سوپ رشته فرنگی مرغ - دستور العمل ها. طرز تهیه سوپ رشته مرغ، فیلم و عکس

ماکارونی آب پز یک غذای جانبی محبوب برای گوشت است. و اگر آنها را به آبگوشت اضافه کنید، یک سوپ رشته کاملا متفاوت خواهید داشت. نسبت به سایر دوره های اول، مزیت اصلی آن این است که سریع و بسیار آسان آماده می شود. و این سوپ ها بسیار خوشمزه می شوند. نکته اصلی این است که برای شفاف ماندن آبگوشت، بهتر است رشته ها را از قبل در آب بجوشانید تا در ظرف دیگری نیم پز شوند.

سوپ رشته در ماهی، قارچ، آب گوشت یا شیر پخته می شود. علاوه بر این، سوپ ها، چه شیرین و چه شور، با شیر تهیه می شوند. سوپ رشته فرنگی کاملاً یک غذای سنتی روسی نیست؛ این سوپ از غذاهای تاتار به عاریت گرفته شده است. بنابراین توکماچ تاتاری را می توان نمونه اولیه سوپ رشته فرنگی روسی در نظر گرفت. گرچه سوپ هایی از این نوع در غذاهای کشورهای دیگر، به عنوان مثال، آسیایی نیز یافت می شود. در آنجا بیشتر با میگو یا سایر غذاهای دریایی تهیه می شود و از آرد برنج برای رشته فرنگی استفاده می شود.

دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله

سوپ رشته – تهیه غذا

مغازه‌ها و سوپرمارکت‌ها طیف گسترده‌ای از پاستا را ارائه می‌دهند، اما هنوز نمی‌توانید رشته‌های خوشمزه‌تری را که با دستان خود درست شده‌اند پیدا کنید. بنابراین، استفاده از رشته فرنگی برای سوپ توصیه می شود خانگی. آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد طولانی و دشوار نیست. نودل را می توان از قبل آماده کرد که وقت آزادسپس آن را خشک کرده و مانند یک فروشگاه معمولی تا زمان مناسب نگهداری کنید.

سوپ رشته فرنگی - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: سوپ رشته فرنگی خانگی

عناصر. 300-400 گرم گوشت خوک، 2 پیاز، 1 هویج، 100 گرم رشته فرنگی، نمک، روغن نباتی، فلفل.

گوشت را یک تکه و یک عدد پیاز را داخل تابه بریزید، بریزید آب سرد، برای طبخ تنظیم کنید. پس از نرم شدن گوشت باید همراه با پیاز جدا شود. پیاز را دور بریزید و گوشت را مکعبی کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کرده و در ماهیتابه در روغن تفت دهید. سپس گوشت را در آنجا اضافه کنید، هفت تا هشت دقیقه تفت دهید و به آبگوشت در حال جوش منتقل کنید. مایع را نمک بزنید، فلفل بپاشید و رشته فرنگی را اضافه کنید. هفت تا ده دقیقه بپزید تا رشته ها آماده شوند. سوپ در کاسه را می توان با گیاهان پاشید.

دستور 2: سوپ رشته فرنگی شیر با شکر

بسیاری از مردم از دوران کودکی طعم سوپ شیر شیرین را دوست داشتند. پاستا را ابتدا در آب نمک می جوشانند تا تقریباً تمام شود و سپس در شیر می پزند تا طعم شیری اشباع شود. در پایان پخت خامه و در صورت تمایل یک مشت کشمش به سوپ اضافه کنید. مقدار نودل بسته به ضخامت مورد نظر قابل تغییر است.

عناصر. 1.2 لیتر شیر، خامه 150 میلی لیتر، شکر، رشته فرنگی خانگی 100-150 گرم، کشمش (اختیاری).

رشته ها را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شوند و در آبکش آبکش کنید. شکر را به میزان دلخواه، کمی نمک و رشته های پخته شده را به شیر آب پز اضافه کنید. می توانید کشمش را که از قبل خیس کرده اید اضافه کنید. بعد از اینکه رشته ها کاملا پخته شدند خامه را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و خاموش کنید. می توانید کره را به بشقاب اضافه کنید.

دستور 3: سوپ رشته با قارچ

سوپ قارچ خوک بیشتر طرفدار دارد؛ معطرتر و طعم غنی تری دارد. اما وقتی از قارچ های دیگر پخته می شود، بسیار خوشمزه نیز به نظر می رسد.

عناصر. 2 لیتر آب، 150 گرم رشته فرنگی، 300 گرم تازه یا 30 گرم قارچ خشک، یک هویج و یک پیاز، روغن نباتی، به مزه: فلفل، نمک، خامه ترش.

قارچ ها را خرد کنید (قارچ های خشک را از قبل خیس کنید) و در آب جوش بریزید. هویج رنده شده و پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید. بعد از 20 دقیقه سبزیجات سرخ شده را به همراه قارچ به آب گوشت اضافه کنید. سوپ را نمک بزنید، فلفل و رشته فرنگی را اضافه کنید، بپزید تا پخته شود. با خامه ترش سرو کنید. در صورت تمایل می توانید سبزی خرد شده و سیر را در بشقاب بریزید.

دستور 4: سوپ رشته مرغ

آب مرغ داغ به خودی خود خوب است، اما همراه با رشته فرنگی یک ناهار کامل و یک غذای اول و دوم را خواهید داشت. برای آبگوشت هم از گوشت مرغ و هم از بال و گردن و قلوه می توانید استفاده کنید. به خصوص با آب مرغ، نه در فروشگاه، بلکه نودل های خانگی مخلوط شده با تخم مرغ، خوب است.

عناصر. 2 لیتر آب، 0.5 کیلوگرم مرغ، 2 عدد هویج و پیاز، نمک، روغن نباتی، فلفل، سبزی و ساقه های جعفری و شوید.

آب را نمک بزنید، هویج و پیاز کامل، ساقه های سبز، تکه های مرغ را داخل آن بریزید و آب گوشت را بپزید تا گوشت نرم شود. هویج و پیاز را بگیرید، دیگر لازم نیست. گوشت را بردارید، استخوان ها را جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.

در ظرفی جداگانه رشته ها را بجوشانید تا نیم پز شوند، در آبکش آبکش کنید تا آب آن گرفته شود و آبکشی کنید و به آب گوشت در حال جوش منتقل کنید. گوشت مرغ و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید (پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید و در روغن تفت دهید)، پنج دقیقه بجوشانید. قبل از سرو ده دقیقه بگذارید بماند. سبزی خرد شده را به یک بشقاب اضافه کنید.

