سالاد کلم و هویج - دستور العمل های آبدار برای یک شام خوشمزه. دستور تهیه سالاد کلم و هویج تازه با سرکه

فیلسوف و ریاضیدان مشهور دنیای باستانفیثاغورث در یکی از رساله های خود نوشت که کلم "سبزیجات است که از قوت بدن و روحیه شاد و آرام حمایت می کند." و پزشکان قدیم به شدت توصیه می کردند که مادران این سبزی را به فرزندان خردسال خود بخورانند تا آنها قوی و سالم رشد کنند.

از آن زمان تاکنون چیز زیادی تغییر نکرده است و ما همچنان او را در تمام اشکالش دوست داریم. جایگاه ویژه "در این انواع" توسط سالادها اشغال شده است که در حال حاضر تنوع بسیار زیادی از آنها وجود دارد.

یک سبزی تازه بهاره به تنهایی یا در ترکیب با سایر سبزیجات، میوه ها و حتی فرآورده های گوشتی مفید است. چه چیزی آن را ساده می کند یک محصول ضروریبرای تهیه غذاهای بهاری و تابستانی

به محض اینکه اولین چنگال های سبز و تازه را در قفسه های فروشگاه می بینیم، بدون در نظر گرفتن قیمت بهار، قطعاً آنها را فقط برای بریدن آنها برای اولین سالاد می خریم. از کلم سفید است که ما امروز غذاهای مورد علاقه خود را آماده خواهیم کرد.

و مهم نیست که آنها را با چه چیزی بپزیم - خیار تازه، هویج یا سیب سبز. یا ممکن است بخواهیم به آنها سوسیس، مرغ، گوشت یا پنیر اضافه کنیم. همچنین مهم نیست که با چه چیزی آنها را مزه دار کنیم - روغن زیتون، سرکه یا لیمو، خامه ترش یا سس مایونز. فقط یک چیز مهم است - که همه آنها مطمئناً ما را با طعم تازه و لطیف خود خوشحال می کنند. رایحه ای که نمی توان آن را با رایحه دیگر اشتباه گرفت. و آنچه فیثاغورث سالها پیش در مورد آن صحبت کرد - خلق و خوی عالیو با روحیه خوب!

و انتخاب دستور العمل های امروزی نیز همین هدف را دنبال می کند. ما آشپزی می کنیم، لذت می بریم و احساسات مورد نظر را دریافت می کنیم.

این گزینه به ویژه با کلم زودرس تازه خوب است. این شامل تمام طعم ها - کمی تلخ، ترش، شیرین و شور است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم - 0.5 کیلوگرم
• خیار تازه - 2 عدد.
• شوید - 50 گرم
• پیاز سبز– ۲ – ۳ ساقه
• روغن نباتی (ترجیحا زیتون)
• سرکه 9٪ - 0.5 - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. برگ های درشت بالایی را از چنگال جدا کرده و محصول را ریز خرد کنید.

2. نمک، حدود نصف قاشق چایخوری اضافه کنید. مقدار نمک را خودتان تنظیم کنید، هرکسی طعم خود را دارد: برخی آن را شورتر دوست دارند، در حالی که برخی دیگر اصلا آن را به غذاهای خود اضافه نمی کنند.

3. با نمک آسیاب کنید. در این مرحله، یک قانون وجود دارد: هر چه سبزی قدیمی‌تر باشد، برگ‌های آن سفت‌تر است، به این معنی که باید سخت‌تر آسیاب شود.

از آنجایی که امروز چنگال جوان و لطیفی داریم، آن را فقط کمی آسیاب می کنیم. به طوری که کمی نرم شود و آب آن خارج شود. اگرچه دومی همیشه لازم نیست، اما دوباره برای کلم جوان. اما بسیاری از گونه های پاییزی برگ های خیلی سفت دارند و باید آنها را کاملاً با نمک له کرد تا آب آن ظاهر شود.

4. خیارها را به صورت نوارهای کوتاه نازک برش دهید. گاهی اوقات آنها را رنده می کنند، اما من این را توصیه نمی کنم، زیرا خیارهای رنده شده شبیه فرنی هستند و آب اضافی زیادی تولید می کنند.

اما اگر آنها را نازک تر برش دهید، ظرف از نظر زیبایی شناختی بسیار دلپذیرتر به نظر می رسد و خیارهای موجود در آن ملموس و خوشمزه می شوند.

5. ساقه های خشن را از شوید جدا کنید، سپس قسمت لطیف باقی مانده را خرد کنید. به ظرف اضافه کنید. همین کار را با پیاز سبز انجام دهید.

کمی شوید و پیاز خرد شده را برای پاشیدن بگذارید ظرف آماده.

6. پانسمان را آماده کنید. گاهی اوقات تمام مواد تشکیل دهنده آن به سادگی به کل جرم اضافه می شود، سپس همه چیز مخلوط می شود. اما بهتر است ابتدا آنها را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید و فقط پس از آن همه چیز را با سبزیجات خرد شده در یک کاسه بریزید.

به این ترتیب همه مواد بهتر و یکنواخت تر با سس مخلوط می شوند.

7. برای سس، روغن نباتی، ترجیحا روغن زیتون را مخلوط کنید. و من دوست دارم روغن زیتون را با بذر کتان مخلوط کنم. بگذارید این را به شما یادآوری کنم. معلوم می شود نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

شکر و سرکه را به دلخواه، مستقیماً داخل روغن اضافه کنید. برای حل بهتر شکر، می توانید آن را نه به صورت کریستال، بلکه به صورت پودر قند اضافه کنید. در این صورت باید مقدار آن کاهش یابد.

سرکه را هم به ذائقه خود اضافه می کنیم. به هر حال، می توانید آن را با آب لیمو جایگزین کنید. برای این کار به جای سرکه، لیمو ترش را به سس اضافه کنید. آب لیموالبته به سلیقه.

8. همه مواد را با سس سس مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند تا همه چیز خیس بخورد.

9. سالاد باید به زیبایی ارائه شود. برای این کار نباید آن را در همان ظرفی که در آن آماده شده سرو کنید. محتویات را در یک بشقاب عمیق یا صاف به شکل یک اسلاید تمیز قرار دهید و باقی مانده شوید و پیاز را روی آن بپاشید.

همه چیز نه تنها باید خوشمزه باشد، بلکه باید به زیبایی، مرتب و با سلیقه سرو شود!

در اینجا یک چنین ساده، اما در عین حال خوشمزه ترین گزینه ای است که ما دریافت کردیم.

فقط باید اضافه کرد که مقدار شوید را می توان افزایش داد. و در این حالت ظرف بوی شدیدتر و مشخص تری تولید می کند. یا می توانید سیر را به دستور غذا اضافه کنید. و نیازی به گفتن نیست، در این صورت طعم و عطر شگفت انگیز جدیدی دریافت خواهید کرد.

کلم کافه ای با هویج و سرکه

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم سفید - 500 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز- 1 عدد (کوچک)
• سرکه 3٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. برگ های زبر و کثیف بالای سبزی را جدا کنید. در صورت لزوم چنگال ها را بشویید آب سرد، با دستمال کاغذی خشک کنید و ریز خرد کنید.

یکی از رازهای داشتن یک غذای خوشمزه، خردکن نازک است. هر چه نازکتر برش بزنید خوشمزه تر می شود.

2. نمک را به مزه اضافه کنید و با دستان خود بمالید تا آب میوه ظاهر شود. اما لازم نیست خیلی غیرت داشته باشید تا کلم شکل خود را از دست ندهد.

در این مرحله باید مدتی آن را بگذارید تا بماند و نمک بزند.

3. در همین حین، هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید. پیاز را نیز پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

4. همه سبزیجات را در یک کاسه قرار دهید.

5. پانسمان را آماده کنید. برای این کار سرکه، روغن و شکر را با هم مخلوط کنید.

6. سس را روی سبزیجات بریزید و هم بزنید. به مدت 15 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

راز یک سالاد، مانند یک کافه تریا، این است که بگذارید بماند و کاملاً مرینیت شود.

7. در صورت تمایل می توان روی ظرف آماده شده را با شوید تازه خرد شده پاشید.

این غذا آنقدر خوشمزه می شود که تا زمانی که همه آن را نخورید، نمی توانید آن را متوقف کنید.

و یکی از دوستان من همیشه یکی دو یا سه حبه سیر خرد شده را به چنین سالادی اضافه می کند. و در این نسخه چقدر خوشمزه می شود! آیا می توانید تصور کنید، از معمولی ترین محصولات به سادگی باورنکردنی به نظر می رسد؟ غذای خوشمزه! و نیازی به گفتن نیست، نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

همان کلم در کافه تریا. دستور پخت دیگه

در اینجا نسخه دیگری از همان دستور غذا وجود دارد، اما تفاوت آن در این است که مواد به طور متفاوتی اضافه می شوند. یعنی ابتدا همه مواد با سرکه و روغن ترکیب شده و سپس همه آن آسیاب می شود.

