سوپ گوجه فرنگی (12 دستور غذا). سوپ پوره گوجه فرنگی (دستور پخت کلاسیک)

از همه دستور العمل های معروفبا گوجه فرنگی، سوپ گوجه فرنگی همه کاره است. می توان آن را به صورت لوله کشی در زمستان با کروتون و گرم سرو کرد عصر تابستانبا یک لیوان شراب سفید

سوپ گوجه فرنگی را از گوجه فرنگی تازه تهیه کنید. بردارید: پیاز بزرگ - 2 عدد، گوجه فرنگی بزرگ - 4 عدد، سیر - 5 حبه، روغن زیتون– 2 قاشق غذاخوری، خامه 60 درصد چربی – 3 قاشق غذاخوری، رب گوجه فرنگی– 1 قاشق غذاخوری، آب مرغ – 1 قاشق غذاخوری، آب لیمو – 1 قاشق غذاخوری، نمک – به مزه، سس سویا – 1 قاشق غذاخوری، ریحان – 4 شاخه. تمام سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. پیاز خرد شده را با سیر در روغن زیتون تفت دهید تا شفاف شود. گوجه فرنگی خرد شده، پیاز و سیر تفت داده شده، ریحان خرد شده، خامه، رب گوجه فرنگی، نمک، آب لیمو را در مخلوط کن بریزید و در آب مرغ بریزید. مخلوط را آسیاب کنید تا پوره شود. توده به دست آمده را در یک قابلمه بریزید. نزدیک به جوش، سس سویا را اضافه کنید. سوپ را حدود 7 دقیقه بپزید. ظرف تمام شده را با یک شاخه ریحان تزئین کنید. برای تهیه سوپ از کنسرو گوجه فرنگی شما نیاز دارید: کره - 6 قاشق غذاخوری، پیاز متوسط ​​خرد شده - 1 عدد، آب گوجه فرنگی - 1.5 لیتر، گوجه فرنگی خرد شده - 800 گرم، شکر - 3 قاشق غذاخوری، خامه 30٪ چربی - 1 عدد شیشه، نمک به مزه؛ فلفل سیاه - به مزه، جعفری و ریحان خرد شده. پیاز را در کره تفت دهید تا شفاف شود. سپس کنسرو گوجه فرنگی، آب گوجه فرنگی، شکر، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. به جوش بیاورید و خامه را اضافه کنید. بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد. سبزیجات تازه را 5 دقیقه قبل از پختن اضافه کنید. چاشنی ها را تنظیم کنید. می توانید این غذا را با نان غلات خوشمزه سرو کنید.

سوپ را می توان با آب گوجه فرنگی تهیه کرد. برای انجام این کار، کره - 50 گرم، آرد - 2 قاشق غذاخوری، شیر - 1 لیوان، آب گوجه فرنگی - 1 لیتر، نمک - به مزه، ادویه جات ترشی جات - به مزه، پنیر - برای تزئین. ذوب کره در یک ماهی تابه. 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. خوب هم بزنید، آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید. پس از آماده شدن، بگذارید مخلوط خنک شود. آب گوجه فرنگی را به مخلوط خنک شده اضافه کنید. تابه را به اجاق گاز منتقل کنید و سوپ گوجه فرنگی را روی حرارت ملایم بجوشانید. وقتی سوپ شروع به جوشیدن کرد، یک لیوان شیر بریزید و به پخت ادامه دهید. در اواخر پخت نمک و ادویه را اضافه کنید. ظرف آماده را به مدت 15 دقیقه بگذارید بماند. برای تزیین، پنیر رنده شده بپاشید.

گازپاچوی اسپانیایی تنها سوپ گوجه فرنگی نیست که بسیاری از سرآشپزها تهیه می کنند. این نوع غذا بیشتر برای تابستان مناسب است، زیرا سرد سرو می شود. در زمستان، بهتر است سوپ داغ با گوجه فرنگی تهیه شود - همچنین گزینه های زیادی وجود دارد. دستور العمل های زیر با عکس نحوه تهیه چنین غذای غیر معمول را مرحله به مرحله شرح می دهد.

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی

گوجه فرنگی را می توان در خانه تازه، خشک یا کنسرو کرد. همه چیز به فصل بستگی دارد. سوپ نیز اغلب از آب گوجهیا پاستا در ظاهر می تواند گرم یا سرد، با گوشت چرخ کرده یا گیاهی باشد. در هر صورت، ظرف سبک، سالم و حتی برای کاهش وزن مناسب است. پخت و پز سوپ گوجه فرنگی تفاوت کمی با فناوری پخت سوپ معمولی دارد، اگرچه بسته به دستور غذا دارای تفاوت های ظریف است.

سوپ گوجه فرنگی سرد

در نسخه کلاسیک خود، سوپ گوجه فرنگی سرد یک غذای اسپانیایی است نام غیر معمولسوپ گازپاچو. در میان دهقانان فقیر که تشنگی و گرسنگی خود را در گرما فرو می نشانند رایج بود. امروزه سوپ گازپاچوی اسپانیایی جایگزینی برای سایر غذاهای سرد شده است. این بر اساس گوجه فرنگی پوره شده است. این غذا سرد سرو می شود، گاهی اوقات حتی با یخ.

سوپ گوجه فرنگی داغ

تهیه سوپ گوجه فرنگی داغ نیز آسان است. حتی گازپاچو نیز به این شکل تهیه می شود، اما گزینه های بسیار دیگری نیز وجود دارد. اساس اغلب آبگوشت است - ساخته شده از گوشت گاو، مرغ یا گوشت خوک. بسیاری از انواع غذاهای کنسرو شده حاوی گوجه فرنگی هستند، مانند لوبیا یا اسپات. می توانید از آنها سوپ هم درست کنید. تکنولوژی بسیار ساده است. همه سبزیجات طبق دستور در روغن تفت داده می شوند، سپس در آبگوشت آب پز می شوند و با استفاده از مخلوط کن خرد می شوند. انجام این کار در اجاق آهسته بسیار آسان است.

دستور پخت سوپ گوجه فرنگی

علاوه بر کلاسیک، دستور العمل های عجیب و غریب برای سوپ گوجه فرنگی - با ماهی، میگو یا موزارلا وجود دارد. در هر صورت، ارزش افزودن گیاهان تازه را برای طعم دادن دارد، به عنوان مثال، ریحان یا شوید. برای سرو غذا در نسخه کلاسیک، همیشه از کروتون سیر استفاده می شود. اگر هنوز دستور غذا را انتخاب نکرده اید سوپ خوشمزهاز گوجه فرنگی ، پس حتماً رتبه بندی محبوب ترین ها را مطالعه کنید.

سوپ پوره گوجه فرنگی - دستور العمل کلاسیک

• زمان پخت: 55 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 80 کیلو کالری.
• آشپزی: اسپانیایی.

سوپ پوره گوجه فرنگی در نسخه کلاسیک بسیار آماده می شود به روشی غیر معمول. گوجه فرنگی، سیر و پیاز موجود در آن از قبل در فر پخته شده اند. این باعث می شود غذا حتی کالری کمتری داشته باشد. اگر هنگام پخت از تابه نچسب استفاده کنید می توانید سوپ را کاملا رژیمی درست کنید. سپس نیازی به اضافه کردن روغن نخواهید داشت. پس از همه، می توان آن را به راحتی با آب جایگزین کرد.

عناصر:

• سیر - 3 حبه؛
• ریحان - 1 دسته؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• فلفل چیلی - یک تکه کوچک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود.
2. پیاز و سیر را پوست بگیرید و گوجه فرنگی ها را بشویید و ساقه های آن ها را جدا کنید. سبزیجات را به چهار قسمت برش دهید.
3. ظرف پخت را چرب کنید، سبزیجات را در آن قرار دهید، نمک را روی آن بپاشید و روغن بپاشید.
4. 25 دقیقه بپزید.
5. آب را بجوشانید، سبزیجات را به همراه آب آزاد شده اضافه کنید، آنها را زیر درب حدود 20 دقیقه بجوشانید.
6. سپس مخلوط را در مخلوط کن فرآوری کنید تا پوره شود، بگذارید 10 دقیقه بماند.
7. داخل کاسه بریزید و با شاخه های ریحان تزئین کنید.

گازپاچو - دستور گام به گام با عکس

• زمان پخت: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 47 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام.
• آشپزی: اسپانیایی.
• سختی تهیه: متوسط.

دستور العمل کلاسیک سوپ گازپاچو دارای طیف گسترده ای از مواد مورد استفاده است. این نه تنها گوجه فرنگی با روغن زیتون، بلکه نان، خیار، فلفل شیرین و سرکه شراب را نیز شامل می شود. در پایان پخت، سوپ رقیق می شود آب سرد، آب گوجه فرنگی یا حتی شراب قرمز. در روزهای مخصوصا گرم، هنگام سرو چند تکه یخ به بشقاب اضافه کنید. اگرچه سوپ حتی در لیوان های ساده نیز زیبا به نظر می رسد.

