دستور العمل های سس آلو برای گوشت برای زمستان. سس تند آلو برای زمستان

مقرون به صرفه ترین سس سس کچاپ است که می توان آن را در هر فروشگاهی با قیمت بسیار مقرون به صرفه خریداری کرد. به همین دلیل، سس گوجه فرنگی تقریباً در هر خانواده ای استفاده می شود، بدون اینکه حتی به این واقعیت فکر کنید که چاشنی های زیادی وجود دارد که با غذاهای گوشتی هماهنگ است، بدتر و گاهی حتی بهتر از سس گوجه فرنگی نیست. سس آلو بدتر از سس گوجه‌فرنگی با گوشت می‌آید و بسیاری از خوش‌خوراک‌ها ترجیح می‌دهند غذاهای گوشتی را با آن بخورند. درست است، اغلب شما باید خودتان چنین سس را تهیه کنید. در فصل برداشت آلو، ارزان است و اگر از سس آلو خبره هستید، می توانید آن را برای استفاده در آینده به هر میزانی آماده کنید: طبق تمام قوانین تهیه شده، قیمت مناسبی دارد و با هر غذایی مخصوصا گوشت سازگار است. .

ویژگی های آشپزی

تجربه آشپزی عالی برای آشپزی سس خوشمزهاز آلو برای سرو با گوشت یا برای زمستان، زن خانه دار لازم نیست. با این حال، دانستن برخی از ویژگی های تهیه سس آلو برای او ضرری ندارد.

• آلوی رسیده اما نه بیش از حد رسیده برای سس مناسب تر است. شما نباید میوه های نارس بچینید یا از میوه های رسیده استفاده نکنید - در هر دو مورد طعم سس به اندازه کافی خوب نخواهد بود. و اگر بتوانید دستور العمل هایی بیابید که هنوز هم به شما امکان می دهد یک سس خوب از آلو سبز درست کنید، مطمئناً مردار به هیچ وجه قابل استفاده نیست.
• پر زحمت ترین کار در فرآیند تهیه سس آلو، کندن دانه ها از میوه است. برای انجام این کار، آلو را که از قبل شسته و خشک شده است، در امتداد محیط برش می دهیم، به 2 نیمه تقسیم می کنیم، سپس گودال را خارج می کنیم. اگر سس به مقدار کم تهیه شود، کمی آلو مورد نیاز است و هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را به سرعت تمیز کند، اما تهیه مقدار قابل توجهی سس آلو برای زمستان نیاز به زمان، حوصله و مهارت دارد.
• برای اینکه سس آلو قوام یکنواختی پیدا کند، باید از تجهیزات آشپزخانه استفاده کنید: سس تمام شده با مخلوط کن خرد شده، دوباره جوشانده می شود و تنها پس از آن سرد می شود تا سرو شود، یا به صورت داغ در شیشه های استریل شده ریخته می شود تا محصول برای آماده سازی محصول آماده شود. زمستان
• سس را فقط در صورتی می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد که در معرض آن قرار گرفته باشد حرارت درمانیمدت زمان مورد نیاز، داخل شیشه های استریل شده ریخته شد که به صورت هرمتیک مهر و موم شده بودند. شرایط نگهداری معمولاً در دستور غذا ذکر شده است. به عنوان یک قاعده، سسی که در تهیه آن از شکر، نمک و سرکه به میزان کافی استفاده نشده است، در یخچال نگهداری می شود، اما اگر ترکیب حاوی مقدار مناسبی از مواد نگهدارنده طبیعی ذکر شده در بالا باشد. سس آلورا می توان در دمای اتاق نگهداری کرد.

سس تکمالی معمولا به صورت سرد همراه با گوشت سرو می شود. اما در صورت تمایل می توانید آن را هنگام تهیه غذا به آن اضافه کنید.