و فراموش نکنید که سالاد باید مدتی بماند تا همه مواد از آب یکدیگر اشباع شده و زمان کمی برای مرینیت شدن داشته باشند.

سالاد با آب لیمو و سس سویا

من اولین بار این سالاد را در جشن تولد یکی از دوستانم امتحان کردم. او آن را در آغاز ماه مه جشن می گیرد، یعنی زمانی که اولین کلم در بازار ظاهر می شود. و باید بگویم که دو جزء به طور همزمان برای من جالب بود: اولی گوجه فرنگی های داخل ظرف بود (تا به حال آنها را در چنین ترکیبی اضافه نکرده بودم) و دوم این که سس سس حاوی سس سویا بود. و دستور پختش اینجاست.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم سفید - 300 گرم
• خیار - 1 قطعه (کوچک)
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• لیمو - 1/4 قسمت
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• جعفری - برای تزئین

آماده سازی:

1. برگ های درشت بالایی را از سر کلم جدا کنید، در صورت لزوم آن را بشویید. سپس با دستمال کاغذی خشک کنید و به نوارهای نازک برش دهید. نکته ای که در اینجا باید به خاطر داشته باشید این است که هر چه آن را نازک تر ببرید، خوشمزه تر خواهد بود.

2. گوشت خرد شده را داخل یک کاسه عمیق بریزید، نمک بپاشید و چرخ کنید تا نرم شود و اولین آب آن ظاهر شود.

با این حال، زیاده روی نکنید؛ کلم نباید به ماس تبدیل شود.

3. خیار را می توان رنده کرد یا به صورت نوارهای کوچک برش داد. امروز اولین گزینه را برای آبدارتر کردن سالاد انتخاب کردم.

خیار رنده شده را به ظرفی منتقل کنید.

4. گوجه فرنگی را به مکعب ها یا نوارهای کوچکتر برش دهید.

5. همه مواد را با هم مخلوط کرده و در صورت وجود نمک کافی میل کنید. اگر نه، نمک را به مزه اضافه کنید.

6. پانسمان را آماده کنید. برای این کار روغن زیتون را در ظرفی جداگانه بریزید و آب لیمو را اضافه کنید. می توانید آن را مستقیماً با دستان خود فشار دهید یا از آبمیوه گیری استفاده کنید.

سپس در یک قاشق سس سویا بریزید و شکر را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا حل شود.

7. سس را روی محتویات بریزید، هم بزنید و اجازه دهید 10 دقیقه بماند تا کمی مارین شود.

8. آن را در یک کاسه، یا در یک صفحه مسطح بزرگ به شکل یک اسلاید قرار دهید. آب به دست آمده را روی آن بریزید. با شاخه های جعفری فرفری تزئین کنید.

سالاد تند با سیر و سس مایونز

و برای کسانی که دوست دارند سالاد خود را با سس مایونز یا خامه ترش بپوشانند، این دستور غذا وجود دارد.

• کلم - 500 گرم
• سیر - 3-4 حبه
• سس مایونز یا خامه ترش - 200 گرم
• زغال اخته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. کلم را ریز خرد کنید، در یک کاسه بزرگ و عمیق قرار دهید و نمک بپاشید.

2. با نمک آسیاب کنید تا آب آن خارج شود.

3. سیر را با استفاده از پرس خرد کنید یا به سادگی در هاون خرد کنید. آن را به کاسه اضافه کنید.

4. همه چیز را مخلوط کنید و با سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کنید.

5. هم بزنید، سپس با دقت در ظرفی قرار دهید. با زغال اخته تزئین کنید.

فورا بخور در این نسخه بهتر است یکباره طبخ شود. گذاشتن آن در یخچال تا روز بعد توصیه نمی شود. با این حال، مانند سایر غذاهای این دسته.

کلم تازه تلخ است و اگر آن را تا روز دوم رها کنید ممکن است تلخی آن تشدید شود و در غذا غالب شود که طعم آن را خراب می کند.

همچنین تهیه سس مایونز یا سالاد مخلوط برای استفاده در آینده توصیه نمی شود. بهتر است فورا آنها را بخورید.

سالاد کلم با هویج و نخود سبز

شما نیاز خواهید داشت:

• کلم - 350 گرم
• هویج - 50 گرم
• نخود سبز- 100 گرم
• سس مایونز - 100 گرم
• تخم مرغ آب پز - 1 عدد.
• سرسبزی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

سالاد به همان سادگی که خوشمزه است. و تهیه آن به هیچ وجه دشوار نیست و مهمتر از همه، به سرعت.

1. برگ های درشت بالایی را از سر کلم جدا کنید و هر گونه کثیفی را که روی برگ ها باقی مانده است پاک کنید.

در صورت تمایل می توان چنگال ها را زیر آب جاری شست آب سرد. سپس با دستمال کاغذی خشک کنید و به نوارهای نازک برش دهید.

2. هویج ها را پوست بگیرید و نازک تر خرد کنید. یا رنده برای هویج کره ایروی یک نازل نازک

3. کلم را با نمک خرد کنید. نمک زیادی اضافه نکنید، زیرا سس مایونزی که با آن مزه دار می کنیم، خودش کاملاً شور است.

4. هویج خرد شده و یک تخم مرغ پوست گرفته و به مکعب های کوچک یا نواری برش دهید. تخم مرغ را می توان با برش تخم مرغ برش داد.

نخود سبز را نیز اضافه کنید. اگر از یک برداشت تازه می آید و سخت نیست، آن را اضافه کنید یا می توانید از کنسرو شیشه ای استفاده کنید.

5. به آرامی مخلوط کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.

6. قبل از سرو، سبزی، شوید یا جعفری را خرد کرده و روی آن را سخاوتمندانه بپاشید.

با لذت سرو کنید و بخورید.

می دانم که همه سس مایونز را یک سس شایسته نمی دانند. بعضی ها اصلا استفاده نمی کنند. بنابراین، سس مایونز را می توان با خامه ترش یا همان روغن زیتون جایگزین کرد.

سالاد سیب سبز

وقتی نمی خواهید سالاد را با سرکه بپوشانید، می توانید از سیب سبز برای ترشی استفاده کنید. انواع Semerenko برای این بسیار مناسب است. میوه های آن شیرین و ترش است و به همین دلیل نیازی به افزودن شکر نیست. یک سیب جایگزین هر دو می شود و طعم دلخواه را می دهد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم - 500 گرم
• سیب - 1 - 2 عدد
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد (کوچک)
• خامه ترش - 0.5 فنجان
• دانه خشخاش - 1 قاشق چایخوری
• شکر - به طعم و میل
• نمک، فلفل - به مزه
• سبزی - برای سرو

آماده سازی:

به سادگی می توانید با استفاده از یکی از روش هایی که در بالا توضیح دادم، همه مواد را با هم ترکیب کنید. و می توانید غذا را به روشی بسیار غیر معمول آماده کنید.

1. کلم را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. نمک را به مزه اضافه کنید.

آن را کمی فشار دهید و روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید. حرارت دهید و مدام هم بزنید تا جا بیفتد.

2. آب به دست آمده را صاف کرده و سبزی را در ظرفی بریزید.

3. هویج ها را با استفاده از رنده هویج کره ای رنده کنید. پیاز را به مکعب های بسیار کوچک خرد کنید. هر دو را به کاسه اضافه کنید.

4. سیب را به نوارهای نازک برش دهید. یک ربع را برای تزیین رزرو کنید. اگر پوست زبری دارد بهتر است پوست آن را جدا کنید. سیب را با دانه های خشخاش بپاشید و هم بزنید تا دانه های خشخاش به میوه بچسبد. همچنین آن را به بقیه مواد اضافه کنید.

لازم نیست از دانه های خشخاش استفاده کنید، اما ببینید که این ظرف چقدر مثبت تر به نظر می رسد.

5. هم بزنید. کمی فلفل سیاه آسیاب شده به خامه ترش اضافه کنید. اگر سیب خیلی ترش بود نصف قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. هم بزنید و با سس خامه ترش مزه دار کنید.

6. سالاد را در یک بشقاب عمیق یا ظرف صاف به شکل اسلاید قرار دهید. سبزی خرد شده را روی آن بپاشید و با برش های سیب تزئین کنید.

برای زیباتر جلوه دادن ظرف می توانید از میوه هایی با رنگ روشن تر برای تزئین استفاده کنید.

