یک دستور العمل ساده بدون استریل کردن گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی. گوجه فرنگی در آب خود با رب گوجه فرنگی

سلام، خوانندگان عزیزم! تابستان در اوج است. سبزی ها در باغ ها در حال رسیدن هستند و فصل برداشت در پیش است. و من می خواهم چیزهای بسیار متفاوتی برای شما بنویسم دستور العمل های جالب. امروز وقت آن است که گوجه فرنگی در آب خودش برای زمستان باشد.

چنین آماده سازی ها کمتر از خیار شور دوست دارند. در خانواده من آنها همیشه به عنوان نمایش داده می شوند میز جشنو برای استفاده روزمره

همه گزینه های ارائه شده معمولاً زمان زیادی برای آماده شدن نمی گیرند. اما چقدر خوشحال خواهید شد که ظرف بعدی آماده سازی را باز کنید.

شما می توانید مقدار زیادی گوجه فرنگی بپزید. شروع با دستور العمل ها و خوردن، پایان دادن به انواع مختلف، یا. به طور کلی یک سبزی بسیار سالم و خوشمزه است.

بیایید از خیلی شروع کنیم روش معمولجای خالی توصیه می شود از انواع کوچک گوجه فرنگی و انواع کاملاً قوی استفاده کنید. برای پر کردن از گوجه فرنگی نرم استفاده کنید، می توانید از گوجه فرنگی های نامرغوب استفاده کنید، فقط تمام نقاط بد را از بین ببرید.

مواد لازم برای شیشه های 3 لیتری:

• گوجه فرنگی (قوی) - 1.8 کیلوگرم
• گوجه فرنگی برای پر کردن - 1.5 کیلوگرم
• شکر - 2 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آبمیوه
• اسانس سرکه 70٪ - 0.5 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. ابتدا باید سس گوجه فرنگی را آماده کنید. برای این کار سبزیجات آماده را بردارید و در مخلوط کن خرد کنید یا از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید. سپس روی آتش بگذارید تا بجوشد.

2. در حالی که آب در حال جوشیدن است، سبزیجات باقیمانده را در شیشه های استریل آماده قرار دهید. محکم دراز بکشید، اما نه تا آخر. فضای کمی برای پر کردن بگذارید.

در صورت تمایل می توانید ادویه یا سبزی را به ته شیشه اضافه کنید. مثلا ریحان و رزماری. یا به سادگی فلفل دلمه ای، میخک، سیر و برگ بو را اضافه کنید.

3. وقتی آب میوه به جوش آمد، آن را در شیشه ها بریزید. و روی آن شکر و نمک و سرکه بریزید.

4. شیشه ها را با درب بپوشانید. یک تابه تمیز بردارید، یک پارچه را کف آن قرار دهید و شیشه ها را در آنجا قرار دهید. شیشه ها را با آب داغ پر کنید، حدود 3/4 پر. حرارت را روشن کرده و پس از جوش آمدن به مدت 30 دقیقه استریل کنید.

5. سپس شیشه ها را بردارید و درب آن ها را جمع کنید. برگردانید و بگذارید تا خنک شود، سپس در انبار نگهداری کنید. چنین صفحات خالی تحت هر شرایطی کاملاً ذخیره می شوند.

گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان - یک دستور العمل ساده بدون عقیم سازی و سرکه

دستور تهیه بسیار آسان. و طعم آن به سادگی جادویی است. گوجه فرنگی بسیار معطر و لطیف است. به عنوان یک پیش غذا برای هر وعده غذایی مناسب است.

مواد لازم برای 7 شیشه 1 لیتری:

• گوجه فرنگی کوچک و متراکم - 4.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی برای پر کردن (نرم تر) - 3.5 کیلوگرم
• نمک - 5 قاشق غذاخوری
• شکر - 6 قاشق غذاخوری
• برگ بو - 4 برگ
• فلفل دلمه ای - 5 عدد.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی های سفت را بشویید و خشک کنید. آنها را در شیشه های استریل شده تا بالا قرار دهید.

2. گوجه های نرم تر را بشویید و به چهار قسمت برش دهید. ساقه ها را جدا کرده و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.

3. بریزید پوره گوجه فرنگیدر یک قابلمه نمک و شکر و همچنین برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و روی آتش بگذارید.

4. در حالی که پوره در حال جوشیدن است، روی سبزیجات داخل شیشه آب جوش بریزید، درب آن را ببندید و با حوله بپوشانید.

5. به محض اینکه سس گوجه فرنگی در تابه جوش آمد، کف را از آن جدا کنید و 10-15 دقیقه بپزید. تا زمانی که تشکیل کف متوقف شود.

6. تمام آب را از شیشه ها بریزید و فیلینگ را داخل آن بریزید.

7. درب ها را محکم پیچ کنید، آنها را برگردانید و در یک حوله بپیچید. در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس می توانید تمیز کنید. چنین آماده سازی ها هم در یک مکان خنک و هم در کاملاً ذخیره می شوند دمای اتاق.

ویدئویی در مورد نحوه پخت گوجه فرنگی در آب خود در اتوکلاو

برای کسانی که اتوکلاو دارند و فعالانه از آن استفاده می کنند، این دستور ویدیویی را انتخاب کرده ام. طعم گوجه فرنگی به سادگی الهی است و در تمام زمستان ماندگاری دارد.

مواد لازم برای 1 لیتر:

• گوجه فرنگی (کوچک) - 12 عدد.
• آب گوجه فرنگی - 300 گرم
• دانه فلفل سیاه - 5 عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. شیشه ها را از قبل آماده کنید؛ لازم نیست آنها را استریل کنید. فقط بشویید و کاملا خشک کنید.

