کلم برای زمستان در یک شیشه - دستور العمل های بسیار خوشمزه. سالاد کلم برای زمستان - دستور العمل های لیسیدن انگشت

یک پیش غذای کلم برای زمستان یکی از آماده سازی های کلیدی برای زمستان برای تقریباً هر خانم خانه دار است. خوب، چه کسی دوست ندارد یک شیشه غذای ترد را در عصرهای سرد زمستان از یخچال خارج کند؟ کلم تندو رژیم غذایی خود را با آن تکمیل کنید.

به سادگی تنوع بسیار زیادی وجود دارد دستور العمل های مختلفتهیه تنقلات کلم برای زمستان، با این حال، قوانین خاصی وجود دارد که در هر دستور العمل رعایت می شود. در مرحله اول، میان وعده باید حاوی سرکه باشد. در مرحله دوم، سبزیجات موجود در میان وعده باید خرد شوند.

توجه ویژه باید به حفظ کلم سفید شود.

طرز تهیه پیش غذا کلم برای زمستان - 15 نوع

این نوع نگهداری یکی از معروف ترین و مورد علاقه ترین آماده سازی ها برای زمستان است. این نگهداری شامل تعدادی سبزیجات است که یکی از آنها کلم سفید است.

عناصر:

• کلم سفید - 1 کیلوگرم.
• هویج - 1 کیلوگرم.
• خیار - 1 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 1 کیلوگرم.
• سیر - 10 حبه
• روغن نباتی - 250 گرم.
• نمک - 100 گرم.
• شکر - 1 لیوان
• سرکه سفره - 140 گرم.
• برگ بو - 5 عدد.
• دانه فلفل سیاه - 10 عدد.

آماده سازی:

کلم را بشویید و برگ های آسیب دیده را جدا کنید. هویج، پیاز و سیر را پوست بگیرید و بشویید. خیارها را بشویید و پوست آن را از لبه ها جدا کنید. فلفل را بشویید، دانه ها و ساقه ها را جدا کنید. بعد، سبزیجات باید خرد شوند. خیار و هویج را به صورت نیم دایره یا دایره برش دهید. کلم را ریز خرد کنید. فلفل را به صورت نوارهایی با ضخامت متوسط ​​برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید اندازه متوسط. سیر را ریز خرد کنید.

سبزیجات آماده شده را در یک تابه عمیق قرار دهید، 50 گرم به آنها اضافه کنید. نمک، ½ فنجان شکر، 3 برگ بو و 5 عدد. دانه های فلفل سیاه همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید به مدت 1 ساعت دم بکشد دمای اتاق. بعد از این مدت، ماهیتابه را با سبزیجات روی آتش بگذارید و با هم زدن مرتب شروع به پختن آنها کنید. مهم است که سبزیجات را به جوش نیاورید. روی شعله مجاور ظرفی قرار می دهیم که در آن سرکه را با روغن نباتی، نمک، شکر، فلفل و برگ بو باقی مانده مخلوط می کنیم. به محض این مخلوطبجوشد، باید چند دقیقه بجوشد و از روی حرارت بردارید. ماریناد سالاد آماده است!

ماریناد تمام شده را در یک قابلمه با سبزیجات قرار دهید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. حالا باید سبزیجات را به جوش آورده و روی حرارت متوسط ​​به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید.

بعد از 15 دقیقه محصولات به طور کامل آماده نمی شوند، با این حال زیبایی این سالاد همین است. سبزیجات باید در دهان شما ترد شوند. اگر آنها را تا زمانی که کاملا پخته شوند بپزید، چنین تاثیری نخواهد داشت.

پس از این مدت، سالاد را در شیشه های استریل بریزید و با درب های استریل بپیچید. در مرحله بعد، شیشه های سالاد را باید وارونه کنید، در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید خنک شود. هنگامی که محل نگهداری خنک شد، باید آن را به محل نگهداری خنک منتقل کنید.

این یک غذای کره ای شناخته شده است. بسیاری از زنان خانه دار چنین مواد غذایی را از بازارها و فروشگاه ها خریداری می کردند. حالا می توانید خودتان آن را بپزید.

عناصر:

• کلم سفید - 1 عدد.
• هویج - 3 عدد.
• سیر - 1 سر
• آب - 1 لیتر.
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 لیوان
• روغن نباتی - 1 فنجان
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
• برگ بو - 4 عدد.
• فلفل چیلی - 1 عدد.
• دانه فلفل - 10 عدد.

آماده سازی:

کلم را بشویید، خشک کنید، ریز خرد کنید. هویج ها را پوست گرفته و می شوییم و روی رنده درشت رنده می کنیم. سیر را پوست گرفته و می شوییم و از دستگاه پرس سیر رد می کنیم. فلفل را بشویید و ریز خرد کنید. سبزیجات را در یک ظرف مشترک قرار دهید.

در یک قابلمه کوچک، آب، سرکه، شکر، روغن نباتی، نمک، برگ بو و دانه فلفل را با هم مخلوط کنید. همه چیز را مخلوط کنید، روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید. به محض اینکه ماریناد به جوش آمد، می توان آن را از روی حرارت برداشت.

ماریناد را در ظرف حاوی سبزیجات بریزید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و سبزیجات را بپوشانید تا کاملا خنک شوند. وقتی میان وعده خنک شد، می توان آن را میل کرد. این ظرف را می توان چند ماه در یخچال نگهداری کرد.

این میان وعده بعد از 3 روز آماده مصرف است و بیش از یک ماه در جای خنک قابل نگهداری است. می توان آن را در اواخر پاییز برای تزیین خود تهیه کرد سفره سال نورول های کلم غیر معمول

عناصر:

• کلم سفید - 1 کیلوگرم.
• هویج - 1 عدد.
• سیب - 3 عدد.
• فلفل دلمه ای - 4 عدد.
• فلفل قرمز تند - 3 عدد.
• جعفری، شوید - 2 دسته
• سیر - 2 سر
• چتر شوید - 3 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

برگ های بالایی و میانی کلم را جدا کنید. آنها را می شوییم و خشک می کنیم. سپس باید آنها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب نمک در حال جوش بجوشانید. برگ های پایینی را ریز خرد کنید. هویج ها را پوست گرفته و می شوییم و روی رنده درشت رنده می کنیم. فلفل دلمه ای را بشویید، خشک کنید، دانه ها و ساقه ها را جدا کنید و به صورت نوار برش دهید. فلفل قرمز تند را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

کلم خرد شده، هویج، فلفل دلمه ایو فلفل تنددر یک ظرف مخلوط کنید، نمک، شکر را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

سیر را پوست گرفته و می شوییم و از دستگاه پرس سیر رد می کنیم. سبزی ها را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. سیر و سبزی را به محصولات دیگر اضافه کنید، دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید سالاد بماند تا آب آن خارج شود. به محض ظاهر شدن آب، سالاد آماده شده را در برگ کلم قرار دهید و آن را به شکل رول کلم بپیچید.

سیب ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. سپس چترهای شوید و یک لایه سیب را در کف یک تابه عمیق قرار دهید. یک لایه رول کلم را روی سیب ها و شوید قرار دهید. لایه بعدی دوباره سیب است. بنابراین سیب ها را با رول های کلم جایگزین می کنیم تا زمانی که رول های کلم از بین بروند. لایه آخر باید یک لایه سیب باشد. وقتی غذا قرار گرفت، محتویات تابه را با یک بشقاب کم عمق بپوشانید و روی آن یک پرس قرار دهید.