می توان آن را بدون گرم کردن کلم پخت.

دستور غذا با سوسیس دودی با سس مایونز

این گزینه کمتر از ویتامین ها تهیه می شود. اما اگر می خواهید یک غذای با کالری بیشتر داشته باشید، دستور غذا در اینجا آمده است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم - 500 گرم
• سوسیس دودی - 200 گرم
• سس مایونز - 100 گرم
• نمک، فلفل - به مزه
• سبزی - برای تزئین

آماده سازی:

دستور پخت بسیار ساده و آسان است. پخت آن بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد.

1. سر کلم را از برگ های بالایی و کثیفی پاک کنید. به نوارهای ریز خرد کنید. به یاد داشته باشیم که هر چه اندازه کوچکتر باشد، نتیجه نهایی خوشمزه تر خواهد بود.

2. همه چیز را در یک کاسه قرار دهید و با نمک آسیاب کنید تا اولین آب میوه ظاهر شود.

3. یکی و دیگری را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.

4. کمی فلفل اضافه کنید. هم بزنید و سرو کنید.

این دستور سوسیس دودی را مشخص می کند ، اما می توانید از انواع آب پز مانند "Doctorskaya" نیز استفاده کنید. همچنین می توانید با اضافه کردن غذا بپزید مرغ آبپز، یا گوشت

"پاستیل" کلم و چغندر

این سالاد بسیار ساده و سریع تهیه می شود. و این نام جالباو آن را گرفت زیرا روده ها را به خوبی تمیز می کند. همچنین، با این ترکیب خوب است که از هر رژیم غذایی خارج شوید.

ترکیب مواد ساده ترین است، محصولات در قفسه فروشگاه ها در تابستان یا زمستان موجود نیستند. و البته شایان ذکر است که اگرچه ساده است، اما بسیار خوشمزه است.

در این نسخه از چغندر تازه استفاده می کنیم و سالاد را به درستی می توان "ویتامین" نامید. طعم خوبی دارد، سالم است و همیشه با لذت فراوان خورده می شود.

و در زمستان با چغندر آب پز می پزم. و سپس این وینیگرت را از کلم تازه دریافت می کنید. می توانید لوبیا آب پز و سایر موادی را که معمولاً به وینیگرت اضافه می کنیم اضافه کنید. و اگر برای پختن آن وقت ندارید، کنسرو همیشه به کمک می آید.

به هر حال ، اخیراً در اینترنت با سایت "Fry - Steam" روبرو شدم ، جایی که چیزهای زیادی پیدا کردم دستور العمل های خوشمزهغذای مورد علاقه ما وینیگرت است. خواندن آن را به شدت توصیه می کنم. قبل از این، من همیشه آن را طبق یک دستور پخت می پختم.

سالاد سبزیجات "زمستانی" با تربچه

در زمستان، خیار، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای چندان آبدار و خوش طعم نیستند. و بنابراین می توان آنها را با موارد مفیدتر جایگزین کرد دوره زمستانیزمان سبزیجات - تربچه.

بهتر است از ترب سبز ازبکی استفاده کنید. خیلی تلخ نیست و همچنین آبدارتر است. و وقتی با هویج ترکیب می شود بسیار خوشمزه است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم - 300 گرم
• تربچه - 1 قطعه (کوچک)
• هویج - 1 قطعه
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک و شکر - به مزه

آماده سازی:

1. کلم را از برگ های بالایی جدا کرده و به صورت نوارهای بسیار نازک خرد کنید.

2. نمک بپاشید و آسیاب کنید تا شیره درست شود و کمی نرم شود.

3. هویج و ترب سبز را روی رنده درشت یا بهتر است بگوییم روی رنده هویج کره ای رنده کنید.

4. سبزیجات را با هم ترکیب کنید. شکر بپاشید، اگر نمک کافی بود مزه کنید، به میزان لازم اضافه کنید.

5. با خامه ترش همراه با سس مایونز مزه دار کنید. شما می توانید از یکی یا دیگری برای سس استفاده کنید، اما من آن را دوست دارم که این سالاد خاص با هر دو سس شود.

خامه ترش کمی ترش می دهد و سس مایونز طعم تربچه تلخ را ملایم می کند. و این ترکیب باعث ایجاد طعمی متعادل و هماهنگ خواهد شد.

اگر تصمیم دارید آن را فقط با سس مایونز مزه دار کنید، کمی سرکه یا یک قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه کنید.

برای تزیین می توانید از کراکر نیز استفاده کنید. فقط آنها را زودتر از موعد قرار ندهید تا هنگام سرو ترد بمانند.

سالاد "پاییز" با شلغم و زغال اخته

اگر در حال تهیه سالاد با تربچه هستیم، پس چرا آن را با شلغم تهیه نکنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم - 200 گرم
• هویج - 1 عدد.
• شلغم - 1 قطعه
• زغال اخته - 1 فنجان
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. کلم را ریز خرد کنید، نمک اضافه کنید و با دست بمالید تا نرم شود.

2. هویج و شلغم را پوست بگیرید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید.

3. سبزیجات را هم بزنید، زغال اخته و عسل را اضافه کنید. تست کنید تا ببینید نمک کافی وجود دارد یا خیر. در صورت لزوم آن را نیز اضافه کنید. هم بزنید و سرو کنید.

اگر کلم کاملا سفت است و آب کمی می دهد، می توانید کمی روغن زیتون به سالاد اضافه کنید.

سالاد کلم تازه به سبک مجارستانی

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم - 100 گرم
• سیب زمینی آب پز - 2 - 3 عدد
• ترب رنده شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• گوشت خوک - 50 - 70 گرم
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (می توانید از سرکه 3 درصد استفاده کنید)
• روغن نباتی - به مزه (2-3 قاشق غذاخوری)
• نمک، فلفل - به مزه

آماده سازی:

1. کلم تازه را به نوارهای کوچک خرد کنید. نمک را هم زده و کمی له کنید تا نرم شود.

2. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید، بیکن را به نوارهای نازک برش دهید.

3. همه مواد را در یک کاسه ترکیب کنید، 2 قاشق غذاخوری ترب را فراموش نکنید. آب لیموی فشرده یا سرکه را اضافه کنید. فلفل به مزه.

با لذت بخور

سالاد "تابستانی" با تخم مرغ و فلفل دلمه ای

و این گزینه در تابستان بسیار خوشمزه است، زمانی که سبزیجات آبدار، رنگ و طعم خود را از خورشید به دست آورده اند. معلوم می شود که فوق العاده سرشار از ویتامین است. و البته خوشمزه

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم تازه - 300 گرم
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای - 2 عدد
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرکه 3٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• خردل - 1 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سبزی - برای تزئین

آماده سازی:

1. چنگال ها را پوست بگیرید و به نوارهای کوچک خرد کنید. با دست کمی ورز دهید.

2. گوجه فرنگی ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش خیس کنید، سپس آنها را با آب سرد بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس به صورت دایره برش دهید.

3. فلفل را در فر بپزید، سپس سرد کنید و پوست آن را جدا کنید. سپس به نوارهای کوچک برش دهید.

4. تخم مرغ ها را به زرده و سفیده تقسیم کنید. سفیده ها را به صورت نواری خرد کنید و زرده ها را روی رنده ریز رنده کنید.

5. پانسمان را آماده کنید. برای این کار روغن نباتی، سرکه، خردل، نمک و شکر را مخلوط کنید.

6. سبزیجات و سفیده تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. روی پانسمان را بپوشانید. با زرده رنده شده و سبزی تزیین کنید.

سالاد آماده است، می توانید سرو کنید و بخورید.

سالاد کلم ازبکی با گوشت و تربچه

و این گزینه در ازبکستان آماده می شود. و حتی یک نام دارد. متأسفانه نام آن را به خاطر ندارم، اما می توانید این غذا را در کافه ها و رستوران ها میل کنید. و اگر خودتان آن را بپزید، می توانید آن را در خانه انجام دهید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوشت آب پز - 200 گرم
• کلم - 200 گرم
• تربچه - 2 عدد
• هویج - 1 عدد.
• خیار - 1 تا 2 عدد (کوچک)
• تخم مرغ - 3 عدد
• سس مایونز - 0.5 فنجان
• جعفری - 1 دسته
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سرکه 3٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

آماده سازی:

1. گوشت پخته شده را به صورت نوارهای نازک برش دهید. بهتر است از گوشت بدون چربی، گوشت گاو یا بره استفاده شود. مقداری گوشت برای تزئین بگذارید.

2. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید و ریز خرد کنید. یا از دستگاه برش تخم مرغ استفاده کنید. نصف تخم مرغ را برای تزئین نگه دارید.

