سرشار از مواد معدنی مفید است. از آنجایی که ماهی حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب است، گوشت آن به ویژه مغذی است. محتوای کالری ماهی به اندازه ای است که صد گرم گوشت آن صد و شانزده کیلو کالری را تشکیل می دهد.

آیا خوردن این ماهی ضرر دارد؟ شما فقط در صورت عدم تحمل شخصی نسبت به این محصول دریایی می توانید رنج بکشید. همچنین خرگوش ما یک باله سمی دارد. این باله بالایی است. جدا کردن لاشه ماهی به این دلیل باید با احتیاط کامل انجام شود. ماهی کاملا روغنی است. نباید از آن سوء استفاده کرد.

اطلاعات اضافی

ماهی چشمان رسا دارد. ظاهراً به همین دلیل است که به او نامی به عنوان خرگوش داده اند. اما بیشتر از آن، او شبیه یک خرگوش معمولی نیست. از آنجایی که ماهی ها سبک زندگی غیرمعمولی دارند، گاهی اوقات آنها را موش های دریایی می نامند. آنها از غذاهای جامد مانند صدف یا خرچنگ تغذیه می کنند. آرواره های ماهی بسیار قدرتمند است، بنابراین صیادان بسیار مراقب این ماهی هستند. خرگوش تخم می گذارد. اسکاندیناوی ها این تخم مرغ ها را می خورند.

نقطه قیمت تعریف نشده است. قیمت ماهی در نوسان است. به طور کلی، خرگوش ماهی کمی بیشتر از ماهی کاد ساده است. اما در هر فروشگاهی نمی توانید ماهی ما را پیدا کنید. احتمال بیشتری وجود دارد که این غذای لذیذ را در فروشگاه های مواد غذایی خاص و عجیب و غریب پیدا کنید ارزش دریایی. ماهی خرگوش نیز از نوع آکواریومی است. تزئینی است و خورده نمی شود. این ماهی بسیار گران است.

اعتقاد بر این است که فروشندگان ماهی را بسیار گرانتر از قیمت می فروشند. آنها ممکن است نام خود را برای خرگوش ماهی اختراع کنند تا آن را ماهی کمیاب تر و گران تر نشان دهند. برخی حتی ماهی های بی مزه را با گوشت سفت می فروشند و آن را به عنوان واهی می گویند. گرفتار شدن در دام چنین کلاهبرداری آسان است.

این واقعیت که ماهی یک نام مستعار نسبتا خنده دار دارد. این نشان می دهد که بسیار نادر نیست. در خارج از کشور در بسیاری از رستوران ها یافت می شود. نترسید و تمام مزخرفات مربوط به خرگوش ماهی را که در منابع مختلف یافت می شود باور کنید. این ماهی هم سالم و خوشمزه است و هم گران نیست.

اگر فرصتی برای امتحان گوشت این ماهی دارید، چنین لذتی را از خود دریغ نکنید. این یکی را حتما امتحان کنید. طعم آن یادآور گوشت کوسه است. بنابراین، همه آن را به عنوان یک غذای اصلی دوست ندارند. بنابراین، اکنون می دانید خرگوش ماهی چیست. می دانید چقدر مفید است و آیا می تواند خطرناک باشد. شما تمام اطلاعات مورد نیاز خود را در مورد ماهی های عجیب و غریب ما دارید. شما می دانید که ماهی خرگوش می تواند یک مکمل عالی برای رژیم غذایی شما باشد.