خیلی میان وعده غیر معمول. غیر معمولی اصلی آن این است که کلم علاوه بر طعم شیرین و تند دلپذیر، رنگ صورتی غیرمعمولی نیز دارد.

عناصر:

• کلم سفید - 1 عدد.
• چغندر - 2 عدد.
• سیر - 4 حبه
• پیاز - 1 عدد.
• آب - 1 لیتر.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 0.5 فنجان
• روغن نباتی - 0.5 فنجان
• سرکه - 50 میلی لیتر.
• برگ بو - 2 عدد.
• دانه فلفل سیاه - 6 عدد.

آماده سازی:

کلم را بشویید و به مربع های متوسط ​​برش دهید. چغندرها را تمیز می کنیم و می شوییم و روی رنده درشت رنده می کنیم. پیاز را پوست گرفته، بشویید و به صورت حلقه ای نصف کنید. سیر را پوست گرفته، بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. سبزیجات آماده شده را در یک ظرف معمولی با هم ترکیب کنید.

در یک قابلمه کوچک آب، نمک، شکر، روغن سبزیجات، برگ بو، دانه فلفل سیاه. مخلوط به دست آمده را به جوش آورده و به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشانید و سپس سرکه را به آن اضافه کنید و هم بزنید. ماریناد آماده است!

ماریناد آماده شده را روی سبزیجات بریزید و به مدت 7 ساعت در دمای محیط بگذارید تا ماریناد شوند. پس از این مدت، میان وعده را می توان در یخچال پنهان کرد و حدود 3 ماه در آنجا نگهداری کرد.

"Ogorodnik" یک میان وعده زمستانی بسیار خوشمزه و آسان است. تهیه آن به زمان زیادی نیاز ندارد زیرا نیازی به جوشاندن ندارد.

عناصر:

• کلم سفید - 2 کیلوگرم.
• هویج - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 0.5 کیلوگرم.
• خیار - 0.5 کیلوگرم.
• فلفل قرمز - 250 گرم.
• فلفل زرد - 250 گرم.
• سبز - 1 دسته
• سیر - 6 حبه
• روغن نباتی - 1 فنجان
• سرکه - ¾ فنجان
• شکر - 1 لیوان
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل دلمه ای شیرین - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

کلم را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست گرفته و می شوییم و روی رنده درشت رنده می کنیم. پیاز را پوست گرفته، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. خیار را بشویید و به صورت مثلث برش دهید. فلفل را بشویید، خشک کنید، دانه ها و ساقه ها را جدا کنید و به صورت نوار برش دهید. سبزی ها را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. سیر را پوست گرفته و می شوییم و از دستگاه پرس سیر رد می کنیم. سبزیجات و سبزی های آماده شده را در یک ظرف ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.

در یک کاسه کوچک، روغن نباتی، سرکه، شکر، نمک و فلفل شیرین آسیاب شده را با هم مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و توده حاصل را در ظرفی با سبزیجات بریزید. پس از افزودن ماریناد، سبزیجات باید کاملاً مخلوط شوند و به مدت 2 ساعت دم بکشند. پس از این مدت، سالاد را در شیشه های استریل بریزید، درب ها را جمع کنید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید. وقتی شیشه ها خنک شدند، آنها را در جای خنک قرار دهید.

این غذا کاملا تند است و با گوشت و پوره سیب زمینی به طرز شگفت انگیزی می آید. اگر می خواهید سالاد کمتر تند باشد، می توانید سیر کمتری در آن بریزید.

عناصر:

• کلم سفید - 2 کیلوگرم.
• هویج - 200 گرم.
• سیر - 1 سر
• سرکه - 200 گرم.
• روغن نباتی - 200 گرم.
• شکر - 200 گرم.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 2 لیوان

آماده سازی:

کلم را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست گرفته و می شوییم و روی رنده درشت رنده می کنیم. سیر را پوست بگیرید و بشویید و به چهار قسمت برش دهید. سبزیجات خرد شده را در یک ظرف معمولی قرار دهید. در یک قابلمه کوچک آب، نمک، شکر، سرکه و روغن نباتی را با هم مخلوط کنید. همه اینها را با هم مخلوط کرده و به جوش بیاورید. به محض اینکه آب نمک به جوش آمد، آن را روی سبزیجات بریزید، آنها را مخلوط کنید و بگذارید 12 ساعت دم بکشد. بعد از این مدت پیش غذا آماده است. میان وعده باید در ظروف در بسته و در جای خنک نگهداری شود.

شروع به تهیه این غذا کنید عصر بهتراز آنجایی که قبل از درز زدن، پیش غذا باید 12 ساعت دم بکشد. اگر همه چیز را عصر آماده کنید، صبح می توانید سالاد را بپیچید.

عناصر:

• کلم سفید - 2.5 کیلوگرم.
• هویج - 0.5 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای - 0.5 کیلوگرم.
• پیاز - 0.5 کیلوگرم.
• روغن نباتی - 1 فنجان
• سرکه 9٪ - 0.5 فنجان
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

کلم را بشویید و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست گرفته و می شوییم و روی رنده درشت رنده می کنیم. فلفل را بشویید، خشک کنید، دانه ها و ساقه ها را جدا کنید و به صورت نوار برش دهید. پیاز را تمیز می کنیم و می شوییم و به صورت نیم حلقه خرد می کنیم. سبزیجات را در یک قابلمه عمیق قرار دهید، روغن نباتی، نمک، شکر را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سالاد را با درب بپوشانید و بگذارید 12 ساعت در دمای اتاق دم بکشد.

در این مدت، سبزیجات باید آب خود را آزاد کنند. گاهی اوقات اتفاق می افتد که آب میوه بسیار کمی آزاد می شود. در این مورد توصیه می شود به توصیه آشپزهای مجرب عمل کنید و یک لیوان آب در تابه بریزید.

پس از این مدت، ماهیتابه را با سالاد روی آتش بگذارید، سالاد را بجوشانید و با حرارت متوسط ​​حدود 15 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. 2-3 دقیقه قبل از پایان پخت، سرکه را داخل سالاد بریزید. سالاد تمام شده را در شیشه های استریل و خشک قرار دهید و رول کنید. پس از آب بندی، شیشه های تنقلات زمستانی باید زیر یک پتوی گرم به صورت وارونه خنک شوند.

بسیاری از ما معتقدیم که فقط می توانیم کلم سفید را برای زمستان برداشت کنیم، اما این کاملا درست نیست. گل کلم به هیچ وجه از نظر طعم کمتر از کلم سفید نیست.

عناصر:

• گل کلم - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سرکه - 100 گرم.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 3 حبه
• برگ بو - 3 عدد.
• میخک - 5 گل
• اسطوخودوس - 1 شاخه
• نمک - 2.5 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 1 لیتر.

آماده سازی:

گل کلم را بشویید و خشک کنید و به گل آذین جدا کنید. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و به صورت نیم دایره برش دهید.

