خانه / شوره سر/ هودج را از چه تهیه کنیم. گوشت مخلوط هودج. دستور العمل های کلاسیک گام به گام برای پخت و پز در خانه

هودج را از چه چیزی بپزیم. گوشت مخلوط هودج. دستور العمل های کلاسیک گام به گام برای پخت و پز در خانه

سوپ مورد علاقه کل خانواده - سولیانکا با انواع متفاوتگوشت و سوسیس. خوشمزه - لذیذ!

تهیه Solyanka در روز بعد از جشن سودمند است. با میز جشنمعمولا چیزی که باقی می ماند، برش دادن انواع گوشت و سوسیس، زیتون و زیتون سیاه است. تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن خیار ترشی و سیب زمینی است - سوپ خوشمزهآماده!

عناصر:

گوشت (گوشت خوک، گاو)- 300 گرم

گوشت مرغ- 200 گرم

سوسیس آب پز- 200 گرم

سوسیس دودی- 200 گرم

ترشی(مارینه شده) - 150-200 گرم

سیب زمینی(اختیاری) - 300 گرم

پیاز پیاز- 100 گرم

زیتون (زیتون)- 100 گرم

رب گوجه فرنگی- 1-1.5 قاشق غذاخوری

ترشی خیار- 100-200 میلی لیتر

روغن سبزیجات- برای سرخ کردن

ادویه ها:نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، برگ بو.

طرز تهیه سولیانکای خوشمزه

1 . ابتدا باید گوشت را بجوشانید. خوشمزه - لذیذ سولیانکا گوشتمعلوم می شود که اگر حاوی گوشت خوک یا گاو، مرغ (اما نه بازی)، دو نوع سوسیس (آب پز و دودی) باشد. می توانید آبگوشت را روی استخوان های گوشت بپزید. قلوه‌ها (قلب، معده، کلیه‌ها) نیز برای حشرات عالی هستند.

2 . برای شفاف شدن آبگوشت باید کف کثیف را از روی سطح پاک کنید (نیازی به برداشتن کف سفید رنگ نیست). البته هیچ چیز مضری در کف وجود ندارد، فقط پروتئین پخته شده از گوشت است، اما آبگوشت بدون ضایعات کثیف از نظر زیبایی ظاهری دلپذیرتر به نظر می رسد. می توانید گوشت را به جوش بیاورید، آب آن را خالی کنید، گوشت را بشویید و آب جدید اضافه کنید. با این حال، در این مورد هودج به اندازه کافی ثروتمند نخواهد بود. برخی از زنان خانه دار برای جلوگیری از تشکیل کف، گوشت را مستقیماً در آب جوش می ریزند.

3 . وقتی گوشت پخت، آن را از ماهیتابه خارج کرده، کمی خنک کنید و از استخوان جدا کنید. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و دوباره داخل آبگوشت بریزید.

4 . سیب زمینی های پوست کنده خرد شده را به آبگوشت در حال جوش با گوشت اضافه کنید. باید گفت که در مورد اینکه آیا سیب زمینی باید به هودج اضافه شود یا خیر، اتفاق نظر کلی وجود ندارد. بنابراین، اگر می خواهید هودج سیرتر شود، 2 تا 3 عدد سیب زمینی متوسط اضافه کنید. به جوش بیاورید و حرارت را کم کنید. در حالی که در حال آماده کردن سرخ کردن هستید، سیب زمینی ها پخته می شوند، اما نرم نیستند.

5 . سوسیس را به صورت نوارها یا مکعب های کوچک برش دهید.

6 . سوسیس ها را در ماهیتابه با مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید. سوسیس را زیاد نپزید یا خشک نکنید، فقط کمی سرخ کنید. و به هودج اضافه کنید.

7 . خیارشور را با هودج به قابلمه اضافه کنید. اگر آب نمک خیلی شور باشد می توان مقدار آن را کم کرد (به خاطر داشته باشید که ترشی هم به سوپ اضافه می شود). برگ بو را اضافه کنید.

8 . پیازها را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید.

9 . خیارشورهای خرد شده را با پیاز به تابه اضافه کنید. حدود 2-3 دقیقه سرخ کنید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، هم بزنید و حدود 1 دقیقه تفت دهید.

10. خیار سرخ شده را به هودج اضافه کنید. فلفل و نمک (معمولاً این مورد نیاز نیست، سوپ قبلاً شور است).

11 . پس از جوش آمدن، زیتون ها و سبزی ها (اختیاری) را که به صورت حلقه های نازک بریده شده اند را به هودج اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا هوج حدود 20 دقیقه دم بکشد. قبل از سرو، برش های نازک لیمو را به هر بشقاب اضافه کنید.

solyanka گوشت خوشمزه آماده است

نوش جان!

گوشت سولیانکا

یکی از رضایت‌بخش‌ترین و محبوب‌ترین سوپ‌ها، به‌ویژه نیمه قوی‌تر بشریت این موضوع را تأیید می‌کند، سولیانکا است. ظرف دارد تاریخ غنی، در روسیه ظاهر شد، در ابتدا دستور غذا شامل گوشت در پایه آن نمی شد - solyanka بود ظرف ماهی. در طول دو دهه، زنان خانه دار مبتکر این غذا را پیدا کرده اند. گوشت سولیانکاهمانطور که اکنون است ، زیرا از گوشت است که آبگوشتی غنی و بسیار خنک به دست می آید ، همانطور که باید باشد - باستانی کتاب های آشپزیمی گویند این آبگوشت مقوی و چرب است که اساس این غذا است.

هر خانمی ترفندهای مخصوص به خود را برای تهیه اولین دوره ها دارد. علاوه بر این، وقتی صحبت از هوج به میان می آید، تخیل به هیچ وجه محدود نیست. نکته اصلی این است که فرصت و تمایل به رفتن به بازارها و مغازه ها در جستجوی محصولات دقیقاً ضروری را داشته باشید. عالی گوشت سولیانکا،از ترکیبات موجود در ترکیب آن به دست می آید، به طور سنتی:

ترشی

خیارشور یا کیپر - 3 عدد. یا می توانید هر دو را انجام دهید، اما معمولاً ممکن است کپر در دست نداشته باشید، بنابراین خیارهای کوچک از یک شیشه ایده آل هستند.
زیتون کنسرو شده، بدون هسته - 100-150 گرم، اختیاری. بسته به سلیقه خود می توانید زیتون هم اضافه کنید.
قارچ ترشی شده، معمولاً قارچ - 100-150 گرم.