دستور غذا (فیلم)

چه چیزی متفاوت است و ماهی غیر معمولدر طبیعت وجود دارند و چه نام هایی برای آنها اختراع نشده است! به عنوان مثال، یک ماهی کایمرا: نام این حیوان به تنهایی دلپذیرترین تداعی ها را تداعی نمی کند. و اگر به این ساکن نگاه کنید اعماق دریا، نظرات ممکن است متفاوت باشد. برخی ماهی بسیار بامزه و بامزه را می بینند که شبیه پرنده ای در حال پرواز است، در حالی که برخی دیگر یک هیولا را می بینند. پس او واقعاً کیست، این مرموز ساکن دریاکه به آن دیگری نیز می گویند نام عجیب- ماهی خرگوش دریایی

خویشاوندان بسیار نزدیک کایمرا هستند و: همگی ماهی های غضروفی هستند و ستون فقراتی از بافت غضروفی دارند. به عکس ماهی کایمرا نگاه کنید و سعی کنید پیدا کنید ویژگی های مشترکبا کوسه ها!

همه چیز جالب در مورد واهی

وقتی نام کایمرا ذکر می شود به این معنی نیست که فقط یک گونه وجود دارد. جنس Chimera (lat. Chimaera) ترکیبی از 6 گونه است که مشهورترین آنها کایمرا اروپایی (lat. Chimaera monstrosa) از شرق اقیانوس اطلس است. یک کایمرا کوبایی (Chimaera cubana) وجود دارد که در ابتدا برای یک اروپایی گرفته شد، اما بعداً به یک گونه مستقل جدا شد. در سواحل کوبا در عمق 400-500 متری زندگی می کند. گونه های دیگری از جنس Chimera از آب های نواحی شرقی شناخته شده اند. اقیانوس آرام(فیلیپین، دریای زرد و جزایر ژاپن).

جایگاه واهی در سیستم ماهی

جنس Chimera که کایمرا اروپایی نماینده آن است در خانواده Chimaeridae قرار دارد که در آن جنس دیگری با گونه هایی وجود دارد که از نظر شکل باله دمی با جنس Chimera متفاوت است.

همه ماهی های خانواده Chimera دارای پوزه ای صاف هستند. این یک تفاوت مهم با سایر خانواده های راسته Chimaeriformes است که در میان آنها یک خانواده وجود دارد. واهی دماغه ای با پوزه بسیار کشیده و در انتها نوک تیز. و سومین خانواده، کایمراهای خرطومی پروبوسیس (callorhynchus) هستند. آنها با انتهای قدامی دراز و خمیده پوزه متمایز می شوند.

در زیر، در عکس، ماهی کایمرا در نقشه ها نشان داده شده است و تفاوت های ساختار پوزه را در نمایندگان هر خانواده که در بالا ذکر شد، مشاهده می کنید.

نمایندگان راسته واهی: 1 - فام. کایمرا; 2 - خانواده پروبوسیس (callorhynchaceae) و فام. واهی بینی.

همانطور که در ابتدای مقاله ذکر شد، ماهی کایمرا غضروفی است و بر این اساس، متعلق به کلاس "ماهی غضروفی" است که دارای دو طبقه فرعی است. داشتن اشتراکات زیادی در داخلی و ساختار خارجیبا شاخه‌های الاسمو (کوسه‌ها و پرتوها)، واهی‌ها با آن‌ها تفاوت دارند که فک بالایی آنها کاملاً با جمجمه ترکیب شده است. بنابراین، آنها به یک زیر کلاس از کل سر یا فیوژن-جمجمه متمایز می شوند.

ظاهر واهی

همه واهی ها شکل بدن مشخصی دارند: والکی، کمی از طرفین فشرده شده و به سمت دم بسیار نازک می شوند. در عکس ماهی خرگوش دریایی (کایمرای اروپایی) این به وضوح قابل مشاهده است.

