سریعترین کرم بیسکویتی. کرم بیسکویتی خوشمزه که از مواد ساده تهیه شده است

بسیاری از قنادی‌های معروف دنیا ادعا می‌کنند که طعم کیک کاملاً به آغشته بودن آن بستگی دارد: هرچه خامه بیشتری روی هر کیک گذاشته شود، دسر غنی‌تر می‌شود. تهیه بیسکویت آسان است، اما بسیار مهم است که آنها را خوب خیس کنید تا نتیجه خشک نشود. برای انجام این کار، دستور العمل های مختلفی برای خامه اسفنجی وجود دارد که با کمک آنها دسر طعم عالی را به دست می آورد. برای اکثر خانم های خانه دار این موضوع بسیار مرتبط است. اگر شما یکی از این زنان هستید، پس به دستور العمل های زیر علاقه مند خواهید شد.

خامه برای کیک اسفنجیمی توان بر اساس طیف گسترده ای از محصولات تهیه کرد -

• شکلات،
• کره،
• خامه ترش،
• شیر تغلیظ شده،
• موز،
• آجیل

ما فقط خوشمزه ترین دستور العمل ها را به شما پیشنهاد می کنیم! کرم یک توده حجیم است. با هم زدن سفیده، تخم مرغ، کره، خامه، خامه ترش، شکر و ... تهیه می شود. علاوه بر این، تثبیت کننده ها و پرکننده ها باید به آن اضافه شوند - ژلاتین، آجیل، میوه ها.

از خامه ها برای تزئین و لایه بندی کیک استفاده می شود. ساده ترین راه برای تزیین محصولات پخته این است که روی سطح چاقو خامه بمالید و با احتیاط آن را روی سطح پخش کنید. می توانید با استفاده از کیسه آشپزی و ضمائم مختلف، الگوهای مختلفی به مخلوط بدهید. اگر چنین کیسه ای در دست ندارید، از کاغذ پخت استفاده کنید و یک لوله مخروطی شکل از آن درست کنید. نوک لوله را در زوایای قائم یا به صورت میخک برش دهید. این به شما امکان می دهد طرح های مختلفی را دریافت کنید. به یاد داشته باشید که جزء کرم یک محصول فاسد شدنی است، بنابراین می توان آن را از 3 تا 40 ساعت (در یخچال) نگهداری کرد.

دستور تهیه کرم کیک اسفنجی

عناصر:

• — آب لیمو
• – 1 قاشق چایخوری
• - سفیده تخم مرغ
• – ۲ عدد
• - آب - 30 میلی لیتر
• - پودر قند - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. داخل ملاقه آب بریزید، پودر را اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید. آمادگی را به شرح زیر بررسی کنید: یک قاشق چایخوری شربت را بردارید و ببینید که چگونه از آن می چکد. اگر یک جریان غلیظ باشد، شربت آماده است، اما اگر یک "نخ" نازک باشد، هنوز آماده نیست.

2. سفیده های خنک شده را با همزن بزنید و به تدریج به مخلوط داغ اضافه کنید و مرتب هم بزنید. 3. مخلوط را 3 دقیقه دیگر بزنید تا آماده شود.

کرم کره برای کیک اسفنجی

محصولات مورد نیاز:

• - ژلاتین - قاشق چایخوری
• - خامه - یک لیوان
• - پودر قند - 1 قاشق غذاخوری.
• - شکر وانیلی
• - آناناس خرد شده - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. ژلاتین را با آب پر کنید و بگذارید تا پف کند. آن را روی حرارت ملایم یا حمام آب با هم زدن منظم حل کنید و خنک کنید.

2. خامه را بزنید، پودر قند را با دقت اضافه کنید، شکر وانیل را اضافه کنید. همزمان با همزن هم زدن را ادامه دهید. بلافاصله پس از آماده سازی خنک شده و استفاده شود. برای تهیه غذا فقط از خامه خنک شده با محتوای چربی 33-35٪ استفاده کنید. می توانید آن را با تخم مرغ، انواع توت ها و افزودنی های میوه، ژلاتین یا بدون آن بپزید. همچنین می توانید عسل، الکل، آجیل، کاکائو، قهوه و غیره اضافه کنید.

خامه ترش برای کیک اسفنجی

این خیلی گزینه خوشمزهو بر خلاف خامه ای، کالری کمتری دارد. برای غذا فقط از خامه ترش تازه و پر چرب استفاده کنید. قبل از هم زدن آن را در یخچال بگذارید تا قوام بهتری به هم زدن برسد. می توانید کره یا ژلاتین را نیز اضافه کنید. حداکثر دو ساعت در یخچال و 72 ساعت در محصول قابل نگهداری است.

عناصر:

• - وانیل
• - شکر پودر شده
• - اتاق ناهار خوری l.
• - خامه ترش پر چرب - یک لیوان

نحوه پختن:

1. خامه ترش را خنک کنید، آن را بزنید، پودر اضافه کنید و نه تعداد زیادی ازوانیل

2. کاکائو را اضافه کنید، به آرامی با لیسک هم بزنید.

3. مخلوط تمام شده را برای مدت طولانی نگهداری نکنید.

این گزینه یکی از ساده ترین و سریع ترین است. و مهمترین چیز این است که 100٪ مواقع کار می کند. خراب کردن آن تقریبا غیرممکن است! به هر حال، اگر اولین ماده اولیه را ندارید، می توانید آن را با کره و شیر جایگزین کنید.

شما نیاز دارید: - خامه - 155 گرم - شکلات تلخ - 155 گرم

نحوه پختن:

1. لبنیات را بدون اینکه به جوش بیاورید گرم کنید، حرارت را خاموش کنید.

2. یک تکه شکلات را در مایع داغ حل کنید. جرم به سرعت ضخیم می شود. می توانید رویه و لایه های کیک اسفنجی را با آن چرب کنید و سپس آن را در یخچال مخفی کنید تا خیس بخورد. عاشقان پخت کیک با گیلاس و مارزیپان قدردانی خواهند کرد.

گزینه ای با شیر تغلیظ شده.

محصولات مورد نیاز: - کره، شیر تغلیظ شده - هر کدام 200 گرم - شکر وانیلی - یک عدد کیسه - لیکور - 3 قاشق غذاخوری

مراحل پخت: 1. چربی را حرارت دهید تا دمای اتاق، با همزن بزنید. 2. به تدریج در شیر تغلیظ شده بریزید. 3. کمی لیکور بریزید.