2. روی گوجه فرنگی ها برش های ضربدری ایجاد کنید، روی آنها آب جوش بریزید، بگذارید 2 دقیقه بماند و می توانید پوست آن را جدا کنید.

3. دانه های فلفل را در ته شیشه قرار دهید و سپس سبزیجات پوست گرفته را اضافه کنید. آب جوشیده را روی آن بریزید و حدود 1 سانتی متر روی آن بگذارید.

4. درب شیشه ها را پیچ کنید و در اتوکلاو قرار دهید. حدود 3/4 شیشه را با آب پر کنید و در دمای 110 درجه به مدت 10-15 دقیقه استریل کنید.

جزئیات بیشتر را در خود ویدیو خواهید دید. پس حتما تا آخر ببینید.

خوشمزه ترین گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی (یک دستور العمل بسیار ساده بدون سرکه)

من هم می خواهم این روش را به شما بگویم. گوجه فرنگی در اینجا از انواع مختلف کوچک است - "گیلاس"، "قطره عسل"، "گیلاس". اگرچه، می توانید هر گونه که دارید در شیشه ها قرار دهید. فقط اینجوری سرگرم کننده تره

مواد لازم برای شیشه های 4 لیتری:

• گوجه فرنگی (شما می توانید انواع مختلف را مصرف کنید) - 2.5 کیلوگرم
• آب گوجه فرنگی - 1-2 لیتر (بسته به اندازه سبزیجات شما)
• میخک - 1 قطعه در هر شیشه
• دانه فلفل سیاه - 4 قطعه در هر شیشه
• نخود فلفل دلمه ای - 1 قطعه در هر شیشه
• نمک - 2 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر پر کردن
• شکر - 3 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر پر کردن

آماده سازی:

1. آب میوه را در قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. روی اجاق بگذارید تا بجوشد. در این فاصله، سبزیجات را ادامه دهید.

2. میخک، دانه های فلفل سیاه و فلفل دلمه ای را در کف شیشه های استریل خشک قرار دهید. در مرحله بعد، شروع به پر کردن با گوجه فرنگی کنید.

3. حالا آب جوشانده را با احتیاط تا بالا داخل شیشه ها بریزید.

4. شیشه ها را با درب بپوشانید. یک تابه بردارید و مقداری پارچه نخی کف آن قرار دهید. سپس شیشه ها را در آنجا قرار دهید و با آب گرم یا داغ پر کنید تا 3/4 شیشه ها را بپوشاند. آب را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید.

5. سپس شیشه ها را با دقت بردارید تا نسوزند. آنها را با درب بغلتانید و طبق سنت زیر و رو کنید و بگذارید تا خنک شوند. در جای خنک نگهداری کنید.

دستور العمل مورد علاقه من برای گوجه فرنگی برای زمستان در آب آنها بدون عقیم سازی

من این روش آماده سازی را خیلی دوست دارم. من دوست دارم از انواع زرد گوجه فرنگی مانند آناناس یا پرتقال برای آب میوه استفاده کنم. او خیلی باحال به نظر می رسد رنگ زرد، اما در عین حال ویژگی های مفید و طعم آن آسیب نمی بیند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 6 کیلوگرم
• گوجه فرنگی (نرم) - 6 کیلوگرم
• شکر - 1 قاشق چایخوری در هر 1 لیتر آبمیوه
• نمک - 1 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آبمیوه

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی نرم را بردارید، بشویید و خشک کنید. آنها را از طریق آبمیوه گیری فشار دهید. همچنین می توانید با استفاده از مخلوط کن آنها را به حالت دلخواه برسانید. سپس آن را در قابلمه بریزید و روی اجاق قرار دهید. شکر و نمک را در آنجا اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید.

از 6 کیلوگرم گوجه فرنگی حدود 4 لیتر آب می گیرد.

2. سبزیجات باقیمانده را در شیشه های استریل قرار دهید و با آب جوش تا بالا پر کنید. با درب بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

3. تا آن زمان فیلینگ گوجه فرنگی آماده خواهد بود. آب جوش را از شیشه ها خارج کنید و آب داغ آن را بریزید.

4. درب شیشه ها را پیچ کنید و آنها را برگردانید تا خود استریل شوند. با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود. آنها را ترجیحا در جای خنک نگهداری کنید.

گوجه فرنگی در آب خود بدون پوست (آماده سازی خوشمزه برای زمستان)

وقتی گوجه فرنگی ها را پوست می گیرید، نرم تر می شوند. یک چنگال می تواند به راحتی در خمیر نفوذ کند و هیچ پاشیده شدن نامطلوبی وجود ندارد. و چقدر خوشمزه هستند، فقط انگشتانتان را می لیسید.

عناصر:

• گوجه فرنگی کوچک - 3 کیلوگرم
• گوجه فرنگی برای آب (انواع نرم) - 2 کیلوگرم
• نمک - 80 گرم
• شکر - 50 گرم

آماده سازی:

1. روی گوجه فرنگی های کوچک را برش های ضربدری بزنید، آنها را در ظرف یا ماهیتابه بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. کمی آن را نگه دارید و بیرون بکشید. پس از این، پوست را جدا کنید. به راحتی از بین خواهد رفت. و همچنین با احتیاط زیاد، تا گوجه فرنگی ها خراب نشوند، ساقه آن را جدا کنید. سپس آنها را در شیشه های استریل آماده شده قرار دهید و کمی فضای روی آن باقی بگذارید.

2. گوجه فرنگی های نرم را با استفاده از مخلوط کن غوطه وری کاملاً خرد کنید. اگر آبمیوه گیری دارید، البته بهتر است از آن استفاده کنید. سپس آب به دست آمده را در قابلمه بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید. آن را به جوش آورده و 10 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و هم بزنید و کف را از آن جدا کنید.

