مربای انگور فرنگی - دستور العمل هایی برای آماده سازی از یک نوت بوک. دسر سلطنتی - مربای انگور فرنگی طبق دستور العمل های کلاسیک

انگور فرنگی برای من یک توت خوشمزه و خاص است. وقتی جوان بودم، مادرم به من گفت - همیشه انگور فرنگی بخور تا مدت زیادی جوانی خود را حفظ کنی. سال های طولانی. من به قول او عمل می کنم و با لذت انگور فرنگی تازه می خورم، مربا و کمپوت درست می کنم.

رنگ انگور فرنگی سبز، زرد و با رنگ قرمز شرابی است. بر این اساس، این باعث می شود رنگ جالب و جذاب به نظر برسد. من مفید بودن مربای انگور فرنگی را هم تراز می کنم. اگرچه اولی از انواع توت ها تهیه می شود، دومی از میوه های هسته دار است. این دیدگاه و نظر من است.

مربای انگور فرنگی با توت های سبز، پوست کنده از دانه ها

محصولات:

• انگور فرنگی 1 کیلوگرم
• شکر ۱۱/۲ کیلوگرم
• 3/4 فنجان آب

تهیه دستور پخت:

توت های سبز، حتی نارس را مصرف کنید.

دانه ها را بردارید و بشویید. آنها را در یک کاسه قرار دهید.

آنها را با ودکا بپاشید، تکان دهید و به مدت 5 تا 6 ساعت در جای سرد (روی یخ) قرار دهید.

بعد از این، شربت را بجوشانید و انگور فرنگی ها را در صافی قرار دهید و سپس در شربت بریزید. در شربت بپزید تا تمام شود. سپس آن را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

مربای انگور فرنگی با برگ گیلاس

محصولات:

• 1 کیلوگرم انواع توت ها (نه کاملا رسیده)
• شکر 1 کیلوگرم
• 3/4 فنجان آب

تهیه دستور پخت:

دانه ها را از 5 فنجان توت نه چندان رسیده، ترجیحاً هم اندازه، جدا کنید.

مربا با برگ گیلاس

یک مشت پر برگ آلبالو تازه چیده شده بردارید و بریزید آب سرد. آنها را بجوشانید و انگور فرنگی را همراه با برگ ها بریزید. اجازه دهید محلول خنک شود و یک شب در یخچال بماند.

صبح شربت را درست کنید و به جوش بیاورید و توت ها را که از آبگوشت خارج شده بود اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا توت ها سبز شفاف شوند. 2-3 دقیقه قبل از پایان پخت، یک دوجین برگ گیلاس تازه و شسته شده را اضافه کنید. آنها باید در مربا بمانند. اجازه دهید محلول دوباره بجوشد. مربا آماده است.

مربای انگور فرنگی - یک دستور العمل کلاسیک با انواع توت ها

محصولات:

• 1 کیلوگرم توت
• شکر 1.5 کیلوگرم
• 3/4 فنجان آب

تهیه دستور پخت:

انگور فرنگی برای دستور پخت نارس گرفته می شود. توت های مرتب شده و شسته شده را به مدت 12 ساعت در آب سرد نگه می دارند، سپس در آبکش می ریزند تا آب آن خارج شود.

سپس شربت را آماده کرده و می گذاریم تا بجوشد. انگور فرنگی آماده شده در شربت داغ ریخته می شود، به مدت 5 تا 6 ساعت نگهداری می شود، سپس می پزیم تا نرم شود. در حالی که گرم است در شیشه های تمیز قرار دهید و برای زمستان درب ببندید.

انگور فرنگی با پرتقال برای زمستان - دستور العمل بدون پخت و پز

محصولات:

• انگور فرنگی سبز 1 کیلوگرم
• 2 عدد پرتقال
• شکر 1.5 کیلوگرم

تهیه دستور پخت:

انگور فرنگی ها را بشویید، ساقه ها و فواره ها را جدا کنید.

پرتقال ها را بشویید، تکه تکه کنید و دانه ها را بردارید.

انگور فرنگی و پرتقال را در چرخ گوشت چرخ کرده و شکر بپاشید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. در شیشه ها را بگذارید، درب آن را ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

مربای انگور فرنگی با میخک و توت کامل

محصولات:

• 1 کیلوگرم توت رسیده
• شکر 1 کیلوگرم
• 3 جوانه میخک

تهیه دستور پخت:

1. انگور فرنگی را بشویید و ساقه آن را جدا کنید. شکر را در 400 میلی لیتر آب حل کرده و مرتباً هم بزنید تا بجوشد. انگور فرنگی ها را در شربت شکر بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید. پس از آن، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید 4 تا 5 ساعت دم بکشد. سپس مربا را دوباره روی آتش بگذارید و بپزید تا توت ها آماده شوند. میخک را اضافه کنید.
2. مربا را داخل شیشه ها بریزید و روی آن را بپوشانید. بعد از چند روز مربای انگور فرنگی را به جای خنک منتقل کنید.

از همین اصل برای تهیه مربا با توت سیاه، تمشک، گیلاس و توت فرنگی استفاده می شود.

طرز تهیه مربای انگور فرنگی با گردو

محصولات:

• 1 کیلوگرم توت رسیده اما نه بیش از حد رسیده
• شکر 1.2 کیلوگرم
• 100 گرم مغز گردو

تهیه دستور پخت:

انگور فرنگی ها را بشویید، آنها را مرتب کنید، ساقه ها را بردارید. هر توت را نصف کنید.

مغز گردو را با چاقو خرد کنید.

شکر را در 500 میلی لیتر آب حل کنید و انگور فرنگی را به شربت به دست آمده اضافه کنید. ظرف حاوی محتویات را روی حرارت ملایم قرار دهید و پس از جوش آمدن به مدت 15 دقیقه بپزید. مربا را هم بزنید و کف را بردارید و از روی حرارت بردارید. بگذارید 3 تا 4 ساعت دم بکشد.

بعد از این کار دوباره روی آتش بگذارید و بپزید تا کاملا بپزد. در حین پخت، مغز گردوی خرد شده را اضافه کنید. مربا را در شیشه ها بریزید و در آنها را ببندید. بسته بندی کنید تا عملیات حرارتی اضافی ایجاد شود. پس از چند روز به یک مکان خنک منتقل کنید.

انگور فرنگی با شکر 5 – یک دقیقه برای زمستان

محصولات:

• 1 کیلوگرم توت
• شکر 100-500 گرم

تهیه دستور پخت:

در این دستور، مقدار شکر بستگی دارد استفاده بیشتراز این آماده سازی: برای چاشنی گوشت و غذاهای ماهی 100 - 200 گرم شکر در هر 1 کیلوگرم انواع توت ها، 400 - 500 گرم برای شیرینی ها مصرف کنید.

توت های فرآوری شده را بردارید و آنها را با شکر بپاشید. سپس برای پخت به قابلمه یا کاسه ای منتقل کنید و حدود 5 دقیقه حرارت دهید تا توت ها آب خود را آزاد کنند. مدام هم بزنید.

مخلوط داغ را در شیشه های داغ شده تا لبه گردن بریزید، درب ها را جمع کنید و بلافاصله زیر و رو کنید تا کاملا خنک شود.

انگور فرنگی در سس سیب - یک دستور العمل خوشمزه خانگی

محصولات:

• انگور فرنگی 1 کیلوگرم
• 500 گرم سیب
• شکر 100-500 گرم

تهیه دستور پخت:

توت ها را خرد کنید و

تا روی شانه ها در شیشه ها قرار دهید.

سیب ها را ورقه ای برش دهید و زیر درب آن را در قابلمه بجوشانید و چند قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید. سپس آنها را از صافی بمالید (یا از مخلوط کن استفاده کنید). شکر را به پوره به دست آمده اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

بلافاصله داخل شیشه های انگور فرنگی بریزید و در دمای 90 درجه پاستوریزه کنید:

• کوزه های نیم لیتری - 15 دقیقه
• کوزه های لیتری - 20 دقیقه
• کوزه های سه لیتری - 30 دقیقه

پس از این، شیشه ها را بیرون بیاورید و گرد کنید و زیر و رو کنید تا خنک شوند.