بهترین خامه برای کیک اسفنجی

محصولات مورد نیاز:

• – لیکور – 155 میلی لیتر
• – آلو – 200 گرم
• – خامه – 500 میلی لیتر
• - شکر - 3 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:

1. 1. برای به دست آوردن بیشتر پر کردن خوشمزه، آلوها را عصر خیس کنید. فراموش نکنید که ابتدا دانه ها را از آن جدا کنید. میوه های خشک را با قیچی آشپزخانه یا چاقو خرد کنید.
2. 2. مخلوط به دست آمده را با لیکور بریزید و در یخچال قرار دهید.
3. 3. میوه های متورم شده را با الکل در مخلوط کن مخلوط کنید. توده نباید همگن باشد، وجود تکه های آلو در آن کاملاً قابل قبول است.
4. 4. در یک کاسه تمیز جداگانه، خامه را با استفاده از همزن هم بزنید.
5. 5. آخرین مرحله در انتظار شما است - مونتاژ کیک. اولین لایه کیک را روی یک بشقاب قرار دهید و روی آن را با قلم مو بمالید و یک سوم خامه فرم گرفته را روی آن بمالید. لایه دوم کیک را قرار دهید، با قلم مو با آلو و مخلوط همزده بمالید. همین عملیات را برای لایه سوم نیز تکرار کنید.
6. 6. سطح را با چاقو صاف کنید، با میوه ها و میوه های شیرین تزئین کنید، با شکلات رنده شده بپاشید.
7. 7. محصولات پخته شده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. مارشمالو سیب را نیز با روش خشک کردن درست کنید.

خامه خوشمزه برای کیک اسفنجی

عناصر:

• - خامه ای محصول شیر– 255 گرم
• – وانیلین – 2 عدد
• - شکر دانه ریز
• - پنیر دلمه - 420 گرم

آماده سازی:

1. پنیر دلمه را با چنگال له کنید، مایع خامه ای را در آن بریزید، با لیسک هم بزنید.
2. شکر گرانول، وانیلین را اضافه کنید، ورز دهید، کیک ها را چرب کنید.
3. شما همچنین کرم موز را برای کیک کره ای. بر اساس هر یک از انواع پرکننده های ارائه شده تهیه می شود. فقط باید یک موز رسیده را انتخاب کنید، آن را مکعبی کنید یا خرد کنید و سپس به عنوان یکی از مواد اضافه کنید.

در پایان می خواهیم نکاتی را برای تهیه کیک اسفنجی خوشمزه به شما ارائه دهیم.

1. شرط اول نسبت صحیح محصولات است. برای پخت محصول اندازه متوسطشما باید 5 تخم مرغ، ¾ فنجان آرد الک شده، 200 گرم شکر دانه ریز، 0.25 قاشق غذاخوری مصرف کنید. نشاسته، کمی نمک. در صورت تمایل می توانید هل، زردچوبه، وانیل و ... را به خمیر اضافه کنید. 2.
2. همه محصولات باید در دمای یکسان باشند.
3. ظرف پخت باید سرد باشد.
4. تخم مرغ ها را به زرده و سفیده تقسیم کنید. اولی ها را با شکر گرانول و دومی ها را با نمک بزنید.
5. بقیه مواد را به مخلوط شکر و زرده اضافه کنید و خمیر را با دقت ورز دهید. در همان زمان، شما باید آن را در یک جهت ورز دهید. این به او این امکان را می دهد که هوادار شود.
6. مایع پروتئین را در آن بریزید.
7. فر را از قبل گرم کنید. اگر خمیر باید حداقل چند دقیقه "در بال ها صبر کند" ، شکوه آن چندین بار کاهش می یابد.
8. قالب را باید از قبل با کاغذ روغنی چرب و یا کاغذ روغنی بپوشانید. برای این منظور از آرد، بلغور، مغزها و کراکر استفاده نکنید!
9. این محصول از 10 تا 40 دقیقه قابل پخت است.

در نیمه اول باز کردن درب به شدت ممنوع است فر، زیرا ممکن است کیک اسفنجی شما تبدیل به یک اسفنج شود!

کیک اسفنجی خامه ای یکی از پرطرفدارترین ها در بین مردم و در عین حال تهیه آن کاملا ساده است. اساس دستور العمل خود را در سراسر برای سالهای طولانیتقریباً بدون تغییر باقی می ماند، اما گزینه های بسیار متنوعی برای تهیه آن وجود دارد. تفاوت اصلی بین آنها استفاده از یک یا نوع دیگری از کرم است. ساختار کیک، طعم، عطر و حتی ظاهر آن به نوع خاص کرم بستگی دارد.

در مقالات به شما نحوه آشپزی را نیز گفته ایم کیک اسفنجی، در این پست در نظر خواهیم گرفت انواع مختلفکرم برای کیک اسفنجی

طرز تهیه خامه برای کیک اسفنجی؟

بیایید بلافاصله توضیح دهیم که خامه برای کیک اسفنجی می تواند اهداف مختلفی داشته باشد. بیشتر آنها برای لایه بندی بین لایه های کیک استفاده می شود. اما خامه ای هم برای تزیین روی کیک وجود دارد. و در اینجا یک نکته ظریف وجود دارد. بسیاری از کرم ها برای ایجاد یک لایه و برای تزئین نهایی مناسب هستند. برخی به دلیل قوام بودن فقط به صورت لایه قابل استفاده هستند. دیگران چهره ها و زیور آلات زیبایی خواهند ساخت، اما لایه آنها ایده آل ترین نخواهد بود.

خیلی به قوام کرم بستگی دارد. اگر نسبتا مایع باشد کیک ها را به خوبی خیس می کند اما در هنگام تزئین رویه کیک شکل خود را کمتر حفظ می کند. می توان از مخلوط غلیظ تری برای ساخت عناصر تزئینی عالی استفاده کرد، اما همیشه نمی تواند بیسکویت ها را خیس کند. در چنین شرایطی، توصیه می شود از یک آغشته مخصوص ساخته شده از شربت قند استفاده کنید. این کیک ها را آبدارتر می کند.

می تونید کاسترد رو مثال بزنید که کیک اسفنجی خیلی خوشمزه درست می کنه. برای لایه بندی کیک ایده آل است، اما برای تزئین مناسب نیست. اما کره یا شکلات نیز برای تزیین رویه کیک خوب هستند.