3. پس از این، فیلینگ خود را در شیشه ها بریزید و با درب بپوشانید. بعد استریل می کنیم. کف تابه را یک پارچه بگذارید و شیشه ها را بچینید. بگذارید به جوش بیاید و 10 دقیقه دیگر نگه دارید (اگر شیشه 1 لیتری است).

4. شیشه ها را با احتیاط از آب در حال جوش خارج کنید و بلافاصله درب آن ها را محکم ببندید. آنها را برگردانید و با یک حوله یا پتو روی آنها بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس در جای خنک نگهداری کنید.

طرز تهیه گوجه فرنگی در آب خود با رب گوجه فرنگی (بدون پوست)

در اینجا یک گزینه ساده دیگر وجود دارد، جایی که گوجه فرنگی های ما در یک شیشه بدون پوست قرار می گیرند. چنین آماده سازی ها فوق العاده خوشمزه می شوند. حتما امتحان کنید، به شدت توصیه می کنم.

پوست آنها را به همان روشی که در بالا توضیح داده شد جدا کنید - از بالا برش بزنید و با آب جوش بجوشانید و سپس پوست را جدا کنید.

عناصر:

• گوجه فرنگی (بدون پوست) - 3 کیلوگرم
• آب - 2 لیتر
• رب گوجه فرنگی - 380 گرم
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• اسانس سرکه 70٪ - 2 قاشق چایخوری
• برگ بو - 3 عدد

آماده سازی:

1. سبزیجات پوست کنده را تا جایی که می توانید محکم در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید.

2. داخل شیشه ها بریزید آب جوش داغو با درب بپوشانید. بگذارید 10 دقیقه در این حالت بایستند.

3. در این فاصله، ماریناد را درست می کنیم. آب را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. صبر کنید تا بجوشد و شکر، نمک، دانه فلفل و فلفل قرمز را اضافه کنید. 5 دقیقه بجوشانید سپس سرکه را اضافه کنید و بلافاصله خاموش کنید.

4. تمام آب شیشه ها را خالی کنید و در ماریناد گوجه فرنگی بریزید. درب ها را پیچ کنید و شیشه ها را با یک پتوی گرم بپوشانید تا خنک شوند. سپس آن را در جای خنک قرار دهید.

چگونه می توان گوجه فرنگی را در آب خود با ترب و سیر رنده شده در شیشه ها قوطی کرد

یکی دیگر از دستور العمل های بسیار جالب برای دوستداران تند. طعم گوجه فرنگی کاملاً تند است. انجام آن بسیار آسان و سریع است. شما کمتر از یک ساعت را صرف تمام آماده سازی خواهید کرد.

عناصر:

• گوجه فرنگی (کوچک، متراکم) - 2 کیلوگرم
• گوجه فرنگی برای آب - 2 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 250 گرم
• فلفل تند - به مزه (من 1/4 غلاف اضافه می کنم)
• ترب خرد شده - 60 گرم
• سیر - 5-6 حبه
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - 4 قاشق غذاخوری
• دانه فلفل - 8-10 قطعه در هر شیشه

آماده سازی:

1. دانه های فلفل را در کف شیشه های استریل شده قرار دهید. سپس گوجه فرنگی های کوچک متراکم را بچینید. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

2. در این زمان، بیایید فیلینگ را انجام دهیم. گوجه فرنگی های باقی مانده را در مخلوط کن (چرخ گوشت، آبمیوه گیری) پردازش کنید. آب به دست آمده را در قابلمه بریزید، شکر، نمک را اضافه کنید و روی آتش بگذارید.

3. فلفل ها را بشویید و دانه ها را جدا کنید و برای راحتی کار به قطعات برش دهید. ریشه ترب را پوست بگیرید. تمام این سبزیجات را در مخلوط کن خرد کنید. بعد از به جوش آمدن آب میوه، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.

4. وقتی 30 دقیقه گذشت، آب در حال جوش را از شیشه ها خالی کنید و سس گوجه فرنگی را در آن بریزید. درب ها را پیچ کنید، آنها را برگردانید و در یک پتو بپیچید. بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس در جای خنک نگهداری کنید.

خب دوستان عزیز من تمام دستورهایی که خودم بلدم و استفاده کردم رو گفتم. آنهایی را که دوست دارید انتخاب کنید و برای زمستان گوجه فرنگی های فوق العاده و خوشمزه درست کنید.

نوش جان!

بهترین دستور العمل های سبزیجات ترشی

گوجه فرنگی در سس گوجه فرنگی

4 قوطی (1.5 لیتر)

2 ساعت

40 کیلو کالری

5 /5 (1 )

یک بار، پس از نگاهی به اطراف انبارم، به این نتیجه رسیدم که شیشه های کنسرو گوجه فرنگی بیشتر است. اما از تجربه می توانم بگویم که گوجه فرنگی در سس گوجه فرنگی محبوبیت خاصی دارد. این شیشه همه چیزهایی را که خانواده من خیلی دوست دارند ترکیب می کند - گوجه فرنگی کامل و آب خوشمزه.

و برای اینکه همه به اندازه کافی از یک لذیذ خوشمزه برخوردار شوند، در فصل رسیدن، گوجه فرنگی ها را در سس گوجه فرنگی می غلتانم. اغلب من از یک دستور العمل ساده استفاده می کنم و اکنون شما را با آن آشنا می کنم.

دستور تهیه گوجه فرنگی در سس گوجه فرنگی

لوازم و ظروف آشپزخانه:کاسه بزرگ، قابلمه، شیشه های درب دار، کلید برای گرد کردن شیشه ها.