سایر ویژگی های ظاهر نمایندگان کایمرا:

• دو باله در پشت، اولی بلند و کوتاه و دارای یک سنبله قوی در جلو که همراه با آن در صورت لزوم در شیار مخصوصی در پشت قرار می گیرد. دومی طولانی است و می تواند تا انتهای باله دمی کشیده شود و تا نمی شود.
• باله دم اغلب به شکل یک طناب بلند است.
• باله های سینه ای به خوبی توسعه یافته اند و هر یک از آنها شبیه یک بادبزن هستند.
• باله های لگنی کوچکتر از باله های سینه ای هستند و در نزدیکی مقعد قرار دارند و به عقب رانده می شوند.
• در پایه، تمام باله های جفت شده مجهز به لوب های گوشتی، نازک و انعطاف پذیر هستند.
• دهان در زیر (پایین) در واهی قرار دارد و دارای یک لب فوقانی سه لوب مشخصه است.
• منافذ آبشش در طرفین سر توسط چین پوستی پوشیده شده است که توسط غضروف های انگشت مانند حمایت می شود.
• بدن برهنه، عاری از فلس های پلاکوئید، با مقدار زیادی مخاط پوشیده شده است.

ستون فقرات در اولین باله پشتی یک کایمرا اروپایی.

واهی اروپایی - زیبایی ها یا هیولاها؟

واهی اروپایی نام لاتین Chimaera monstrosa را دارد که تداعی کننده نوعی هیولا است. این ماهی نام های زیادی دارد، یکی از نام هایی که ماهی کایمرا دارد خرگوش است. شاید این به دلیل باله های سینه ای بزرگ و کمی دراز و چشم های بزرگ باشد. ظاهراً به همین دلایل به آن ماهی خرگوش دریایی نیز می گویند.

و در بین نروژی ها، کایمرا ماهی سلطنتی است. بنابراین به دلیل رشد استخوان نازک خمیده به عقب، که در مردان بین چشم ها قرار دارد، نامیده می شود.

تصویری تلطیف‌شده از واهی نر با رشد استخوانی بین چشم‌ها.

طول بدن واهی اروپایی می تواند تا یک یا یک و نیم متر باشد و دم آن بسیار بلند و نازک است، بنابراین نام دیگری به آن اختصاص داده شده است - موش دریایی.

کایمرا چه رنگی است؟

خارهای ابتدایی گاهی بر روی پوست برهنه کایمرا اروپا یافت می شوند. با این حال، پوست صاف و نرم به نظر می رسد و رنگ مشخصی دارد:

• پشت به رنگ های قهوه ای تیره و طلایی در ترکیب با قهوه ای و سفید، یک نوار قهوه ای تیره در امتداد قسمت بالایی پشت کشیده می شود.
• سمت شکمی بدن سبک است.
• در پشت باله پشتی بلند و همچنین روی دمی و مقعدی، لبه قهوه ای مایل به سیاه مشهود است.

ظاهر رنگی Chimera را کامل می کند رنگ سبزمردمک در برابر عنبیه سفید چشمان بزرگ او.

واهی اروپایی، عکس رومن فدورتسوف، مورمانسک، @rfedortsov_official_account

توزیع، سبک زندگی و حرکت

ماهی کایمرا اروپایی آب های گرمسیریاتفاق نمی افتد. محدوده آن قسمت شرقی اقیانوس اطلس است:

• در آبهای شمالی - از تنگه جبل الطارق ( آب های ساحلیمراکش) به جزیره ایسلند و شبه جزیره اسکاندیناوی با ورود به دریای بارنتز.
• آبهای جنوبی - در سواحل آفریقای جنوبی (این اطلاعات باید تأیید شود).

ماهی خرگوش دریایی بیشتر عمر خود را در قعر می گذراند، بنابراین گیاه شناسان از آن به عنوان ماهی باتیدیمرسال (پایین اعماق دریا) یاد می کنند. از این گذشته ، عمقی که می توانید آن را ملاقات کنید از 40 تا 1400 متر است. اما اغلب این گونه در اعماق نسبتا کم زندگی می کند: دویست تا پانصد متر (در شمالی ترین قسمت محدوده) و سیصد و پنجاه تا هفتصد متر (در آب های سواحل مراکش). تا زمستان به آب های ساحلی می رسد، جایی که در سواحل نروژ (جایی که عمق آن از 90 تا 180 متر است)، تعداد معینی از افراد می توانند توسط ترال ها صید شوند.