دستور تهیه کرم برای کیک اسفنجی

بیایید به چندین دستور العمل محبوب برای کرم کیک اسفنجی نگاه کنیم. شما می توانید تغییرات خود را در هر دستور غذا ایجاد کنید، مواد جدید اضافه کنید، نسبت آنها را با توجه به ترجیحات خود کمی تغییر دهید. برای تهیه یک کرم مطبوع و لطیف (مثلاً کرم پروتئینی) باید فقط از تازه ترین محصولات استفاده کنید و ظروف باید کاملاً تمیز باشند. اگر از آرد بیشتر استفاده کنید کاسترد غلیظ تری خواهید داشت. بیایید شروع به توصیف دستور العمل ها با ساده ترین آنها کنیم، خامه ترش.

خامه ترش

این دستور خامه احتمالا ساده ترین از همه است. برای تهیه آن فقط به چند عدد نیاز دارید محصولات موجود. در عین حال برای لایه بندی کیک ها ایده آل است، آنها را به خوبی خیس می کند و طعم لطیف خود را پر می کند. به کرم بیسکویتمعلوم شد قوام مناسبی دارد، توصیه می شود از خامه ترش غلیظ تر استفاده کنید، حداقل 15٪، اما ترجیحا 20-30٪.

عناصر:

خامه ترش - 500 گرم
پودر قند - 90-100 گرم
وانیلین - 1 پیمانه

به جای پودر قند، می توانید از شکر معمولی استفاده کنید، اما این کار زمان پخت را کمی افزایش می دهد، زیرا توصیه می شود ابتدا آن را پودر کنید (یا خامه را خیلی بیشتر بزنید تا تمام شکر حل شود). وانیلین را می توان با شکر وانیل جایگزین کرد (تقریباً 5 تا 7 گرم، یک قاشق چایخوری).

نسخه دیگری از دستور العمل مشابه وجود دارد که در آن بخشی از خامه ترش با کره جایگزین می شود. محصول نهایی ضخیم تر و غنی تر خواهد بود.

آماده سازی:

1. خامه ترش را خنک کنید.

2. خامه ترش را در یک کاسه یا فنجان بریزید.

3. خامه ترش را با همزن بزنید و پودر قند را کم کم اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید که در صورت استفاده از شکر باید بلافاصله آن را به همراه خامه ترش اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا کاملا حل شود.

4. وقتی تمام پودر تقریبا حل شد، وانیلین را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

5. بعد از چند دقیقه کرم آماده می شود. آن را زیاد نزنید، در غیر این صورت ممکن است خیلی غلیظ شود.

خامه کره

یکی دیگر از کرم کیک نسبتا ساده و بسیار رایج. همچنین در اینجا چندین گزینه برای دستور غذا وجود دارد. بنابراین، می توانید پودر قند را با شکر جایگزین کنید، به جای شیر، شیر تغلیظ شده مصرف کنید (در این صورت دیگر به شکر نیاز نداریم).

عناصر:

کره - 250 گرم
پودر قند - 200 گرم
شیر - 100 گرم
وانیلین - یک خرج کردن

آماده سازی:

1. شیر را در یک قابلمه بجوشانید و سپس تا دمای اتاق خنک کنید. پاستوریزه نیازی به جوشاندن ندارد.

2. پودر، وانیلین و کره از قبل نرم شده را به شیر خنک شده اضافه کنید.

3. مخلوط را حدود 4-5 دقیقه با همزن بزنید تا قوام یکدستی به دست آید.

4. به محض اینکه جرم زده شده قوام یکدست و هوا به دست آورد، خامه آماده است.

گاهی اوقات این سوال پیش می آید که چگونه می توان کرم را طبق این دستور العمل لطیف، همگن، به اندازه کافی غلیظ و در عین حال مطبوع درست کرد. در اینجا دو راز وجود دارد. اولاً روغن باید از کیفیت بسیار بالایی برخوردار باشد و کیفیت محصول نهایی به آن بستگی دارد. و نکته دوم این است که شما باید تمام مواد را در یک دما مصرف کنید. این به جلوگیری از جدا شدن آنها در طول فرآیند پخت کمک می کند.

کرم روغن

اگر به طرز تهیه کرم بیسکویت با قوام غلیظ تر علاقه مند هستید، دستور العمل زیر درست خواهد شد. از نظر ترکیب کاملاً شبیه قبلی است. تفاوت اصلی این است که دستور پخت آن شامل استفاده از تخم مرغ است. باترکریم برای تزیین کیک عالی است.

عناصر:

کره - 250 گرم
شکر - 200 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
شیر - 50 گرم

آماده سازی:

1. 2 عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و شکر را اضافه کرده و هم بزنید.

2. شیر گرم را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.

3. مخلوط را در یک حمام آب گرم کنید. بگذارید خنک شود.

4. کره را ورز دهید، مخلوط تخم مرغ و شیر حاصل را به آن اضافه کنید.

5. کاملا مخلوط کنید.

می توانید برای طعم دادن به این کرم فیلر اضافه کنید و یک نسخه کره-قهوه یا شکلاتی تهیه کنید. همچنین می توانید به جای مقداری کره از شیر تغلیظ شده استفاده کنید.

خامه با کره و شیر تغلیظ شده

یک دستور پخت بسیار ساده. برای تهیه چنین کرمی (به آن "Tauride" نیز می گویند) فقط به دو ماده نیاز داریم - کره و شیر تغلیظ شده. به جای شیر تغلیظ شده معمولی، می توانید از شیر آب پز استفاده کنید.

عناصر:

کره - 200 گرم
شیر تغلیظ شده - 380 گرم (1 قوطی)

آماده سازی:

1. روغن را از قبل خارج کنید تا کمی در اتاق گرم شود و نرم شود.

2. کره را با همزن (میکسر) حدود یک دقیقه بزنید تا جرم هوا.

3. شیر تغلیظ شده را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. همه توده ها را با دقت بشکنید.

4. پس از اضافه کردن تمام شیر تغلیظ شده، 2-3 دقیقه دیگر هم بزنید. دسر باید شاداب و ابریشمی باشد.

اگر شیر تغلیظ شده (معمولی یا آب پز) کمتر مصرف می کنید، می توانید شکر معمولی یا پودر قند را نیز اضافه کنید.