ترکیب انگور فرنگی، کیوی و لیمو - راز آماده سازی خوشمزه برای زمستان

محصولات:

• انگور فرنگی سبز 750 گرم
• 600 گرم کیوی
• شکر 500 گرم
• 4 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق رنده پوست لیمو

تهیه دستور پخت:

1. کیوی را پوست بگیرید، به 4 قسمت برش دهید، سپس به ورقه های نازک برش دهید.
2. انگور فرنگی ها را مرتب کنید، ساقه ها و گل آذین ها را جدا کنید، بشویید و خشک کنید.
3. پوست لیمو را با رنده جدا کرده و آب آن را از تفاله خارج کنید.
4. آب لیمو را به انگور فرنگی اضافه کنید و توت ها را در مخلوط کن پوره کنید.
5. پوره به دست آمده را از صافی بمالید، با برش های کیوی، شکر و پوست لیمو مخلوط کنید. مدام هم بزنید تا بجوشد. با حرارت ملایم بپزید تا حجم آن به نصف کاهش یابد.
6. داغ را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

این ترکیب برای پر کردن پای، رول و کیک خوب است. افزودن کانفیچر خرد شده به آن طعم کانفیچر را متنوع می کند. گردو.

آماده سازی مبارک برای همه خوانندگان وبلاگ، زمستان و بسیاری دیگر در انتظار ما است دستور العمل های مختلفبرای بحث. و امروز فصل برداشت توت و میوه است!

پختن میوه های کامل در شربت

از دو لیوان آب تمیزو یک کیلوگرم شکر شربت درست می کنند. یک کیلوگرم انگور فرنگی قرمز را به مدت 5 دقیقه در پایه قرار دهید. توت ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و سپس حرارت را خاموش کنید. مربا را با یک حوله تمیز به مدت 8-10 ساعت دم کرده و سپس دوباره به مدت 20 دقیقه می جوشانند.

مشاوره:برای جلوگیری از تغییر شکل توت ها، کاسه غذا را به صورت دوره ای تکان دهید و ظرفی با کف پهن انتخاب کنید.

مربای تمام شده در کوزه ها قرار می گیرد. برای افزایش ماندگاری محصول، ظرف از قبل استریل می شود. نکاتی در مورد استریل کردن شیشه های خالی را بخوانید.

با انگور فرنگی قرمز له شده

یک کیلوگرم انگور فرنگی رسیده با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد می شود تا پوره شود. یک کیلوگرم شکر اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. آماده سازی مربا به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار می گیرد. در این مدت، توت آب می دهد و شکر تا حدی حل می شود.

قبل از پخت، یک لیوان آب به توده غلیظ اضافه کنید. با هم زدن مداوم، پوره انگور فرنگی را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. پس از خنک شدن کامل جرم، کاسه توت ها را به اجاق گاز برمی گردانیم و برای 15 دقیقه دیگر آماده می کنیم.

هنگام پختن چنین مربا، جلوگیری از سوختن انواع توت ها بسیار مهم است، بنابراین آماده سازی به طور مداوم تحت نظارت قرار می گیرد، با یک قاشق چوبی یا کاردک مسلح می شود.

کانال رسپی از لیرین لو نسخه مخصوص خود را از تهیه دسر انگور فرنگی به شما پیشنهاد می کند

پنج دقیقه میوه قرمز

یک کیلوگرم انگور فرنگی طبق طرح ذکر شده در بالا پردازش می شود. میوه ها را در شربت شکر در حال جوش (1.2 کیلوگرم شکر و 3 لیوان آب) قرار می دهند. مخلوط را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس مربا را از روی حرارت بردارید و با یک پارچه نخی تمیز بپوشانید. قطعه کار به این شکل حداقل 10 ساعت باقی می ماند. انگور فرنگی باید کاملاً در شربت خیس شود.

توت شفاف، پس از گذشت زمان، دوباره به اجاق گاز فرستاده می شود. قطعه کار دوباره به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود و سپس بلافاصله در کوزه ها قرار می گیرد.

با برگ های گیلاس

برای یک کیلوگرم میوه انگور فرنگی قرمز رسیده، 10 برگ درخت گیلاس، 1.3 کیلوگرم شکر و 2 لیوان آب مصرف کنید.

توت ها پوست گرفته و به نصف بریده می شوند. برش ها را به صورت غلیظ با شکر پاشیده و سبزی آلبالو به آن اضافه می کنند. توده با دقت مخلوط می شود و 2-3 ساعت باقی می ماند. قبل از پختن، برگ های گیلاس را جدا می کنند، آنها عطر خود را از دست داده اند.

مربا را به مدت 15 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید و هرگونه توده کف را از سطح آن جدا کنید. مربای تمام شده انگور فرنگی در شیشه های شیشه ای بسته بندی می شود و با درب های جوشانده شده با آب جوش پیچ می شود.

با برگ انگور فرنگی

گزینه دیگر این است که به جای برگ های گیلاس، برگ های بوته انگور فرنگی مادر را بگیرید. نکته اصلی در اینجا این است که سبزی ها عاری از علائم آسیب و بیماری هستند.

10 برگ انگور فرنگی به پوره یک کیلوگرم میوه قرمز مخلوط با همان مقدار شکر اضافه می شود.

توده برای چند ساعت تزریق می شود و سپس به آتش فرستاده می شود و 1.5 فنجان آب تمیز اضافه می شود. بعد از جوش آمدن، مربا را به مدت 10 دقیقه بپزید. قبل از بسته بندی دسر تمام شده در شیشه ها، برگ های انگور فرنگی برداشته می شود.

ویدیویی از ناتالیا موسینا را با دستورالعمل های مرحله به مرحله تهیه مربا تماشا کنید

با پرتقال

برای یک کیلوگرم انگور فرنگی قرمز 3 پرتقال بزرگ مصرف کنید. مرکبات را با قلم مو شسته و سپس با یک رنده ریز پوست یکی از آنها را جدا می کنند. سپس تمام میوه ها را پوست گرفته و به برش ها تقسیم می کنیم. در همان زمان، تمام دانه ها و در صورت امکان، الیاف سفید متراکم را بردارید.

سپس توت ها و تکه های میوه و پوست آن را از آسیاب ریز رد می کنند. پوره به دست آمده را با 1.5 کیلوگرم شکر مخلوط کرده و دم کرده می شود دمای اتاقدر عرض نیم ساعت

مربا را در سه مرحله بپزید. برای این کار، توده میوه و توت را روی اجاق به جوش آورده، کاملاً مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید. مرحله بعد حرارت درمانیبعد از 5-6 ساعت که مربا کاملاً خنک شد. سومین و آخرین جوش بعد از مدت زمان مشابه انجام می شود. مدت زمان جوشاندن مربا در هر مرحله 2-1 دقیقه است.

در مایکروویو

برای پخت و پز، ظروف مقاوم در برابر حرارت را با اضلاع بالا انتخاب کنید. 200 گرم توت رسیده و همین مقدار شکر به آن اضافه می شود. 150 میلی لیتر آب تمیز به محصولات اصلی اضافه کنید و روی ظرف را با درب با سوراخ بپوشانید تا بخار خارج شود.

مربا را به مدت 20 دقیقه با قدرت مایکروویو متوسط ​​بپزید. در این مدت دسر را سه بار هم می زنیم. ظرف آمادهبرای نگهداری در زمستان به یک شیشه استریل منتقل کنید.

سهولت در تهیه دسر در مایکروویو معایبی دارد. اصلی ترین آن عدم توانایی پخت مربا در مقادیر زیاد است.