عناصر

چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم

• هنگام انتخاب گوجه فرنگی، میوه های آسیاب شده کوچک تا متوسط ​​را انتخاب کنید که به راحتی در شیشه جا می شوند و عطر و بوی خوشی دارند. به طور معمول، گوجه‌فرنگی‌هایی که در گلخانه رشد می‌کنند نمی‌توانند به این موضوع ببالند.
• توت های رسیده را انتخاب کنید، اما می توانید گوجه فرنگی های سبز را برای زمستان در سس گوجه فرنگی نیز بسته بندی کنید - بسیار خوشمزه خواهد بود. هنگام خرید گوجه فرنگی دقت کنید که میوه ها عاری از لکه ها و علائم بیماری باشند.
• همچنین، اگر رگه های سفت سفید یا سبز روی برش قابل مشاهده باشد، ممکن است نشان دهنده استفاده بیش از حد از کودهای شیمیایی باشد. یک گوجه‌فرنگی خوب که در فصل برداشت می‌شود، نباید خیلی سفت یا نرم باشد؛ گوجه‌فرنگی باید در لمس حالت ارتجاعی داشته باشد.

آیا میدانستید؟ گوجه‌فرنگی قرمز نسبت به گوجه‌فرنگی صورتی و زرد حاوی ریز عناصر مفیدتری است.

مراحل پخت و پز

1. ما شیشه ها را با استفاده از یکی از روش های زیر استریل می کنیم. من این کار را در مایکروویو انجام می دهم.
   
   
2. یک قابلمه را روی آتش بگذارید و آب را بجوشانید.
   
   
3. گوجه فرنگی های تمیز و خشک را در شیشه ها بریزید.
   
   
4. شیشه ها را با آب جوش پر کنید. ابتدا کم کم بریزید تا شیشه در اثر تغییرات دما بترکد. سپس شیشه ها را پر کنید و روی آن ها را با درب بپوشانید.
   
   
5. شیشه ها را با آب جوش پر و با درب بسته به مدت 5-10 دقیقه بگذارید تا گوجه فرنگی ها خوب گرم شوند.
   
   
6. رب گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید. به همان مقدار آب اضافه کنید.
7. همه ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
   
   
8. وقتی آب گوجه به جوش آمد، می توانید آب قوطی ها را تخلیه کنید.
9. به هر شیشه سرکه اضافه کنید. 1.5 لیتر شامل یک قاشق چای خوری، 2 لیتر حاوی یک قاشق دسر است.
10. آب گوجه فرنگی داغ را روی گوجه ها بریزید.
    
    
11. در شیشه ها را ببندید، آنها را زیر و رو کنید و خوب بپیچید. روز بعد، کوزه های سرد را می توان به انبار برد.
    
    
    
    

مهم!اگر برای آب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی را با افزودن نشاسته، اسید استیک و تقویت کننده های طعم مصرف کنید، نسبت آب 1:1 است. اگر رب گوجه فرنگی بدون این مواد افزودنی باشد، دقیقاً دو برابر آب نیاز دارید - 1:2.

• همچنین می توانید با خیال راحت از آب گوجه فرنگی خانگی استفاده کنید. گوجه‌فرنگی بزرگ برای این کار مناسب است. فقط باید آنها را از چرخ گوشت با چسب مخصوص رد کنید تا پوست و دانه ها جدا شوند.
• یا بعد از ریختن آب جوش روی گوجه فرنگی ها، پوست آن ها را جدا کرده و چند دقیقه بجوشانید و سپس از صافی بمالید. کمی بیشتر طول می کشد، اما نتایج ارزش آن را دارد.

دستور تهیه ویدیویی برای پخت گوجه فرنگی در سس گوجه فرنگی

برای اینکه به وضوح تصور کنید که چگونه همه چیز باید اتفاق بیفتد، یک ویدیوی کوتاه را تماشا کنید که تمام مراحل برداشت گوجه فرنگی را نشان می دهد.

گوجه فرنگی در سس گوجه فرنگی، دستور العمل ساده!

برای ریختن گوجه فرنگی: آب گوجه فرنگی (سس) 1.5 لیتر. رب گوجه فرنگی را با 1.5 لیتر آب رقیق کنید: 1: 1 = 3 لیتر آب

برای 3 لیتر حجم آب میوه:
3 قاشق چایخوری صحرا،
3 قاشق غذاخوری نمک،
20 عدد دانه های فلفل
2-3 عدد برگ بو،
1 قاشق چایخوری سرکه 9 درصد در شیشه 1.5 لیتری قبل از پیچ کردن.
با لذت بپزید!

https://i.ytimg.com/vi/8VFlDzG2IVQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/8VFlDzG2IVQ

2017-08-25T16:24:53.000Z

نحوه نگهداری کنسروها

بهترین مکان برای نگهداری محصولات نهاییالبته، یک انبار، اما وقتی که ندارید، باید به دنبال یک مکان خلوت در آپارتمان خود باشید. اگر انباری دارید، قفسه هایی با ارتفاع های مختلف در آنجا بچینید؛ برای راحتی، قوطی ها را در یک ردیف بچینید.

همچنین باید به فکر روشنایی این گونه مکان ها برای جلوگیری از تصادف باشد. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که نباید مستقیم اجازه دهید اشعه های خورشیدبه بانک هاو سعی کنید آنها را از وسایل گرمایشی دور کنید. اگر یک بالکن یا ایوان عایق دارید، می توانید یک مکان ذخیره سازی در آنجا ترتیب دهید. اما به یاد داشته باشید، درجه حرارت نباید کمتر از 10 درجه باشد، در غیر این صورت نگهداری بدتر می شود.