در یک قابلمه کوچک، سرکه، شکر، سیر، برگ بو، میخک، اسطوخودوس، نمک و آب را با هم مخلوط کنید. مخلوط حاصل را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. به محض اینکه آب نمک به جوش آمد آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. آب نمک خنک شده را روی کلم و هویج بریزید و بگذارید 24 ساعت در جای سرد دم بکشد. کلم تمام شده را در شیشه ها بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

پیش غذا "Take Off" به یک غذای ضروری در هر میز تعطیلات تبدیل می شود ، به خصوص اگر در این میز نوشیدنی های الکلی قوی وجود داشته باشد.

عناصر:

• کلم سفید - 1 کیلوگرم.
• هویج - 4 عدد.
• سیر - 7 حبه
• آب - 0.5 فنجان
• روغن نباتی - 0.5 فنجان
• شکر - 0.5 فنجان
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه - 10 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

کلم را خشک کنید و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست گرفته و می شوییم و روی رنده درشت رنده می کنیم. سیر را پوست گرفته و می شوییم و از دستگاه پرس سیر رد می کنیم. سبزی ها را در یک ظرف بریزید، مخلوط کنید و کمی له کنید تا آب آن خارج شود.

در یک کاسه کوچک، آب، کره، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید. به محض اینکه آب نمک به جوش آمد آن را از روی حرارت بردارید و سرکه را به آن اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. آب نمک آماده شده را روی سبزیجات بریزید، همه چیز را با دستان خود کاملاً مخلوط کنید و سالاد را به مدت 2 تا 3 ساعت دم بکشید. پس از این مدت، سالاد را در شیشه های استریل قرار دهید و به صورت رول بپیچید. پیش غذا کلم برای زمستان آماده است!

این ظرف را به راحتی می توان به عنوان یک غذای لذیذ قرار داد. کلم ترد خوشمزه طعمی خاص و خاص خواهد داشت.

عناصر:

• گل کلم - 1 کیلوگرم.
• چغندر - 1 عدد.
• دارچین - 2 عدد.
• میخک - 2 عدد.
• برگ بو - 2 عدد.
• مخلوط فلفل - 1 قاشق چایخوری.
• سیر - 1 حبه
• سرکه 70٪ - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

کلم را به گل آذین جدا می کنیم و می شوییم و خنک می کنیم. سپس آنها را باید به مدت 5 تا 10 ثانیه در آب جوش قرار دهید. چغندرها را تمیز می کنیم و می شوییم و روی رنده هویج کره ای رنده می کنیم. چغندر و کلم را در یک ظرف بریزید و مخلوط کنید.

دارچین، میخک، برگ بو، مخلوطی از فلفل، سیر پوست کنده و خرد شده را در کف شیشه های استریل خشک قرار دهید. مخلوط چغندر و کلم را روی ادویه ها قرار دهید. حالا کوزه های پر شده را باید با آب جوش پر کنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند. بعد از این مدت آب را در قابلمه بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و دوباره داخل شیشه ها بریزید. سپس سرکه را به شیشه ها اضافه کنید و با درب های استریل ببندید.

تهیه این غذا برای زمستان بسیار آسان است. برای این کار هم می توانید از قابلمه و هم از آرام پز استفاده کنید. نیازی به استریل کردن شیشه های سالاد آماده نیست.

عناصر:

• کلم سفید - 250 گرم.
• هویج - 150 گرم.
• فلفل دلمه ای - 150 گرم.
• پیاز - 150 گرم.
• گوجه فرنگی تازه - 250 گرم.
• خیار تازه - 150 گرم.
• فلفل چیلی - ½ عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 10 گرم.
• پاپریکا آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری.
• سرکه - 15 گرم.
• روغن نباتی تصفیه شده - 50 گرم.
• نخود فلفل دلمه ای - 5 عدد.
• برگ بو - 3 عدد.

آماده سازی:

کلم را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها و ساقه ها را جدا کنید و به صورت نوار برش دهید. فلفل چیلی را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. پیاز و هویج را تمیز می کنیم و می شوییم. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و هویج ها را روی هویج کره ای رنده کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. خیارها را بشویید، انتهای آن را پوست بگیرید و به صورت نیم دایره برش دهید. سبزیجات آماده شده را در قابلمه بریزید و هم بزنید. نمک، شکر، سرکه، روغن نباتی، سرکه، پاپریکا، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. همه چیز را دوباره کاملاً مخلوط کنید و سالاد را به مدت 2 ساعت دم بکشد و هر 30 دقیقه سالاد را هم بزنید.

بعد از 2 ساعت ماهیتابه را با سالاد روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و سالاد را مرتب هم بزنید. سپس سالاد را در شیشه های استریل می ریزیم، آن را گرد می کنیم، آن را برمی گردانیم و می گذاریم زیر یک پتوی گرم خنک شود.

سبزیجات زیادی وجود دارد که می توان آنها را به روش کره ای پخت. کاملا طبیعی است که گل كلممی توان از این طریق تهیه کرد.

عناصر:

• گل کلم - 1 کیلوگرم.
• هویج - 3 عدد.
• سیر - 1 سر
• فلفل، گشنیز - به مزه
• شکر - 1 لیوان
• سرکه - ½ فنجان
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

گل کلم را به گل آذین جدا می کنیم، می شوییم، خشک می کنیم، به مدت 5 دقیقه در آب جوش می جوشانیم و سپس به یک کاسه عمیق منتقل می کنیم. حالا بیایید آماده سازی ماریناد را شروع کنیم. برای این کار نمک، شکر، سرکه و روغن نباتی را به یک لیتر آب جوش اضافه کنید. همه اینها را مخلوط کرده، به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه بپزید. ماریناد آماده شده را روی کلم بریزید.

هویج ها را پوست گرفته و بشویید و در رنده هویج کره ای رنده کنید. سیر را پوست گرفته و می شوییم و از دستگاه پرس سیر رد می کنیم. وقتی کلم داخل ماریناد کمی خنک شد، هویج و سیر و همچنین فلفل و گشنیز را اضافه کنید. حالا همه چیز را با دقت مخلوط کنید، در شیشه های استریل بریزید، درب ها را بپیچید، در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید یک روز بماند. پس از این مدت، شیشه ها را با میان وعده در مکانی خنک و تاریک قرار دهید.

"زاکوسون" غذایی است که می توان آن را جهانی نامید. از یک طرف خوب است که در هنگام مهمانی به عنوان میان وعده استفاده شود، از طرف دیگر به عنوان صبحانه بعد از یک مهمانی دلچسب.

عناصر:

• کلم سفید - 5 کیلوگرم.
• هویج - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 1 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم.
• شکر - 1 لیوان
• روغن نباتی - 1 فنجان
• سرکه - 1 لیوان
• نمک - 4 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

هویج ها را پوست گرفته و می شوییم و روی رنده درشت رنده می کنیم. فلفل را بشویید، دانه ها و ساقه ها را جدا کنید و به صورت نوار برش دهید. کلم را بشویید، خشک کنید، ریز خرد کنید و با دست کمی له کنید. پیاز را پوست بگیرید و بشویید و به حلقه های نازک برش دهید. سبزیجات آماده شده را در یک ظرف ترکیب کنید.