کرم پروتئین

این دستور برای لایه بندی کیک و برای تزئین ایده آل است. این کرم قوام هوای بسیار پایداری دارد.

عناصر:

سفیده تخم مرغ - 4 عدد.
شکر - 250 گرم
آب لیمو - 10 گرم

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را بشکنید، سفیده ها را جدا کرده، در ظرف عمیقی بریزید.

2. آب لیمو را اضافه کنید. به شدت ضرب و شتم، به دست آوردن قله های پایدار.

3. شکر را به تدریج اضافه کنید.

4. هم بزنید تا یک توده هوای سفید همگن به دست آید.

خامه شکلاتی

خامه ای بسیار خوشمزه اما تهیه آن چندان آسان نیست. می توان از آن به عنوان یک لایه، برای تزئین، به عنوان فیلینگ برای کیک های کاسترد و حتی به عنوان یک دسر جداگانه استفاده کرد.

عناصر:

شیر - 500 گرم
پودر کاکائو - 50 گرم
شکر - 90 گرم
نشاسته - 90 گرم
کره - 30 گرم
نمک - یک خرج کردن
وانیلین - یک خرج کردن

آماده سازی:

1. 300 گرم شیر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت بگذارید.

2. کاکائو، شکر، کره و نمک را به شیر گرم اضافه کنید. مخلوط کردن.

3. همه چیز را به جوش آورده و چند دقیقه بپزید. در طول پخت و پز، تمام مدت کاملاً هم بزنید. از روی حرارت بردارید.

4. شیر باقی مانده را با نشاسته مخلوط کنید (در صورت عدم وجود می توانید آن را با آرد جایگزین کنید).

5. در حین هم زدن مخلوط داغ، شیر و نشاسته را در جریان نازکی داخل آن بریزید. کرم باید شروع به غلیظ شدن کند.

6. دوباره تابه را با مخلوط روی آتش بگذارید. بگذارید به جوش بیاید و 2 دقیقه بجوشانید.

7. از روی حرارت بردارید. وانیلین را داخل توده به دست آمده بریزید. بگذارید خنک شود.

برای این دسر بهتر است از شیر غنی تری استفاده کنید. وانیلین را می توان با شکر وانیلی و نشاسته را با آرد جایگزین کرد.

امروز با خوشمزه و دستور العمل های سادهکرم هایی که برای کیک اسفنجی و موارد دیگر مناسب هستند. ابتدا به خامه با خامه ترش و شیر غلیظ آب پز نگاه می کنیم که با کمی ترشی بسیار شیرین می شود و برای کیک های عسلی یا خامه ترش نیز مناسب است. می توان از آنها برای پر کردن اکلر، آجیل یا سبد استفاده کرد.

خامه ترش با شیر تغلیظ شده برای کیک اسفنجی

لوازم و ظروف آشپزخانه:کاسه، مخلوط کن

عناصر

خامه ترش	500 گرم
قند	100 گرم
شیر تغلیظ شده آب پز	250 گرم

انتخاب مواد تشکیل دهنده

• شیر تغلیظ شده با کیفیت بالا و گران قیمت را که فقط حاوی مواد طبیعی است، مصرف کنید.
• در حین هم زدن، شیر تغلیظ شده و خامه ترش باید هم دما باشند.
• مخلوط را به مدت 5 دقیقه بزنید تا مخلوط غلیظ و کشسانی به دست آید.
• از خامه ترش پرچرب استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید ابتدا آن را در پارچه پنیر ریخته و بگذارید تا آب آن گرفته شود. مایع اضافیاز بین می رود و توده ای بسیار غلیظ به دست می آورید که به یک پایه عالی برای کرم تبدیل می شود.
• می توان آن را به مدت 5-7 روز در یخچال نگهداری کرد.

دستور گام به گام

دستور تهیه ویدیویی

حالا بیایید ویدیوی کوتاهی را ببینیم که حاوی تمام جزئیات تهیه یک خامه خوشمزه است.

در اینجا یکی دیگر از آسان است دستور خوشمزهخامه کشک برای کیک اسفنجی و موارد دیگر. به لطف پنیر دلمه، جرم بسیار غنی و غلیظ به نظر می رسد. همه ما در مورد فواید پنیر دلمه می دانیم، اما همه دوست ندارند آن را به همین شکل بخورند. اما در لذیذ مورد علاقه خود، نه تنها آن را می خورند، بلکه آن را درخواست می کنند.

این در مورد ماست طبیعی نیز صدق می کند. این توده نه تنها خوشمزه است، بلکه کالری کمی نیز دارد، که برای آن دسته از عاشقان شیرینی که مراقب وزن خود هستند مهم است. این دستور العمل ساده را به دفترچه آشپزی خود اضافه کنید و عزیزانتان را با دسرهای خوشمزه بیشتر خوشحال کنید.

خامه کشک و ماست برای کیک اسفنجی

زمان پخت و پز: 10 دقیقه.
تعداد وعده های غذایی:برای 1 کیک
کالری: 139 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول.
لوازم و ظروف آشپزخانه:مخلوط کن، کاسه عمیق.

عناصر

انتخاب مواد تشکیل دهنده مناسب

• ماست طبیعی، بدون مواد افزودنی و شیرین نشده مصرف کنید. اگر تصمیم دارید ماست را با نوعی پر کردن مصرف کنید، از شکر کمتری استفاده کنید، در غیر این صورت ممکن است توده به طرز مریضی شیرین شود.
• از پنیر 9 درصد استفاده کنید. برای تهیه چنین مخلوط هایی، محتوای چربی پنیر دلمه همیشه باید زیاد باشد.
• کرم سنگین نیز لازم است. آنها بهتر شلاق می زنند و طعم غلیظی دارند که با سایر مواد تشکیل دهنده محصول ما هماهنگ می شود.

دستور گام به گام

دستور تهیه ویدیویی

و در این ویدیوی کوتاه تمام جزئیات ساخت یک خامه بسیار خوشمزه برای کیک اسفنجی و موارد دیگر را مشاهده خواهید کرد.

دستور تهیه خامه شکلاتی برای کیک اسفنجی را در اختیار شما قرار می دهم. بسیار ساده تهیه می شود و از دو ماده تشکیل شده است ، اما در عین حال به طور غیر معمول لطیف و خوشمزه است.