گوجه فرنگی با چه چیزی سرو می شود؟

• این گوجه فرنگی به عنوان یک میان وعده عالی است غذاهای گوشتیو هر غذای جانبی آنها همچنین می توانند هنگام خورش یا پختن گوشت استفاده شوند خورشت سبزی. و آب گوجه فرنگی و چند عدد گوجه فرنگی له شده از چنین شیشه ای می تواند به عنوان سس برای گل گاوزبان یا سوپ استفاده شود.
• اگرچه گوجه فرنگی در میان تنقلات سفره ما حرف اول را می زند، اما افراد مبتلا به آلرژی، سنگ کیسه صفرا، بیماری کلیوی و فشار خون نباید از آن سوء استفاده کنند. اسیدیته این غذا می تواند باعث تشدید بیماری شود.
• اگر گوجه‌فرنگی نمی‌خرید، اما خودتان آن‌ها را پرورش می‌دهید، و تعداد زیادی از آن‌ها وجود دارد که دیگر نمی‌دانید با آن‌ها چه کار کنید، سعی کنید آن‌ها را بپزید - وقتی مهمان‌ها می‌آیند، چنین ظرفی به شما کمک می‌کند. و مهمانان من طرز پخت من را بسیار دوست دارند. چنین ظرفی هرگز مورد توجه قرار نمی گیرد و علاوه بر این، می توان آن را درست کرد.
• کار سختی نیست و باعث صرفه جویی در زمان می شود. آشپزی بلدی؟ عاشقان تند علاقه مند خواهند شد. من فکر می کنم اگر میل به آشپزی دارید، همه غذاها خوشمزه می شوند.

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ در نظرات در مورد تجربه کنسرو کردن خود به ما بگویید. ما از بازخورد شما استقبال می کنیم.

یک زن خانه دار خوب قطعا مراقب نگهداری گوجه فرنگی در آب خودش برای زمستان خواهد بود. دستور العمل برای چنین آماده سازی در زیر ارائه شده است.

گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی خریداری شده در فروشگاه

بسیاری از زنان خانه دار از این واقعیت ناراحت هستند که وقتی یک شیشه گوجه فرنگی ترشی در زمستان باز می شود، بیشتر آب نمک ریخته می شود. یعنی معلوم می شود که انرژی و حجم ظروف بسیار غیر منطقی خرج می شود.

اگر از روش های نگهداری استفاده کنید بسیار بهتر خواهد بود که می توانید پر کردن گوجه فرنگی را با لذت بنوشید. اما هنگامی که برداشت به شما اجازه نمی دهد که گوجه فرنگی را در آب خود برای زمستان بپزید، دستور العمل هایی که نیاز به حضور دارند. مقدار زیادسبزیجات، می توانید به آب میوه های فروشگاهی متوسل شوید. در اینجا یکی از دستور العمل ها است.

مرحله 1. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید، ساقه ها را بردارید و بگذارید خشک شوند.

فقط میوه های انتخاب شده بدون آسیب یا لکه حفظ می شوند. از گوجه فرنگی نرم یا کهنه استفاده نکنید. با ترشی گوجه‌فرنگی‌های بی‌کیفیت، زن خانه‌دار ریسک می‌کند - کوزه‌ها می‌توانند هر لحظه منفجر شوند و همه کارها از بین می‌رود.

مرحله 2. همچنین باید ادویه ها را برای کنسرو آماده کنید:

• برگ بو؛
• برگ های گیلاس؛
• برگ توت؛
• فلفل؛
• میخک ها؛
• شوید؛
• سیر.

در اینجا مقررات سختگیرانه ای وجود ندارد - همانطور که می گویند هیچ دوستی برای طعم و رنگ وجود ندارد. برخی از افراد ترجیح می دهند گوجه فرنگی را در آب خود با ترب کوهی درست کنند. این افزودن فقط به غذای کنسرو شده تند می‌افزاید. خانم خانه ابتدا باید ریشه ترب را کاملا تمیز کرده و به صورت حلقه ای برش دهد. فقط از برگ ها می توان استفاده کرد.

اگر چه زن خانه دار تصمیم بگیرد بدون ادویه هایی که عطر برگ، سیر و فلفل را اضافه می کند، جرمی وجود ندارد. حتی در آن زمان، گوجه فرنگی ها طعم شگفت انگیزی دارند و حتی بچه های کوچک نیز از نوشیدن آب آن لذت می برند.

مرحله 3. برای پختن گوجه فرنگی در آب خود بدون استریل کردن، از حرارت دادن آنها با آب جوش استفاده کنید. این روش یادآور ترشی سبزیجات با ماریناد داغ است.

بنابراین، گوجه فرنگی ها را با احتیاط در شیشه های استریل شده با بخار همراه با ادویه ها و چاشنی ها قرار می دهند.

مرحله 4. سپس آب جوش در شیشه ها ریخته می شود. پس از 5-7 دقیقه، آب تخلیه می شود و روش تکرار می شود.

مرحله 5. در این زمان، ماریناد را از آب آماده کنید. برای این کار آن را در ظرفی بریزید و شکر و نمک را به میزان یک قاشق غذاخوری در یک و نیم لیتر اضافه کنید و بگذارید بجوشد. به هر حال، اگر می خواهید برای زمستان گوجه فرنگی شیرین را در آب خود بپزید، می توانید مقدار شکر را تقریبا دو برابر کنید.

مرحله 6. بعد از 3 دقیقه جوشیدن، یک قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد را به آب اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

مرحله 7. زمان تخلیه آب از قوطی های گوجه فرنگی و ریختن در ماریناد در حال جوش فرا رسیده است. آب میوه را باید تا بالای آن بریزید تا جای خالی در ظرف باقی نماند.