دستور 5: توکماچ

هیچ دستور خاصی برای تهیه توکماچ وجود ندارد. می توان آن را با یا بدون سیب زمینی، در آب گوشت گاو یا بره پخت. می توانید ریشه ها را اضافه کنید یا بدون آنها کار کنید. فقط یک چیز هست قانون کلی- بعد از اینکه رشته ها روی سطح شناور شدند، فقط دو دقیقه پخته می شوند. به هر حال، رشته فرنگی را می توان خودسرانه به صورت نوار، الماس و مثلث برش داد. کاتیک همیشه با توکماچ سرو می شود.

عناصر. گوشت گاو یا بره 0.5 کیلوگرم، 2-3 سیب زمینی، 1 پیاز، نمک، فلفل، 1 هویج.

سوپ رشته فرنگی یک غذای گرم فوق العاده سالم، خوش طعم و مغذی است که هم بزرگسالان و هم کودکان کوچک آن را دوست دارند. علیرغم فراوانی لذت های خوراکی در قفسه های سوپرمارکت، تعداد کمی موفق به یافتن رشته فرنگی خوشمزه می شوند. بسیاری از زنان خانه دار تعجب می کنند: آیا می توان ماکارونی خانگی درست کرد؟

علاوه بر این، من می خواهم این کار را بدون کمک خارجی و بدون تجهیزات جدی انجام دهم که توسط زنانی که به طور مرتب ماکارونی را در خانه تهیه می کنند خریداری می کنند.

آماده کردن رشته فرنگی خانگیبرای سوپ با آب مرغ واقعا امکان پذیر است و آنقدرها هم که در تئوری فکر می کنید دشوار نیست. باید گفت که سوپ مرغ با این افزودن حتی تصفیه شده تر و خوشمزه تر می شود ، اگرچه تهیه آن در این مورد بسیار بیشتر طول می کشد.

دستور العمل های کمی برای نودل سوپ مرغ خانگی وجود دارد و همه آنها شامل مواد یکسانی هستند.

درست کردن آن کاملاً آسان است، و مطمئن باشید، این یک جایگزین عالی برای پاستاهای «خریداری شده در فروشگاه» خواهد بود. بنابراین، "اولین ماکارونی" خود را به تعویق نیندازید! با ما شروع به تهیه رشته فرنگی خوشمزه و سالم در خانه کنید!

دستور شماره 1

چگونه رشته فرنگی خانگی را برای سوپ درست کنیم؟ نگران نباشید - حتی اگر یک مبتدی آشپزی باشید، بار اول به راحتی موفق خواهید شد.

علاوه بر این، لیست مواد تشکیل دهنده شامل هیچ محصول پیچیده یا سختی نیست. شما تضمین می کنید که هر چیزی را که نیاز دارید در خانه پیدا خواهید کرد. و نتیجه تلاش و کوشش شما قطعاً خانواده شما را خوشحال خواهد کرد!

بنابراین، بیایید شروع به جمع آوری اجزای نودل های آینده خود کنیم. شما نیاز خواهید داشت:

• آرد گندم (درجه اول) - 100 گرم؛
• اب دمای اتاق- 100 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• نمک سفره یا دریا - یک خرج کردن.

این لیست از مواد برای تهیه رایج ترین پاستا مرتبط است. با این حال، دستور غذا می تواند متفاوت باشد، و بعداً به شما خواهیم گفت که چگونه این کار را انجام دهید.

دستورالعمل مرحله به مرحله برای تهیه پاستا:

• پس از آماده کردن همه مواد، محل "کار" خود را سازماندهی کنید. شما به یک تخته برش تمیز، یک وردنه و چندین نوع ظرف نیاز دارید. همچنین آرد را برای گردگیری در نزدیکی آن قرار دهید و چاقو را تیز کنید.
• ابتدا یک تخم مرغ را با آب بکوبید و به مخلوط به دست آمده نمک اضافه کنید. توده حاصل را دوباره کاملاً تکان دهید.
• آرد را به شکل اسلاید روی میز بریزید و در وسط آن یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید.
• توده تخم مرغ حاصل را در این "سوراخ" بریزید.
• ورز دهید تا خمیر سفت شود؛
• آن را با یک پارچه مرطوب و گرم بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بجوشد.
• پس از گذشت مدت زمان مشخص شده، خمیر را با وردنه چوبی به صورت یک لایه نازک باز کنید.
• خمیر را به شکلی که دوست دارید ماکارونی آینده تان داشته باشید برش دهید. توصیه می کنیم آن را خیلی نازک نبرید تا محصولات به دست آمده به هم نچسبند و در حین تهیه اولین ظرف جوش نزنند.
• پایه سوپ شما آماده است!

چگونه رنگ اضافه کنیم؟

می توانید پاستا پر رنگی هم درست کنید. مثلا برای گرفتن پاستا قرمز دو قاشق غذاخوری به خمیر اضافه کنید رب گوجه فرنگی. سعی کنید ارزان ترین محصول را انتخاب نکنید زیرا می تواند طعم ماکارونی سوپ شما را خراب کند.

اگر می خواهید رشته هایتان سبز شود، دو قاشق غذاخوری پوره اسفناج را به خمیر اضافه کنید. این همچنین به محصول نهایی طعم خاصی می بخشد. بر این اساس، باید چندین نوع خمیر برای مجموعه درست کرد.

همچنین می توانید با اضافه کردن چند قاشق پودر قارچ خشک به خمیر ماکارونی قارچ درست کنید. لطفاً توجه داشته باشید که هر گونه افزودنی باید در مرحله ای که فقط آن را ورز می دهید به خمیر اضافه شود.