من خودم خیلی وقت بود دنبال همچین دستور پختی میگشتم و وقتی خواهرم اینو بهم گفت و من درستش کردم خوشحالی من حدی نداشت چون دقیقا همون چیزی بود که دنبالش بودم. حالا وقتی به چنین محصولی نیاز دارم فقط از این دو ماده برای تهیه آن استفاده می کنم.

خامه شکلاتی برای کیک

زمان پخت و پز: 15 دقیقه.
تعداد وعده های غذایی:برای 1 کیک
کالری: 337 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول.
لوازم و ظروف آشپزخانه:میکسر، ماهیتابه ته ضخیم، اجاق گاز.

عناصر

حقایق جالب:تاریخچه ظهور چنین کرمی بسیار جالب است. در فرانسه، یک شیرینی‌پز به طور تصادفی خامه را در شکلات داغ ریخت و رئیسش برای این کار او را کلمه توهین‌آمیز «گاناش» نامید که در ترجمه به معنای «احمق» است. اما پس از آزمایش مخلوط به دست آمده، سرآشپز به طرز خوشایندی شگفت زده شد، زیرا معلوم شد که بسیار خوشمزه است و به سرعت سفت می شود. اینگونه بود که دستور العمل یک کرم خوشمزه ظاهر شد که در آن زمان آنقدر سریع فروخته شد که حتی وقت نداشتند نامی برای آن بیابند. به همین دلیل است که ما هنوز آن را "گاناش" می نامیم.

دستور گام به گام

برای این محصول باید از مواد به نسبت 1:1 استفاده کنید.

دستور تهیه ویدیویی

خوانندگان عزیز، بیایید تماشای یک ویدیوی کوتاه را شروع کنیم که به طور کامل فرآیند تهیه کره کره با شکلات برای کیک اسفنجی را نشان می دهد.

ما اغلب از خامه لیمو برای کیک اسفنجی استفاده می کنیم که دستور تهیه آن از انگلستان به دست ما رسیده است. در ابتدا این غذا به جای مربا تهیه می شد و با هر فرآورده آردی سرو می شد. در حال حاضر به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود و به دسرهای مختلف اضافه می شود.

ترکیب آن به دلیل پوست لیمو و طعم شیرین و ترش غیر معمول است. همچنین بسیار سبک، کم کالری است و دسرها را سنگین نمی کند، که یک مزیت بزرگ است. بیایید نگاهی دقیق تر به کل روند آماده سازی آن بیندازیم.

کرم لیمو

زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
تعداد وعده های غذایی:برای 1 کیک
کالری: 177 کیلو کالری در 100 گرم محصول.
لوازم و ظروف آشپزخانه:قابلمه، آب میوه گیری مرکبات، اجاق گاز.

عناصر

دستور گام به گام

دستور تهیه ویدیویی

آشپزهای عزیز، امیدوارم در حال آشپزی باشید یک کیک خوشمزهبا یکی از کرم هایی که بهتون پیشنهاد دادم اگر غذای حاصل را دوست داشتید در نظرات بنویسید. اگر پیشنهاد یا اضافاتی به دستور پخت دارید بنویسید نظر شما برای من بسیار مهم است. و اکنون برای شما آرزوی موفقیت و اشتها دارم!

حتی یک نفر در جهان همه دستور العمل های کیک را نمی داند. و این تعجب آور نیست، زیرا خامه برای آنها را می توان از انواع محصولات تهیه کرد: کره، خامه، خامه ترش، شیر تغلیظ شده، شکلات، پروتئین ها، پنیر دلمه، انواع توت ها، آجیل. و در حالی که گزینه های اولیه خمیر نسبتا کمی برای کیک وجود دارد، پر کردن کیک آنقدر متنوع است که حتی یک شیرینی پز نمی تواند دستور العمل های آنها را یاد بگیرد. علاوه بر این، بسیاری از زنان خانه دار تنظیمات خود را روی ظرف انجام می دهند تا آن را حتی خوشمزه تر و غیرمعمول تر کنند.

ویژگی های آشپزی

روند آماده سازی کیک به طور کامل به دستور انتخابی بستگی دارد. بدیهی است که کاستارد با خامه پروتئینی یا کشک متفاوت است. به همین دلیل گزینه ها و اصول رایجی برای تهیه خامه شیرین وجود ندارد. با این حال، هر قنادی باید نکاتی را در رابطه با انتخاب و تهیه فیلینگ کیک بداند.

• اغلب اوقات، انتخاب فیلینگ به این بستگی دارد که پایه کیک از چه نوع کیکی ساخته شده است. خامه کره برای کیک اسفنجی، خامه ترش برای کیک شورت و خامه کره برای کیک پف دار خوب است. کیک های عسلی معمولاً در خامه ترش خیس می شوند.
• انتخاب فیلینگ نیز به نوع کیک بستگی دارد. در صورتی که فقط کیک پایه وجود داشته باشد و قرار نباشد روی آن را با کیک دیگری بپوشانید از کرم پروتئین استفاده می شود. کاستارد انتخاب خوبی برای کیک چند لایه است.
• اگر خامه زیر ماستیک درست شود باید غلیظ باشد اما نه آنقدر غلیظ که به سختی روی کیک ها بمالید. نکته اصلی این است که پخش نمی شود. اغلب ماستیک ها را با کره درست می کنند.
• دستور پخت کیک را هر چه که انتخاب کنید، باید از مواد تازه برای آن استفاده کنید، به خصوص که در بیشتر موارد پخته نشده اند.
• تخم مرغ هایی که قصد دارید به خامه اضافه کنید باید کاملا شسته شوند تا خطری برای سلامتی نداشته باشند. از این گذشته، ممکن است میکروارگانیسم های بیماری زا روی سطح پوسته وجود داشته باشد و اگر پوسته را بی دقت بشکنید، می توانند وارد ظرف شوند.
• در اغلب موارد، پر کردن کیک با استفاده از میکسر زده می شود. یک مخلوط کن نیز کار می کند، اما برای رسیدن به آن از یک همزن استفاده کنید نتیجه مطلوبسخت خواهد بود.

دانستن اصول کلیپس از انتخاب پر کردن کیک و مواد تشکیل دهنده آن، با راهنمایی دستورالعمل هایی که با دستور خاص همراه است، می توانید با خیال راحت دست به کار شوید.

فرنی

• کره - 0.2 کیلوگرم؛
• آرد گندم - 100 گرم؛
• زرده ها تخم مرغ- 6 عدد؛
• شیر - 1.2 لیتر؛
• شکر - 250 گرم.