مرحله 8. بلافاصله شیشه را با درب های فلزی یا شیشه ای استریل شده ببندید.

مرحله 9. ظروف مهر و موم شده وارونه شده و به گرمی پیچیده می شوند.

فقط پس از خنک شدن، ظرف با گوجه فرنگی ترشی شده در آب می تواند به محل نگهداری دائمی منتقل شود.

اکنون چیزی برای خوشحال کردن اعضای خانواده و مهمانان وجود دارد. لازم به ذکر است که این گوجه فرنگی ها طعم بسیار خوبی دارند، همه با کمال میل با آنها رفتار می کنند.

به همین ترتیب می توانید گوجه فرنگی را در آب خودش با فلفل دلمه ای بپزید. برای انجام این کار، فلفل های برش داده شده را در قسمت پایین شیشه ها در امتداد دیواره ها قرار دهید. بقیه دستور العمل ثابت می ماند.

طرز پخت گوجه فرنگی در آب خود با رب گوجه فرنگی

همه آب گوجه فرنگی را دوست ندارند، زیرا برخی از مردم فکر می کنند که حاوی مواد افزودنی غیر طبیعی بسیار زیادی است. اما چگونه می توان گوجه فرنگی را در آب خود درست کرد، بدون اینکه مقدار لازم سبزیجات را برای تهیه آب میوه طبیعی در دست داشته باشید؟ کارشناسان معتقدند که راه حلی وجود دارد.

خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند برای زمستان، گوجه فرنگی را در آب خود کنسرو کنید رب گوجه فرنگی. دستور العمل برای چنین آماده سازی پیشنهاد می کند از هر دو رب کارخانه و رب خانگی به عنوان پر کردن سبزیجات استفاده کنید.

کلاس کارشناسی ارشد با عکس های مرحله به مرحله کنسرو گوجه فرنگی با رب گوجه فرنگی

مرحله 1. انتخاب گوجه فرنگی شسته شده است.

مرحله 2. در صورت تمایل، خانم خانه می تواند ادویه ها، گیاهان و ادویه ها را قبل از افزودن گوجه فرنگی در شیشه ها قرار دهد.

فلفل تند می تواند طعم ماریناد را خراب کند. شما فقط می توانید آن را در شیشه ها در حلقه هایی با عرض بیش از 2-3 میلی متر قرار دهید تا کمی ادویه به آن بدهید - این برای همه مناسب نیست.

مرحله 3. گوجه فرنگی ها را در شیشه های شیشه ای استریل شده قرار دهید.

مرحله 4. آب جوش را داخل شیشه ها بریزید و بگذارید 5-6 دقیقه بماند.

مرحله 5. سپس آب را تخلیه کرده و برای بار دوم دوباره با آب جوش پر می کنیم.

مرحله 6. در حالی که گوجه فرنگی ها در حال دم کشیدن هستند آب گرم، باید از رب گوجه فرنگی ماریناد تهیه کنید. ابتدا به صورت سرد پرورش داده می شود آب جوش، حفظ تناسب برای انجام این کار، 1 قسمت رب و 3 قسمت آب را بردارید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

مرحله 7. آب قوطی های گوجه فرنگی بخار پز را تخلیه کنید. آب گوجه‌فرنگی در حال جوشاندن، که از رب تهیه شده و با شکر و نمک مزه‌دار شده است، در شیشه‌های گوجه‌فرنگی ریخته می‌شود. لازم است ظروف را به طور کامل پر کنید تا فضای خالی کمتری وجود داشته باشد.

مرحله 8. شیشه ها را با درب های فلزی یا شیشه ای استریل پوشانده اند که قبلا در آب جوشانده شده و مهر و موم شده اند. سپس غذای کنسرو شده را برمی گردانیم، روی درب ها قرار می دهیم تا ته آن بالا باشد، و در چیزی پیچیده می شود: یک پتو، یک کت، حوله های تری.

هر چه مدت زمان بیشتری در ظروف با سبزیجات تازه کنسرو شده گرما حفظ شود، کیفیت آماده سازی بهتر خواهد بود و ماندگاری آنها بیشتر خواهد بود.

این روش در واقع دوستدار محیط زیست تر از کنسرو کردن گوجه فرنگی با استفاده از جعبه آب است. و طعم پر کردن به هیچ وجه کمتر از طعمی که از گوجه فرنگی طبیعی تهیه می شود نیست.

گوجه فرنگی در آب خود - دستور العمل برای قرن ها!

خوشمزه ترین و سالم ترین گوجه فرنگی ها آنهایی هستند که در آب تازه فشرده نگهداری می شوند. درست است، پر کردن برای این باید از قبل آماده شود. برای آب میوه حتی می توانید از گوجه فرنگی با پوست آسیب دیده که برای نگهداری در شیشه مناسب نیست استفاده کنید.

شما نمی توانید از میوه های کپک زده، آلوده به بلایت و فاسد آب تهیه کنید. در غیر این صورت، گوجه فرنگی برای مدت طولانی نگهداری نمی شود.

با انتخاب میوه هایی با ترک و پوست آسیب دیده، شکل و اندازه نامرغوب، شسته و بریده می شوند.

سپس گوجه فرنگی ها را در آبمیوه گیری قرار می دهند. توصیه می شود یکی دو بار دیگر از فشار دادن صرفنظر کنید، زیرا پس از اولین فشار دادن هنوز مقدار زیادی آب میوه در آن باقی مانده است. به عنوان مثال، از 6 کیلوگرم گوجه فرنگی تقریباً 4 لیتر آب به دست می آید. علاوه بر این، آخرین لیتر در حال حاضر فشرده شده است!