3. ترب سبز را پوست بگیرید و به نوارهای کوچک برش دهید. در آب سرد نمک بریزید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند تا تلخی آن خارج شود. سپس آب آن را خالی کنید و بگذارید تربچه کمی خشک شود.

4. هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سرکه را در دو قاشق غذاخوری آب رقیق کرده و ماریناد را روی هویج ها بریزید. به مدت 15 تا 20 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.

5. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و با نمک بمالید تا نرم شود.

6. خیارها را به صورت نوار برش دهید. بهتر است از خیارهای جوان با اندازه کوچک استفاده کنید. اگر استفاده می کنید نمونه بزرگ، سپس باید پوست کنده شود.

ساقه های جعفری را جدا کرده و خرد کنید. چند شاخه را برای تزئین بگذارید.

7. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید. سپس با احتیاط در ظرف سالاد قرار دهید. با جعفری تازه، تخم مرغ ورقه شده و تکه های گوشت تزیین کنید.

با لذت سرو کنید و بخورید!

این سالاد سیر کننده و مغذی است. می توان آن را به زیبایی تزئین کرد و حتی روی میز جشن نیز سرو کرد. مهمانان خوشحال خواهند شد.

کلم تند با گوجه فرنگی و کرفس

و این نسخه از ظرف با سس اصلی آن و این واقعیت که حاوی یک ساقه کرفس است متمایز می شود. موافقم، این ترکیب زیاد اتفاق نمی افتد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم - 500 گرم
• ساقه کرفس 1 عدد
• گوجه فرنگی گیلاس - 5 - 6 عدد
• شوید - 0.5 دسته
• پیاز سبز -0.5 دسته
• فلفل قرمز تند آسیاب شده - یک عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

برای سوخت گیری:

• ترب کوهی - 2 قاشق چایخوری
• سس تاباسکو داغ - 0.5 - 1 قاشق چایخوری
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• سرکه شراب - 2 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و با نمک بمالید تا نرم شود.

2. کرفس را که به صورت نوارهای نازک خرد شده، سبزی خرد شده و کمی فلفل قرمز تند اضافه کنید.

3. گوجه فرنگی های گیلاسی را به دو نیم یا چهار برش دهید. به مخلوط خرد شده اضافه کنید.

4. همه مواد سس را با هم مخلوط کنید.

می توانید به جای گوجه گیلاسی، یک گوجه فرنگی معمولی را نیز خرد کنید.

اگر نمی خواهید سالاد خیلی تند باشد، به جای سس تاباسکو سس کچاپ داغ اضافه کنید. و به جای دو قاشق ترب یک عدد اضافه کنید.

سالاد سبزیجات "Tenderness" با ذرت کنسرو شده

این گزینه نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار زیبا است. از مواد رنگی روشن استفاده می کند که باعث می شود بسیار خوشمزه به نظر برسد!

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم - 300 گرم
• خیار - 1 - 2 عدد
• فلفل قرمز - 1 عدد.
• ذرت کنسرو شده - 0.5 قوطی
• شوید - 0.5 دسته
• نمک، فلفل - به مزه

آماده سازی:

1. کلم را به صورت نوار برش دهید، با نمک مخلوط کنید و کمی فشار دهید تا نرم شود.

2. خیار و فلفل دلمه ایبه نوارهای منظم برش دهید. شوید را خرد کنید.

3. همه مواد را با هم ترکیب کرده و به آنها اضافه کنید ذرت کنسرو شده، که ابتدا باید تمام مایع از آن خارج شود. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

4. سالاد را بپوشانید روغن سبزیجات، اگر روغن زیتون باشد خوب است. در ظرفی بریزید و سرو کنید.

"کلم دوتایی"

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم سفید - 150 گرم
• کلم قرمز - 150 گرم
• پیاز سبز - 2 ساقه
• سرکه شراب (سفید) - 2 قاشق چایخوری
• روغن زیتون - 2 - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• خردل - 0.5 قاشق چایخوری
• دانه زیره - 1 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. کل کلم را به نوارهای کوچک خرد کنید، در یک کاسه قرار دهید و کمی با نمک فشار دهید.

2. پیاز سبز را خرد کرده و به خلال آن اضافه کنید.

3. سرکه، روغن را در شیشه ای با درب پیچ بریزید، خردل و زیره را اضافه کنید. کاملا تکان دهید و روی سبزیجات بریزید.

4. بگذارید 20 دقیقه بماند، سپس دوباره هم بزنید و در ظرفی قرار دهید. سر میز سرو کنید.

که چقدر جالب و گزینه های خوشمزهما ساختیمش.

البته اینها همه دستور پخت نیستند. آنها را می توان مطابق با نحوه رشد تخیل ما اختراع کرد. به عنوان مثال، می توانید با هویج به سبک کره ای، با کدو سبز، با آووکادو، با تربچه، یا با گلابی، آلو، زردآلو و گیلاس آشپزی کنید. می توانید با مرغ، بوقلمون، میگو، چوب خرچنگ، ماهی آب پز و حتی اسپات بپزید. امروزه هر پنیر به خوبی با ماده اصلی ما جفت می شود.

امروز ما فقط به دستور العمل های کلم سفید نگاه کردیم. اما دستور العمل های زیادی با انواع دیگر وجود دارد، به عنوان مثال از سرمه، از ساووی، و البته از پکن، که می تواند با هر ماده ای ترکیب شود.

اما امروز ما خود را به این محدود می کنیم و مقاله دیگری با این انواع وجود خواهد داشت.

و من آن را در آن ترک می کنم. اگر دستور العمل های جالبی برای خود پیدا کردید و مقاله را دوست داشتید، آن را در آن به اشتراک بگذارید در شبکه های اجتماعی. اجازه دهید هر کس نیز یک دستور غذا را به میل خود انتخاب کند.

نوش جان!

سالاد کلم تازه و هویج- یک افزودنی ساده به غذای اصلی، یک میان وعده غنی از ویتامین که می توان حداقل هر روز برای ناهار و شام تهیه کرد تا منوی روزانه را متنوع کند. به ویژه در زمستان، زمانی که بدن به شدت از کمبود ویتامین ها آگاه است، محبوب هستند. هر دو ماده ای که در دستور غذا وجود دارند در تمام زمستان کاملاً ذخیره می شوند و در هر زمان از سال در بازار ارزان هستند. برای پخت و پز، نه تنها از انواع کلم سفید، بلکه از انواع پکن و کلم قرمز نیز استفاده می شود، اما گل کلم و کلم بروکلی را به صورت آب پز به سالاد اضافه می کنند.

سالاد کلم تازه و هویج

به نظر می رسد بسیار آبدار است، برگ های جوان پر از آب است که تحت تأثیر نمک آزاد می شود، بنابراین پیش غذا تازه و خوشمزه می شود، اما در زمستان، زمانی که سبزیجات مقداری از آب خود را از نگهداری طولانی مدت از دست می دهند. ، باید از ترفندهای خاصی استفاده کنید و ظرافت های تهیه را بدانید تا سالاد آبدار شود. این سبزی به شکل تازه است که پری خود را حفظ می کند خواص مفیداگرچه در مورد میوه های کلم سفید در نتیجه تخمیر ویتامین C بیشتری به دست می آورند.

سالاد کلم تازه و هویج خوشمزهبه سادگی ضروری است تغذیه رژیمی. اگر با پشتکار تعداد کالری هر غذایی را که تهیه می کنید محاسبه کنید، باید اغلب خود را با این میان وعده سبزیجات کم کالری پذیرایی کنید. تخیل آشپزی خود را محدود نکنید، زیرا علاوه بر هویج، می توانید سبزیجات دیگری نیز اضافه کنید: خیار تازه، چغندر و پیاز ترشی، سیب ترش. سبزی ها را فراموش نکنید، که افزودنی عالی خواهند بود؛ همچنین می توانید ادویه جات را برای طعم دادن به غذاهای خوش طعم و معطر که با ادویه ها خوش طعم هستند، استفاده کنید.

در مورد سوخت گیری دستور تهیه سالاد کلم تازه و هویجممکن است چندین گزینه را شامل شود: در منوی رژیم غذایی، البته این روغن زیتون یا آفتابگردان است. به جای روغن ساده، می توانید سس تهیه شده بر اساس آن را با اضافه کردن آب لیمو یا سرکه بالزامیک، خردل و ادویه اضافه کنید. و برای میز جشنمی توانید سالاد کلم قرمز تند را با سس مایونز و سیر انتخاب کنید.

به نظر می رسد که می تواند ساده تر از این باشد یک سالاد از کلم تازه و هویج درست کنید، اما حتی ساده ترین دستور غذا را می توان با "زود" تکمیل کرد.