این ماهی ها کاملا ملایم هستند، در هنگام صید اصلا مقاومت نمی کنند. آنها از آب خارج می شوند و خیلی سریع می میرند. آنها در آکواریوم قرار می گیرند و به خوبی زنده نمی مانند.

راه سفر

ماهی کایمرا یا خرگوش دریایی شناگر سریع و پرسرعتی نیست و نیازی به آن ندارد. ببینید او با انحنای مارماهی‌مانند قسمت‌های عقبی و دمش و تکان‌های موج مانند باله‌های سینه‌ای بزرگش که شبیه بال‌ها هستند، چقدر زیبا حرکت می‌کند. باله های لگنی نیز در تضمین شنای ماهی نقش دارند که به صورت افقی قرار دارند و عملکرد تثبیت کننده حرکت را انجام می دهند.

با قرار گرفتن در پایین، واهی‌ها می‌توانند روی زمین بایستند و تقریباً به تمام باله‌های خود تکیه می‌کنند: در حالی که باله‌های سینه‌ای و شکمی عملکرد چهار اندام را انجام می‌دهند و دم به عنوان تکیه‌گاه اضافی عمل می‌کند.

سوال تغذیه

این قسمت از مقاله به دو سوال اختصاص دارد:

• ماهی خرگوش دریایی چه می خورد
• آیا می توان ماهی کایمرا یعنی خرگوش دریایی را خورد؟

رژیم غذایی کایمراها عمدتاً توسط بی مهرگان کفزی نشان داده می شود. در میان آنها نرم تنان، سخت پوستان (عمدتا خرچنگ)، خارپوستان ( خارپشت های دریایی، افیون ها). ماهی کوچکفقط گاهی اوقات در شکم آنها گیر می کند. هنگام بررسی محتویات دستگاه گوارش کایمراها، مشخص شد که آنها غذا را کامل نمی بلعند، بلکه طعمه را گاز می گیرند. قطعات کوچکیا آن را با صفحات محکم دندان خرد کنید.

آیا مردم کایمرا می خورند؟

بنابراین، آیا می توان ماهی کایمرا را خورد؟ هیچ پاسخ قطعی برای این سوال وجود ندارد. ماهیگیری واهی در سواحل اقیانوس آرام ایالات متحده انجام می شود ، آنها در شیلی و آرژانتین و همچنین در آبهای نیوزلند و چین صید می شوند. حجم شکارها در نیوزیلند به ویژه بزرگ است، جایی که نمایندگان خانواده Callorhynchus (کایمراهای بینی پروبوسیس) گرفتار می شوند.

فقط گوشت تازه کالورینچوس که طعم عالی دارد برای خوردن مناسب است. با این حال، اگر حتی کمی دراز بکشد، شروع به ترشح بوی نامطبوع آمونیاک می کند. برای خانم های خانه دار ماهی غضروفیکایمرا که فلس و استخوان سفت ندارد البته در آشپزی بسیار راحت است.

از کبد کایمراها، چربی استخراج می شود که از دیرباز به عنوان یک عامل عالی التیام زخم شناخته شده است.

روند فعلی به سمت افزایش برداشت کایمرا اروپایی توسط ترال دریایی عمیق برای تولید داروهاروغن جگر این ماهی دلیل ثبت این گونه در فهرست قرمز IUCN بود. اتحادیه بین المللیحفاظت از محیط زیست). واهی خرگوش ماهی دارد وضعیت حفاظت، به عنوان گونه ای نزدیک به موقعیت آسیب پذیر.

بسیاری از مردم حتی نمی دانند چه نوع ماهی است - خرگوش دریایی. فواید و مضرات محصول، ویژگی های صید و آماده سازی آن برای مدت طولانی برای ساکنان کشور ما یک رمز و راز باقی مانده است. برخی از عرضه کنندگان کالا حتی سعی کردند از این شکاف پول نقد کنند و به طور مصنوعی قیمت محصولات را افزایش دهند و افسانه های مختلفی را با آن اختراع کنند. در واقع، خرگوش دریایی خوشمزه است و ماهی مفید، که برای پردازش بی نیاز است. و هزینه آن نباید از قیمت معمولی بیشتر شود.

