ورودسوپ پوره گوجه فرنگی - دستور العمل کلاسیک و تغییرات. سوپ گوجه فرنگی کلاسیک است. دستور العمل های جهانی برای تهیه سوپ با گوجه فرنگی: خوشمزه، سالم، غیر معمول
آش گوجه فرنگی به دلیل طعم ترش دلپذیر و عطر معطرش در بین مردم محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این سوپ خوب است زیرا با همه چیز، خواه گوشت، ماهی یا غلات همراه است. یعنی اگر در خانه دو عدد گوجه فرنگی دارید، تهیه این سوپ سخت نخواهد بود.
علاوه بر این، سوپ گوجه فرنگی می تواند یک غذای معمولی باشد، مانند گندم سیاه، که مواد آن شامل آبگوشت، گندم سیاه و گوجه فرنگی است، یا یک غذای لذیذ رستورانی. به عنوان مثال، ایده تهیه یک سوپ خنک کننده هندوانه-گوجه فرنگی در یک روز گرم تابستان را چگونه دوست دارید؟ وسوسه انگیز، اینطور نیست؟
در مورد سایر دستور العمل ها، مثلاً با کوفته یا ادویه، چه می توانیم بگوییم؟ ساده به نظر می رسد، اما بسیار خوشمزه است. پس به بازار بروید، آبدارترین گوجه فرنگی ها را بخرید و دستور پخت زیر را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و شروع کنید. باور کنید، کسانی که این سوپ را امتحان می کنند، نمی توانند خود را از بشقاب جدا کنند!
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی - 14 نوع
این سوپ سبک و دلپذیر شما را کاملا سیر می کند و به شما قدرت می بخشد!
عناصر:
- کنسرو گوجه فرنگی - 1 قوطی
- برنج باسماتی - 250 گرم
- آب سبزیجات - 2 لیتر
- کرفس - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- کره - 1 قاشق چایخوری.
- سیر - 1 حبه
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- شکر - یک خرج کردن
- فلفل
آماده سازی:
همه سبزیجات را بشویید و ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن بریزید و سبزیجات را در آن سرخ کنید. پس از سرخ شدن، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید 5 تا 7 دقیقه بجوشد.
آب گوشت را گرم کنید و کباب را اضافه کنید، برنج را اضافه کنید. پس از به جوش آمدن سوپ، سرکه، شکر را اضافه کرده و 15 دقیقه دیگر تفت دهید.
از ویژگی های خاص سوپ، سس گوجه فرنگی و فلفل است که شیرینی لطیف و عطری باورنکردنی به سوپ می دهد.
عناصر:
- آب - 2 لیتر
- گوجه فرنگی - 5 عدد.
- مرغ - 300 گرم
- سیب زمینی - 3 عدد.
- پاستا - 80 گرم
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل شیرین - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه
- شکر به مزه
- نمک و فلفل
آماده سازی:
مرغ را بشویید و برش دهید و آب گوشت را بگذارید تا بجوشد. همه سبزیجات به جز پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود، هویج و فلفل و سپس گوجه فرنگی را سرخ کنید. گوجه فرنگی ها را با شکر بپاشید، هم بزنید و 5-7 دقیقه بجوشانید، سپس درب آن را بردارید و 7-10 دقیقه دیگر سرخ کنید.
سیب زمینی پوست کنده را اضافه کنید، پس از جوشاندن - پاستا. سپس کباب را اضافه کرده، نمک را اضافه کرده و تفت دهید تا بجوشد.
یک سوپ خوشمزه و سالم با سبزیجات و تخم مرغ با طعم و عطر آبدار خود شما را به وجد می آورد.
عناصر:
- آب مرغ - 200 میلی لیتر
- گوجه فرنگی - 4 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیب زمینی - 6 عدد.
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- تخم مرغ آب پز- 3 عدد
- شوید - نصف دسته
- نمک و فلفل
آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست بگیرید. فلفل ها، پیاز و سیر را پوست گرفته، همراه با گوجه فرنگی و به صورت مکعبی خرد کنید. سبزیجات را در کاسه مخلوط کن بریزید و آنقدر هم بزنید تا پوره شوند.
آب گوشت را گرم کنید، پوره را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و بجوشانید تا بجوشد.
برای اینکه گوجه فرنگی راحت پوست کنده شود روی آن آب جوش بریزید و سپس داخل آن بریزید آب سرد. به این ترتیب پوست خیلی راحت تر جدا می شود.
یک سوپ پوره بسیار دلپذیر و فوق العاده لطیف که از کدو تنبل تند و گوجه فرنگی آبدار با قوام متراکم تهیه شده است.
عناصر:
- کدو تنبل - 1 قطعه بزرگ
- گوجه فرنگی - 4 عدد.
- آب - 1 لیتر
- مکعب های بویلون - 2 عدد.
- پیاز - 4 عدد.
- خامه - 200 میلی لیتر
- نمک و فلفل
آماده سازی:
پیاز و کدو تنبل را پوست گرفته و خرد کنید در قطعات بزرگ، در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید. روی آتش بگذارید، مکعب ها، فلفل را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
در این زمان گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید، سبزی ها را از ماهیتابه خارج کرده و با همزن بزنید، خامه و آب گوشت را در آن ریخته، آنقدر بزنید تا پوره شود.
با برش های گوجه فرنگی و سبزیجات تازه سرو کنید.
سوپی که برای دوستداران گوجه فرنگی جذاب خواهد بود، زیرا حاوی گوجه فرنگی های زرد، قرمز و گیلاسی است، بنابراین سوپ گوجه فرنگی بیشتری پیدا نخواهید کرد!
عناصر:
- گوجه فرنگی گیلاس - 8 عدد.
- گوجه فرنگی زرد - 2 عدد.
- گوجه فرنگی معمولی- 3 عدد
- سیر - 2 حبه
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- کرفس - 2 ساقه
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل
- ریحان - چند برگ
- شکر به مزه
آماده سازی:
سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید، خرد کنید و در مخلوط کن بریزید. به صورت پوره درآورید، نمک، شکر، ریحان را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مخلوط مایع را بگذارید تا دم بکشد، اضافه کنید تا بپزد و بعد از سرو سیر خرد شده بپاشید و روغن بپاشید.
برای اینکه مایع با گوجه فرنگی تندتر شود، بهتر است یک شب آن را در یخچال بگذارید.
این سوپ کم کالری است و به همین دلیل برای کسانی که وزن کم می کنند ایده آل است؛ طعم غنی و تند دلپذیری دارد.
عناصر:
- گوجه فرنگی در آب خود- 1 بانک
- آب مرغ - 300 میلی لیتر
- تخم مرغ - 2 عدد.
- زنجبیل - 1 ریشه
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
- فلفل
آماده سازی:
زنجبیل را روی یک رنده ریز رنده کنید. تخم مرغ ها را بزنید، نمک، فلفل، سس سویا را اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ را در تابه ریخته زنجبیل را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید گوجه فرنگی و آب گوشت را اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید و 1 قاشق غذاخوری سس سویا اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید.