کلم سفید - 1 عدد.

هویج - 0.2 کیلوگرم

سرکه - 2 قاشق غذاخوری.

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری.

سرکه ترشی لازم را به پیش غذا، شادابی و طراوت ما می بخشد. فن آوری پخت و پز را دنبال کنید و فراموش نکنید که می توانید بسیار آماده کنید که می تواند به یک غذای جانبی کامل سبزیجات تبدیل شود.

سالاد کلم تازه، هویج و سرکهخیلی سریع می پزد ولی باید به آن زمان داد تا دم بکشد تا همه مواد با طعم اسید استیک اشباع شود پس باید 20-25 دقیقه قبل از سرو آماده شود.

برای تهیه مواد لازم است سر کلم را ریز خرد کرده و هویج را رنده کنید، همه چیز را با هم در کاسه ها و شکر مخلوط کنید، در این مرحله از آماده سازی نصف مقدار مشخص شده شکر گرانول را اضافه می کنیم. و اجازه دهید مخلوط به مدت 15 دقیقه بماند و در این مدت آب میوه خود را برجسته کند و باید زمان را تلف نکنیم و مخلوطی از سرکه و نمک و بقیه شکر را تهیه کنیم. سپس پیش غذا را با این سس مزه دار کنید و می توانید آن را سر میز سرو کنید. در صورت تمایل می توانید روغن نباتی اضافه کنید.

توصیه می شود این غذا را در وعده های کوچک تهیه کنید تا در هنگام شام و ناهار بخورید، پس از نگهداری طولانی مدت ممکن است طعم آن از بین برود.

سالاد چغندر تازه، هویج و کلم

حتی به معمول و ساده ترین دستور غذا، می توانید یک پیچ و تاب اضافه کنید، به عنوان مثال، آشپزی کنید سالاد چغندر تازه، هویج و کلمبا اضافه کردن پیاز ترشی اگر پیاز را از قبل به سرعت مرینیت کنید، طعم و بوی تند خود را از دست می دهد و طعم سایر سبزیجات را کاملاً تکمیل می کند.

چغندر تازه - 2 عدد.

کلم سفید - 300 گرم

هویج - عدد.

سیر - 2 حبه

پیاز - 1 عدد.

برای سس مایونز

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

شکر - 1 قاشق چایخوری.

پیاز و سیر یک افزودنی عالی برای هر گزینه ای هستند. سالاد کلم تازه، فلفل و هویج. پیاز را می توان به صورت ترشی یا تازه اضافه کرد. پیاز را می توان در دستور غذا با چیزی شیرین تر، بدون طعم قوی - قرمز یا سفید جایگزین کرد.

به صورت استاندارد شروع به پخت و پز می کنیم: ابتدا باید ریشه سبزیجات، هویج و چغندر را پوست بگیرید. برای رنده کردن چغندر می توانید از رنده هویج کره ای نیز استفاده کنید. این سبزیجات به شکل چوب های بلند نازک در سالاد خودنمایی می کنند، طعم آن ها محسوس خواهد بود.

قبل از مخلوط کردن چغندر با بقیه مواد حتما مقدار کمی روغن نباتی به چغندرهای رنده شده اضافه کرده و مخلوط کنید تا چغندرها نتوانند بقیه اجزای پیش غذای ما را با آب خود رنگ کنند. سپس هویج و برگ کلم رنده شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.

پیاز را باید ریز خرد کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید، آن را با مخلوط دو قاشق غذاخوری سرکه و دو قاشق غذاخوری آب، یک قاشق شکر و کمی نمک بریزید. برش های پیاز را باید به مدت 20 دقیقه در سرکه خوابانده و سپس با بقیه سبزیجات به یک کاسه منتقل کنید. سیر را می توان ریز خرد کرد یا از طریق پرس سیر رد کرد.

در اینجا یک گزینه خوب دیگر وجود دارد - سالاد کلم تازه، سیب و هویج، مواد تشکیل دهنده آن در هر زمانی از سال در دسترس خواهد بود. در این دستور، سیب ترشی و آبدار بودن را اضافه می کند. حتماً انواع ترش با پالپ متراکم را انتخاب کنید. در صورت تمایل می توانید سیب ها را پوست بگیرید (یا می توانید پوست آن را رها کنید) و میوه ها را به مکعب های کوچک برش دهید.

طعم این سالاد برای بسیاری از ما از دوران کودکی آشنا بوده است. پیشنهاد میکنم یادتون باشه کلاسیک های بی انتهاو بر این اساس بپزید دستور العمل سادهسالاد کلم مانند در کافه تریا.

کسانی از ما که بر حسب تصادف شگفت انگیز، هرگز این سالاد را امتحان نکرده اند، می پرسند: این چه نوع سالادی است، چگونه است - در اتاق غذاخوری؟ البته، بهتر است طبخ کنید - و سپس همه چیز روشن می شود. خوب، به طور خلاصه، این یک سالاد از کلم سفید است که به نوارهای نازک خرد شده، با شکر، نمک و سرکه سفره مزه دار شده، با دست ورز داده می شود - به لطف آن نرم و بسیار خوشمزه می شود و همچنین "رقیق" می شود. با سبزیجات مختلف - اغلب هویج، پیاز، فلفل دلمه ای، خیار، برخی از زنان خانه دار دوست دارند سیب را به این سالاد اضافه کنند.

سالاد کافه

من توصیه می کنم این سالاد را از کلم سفید جوان تهیه کنید - سپس پیش غذا لطیف و بسیار خوشمزه می شود. من اغلب از آن به‌جای غذای جانبی استفاده می‌کنم، مخصوصاً در هنگام شام، زمانی که نمی‌خواهم بدنم را با کالری اضافی «ماکارونی، سیب‌زمینی، برنج یا گندم سیاه» سنگین کنم.

عناصر

• کلم سفید 500 گرم
• هویج 1 عدد
• سرکه، 4 قاشق غذاخوری. (3%)
• روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری.
• شکر، 1 قاشق غذاخوری
• نمک، 1/2 - 1 قاشق چایخوری.

طرز تهیه سالاد کلم به سبک کافه تریا:

1. برگ های بالایی را از یک کلم جدا کنید، یک تکه از سر کلم ببرید و آن را نازک خرد کنید - بسیار مهم است که کلم را نازک برش دهید.
2. کلم را در قابلمه ای بریزید، با دست کمی له کنید، نمک و سرکه را اضافه کنید، هم بزنید، روی اجاق داغ بگذارید و 2 تا 3 دقیقه حرارت دهید، سپس بلافاصله از اجاق گاز بردارید.
3. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید، روی رنده کره ای یا درشت رنده کنید، می توانید از رنده ریز هم استفاده کنید.
4. هویج را درون کلم خنک شده بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید ، شکر و روغن گیاهی بی بو را اضافه کنید.
5. سالاد کلم را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید، سپس می توانید آن را سرو کنید.
6. بسیاری از مردم اغلب در مورد اینکه چگونه سالاد کلم دقیقاً با همان طعمی که در اتاق ناهارخوری دارد، بحث می کنند. یکی از این دیدگاه ها - اینکه کلم باید کمی خورش شود - در دستور غذا منعکس شده است. طبق یک دیدگاه دیگر، فقط کافی است کلم را با دست خوب بشویید. چگونه این کار را انجام دهیم - هر کس برای خود تصمیم می گیرد، من توصیه می کنم کلم را خورش دهید، به لطف این طعم آن را به دست می آورید!
7. دوستان، آیا دستور العمل های اثبات شده خود را برای درست کردن سالاد کلم مانند یک کافه تریا دارید؟ به اشتراک گذاری آنها را در نظرات!

تهیه کردند. ببین چی شد

سالاد کلم و هویج، درست مثل سفره خانه مدرسه، بسیار خوشمزه و سالم است و با هر خوراکی همراه است.

سالاد کلم تازه. کاملا محبوب و تصادفی نیست - اکثریت را کاملاً تکمیل می کند غذاهای گوشتی. این سالاد برای کسانی که به میان وعده های سریع علاقه دارند نیز باید بخورند. و برای تهیه آن نیازی به تلاش زیادی ندارید.

علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی ویتامین است و کلم با هویج در فروشگاه ها موجود است در تمام طول سال. به همین دلیل است که سالاد کلم و هویج در اتاق غذاخوری بسیار محبوب است. اما همه نمی دانند چگونه چنین سالادی را درست کنند.

بسیاری از دستور العمل های مشابه با مواد تقریباً یکسان وجود دارد، اما برخی چیزهای کوچک متفاوت هستند. هر کدام از آنها طعم منحصر به فرد خود را دارند. هر کدام را امتحان کنید و مورد علاقه خود را انتخاب کنید.