در صورت تمایل، آب به دست آمده را می توان از طریق یک الک ریز یا پارچه پنیر صاف کرد تا دانه ها خارج شوند.

پس از این، نمک و شکر را به ازای هر نیم لیتر 2 قاشق چایخوری به آب اضافه کرده و روی آتش می گذاریم.

شما نباید سرکه را به آب میوه اضافه کنید، همانطور که در هنگام تهیه فیلینگ از آب میوه های فروشگاهی انجام می شود، زیرا اسیدهای موجود در آب میوه طبیعیهمین الان کافی است

در هنگام جوشاندن، کف روی سطح آب میوه ظاهر می شود که باید به طور مداوم با قاشق یا قاشق سوراخ دار برداشته شود.

پس از جوشاندن، آب به مدت یک ربع ساعت جوشانده می شود - فقط پس از آن می توان آن را آماده برای ریختن گوجه فرنگی در نظر گرفت.

گوجه فرنگی ها نرم و شیرین می شوند. و طعم پر کردن دشوار است! و حتی دانه های گوجه فرنگی هم تاثیر کلی را خراب نمی کند.

گوجه فرنگی در آب خود با فلفل دلمه ای و کرفس

برای خانم‌های خانه‌داری که آب‌میوه‌گیری در خانه ندارند، اما دوست دارند برای زمستان گوجه‌فرنگی را در آب خود تهیه کنند، دستوری وجود دارد که دوستداران غذاهای ایتالیایی از آن استفاده می‌کنند. از این گذشته ، پر کردنی که پس از بیرون آوردن گوجه فرنگی های کنسرو شده از قوطی باقی می ماند نه تنها به عنوان آب میوه بلکه به عنوان سس لازانیا یا اسپاگتی نیز قابل استفاده است.

مرحله 1. گوجه فرنگی ها را بشویید، بزرگ و ترک خورده را برای آب گیری انتخاب کنید و گوجه های کوچک را برای نگهداری کنار بگذارید. برای قوطی 2 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک، برای تهیه آب از آنها به 3.2 کیلوگرم گوجه فرنگی بزرگ نیاز دارید.

مرحله 2. گوجه فرنگی های در نظر گرفته شده برای آب میوه باید بریده شده و در یک تابه قرار داده شوند. نیم لیتر آب به آن اضافه کنید و یک دسته کرفس را که با نخ بسته شده، حدود 4-5 شاخه قرار دهید.

مرحله 3. تابه را روی آتش بگذارید و بپزید تا گوجه فرنگی ها خوب پخته شوند.

مرحله 4. در این زمان فلفل دلمه ایاز دانه ها پاک شده، شسته شده و به چهار قسمت تقسیم می شود. برای این نسبت ده قطعه کافی خواهد بود.

مرحله 5. گوجه‌فرنگی‌های کوچک را با چنگال سوراخ می‌کنیم تا در حین کنسرو کردن، پوست آن بترکد.

مرحله 6. کرفس برداشته شده و دور ریخته می شود و گوجه فرنگی ها را مستقیماً در تابه در مخلوط کن پوره می کنند.

مرحله 7. دوغاب به دست آمده را باید از طریق صافی مالش دهید تا تکه های پوست و دانه ها جدا شود و قوام نازک و ظریفی به دست آید.

مرحله 8. 8 قاشق غذاخوری را به آب به دست آمده اضافه کنید. ل شکر و 3 قاشق غذاخوری ل نمک را مجدداً روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش بیاورید و به مدت 20 دقیقه با هم زدن مرتب بپزید تا آب آن نسوزد.

مرحله 9. 2 برگ لور، 3-4 نخود فلفل دلمه ای و به همان مقدار فلفل سیاه، 2-3 میخک را در شیشه های استریل شده قرار دهید. سپس با دقت در گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای قرار دهید.

مرحله 10. آب جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید، با درب بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

مرحله 11. پس از 20-25 دقیقه، آب قوطی ها باید تخلیه شود و محتویات آن با آب در حال جوش پر شود.

مرحله 12. بلافاصله کوزه ها باید مهر و موم شده، برگردانده شده و به گرمی بسته شوند. غذای کنسرو شده باید به آرامی خنک شود - این امر باعث استریل شدن بیشتر محتویات می شود.

گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان قدم به قدم

می توانید گوجه فرنگی را بدون پر کردن نگهداری کنید. برای این دستور بهتر است از شیشه های نیم لیتری استفاده کنید. قبل از پر شدن، آنها را با قرار دادن روی دهانه کتری که آب در آن روی آتش می جوشد، روی بخار استریل می کنند.

اگر می خواهید گوجه فرنگی را در آب خودش با سیر درست کنید، ته هر شیشه 3 حبه سیر بگذارید. همچنین هر کدام 7 دانه فلفل را اضافه کنید. همچنین می توانید چند عدد میخک را کف آن بیندازید.

نصف قاشق چای خوری نمک و یک قاشق چای خوری، همچنین یک قاشق چای خوری شکر را در هر شیشه بریزید.

قطعا ارزش یادآوری را دارد! بدون اسید سیتریک، گوجه فرنگی دوام زیادی نخواهد داشت. شما باید آن را کمی در یک زمان قرار دهید - به اندازه ای که در نوک چاقو قرار می گیرد.

میوه های در نظر گرفته شده برای نگهداری انتخاب و شسته می شوند.

معمولاً گوجه فرنگی های پوست گرفته را در آب خود بدون ماریناد برای زمستان آماده می کنند. اما از آنجایی که پوست کندن گوجه فرنگی کار مشکلی است، ارزش استفاده از راز کوچک "مادربزرگ" را دارد.