یک سوپ بسیار گرم و سالم در فصل سرد که با طعم تندش شما را خوشحال می کند.
عناصر:
- گوجه فرنگی - 4 عدد.
- ارزن - 3 قاشق غذاخوری. ل
- فیله ماهی آزاد - 200 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- سیر - 2 حبه
- برگ بو
- جعفری
- آب لیمو
- نمک و فلفل
آماده سازی:
پیاز، هویج و کرفس را نگینی خرد کرده، به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا در آبگوشت حل شود. سیب زمینی ها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید. ارزن را بشویید تا آب شفاف شود و به آب اضافه کنید سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید. بپزید تا ارزن آماده شود.
فیله ماهی را مکعبی خرد کنید، سپس به سوپ اضافه کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید و به سوپ اضافه کنید، قبل از سرو با آب لیمو بپاشید.
برای سوپ، می توانید سرخ کردنی معمولی انجام دهید، اما در سوپ ماهی این می تواند طعم ماهی را از بین ببرد، بنابراین بهتر است آنها را بجوشانید.
سوپ، آشنا از دوران کودکی، همراه با گوجه فرنگی طعم ترش غیر معمول و دلپذیری می دهد.
عناصر:
- گوشت خوک - 200 گرم
- نخود خشک - 200 گرم
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- چربی گوشت خوک - 1 قاشق غذاخوری. ل
- برگ بو
- کره - 1 قاشق غذاخوری. ل
- شوید
- نمک و فلفل
آماده سازی:
نخودها را بشویید و یک ساعت در آب سرد خیس کنید. آب گوشت را روی استخوان خوک بجوشانید، آن را بردارید، گوشت را جدا کرده و دوباره بگذارید.
هویج و پیاز را پوست گرفته، تکه تکه کنید و همراه با نخود به آب گوشت اضافه کنید تا پوره شود. پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید و به سوپ اضافه کنید.
برگ بو، فلفل و نمک را به سوپ اضافه کنید و بپزید تا کاملا بپزد.
سوپ حریره یک غذای غذاهای مراکشی است و به همین دلیل طعمی غیر معمول و تند دارد که دوستداران هر چیز جدید قطعا آن را دوست خواهند داشت.
عناصر:
- نخود آب پز - 250 گرم
- گوجه فرنگی - 5 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
- هریسا - 1/2 قاشق چایخوری.
- آب - 1 لیتر
- پاپریکا - 1 قاشق چایخوری.
- نعناع - چند برگ
- زردچوبه - 1 قاشق چایخوری.
- زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
- زعفران - 1 قاشق چایخوری.
- نشاسته - 1 قاشق چایخوری.
- آرد - 1 قاشق چایخوری.
- نمک و فلفل
آماده سازی:
پیاز، گوجه فرنگی، نخود و نعنا را خرد کنید. پیاز را سرخ کنید، سبزیجات و ادویه ها را اضافه کنید. کباب را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید و حدود نیم ساعت بپزید.
برای پختن نخود باید آن را یک شبه یا 8-6 ساعت خیس کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.
این سوپ ساده و بدون عارضه برای یک ناهار ساده خانوادگی عالی است.
عناصر:
- آب گوشت - 250 میلی لیتر
- سیب زمینی - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- گندم سیاه - 70 گرم
- سبزه
- نمک و فلفل
آماده سازی:
سبزیجات به جز گوجه فرنگی را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز و هویج را در ماهیتابه سرخ کنید. آبگوشت را بجوشانید، سیب زمینی را اضافه کنید. گندم سیاه را بشویید، به آب گوشت اضافه کنید و نمک را سرخ کنید. در انتها گوجه فرنگی های خرد شده و پوست گرفته را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید و با سبزی خرد شده بپاشید.
این سوپ وقتی با خامه ترش سرو شود خوب می شود.
سوپ پنیر فوق العاده خوشمزه با گوجه فرنگی هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب خواهد بود!
عناصر:
- گوجه فرنگی - 4 عدد.
- آب مرغ - 300 میلی لیتر
- فیله مرغ - 1 عدد.
- پنیر سخت - 100 گرم
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
- سبزه
- نمک و فلفل
آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و خرد کنید تا پوره شوند. پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. پوره گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید، 3 دقیقه دیگر بجوشانید، مرغ را بجوشانید و خرد کنید و با گوجه فرنگی و پیاز مخلوط کنید. کل مخلوط را به آبگوشت اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. پنیر را خرد کرده و قبل از سرو به سوپ اضافه کنید.
سوپ مورد علاقه همه از دوران کودکی با کوفته همراه با گوجه فرنگی بسیار رضایت بخش خواهد بود. گزینه جالببرای نهار.
عناصر:
- آب مرغ - 1 لیتر
- گوجه فرنگی در آب آنها - 1.5 لیتر
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 1 سر
- کرفس - 150 گرم
- گوشت چرخ کرده - 200 گرم
- ریحان - 1 دسته
- شکر - 1 پیمانه
- نمک و فلفل
آماده سازی:
پیاز، هویج و کرفس را پوست بگیرید و به میزان دلخواه خرد کنید. پیاز و هویج را سرخ کرده و کرفس و سیر را اضافه کرده و با هم تفت دهید.
از گوشت چرخ کرده کوفته درست کنید و روی سینی فر بپزید. گوجه فرنگی را به تفت اضافه کنید و هم بزنید و در آب مرغ بریزید و حرارت را زیاد کنید. ریحان را اضافه کرده و شروع به مخلوط کردن کنید. نمک و شکر را اضافه کنید. در آخر کوفته ها را اضافه کنید.
سوپی که می توان هر روز آن را تهیه کرد، زیرا زمان بسیار کمی می برد و نیازی به ایستادن پشت اجاق گاز نیست.
عناصر:
- فیله مرغ - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 4 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پاستا - 200 گرم
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
- شوید
- نمک و فلفل
آماده سازی:
گوشت را بشویید و مکعبی خرد کنید، پیاز و هویج را خرد کنید، گوجه فرنگی ها را خرد کنید. پیاز و هویج را در یک کاسه چند پز بریزید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. پاستا، گوشت و گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید، در حالت "سوپ" بپزید. تخم مرغ ها را هم زده و داخل سوپ بریزید، سبزی خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
ایده‌آل برای یک روز گرم، تهیه سوپی است که شما را کاملاً طراوت و سیر کند.
عناصر:
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- خمیر هندوانه - 400 گرم
- فلفل کاین - 1 عدد.
- فلفل قرمز - 1 عدد.
- برگ های ریحان
- روغن زیتون
آماده سازی:
گوجه فرنگی و هندوانه را پوست بگیرید و از صافی رد کنید. مخلوط را با نمک و فلفل بپاشید. برای روغن ریحان ریحان را با روغن مخلوط کنید و نمک بزنید و از صافی رد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را در آب جوش بلانچ کرده و روی آن بریزید آب سرد. همه چیز را مخلوط کرده و در کاسه های سرو بریزید.