سالاد کلم با هویج مانند در کافه تریا

مجموعه محصولات تهیه سالاد کلم:

• کلم سفید (خرد شده) - 450 گرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• نمک - 6 گرم (حدود یک قاشق چای خوری)؛
• سرکه 3٪ - 4 قاشق غذاخوری (به عنوان مثال، سرکه برنج مناسب است)؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید)؛
• روغن نباتی (روغن زیتون ممکن است) - 2 قاشق غذاخوری.

دستورالعمل های گام به گام برای سالاد کلم با هویج در کافه تریا:

کلم خرد شده را در آن قرار دهید تابه مینا. نمک و سرکه را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. برای 2-3 دقیقه با هم زدن مداوم باید گرم شود. در نتیجه، کلم باید ته نشین شود.

در حالی که کلم در حال خنک شدن است، باید هویج را رنده کنید. این کار را می توان روی یک رنده درشت معمولی انجام داد یا از رنده مخصوص هویج کره ای استفاده کرد. هویج رنده شده باید به کلم از قبل خنک شده اضافه شود.

حالا فقط شکر و روغن زیتون را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مایع اضافیسالاد را باید آبکش کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

سالاد کلم سفید

مجموعه محصولات تهیه سالاد کلم سفید:

• کلم سفید - 300 گرم؛
• پیاز یا سالاد - 1 پیاز؛
• هویج - 1 قطعه؛
• سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 3 میخک؛
• روغن نباتی (آفتابگردان) - 3-4 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستورالعمل گام به گام سالاد کلم سفید:

کلم شسته شده را خرد کنید. هویج های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید. سیر را پوست گرفته و از طریق پرس فشار دهید یا خیلی ریز خرد کنید. توصیه می شود پیاز پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید.

تمام مواد آماده را در یک کاسه یا تابه بریزید.

سس سالاد را از روغن آفتابگردان، سرکه، شکر و نمک. کاملا مخلوط کنید.

سالاد ویتامین کلم تازه با هویج و سرکه

اگر نمی دانید چه بپزید، به سالاد کلم تازه و هویج توجه کنید. در اتاق‌های ناهارخوری محبوب‌ترین غذا محسوب می‌شود و با انواع مخلفات سرو می‌شود.

آماده سازی آن زمان بسیار کمی می برد. مطمئناً این سالاد نه تنها با طعم آن، بلکه با فواید آن نیز خوشحال خواهد شد. اساس آن کلم (جوان و تازه ترجیح داده می شود) و هویج روشن خواهد بود. برای تند شدن، می توانید یک سیب اضافه کنید. بسیاری از مردم به جای آن پیاز می گذارند. به جای آن می توانید کاهو اضافه کنید. با این سالاد بسیار لطیف تر و خوشمزه تر می شود.

مجموعه ای از محصولات برای تهیه سالاد ویتامین:

کلم - 500 گرم؛
هویج - 1 قطعه؛
سیب (ترجیحا سبز) - 1 قطعه؛
نمک و شکر - به مزه؛
سرکه یا آب لیمو - به مزه.

دستورالعمل های گام به گام برای سالاد ویتامین کلم تازه با هویج و سرکه:

تهیه آن بسیار آسان است. کلم را به ورقه های نازک خرد کنید و در ظرفی بریزید. سپس کمی له کنید (این کار برای خارج شدن آب کلم لازم است).

هویج ها را باید پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید. با کلم به کاسه اضافه کنید.

سیب را پوست بگیرید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید و به هویج و کلم اضافه کنید.

حالا فقط مخلوط کردن، اضافه کردن نمک و شیرین کردن باقی مانده است. بعد از این، سالاد را با سرکه یا آب لیمو بپاشید و اجازه دهید 20 دقیقه دم بکشد.

سالاد با کلم، فلفل، هویج و پیاز

برای تهیه خوب سالاد سبزیجات، نیازی به خرید سس خاصی نیست. از یک مجموعه معمولی از محصولات، می توانید محصول خود را ایجاد کنید، که طعم آن ده برابر بهتر از محصولی است که در فروشگاه خریداری می شود.

مجموعه ای از محصولات برای تهیه سالاد با کلم و فلفل:

• کلم - نصف سر کلم؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• پیاز سبز - یک دسته؛
• کلم بروکلی - 1 عدد.

مواد لازم برای سس:

• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب 1 لیمو؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیر خشک - نصف قاشق چایخوری؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• سبزیجات (پیاز، جعفری)؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری.

دستورالعمل گام به گام سالاد با کلم، فلفل، هویج و پیاز:

ابتدا باید یک سس - سس سالاد درست کنید. برای این کار آب لیمو، کره، خامه ترش، سس مایونز، سیر و نمک را با هم مخلوط کنید. اضافه کردن کمی سبزی خرد شده برای طعم دادن ضرری ندارد. همه اینها کاملاً مخلوط شده و در یخچال قرار می گیرند.

کلم سفید ریز خرد می شود، فلفل به حلقه های نازک بریده می شود. پیاز سبز را حتما ریز خرد کنید. کلم بروکلی ها را به گلچه ها تقسیم کنید.

سبزیجات فرآوری شده مخلوط شده و با سس چاشنی می شوند. از این سالاد می توان به عنوان پایه همبرگر استفاده کرد.

دستور تهیه سالاد کلم و هویج

مجموعه محصولات تهیه سالاد کلم:

• کلم - نصف سر کلم؛
• هویج - 4 قطعه؛
• پیاز سالاد - 1 قطعه؛
• گشنیز (برگ) - یک مشت؛
• برگ نعناع - یک مشت؛
• بادام زمینی بو داده - یک مشت؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
• آهک - 2 عدد؛
• شکر قهوه ای - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل تند - به مزه.

دستورالعمل های مرحله به مرحله برای ظرف "دستور العمل سالاد کلم با هویج"

کلم، پیاز و هویج را باید ریز خرد کرد.

آنها را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید.

در یک کاسه جداگانه، سس سالاد را آماده کنید: آب لیموها را بگیرید. آن را با شکر، روغن زیتون و فلفل (به مزه) مخلوط می کنند. سالاد را با سس بپوشانید.

آن را با سبزیجات و آجیل سرخ شده تزئین کنید.

این سالاد تابستانی اصلی مطمئناً یک افزودنی عالی برای هر وعده غذایی است.

سالاد کلم و هویج با سرکه - مملو از ویتامین ها!

• کلم و هویج رایج ترین سبزیجات در میان مردم اسلاو هستند.
• از آنها برای تهیه غذای اول و دوم و همچنین تنقلات استفاده می شود.
• سالادهای هویج و کلم بیشماری وجود دارد و بیشتر آنها حاوی سرکه هستند.
• این نه تنها یک نگهدارنده فوق العاده است، بلکه یک افزودنی دلپذیر است که به سبزیجات بی مزه ترشی تند می بخشد.
• بیایید از سالاد لذت ببریمکلم با هویج ?

سالاد کلم و هویج با سرکه - اصول کلی تهیه

اسنک ها در بیشتر موارد تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند. بنابراین، برای سالاد باید فقط از سبزیجات آبدار و دست نخورده استفاده کنید. اگر کلم یا هویج سست هستند، بهتر است این محصولات را برای غذاهای دیگر کنار بگذارید. مثلا سوپ کلم را خورش یا بپزید. کلم با تلخی که برای کلم های کهنه معمولی است نیز مناسب نیست.

سبزیجات برای سالاد خرد شده یا رنده می شوند. سپس با ادویه و سس مخلوط کنید. می توانید از سرکه معمولی استفاده کنید. یا انواع میوه را اضافه کنید. اما همه میان وعده ها را نمی توان جایگزین کرد. ما دستور العمل را دنبال می کنیم.

علاوه بر مواد اصلی، چغندر، فلفل، پیاز و سیر اغلب به سالاد اضافه می شود. قانون مشابهی در اینجا اعمال می شود: تازه تر، آبدارتر و محصول خوش طعم تر، نتیجه بهتر خواهد بود.

دستور 1: سالاد کلم و هویج با سرکه "ویتامین".

یکی از محبوب ترین دستور العمل های سالاد کلم. بسیاری از مردم یک میان وعده مشابه را می شناسند و درست می کنند. می توانید از سرکه سفره 3 درصد یا سرکه سیب استفاده کنید.

• 400 گرم کلم؛
• 1 قاشق شکر؛
• 1-2 هویج؛
• 1 قاشق سرکه؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن.

در صورت تمایل، جعفری، شوید و پرهای پیاز را اضافه کنید.