دستور العمل سس آلو کلاسیک

ترکیب (در هر 1 لیتر):

• آلو - 1 کیلوگرم (وزن میوه های بدون هسته نشان داده شده است)؛
• سیر - 1.5-2 سر؛
• تند فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر.؛
• ریحان خشک - 5 گرم؛
• هل زمین - 5 گرم؛
• گشنیز - 10 گرم؛
• خردل شیرین (ساییده شده به پودر) - 5 گرم؛
• مخلوط فلفل های آسیاب شده - 5 گرم؛
• میخک - 2 عدد؛
• زنجبیل خشک (اختیاری) - یک خرج کردن؛
• شکر - 160-180 گرم (بسته به شیرینی آلوها)؛
• گشنیز تازه - 50 گرم؛
• نمک - 10 گرم.

روش پخت و پز:

• با نوشابه بشویید و شیشه ها یا بطری های شیشه ای را با ظرفیت کل 1 لیتر استریل کنید. اگر از بطری استفاده می کنید، قیف را با شستن کامل و جوشاندن آن به مدت 5 دقیقه آماده کنید؛ در موارد شدید، قبل از استفاده روی قیف آب جوش بریزید. درب های فلزی را همراه با قیف یا جداگانه بجوشانید و به شما امکان می دهد شیشه ها و بطری ها را در بسته ببندید.
• آلوها را مرتب کرده و آبکشی کنید. آنها را به مدت 15 دقیقه در آب جوش قرار دهید و با قاشق سوراخ دار بردارید. پوست را جدا کنید: پس از دستکاری به راحتی می توان آن را جدا کرد. البته می توانید پوست آلو را رها کنید، اما در این صورت سس آنقدر لطیف و لطیف که مشخصه سس آلو کلاسیک است، نخواهد داشت.
• میوه ها را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید.
• تفاله آلو را با مخلوط کن خرد کنید.
• پوره آلو را در یک ظرف لعابی یا کاسه بزرگ بریزید، روی اجاق گاز قرار دهید و به مدت 10 دقیقه هم بزنید. لازم است با حرارت کم پخته شود، در غیر این صورت ممکن است پوره شروع به سوختن کند.
• سیر را پوست بگیرید. دانه ها را از فلفل جدا کنید. از دستکش استفاده کنید زیرا این محصولات می توانند پوست شما را بسوزانند، به خصوص اگر به مقدار زیاد استفاده شوند.
• سیر را با ابزار مخصوص خرد کنید. فلفل را یا با چاقو خیلی ریز خرد کنید یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
• نمک و شکر را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر به پختن سس ادامه دهید تا کاملا حل شوند.
• گشنیز را که با چاقو ریز خرد کرده اید، فلفل، سیر را که از پرس مخصوص رد شده و ادویه های خشک را به سس اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.
• سس را در ظروف آماده شده بریزید و با درب جوشانده محکم بپوشانید.
• شیشه ها را وارونه کنید (لازم نیست بطری ها را وارونه کنید). با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود. در جای خنک نگهداری کنید.

اگر سس را به مقدار کم تهیه کنید و قصد دارید ظرف یک هفته آن را بخورید، زمان پخت را می توان 2 تا 3 بار کاهش داد. در این صورت سس به همان اندازه خوشمزه و در عین حال سالم تر خواهد بود.

دستور العمل ساده برای سس آلو برای گوشت

• آلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر قهوه ای - 25 گرم (یا 20 گرم شکر چغندر معمولی)؛
• رازک-سونلی - 10 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• آب - 20 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

• آلوها را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. به صورت دایره ای برش دهید، بشکنید، دانه ها را بردارید. پالپ را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
• پوره آلو را با شکر و سیر رد شده از دستگاه پرس مخلوط کرده و ادویه و نمک و کمی آب اضافه کنید.
• روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن بپزید تا سس قهوه ای رنگ شود.

سس تهیه شده طبق این دستور برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته نشده است. می توانید آن را در یخچال بگذارید و در طول هفته با گوشت سرو کنید. اگر در مدت زمان مشخص شده فرصت خوردن سس را ندارید، بهتر است آن را دور بیندازید وگرنه باز هم خیلی ترش و بی مزه می شود.