فلفل تند را می توان با سس تاباسکو جایگزین کرد، این بر طعم آن تأثیری نخواهد گذاشت.
سوپ با گوجه فرنگی و عدس
سوپ معطر و بدون چربی به لطف طعم لطیف خود حتی مشتاق ترین گوشت خواران را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت.
عناصر:
- عدس - 1 فنجان
- گوجه فرنگی در آب - 1 قوطی
- آب گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- آب گوشت - 1 لیوان
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
- سیر - 2 حبه
- نمک و فلفل
آماده سازی:
عدس را بجوشانید و نمک را به دلخواه اضافه کنید. پیاز، فلفل و هویج را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز را در روغن سرخ کنید سپس هویج و فلفل را اضافه کنید. آب گوشت را داخل کباب بریزید و با درب بپوشانید.
عدس پخته شده را از روی حرارت بردارید و آب آن را خالی کنید. سبزیجات و آب گوشت را به آن اضافه کنید، روی آتش بگذارید، سیر و کمی فلفل اضافه کنید. گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید و آب آن را اضافه کنید. بپزید تا به جوش بیاید و در انتها در صورت تمایل نمک اضافه کنید.
تقریباً هر غذای ملی سوپ گوجه‌فرنگی مخصوص به خود را دارد که از گوجه‌فرنگی تازه درست می‌شود؛ دستور پخت این غذا بسیار متنوع است. می توانید گازپاچوی کلاسیک اسپانیایی درست کنید یا با گوشت و سبزیجات سوپ گوجه فرنگی دلچسب تر درست کنید. سوپ گوجهاین می تواند تند، پخته شده با ادویه های زیاد، یا لطیف، همراه با خامه باشد.
برای تهیه سوپ گوجه فرنگی توصیه می شود گوجه فرنگی گوشتی با تفاله قندی انتخاب کنید. قبل از شروع پخت و پز، باید پوست آنها را جدا کنید. برای سهولت در این کار، باید یک برش صلیب شکل کم عمق در قسمت بالای هر میوه ایجاد کنید و گوجه فرنگی ها را به معنای واقعی کلمه در آب جوش بریزید. سپس باید گوجه فرنگی ها را بیرون بیاورید و در آب سرد قرار دهید. پس از این درمان، پوست به راحتی برداشته می شود.
علاوه بر این، برداشتن دانه ها ضرری ندارد؛ این کار در طول فرآیند برش گوجه فرنگی انجام می شود. اگر قصد تهیه سوپ پوره را دارید، گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را رنده کنید یا در مخلوط‌کن بکوبید و سپس از صافی رد کنید تا دانه‌های آن گرفته شود.
در تابستان، سوپ گوجه فرنگی تازه سرد بسیار با طراوت است. این غذا را معمولا با آب درست می کنند. اما بیشتر سوپ دلچسبکه به صورت گرم سرو می شود، می توانید آب گوشت یا مرغ را از قبل بپزید.
گوجه فرنگی با انواع غذاها خوب است، بنابراین می توانید با خیال راحت سبزیجات، غلات و پنیر مختلف را به سوپ گوجه فرنگی اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید از فرآورده های گوشتی استفاده کنید. مرغ آبپز، میگو یا ماهی آب پز.
حقایق جالب: زادگاه گوجه فرنگی است آمریکای جنوبی. آزتک ها کشت این محصول سبزیجات را در قرن هشتم میلادی آغاز کردند. و میوه ها فقط به لطف سفرهای کلمب به اروپا آمدند. و قبل از آن، گازپاچوی معروف اسپانیایی و غذاهای دیگر که مردم مدرننمی توان بدون گوجه فرنگی، بدون افزودن گوجه فرنگی تهیه کرد.
سوپ پوره گوجه فرنگی کلاسیک ساخته شده از گوجه فرنگی تازه
یکی از گزینه های محبوب این است. بدهیم دستور العمل کلاسیکاین بشقاب. می توان از آن به عنوان پایه استفاده کرد و به صلاحدید شما اجزای دیگر را اضافه کرد. به عنوان مثال، فلفل دلمه ای قرمز می تواند طعم سوپ را تقویت کند. همچنین می توانید کدو تنبل، هویج، کدو سبز و سایر سبزیجات را اضافه کنید.
- 4 عدد گوجه فرنگی رسیده بزرگ؛
- 1 عدد پیاز؛
- 2 حبه سیر؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 1 تکه فلفل چیلی؛
- سبزیجات به طعم، دستور کلاسیک از ریحان استفاده می کند.
- کمی نمک و فلفل
یک ورقه پخت را با فویل یا کاغذ پخت بپوشانید و فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سبزی ها را تمیز می کنیم و می شوییم. گوجه فرنگی ها را بسته به اندازه به 4 تا 8 قسمت برش دهید، پیاز را به چهار قسمت تقسیم کنید، حبه های سیر را کامل بگذارید. فلفل چیلی را ریز خرد کنید.
یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، سبزیجات را بچینید، کمی نمک بپاشید. روغن باقی مانده را بپاشید و به مدت 25 دقیقه در فر بپزید. سپس ورقه پخت را بیرون آورده، سبزیجات را به همراه آب آزاد شده داخل تابه بریزید، یک لیوان آب جوش اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
محتویات تابه را با مخلوط کن پوره کنید. سپس از صافی خرد کنید تا جرم کاملاً یکدست شود. دوباره داخل ماهیتابه بریزید و حرارت دهید بدون اینکه اجازه دهید بجوشد. با تزئین سبزی سرو کنید.
سوپ گوجه فرنگی با آب گوشت
سوپ گوجه فرنگی غلیظ دلچسب با آب گوشت گاو و سبزیجات یک انتخاب ایده آل برای فصل سرد است.
- 500 گرم گوشت گاو (پالپ، بدون استخوان)؛
- 3 عدد سیب زمینی؛
- 2 عدد فلفل دلمه ای؛
- 1 عدد پیاز؛
- 2 حبه سیر؛
- 4 عدد گوجه فرنگی؛
- 1 برگ بو؛
- 1 قاشق غذاخوری پاپریکا شیرین؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
- 2 عدد گوجه فرنگی؛
- 1 هویج؛
- 1 عدد پیاز قرمز؛
- 1 ساقه کرفس؛
- 300 گرم میگو؛
- کمی شوید؛
- 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی;
- 20 گرم کره؛
- نمک، سس سویا
همچنین بخوانید: سوپ پوره اسفناج - 7 دستور العمل سالم
پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به قطعات برش دهید. پیاز قرمز، هویج و کرفس ساقه ای را به قطعات نسبتاً بزرگ خرد کنید. همه سبزیجات را در یک قابلمه بریزید، در آب بریزید تا سبزیجات به سختی با مایع پوشانده شوند. بجوشانید، حرارت را کم کنید و روی کم بجوشانید تا نرم شود. در پایان خورش نمک و ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
سبزیجات را خنک کرده و به صورت پوره درآورید. سپس مخلوط را از صافی خرد کنید تا سوپ یکدست شود.