سبزیجات و میوه ها

پیاز - 3 عدد. سایز متوسط.
هویج - 1 عدد. معمولاً هویج ها در هوج از قبل اضافی هستند ، لازم نیست آنها را اضافه کنید ، اما همه اینها به خواسته های خانواده و مهماندار بستگی دارد.
سیب زمینی - 3 عدد. همچنین به دلخواه اضافه شد.
لیمو - 1 عدد. سایز متوسط.

سبزه

جعفری - 1 دسته.
شوید - 1 دسته
ریحان - 1 دسته.

در واقع، سبزی ها به طعم اضافه می شوند، گوشت سولیانکااین می تواند فقط با جعفری (به طور معمول) یا شاید با افزودن گیاهان مختلف، بنا به ذائقه و میل باشد.

چاشنی ها

برگ بو، کامل یا خرد شده - 4 عدد.
دانه های فلفل - بهتر است از ترکیبات سیاه، سفید و قرمز استفاده کنید.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای چاشنی و سرخ کردن

خامه ترش - هنگام سرو قاشق.
رب گوجه فرنگی یا هر سس، ترجیحاً متوسط گرم یا شیرین - 2 قاشق غذاخوری.
روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

مهمترین کالا فرآورده های گوشتی است. خوب، در اینجا شما می توانید به طور کامل در فعالیت های آماتور شرکت کنید. اما شایان ذکر است که گوشت سولیانکااگر انواع گوشت، سوسیس و گوشت های دودی را در آن قرار دهید، فوق العاده خوشمزه و معطر می شود. بنابراین:

گوشت گاو روی دنده - 600 گرم.
طبل مرغ، بال، یا هر چیز دیگری که در دست دارید، دودی یا پخته شده - 3-4 عدد.
سوسیس شکار، یا می توانید تنقلات تند بخرید (سوسیس دودی، کمی ضخیم تر از سوسیس شکار) - 4-5 عدد.
شکم خوک (کربناد) - 200 گرم.
اگر بعد از تعطیلات در حال تهیه هودج هستید و برش ها نخورده مانده اند، می توانید هر آنچه در دست دارید اضافه کنید: سوسیس آب پز و دودی، ژامبون و غیره.

یکی دیگر از دستور العمل های هودج گوشت

بیایید آشپزی را شروع کنیم. معمولا، گوشت سولیانکابه طرز باورنکردنی سریع خورده می شود، بنابراین برای پخت و پز بهتر است یک تابه بزرگتر بردارید تا همه یک بشقاب بخورند - دو سوپ داغ و غنی.

آب را داخل قابلمه می اندازیم و گوشت را که از قبل شسته شده روی استخوان ها می گذاریم. روی آتش می گذاریم و تا زمانی که بجوشد کف را با قاشق یا قاشق سوراخ دار جدا می کنیم تا آبگوشت شفاف تر و زیباتر شود. گوشت باید حدود 1 ساعت روی آتش بماند - زمان پختن و اشباع کردن سوپ آینده را خواهد داشت. نیازی به تخلیه آبگوشت نیست، ما منتظر یک غذای غنی هستیم. یک ساعت بعد از اضافه کردن گوشت، پیاز را در تابه قرار دهید. حالا یک ساعت دیگر نیاز داریم.

مورد بعدی: برش تمام مواد برای سوپ. ما گوشت سولیانکااگر تمام محصولات گوشتی به صورت نوار بریده شوند، حتی بهتر و خوشمزه تر خواهد بود، این یک سنت است. و بنابراین، ما محصولات را برش می دهیم.

وقتی آبگوشت پخته شد، پیاز را بردارید، دیگر به آن نیاز نخواهید داشت. همچنین باید گوشت را روی استخوان بیرون بیاورید، آن را به صورت نوار برش دهید، اگر دوست دارید می توانید یک تکه همراه با استخوان بگذارید. تمام خیارشورها را به صورت نواری، زیتون و قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. خیارها را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه تفت دهید و در ماهیتابه قرار دهید. تمام مواد گوشت را هم داخل آبگوشت می ریزیم.

حالا شروع به اضافه کردن ادویه ها کنید: برگ بو، نمک و فلفل دلمه ای. همه چیز باید مخلوط بشه و حرارت کم بشه حالا بذارید حدود 20 دقیقه همه با هم بجوشه.در این فاصله میتونید شروع کنید به سرخ کردن. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 7 دقیقه تفت دهید، سپس همه چیز را با گوشت و خیار در تابه بریزید. اگر از هویج استفاده می کنید، آن را با پیاز سرخ کنید.

بعد از 20 دقیقه قارچ و زیتون را به سوپ اضافه کنید. 30 دقیقه دیگر بپزید و سپس سبزی ها و لیموترش را اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد. بگذارید دم بکشد گوشت سولیانکاباید حدود یک یا دو ساعت طول بکشد. فراموش نکنید که خامه ترش و لیمو را به بشقاب اضافه کنید.

دستور غذای سولیانکا من بسیار ساده تر است؛ فقط از گوشت های دودی تهیه می شود. مثل همیشه ساده، سریع و بسیار خوشمزه. دستور العمل کاملبرای ناهار بعد از تعطیلات چرا؟ زیرا تقریباً تمام مواد لازم برای این غذا را بعد از ضیافت کلاسیک در اختیار خواهید داشت. این شامل برش های سرد، لیمو، و خیار شور می شود. و اکنون، دستور العمل واقعی:

برای 6-8 وعده شما نیاز دارید:

500 گرم انواع گوشت دودی (سوسیس، کربنات، گوشت خوک آب پز)

5 عدد سیب زمینی متوسط

100 گرم خیار شور یا خیار شور

1 قاشق غذاخوری با رب گوجه فرنگی

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

1 عدد پیاز

2 حبه سیر

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری سبزی خشک (شوید یا جعفری)

2-3 برگ بو

زیتون

لیمو

خامه ترش

گوشت های دودی را به صورت نوارهای نازک برش دهید. من از سرولات و کاربناد نیمه دودی استفاده می کنم. می توانید از هر گوشت دودی موجود استفاده کنید، حتی می توانید فقط از یک سوسیس استفاده کنید.