در یک کاسه کوچک سس سالاد را آماده کنید. برای این کار نمک، شکر، سرکه و روغن را با هم ترکیب کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سس آماده شده را روی سبزیجات بریزید و آنها را کاملاً مخلوط کنید. حالا سالاد آماده خوردن است. برای نگهداری این سالاد برای برای مدت طولانی، باید در شیشه های استریل قرار داده شود و با درب بسته شود. سپس زیر پتو خنک شده و به جای خنک بفرستید. اگر قصد دارید سالاد را ظرف یک ماه آینده بخورید، می توانید آن را در شیشه های تمیز و خشک قرار دهید و در یخچال پنهان کنید.

من همیشه می خواهم چنین چیزی بپزم. بنابراین می توانید کلم ترش را آزمایش کنید و آن را برای زمستان با کرن بری آماده کنید.

عناصر:

• کلم سفید - 5 کیلوگرم.
• هویج - 200 گرم.
• زغال اخته - 100 گرم.
• نمک - 130 گرم.

آماده سازی:

کلم را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست گرفته و می شوییم و روی رنده درشت رنده می کنیم. زغال اخته ها را مرتب می کنیم و می شوییم و خشک می کنیم. زغال اخته، هویج، نمک و کلم را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.

حالا مخلوط به دست آمده را داخل ظرفی که در آن تخمیر می کنیم می گذاریم، روی آن را با یک صفحه یا درب کم عمق پهن می پوشانیم و روی آن یک پرس قرار می دهیم. کلم باید در دمای اتاق نگهداری شود. هر 3 تا 4 ساعت باید کلم را تا ته سوراخ کنید تا گاز خارج شود. وقتی دیگر گاز خارج نشد، کلم آماده است. باید به جای خنک منتقل شود.

تهیه چنین سالادی بسیار ساده و سریع است، اما طعم چنین میان وعده ای می تواند حتی پیچیده ترین لذیذها را شگفت زده کند.

عناصر:

• کلم سفید - 500 گرم.
• چغندر - 1 عدد.
• فلفل قرمز تند - ½ عدد.
• سیر - 2 حبه
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - ¼ فنجان
• شکر - ¼ قاشق غذاخوری.
• سرکه - ¼ فنجان

آماده سازی:

کلم را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. چغندرها را تمیز می کنیم و می شوییم و روی رنده هویج کره ای رنده می کنیم. فلفل را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. سیر را پوست می گیریم و می شوییم و از طریق پرس می گذاریم. سبزیجات آماده شده به جز سیر را در یک ظرف با هم ترکیب کنید.

در یک کاسه روغن نباتی را با سرکه، نمک، شکر و سیر مخلوط کنید. ماریناد آماده است!

ماریناد آماده شده را روی سبزیجات بریزید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و 10 تا 12 ساعت در یک مکان سرد بگذارید. این سالاد را می توان تا 3 ماه در جای سرد نگهداری کرد.

"- سالاد کلم برای زمستان. 10 دستور غذا برای پیش غذای خوشمزه و پرطرفدار که میز شما را تزئین می کند و منوی شما را متنوع می کند زمان زمستاناز سال.

در کشور ما، کلم احتمالاً گسترده ترین و مهم ترین سبزی کشت شده در کشاورزی است.

در سراسر جهان می روید، البته به جز شمال و بیابان ها.

قبلاً در عصر حجر، مردم این سبزی و آن را پرورش می دادند خواص درمانی، فیثاغورث ریاضیدان باستانی خود به انتخاب مشغول بود.

و اکنون این سبزی شگفت انگیز صدها گونه دارد.

واریته "کلم پیچ"

کلم نیز به عنوان فراگیر شد گیاه زینتی، که کاملاً تخت گل های شهری را تزئین می کند ، به عنوان مثال ، نوع "کاله" که از کلم سالم تر است ، اگرچه هنوز در کشور ما رایج نشده است.

در روسیه، پس از 27 سپتامبر، سنتی برای همه مردم وجود داشت که کلم را برای زمستان آماده کنند؛ زمان عصرهای شاد آغاز شد - مهمانی های کلم که دو هفته به طول انجامید. این نام از اینجا آمده است فرم مدرناجرای تئاتر خنده دار

بنابراین، گفتگو بر روی نحوه تهیه یک پیش غذای کلم برای زمستان متمرکز خواهد شد.

من بهترین دستور العمل های اثبات شده را به شما پیشنهاد می کنم، آن را بپزید و پشیمان نخواهید شد

سالاد کلم با هویج و فلفل دلمه ای

عناصر:

• کلم 1.5 کیلوگرم
• 300 گرم هویج
• 300 گرم فلفل دلمه ای
• 300 گرم لوک
• 105 گرم صحرا
• 1.5 قاشق غذاخوری ل نمک
• روغن نباتی 150 میلی لیتر
• 150 میلی لیتر سرکه 9 درصد

آماده سازی:

کلم را ریز خرد کنید

فلفل را از دانه ها جدا کنید و به نوارهای نازک برش دهید

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید

سبزیجات آماده را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید

روغن و سرکه را اضافه کنید. شکر، نمک را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید

سالاد تمام شده را محکم در شیشه های استریل شده قرار دهید تا توده سبزیجات در آب نمک قرار گیرد و با درب های استریل شده بپیچید.

سالاد با هویج و پیاز - کوبان

عناصر:

• کلم سفید - 250 گرم
• هویج - 150 گرم
• فلفل دلمه ای - 150 گرم
• پیاز - 150 گرم
• گوجه فرنگی - 250 گرم
• خیار - 150 گرم
• فلفل چیلی - 0.5 عدد
• نمک - قاشق چایخوری با یک اسلاید
• شکر - 10-15 گرم
• پاپریکا آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
• سرکه 9٪ - 15 میلی لیتر
• روغن نباتی - 50 گرم
• فلفل دلمه ای - 4 تا 5 نخود

آماده سازی:

1. کلم را ریز خرد کنید
2. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید
3. فلفل تند را ریز خرد کنید
4. گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش دهید
5. خیارها را به صورت نیم دایره برش دهید
6. نمک، شکر، پاپریکا، روغن، سرکه، برگ بو، دانه فلفل را اضافه کنید
7. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، 2 ساعت بگذارید، سبزیجات را هر 30 دقیقه هم بزنید
8. روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، از لحظه جوش به مدت 20 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.
9. در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب های استریل شده ببندید.

سالاد کلم با گوجه فرنگی

عناصر:

• 1 کیلوگرم کلم
• 3 عدد هویج
• گوجه فرنگی 4 عدد
• 5 دندان سیر
• 2 عدد پیاز
• قاشق خیابان گشنیز آسیاب شده
• یک دسته جعفری
• هنر دروغ با انبوهی از نمک
• 100 گرم شکر
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• 12 قاشق غذاخوری دروغ سرکه 9%
• 150 میلی لیتر آب

آماده سازی:

چنگال را به صورت نوارهای نازک ریز خرد کنید

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید

گوجه فرنگی را به ورقه های کوچک برش دهید

پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید

سیر را روی رنده ریز رنده کنید

سبزی ها را نه خیلی ریز خرد می کنیم

سبزیجات خرد شده را به جز گوجه فرنگی مخلوط کنید، گشنیز را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید

برای ماریناد، آب و روغن را در تابه بریزید. نمک، شکر را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید

روی آتش بگذارید، بجوشانید، هم بزنید تا نمک و شکر حل شود، از روی حرارت بردارید

سرکه را اضافه کنید، هم بزنید

گوجه فرنگی و سبزیجات را به سبزیجات اضافه کنید

ماریناد را بریزید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، 1 ساعت بگذارید

سالاد را در شیشه های استریل شده قرار دهید

با درب های استریل شده بپیچید و بگذارید خنک شود

سالاد گل کلم

بر اساس 6 قوطی 700 گرمی:

• گل کلم 3 کیلوگرم
• 3 عدد هویج
• 3 عدد فلفل تند
• 4 سر سیر
• 2 دسته جعفری فرفری
• برای ماریناد:
• 1.5 لیتر آب
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات
• 3 قاشق غذاخوری ل نمک
• 15 نخود فلفل دلمه ای
• 1 قاشق غذاخوری. سرکه 9%

آماده سازی:

جعفری را درشت خرد کرده و در لایه اول در ظرفی قرار دهید نه آلومینیومی.