کره را در ماهیتابه ذوب کرده و سس سویا را اضافه کنید. میگوهای پوست کنده را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. سوپ تمام شده را در بشقاب یا فنجان بریزید. میگوهای سرخ شده را روی آن قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید.
سوپ گوجه فرنگی و ریحان تازه ایتالیایی
سوپ گوجه فرنگی سنتی ایتالیایی با ریحان و نان درست می شود. ضخامت سوپ را می توان به دلخواه تنظیم کرد، اما معمولا سوپ کاملا غلیظ درست می شود.
- حدود 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 1 نان سیاباتا (می توانید از نان سفید معمولی استفاده کنید)؛
- 3 حبه سیر؛
- 1 دسته ریحان؛
- 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.
گوجه فرنگی های رسیده را پوست بگیرید، رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. ریحان را ریز خرد کرده و سیر را ورقه ای خرد کنید.
تابه ای با کف ضخیم روی آتش بگذارید و کره را داخل آن برش دهید. سیر خرد شده را داخل روغن داغ بریزید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید. سپس با یک قاشق کوچک شکافی، ورقه های سیر را بیرون می آوریم؛ آنها قبلاً عطر خود را به روغن داده اند و دیگر نیازی به آنها نداریم.
گوجه فرنگی های خرد شده را در روغن سیر بریزید و حدود پانزده دقیقه بجوشانید. سپس در حدود نیم لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد. سیاباتا را به قطعات متوسط برش دهید، نان را داخل سوپ بریزید و همه چیز را با هم بپزید و نمک و فلفل اضافه کنید. باید بپزید تا نان نرم شود و سوپ تقریباً یکدست شود. اجازه دهید سوپ حدود یک ربع دم بکشد و در بشقاب بریزید و با ریحان تزیین کنید و سرو کنید.
سوپ گوجه فرنگی تند با سیب زمینی
برای علاقه مندان به غذاهای تند، پخت این سوپ گوجه فرنگی خوشمزه را پیشنهاد می کنیم؛ این سوپ به راحتی قابل هضم است و بدن را گرم می کند. سوپ گوجه فرنگی به دلیل ادجیکا و ادویه ها طعم تند پیدا می کند. سوپ با سیب زمینی و برنج تهیه می شود، بنابراین رضایت بخش است.
- 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 4 عدد سیب زمینی؛
- 2 قاشق غذاخوری برنج؛
- 2-3 حبه سیر؛
- 1-2 قاشق چایخوری آجیکا تند(بدون گوجه فرنگی)؛
- 1 عدد پیاز؛
- 1 قاشق غذاخوری پاپریکا خشک؛
- نمک و فلفل قرمز تند؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- 1-1.5 لیتر آب.
سوپ گوجه فرنگی به لطف طعم خاص ترش و شیرین گوجه فرنگی محبوبیت زیادی به دست آورده است که به خوبی با بسیاری از غذاها سازگار است و این به طور قابل توجهی دامنه تخیل آشپزی را گسترش می دهد.
تنوع با توانایی ترکیب آن با ادویه های مختلف، سرو شده با خامه، خامه ترش داده می شود.
سوپ گوجه فرنگی نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. لیکوپن که در مقادیر زیادی وجود دارد، یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان های طبیعی است.
سوپ گوجه فرنگی در یک نوع یا دیگری در بسیاری از آنها ارائه می شود غذاهای ملی. همچنین به عنوان پایه ای برای سایر موارد استفاده می شود سوپ های تند، برای تهیه انواع سس.
برخلاف سایر سوپ های تند، دستور العمل هایی برای سوپ گوجه فرنگی گرم و سرد وجود دارد. در ایالات متحده آمریکا و انگلیس، یک نسخه کنسرو شده از سوپ گوجه فرنگی بسیار محبوب است.
ما چندین دستور العمل برای محبوب ترین سوپ گوجه فرنگی ارائه می دهیم.
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی - 15 نوع
گازپاچو یک سوپ گوجه فرنگی سرد کلاسیک است که توسط اسپانیایی ها اختراع شده است. خیلی سریع می پزد.
عناصر:
- گوجه فرنگی تازه - 2 کیلوگرم
- پیاز - 50 گرم
- خیار - 250-350 گرم
- سیر - 50 گرم
- فلفل شیرین - 250-350 گرم
- سرکه شراب تیره 20-40 میلی لیتر
- روغن زیتون 100-150 میلی لیتر
- نان برای کروتون
- فلفل، نمک - به مزه.
آماده سازی:
سبزیجات را خرد کرده و در کاسه مخلوط کن بریزید.
سرکه را اضافه کنید روغن زیتون، نمک. کاملا آسیاب کنید و در یخچال بگذارید.
این مرحله مهم نیست تا سوپ خنک شود - فقط کمی طول می کشد تا تندی سیر به طور مساوی در کل حجم سوپ پخش شود.
این سوپ طعم معطری دارد و سریع و آسان آماده می شود.
عناصر:
- پیاز کوچک - 1 قطعه؛
- سیر - 2 حبه؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
- کدو سبز کوچک - 1 قطعه؛
- فلفل شیرین - 1 قطعه؛
- هویج متوسط - 1 قطعه؛
- لوبیا سبز - 200 گرم؛
- گوجه فرنگی - 3 قطعه؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
- رزماری - 1 شاخه؛
- آب گرمیا آبگوشت - 2 لیتر؛
- زیتون بدون هسته - 6 قطعه؛
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
آماده سازی:
روغن را در یک قابلمه با کف ضخیم گرم کنید، پیاز و سیر را ریز خرد کرده و تفت دهید.
بریده شده لوبیا سبز، هویج، فلفل، کدو سبز را در قابلمه بریزید، روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. گوجه فرنگی ها را سفید کنید - پوست آنها را جدا کنید.
برای اینکه پوست کندن گوجه فرنگی راحت تر باشد، قبل از بلانچ کردن، روی میوه ها یک برش ضربدری ایجاد کنید.
گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و در قابلمه بریزید. یک شاخه رزماری و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و بریزید آب گرمیا آبگوشت
بعد از جوش آمدن به مدت 15 دقیقه بپزید. زیتون های خرد شده، ادویه جات و نمک را برای طعم دادن به سوپ آماده اضافه کنید.
تهیه آن آسان است اما سوپ خوشمزه. هنگام سرو، با تخمه کدو تنبل بو داده تزیین کنید.
عناصر:
- پیاز - یک و نیم سر
- گوجه فرنگی بزرگ - 3 قطعه
- سیر - 5 حبه
- آب مرغ - 200 میلی لیتر
- خامه -60٪ چربی - 150 گرم
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- رب گوجه فرنگی - 1 ½ قاشق غذاخوری
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
- ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری.
آماده سازی:
پیاز و سیر را خرد کرده و تفت دهید. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و در مخلوط کن بریزید. سپس پیاز تفت داده شده، سیر، آب لیمو، آبگوشت ، رب گوجه فرنگی و همه مواد دیگر.