این برش از گوشت دودی نامیده می شود برز . معمولا برز از قبل در ماهیتابه با کمی روغن سرخ کنید. اما من این کار را کمی متفاوت انجام می دهم. برش ها را روی یک ورقه پخت خشک قرار می دهم و آنها را در فر 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه می پزم. من بدون روغن میپزم اگر گوشت‌های دودی کاملاً چرب هستند، سعی می‌کنم آن‌ها را با قاشق سوراخ‌دار از ورقه‌ی پخت خارج کرده و به این ترتیب از شر چربی‌های اضافی خلاص شویم.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک، کمی ضخیم تر از برزه برش دهید.

پیاز و سیر را ریز خرد کنید.

پیاز و سیر را با دو قاشق غذاخوری روغن تفت دهید.

در پایان تفت دادن، رب گوجه فرنگی (1 قاشق غذاخوری پر) را اضافه کنید، پیاز را هم بزنید و 1 تا 2 دقیقه حرارت دهید و به هم زدن ادامه دهید.

استفاده از رب گوجه فرنگی با کیفیت بسیار مهم است. هنگام انتخاب خمیر به ترکیب محصول با دقت نگاه کنید. ترکیب فقط باید حاوی گوجه فرنگی و نمک باشد. گاهی آب است و نه چیزی بیشتر. اگر ترکیب حاوی نشاسته اصلاح شده، رنگ و سایر مواد است، به هیچ عنوان آن را خریداری نکنید. محتویات چنین قوطی ها، صرف نظر از ادعای سازندگان، چیزی جز ژله گوجه فرنگی نیست. با استفاده از این محصول مشکوک، ظاهر و طعم ظرف را به شدت خراب می کنید. من با چشمان خود دیدم که چگونه یک سوپ به جای رنگ گوجه فرنگی، رنگ پرمنگنات پتاسیم رقیق شده - صورتی روشن را به خود گرفت. البته هیچ کس این غذا را نمی خورد.

خیارها (نمک یا ترشی) را به مکعب های کوچک خرد کنید.

در ماهیتابه یا ملاقه قرار دهید. پرکردن آب سرد، به اندازه ای که آب روی سبزیجات را بپوشاند. و اجازه دهید 3-4 دقیقه بجوشد.

نامیده می شود سفید کردن . برای solyanka و rassolnik، سبزیجات نمکی فقط بلانچ می شوند، اما به هیچ وجه سرخ نمی شوند.

1.5 لیتر آب داخل تابه بریزید. به جوش بیاورید. نوارهای سیب زمینی را بریزید و داخل آب بگذارید. مقداری نمک اضافه کنید. دقیقاً پنج دقیقه بجوشانید.

سپس پیاز سرخ شده با گوجه فرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

من زمان پخت را با دقت کمی توصیف می کنم، به طوری که سیب زمینی ها در هودج به درستی پخته شوند - یعنی آماده هستند، اما در ماش نمی جوشند.

سولیانکا سوپی است که هم طعم ترش، هم شور و هم تند و تند دارد، به لطف فهرست طولانی محصولات موجود در ترکیب آن. سه نوع از این غذای اول وجود دارد: قارچ، آب ماهی و محبوب ترین - گوشت. باید در آبگوشت غلیظ (ترجیحاً گوشت گاو) تهیه شود. هر کدبانوی خانه‌داری می‌تواند از دستور العمل‌های زیر برای انواع مختلف این غذا با اسرار دیگری در مورد نحوه پخت هودج آشنا شود.

solyanka گوشت کلاسیک - دستور العمل مرحله به مرحله

تعداد گزینه های دستور پخت این سوپ مقوی بعد از گل گاوزبان اوکراینی در رتبه دوم قرار دارد. هر آشپزی دستور العمل کلاسیک خود را برای گوشت هوج دارد که به نظر او واقعاً درست است. تنها وجه مشترک آنها این است که در هر نسخه، اولین غذای بسیار خوشمزه از منوی ناهار است.

لیست مواد لازم برای این غذا:

3000 میلی لیتر آب تصفیه شده آشامیدنی؛
600 گرم گوشت گاو روی استخوان؛
300 گرم دنده دودی:
200 گرم سوسیس دودی مورد علاقه شما؛
200 گرم ژامبون؛
140 گرم پیاز؛
70 گرم هویج؛
150 گرم خیار ترشی (ترجیحا بشکه)؛
100 گرم زیتون بدون هسته؛
رب گوجه فرنگی 50 گرم؛
45 میلی لیتر روغن نباتی؛
30 گرم کره؛
1-2 برگ بو؛
3 نخود فلفل دلمه ای؛
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
سبزی خرد شده، لیمو و خامه ترش برای سرو.

ترتیب پخت گام به گام:

اساس هر سوپ آبگوشت است. در مورد ما، باید دنده های دودی و گوشت گاو را روی استخوان در تابه ای با اندازه مناسب قرار دهید و آب اضافه کنید. یک پیاز متوسط، برهنه (بدون پوسته)، اما کامل به آنجا بفرستید.
محتویات تابه را حرارت دهید تا بجوشد و سپس حداقل دو ساعت بپزید، فراموش نکنید که هر چند وقت یک بار کف ظاهر شده را بردارید. به معنای واقعی کلمه چند دقیقه قبل از اینکه آتش زیر ماهیتابه با آبگوشت خاموش شود، برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
گوشت را از آبگوشت غنی حاصل خارج کنید، خود مایع را در ظرفی که در آن هودج آماده می شود، صاف کنید.
تمام محصولات گوشتی را به نوارهای کوچک خرد کنید. گوشت گاو از آبگوشت ابتدا باید از استخوان ها جدا شود. Solyanka می تواند نجات دهنده ای برای خانم های خانه دار باشد که پس از تعطیلات فرآورده های گوشتی مختلف (گوشت دودی و سوسیس) در یخچال باقی می مانند. مقدار کمی از آنها می تواند طعم این سوپ گوشت را بسیار غنی کند.
خیارها را نیز باید با استفاده از چاقو به نوارهای کوچک تبدیل کرده و در ماهیتابه در مقدار کمی آبگوشت آماده خورش دهید. مدت زمان جوشیدن - 5-7 دقیقه؛
با استفاده از مخلوط سبزیجات و کره، پیاز و هویج را سرخ کنید. وقتی سبزیجات خرد شده نرم شدند، رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب گوشت را اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشد.
ماهیتابه را با آب گوشت روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس مواد را به ترتیب داخل آن بفرستید: خیار خورشتی، پیاز و هویج سرخ شده با گوجه فرنگی، نوار گوشت و زیتون. دومی به طور کامل قرار می گیرد یا به حلقه ها بریده می شود.
سوپ باید به مدت یک ربع بجوشد و سپس قبل از سرو به همان مدت درپوش بماند.
در هر بشقاب سرو با سولیانکا باید یک برش لیمو را به همراه پوست آن بریزید، بنابراین این میوه آفتاب‌گیر باید از قبل با برس کاملاً شسته شود. آب گرم. همچنین سوپ را با خامه ترش مزه دار کنید و با سبزیجات بپاشید.