از انگور فرنگی یخ زده

شربت را در قابلمه می جوشانند. برای تهیه آن 200 میلی لیتر آب را با 600 گرم شکر مخلوط می کنند. پس از جوشاندن و حل شدن تمام کریستال ها، انگور فرنگی قرمز منجمد (500 گرم) را به پایه اضافه کنید. مربا را پس از جوش آمدن به مدت 20 دقیقه بپزید.

میوه های شریک

مربای انگور فرنگی را می توان در ترکیب با سایر انواع توت ها و میوه ها پخت. متحدان خوب انگور فرنگی قرمز، توت سیاه، تمشک، تمشک و سیب هستند. طعم مربای تهیه شده از یک توت بسیار شیرین را می توان با اضافه کردن آب لیموی تازه به این آماده سازی متعادل کرد.

نحوه نگهداری مربای انگور فرنگی

دسر شیرین را می توان به طرز شگفت انگیزی در زیرزمین یا زیرزمین به مدت یک سال نگهداری کرد. با این حال، بنابراین آماده سازی خوشمزهبرای مدت طولانی نمی نشیند و معمولاً بسته به تعداد شیشه های آماده شده در دو ماه اول خورده می شود.

علاوه بر مربا، چیزهای دیگری از انگور فرنگی درست می شود آماده سازی زمستان. محبوب ترین آنها هستند، و.

خوب، وقتی جوان بودم، دیگر آنقدرها هم عالی نبود. شاید من فقط به آن برخورد نکردم. درس، لشکر، چه مربا هست.

سالها گذشت و یک روز در حین دیدار و نوشیدن چای با میزبانان مربا یا بهتر است بگویم مربائی که مهماندار سرو کرد را نشناختم. البته پرسیدم مربا از چه توت درست شده؟ خب بعدش خجالت کشیدم من انگور فرنگی را که در کودکی آنقدر دوست داشتم، نمی شناختم.

از آن زمان من دوباره به انگور فرنگی علاقه مند شدم. ما شروع به تهیه کنسرو، مربا، کمپوت از آن کردیم، گزینه های مختلف. خوب، همانطور که می گویند، عشق قدیمی بازگشته است. من می خواهم چندین دستور پخت مربا و مربای انگور فرنگی را به شما نشان دهم.

دستور العمل های خوشمزه برای زمستان. مربای انگور فرنگی سلطنتی و سایر غذاهای لذیذ

اعتقاد بر این است که یکی از مرباهای اصلی انگور فرنگی مربای شاهانه یا زمرد است. به روش های مختلف تهیه می شود. برخی از افراد آجیل را درون توت ها قرار می دهند، برخی دیگر به سادگی دانه ها را از انگور فرنگی خارج می کنند، اما ما نمونه کلاسیک را انجام می دهیم.

مربای انگور فرنگی با پرتقال نیز بسیار رایج است. ما نیز به آن نگاه خواهیم کرد. ما همچنین داریم مربای اصلیبا مواد افزودنی و البته مربا. بیا شروع کنیم.

منوی مربای انگور فرنگی:

1. مربای شاه انگور فرنگی یا مربای زمرد

ما نیاز خواهیم داشت:

• انگور فرنگی - 500 گرم.
• شکر - 600 گرم.
• برگ گیلاس - 30 عدد.
• آب - 2-3 لیوان

آماده سازی:

1. انگور فرنگی برای این دستور غذا باید باشد رنگ سبز، نارس، کشسان و متراکم. انگور فرنگی باید شسته و پوست کنده شود.

2. دم کرده برگ های گیلاس را آماده کنید. 6-7 برگ را می گذاریم، آنها برای ما مفید هستند و بقیه را در قابلمه ریخته و با آب پر می کنیم. تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. آب به رنگ زمردی روشن تبدیل می شود. برگ ها را 2-3 دقیقه بجوشانید.

3. انگور فرنگی ها را در تابه ای دیگر بریزید و جوشانده برگ ها را از صافی صاف کنید.

4. آبگوشت باید روی توت ها را کاملا بپوشاند. با درب بپوشانید و به مدت 12 ساعت در جای نسبتا خنک قرار دهید (در یخچال نباشد).

5. پس از 12 ساعت، دوباره از طریق یک الک، آب گوشت را از توت ها خارج کنید. یک لیوان آب گوشت را در تابه دیگری بریزید. ما به بقیه آبگوشت نیاز نداریم.

6. شکر را در قابلمه ای با یک لیوان آب گوشت بریزید. شربت را بپزیم. روی آتش بگذارید، هم بزنید و بگذارید بجوشد.

7. شربت در حال جوشیدن است. انگور فرنگی را به آن اضافه کنید. با یک درب بپوشانید، به جوش بیاورید و 15 دقیقه بپزید.

8. بعد از 5 دقیقه بعد از بسته شدن درب آن را بردارید و بررسی کنید که چگونه می جوشد. و از آنجایی که نمی توانید توت ها را هم بزنید، فقط به آرامی تابه را از این طرف به سمت دیگر تکان دهید. بعد از مدتی حتی می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید و به آرامی تکان دهید.

بیشتر مراقب باشید. جوشاندن شکر بدتر از اجاق گاز داغ است.

9. 2-3 دقیقه مانده به پایان پخت، برگ های آلبالو را که گذاشتیم و نپزیدیم اضافه می کنیم. آنها باید همراه با توت ها بجوشانند. برگ ها را با قاشق در آب فرو کنید. آنها باید رنگ خود را به ما بدهند.

10. مربا از روی اجاق گاز برداشته شد. برگ ها را از آن جدا می کنیم.

یک بار دیگر می خواهم به شما یادآوری کنم که نمی توانید مربا را هم بزنید، فقط تابه را تکان دهید و آن را به آرامی تکان دهید.

11. مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید.

12. با درب های استریل شده بپیچید.

مربا آماده است. ما آن را در انبار قرار دادیم.

از چای زمستانی خود لذت ببرید!

1. مربای انگور فرنگی، دستوری ساده اما بسیار خوشمزه

عناصر:

• انگور فرنگی - 2 کیلوگرم.
• شکر - 2 کیلوگرم.
• آب - 1/2 فنجان

آماده سازی:

1. انگور فرنگی ها باید دسته بندی شوند، زباله های اضافی برداشته شوند، ساقه ها از دو طرف توت ها جدا شوند و شسته شوند.

2. داخل انگور فرنگی آب بریزید و تمام شکر را بیرون بریزید.

مربای انگور فرنگی را می توان در کاسه لعابی پخت.

3. دخالت نکنیم. در تابه را تکان دهید تا توت ها با شکر مخلوط شوند و شکر به کف تابه فرو رود. فقط ماهیتابه را از یک طرف به طرف دیگر و از پایین به بالا تکان دهید.

4. تابه را روی آتش بگذارید. بجوشانید، حرارت را کم کنید و به پختن ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید.

5. بعد از حدود 30 دقیقه، سعی می کنیم ببینیم آیا آماده است یا خیر. یک قطره را در بشقاب بریزید، اگر پخش نشد مربا آماده است. ما آماده نبودیم هر 10 دقیقه یکبار امتحان می کنیم.

یادتان باشد هر 3-5 دقیقه یکبار هم بزنید.

6. در نهایت 50 دقیقه بعد از شروع جوشیدن مربای ما آماده است.

7. در حالی که مربا داغ است آن را در شیشه ها بریزید. شیشه های پر مربا رو میریزیم چون وقتی خنک شد کمی ته میگیره. درب ها را نبندید، صبر کنید تا خنک شود.

8. پس از خنک شدن، با درب ببندید. شیشه ها و درب ها باید استریل شوند.

این مقدار 2.5 لیتر مربای انگور فرنگی به دست آمد.

لازم نیست منتظر زمستان باشید، اما کم کم از آن لذت ببرید.

نوش جان!

1. مربای انگور فرنگی خام با پرتقال

نمی‌دانم می‌توان این خوراکی را که می‌خواهیم تهیه کنیم، اینطور نامید یا نه، اما به دلایلی همه به آن مربای خام می‌گویند. گرچه مربا از کلمه آشپز.