عناصر:

• جعفری تازه - چند شاخه؛
• سیر - 4 حبه؛
• گوجه فرنگی رسیده آبدار - 15 عدد؛
• سرکه شراب - 4 قاشق غذاخوری؛
• شراب قرمز خشک، آب گوجه فرنگی، آب سرد - به مزه برای خدمت؛
• کهنه نان سفید- 4 برش؛
• خیار - 4 عدد؛
• فلفل شیرین - 3 عدد؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون - 125 میلی لیتر؛
• سس تاباسکو - به مزه؛
• پیاز - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. سیر را ریز خرد کنید یا از دستگاه پرس رد کنید، با تکه های نان شکسته مخلوط کنید.
2. به تدریج محتویات را آسیاب کنید و روغن زیتون اضافه کنید.
3. مخلوط را بپوشانید و 1.5 ساعت بگذارید.
4. پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کنید، سپس در سرکه بریزید.
5. در هر گوجه فرنگی یک برش ضربدری کوچک ایجاد کنید، میوه را به مدت 1 دقیقه در آب جوش نگه دارید، سپس پوست آن را جدا کنید.
6. گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت برش دهید.
7. خیارها را هم پوست بگیرید.
8. روغن فلفل روغن سبزیجاتدر فویل بپیچید و در دمای 160 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
9. سپس آنها را به مدت مشابه زیر درب قرار دهید، سپس پوست و هسته را جدا کنید.
10. جعفری را بشویید و خرد کنید.
11. سبزیجات را در قسمت های کوچک در مخلوط کن بریزید، آنها را پوره کنید، پیاز خیس شده، نان سیر و سس تاباسکو را اضافه کنید.

ماهی

• زمان پخت: 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 54 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

در زمان ناشتا می توانید سوپ ماهی را از اسپرت در سس گوجه فرنگی تهیه کنید. چیزی بین سوپ سیب زمینی و ماهی معلوم می شود. نکته اصلی این است که اسپرت با کیفیت بالا را انتخاب کنید. سس داخل آن باید خیلی غلیظ باشد. تنها در این صورت است که سوپ طعمی غیرعادی خواهد داشت. با استفاده از کنسرو، زمان پخت سوپ گوجه فرنگی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. این یک مزیت دیگر است غذاهای گوشتی. نه تنها سیب زمینی می تواند افزودنی به اسپرت باشد. با رشته، پاستا و عدس خوشمزه میشه. اغلب با برنج یا فقط رشته فرنگی خانگی پخته می شود.

عناصر:

• آب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• اسپرت در سس گوجه فرنگی - 1 قوطی؛
• شکر، ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• روغن نباتی - به مزه؛
• هویج - 1 عدد؛
• آب - 2 لیتر.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید، سپس در آب جوش قرار دهید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات را در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند، سپس بجوشانید تا نرم شوند.
3. بعد آب گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد.
4. ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید، کمی نمک و شکر اضافه کنید.
5. 5-7 دقیقه بجوشانید.
6. اسپرت را در گوجه فرنگی به همراه سس به سیب زمینی ها اضافه کنید، تفت دادن را اضافه کنید.
7. 5-7 دقیقه دیگر بپزید، سپس ادویه ها و نمک را بررسی کنید و در صورت لزوم آنها را اضافه کنید.

سوپ خامه ای گوجه فرنگی

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 47 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام.
• آشپزی: ایتالیایی.
• سختی تهیه: متوسط.

سوپ گوجه فرنگی خامه ای - از ایتالیایی به معنای سوپ گوجه فرنگی خامه ای است. قوام ظریف تر و ترکیب غیرمعمولی از مواد دارد، زیرا علاوه بر گوجه فرنگی حاوی خامه نیز می باشد. این غذا به ویژه در تابستان محبوب است. سرد خورده می شود، بنابراین در گرمای شدید این دستور غذا صرفاً نجات دهنده است. کروتون ها افزودنی ایده آل برای یک سوپ خامه ای لطیف هستند. می توانید آنها را با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید و طعم خاصی به آنها بدهید.

عناصر:

• آب سبزیجات - 2 قاشق غذاخوری؛
• گوجه فرنگی - 7 عدد؛
• خامه - 100 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• هویج - 1 عدد؛
• نان - 4 برش؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پیاز - 1 عدد؛
• رزماری، آویشن، پاپریکا، مرزنجوش، گشنیز - به مزه.

روش پخت و پز:

1. دو ظرف - یکی با آب جوش و دیگری با آب سرد آماده کنید.
2. ابتدا گوجه ها را در اولی قرار دهید و سپس به دومی منتقل کنید. سپس سبزیجات را پوست بگیرید.
3. پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود سپس هویج رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
4. نان را به مکعب های کوچک برش دهید، با ادویه جات بپاشید و به مدت 7 تا 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
5. گوجه فرنگی ها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید و در قابلمه ای با آب گوشت بریزید.
6. نمک را اضافه کنید، ادویه جات را اضافه کنید، بجوشانید، سپس روی حرارت ملایم به مدت یک ربع بجوشانید.
7. در آخر خامه را داخل آن بریزید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
8. هنگام سرو، با گیاهان و کروتون تزئین کنید.

سوپ با رب گوجه فرنگی

• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 70 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام.
• آشپزی: ایتالیایی.
• سختی تهیه: متوسط.

اگر از آشپزی نمی ترسید و چیزهای جدید را امتحان می کنید غذاهای غیر معمول، سپس طرز تهیه سوپ رب گوجه فرنگی را یاد بگیرید. این بیشتر شبیه یک دستور پخت بداهه است. سوپ سبک، تند و فوق العاده خوشمزه را می توان با افزودن شیر بادام یا خامه ساده تهیه کرد. ادویه جات ترشی جات، دوباره، می تواند به صلاحدید شما اضافه شود، و به ظرف طعم و مزه می دهد. برای تندی از سیر یا فلفل دلمه ای استفاده کنید. سس تاباسکو نیز به خوبی با آنها می آید.

عناصر:

• خامه - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• نان سیاه - 2 برش؛
• گیاهان خشک، فلفل، سیر - به مزه؛
• رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. آب را با رب گوجه فرنگی در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
2. سپس نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.
3. در حین هم زدن خامه را داخل آن بریزید. سوپ را بدون اینکه به جوش بیاید گرم کنید.
4. نان را مکعبی خرد کرده و ادویه بپاشید و به مدت 7 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
5. سوپ تمام شده را از روی حرارت بردارید و در بشقاب بریزید و با کروتون تزئین کنید.

با لوبیا

• زمان پخت: 4 ساعت 20 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 65 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام.
• آشپزی: اسپانیایی.
• سختی تهیه: متوسط.

سس گوجه فرنگی نه تنها گنجانده شده است کنسرو ماهی. در سبزیجات، به عنوان مثال، لوبیا نیز وجود دارد. همچنین یک سوپ بسیار خوشمزه و غیر معمول درست می کند. به آن گازپاچوی اندلسی می گویند. چنین سوپ لوبیااین به خوبی می تواند یک غذای مستقل باشد. عطر تند و طعم تازه هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. به علاوه، آماده سازی آن فقط چند دقیقه طول می کشد. طولانی ترین مرحله خنک کردن ظرف است. در غیر این صورت فرآیند بسیار ساده است. با مطالعه دستور پخت سوپ لوبیا در سس گوجه فرنگی از این موضوع مطمئن شوید.

عناصر:

• فلفل سبز- 1 کامپیوتر.؛
• سیر - 2 حبه؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• خیار - 1 عدد؛
• سرکه شراب - 6 قاشق غذاخوری؛
• زیره سبز - 1 قاشق چایخوری؛
• ادویه جات ترشی جات، پونه کوهی، جعفری، ریحان - به مزه؛
• ساقه کرفس - 2 عدد؛
• لوبیا در سس گوجه فرنگی - 650 گرم؛
• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
• پیاز سبز- 5 پر.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات و سبزیجات را بشویید و خشک کنید.
2. خیار، فلفل و گوجه فرنگی را ریز خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.
3. مواد خرد شده را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید، لوبیا، روغن و سرکه را اضافه کنید.
4. سپس با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید، آب گوجه فرنگی را روی همه چیز بریزید.
5. ظرف را در قفسه یخچال قرار دهید و حدود 4 ساعت بگذارید.

ایتالیایی

• زمان پخت: 6 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 110 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام.
• آشپزی: ایتالیایی.
• سختی تهیه: متوسط.

سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی با تنوعی که دارد شگفت زده می کند. در یکی از نسخه های کلاسیک با غذاهای دریایی تهیه می شود. می توانید یک نوع یا همه را به یکباره بگیرید کوکتل غذاهای دریاییبا صدف، ماهی مرکب و اختاپوس. ماهی سفیدیا میگو عالی خواهد بود. پنیر خامه ای افزودنی خوبی برای آنها خواهد بود. این باعث می شود سوپ غذاهای دریایی ایتالیایی لطیف تر شود. بهتر است از آب ماهی که از قبل پخته شده است استفاده کنید.

عناصر:

• کوکتل دریایی - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• فیله ماهی کاد - 700 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• میگو پوست کنده - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی در آب خود- 700 گرم؛
• ریحان خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب ماهی - 1 لیتر؛
• کره - 150 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• آب جوش - 1 لیتر؛
• شراب سفید خشک - 400 میلی لیتر؛
• پونه کوهی، آویشن - هر کدام 0.5 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. کوکتل غذاهای دریایی را آب کنید، بشویید و پوست بگیرید.
2. پیاز و سیر را نگینی خرد کرده، در تابه ای عمیق در کره آب شده تفت دهید.
3. بعد از چند دقیقه گوجه های له شده را با قاشق اضافه کنید.
4. سپس آبگوشت را با شراب بریزید، ادویه جات ترشی جات و برگ بو را اضافه کنید.
5. هم بزنید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. سپس میگوهای پوست کنده و کوکتل دریایی را اضافه کنید.
7. کدو را بشویید. خشک کنید، به مکعب برش دهید و همچنین به آبگوشت اضافه کنید.
8. سوپ را بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و 7 دقیقه دیگر بپزید.

تند

• زمان پخت: 3 ساعت 20 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 50 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

برای دوستداران غذاهای خوش طعم تر، سوپ گوجه فرنگی تند مناسب است. مخصوصاً برای افرادی که اسیدیته معده پایینی دارند مفید است. اگر زخم یا ورم معده دارید، بهتر است از خوردن چنین ظرفی خودداری کنید. ترکیب فلفل با سرکه به آن تندی می دهد. طرفداران غذاهای حتی داغتر باید سس تاباسکو را اضافه کنند. برای سرو، نه تنها بشقاب، بلکه لیوان هایی که در آن یخ و کمی سبزی برای تزئین سوپ اضافه می شود، استفاده می شود.

عناصر:

پیاز - 2 عدد؛

• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• سس تاباسکو - به مزه؛
• فلفل تند- 2 عدد؛
• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر؛
• سبزی - به مزه؛
• سرکه سفید - 50 گرم؛
• خیار - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را پوست بگیرید، به قطعات کوچکتر برش دهید و در مخلوط کن فرآوری کنید.
2. سپس، توده به دست آمده را از صافی بمالید و با ادویه و نمک مزه دار کنید.
3. سس تاباسکو و سرکه را اضافه کنید، مخلوط را به مدت 3 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.
4. هنگام سرو، با خیار خرد شده و سبزی تزیین کنید و چند تکه یخ در آن بریزید.

از کنسرو گوجه فرنگی

• زمان پخت: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 90 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام.
• آشپزی: ایتالیایی.
• سختی تهیه: متوسط.

یکی دیگه خوشمزه و ظرف سریع- این یک سوپ گوجه فرنگی است که از کنسرو گوجه فرنگی تهیه می شود. طبخ آن در زمستان بسیار راحت است. در این دوره، همیشه گوجه فرنگی های رسیده و آبدار را در قفسه های فروشگاه پیدا نمی کنید، اما می توانید چند شیشه کنسرو بخرید. اگر آماده سازی های خانگی دارید، حتی بهتر است. به جز گوجه فرنگی و پیاز به هیچ چیز دیگری از سبزیجات نیاز ندارید. کنسرو حاوی مقدار زیادی نمک است، بنابراین سوپ گوجه-مرغ را با دقت بیشتری نمک بزنید.

عناصر:

• پیاز - 1 عدد؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• آب مرغ - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• جعفری و ریحان تازه - هر دسته 1 دسته؛
• کنسرو گوجه فرنگی - 400 گرم 4
• آب گوجه فرنگی - 1.5 لیتر؛
• کره - 6 قاشق غذاخوری؛
• خامه سنگین - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

1. یک قابلمه بردارید و ته آن کره را آب کنید.
2. پیاز خرد شده را روی آن سرخ کنید و بعد از چند دقیقه گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید.
3. سپس آب میوه را به همراه آب گوشت، فلفل و نمک به سلیقه خود داخل تابه بریزید.
4. 5 دقیقه بپزید سپس خامه را اضافه کنید و هم بزنید.
5. 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید تا پخته شود.
6. پس از اتمام، سبزی خرد شده را اضافه کنید.
7. پس از برداشتن از روی حرارت، 15 دقیقه دیگر روی سوپ را درب ببندید.

با پنیر

• زمان پخت: 35 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 118 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام.
• آشپزی: ایتالیایی.
• سختی تهیه: متوسط.

سبک، اشتها آور، نرم و لطیف - به این ترتیب سوپ پوره گوجه فرنگی را با پنیر دریافت می کنید. برای این غذا بهتر است از موزارلا یا پارمزان استفاده کنید. اگرچه هر نوع پنیر دیگری مناسب است - سفت، خامه ترش، فرآوری شده یا حتی دودی. گیاهان پروانسالی طعم تند و غیرمعمولی به غذا می دهند، اما می توانید بنا به صلاحدید خود از ادویه ها استفاده کنید. کراتون افزودنی دلپذیر برای یک کاسه سوپ است.

عناصر:

• پیاز - 1 عدد؛
• شکر، ادویه جات ترشی جات - هر کدام 1 خرج کردن؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 20 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• نان - 2 برش؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• پنیر - 200 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و روی هر کدام یک برش کوچک بزنید و روی آن ها آب جوش بریزید.
2. بعد از چند دقیقه آب آن را خالی کرده و پوست میوه ها را جدا کرده و ریز خرد کنید.
3. پیاز و سیر را پوست گرفته و تفت دهید سپس به قابلمه منتقل کنید و آب اضافه کنید. آتش بزنید.
4. وقتی آب جوش آمد، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و سوپ را روی حرارت متوسط ​​بپزید.
5. پنیر را به مکعب های کوچک خرد کنید یا با رنده خرد کنید.
6. آبگوشت را با رب گوجه فرنگی، شکر و نمک مزه دار کنید.
7. نان را به مکعب بریزید، در کره گرم شده با ادویه ها سرخ کنید.
8. پنیر را به آب گوشت اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید، سپس با مخلوط کن غوطه ور بزنید و دوباره بگذارید تا بجوشد.
9. هنگام سرو، کروتون را اضافه کنید.

سوپ گوجه فرنگی همیشه حاوی روغن زیتون است - ظرف را نرم و رضایت بخش می کند. شما نمی توانید بدون سرکه، که محصول را از تخمیر محافظت می کند، انجام دهید. حتی اگر در دستور پخت جعفری، اسفناج، سیر وحشی یا سیر و پیاز مورد نیاز نباشد، باز هم می توانید با خیال راحت آنها را اضافه کنید. توصیه می شود سوپ های سرد را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال نگهداری کنید. اعتقاد بر این است که یخ فقط قوام ظرف را مختل می کند.

ویدئو

سوپ گوجه فرنگی سرد بسیار مقوی و خوشمزه است! ما مجموعه ای از گزینه های آشپزی کلاسیک را به شما ارائه می دهیم.

• 700 گرم گوجه فرنگی گوشتی و آبدار؛
• 300 گرم فلفل دلمه ای قرمز؛
• 200 گرم خیار؛
• 100 گرم پیاز قرمز؛
• آب نصف لیمو؛
• سس تاباسکو؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 2 حبه سیر؛
• 4 تکه نان دیروز؛
• نمک، فلفل به مزه.

برای سوپ گوجه فرنگی بهتر است از گوجه فرنگی آسیاب شده استفاده کنید. آنها طعم بارزتری نسبت به انواع گلخانه ای دارند. اگر گوجه فرنگی آسیاب نشده بود می توانید از گوجه گیلاسی استفاده کنید. من در دستور غذا از گوجه فرنگی خامه ای معمولی استفاده کردم. آنها کاملاً خوشمزه، آبدار و گوشتی هستند. ابتدا باید همه گوجه فرنگی ها را زیر آب جاری آبکشی کرده و با خلال دندان در چند جا سوراخ کنیم. این به شما کمک می کند تا به سرعت پوست ضخیم و سفت گوجه فرنگی را از بین ببرید.