1. کلم را خرد کنید. می توانید از چاقو یا رنده مخصوص استفاده کنید.

2. سه عدد هویج، ترجیحا به صورت نواری یا تراشه های بزرگ.

3. نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید. به خوبی با دستان خود مالش دهید.

4. سالاد را با روغن مزه دار کنید و کارتان تمام است! با سبزیجات تزئین کنید یا خرد کنید و به سالاد اضافه کنید. اگرچه، میان وعده بدون آن خوشمزه است.

دستور 2: سالاد کلم و هویج با سرکه و سس مایونز

چیزی که این سالاد هویج، کلم و سرکه را خاص می کند سس خوش طعمی است که با سس مایونز و فلفل سیاه درست شده است. سس سویا هم اضافه می شود ولی اگر نبود نمک بزنید.

300 گرم کلم؛

1 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛

1-2 هویج؛

50 گرم سس مایونز؛

فلفل سیاه؛

یک پیمانه شکر؛

حبه سیر؛

1 قاشق سس سویا.

1. بلافاصله سس را آماده کنید تا زمان دم کشیدن داشته باشد. سیر خرد شده را با سس سویا، فلفل سیاه و سس مایونز مخلوط کنید. نیازی به اضافه کردن نمک نیست.

2. کلم و هویج را خرد کرده و مخلوط کنید.

3. شکر را به سبزیجات اضافه کنید و له کنید تا آب آن ظاهر شود.

4. سس مایونز را اضافه کنید، مخلوط کنید و کارتان تمام شد! نیازی به افزودن نمک به میان وعده نیست.

دستور 3: سالاد کلم تند و هویج با سرکه

برای تهیه این میان وعده تند به یک عدد چیلی نیاز دارید، بهتر است از فلفل قرمز استفاده کنید. تندتر و زیباتر از غلاف سبز به نظر می رسد.

500 گرم کلم؛

300 گرم هویج؛

30 گرم کره؛

1 حبه سیر؛

ادویه جات ترشی جات، سرکه؛

1 شاخه ریحان؛

فلفل دلمه ای 1 عدد.

1. تمام سبزیجات را به صورت نواری خرد کنید.

2. هویج و کلم را با هم ترکیب کنید، نمک، کمی سرکه و شکر را اضافه کنید. با دست له کنید تا حجم سبزیجات کم شود. کنار بگذارید.

3. روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید.

4. دم را از غلاف چیلی خارج کنید و فلفل را به چند قسمت برش دهید. سیر را هم خرد می کنیم.

5. فلفل و سیر را در روغن بریزید و یک دقیقه تفت دهید. بگذارید مخلوط خنک شود.

6. ریحان را اضافه کنید و سس را با مخلوط کن پوره کنید

دستور 4: سالاد کلم و هویج با سرکه برای زمستان

یک تهیه شگفت انگیز از کلم با هویج و سرکه، که به سادگی در زمستان کمک می کند، زمانی که شما نیاز دارید به سرعت چیزی را روی میز بگذارید یا صرفاً شام را تکمیل کنید. بهتر است این سالاد را در یخچال نگهداری کنید، اما می توانید آن را در یک انبار خوب نیز نگهداری کنید.

هویج 1.2 کیلوگرم؛

فلفل 0.8 کیلوگرم؛

1 کیلوگرم پیاز؛

کلم 5 کیلوگرم.

500 گرم کره؛

شکر 300 گرم؛

4 قاشق غذاخوری نمک؛

0.5 لیتر سرکه 9٪.

1. سبزیجات را پوست بگیرید. سه عدد هویج، پیاز و فلفل را به صورت حلقه ای برش دهید. کلم را خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه یا قابلمه بزرگ بریزید.

2. نمک را اضافه کنید و همه چیز را با دست مخلوط کنید و ورز دهید تا حجم آن کاهش یابد و آب آن خارج شود.

3. سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.

4. شکر و کره را اضافه کنید. همه چیز را با دست به هم می مالیم.

5. سالاد آماده شده را در شیشه های استریل قرار دهید. آب باقیمانده از ته لگن باید در ظروف ریخته شود. شیشه ها را با درب استریل می بندیم و در سرد نگه می داریم.

6. می توانید یک هفته دیگر آن را امتحان کنید، اما بهتر است تا زمستان صبر کنید تا سبزیجات به خوبی مرینیت شوند.

دستور 5: سالاد کلم و هویج با سرکه در آب نمک

یکی دیگر از گزینه های آماده سازی، اما در سرعت مرینیت متفاوت است. این سالاد کلم و هویج را می توانید بعد از 4 ساعت با سرکه امتحان کنید. اما بهتر است اجازه دهید میان وعده حداقل یک روز بماند. این محصول را نمی توان بیش از 2 هفته در یخچال نگهداری کرد.

3 هویج؛

2.5 کیلوگرم کلم؛

150 گرم شکر؛

200 گرم کره؛

1 لیتر آب؛

3 قاشق غذاخوری نمک؛

150 گرم سرکه 6٪؛

5 حبه سیر.

ما هر سرکه ای می گیریم: سرکه سیب یا سرکه سفره.

1. مانند سایر دستور العمل ها، تمام سبزیجات را برش داده و خرد کنید. هرچه این کار را با دقت بیشتری انجام دهید، قطعه کار زیباتر خواهد شد.

2. سبزیجات را خرد کنید تا جرم کمتر شل و حجیم شود.

3. به سادگی سیر را پوست بگیرید، هر حبه را به 4 قسمت برش دهید و آن را در سبزیجات از قبل آسیاب شده بریزید. نیازی به مچاله کردن چیزی با آن نیست.

4. آب را به همراه شکر و نمک بجوشانید. یک دقیقه بجوشانید و خنک کنید.

5. سرکه و روغن را به آب نمک سرد اضافه کنید.

6. سبزی ها را با توجه به اندازه داخل قابلمه بریزید، با آب نمک پر کنید و روی پرس بگذارید. اگر ناگهان مایع را نپوشاند، اشکالی ندارد. بعد از چند ساعت، سبزیجات همچنان ته نشین می شوند و کاملاً در ماریناد فرو می روند.

7. بعد از چند ساعت می توانید امتحان کنید. پس از یک روز، بار را بردارید و میان وعده را به خوبی با دست مخلوط کنید. تمام این مدت آن را در جای خنک نگهداری می کنیم.

دستور 6: سالاد کلم و هویج به سبک کره ای با سرکه

نسخه دیگری از سالاد تند با کلم و هویج. چندین روز خوب نگه می دارد، اما فقط در یخچال. میان وعده به خصوص در روز دوم خوشمزه می شود.

300 گرم کلم؛

300 گرم هویج؛

4 حبه سیر؛

هر کدام 0.3 قاشق چایخوری فلفل سیاه و گشنیز؛

1 قاشق چایخوری. نمک؛

1 قاشق سرکه؛

50 گرم کره؛

3 عدد پیاز؛

فلفل قرمز برای تندی.

1. برگ های بالایی را از سر کلم جدا کرده و کلم را به صورت مربع های 3×3 سانتی متری برش دهید.

2. هویج ها را با سه نوار بلند پوست بگیرید.

3. این سبزی ها را با هم ترکیب کنید، نمک بزنید، گشنیز و فلفل را اضافه کنید. برای تندی، فلفل قرمز را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید، سرکه را در آن بریزید و بگذارید تا مارینه شود.

4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید. قطعات باید خوب سرخ شوند. بگذارید خنک شود.

5. حالا یک الک یا یک تکه گاز بردارید و روغن پیاز را صاف کنید. زمین ها باید به خوبی فشرده شوند تا تمام شیره ها از تکه ها خارج شوند.

6. روغن معطر را به سالاد اضافه کنید، حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد.

دستور 7: سالاد کلم، چغندر و هویج با سرکه

دستور تهیه یک میان وعده بسیار روشن و آبدار از سبزیجات خامکه مخصوصاً برای ناظران وزن جذاب خواهد بود.

300 گرم کلم؛

150 گرم هویج؛

150 گرم چغندر؛

1 قاشق چایخوری. سرکه؛

20 گرم کره؛

نمک، شکر، فلفل.

1. سبزیجات ریشه ای را به سه نوار بلند پوست بگیرید.

2. کلم خرد شده را اضافه کنید.

3. نمک، شکر را بریزید، یک قاشق سرکه بریزید و کمی فلفل سیاه اضافه کنید (بدون آن می توانید انجام دهید).

4. همه چیز را با دستان خود بمالید، در روغن بریزید و می توانید به خودتان کمک کنید!

اگر از رنده با ضمائم نی استفاده کنید، سالاد با هویج بسیار زیبا می شود. همچنین برای چغندر، تربچه و سایر سبزیجات مناسب است. بنابراین، در آشپزخانه اضافی نخواهد بود.

دستور العمل های بسیاری برای تنقلات با سرکه متفاوت است درصداین ماده برای جلوگیری از سردرگمی، بهتر است از یک اسانس 70 درصد استفاده کنید که رقیق شدن آن تا غلظت مورد نظر بسیار آسان است. معمولا تمام اطلاعات در دسترس است سمت عقببطری ها

فقط یک تکه چغندر به سالاد اضافه شود ظاهری زیبا و درخشان به آن می بخشد. رنگ صورتی. هرچه قطعه کار طولانی تر بماند، سایه روشن تر خواهد بود. اگر نمی خواهید خود چغندرها را اضافه کنید، می توانید آب این سبزی ریشه ای را به ماریناد اضافه کنید.

را می توان در هر زمانی از سال تهیه کرد. برای تهیه چنین سالاد خوش طعم و سرشار از ویتامین، می توانید از کلم سفید معمولی یا هر کلم دیگری به صلاحدید خود استفاده کنید. علاوه بر اجزای مورد نیاز (کلم و هویج)، این سالاد ممکن است حاوی پیاز، سیر، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، خیار، کرفس، سیب، کشمش، چغندر و بسیاری از سبزیجات و سبزی های دیگر باشد.

سالاد کلم تازه و هویج. دستور آشپزی

با تشکر از مطالب مقدار زیادویتامین ها، "ویتامین" بسیار مفید در نظر گرفته می شود سالاد کلم تازه و هویج.» دستور آشپزیاین غذا شامل مواد زیر است: هفتصد گرم کلم سفید، سیصد گرم هویج، دو عدد فلفل دلمه (ترجیحا قرمز)، دو عدد سیب سبز کوچک، ده گرم زغال اخته، هفت گرم ریشه زنجبیل رنده شده، پنجاه گرم کره و کمی نمک شما همچنین به جعفری، شوید و پیاز سبز (هر کدام حدود نصف دسته بزرگ) نیاز دارید.

کلم را از برگ های بالایی جدا کرده و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید و فلفل قرمز را به صورت نواری خرد کنید. سیب ها باید پوست کنده شوند، دانه ها برداشته شده و به صورت نوار بریده شوند. در یک کاسه سالاد بزرگ، کلم آماده شده، هویج، فلفل دلمه ای و سیب را با هم مخلوط کنید، سپس یک قاشق زنجبیل رنده شده را اضافه کنید. سبزی های تازه را ریز خرد کرده، کرن بری را به آن اضافه کنید و همه چیز را با قاشق کمی له کنید تا آب زغال اخته ها خارج شود. سپس سبزی ها را با زغال اخته به یک کاسه سالاد منتقل کنید، همه چیز را نمک بزنید، روغن زیتون را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

سالاد کلم تازه و هویج. آماده سازی

حتی اگر فقط کمی کلم و هویج به عنوان سبزی در خانه داشته باشید، می توانید به راحتی بپزید سالاد کلم تازه و هویج. آماده سازیاین سالاد به استعداد خاصی در آشپزی نیاز ندارد و غذای تمام شده افزودنی عالی برای یک ناهار یا شام دلچسب خواهد بود.

سر کلم باید به یک نوار باریک بریده شود. هویج را نیز به صورت نواری خرد کنید. برای تهیه ماریناد، یک قاشق غذاخوری نمک، بیست گرم شکر و پانزده میلی لیتر سرکه را با هم مخلوط کنید. سبزیجات خرد شده را مخلوط کرده و در شیشه های تمیز قرار دهید. شکر دانه ریز و نمک را در آب داغ که به جوش آورده اید حل کنید، سپس سرکه را اضافه کنید و ماریناد داغ را روی کلم بریزید. در روز اول، این سالاد هنوز آماده نیست و باید بنشیند تا سبزیجات در آن خیس بخورند. بعد از یک روز می توانید آن را سرو کنید. این دستور غذا نیز خوب است زیرا می توانید مواد را به هر نسبت اضافه کنید.

سالاد کلم به خوبی با گردو. برای تهیه غذا به محصولات زیر نیاز دارید: کلم سفید، سیصد گرم هویج، یک فلفل دلمه ای، صد گرم گردوی پوست کنده. همچنین باید از پنجاه گرم ماست شیرین نشده، دو قاشق غذاخوری خردل، یک قاشق غذاخوری سرکه (ترجیحاً سرکه سیب) و یک چهارم فنجان کره یک سس درست کنید. برای طعم دادن می توان به سس شکر اضافه کرد. ادویه جات مورد نیاز: زیره و دانه کرفس (نصف قاشق چایخوری)، کمی نمک و فلفل.

ابتدا باید سس سالاد را درست کنید. برای انجام این کار، مواد ذکر شده در دستور غذا را در یک کاسه جداگانه ترکیب کنید. مواد سس باید کاملاً مخلوط شوند تا یک توده همگن به دست آید. کلم را نازک خرد کنید، فلفل دلمه را به صورت نواری خرد کنید و هویج را رنده یا به صورت نواری خرد کنید. آجیل های کمی برشته شده باید خرد شوند. سبزی های خرد شده را در ظرفی مخلوط کرده و سس را به آن اضافه کنید و سپس هم بزنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. ظرف تمام شده را در یک کاسه سالاد یا در قسمت هایی با آجیل پاشیده شده سرو کنید.

برای کسانی که سالاد با ادویه های اضافه را ترجیح می دهند، به شما توصیه می کنیم امتحان کنید سالاد کلم تازه و هویج به سبک کره ای.

طرز تهیه به این صورت است: دو عدد کلم متوسط، چهار عدد هویج، ده حبه سیر، یک لیتر آب، نصف لیوان شکر، یک لیوان روغن آفتابگردان، نمک به مزه، پنجاه میلی لیتر سرکه و همچنین کمی آسیاب شده فلفل قرمز و گشنیز آسیاب شده، چند نخود فلفل دلمه ای و برگ بو.

کلم را باید از برگ های بالایی جدا کنید و هویج ها را پوست بگیرید. پس از این، آنها باید ریز خرد شوند. حبه های سیر را پوست بگیرید و خرد کنید (می توانید از پرس استفاده کنید). در یک کاسه بزرگ، کلم، هویج و سیر را مخلوط کنید، سپس آنها را در شیشه ها بریزید. در مرحله بعد باید پانسمان را آماده کنید. برای این کار شکر، نمک، گشنیز، قرمز و فلفل دلمه ای را به آب اضافه کنید و یک برگ بو اضافه کنید. همه چیز را بجوشانید، سپس سرکه و روغن را اضافه کنید. در حالی که ماریناد داغ است، آن را در شیشه های پر از سبزیجات بریزید و بگذارید تا خنک شوند. سالاد آماده شده را در یخچال نگهداری کنید.

سالاد کودکان از کلم و هویج تازهتهیه شده فقط از تازه و محصولات طبیعیکه کیفیت آن خارج از شک و تردید شماست. همچنین هنگام تهیه غذا برای کودکان نباید از گیاهان و ادویه جات استفاده کنید. تنها استثناء نمک و آب لیمو است. سالاد تهیه شده برای کودکان باید با خامه ترش، ماست شیرین نشده یا روغن گیاهی (ترجیحاً روغن زیتون) چاشنی شود.

به طوری که کودک می خواهد سالاد را امتحان کند سبزیجات تازه، نه تنها باید سالم باشد، بلکه باید خوش طعم و زیبا باشد.

برای کودک می توانید آن را طبق دستور زیر تهیه کنید: کلم سفید (صد گرم)، نصف هویج، نصف یک سیب بزرگ، نصف قاشق چایخوری آبلیمو، کمی شکر و نمک.

کلم را باید به صورت نوارهای نازک خرد کنید و هویج را رنده کنید. برای تهیه سالاد نیازی به استفاده از قسمت سخت برگ کلم که در نزدیکی ساقه قرار دارد نیست. در ظرفی جداگانه شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و کمی اضافه کنید آب جوشو آب لیمو همه چیز را هم بزنید تا سس به قوام یکنواختی برسد. کلم رنده شده را با هویج مخلوط کنید، یک سیب آبدار درشت رنده شده (پوست کنده) اضافه کنید و سس سالاد را روی همه چیز بریزید. در صورت تمایل می توانید کمی روغن زیتون اضافه کنید. محصول نهایی باید مخلوط شود و در یک بشقاب زیبا سرو شود و با گیاهان تازه ریز خرد شده پاشیده شود.

اگر از سایت ما خوشتان آمد، "متشکرم" خود را بیان کنید
با کلیک بر روی دکمه های زیر