خرگوش دریایی - توضیحات و ویژگی های ماهی

پیدا کردن یک خرگوش دریایی کامل در بازار یا در یک فروشگاه مواد غذایی چندان آسان نیست. معمولا ماهی را تکه تکه می کنند و به فروش می رسانند. اگر می خواهید خود را با نماینده غیرمعمول دریاها رفتار کنید، باید تصاویر زیادی را تماشا کنید. در غیر این صورت، خطر خرید معمولی یا کد به قیمت نامتناسب وجود دارد. ضمناً هزینه مهر ریشو نباید زیاد باشد حتی اگر واقعاً باشد.

ماهی غیر معمول به طور قابل توجهی با نمایندگان دریایی آشنا برای مصرف کننده مدرن متفاوت است. او حباب ندارد، بنابراین باید دائماً مانند یک کوسه حرکت کند تا غرق نشود. اسکلت او از غضروف تشکیل شده است نه استخوان. این روند کار با کارد و چنگال محصول نهایی را بسیار ساده می کند.

ترکیب و فواید مهر ریشدار

آشپزی بسیاری از کشورهای اروپاییبسیار فعالانه از خرگوش دریایی برای خلق شاهکارهای خود استفاده می کنند. علاوه بر طعم غیرمعمول و به یاد ماندنی، ماهی می تواند غنی باشد ترکیب شیمیایی. با استفاده منظم، این محصول می تواند تأثیر مفیدی بر سلامت بزرگسالان و کودکان داشته باشد.

• گوشت افراد سرشار از پروتئین است که به راحتی و به سرعت جذب بدن می شود. مغذی اما نه بیش از حد محصول پر کالری(حدود 116 کیلوکالری در هر 100 گرم) به سرعت گرسنگی را برطرف می کند و باری برای قلب و کلیه ایجاد نمی کند.

نکته: انواع آکواریومی از ماهی خرگوش دریایی نیز وجود دارد. واقعاً بسیار کمیاب و گران است. برای غذا مناسب نیست! قبل از خرید، باید به اطلاعات اولیه در مورد تفاوت بین افراد نگاه کنید تا یک نمونه تجاری را وارد آکواریوم نکنید، که برای آن باید مبلغی منظم پرداخت کنید.

• ماهی سرشار از ویتامین‌های A، E و D است. آنها از عملکرد تعدادی از سیستم‌ها و اندام‌ها حمایت می‌کنند، سموم را از بدن دفع می‌کنند و باعث جذب عناصر معدنی مهم می‌شوند.
• مواد معدنی که در فیبرها نیز زیاد هستند، در فرآیندهای متابولیک نقش فعالی دارند. آنها از عملکرد غدد درون ریز در سطح مناسب پشتیبانی می کنند، متابولیسم آب را در سلول ها و بافت ها تحریک می کنند.
• فراوانی اسیدهای چرب مفید امکان استفاده از ماهی را برای تصفیه خون فراهم می کند. حذف کلسترول مضر از بدن احتمال ابتلا به آترواسکلروز را کاهش می دهد. فشار خونو سایر شرایط ناخوشایند

به طور کلی، گوشت ماهی منحصر به فردبسیار آبدار، نرم، اما فیبری. حتی اگر فقط قطعه کار را نمک بزنید، آن را در خمیر بغلتانید و سرخ کنید، می توانید یک غذای لذیذ نفیس دریافت کنید. برخی از آشپزها می توانند در مورد ده ها روش برای تهیه مهر ریشو صحبت کنند.