اما برای اینکه پوست به راحتی جدا شود، ابتدا باید همه گوجه فرنگی ها را در یک کاسه عمیق فرو کنید و به مدت 5 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید.

سپس گوجه فرنگی ها را دوباره زیر آب سرد بشویید. حالا پوست خیلی راحت تر جدا می شود.

فلفل دلمه ای را از دانه ها پاک می کنیم و ساقه آن را جدا می کنیم. زیر آب جاری بشویید. به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید. آنها را در مخلوط کن قرار می دهیم.

خیارها را می شوییم و پوست می گیریم و درشت خرد می کنیم.

لایه بالایی پوست را از پیاز قرمز جدا کنید. نصف پیاز را برای پردازش بیشتر در مخلوط کن به چند تکه بزرگ برش دهید. و نیمه دوم را خیلی ریز خرد می کنیم، این پیاز را برای زیبایی روی سوپ می پاشیم. روی پیاز ریز خرد شده را با فیلم بپوشانید و در یخچال بگذارید.

تمام سبزیجات خرد شده را در کاسه مخلوط کن بریزید. 2 حبه سیر را در اینجا فشار دهید.

در مخلوط کن خرد کنید تا قوام سوپ پوره شود.

برای اینکه سوپ گوجه فرنگی لطیف تر شود و از دانه های گوجه فرنگی و سایر قطعات ضعیف آسیاب شده دوری کنید، سوپ را از صافی بمالید.

حالا باید سس را به سوپ اضافه کنید. برای آن از کمی سس تاباسکو، نصف لیمو، 2 قاشق غذاخوری استفاده می کنیم. روغن زیتون فوق بکر، نمک و فلفل.

اضافه کنید و مخلوط کنید.

روی سوپ را با درب بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید.

ما سوپ را با کروتون یا کروتون - هر کدام که ترجیح می دهید - سرو می کنیم. برای تهیه آنها، برش های نان را به مکعب های کوچک برش دهید.

در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید و روی آن روغن زیتون بپاشید.

ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کروتون ها را از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. همچنین می توانید آنها را در فر با دمای 100-120 درجه حدود 20-30 دقیقه خشک کنید (در این صورت آنها را نیز باید یکی دو بار هم بزنید).

سوپ پوره گوجه فرنگی سرد تمام شده را در کاسه ها بریزید و با پیاز ریز خرد شده بپاشید. با کروتون سرو کنید. یک ناهار تابستانی خوشمزه و با طراوت آماده است. نوش جان!

دستور 2، ساده: سوپ گوجه فرنگی در خانه

در حال حاضر تعداد زیادی گزینه برای تهیه این سوپ وجود دارد.

در اسپانیا این غذا از مواد مختلفی تهیه می شود.

سوپ گوجه فرنگی تهیه شده در کوردوبا با آرد ذرت و خامه ظاهری غلیظ دارد و در فصل زمستان در کادیز گازپاچو به صورت گرم سرو می شود.

اما نان، روغن زیتون، نمک و سرکه اجزای بدون تغییر ظرف باقی می مانند و با تمام شکوه دستور العمل های موجود، نسخه سرد یک گزینه کلاسیک در نظر گرفته می شود.

• گوجه فرنگی آبدار رسیده - 15 عدد؛
• خیار - 4 عدد؛
• فلفل شیرین - 3 عدد؛
• سیر - 4 حبه بزرگ؛
• نان بیات سفید (ترجیحا سبوس) - 3-4 قطعه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 125 میلی لیتر؛
• سرکه شراب - 4 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• جعفری تازه؛
• آب گوجه فرنگی، شراب قرمز خشک یا آب سرد - به مزه؛
• سس تاباسکو.

سیر و نمک را در هاون خرد کنید. نان را اضافه کنید، برش ها را بشکنید و با ادامه آسیاب کردن محتویات، به معنای واقعی کلمه روغن زیتون را قطره قطره در آن بریزید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود، روی آن را بپوشانید و حداقل یک ساعت و نیم بگذارید.

پیاز ریز خرد شده را در ظرفی ریخته و با سرکه می ریزند.

پس از برش سطحی گوجه فرنگی به صورت ضربدری، هر میوه را به مدت یک دقیقه در آب جوش فرو کنید و آن را به آب یخ، پوست کنده.

گوجه فرنگی های پوست کنده را به چهار قسمت تقسیم کرده و دانه ها را جدا می کنند.

خیارها نیز پوست کنده می شوند.

فلفل را که با روغن نباتی چرب کرده اید، به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد قرار می دهیم. سپس بعد از 10 دقیقه نگه داشتن آن ها در ظرفی، پوست آن ها را گرفته و مغز آن ها را می گیرند.

برگ های جعفری را خرد کنید.

سبزیجات را در قسمت های کوچک در مخلوط کن ریخته و با مخلوط کردن قسمت های قبلی و بعدی به پوره تبدیل می شوند. پیاز را با سرکه، توده سیر از هاون، چند قطره سس تاباسکو اضافه کنید.

همه چیز را کاملا مخلوط کنید و به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، ظرف طعم و ضخامت غنی به دست می آورد.

در صورت تمایل می توان سوپ را کمی با آب گوجه فرنگی یا آب سرد یا شراب قرمز خشک رقیق کرد.

در روزهای گرم، چند تکه یخ به بشقاب اضافه کنید.

دستور 3: سوپ خامه ای گوجه فرنگی کلاسیک

مردم با سوپ هایی که به شکل پوره یا خامه پشت در می آیند آشنا هستند اوایل کودکی. و سپس در طول زندگی آنها به طور دوره ای با این ظروف روبرو می شوند. سوپ خامه ای توسط بسیاری از مردم به طور غیرقابل قبولی فراموش شده است، اما بیهوده. از این گذشته ، چنین اولین دوره منو کاملاً متنوع می شود و در خانواده هایی با کودکان و افراد مسن ضروری می شود.

اما مهم ترین مزیت سوپ خامه ای این است که با آسیاب کردن مواد، غذا طعم کاملا متفاوتی پیدا می کند. به عنوان مثال، در سوپ معمولی، کلم و سایر سبزیجات چندان جذاب به نظر نمی رسند و طعم و مزه ای ندارند. بنابراین، این دستور پخت سوپ خامه ای به همه خوش خوراک ها اختصاص داده شده است که نه تنها خوشمزه، بلکه رژیمی نیز هست. با این غذا وزن اضافی اضافه نمی کنید.

بنابراین، بیایید سوپ خامه گوجه فرنگی را با خامه آماده کنیم. گوجه فرنگی در اینجا تزئین می کند و به ظرف می افزاید و سوپ همچنین حاوی خامه و سایر مواد سالم است.

• 1 لیتر آب،
• 1 فلفل دلمه ای،
• 2 عدد گوجه فرنگی
• 2 عدد سیب زمینی،
• 1 پیاز،
• 50 گرم هر گونه کلم (کلم بروکسل، کلم، کلم بروکلی...)
• خامه 50 میلی لیتر،
• زرده - 1 قطعه.

آب را روی آتش بگذارید. بجوشانید. سیب زمینی ها را در آن قرار دهید، به مکعب های هر اندازه برش دهید.

پیاز را نگینی خرد کرده و در آب جوش قرار دهید.

به پختن سوپ ادامه دهید و خرد شده را اضافه کنید فلفل دلمه ایداخل آب سبزیجات

حالا که سیب زمینی و سایر سبزیجات تقریباً آماده هستند، کلم خرد شده را اضافه کنید.

در حالی که سبزیجات به پختن ادامه می دهند، بیایید یک سس خوشمزه برای سوپ درست کنیم. گوجه‌فرنگی‌ها را بدون استفاده از پوست روی رنده درشت رنده کنید. در ماهیتابه بریزید و سیر خرد شده را اضافه کنید. این توده را کمی سرخ کنید تا رنگ قرمز پر رنگی به خود بگیرد.

سوپ را با نمک مزه دار کنید.

آخرین نکته در تهیه سوپ اضافه کردن یک زرده تخم مرغ همراه با 50 میلی لیتر خامه است.

مخلوط زرده و خامه را هم بزنید و به سوپ اضافه کنید. صبر می کنیم تا بجوشد و آتش را خاموش کنیم.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که اجازه دهید سوپ کمی خنک شود تا بعداً از مخلوط کن استفاده کنید.

سوپ را می توان مستقیماً در تابه با استفاده از ضمیمه مخلوط کن پوره یا خامه کرد.

محتویات تابه را هم بزنید و سوپ ما آماده است.

شما و خانواده تان مطمئناً از این غذا با نان خانگی لذت خواهید برد.

دستور 4: سوپ گوجه فرنگی آمریکایی (عکس مرحله به مرحله)

این سوپ تقریباً یک گنجینه ملی ایالات متحده است؛ حتی در آنجا به شکل کنسرو فروخته می شود. و واقعاً ارزش چنین توجهی را دارد: می توان آن را هم گرم و هم سرد سرو کرد، قوام آن شبیه خامه است و طعم آن ... - باید آن را امتحان کنید!