سیر را ورقه ای برش دهید و در لایه بعدی قرار دهید

هویج ها را به صورت ورقه های نازک رنده کرده و در لایه بعدی قرار دهید

فلفل را از دانه ها جدا کنید، به حلقه های نیمه به عرض 1 سانتی متر برش دهید

روی سبزیجات اضافه کنید

کلم را به صورت گل آذین جدا کنید

برای ماریناد، آب را در قابلمه ای روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

شکر، کره، نمک، دانه فلفل، سرکه را اضافه کنید

ماریناد را روی مخلوط سبزیجات بریزید، با یک بشقاب صاف بپوشانید، وزن را قرار دهید و بگذارید 1 روز بماند.

پس از یک روز، کل مخلوط را کاملاً هم بزنید

در شیشه های استریل شده قرار دهید، محکم فشرده کنید، با ماریناد پر کنید، با درب های استریل شده بپوشانید.

شیشه ها را در یک ظرف بزرگ قرار دهید، کف آن را با یک حوله بپوشانید و با آب پر کنید.

از لحظه جوش 20 دقیقه پاستوریزه کنید، پس از اتمام، درب ها را محکم ببندید.

مجبور بودن برای برداشتن:

• 1 کیلوگرم کلم
• 4 حبه سیر
• 3 عدد فلفل دلمه ای
• 2 عدد هویج
• 1 عدد پیاز
• 6 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• 5 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک
• 1.5 قاشق غذاخوری ل اسید استیک 70%
• 1 قاشق چایخوری. فلفل سیاه
• 1 قاشق چایخوری. فلفل قرمز

آماده سازی:

1. کلم را به مکعب های متوسط ​​برش دهید
2. فلفل را از دانه ها جدا کرده و به نوارهایی به عرض 1 سانتی متر برش دهید
3. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده کره ای رنده کنید
4. سبزیجات را در یک قابلمه بریزید
5. مخلوط فلفل، نمک، شکر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید
6. در اسید استیک بریزید و دوباره هم بزنید
7. پیاز را به مکعب های بزرگ خرد کنید
8. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، سرخ کنید تا شفاف شود
9. سیر را از پرس رد کنید و به پیاز اضافه کنید
10. پیاز و سیر هنوز داغ را در قابلمه بریزید و هم بزنید و بگذارید 1 ساعت بماند.
11. سالاد را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب های استریل شده بپوشانید.
12. کف یک ظرف بزرگ را با حوله بپوشانید و شیشه ها را بچینید و با آب پر کنید
13. شیشه های 1 لیتری - 20 دقیقه، شیشه های 1.5 لیتری - 30 دقیقه استریل کنید
14. درب ها را محکم ببندید، شیشه ها را برگردانید، با یک پارچه گرم بپوشانید، بگذارید خنک شود

سالاد کلم برای زمستان "برای پرواز کردن"

مجبور بودن برای برداشتن:

• 1 کیلوگرم کلم
• 4 عدد هویج متوسط
• 6 حبه سیر
• 0.5 قاشق غذاخوری اب
• 0.5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 0.5 قاشق غذاخوری صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک
• 10 قاشق غذاخوری ل سرکه 9%

آماده سازی:

1. خرد کردن کلم
2. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید
3. سیر را از پرس رد کنید
4. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، آن را با دستان خود ورز دهید.
5. روغن را در آب بریزید، شکر، نمک را اضافه کنید
6. ماریناد را روی آتش می گذاریم، به جوش می آوریم، هم می زنیم تا شکر و نمک حل شود.
7. از روی حرارت بردارید، سرکه را اضافه کنید
8. ماریناد را روی مخلوط سبزیجات بریزید، هم بزنید، با یک صفحه صاف بپوشانید و بگذارید 2 ساعت بماند.
9. سالاد تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و شیشه های استریل شده را محکم ببندید.

سالاد گل کلم در آب گوجه فرنگی

عناصر:

• 2 کیلوگرم گل کلم
• گوجه فرنگی 2 کیلوگرم
• 200 گرم فلفل دلمه ای
• سیر 50 گرم
• 100 گرم شکر
• 2 قاشق غذاخوری دروغ نمک
• لیوان روغن نباتی
• 150 میلی لیتر سرکه 9 درصد

وزن برای سبزیجات از قبل آماده شده و برش داده شده است. محاسبه برای پنج قوطی 1 لیتری

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید، روی آنها آب جوش بریزید، 1-2 دقیقه بگذارید، پوست آن ها را جدا کنید.
2. در مخلوط کن آسیاب کنید
3. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به صورت نوار برش دهید
4. نمک، شکر، کره را اضافه کنید
5. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به جوش بیاورید
6. کلم را که در گل آذین جدا شده است قرار دهید
7. به جوش بیاورید، با درب بپوشانید، 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
8. سبزیجات را در شیشه های استریل بچینید، با درب های استریل شده محکم ببندید
9. شیشه ها را برگردانید، آنها را در یک پارچه گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

سالاد کلم برای زمستان "فرغانه"

عناصر:

• 3 کیلوگرم کلم
• گوجه قرمز 3 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای قرمز 1.5 کیلوگرم
• 2 کیلوگرم هویج
• 2 کیلوگرم خیار
• پیاز سفید 2 کیلوگرم
• 200 گرم روغن سبزیجات
• 10 گرم فلفل سیاه زمینی
• 5 قاشق غذاخوری ل نمک
• 3 قاشق غذاخوری ل اسید استیک 70%
• 3 دسته شوید
• 3 دسته جعفری

آماده سازی:

1. کلم را ریز خرد کنید
2. گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید
3. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به نوارهای نازک برش دهید
4. هویج را روی رنده کره ای رنده کنید
5. خیارها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید
6. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید
7. سبزی ها را ریز خرد کنید
8. شکر، نمک، فلفل، سرکه، روغن را اضافه کنید
9. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
10. توده سبزیجات را در شیشه های 1 لیتری استریل شده تقسیم کنید
11. به مدت 1 ساعت استریل کنید، با درب های استریل شده بپیچید
12. برگردانید، با یک پارچه گرم بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

سالاد کلم قرمز

محصولات مورد نیاز:

• 1 کیلوگرم کلم قرمز
• 300 گرم فلفل دلمه ای
• 3 عدد پیاز
• 8 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• 250 میلی لیتر آب
• 4 قاشق غذاخوری ل سرکه 9%
• 1 قاشق چایخوری. صحرا
• 2 عدد میخک (غنچه)
• برگ بو
• 7 دانه فلفل سیاه
• 5 نخود فلفل دلمه ای
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک

آماده سازی:

1. سر کلم را خرد کنید
2. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به صورت نوار برش دهید
3. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید
4. نمک را اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید 10 دقیقه بماند
5. آب را به جوش بیاورید، شکر، فلفل، برگ بو را به مزه، میخک اضافه کنید
6. 5 دقیقه بجوشانید، سرکه را اضافه کنید
7. سبزیجات را در شیشه های استریل قرار دهید
8. روغن را تا 70 درجه گرم کنید
9. شیشه ها را با ماریناد داغ پر کنید و روی آن روغن اضافه کنید
10. با درب های استریل شده بپوشانید، استریل کنید
11. درب ها را جمع کنید و بگذارید خنک شود

سالاد سبزیجات برای زمستان - دستور العمل ویدیویی

چقدر خوب است که در یک روز سرد زمستانی یک شیشه سالاد و سیب زمینی را باز کنید و تابستان گرم را به یاد بیاورید.

اگر نسخه اصلی خود را دارید، دستور العمل های جالب، آنها را در نظرات با خوانندگان به اشتراک بگذارید، از شما بسیار سپاسگزار خواهم بود

درود بر شما عزیزان!

مقاله امروز به برداشت زمستانی کلم اختصاص دارد - غیر معمول سبزی سالم، که تمام آن را ذخیره می کند ویژگی های مفیدهم ترشی و هم خورشتی به ویژه به دلیل داشتن ویتامین U که در طبیعت بسیار نادر است و تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش انسان دارد، حتی در بهبود زخم ها نیز ارزشمند است.

آب کلم ترش خاصیت درمان سندروم خماری را دارد و میوه های ترشی آن که قبل از ضیافت مصرف می شود به محافظت از بدن در برابر مسمومیت شدید کمک می کند. علاوه بر این، این سبزی رکورددار محتوای ویتامین C است، بنابراین برای جلوگیری از کمبود آن در زمستان کافی است روزانه 100 گرم کلم ترش مصرف کنید.

تنها افرادی که می تواند باعث ناراحتی آنها شود، زنان باردار و شیرده هستند، و حتی در این صورت نه همیشه. متأسفانه، کلم در دوران بارداری برای من مناسب نبود، زیرا به تشکیل بیش از حد گاز کمک می کرد. و در طول شیر دادناستفاده از آن برای تحریک نکردن توصیه نمی شود.

هنگام تهیه آماده سازی با این سبزی، تقریباً در همه دستور العمل ها از سرکه یا اسانس آن و همچنین روغن گیاهی استفاده می شود. پخت کلم برای زمستان بسیار آسان و سریع است. پس از همه، به عنوان یک قاعده، کامل و میان وعده خوشمزهیا حتی یک غذای مستقل فقط در چند ساعت آماده می شود.

این سالاد آنقدر خوشمزه و سالم به نظر می رسد که فوراً از روی میز خارج می شود. بنابراین، برای اینکه اهل خانه شما را به خاطر بی فکری سرزنش نکنند، بیشتر از این غذای خوشمزه تهیه کنید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم کلم
• 3-4 هویج
• 5-7 حبه سیر
• 0.5 لیوان آب
• شکر 0.5 پیمانه
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 10 قاشق غذاخوری سرکه 9%

کلم را رنده کنید، هویج را رنده کنید و سیر را خرد کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

آب نمک را آماده کنید: روغن نباتی، شکر و نمک را به یک قابلمه با آب اضافه کنید.

روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. فراموش نکنید که آب نمک خود را مرتباً هم بزنید.

سرکه را به قابلمه اضافه کنید.

ماریناد آماده شده را روی کلم بریزید.

سالاد زمستانی خود را کاملا خرد می کنیم. روی آن را با درب بپوشانید تا 2 تا 3 ساعت بماند، سپس آن را در شیشه ها ببندید.

دستور تهیه تکه های کلم زمستانه با چغندر

این میان وعده ویتامینه بسیار آسان و سریع تهیه می شود. خواننده سوتلانا از شهر ویتبسک راز تهیه آن را با من در میان گذاشت. آن را امتحان کنید، و قطعا از او برای چنین آماده سازی فوق العاده تشکر خواهید کرد!

بگیرید:

• کلم - 1 عدد.
• چغندر - 1 عدد.
• سیر - 3-4 حبه
• برگ بو - 3-4 عدد.
• دانه فلفل - 5-6 عدد.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - 150 گرم.
• روغن نباتی - نصف لیوان
• سرکه 9٪ - 150 گرم.
• آب - 1 لیتر

روش پخت در مراحل:

سر کلم را برش دهید و کلم را به قطعات گلبرگ برش دهید.

سیر را ورقه ای، چغندر را به صورت نواری خرد کنید.

نمک، شکر، سرکه و روغن نباتی را به یک قابلمه با آب اضافه کنید. هم بزنید، روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید.

کلم را با چغندر و ادویه ها در ظرف یا شیشه جداگانه قرار دهید.

ماریناد در حال جوش را در آماده سازی خود بریزید.

ببندید و فشار دهید تا کلم کاملاً در ماریناد غوطه ور شود. وقتی خنک شد، آن را در جای خنک قرار دهید و روز بعد از یک میان وعده سالم و عالی لذت ببرید. نوش جان!

پنج دقیقه در یک شیشه زیر درب آهن - دستور العمل کلم زمستانی بسیار خوشمزه

نکته قابل توجه این میان وعده آسان بودن آن است و بعد از 2 تا 3 ساعت حتی می توان آن را سرو کرد. میز جشن. البته سریع و راحت هم خورده می شود به همین دلیل به آن پنج دقیقه می گویند.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• کلم - 1 کیلوگرم
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 3 حبه
• برگ بو - 2 عدد.
• فلفل تند خشک - 1 عدد.
• آب - 600 میلی لیتر
• سرکه 6٪ - 125 میلی لیتر
• روغن نباتی - 125 میلی لیتر
• نمک - 30 گرم.
• شکر - 100 گرم.

روش پخت در مراحل:

کلم را خرد کنید.

هویج را رنده کنید، سیر و فلفل را خرد کنید.

برگ بو، نمک، شکر را در ظرفی بریزید و روی همه آن آب جوش بریزید و کاملاً مخلوط کنید.

فلفل، سیر و هویج را به کلم اضافه کنید و مخلوط کنید.

روغن نباتی را اضافه کنید. سرکه را به آب نمک اضافه کنید.

ماریناد داغ را در ظرف پنج دقیقه ای خود بریزید. کلم را فشرده می کنیم و 2-3 ساعت در آب نمک می گذاریم. خوشمزه و ظرف سریعآماده!

چگونه کلم ترشی را بدون عقیم سازی بپزیم؟

و این آماده سازی فوق العاده برای کسانی که دوست ندارند شیشه ها را استریل کنند جذاب خواهد بود. در عین حال، ظرف فوق العاده خوشمزه، معطر و تند به نظر می رسد. پس برای سلامتی خود امتحان کنید!

