دستور العمل های بسیار خوشمزه برای زمستان. آماده سازی غیر معمول - دستور العمل برای زمستان

بهترین و فوق العاده خوشمزه دستور العمل های گام به گام برای غروب زمستانی

در فضاهای باز این بخش، تعداد زیادی از دستور العمل های نگهداری را به شما معرفی می کنم. مهمترین جزئیات در هر درز، حفظ حداکثر کیفیت طعم محصول کنسرو شده است. محصولات کنسرو شده یک مزیت مهم دارند، یعنی دارایی مدت زمان طولانیاصرار ورزیدن.

تقریباً همه انواع محصولات را می توان درز کرد، خواه گوشت یا انواع توت ها، ماهی یا سبزیجات و موارد دیگر. میوه های عجیب و غریب مانند آناناس نیز کنسرو می شوند. محصولی که در معرض درز قرار می گیرد، البته مقداری از مفید بودن خود را از دست می دهد خواص درمانیبا این حال، بر اساس معیارهای طعم، گاهی اوقات حتی با همتایان تازه خود مقایسه مطلوبی دارد. از دستور العمل هایی که من ارائه می دهم استفاده کنید - انگشتان خود را لیس خواهید زد.

من دستور زیر را برای درز کنسرو شده مورد توجه شما قرار می دهم. این غذای دوست‌داشتنی برای گروهی از مردانی که برای یک دور هم جمعی کوتاه جمع شده‌اند، مخصوصاً بعد از یک روز کاری سخت مناسب است.

یک بار فکر می کردم که جای خالی چیز من نیست. اما وقتی سعی کردم با دستان خودم برخی از آماده سازی های خانگی برای زمستان را تهیه کنم، از خوشمزه بودن آن شگفت زده شدم. نمی‌دانم ارزیابی من عینی است یا نه، اما به دلایلی به نظرم می‌رسد که گوجه‌فرنگی شور و خیارشور من خوشمزه‌ترین هستند. در اینجا باید نوعی جادو در کار باشد. که اتفاقا من مدیون این سایت هستم. با آمدن بخش "آماده سازی خانگی برای زمستان" ، من موفق شدم بر تعصب خود نسبت به آماده سازی غلبه کنم. من از کودکی تصاویر یک حمام کامل از خیارها را به خاطر می آورم، ردیف هایی از کوزه ها، که به دلایلی خالی در تابه های بزرگ پخته می شدند و پس از آن نزدیک شدن به آنها در یک گلوله توپ به شدت ممنوع بود. همه این واقعیت های آماده سازی خانگی: لگن هایی با شربت غرغر، پیکر مادری خسته که روی یک سبد عظیم کره خم شده است. به طور کلی، وقتی بزرگ شدم، برای خودم تصمیم گرفتم: "نه، بدون آمادگی!"

اما همه چیز جریان دارد و همه چیز تغییر می کند، و بنابراین، از کلم شروع می شود پخت و پز فوری، من بی خبر به مربا و کانفیتور رسیدم. الان مربا هم درست میکنم. و من خوشحالم که دستور العمل های مادرم برای آماده سازی خانگی برای زمستان را با شما به اشتراک می گذارم. هر چیزی که او درست می کند خوشمزه و فوق العاده است. بنابراین از این فرآیند و نوشیدن چای در عصرهای طولانی زمستان لذت ببرید.

کدو سبز ترشی شده برای زمستان

آموزش گام به گامدر مورد برداشت کدو سبز برای زمستان. ماریناد بسیار خوشمزه است! دستور العمل با عقیم سازی - شیشه ها تضمین شده است که در تمام زمستان دوام می آورند.

کدو سبز برای زمستان در دایره

یکی از مهمترین راه های سادهکدو سبز را برای زمستان آماده کنید، آنها را در همان ماریناد خیار "بلغاری" آماده کنید. طعم ترش و شیرین روشن، حداقل مواد تشکیل دهنده. سیر را برای تندی اضافه می کنند.

دستور تهیه لچو فلفل دلمه ای

دستور العمل لچو بدون استفاده از چرخ گوشت. تعداد محصولات دقیقا در 1 طبقه داده شده است کوزه لیتری. حاوی، علاوه بر فلفل و گوجه فرنگی، پیاز، سیر، جعفری و پاپریکا شیرین.

کدو سبز در گوجه فرنگی برای زمستان

دستور العمل زیبا و بسیار ساده. مواد لازم: کدو سبز، هویج، گوجه فرنگی، آب گوجه، سرکه سیب، سیر و مجموعه ای از چاشنی های معطر.

خاویار کدو حلوایی برای زمستان، یک دستور ساده و خوشمزه

ساده و بسیار خوشمزه خاویار کدو حلواییبرای زمستان علاوه بر کدو سبز، حاوی پیاز، هویج و رب گوجه فرنگی است. خاویار بدون افزودن سرکه.

خیار در گوجه فرنگی برای زمستان

خیارهای ورقه شده را در سس گوجه فرنگی تازه، سیر، با افزودن روغن نباتی، سرکه، شکر و نمک می جوشانند. یک آماده سازی بسیار خوشمزه برای زمستان. حداقل یک شیشه را ببندید، پشیمان نخواهید شد!

خیارشور

اگر می خواهید برای اولین بار خیار شور را برای زمستان امتحان کنید، از این دستور استفاده کنید. این بسیار موفق و کاملاً ساده است، فقط دو بار ریخته می شود، نیازی به عقیم سازی ندارد، خیارها قیمت ایده آلی دارند.

خیار ترشی شیرین ترد

روش غیر معمولتهیه خیار ترشی برای زمستان - سرکه به کوزه ها اضافه نمی شود، خیارها قبل از کنسرو در آن خیس می شوند. نتیجه شگفت انگیزی می دهد - خیارهای ترد و صاف.

خیار با توت قرمز برای زمستان

من نمی‌دانم ایده ترشی خیار با مویز از چه کسی بود؛ به احتمال زیاد این ایده از سنت استفاده از برگ‌های توت برای کنسرو شکل گرفته است. اگر می توانید یک برگ داشته باشید، پس چرا سعی نکنید توت ها را اضافه کنید؟ نتیجه آزمایش بیش از موفقیت آمیز بود و بی جهت نیست که این دستور غذا فصل به فصل محبوبیت پیدا می کند.

گوجه فرنگی در آب خوددستور غذا برای قرن ها

شاهکاری در سادگی، دستور پخت گوجه فرنگی در آب خود بدون سرکه. نگهداری گوجه فرنگی طعم طبیعی، کاملاً در دمای اتاق بایستید.

آجیکا با ترب کوهی و سیر از گوجه فرنگی برای زمستان بدون پخت و پز

این آجیکا بدون پختن تهیه می شود. گوجه فرنگی، سیر، فلفل دلمه ای و تند را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده و با ادویه، نمک و شکر مخلوط می کنند. دو گزینه ذخیره سازی مجاز است: در یخچال، اگر سرکه به آجیکا اضافه شود، و در فریزر، اگر آجیکا بدون سرکه باشد.

مربای زردآلو بدون هسته "Pyatiminutka"

یک زردآلو واقعی "پنج دقیقه". میوه ها در آب جوشانده می شوند که در طی چند ساعت در حالی که با شکر می ایستند آزاد می شود و سپس به سرعت می جوشند. دستور بسته بندی. نگهداری در کابینت آشپزخانه معمولی

مربای شاه توت

Chokeberry نوعی توت است که می توانید از آن مربای عالی درست کنید، اما تنها در صورتی که از تکنولوژی خاصی پیروی کنید. سپس توت ها دست نخورده و آبدار باقی می مانند و طعم ترش عملا احساس نمی شود.

مربای شاه توت با سیب

مربای خوشمزه - ترکیبی از انواع توت های ترش و آبدار با برش های سیب شفاف خیس شده در آب یاقوت سرخ. اگر تصمیم به اضافه کردن دارچین دارید، مربای لذیذ خواهید داشت.

مربای کدو تنبل با زردآلو خشک

دستور پخت جالبمربای کدو تنبل با لیمو و زردآلو خشک. کسانی که قبلا مربای کدو تنبل را با افزودنی های مختلف - پرتقال، لیمو یا دارچین - امتحان کرده اند، قطعا از این دستور غذا قدردانی خواهند کرد. به نظر من او بهترین است.

کلم ترش برای زمستان در شیشه ها

زمانی که من هنوز در مدرسه بودم، مادرم کلم را در یک قابلمه بزرگ تخمیر می کرد، که در یک بالکن شیشه ای قرار می گرفت و تا بهار در آنجا زمستان می گذراند. درست است، هر چه بزرگتر می شدم، کلم در تابه سریعتر تمام می شد - آن را دوستان و آشنایان زیادی خوردند که وقتی وارد دانشگاه شدم آنها را اضافه کردم. به جای چای با نان، از مهمانان با اندازه چشمگیر با یک کاسه استقبال کردم کلم ترش، که با نوشیدنی های قوی به خوبی همراه شد (و گردهمایی های دانشجویی به ندرت بدون آنها کامل می شد). جای تعجب نیست که در آن زمان ما اینقدر لاغر و خوش صدا بودیم.

سوپ کلم برای زمستان

کسانی که قبلاً سس گل گاوزبان را برای زمستان امتحان کرده اند، مطمئناً از دستور پخت سوپ کلم در شیشه ها قدردانی می کنند. یک لیتر آماده سازی برای تهیه یک تابه سنگین از سوپ کلم آماده کافی است - فقط کنسرو را با سیب زمینی پخته شده در آبگوشت قرار دهید. پنج دقیقه - و سوپ کلم آماده است!

"زبان مادرشوهر" از بادمجان برای زمستان

دستور العمل محبوب. به سختی انباری با آماده سازی برای زمستان وجود دارد که چندین شیشه «زبان مادرشوهر» داغ و تند نداشته باشد. از کدو سبز و بادمجان درست می شود. طعمش خیلی متفاوته و دستور العمل ها متفاوت است.

خاویار اسکواش طبق GOST

دستور العمل معتبر خاویار کدو حلوایی از دوران شوروی. این دستور غذا با دقت 10 گرم ارائه شده است ، طعم خاویار کاملاً مشابه طعمی است که در قفسه های فروشگاه های مواد غذایی در دهه 70-80 قرن گذشته وجود داشت.

لوبیا در سس گوجه فرنگیبرای زمستان

ساده ترین دستور غذاتهیه لوبیا در گوجه فرنگی برای زمستان. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، باز کردن یک شیشه از این لوبیا در زمستان خوب است.

لچوی خوشمزهبرای زمستان

یکی از محبوب ترین دستور العمل ها لچو است که در آن سبزیجات معطر - فلفل، هویج، پیاز، سیر - در آب گوجه فرنگی تازه خورش می شود. دستور غذا با اضافه کردن فلفل تند.

لچو از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی برای زمستان

یک دستور العمل ساده و قابل درک لچو برای مبتدیان. توضیحات مفصلتمام مراحل آماده سازی

لچو برای زمستان

دستور العمل کلاسیک lecho با اضافه کردن پیاز، که در آماده سازی مرینیت شده و شیرین می شود. (مخفیانه، من حتی آن را بهتر از فلفل دوست دارم.)

خاویار بادمجان انگشت لیس برای زمستان

این خاویار بادمجانی با رنگ جشن خود لذت می برد و با عطر تازه خود را مجذوب خود می کند. راز تهیه چنین خاویاری در این است به شکلی خاصتهیه بادمجان آنها در فر پخته می شوند که باعث می شود خاویار لطیف و اصلاً چرب نباشد.

سالاد چغندر برای زمستان

یک سالاد پیش غذای اصلی برای زمستان که از چغندر، سیب و هویج تهیه شده است. می توان آن را به عنوان پیش غذا، غذای جانبی برای غذاهای گوشتی سرو کرد و یا در هنگام تهیه اولین غذاها اضافه کرد. بدون نیاز به استریلیزاسیون

خاویار بادمجان برای زمستان

دستور العمل کلاسیک خاویار بادمجان با پیاز، هویج، گوجه فرنگی، سیر، فلفل دلمه ای و تند و دسته گل چاشنی های معطر. بسیار خوشمزه، خوب نگه می دارد. توصیه می کنم این دستور را امتحان کنید. احتمالاً آن را دوست خواهید داشت.

نحوه یخ زدن فلفل برای زمستان برای پر کردن

نحوه درست یخ زدن فلفل ها برای زمستان برای پر کردن - تمام ظرافت ها و تفاوت های ظریف با عکس های مرحله به مرحله.

گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان

یک دستور العمل ساده برای تهیه گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان. شما به چرخ گوشت یا مخلوط کن نیاز ندارید - آب گوجه فرنگی خرد شده در طی فرآیند استریل کردن آزاد می شود.

لچو فلفل دلمه ای برای زمستان

دستور العمل ساده لچو بدون سرکه، فقط شامل دو نوع سبزیجات - فلفل و گوجه فرنگی است، گوجه فرنگی با پوست تهیه می شود، بسیار سبک و خوشمزه آماده سازی خانه.

بادمجان مانند قارچ است

این دستور العمل برای کسانی است که عاشق ترفندهای آشپزی هستند، اما به تازگی شروع به برداشتن اولین قدم های خود در این زمینه کرده اند. یک راه ساده برای پنهان کردن بادمجان ها به عنوان قارچ مطمئناً برای شما جذاب خواهد بود. گروهی از شیشه های کوچک را برای زمستان آماده کنید تا آنها را به عنوان میان وعده به نمایش بگذارید میز جشنو سپس ببینید آیا کسی متوجه می‌شود که به جای قارچ، سبزیجات فوق‌العاده سالمی می‌خورند که هرگز حاضر نیستند داوطلبانه آن‌ها را امتحان کنند. بله، بله، اینطوری مردم طرفدار بادمجان می شوند. :))

خوشمزه ترین آجیکای خانگی

ادجیکا از سیب سبز ترش تهیه می شود که گوجه فرنگی فراوان، پیاز و سیر نیز به آن اضافه می شود. دارچین به مجموعه سنتی ادویه ها (فلفل، برگ بو) اضافه شده است. یک دستور پخت بسیار ساده.

خیار شور ترد

راه اصلیخیار شور، که برای کسانی مناسب است که بلافاصله دسته های بزرگی از آماده سازی را در یک حرکت درست می کنند. خیارها را ابتدا در آب سرد خیس کرده و سپس به مدت سه دقیقه در سرکه داغ غوطه ور می کنند. سرکه دیگر به شیشه ها اضافه نمی شود. فقط نمک و شکر و ادویه جات. کوزه ها را با آب جوش پر می کنند و بلافاصله جمع می شوند.

دستور تهیه تکمالی آلو برای زمستان

یک سبد آلو ترش، سیر، گشنیز، فلفل، نمک، شکر و یک دسته سبزی - این همه چیزی است که برای تهیه یک سس آلو معطر و بسیار خوشمزه نیاز دارید که تمام زمستان شما را به وجد خواهد آورد.

خاویار کدو سبز با سس مایونز و رب گوجه فرنگی

این آماده سازی برای زمستان معمولا در دسته های بزرگ تهیه می شود، زیرا خیلی سریع خورده می شود. طعم این خاویار کدو حلوایی با خاویار فروشگاهی قابل تشخیص نیست.

یورچا از کدو سبز برای زمستان

دستور پخت جدیدآماده سازی کدو سبز با سبزیجات برای زمستان که در فصول اخیر بسیار محبوب شده است. یک سالاد بسیار ساده و خوشمزه با سس گوجه فرنگی-سرکه-روغن. سعی کنید حداقل چند شیشه را ببندید.

گوجه فرنگی ترشی "برهنه" برای آماده سازی شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛ 1 دسته کوچک شوید؛ 1 سر سیر؛ 1/3 غلاف فلفل قرمز تند. برای ماریناد: 1/2 لیتر آب؛ 1/3 فنجان شکر؛ 1/4 فنجان نمک؛ 1/4 فنجان سرکه 9٪؛ دانه فلفل؛ برگ بو. گوجه فرنگی ها را بشویید. برش هایی به شکل ضربدر روی آن ها ایجاد کنید و به مدت 10 دقیقه روی آن ها آب جوش بریزید. سپس گوجه ها را داخل آن بریزید آب سرد. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید. برای ماریناد، آب، سرکه، ادویه جات ترشی جات، نمک و شکر را مخلوط کنید. به جوش بیاورید، از روی حرارت بردارید و خنک کنید. شوید و سیر را ریز خرد کنید. فلفل را از دانه ها جدا کنید و به حلقه های نیمه برش دهید. گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را در یک شیشه بریزید، با سبزی خرد شده، سیر و فلفل قرمز بپاشید. آب نمک گرم بریزید و بگذارید یک روز مارینت شود. ترشی سریع گوجه فرنگی خوشمزه آماده است. اشتهاتون مبارک عزیزانتون رو شاد کنید

نظرات 2

کلاس 83

پیش غذا کدو حلوایی زمستانی (چیزهای فوق العاده خوشمزه) این فوق العاده خوشمزه است. با سیب زمینی، با برنج، با گندم سیاه، با ماکارونی، با هر چیزی. خیلی خیلی خوشمزه کدو حلوایی را می توان به راحتی با کدو سبز جایگزین کرد. مواد لازم کدو حلوایی – 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین – 1 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده گوشتی – 1 کیلوگرم جعفری – 200 گرم سیر – 2 سر نمک – 80 گرم شکر دانه ریز – 200 گرم روغن آفتابگردان تصفیه شده – 350 میلی لیتر سرکه 9% – 100 گرم فلفل سیاه – فلفل سیاه 10 گرم – فلفل سیاه 10 گرم نخودفرنگی – 5 عدد طرز پخت: گوجه فرنگی، جعفری و سیر را چرخ کرده، شکر، نمک، روغن، فلفل و سرکه را به آن اضافه کرده، بگذارید تا بجوشد. کدو حلوایی خرد شده و فلفل دلمه ای را که به همان مکعب ها برش داده اید را در ماریناد در حال جوش بریزید. جرم حاصل را 60 دقیقه بجوشانید. توده داغ را در کوزه های استریل شده آماده شده قرار دهید، با درب های استریل شده بپیچید، برگردانید، در چیزی گرم، به عنوان مثال، یک پتوی پشمی یا پنبه ای بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود. میان وعده را در یخچال نگهداری کنید.

1 نظر

کلاس 111

سالاد "پیش غذای کره ای خیار و هویج" بسیار تند و میان وعده خوشمزهبرای دوستداران غذاهای کره ای مواد لازم برای شیشه های 5 لیتری: - 3 کیلوگرم خیار - 1 سر سیر - 500 گرم هویج - 500 گرم فلفل دلمه ای شیرین - 500 گرم پیاز - 1 غلاف فلفل تند - 2 قاشق غذاخوری. قاشق نمک، - 5 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، - 150 میلی لیتر سرکه 9٪ (می توان آن را با سرکه سیب جایگزین کرد)، - 150 میلی لیتر روغن نباتی. طرز تهیه: 1. هویج ها را با استفاده از رنده هویج کره ای بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. 2. خیارها را خوب بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. برای این سالاد، به جای انواع سالادهای بلند، توصیه می کنم از خیار برای ترشی استفاده کنید. 3. فلفل دلمه ای را بشویید، برش بزنید و ساقه آن را با دانه ها جدا کنید. فلفل را به صورت نواری خرد کنید. فلفل تند را برش بزنید. 4. سیر را از پرس رد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. 5. خیار، هویج، فلفل دلمه ای, فلفل تند، پیاز و سیر. نمک، شکر را اضافه کنید، روغن سبزیجاتو سرکه اجازه دهید سالاد به مدت 3 ساعت مارینت شود. سالاد باید مرتباً هم زده شود. 6. سالاد را در شیشه های استریل قرار دهید. در ظرف عمیقی که کف آن با حوله پوشانده شده است قرار دهید. با آب پر کنید تا به گردن نرسد و به مدت 30 دقیقه در حمام آب بپزید. پس از گذشت زمان، شیشه ها را گرد کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا خنک شوند. این سالاد در جای سرد به خوبی نگهداری می شود. نوش جان!

نظرات 6

کلاس 515

خیارهای چیده شده در زیر درب نایلونی برای زمستان برای اینکه مدت طولانی با ترشی و درب آن اذیت نشوید، خیار شور برای زمستان را می توان در شیشه های زیر درب نایلونی تهیه کرد. این آماده سازی به خوبی در یک انبار سرد نگهداری می شود. خیارشور ماندگاری طولانی دارد و اگر از انواع سبزی که مناسب ترشی برای ترشی استفاده شود، خوش طعم می شود. علاوه بر این، خیارهای آسیب دیده را نباید نمک زد، به خصوص اگر علائم بیماری در آنها دیده شود. قبل از اضافه کردن خیار، بهتر است شیشه ها را استریل کنید و آب جوش را روی درب های نایلونی بریزید. چنین آماده سازی احتمال ایجاد بوتولیسم در ترشی را از بین می برد. خیارشور با ترب مواد لازم (محاسبه برای 9 لیتر): 4.5 کیلوگرم خیار؛ چندین برگ ترب کوهی؛ 10 عدد. گل آذین (چتر) شوید؛ 4 حبه سیر (می توانید بیشتر اضافه کنید)؛ 4.5 لیتر آب؛ 20 میلی لیتر ودکا و سرکه در هر قاشق (حدود یک قاشق غذاخوری). دستکاری های لازم: خیارهای جمع آوری شده حدود 4 ساعت در آب سرد خیس می شوند. حبه های سیر پوست کنده می شوند، سبزی ها کاملا شسته و خشک می شوند. سیر و سبزی ها در انتهای شیشه های استریل شده قرار می گیرند و خیارها در بالای آن قرار می گیرند. بعد باید آب نمک را برای ترشی آماده کنید. نمک در آب جوش ریخته می شود، ودکا و سرکه اضافه می شود. آب نمک را بجوشانید تا نمک کاملا حل شود. خیارها را با این آب نمک می ریزند و شیشه ها را بلافاصله با درب نایلونی می پوشانند. ترشی ها را باید در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. خیار ترشی با جعفری مواد لازم (محاسبه شده برای یک شیشه 3 لیتری): خیار - چند عدد در شیشه جا می شود. چند برگ ترب کوهی؛ 75 گرم نمک؛ 3 برگ بو؛ یک دسته جعفری، چتر شوید، در صورت تمایل، می توانید 5 برگ جوان گیلاس، بلوط، توت سیاه اضافه کنید. 4 حبه سیر، در صورت امکان بیشتر؛ یک دوجین دانه فلفل مقدار ادویه ها به صلاحدید شما قابل تغییر است. طرز تهیه: خیارها را پس از شستن، حداقل 5 ساعت در آب سرد خیس کنید. آب باید به صورت دوره ای تعویض شود. سبزی ها، سیر و برگ های معطر را در شیشه های تمیز بریزید. سپس خیارها را قرار دهید و ظرف را تا سرشانه ها با آنها محکم پر کنید. نمک به طور مستقیم در شیشه با خیار ریخته می شود، سپس ریخته می شود آب سرد، به چند سانتی متر تا لبه گردن نمی رسد. سپس در شیشه را با درب نایلونی ببندید و تکان دهید تا نمک در آب حل شود. اگر می ترسید آب نمک یکنواخت نشود، نمک را در آب حل کنید و سپس آب نمک آماده شده را داخل خیارهای قرار داده شده در شیشه بریزید. مهم است که تقریباً 2-3 سانتی متر فضای خالی از لبه گردن ظرف باقی بماند. پس از بستن شیشه خیارشور با درب نایلونی، برای نگهداری در سردخانه فرستاده می شود.

نظرات 7

کلاس 625

بهترین دستور تهیه خاویار بادمجان برای زمستان مواد لازم: -بادمجان متوسط ​​1.5 - 2 کیلوگرم - پیاز 300 - 400 گرم - فلفل شیرین 3-4 عدد - هویج 2 - 3 عدد - گوجه فرنگی 5 - 6 عدد - سیر 2 - 3 حبه، نمک، فلفل. ابتدا بادمجان ها را آبکشی کنید و با چنگال یا چاقو چند جا سوراخ کنید سپس روی سینی فر قرار دهید و در فر با دمای 180-200*C بپزید تا نرم شوند. اجازه دهید بادمجان ها خنک شوند و پوست آن ها را بگیرید. حالا بیایید بقیه سبزیجات را آماده کنیم. پیاز و فلفل را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج را رنده کنید. همه چیز را در روغن نباتی سرخ کنید. حالا باید گوجه ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آنها را جدا کنید. من عادت کردم که این کار را کمی متفاوت انجام دهم: گوجه‌ها را روی سبزیجات داخل تابه می‌ریزم و چند دقیقه روی آن‌ها را با درب می‌پوشانم، سپس آن‌ها را برمی‌گردانم و دوباره روی آن‌ها را می‌پوشانم. سریع و راحت! حالا بادمجان ها و گوجه فرنگی های پوست گرفته را با چاقو نگینی خرد کرده و به همراه بقیه سبزیجات به تابه اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. با یک درب بپوشانید و خاویار را روی حرارت کم تبخیر کنید، گاهی اوقات هم بزنید تا به قوام غلیظی برسد، اما نه کمتر از 15-20 دقیقه. چند دقیقه قبل از پخت، سیر خرد شده را اضافه کنید. سپس آن را در شیشه های گرم استریل شده قرار دهید. با درب محکم ببندید و تا صبح زیر و رو کنید.

نظرات 2

کلاس 275

خیارهای بسیار بسیار خوشمزه))))) من آنها را به همه توصیه می کنم. برای 1 لیتر آب: 4 قاشق غذاخوری. شکر (بدون اسلاید!!) 1 قاشق غذاخوری. نمک (انباشته!!) 100 گرم سرکه!! طرز تهیه: در هر کوزه (لیتری): 1 برگ ترب 1 دندان. سیر 1 برگ بو. ورق 1 چتر. شوید 2-3 عدد. دانه های فلفل 2 بار آب جوش بریزید - داخل سینک بریزید .... برای بار 3 آب نمک بریزید...... رول کنید و زیر کت خز ....))) انصافاً صادقانه .... خیلی خیلی خوشمزه ....(این دستور مادربزرگ منه))) اشتهاتون مبارک!

51 نظر

کلاس های 3.4K

بادمجان های پر شده با سبزیجات زمستانی! بادمجان های کوچک الاستیک - 2 کیلوگرم؛ 50 گرم شوید و جعفری؛ پیاز سفید و هویج 0.5 کیلوگرم؛ سیر - 1 سر؛ نمک سفره و سرکه. آماده سازی دقیق: بادمجان های این دستور پخت باید رسیده اما سفت باشند. هیچ فرورفتگی نباید وجود داشته باشد نقاط تاریکو سایر شرایط غیر استاندارد پس از شستن، ساقه و قسمت سبز رنگ مجاور هر سبزی را جدا کنید. سپس سبزیجات را از یک طرف از طول برش دهید تا شکاف های طولانی ایجاد کنید. سر سیر را پوست بگیرید و به صورت حبه ای جدا کنید. پیاز و هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، بجوشانید تا نرم شوند، سپس با سیر مخلوط کنید و از فشار دادن رد کنید. نمک را به مزه و سبزی های ریز خرد شده را به مخلوط چاشنی اضافه کنید. در یک قابلمه بزرگ با آب جوش، همیشه نمک، تمام بادمجان ها را به مدت 20 دقیقه سفید کنید. بلافاصله داخل آب سرد بریزید، بعد از نیم دقیقه برداشته و روی حوله قرار دهید تا آب جذب شود. شکاف های بادمجان های بلانچ شده را با مخلوط سبزیجات پر کنید. در حالت عمودی، جاهای خالی را در شیشه های لیتری قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری سرکه 6% یا 9% در هر کدام بریزید، تفاوتی ندارد. برای مدت طولانی، حداقل 40 دقیقه استریل کنید. اگر سرخ کن بادی دارید برای استریل کردن از آن استفاده کنید، در این دستگاه کیفیت بالاتر خواهد بود و برای یک شیشه لیتری فقط 20 دقیقه زمان می برد. درب ها را بپیچید و کنسروها را خنک کنید.

امروز، آماده شدن برای زمستان به شما این امکان را می دهد که نه تنها سبزیجات و میوه های تابستانی یا پاییزی را ذخیره کنید، بلکه منوی روزمره و تعطیلات خود را با تنقلات خوش طعم، سالادهای آبدار، آب میوه های ویتامین، کمپوت های شیرین و مربای خوشمزه کاملاً متنوع کنید.

دستور العمل های آماده سازی زمستانی توسط مادربزرگ های ما به دقت فکر شده بود، که دقیقاً نسبت مواد تشکیل دهنده را بررسی می کردند و روش های عملیات حرارتی را آزمایش می کردند. امروزه، آماده سازی در کوزه ها برای زمستان، اگر محبوب تر از چند دهه پیش نباشد، کمتر نیست. علیرغم ظهور روش های دیگر برای ذخیره انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات برای زمستان، و همچنین ظاهر انواع کنسروها در قفسه های فروشگاه، آماده سازی خانگی برای زمستان همیشه مورد تقاضای خانم های خانه دار خواهد بود.

از این گذشته ، آماده سازی خوشمزه برای زمستان را فقط می توان در خانه تهیه کرد ، در حالی که کنسرو شده است به صورت صنعتیخیار اغلب بیش از حد ترش است، قارچ - شیرین، گوجه فرنگی - شور، مربا - شیرین کننده، و کمپوت "لذت" با رایحه شیمیایی است. بنابراین، کاملاً تمام آماده سازی برای زمستان: کمپوت، سالاد، مربا، کنسرو، سبزیجات ترشی یا شور یا قارچ بهتر است در خانه تهیه شود. اگر در آشپزی تازه کار هستید و هرگز کنسرو تهیه نکرده اید، ما به شما کمک می کنیم که چگونه این کار را در بالاترین سطح بیاموزید!

در صفحات وب سایت ما مطمئناً دستور العمل های عکس برای آماده سازی زمستان پیدا خواهید کرد که هر گونه درخواست و ترجیحات غذایی را برآورده می کند. آماده سازی زمستانی ما از سبزیجات، انواع توت ها و میوه ها شما را با تنوع، سهولت آماده سازی و دسترسی به دستور العمل ها مجذوب خود می کند.

می توانید با خیال راحت غذاهای زمستانی از گوجه فرنگی و خیار را که به طور غیررسمی "کلاسیک این ژانر" در نظر گرفته می شوند، در یک میز تعطیلات یا روزمره وقتی خانواده شما چیزی خوشمزه می خواهد سرو کنید.

همچنین، پس از خواندن دستور العمل های ما، می توانید غذاهای خوشمزه زمستانی را از کدو سبز درست کنید: خاویار، سالاد، تنقلات و حتی مربا. و آماده سازی توت برای زمستان هیچ دندان شیرینی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

و برای آن دسته از زنان خانه دار که هنگام بستن کوزه ها از دردسرهای غیر ضروری اجتناب می کنند، آماده سازی زمستانه بدون استریل کردن، که با طعم ظریف و سرعت آماده سازی متمایز می شود، به سادگی ایده آل است.

بهترین آماده سازی برای زمستان توسط سرآشپزهای مجرب ما به شما کمک می کند تا با غذاهای خوشمزه، خانواده خود را تسخیر کنید!

05.01.2019

فلفل و بادمجان برای زمستان

عناصر:فلفل، بادمجان، سیر، شوید، روغن، سرکه، نمک، شکر، چاشنی، آب

فلفل و بادمجان در یک ماریناد معطر - چنین آماده سازی برای زمستان قطعا در فصل سرد موفقیت بزرگی خواهد بود. در فصلی که سبزیجات خوشمزه ترین و آبدارترین هستند، این دستور را فراموش نکنید.
عناصر:
- 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
- 1 کیلوگرم بادمجان؛
- 5 حبه سیر؛
- 100 گرم شوید؛
- 100 میلی لیتر روغن نباتی.

برای ماریناد:
- 30 میلی لیتر سرکه سیب؛
- 20 گرم نمک خوراکی؛
- 15 گرم شکر؛
- فلفل؛
- گشنیز؛
- برگ بو؛
- خردل دانه؛
- اب.

04.01.2019

سالاد "پارامونیها"

عناصر:پیاز، هویج، گوجه فرنگی، نمک، شکر، سرکه، روغن، فلفل

سالاد «پارامونیخا» با فلفل، پیاز، هویج و گوجه فرنگی یکی از آن غذاهای موفقی است که خانم های خانه دار با یک بار امتحان کردن، سال به سال آن را می بندند. امیدواریم که شما نیز از این دستور غذا قدردانی کنید.
عناصر:
- 1.3 کیلوگرم فلفل شیرین؛
- 0.5 کیلوگرم پیاز؛
- 1 کیلوگرم هویج؛
- 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی؛
- 40 گرم نمک؛
- 250 گرم شکر؛
- 100 میلی لیتر سرکه؛
- 250 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- فلفل قرمز آسیاب شده برای طعم دادن.

04.01.2019

ترشی قارچ پورسینی برای زمستان

عناصر: قارچ سفید، آب، نمک، شکر، سرکه، بوته، فلفل، میخک

اگر می خواهید قارچ پورسینی را برای زمستان ببندید، اما نمی دانید چگونه این کار را به درستی انجام دهید، کلاس کارشناسی ارشد ما به کمک شما خواهد آمد. این به تفصیل نحوه تهیه قارچ پورسینی ترشی فوق العاده را می گوید.
عناصر:
- 500-800 گرم قارچ پورسینی؛
- 0.5 لیتر آب؛
- 0.5 قاشق غذاخوری نمک؛
- 0.5 قاشق غذاخوری صحرا
- 1.5 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
- 4 عدد برگ بو؛
- 3 عدد دانه فلفل سیاه؛
- 3 عدد نخود فلفل دلمه ای؛
- 2 عدد میخک.

02.01.2019

خمیر قارچ عسلی برای زمستان

عناصر:قارچ عسلی، هویج، پیاز، روغن، نمک، شکر، سرکه، فلفل

یک آماده سازی عالی برای زمستان، خمیر قارچ عسلی است. این یک کنسرو مغذی و جالب، خوشمزه و اشتها آور است که کاملاً همه آن را دوست دارند!

عناصر:
- 1 کیلوگرم قارچ عسلی؛
- 350 گرم هویج؛
- 350 گرم پیاز؛
- 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 25 گرم نمک؛
- قند؛
- سرکه سیب؛
- فلفل سیاه.

14.12.2018

گوجه سبز گرم و خوشمزه برای زمستان

عناصر:گوجه سبز، برگ بو، سیر، شوید، آب، نمک، شکر، سرکه، دانه فلفل

عناصر:

- 1 کیلوگرم. گوجه سبز؛
- 2-3 برگ بو؛
- 2-3 حبه سیر؛
- 3-4 شاخه شوید؛
- 1 لیتر آب؛
- 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
- یک سوم قاشق غذاخوری صحرا
- 1 قاشق غذاخوری. سرکه؛
- 4-5 دانه فلفل سیاه.

10.11.2018

قارچ عسلی شور داغ

عناصر:قارچ عسلی، نمک، شوید، برگ ترب، ترخون، جعفری، برگ توت، لورل

تهیه قارچ شور عسلی به روش گرم بسیار آسان است. حداقل زمان را صرف تهیه قارچ های خوشمزه خواهید کرد.

عناصر:

- 1 کیلوگرم. از نو،
- 35 گرم نمک،
- 1 چتر شوید،
- 1 برگ ترب،
- 2 شاخه ترخون،
- 5 گرم جعفری خشک،
- 2 برگ توت،
- 4 برگ بو.

10.11.2018

خوشمزه ترین قارچ ترشی

عناصر:قارچ عسلی، نمک، شکر، سرکه، فلفل، لورل

قارچ ترشی برای زمستان، تهیه مورد علاقه من است. تهیه قارچ عسلی اصلا سخت نیست، حداکثر یک ساعت وقت صرف می کنید. در زمستان خوشمزه ترین قارچ ها را روی میز می گذارید.

عناصر:

- 500 گرم قارچ عسلی،
- 1 قاشق غذاخوری. نمک،
- 2 قاشق چایخوری صحرا،
- 1 قاشق غذاخوری. سرکه،
- 6 نخود فلفل دلمه ای،
- 2 عدد برگ بو.

16.09.2018

سالاد "شکارچی" برای زمستان

عناصر:هویج، پیاز، کلم، خیار، هویج، گوجه فرنگی، شکر، روغن، نمک، سرکه

برای زمستان، من اغلب این سالاد ویتامین گیاهی بسیار خوشمزه "شکارچی" را تهیه می کنم. تهیه این غذا بسیار ساده و بسیار سریع است.

عناصر:

- 0.5 کیلوگرم هویج،
- 0.5 کیلوگرم لوک،
- 0.5 کیلوگرم کلم،
- 0.5 کیلوگرم خیارها،
- 0.5 کیلوگرم هویج،
- 1 کیلوگرم. گوجه فرنگی،
- نصف لیوان شکر،
- نصف لیوان روغن نباتی،
- یک و نیم قاشق غذاخوری نمک،
- 70 میلی لیتر. سرکه.

16.09.2018

کمپوت هندوانه برای زمستان

عناصر:هندوانه، شکر، آب

امروز از یک کیلوگرم هندوانه یک کمپوت غیر معمول بسیار خوشمزه تهیه می کنیم. دستور پخت بسیار ساده و بسیار سریع است.

عناصر:

- 1 کیلوگرم. هندوانه،
- 1 فنجان شکر،
- 1 لیتر آب.

30.08.2018

برش های خیار با سیر برای زمستان

عناصر:خیار، سیر، شوید، شکر، سرکه، فلفل، نمک

من هر سال این غذای خوشمزه را از خیار برای زمستان درست می کنم. دستور پخت بسیار ساده است، من آن را با جزئیات برای شما شرح دادم.

عناصر:

- نیم کیلو خیار
- یک سر سیر،
- 6 شاخه شوید،
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا،
- 1 قاشق چایخوری. نمک،
- 2 قاشق غذاخوری سرکه،
- دانه فلفل

26.08.2018

مربای انجیر با لیمو

عناصر:انجیر، لیمو، آب، شکر

می توانید از انجیر و لیمو مربای بسیار خوشمزه درست کنید. دستور پخت بسیار ساده و بسیار سریع است.

عناصر:

- 1 کیلوگرم. انجیر،
- 1 عدد لیمو،
- نصف لیوان آب
- 600 گرم شکر.

26.08.2018

مربای انجیر برای زمستان

عناصر:انجیر، آب، شکر

پیشنهاد می کنم برای زمستان یک مربای انجیر بسیار خوشمزه تهیه کنید. دستور پخت بسیار ساده و بسیار سریع است.

عناصر:

- 1 کیلوگرم. انجیر،
- نصف لیوان آب
- 600 گرم شکر.

26.08.2018

مربای لینگون بری با سیب برای زمستان

عناصر:لینگونبری، شکر، سیب

مربای بسیار خوشمزه ای را می توانید از لینگون بری و سیب درست کنید. در این دستور العمل ساده و سریع نحوه انجام این کار را با جزئیات توضیح دادم.

عناصر:

- 500 گرم لنگون بری،
- 500 گرم شکر،
- 3 عدد سیب

26.08.2018

مربای هندوانه

عناصر:تفاله هندوانه، شکر، شکر وانیل، اسید سیتریک

هنگام انتخاب هندوانه، با آن هدایت شوید ظاهربه طوری که دم خشک و پوست آن متراکم و زنگ دار باشد. دستور غذا را با عکس در نظر بگیرید مربای خوشمزهساخته شده از تفاله هندوانه، امیدواریم برای بسیاری مفید باشد.

عناصر:

- تفاله هندوانه - 500 گرم،
- شکر - 700 گرم،
- شکر وانیل - نصف قاشق چایخوری
- اسید سیتریک - یک خرج کردن.

05.08.2018

خیار خردل خرد شده

عناصر:خیار، خردل، نمک، شوید، برگ ترب، سیر، فلفل

امروز به شما می گویم که چگونه در 15 دقیقه خیار خلال شده خوشمزه را با خردل تهیه کنید. دستور غذا بسیار ساده و سریع است.

عناصر:

- 2 کیلوگرم خیارها،
- 1 قاشق غذاخوری. پودر خردل،
- 2 قاشق غذاخوری نمک،
- چتر شوید،
- برگ و ریشه ترب،
- برگ های توت، بلوط و گیلاس،
- یک سر سیر،
- یک سوم فلفل چیلی.

05.08.2018

قارچ پورسینی ترشی شده

عناصر:قارچ، ارس، میخک، ترخون، آویشن، سیر، سبزی، نمک، شکر، سرکه، آب

امروز به شما می گویم که چگونه قارچ ترشی خوشمزه بپزید. دستور غذا بسیار ساده و سریع است.

عناصر:

- 600 گرم قارچ سفید،
- نصف قاشق چایخوری درخت عرعر،
- 4 عدد میخک،
- یک شاخه ترخون خشک،
- 2 شاخه آویشن،
- 3-4 حبه سیر،
- 3 شاخه جعفری،
- 2 شاخه شوید،
- 2 قاشق غذاخوری نمک،
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا،
- 80 میلی لیتر. سرکه،
- 800 میلی لیتر. اب.

آیا شما هر سال برای زمستان غذاهای خانگی تهیه می کنید و همیشه به دنبال دستور العمل های جدید برای آماده سازی خوشمزه برای زمستان هستید؟ تبریک می گویم! شما به صفحه درستی آمده اید! در سایت شما نه تنها بیشترین موارد را پیدا خواهید کرد دستور العمل های خوشمزهآماده سازی برای زمستان، اما همچنین دستور العمل های قابل اعتماد تست شده توسط زمان، و بیش از یک نسل از زنان خانه دار.

کنسرو خانگی به هیچ وجه آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست، و دستور العمل های زمستانی خانگی من با عکس های گام به گام به وضوح به شما نشان می دهد که چقدر این فرآیند می تواند آسان و جالب باشد. برای راحتی شما، من تمام غذاهای خوشمزه خود را برای زمستان در یک بخش جداگانه جمع آوری کرده ام که هر سال با دستور العمل های جدید برای آماده سازی خانگی برای زمستان به روز می شود.

وب سایت 8 قاشق دستور العمل های کلاسیک شوروی برای کنسرو کردن، خوشمزه ترین آماده سازی های زمستانی مادربزرگم، و همچنین دستور العمل های مدرن اقتباس شده برای آماده سازی های خوشمزه زمستانی را ارائه می دهد که من خودم آنها را جمع آوری و آماده کردم. تمام آمادگی های خانه من برای زمستان همراه است توضیحات مرحله به مرحلهفرآیند حفاظت و عکس های رنگارنگ. می توانید با اطمینان به نسبت های دستور پخت و فناوری پخت و پز اعتماد کنید. نگهداری ترش نیست و کوزه ها منفجر نمی شوند.

من بسیار علاقه مند خواهم بود بدانم دستور العمل های مورد علاقه و خوشمزه شما برای آماده سازی زمستان چیست؟ نظرات خود را در نظرات یا در گروه VKontakte ما بنویسید!

با سلام خدمت دوستان عزیز! فصل برداشت گوجه فرنگی در حال آغاز شدن است و نوبت به ترشی گوجه فرنگی رسیده است. دستور گوجه شور را از مادربزرگم گرفتم و قبل از اینکه خانواده پرجمعیتی داشت، ساخت و ساز در حیاط و سه عروسی در افق بود، نمک زد...

بادمجان "کبرا" برای زمستان طعم روشن و عطر بی نظیری دارد. این پیش غذا کاملاً تند است و به همین دلیل نام اصلی خود را گرفته است. بهتر است برای این دستور از بادمجان های جوان استفاده کنید. اندازه کوچکبا دانه های نارس پیشنهاد می کنم تهیه: پیش غذا بادمجان برای...

تهیه سالاد کدو سبز برای زمستان با کلم بدون استریل کردن. این پیش غذای سبزیجات مدتهاست که در خانواده من موفقیت آمیز بوده و به طور سنتی یکی از مکان های افتخار روی میز را به خود اختصاص می دهد. تهیه آن آسان و سریع است. کافی است همه سبزیجات را خرد کنید، بجوشانید...

خود لوبیاها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه سیر کننده نیز هستند، به همین دلیل است که آماده سازی با آنها به همان اندازه فوق العاده است. من خیلی دوست دارم برای زمستان لوبیا را در گوجه فرنگی با سبزیجات بپیچم: این دستور غذا ساده است و نتیجه فوق العاده است. من حتی ...

اغلب، گوشت با خردل یا سس گوجه فرنگی سرو می شود. اما بسیاری از سس های جالب دیگر نیز وجود دارند که به خوبی با آنها ست می شوند غذاهای گوشتی. شما مجبور نیستید آنها را از فروشگاه بخرید، اما می توانید به راحتی آنها را در خانه تهیه کنید و حتی آنها را نگهداری کنید.

گوجه فرنگی ترشی نیز می تواند متفاوت باشد - تند، با کمی محتوای بالانمک یا برعکس شیرین. این آخرین گزینه است - گوجه فرنگی شیرین برای زمستان - بسیار محبوب است اخیرا. من هم آنها را خیلی دوست دارم، به خصوص که ...

من فکر می کنم هر باغبانی با این واقعیت روبرو است که در پاییز گوجه فرنگی ها زمان رسیدن و قرمز شدن ندارند، اما به عنوان میوه های غمگین و سبز روی بوته ها آویزان می شوند. اگر مقدار زیادی از این گوجه سبز باقی مانده است ناراحت نشوید - می توانید از آنها برای درست کردن ...

این پیش غذای زمستانی تند و بسیار خوشمزه که از بادمجان تهیه می شود "انگشتان در ماریناد" نام دارد. بله، در واقع، ماریناد در این دستور غذا بسیار موفق است و شایسته ذکر است. خوب، تصادفی نیست که انگشتان در نام ظاهر می شوند. ...

در مجموعه آماده سازی من خیار و گوجه فرنگی با فلفل وجود دارد، اما با گوجه فرنگی ترشی برای زمستان با تاپ هویجمن پارسال برای اولین بار باهاش ​​برخورد کردم. من دستور غذا را جایی در اینترنت پیدا کردم و واقعاً برایم جالب بود -...