گزینه شماره 2

گزینه دیگری برای تهیه ماکارونی خانگی از همان مواد وجود دارد:

• تخم مرغ را مانند مثال اول با آب و نمک بزنید. خمیر را سریع ورز دهید. سعی کنید آن را مانند کوفته ها خیلی "سفت" نکنید. در غیر این صورت در بریدن آن به صورت نوارهای نازک مشکل خواهید داشت. اگر چگالی بیشتر شد، کمی آب اضافه کنید.
• خمیر خود را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه زیر پارچه بماند (حوله آشپزخانه معمولی این کار را می کند).
• سپس قطعه به دست آمده را به شکل توپ درآورده و به 4-6 تکه کوچک برش دهید. حالا هر تکه را با وردنه باز کنید تا نازک و شفاف شود. این ساکولنت ها در انتظار خشک شدن هستند.
• یک ماهیتابه خشک را روی حرارت ملایم گرم کنید و آب به دست آمده را روی آن قرار دهید. بهتر است یک ماهیتابه با قطر بزرگ بردارید تا بتواند همه آب میوه ها را یکباره در خود جای دهد.
• خمیر تقریباً بلافاصله شروع به سبک شدن می کند. وقتی این اتفاق افتاد، آن را به طرف دیگر برگردانید.
• آب میوه ها خیلی سریع خشک می شوند، به معنای واقعی کلمه در نیم دقیقه از هر طرف. بنابراین، اطمینان حاصل کنید که تابه بیش از حد گرم نمی شود - در این صورت، خطر سوختن و شکافتن خمیر وجود دارد، در این صورت تلاش شما از آب خارج می شود.
• آب میوه های خشک شده را با برس بمالید تا آرد باقی مانده از آنها گرفته شود. آنها را روی هم قرار دهید و با یک چاقوی تیز دو بار از وسط نصف کنید. نوارهایی به عرض 5-6 سانتی متر دریافت خواهید کرد.
• حالا شروع به برش زدن رشته ها به صورت ضربدری کنید. این کار را فقط با یک چاقوی تیز انجام دهید! توجه داشته باشید که هنگام پخت، حجم هر نوع ماکارونی خانگی دو برابر می شود، بنابراین حداکثر قطر مجاز ماکارونی خام نباید بیشتر از حجم یک کبریت باشد.

دستور غذا را انتخاب کنید که بیشتر با ذائقه شما مطابقت دارد، اما توصیه می کنیم با اولین گزینه شروع کنید، زیرا برای یک مبتدی راحت تر است.

و حالا که پایه شما آماده است، راحت بپزید یا مرغ! اگر خانواده شما هنوز دستور پخت سوپ نودل خانگی را ندارند، خوشحال می‌شویم آنها را با شما به اشتراک بگذاریم!

بهترین دستور العمل ها

از آنجایی که شما کار بسیار خوبی با رشته فرنگی انجام داده اید، تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک سوپ خوشمزه از آن برای کل خانواده درست کنید.

با پاها - نوعی کلاسیک در میان محافظه کارها و زنان خانه دار مدرن. تهیه آن بسیار آسان است و همه آن را دوست دارند، حتی پیچیده ترین لذیذها. به سرعت آماده می شود و می توانید از زودپز یا چند پز استفاده کنید.

با این حال، فرآیند پخت طبق استاندارد، یعنی روی اجاق گاز نیز وقت و تلاش زیادی را از شما نخواهد گرفت.

عناصر:

• مرغ - 2-3 ران؛
• پیاز - 1 سر متوسط؛
• هویج تازه - 1 قطعه؛
• رشته فرنگی خانگی - 100 گرم؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• برگ بو - به مزه؛
• نخود فلفل دلمه ای - به مزه.

دستورالعمل ها:

• همه مواد را آماده کنید: سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید.
• همچنین گوشت را بشویید و خشک کنید، چربی و رگ های اضافی را از آن جدا کنید.
• اگر رژیم دارید، بهتر است پوست مرغ را جدا کنید.
• به حلقه های نیمه برش دهید پیاز;
• هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید؛
• پاهای مرغ را در تابه آب قرار دهید و روی اجاق بگذارید تا بپزد.
• به محض جوش آمدن آب، کف را از آبگوشت جدا کرده و نمک را اضافه کنید.
• هویج، پیاز و رشته فرنگی را اضافه کنید.
• 20 دقیقه بپزید (این زمان ممکن است بسته به نازک بودن رشته فرنگی شما متفاوت باشد). چند دقیقه قبل از پخت، فلفل و برگ بو را اضافه کنید.

سوپ با رشته فرنگی خانگی و گوشت گاو جوان یکی دیگر از انواع یک غذای گرم خوشمزه است.

عصر بخیر به همه خوانندگان وبلاگ و مهمانان! خیلی خوب است که مقالات قبلی شما را وادار می کند که یک غذای جدید را امتحان کنید. موضوع بحث امروز ما این است: سوپ رشته فرنگی خانگی، دستور پخت با و بدون تخم مرغ.

در خاطرات کودکی من، حدس می زنم که شما هم همینطور، سوپ مرغ شفاف با ستاره های هویج و نودل تخم مرغی وجود دارد که مادر یا مادربزرگم با دستان خودش درست کرده است. بیایید سعی کنیم این فضای دنج را بازسازی کنیم و رشته فرنگی خانگی خودمان را برای سوپ درست کنیم.

دستور العمل ها، اسرار آشپزی و عکس ها در خانه را می توانید در زیر مشاهده کنید.

چند قانون آشپزی:

1. آرد باید گلوتن بالایی داشته باشد. به میزان پروتئین آرد توجه کنید.
2. خمیر ورز داده شده نباید به دست شما بچسبد. ورز دادن مناسب یک توده سفت و متراکم ایجاد می کند.
3. آرد باید الک شود.
4. پس از ورز دادن، باید خمیر را در یخچال "استراحت" کنید، آن را در فیلم بپیچید یا کاسه را با درب بپوشانید.
5. برای خشک کردن راحت رشته فرنگی روی تخم مرغ، باید چندین حوله کتان آشپزخانه یا تکه پارچه نخی بردارید. محل خشک کردن را از قبل انتخاب کنید.

دستور العمل کلاسیک با عکس مرحله به مرحله.

بیایید به مثالی با استفاده از یک یا دو تخم مرغ متوسط ​​نگاه کنیم. این برای تهیه یک سوپ بزرگ برای 5-6 نفر کافی است. اگر در حال آماده سازی هستید یا خانواده ای از دوستداران رشته فرنگی خانگی دارید، مقدار محصولات را به نسبت افزایش دهید.

فقط به خاطر داشته باشید که ساخت آن برای استفاده در آینده نیاز به فضای زیادی برای خشک کردن و نگهداری دارد. شما نمی توانید چنین رشته هایی را محکم در یک شیشه بسته بندی کنید؛ رشته ها با برداشتن می شکنند. اما برای نگهداری می توانید از کیسه های کتانی، شیشه های شیشه ای بزرگ یا کیسه ها استفاده کنید.