عناصر:

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم.
• شکر - 1 کیلوگرم.
• پرتقال - 2 عدد.

آماده سازی:

1. انگور فرنگی ها را مرتب کرده و شستیم و ساقه های دو طرف را جدا کردیم.

2. پرتقال ها شسته می شوند. به برش های بزرگ برش دهید. نیمی از برش ها را پوست گرفته و نصف دیگر را همان طور که هست رها می کنیم. ما فقط می ترسیدیم که اگر پوسته های زیادی وجود داشته باشد، ممکن است تلخی ظاهر شود.

3. شروع به خرد کردن انگور فرنگی و پرتقال می کنیم. در مخلوط کن آسیاب می کنیم. می توان از چرخ گوشت رد کرد.

4. انگور فرنگی را خرد کردیم. تمام دانه های پرتقال را جدا کنید، پرتقال ها را چه با پوست و چه بدون پوست در یک کاسه مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید.

5. پرتقال له شده را به انگور فرنگی آسیاب شده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

6. شکر را داخل توت ها بریزید. کم کم بریزید و مدام هم بزنید تا راحتتر حل شود. البته می توانید شکر را در آن بریزید و همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید.

همیشه هنگام کار با انواع توت ها استفاده کنید. قاشق های چوبی، کاردک.

7. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. ما آن را امتحان کردیم، تلخی آن احساس نمی شود، اما ما هنوز پوست پرتقال را اضافه نمی کنیم، اگرچه مقدار زیادی ویتامین در آن وجود دارد.

8. مربا را به مدت 5 ساعت به حال خود بگذارید تا شکر کاملا حل شود. بعد از پنج ساعت، بررسی کنید که آیا شکر حل شده است یا خیر. اگر نه، کاملا مخلوط کنید و بگذارید مدتی بماند.

9. شکر حل شده است، در شیشه ها بریزید.

10. مربای انگور فرنگی خام را می توان در دو نوع تهیه کرد و در شیشه ها ریخته و در یخچال نگهداری کرد.

یا در ظروف فریز کنید و مانند بستنی شود. خیلی هم خوشمزه است.

لذت ببرید.

از چای خود لذت ببرید!

1. مربای انگور فرنگی برای زمستان با افزودنی های خوشمزه

عناصر:

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم.
• شکر - 1.2 کیلوگرم.
• آب - 1 لیوان
• اسید سیتریک - 2 قاشق چایخوری. بدون اسلاید
• کشمش بدون دانه - 1 فنجان
• دارچین - 1/2 قاشق چایخوری.
• زنجبیل آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری.
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

برای جلوگیری از ترکیدن توت ها ابتدا موارد زیر را انجام می دهیم:

1. 150 گرم شکر را در یک و نیم لیتر آب جوش بریزید و بلافاصله اسید سیتریک را اضافه کنید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

2. هر انگور فرنگی را با یک سوزن سوراخ کنید. شکر ما حل شد، آب دوباره جوش آمد، انگور فرنگی خرد شده را داخل مخلوط لیمو و شکرمان بریزید. حرارت را خاموش کنید و توت ها را به مدت 2 دقیقه در این شربت داغ نگه دارید.

3. دو دقیقه گذشت، توت های ما شروع به شبیه شدن به زیتون کردند. با قاشق سوراخ دار، توت ها را به ظرفی با آب سرد منتقل کنید. اگر یخ دارید، می توانید آن را اضافه کنید. خنک کننده انفجاری از ترکیدن توت ها جلوگیری می کند.

شربتی را که توت ها را از آن جدا کردیم نریزید. بر اساس آن می توانید هر کمپوتی را بپزید. بله، و برای پایه مربا به یک لیوان نیاز داریم.

4. شربت را در ظرف دیگری بریزید. یک لیوان شربت را جداگانه بریزید. یک لیوان جداگانه (200 میلی لیتر) شربت ریخته در ظرف خالی ریخته و 1.2 کیلوگرم داخل آن بریزید. صحرا.

5. شکر را با یک لیوان شربت با قاشق سوراخ دار یا کفگیر با احتیاط مخلوط کنید و حرارت را روشن کنید. حرارت ملایم را روشن کنید تا شکر حل شود. با حل شدن شکر می توانیم حرارت را کمی زیاد کنیم.

6. شربت به جوش آمده است، حرارت را به کمترین درجه کاهش دهید و یک لیوان کشمش به آن اضافه کنید. نصف لیوان کشمش تیره و نصف لیوان کشمش روشن مصرف کردیم. اما این اهمیت خاصی ندارد. آنچه را که دارید بردارید. هم بزنید.

7. به محض اینکه شربت کشمش دوباره شروع به جوشیدن کرد و این اتفاق خیلی سریع می افتد، تقریبا بلافاصله بعد از اینکه هم زدن را متوقف کردید، ادویه اضافه می کنیم. نصف قاشق چایخوری دارچین و نصف قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده را اضافه کنید. ادویه ها را به خوبی با شربت مخلوط کنید. آنها باید کاملاً منحل شوند.

بیایید شروع به پختن انگور فرنگی کنیم

8. پس از هم زدن، شربت ما با ادویه ها به سرعت دوباره شروع به جوشیدن می کند، انگور فرنگی را در آنجا اضافه کنید و آنها را از آن جدا کنید. آب سردیکی دو دقیقه قبل و بلافاصله اجاق گاز را خاموش کنید. تابه مربا را بلند کرده و به آرامی تکان دهید تا توت ها به طور یکنواخت پخش شوند.

9. مربا را از روی اجاق گاز کنار بگذارید. درب آن را نبندید، در غیر این صورت ممکن است بخار شود. می توانید چند چوب یا سیخ روی تابه بگذارید و کاغذ روغنی یا روزنامه را روی آنها بگذارید تا از ریزش گرد و غبار به داخل آن جلوگیری کنید. بگذارید 5 ساعت بماند.

10. بعد از پنج ساعت تابه را با مربا یک شب در یخچال قرار دهید.

11. صبح دوباره مربا را بجوشانید و بلافاصله دوباره حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید حبه ها 5 ساعت دیگر در آب آن خیس بخورند. تا زمانی که کاملا خنک شود.

اگر اجاق برقی دارید، فقط اجاق گاز را خاموش نکنید، بلکه تابه را از روی شعله بردارید.

12. حالا باید مربا را برای بار سوم بجوشانیم اما درست قبل از آن یک قاشق چایخوری شکر وانیل به مربا اضافه می کنیم.

13. برای بار سوم مربا را به جوش بیاورید اما بار سوم بعد از جوشیدن 8-10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید و بلافاصله اجاق را خاموش نکنید.

14. مربا را کاملا خنک کنید و سرد را در شیشه های استریل شده بریزید. با درب های استریل شده ببندید.

توت های ما کامل و شفاف شدند. بدون گیر کردن سه بار و خنک شدن کامل، چنین انواع توت ها را نخواهید داشت.

مربای آن زیبا، معطر و البته بسیار خوش طعم است.

نوش جان!

1. مربای انگور فرنگی بسیار غلیظ و خوش طعم است

عناصر:

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم.
• آب - 1 لیوان (200 میلی لیتر.)
• شکر - 1 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. انگور فرنگی ها را پوست بگیرید و بشویید. البته کار خسته کننده است، اما چه کاری می توانید انجام دهید. داخل قابلمه ای با دیواره ضخیم یا چدن بریزید و یک لیوان آب اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا پخته شود. پس از جوش آمدن، 10-15 دقیقه دیگر بپزید. هم زدن را فراموش نکنید.

2. توت در 10 دقیقه به خوبی پخته شد. فکر نکنید که مال ما گیلاس است، این یک نوع انگور فرنگی است. ما در اینجا دو نوع داریم.