آماده کردن:

• 2 کیلوگرم کلم
• 2-3 عدد هویج
• 4-5 حبه سیر
• 0.5 لیتر آب
• 1.5 قاشق غذاخوری نمک
• شکر 0.5 پیمانه
• 0.5 فنجان سرکه 9٪
• 0.5 فنجان روغن نباتی

روش پخت در مراحل:

کلم را به عرض 2-3 سانتی متر برش دهید قسمت های سفت سر کلم را برش دهید.

هویج را به صورت نواری خرد کنید.

آب را بجوشانید و نمک، شکر، سرکه و روغن نباتی را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا نمک و شکر کاملا حل شود.

کلم، هویج و سیر را لایه لایه در یک قابلمه بریزید.

در ماریناد داغ بریزید. آنرا بپوشان.

کلم را با پرس روی آن فشار دهید تا کاملاً مرینیت شود. بعد از چند روز، میان وعده ویتامین آماده است.

آماده سازی کلم برای زمستان به صورت قطعات در آب نمک

خاله من عاشق پختن این دستور است. میان وعده او اشتها آور، ترد و آبدار می شود - انگشتان خود را لیس خواهید زد!

عناصر:

• کلم
• هویج
• سیر - 4-5 حبه
• آب - 1 لیتر
• اسید استیک 70٪ - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 8 قاشق غذاخوری

روش پخت در مراحل:

نمک و شکر را به یک لیتر آب اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. وقتی ماریناد به جوش آمد، اسید استیک را به آن اضافه کنید.

کلم را به قطعات بزرگ برش دهید و آنها را محکم در شیشه قرار دهید.

هویج را رنده کرده و مقداری از سبزی را روی لایه کلم بپاشید.

روی هر لایه یک حبه سیر فشار دهید.

شیشه را با ماریناد در حال جوش پر کنید.

اجازه دهید کلم به این شکل بدون درب به مدت یک روز بماند. وقتی کاملا سرد شد روز بعد با درب نایلونی در آن را ببندید و در یخچال قرار دهید.

کلم کره ای اولیه: طبق دستور العمل ساده در یک شیشه آماده می شود

اگر بر روی شما کلبه تابستانیاولین کلم قبلاً شروع شده است ، حتماً آن را به کره ای بپزید - پشیمان نخواهید شد. پیشنهاد می کنم این پیش غذا را برای همه کسانی که عاشق غذاهای تند هستند، اما وقت آزاد زیادی برای تهیه غذاهای آشپزی روزانه ندارند، امتحان کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 1 کیلوگرم کلم
• 2 عدد هویج
• 1 کامپیوتر. فلفل قرمز تند
• 3 حبه سیر
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• 1 قاشق غذاخوری اسید استیک 70%
• شکر 3 قاشق غذاخوری
• 1 قاشق غذاخوری نمک

روش پخت در مراحل:

کلم را برش دهید در قطعات بزرگ، هویج ها را به صورت نواری خرد کنید.

فلفل را بدون برداشتن دانه ها حلقه ای برش دهید.

سیر را داخل کلم خرد کنید و همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید.

ظرف آب را روی اجاق قرار دهید و نمک و شکر را به آن اضافه کنید. بگذارید آب نمک بجوشد سپس روغن نباتی و اسید استیک را داخل آن بریزید.

ماریناد در حال جوش را روی کلم بریزید و بگذارید سه ساعت در دمای اتاق خنک شود. سپس قطعه کار را در شیشه ها ریخته و برای نگهداری در یخچال قرار دهید.

دستور تهیه کلم خورشتی برای زمستان

اگر با استفاده از این فناوری غذا درست کنید، چندین پرنده را با یک سنگ می‌کشید: کلم را ذخیره کنید و برای خودتان آماده‌سازی کنید که می‌تواند به عنوان پرکننده برای پای، گل گاوزبان و رول‌های کلم تنبل استفاده شود.

برای آماده سازی مصرف کنید:

• کلم - 1 کیلوگرم
• هویج - 200 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
• فلفل آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری
• برگ بو - 3 عدد.
• نمک، شکر - به مزه

روش پخت در مراحل:

ابتدا کلم را به شکلی که دوست دارید خرد کنید.

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

رب گوجه فرنگی را در 0.5 فنجان آب رقیق کرده و داخل کلم و هویج بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، برگ بو را اضافه کنید.

در زودپز بگذارید و بعد از جوش آمدن 20 دقیقه دیگر بجوشانید. توجه: در پایان پخت نمک اضافه کنید تا مزه دار شود!

کلم را به شیشه ها تقسیم کنید، به هر کدام اضافه کنید قاشق دسرسرکه 9 درصد و پس از قرار دادن یک پارچه یا پایه مخصوص کف تابه به مدت 10 دقیقه آنها را استریل کنید.

درب شیشه های تمام شده را پیچ کنید، آنها را در پتو بپیچید و در آشپزخانه بگذارید تا کاملا خنک شوند.

کلم با قارچ و فلفل دلمه ای در یک شیشه - آماده سازی زمستانی برای یک شام سریع

این دستور العمل مخصوصاً برای زنان پرمشغله ای که وقت ندارند خود را به خلق کردن اختصاص دهند مرتبط و مفید خواهد بود شاهکارهای آشپزی. این ظرف سالمبرای تهیه شام ​​مفید خواهد بود یک رفع سریع، زیرا شما به سادگی می توانید آن را گرم کنید و به خانواده خود غذا دهید.

برای 1 کیلوگرم کلم آماده کنید:

• قارچ - 200 گرم.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• هویج - 200 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر

روش پخت در مراحل:

کلم را خرد کنید. برای تهیه سبزیجات به سبک کره ای، هویج را رنده کنید.

پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت حلقه ای برش دهید.

مواد آماده شده را در یک ماهیتابه مخلوط کنید، نمک، شکر، سرکه و روغن نباتی را اضافه کنید.

قارچ ها را ریز خرد کرده و در تابه بریزید. سالاد را هم بزنید و یک ساعت بجوشانید.

ظرف تمام شده را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید، در آن ها را ببندید و بگذارید زیر پتو خنک شود.

ویدئویی در مورد نحوه پخت کلم برای زمستان در یک شیشه

آیا میدانستید که کلم ترشبرتر از بسیاری از مجتمع های پروبیوتیک مدرن که با دقت توسط تولید کنندگان حریص تبلیغ می شوند؟ در عین حال، نه تنها بسیاری از مشکلات گوارشی را از بین می برد، میکرو فلور روده را عادی می کند، بلکه بدن را با ویتامین ها اشباع می کند.

علاوه بر این، چنین میان وعده ای هموگلوبین را افزایش می دهد، کار را بهبود می بخشد سیستم قلبی عروقی، سیستم اسکلتی را تقویت می کند. امیدوارم اکنون انگیزه ای برای تهیه کلم برای زمستان داشته باشید. بنابراین پیشنهاد می کنم ویدیوی زیر را تماشا کنید تا موارد مفید و مهم را به بعد موکول نکنید.

خب کدوم دستور غذا رو بیشتر دوست داشتید عزیزانم؟ حتما نظر خود را در نظرات به اشتراک بگذارید، شنیدن آن برای من مهم است. دوباره شما را در وبلاگ می بینم!