برای تهیه، مصرف کنید:

• یک دو تخم مرغ;
• 100-120 گرم آرد درجه یک؛
• ½ قاشق چایخوری نمک خوب

آرد را در یک کاسه عمیق بریزید و به همراه نمک الک کنید. در تپه چاهی درست کنید و تخم مرغ را داخل آن بریزید. ترجیح می‌دهم ابتدا تخم‌مرغ را با چنگال کمی بزنید تا در ظرفی جداگانه یکدست شود. این کار ورز دادن خمیر را آسان تر می کند. ابتدا از چنگال استفاده کنید و سپس با دستان خود مخلوط را ورز دهید تا قابل انعطاف شود و به راحتی از دستتان جدا شود. ممکن است لازم باشد آرد بیشتری اضافه کنید.

وقتی توده به قوام دلخواه رسید - غلیظ شد و می توانید تکه های نرم را جدا کنید - ورز دادن را برای یک یا دو دقیقه دیگر ادامه دهید. هر خمیری "دوست" دستان شما را دارد، مخصوصاً این. حالا توده را داخل فیلم بپیچید و یک ساعت در یخچال بگذارید. اگر روی خمیر را نپوشانید خشک می شود و نوارهای رشته بافت یکنواختی ندارند.

پس از بالا آمدن، فرآیند برش را شروع می کنیم. روی یک تخته بزرگ یا مستقیماً روی میز با وردنه، لایه را باز کنید. بسیار مهم است که نازک (یک، حداکثر دو میلی متر) و به طور یکنواخت در بیاید.

روی آن آرد بپاشید و شروع به غلتاندن به شکل رول شل کنید. بهتر است لبه های ناهموار را قطع کنید. حالا با احتیاط و با حرکات واضح با استفاده از چاقوی تیز نوارهایی به عرض حدود 5 میلی متر برش دهید.

دو گزینه برای خشک کردن رشته فرنگی وجود دارد:

1. پیچ خورده؛
2. راه راه های مستقیم

گزینه اول برای خشک کردن و ذخیره سازی بسیار آسان تر است. اما نودل معلوم می شود طولانی است. با باز کردن کلاف می توانید نوارهایی به طول لازم برش دهید. اگر می خواهید یک "تار عنکبوت" را ببرید، ابتدا باید رول را به نوارهای پهن (حدود 1 سانتی متر) برش دهید. باقی مانده است که یک نی عرضی به عرض 2-3 میلی متر برش دهید. نگهداری چنین ماکارونی بسیار آسان است و سریعتر پخته می شود.

بگذارید رشته فرنگی خام حدود 6 تا 10 ساعت روی حوله خشک شود. زمان بستگی به رطوبت هوا، دمای خانه و وجود پیش نویس دارد. نودل ها را به صورت دوره ای تکان دهید تا نچسبد. سپس پس از خشک شدن آن را با احتیاط در کیسه یا شیشه قرار دهید. نودل های خانگی باید کمی کمتر از آنهایی که در فروشگاه ها تهیه می شوند پخته شوند.

گزینه های نودل خانگی

با عکس می توانید دو گزینه دیگر برای آشپزی در نظر بگیرید. خمیر را فقط با زرده یا بدون تخم مرغ می توان تهیه کرد.

روش اول با زرده است:

• دو زرده؛
• 20 میلی لیتر روغن سبزیجات;
• 100 گرم آرد؛
• یک قاشق چایخوری نمک

خمیر را مانند قبل ورز دهید:

1. آرد و نمک را در ظرفی الک کنید.
2. کره و زرده را جداگانه مخلوط کنید.
3. مایع را در یک کاسه بریزید و در یک گلوله سفت مخلوط کنید.

بهتر است این نوع محصول را کوتاهتر کنید، زیرا کمبود پروتئین باعث شکننده شدن نوارها در هنگام خشک شدن می شود. این دستور العمل برای سوپ مرغ عالی است و رنگ و غنای آن را اضافه می کند!

روش دوم نودل بدون تخم مرغ است:

1. روی آب در دمای اتاق نیاز به آرد با محتوای گلوتن (پروتئین) بالا - از 10.5٪.
2. یا روی آب جوش می توان آن را از هر نوع آردی درست کرد، اما مهارت لازم است.

روش پخت با آب معمولی:

• آرد را با نمک مخلوط کنید.
• در قسمت های کوچک 250 میلی لیتر آب بریزید.
• گلوله را نیم ساعت در یخچال بگذارید. خمیر آماده است.

شیرینی چوکس در آب جوش برای رشته فرنگی به شرح زیر تهیه می شود:

• 350 گرم آرد را اندازه کنید و در ظرفی الک کنید.
• 180 میلی لیتر آب جوش آماده کنید و نمک را در آن حل کنید و در روغن بریزید.
• سریع و با احتیاط مایع را در وسط مواد خشک بریزید و شروع به ورز دادن کنید.
• فقط در یک ربع می توانید رشته فرنگی را برش دهید.

مزیت شیرینی چوکس این است که به راحتی باز و برش می شود، به دست یا تخته برش نمی چسبد. رول ها را می توان بدون ترس از چسبیدن لایه ها به هم محکم رول کرد.

در اینجا دستور العمل های اساسی برای رشته فرنگی سوپ خانگی آورده شده است. برای به دست آوردن ورمیشل چند رنگ، می توانید پوره آب پز هویج، اسفناج، چغندر (یک قاشق چای خوری در هر 1 تخم مرغ) را اضافه کنید یا از کاری استفاده کنید. سوپ مرغ رنگارنگ و اشتها آور خواهد بود.

دستور پخت سوپ رشته مرغ خانگی

من روش اثبات شده خود را برای تهیه این به اشتراک می گذارم. ظرف سادهو در حالی که آب مرغ در حال پختن است، رشته ها را سریع آماده کنید.

می توانید هر قسمتی از پرنده را بگیرید، اما ترجیحا با استخوان.

من همیشه قبل از پختن، پوست مرغی که از فروشگاه خریداری می شود را جدا می کنم و دور می اندازم، زیرا ... تمام آنتی بیوتیک ها و غیره را که پرنده با آنها تغذیه شده است جمع می کند.