• گوجه فرنگی - 8 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 3 دندان.
• خامه 20٪ - 1.5 قاشق غذاخوری.
• کره 72.8٪ - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی (راف) - 1 قاشق غذاخوری.
• آب آشامیدنی - 1 قاشق غذاخوری.
• گیاهان معطر خشک - 2 قاشق چایخوری.
• پنیر روسی 50٪ - 200 گرم
• نان سفید درجه یک - 10 قطعه.
• نعناع تازه - 1 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
• فلفل قرمز تند آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.

نان یا نان سفید را مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه یا فر خشک کنید.

گوجه فرنگی ها را به مدت یک دقیقه در آب جوش و سپس در آب سرد قرار دهید. روی گوجه فرنگی یک برش صلیب شکل کم عمق ایجاد کنید.

پوست را بردارید.

ریز خرد کنید.

پیاز را ریز خرد کنید.

سیر را ریز خرد کنید.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

در قابلمه ای که قرار است سوپ در مخلوطی از کره و روغن نباتی پخته شود، پیاز و سیر را تفت دهید تا شفاف شود. روی حرارت کم بپزید.

گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید، سبزی های خشک را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند (حدود 15 دقیقه).

سپس مخلوط را داخل مخلوط کن بریزید و به قوام یکدستی برسانید.

توده مایع حاصل را دوباره داخل تابه بریزید. با خامه و آب (آب سبزیجات) رقیق کنید. در حین هم زدن به جوش بیاورید.

مزه کنید و در نهایت به سلیقه خود با نمک، شکر، ادویه مزه دار کنید.

پنیر را اضافه کنید و در حین هم زدن بگذارید ذوب شود.

سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید، با کراکر و سبزیجات (برگ نعناع) بپاشید.

دستور 5: سوپ پوره گوجه فرنگی با ریحان (مرحله به مرحله)

سوپ گوجه- پوره از گوجه فرنگی با افزودن ریحان و رب گوجه فرنگی تهیه می شود.

• کنسرو گوجه فرنگی بدون پوست - 1.75 فنجان
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• ریحان، برگ های تازه - ½ فنجان
• روغن زیتون فوق بکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• پیاز (خرد شده) - 1 عدد.
• آب سبزیجات - 1.25 فنجان
• سس چیلی داغ - 1 قاشق چایخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• برگ ریحان برای تزئین

روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید و هم بزنید تا نرم شود، حدود 4 تا 5 دقیقه.

گوجه فرنگی ها را با آب در قابلمه بریزید، آب گوشت، سس چیلی، رب گوجه فرنگی و ریحان را در آن بریزید.

سوپ گوجه فرنگی را در مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید. سوپ پوره شده را دوباره داخل تابه بریزید. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به جوش بیاورید و نمک و فلفل را به سوپ اضافه کنید تا مزه دار شود. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید.

سوپ را در کاسه هایی سرو کنید که با برگ های ریحان تزئین شده است.

دستور 6: سوپ پوره گوجه فرنگی کلاسیک در اجاق گاز آهسته

درست کردن سوپ گوجه فرنگی در آرام پز شبیه به بازی هیجان انگیز. تنها کاری که باید انجام دهید این است که همه مواد را آماده کنید و سپس ببینید که یک شاهکار مهندسی آنها را به یک غذای خوشمزه تبدیل می کند! شما قطعا آن را دوست خواهید داشت!

سوپ های تهیه شده از گوجه فرنگی رسیده و خوش طعم به طور محکم جایگاه پیشرو را به خود اختصاص داده اند. تهیه آنها بسیار آسان است، به مواد پیچیده نیاز ندارند و بسیار متنوع هستند. پیشنهاد می کنیم این دستور سوپ را امتحان کنید!

• آب - 600 میلی لیتر
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر
• سیر - 10 گرم
• پیاز - 80 گرم
• فلفل دلمه ای - 80 گرم
• گوجه فرنگی - 500 گرم
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• سس فلفل قرمز - 5 گرم
• رب گوجه فرنگی - 70 گرم
• فلفل چیلی - 10 گرم
• زنجبیل - 10 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

با تهیه سبزیجات شروع می کنیم. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

سپس گوجه فرنگی ها را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

پس از این، فلفل دلمه ای را آسیاب کنید، ابتدا دانه ها را جدا کنید.

در مرحله بعد ریشه زنجبیل را ریز خرد کنید.

حالا فلفل چیلی را به صورت دایره های کوچک برش دهید.

همه سبزیجات را در کاسه چند پز بریزید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. سس تند، روغن زیتون، نمک و ادویه ها را اضافه کنید، در آب بریزید. حالت "سوپ" را تنظیم کنید، زمان پخت 1 ساعت.

وقتی همه سبزیجات آماده شدند، محتویات کاسه را با استفاده از مخلوط کن غوطه ور خرد کنید، سپس آن را در بشقاب قرار دهید و می توانید روی آن را با سبزیجات تزئین کنید.

دستور 7: طرز تهیه سوپ خامه گوجه فرنگی (با عکس)

در تابستان به خصوص در گرما، سوپ رب گوجه فرنگی یکی از غذاهای پرطرفدار خواهد بود. عکس های مرحله به مرحلهبه شما کمک می کند تکرار کنید دستور العمل کلاسیکبا خامه این دستور را می توان با استفاده از آب سبزیجات به جای آب مرغ و خامه سویا به جای خامه لبنی، گیاهی کرد. در زمستان، گوجه فرنگی تازه با کنسرو جایگزین می شود تا طعم غنی سبزیجات رسیده روی زمین حفظ شود. آماده سازی 60 دقیقه طول می کشد. از این مواد 3 وعده تشکیل می شود.

• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• پیاز - 120 گرم؛
• سیر - 3 دندان؛
• هویج - 120 گرم؛
• پاپریکا شیرین آسیاب شده - 10 گرم؛
• خامه 10٪ - 200 میلی لیتر؛
• آب مرغ - 250 میلی لیتر؛
• کره - 30 گرم؛
• نمک، شکر، روغن زیتون، نعنا، ریحان.

ریز خرد کنید پیاز. حبه های سیر را خرد کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در قابلمه ای گرم کنید، سیر و پیاز را به آن اضافه کنید، سپس کمی آب مرغ بریزید. پیاز و سیر را بپزید تا آب گوشت تبخیر شود (حدود 5-7 دقیقه).

گوجه فرنگی ها را نگینی خرد کرده و با بقیه سبزیجات به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را ببندید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

سبزیجات آماده شده را داخل مخلوط کن بریزید و با استفاده از چند حبوبات، آنقدر چرخ کنید تا پوره یکدستی به دست آید. اگر می خواهید سوپ قرمز روشن درست کنید، نباید از مخلوط کن استفاده کنید. خورشت سبزیباید یک قاشق غذاخوری را در یک الک ریز بمالید تا پوره رنگ قرمز خود را حفظ کند و دانه ها و تکه های پوست گوجه فرنگی در الک باقی بمانند.

پوره سبزیجات را در قابلمه برگردانید و پاپریکا شیرین آسیاب شده را اضافه کنید.

، https://www.russianfood.com، https://vse-ochen-prosto.ru، https://otomate.ru

از گوجه فرنگی می توان نه تنها برای تهیه سالاد، بلکه سایر غذاهای به همان اندازه سالم استفاده کرد. یکی از آنها سوپ پوره گوجه فرنگی است که تهیه نسخه کلاسیک آن نسبتاً آسان است - به گوجه فرنگی، سیر و برخی مواد دیگر نیاز دارید. این غذای فوق العاده که روش های پخت متفاوتی دارد، منوی غذایی شما را در هر فصلی از سال متنوع می کند. سوپ پوره را می توان به صورت سرد یا گرم سرو کرد.. آخرین گزینه مخصوصاً برای زمستان مناسب است، زیرا به شما کمک می کند پس از یک روز کاری طولانی در فصل سرد سال گرم شوید.

طرز تهیه سوپ رب گوجه فرنگی

اگر تصمیم دارید خانواده خود را غافلگیر کنید، سوپ پوره گوجه فرنگی درست کنید، اما ابتدا سوپ مناسب را انتخاب کنید دستور گام به گامبا عکس اساس غذا گوجه فرنگی است که باید رسیده و قرمز باشد. درست است، چنین گوجه فرنگی را می توان در فصل به دست آورد. آنالوگ های گلخانه ای به اندازه کافی آبدار نیستند، بنابراین بهتر است آنها را با کنسرو یا در موارد شدید با آب یا رب گوجه فرنگی جایگزین کنید. مواد باقیمانده مانند هر سوپ است، می توان آنها را با افزودن چیز جدیدی تغییر داد. گیاهان تازه را فراموش نکنید.