آسیب خرگوش دریایی

ماهی های عجیب و غریب در چندین مورد می توانند مضر باشند، بنابراین قبل از خرید آن، باید با تفاوت های ظریف زیر آشنا شوید:

1. خرگوش دریایی یک باله سمی دارد که در بالای لاشه قرار دارد. بنابراین، باید آن را با دقت برش دهید یا می توانید قطعات آماده محصول را خریداری کنید.
2. ماهی، اگرچه نه چندان پرکالری، اما بسیار چرب است. سوء استفاده از این غذای لذیذ می تواند منجر به افزایش وزن غیر ضروری شود.
3. فراموش نکنید که یک محصول جدید می تواند باعث آلرژی شود. قبل از وارد کردن خرگوش دریایی به رژیم غذایی، باید آن را با خوردن مقدار بسیار کمی امتحان کنید.
4. کار با لاشه بریده شده آسانتر است، اما احتمال اینکه یک لاشه کامل چندین بار منجمد و ذوب شده باشد بسیار کمتر است. این دستکاری نه تنها تأثیر می گذارد ظاهرماهی، بلکه تا حد زیادی ویژگی های طعم آن را مختل می کند. به هر حال، مزایای فیله های مکرر ذوب شده به صفر می رسد.

در نهایت، خوردن ماهی بی کیفیت یا کهنه می تواند منجر به مسمومیت شود. اگر محصولاتی با چشمان شفاف و براق، آبشش قرمز و کاملا بسته خریداری کنید، این اتفاق نمی افتد. هر گونه نقص در ظاهر یا بوی محصولات باید هشدار دهد. به خصوص اگر یک محصول منجمد باشد و ارزیابی کیفیت آن چندان آسان نباشد.

روش های آشپزی

در میان گزینه های زیادی برای پختن خرگوش دریایی، دستور العمل های زیر جایگاه ویژه ای را اشغال می کنند:

• برای تهیه 0.5 کیلوگرم ماهی، به 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق چایخوری کاری، 1 عدد خیار و هویج، 7 عدد زیتون و زیتون سیاه، نمک، فلفل و سبزی نیاز داریم.
• مخلوط را از نمک، فلفل، روغن، سبزی و کاری آماده می کنیم. ماهی را با آن می مالیم و برای پخت در فویل می بندیم.
• قطعه کار را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای بالا می پزیم.
• پس از آن، ماهی را 10 دقیقه دیگر در فویل اصرار می کنیم و در این مدت سبزیجات را به صورت مجازی برش می دهیم. خرگوش دریایی را روی ظرف بچینید و به زیبایی تزئین کنید.

• برای 1 کیلوگرم ماهی 1 لیوان آب سبزیجات و پیاز، دو حبه سیر، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، کمی روغن نباتی، نصف لیوان آجیل کم چرب، نمک و آرد مصرف می کنیم.
• ماهی را تمیز می کنیم، آن را می شوییم، قطعه قطعه می کنیم. آنها را با نمک در آرد بغلتانید و برای مدتی سرخ کنید روغن سبزیجات.
• فلفل و پیاز را ریز خرد کنید، سیر را بمالید. این مواد را با آبگوشت، آب میوه، رب گوجه فرنگیو روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
• به محض اینکه سس به جوش آمد، ماهی را داخل آن بریزید و 10 دقیقه دیگر آن را بجوشانید. با آب پز سرو کنید.

ماهی دریادر گلدان:

• برای 2 عدد استیک ماهی 2 عدد سیب زمینی و پیاز، 1 هویج، 100 گرم پنیر سفت، 2 قاشق غذاخوری کره و روغن زیتون، یک دسته جعفری و پیاز سبز، آب نصف لیمو، نمک و فلفل می گیریم.
• استیک ها را از غضروف تمیز می کنیم و به صورت مربع های تکه تکه می کنیم. پیاز و هویج را به صورت نوارهای کوتاه خرد کنید، سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید، مخلوط کنید، آب کنید آب لیمو. پنیر را مکعبی خرد می کنیم.
• در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید روغن زیتونبا فلفل، برای طعم دادن، می توانید یک قاشق غذاخوری سس صدف اضافه کنید. ما توده را برای چند دقیقه اصرار می کنیم.
• تکه های ماهی را در گلدان های گرم قرار می دهیم، روی آنها پیاز و هویج، سیب زمینی. همه چیز را با گیاهان بپاشید، پخش کنید و کمی پنیر دیگر. همه اینها را با سس روغنی بریزید، درب بپوشانید و به فر بفرستید.
• زمان پردازش حداقل 40-45 دقیقه است. آماده بودن ظرف باید توسط سیب زمینی بررسی شود.