3. شکر را داخل توت بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و 15-25 دقیقه دیگر بپزید. با چکاندن مربا روی نعلبکی آمادگی را بررسی کنید. اگر قطره پخش نشد، پس آماده است. سعی کردیم بعد از 15 دقیقه چکه کنیم، قطره پخش شد. بعد از 20 هم و در نهایت بعد از 25 دقیقه قطره دیگر پخش نمی شود، مربا آماده است.

4. توت ها را با مخلوط کن خرد کنید.

5. مربا ضخامت خوبی پیدا کرد.

6. داغ را در شیشه های استریل شده بریزید. پس از خنک شدن شیشه ها، آنها را در یخچال قرار دهید.

7. مربا به این اندازه غلیظ است. قاشق می ایستد اما اگر در یخچال بنشیند غلیظ تر می شود.

مربا آماده است. روی نان بچه ها بمالید خیلی خوشحال می شوند. من خودم به یاد دارم.

خیلی مربای خوشمزهانگور فرنگی آماده است.

نوش جان!

انگور فرنگی یکی از محبوب ترین توت های مناسب برای تهیه مربا در خانه است. ظرافت تمام شده نه تنها طعم منحصر به فردی دارد و رایحه دلپذیر، بلکه خواص مفیدی را نیز حفظ می کند که این فرهنگ به آن شناخته شده است.

آماده سازی انواع توت ها

قبل از شروع به تهیه مربای انگور فرنگی، باید توت ها را به درستی انتخاب و آماده کنید. بیشتر دستور العمل ها از انگور فرنگی کمی نارس استفاده می کنند که با پوست متراکم مشخص می شود و خود توت ها در لمس کشسان هستند.

واقعیت این است که این میوه ها حاوی بیشترین مقدار پکتین هستند که به ژل شدن (به دست آوردن قوام ضخیم) توده مربا کمک می کند. اما انگور فرنگی نرم رسیده نیز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

آماده سازی اولیه انواع توت ها شامل چندین مرحله است:

• مرتب سازی، که در آن تمام انگور فرنگی های آسیب دیده و فاسد رد می شوند.
• جداسازی ساقه ها و دم ها از انواع توت ها؛
• انگور فرنگی ها را به طور کامل زیر آب جاری بشویید.
• میوه های شسته شده را در آبکش خشک کنید تا آبکش شوند آب اضافیو سپس روی دستمال کاغذی

اگر از انگور فرنگی یخ زده، به جای تازه، برای تهیه مربا استفاده شود، می توان آن را به دو روش یخ زدایی کرد که باعث صرفه جویی می شود. تعداد زیادی اززمان: به عنوان مثال، توت های یخ زده را در یک قابلمه ریخته و با مقدار لازم شکر پوشانده و یک شب در یخچال می گذارند تا یخ زدایی شود.

یا می توانید از قبل یک شربت قند غلیظ تهیه کنید و انگور فرنگی یخ زده را به مایع هنوز داغ اضافه کنید. به این ترتیب ظرف چند ساعت یخ زدایی می شوند. البته این ترفندها فقط در صورتی قابل استفاده هستند که توت ها به درستی منجمد و از قبل آماده شده باشند (شسته شده و پوست گرفته شده باشند). مربای حاصل از توت های یخ زده تفاوت چندانی با محصول تهیه شده از میوه های تازه ندارد.

بهترین دستور العمل های مربای خوشمزه

که در دوران مدرنتعداد زیادی دستور العمل برای مربای انگور فرنگی وجود دارد که به دلیل معرفی اجزای مختلف اضافی - میوه ها، چاشنی ها، آجیل ها و غیره از نظر طعم و عطر متفاوت است. در زیر چندین مورد وجود دارد. دستور العمل های جالبمربای انگور فرنگی که قبلاً در بین زنان خانه دار روسی محبوبیت پیدا کرده است.

با نارنجی

مربای انگور فرنگی با افزودن پرتقال شیرین و ترش، بسیار معطر است، بنابراین نه تنها توسط بزرگسالان، بلکه توسط کودکان نیز مورد استقبال قرار خواهد گرفت. این دسر را می توان به دو صورت با پخت یا بدون پخت تهیه کرد.

مربای انگور فرنگی و پرتقال داغ

برای تهیه مربای پرتقال و انگور فرنگی از موارد زیر استفاده کنید:

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• پرتقال - 1…2 عدد؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

1. مرکبات باید کاملا شسته شوند، حتی می توانید از قلم مو استفاده کنید، زیرا آنها همراه با پوست استفاده می شوند. پس از آن، هر یک از آنها را به چند قسمت برش داده و دانه ها را جدا می کنند.
2. انگور فرنگی و پرتقال آماده را می توان از چرخ گوشت رد کرد یا در مخلوط کن خرد کرد. مخلوط مرکبات و توت به دست آمده در یک تابه پخت و پز ریخته می شود، شکر اضافه می شود و کاملا مخلوط می شود.
3. مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش آورده و به مدت 10...15 دقیقه بپزید. توصیه می شود آن را هم بزنید تا شکر نسوزد.
4. بعد از پخت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مخلوط به مدت 4...5 ساعت زیر درب دم بکشد و بعد از مدت زمان مشخص شده، یک ربع از زمان جوشیدن مخلوط، پخت دوم را انجام دهید.
5. مربای داغ را در شیشه ها ریخته و گرد می کنیم. قطعات کار باید در دمای اتاق خنک شوند و تنها پس از آن می توان آنها را برای نگهداری در یک مکان خنک برد.

طرز تهیه مربای سرد بدون پختن

همه در این مربا می مانند مواد مفیدو ویتامین های موجود در مواد اصلی آن - پرتقال و انگور فرنگی. در این مورد، شما باید 3 مرکبات و 1.2 کیلوگرم شکر به ازای هر 1 کیلوگرم توت مصرف کنید.

1. طرز تهیه پرتقال شبیه دستور قبلی است، اما یک تفاوت وجود دارد - پوست فقط روی یکی از آنها باقی می ماند و بقیه پوست کنده می شوند.
2. انگور فرنگی و پرتقال با همزن یا در چرخ گوشت خرد می شوند. نیمی از کل شکر را به مخلوط اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. پس از این، دوباره مخلوط کنید.
3. بعد، باید شکر باقی مانده را اضافه کنید و تابه را با مخلوط شکر و میوه روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. مخلوط باید دائماً هم زده شود و سعی کنید آن را به جوش نیاورید، بلکه فقط آن را گرم کنید. سپس شکر به سرعت حل می شود و مربا آماده می شود.
4. می توانید این کار را متفاوت انجام دهید: فقط شکر را به مخلوط اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و بگذارید یک شب در یخچال بماند. در این مدت شکر زمان حل شدن خواهد داشت.
5. مربای انگور فرنگی-پرتقال در شیشه ها قرار می گیرد. بسته به درب مورد استفاده، محل نگهداری ممکن است متفاوت باشد: اگر مربا مهر و موم شده باشد، می توان آن را در انبار یا هر مکان خنک دیگری نگهداری کرد؛ اگر شیشه ها با درب نایلونی بسته شده باشند، محصول نهایی در انبار نگهداری می شود. یخچال.

در این روش سرد بدون پختن می توانید مربای انگور فرنگی را بدون افزودنی درست کنید. در یخچال نگهداری شود.

مربای غیر معمول انگور فرنگی: ویدئو

برای تهیه مربای رویال باید موارد زیر را تهیه کنید:

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• برگ گیلاس - 100 گرم؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری؛
• وانیل - 0.5 قاشق چایخوری؛
• ودکا - 50 میلی لیتر.