برای زمستان طراحی شده است. این ماده آشپزی به ظاهر ساده و آشنا، با انتخاب مناسب نسبت‌ها، می‌تواند حتی مشتاق‌ترین افراد را شگفت زده کند. در زیر محبوب ترین و دستور العمل های خوشمزه، که به راحتی قابل اجرا هستند و حتی آشپزهای تازه کار نیز می توانند انجام دهند.

نحوه انتخاب قطعه کار

هنگام انتخاب کلم، باید توصیه های زیر را رعایت کنید:

• یک کلم را بردارید و آن را با دقت احساس کنید. اگر هنگام فشار دادن نرم شد یا شکل آن تغییر کرد، پس با خیال راحت آن را کنار بگذارید، این نوع چنگال مناسب نیست.
• روی سطح برگ ها نباید لکه یا شکافی وجود داشته باشد.
• سبزی باید بوی تازه دلپذیر مشخصی داشته باشد.
• ساقه را به دقت بررسی کنید: باید حداقل 2 سانتی متر طول داشته باشد، داشته باشید رنگ سفید. فقط در این مورد کلم برای شما مناسب است.
• توصیه می شود سبزیجاتی با برگ های سبز انتخاب کنید. این تضمین می کند که در زمستان سرمازدگی نداشته باشد.
• وزن سر کلم لزوما باید بیش از 1 کیلوگرم باشد. گزینه عالی- از 3 تا 5 کیلوگرم

مهم! باید به خاطر داشت که همه انواع این سبزی برای آماده سازی مناسب نیستند. اکثر انواع مناسب- اواسط فصل و اواخر.

با رعایت این نکات می توانید کلم های خوشمزه و سالمی را انتخاب کنید که غذاهای شما را خوشمزه ترین می کند.

اسید شویی

تهیه کلم نمکی برای زمستان کمی با ترشی کردن آن متفاوت است. در زیر دستور تهیه ترشی خوشمزه و مناسب در چغندر آورده شده است.

عناصر

برای 4-5 لیتر شما نیاز دارید:

• 1 سر کلم؛
• - 2 عدد؛
• - 1 کامپیوتر.؛
• - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل تند 1 عدد اندازه کوچک;
• - 5 تکه.؛
• دانه فلفل سیاه - 10 عدد؛
• - 2 عدد؛
• - 1 چتر؛
• - 2-3 شاخه.

برای تهیه ماریناد در 1.5 لیتر آب، شما نیاز دارید:

• نصف لیوان شکر؛
• نصف لیوان روغن آفتابگردان؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نصف لیوان سرکه

آماده سازی

برای تهیه کلم نمکی خوشمزه مراحل زیر را دنبال کنید:

1. سبزی را به قطعات بزرگ برش دهید، اما به گونه ای که در شیشه قرار گیرند.
2. آنها را پوست بگیرید و به قطعات گرد کوچک برش دهید.
3. قبل از استفاده حتما شیشه ها را استریل کنید. تمام ادویه ها و سبزی ها را کف آن ها قرار دهید، سپس کلم های ریز خرد شده را با چغندر و هویج به خوبی تا کنید.
4. به منظور پختن ماریناد خوشمزه، نمک و شکر را در آب ریخته، آنجا اضافه کنید روغن آفتابگردان. همه چیز را به جوش بیاورید، بگذارید 1 دقیقه به همین ترتیب بماند. سپس از روی حرارت بردارید، سرکه بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. ماریناد هنوز داغ را با مخلوط سبزیجات داخل شیشه ها بریزید، سپس با درب بپوشانید و بگذارید به مدت نیم ساعت استریل شود. شیشه ها را گرد کنید، آنها را برگردانید و چند روز در این حالت بگذارید. یک مکان خنک برای نگهداری انتخاب کنید.

خوشمزه - لذیذ کلم شورآماده برای زمستان!

آیا میدانستید؟ این فرض وجود دارد که کلمه "کلم" از کلمات یونانی و رومی باستان "caputum" آمده است.« سر» ، که با شکل نسبتاً عجیب این سبزی مطابقت دارد.

ترشی

1. ابتدا آب نمک را آماده کنید، یعنی نمک را در آب داغ حل کنید.
2. کلم ریز خرد شده و هویج رنده می شود، سپس همه چیز مخلوط می شود.
3. مخلوط حاصل به مدت 5 دقیقه در آب نمک خنک شده فرو می رود. سپس کلم را از آن خارج کرده، فشرده کرده و به ظرف دیگری منتقل می کنند. این روش را با کل مخلوط انجام دهید.
4. تمام کلم ها را در شیشه ها قرار دهید، آن را به خوبی فشرده کنید، با درب های پلاستیکی بپوشانید و بگذارید یک شب بماند.
5. بعد از یک روز، شیشه ها را داخل سرد قرار دهید.

به همین راحتی می توان از این سبزی یک غذای خوشمزه تهیه کرد! نوش جان!

آیا میدانستید؟کشت کلم آغاز شد مصر باستان V قرن XV-Xقبل از میلاد مسیح.

ترشی

کلم ترشی یک غذای ارزان، کم کالری و مهمتر از همه - سالم و بسیار خوشمزه برای سفره زمستانی شما خواهد بود. دستور تهیه آن بسیار ساده است و زمان زیادی نیاز ندارد.

عناصر

اگر می خواهید سبزی را طوری ترشی کنید که طعم آبدار و بی نظیری داشته باشد، به موارد زیر نیاز دارید:

• - 1 کیلوگرم؛
• - 3 عدد؛
• - 2 عدد؛
• نخود فلفل دلمه ای - 4 عدد؛
• - 1/4;
• - 3 عدد

برای تهیه ماریناد:

• آب - 300 میلی لیتر؛
• نمک - 70 گرم؛
• شکر - 220 گرم؛
• سرکه سیب 4٪ - 300 میلی لیتر.

آماده سازی

بنابراین، دستور غذا شامل مراحل زیر است:

1. کلم را به صورت نواری برش دهید و رنده کنید سایز بزرگ، به نصف حلقه ها برش دهید. در مرحله بعد، باید همه چیز را در یک ظرف مخصوص مخلوط کنید، دانه های فلفل را اضافه کنید و کمی جوز هندی رنده کنید.
2. ماریناد به شرح زیر تهیه می شود: آب را بجوشانید، سپس نمک و شکر را اضافه کنید. بعد از یک دقیقه همه چیز را از روی حرارت برداشته و سرکه در آن ریخته می شود.
3. ماریناد آماده شده را روی مخلوط سبزیجات از قبل آماده شده بریزید. پس از این، کلم را با هر وزنی فشار دهید تا کاملاً در ماریناد قرار گیرد.
4. بعد از 6 تا 7 ساعت، سبزی های ترشی را داخل شیشه ها قرار دهید و روی آنها را با درب پلی اتیلن بپوشانید.

مهم!بهتر است شیشه ها را در یخچال یا زیرزمین در دمای +3..+4 درجه سانتی گراد نگهداری کنید.

یک میان وعده بی نظیر آماده است!

یکی دیگر از محبوب و بسیار آماده سازی خوشمزهسالاد کلم برای زمستان در کوزه ها تهیه می شود. حتی در زمستان، احساس می کنید که در حال خوردن سالاد تازه ای از سبزیجات تابستانی هستید.

عناصر

برای 8 شیشه نیم لیتری سالاد به موارد زیر نیاز دارید:

• هر نوع - 2 کیلوگرم؛