روش پخت و پز:

• تخم مرغ ها را کاملا بشویید و زرده ها را از سفیده جدا کنید. پروتئین برای کاستارد لازم نیست، می توان از آنها برای غذای دیگری استفاده کرد. به طور خاص، می توان از آنها برای تهیه کیک مرنگ یا پر کردن پروتئین برای کیک دیگر استفاده کرد.
• شکر را به زرده ها اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله می توانید از همزن یا حتی چنگال استفاده کنید.
• آرد الک شده را اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند.
• شیر را در یک جریان نازک داخل آن بریزید و فیل را مدام هم بزنید.
• ظرف را با خامه آینده روی حرارت کم قرار دهید و با هم زدن آن را به جوش آورید. مراقب باشید که نجوشد، پخت را ادامه دهید تا خامه غلیظ شود.
• خامه را تا دمای اتاق خنک کنید.
• کره نرم شده را هر بار یک قاشق اضافه کنید و هر بار با همزن هم بزنید.

بعد از اینکه خامه روی کیک ها زد، کیک را باید در یخچال بگذارید تا فیلینگ سفت شود. این نسخه از کرم رایج ترین است. کاسترد شکلاتی نیز بر اساس این دستور تهیه می شود. دستور العمل او از این جهت متفاوت خواهد بود که دو یا سه قاشق غذاخوری آرد با مقدار مشابه پودر کاکائو جایگزین می شود.

فیلینگ خامه ترش

• خامه ترش - 0.2 لیتر؛
• کره - 0.2 کیلوگرم؛
• شکر - 150 گرم.

روش پخت و پز:

• کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا هنگام تهیه فیلینگ کیک نرم شود.
• شکر را در آسیاب قهوه خرد کنید تا پودر شود.
• کره را با خامه ترش مخلوط کنید، پودر قند را اضافه کنید.
• خامه را با همزن بزنید.

می توانید پودر کاکائو یا شربت توت را به خامه ترش اضافه کنید. در این صورت رنگ و عطر متفاوتی پیدا می کند. هنگام اضافه کردن مواد مشابه به فیلینگ خامه ترش، توجه داشته باشید که به خوبی جذب می شود، بنابراین کیک ها نیز سایه مناسبی به خود می گیرند. پس از استفاده از خامه ترش، کیک باید حداقل یک ساعت در یخچال بماند.

فیلینگ کشک

• پنیر دلمه - 0.25 کیلوگرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• خامه غلیظ (برای هم زدن) - 100 میلی لیتر؛
• آب جوش - 100 میلی لیتر؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• مغز گردو (اختیاری) - 20-40 گرم؛
• پوست لیمو - 3 گرم؛
• وانیلین - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

• پنیر دلمه را از صافی مالش دهید.
• شکر را به حالت پودر درآورید. این کار را می توان با استفاده از آسیاب قهوه انجام داد.
• اگر تصمیم به استفاده از آجیل دارید، آنها را تکه تکه کنید و در ماهیتابه خشک کمی سرخ کنید.
• آجیل، پودر قند، وانیلین و پوست لیمو را به مایه کشک اضافه کنید و با همزن بزنید.
• خامه را جداگانه زده و با مایه کشک مخلوط کنید.
• ژلاتین را با آب رقیق کنید و داخل خامه کشک بریزید و همه را با همزن بزنید. در صورت تمایل، در این مرحله می توانید هر نوع توت را به دلخواه به فیلینگ اضافه کنید. توت های بزرگبه عنوان مثال توت فرنگی، توصیه می شود قبل از افزودن به خامه، آنها را به قطعات کوچک برش دهید.

کرم باید قبل از استفاده در یخچال نگهداری شود، در غیر این صورت خیلی آب می زند. البته تا زمانی که روی کیک نمالید نباید کاملا خنک شود. در غیر این صورت، پر کردن ممکن است قوام ژله مانندی پیدا کند که استفاده از آن را برای هدف مورد نظر دشوار می کند. این بدان معنا نیست که خامه کشک برای لایه بندی کیک ایده آل است، بهتر است از آن به عنوان لایه رویی استفاده کنید.

خامه کره

• خامه سنگین (برای هم زدن) - 0.25 لیتر؛
• ژلاتین - 10 گرم؛
• پودر قند - 100 گرم؛
• شکر وانیل - 5 گرم؛
• آب (جوشیده، دمای اتاق) - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• داخل ژلاتین بریزید آب خنک. وقتی پف کرد آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن صبر کنید تا ژلاتین کاملا خنک شود. تا دمای اتاق خنک شود.
• خامه را با همزن یا همزن بزنید.
• در ادامه هم زدن پودر قند را یک قاشق چایخوری اضافه کنید. وقتی تمام شد شکر وانیل را اضافه کنید.
• در قسمت های کوچک، به شدت هم زدن، ژلاتین حل شده را به خامه اضافه کنید.

خامه را کمی خنک کنید تا کمی غلیظ شود. بعد از زدن فیلینگ خامه ای، کیک باید چند ساعت در یخچال بماند. فیلینگ خامه ای لطیف و مطبوع، هم کودکان و هم بزرگسالان را دوست دارند. می توانید روی کیک پوشیده شده با آن را با انواع توت های تازه و تکه های شکلات تزئین کنید.

فیلینگ کیک شیر تغلیظ شده

• شیر تغلیظ شده (در قوطی) - 0.5 لیتر؛
• کره - 0.4 کیلوگرم؛
• مغز گردو - 50 گرم.

روش پخت و پز:

• بدون باز کردن آنها، قوطی های شیر تغلیظ شده را کف یک قابلمه بزرگ قرار دهید و با آب پر کنید. سطح آب باید به طور قابل توجهی بالاتر از قوطی ها باشد.
• تابه را با شیشه ها روی آتش بگذارید و آب داخل آن را بجوشانید. 2-2.5 ساعت بپزید. حتما سطح آب را زیر نظر داشته باشید: اگر بجوشد، شیشه ها ممکن است منفجر شوند.
• شیشه ها را از آب خارج کرده و خنک کنید.
• آجیل ها را خرد کرده و در ماهیتابه خشک سرخ کنید.
• کره را نرم کنید. اگر از قبل از یخچال بیرون بیاورید خود به خود نرم می شود.
• شیشه ها را باز کنید و شیر غلیظ آب پز شده را از آنها بریزید. کره و مغزها را اضافه کنید. با همزن هم بزنید تا کرم یکدست و رنگ یکدست شود.