چگونه سولیانکا را با سوسیس و کالباس بپزیم؟

هویج گوشت مخلوط کافی است ظرف پیچیده، که آماده سازی آن بیش از دو ساعت زمان می برد. نسخه سبک تر آن به عنوان دستور پخت سولیانکا با سوسیس و فرانکفورتر در نظر گرفته می شود که به آن سولیانکا تنبل نیز می گویند. این غذای اول بعد از 35-40 دقیقه آماده می شود. لیست سوسیس های مورد استفاده در آماده سازی ذکر شده در دستور غذا اجباری نیست؛ ترکیب این مواد ممکن است بسته به ترجیحات شخصی متفاوت باشد.

نسبت محصولات در solyanka:

2500 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
سوسیس شیر 100 گرم؛
100 گرم سوسیس دودی شکار؛
100 گرم سوسیس مرغ دودی؛
100 گرم سالامی؛
100 گرم سوسیس گوشت خوک آب پز؛
100 گرم سوسیس آماتور؛
300 گرم غده سیب زمینی؛
150 گرم خیار شور؛
100 گرم گوجه فرنگی تازه؛
100 گرم پیاز؛
50 میلی لیتر روغن نباتی؛
40 گرم رب گوجه فرنگی؛
20 عدد زیتون؛
½ قسمت لیمو؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

نحوه پختن:

غده های سیب زمینی را پوست گرفته، بشویید، به مکعب های متوسط برش دهید، در قابلمه بریزید، به مقدار تعیین شده آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا بپزد.
در این فاصله، باید شروع به سرخ کردن کنید. ابتدا در ماهیتابه عمیق با روغن سبزیجاتپیاز خرد شده را چند دقیقه تفت دهید. سپس گوجه فرنگی تازه را که به مکعب های متوسط خرد شده اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید پس از جوشاندن آنها با آب جوش، پوست را از آن جدا کنید.
در حالی که گوجه فرنگی ها همزمان با پیاز در تابه می جوشند، سوسیس ها را خرد کنید. این کار را می توان در مکعب های کوچک یا در نوارهای نازک انجام داد. بعد از این، سوسیس ها را به سبزیجات در ماهیتابه اضافه می کنند. همه چیز با هم باید 4-5 دقیقه سرخ شود.
حالا فقط رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه آسیاب شده و خیار رنده شده را به سرخ کردن اضافه کنید. کباب را کاملاً مخلوط کرده و 4 تا 6 دقیقه دیگر بجوشانید.
تا زمانی که سیب زمینی ها آماده سرخ شدن شوند، نه تنها برای جوشاندن، بلکه برای پختن نیز زمان خواهند داشت. بنابراین، محتویات ماهیتابه را به یک ماهیتابه با سیب زمینی منتقل کنید، همه چیز را به مزه نمک بزنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید.
زیتون و لیمو ترش را در سوپ آماده شده بریزید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و حداقل یک ربع درپوش بگذارید. هودج را با خامه ترش سرو کنید.

سوپ گوشت - هوج با سیب زمینی

هودج کلاسیک بدون سیب‌زمینی تهیه می‌شود، اما برای بسیاری، سوپ بدون «نان دوم» سوپ نیست، شاید به همین دلیل است که تنوعی در نحوه طبخ هودج با این سبزی ظاهر شده است. همچنین برخلاف دستور کلاسیک، این سوپ حاوی ترشی نیست، اما طعم غذا به لطف مایعات کنسرو شده زیتون و نخود فرنگی غنی می ماند.

برای سوپ گوشت با سیب زمینی به محصولات زیر نیاز دارید:

2500 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
450 گرم سیب زمینی؛
400 گرم ست برای solyanka (یا سوسیس و گوشت دودی به دلخواه)؛
140 گرم پیاز؛
70 گرم هویج؛
40 میلی لیتر روغن نباتی؛
250 گرم زیتون کنسرو شده؛
250 گرم نخود سبز کنسرو شده؛
رب گوجه فرنگی 50 گرم؛
برگ بو، دانه فلفل سیاه، لیمو و نمک به مزه.

روش پخت و پز:

یک ماهیتابه آب را روی آتش بگذارید و در حالی که می جوشد شروع به تفت دادن پیاز و هویج کنید.
کمی روغن به ماهیتابه اضافه کنید، پیاز را که به صورت ربع حلقه‌ای خرد شده اضافه کنید، تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج های خرد شده را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. وقتی سبزیجات آماده شد، رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب را به قوام سس اضافه کنید. یک تا دو دقیقه بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.
غده های سیب زمینی پوست کنده را به صورت نواری یا به روش دیگری خرد کنید. به آب در حال جوش منتقل کنید و بپزید تا نرم شود.
سپس ست solyanka یا سوسیس های خرد شده، نخود و زیتون (همیشه همراه با مایع شیشه)، سبزیجات را در ماهیتابه سرخ کنید.
وقتی همه مواد داخل تابه بود نمک و فلفل را به سوپ اضافه کنید و ادویه ها را اضافه کنید و بپزید تا کاملا بپزد. چند دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق، می توانید لیمو خرد شده را اضافه کنید یا می توانید قبل از سرو مستقیماً در بشقاب قرار دهید.

واقعی! با گوشت های دودی

یک هودج گوشت مخلوط واقعی از حداقل دو نوع گوشت دودی تهیه می شود. در این نسخه، اینها سوسیس شکار و دودی هستند قفسه دنده گوشت خوک. آبگوشت سوپ با گوشت گاو تهیه می شود، بنابراین برای اینکه گوشت آب خود را حفظ کند، اما الیاف آن نرم شود، باید کمی با چکش روی آن قدم بزنید.

چه مقدار و چه چیزی برای یک هودج واقعی با گوشت دودی نیاز دارید:

3000 میلی لیتر آب آشامیدنی سرد؛
400 گرم استخوان گاو شکر؛
700 گرم سینه گوشت گاو؛
300 گرم دنده گوشت خوک دودی؛
200 گرم سوسیس شکاری دودی؛
200 گرم هر سوسیس دودی؛
200 میلی لیتر خیارشور;
250 گرم خیار شور؛
30 میلی لیتر روغن نباتی؛
15 گرم کره؛
150 میلی لیتر سس گوجه فرنگی(قابل تعویض است رب گوجه فرنگیرقیق شده با آب)؛
6 گرم سیر؛
2 برگ بو؛
3 نخود فلفل دلمه ای؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
خامه ترش، زیتون بدون هسته و لیمو برای سرو.

مراحل آماده سازی:

برای تهیه آبگوشت، استخوان ها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و روی آنها را با آب بپوشانید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید، کف را از آن جدا کنید و سپس بریسک خرد شده را در آب جوش قرار دهید. بعد از اینکه محتویات تابه به همراه سینه به جوش آمد، حرارت را ملایم کرده و حداقل دو ساعت به پختن آبگوشت ادامه دهید تا گوشت نرم شود.
در حالی که آبگوشت در حال آماده شدن است، وقت آن است که روی مواد باقی مانده کار کنید. سبزی و کره را در ماهیتابه مخلوط کنید. پیاز و سیر خرد شده را در این مخلوط تفت دهید. سپس سس را داخل آن بریزید و یک دقیقه دیگر بجوشانید.
سوسیس های دودی را از فیلم جدا کنید ، به صورت نوار خرد کنید و در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید و هم بزنید. حذف فیلم از سوسیس دودی اغلب بسیار دشوار است. این کار پس از خیساندن به مدت پنج دقیقه در آب سرد بسیار آسان تر خواهد بود. و سرخ کردن گوشت‌های دودی در ماهیتابه خشک نه تنها عطر آن‌ها را افزایش می‌دهد، بلکه از شر چربی‌های اضافی نیز خلاص می‌شود.
خیار شور را به مکعب های کوچک بریزید و حدود پنج دقیقه در آب نمک در حال جوش در یک قابلمه یا ماهیتابه جداگانه بجوشانید.
گوشت گاو پخته شده را از آبگوشت خارج کرده و با استفاده از دو چنگال گوشت را جدا کرده و به قطعات کوچکتر خرد کنید.
سپس گوشت پخته شده را به آبگوشت در حال جوش برگردانید، سوسیس، خیار شور را به همراه آب نمک و پیاز سرخ شده با گوجه فرنگی اضافه کنید.
همه چیز را برای 10-15 دقیقه بپزید، سپس نمک را بچشید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
سوپ تمام شده با یک قاشق خامه ترش، چند عدد زیتون و یک تکه لیمو در بشقاب سرو می شود.

خانه دار

سولیانکا یک سوپ غلیظ، دلچسب و غنی است که عطری باورنکردنی (به لطف گوشت های دودی در ترکیب آن) و طعم غنی (باز هم به لطف گوشت های دودی و ترشی ها) دارد. علاوه بر خیار، ترشی های دیگری نیز به این غذا اضافه می شود، مثلا قارچ و کلم ترش، که می تواند طعم را غنی کند، همانطور که در دستور العمل solyanka خانگی روی آبگوشت دنده های دودی با قارچ ترشی است.

برای این نسخه خانگی از این اولین غذای شما نیاز دارید:

500 گرم دنده های دودی;
3000 میلی لیتر آب؛
30 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
350 گرم پیاز؛
24 گرم سیر؛
200 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
200 گرم سوسیس دودی؛
200 گرم سوسیس دودی؛
200 گرم سوسیس آب پز؛
200 گرم سوسیس آب پز؛
250 گرم خیار شور؛
200 گرم قارچ ترشی؛
نمک، ادویه جات ترشی جات و گیاهان به مزه؛
لیمو و زیتون بدون هسته (اختیاری) برای سرو.

طرز تهیه سوپ سولیانکا:

آبگوشت را از دنده های دودی برش داده شده بپزید. برای این کار آنها را در قابلمه ای به اندازه مناسب بریزید، دو و نیم لیتر بریزید آب سردرا به جوش بیاورید و 40 دقیقه دیگر بپزید.
به طور جداگانه سس را در یک ماهیتابه بزرگ و عمیق آماده کنید. ابتدا روغن نباتی را گرم کنید و حبه های پیاز و ورقه های نازک سیر را در آن سرخ کنید.
بعد از سرخ کردن سبزیجات داغ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و در 500 میلی لیتر آب بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و زیر درب حدود هفت دقیقه بجوشانید.
این زمان برای برش دادن تمام سوسیس ها به قطعات کوچک (نی یا مکعبی) کافی است. پس از برش، آنها را باید در ماهیتابه قرار دهید و حدود 5 دقیقه زیر درب بجوشانید.
خیارها را به صورت مکعبی یا نواری خرد کنید. به هیچ وجه نیازی به بریدن پوست نیست، پس از عملیات حرارتی، پوست آن نرم می شود. شما می توانید کاملاً هر گونه قارچ ترشی مصرف کنید، نمونه های بزرگفقط آن را به چند قسمت برش دهید. خیارشورهای له شده را بعد از سوسیس به سس اضافه می کنیم و دوباره همه چیز را به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم می جوشانیم.
پس از این، سس را داخل تابه با آبگوشت آماده در حال جوش منتقل کنید، به مدت 15 دقیقه بجوشانید و نمک و ادویه را اضافه کنید. با یک ست جنتلمن سرو کنید: چند عدد زیتون، یک تکه لیمو، سبزی و خامه ترش به مزه.

یک هودج گوشت واقعی که در آب گوشت گاو پخته می شود، به زمان قابل توجهی برای آماده سازی نیاز دارد. چرا این کار را به یک دستیار آشپزخانه - یک مولتی کوکر واگذار نمی کنید؟ بله و با دیگران فرآیندهای تکنولوژیکیاین گجت می تواند به راحتی از پس آن برآید.

بیشتر در مورد این در زیر است، اما در حال حاضر شما باید آماده کنید:

500 گرم گوشت گاو؛
2000 میلی لیتر آب گرم؛
400 گرم انواع سوسیس و گوشت، لزوماً شامل چندین نوع گوشت دودی؛
130 گرم پیاز؛
رب گوجه فرنگی 50 گرم؛
300 گرم خیار شور؛
100 گرم زیتون بدون هسته؛
45 میلی لیتر روغن نباتی با کیفیت بالا؛
برگ بو، دانه فلفل سیاه و نمک به مزه؛
لیمو و خامه ترش به طور جداگانه در هر بشقاب.

پیش رفتن:

فیله را به قطعات متوسط برش دهید، در یک تابه قرار دهید و در آب جوش بریزید. به این ترتیب می توانید به راحتی در زمان گرم کردن آب صرفه جویی کنید. گزینه "خورش" را به مدت 120 دقیقه روشن کنید و آبگوشت را - اساس هودج - آماده کنید.
به محض اینکه مولتی پز با یک سیگنال صوتی به شما اطلاع داد که پخت کامل شده است، گوشت را از آبگوشت خارج کرده و عملاً آن را به الیاف جدا کنید و خود مایع را از طریق یک الک یا پارچه پنیر در ظرف دیگری صاف کنید.
مولتی تابه را بشویید، روغن نباتی را داخل آن بریزید و گوشت رنده شده را در آن تفت دهید تا شفاف شود. پیاز، با استفاده از عملکرد "سرخ کردن" یا "پخت". این در 7-8 دقیقه اتفاق می افتد.
زیتون های حلقه شده و خیارهای نازک خرد شده را در پیاز قرار دهید، به پخت و پز در همان حالت برای 7-8 دقیقه دیگر ادامه دهید. اغلب در دستور العمل های solyanka می توانید به جای زیتون یا خیار کپر پیدا کنید، اما باید مراقب این غذای لذیذ خارج از کشور باشید، زیرا اگر حرارت درمانیجوانه های ترشی بیش از 10 دقیقه دوام خواهند داشت، سوپ طعم تلخ ناخوشایندی خواهد داشت.
پس از اضافه کردن رب گوجه فرنگی، پس از مخلوط کردن همه چیز، سبزیجات را در حالت "سرخ کردن" به مدت یکسان بجوشانید.
سپس گوشت خرد شده را به اشکال مختلف (گوشت دودی و گوشت گاو آب پز) اضافه کنید. آبگوشت صاف شده را روی همه چیز بریزید، برای طعم غنی تر، مجاز است کمی آب خیار یا مایع از یک شیشه زیتون کنسرو شده، نمک، ادویه جات ترشی جات پاشیده شود.
هودج را دقیقاً یک ساعت در حالت «خورش» بپزید. با خامه ترش به مزه و یک برش نازک لیمو سرو کنید.

برخی از افراد هودج را به عنوان یک غذای گران قیمت طبقه بندی می کنند، اما شما می توانید کارها را متفاوت انجام دهید. ما به شما می گوییم که چگونه با استفاده از مواد اولیه در دسترس در خانه، یک گوشت خوشمزه را تهیه کنید.

بهترین دستور العمل های solyanka گوشت مخلوط

گوشت سولیانکا دارد دستور پخت سنتیآماده سازی با این حال، در خانه، زنان خانه دار به پخت آن با استفاده از فن آوری های دیگر عادت کرده اند، که در ادامه به آنها خواهیم پرداخت. گزینه ای را که دوست دارید انتخاب کنید و عمل کنید!

شماره 1. سوپ سولیانکا با گوشت: "کلاسیک ژانر"

کره - 25 گرم.
رب گوجه فرنگی - 35 گرم.
دنده دودی - 0.3 کیلوگرم.
زیتون - 30-35 عدد.
پیاز - 2 عدد.
گوشت خوک / گوشت گاو روی استخوان - 650 گرم.
آب - 2.8 لیتر.
روغن نباتی - 45 میلی لیتر.
غوره - 6-8 عدد.
جعفری - 0.5 دسته
ژامبون، سوسیس دودی - 150 گرم.
لورل، دانه فلفل - 3 عدد.
کیپر - 60 گرم.
لیمو، خامه ترش - در واقع
فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به سلیقه شما

قبل از اینکه بپزید هودج خوشمزهگوشت مخلوط، همه مواد را طبق لیست مصرف کنید. سوپ که با دستان خود در خانه پخته می شود، غنی و معطر به نظر می رسد.

1. بنابراین، آب را در حجم طبق دستور داخل ظرف پخت بریزید. دنده ها را با گوشت داخل آن قرار دهید. بگذارید مایع بجوشد، کف را جدا کنید.

2. وقتی حباب زدن شروع شد، 1 پیاز پوست کنده را داخل تابه بریزید. 2 ساعت کنار بگذارید و مواد را با قدرت کم بجوشانید.

3. تقریباً 1 ساعت و 45 دقیقه بعد از شروع دم کشیدن، برگ بو و دانه فلفل را داخل آن اضافه کنید. به سلیقه خود نمک بپاشید.

4. پس از اتمام پخت، دنده ها را با گوشت جدا کرده و از استخوان ها جدا کرده و خرد کنید. پیاز را برای همیشه دور بریزید، خود آبگوشت را از چند لایه گاز عبور دهید.

5. حالا غوره ها را به صورت ورقه های نازک خرد کنید. سوسیس و ژامبون را به مکعب های کوچک، نه خیلی درشت خرد کنید. مواد را به همراه روغن نباتی در ماهیتابه بریزید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید. کمی آب گوشت بریزید، 4 دقیقه دیگر بجوشانید.

6. پیاز دوم را جداگانه در کره تفت دهید و خرد کنید. فلفل بپاشید، رب گوجه فرنگی را هم بزنید، بجوشانید تا تا سه دقیقه. با سوسیس، خیار و ژامبون مخلوط کنید. این مواد را به آبگوشت اضافه کنید.

7. گوشت های خرد شده و جدا شده را در تابه برگردانید. زیتون ها یا زیتون ها را به صورت حلقه های نازک خرد کنید، همچنین در یک کاسه معمولی مخلوط کنید. مواد را یک ربع بجوشانید سپس کپر را اضافه کنید.

8. پس چگونه بیشتر آشپزی کنیم بهترین هودجمونتاژ گوشت به آسانی پوست انداختن گلابی است، امیدواریم در خانه موفق شده باشید! solyanka را با برش های لیمو، سبزی خرد شده و خامه ترش میل کنید.

شماره 2. سوپ سولیانکا با سوسیس و زیتون

در بالا نحوه طبخ گوشت هاج را بررسی کردیم و دستور پخت گام به گام را ارائه کردیم. حالا بیایید در مورد سوپ مبتنی بر سوسیس صحبت کنیم.

آبگوشت - 2.8 لیتر.
سوسیس (آب پز و دودی) - 250 گرم.
رب گوجه فرنگی - 50 گرم.
خیار شور - 130 میلی لیتر.
هویج - 1 عدد.
غوره - 7 عدد.
سینه گوشت خوک / گوشت گاو - 0.3 کیلوگرم.
زیتون - 25 عدد.
غده سیب زمینی - 5 عدد.
پیاز - 1 عدد.
لیمو، گیاهان (برای سرو) - در واقع

سوپ Solyanka با استفاده از این فناوری بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود. دستور العمل کلاسیک با سوسیس.

1. آبگوشت باید از قبل از طریق چند لایه گاز فیلتر شود. حالا 2 نوع سوسیس را به صورت مکعبی خرد کنید، سینه را به دلخواه خرد کنید. مواد را با هم مخلوط کرده در روغن تفت دهید و به آب گوشت اضافه کنید.

2. از آنجایی که بهتر است گوشت هاج را طبق این دستور با سیب زمینی تهیه کنید، این کار را در خانه انجام می دهیم. پوست غده ها را جدا کرده و خرد کرده و داخل تابه می ریزیم تا بپزند.

3. در حالی که مواد در حال جوشیدن هستند، از پیاز خرد شده، هویج رنده شده، غوره های خرد شده و رب گوجه فرنگی تفت دهید. حدود 5 دقیقه در روغن بجوشانید سپس کمی آب بریزید و بجوشانید تا پخته شود. به قابلمه منتقل کنید.

4. آب نمک خیار را اینجا بریزید، میل کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید. زیتون ها را ورقه ای خرد کنید و با سایر مواد همراه سبزی خرد شده مخلوط کنید.

5. برش های لیمو را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید سولیانکا (سوپ) یک ربع بماند. مثل این دستور العمل آسانبا سوسیس و زیتون!

شماره 3. گوشت مخلوط با سیب زمینی

solyanka گوشت مخلوط اغلب با سیب زمینی پخته می شود؛ ما یک دستور العمل گام به گام ارائه خواهیم داد.

آب / آبگوشت - 2.7 لیتر.
سیب زمینی - 0.2 کیلوگرم.
شکم خوک - 150 گرم.
خیار شور - 180-200 گرم.
هویج - 1 عدد.
دنده دودی - 150 گرم.
سوسیس (آب پز و دودی) - هر کدام 100 گرم.
سس کچاپ - 50 گرم.
پیاز - 2 عدد.
زیتون / زیتون - 30 عدد.
لورل - 4 عدد.
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به سلیقه شما
لیمو، سبزی، خامه ترش - در واقع

قبل از تهیه یک هویج گوشت، در مورد ترکیب اجزای گوشت تصمیم بگیرید. در خانه، جایگزینی آنها با موارد مشابه (ژامبون مرغ دودی، سوسیس و غیره) مجاز است.

1. بنابراین، سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و بگذارید یک سوم ساعت در آب/آب بپزد. در این مدت با استفاده از پیاز خرد شده، هویج رنده شده، سس کچاپ و خیار خرد شده تفت دهید.

2. این سرخ کردن را به سیب زمینی منتقل کنید، کمی روغن بریزید. حالا سوسیس و کالباس خرد شده را اضافه کنید تا سرخ شود. نمک و فلفل بزنید و کمی آب بریزید و 10 دقیقه بجوشانید.

3. حالا محتویات تابه را به بقیه مواد اضافه کنید. زیتون، زیتون خرد شده، برگ بو و سبزیجات خرد شده را نیز اضافه کنید.

4. سوپ را حدود 12 دقیقه بپزید، خاموش کنید. بگذارید بنشیند، در بشقاب ها بریزید و روی هر ظرف یک تکه لیمو و خامه ترش بزنید. مزه اش را بچش!

شماره 4. Solyanka با قارچ و کلم

هویج - 1 عدد.
آب لیمو - 20 میلی لیتر.
کلم سفید - 350-380 گرم.
پیاز - 1 عدد.
قارچ تازه - 0.2 کیلوگرم.
زیتون - 20-25 عدد.
سس کچاپ خانگی - 40 گرم.
آب فیلتر شده - 2.8 لیتر.
لورل - 2 عدد.
نمک، چاشنی

قبلاً طرز تهیه سولیانکای مخلوط گوشت را بررسی کردیم. حالا به نسخه قارچی ظرف در خانه توجه کنید.

1. هویج ها را از رنده رد کنید، پیاز و قارچ را به صورت مکعبی خرد کنید. کلم را به روش معمولی ریز خرد کنید. در کاسه ای دیگر سبزیجات را به استثنای قارچ با هم مخلوط کنید.

2. مقداری روغن را گرم کنید و سبزیجات آماده شده را در آن قرار دهید. در آب بریزید، لور، نمک و ادویه جات را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 12-15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

3. قارچ ها را با سس کچاپ مخلوط کنید. آماده سازی را به اجزای اصلی ارسال کنید، در آب لیمو بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در صورت لزوم آب اضافه کنید.