1. انگور فرنگی های آماده را باید برش دهید و دانه ها را جدا کنید، سپس در یک کاسه عمیق قرار دهید، با آب سرد پر کنید و به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
2. در این مدت، می توانید شروع به تهیه جوشانده کنید: برگ گیلاس را زیر آب جاری بشویید، 2 لیتر آب در قابلمه بریزید و اسید سیتریک را اضافه کنید. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار می دهیم و مخلوط را به جوش می آوریم و 5...10 دقیقه دیگر می پزیم و پس از آن فیلتر می شود.
3. از آبگوشت حاصل شربتی تهیه می شود: شکر به آن اضافه می شود، با هم زدن مداوم به جوش می آید تا شکر کاملاً حل شود و وقتی مخلوط به جوش آمد، وانیل و ودکا را اضافه می کنند.
4. توت ها را باید از یخچال خارج کنید، آب آن را تخلیه کنید و با شربت داغ بریزید، سپس بگذارید تا به مدت یک ربع دم بکشد.
5. جرم به دست آمده را دوباره روی اجاق قرار می دهیم و وقتی جوش آمد، حدود 10 دقیقه بپزید.
6. مربای رویال تمام شده را در حالی که هنوز داغ است در شیشه های تمیز ریخته و رول می کنیم.

مربای تزار مربای انگور فرنگی با برگ گیلاس: ویدئو

این دستور این نام را دارد زیرا از نظر سهولت آماده سازی و حداقل تعداد مواد با موارد بالا تفاوت دارد.

برای تهیه مربای انگور فرنگی باید مصرف کنید:

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 400 میلی لیتر.

1. توت های آماده را در قابلمه ای بریزید و به مقدار مشخص آب اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد.
2. انگور فرنگی ها را به مدت 1 دقیقه با حرارت زیاد بجوشانید سپس آن را کم کنید و حدود 15 دقیقه به پخت ادامه دهید.
3. سپس باید شکر را اضافه کنید. مدام هم زدن صبر کنید تا مخلوط شکر و توت بجوشد و وقتی جوش آمد 15...20 دقیقه بپزید. فوم به صورت دوره ای روی سطح توده در حال جوش ظاهر می شود که باید با قاشق برداشته شود.
4. دسر انگور فرنگی تمام شده را در شیشه های تمیز ریخته و رول می کنیم.

از نام مشخص می شود که در این دستور فقط از انواع سبز انگور فرنگی استفاده می شود. برای تهیه مربای زمرد به مواد زیر نیاز دارید:

• انگور فرنگی - 1 لیتر؛
• شکر - 1 لیتر؛
• آب - 0.4 لیتر.

1. به عنوان یک مرحله مقدماتی، علاوه بر موارد استاندارد، شامل سوراخ کردن انگور فرنگی در چندین مکان است.
2. پس از انجام عملیات آماده سازی، آنها شروع به پختن شربت می کنند. برای این کار شکر را به آب در حال جوش اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا حل شود. شربت در حال جوش را روی انگور فرنگی ها بریزید و بگذارید حدود 5 ساعت دم بکشد.
3. شربت از توت ها جدا شده و دوباره جوشانده می شود. بلافاصله پس از نقطه جوش، انگور فرنگی در آن ریخته می شود و دوباره برای دم کشیدن برای همان زمان ارسال می شود.
4. کل مخلوط شکر و توت را دوباره روی آتش بگذارید، صبر کنید تا بجوشد و یک ربع ساعت روی حرارت کم بپزید.
5. مربای زمرد تمام شده را درون شیشه ها ریخته، در بسته می بندند و می گذارند تا در شرایط اتاق به صورت وارونه خنک شود.

یک دستور العمل ساده دیگر مربای خوشمزهاز انگور فرنگی، که برای آن نیاز دارید:

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم.

1. انگور فرنگی های آماده شده را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم و با 2.5 لیوان آب پر می کنیم. از آنجایی که باید حدود 10 ساعت در این حالت بماند، بهتر است این کار را عصر انجام دهید و از صبح شروع به تهیه مربا کنید.
2. به توت هایی که در این مدت خیسانده اند شکر اضافه می شود اما آب آن تخلیه نمی شود. کل جرم را روی حرارت زیاد قرار دهید و به جوش بیاورید.
3. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، حرارت را ملایم کرده و مخلوط را به مدت 5 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید.
4. محصول نهایی هنوز داغ باید در شیشه های تمیز قرار داده شود و با درب آهنی بسته شود.

مربای پنج دقیقه ای انگور فرنگی: ویدئو

انگور فرنگی با برگ های گیلاس هماهنگ می شود و مربای تمام شده در هنگام استفاده از این مواد بسیار معطر و طعم خاصی دارد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• برگ گیلاس - 20 عدد.

1. هر توت را در چند جا سوراخ می کنند و در یک کاسه قرار می دهند. برگ های گیلاس کاملا شسته شده و بین توت ها قرار می گیرند. پس از این، کل جرم را با آب می ریزند تا کاملاً روی آن را بپوشاند و یک شبه می گذارند تا دم بکشد.
2. صبح، می توانید شروع به تهیه شربت کنید: برای این کار، مایع را از ظرفی در قابلمه بریزید، شکر را به آن اضافه کنید، هم بزنید و صبر کنید تا بجوشد. به محض این که این اتفاق افتاد، شربت را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا کاملا خنک شود.
3. برگ های گیلاس از توت ها جدا شده و دور ریخته می شوند. شربت را دوباره روی اجاق قرار می دهیم و منتظر می مانیم تا بجوشد و بعد از آن توت ها را اضافه کرده و به مدت نیم ساعت می جوشانند.
4. مربای انگور فرنگی داغ را در شیشه ها ریخته و گرد می کنیم.

در زیر یک دستور کلاسیک برای تهیه مربای انگور فرنگی آورده شده است که نیاز به مهارت خاصی از خانم خانه دار دارد. در صورت تمایل می توان آن را تا حدودی ساده کرد. برای تهیه مربا به مواد زیر نیاز دارید:

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• گردو - 0.2 کیلوگرم.

1. انگور فرنگی باید بریده شود و از پالپ داخلی و دانه ها آزاد شود. پوست ها را جداگانه کنار می گذاریم و تفاله را روی الک شبکه ای ریز آسیاب می کنیم تا دانه ها جدا شوند. شکر را در توده به دست آمده بریزید، مخلوط کنید و در حمام آب گرم کنید تا کاملا حل شود.
2. در این مدت می توانید گردوها را پوست بگیرید و با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید. هر تکه آجیل باید در پوست هایی که قبلاً از انگور فرنگی جدا شده است پیچیده شود.
3. وقتی شربت شکر و انگور فرنگی آماده شد، پوست های پر شده با آجیل را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. در عین حال، باید جرم را با دقت زیاد هم بزنید تا آجیل ها از "بسته بندی" خود خارج نشوند. پس از پخت، جرم در دمای اتاق خنک می شود.
4. پخت و پز در 2 ... 3 مرحله انجام می شود، پس از هر مرحله باید اجازه دهید مربا خنک شود.
5. محصول نهایی با نهایت دقت در شیشه ها قرار داده می شود و به صورت رول می شود.

این دستور غذا را می توان با نصف کردن انگور فرنگی و اضافه کردن آجیل به آنها بدون "بسته بندی" ساده تر کرد. طعم خود مربا تغییر چندانی نخواهد کرد.

بنابراین، از انگور فرنگی می توانید تعداد زیادی از غذاهای لذیذ مختلف را تهیه کنید که بخش قابل توجهی از ویتامین ها را در یک روز سرد زمستانی به میز می آورد.

چگونه مربای انگور فرنگی درست کنیم؟ دستور العمل برای زمستان بدون پخت و پز آسان است، و آماده سازی انگور فرنگی فوق العاده خوشمزه و سرشار از ویتامین است. خواص مفید انگور فرنگی به تنوع و رنگ انواع توت ها بستگی ندارد: هر انگور فرنگی سرشار از ویتامین های A، C، E، PP، ویتامین های B، عناصر میکرو و درشت - کلسیم، پتاسیم، آهن، روی، منیزیم و فسفر است. .

فواید انگور فرنگی بسیار زیاد است؛ توت ها دارای اثر مدر، کلرتیک و ملین خفیف بر بدن انسان هستند؛ برای فشار خون بالا، خونریزی و بی نظمی های قاعدگی، گاستریت با اسیدیته کم و دیابت قندی. خوردن انگور فرنگی باعث تقویت رگ های خونی و تقویت می شود احتراق سریعچربی در چاقی، به مبارزه با کم خونی در زنان باردار کمک می کند.