خامه را می توان از شیر تغلیظ شده آب پز آماده نیز تهیه کرد. دستور العمل فوق زمانی ایجاد شد که شیر تغلیظ شده آب پز در فروش نبود، اما امروزه تهیه پر کردن کیک از شیر تغلیظ شده بسیار ساده شده است.

کرم روغن

• کره - 0.25 کیلوگرم؛
• شکر - 0.25 کیلوگرم؛
• شیر - 60 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد.

روش پخت و پز:

• کره را از یخچال خارج کنید تا نرم شود.
• تخم مرغ ها را بشویید. آنها را در یک کاسه بشکنید.
• شکر را اضافه کرده و تخم مرغ ها را با آن له کنید.
• شیر گرم را در آن بریزید و مخلوط را هم بزنید.
• مخلوط را در یک حمام آب قرار دهید و حرارت دهید تا به اندازه کافی غلیظ شود.
• خامه را با ترکیب تخم مرغ با کره نرم شده بزنید.

فیلینگ شکلاتی

• شکلات تیره - 0.45 کیلوگرم؛
• خامه سنگین - 0.5 لیتر؛
• کره - 50 گرم.

روش پخت و پز:

• اگر قصد دارید خامه را در حمام آب درست کنید، شکلات را تکه تکه کنید و در یک قابلمه کوچک با کف ضخیم یا در یک کاسه قرار دهید.
• شکلات را آب کنید.
• خامه سرد بریزید و هم بزنید.
• تا دمای اتاق خنک شود.
• خامه مخلوط شده با شکلات را با همزن یا همزن بزنید. گزینه دوم ترجیح داده می شود، زیرا به شما امکان می دهد کرم ضخیم تر و ظریف تری دریافت کنید.
• کره نرم شده را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. سرد.

از خامه شکلاتی هم برای خیساندن لایه های کیک و هم برای تزیین کیک می توان استفاده کرد.

کرم پروتئین

• سفیده تخم مرغ - 4 عدد؛
• آب - 120 میلی لیتر؛
• شکر - 0.25 کیلوگرم؛
• نمک - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

• روی شکر آب بریزید و روی اجاق بگذارید. شربت غلیظ را روی حرارت ملایم بپزید. می توانید با انداختن آن روی نعلبکی آمادگی آن را بررسی کنید: اگر قطره روی سطح پخش نشد، شربت آماده است و می توان آن را از روی حرارت برداشت.
• تخم مرغ های سرد را بشکنید و سفیده ها را از زرده جدا کنید. کمی نمک اضافه کنید و سفیده ها را با همزن بزنید تا به شکل کف غلیظی درآید.
• شربت ولرم را به صورت جریان نازک داخل مخلوط پروتئین بریزید، در حالی که خامه را با همزن به هم زدن ادامه دهید.

ملایم کرم پروتئینبرای استفاده به عنوان لایه رویی کیک خوب است. برای آن فقط می توانید تخم مرغ تازه مصرف کنید. حتما آنها را قبل از غذا بشویید تا از عفونت جدی جلوگیری کنید. بیماری عفونی. اگر می‌خواهید کرم غلیظ‌تر شود، می‌توانید در حین آماده‌سازی، پس از رقیق کردن آن در مقدار کمی آب، ژلاتین را به آن اضافه کنید. در این صورت فیلینگ برای تهیه کیک شیر پرنده مناسب است.

فیلینگ پنیر خامه ای

• پنیر خامه ای - 0.25 کیلوگرم؛
• شکر وانیل - 10 گرم؛
• کنیاک - 10 میلی لیتر؛
• پوست پرتقال - 20 گرم؛
• پوست لیمو - 20 گرم؛
• پودر قند - 20 گرم.

روش پخت و پز:

• پوست لیمو و پرتقال را با شکر وانیل و پودر قند مخلوط کنید. در صورت تمایل، پوست را می توان از مرکبات تازه رنده کرد.
• پنیر را بکوبید، آن را در یک ظرف کوچک اما به اندازه کافی بلند قرار دهید.
• کنیاک را داخل پنیر بریزید و مخلوط معطر شیرین را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود.

این فیلینگ معطر نه تنها برای تهیه کیک های معمولی، بلکه برای تهیه کیک پنیر نیز مناسب است. در صورت تمایل می توانید مغزهای خرد شده یا شکلات چیپسی را به خامه اضافه کنید.

فیلینگ موز

• کره - 0.2 کیلوگرم؛
• شیر تغلیظ شده - 0.25 لیتر؛
• موز - 0.5 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

• کره نرم را با همزن بزنید.
• در ادامه هم زدن، شیر تغلیظ شده را به تدریج اضافه کنید.
• موز را پوست بگیرید. آنها را جداگانه با مخلوط کن خرد کنید یا با چنگال له کنید.
• پوره موز را با شیر و کره ترکیب کنید. با همزن کاملا بزنید.

اگر خامه خیلی مایع به نظر می رسد، می توانید کمی بلغور به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید. این کرم بسیار معطر است و سایه دلپذیری دارد. کیک پر شده با کرم موز را می توان با تکه های موز تازه تزئین کرد، اما این کار را باید بلافاصله قبل از سرو دسر انجام دهید.

برای دادن طعم و عطر اضافی به پرکننده، می توانید قهوه، مربا یا مربا، اسید سیتریک، پوست پرتقال، دارچین و سایر مواد را اضافه کنید.

فیلینگ های در نظر گرفته شده برای کیک به همین راحتی می توانند برای پر کردن شیرینی ها استفاده شوند. برخی از خامه ها را می توان به عنوان یک غذای مستقل و در کاسه ها قرار داد. به طور خاص، اگر آن را محاسبه نکرده باشید و مقدار زیادی فیلینگ تهیه نکرده باشید، می توانید این کار را انجام دهید.

برای خامه:

1. کره - 250 گرم
2. شیر - 150 گرم
3. پودر قند - 200 گرم
4. وانیلین - 1 کیسه

این دومین تلاش من برای پخت بیسکویت است و بسیار موفق بود. پس از خواندن در مورد دشواری های باورنکردنی پخت کیک اسفنجی، برای اولین بار دستور العمل "بسیار ساده" را با افزودن (یا نوشابه) انتخاب کردم. او آمد، قد بلندی داشت، اما من اصلاً او را دوست نداشتم. ساخته شده از بیسکویت اول شکست خورده.