اگر مرغ خانگی است، پس از پختن پوست آن را جدا می کنم.

که در آب سردتکه های گوشت را در آب فرو کنید و صبر کنید تا روی حرارت زیاد بجوشد. آبگوشت اول را آبکش کرده، آب تصفیه شده سرد را روی مرغ بریزید و روی حرارت متوسط ​​به مدت یک ساعت (از فروشگاه خریداری شده)، دو ساعت (خانگی) بپزید. در پایان پخت، بدن پرنده را جدا کرده و گوشت را از آن جدا کنید. به این ترتیب آبگوشت شفاف و غنی خواهد شد.

سایر مواد برای نودل مرغ:

• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• یک عدد تخم مرغ.
• آرد - 120-130 گرم.
• پیاز و هویج سایز متوسط.
• جعفری یا شوید.
• نمک، کاری
• 1-2 حبه سیر (برای عاشقان)

آماده سازی زمان زیادی از شما نمی گیرد:

1. نودل ها را مانند دستور اول آماده کنید (مطابق با روش کلاسیک)
2. بگذارید نیم ساعت بماند. سیب زمینی ها را مکعبی، هویج ها را به صورت نیم دایره یا ربع و پیازها را به صورت ریز خرد کنید.
3. سیب زمینی ها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. به طور دوره ای باید فوم را بردارید.
4. هویج و پیاز را در ماهیتابه داغ تفت دهید. شما باید یک رنگ طلایی زیبا دریافت کنید.
5. نودل، سبزیجات بخارپز، گوشت مرغ آب پز + حبه سیر را به سیب زمینی های آب پز اضافه کنید.
6. ½ قاشق چایخوری اضافه کنید. کاری، به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه بجوشانید و خاموش کنید. اجازه دهید سوپ برای مدتی زیر درب خیسانده شود.
7. قبل از سرو، سخاوتمندانه گیاهان را اضافه کنید و همه را به میز دعوت کنید.

اگر یک دستگاه مخصوص بخرید کار با خمیر بسیار راحت تر خواهد بود (همچنین به شما کمک می کند خمیر را به شکل خمیر درآورید). این ارزان است و با استفاده از آن در زمان و تلاش صرفه جویی می کنید، زیرا می توانید همزمان آن را برش دهید.

موقع خداحافظی است. خیلی خوب است که شما نیز اسرار خود را به اشتراک می گذارید و با هم حال و هوای خوشمزه ای ایجاد می کنیم! زندگی با ریه و دستور العمل های سریعهمیشه ساده تر و خوشمزه تر نظر دهید، در نشانک های خود ذخیره کنید.

رشته فرنگی خانگی که به درستی تهیه شده باشد، هر ظرفی را با مشارکت خود تغییر می دهد و طعم آن را به سادگی فراموش نشدنی می کند. بیش از یک دستور برای تهیه این محصول محبوب آشپزی وجود دارد و هر بار که از تکنولوژی توصیه شده پیروی می کنید، می توانید نتیجه عالی بگیرید.

چگونه رشته فرنگی خانگی درست کنیم؟

رشته فرنگی خانگی، که دستور پخت آن ممکن است در ترکیب و فن آوری اجرا متفاوت باشد، در هر صورت با توجه به نکات اساسی خاصی تهیه می شود که با همه تغییرات همراه است:

1. آرد از قبل الک شده و با اکسیژن غنی شده است.
2. ساختار نهایی خمیر باید کاملاً نچسب، متراکم و خوب ورزیده باشد.
3. پایه به دست آمده حداقل 30 دقیقه زیر یک فیلم یا حوله نگه داشته می شود و پس از آن با دست یا با دستگاه مخصوص به صورت نازک باز می شود.
4. در مورد نحوه خشک کردن رشته فرنگی خانگی بیشتر بخوانید. در ابتدا، کل لایه های رول شده کمی روی حوله خشک می شوند، پس از آن به صورت نوار بریده می شوند و در شرایط اتاق خشک می شوند و در یک لایه نازک پخش می شوند.

سوپ رشته فرنگی خانگی - دستور پخت

خمیر رشته فرنگی خانگی که قرار است برای تهیه سوپ استفاده شود، با تخم مرغ بدون اضافه کردن آب تهیه می شود و بسیار غلیظ می شود. در حالت ایده آل، بهتر است از یک دستگاه مخصوص برای رول کردن آن استفاده کنید، سپس کل فرآیند ایجاد محصول آسان و سرگرم کننده به نظر می رسد و نتیجه یک اولین غذای خوشمزه برای ناهار خواهد بود.

عناصر:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 100-120 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. آرد را کپه ای الک کرده و مقداری نمک به آن اضافه کرده و تخم مرغ و کره را با همزن بزنید و کاملا ورز دهید و در صورت لزوم آرد را اضافه کنید.
2. پس از به دست آوردن بافت مورد نظر، توده را به مدت یک ساعت در زیر فیلم بگذارید تا ثابت شود.
3. پایه را نازک باز کنید، آرد بپاشید، حلقه حلقه کنید و به قطعات ضخامت دلخواه برش دهید.
4. حلقه های به دست آمده را باز کرده و روی حوله خشک کنید.

نودل تخم مرغ خانگی - دستور پخت

بعد از پختن با تخم مرغ طبق این دستور، راحت تر می توان پایه را با دست باز کرد. روغن موجود در دستور غذا ساختار را نرم می کند و آن را انعطاف پذیرتر و انعطاف پذیرتر می کند. فراموش نکنید سطح کار و لایه های خمیر را آردپاشی کنید تا وردنه به آنها نچسبد. با در نظر گرفتن زمان تصحیح، کل فرآیند ایجاد یک محصول خانگی حدود یک ساعت طول می کشد.

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 1.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. نودل تخم مرغ خانگی به راحتی تهیه می شود. تخم مرغ ها را در آرد الک شده با همزن بزنید و نمک و کره را اضافه کنید و پایه را کاملا مخلوط کنید.
2. پایه به دست آمده را 30 دقیقه بگذارید تا گلوتن پف کند.
3. گلوله را به چند قسمت تقسیم کرده و هر کدام را نازک گرد کرده و به ضخامت دلخواه برش دهید.
4. کلاف های به دست آمده را باز کنید، آنها را روی یک حوله بگذارید و بگذارید خشک شوند.