سس آلو با سیب برای زمستان

ترکیب (در هر 5 لیتر):

• آلو (پوست کنده) - 1.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.3 کیلوگرم؛
• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 0.2 کیلوگرم؛
• سرکه سفره (9 درصد) - 50 میلی لیتر؛
• نمک - 20 گرم؛
• فلفل سیاه - 5 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - 2-3 گرم؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 2 گرم.

روش پخت و پز:

• آلوها را بشویید و خشک کنید. دانه ها را از آنها جدا کنید. با استفاده از مخلوط کن، پالپ را آسیاب کنید.
• سیب ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید و هسته آن ها را جدا کنید. تکه در قطعات بزرگ. پوره.
• روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید، پوست بگیرید، به مکعب‌های کوچک برش دهید و در قابلمه‌ای با کف ضخیم بریزید.
• آلو را هم بزنید و سس سیب، با شکر مخلوط شده است. با گوجه فرنگی در قابلمه قرار دهید.
• پیاز را پوست بگیرید، با مخلوط کن خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
• تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. میوه ها و سبزیجات را به مدت 2 ساعت بپزید و مرتب هم بزنید.
• 10 دقیقه قبل از آماده شدن، نمک، ادویه جات ترشی جات، سرکه را اضافه کنید، هم بزنید.
• سس را در شیشه های استریل شده قرار دهید اندازه کوچک، آنها را بپیچانید یا با درپوش های پیچی محکم ببندید.
• آن را برگردانید و در پتو بپیچید.

پس از خنک شدن، سس را می توان در انبار نگهداری کرد، زیرا حتی در دمای اتاق به خوبی می ماند.

سس آلو که طبق هر یک از دستور العمل های فوق تهیه شده است، افزودنی عالی برای گوشت خواهد بود. مخصوصاً با گوشت بره، خوک و مرغ تطابق دارد.

پیشگفتار

دستور العمل های ساده برای سس آلو برای زمستان به شما امکان می دهد خوشمزه و غذاهای سالم. با وجود عنصر اصلی مشترک، آلو، هر یک از آنها طعم روشن و به یاد ماندنی دارند.

سس آلو شیرین با عطری تند

این یک سس جهانی است که تقریباً برای هر غذا مناسب است. همچنین می توانید آن را به سادگی با نان میل کنید.

بعید است که سس به عنوان مربا مناسب باشد، زیرا حاوی ترکیبات تند و تند است

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• آلو - 2 کیلوگرم؛
• فلفل چیلی - 30 گرم؛
• کاری - 30 گرم؛
• سیر - 100 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• نمک - 20 گرم.

1. آلوها را بشویید و خشک کنید. دانه ها را از آنها جدا کنید.
2. سیر را پوست بگیرید، بشویید و له کنید.
3. آلوها را در مخلوط کن خرد کنید تا خمیر شوند.
4. مخلوط آلو را در قابلمه ای بریزید. نمک، شکر و کاری را اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید.
5. بپزید تا به جوش آید، گاهی اوقات هم بزنید.
6. بعد از جوش آمدن، 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
7. کف را بردارید.
8. سیر را اضافه کنید. مخلوط کردن.
9. 15 دقیقه بپزید.
10. سس آلو داغ را در شیشه های استریل شده بریزید.
11. شیشه ها را با درب ببندید، آنها را گرد کنید و زیر و رو کنید.
12. در پارچه بپیچید و بگذارید خنک شود.
13. آن را به یک انبار یا مکان تاریک دیگری ببرید.

دستور تهیه سس آلو تند برای زمستان

سس آلو تند کاملاً مکمل هر غذای داغ است.

در این دستور پخت از فلفل قرمز استفاده می شود.

عناصر:

• آلو (قرمز یا آبی) - 2 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین (بلغاری) - 100 گرم؛
• فلفل قرمز - 60 گرم؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• شکر - 100 گرم؛
• نمک - 20 گرم؛
• چاشنی "گیاهان پروانسال" - 20 گرم.

1. آلوها را بشویید و خشک کنید.
2. دانه ها را بردارید.
3. آلوها را نصف کنید.
4. نصف ها را در یک کاسه قرار دهید. در آب بریزید.
5. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
6. آلوها را از صافی بمالید.
7. فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید. به قطعات کوچک برش دهید.
8. به مخلوط آلو اضافه کنید. با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
9. بجوشانید.
10. نمک، شکر، چاشنی اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید.
11. نیم ساعت دیگر روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
12. سس را در شیشه های استریل بریزید، درب آن ها را ببندید و بپیچید.
13. شیشه ها را برگردانید و آنها را در یک پتو یا پتو بپیچید.
14. در انبار قرار دهید.

سس آلو چینی

تهیه سس آلو چینی به مواد خاصی نیاز دارد، اما طعم بی نظیر آن تلاش را توجیه می کند.

سس از نظر مواد تشکیل دهنده کمی گران تر است، اما طعم آن واقعا چند وجهی است.

برای تهیه سس شما نیاز دارید:

• آلو (آبی) - 1 کیلوگرم؛
• آلو بدون هسته - 150 گرم؛
• پیاز (قرمز) - 75 گرم؛
• سیر - 20 گرم؛
• ریشه زنجبیل - 15 گرم؛
• شکر قهوه ای - 250 گرم؛
• سرکه برنج - 120 میلی لیتر؛
• سس سویا - 60 میلی لیتر؛
• دارچین آسیاب شده - 2 گرم؛
• انیسون ستاره ای - 3 گرم؛
• چاشنی چینی "5 ادویه" - 2 گرم؛
• فلفل سیچوان - 4 گرم.

1. آلوها را بشویید، هسته های آن را بردارید و ریز خرد کنید.
2. سیر را خرد کنید.
3. پیاز را خرد کنید.
4. ریشه زنجبیل را رنده کنید.
5. آلوها را ریز خرد کنید.
6. مواد خرد شده را در یک قابلمه عمیق بریزید.
7. انیسون ستاره ای، سس سویا، دارچین آسیاب شده، چاشنی 5 ادویه چینی را اضافه کنید. اگر چنین چاشنی وجود نداشته باشد، می توان آن را با مخلوطی از میخک آسیاب شده، دارچین آسیاب شده و شوید خشک به نسبت مساوی جایگزین کرد.
8. شکر و فلفل. تا کاملا هم بزنید.
9. بگذارید به جوش بیاید، سپس نیم ساعت دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
10. بگذارید 20 دقیقه خنک شود.
11. با مخلوط کن به حالت یکنواخت برسانید.
12. سس تند را در شیشه های تمیز تقسیم کنید. با درب های استریل ببندید و رول کنید.
13. پس از خنک شدن در انبار قرار دهید.

دستور العمل های سس آلو برای طیف گسترده ای از غذاها طراحی شده است. با جایگزین کردن آنها می توانید طعم های متنوعی را در طول زمستان تضمین کنید.

مرحله 1: آلوها را آماده کنید.

رسیده ترین و زیباترین آلو را انتخاب کنید. ابتدا آنها را کاملاً بشویید آب گرم، حتی بهتر است این کار را چندین بار انجام دهید، سپس با دستمال کاغذی خشک کنید.
آلوها را بعد از شستن از وسط نصف کنید تا گودی آن خارج شود. و در انتها میوه های شسته و پوست کنده را از چرخ گوشت رد کنید و به صورت پوره غلیظ آلو در آورید.

مرحله 2: سیر را آماده کنید.

سرهای سیر را جدا کرده و هر حبه را پوست بگیرید. سپس آنها را مانند آلوهای قبلی از چرخ گوشت رد کنید. اما نیازی به مخلوط کردن مواد خرد شده نیست. در ابتدا همه آنها باید جدا از یکدیگر دراز بکشند.

مرحله 3: جعفری را آماده کنید.

یک دسته بزرگ جعفری بردارید، آن را کاملاً بشویید و سپس با دستمال کاغذی یکبار مصرف خشک کنید. از چرخ گوشت رد کنید.

مرحله 4: فلفل تند را آماده کنید.

غلاف فلفل تند را با آب گرم بشویید، خشک کنید و دم آن را ببرید. همانطور که احتمالاً قبلاً حدس زده اید، فلفل تند نیز باید از طریق چرخ گوشت ریخته شود.

مرحله 5: سس آلو را بپزید.

آلوهای خرد شده را در یک قابلمه بزرگ به شکل پوره بریزید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد و سپس بجوشانید. 15 دقیقه. یادتان باشد همیشه هم بزنید تا چیزی نسوزد.


بعد از 15 دقیقه سیر خرد شده، جعفری، فلفل تند و سایر ادویه ها را به آلو اضافه کنید: سس گوجه فرنگی، گشنیز آسیاب شده، فلفل سیاه، شکر گرانول و نمک. سس آلو را هم بزنید و کمی دیگر بپزید 20 دقیقه. در عین حال، حتماً باید آن را ترجیحاً هر یا دو دقیقه یکبار هم بزنید تا واقعاً چیزی نسوزد.

مرحله 6: سس آلو را برای زمستان حفظ کنید.

حتما قبل از ریختن سس در شیشه ها و درب آن ها را استریل کرده و بشویید، در غیر این صورت تمام تلاش شما بیهوده خواهد بود و آماده سازی آن خراب می شود.


سس آلو داغ را در شیشه های استریل گرم شده بریزید و در صورت تمایل فوراً آنها را با درب محکم ببندید یا حتی آنها را رول کنید.
شیشه های سس تند را زیر و رو کنید و داخل حوله بپیچید و بگذارید یک روز کاملا خنک شوند. به محض تبدیل شدن قطعه کار دمای اتاقمی توان حوله ها را جدا کرد و شیشه ها را به مکانی خنک و دور از نور خورشید منتقل کرد.

مرحله 7: سس آلو را که برای زمستان نگهداری می شود سرو کنید.

سس آلو در واقع بسیار متنوع است. به عنوان سرو می شود غذاهای گوشتیو برای سبزیجات، این یک موضوع سلیقه ای است. پس خودتان آن را امتحان کنید و آن را هر طور که دوست دارید، با هر چیزی که دوست دارید سرو کنید.
نوش جان!

اگر سس آلو دوست داشتید، حتما آن را هم درست کنید.

سس آلو برای زمستان باید در کوزه های کوچک نگهداری شود، حجم آن بیش از 500 میلی لیتر نباشد. از این گذشته ، به احتمال زیاد نمی توانید یک لیتر سس را در یک زمان بخورید و پس از باز کردن آن حتی در یخچال خیلی سریع خراب می شود.

پایان تابستان و آغاز پاییز زمان شگفت انگیزی برای برداشت محصول و آماده شدن برای زمستان طولانی است. خانم‌های خانه‌دار، و گاهی صاحب‌خانه‌ها، باید سخت کار کنند تا با افتخار قفسه‌های شربت خانه را که با کوزه‌ها پوشانده شده‌اند را به دوستان و آشنایان نشان دهند و از آن‌ها انواع غذاهای لذیذ پذیرایی کنند. ایده دستور پخت امروز به طور غیرمنتظره ای متولد شد، زیرا آلوهای آماده شده برای غذا نیاز فوری داشتند. این بود که ایده درست کردن سس آلو برای گوشت به ذهنم رسید. این سس را می توان برای مرغ نیز تهیه کرد، اما باید شیرین و لطیف باشد. دستور سس من حاوی فلفل تند و ریحان است، بنابراین این سس بیشتر برای غذاهای گوشتی مناسب است. بسیار خوشمزه است که سس آلو را به سبزیجات یا خورش گوشت، در سوپ و چی ظرف اصلیاگر این سس به صورت ضخیم روی گوشت، دنده ها، فیله مرغ، در فویل بپیچید و در فر بپزید!

طرز تهیه سس آلو داغ

تهیه این سس بسیار آسان است.

ما به مواد زیر نیاز خواهیم داشت :

– آلو – 4 کیلوگرم.

- آب - 0.5 فنجان

– ریحان – 2-3 شاخه (بسته)

– سیر – 5-6 حبه

- نمک - 4 قاشق چایخوری.

- شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل

- فلفل چیلی - به مزه، اما زیاده روی نکنید

- زیتون یا روغن آفتابگردان– 4 قاشق غذاخوری ل

• آلوها را بشویید و از وسط نصف کنید و هسته ها را جدا کنید.

• داخل ماهیتابه آب بریزید و آلوها را اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بجوشانید.

• ریحان و 1-2 ورقه فلفل چیلی را ریز خرد کنید.

• سیر را خرد کنید.

• همه مواد را با مخلوط کن خرد کنید، نمک، شکر، روغن آفتابگردان را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

• سس تند را در شیشه های تمیز بریزید. اگر می خواهید سس ماندگاری بیشتری داشته باشد، شیشه ها و درب ها باید از قبل استریل شوند. بدون کنسرو، این سس باید در یخچال نگهداری شود.

سس ما بسیار یادآور سس آلو گرجی است - تکمالی. تنها تفاوت این است که در تکمالی باید به جای ریحان، گشنیز را قرار دهید. گشنیز طعم این سس را به سس غنی تر تغییر می دهد. بنابراین، از یک قسمت آلو می توانید دو سس آلو با طعم متفاوت را به طور همزمان تهیه کنید و به طور متناوب عزیزان و دوستان خود را با آنها شگفت زده کنید.

وطن سس آلو قفقاز است. چنین سس با طعم عالی را می توان از همه انواع آلو به دست آورد. اما معروف ترین و محبوب ترین سس است. تکمالی"، از آلوهای ترش رسیده از انواع خاصی تهیه می شود.

سس ترش یا شیرین به نظر می رسد - به انواع آلو بستگی دارد، رنگ نیز می تواند سایه های مختلفی داشته باشد. از میوه های قرمز رنگ قرمز، از میوه های زرد به رنگ زرد و از میوه های آبی به رنگ آبی در می آید. سس آلو برای گوشت برای زمستان را می توان از آن تهیه کرد هر نوعیزه کشی حتی می توانید آلو یا خار گیلاس مصرف کنید.

سس ها به هر غذایی طعم خاصی می دهند. تندیو به آن طعم اضافه کنید انواع متفاوت. علاوه بر این، آنها به معده کمک می کنند تا غذای محصولات گوشتی سنگین را راحت تر جذب کند.

اغلب، سس عطر و طعم اصلی یک غذا است. سس آلو که طبق هر دستوری تهیه می شود و به مقدار متوسطی به یک غذای گوشت اضافه می شود، شما را با طعم و مزه همه کاره خود خوشحال می کند.

تهیه سس آلو برای گوشت برای زمستان

همه دوستداران میوه این سس را دوست دارند. سس های ترش و شیرین. ماده اصلی موجود در آن آلو است. پوره آلو را با سبزی، ادویه و سیر خوب مخلوط کرده، نمک، شکر گرانول را اضافه کرده و روی اجاق گاز می گذاریم تا حالت ژله ای به خود بگیرد.

سبزه(گشنیز، جعفری و نعناع) در سس آلو بهتر است بلافاصله قبل از سرو غذای گوشت اضافه شود. به این ترتیب معطر تر و خوش طعم تر می شود.

دستور تهیه سس آلو برای گوشت

• آلو - حدود 1 کیلوگرم؛
• روغن سبزیجات- 50-60 میلی لیتر؛
• سیر - 4 حبه؛
• شکر گرانول - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• ادویه های خشک (گشنیز، ریحان، مرزنجوش، شوید، جعفری، نعناع) - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل تند- 0.5 غلاف.