مخلوط کنید تا پوره شود. سپس در قابلمه ای بریزید و به مدت 7 تا 10 دقیقه با حرارت متوسط بپزید.
این سوپ نه تنها از نظر ارائه بسیار اصلی است، بلکه طعم بسیار خوبی نیز دارد و کاملا سیر کننده است.
عناصر:
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- سیر - 5 حبه
- پیاز قرمز - 75 گرم
- پوره کنسرو گوجه فرنگی - 1 کوزه لیتری
- آب گوشت گاو - 1 فنجان
- مکعب بویلون - 1
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- برگ های ریحان ریز خرد شده - 2 قاشق غذاخوری
- موزارلا - 60 گرم
- پنیر گودا - 200 گرم
- پارمزان رنده شده - 1 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه
- نان برای ساخت کاسه - بسته به تعداد افراد.
آماده سازی:
پوسته نان ها را جدا کرده و با قاشق گوشت آن را جدا کنید تا یک کاسه درست شود.
در یک قابلمه متوسط با کف ضخیم، روغن را گرم کنید و سیر و پیاز را سرخ کنید تا طلایی شوند.
در آبگوشت بریزید، سپس گوجه فرنگی، حبه، فلفل، شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پخت را حدود 3 دقیقه ادامه دهید. نمک را به مزه اضافه کنید.
ریحان و موزارلا را اضافه کنید، بپزید و چند دقیقه مدام هم بزنید.
سوپ تمام شده را در کاسه های نان بریزید، یک تکه پنیر اضافه کنید، با پنیر پارمزان بپاشید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
بگذارید بماند تا پنیر آب شود. با ریحان تزئین کرده و سرو کنید.
سوپ به راحتی و سریع آماده می شود. به لطف وجود موزارلا که طعم آن با طعم گوجه فرنگی هماهنگ است، بسیار مغذی است.
عناصر:
- رب گوجه فرنگی - = 3 قاشق غذاخوری
- موزارلا - 1 سر کوچک
- گوجه فرنگی - 6 عدد
- پیاز - 1 پیاز کوچک
- سیر - 1 سر کوچک
- خامه - 100 میلی لیتر
- نان تست - 2 برش
- سبزی - 1 دسته جعفری.
آماده سازی:
پیاز را به 4 قسمت برش دهید. سیر را پوست بگیرید. گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری در بالای میوه به مدت 2-3 دقیقه سفید کنید. پوست را تمیز کنید.
2 فنجان آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز و سیر را اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها را به قطعات بزرگ برش دهید و در قابلمه ای بریزید. 15 دقیقه بپزید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
خوب مخلوط کنید و ده دقیقه به پخت ادامه دهید.
نان را به مربع های کوچک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید.
موزارلا را به مکعب های کوچک برش دهید.
سوپ پخته شده را در مخلوط کن خرد کنید و خامه و 2 حبه سیر اضافه کنید. همه چیز را خوب بزنید و موزارلا را اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید. سوپ آماده است.
با تزئین سبزی و کروتون، می توانید سرو کنید.
این یک سوپ گوجه فرنگی سرد ایتالیایی است که با نان برشته شده و کروتون سرخ شده سرو می شود. پخت و پز زمان زیادی نمی برد.
عناصر:
- کنسرو گوجه فرنگی خرد شده - 400 میلی لیتر
- فلفل سبز خرد شده - 1 عدد
- خیار - 1 قطعه
- پیاز قرمز - 1 پیاز کوچک
- سیر - 1 حبه
- سرکه شراب قرمز - 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- آب گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر
- زیتون - 6 عدد زیتون
- کیپر شور - 1 قاشق غذاخوری
- برگ ریحان - 2 قاشق غذاخوری
- برای سرو - کروتون برشته شده.
آماده سازی:
همه مواد را به استثنای زیتون، ریحان و کیپر در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا کرم رنگ شود. سوپ آماده است.
در صورت تمایل می توان آن را با آب سرد رقیق کرد. هنگام سرو، با ریحان، کیپر و زیتون خرد شده، تکه‌های نان برشته یا کروتون برشته تزیین کنید.
طعم روشن سوپ را نه تنها مواد کلاسیک سوپ گوجه فرنگی، بلکه کوفته های پخته شده نیز می دهد.
عناصر:
- کنسرو گوجه فرنگی در آب خود - 1.5 لیتر
- سوپ مرغ یا سبزیجات - 1 لیتر
- پیاز- 1 قطعه
- هویج متوسط - 1 قطعه
- سیر - 1 سر
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی تازه - 4 قطعه
- کرفس ساقه ای - 150 گرم
- ریحان تازه - 1 دسته
- گوشت چرخ کرده برای کوفته
- گوجه فرنگی گیلاس - 1 شاخه
- فلفل، شکر، نمک - به مزه.
آماده سازی:
سبزیجات را خرد کنید. روغن زیتون را در تابه ای بریزید و آن را گرم کنید.
روغن زیتون نباید اجازه داده شود بیش از حد گرم شود - این به شدت طعم آن را بدتر می کند.
هویج و پیاز خرد شده را در تابه بریزید و تفت دهید تا پیازها شفاف شوند.
سیر را خرد کرده و به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید.
کوفته های گوشت گاو آماده شده و یک شاخه گوجه گیلاسی را با روغن زیتون بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه سانتیگراد قرار دهید تا زمانی که کوفته ها قهوه ای رنگ شوند بپزید.
کنسرو گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. در آب مرغ بریزید و حرارت را زیاد کنید.
پوست کنده گوجه فرنگی تازهقطعه قطعه کنید و به سوپ اضافه کنید. به مدت 25 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.
سپس ریحان را به سوپ اضافه کرده و پوره کنید. شکر و نمک را به مزه اضافه کنید.
دو عدد کوفته، یک شاخه گوجه گیلاسی پخته شده را در بشقاب بریزید و روی سوپ بریزید.
سوپ خوشمزه پخت و پز فوری. فقط 15 دقیقه طول خواهد کشید.
عناصر:
- گوجه فرنگی رسیده - 2 عدد
- پیاز کوچک
- آب سبزیجات یا مرغ - ½ فنجان
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- پنیر آدیگه یا پنیر فتا ملایم - 100 گرم
- روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری
- زیتون کنسرو شده - 6 عدد
- ریحان، فلفل، نمک - به مزه.
آماده سازی:
پیاز خرد شده را در تابه ای با کف ضخیم در روغن داغ شده تفت دهید تا شفاف شود.
گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و به تابه اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب آن جدا شود (حدود 2 دقیقه).
در آبگوشت بریزید، به جوش بیاورید، بپزید تا گوجه فرنگی ها نرم شوند (8-10 دقیقه).
نصف دیگر روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پنیر خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای شود. نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
فلفل، نمک، رب گوجه فرنگی را به سوپ آماده اضافه کنید، سپس با استفاده از مخلوط کن پوره کنید. زیتون های خرد شده را هم بزنید.
پنیر سرخ شده را در بشقاب بریزید و در سوپ بریزید و ریحان بپاشید.