نودل بدون تخم مرغ خانگی - دستور تهیه

رشته فرنگی بدون تخم مرغ خانگی مانند پاستا ایتالیایی از آرد گندم دوروم مخصوص تهیه می شود محتوای بالاگلوتن استفاده از محصول معمولی ساخته شده از انواع نرم مجاز نیست و بدون تخم مرغ، رشته فرنگی خوشمزه خانگی درست نمی شود. اگر مواد اولیه لازم در دسترس باشد، می توانید با خیال راحت یک نسخه ناب از آماده سازی را ایجاد کنید.

عناصر:

• آرد - 2-2.5 فنجان؛
• آب - 1 لیوان؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. آرد را با نمک الک کرده و آب را کم کم اضافه کرده و خمیر سفت را ورز دهید.
2. توده را به مدت 30 دقیقه زیر فیلم بگذارید.
3. در مرحله بعد، رشته فرنگی خانگی بدون تخم مرغ را به همان روشی تزئین می کنند که نودل تخم مرغی است. پایه رول می شود، رول می شود، برش می دهد، باز می شود و خشک می شود.

رشته فرنگی خانگی برای لاگمن

خشک، دستور پخت آن شبیه به تغییراتی است که در بالا توضیح داده شد، اغلب برای تزئین لاگمن استفاده می شود. با این حال، یک غذای اصیل نیاز به تهیه یک محصول استخراج شده دارد، فرآیند ایجاد آن اگرچه جذاب است، اما نیاز به زمان، حوصله و مهارت زیادی دارد.

عناصر:

• آرد - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آب گرم - 120 میلی لیتر؛
• نمک - ½ قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سودا - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی - 1 فنجان.

آماده سازی

1. تخم مرغ را کمی با نمک بزنید، آب گرم اضافه کنید، هم بزنید.
2. آرد را به قطعات اضافه کنید و ورز دهید تا یک گلوله متراکم به دست آید که یک ساعت زیر یک حوله مرطوب بماند.
3. مقداری نمک و نوشابه را در یک قاشق غذاخوری آب حل کنید و مخلوط حاصل را با دست به خمیر بمالید.
4. تاژک ها به ضخامت 1-1.5 سانتی متر از پایه درست می شوند و با روغن روغن کاری می شوند و به مدت 20 دقیقه زیر حوله می گذارند.
5. قطعات کار را با دست های روغنی به اندازه 0.5-0.7 سانتی متر بیرون بکشید، 20 دقیقه بگذارید.
6. این روش را چندین بار تکرار کنید تا ضخامت مورد نظر به دست آید.

رشته فرنگی خانگی با زرده

در مرحله بعد، نحوه پخت و پز خانگی را یاد خواهید گرفت. به لطف دومی، این محصول نه تنها به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و لطیف است، بلکه دارای رنگ عالی و آفتابی است. فرآیند ایجاد فونداسیون خود تفاوتی با روش سنتی ندارد و بدون هیچ مشکلی قابل اجراست.

عناصر:

• زرده - 4 عدد؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• آرد - 200 گرم؛
• نمک - 5 گرم.

آماده سازی

1. مخلوط زرده و کره را به آرد الک شده و مخلوط با نمک اضافه کنید.
2. مواد را هم می زنیم تا خرده هایی به دست بیاید که به صورت گلوله جمع شده و خمیر سفتی به دست می آید.
3. بعد از 30 دقیقه استراحت زیر فیلم، شروع به پهن کردن توپ و برش رشته ها می کنند.

درست کردن رشته فرنگی خانگی را می توان با کم کردن زحمت فرآیند رول کردن کمی ساده تر کرد. یک اثر عالی با استفاده و افزودن روغن نباتی حاصل می شود. خمیری که به این شکل طراحی شده است به راحتی و بدون استفاده از آرد برای گردگیری باز می شود - اصلا به میز یا وردنه نمی چسبد.

عناصر:

• آرد - 350 گرم؛
• آب جوش - 180 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. نمک را در آب جوش بریزید و در روغن بریزید.
2. مخلوط به دست آمده را با آرد الک شده در ظرفی ریخته و ابتدا با قاشق و وقتی داغ شد با دست کاملا ورز می دهیم.
3. بعد از 15 دقیقه می توانید شروع به گرد کردن توپ آرد کنید و رشته ها را به شکل و اندازه دلخواه برش دهید.
4. نودل کاسترد خانگی خشک شده و بلافاصله ذخیره می شود یا استفاده می شود.

رشته پلو خانگی

نودل های خانگی تهیه شده از آرد برنج گزینه ای عالی برای تزئین بسیاری از غذاهای آشپزی بومی آسیای جنوب شرقی است. با استفاده از دستور العمل صحیح پیشنهاد شده در زیر، می توانید محصولی را دریافت کنید که بدتر از بهترین آنالوگ های صنعتی نیست.

عناصر:

• آرد برنج - 400 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. تخم مرغ را با نمک بزنید.
2. آرد برنج را اضافه کرده و ورز دهید و در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید.
3. پایه را به ضخامت دلخواه باز کنید، به صورت نوار برش دهید و خشک کنید.

رشته فرنگی خانگی تهیه شده از آرد چاودار

دستور تهیه رشته فرنگی خانگی می تواند غیرمنتظره ترین باشد، مانند این مورد. آرد چاودار به عنوان پایه ای برای تهیه محصول استفاده می شود که هم بر طعم نهایی آن تأثیر می گذارد و هم ظاهر. نودل های خانگی که به این روش تهیه می شوند سالم تر و کالری کمتری دارند.

مادربزرگ های ما به سختی نگاه می کردند نوت بوکوقتی این غذا آماده شد مادربزرگم خمیر را بدون زحمت ورز می داد و مقدار مواد را در طول مسیر تنظیم می کرد. او راز را با من در میان گذاشت و من آن را با شما در میان گذاشتم.

نودل های خانگی که به درستی آماده شده اند، نرم نمی شوند، لطیف و نسبتاً کشسان هستند. برای اطمینان از اینکه اینطوری می شود، هرگز در هنگام ورز دادن آب اضافه نکنید.

اگر رطوبت کافی نداشت، یک تخم مرغ (یا یک زرده، اگر خمیر را با زرده درست می کنید) اضافه کنید، اما آب را نه. در غیر این صورت رب شل می شود و ممکن است بجوشد.

نودل های تخم مرغ خشک که طبق این دستور تهیه شده اند را می توان تا 2 ماه نگهداری کرد، بنابراین می توانید با خیال راحت دو برابر مقدار آن را ورز دهید و برای استفاده بعدی ذخیره کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• آرد - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری.

در یک یادداشت

مقدار مواد بر این اساس محاسبه می شود که به ازای هر 100 گرم آرد، 1 تخم مرغ گرفته می شود.

آماده سازی:

1. آرد را الک کرده و تخم مرغ ها را در چاه وسط هم زده و روغن را اضافه می کنیم.
2. خمیر را مخلوط کنید. متراکم و سفت به نظر می رسد.
3. در کیسه ای قرار دهید، با یک کاسه یا با فیلم بپوشانید و حداقل نیم ساعت بگذارید.
4. نان را از وسط تقسیم کنید و هر قسمت را جداگانه باز کنید. ضخامت نورد از 1 میلی متر تجاوز نمی کند.
5. اجازه دهید خمیر کمی خشک شود تا به چاقو نچسبد.
6. بسته به نوع برش مورد نیاز ما ادامه می دهیم. اگر بلند است، ورق را به شکل لوله در می آوریم، اگر کوتاه بود، آن را چهار تا می کنیم، به نوارهایی به عرض 3-5 سانتی متر برش می دهیم، آنها را در یک پشته جمع می کنیم و نوارهایی به عرض لازم برش می دهیم.
7. دراز بکشید تا خشک شود.

این یک خمیر نودل خانگی (کلاسیک) است که با تخم مرغ بدون آب درست می شود. اگر مقداری برای سوپ درست می‌کنید و نمی‌خواهید محصول آرد نیمه‌ساز خانگی را برای مدت طولانی نگهداری کنید، می‌توانید نمک اضافه کنید؛ برای نگهداری طولانی‌مدت، این کار ضروری نیست.

اگر زمان خشک کردن ندارید، می توانید این کار را به سرعت در ماهیتابه خشک روی حرارت کم انجام دهید. اطمینان حاصل کنید که خشک کردن به سرخ کردن تبدیل نمی شود.

رشته فرنگی بدون چربی خانگی - بدون تخم مرغ

اگر به دلایلی تخم مرغ از رژیم غذایی شما حذف شده است، می توانید رشته فرنگی خانگی بدون چربی تهیه کنید. کمتر خوشمزه نخواهد بود. این دستور حاوی آب است. برای زیبایی، زردچوبه را اضافه کنید، رنگ زرد زیبایی می دهد. ما مواد غذایی را در مقادیر کم مصرف خواهیم کرد، ما برای استفاده در آینده ذخیره نمی کنیم.

محصولات:

• آب - 100 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 1 فنجان به اضافه 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 1/2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - ½ قاشق چایخوری.

در یک یادداشت

به عنوان یک پیمانه برای آرد، یک لیوان با ظرفیت 250 میلی لیتر بردارید.

اگر این مقدار کافی نیست، همه مواد را به نسبت افزایش دهید. به عنوان مثال، برای 200 میلی لیتر آب، به 2 فنجان آرد، به اضافه 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق ها نمک - 1 قاشق چایخوری، روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. که در آب گرمنمک را حل کنید
2. آرد را در ظرفی بریزید و وسط آن را یک چاه باز کنید. روغن و آب را اضافه کنید.
3. خمیر نسبتا سفت را ورز دهید.
4. با فیلم بپوشانید یا نان را به کیسه ای منتقل کنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
5. رول کنید و به هر روشی مناسب برش دهید.

رشته فرنگی برای سوپ با سبزیجات

خمیر را می توان با فشار سبزیجات رنگ کرد یا سبزی خرد شده را به آن اضافه کرد. اصلی و کاملاً جشن خواهد شد.

آب میوه های مورد استفاده برای رنگ آمیزی:

• چغندر؛
• گوجه فرنگی؛
• هویج.

ادویه ها:

• زعفران؛
• زردچوبه.

• اسفناج؛
• ریحان.

رشته سبز خانگی با اسفناج تهیه می شود. این سبزیجات سرشار از ویتامین هستند، سوپ خوشمزه، روشن و سالم به نظر می رسد. می توانید از اسفناج تازه یا منجمد استفاده کنید.

برای 100 گرم آرد شما نیاز دارید:

• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق اسفناج تازه یا یخ زده خرد شده؛
• 2 قاشق چایخوری روغن سبزیجات؛
• 1 عدد تخم مرغ.

اگر می خواهید خمیر را بدون تخم مرغ درست کنید، برای رشته های بدون چربی به جای تخم مرغ از 4 قاشق غذاخوری استفاده کنید. قاشق آب

دستور خمیر با عکس محصول نهایی:

1. طبق معمول ورز دهید - تخم مرغ را در چاه آرد بشکنید و در روغن نباتی بریزید.
2. باید اسفناج را به همراه تخم مرغ اضافه کنید.
3. در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید.

شبیه این خواهد شد:

خمیر رشته خانگی برای رشته برش دستی و برقی

اگر می خواهید پاستا ایتالیایی واقعی درست کنید، بدون آرد دوروم نمی توانید این کار را انجام دهید. طعم خاصی می دهد که این غذا را متمایز می کند. برای برش رشته، خمیر باید خیلی سفت باشد، بنابراین یا با دست یا در دستگاه خمیر خمیر مخصوص ورز داده می شود.

عناصر:

• آرد گندم - 250 گرم؛
• آرد دوروم - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد.

آماده سازی:

1. خمیر سفت را ورز دهید. هنگام برش با چاقو، نباید چسبیده یا کشیده شود.
2. پس از ورز دادن، خمیر باید نیم ساعت بماند. در این مدت حالت ارتجاعی به دست خواهد آورد.
3. قطعات کوچک را در یک ورقه خمیر بغلتانید. حالت بستگی به مدل دارد، باید با بزرگترین آن شروع کنید. پس از اولین غلتاندن، ورق خمیر را تا می کنیم تا لبه های پاره شده پنهان شود. به تدریج فاصله بین غلتک ها را کاهش دهید.
4. پس از غلتاندن و برش، نوارها را روی یک قفسه مخصوص خشک کن آویزان کنید یا روی میز بگذارید.

خمیر ایده آل برای تهیه رشته فرنگی خانگی که برای رشته برش ها طراحی شده است، هنگام فشار دادن خرد نمی شود. یکنواخت است و نباید حاوی هیچ گونه یا توده باشد.