اول از همه، شما باید از آلو بپزید پورهپس از شستن آلو، دانه ها و دم آن را جدا کنید. می توانید آن را به چند روش تهیه کنید:

سیر را از طریق بیل فشار دهید، فلفل تند را برش دهید، دانه ها را بردارید و ریز خرد کنید. همه چیز را به پوره آلو اضافه کنید، همچنین تمام ادویه های خشک، روغن نباتی، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید.

مخلوط به دست آمده را روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و روی حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بجوشانید. سس باید در حین پخت هم زده شود. قاشق چوبیتا نسوزد بعد از پخت، سس یکدست و غلیظ می شود.

هنگام تهیه این دستور، حتما جرم حاصل را بچشید و در صورت لزوم نمک، شکر دانه ریز یا ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.

سس آلو آماده شده برای زمستان در شیشه های استریل شده ریخته می شود و با درب های استریل پوشانده می شود. این مواد 500 میلی لیتر سس آلو درست می کنند. سس این دستور غلیظ است و وقتی یخ می زند غلیظ تر می شود.

اگر طبق این دستور برای زمستان چنین چاشنی برای گوشت تهیه می کنید، باید مقدار مواد را افزایش دهید. همه چیز بستگی به این دارد که چقدر می خواهید برای زمستان آماده شوید.

این سس آلو به صورت سرد با گوشت سرو می شود و می توان آن را با ماهی، مرغ و سیب زمینی نیز سرو کرد. این چاشنی با کباب گوسفند، خوک و گاو به خوبی می آید.

دستور تهیه سس آلو با سیر و گوجه فرنگی

با استفاده از این دستور می توانید سس آلو را برای زمستان آماده کنید یا می توانید مقدار کمی که در مدت زمان معینی مصرف می شود بپزید.

شما نمی توانید بلافاصله از طعم آن حدس بزنید که در چاشنی آلو وجود دارد، زیرا سس دارای طعم ترش و شیرین است که برای غذاهای گوشتی بسیار مناسب است. این چاشنی مخصوصاً در فصل زمستان که بدن به غذاهای خوشمزه و مکمل های ویتامینی نیاز دارد بسیار مفید است. درست کردن چنین سس مطابق دستور العمل پیشنهادی به هیچ وجه دشوار نیست، زیرا همه مواد را می توان در بازار خریداری کرد یا به تنهایی رشد کرد. قطعه باغ(در صورت موجود بودن).

مواد لازم برای دستور پخت:

• 2 کیلوگرم آلو؛
• 150 گرم سیر؛
• 2-3 عدد فلفل تند؛
• 200 گرم صحرا;
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی.

تمام مواد مورد نیاز دستور غذا را آماده کنید. توت ها را بشویید، تمام دانه ها را بردارید. سیرها را پوست بگیرید و از یک پرس سیر عبور دهید (می توانید آن را ریز خرد کنید)، تمام دانه ها را از فلفل تند جدا کنید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. نمک، شکر و رب گوجه فرنگی را به توده به دست آمده اضافه کنید.

مخلوط آماده شده را روی آتش بگذارید و بجوشانید و سس را بعد از 20 دقیقه جوشیدن بپزید و هم بزنید تا نسوزد. چاشنی تمام شده را در شیشه های استریل آماده شده قرار دهید و رول کنید، وارونه قرار دهید و بپیچید.

دستور العمل های زیادی برای تهیه چاشنی آلو برای گوشت وجود دارد. و مهم نیست که طبق چه دستور العملی طبخ می کنید، باید به یاد داشته باشید که سس باید در آن چیده شود کوزه های کوچک، از آنجایی که شیشه بزرگ بلافاصله استفاده نمی شود.

این چاشنی برای پخت یا خورش ماهی، مرغ، گوشت خوک و گاو بسیار مفید است.

غذاهای با سس آلو