سوپ هم خوشمزه و هم سالم است، به اندازه کافی حاوی آن است تعداد زیادی ازسنجاب
عناصر:
- آب گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر
- پیاز - 1 عدد
- لیمو - 1 قطعه
- فلفل دلمه ای- 1 قطعه
- گوجه فرنگی 1 عدد
- روغن زیتون برای سرخ کردن
- تخم مرغ - 1 عدد
- غذاهای دریایی - 200 گرم
- ریحان - 10 گرم
- گیاهان تند، زعفران.
- آب - 1 لیتر
- فلفل، نمک - به مزه.
آماده سازی:
گوجه فرنگی و دانه ها را پوست بگیرید، دانه ها را از فلفل جدا کنید. سبزیجات را مکعبی خرد کرده و سرخ کنید. گوجه فرنگی خرد شده، سیر خرد شده را اضافه کنید.
غذاهای دریایی را در آب جوش قرار دهید. پس از آماده شدن، آب گوجه فرنگی را اضافه کنید. زعفران و گیاهان معطر را اضافه کنید.
سبزیجات سرخ شده و برگ ریحان خرد شده را اضافه کنید. وقتی سوپ به جوش آمد، سفیده تخم مرغ را اضافه کنید.
سوپ آماده است.
غذای سنتی غذاهای بلغاری. محصولات آرد به سوپ غنا می بخشند. در عین حال او دارد حداقل محتوای کالریو برای رژیم های گیاهخواری عالی است.
عناصر:
- گوجه فرنگی - 350 گرم
- آب گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر
- روغن نباتی، ترجیحا زیتون - 40 گرم
- آرد گندم - 20 گرم
- پیاز - 75 گرم
- ورمیشل ساخته شده از آرد دوروم - 70 گرم
- آب گرم - 600 میلی لیتر
- شکر، فلفل، نمک - به مزه.
آماده سازی:
گوجه‌فرنگی‌های بلانچ شده پوست گرفته و از طریق آبکش می‌مالند. پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با آرد در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود.
روی آرد و پیاز آب گرم بریزید، آب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی له شده و ورمیشل را اضافه کنید. تا زمانی که ورمیشل آماده شود بپزید.
یک سوپ خوشمزه که به لطف وجود حبوبات می تواند به عنوان یک منبع عالی پروتئین برای کسانی که گیاه خوار هستند باشد.
عناصر:
- پیاز - 1 عدد
- گوجه فرنگی - 5 عدد
- هویج - 1 قطعه
- کنسرو لوبیا - 1 شیشه 0.5 لیتری
- سیر - 3 حبه
- کره - 1 1/2 قاشق غذاخوری
- روغن سبزیجات
- نمک، گیاهان معطر - به مزه.
آماده سازی:
روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید، حالت سرخ کردن را با دمای 160 درجه سانتیگراد انتخاب کنید و پیاز ریز خرد شده، هویج درشت رنده شده و سیر خرد شده را سرخ کنید.
حالت "سرخ کردن" را خاموش کنید و گوجه فرنگی های آماده شده، کره را قرار دهید، کنسرو لوبیا، ادویه ها.
اگر سوپ غلیظ به نظر می رسد، آب گرم اضافه کنید. درب را ببندید، حالت "سوپ" را روشن کنید، زمان - 40 دقیقه.
طعم ترش و شیرین سوپ به خوبی با طعم پنیر هماهنگ می شود.
عناصر:
- گوجه فرنگی - 3 عدد
- آرد - 3 قاشق غذاخوری سطح
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر
- پنیر - به مزه
- کراکر - به مزه
مقدار آب یا آب گوجه فرنگی بسته به ضخامت مورد نظر سوپ انتخاب می شود.
آماده سازی:
گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته، خرد کرده، در مخلوط کن خرد کنید.
با حرارت ملایم آرد را به مدت 3 دقیقه تفت داده و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید.
سپس گوجه فرنگی مخلوط شده را اضافه کنید.
آب یا آب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به جوش بیاورید و هم بزنید. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید. نمک و فلفل.
سوپ آماده است. هنگام سرو، پنیر رنده شده و کروتون بپاشید.
سوپ تاکو بسیار تند و بسیار خوشمزه است.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم
- پیاز - 1 عدد
- فلفل رامیرز - 1 عدد
- فلفل تند - 1 عدد
- فلفل سبز - 1 عدد
- آب گوجه فرنگی با پالپ - 1 لیتر
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
- آب - 125 میلی لیتر
- گوجه فرنگیها
- کنسرو لوبیا - 1 قوطی ½ لیتر
- کنسرو ذرت - قوطی نیم لیتری
- روغن زیتون
- مخلوط ادویه معطر - فلفل قرمز (½ قاشق چایخوری)، زیره (1 قاشق چایخوری)، پونه کوهی (½ قاشق چایخوری)، سیر (½ قاشق چایخوری)، نمک، فلفل سیاه به مزه.
- ریحان
- پنیر رنده شده از انواع غیر سخت - به مزه
آماده سازی:
پیاز را خرد کرده و همراه با گوشت چرخ کرده در قابلمه تفت دهید. کنسرو لوبیا و ذرت، رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی رنده شده و ادویه ها را به قابلمه اضافه کنید.
همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و بریزید آب گوجهو آب. بجوشانید و خاموش کنید.
سوپ تمام شده را با چیپس و پنیر سرو کنید.
این یک سوپ نسبتا غلیظ و در نتیجه سیر کننده است. طعم شیرین گوجه فرنگی و سبکی آب مرغ را کاملاً ترکیب می کند.
عناصر:
- گوجه فرنگی رسیده بزرگ - 3-4 قطعه
- فیله مرغ - 1 قطعه
- کدو سبز جوان - 1 قطعه
- پیاز - 1 عدد
- هویج - 1 قطعه
- سیر - 2 حبه
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- سبزی - شوید 1 دسته
- فلفل سیاه آسیاب شده، شکر، نمک به میزان دلخواه.
آماده سازی:
گوجه فرنگی های بلانچ شده را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و دانه ها را جدا کنید. مخلوط کنید تا پوره شود.
سیر و پیاز را ریز خرد کنید. هویج و کدو سبز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
سبزیجات آماده شده را در قابلمه ای با روغن زیتون سرخ کنید.
فیله را به قطعات کوچک برش دهید. به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا سفید شود. شما می توانید گیاهان معطر را به طعم اضافه کنید.
¼ فنجان آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 25 دقیقه بجوشانید. سپس گوجه فرنگی مخلوط شده و شکر را اضافه کنید. بپزید تا بجوشد.
اجازه دهید سوپ تمام شده برای مدتی دم بکشد.
این غذای مراکشی حاوی اجزای حیوانی نیست، اما با این وجود، به لطف حبوبات، می تواند به عنوان منبع پروتئین برای کسانی که رژیم گیاهخواری را ترجیح می دهند، باشد.