ما شما را به تماشای یک دستور پخت ویدیویی که در آن از کاتر رشته فرنگی استفاده می شود دعوت می کنیم.

خمیر رشته فرنگی خانگی در نان ساز خانگی

محصولاتی که شما نیاز دارید عبارتند از:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 300 گرم.

دادن نسبت های دقیق دشوار است، زیرا تخم مرغ ها متفاوت هستند، بنابراین توصیه می کنیم آرد را به تدریج اضافه کنید - ابتدا 100 گرم، سپس یک مشت دیگر و غیره اضافه کنید. در عین حال، مطمئن شوید که موتور دستگاه نان بدون اضافه بار کار می کند. مقداری از آرد مشخص شده داخل دستگاه نان می رود و بقیه با دست ورز می شود.

خمیر باید شبیه کوفته ها باشد. اگر چنین حالتی وجود داشته باشد، روی آن ورز می دهیم. اگر چنین حالتی در دستگاه نان وجود ندارد، از شروع ورز دادن آن را به 18 دقیقه زمان دهید. در این زمان، یک نان الاستیک و خوب ورز داده شده به دست می آید.

بعد از اینکه قسمت اصلی کار تمام شد روی میز آرد بریزید و خمیر را از دستگاه نان بردارید و با دست به ورز دادن ادامه دهید.

تهیه خمیر برای رشته فرنگی خانگی فرآیندی پر زحمت است، اما در دستگاه نان سخت ترین مرحله مکانیزه است، بنابراین برای ورز دادن دستی به تلاش بسیار کمتری نیاز است. فراموش نکنید که نان را بگذارید - روی آن را با فیلم یا یک کاسه بپوشانید و بگذارید حداقل نیم ساعت بماند.

مدت زمان طبخ، نحوه برش و نگهداری رشته فرنگی خانگی

رشته فرنگی به سرعت پخته می شود، مخصوصا آنهایی که تازه پخته شده اند. میانگین زمان آمادگی آن 7 دقیقه است. برای روشن نگه داشتن آبگوشت، باید آرد باقی مانده را از بین ببرید. برای این کار ابتدا قطعه کار را به مدت 3 دقیقه در آب جوش می جوشانند و پس از آن به یک قابلمه با سوپ منتقل می کنند و در آنجا 4-5 دقیقه دیگر پخته می شود.

مدت زمان پخت نودل خانگی بستگی به نحوه نگهداری آنها دارد. اگر تازه باشد، خشک نشده باشد، کافی است 3 دقیقه بعد از شناور شدن آن را بجوشانید. خشک ها زمان بیشتری برای پختن دارند. پس از جوشاندن مجدد آبگوشت، حداقل پنج دقیقه باید بگذرد ( کل زماناز تخمگذار تا آمادگی - 10 دقیقه).

نودل ها به روش های مختلفی خشک می شوند:

• خشک کردن هوای طبیعی؛
• در فر؛
• در ماهیتابه؛
• در خشک کن برقی

محصولاتی مانند اسپاگتی بلند روی قفسه های خشک کن یا بر روی دستگاه های بداهه آویزان می شوند. حتی یک خشک کن لباس یا ظرف خشک کن، رخت آویز یا طناب کشیده شده روی میز برای این کار مناسب است.

خشک کردن رشته فرنگی در قفسه بطری که همراه یخچال است، راحت است. بیشتر اوقات ، این "قفسه" گرد و غبار را در انبار جمع می کند. وقت آن است که آن را از آنجا بیرون بیاورید و از آن برای خشک کردن رشته فرنگی خانگی استفاده کنید.

در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد در عرض 10 دقیقه رشته فرنگی خانگی بسیار خوشمزه و کمی قهوه ای شده برای سوپ قارچ تهیه می کنید.

برای نگهداری طولانی مدت در فر، دما روی کمترین دمای ممکن تنظیم می شود و نیازی به بستن درب فر نیست.

از رشته فرنگی کوتاه برای سوپ استفاده می شود، می توان آنها را روی میز، سینی های توری یا الک خشک کرد.

زمان خشک شدن به صورت تجربی تعیین می شود. بستگی به این دارد که خمیر با تخم مرغ درست شود یا آب، نازک بودن آن، قدرت دستگاه، دما و رطوبت اتاق.

نودل های خشک منحصراً در کیسه های کاغذی نگهداری می شوند، زیرا در کیسه های پلاستیکی کپک می زنند. بعد از چند هفته می توان آن را به یک ظرف شیشه ای منتقل کرد.

علاوه بر خشک کردن، از انجماد برای ذخیره سازی استفاده می شود. برای انجام این کار، هنوز باید آن را خشک کنید، پس از آن باید آن را در کیسه ای قرار دهید و در فریزر قرار دهید. به این ترتیب ذخیره کردن "لانه" که بلافاصله قبل از خشک شدن پیچیده می شود، راحت است.

طرز بریدن رشته های بلند و کوتاه خانگی

اگر خانواده شما دستگاه نودل ندارند، نگران نباشید. رشته های خانگی را می توانید با دست به صورت یکنواخت و نازک برش دهید. برای انجام این کار، خمیر را نازک (1 میلی متر) باز کنید. آن را خشک کنید - 15 دقیقه برای تخم مرغ کافی است، بدون تخم مرغ کمی بیشتر طول می کشد تا خشک شود.

1. به شکل یک رول محکم رول کنید.
2. سپس بسته به نوع رشته ای که می خواهید تهیه کنید، ادامه دهید. اگر کوتاه است، رول را به شکل استخوان شاه ماهی برش دهید و اگر بلند است، آن را صاف برش دهید.
3. بلافاصله بعد از برش، رشته ها را پف کنید تا به هم نچسبند. در عین حال، سعی کنید از آرد استفاده نکنید، باقی مانده ها را از روی میز پاک کنید و محصول نهایی را روی کاغذ یا پارچه قرار دهید. بگذارید تا صبح بماند و بعد از آن می توانید سوپ را بپزید.

رشته فرنگی خانگی نه تنها برای سوپ مناسب است؛ از هر دستوری می توان برای تهیه ماکارونی خوشمزه با سس های مختلف، سبزیجات و غذاهای دریایی استفاده کرد. خمیر را نیز به صورت لایه های نازک پهن می کنیم، به شکل مستطیل برش می دهیم، خشک می کنیم و به شکل لازانیا در می آوریم.