دستور پخت سوپ پوره گوجه فرنگی

تهیه سوپ پوره گوجه فرنگی نسبتاً ساده است. انتخاب دستور العمل ها گسترده است، زیرا ... هنگام تهیه این غذا می توانید خامه، سبزیجات ایتالیایی، جعفری، پنیر خامه ای و سایر مواد را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید هم سوپ گوجه فرنگی ترکی و هم غذاهای سرد اسپانیایی - سوپ گازپاچو و سالمورجو را تهیه کنید. برای داشتن سوپ خوشمزه رایحه دلپذیر، ادویه های مناسب را با توجه به ترجیحات خود انتخاب کنید.

کلاسیک

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: ایتالیایی.
• سختی: متوسط

هنگام برنامه ریزی برای تهیه سوپ گوجه فرنگی گرم طبق دستور العمل کلاسیک، به نسخه ایتالیایی آن توجه کنید. غذای آماده را می توان حتی برای کاهش وزن استفاده کرد، زیرا ... برخلاف سایر غذاها در هر 100 گرم کالری نسبتا کمی در آن وجود دارد. علاوه بر این، چنین درمانی بدن را با بسیاری اشباع می کند مواد مفید. تنها چیزی که نیاز دارید خرید است گوجه فرنگی تازهو مواد باقی مانده را آماده کنید، که در هر فروشگاهی قابل خریداری است.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 600 گرم؛
• آب - 2 لیوان؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 50 گرم؛
• نمک، فلفل پاپریکا، ریحان، جعفری - به مزه.

روش پخت و پز:

1. برای جدا کردن پوست، روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید. ابتدا می توانید بر روی میوه ها ایجاد کنید. گوجه فرنگی های آماده شده را مکعبی خرد کنید.
2. سبزی ها، میوه ها، پیازها را در تابه بریزید، آب سرد بریزید. بعد از روشن کردن حرارت کافی است شکر و ادویه را اضافه کنید.
3. سپس توده به دست آمده را با مخلوط کن ضرب کنید و آن را به پوره همگن برسانید. فراموش نکنید که نمک را به مزه اضافه کنید.
4. آن را منحصر به فرد کنید سس گوجه فرنگی. کره را در تابه ای جداگانه بریزید و آب کنید و مخلوط آرد و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
5. مخلوط را به تدریج به تابه اضافه کنید. در عین حال، حتماً به طور مداوم کل جرم را هم بزنید تا چیزی نسوزد.
6. سوپ پوره را 5 دقیقه دیگر بپزید. در پایان می توانید چند قطره را در آبگوشت آماده بریزید آب لیمو. ظرف آماده را گرم سرو کنید.

به زبان ترکی

• زمان: 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: ترکی.
• سختی: متوسط

روش های مختلفی برای تهیه سوپ پوره ترکی وجود دارد که جزء اصلی آن گوجه فرنگی است. می توانید چنین غذای دلچسبی را با استفاده از آب یا آب گوشت با افزودن شیر یا خامه درست کنید - همه اینها به میل شما بستگی دارد. هر بار می توانید این غذا را به شکل متفاوتی تهیه کنید. در زیر یک نسبتا است دستور العمل آسانسوپ خامه ای خوشمزه با نت کمی تند. ابتدا فراموش نکنید که سبزیجات را به طور کامل آماده کنید - پوست هر گوجه فرنگی را جدا کنید.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 7-8 قطعه؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن (نباتی) - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• پنیر سخت - 100-200 گرم؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• آب / آب گوجه فرنگی - 1 لیتر؛
• نمک، فلفل سیاه (زمین شده) - به مزه.

روش های پخت:

1. میوه های آماده شده را به قطعات کوچک برش دهید.
2. ماهیتابه را داغ کرده روغن بریزید و آرد را اضافه کنید. باید سرخ شود تا رنگ طلایی ظاهر شود.
3. پاستا را به آرد اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و 3-4 دقیقه سرخ کنید.
4. گوجه فرنگی و سیر را که ریز خرد شده یا از طریق پرس رد شده اند به توده به دست آمده اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
5. تمام محتویات را به ظرف مناسب منتقل کنید. 1 لیتر بریزید آب سرد، آبگوشت را روی حرارت متوسط ​​بپزید.
6. در حالی که سوپ در حال جوشیدن است، هر از گاهی آن را هم بزنید.
7. نمک و فلفل را اضافه کنید، حرارت را کم کنید. همه چیز را در مخلوط کن پوره کنید. بگذارید مخلوط به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشد.
8. سوپ گوجه فرنگی را با پنیر سفت (رنده شده) یا با سبزیجات و خامه ترش پاشیده شده سرو کنید.

ایتالیایی

• زمان: 25 دقیقه
• محتوای کالری ظرف: 65 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: ایتالیایی.
• سختی: آسان.

تهیه یک سوپ خوشمزه پوره گوجه فرنگی با رویکرد مناسب بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. سبک و خوش طعم سوپ ایتالیایی- یک یافته عالی برای هر دو منوی تابستانی و زمستانی. در برخی از نسخه های این غذا از آب گوشت یا سبزیجات استفاده می شود، اما می توانید بدون آن نیز این کار را انجام دهید. طعم غذای آماده به کیفیت روغن زیتون بستگی دارد، بنابراین به این نکته توجه ویژه ای داشته باشید. علاوه بر این، انتخاب ادویه های مناسب را فراموش نکنید، که تا حد زیادی عطر و طعم غذای آماده را تعیین می کند.

عناصر:

• گوجه فرنگی (بیش از حد رسیده) - 5 عدد؛
• روغن زیتون - 1/2 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سرکه (بالزامیک) - 1 قاشق چایخوری؛
• آویشن، پونه کوهی / مرزنجوش - 4 شاخه؛
• ریحان تازه - 1 دسته؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. گوجه فرنگی های شسته و پوست کنده را تکه تکه کنید.
2. پیاز را نگینی خرد کنید و سپس به تابه اضافه کنید.
3. سیر را ریز خرد کنید. آن را به همراه سبزیجات، گوجه فرنگی و نمک به تابه اضافه کنید. 10-15 دقیقه به پختن ادامه دهید.
4. تمام گیاهان را از ماهیتابه خارج کنید، سرکه بالزامیک و چند قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید.
5. ظرف تمام شده را در مخلوط کن کاملا آسیاب کنید.

با پنیر

• زمان: 35 دقیقه
• محتوای کالری ظرف: 70 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: ایتالیایی.
• سختی: متوسط

این گزینه آشپزی مخصوصاً برای طرفداران غذاهای اولیه خوشمزه و سبک جذاب خواهد بود. سوپ گوجه فرنگی خامه ای با پنیر موزارلا ممکن است برای شما موهبتی باشد. چنین ظرف غنی نه تنها با این پنیر، بلکه با هر پنیر دیگری نیز تهیه می شود - این همه به امور مالی و سلیقه شما بستگی دارد. می توانید با استفاده از ادویه جات ترشی جات یا گیاهان پرووانسالی، طعم خاصی به غذا اضافه کنید.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 2-5 حبه؛
• پیاز - 1-2 عدد؛
• پنیر - 200 گرم؛
• کره (کره) - 20 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن (نباتی) - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر، ادویه جات ترشی جات - هر کدام 1 خرج کردن؛
• نان - چند تکه؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و سپس با دقت برش دهید.
2. پیاز و سیر خرد شده را از قبل سرخ کنید یا مستقیماً در تابه قرار دهید. یک لیوان آب بریزید و روی آتش بگذارید.
3. به محض اینکه آب جوش آمد، باید گوجه فرنگی ها را با دقت بچینید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
4. پنیر را به مکعب های کوچک بریزید یا رنده کنید. کمی شکر، نمک و رب گوجه فرنگی را به سوپ اضافه کنید.
5. برش های نان را به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در یک ماهیتابه با کره گرم شده و روغن نباتی قرار دهید. تکه های نان را از هر طرف کمی تفت دهید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
6. پنیر را در تابه بریزید و بعد از دو دقیقه آن را از روی حرارت بردارید. یک مخلوط کن غوطه وری بردارید و مخلوط را با آن بزنید و سپس آن را به جوش آورید. قبل از سرو، کروتون های از قبل آماده شده را به هر بشقاب اضافه کنید.