انگور فرنگی فقط در بیماران مبتلا به زخم معده یا زخم معده منع مصرف دارد دوازدههآنتریت یا کولیت. اگر هیچ کس در خانواده شما به این بیماری ها مبتلا نیست، حتما دستور مربا را به دلخواه انتخاب کنید و این توت سالم را تهیه کنید.

ابتدا بیایید در مورد نحوه استریل کردن کوزه ها و آماده سازی انگور فرنگی برای برداشت صحبت کنیم و سپس به 6 مورد از آنها خواهیم پرداخت. بهترین دستور العمل هامربا: پنج دقیقه ای زمرد با برگ آلبالو شاهی با گردو با پرتقال با لیمو و خام بدون پختن. تیم وب سایت TestoVed امیدوار است که هر خواننده دستوری را به دلخواه خود بیابد.

استریل کردن شیشه ها و تهیه انگور فرنگی

اگر مربا برای زمستان آماده می شود، بدون توجه به دستور پخت انتخاب شده، قبل از شروع پخت و پز، باید شیشه ها و درب ها را آماده کنید. ابتدا باید شیشه ها و درب آن ها را با آب و صابون فراوان زیر آن بشویید آب گرمو سپس آنها را با روش دلخواه خود استریل کنید.

DoughVed توصیه می کند. روش‌های زیادی برای استریل کردن شیشه‌ها وجود دارد، اما یکی از ساده‌ترین و راحت‌ترین روش‌ها عقیم‌سازی در فر است.

برای استریل کردن شیشه ها، پس از آبکشی، آنها را در فر سرد قرار دهید و آن را با دمای 150 درجه سانتیگراد گرم کنید. بعد از 15 دقیقه فر را خاموش کنید و شیشه ها را تا زمانی که آماده نشدید مربای داغ تمام شده را داخل آنها منتقل کنید، خارج نکنید.

برای استریل کردن درب ها، آب را در قابلمه بجوشانید و درب ها را 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و درب ها را در آب بگذارید تا زمانی که به آنها نیاز داشته باشید، اما حداقل 10 دقیقه.

چگونه دانه ها را از انگور فرنگی جدا کنیم؟

برای پخت و پز بهتر است انگور فرنگی هایی را انتخاب کنید که کمی نارس، قوی و با پوست کشسان باشد. به عنوان مثال، انگور فرنگی، مانند زردآلو، سرشار از پکتین طبیعی است، بنابراین طبق هر دستور العملی، مربا از آنها بدون افزودن یک غلیظ کننده خریداری شده در فروشگاه، کاملا غلیظ می شود.

خواندن:خوشمزه و غلیظ – دستور پخت دقیق+ نکات

برخی از دستور العمل های مربا با توت کامل نیاز به برداشتن دانه ها (حفره) از انگور فرنگی دارد. برای این کار باید دم و لبه های ته توت های شسته شده را با استفاده از چاقو یا قیچی جدا کنید و سپس با نوک چاقو، سنجاق یا سنجاق سر، دانه ها را با دقت جدا کنید. برای اطمینان از جذب بهتر شکر در حین پخت، می توانید توت ها را با خلال دندان خرد کنید.

4 ساعت برای آماده سازی

15 دقیقه برای آماده سازی

280 کیلو کالری در 100 گرم

مربای پنج دقیقه ای انگور فرنگی ساده ترین دستور تهیه انگور فرنگی برای زمستان است.

انگور فرنگی سرشار از پکتین طبیعی است، بنابراین نیازی به افزودن ضخیم‌کننده‌های خریداری‌شده در فروشگاه به آن نیست.

لطفا توجه داشته باشید که انگور فرنگی تمایلی به آزاد کردن آب آن ندارد، بنابراین باید آب را به دستور غذا اضافه کنید و همچنین توصیه می شود که انگور فرنگی ها را از قبل با شکر گرانول بپوشانید و چند ساعت یا بهتر است یک شب در یخچال بگذارید.

عناصر

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 200 میلی لیتر.

آماده سازی

1. بیایید توت ها را آماده کنیم. انگور فرنگی ها را مرتب می کنیم، میوه های آسیب دیده را دور می ریزیم و ساقه ها را جدا می کنیم. کاملا بشویید و روی یک حوله تمیز قرار دهید تا خشک شود. انگور فرنگی خشک شده را به آن منتقل می کنیم تابه میناشکر را اضافه کنید و حداقل 4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا توت آب خود را خارج کند.
2. تابه را بیرون بیاورید و توت ها را با آب پر کنید. روی اجاق قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. باقیمانده شکر گرانول را اضافه کنید و با کفگیر چوبی هم بزنید. در صورت نیاز فوم را بردارید.
3. بعد از جوش آمدن به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کاملا خنک شود.
4. توده سرد شده را دوباره بجوشانید، 5 دقیقه بپزید، سپس خنک کنید. این روش را برای بار سوم تکرار می کنیم، اما آن را نمی گذاریم تا خنک شود، بلکه بلافاصله مربای داغ را در شیشه های استریل آماده شده پخش می کنیم و آنها را با درب فلزی می پیچیم. برگردانید، با یک پتو بپیچید و خنک کنید. در زمستان در جای خنک نگهداری شود.

مربای انگور فرنگی زمرد از توت های کمی نارس تهیه می شود. انگور فرنگی مناسب برای مربای زمرد بزرگ است، اما با پوست کشسان و طعم ترش. این انگور فرنگی توت های کامل را در مربا حفظ می کند.

برای دادن رنگ زیبای زمردی و عطر معطر به مربا، برگ های تازه گیلاس به دستور غذا اضافه می شود.

عناصر

• انگور فرنگی - 1.6 کیلوگرم؛
• برگ های گیلاس تازه - 20 عدد؛
• آب - 2 لیوان؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

آماده سازی

1. بیایید آماده کنیم مواد لازم: انگور فرنگی سبز، برگ گیلاس تازه، آب (ترجیحا صاف شده) و شکر.
2. توت ها را کاملا می شوییم، ساقه های انگور فرنگی را جدا می کنیم و دم ها را کوتاه می کنیم. هر توت را برش می دهیم و دانه ها را جدا می کنیم. در نتیجه باید حدود 1 کیلوگرم توت پوست کنده و بدون دانه باقی بماند.
3. انواع توت ها را در یک کاسه لعابی با ظرفیت کافی به طور متناوب با برگ های گیلاس قرار دهید. با آب صاف شده سرد پر کنید و بگذارید حداقل 6 ساعت بماند.
4. آب را از صافی می کشیم (ولی آن را بیرون نریزید!) و اجازه می دهیم انگور فرنگی کمی خشک شود. آب انگور فرنگی را صاف کرده و بگذارید تا بجوشد.
5. شکر را در آب جوش بریزید و شربت را به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
6. شربت را از روی حرارت بردارید و با احتیاط برای اینکه خود را نسوزانید، انگور فرنگی را داخل آن بریزید. به مدت 3 ساعت در دمای اتاق بگذارید.
7. وقتی توده توت دم کرد، ماهیتابه را دوباره روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. 5-8 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. دوباره حداقل 6 ساعت بگذارید. دوباره به جوش بیاورید، همچنین به مدت 5-8 دقیقه بجوشانید و دوباره به مدت 5-6 ساعت در دمای اتاق بگذارید. که در آخرین بارمربا را بیش از 8 دقیقه نپزید.
8. مربا را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب فلزی ببندید. شیشه ها را برگردانید، آنها را در پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

توصیه می شود قطعه کار را در جای خنک نگهداری کنید.

مربای انگور فرنگی سلطنتی مانند زمرد از توت های کمی نارس تهیه می شود. انگور فرنگی سبز و قرمز بسته به رنگ دلخواه قطعه کار برای تهیه مربا مناسب هستند.