عناصر:
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- پیاز - 1 عدد
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- گوجه گیلاسی - 1 مشت
- نخود آب پز - 250 گرم
نخودها از قبل به مدت 6 ساعت خیس می شوند.
- جعفری - 1 دسته
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- نشاسته - 1 قاشق چایخوری
- گشنیز - 1 دسته
- نعنا - 20 برگ
- پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
- کوکورما - 1 قاشق چایخوری
- زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- هریسا - ½ قاشق چایخوری
به جای هریسا می توانید از رب گوجه فرنگی با ¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز استفاده کنید.
- زعفران - یک عدد
- آب - 1 لیتر
- فلفل سیاه، نمک - به مزه.
آماده سازی:
پیاز خرد شده را در قابلمه تفت دهید تا نرم شود و نخود، گوجه فرنگی خرد شده، گشنیز، نعناع، جعفری، کوکرما، پاپریکا، زنجبیل، هریسا، زعفران را اضافه کنید.
۱ لیتر آب بریزید و روی حرارت متوسط سی دقیقه بپزید.
سپس ½ فنجان آب گوشت بریزید و آرد و نشاسته را با آن مخلوط کنید. داخل سوپ بریزید و گوجه های گیلاسی را از وسط نصف کنید.
بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا غلیظ شود.
سوپ گوجه فرنگی تهیه شده از گوجه فرنگی تازه یک غذای نسبتاً محبوب در ما است دنیای مدرن. و امروز در مورد دستور تهیه این خوشمزه و ظرف اصلی!
عناصر
| عناصر | وزن | کالری (کیلو کالری در 100 گرم) |
|---|---|---|
| گوجه فرنگی های رسیده | 1 کیلوگرم. | 14 |
| فلفل شیرین تازه | 2 عدد | 27 |
| هویج تازه | 2 عدد | 33 |
| پیاز پیاز | 1 کامپیوتر. | 43 |
| گیاهان تازه | ||
| پنیر | 200 گرم | 371 |
| نان نان یا نان سفید | 12 (برای کراکر) | 254 |
| برای سس: | ||
| خامه ترش | 200-300 گرم. | 206 |
| سیر | 2-3 میخک | 106 |
| روغن سبزیجات | 1 قاشق غذاخوری. ل | 899 |
| قند | 1 دسامبر ل | 374 |
| نمک | طعم و مزه |
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه با عکس و مرحله به مرحله
بنابراین، بیایید به تجارت بپردازیم:
ابتدا گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کنید.
تفاله گوجه فرنگی را با مخلوط کن خرد کنید.
پیاز و هویج را پوست بگیرید.
فلفل را بشویید و دانه ها را جدا کنید.
سبزیجات آماده شده را مکعبی خرد کنید.
ماهیتابه را روی آتش بگذارید، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید، در روغن نباتی بریزید و 20 دقیقه بجوشانید.
برش های نان را بردارید و آنها را مکعبی کنید.
نان ورقه شده را روی سینی فری که چرب کرده اید قرار دهید روغن سبزیجاتو به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید.
تکه های نان خشک شده را در ظرف تمیزی بریزید و با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید.
پوره گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و در آن بریزید آب جوشبلافاصله سبزیجاتی را که سرخ کردید بچینید و شکر را اضافه کنید. مواد را هم زده، نمک را اضافه کرده و روی آتش بگذارید. به محض جوش آمدن محتویات، حرارت را ملایم کرده و غذا را به مدت 5 دقیقه بپزید.
حالا بریم سراغ سوخت گیری. خامه ترش و سیر خرد شده را در ظرفی عمیق بریزید و نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید.
سوپ را در بشقاب ها بریزید، در هر کدام یک تکه پنیر بریزید، با کروتون، سس خامه ترش و سبزیجات تازه مزه دار کنید. همین، سوپ گوجه فرنگی معطر و تازه از گوجه فرنگی تازه آماده است!
دستور تهیه ویدیو: سوپ گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه تهیه شده است
سوپ گوجه فرنگی تهیه شده از کنسرو گوجه فرنگی
پیشنهاد می کنیم بیشتر آزمایش کنید و سوپ گوجه فرنگی را از کنسرو گوجه فرنگی تهیه کنید. این سوپ کاملا خوشمزه و سیر کننده است!بنابراین، برای تهیه سوپ طبق این دستور العمل به موارد زیر نیاز دارید:
عناصر:
عدس قرمز - 150 گرم؛
عدس سبز قهوه ای - 200 گرم؛
گوجه فرنگی کنسرو شده - 400 گرم؛
سیر - 6 حبه؛
پیاز - 1 سر؛
هویج - 1 قطعه؛
روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
فلفل سیاه آسیاب شده، نمک دریا - به سلیقه شما؛
زعفران - ½ قاشق چایخوری؛
ریحان، پونه کوهی، ترخون خشک - به سلیقه شما.
حالا بیایید به کار خود بپردازیم:
- دو نوع عدس را در قابلمه بریزید و آب را به مواد اضافه کنید و روی آتش بگذارید. وقتی مایع شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید عدس ها به مدت نیم ساعت بپزند.
- حالا باید ماهیتابه را روی آتش بگذارید، روغن زیتون را گرم کنید و حبه های سیر را کامل سرخ کنید.
- پیاز را پوست کنده و مکعبی کنید و به سیر اضافه کنید و پیاز و سیر را با هم مخلوط کنید و تفت دهید.
- هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. هویج رنده شده را با پیاز و سیر در ماهیتابه بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، گوجه فرنگی را در اینجا اضافه کنید، هم بزنید و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه با هم بجوشانید.
- بعد ادویه هایی که در مواد توضیح داده شده به جز ترخون را به ظرف عدس اضافه کنید، سبزی سرخ شده را در اینجا اضافه کنید، هم بزنید و 7 دقیقه غذا را بپزید، قبل از خاموش کردن حرارت، ترخون را اضافه کنید. این همه، سوپ را در کاسه ها بریزید، با گیاهان تزئین کنید و همه را به میز دعوت کنید!
چیزی که نمی توان از انسان گرفت اشتها است. همه ما دوست داریم اغلب غذاهای خوشمزه بخوریم. علاوه بر این، معده سیری ناپذیر ما دائماً چیزی غیرعادی و جدید می خواهد. تعداد کمی از مردم می دانند که درخشان ترین و خوشمزه ترین غذاهای اولیه با افزودن گوجه فرنگی پخته می شود. و مقدار آنها به دستور پخت خاص بستگی دارد.
تاریخچه درست کردن سوپ گوجه فرنگی
اروپا زادگاه این غذای اول شد. این سوپ حدود 250 سال پیش ظاهر شد، علیرغم این واقعیت که گوجه فرنگی در قرن شانزدهم به آنجا آورده شد. واقعیت این است که برای مدت طولانی گوجه فرنگی تزئینی در نظر گرفته می شد. گیاهان باغچه، کاملاً برای غذا نامناسب است. در روسیه، این سبزیجات نه چندان دور، نه بیش از 170 سال پیش، شروع به رشد کردند. امروزه تصور یک غذای اسلاوی بدون گوجه فرنگی دشوار است. و به عنوان مثال، گوجه فرنگی به لطف اسپانیایی ها و پرتغالی ها در کشورهای آسیایی ظاهر شد و بلافاصله در بسیاری از غذاهای سنتی استفاده شد.