امروزه مهر و موم ریشو حتی در مخازن آب شیرین نیز یافت می شود، بنابراین از چنین اطلاعاتی در بسته تعجب نکنید. این لحظه به هیچ وجه بر کیفیت گوشت تأثیر نمی گذارد. رویکرد پردازش و پخت و پز محصولات در این مورد دقیقاً یکسان خواهد بود.

به هر حال ، یک فرد عجیب و غریب فقط با چشمان بزرگ و شفاف مانند خرگوش به نظر می رسد. ظاهر لاشه بسیار خاص است و اشتها آورترین نیست. اما لازم نیست از آن بترسید. اگر فرصتی برای طعم گوشت غیر معمول دارید، باید آن را مصرف کنید. تعداد کمی از مردم در مورد ویژگی های طعم ماهی منفی صحبت می کنند و اغلب نظرات منفی در برابر پس زمینه حمل نادرست ایجاد می شود.

با نگاهی به عکس‌های این ساکن دریایی شگفت‌انگیز، واقعاً به نظر می‌رسد که این یک خرگوش بامزه کرکی است که تصمیم گرفته کمی شنا کند. همان گوش ها، دم، خز، اما در واقع این موجود به نام جورونا پروا و یک راب دریایی است. با توجه به اینکه ظاهری شبیه گوش کرکی دارد به او لقب «خرگوش دریایی» داده شد.

حلزون دریایی اولین بار توسط زیست شناس ژاپنی کیکوتارو بابا در سال 1938 در آب های نزدیک ژاپن کشف شد. در سال 1938 دور، عکس های یک حیوان عجیب و غریب در مجلات و کتاب های علمی قرار گرفت و ... به سلامت فراموش شد. اما با ظهور تکنولوژی و اینترنت، خبر دوقلو شدن این خرگوش در سراسر جهان منتشر شد. ویدیوها و عکس های حلزون خیلی ها را تسخیر کرد و اکنون تمام دنیا می دانند جورونا پروا کیست.

در واقع، بدن "خرگوش دریایی" با خز پوشیده نشده است، بلکه با سوزن های کوچک پوشیده شده است، در زیست شناسی به آنها اسپیکول می گویند. هنوز مشخص نیست که چرا نرم تنان به اسپیکول نیاز دارند، احتمالاً آنها مسئول اندام های حسی هستند. به جای گوش خرگوش، آنتن هایی روی سر خرگوش دریایی وجود دارد که وظیفه حسگرهای حساس را نیز بر عهده دارند. با کمک این آنتن ها است که راب می تواند غذا پیدا کند و در فضا حرکت کند.

پشت دمی به شکل گل است که در واقع آبشش است. طول حلزون می تواند تنها به 2.5 سانتی متر برسد که بسیار کوچکتر از اندازه یک خرگوش معمولی است.

با این حال، حلزون Jorunna parva بسیار سمی است و به لطف آن می تواند از خود در برابر شکارچیان دفاع کند. «خرگوش دریایی» مانند سایر انواع راب دارای اندام تناسلی نر و ماده است. طول عمر این راب ها تنها چند ماه است.

گونه راب جورونا از نظر شکل، رنگ کاملاً متنوع است و دارای 27 زیرگونه است. اما جنس Jorunna parva بیشتر شبیه به خرگوش ها است، اگرچه سایر زیرگونه ها نیز بسیار زیبا و غیرعادی به نظر می رسند. خرگوش دریایی در آن زندگی می کند آب های گرم- از جانب آفریقای جنوبیبه اقیانوس آرام مرکزی