مانند دستور قبلی، برای رسیدن به رنگ زمردی زیبا، مربای انگور فرنگی سلطنتی را با برگ های گیلاس تهیه کنید. برای این کار ابتدا باید توت سبز را با برگ های گیلاس خیس کنید و سپس شروع به تهیه مربا کنید.

در دستور العمل سلطنتی مربای کلاسیک، گردو در داخل هر توت قرار می گیرد، اما این کار بسیار پر دردسر است و زمان زیادی می برد، بنابراین ما فقط بخشی از توت ها را با آجیل پر می کنیم و مربا را با شگفتی آماده می کنیم.

عناصر

• انگور فرنگی متراکم که بیش از حد رسیده نیست - 1 کیلوگرم؛
• گردو - 200 گرم (یا بیشتر در صورت تمایل)؛
• شکر - 1.1 کیلوگرم؛
• آب - نصف لیوان.

آماده سازی

1. مواد را آماده کنید. توت ها را می شوییم، کاسبرگ ها و ساقه ها را جدا می کنیم و دانه ها را جدا می کنیم. ما دانه ها را دور نمی اندازیم. آجیل ها را با چاقو نه خیلی ریز خرد می کنیم تا تکه ای از مغز توت جا بیفتد.
2. توت ها را به اندازه کافی با آجیل پر کنید. هرچه آجیل بیشتری مصرف کنید، توت های بیشتری را می توانید پر کنید.
3. دانه ها و پالپ را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. بعد از پنج دقیقه، دانه ها را از صافی بمالید و دور بریزید. شکر را در مایع باقی مانده بریزید و شربت را روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
4. پس از جوش آمدن، توت ها و مغزها را به شربت اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید تا آجیل ها از توت ها نریزند. دوباره بجوشانید و از روی حرارت بردارید. به مدت 8-10 ساعت بدون درپوش در دمای اتاق بگذارید.
5. بعد از سپری شدن زمان مشخص شده دوباره مایه را می جوشانیم و دوباره به مدت 8-10 ساعت کنار می گذاریم. برای بار سوم به جوش بیاورید، 5 دقیقه بجوشانید.
6. مربا را داخل شیشه های از قبل استریل شده پهن می کنیم و با درب فلزی پیچ می کنیم یا با درب نایلونی می بندیم. بگذارید تا کاملا خنک شود. در جای خنک نگهداری کنید.

در صورت وجود تمایل و وقت آزاد، برای دستور می توانید تعداد بیشتری گردو بردارید و هر توت را پر کنید.

مربای انگور فرنگی سالم با پرتقال در زمستان به دلیل ترکیبات ویتامینی غنی از توت انگور فرنگی و پرتقال ایمنی را کاملاً بهبود می بخشد و به مبارزه با کمبود ویتامین کمک می کند. پرتقال مانند انگور فرنگی حاوی ویتامین های A، C، E و PP است، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.

مربای انگور فرنگی با پرتقال به دلیل غلظت بالای پکتین در توت و خاصیت ژل کنندگی آن بسیار غلیظ است. پوست پرتقالبنابراین در حین پخت نیازی به افزودن قوام دهنده نیست. بهتر است از انواع توت ها سبز، کمی نارس و قابل لمس استفاده کنید.

عناصر

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

آماده سازی

1. انگور فرنگی ها را کاملا بشویید، دم آن ها را بردارید یا ببرید. پرتقال ها را کاملا بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید و دانه ها را جدا کنید. پرتقال را پوست نمی کنیم!
2. انگور فرنگی ها را همراه با برش های پرتقال از چرخ گوشت رد کنید تا یکدست شود.
3. مخلوط میوه ها را در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. مدام هم بزنید تا مخلوط نسوزد.
4. پس از جوش آمدن، آن را از روی اجاق گاز بردارید و کنار بگذارید تا مخلوط کاملا خنک شود، در دمای اتاق.
5. وقتی مربا خنک شد دوباره قابلمه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. بعد از جوش آمدن به مدت 15 دقیقه بپزید. بلافاصله مربای داغ را در شیشه های استریل بریزید و با درب فلزی یا نایلونی ببندید. شیشه ها را برگردانید، آنها را در پتو بپیچید و بگذارید خنک شوند.

می توانید مربا را در دمای اتاق نگهداری کنید - اسید موجود در پرتقال ایمنی آماده سازی را در طول زمستان تضمین می کند.

یکی دیگر از مرباهای بسیار سالم از انگور فرنگی و لیمو تهیه می شود. لیمو نه تنها سرشار از ویتامین C، بلکه حاوی پنج ویتامین است ویتامین های مختلفگروه B، کاروتن و ویتامین PP.

خوردن مربا نه تنها در زمستان برای مبارزه با کمبود ویتامین مفید است، بلکه مفید است در تمام طول سال- آماده سازی متابولیسم را بهبود می بخشد، رگ های خونی را تقویت می کند، کاهش می دهد فشار شریانیو عملکرد کبد را عادی می کند.

عناصر

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• نصف لیمو؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 350 میلی لیتر.

آماده سازی

1. همانطور که در دستور العمل های قبلی، اجازه دهید ابتدا توت ها را آماده کنیم. انگور فرنگی ها را مرتب می کنیم، آنها را کاملا می شوییم و دم آن ها را می بریم. همچنین توصیه می شود هر توت را با خلال دندان خار کنید.
2. شربت را بپزید: آب و شکر را در قابلمه ای مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. به محض جوش آمدن شربت، انگور فرنگی را در آن بریزید. هم بزنید و به مدت 20 دقیقه بپزید و در صورت لزوم کف را بمالید.
3. لیمو را بشویید و از وسط نصف کنید. نیمی از آن را پوست بگیرید و همراه با پوست به قطعات برش دهید. برش های لیمو را داخل تابه بریزید، دوباره هم بزنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
   

   اکنون دریابید: – آموزش گام به گام+ ترفندهای آشپزی

4. بلافاصله در شیشه های استریل شده قبلی قرار دهید، گرد کنید، برگردانید و بپیچید. بگذارید تا شیشه ها کاملا خنک شوند.

اگر می‌خواهید دسر یکدست‌تر و ژله‌مانند بدون تکه‌های لیمو باشد، می‌توانید لیمو را قبل از پختن با انواع توت‌ها خرد کنید.

انگور فرنگی به دلیل ترکیب ویتامین منحصر به فرد خود مشهور است، اما بخشی از آن است خواص مفیددر طول پخت و پز از بین رفته است. ویتامین های بسیار بیشتری در مربای خامی که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته اند حفظ می شود.

این آماده سازی همچنین دارای یک نقطه ضعف است - ماندگاری کوتاه. مربا بدون پختن زیر درب غلتانده نمی شود و منحصراً در یخچال نگهداری می شود.

عناصر

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 2 عدد؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

آماده سازی

1. توت ها را می شوییم، ساقه ها را جدا می کنیم و کاملا آبکشی می کنیم. لیموها را هم می شوییم و بعد آب جوش می ریزیم. به قطعات کوچک برش دهید و دانه ها را از لیمو جدا کنید.
2. توت ها را همراه با برش های لیمو از چرخ گوشت رد می کنیم یا با غذاساز خرد می کنیم. مخلوط همگن حاصل را داخل قابلمه یا کاسه ای بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. به مدت 3-4 ساعت در جای خنک قرار دهید تا شکر حل شود.
3. دوباره کاملا مخلوط کنید، در شیشه های خشک استریل قرار دهید و با درب های نایلونی ببندید. به شدت در یخچال نگهداری شود.

همانطور که در بالا ذکر شد، مربای خام برای مدت طولانی نگهداری نمی شود، بنابراین بهتر است بلافاصله آن را بخورید و آن را تا زمستان نگذارید.

دوستان چه مربای انگور فرنگی درست میکنید؟ دستور العمل ها، ایده ها و نظرات خود را با TestoVed در نظرات به اشتراک بگذارید!