سوپ گازپاچو
معروف ترین سوپ گوجه فرنگی دنیا به لطف ایتالیایی ها در آشپزخانه های کشورمان ظاهر شد. دستور پخت آن مدتها پیش در اندلس اختراع شد. علیرغم این واقعیت که گازپاچو در همه جا به عنوان غذای اول خورده می شود، خود ایتالیایی ها آن را یک نوشیدنی می دانند. بنابراین، در سرزمین تاریخی خود، بیشتر در یک لیوان دیده می شود تا در یک بشقاب عمیق. برای آماده سازی شما نیاز دارید:
بنابراین، چگونه می توان سوپ گوجه فرنگی را طبق دستور ایتالیایی درست کرد؟ ابتدا باید گوجه فرنگی ها را با آب داغ بجوشانید و پوست آنها را بگیرید، سپس آنها را به مکعب های کوچک برش دهید و دانه های درشت را بردارید. خیار هم باید به همین سرنوشت دچار شود. فلفل، پیاز و سیر را کاملا بشویید و ریز خرد کنید. خرده نان نان سفیدآب را اضافه کنید و بگذارید بماند.
بعد از تمام این عملیات، مواد آماده شده را داخل مخلوط کن بریزید. ابتدا باید خرده نان را فشرده کنید. پس از خرد کردن سبزیجات، محتویات مخلوط کن را در هر ظرف مناسبی بریزید. نکته اصلی این است که غیر فلزی است. در چنین غذاهایی به سرعت تمام ویتامین های خود را از دست می دهد.
سوپ تقریباً آماده است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که روغن زیتون و سرکه شراب را اضافه کنید و حداقل 3 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.
سوپ اسپرت در گوجه فرنگی
تقریباً همه افراد روی زمین این غذاهای کنسرو شده را امتحان کرده اند، اما همه نمی دانند که می توان از آنها به عنوان اولین غذا، مثلاً برای ناهار استفاده کرد. طرز تهیه این سوپ بسیار آسان است و زمان زیادی نیاز ندارد.
عناصر:
- 2 قوطی اسپرت در سس گوجه فرنگی؛
- 5 عدد سیب زمینی بزرگ؛
- هویج؛
- لامپ؛
- یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- یک قاشق چای خوری ریحان خشک؛
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه.
سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و به صورت مکعبی برش دهید و بلافاصله بجوشانید. همزمان پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را در ماهیتابه تفت دهید. یک قاشق رب گوجه فرنگی به آنها اضافه کنید. پس از پخته شدن غده ها، محتویات ماهیتابه و کنسرو به سمت او می رود. سوپ به دست آمده را با ریحان و ادویه مزه دار کنید و چند دقیقه دیگر بپزید تا کاملا پخته شود.
سوپ خامه ای کلاسیک
تمام دنیا تابع مد است. این روند از غذا هم عبور نکرده است. امروزه سوپ خامه ای یکی از محبوب ترین غذاهاست. آنها آن را همه جا می خورند: در خانه برای ناهار، در رستوران ها برای ناهار کاری و غیره. اگر یک بار گوجه فرنگی را امتحان کنید، بلافاصله می خواهید آن را به قلک خود اضافه کنید. مهم نیست که فردی نداند چگونه غذای مورد علاقه خود را در خانه بپزد. برای سوپ شما نیاز دارید:
- 800 گرم گوجه فرنگی؛
- 1 عدد پیاز؛
- 1 حبه سیر؛
- 50 میلی گرم کره؛
- 150 میلی لیتر خامه؛
- 2 قاشق غذاخوری ریحان خشک؛
- نیم لیتر آب گوشت گاو؛
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه.
بنابراین، چگونه سوپ گوجه فرنگی درست کنیم؟ ابتدا باید گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید. پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید و در قابلمه ای که قبلا کره در آن آب شده است بریزید و در آنجا تفت دهید.
بعد از اینکه سرخ کردن رنگ طلایی گرفت، نیمی از آب گوشت و گوجه فرنگی را اضافه کنید. برای خنثی کردن اسید تولید شده توسط گوجه فرنگی، باید کمی نوشابه به مخلوط اضافه کنید. سوپ به دست آمده را به جوش آورده و به مدت 15 دقیقه بپزید. پس از گذشت زمان، باید آن را به مخلوط کن فرستاد تا یک توده همگن به دست آید. پس از چرخ کردن، سوپ را دوباره در ماهیتابه بریزید، بقیه آب گوشت را بریزید، ادویه جات را به میزان دلخواه اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
سوپ خامه ترکی
برای دوستداران گوجه فرنگی و غذاهای شرقیدستور العمل های خود را دارند. آنها کمی با غذاهای استاندارد اروپایی متفاوت هستند. سوپ پوره گوجه فرنگیکه دستور پخت آن به ترکیه زیبا برمی گردد از مواد زیر تهیه می شود:
- نیم کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 1 عدد پیاز قرمز؛
- یک لیتر آب مرغ؛
- لیوان آب گوجه فرنگی؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 100 گرم پنیر سخت؛
- ریحان تازه یا خشک؛
- نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات به مزه.
برای تهیه سوپ گوجه فرنگی در تابه ای روغن زیتون بریزید و پیاز و سیر خرد شده را در آن تفت دهید. برگ های ریحان خرد شده را به آنها اضافه کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در تابه بریزید. تمام محتویات را به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید، سپس آب مرغ و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. سوپ را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید. بعد از گذشت زمان آن را با همزن بزنید. اگر معلوم شد سوپ خیلی مایع است، باید یک یا دو قاشق آرد به آن اضافه کنید و حدود پنج دقیقه دیگر بپزید. قبل از سرو، سوپ را با پنیر رنده شده بپاشید.
سوپ برای کسانی که کالری می شمارند
بسیاری از نمایندگان جنس منصف هیچ کاری جز آرزوی کاهش وزن انجام نمی دهند. یکی از راه های کاهش وزن رژیم سوپ است. برای بسیاری، از گوجه فرنگی مناسب است، دستور العمل آن در زیر ارائه شده است.
برای آماده سازی شما نیاز دارید:
- 6 عدد گوجه فرنگی؛
- 2 عدد پیاز؛
- 1 حبه سیر؛
- یک لیتر آب سبزیجات؛
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون.
پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و تفت دهید. گوجه فرنگی های از قبل پوست گرفته و خرد شده را به آنها اضافه کنید و همه چیز را برای چند دقیقه بجوشانید. سپس آب گوشت و ادویه جات را اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید و حدود 20 دقیقه بپزید. گاهی هویج و چغندر رنده شده به سوپ اضافه می شود. در همین حین مقدار کمی آب به آن اضافه کنید تا روی سبزیجات خرد شده را بپوشاند.