بعد از اینکه گوجه ها را در ظرفی ریختید روی آن ها آب جوش بریزید و بگذارید حدود 5 دقیقه بماند و بعد از آن آب آن را خالی کرده و در آب سرد بریزید. معمولا این روش کافی است تا به راحتی تمام پوست میوه را جدا کنید.

حالا گوجه فرنگی ها را در شیشه ها قرار می دهیم. میوه های بزرگ را می توان به نصف یا حتی یک چهارم تقسیم کرد. کوچک ها به طور کامل قرار می گیرند. اگر برداشت به گونه ای بود که همه میوه ها از بین می رفت سایز بزرگ، این دستور برای نگهداری گوجه فرنگی خرد شده در آب خود برای زمستان عالی است.

شیشه های پر شده با درب های استریل پوشیده شده اند. برای این کار آنها را چند دقیقه بجوشانید. برای جلوگیری از شکافتن ظروف استریل شده، یک تکه پارچه را در انتهای ماهیتابه با آب قرار دهید. کوزه ها را طوری قرار دهید که آویزهای آن ها توسط آب پنهان شود. آتش زیر ظرف آب باید در حد متوسط ​​باشد.

پس از چند دقیقه استریل شدن شیشه ها، باید زیر درب یکی از آنها را نگاه کنید. گوجه فرنگی ها باید جا بیفتند. در این حالت گوجه فرنگی را به ظرف ها اضافه کنید و دوباره درب شیشه را بپوشانید. پس از پر شدن کامل شیشه ها با گوجه فرنگی و بالا آمدن آب آن تا گردن، باید ربع ساعت دیگر استریل کردن را ادامه دهید.

اینها برای زمستان آماده می شوند گوجه فرنگی خوشمزهآنها می توانند به مدت 3 سال در آب خود بایستند بدون اینکه طعم خود را از دست بدهند. و کنسرو کردن آنها، همانطور که از دستور غذا مشخص است، بسیار ساده است.

گوجه فرنگی گیلاس در آب خود - دستور العمل با عکس

شاید خوشمزه ترین و زیباترین غذای کنسرو شده در آب خودش از گوجه گیلاسی تهیه شود. این گوجه فرنگی های مینیاتوری طعم شگفت انگیزی دارند و حتی در صورت کنسرو نیز عالی به نظر می رسند.

تهیه چنین مقدماتی برای زمستان به این معنی است که برای خود و عزیزانتان یک غذای خوشمزه و سالم تهیه کنید.

برای تهیه، خانم خانه به 2 کیلوگرم گوجه گیلاسی و آب میوه نیاز دارد. همانطور که از دستور العمل های شرح داده شده در بالا مشاهده می شود، می توانید از آب میوه های فروشگاهی استفاده کنید که از رب تهیه شده و با دستان خود از گوجه فرنگی تهیه شده است. آب تهیه شده از گوجه فرنگی تازه، البته، بهتر است، زیرا برخلاف سایر گزینه ها طبیعی است.

از گوجه‌فرنگی‌های بزرگ یک فیلینگ تهیه کنید، آنها را بشویید و به قطعات برش دهید.

پس از جوشاندن آنها روی حرارت کم، جرم را با مخلوط کن یا همزن خرد می کنیم.

سپس مخلوط را با صافی خرد کنید تا دانه ها و پوست گوجه فرنگی ها جدا شوند. بعد از این روش، آب میوه نازک تر از توده گوجه فرنگی است که در مخلوط کن خرد شده است.

به ازای هر 3 لیتر، 5 قاشق غذاخوری نمک به آب حاصل اضافه کنید. ل و شکر 6 قاشق غذاخوری ل در صورت تمایل می توانید 5 دانه فلفل و به همین تعداد برگ بو به مخلوط اضافه کنید. برخی افراد دارچین نیز اضافه می کنند. فقط کمی از آن کافی است - آن را روی نوک چاقو بگیرید.

حالا شیره باید دوباره روی آتش گذاشته شود. بعد از جوشیدن به مدت 15 دقیقه می جوشانند و دائماً کفی که روی سطح ایجاد می شود از بین می برند.

در حالی که آب میوه در حال جوشیدن است، خانم خانه کوزه ها را استریل می کند. آنها را می توان روی دهانه یک کتری بخار آب جوش قرار داد. درب ها نیز با جوشاندن آنها استریل می شوند.

گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی صاف در شیشه‌ها قرار می‌گیرند. در صورت تمایل می توانید سیر و فلفل دلمه ای خرد شده و پوست گرفته را اضافه کنید.

گوجه فرنگی ها را با آب جوش ریخته و به مدت 7 دقیقه نگه می دارند.

سپس آب آن خالی می شود و گوجه فرنگی ها را با آب در حال جوش می ریزند. پر کردن باید تا لبه شیشه ریخته شود. پس از این، آنها باید به سرعت با درب مهر و موم شوند، وارونه شوند و با یک پتو پوشانده شوند. بنابراین کنسرو باید تا زمانی که کاملا خنک شود بماند و پس از آن می توان آن را برای نگهداری کنار گذاشت.

گوجه فرنگی های گیلاسی که طبق این دستور تهیه می شوند طعم بسیار لطیفی دارند. و آب میوه آنقدر خوشمزه و سالم است که پس از باز کردن قوطی ، همانطور که می گویند ، محتویات آن چنان سریع "تبخیر می شود" که مهماندار وقت ندارد چشم به هم بزند. البته این یک شوخی است، اما بیش از نیمی از آن درست است.

این ویدیو با جزئیات بیشتری نحوه پخت گوجه فرنگی را در آب خود برای زمستان نشان می دهد: