این کوسه برای انسان خطرناک نیست. کاتران - کوسه دریای سیاه

کوسه سگ خاردار

خانواده سگ یا کوسه خاردار(Squalidae)

جنس: Squalus

کوسه ای که در دریاهای روسیه مستقر شده است

کاتران ( Squalus acanthias) یا معمولی کوسه خاردارکه به نام کوسه خاردار باله کوتاه نیز شناخته می شود، گل همیشه بهار، کوسه سگ، کوسه خاردار دماغه ای از خانواده کوسه های سگ ماهی است.
شاید این رایج ترین کوسه در دریاهای روسیه باشد. می توان آن را در خاور دور یافت، دریاهای شمالو همچنین در دریای بالتیک، آزوف و دریای سیاه.

بدن کاتران شکل کلاسیک "کوسه"، سیگاری شکل، کشیده و بسیار روان است. فقط با ظاهرش می توان فهمید که این یک کوسه بسیار متحرک است که می تواند به سرعت طعمه را تعقیب کند.
طول معمول کاتران از 1-1.2 متر تجاوز نمی کند، با وزن 8-12 کیلوگرم، با این حال، افراد بزرگتر نیز یافت می شوند، طول بیش از 2 متر و وزن آنها تا 20 کیلوگرم است.

رنگ بدن کاتران قابل توجه نیست - سمت پشتی خاکستری مایل به قهوه ای، خاکستری فولادی یا خاکستری مایل به آبی، شکم خاکستری مایل به سفید، خاکستری یا سفید است. گاهی اوقات نقاط نوری کوچکی در سمت پشتی و کناره ها وجود دارد.

اندازه چشم ها متوسط ​​است و فاقد غشای نشاط آور است. دهان در قسمت زیرین پوزه نوک تیز قرار دارد، شکل هلالی دارد که مشخصه کوسه است و معمولاً بسته است. چندین ردیف دندان کوچک تیز برای نگهداری طعمه و آسیاب غذا استفاده می شود. دندان ها، مانند همه کوسه ها، به طور دوره ای از ردیف های عقب جایگزین می شوند و دوباره پر می شوند ردیف جلومفقود شده یا از بین رفته است.

ویژگی بارز کاتران وجود خارهای خاردار روی باله های پشتی است که عملکرد محافظتی برای این کوسه دارد. یکی دیگر انگکاترانا - عدم وجود باله مقعدی. با این حال، چنین علائم خارجی تقریباً در همه گونه های راسته بزرگ کوسه های سگ ماهی وجود دارد.
باله دمی دارای تیغه بالایی به شکل دست و پا است.

زیستگاه کوسه کاتران

این کوسه، همانطور که قبلاً اشاره کردم، در بسیاری از دریاهای اقیانوس جهانی زندگی می کند، اما در انتخاب مکان های اقامت دائم ترجیحاتی دارد.
معمولاً کاتران ها در لایه های پایینی دریاها می مانند و گاهی (معمولاً در شب) به سطح می آیند. عمق 15 تا 100 متر را ترجیح می دهد زمان زمستانعمیق تر فرود می آید - تا 200-300 متر.
به طور کلی، کاتران یک کوسه گرما دوست نیست و آب های نسبتا سرد را به آب های گرم ترجیح می دهد. با این حال، در بالای شبه جزیره اسکاندیناوی نادر است. به ندرت از منطقه ساحلی دریاها دور می شود و آب های ساحلی را ترجیح می دهد، اما می توان آن را در فاصله قابل توجهی از ساحل نیز یافت.
اعتقاد بر این است که این کوسه ها هیچ مهاجرت قابل توجهی انجام نمی دهند، اما مواردی وجود دارد که سگ ماهی های برچسب گذاری شده دور از مکان های برچسب گذاری صید شده اند. زمانی که کاتران در کالیفرنیا برچسب گذاری شد، هفت سال بعد در سواحل ژاپن دستگیر شد.

اغلب گله های کوچکی را تشکیل می دهد.

غذای کاتران ماهی های دریایی کوچک (در دریای سیاه - ماهی کولی، ماهی خال مخالی، کفال قرمز، اسپرت)، حیوانات پایینی - خرچنگ، میگو، سرپایان(اختاپوس، ماهی مرکب)، کرم ها و دیگران.

کاتران یک کوسه تخم مرغی است؛ ماده برای مدت بسیار طولانی (از 18 تا 22 ماه) تخم ها را حمل می کند. تخم ها در بدن ماده در کپسول های مخصوصی که در مجرای تخمک قرار دارند حمل می شوند. نسل از 15-20 کوسه تشکیل شده است. کاتران های تازه متولد شده کوچک هستند - 20-25 سانتی متر طول دارند. بچه کوسه ها به سرعت رشد می کنند و به رفتار معمولی کوسه می روند. تصویر درندهعمری که مدت آن برای کاتران حدود 25 سال است. کاتران در سن 12-15 سالگی از نظر جنسی بالغ می شود.

مهم ترین سوال برای اکثر بازدیدکنندگان ساحل دریای سیاهدر تعطیلات تابستانی - آیا کوسه در دریای سیاه وجود دارد و چقدر برای مردم خطرناک است؟
اجازه دهید فوراً متذکر شوم که هیچ کوسه ای برای انسان خطرناک در دریای سیاه وجود ندارد. نه بیرون شنا کردن دریای مدیترانهدر تابستان، کوسه گربه و کاتران به مردم حمله نمی کنند.
از این نظر، کاتران خطرناک‌تر از ماهی سوف یا سوف بزرگ نیست، که مانند کوسه خاردار، خارهای ناخوشایندی روی بدن خود دارند که در صورت بی‌احتیاطی با ماهی، می‌توانند به دستان شما آسیب برسانند. خارهای کاتران نیز مانند سوف ها با مخاط سمی پوشیده شده است، اما نه آنقدر سمی که به سلامت قربانی در اثر تزریق آسیب جدی وارد کند.
درد ناشی از تزریق خار و التهاب احتمالی محل تزریق به دلیل ورود مخاط سمی یا کثیفی به زخم را تجربه خواهید کرد. هیچ چیز کشنده ای نیست
با این حال، شما نباید تیزی دندان های کاتران را با انگشتان خود آزمایش کنید - ممکن است صدمه ببینید. اما من فکر می کنم که این هشدار غیر ضروری است - حداقل من افرادی را ندیده ام که انگشت خود را به دهان یک کیک زنده بگذارند تا دندان های آن را لمس کنند.

از نظر ظاهری، این کوسه کمی یادآور یک ماهیان خاویاری معمولی است، اما نژاد شکارچی آن با دهان "کوسه" و نگاه درنده و حتی کمی شیطانی در چشمانش و همچنین عدم وجود خار روی بدن و آبشش آن آشکار می شود. پوشش می دهد. در مقایسه نزدیک، این ماهی ها دارای بسیاری از ویژگی های متمایز خارجی هستند.

برای کسانی که می خواهند بیشتر بدانند ساکنان خطرناکدریای سیاه، من این مقاله را از وب سایت من توصیه می کنم. و برای کسانی که به گونه‌های کوسه‌هایی که در دریاهای روسیه زندگی می‌کنند علاقه‌مند هستند، لطفاً به اینجا بروید.

کاترانا در بسیاری از کشورها از جمله روسیه به عنوان غذا استفاده می شود. گوشت بسیار لطیف است و پس از فرآوری مناسب، از نظر طعم و مزه نسبت به ماهیان خاویاری و گوشت بسیاری از آنها کم ندارد. ماهی دریایی. بدون استخوان، چرب و سرشار از مواد مغذی است. به عنوان مثال، گوشت کاتران حاوی پروتئین بیشتری نسبت به تخم مرغو شیر بالیکی کاترانای دودی بسیار خوشمزه است. جگر این کوسه بسیار غنی از ویتامین A است (10 برابر غنی تر از جگر ماهی).

پیش از این، زمانی که کوسه ها به طور گسترده به عنوان "دشمن ملت ها" شناخته می شدند، خریداران (به ویژه اروپایی ها و آمریکایی ها) نسبت به گوشت کوسه تعصب داشتند و آن را تحقیر می کردند. فروشندگان و ماهیگیران مجبور به استفاده بودند ترفندهای معروفبرای فروش این محصول، گوشت کوسه را به عنوان گوشت سایر ماهی‌هایی که در آشپزی انسان از محبوبیت بیشتری برخوردار هستند - ماهیان خاویاری، هالیبوت، مارماهی، ماهی کاد کوبایی و غیره جدا کنید. اکنون که سواد عمومی جمعیت افزایش یافته است، این مشکل کمتر شده است، اما مواردی از فروخته شدن گوشت کوسه به نام "گوشت ماهی" دیگر همچنان رخ می دهد.

در کل بدون شک برای سلامتی و لذت گوشت کاتران بخورید!

خوب، چگونه می توان این یکی را گرفت؟ کوسه جالبمی توانید بیشتر بدانید.

کوسه کاتران یا کوسه دریای سیاه متعلق به ماهی های غضروفی راسته Katraniformes است. این گونه برای اولین بار در سال 1758 توصیف شد دانشمند کارللینه. این نام از یونانی به عنوان خار یا خار ترجمه شده است و ماهیگیران اغلب این فرد را یک کوسه خاردار باله کوتاه می نامند. این گونه یکی از رایج‌ترین گونه‌ها است و در آب‌های بیشتر اقیانوس‌ها و دریاها در سراسر جهان یافت می‌شود. حیوان مورد توجه خاصی است صنایع غذاییو ماهیگیری ورزشی.

کوسه کاتران یا کوسه دریای سیاه متعلق به ماهی های غضروفی راسته Katraniformes است.

اطلاعات کلی

این شکل بدن ساده به کوسه کمک می کند تا خیلی سریع در آب حرکت کند و از بسیاری از نمایندگان بدنه های آبی پیشی بگیرد. کل کوسه با فلس های کوچک پوشیده شده است که معمولاً به رنگ خاکستری هستند و به تدریج به شکم نزدیکتر به سفید تبدیل می شوند. با این حال، اغلب می توانید افرادی را پیدا کنید که پهلوهایشان با لکه های کوچک سفید پوشیده شده است شکل نامنظم. این گونه است که به آن خالدار می گویند.

سر حیوان از بالا و پایین صاف و پوزه آن نوک تیز است. چشم ها کوچک، بیضی شکل و در صورت بسته بودن نامحسوس هستند که به فرد کمک می کند تا کمتر در برابر دشمنان احتمالی آسیب پذیر باشد. در دهان هر فرد چند ردیف دندان کوچک و بسیار تیز وجود دارد که به شکل دندان نیش است.

یکی از ویژگی ها تعویض سریع دندان ها در صورت از دست دادن یا فرسودگی آنهاست. هنگامی که تمام دندان ها فرسوده می شوند، دندان های جدید به سرعت در جای خود ظاهر می شوند. این به شکارچی اجازه می دهد تا همیشه آماده شکار طعمه و تکه تکه کردن آن باشد. قطعات کوچکبرای سهولت استفاده در دهان هر فرد حداقل صد دندان وجود دارد.

خارهایی در جلوی پشت و باله های جلویی در پشت قرار دارند. در اولی ستون فقرات بلند است و تقریباً به ارتفاع باله می رسد، در دومی کمتر مشخص است و طول آن بیش از 3 سانتی متر نیست یکی از ویژگی های این گونه است که تشخیص آن را ممکن می کند. از دیگران، عدم وجود باله مقعدی خواهد بود که در سایر ماهیان مشابه یافت می شود.

برای سرعت حرکت در آب، دم کاتران بسیار مهم است که به عنوان تعادل و سکان هنگام شنا عمل می کند. شایان ذکر است که کوسه به سادگی با سرعت رعد و برق حرکت می کند و قربانی را شماره نمی گذارد یک شانسبرای رستگاری

مکان های توزیع

ماهی کاتران در بسیاری از آب ها گسترده است. شما می توانید آن را در اقیانوس جهانی، هند و اقیانوس آرامو همچنین در مخازن استرالیا، ژاپن و آرژانتین. اگر در مورد قلمرو روسیه صحبت کنیم، می توانید کوسه کاتران را در دریای سیاه ملاقات کنید، جایی که احساس راحتی می کند.

دریاهای برینگ و اوخوتسک نیز سرشار از این نوع ماهی های غضروفی هستند. مواردی وجود داشته است که فردی در نزدیکی کالیفرنیا پیدا شده است. ویژگی جالباعتقاد بر این است که ماهی ها قادر به مهاجرت در فواصل بسیار طولانی هستند. این با علامت گذاری یک کوسه که متعاقباً در یک مکان رها شد و تقریباً 7 سال بعد دوباره در مکانی دور دستگیر شد تأیید شد.

به عنوان یک قاعده، کاتران در دریای آزاد شنا نمی کند، اما اگر غذای کافی وجود نداشته باشد، می تواند احتیاط را فراموش کند و بسیار دور شنا کند. فرد ترجیح می دهد نزدیک تر به پایین زندگی کند، و در برخی موارد می توانید گله های کاتران را ملاقات کنید. اگر دمای آب در پایین به میزان قابل توجهی کاهش یابد، افراد به سطح نزدیک تر می شوند.

خاطرنشان شد که گونه بالا و بالا را تحمل نمی کند دمای پاییناب. به همین دلیل است که نمی توان آن را در آب های سرد قطب جنوب و آب و هوای گرم مخازن استوایی یافت. اگر لایه های بالایی یک مخزن بسیار داغ شود، افراد می توانند تا عمق بیش از 100 متر پایین بیایند و در آنجا باقی بمانند. دمای راحت. همچنین وجود دارد تعداد زیادی از ماهی کوچک، که دمای بالا را نیز تحمل نمی کند.

تغذیه کوسه دریای سیاه

کوسه خاردار باله کوتاه یکی از خطرناک ترین ها نیست شکارچیان دریایی، اما رژیم غذایی او کاملاً متنوع است . به عنوان یک قاعده، او ماهی های کوچک را ترجیح می دهد:

• ماهی قزل آلا، دست و پا کردن، ماهی خال مخالی و سایر نمایندگان کوچک اعماق دریاتبدیل شدن به غذای خوب برای کاتران
• فرد ترجیح می دهد برای آن دسته از نمایندگانی که در بسته زندگی می کنند شکار کند.
• اعتقاد بر این است که یکی از ویژگی های تغذیه افراد این است که طعمه را کامل نمی بلعند، بلکه ترجیح می دهند قبل از خوردن آن را آسیاب کنند.
• در صورت کمبود ماهی کوچک، کوسه میگو، چتر دریایی و خرچنگ می خورد.

با وجود ظاهر وحشتناک و بیش از صد دندان، خود حیوانات اغلب طعمه پرندگان بزرگ می شوند. مرغان دریایی به خصوص اغلب آنها را می گیرند، آنها را از سطح آب بلند می کنند، آنها را به ساحل می آورند تا آنها را با صخره ها کوبیده و نوک بزنند.

اشاره شده است که در مخازنی که کاتران ها در آن زندگی می کنند، هر ساله تعداد دلفین ها کاهش می یابد. دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که سگ های دریایی دلفین ها را در دسته شکار می کنند، زیرا آنها به تنهایی نمی توانند با چنین طعمه ای کنار بیایند.

تولید مثل شکارچی باله کوتاه

طول عمر هر فرد در یک مخزن طبیعی حدود 25 سال است. او را می توان یک جگر بلند در نظر گرفت. دوره بلوغ برای کاتران بسیار دیر شروع می شود. به طور معمول، یک فرد قبل از تولید مثل به 10-12 سالگی می رسد:

• مدت زمان بارداری برای نوزادان تقریبا 24 ماه است.
• پس از این، از تخم هایی که ماده در مجرای تخمک حمل می کند، توله هایی به طول 25 سانتی متر متولد می شوند.
• از 15 تا 20 نفر در یک زمان ظاهر می شوند.
• پس از تولد، آنها بلافاصله آماده می شوند تا سبک زندگی ای را که برای والدینشان آشناست پیش ببرند.
• برای به دنیا آوردن فرزندان، ماده مکانی را انتخاب می کند که عمق آن کم باشد تا به فرزندان آینده طعمه های آسان را به شکل سرخ شده و سایر نمایندگان کوچک ارائه دهد.
• هنگامی که نوزادان کمی رشد می کنند و شروع به تقاضای طعمه بزرگتر می کنند، ماده آنها را به اعماق می برد.
• بعد از 10-12 سال، همه چرخه زندگیخود را تکرار می کند

ویژگی جالب این گونه ماهی غضروفی این است که برای زندگی جفتی انتخاب می کنند و سعی می کنند آن را با شریک زندگی خود بگذرانند. این یک ویژگی نادر برای چنین افرادی است.

طول عمر هر کاتران منفرد در یک مخزن طبیعی حدود 25 سال است.

ماهی غضروفی و ​​انسان

برای ماهیگیران آماتور و حرفه ای، کاتران اغلب به یک مشکل واقعی تبدیل می شود، زیرا به تورها آسیب می رساند و صید را از بین می برد. در اواسط سال 1950، ژاپن حتی برای ماهیگیرانی که می توانستند این شکارچی را بگیرند، جایزه تعیین کرد.

در حال حاضر این ماهی برای صنایع غذایی و دارویی ارزشمند تلقی می شود. مشخص شده است که جگر ماهی کاتران حاوی چندین برابر چربی با ارزش تر از جگر ماهی کاد و ماهی های دیگر است. به همین دلیل است که کوسه ارزش دارد. گوشت آن نیز طعم بی نظیر و خواص مفیدی برای بدن انسان دارد.

گوشت به ویژه در نروژ، جایی که به طور فعال مصرف می شود، ارزش زیادی دارد و آنها همچنین ترجیح می دهند از تخم مرغ کاتران در پخت و پز استفاده کنند که به گفته دانشمندان چندین برابر بیشتر از تخم مرغ پروتئین دارد. با این حال، مصرف محصولات کوسه خاردار در همه کشورها چندان رایج نیست.

در اکثر کشورها، گوشت آن تحت پوشش ماهی های معمولی دیگر سرو می شود. علاوه بر چربی با ارزش، حاوی ویتامین های زیادی استبه عنوان مثال، مقدار زیادی رتینول. این باعث می شود محصول با ارزش تر شود.

در حال حاضر ماهی کاتران برای صنایع غذایی و دارویی ارزشمند تلقی می شود.

غضروف افراد نیز برای انسان مفید می شود که از آن داروهای محافظ غضروف برای درمان آسیب شناسی های مختلف سیستم اسکلتی عضلانی ساخته می شود. باله ها و سرها نیز ارزشمند هستند زیرا ماده چسبنده ای را ترشح می کنند که برای ساختن چسب استفاده می شود.

صید کوسه دریای سیاه در مقیاس بزرگ نیست، اما در حال حاضر این فرد در لیست حیوانات آسیب پذیر قرار دارد که در سال های آینده ممکن است به طور کامل ناپدید شوند یا تعداد آنها بسیار کاهش یابد. این به این دلیل است که دوره بارداری برای توله ها بسیار طولانی است و تعداد آنها هر سال کاهش می یابد.

کوسه دریای سیاه برای انسان خطرناک نیست. برای قرن ها، هیچ موردی مشخص نیست که این حیوانات به شخصی حمله کنند، اگرچه در دریای سیاه اغلب با مردم تلاقی می کنند.

آتران، کوسه خاردار- تنها کوسه در دریای سیاه، معمولاً کمتر از یک متر طول دارد حداکثر اندازهاین ماهی در دریای شمال تا 2 متر ارتفاع دارد، کاتران تقریباً هرگز به سطح زمین نمی‌آید و به ساحل نزدیک نمی‌شود، یکی از دلایل آن سردی‌دوست بودن آن است. کاتران ها هم از بی مهرگان پایینی و هم از ماهی های پایینی - خس خس، دست و پا کردن، و دسته های آنچوی حمله می کنند. کاتران یک ماهی تخم‌زا است. در فصل بهار کاترس ها در عمق بیش از 30 متری جفت می گیرند و لقاح داخلی دارند. پس از این، تا 30 تخم در بدن ماده شروع به رشد می کند! اما شگفت انگیزترین رکورد کاتران، مطلق در میان کوسه ها، مدت بارداری آنها است - برای آنها 1.5-2 سال طول می کشد! پس از چنین دوره ای، جوجه ها یکی پس از دیگری از بدن مادر شروع به پریدن می کنند و آماده یک زندگی شکاری مستقل می شوند.فقط در اواخر پاییز گله های کاتران به سواحل نزدیک می شوند و سپس ماهیگیران پرشور دریای سیاه قلاب ها و طعمه های بزرگ تهیه می کنند. - تکه های گوشت خوک؛ به دلایلی، کاتران بهتر روی گوشت خوک گاز می گیرد. این برای انسان خطرناک نیست - حتی اگر Katrans با غواصان ملاقات کند، آنها اولین کسانی هستند که پرواز می کنند. دیدن یک کاتران در زیر آب رویای بسیاری از شکارچیان زیر آب دریای سیاه است، اما من فقط یک نفر را می شناسم که در تمام 20 سال فعالیت خود به عنوان یک غواص حرفه ای، یک بار در آب سرد نوامبر، مدرسه ای از کوسه های دریای سیاه را دید. کاتران می تواند برای ماهیگیرانی که آن را از ترال صید می کنند دردسر ایجاد کند: خارهای جلوی باله های پشتی آن تیز و سمی هستند، در پایه آنها غدد سمی وجود دارد، بنابراین، اگرچه سم بسیار کشنده نیست، بهتر است از آن اجتناب شود. تزریق کاتران کاتران خیلی ماهی خوشمزه، اما باید بدانید که چگونه آن را بپزید - خون او مانند همه کوسه ها حاوی مقدار زیادی آمونیاک است و اگر با تخلیه فوری تمام خون ماهی صید شده از شر آن خلاص نشوید، بوی تند آن باقی می ماند. . اما غذاهای کوسه، و به ویژه کاتران، یکی از آنها بسیار زیاد است کیفیت مثبت- بدون استخوان! اصلا! به یاد داشته باشید، کوسه ها هستند ماهی غضروفیو حتی یک استخوان در اسکلت آنها وجود ندارد.پوست کاتران از قدیم ارزش داشته است. پولک‌های کوسه‌ها مانند ماهی‌های استخوانی نیست، در واقع همان دندان‌های کوسه هستند، اما از پوست رشد می‌کنند. کاتران دارای دندان است - فلس ها بسیار قوی و تیز هستند، آنها به سمت عقب هدایت می شوند - به سمت دم. بنابراین، وقتی پوست یک کاتران را از سر تا دم نوازش می‌کنید، احساس می‌کنید که ابریشم صاف و سردی زیر کف دستتان وجود دارد، اما حرکت دادن دست در جهت مخالف اصلاً کارساز نیست: صدها فلس سوزنی در آن فرو می‌روند. پوست. از زمان های بسیار قدیم، صنعتگران از این خاصیت پوست کاتران برای پرداخت استفاده می کردند. گونه های ارزشمنددرخت

متن: A. Vershinin. زندگی دریای سیاه، - M: MAKTSENTR. انتشارات – 1382، صص 82-83.

هنگام ذکر کوسه ها، افراد کمی آنها را به عنوان چیزی غیر از این درک می کنند شکارچیان وحشی، اما به عنوان یک غذای لذیذ ماهی، اما درست است - بیشتر انواع صید و خورده می شوند. محبوب ترین کوسه کاتران در میان خوش خوراک ها است که به ندرت طول آن به بیش از 1.5 متر و وزن آن 20 کیلوگرم می رسد.

کاتران عملاً در بین کوسه ها از نظر سرعت یا قدرت مانور متمایز نیست. او نیز مانند برادران گرما دوست خود، دائماً در خانه نقل مکان می کند آب پاکو یکی از اصلی ترین اجسام صید روغن کوسه است که از جگر آنها تولید می شود.

نام گونه

کوسه کاتران متعلق به خانواده کوسه های خاردار به نام Squalidae است که ویژگی اصلی آن وجود خارهای نازک نسبتاً تیز است که در نزدیکی باله های پشتی قرار دارند.

رنگ بدن بیشتر خاکستری تیره است، اما لکه های گرد سفید در پشت و پهلوها وجود دارد که به همین دلیل به این گونه نام داده شد - کوسه خاردار خالدار.

پوست با فلس های کوچک پوشیده شده است، به قدری متراکم که ساختار آن شبیه سنباده است. دندان ها کوچک و در چند ردیف قرار گرفته اند.

این کوسه بسیار گسترده است، در نتیجه تعداد زیادی نام دریافت کرده است که رایج ترین آنها عبارتند از:

• Squalus acanthias.
• کوسه خاردار و کرک بینی.
• کوسه باله کوتاه و خالدار.
• گل همیشه بهار.
• سگ دریایی - کاتران این نام را به دلیل توانایی آن در نفوذ به تورهای ماهیگیری و پاره کردن آنها همراه با ماهی صید شده دریافت کرد.

علیرغم تنوع نام ها، تقریباً همه آنها بر اساس آن هستند نشانه های خارجی، مشخصه این گونه است.

ویژگی های صید

کوسه کاتران در دریای سیاه (عکس زیر) در هنگام نزدیک شدن به سرمای پاییزی، زمانی که دمای آب در ساحل به 20 درجه کاهش می یابد، فعالانه ترین واکنش را به طعمه نشان می دهد.

طعمه زنده را به آسانی نیش می‌زند، اسپرت، اسپات یا گوبی‌های کوچک را ترجیح می‌دهد، در غیاب آنها می‌توانید از یک کرم معمولی استفاده کنید. در صبح گزش معمولا ضعیف است و فقط در اواسط روز تشدید می شود. ماهیگیری Catran از قایق در شب، در خلیج هایی با آب آرام و زلال، موثرترین در نظر گرفته می شود.

زیستگاه

کاتران تقریباً در همه جا یافت می شود، اما اغلب در دریای سیاه، جایی که تا منطقه ساحلی یافت می شود، صید می شود. راحت ترین این نوعاحساس خوبی در مناطق آبی با گرم و آب و هوای معتدل، اما جمعیت های فردی حتی در دریاهای شمالی نیز یافت می شوند.

ابعاد و ویژگی های قدرت

کوسه کاتران با ابعاد آن در میان دیگران به خوبی قابل مقایسه است ماهی درندهیکی از بزرگترین گونه ها در میان نمایندگان خانواده کاترانوا و در مقایسه با نهنگ های قاتل یا کوسه های سفید بسیار کوچک است. در بیشتر موارد ، اندازه کاتران های صید شده از 1.5 متر تجاوز نمی کند.

دندان های او در چندین ردیف قرار گرفته اند و اگر به هر دلیلی ساییده شوند یا بیفتند، دندان های جدید در جای خود شروع به رشد می کنند. به لطف این ویژگی، به معنای واقعی کلمه غذایی را که می گیرد آسیاب می کند.

اگر شکار ناموفق بود، حتی می تواند جلبک ها را بخورد. کاتران ها در گروه های کوچک به ماهی ها حمله می کنند و آنها را تعقیب می کنند تا کاملاً اشباع شوند.

داده های خارجی

باید بگویم که مشخصاترفتار و ظاهر کوسه های مدرن تفاوت چندانی با پیشینیان خود که بیش از سیصد میلیون سال پیش در دریاها و اقیانوس ها زندگی می کردند، ندارد. کوسه کاتران که عکس آن در زیر ارائه شده است شکارچی معمولی، که طول عمر آنها اغلب از یک ربع قرن بیشتر نمی شود.

ساختار بدن او شبیه بدن او است ظاهردوکی که به یک دم چند لبه ختم می شود. پوزه نوک تیز است، دهان به صورت عرضی قرار دارد و در جلوی دو باله پشتی خارهای تیز پوشیده از مخاط سمی وجود دارد که با آن می تواند نه تنها طعمه، بلکه به انسان نیز آسیب برساند.

ویژگی های ساختار بدن

قابل ذکر است که کاتران ندارد مثانه شناو از آنجایی که وزن آنها بسیار سنگین تر از آب است، باید دائماً در حرکت باشند، زیرا او فقط تا زمانی می تواند روی آب بماند که حداقل دم خود را حرکت دهد، در غیر این صورت به سادگی غرق می شوند. علاوه بر این، حرکت در سرعت بالاهمچنین به عنوان یکی از عوامل اصلی آنها عمل می کند سلامتی، زیرا فقط در طی آن مقدار کافی اکسیژن از طریق آبشش آنها وارد بدن می شود. ریشه این کوسه در خارج بسیار دشوار است. محیط طبیعیاز آنجایی که در فواصل محدود آکواریوم ها رسیدن به سرعت ذاتی 50 کیلومتر در ساعت بسیار دشوار است.

برای اینکه بفهمید کوسه کاتران در چه عمقی یافت می شود، باید عملکردهای حیاتی این شکارچی را به دقت مطالعه کنید. به عنوان مثال، در دوره ای که کوسه های تازه متولد شده ظاهر می شوند (اواخر آوریل - اوایل اردیبهشت)، ماده ها و نرها ترجیح می دهند در اعماق زیاد - از 40 تا 100 متر باشند.

یک واقعیت جالب این است که این کوسه ها نه تنها توسط سایر شکارچیان بزرگتر زیر آب، بلکه توسط مرغ های دریایی نیز شکار می شوند، که کاتران های کوچک را از آب بیرون می کشند و سپس آنها را از ارتفاع به زمین می اندازند، جایی که در اثر برخورد می میرند. پس از این، مرغ های دریایی با آرامش طعمه را می خورند.

تولید مثل کاتران

این نوع کوسه همچنین به دلیل زنده بودن آن قابل توجه است. پس از اتمام لقاح، کپسول های خاصی در بدن ماده تشکیل می شود که حاوی 12 تخم است که در نهایت کوسه های کوچک از آنها تشکیل می شوند. بعد از اینکه طول آنها از 20 سانتی متر گذشت، بدن مادر را ترک می کنند و شکار ماهی سرخ، صدف و سخت پوستان کوچک را یاد می گیرند. در این حالت، بچه دار شدن یک ماده می تواند از 1.5 تا 2 سال دوام بیاورد.

برای فراهم کردن راحت‌ترین شرایط برای رشد کودکان، کاتران‌ها به آنجا منتقل می‌شوند آب های گرم، نزدیکتر به ساحل.

دوره جفت گیری افراد در تمام زمستان ادامه دارد. افراد جوان پس از رسیدن طول آنها به 1 متر بالغ برای تولید مثل در نظر گرفته می شوند.

کوسه کاتران به دلیل تحرک شدید خود، همراه با ویژگی های بیولوژیکی، مهاجرت های طولانی انجام می دهد و دائماً به دنبال مکان های تغذیه مطلوب تر است. در طول روز ترجیح می دهد به پایین فرو رود و در شب ترجیح می دهد به سطح نزدیک تر شود.

همچنین قابل توجه است که کاتران مانند سایر کوسه ها دارای حس بویایی بسیار پیشرفته و عملاً بدون پایانه های عصبی است و به همین دلیل تقریباً دردی را احساس نمی کند.

ویژگی های مفید

گوشت کاتران دارای درصد قابل توجهی چربی است و در عین حال ساختار لطیف و طعم مطبوع خود را به خصوص در هنگام دودی حفظ می کند.

فیله کاتران اغلب در ساخت چوب ماهی استفاده می شود، اما بیشترین ارزش آن حتی گوشت نیست، بلکه جگر است که گاهی به 25٪ وزن کل بدن می رسد. این حاوی بیش از 70٪ چربی است که به لطف آن ماهی بدون مثانه شنا روی سطح نگه داشته می شود.

کوسه کاتران که عکسی از آن در این مقاله ارائه شده است، هنگام صید در مقیاس صنعتی تقریباً به طور کامل پردازش می شود. چربی موجود در کبد سرشار از ویتامین های A، E و D است و برای به دست آوردن آن با موفقیت استفاده می شود داروها. چرم در هنگام پردازش با ارزش به عنوان یک ماده ساینده استفاده می شود گونه های درختی، از غضروف و باله ها برای ساخت چسب و از استخوان فک برای تهیه سوغاتی های چشمگیر استفاده می شود.

کوسه کاتران: آماده سازی

خواص طعمی گوشت این کوسه مدت‌ها پیش کشف شده است و اگرچه پوست قوی کوسه، بریدن آن را برای پخت و پز کاری بسیار دشوار کرده است، اما کاتران هنوز محبوبیت خود را از دست نداده است.

برای تسهیل فرآیند، مرسوم است که پوست آن را با آب جوش بمالید. چنین اقدامات آماده سازی به طور قابل توجهی روند را ساده می کند، اما آنها فقط در صورتی کار می کنند که ماهی به اندازه کافی تازه باشد و زمان خشک شدن نداشته باشد.

غذاهای کوسه کاترانا حاوی مقدار زیادی از مواد مفیدبه دلیل محتوای بالای ویتامین ها علاوه بر این، گوشت آن طعم منحصر به فردی دارد که به لطف آن در سراسر جهان از ارزش بالایی برخوردار است. از این کوسه غذاهای مختلفی تهیه می شود که در بیشتر موارد آن را می جوشانند و با سس های مختلف چاشنی می کنند.

نکته قابل توجه دیگر این است که، با وجود روشی که در آن کوسه کاتران تهیه می شود، دستور العمل های تهیه آن نیاز به دانش خاصی دارد. واقعیت این است که از آنجایی که مثانه ندارد، وقتی از آب خارج می شود، تمام مایع خاص به داخل شکارچی می ریزد، به همین دلیل است که گوشت کاتران طعم خاصی پیدا می کند.

ماهی بریده شده برای بازگرداندن طعم اولیه آن باید با دقت خاصی با مقدار زیادی آب جاری شسته شود. آب سردیا در شیر خیس کن روش دیگر، نه کمتر موثر، انجماد است، پس از آن تمام طعم های خارجی از گوشت کاتران ناپدید می شوند.

با وجود انواع روش های پخت، بیشترین ظرف خوشمزهاین کوسه یک کباب در نظر گرفته می شود که برای تهیه آن مرسوم است که منحصراً از افراد جوان استفاده شود.

خطر برای انسان

کاتران در دریا با انسان ها کاملاً منفعلانه رفتار می کند. صدمات فقط می تواند ناشی از بی دقتی در هنگام ماهیگیری باشد.

علاوه بر خارش در ستون فقرات پشتی، خطر اصلی برای افراد غدد واقع در پایه باله ها هستند که در مقادیر کم سم تولید می کنند.

کاتران دریای سیاهیک کوسه خاردار کوچک است که در مدارس به دنبال ماهی های کوچکی است که در جستجوی غذا در لایه های پایینی دریا حرکت می کنند.

کاتران هم در ستون آب و هم در سطح آن، اغلب در شب یافت می شود. در صورت کمبود غذا، کاتران می تواند به ساحل نزدیک شود. اما این معمولا در هنگام غروب اتفاق می افتد.

تا همین اواخر، در میان جمعیت محلی، چه در کریمه و چه در سواحل دریای سیاه قفقاز، کاتران یک ماهی غیرقابل خوردن در نظر گرفته می شد. اما امروزه تقاضا برای گوشت کاتران وجود دارد؛ اکنون اغلب می توانید این ماهی را در قفسه های بازارهای ساحلی ببینید - اتفاقاً آنقدر ارزان فروخته نمی شود.

گوشت کاتران که به درستی پخته شده باشد تفاوت کمی با ماهیان خاویاری دارد. کاتران دریای سیاه می تواند به طول 2 متر و وزن تا 15 کیلوگرم برسد. اما معمولاً نمونه‌های بسیار کوچک‌تر روی قلاب گرفته می‌شوند. از آنجایی که برای یک ماهیگیر معمولی کاتران یک ماهی عجیب و غریب است، اولین سوالی که مطرح می شود این است: در کدام مناطق دریای سیاه و چه زمانی به دنبال آن بگردیم؟

کاترانا اغلب در عمق 25-60 متری، معمولاً در فاصله چند صد متری یا حتی چندین مایلی از ساحل صید می شود. کاتران در تمام سواحل دریای سیاه و ساحل کریمه یافت می شود، اما از آنجایی که این شکارچی پس از مدرسه مهاجرت می کند. ماهی علوفه ای، سپس جستجو برای دومی نقش تعیین کننده ای دارد.

فصل ماهیگیری در منطقه ساحلی از ماه می تا اوایل دسامبر طول می کشد، اگرچه در تمرین من مواردی وجود داشته است که در طول یک ماه کامل در دریا نتوانستم یک کاتران صید کنم. با این حال، هنگامی که امکان انجام سفرهای طولانی با قایق وجود داشت و جستجوی فشرده برای ماهی انجام شد، همه چیز با موفقیت به پایان رسید.

بنابراین، در سپتامبر 2000، در منطقه Utrish (نزدیک Anapa)، من به طور منظم smarida و ماهی خال مخالی اسب گرفتم، مدارسی که اغلب آنها را می توان یک مایل دورتر از ساحل یافت، اما تجهیزات katran هیچ نتیجه ای نداشت. پس از پرسیدن از ماهیگیران آرتل محلی، که اغلب برای صید خوب کفال به منطقه تامان می‌رفتند، متوجه شدم که هر از گاهی با ماهی‌های کوچک کاتران در تورهای خود روبرو می‌شوند.

من به سرعت تیمی متشکل از چند نفر از علاقه مندان به ماهیگیری عجیب و غریب را گرد هم آوردم، یک قایق کرایه کردیم و به سمت آن قسمت ها حرکت کردیم. پس از بردن ما به محل، ناخدای باتجربه قایق، با استفاده از یک انعکاس صدا، به سرعت یک بانک زیر آبی که برای او آشنا بود و در نزدیکی آن یک ماهی خوب کشف کرد و ماهیگیری را در اینجا پیشنهاد کرد. ظالمان با ماهی خال مخالی درشت برخورد کردند.

اما ماهیگیری با خط کاتران بالای خود کرانه (عمق بالای سطح صاف آن 28 متر بود) هیچ نتیجه ای نداشت. از کاپیتان خواستیم لنگرها را رها کند تا بتوان دنده را از طرف های مختلف در امتداد لبه بانک تا اعماق مختلف پایین آورد. کاتران اول، ماهی خال مخالی را که طعمه شده بود روی قلاب طناب بلند به محض قرار گرفتن در پای ساحل، در عمق 38 متری برد (شکل 1).

چند دقیقه بعد، میله رفیقی که کنارم ایستاده بود، به شکل قوس خم شد. وقتی دو ماهیگیر دیگر سوار شدند، وسایل آنها نیز شروع به کار کرد. در آن سفر کوتاه ما موفق شدیم ده کاتران از 5 تا 8 کیلوگرم را بیرون بکشیم. چند کلمه در مورد ردیف. آنها را با دو یا سه قلاب شماره 12-14 روی یک خط بلند می گیرند و با ماهی خال مخالی، شاه ماهی کوچک، شاه ماهی کوچک، گوبی یا ماهی های دیگر طعمه می گیرند.

استفاده از بند فلزی با بافت نرم توصیه می شود. هنگام ماهیگیری در عمق زیاد، از سینک سنگین (150-300 گرم) استفاده کنید. پایه با استفاده از یک کارابین و یک چرخان به خط اصلی متصل می شود (شکل 2). بهتر است دم طعمه را جدا کنید تا تکل کمتر پیچ خورده باشد، همچنین می توانید چندین برش در کناره ها ایجاد کنید تا شکارچی بوی ماهی را بهتر حس کند.

آنها بیشتر در نزدیکی پایین یا داخل صید می شوند لایه های پایین تراب. روش ماهیگیری مانند ترول عمودی است: سینک به پایین پایین می آید، کمی بالای آن بلند می شود و یک چرخش صاف کوتاه میله ایجاد می شود. پس از شل شدن، سینک باید درست بالای زمین بایستد، اما روی آن دراز نکشید تا کدورت ماهی را نترساند.

ظالم Katranovy. این تصور را داشتم که کاتران با توجه به اندازه افراد در مدارس جمع می شود؛ به ندرت لازم بود شکارچیان "در اندازه های مختلف" را در یک مکان بگیرند. این مورد سال گذشته بود، زمانی که در پایان ژوئن من مدت کوتاهیاز آناپا آمدم تا دوستم را که ساکن روستای لازارفسکویه است ملاقات کنم.

ولودیا در یک گفتگوی تلفنی به موفقیت های آشنایان خود اشاره کرد که با تمام وجود در حال "بریدن" هاک هستند و حتی یک ماهی سفید کوچک صید کردند و با یک قایق تفریحی که هر روز از اسکله حرکت می کند به دریا می روند. هشت صبح اتفاق افتاد که از دنده ما فقط دو ظالم را گرفتند.

ظاهراً ناخدای کشتی در انتخاب محل ماهیگیری به خوبی آگاه بود، زیرا ما بلافاصله یک مدرسه از هاک ها را در نزدیکی کف و در عمق 40 متری پیدا کردیم. ابتدا آنها را بدون طعمه روی قلاب های براق گرفتیم، اما پس از مدتی چند ماهی صید شد، آنها را به قطعات فیله برش دادیم و طعمه درست کردیم. هاک به طرز فوق العاده ای به گوشت همنوعان خود نوک زد!

ما قبلاً نصف سطل ماهی داشتیم ، که ناگهان نیش متوقف شد و به نظر می رسید که ولودیا مشکل دارد - میله به یک قوس خم شد و در ابتدا حرکت نکرد. اما به زودی او شروع به بیرون آوردن ماهی به سطح زمین کرد. افسارها کاملاً قوی بودند، بنابراین او توانست یک سگ کوچک با وزن حدود 2 کیلوگرم را روی سمت نسبتاً بلند قایق بلند کند. بسیاری از افراد کنجکاو دور هم جمع شدند، یکی از ماهیگیران کاتران را با دستانش گرفت، اما بلافاصله آن را رها کرد و به طرز دردناکی خود را روی خار باله کوبید.

وقتی کف دستش را باز کرد، از زخمی عمیق و چاقو مانند خون جاری شد. سپس ولودیا گفت که دست این مسافر برای مدت طولانی بهبود نیافته است ، ظاهراً به این دلیل که مخاط غدد سمی واقع در پایه دو باله پشتی به زخم وارد شده است. به دنبال اولین، در عرض نیم ساعت، سه کاترانچیکای تقریباً هم وزن دیگر صید شدند و پس از آن قطع شدند. اطلاعاتی در مورد ماهیگیری برای ماهی آبی دریای سیاه -

به هر حال، نیش هاک نیز از سر گرفته نشد، بنابراین کاپیتان مجبور شد به دنبال مکان جدیدی باشد. این واقعیت که با ظهور کاتران، یک ماهی مدرسه‌ای دیگر دور می‌شود، امری رایج است. برای ساختن یک ظالم جهانی مناسب برای صید هدوک، هیک، اسماریدا و برای کاتران های کوچک از تجهیزات زیر استفاده می شود: خط اصلی با قطر 0.5 میلی متر، ضخامت خط برای چنگال 0.4 میلی متر، افسار ساخته شده است. خط تک رشته ای - 0. 3 میلی متر.

یک سینک با وزن 200 تا 400 گرم به انتهای چوب بسته می شود تا تکل بتواند به سرعت در عمق 70-80 متر فرو رود؛ همچنین خط ماهیگیری نیز باید مناسب باشد. شش تا هشت بند به واشرهای مخصوصی که روی خط اصلی می چرخند و توسط دو درپوش بسته می شوند وصل می شوند (شکل 3). فاصله بین بند 25-30 سانتی متر است که از سینک شروع می شود.

پرها را می‌توان به قلاب‌ها گره زد، سپس می‌توان آن‌ها را بدون طعمه کاملاً مؤثر گرفت. مهم است که افسارها تا حد امکان کمتر آویزان شوند (طول آنها بیش از 7 سانتی متر نباشد) و پرها پف کنند. قلاب شماره 10-11 با ساق بلند. شما می توانید پرهای روشن، تیره، قرمز و رنگارنگ بگیرید، اما بهترین نیش روی پرهای آبی است.

پس از اینکه سینک کف را لمس کرد، ظالم را 15-20 سانتی متر بالاتر می برند سپس با یک حرکت صاف، نیم متر دیگر بلند می شوند و به شدت پایین می آیند. چشمک می زند. کاترانا معمولاً در اعماق زیاد از یک کشتی صید می شوند. اگر انتظار دارید یک نمونه بزرگ را بگیرید، بهتر است یک بند فلزی داشته باشید.

طعمه - یک قاشق سنگین، مانند یک شاه ماهی، یا یک غذا با ماهی (ماهی خال مخالی، اسماریدا، هیک کوچک و غیره). روی طعمه های مصنوعی و روی تکل، قلاب های تریبل شماره 10-11 یا یک قلاب به همان اندازه در لانگ لاین یا چند عدد بزرگتر قرار داده می شود. برای دکل می توانید از دکل با سینک کشویی استفاده کنید (شکل 4).

آنها هم به صورت عمودی و هم در فاصله کمی از قایق فریب می دهند، زمانی که طعمه به صورت پلکانی حرکت می کند، به طور متناوب بلند می شود و پایین را لمس می کند (شکل 5). گاهی کاتران به ساحل نزدیک می شود و در اعماق کم به تعقیب دسته های ماهی های کوچک می پردازد. در این حالت، آنها معمولاً با میله نخ ریسی با استفاده از وبلرهای مختلف، قاشق های نوسانی باریک و طعمه های نرم مدرن در ترکیب با سر جیگ ماهی می گیرند.

بهترین زمان برای ماهیگیری صبح زود و اواخر عصر. نیش کاتران قدرتمند است. شما همیشه باید مراقب خود باشید تا بتوانید بلافاصله ماهیگیری را شروع کنید. در مرحله اولیه بلند کردن تکل، به نظر می رسد کاتران با یک بار سنگین آویزان می شود یا به شدت به پایین کشیده می شود و در سطح شروع به هجوم از طرفی به سمت دیگر می کند و به طور کلی رفتار غیرقابل پیش بینی دارد. گاهی اوقات کمی شل کردن خط کمک می کند.

در این لحظه کاتران کمی آرام می شود و باید سعی کنید سریع آن را به داخل قایق بکشید. فلس های کاتران خشن است، باید آن را با احتیاط از قلاب جدا کنید تا به دستان شما آسیبی نرسد. میله های تکل و شناور پایین. در بهار، تابستان و پاییز، کاتران را می توان به طور دوره ای در نزدیکی ساحل صید کرد.

شما باید مناطق زیر صخره ها را انتخاب کنید که در آن عمق زیاد، یا ماهی از اسکله ها، موج شکن ها و سازه های مشابه که تا عمق دریا امتداد دارند. معمولاً چندین میله پایین یک شبه رها می شوند. افسارها، از دو تا پنج در یک تکل، با گلوله ها در حالت کشویی ثابت می شوند، یک شناور در نزدیکی قلاب قرار می گیرد، که اجازه نمی دهد طعمه ماهی در پناهگاه های پایینی پنهان شود (شکل 6).

بنابراین، من و دوستانم در گرفتن کاتران در نزدیکی سواستوپل کاملاً موفق بودیم. گاهی اوقات وسایل چند روز دست نخورده می ماند، اما این اتفاق می افتاد که از هر سه تا پنج ته ماهی گرفتیم. بر تکل شناورکاتران بیشتر به صورت تصادفی به دست می آید. من شاهد چند مورد بوده ام که در آن دو سگ ماهی نسبتاً بزرگ (هر کدام بیش از یک متر طول) با یک میله شناور از اسکله ها گرفته شده اند.

یکی در ترکیه با دوستم الکساندر، مربی کارتینگ اتفاق افتاد. در نزدیکی شب، او یک چوب ماهیگیری را با طعمه زنده در لبه اسکله گذاشت و فقط به این دلیل که کوسه نخ ماهیگیری را به دور انباشته پیچید، به دریا کشیده نشد. دیگری در اواخر پاییز در گورزوف رخ داد. تعداد زیادی ماهیگیر روی اسکله، روبروی خانه نویسندگان جمع شده بودند - سپس یک مدرسه بزرگ از اسماریدا به ساحل نزدیک شد و ماهی ها تا غروب به سرعت در حال صید بودند.

در هنگام غروب، زمانی که تنها سه ماهیگیر در اسکله باقی مانده بودند، و من یکی از آنها بودم، یک مرد محلی چیزی جامد در قلاب خود پیدا کرد. او پس از مدت ها مبارزه موفق شد یک کاتران 3 کیلوگرمی را با استفاده از نخ ماهیگیری 0.25 میلی متری بیرون بکشد. امیدوارم به اندازه کافی رسیده باشید اطلاعات کاملدر مورد گرفتن کاتران، و اگر اکنون، روی یک لیوان آبجو در کافه ای در خاکریز یک استراحتگاه ساحلی نشسته اید، می شنوید:

«چه کسی کاترانی بالیک را می خواهد؟ یک نوار 50 روبل هزینه دارد، " - عجله نکنید که پول خرج کنید، زیرا می توانید خودتان این ماهی را بگیرید.