تصمیم گرفتم یک کیک اسفنجی کلاسیک درست کنم.

و من موفق شدم!!! من این دستور غذا را با شما به اشتراک می گذارم.

آنچه لازم داریم: 5 تخم مرغ، 1 لیوان شکر و 1 لیوان آرد. یک لیوان برای من (و تا آنجایی که من از آشپزی اسلاوی می فهمم) یک لیوان روکش کلاسیک برای 250 میلی لیتر مایع است. من عینک زیبایی با همین حجم در خانه دارم (تست شده).

3 محصول برای کیک اسفنجی: تخم مرغ، آرد، شکر

تخم مرغ ها را با همزن شروع کنید و شکر را کم کم اضافه کنید. جرم به تدریج افزایش می یابد. زدن با همزن یعنی هم زدن. من یک همزن قوی دارم و 5-7 دقیقه طول کشید تا تخم مرغ ها را با شکر بزنید. جرم به تدریج افزایش می یابد و در نهایت 3-4 برابر بزرگتر از حجم اصلی خواهد بود.

مخلوط تخم مرغ برای بیسکویت باید چسبناک و سفید باشد. برخی از دستور العمل ها می گویند که شما باید حدود 30 دقیقه بزنید. اما اگر تکنولوژی وجود نداشت، انگیزه من "بگذار یک کیک اسفنجی درست کنم" به سرعت از بین می رفت. بسیار یکنواخت و طولانی است. اما 20 سال پیش همه این کیک های فوق العاده با دست تهیه می شدند)))

حالا آرد الک شده و اندازه گرفته شده (1 پیمانه) را بردارید و با دقت داخل مایه بیسکویت مخلوط کنید. از یک کاردک برای مخلوط کردن به آرامی استفاده کنید. از آنجایی که یک کیک اسفنجی واقعی بدون نوشابه تهیه می شود، خمیر دقیقاً به دلیل تخم مرغ خوب کوبیده می شود.

همانطور که کارشناسان می گویند: حباب های زیادی در آنها تشکیل می شود.

ظرف پخت را آماده کنید. ابتدا آنی را می گیریم که ضلع آن قابل جدا شدن است.

و دوم: یک دایره به اندازه کف قالب از کاغذ روغنی برش دهید.

کف آن را کاغذ بپوشانید و کف آن را آرد بپاشید.

در ظرف پخت بریزید. آرد باید خیلی خوب مخلوط شود. بنابراین، من یک بار دیگر آن را با یک کاردک کاملاً در قالب ورز می دهم.

و برای اینکه بعد از پخت روی کیک اسفنجی "تپه" شکل نگیرد (لایه رویی ناهموار که به سختی در کیک قرار می گیرد) قالب را با فویل می پوشانیم. ظاهراً وقتی بیسکویت در مرکز شروع به بالا رفتن شدید می کند، فویل از "بیرون آمدن" و "نشستن" آن جلوگیری می کند. این مهم است زیرا کیک اسفنجی معمولاً به لایه های کیک بریده می شود که باید یکسان باشد.

می توانید روی فویل را کمی با کره چرب کنید تا اگر بیسکویت روی فویل بلند شد، به راحتی جدا شود.

تا زمانی که بیسکویت را در فر قرار می دهید باید خوب گرم شود. به همین دلیل قبل از شروع به زدن مخلوط بیسکویت، آن را روشن می کنم.

دما - 180 درجه. به مدت 30 دقیقه بپزید.

دما را به 160-170 کاهش دهید و 30 دقیقه دیگر بپزید.

در فر را نگاه نکنید یا باز نکنید!!!

بعد از 1 ساعت فر را خاموش کنید و بگذارید بیسکویت خنک شود. می توانید آن را بیرون بیاورید یا بگذارید درست در فر خنک شود.

برداشته و روی یک حوله یا بشقاب صاف قرار دهید.

بیسکویت آماده است!!!

به شکل کیک برش دهید.

من دارمبا قطر قالب 26 سانتی متر، معلوم شد که 4.5 سانتی متر ارتفاع دارد، کیک در اندازه بزرگ خواهد بود. اگر شما یک کیک بلند می خواهم، سپس باید فرم را بگیرید قطر 21 سانتی متر. سپس بیسکویت 6 سانتی متر بلند می شود و می توان آن را نه به 2، بلکه به 3 یا 4 لایه برش داد.

آماده کردن کرم برای بیسکویت. کرم بسیار لطیف و خوشمزه است.

من هر دوی این دستور العمل ها (بیسکویت و خامه) را از صفحات فروم مختلف وب سایت آناستازیا اسکریپکینا گرفتم.

شیر را در دمای اتاق بگیرید. کره نرم شده (که چند ساعت بیرون از یخچال مانده است).

اگر در خانه پودر نداشته باشم در چند ثانیه آن را در آسیاب قهوه از شکر درست می کنم. ساده، ارزان و طبیعی.

همه مواد را در یک کاسه همزن بریزید. با همزن با سرعت کم هم بزنید (این خامه را نمی توان با مخلوط کن هم زد). این روش حدود 5 دقیقه زمان می برد.به عکس زیر نگاه کنید. در برخی مواقع ممکن است احساس کنید روغن جدا شده و هیچ چیز کار نمی کند. همه چیز خوب است. به هم زدن ادامه دهید.

خامه لطیف می شود و شکل خود را به خوبی روی کیک ها نگه می دارد.

برای زیبا شدن این خامه روی کیک اسفنجی باید آن را مدتی در یخچال نگهداری کنید. یک سرنگ شیرینی پزی را با خامه پر کردم و به مدت 20 دقیقه داخل آن گذاشتم تا خنک شود.

حالا خامه را روی لایه زیرین کیک بمالید. دومی را روی آن می گذاریم. خامه را روی لایه رویی کیک بمالید. و اکنون برای برخی از تزئینات.

کیک اسفنجی فوق العاده با کرم ظریفآماده.

در واقع، شما به زمان خالص زیادی برای آماده شدن نیاز ندارید. زمان بیشتری در انتظار پخت آن صرف می شود.

بنابراین اغلب می توانید خانواده خود را با چنین بیسکوئیتی نوازش کنید. یک تکه بیسکویت یک کیک لطیف است.

اشتهای خوب از وب سایت Tastier at Home.

کیک اسفنجی ساده با خامه