4. از آنجایی که تهیه هویج با قارچ و کلم سخت نیست، آن را حدود 10-12 دقیقه بجوشانید. تقریبا قبل از اتمام، زیتون را اضافه کنید. بگذارید ظرف یک سوم ساعت دم بکشد.

شماره 5. کلم سولیانکا با گوشت

رب گوجه فرنگی - 140 گرم.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 2 عدد.
حبه سیر - 6 عدد.
خمیر گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم.
کلم - یک سر کوچک
گوجه فرنگی رسیده - 2 عدد.
شکر گرانول - 20 گرم.
لورل - 3 عدد.

درک نحوه تهیه سولیانکا گوشت مخلوط دشوار نیست. این مایع است، اما دستور دیگری برای غذای تهیه شده در خانه از کلم با گوشت وجود دارد.

1. گوشت را به روش معمولی آماده کرده و به صورت مربع خرد کنید. ماهیتابه را با روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید. گوشت خوک را سرخ کنید تا طلایی شود.

2. هویج را رنده کنید و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید. سبزیجات را به گوشت اضافه کنید. تفت دهید. کلم را به دلخواه خرد کرده و به مواد اصلی اضافه کنید. چاشنی ها را اضافه کنید و هم بزنید.

3. حبه های سیر و گوجه فرنگی را ریز خرد کنید. در تابه ای جداگانه سرخ کنید. رب گوجه فرنگی و ماست را با آن مخلوط کنید. مقدار کمی آب و شکر گرانول اضافه کنید. صبر کنید تا بجوشد، برگ بو را بردارید.

4. سس تمام شده را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید. به مدت یک ربع روی حرارت ملایم بجوشانید. اکنون می دانید که چگونه یک کلم و گوشت غیر معمول تهیه کنید.

شماره 6. کلم سولیانکا با سوسیس

هویج - 1 عدد.
رب گوجه فرنگی - 60 گرم.
لورل - 2 عدد.
فلفل سیاه تازه آسیاب شده - 2 گرم.
کلم سفید - 0.4 کیلوگرم.
شکر گرانول - 20 گرم.
روغن نباتی - 40 میلی لیتر.
سوسیس (برای انتخاب) - 7 عدد.
پیاز - 2 عدد.

طرز تهیه سولیانکا گوشت مخلوط را می دانیم. یک نوع غذای کلم با سوسیس را در نظر بگیرید. تمام محصولات لازم را در خانه تهیه کنید.

1. هویج را چرخ کرده و پیازها را خرد کنید. به روش معمولکلم را برش دهید روغن را در تابه ای با کف ضخیم گرم کنید. پیاز را در آن فرو کرده و تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج را اضافه کنید. سرخ کردن.

3. روی حرارت ملایم بجوشانید تا کلم کاملا پخته شود. وقتی رنگ نارنجی خوبی پیدا کرد، برگ بو، سوسیس خرد شده و ادویه ها را اضافه کنید.

4. چند دقیقه دیگر صبر کنید. بگذارید ظرف کمی خنک شود. در قسمت هایی با خامه ترش سرو کنید.

شماره 7. سولیانکا در اجاق گاز آهسته

پیاز - 1 عدد.
خیارشور - 130 میلی لیتر.
دنده دودی - 0.3 کیلوگرم.
هویج - 1 عدد.
سرولات - 0.4 کیلوگرم.
سوسیس - 0.3 کیلوگرم.
خیار شور - 4 عدد.
رب گوجه فرنگی - 60 گرم.
حبه سیر - 6 عدد.
زیتون بدون هسته - 25-30 عدد.
لورل - 3 عدد.
دانه فلفل سیاه - 5 عدد.
لیمو - 1 عدد.
آب فیلتر شده - 2 لیتر.
سبزی تازه

طرز تهیه هویج از گوشت را در آرام پز در نظر بگیرید. انبار کنید مواد لازمدر خانه.

1. پیاز را باید به صورت نیم حلقه خرد کنید. هویج ها را از رنده رد کنید. خیارها را به مکعب های کوچک خرد کنید. به سادگی دنده ها را برش دهید، محصولات دودی باقی مانده را به میله ها خرد کنید.

2. پیاز را با هویج و رب گوجه فرنگی در آرام پز سرخ کنید. سپس خیار و آب نمک را اضافه کنید. هم بزنید. بعد از چند دقیقه محصولات دودی را اضافه کنید. در 2 لیتر بریزید. آب جوش چاشنی ها را اضافه کنید.

3. مولتی پز را روی حالت “Cooking” قرار دهید و نیم ساعت کنار بگذارید. همزمان زیتون، حبه سیر، سبزی و لیمو را خرد کنید. پس از اتمام برنامه، این اجزا را در آن قرار دهید.

4. سوپ Solyanka در آرام پز تقریبا آماده است. بگذارید ربع ساعت دیگر زیر درب دم بکشد. سپس سرو کنید.

شماره 8. Solyanka برای زمستان از کلم

نمک - 100 گرم.
کلم - 4 کیلوگرم.
گوجه فرنگی آبدار - 1 کیلوگرم.
هویج - 1 کیلوگرم.
روغن نباتی - 120 میلی لیتر.
شکر گرانول - 40 گرم.

بیایید به نحوه تهیه هوج برای زمستان از کلم نگاه کنیم. این روش هیچ مشکلی برای شما ایجاد نخواهد کرد.

1. خرد کنید به روش کلاسیککلم هویج ها را از طریق یک رنده متوسط خرد کنید. سبزیجات را نمک زده و هم بزنید.

2. روغن را در یک قابلمه گرم کنید. سبزیجات آماده را در آن قرار دهید. غذا را حدود 25 دقیقه بجوشانید.

3. شکر گرانول و نمک را اضافه کنید. برش های گوجه فرنگی را اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید. قطعه کار را در یک ظرف استریل قرار دهید و آن را سفت کنید. با پارچه گرم بپیچید. در انبار نگهداری شود.

درک نحوه تهیه سولیانکا گوشت مخلوط و یادگیری نحوه درست کردن آن بسیار آسان است. بعلاوه دستور العمل کلاسیک، تنوع بسیار جالبی از ظرف وجود دارد. همه آنها را در خانه در نظر بگیرید. با گذشت زمان، سعی کنید هودج را به روش های مختلف تهیه کنید.