با کوفته

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 8-10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 73 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، شام.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: متوسط

سوپ پوره غلیظ و کمی ترش با کوفته های آبدار و خوش طعم گزینه ای عالی برای ناهار یا شام است. استفاده از مزیت نسبتا دستور العمل ساده، منوی اصلی خود را گسترش خواهید داد. هنگام سرو در صورت تمایل می توانید پنیر رنده شده اضافه کنید. سوپ پوره را با پیاز سرخ شده ریز خرد شده تکمیل کنید - این باعث می شود خوشمزه تر و اصلی تر شود.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 6-8 عدد؛
• کوفته - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 1-2 عدد؛
• سرکه - 0.5-1 قاشق غذاخوری؛
• روغن (نباتی) - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 3-4 قاشق غذاخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• شوید، پنیر - به مزه؛
• آب - حدود 3 لیتر.

روش پخت و پز:

1. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و پوست آن را جدا کنید. سپس با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید.
2. روغن نباتی را در قابلمه ای بریزید و بگذارید روی حرارت متوسط ​​بجوشد.
3. سپس آرد را با دقت داخل آن بریزید. خوب مخلوط کنید.
4. رب گوجه فرنگی، خردل را اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.
5. پوره گوجه فرنگی را در آن بریزید. چند دقیقه دیگر بجوشانید، سپس حدود 3 لیتر آب اضافه کنید. مدام هم بزنید. 15 دقیقه بپزید.
6. کوفته ها را (می توانید به صورت آماده بخرید یا خودتان بپزید) در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید. آب گوشت چرخ کرده را در ظرف دیگری بریزید.
7. کوفته ها و سیب زمینی های ریز خرد شده را داخل تابه بریزید. آب گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود.

با چیکن

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 2-3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 65 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: متوسط

یک سوپ معطر و روشن برای دوستداران غذاهای خوشمزه اما سبک ایده آل است. دستور پخت آن افزودنی خوبی برای منوی معمولی شما خواهد بود. برای طبخ این خوراکی، گوجه فرنگی رسیده و آبدار بخرید. ابتدا باید پوره را تهیه کنید که به عنوان پایه ای برای غذای آینده استفاده می شود. برای اینکه ظرف غلیظ تر و غنی تر شود، کدو سبز را اضافه کنید.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• فیله مرغ- 1 کامپیوتر.؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کدو سبز - 2 عدد؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 1-2 حبه؛
• آب - به صلاحدید شما؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

1. با استفاده از مخلوط کن گوجه فرنگی ها را پوره کنید.
2. کدو سبز را به قطعات متوسط ​​برش دهید.
3. پیاز و هویج را به صورت مکعبی خرد کنید و در روغن سرخ کنید.
4. مرغ را پس از تکه تکه کردن به آنها اضافه کنید. حدود 6 دقیقه سرخ کنید.
5. کدو سبز را به مخلوط اضافه کنید. بعد از کمی تفت دادن آب را اضافه کنید. 20 دقیقه بجوشانید.
6. پوره را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی شکر بپاشید.
7. حدود 10 دقیقه بیشتر بپزید. سبزی یا کروتون را به ظرف گوجه فرنگی آماده اضافه کنید.

در آرام پز

• زمان: 75 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4-6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 65 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: ایتالیایی.
• سختی: متوسط

شما می توانید یک سوپ پوره خوش طعم و معطر را نه تنها در یک قابلمه، بلکه در یک اجاق آهسته درست کنید. بهتر است این غذای گوجه فرنگی را در فصل برداشت گوجه فرنگی تهیه کنید. پختن آن سخت نیست، به خصوص اگر کمکی مانند آرام پز در دست داشته باشید. از افزودن برخی ادویه ها و سبزیجات به سوپ پوره تمام شده نترسید، برعکس، گوجه فرنگی شما را غنی تر می کند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 600 گرم؛
• سیب زمینی - 4-5 عدد؛
• پیاز (پیاز) - 1 عدد؛
• سیر - 4 دندان.
• هویج - 2 عدد؛
• برنج - 1/4 فنجان؛
• آب - حدود 1 لیتر؛
• گیاهان تازه - 30 گرم؛
• نمک، فلفل سیاه (زمین) - به مزه؛
• پنیر رنده شده، کراکر - اختیاری.

روش پخت و پز:

1. گوجه فرنگی های آماده شده را مکعبی خرد کنید. سیب زمینی، هویج و پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
2. سیر و سبزی را پوست بگیرید و بشویید. هر دو ماده را ریز خرد کنید. برنج را آبکشی کنید.
3. همه مواد را در کاسه مولتی کوکر بریزید. نمک و فلفل را حتما اضافه کنید.
4. آنقدر آب بریزید که کل مخلوط داخل کاسه را بپوشاند.
5. درب دستگاه را ببندید، حالت "خاموش" را روشن کنید. تایمر را برای 45 دقیقه تنظیم کنید.
6. پوره سوپ را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
7. غذا را با سبزی سرو کنید. در صورت تمایل پنیر رنده شده و کروتون را اضافه کنید.

با خامه

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 75 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: متوسط

هنگامی که تصمیم به تهیه سوپ پوره گوجه فرنگی دارید، به گزینه ای که با افزودن خامه است توجه کنید. این یک غذای گیاهی عالی است که می توان آن را در تابستان یا زمستان تهیه کرد، گوجه فرنگی در فروشگاه ها موجود است در تمام طول سال. درست است، هزینه آنها بسته به فصل بسیار متفاوت است. این سوپ پوره مخصوصاً در تابستان طرفداران زیادی دارد، زیرا... حتی سرد هم میشه سرو کرد یک افزودنی ایده‌آل به غذای گوجه‌فرنگی کروتون است که باعث می‌شود سوپ پوره رضایت‌بخش‌تر شود.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 6-7 عدد؛
• پیاز، هویج - 1 عدد؛
• نان برای کروتون - 4 برش؛
• سیر - 3 دندان؛
• خامه - 100 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن نباتی، آب - به صلاحدید شما.

روش پخت و پز:

1. ابتدا با جدا کردن پوست گوجه فرنگی ها را آماده کنید.
2. پیاز را خرد کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود. هویج خرد شده را بفرستید. سرخ کنید تا تمام شود.
3. نان سفید را به قطعات کوچک برش دهید و در فر قرار دهید. می توانید ابتدا ادویه جات را به آنها اضافه کنید.
4. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن چرخ کرده و به تابه اضافه کنید. آب بریزید، نمک و ادویه جات را اضافه کنید. همه چیز را به جوش بیاورید.
5. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
6. در نهایت خامه را به توده گوجه فرنگی اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
7. خدمت ظرف آمادهبا کروتون و گیاهان تازه.

با غذاهای دریایی

• زمان: 2 ساعت
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 74 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: ایتالیایی.
• سختی: متوسط

یک گزینه عالی که می توانید از آن برای خانواده و دوستان استفاده کنید، سوپ گوجه فرنگی با غذاهای دریایی است. برای تهیه آن باید نیم کیلوگرم شاه میگو خریداری کنید. به سادگی غیرممکن است که خود را از غذای تمام شده جدا کنید - عطر غذاهای دریایی در سراسر آشپزخانه پخش می شود.علاوه بر این، محصولات ماهی در بین بسیاری از مردم بسیار محبوب است.

عناصر:

• شاه میگو- 500 گرم؛
• گوجه فرنگی رنده شده - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره (کره) - 4 قاشق غذاخوری؛
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• ساقه کرفس - 2 عدد؛
• فلفل (فلفل قرمز) - 1/2 عدد؛
• شیر نارگیل - 1/2 فنجان؛
• خامه - 150 میلی لیتر؛
• کاری - 1/4 قاشق چایخوری؛
• سس ماهی، ریحان - به مزه؛
• آب - به صلاحدید شما.

روش پخت و پز:

1. آماده سازی سوپ پوره گوجه فرنگی را با پوست کندن میگوها شروع کنید که باید از پوشش کیتینی جدا شوند. تمام رگه های سیاهی که در دم غذاهای دریایی وجود دارد را حتما از بین ببرید.
2. پوسته ها را در یک قابلمه سرخ کنید و کره را اضافه کنید. در یک لیوان آب بریزید. 20 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
3. مقداری کره را در ظرف مناسبی ذوب کنید. پیاز، کرفس و فلفل ریز خرد شده را سرخ کنید.
4. بعد از چند دقیقه آرد را به سبزیجات اضافه کنید. بپزید تا مخلوط قهوه ای طلایی شود، 3-4 دقیقه.
5. گوجه فرنگی های از قبل رنده شده را به توده به دست آمده اضافه کنید. در صورت لزوم می توانید آنها را با رب یا آب گوجه فرنگی جایگزین کنید.
6. حدود 150 میلی لیتر خامه بریزید. مطلوب است که میزان چربی آنها بالا باشد.
7. در جوشانده پوست میگو و شیر (نارگیل) بریزید. کاری و سس ماهی را نیز به آن اضافه کنید.
8. سپس میگو را به توده اضافه کنید. حدود 5 دقیقه دیگر بجوشانید. از ریحان به عنوان چاشنی استفاده کنید. خوراک را در بشقاب ها بریزید و سرو کنید.

ویدئو

سوپ گوجه فرنگی فوق العاده با کروتون می تواند منوی شما را در هر زمانی از سال متنوع کند. در گرمای تابستان می توان آن را سرد مانند گازپاچوی اسپانیایی خورد؛ در زمستان می تواند غلیظ تر و غنی تر باشد و باید گرم سرو شود. هیچ چیز بهتر از یک سوپ غنی که از گوجه‌فرنگی گوشتی یا گوشتی تمشک تهیه می‌شود، نیست. به هر حال، سبزیجات با رنگ روشن روحیه شما را بالا می برند، به شما انرژی می دهند و لحن شما را بهبود می بخشند. این موضوع توسط روانشناسان ثابت شده و توسط متخصصان تغذیه نیز تایید شده است. واقعیت این است که گوجه فرنگی حاوی یک آنتی اکسیدان قوی - لیکوپن است. در طول یک کوچک حرارت درمانیغلظت آن افزایش می یابد. این سوپ برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند عالی است و نکته اینجا فقط محتوای کالری کم نیست، بلکه اثر سیر کنندگی نیز دارد. بنابراین، فرصت تهیه سوپ گوجه فرنگی با کروتون های ترد - خوشمزه و سالم را از دست ندهید!

سوپ گوجه فرنگی - تهیه غذا

اساس سوپ گوجه فرنگی است. مطمئن شوید که رسیده، قرمز، آماده برای خوردن مستقیم از باغ است. مشکل این است که در تختخواب ما فقط می توانیم چنین گوجه فرنگی هایی را در فصل تهیه کنیم. محصولات گلخانه ای به اندازه کافی آبدار نیستند، بنابراین بهتر است آنها را با کنسرو جایگزین کنید. به عنوان آخرین راه حل - آب گوجه فرنگی یا سس رقیق شده با آب. مواد باقیمانده مانند هر سوپ است. سبزی را فراموش نکنید - در هر زمان از سال باید یک عنصر ضروری باشد. می توانید نان یا گوشت را رد کنید، اما شوید، جعفری، گشنیز یا پیاز سبز همیشه باید سر سفره ما باشد. علاوه بر این، بسیار زیبا است.

سوپ گوجه - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: سوپ گوجه فرنگی با لوبیا

سوپ خوشمزه غیر واقعی! غیر معمول، آسان برای تهیه. گوجه فرنگی های تازه و آبدار در فصل مناسب هستند. که در زمان زمستانبه جای رب یا آب گوجه فرنگی، می توانید از کنسرو گوجه فرنگی که در مخلوط کن ریخته شده استفاده کنید.

عناصرروغن نباتی (40 میلی لیتر)، پیاز (2 عدد، تقریبا 100 گرم)، فلفل چیلی، لوبیا در آب خود (1 قوطی، 500 گرم)، نمک، آب گوشت گاو، جعفری، پوره گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی کنسرو شده.

روش پخت

پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و لوبیاها را اضافه کنید. مخلوط را در آبگوشت در حال جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. آماده! با ادویه و سبزی مزه دار کنید و سرو کنید.

دستور 2: سوپ پوره گوجه فرنگی با هویج و گوجه فرنگی کنسرو شده

طعم اصلی هویج، ادویه های تند را می توان در صورت تمایل نرم کرد، خامه را می توان با خامه ترش جایگزین کرد، و آبگوشت را با آبگوشت سبزیجات - سوپ گیاهی می شود.

عناصر: پیاز (2 عدد)، روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری)، هویج (0.5 کیلوگرم)، سیر (یک دو عدد حبه)، گوجه فرنگی در آب خود (1200 گرم)، سبزی (گیلاب)، سرکه بالزامیک، شکر (1 قاشق غذاخوری)، سس Worcestershire (1 قاشق غذاخوری)، نمک، خامه غلیظ (200 میلی لیتر)، فلفل.

روش پخت

روی حرارت متوسط، پیاز، هویج، سیر و فلفل را در روغن تفت دهید. گوجه فرنگی، آب گوشت و سرکه بالزامیک، شکر و سس را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم بپزید. از روی حرارت بردارید و خامه را اضافه کنید. سوپ را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود. قبل از سرو، سبزی ها را ریز خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. می توانید سوپ را با یک قاشق خامه در مرکز بشقاب و برگ گشنیز به زیبایی تزئین کنید.

دستور 3: سوپ گوجه فرنگی غلیظ - پوره

تفاوت این سوپ با بسیاری از سوپ های دیگر این است که می توان آن را سرد یا گرم سرو کرد.
این کافی است سوپ دلچسب، کمی ضخیم تر از گازپاچوی معروف. اگر می خواهید وزن خود را نرمال کنید به آن توجه کنید. سوپ به اندازه کافی ویتامین دارد، اما کالری کمی دارد. بنابراین، ما فقط موارد رسیده را انتخاب می کنیم گوجه فرنگی خوشمزه، سیر ، شاخه ریحان.

عناصر: گوجه فرنگی (600 گرم)، فلفل دلمه ای (2 عدد)، خیار (1 عدد تازه)، سیر، زیتون یا روغن نباتی دیگر (2 قاشق غذاخوری)، آب گوشت (300 میلی لیتر)، نصف لیمو، سبزی، کروتون، فلفل و نمک

روش پخت

گوجه فرنگی، فلفل و سیر را ریز خرد کنید. روی یک ورقه پخت، با کمی روغن نباتی بپاشید. مقداری سبزیجات سرخ شده را کنار بگذارید. سبزیجات باقیمانده را پوست بگیرید و با چنگال کمی له کنید و با ریحان ریز خرد شده مخلوط کنید و از مخلوط کن رد کنید. در قابلمه سوپ بریزید و به همراه آب گوشت به مدت 5 دقیقه بجوشانید. مقداری سوپ و سس را در یک کاسه بریزید. با جعفری و شوید بپاشید.

دستور 4: سوپ گوجه فرنگی سرد با ماهی

برای سوپ از ماهی بدون استخوان، سرخ شده، تازه یا دودی استفاده می کنیم. به عنوان مثال، شاه ماهی، یا شاه ماهی ساده.

عناصر: آب گوجه فرنگی (1 لیتر)، تخم مرغ (1)، ماهی (300 گرم)، خامه ترش (نصف لیوان)، خیار (1-2 عدد)، پیاز سبز، نمک.

روش پخت

پیاز را ریز خرد کرده و با نمک بمالید. خیارهای تازه را به صورت مکعبی خرد کنید و تا زمانی که آب آن ظاهر شود خرد کنید. تخم مرغ و خیار تازه را مکعبی خرد کنید. ماهی، آب گوجه فرنگی، پیاز، خیار و خامه ترش را با هم مخلوط کنید. اگر آب گوجه فرنگی ندارید، می توانید آن را رقیق کنید آب جوشپوره یا سس گوجه فرنگی. آن را در یک بشقاب قرار دهید تعداد زیادی ازخامه ترش و مقدار زیادی سبزی.

دستور 5: سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی با قارچ

این سوپ در رستوران های معروف ایتالیایی سرو می شود. همه چیز اینجا کامل و در عین حال ساده است - پنیر پارمزان، رب گوجه فرنگی مخصوص و البته ادویه جات ترشی جات. گیاهان و ریحان چیزی است که سوپ ما را اشتها آور و خوشمزه می کند.

عناصر: شامپینیون (200 گرم)، رب گوجه فرنگی پومی (ایتالیا، 500 گرم)، پیاز (1 متوسط)، گیاهان پرووانسالی، ریحان، پنیر پارمزان (50 گرم)، روغن برای سرخ کردن (30 گرم).

روش پخت

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید. قارچ ها را نازک برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید. غذاهای سرخ شده را در قابلمه بریزید، کمی آب و ادویه، رب گوجه فرنگی اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید. در کاسه ها بریزید، پارمزان را ریز رنده کنید و روی سوپ بپاشید.

این غذا را می توان با بسیاری از دستور العمل های دیگر تهیه کرد. به عنوان مثال، با کوفته از هر گوشت یا ماهی، با سبزیجات، مواد مختلف (برنج، جو مروارید، رشته فرنگی). و چه زیبا به نظر می رسد سوپ گوجه فرنگی، تزئین شده با گوجه فرنگی گیلاسی بچه که از وسط نصف شده و کمی سرخ شده است.

فقط یک نکته را به خاطر بسپارید: اگر از کللیتیازیس، بیماری کلیوی یا بیماری قلبی عروقی رنج می برید، مصرف کنسرو، ترشی و گوجه فرنگی نمکی باید محدود شود.